饮食安全我知道

第一篇：饮食安全我知道

《健康生活——饮食安全》说课稿

各位评委、各位老师： 大家好！

今天我说课的内容是四-六年级《我的安全我知道》一书中的第二章《健康生活——饮食安全》一课。我将从教材、教法、学法、教学活动过程、预测五个方面来完成今天的说课。

一、说教材

俗话说：民以食为天，食以安为先。当前，形形色色的食品、饮品隐含着各种各样的不安全因素，危害着我们的身体健康。尤其是小学生，个性逐渐形成、独立，对周围事物充满好奇，急于想去探索与体验，却往往忽视了自身的安全。《中小学公共安全教育指导纲要》明确要求：学校必须依法管理，做好学生饮食安全监督检查，把保护学生的饮食安全放在工作首位，小学教育必须结合学生的生活和活动进行食品安全、保健安全等方面的教育，以提高小学生的自我保护能力。因此，《健康生活，饮食安全》一课的教学选既贴进学生的生活，又符合学生的现实需要，有着极其重要的教育意义。

为满足高年级学生的认知、能力、情感需要，我把目标定位如下：

1．通过真实的案例及情景剧表演，让学生懂得不注意饮食安全的危害性。

2．掌握分辨不安全食品的基本常识，提高学生自我保护的意识。3．引导学生乐于探索、交流，提高学生辨别不安全食品的能力。教学活动重难点是，掌握分辨不安全食品的方法，提高学生的自我保护意识。

二、说教法

根据教材的特点、学生的生活实际，在本课中我运用多媒体教学，主要采用“案例说明法”和“行为指导法”，并辅之“情境激趣”、“课堂讨论”等方法进行教学。通过创设适宜的课堂气氛和相应的教学情景，动静交替，使学生在看看、想想、讲讲、做做等教学活动中，感受到获得知识的成功和喜悦。

三、说学法

学生安全意识淡薄，有关饮食安全方面的知识了解甚少，针对这一情况，在本节课教学中我引导学生看视频，演小品，谈启示，讨论如何辨别不安全食品听方法。主要采用观察分析法、讨论法、表演法、游戏体验法让学生主动参与教学过程，掌握学习内容，提高安全意识。

四、说教学活动过程

本次教学活动我设立了四个环节。

图片导入，激发兴趣——案例揭发，探讨深入——掌握方法，表演巩固——升华主题，总结延伸。环节

一、图片导入，激发兴趣

兴趣是学习最好的老师，为了吸引学生，活动一开始我就进行启发式提问：“每天放学后，大部分同学都会按时回家，可是有些同学却不是这样的，我们看看他们在放学的路上都做什么呢？”这些都是学生熟悉的生活题材，既能给学生一种亲切感，又可以激发学生的学习兴趣。看完图片后，老师顺势导入。

“面对香气扑鼻的小摊食品，很少有人可以抵挡它的诱惑，不过，在你们津津有味的吃着这些小摊食品时，有没有想到它对自己的健康是否有益呢？今天我们就一起来学习《健康生活——饮食安全》。”我用这样的话语导出今天的课题。环节

二、案例揭发，探讨深入

这个环节，我选择了两个自然化、生活化的视频和两个小品深入教学。在观看视频《黑心小作坊》之前，我对学生进行直接提问：“你们买过小摊食品吧，都是多少钱的呢？”此时学生踊跃发言。调查表明多数学生喜欢购买价位在1元以下的虾条薯片。“价格这么低，小摊的摊主们为什么还愿意来卖这些东西呢？难道他们不想赚钱吗？”用这样的问题，目的是让学生明白商家想

要赚取最大的利润，就要降低成本，“这么低的价格，商家是怎么赚钱的呢？”（播放课件《黑心小作坊》系列短片），短片的播出自然引发学生对摊边食品的思考。甚至对小摊食品地下制作人员的行为义愤填膺，这时，我鼓励学生畅谈看视频后的感想，然后进行小结：“街边小摊主油腻腻的手刚接过钱就转身伸入面盆继续和面；掉在地上的馅饼捡起来擦一擦继续叫卖……小摊食品暴露在空气中，污染多么严重啊.”这样的小结，使小学生对小摊食品不卫生、不安全的认识更加深刻。

“是不是所有在卫生环境下做出的食品就一定安全呢？”我话锋一转，正面引导学生了解许多看似安全的食品也有许多不安全的隐患，引出垃圾食品的定义。播放课件《垃圾食品》，各式各样的垃圾食品图片让学生直观懂得哪些是垃圾食品。此时，我就势提问：同学们，这十大垃圾食品中，你们有没有吃过的？现在看完这段视频你们想说些什么呢？这样，学生通过观看和讨论了解了垃圾食品危害自己身体健康的知识。

“那么，不注意饮食安全的后果到底有多严重呢？”接着，学生观看两个小品表演《都是乱吃东西惹得祸》。第一个大概内容是：两名学生去登山，采摘了一些鲜嫩的野果，回家吃。吃完后，出现腹痛，腹泻，昏迷不醒的中毒症状。观看完这个小品后，我立即出示一个真实案例，让学生明白乱采吃野草野果的严重后果。第二个大概内容是：一学生过生日，请同学来家玩，先大量吃看

牛奶，后又吃巧克力，导致腹泻。观看此小品后，我又出示一个真实案例。学生明白，食物搭配不当也会引起中毒。学生观看这些真实案例情景再现，切身感受到不安全食品严重威胁着自己健康和生命，明白注意饮食安全的重要性。

环节

三、掌握方法，表演巩固

本环节是这次活动的重点，又是难点。为了突出重点，突破难点，我先采用激趣谈话：同学们，在我们生活的周围，潜藏着许许多多的不安全食品，为了我们的身体健康，我们应该怎样从众多食品中辨别出它们呢？”在此，我直接出示多种安全食品和不安全食品的实物物证，让学生近距离的观察、分析，掌握辨别过期、变质、假冒、劣质及“三无”（即无生产厂名，无生产厂址，无生产卫生许可证）等一系列不安全食品的方法。

除此以外，我采用多媒体展示几种常见的食品安全标志，使学生学会通过食品外包装上的这些标志来辨别食品的安全性。扩大学生辨别食品方法的范围。

为了巩固和提升，我还巧设了“饮食安全我会判”活动内容，采用游戏抢答的形式，引导学生积极主动参与，既活跃了课堂气氛，又使学生对本课的知识有了更全面的掌握。

最后，我提问：“那么你们还买这些不安全的食品吗？如果看见别人买，你该怎么办？”即兴创设一个情景剧，让学生通过劝

说其他同学不吃不安全的食品，亲身感受注意饮食安全的重要性，巩固和深化本课的知识。环节

四、升华主题，总结延伸

为了让我们的活动得到延伸，我将鼓励学生发挥想象和创意，写写“饮食安全——我的健康我做主”的家园互动小标语。在学生写标语后，我大声复述并把标语帖到黑板内，让学生体会到成功的快乐。

这也就是我的板书设计。

五、说活动预测

最后，我想说说本次活动的预测。《健康生活——饮食安全》这堂课的设计，通过生活中真实的案例，课件、图片和食品实物的运用，情景剧表演的配合，吸引学生的注意力，对他们进行饮食安全的深刻教育。相信学生一定能够掌握饮食安全知识，学会运用辨别食品的方法，增强面对不安全食品时的自我保护意识。我的说课到此结束，谢谢大家！

第二篇：中班健康教案：饮食健康我知道

中班健康教案：饮食健康我知道

活动目标

1、知道简单的饮食卫生常识。

2、养成均衡膳食的好习惯。活动准备

经验准备：幼儿已了解一些常见食物的营养。物质准备：幼儿食谱 活动过程

一、提问导入，引起孩子的兴趣。

老师：小朋友们，我们每天都要做得事情有什么啊？（来幼儿园 睡觉 吃饭„„）那么，吃东西有很多学问呢，你们知道什么食物有什么营养吗？

二、讲述故事《爱吃肉的小毛毛》，帮助幼儿理解故事内容。

1、提出问题：毛毛爱吃什么？ 不爱吃什么？

结果怎么样？

毛毛应该怎么样做才不会经常生病？

什么叫均衡饮食？ 为什么要均衡饮食？

2、出示幼儿图画食谱，介绍食物营养。

出示本周午餐食谱，介绍食物中的各种营养。知道我们为什么要均衡饮食。

三、结合幼儿自身讨论他们的饮食习惯。

1、偏食 厌食 挑食。

2、吃饭的不良习惯。（1）吃饭说话（2）含饭（3）咀嚼不当 活动小结：

小朋友们，我们饮食要均衡饮食，蔬菜、肉类、豆类什么都要吃，而且搭着吃，这样我们的身体才能吸收全面、丰富的营养，方能更加健康。身体才能更加强壮。好不好？ 活动延伸 生活活动：在日常生活中对个别幼儿不良的卫生习惯及挑食、偏食的行为及时加以纠正。

家园共育：（1）引导家长与幼儿共同收集有关饮食卫生和食物营养的图片、图书资料，并交流、了解有关常识。（2）请家长带幼儿到菜市场，看看并说说各种蔬菜、肉类、蛋类、水产品。

活动资料

爱吃肉的毛毛

毛毛五岁了，长得胖乎乎的，大家都叫他“小胖墩”。毛毛长得胖，但是特别会生病，而且一点儿力气都没有，有事走几步路就走不动了，不得不坐下来休息。又一次，毛毛到红红家做客。红红妈妈炒了很多好吃的蔬菜，红红吃的特别香，可是毛毛一口也不吃。毛毛只吃肉，一大盘红烧肉一会儿就被他吃了半盘。吃完红烧肉，他又吃了很多肉。红红妈妈给她夹了很多蔬菜，他一口也不吃。红红妈妈告诉毛毛应该多吃蔬菜，可是毛毛使劲摇着头。毛毛妈妈说：“毛毛就是不爱吃蔬菜，谁也拿他没有办法。毛毛他别爱吃肉，每次吃饭如果没有肉，他就一口也不吃。”红红妈妈说：“红红的身体特别健康，很少生病，就是因为她不挑食，什么都吃。”

第三篇：《饮食安全我知道》熊春钰-活动设计

《饮食安全我知道》小班健康活动活动设计

熊春钰

设计意图：小班孩子由于年龄小，缺乏生活经验且好奇心重，自我保护能力和安全意识较差。常有因乱吃东西而导致误吞、卡喉、中毒等影响幼儿身体健康甚至危急生命安全的事故发生。因此，针对幼儿饮食安全的现状，紧扣《幼儿园教育指导纲要》，本次活动我设计了《饮食安全我知道》旨在培养幼儿养成良好的进食习惯和辨别一些不可食用的食物，防范饮食安全，提升自我保护能力。

活动目标：为体现生活就是课程的教育理念，我根据本班幼儿的现状和活动需要，从认知、能力、情感三方面入手，确立了以下活动目标：

1．认知目标——通过动画及多媒体课件让幼儿了解吃各种食物时要注意的安全事项，学会正确的进食方法。(这是活动的重点目标)2．能力目标——懂得辨别一些不可食用的食物，运用所知道的饮食安全知识，在实际情景中逐步形成自我控制能力，养成良好进食习惯（这是活动的难点目标）3．情感目标——引导幼儿乐于探索、交流，体验游戏的快乐。

活动准备：为了适应目标的需要，提高幼儿的活动兴趣，我准备的资源有： 1．各种进食图片

2．动画《细嚼慢咽》、多媒体课件

3．自制教学具——嘴巴小姐和篮子先生、点餐盒，各种食物图片

活动过程：

1．设置悬念，激发兴趣 媒体播放120救护车的声音

师：“这是什么声音？发生什么事了呢？” 幼：“救护车的声音！”

师：“那你们想一想，出现这个声音是发生了什么事情呢？” 幼儿讨论做回答

师：“你们说的这些都是会导致救护车来的情况，可是今天救护车来是因为另外一件事情，让我们跟着视频来看一看，到底发生了什么！”

2．观看动画，讨论交流 观看动画《细嚼慢咽》

师：“动画看完了，你说说电视里面的丢丢他是怎么了？” 幼：“被鱼刺卡到了喉咙》”

师：“对的，他被鱼刺卡到喉咙了，可是他为什么会被鱼刺卡到喉咙呢？他在吃饭的时候都做了些什么？”

幼：“他吃饭的时候玩耍、嬉笑打闹。“

师：“对啦，丢丢在吃饭的时候呀不是玩就是笑，这样很容易发生不安全的事故，那你们想一想，我们平常在吃东西的时候要注意什么？”

幼儿讨论后作出回话

教师总结：吃饭时不能含饭在嘴巴里面，吃鱼的时候应该慢慢吃，防止被鱼刺卡到等等。只要我们在吃饭的时候慢慢吃，多加注意，就不会发生类似丢丢的危险。

3．图片展示，深入学习

师：“小朋友，现在我们知道了正确的进食方法，那我们接下来来看一组照片，看一看这些小朋友做的对不对！”

播放PPT照片，向幼儿展示出一组他们熟悉的生活照片，引导幼儿判断分析，照片中的孩子做的对不对，不对的地方应该怎样改正。

师：“接下来我们再看一组食物图片，吃这些食物的时候要注意些什么？” 幼：“吃果冻要细嚼慢咽、掉在地上的食物不能吃、腐烂发霉的东西吃了会中毒、玩具和玻璃球不是吃的东西不能放到嘴巴里面去-----”

教师总结：吃细细滑滑的食物要一小口一小口咬碎以后再咽下，吃饭的时候慢慢吃，不狼吞虎咽等等。

4．扮演游戏，巩固知识

师：“小朋友今天呀学习到了很多的本领，现在熊老师要请你们玩一个 “嘴巴小姐和篮子先生的”的游戏。你们想不想玩？”

幼：“想。”

师：“那请你们认真的听老师的游戏规则，首先你们在在点餐盒中自由抽取图片，抽取之后呢进行判断分析，把能吃的喂给嘴巴小姐吃，把不能吃的放在篮子先生那儿，好么？”

幼：“好。”

师：“现在游戏开始，每组小朋友到自己的小组进行游戏，铃声一响立即回到座位坐好!”

最后教师引导幼儿回顾并总结今天活动的内容，希望幼儿在日常生活中养成良好的习惯，注意进食安全。

第四篇：大班《安全饮食我知道》活动反思 张滕轩

大班《安全饮食我知道》活动反思

张滕轩

本次活动幼儿表现很积极，并都乐于参加讨论，虽然语言表达的准确性还待提高，但是能认真观察图片。并仔细分析图片内容。我们把变质的食品让幼儿观察时候，幼儿更乐于参加，想要看一看说一说，共同讨论分享。充分说明，让幼儿积极参与的方法就是让每一位幼儿都能参加并有实物研究。

活动中我结合当地幼儿的已有经验，使用了观察法、图示法和实物操作法等教学方法。通过看一看，找一找，闻一闻，画一画等环节，利用多种感官参与活动，了解了辨别食品安全的有效方法。活动中，我先通过谈话提问的方式引发孩子们思考，经过讨论和学习幼儿知道了购买商品应该了解的包装上的安全信息，但是由于孩子对于包装袋安全信息接触少，所以提及安全标志，生产日期等信息时，孩子们并不能熟练掌握。在讲述垃圾食品时，孩子们经过鼓励，能说出身边常见的垃圾食品，但在绘画时多数幼儿模仿了别人，没有画出不同的垃圾食品，需要鼓励。通过本次活动，幼儿达到了重点，难点的突破还需再巩固和思考，经过实践我认为在活动中可以考虑调整包装袋观察体验的时机，一开始就让小朋友看一看找一找。在介绍什么是生产日期，保质期在哪里这些细节上还需要更严谨仔细。可以投入更多的食品包装袋，让每位幼儿参与寻找，体现幼儿自主性。Ppt的设计需要更贴近幼儿，便与幼儿理解观察和感受。可以增添视频腐烂的视频，让小朋友体会食品变质的过程和对身体的危害。提供的实物可以增添无包装的果蔬，如果时间充足，应该准备一些变质的食物让小朋友直观体验。

第五篇：校园安全我知道

校园安全我知道——小学生日常安全知识

校园安全我知道

——小学生日常安全知识教育系列活动

校园安全确实联系着每一个学生的安危，同时也是学校和班主任老师们时刻担心的大事，因此，我开展由安全防火、火场逃生、安全在家、交通安全、安全出游、安全在校、课间安全、校外安全、健康饮食、安全防病、和防范意外等十一个单元组成的一系列安全知识教育活动，每个活动还分一些小的单元，使学生们更了解安全常识，更重视自身安全，特别是校园安全，内容要点如下：

一、《安全防火》

玩火危险

教学目的：帮助小学生了解与人们生活密切相关的“火”这一自然现象，着重教育中小学生正确认识火的危害性，防止因为好奇心而引来火患。

教学内容：介绍火的相关知识，表现火在人类生产生活中的重要性：传达火一旦失控可能产生危害的信息；以中小学生玩火作为切入点。重点表现火灾给人类生产生活造成的严重后果。表现形式：以真实场景展示与资料片穿插为主要手段，表现火的相关内容：以消防专家的正面分析为主，配合大量火灾现场资料直观地表现火灾的危害性。

认识火源

教学目的：向小学生传授火是如何产生的相关知识及如何正确、合理运用火的方法。

教学内容：以日常生活中最常见的火的应用（如蚊香的使用、用电及煤气等）为主要内容介绍防火安全知识，区分正确与错误使用火的做法以加深中小学生安全用火印象。表现形式：以主持人演示方法进行亲身示范，配以消防专家提示。

防火知识

教学目的：帮助小学生掌握正确的防火知识。

教学内容：介绍消防安全标识的用途及电起火和燃气起火的特点。

表现形式：用问答的方式讲解消防安全标识；以童话的形式演示电和燃气火灾的扑救方法。

二、《火场逃生》

消防体验

教学目的：帮助小学生掌握正确的消防知识。

教学内容：介绍消防器材的种类与使用方法、消防工具、消防服等在内的消防知识。表现形式：有关消防器材的使用演示。

火灾报警

教学目的：帮助小学生了解火警电话119的工作程序，掌握正确的报警方法，使中小学生对“119”与“安全”产生固化试的联想。

教学内容：“119”的日常工作及接警处警过程；拨打119报警电话的正确方法；没有电话时的报警方法。提出“勿忘119现代芭蕉扇”的新概念。

表现形式：以演绎《西游记》故事与现场采访相结合。

火线自救

教学目的：教导小学生掌握火灾发生时正确的逃生与自救方法。

教学内容：传授中小学生可能遇到的各种火灾（学校、家庭、高楼及公共场所）以及必须采取的正确逃生与自救方法。

表现形式：火灾现场的自救与逃生。

三、《安全在家》

安全用电

教学目的：帮助小学生了解用电安全常识。

教学内容：介绍电的简单常识，演示家用电器的正确操作方法及预防触电的有关知识。表现形式：以童话剧的形势串联大量的用电知识。

安全用气

教学目的：帮助小学生了解安全使用煤气、炉火的有关常识。

教学内容：表现各种燃气、煤气在正常使用时产生的危害性，教导中小学生如何正确的使用燃气等。并通过专家的讲述让中小学生掌握正确、安全的使用方法。

表现形式：现场模拟、演示为主，结合专家讲解。

厨房安全

教学目的：帮助小学生对厨房中潜在的危险产生正确清醒的认识。

教学内容：表现厨房中各种潜在的危险如烫伤、刀具等及发生危险时的急救措施。表现形式：以主人公亲身经历的形式串联有关防范知识。

四、《交通安全》

安全骑车

教学目的：帮助小学生了解在道路上骑车的规定，掌握正确的骑车方法。

教学内容：纠正小学生在骑车时容易犯的错误，主人公相互交流正确做法，并由交警讲述有关骑自行车的交通规则。

表现形式：表现从主人公学骑自行车到了解规范行车规则的感受过程。

安全行路

教学目的：教导小学生对交通安全产生概念上的认知。

教学内容：介绍交通安全有关概念，如信号灯、斑马线、车辆常识、交通标志、交通规则等。表现形式：以小学生“安全课堂”为主线，提出交通安全的问题，并用儿歌方式教唱《交通规则歌》。

遵规守纪

教学目的：帮助小学生认识交通中错误行为的危险性，树立未来也得讲交通规则的概念。

教学内容：表现小学生在上学放学途中游戏、打闹、翻越护拦等危险行为可能导致的后果，并通过影片资料演示未来交通状况，强调未来也要讲秩序这一概念。

表现形式：通过学生参加实践课这一形式，向更多的儿童传达交通规则的重要性。

五、《安全出游》

平安出行

教学目的：帮助小学生了解乘坐各种交通工具时应该注意的安全事项。

教学内容：纠正小学生在乘坐各种交通工具时容易引发危险后果的行为，表明正确乘车、乘船、乘飞机等交通工具的做法。

表现形式：利用外出野游为主线，由教师劝导与学生感受为实景加以表现。

旅游常识

教学目的：帮助小学生正确理解外出集体活动时必须注意的安全事项。

教学内容：以春游、秋游、夏令营等小学生集体活动时可能遇到的安全问题为主线，告诫中小学生在集体活动中除应注意安全外，同学之间更要相互友爱。

表现形式：以学生效游为主线，反映出游中不可忽视的安全隐患。

六、《安全在校》

运动着装

教学目的：教导小学生了解体育锻炼中的注意事项。

教学内容：介绍体育课及体育锻炼中的注意事项，具体讲解着装、准备活动等经常被中小学生忽视的问题，演示正确做法。

表现形式：在学生体育活动中，现场传知，切身感受。

正当游戏

教学目的：教导小学生认识游戏当中潜藏的危险性。

教学内容：重点介绍在学生当中较为普遍存在的安全隐患。

表现形式：寓教于乐、专家点评。

七、《课间安全》

教学目的：使小学生对课间及在学校的其他时间中可能发生的危险产生正确的认识。教学内容：指出学生在课间休息中普遍存在的危险行为及校园中存在的其他安全隐患。表现形式：现场模拟、演示为主，结合专家讲解。

学会急救

教学目的：帮助小学生掌握对意外事件的处置方法。

教学内容：表现学生在遭遇意外时的种种慌乱和错误行为，演示正确的报警、急救等做法，提醒小学生遇到意外事故首先必须保持冷静。

表现形式：将常见的救护方式，运用到实际事件当中。

八、《校外安全》

游泳常识

教学目的：帮助小学生掌握游泳的安全常识。

教学内容：着重介绍游泳的安全事项，包括农村的学生在池塘及江河中游泳所产生的不良后果；演示发生危险时的紧急处理措施。

表现形式：以事故现场为课堂，专家做示范讲解。

九、《安全防病》

好的习惯

教学目的：倡导小学生从小养成良好的卫生习惯。

教学内容：纠正小学生日常生活中常见的不讲卫生坏毛病，传达以讲卫生为荣的正确信息。表现形式：童话剧与现实生活模拟、演示相结合。

预防疾病

教学目的：帮助小学生掌握科学服用药品及保健品的有关知识。

教学内容：通过家长与学生的交流传达用药及服用保健品的正确信息。纠正错误观念。表现形式：童话剧与专家讲解相结合。

十、《健康饮食》

教学目的：教育小学生掌握科学的饮食习惯。

教学内容：指出小学生中常见的不科学饮食方式(如暴饮暴食、挑食)，由专家讲解讲相关的营养知识及卫生知识。

表现形式：童话剧、电视短剧与专家讲解相结合。

过期食品

教学目的：培养小学生正确的食品消费观念。

教学内容：各种过期食品的有害性及疾病的严重后果，树立正确的消费观念及安全卫生观念。表现形式：采访、演示、专家讲解相结合。

十一、《防范意外》

小心歹徒

教学目的：帮助小学生掌握防范犯罪侵害的知识。

教学内容：学生独自在家时如何对待陌生人来访；如何面对抢劫；遭犯罪行为侵害后的处理方式；如何应付形迹可疑的陌生人；如何提高防范犯罪侵害的能力。

表现形式：资料与模拟、演示及警官讲解相结合。

谨防拐骗

教学目的：使小学生掌握遭遇拐卖时如何采取机智灵活的应对方法。

教学内容：学生在遇到有拐卖儿童企图的犯罪分子时的不同反应；分析学生容易引起犯罪分子犯罪动机的诱因；教导学生掌握一定的方法。展示国家对拐卖妇女儿童犯罪活动的打击力度。

表现形式：资料片、现场模拟、演示及警官讲述相结合。