酒店管理奖惩制度

第一篇：酒店管理奖惩制度

酒店员工奖惩制度

为确保本酒店正常经营运作，酒店实行奖分与扣分制度，酒店管理坚持奖惩分明、奖优罚劣、奖勤罚懒，以激励为主，惩罚为辅的奖惩原则，以保证酒店各项规章制度得以贯彻执行。

奖分及扣分，每一分相当于人民币10元。

一、奖励制度

（一）奖励方式：

口头表扬、通报表扬、奖金、晋升及奖励分数等形式奖励。

（二）奖励级别：

表扬（通报表扬）、奖励、嘉奖、晋级（提升）等四类，即甲、乙、丙、丁四类：甲为晋级（提升）类，乙为嘉奖类，丙为奖励类，丁为表扬（通报表扬）类。

（三）奖励程序：

凡有员工符合奖励规定的，由有关部门填写《员工奖励/处分通知单》，在“奖励”一项中填写清楚员工获得奖励的原因和奖励方式，报行政部门审核，呈总经理批准后执行。

（四）奖励条款：

有下列表现之一的员工，应给予1分-50分内的奖励。1、2、3、4、5、在完成工作任务、提高个人业务水平和酒店服务质量方面有突出成绩者。在酒店节约原材料、能源和资金方面有显著成绩者。

工作任劳任怨，为宾客提供细致周到服务，多次受到宾客赞誉和表扬者。在改进酒店经营管理，提高经济效益方面有突出成绩者。

被评为酒店年度、季度“优秀员工”或业务既能大赛获奖；参加社会公益活动，为酒店争得荣誉者。

6、7、保护公共财产、防止和挽救事故有功，使国家、酒店和员工利益免受重大损失者。坚持原则，遵纪守法、抵制歪风邪气，见义勇为，在自觉维护社会治安和酒店秩序方面有突出贡献者。

8、为酒店科学管理提出合理化建议并被采纳者。

9、拾金不昧且价值较高者。

10、其他应给予奖励的。

二、处罚条例

1、目的

为促进员工自律，建立员工行为标准，保持高度的工作效率，保证优良的服务。同时为部门主管提供一个一致的纪律处分的标准。

2、类别

员工处分分为三种：

A类处分（小过）：适用于口头警告、轻微过失； B类处分（中过）：适用于严重警告、严重过失； C类处分（大过）：适用于重大过失。

3、4、处理方式：批评（教育）、扣分（罚款）处分程序：

由员工所在部门填写《员工奖励/处分通知单》，在扣罚一项写清楚处分原因及处理结果，由违规者本人或见证人签认，部门经理签批后，交行政部门审批，呈总经理批准后执行。

A类处分（小过）：口头警告、轻微过失

处理办法：员工如有违反，主管级（含主管）以上管理人员有权发出《员工奖励/处分通知单》，并视情节严重扣1-10分（即罚款10元-100元），不得参与月度优秀员工评奖；同样过失重犯者，将加倍扣分。同年累计三次受到A类处分者，取消当年评选优秀员工的资格。

A类过失主要表现：

1）2）3）4）5）无故迟到、早退。

未经部门经理同意或非工作需要搭乘客用电梯；不使用规定的员工通道和规定路线行走。不按规定穿着工作服，不佩戴工号牌和铭牌，仪容不整，违反酒店有关饰物佩戴规定。擅离工作岗位或到其他部门闲逛、闲聊、干私事。

工作时吃口香糖和其他零食，或在员工餐厅外进食，或将工作餐带出员工餐厅。6）当班时使用酒店电话办私事。

7）随地吐痰，乱丢烟头、纸屑等，未能保持酒店的环境整洁。8）下班后无故在酒店经营场所内逗留、闲逛。

9）工作时间上网聊天、看电视或玩电子游戏、阅读书报。10）在公共场所高声喧哗，高声与顾客交谈或作不雅的动作。11）服务态度欠佳，工作马虎、粗心大意，但尚未造成严重后果。12）因工作疏忽，损坏酒店或宾客的财务，但价值较低。13）私自条换更衣室或宿舍。

14）工作时间未经批准私自带亲友或其他人到酒店的工作场所。15）未经部门经理批准，擅自调整班次、休息和休息时间。16）故意浪费酒店资源，不爱护公物、工具和设备等。17）使用音乐、娱乐设备影响他人休息，屡教不改者。18）当班前喝酒、吃葱蒜、榴莲等有强烈异味的食品。19）将餐卡、员工铭牌等借给他人使用者。20）违反吸烟条例。21）其他轻微过失。

B类处分（中过）：严重警告、严重过失

处理办法：员工如有违反，经理级（含经理）以上管理人员有权发出《员工奖励/处分通知单》，并视情节轻重扣10分-20分（即罚款100元-200元），扣除年终奖50%，不得参与酒店月度、季度、年度优秀员工评选活动。同样过失重犯者，将加倍扣分。试用期内员工要延长一个月的试用期。B类过失主要表现：

1）工作时间睡觉或无故中途停止工作、办私事。

2）当班时擅离工作岗位、未作交班擅自离岗，或因交班疏漏造成宾客投诉。

3）未经批准，利用职务之便，私自携亲友或他人进入酒店参观非开放区域或进行私人探访等。4）工作疏忽大意，造成酒店或客人财务损失或破坏，或造成客人的严重投诉、批评，影响酒店的声誉。

5）在酒店营业场所或办公区域吵闹、粗言碎语或扰乱酒店安宁，影响工作秩序。6）未经许可擅入客房或私自使用客用设施设备，或出借酒店公物。7）培训学习期间旷课，不认真，不虚心，影响恶劣者。8）违反员工餐厅、更衣室、员工活动室等有关规定。

9）挑拨是非、乱传闲话、影响团结、扰乱酒店正常的工作秩序。10）不尊重上级，不服从上级工作指示与分配调动。

11）当班时间拿取或偷吃酒店或客人的食物，或在店内烹制自用食品。

12）当班时间出现酒店物品遗失、损坏，不如实报告事故经过，或对领导隐瞒事实。13）违反酒店《员工宿舍管理制度》的有关条款，引起较为严重的后果。14）未经批准私自配制酒店对客服务场所或办公场所钥匙。15）在酒店内兜售、贩卖私人物品或私换外汇、套汇等。

16）超越职权范围、授权范围，擅自做主或无关本职事宜随便作答而造成损失。17）违反操作规程、服务规范，导致不良后果。18）对宾客和同事不礼貌，说侮辱性与无责任的话。19）经常迟到或早退，中途离岗影响工作。20）无病装病，弄虚作假。

21）拒绝酒店授权人员（如：保安）检查手袋、行李等。C类处分（大过）：重大过失 处理办法：

1、员工如有违反，经理级（含经理）以上管理人员有权发出《员工奖励/处分通知单》，并视情节轻重扣20分-50分（即罚款200元-500元），不得参与酒店月度、季度、年度等一切优秀评选活动。

2、凡有C类过失的员工，酒店有权随时与其解除劳动合同，且不做任何补偿。

3、触犯国家刑律者将移交公安机关处理。

4、员工受C类处分或同样错误连续发生，部门管理人员须负连带责任，同样要做出扣分处理。C类过失主要表现：

1）向客人索要钱物/小费或变相索取其他报酬。2）无故连续旷工三天以上或全年累计旷工15天。

3）由于工作失误造成酒店、宾客财务严重损失或其他严重后果。4）贪污、索贿、行贿、受贿。

5）蓄意伪造酒店单据、证明或文件，销毁或涂改各种原始记录、账单、单据，或利用已付单向客人收费或故意加收，中饱私囊。6）偷盗、骗取酒店、客人、同事之财物。7）以酒店的名义招摇撞骗，严重破坏酒店声誉。8）利用职权营私舞弊，谋取私利，假公济私。9）蓄意破坏酒店各种设施设备。10）私自向外界泄露酒店机密资料。11）未经批准，私自在外兼职。

12）侮辱、谩骂、威吓、威胁或危害酒店任何人员。13）殴打他人或相互打斗，致人重伤。

14）携带、收藏或使用毒品、麻醉剂、兴奋剂、枪械或其他违禁品。15）私自在酒店张贴标语、涂改公告；组织、煽动或参与罢工事件。16）在酒店聚众赌博，破坏酒店经营工作秩序。17）参加或利用反动组织或黑社会性质的组织。18）做不道德或猥亵交易、流氓行为。

19）违反国家消防条例、规定，造成火灾或火警事故。20）私自损坏防火报警设备、通信设备等各种公共设施设备。21）犯有诈骗、走私、勒索、窝赃、抢劫等刑事犯罪。22）其他一切触犯国家任何法律的行为。

除上述条款外，各部门可依据本部门经营管理及督导管理的实际需要，订立本部门《管理细则》，报人力资源部审核后呈总经理批准生效。

第二篇：酒店促销员管理及奖惩制度

酒店促销员管理及奖惩制度

为明确各酒店促销员的工作职责，加强人员管理，促进直销工作的健康发展，特做规定如下：

一、日常工作及业务管理

1、酒店促销员每日工作时间为上午11点至下午1点30分，晚上从6点至8点钟。另每隔一天的 午

点钟，准时到公司点名，交业务报表，反馈各种有关信息。不得迟到、早退，有事向部门经理请假，否则以旷工论处。

2、要忠于职守，维护公司的利益。认真对待工作，做到尽心、尽职、尽责。接受公司不定期、不定时的检查。

3、衣着整洁，形象端庄，服务热忱，言行得体。自觉树立公司的良好形象。

4、必须处理好与酒店各方面的关系，不得与客户发生争执，有特殊情况及时向部门经理汇报处理。

5、做好所在酒店的产品陈列工作。产品陈列要占据显著位置，并且保持摆放整齐、美观，每个单品不少于3个瓶面。

6、爱岗敬业，熟练掌握业务知识、业务技巧。积极、主动地以恰当、灵活的方式向顾客推荐公司产品。

7、认真听取顾客及酒店对公司产品及政策的各种反映，及时了解掌握竞牌产品的各种有关信息。按时填制业务报表。

8、积极完成公司下达的销售任务指标，并努力争取超额完成。

二、奖惩

1、迟到1次，罚款10元；旷工1次罚款50元，连续旷工2天或一个月累积3天，予以辞退。事假每月不得超过3天，每超过1天罚款20元。工作时间脱岗者，按旷工论处。

2、产品陈列不到位，不符合要求每次处罚10元。

3、未能完成公司下达的任务指标的，依据考核办法处理。

4、不能及时反馈有关信息，不能按时填制业务报表的，1次罚款5元。

5、公司每季度按照本制度的要求，对工作优秀的前3名员工进行适当的奖励。

本制度自20 年

月

日起执行。

第三篇：酒店奖惩制度

XX发〔2014〕4号

XX大酒店奖惩制度

一、奖励

（一）奖励目的：为了鼓励先进，调动一切积极因素，造就一支热爱企业、乐于奉献、积极向上的员工队伍，特制定奖励条例。

（二）奖励方式：口头表扬、通报表扬、授予奖状、经济奖励

（三）奖励条件

1、在对客服务中，受到客人口头表扬三次以上的，奖励10元；收到书面表扬的，根据事迹大小奖励10-50元。

2、员工拾金不昧，为酒店形象增添光彩的，根据物品价值进行10-50元的现金奖励并进行公开表扬。

3、积极参加店外各项活动者并取得成绩的，根据相关活动奖励办法进行奖励。

2、各部门负责人有权对本部门各岗位人员依照酒店规章制度开具处罚单。

3、酒店行政办公室负责起草较重过失的处罚意见，包括：通报批评、留店察看、辞退等。

4、行政办公室需将处罚资料存入员工档案。

5、对部门经理的处罚规定：

5.1部门经理所属部门员工出现严重过失，并给酒店造成一定损失的，将承担管理连带责任，依据实际情况处以连带处罚。

5.2部门经理对下属违纪违规不予批评处罚，甚至有意包庇、隐瞒的，将依据实际情况被处以“严重过失”或“重大过失”。

6、申诉及处理

6.1员工对所受处罚不服，也应先在“处罚单”上签字，然后于三日内向行政办公室提出书面申诉，并提出有关依据。

6.2申诉受理,自接到申诉之日起三日内必须予以回复。

6.3核实后处罚恰当的，应维持原罚，并将调查结果及处理意见以书面形式通知申诉人。

6.4核实后处罚不当的，应通知执罚人立即纠正，并向受罚人作口头致歉。

6.5若受罚人对申诉意见仍不服者，可于接到处理意见起三日内直接向总经理申诉。

6.6申诉程序必须规范，严禁越级申诉，违者按“严重过失”记过一次。

（四）处罚方式

1、行政处分

A、口头警告 B、书面警告 C、记过 D、记大过E、降职

F、留店察看G、辞退

2、经济处罚

参考《员工手册》、《处罚细则》及酒店其他相关规章制度。

3、对严重违反操作规程及规章制度，给酒店造成重大名誉损失或经济损失的，除按规定给予相应的行政处分和经济处罚外，还须赔偿经济损失。

4、违反国家法律法规，构成犯罪的，依法送交国家司法机关惩处。

1.18非工作原因串岗，罚款20元/次并进行批评教育。

1.19使用酒店电话拨打私人电话的，罚款20元/次。

1.20面客服务中不使用礼貌用语，对客态度生硬，当着客人的面大声说话、做夸张动作及表情，罚款20元/次并进行口头警告。

1.21工作结束下班后，在工作区域逗留，干与工作无关的事，罚款20元/次并进行批评教育。

1.22对所负责区域损坏的设施设备，未及时报修，罚款20元/次并提交书面检查。

1.23安全节约意识不强，不按规定时间开关灯具、空调、电器、水龙头、门窗，罚款10元/次并进行书面警告。

1.24玩弄设施设备、工具等行为（转托盘、玩弄刀具）尚未造成工具损坏或人员受伤的，违反每项罚款20元/次并进行口头警告。

1.25服务中因私事（如：去卫生间、喝水等）离岗，造成客人长时间叫找服务员无人，给服务造成不良影响者，罚款10元/次并进行批评教育。

1.26下班前，未按程序完成收尾工作，私自下班，罚款20元/次并进行批评教育。

1.27因个人原因造成工作失误的，除个人承担经济损失和责任外，处以20元/次罚款。

1.28不按规范服务：如服务员服务不及时，台面脏乱，烟缸内超过3个烟头或堆很多杂物，骨碟不及时更换等，罚款20元；收餐、撤餐不按程序和要求，造成不良影响的，罚款20元/次，并批评教育。

1.29工作拖沓，在规定的时间内未按时完成工作任务且未事先说明原因或理由不充分的，罚款20元/次并进行通报批评。

1.30因个人疏忽造成酒店物品损坏或丢失的，照价赔偿。

2、“较重过失”（即罚款金额为50—100元）违纪程度高于“轻微过失”而轻于“重大过失”，对酒店的工作程序已造成影响的行为。

2.1无故不参加培训、会议以及酒店组织的其他集体活动的，罚款50元/次，并书面警告。

除个人承担经济责任外，另罚款100元/次，并给予记大过处分。

3、“重大过失”（即罚款金额为100—500元）即严重违反酒店规章制度给酒店工作造成重大影响或经济损失的行为。

3.1未经许可，擅自向外提供酒店宾客接待、人事培训、财务和设备等资料,罚款100元，情节严重者另作处理。

3.2捡到客人及员工的财物不上报、不上交者，罚款100元，并给予留店察看处分或予以辞退。

3.3利用工作之便谋取私利者，罚款100元并给予留店察看或予以辞退。

3.4不服从正常的指挥，当面顶撞领导，恶语中伤他人，影响工作者，罚款100元或予以辞退。

3.5发泄不满情绪，故意破坏公共设施，除照价赔偿外，视其情节另罚款200元或予以辞退。

3.6在酒店内私藏各种违禁危险物品，罚款500元并给予记大过处分或予以辞退。

3.7玩忽职守，违反操作规程和安全规定，造成他人伤亡责任事故或重大经济损失者，除个人承担经济损失外，根据情况可考虑予以辞退。

3.8参与打架斗殴造成恶劣影响的，罚款200元并考虑予以辞退。

3.9偷窃公物、宾客财物及同事财物者，除要求赔偿外，予以辞退，情节严重的可移交司法部门处理。

3.10贪污、挪用、索贿、受贿者，除辞退外可考虑移交司法机关处理。

二〇一四年四月一日

主题：XX大酒店奖惩制度 抄报：董事长、总经理 抄送：酒店各部门

行政办公室印发：11份（发10份，存档1份）

第四篇：酒店奖惩制度

酒店奖惩制度：

第一章总则

第一条奖励的目的在于既要使员工得到心理及物质上的满足，又要达到激励员工勤恳工作，奋发向上，争取更好业绩的目的。

第二条惩戒的目的在于既要促使员工达到并保持应有的工作水准，又要保障酒店和员工共同利益和长远利益。

第二章奖惩的原则

第三条酒店

对员工的基本要求包括酒店的各项规章制度，员工的岗位描述、工作目标（承包指标）和临时工作任务。

第四条员工的表现只有较大地超过酒店对员工的基本要求，才能够给予奖励。

第五条员工的表现达不到酒店对员工的基本要求，根据情节不同，均要给予相应惩戒。

第六条记过（不含）以上处分必须征得酒店工会同意方可办理。

第七条处罚和过失单必须知达本人，本人有向上级及工会申诉的权利。

第八条该罚不罚护短的管理人员可以由人事部提出处罚，下达责任过失单。

第五篇：酒店管理之餐饮部奖惩制度

天伦酒店餐饮部劳动条例

酒店餐饮部将对优秀的员工给予奖励，对违反纪律的员工给予处罚。奖励一般分为：纪律奖、绩效奖、委屈奖餐饮部内部将给予优秀员工20—200元不等的奖励。（当月奖金内体现）处罚一般分为:轻微过失,一般过失和严重过失三种。

1。轻微过失：

将受到餐饮部口头警告并处以10元罚款.月累计3次的员工将受到书面警告并追加20元罚款。

2。一般过失：

将受到书面警告并给予20元罚款.月累计3次的员工将受到最后警告并追加50元罚款。（当月工资内体现）

3。严重过失：

将受到停职,降级及开除处理，无任何工资补偿。

一 奖励

1、严格控制开支，节约费用，成绩显著。将给予50元奖励。

2、主动完成工作任务,积极推销和创造经济价值显著。将给予20元奖励。

3、拾金不昧,优质服务为酒店获得声誉。将给予30元奖励。

4、业务技能考核成绩特别优秀者。将给予50元奖励。

5、为酒店的发展和服务质量提出合理化建议，经实施效果显著。将给予100元奖励。

6、发现事故隐患并及时排除,在消防、饮食安全方面做出突出贡献避免重大损失。将给予200元奖励。

7、全年出满勤，长期工作无差错，（6个月）表现良好。将给予200元奖励。

8、当国家、酒店财产受到损失时，及时挽回见义勇为者。将给予200元奖励。

9、酒店餐饮部连续3个月被评定优秀员工者。将给予200元奖励。

10、如遇宾客无理要求侮辱谩骂服务人员。将给予30元委屈奖。

二 处罚（轻微过失）

1、未按酒店规定上,下班迟到或早退。（迟到或早退两次者，累计罚款20元、迟到或早退三次者，扣除当天50%工资）

2、衣冠不整上下班,上班不佩戴工号牌。(签到,签退或交还物品和钥匙)

3、仪容仪表不整和个人卫生不好。（刘海过眉、鬓角过耳、后发压肩、浓妆艳抹或佩戴饰物较多）

4、大厅、走廊、楼层内奔跑,大声喧哗。惊扰和影响客人休息或用餐。

5、未按时作好工作分担区卫生或两处以上不合格。（含两处，第一次检查为整改，第二次检查为处罚。）

6、未按规定及时关闭空调、电视、主灯、水龙头、卡式炉等造成浪费。

7、拒绝管理人员检察本职工作岗位。

8、不严格按照操作程序及标准进行工作。

9、进出厅房或办公区域时不敲门和反手带门。

10、工作期间随意去洗手间，或使用客用洗手间。（员工洗手间开放时间上午9：00-10：30下午14：00-16：30晚间20：30-23：00特殊情况须经部门领导批准）

11、酒店或部门组织活动或培训,未经部门领导批准擅自脱岗、空岗和缺席。学习和培训内容不认真做好笔记。

12、酒店餐饮部内、外线电话铃声超过3声未接听,而且不使用礼貌敬语。

13、未经部门领导批准私自为己、客人外出购物，并带入酒店。

14、将酒店高层领导或就餐客人姓名,职位随意外泄他人。

15、见到客人或上级不主动问好、行礼、停止工作。

16、上班前食用刺激性较大的食物,并口腔带有异味。(如:蒜,葱，韭菜等)

17、未经批准私自离岗、串岗、脱岗、空岗。（时间超过5分钟）

18、超越客人时不使用礼貌用语或不带领客人到指定地点。

19、见到上级和同事不打招呼、不问好。

20、未按部门规定时间到岗站位、站位时面无表情。（微笑）

21、面对客人无表情或置之不理、埋头工作。

22、不做好备品补充或备品不足。

23、未经上级批准佩戴私人电话。（部长级以上除外、外营销人员除外）

24、酒店及部门下达、安排的工作或指令不立即执行。

三 处罚（一般过失）

1、上班时间内打口哨、讲笑话、聊天、哼唱歌曲、挤眉弄眼。

2、背后指责客人和同事或聚堆聊天。

3、私自使用酒店设施及电器,电源。

4、私自将个人物品及食物带入酒店。

5、在酒店内洗漱或洗衣服。

6、上、下班不走员工通道，从酒店正门进出。

7、未经批准私自穿工服穿出或带出酒店。

8、私自带亲人和朋友或他人进入酒店参观逗留。

9、上班时间睡觉，或上班前饮用酒精性饮料，并带有醉意上岗。

10、上班时间擅自离岗或做私事。

11、不服从上级管理并顶撞。（餐饮部内部工作，先服从、后上诉、先执行、后投诉。）

12、蓄意破坏酒店公用物品。

13、当班时间看书,报,吃零食,不在指定地点吸烟。（吸烟点为员工洗手间）

14、利用酒店电话办私事或打私人电话。

15、私自翻看客人酒店培训资料和物品。

16、清洁厅房时发现客人遗留物品,不上交、不及时上报。

17、未经批准私自将酒店物品送予他人。

18、发生意外事件不及时上报。

19、酒店资料,机密外泄。

20、下班时不接受保安员进行包裹检察。

21、收餐时抓餐造成影响，及浪费员工餐等食物。

22、在收银台私自兑换零钱,或将客人未带走发票私自留下。

23、酒店专业知识考核时不能通过考核。

24、未经批准私自陪同客人饮酒。或浪费客人酒水食物。

25、不认真做好工作笔记和交接班日记。

26、消极怠工,不服从上级指挥和分配工作。

27、在酒店或宿舍墙壁上乱写乱画。

28、未及时完成客人及管理人员安排的工作、留言、指令。未及时传达或传达不准确。

29、无领料单或未经批准私自进入库房领货。

30、下班后在酒店内逗留、串岗，使用客人设施或客用电梯。

31、与上级或客人交谈时和语气生硬，并无理顶撞。

32、不及时为客人更换餐具及烟缸。

33、上班时打私人电话或私自会客。

34、上班时间未经批准私自回宿舍休息或停留。

四 处罚（严重过失）

1、指责,谩骂,侮辱,殴打客人及同事。

2、未经批准私自将餐饮部厅房或库房钥匙带出、配制。

3、工作期间饮酒或浪费客人食物和酒水。

4、向客人索取小费,物品或兑换本,外币。

5、蓄意破坏酒店设施设备及客人物品。

6、因工作失误造成酒店及客人财物受到损失。

7、偷盗酒店、客人、同事财物。

8、违法犯罪,串通勾结,谋取私利。

9、酒店或宿舍内酗酒滋事,赌博打架。私自在异性宿舍内逗留。10 组织及煽动同事聚众闹事。连续旷工3天或一个月累计旷工3天。12 将客人遗留物品据为己有。13 私自涂改,损毁单据。14 隐瞒事实真相,蓄意说谎。利用职务之便营私舞弊,谋取私利。使酒店的声誉或经济受到损失。如违反酒店规章制度3次者（含3次）按酒店餐饮部劳动条例严重过失给处理。

以上为酒店餐饮部内部劳动条例，如有违反按照具体条款进行处罚。如有增加条款随时进行补充，并立即执行。

天伦酒店

林智行