收银员基本素质要求与工作流程(by Barrett Leung)

第一篇：收银员基本素质要求与工作流程(by Barrett Leung)

基本素质要求

1.规范守则，遵守博物馆各项规章制度，熟悉工作环境。

2.业务熟练，能力全面，随时掌握商品种类，规格及相应价格，熟练操作收银设备并能鉴别货币和支票的真伪。

3.诚实守信，仔细负责，保证账款准确并妥善保管所有收银相关票据.4.微笑服务，态度端正，为顾客提供愉悦的消费体验。

5.服从命令，融洽相处，服从上级领导安排，并具有团队协作精神。

基本工作流程

工作流程可分为营业前、营业中和营业后三个阶段

一． 营业前：

1.清洁、整理收银工作区；

2.交换并检查工作用品（包括：收银专用章、私章、印台、取码器

等办公用品，并注意合理摆放）；

3.填写具体到岗时间并签名；

4.认真检查收银机、扫描器、消磁板是否正常，如有异常立即向班

长或主管汇报；

5.检查前一日银行卡是否结帐，如有异常立即向当班班长或主管汇

报；

6.到财务部领取备用金并将其放入收银机。（细则）

7.了解当日促销活动事项并做准备；

8.整理仪容、仪表，进行晨会。

二.营业中：

1.上岗时严禁携带私人物品（私款）和私换外币

2.严禁将营业款带离收银台。

3.商品输入电脑后，要认真核对商品品名、规格、单位、数量、价格，当电脑显示的商品资料与实物不符时：

（1）可在收银检查员证明后按底标价售出，收银员应立即向部门主管及财务部汇报。

（2）商品品名、规格、条码（编码）不符或商品无条码时，应委婉地向顾客解释并及时汇报部门主管，由部门主管决定销售事宜。

三.营业后

1.在部门主管的陪同下，交叉检查当天收银数量是否和销售额匹配（细则）同时点好备用金、营业款及各类单据。确认后两人签字。

2.按规定格式填写现金缴款单，要求字迹工整清晰，不得涂改。

3.填写现金缴款单时，应将现金全部点完并整理好，由部门主管复核一遍后，再根据现金面额逐一填写缴款单。填写完毕后，复核缴款单的小计、合计是否正确，并用计算器直接将现金加一遍检查缴款单内容是否填写完整。确认后两人签字并将现金缴款单的第二联与营业款装入现金袋内并锁好。

4.拿好现金缴款单、备用金、营业款、卡袋到财务部，在登记本上签名后，交出纳签收，并将备用金有序地放入保险柜内。

5.晚班收银员须待顾客全部离场后方可退出工作状态，再按规定关机，锁好收银专章及办公用品，并妥善保管钥匙，罩好机罩，把购物袋挂满。

6.做好收银台前陈列商品的卫生清洁工作。

7.填写离岗时间并签名。

第二篇：收银员工作要求及流程

收银员工作流程

营业前准备7：15---8：001、收银员每日上班必须提前15分钟上岗，准备上岗所需物品（备用金、购物袋，发票打印纸等），了解当日特价商品和注意事项并开班前会

2、到达收银台，依次打开电源、主机、显示屏、打印机，输入个人工号、口令，进入销售状态，核对收银员工号、日期、机台号是否正确，数据重载，放入备用金关好钱箱；

3、认真检查收银机、解码器、银行MIS机是否正常，如有异常向领班说明情况；

4、将营业所需用物品摆放好，检查收银台配套物品是否齐全、足够；

5、整理好有关促销宣传单，打扫收银台及周围卫生，准备营业。

6、需迎宾收银员要整理好自己的仪容仪表，以最好的状态迎接顾客的到来。

营业中8：00---20：30（营业结束时间）

1、顾客来到收银台前，应及时文明接待（使用文明用语），询问顾客是否有会员卡，可适当为顾客介绍一下办理会员卡的优势。

2、商品输入时，要求正确、规范扫描，对顾客所购商品轻拿轻放，认真看好屏幕收款，仔细核对每个商品与电脑显示的品名、规格、价格是否一致；（收银员收款过程中一定要养成看屏幕的良好习惯）

3、同价格、不同口味或型号的商品，条形码不同(可看条形码的后五

位)，不允许输数量，称量商品不得打开放码，严格控制单品管理

4、能打开包装的商品，必须开包检查，并将实物与电脑显示的规格、品名进行认真核对；

5、当电脑显示的商品与实物不符时：

（1）柜台打错价，重新返回计价；

（2）标价与电脑显示价不符，应及时与柜组沟通确定当前价

格。若商品已售出被顾客发现时，则由收银部、防损部

负责人证明后，差价由部门主管赔偿；

（3）商品的品名、规格、条码不符时，应委婉地向顾客解释

并及时的通知相关部门进行更换；

（4）顾客私自更换条码，一旦发现立即上报防损部处理

6、营业中遇电脑故障，立即通知领班或电脑部；

7、具备防盗意识：

（1）当顾客将卖场同类商品带入超市时，收银员应耐心并要求顾客存寄。

（2）专柜所解释购买的商品（在里面交款），出外收银线时，收

银员必须核对实物与电脑小票，发现有异常，立即报告防损部；

8、有硬标签（防盗扣）商品，应用解码器逐一解下，软标签一定处理好

9、所有商品输入电脑后，应快速准确地为顾客报出应付金额，并询

问顾客是否还有其它商品，以及是否需要购买方便袋（收银员在结账过程中必须要做到唱收唱付）

10、熟练地为顾客装袋，易碎商品及时提醒顾客，交易完成后，双手

把零钱和电脑小票递到顾客手里；（切勿将零币和电脑小票丢放在收款台）

11、收款过程中，各种支付方式应注意的事项要随时牢记（刷银联MIS必须打在支付方式的”银联MIS”）

12、交接班应注意：

（1）交接班时必须向顾客解释：“对不起，我们现在交接班，请稍后，”并且要迅速将营业款、银行票据等放入钱袋里，退出自己的密码，接班人输入自己的密码，核对收银工号

后，立即收银；（收款员交接班不允许在高峰期进行）

（2）把收银台顾客遗留物品返回卖场

A）未买单的直接返回卖场孤儿商品寄存处；生鲜商品要及

时送回柜组

B）已买单到客服中心进行登记并通知防损员确认签名后返

回卖场让柜组人员签名确认

（3）收银员下班必须等下位收银员到岗后方可下班

（4）因为收款员岗位的特殊性，收款员吃饭时间控制在半小

时，上厕所不得结伴同行。

13、严禁使用他人工号、口令进行操作

（三）营业后

1、闭店时，待领班通知，为最后一位顾客结算完毕后，收拾

完款台卫生方可下班；

2、装好营业款和各类单据，由收银领班负责打报表，在防损员的陪同下，到点钞室清算；

3、按公司规定留存备用金（以小面额为主）；

4、收银员按规定格式将全天的营业款填写营业收入结账表，要求字迹工整、清晰，不得涂改；

5、将点好的营业款和缴款单交给收银中心负责人复核无误后投

入营业款包中；

6、锁好自己的备用金并填写款包交接表；

7、收银机按正常规定关机，收拾好收银台卫生，检查电源是否

关闭，罩上收银机罩。

8、收款台值班人员确定无遗漏物品后通知下班收款员方可离开。•

2009-9-17

第三篇：收银员基本素质

收银员基本素质

收款工作是一个完整连续的流程，留有清晰的轨迹，与之相应的相关凭据是认定收款员操作合法性的重要依据。

收款员在工作中一定要坚持原则，遵守操作流程，执行管理规定，做一名合格称职的收款员。

望职工朋友们加强学习，时刻提醒自己，自查、自律、自究：

1、收银员职业道德规范 i.公平交易、坚持原则

坚持等价交换，维护企业信誉，从而增强顾客对企业的信任度，这对企业的发展有着举足轻重的作用。严格执行收银程序及收银各项规定。

ii.诚实守信、忠诚可信、品质优良

诚实守信是古今中外都十分推崇的美德，也是收银员职业道德永不过时的行为规范。收银员要用自己的一言一行去塑造企业的形象，以真诚的服务来赢得顾客的信任。不做损害商场利益和顾客利益的事情，不得截留营业款，不得私留顾客遗忘的找赎。iii.热情待客、微笑服务

在接待顾客时，收银员应尽量做到：主动、热情、耐心、周到。微笑是人类交往的润滑剂，是人际交往中最富有价值的体态语言，是健康、文明的举止。

iv.奉公守法、保守秘密

收银员在工作中要接触钱物，因此要求收银员要遵纪守法，自尊自重，不利用工作之便谋取私利，要坚持原则，敢于同不良现象做斗争。不向他人或供应商透露提供有关收银资料及数据。v.一视同仁、快准收银

一视同仁是服务行业的传统美德，也是收银员必须遵守的基本行为规范，努力提高收银准确性，同时掌握好速度，不拖拉、不忙乱。

vi.爱护公物、分清责任、恪尽职守

保护好收银台内设备设施包括电源设备等。上岗时不携带私人钱、物，并且不允许在岗整理个人钱物。vii.树立安全意识、加强自我保护

严格保护自己的收银密码，不得窃取其他收银员的密码，避免收银事故。加强危险防范意识，充分重视人身安全的保护。

2、原则：

i.信用原则

收银员应做到诚实可信、真诚待人，取信于消费者。ii.相容原则

收银员要严于律己、宽以待人，不为小事与顾客斤斤计较。

iii.互利原则

收银员要充分考虑消费者的利益，与消费者建立起良好的人际关系。

iv.尊重原则

收银员应做到平等待人、尊重顾客，善于倾听顾客建议或意见。 严格杜绝以下现象的发生：

1、随心卡积分，不管是顾客遗忘、赠与等，不得占为已有。

2、顾客返券与消费返券同时交款时，也应该按照流程要求操作，即先让顾客买卡，然后再返券、消费，最后请顾客到总台退卡，不得私自违规减化操作步骤。收银员与消费者交往的原则

收银员与消费者交往时，为了尽可能达到良好的交往效果，必须遵循以下凡出现以上类似现象，根据西单商场内保相关规定，一经查实按职务犯罪送交保卫部处理。

第四篇：收银员工作流程

收银员工作流程

一、仪容仪表

1、到岗后立即换上工作服，包括上衣、下装和领巾。

2、头发干净整齐，不留怪异发型，不可染出挑颜色，烫爆炸头。女性长发全部挽起，除刘海以外不得有散落的头发，刘海长度不可遮眼。男性前不遮眉，侧不可遮耳，后不遮颈。

3、女性应淡妆上岗，妆容与服装协调，不可浓妆艳抹也不可素面朝天。

4、保持口腔清洁无异味。

5、不得留长指甲，不得涂抹有色指甲油。

6、如喷涂香水以淡雅香调为宜。

7、如佩戴首饰只可选择式样简约的款式。

二、仪态

1、与人交谈保持声音柔和亲切，2、站姿：站立端正，挺胸收腹，眼睛平视，面带微笑，双臂自然下垂或在体前交叉，一手手掌叠放于另一手背上。

3、坐姿：入座要轻缓，坐椅子的三分之二处，挺腰收腹，双肩放松平放。

三、对客服务细节

1、随时注意大堂客人的动向，如发觉客人有意向自己寻求帮助，应立即起身站立向客人致意并问好（收银台或吧台员工）/主动迎向客人询问是否需要帮助（预定台员工）。

2、保持工作区域的整洁，坚持每日二清：上班清洁一次，下班清洁一次。给客人留下良好印象，给自己创造舒适环境。

地面无杂物，无明显污垢。工作台面不摆放私人物品，办公用品摆放有序，3、禁止坐立与客人交谈。

4、时刻站在客人的角度考虑，将“上班拿钱干活”理解成真诚地帮助客人，尽自己所能替客人解决问题，如果每个人都能有这种态度的话，客人也能够体会到，那么相应的客人的态度就会变好，投诉就会减少，最终大家的工作过程也会变得快乐。

5、与客人产生争执时，千万不要据理力争，其实每位客人都是通情达理的，之所以有时会怒气冲天，显得缺乏涵养，是因为当时正在气头上。相信通过我们的和言相劝，一定会抚平客人的情绪。学会把“对”让给客人，把客人的心留给自己。

6、如何拒绝客人：当客人提出的要求我们无法满足时，要学会巧妙地拒绝。首先要真诚并肯定地致歉，说“对不起”，避免客人遭受拒绝下不了台。接着要讲明拒绝的原因让客人信服。如与纠纷要及时向上级领导反应，以便尽快得到解决。

四、收银工作流程

收银工作是记录餐饮营业收入的第一步，也是财务管理的重要环节之一。它要求每一名收银员熟练地掌握自己的工作内容及工作程序，并运用于工作中，真正地起到监督、把关的职能作用，为下一步的财务核算奠定良好的基础。其工作内容主要包括：

（一）班前准备工作

1、收银员依照排班表的班次于上岗前需签到，由餐厅收银领班监督执行，并编排报表。

2、收银员与领班或主管一起清点备用金，无误后在登记簿上签收，班次之间必须办理周转金交接手续，并在餐厅收银员周转金交接登记簿上签字。

3、领取该班次所需使用的帐单及收据，检查帐单及收据是否顺号，如有缺号、短联应立即退回，下班时将未使用的帐单及收据办理退回手续，并在帐单领用登记簿上签字，餐厅帐单由主管管理，并由主管监督执行。

4、检查电脑系统的日期、时间是否正确，如有日期不对或时间不准时，应及时通知领班进行调整，并检查色带、纸带是否足够。

5、查阅餐厅收银员交接记事本，了解上班遗留问题，以便及时处理。

（二）正常操作工作程序

1、当服务员把点菜单交到收银台时，收银员应首先检查点菜单上人数、台号是否记录齐全，如记录不全则退回服务员。

2、当点菜单人数、台号记录齐全后，开始正式输入菜单，首先将客帐单号码输入电脑内，收银机将自动编制该帐单号，待客人结帐时使用；然后将客人人数、台号以及客人所点的食品、饮料内容及数量依照电脑菜单键输入。输入完毕后即可等待客人结帐。

（三）结帐工作流程

1、餐厅结帐单一式二联：第一联为财务联、第二联为客人联。

2、客人要求结帐时，收银员根据厅面人员报结的台号打印出暂结单，厅面人员应先将帐单核对后签上姓名，然后凭帐单与客人结帐。如果厅面人员没签名，收银员应提醒其签名。

3、客人结帐现付的，厅面人员应将两联帐单拿回交收银员总结后，将第二联结帐单交回客人，第一联结帐单则留存收银员。

4、客人结帐是挂帐的，则由厅面人员将客人挂帐凭据交收银员办理挂帐手续后，两联帐单都交收银员处理。

5、结帐时客人出示优惠卡（或者厅面管理人员给予客人打折）要求打折时，厅面人员应将优惠卡（或者管理人员签名）和两联帐单交收银员按程序办理打折，如果厅面人员只将一联帐单交收银员，收银员可以不给予办理。

6、作废或修改帐单时应由相关人员说明作废或调整原因，并签上姓名，在由厅面管理人员证实后，将修改单和作废单（两联）交收银员送财务部审计审核。

7、由于种种原因，客人需要滞后结帐的，须先请厅面管理人员认可担保，然后将其转入财务部应收帐款。

8、宾馆总经理、副总经理招待客人或销售部人员，经领导批准招待客户时须使用内部帐单，帐单请领导签字后转入财务部审计审核。

9、收银员在本班次营业结束，后应做单班结帐；在本日营业工作结束后，应做总班结帐。仔细核对当日的用餐情况及收入情况，并填写“东（西）园餐厅核对表”。

（四）单、总班结帐

在每班结束后，要做单班总结；在当日业务结束后，要做总班结帐。直接点击“单。总班结帐”按钮，电脑会自动总结营业收入并产生若干报表，根据所需，打印出报表。

（五）当日、历史帐目查询

“当日帐目查询”是指未平帐和最近三天的帐目，直接点击“当日帐目查询”按钮，电脑会自动查找出所需帐目。

（六）“历史帐目查询”是指以前产生的帐目，操作方法同上。

（七）发票管理

1、每位收银员领用的发票由本人保管及核销，不得由他人代领和代核销，核销时作废的页号折开，其作废号码要填入发票封面背后的发票检查记录栏内。

2、填制发票金额要凭客人联的消费单金额填制（经办人在发票的有关项目中要签上姓名的全称），其客人消费单要贴附发票存根联的后面。

3、核销发票时发现存根联没附上客人联的消费单或发票不连号的，经管人除要写上书面说明书附贴上，还要承担由此而产生的一切经济损失。

4、丢失发票要及时以书面报告上报财务部，丢失发票声明作废的登报费要由经管人负责。

（八）作废帐单的管理

收银员当班结束时对于经过电脑操作记录的调整单、作废单等都应送审计稽核。作废单必须由领班以上签名证实注明作废原因。如事后发现有错，但又查不到保存的帐单，其经济责任应由收银当事人承担，同时还要追究销毁单的原因。

（九）现金、支票、信用卡的收款程序

1、现金

1）收现金时应注意辨别真伪和币面是否完整无损。2）除人民币外，其他币别的硬币不接收。

2、支票

收取支票应检查是否有开户行帐号和名称，印鉴完整清晰，一般印鉴是一个公章二个私章以上。如有欠缺，应先问交票人是否印鉴相符，并在背书留下联系人姓名和联系电话。本酒店不接受私人支票，如由酒店经理以上人员担保接受支票的，该支票出现问题由担保人承担一切责任。

3、信用卡 1）收授信用卡时，应先检查卡的有效期和是否接受使用范围内的信用卡、查核该卡是否以被列入止付名单内，（如刷错信用卡纸、过期、止付期及非接受范围内的信用卡银行一律拒收。

2）客人结算时，将消费金额填入签购单消费栏，请持卡人签名，认真核对卡号，有效期和签名应与信用卡一致，正确无误后撕下持卡人存根联随同帐单交客人。

3）持卡人如没有入住本宾馆或先离店，代他人付款的须请持卡人在签购单上先签名，填写付款确认书，收银员应认真核对卡号和签名，按预住天数预计金额授权，取得授权后，在签购单边缘注明“已核”字样签上经办员姓名，写上授权金额和授权号码。

4）信用卡超过限额的一律要致电银行信用卡授权中心或通过EDC取得授权，如实际消费超过授权金额应再补授权，一笔消费只能用一个授权码，多个授权码应分单套购，方可接受使用。5）签购金额如超过授权金额的10%以内，原授权码仍可使用，不须再授权。

（十）下班时现金及帐单交接程序

1、现金交接程序

（十一）餐厅收银员编制报告完毕后，将所收的现金数额分别填写在现金袋上，然后将现金装入袋内。要求内装现金与现金袋上记录的金额一致，并在现金收入交收记录簿上签字，办理现金交接手续。在收银员的监督下将现金袋放入保险柜中，当收银员下班时，由接收人一一清点现金口袋及核对现金袋上的金额与现金交收记录簿金额是否一致，无误后在转交人姓名栏内签名，A，B，C，D班以此类推，手续不变，直到第二天总出纳清点为止。

（十二）客帐单交接程序

客帐单交接程序分为两类：一类是已使用的，将已使用过的客帐单按顺序号排好，用客帐单分配表包捆好，放到指定位置，供夜间核数员审核用；另一类是未使用过的，要检查一下与已使用过的客帐单最后一张是否有连号，无误后，办理退还手续。在餐厅收银客帐单领用登记簿的退回处签字。如下班次继续使用时在领用栏内签字办理交接手续，当天工作结束时，应将未使用的客帐单退回主管处，并办理退回签字手续。

第五篇：收银员工作流程

（一）准时到岗，换好工装，整理好仪容仪表，签到，查看部门交接班本，与夜班收银

做好工作交接

（二）参加早会，做指定区域的清洁卫生

（三）准备好备用金、零钞袋、各类单据；调试好打印机、收银系统、做好开单、收银 的准备

（四）领用吧台物资物料、水果、各类饮品，切好高峰时段的果盘，做好高峰期来临的

相关准备工作

四、收银服务工作程序

（一）收银服务操作流程

1.收银员清点零找金（每日零找金每班次不得超过1000元）无误后放入收音机

钱箱。收银员上机必须使用本人编码及姓名，其他人员不得操作收银机 2.当遇到节假日及服务高峰期时，依据营运需要可增加零找金数额

3.收银流程： 1)现金结算流程 第一步 确认账单，当顾客需要买单结账时，收银员将收银系统中相应的产品编号录入账单进行核对，确认系统与服务单一致，确认单据完整，无漏单、丢单。第二步

告知金额，打出结算单，告知顾客。第三步

收钱与验钞，接过顾客所附的现金，唱收金额，对百元、五十面额的要验钞，对小额纸币如有疑问，也需进行验钞 第四步

找零，将所收金额输入收银系统，钱箱打开，把找零金额交付给顾客，唱付金额 第五步

询问发票，询问顾客是否需要发票，如需要按流程开具发票。第六步

感谢顾客并送客 2)刷卡结算流程 第一步 确认账单，当顾客需要买单结账时，收银员将收银系统中相应的产品标号录入账单进行核对，确认系统与服务单一致，确认单据完整，无漏单、丢单 第二步 告知金额，打出结算单，告知顾客 第三步

刷卡操作，请顾客确认消费金额，并将密码输入器交与顾客，请顾客输入密码，同时唱出消费金额。第四步

签字确认，刷卡机确认交易成功，打出消费单据，请顾客在单据上签字确认。第五步

询问发票，询问顾客是否需要发票，如需要按流程开具发票。第六步

感谢顾客并送客。