公司管理规定1

第一篇：公司管理规定1

1目的为规范公司办公管理，让员工养成良好的工作和学习习惯，特制定本规定。

2适用范围

本规定适用于公司办公场所的日常管理。

3职责

3.1公司全体员工负责本规定的贯彻执行。

3.2公司经理负责本规定的监督和检查工作。

4管理规定

4.1上下班时间规定

公司正常工作时间为周一至周五，周六、周日休息。

4.1.1上下班时间要求：

上午9：00-12：00；下午13：00-17：00

4.1.2各位员工严格按照规定时间执行，无正当理由迟到者，迟到5分钟以内（包含5分钟）扣月考核分1分，迟到15分钟以内（包含15分钟）扣月考核分2分，迟到30分钟以内（包含30分钟）扣月考核分3分，迟到30分钟以上者视为旷工。

4.2工作计划、总结规定

4.2.1每月26日17：00之前各位员工将当月工作总结以书面形式（统一使用A4纸打印并签名）上交部门经理处，逾期不交的扣月考核分2分以上，出差在外或者有书面申请者除外。

4.2.2每月25日17：00之前提报下个月的工作计划（项目），如果有项目的应该详细提出项目的名称、要求、验收标准及大约的工作量、工作难度等交于部门经理处，逾期不交的扣月考核分2分以上，出差在外或者有书面申请者除外。

4.2.3如果以上规定时间恰逢周末或节假日，那么计划、总结提前一天上交。

4.3工作通知单接收规定

4.3.1在接收到工作通知单后，对于能积极主动地完成任务，并得到工作通知下达人确认的责任人，按照工作通知单中的规定给予兑现；对于没有完成任务、耽误工作的责任人，按照规定进行处罚。

4.3.2在接收到工作通知单后，责任人能积极主动落实工作，但是由于工作任务难度较大，且过于复杂，技术含量较高，有书面申请得到部门经理批准的可视工作完成情况兑现60%-80%的奖励。

4.4工作、技能的规定

4.4.1对于工作饱满、认真、大胆、细心，技能掌握熟练，进步较快，得到部门员工一致认 可的员工，当月提高1-2级工资。

2012-03-02发布本资料为公司商业秘密，未经许可严禁以任何形式向他人披露和传播 2012-03-02实施

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4.4.2对于工作不饱满，粗心大意，遇事不前，技能学习不认真，工作不仔细的员工，简单问题指正后仍然重复出现的，当月降低1-2级工资。

4.5工作日报表规定

工作日报表必须在次日九点之前上报，上报内容如：姓名、日期、所属小组、今日主要工作、实际完成工作、明日计划等必须准确填写，不能有空项，不能出现错别字、漏字、标点符号使用不当、语句不通顺等低级质量问题，出现一次低级质量问题扣月工作质量考核分0.5分；每迟报一次扣考核分0.5分，不报者扣考核分2分。

4.6外出、请假、出差规定

4.6.1员工因私事请假必须向部门经理说清楚，若部门经理不在，必须向上一级领导说明情况，请假时必须在公司“请假/出差登记本”上进行登记，严禁在上级领导不知情的情况下完成请假或不请假，否则出现第一次违规的扣月考核分2分，连续出现两次及以上的双倍扣除考核分，同时还应承担由此造成的一切损失。

4.6.2员工请假时，必须提前与职位代理人将工作交接到位，严禁出现工作没交接，私自不来上班现象，否则每出现一次扣月考核分2分，并承担相应的工作损失。

4.6.3员工请假、出差时手机必须24小时开机，或留下能够联系到自己的通讯方式，否则每出现一次联系不上事件，扣月考核分2分以上，如果出现开着手机故意不接电话事件，每次扣月考核分5分以上（特殊情况以领导批示为准）。

4.7关于奖分、扣分的规定

4.7.1对于工作、学习中发现的问题员工能积极解决、反馈，并经部门经理确认的每项加月考核分1分。本月工作表现突出，或某项工作完成质量较好，受到上级口头表扬的加0.5分，有书面通报奖励的按书面通报奖励加分。各项加分情况均登记在“员工奖励登记本”上。

4.7.2受到上级口头批评的每次扣1分；有相应处理通报的按通报扣除分值；违反各种公司规定的按规定要求扣除相应分值。各项扣分情况均登记在“员工惩罚登记本”上。

4.8工作现场管理

4.8.1工作现场实行5S管理：整理、整顿、清扫、清洁、素养。

1）整理：将必需物品与非必需物品区分开，在岗位上不要放置必需以外的物品。

2）整顿：将必需物品放于任何人都能立即取到的状态。

3）清扫：将岗位变的无垃圾、无灰尘、干净整洁，创造一个一尘不染的环境。

4）清洁：将整理、整顿、清扫进行到底，并成为一种制度和习惯。

5）素养：对于规定了的事情，大家都要按要求去执行。

4.8.2员工将自己的办公场所进行细致规划，文件、资料分类存放，所有的文件夹、资料夹贴上统一的标签，并且按照高低顺序进行摆放，便于迅速查找相关资料。

4.8.3将最常用的资料放在最容易取到的位置，便于随手拿取资料，提高工作效率。

4.8.4公司设立5S管理小组，每周至少对公司工作现场全面检查一次，发现问题并及时解决。

4.9办公纪律

4.9.1在办公室内上班时间严禁利用网络下载游戏、电影，玩游戏，看电影等与工作无关的事情，否则每发现一次对责任人扣月考核分5分以上（因工作需要，必须要观看或学习一些声像资料的，须写出申请，经部门经理批准后方可）。

4.9.2上班时间严禁打盹、睡觉，否则每次对责任人扣月考核分5分以上。

4.9.3上班时间禁止在办公室内吃饭、吃零食，否则每次对责任人扣月考核分2分以上。

4.9.4上班时间严禁打扑克等聚众游戏，否则对责任人扣月考核分5分以上。

4.9.5自觉维护办公室秩序，上班期间，严禁大声喧哗，影响他人工作。尤其是接打电话时，严禁声音过高，影响他人，否则对责任人扣月考核分1分以上；使用手机接打较长时间（超过3分钟）时，应到办公室外。

4.9.6员工上班应衣着整齐，禁止穿奇装异服。

4.10技术保密

4.10.1员工下班时，必须收拾整理好自己办公桌上的物品方可离开，保持办公桌整洁，严禁将技术性资料摆放在桌面上。造成技术资料泄密的，对责任人扣月考核分5分以上，若造成损失的并承担一切损失。

4.10.2员工离开计算机时，必须锁定自己的计算机。计算机必须设置屏保，屏保时间最长5分钟，且有屏保密码；超过20分钟不使用计算机，应关闭显示器；如果预计离开办公室超过两个小时，必须关闭计算机。

4.10.3员工在设置共享目录时，应该设置只针对某个人或某部分人的共享，并且经常检查自己的共享，对用过的资料及时清除，保持共享文件夹是空的。通过共享传输重要信息或重要资料时，必须压缩加密，只把密码告诉对方，对方拷贝完成后及时清除。

4.10.4密码设置应至少6位，并且不要全部是数字，应是字母、数字及特殊字符的组合。如果把密码告诉他人使用，应在他人使用完成后及时更改，否则如果因自己疏忽，导致技术泄密，由责任人承担全部责任。

4.10.5计算机回收站应及时清空，防止他人还原文件后，泄露公司机密。

4.11办公安全

员工下班后，必须将所有计算机及试验用仪器或工具断电，严禁人走后，设备仍然

带电运行，否则，造成的损失由责任人承担，并扣月考核分2分以上。如果设备需要连续运行测试，则必须经上级领导批准，并做好安全防范工作。一旦因设备长期带电运行出现安全事故，责任人承担全部责任，主管领导负连带责任。

4.12卫生管理规定

4.12.1卫生清扫时间规定

1）平时：每天早上上班前10分钟。

2）固定：每周五下午下班前两个小时为大扫除时间，全面清理办公室卫生及物品。

3）上班时间以外的非工作时间。

4）公司统一安排的其它时间。

5）严禁在没有规定或没有安排的工作时间内专门打扫卫生（随时需要或随手就能打扫的卫生除外）。

6）注意个人办公卫生的保洁，养成良好的卫生习惯。

4.12.2卫生清理的标准为物见本色，无卫生死角。

4.12.3卫生清理的原则为不能破坏被清理物品及场所，避免二次扬尘及二次污染，具体标准及原则见《卫生清理标准及程序》。

4.12.4公司设卫生形象监督小组，每周至少对公司进行全面检查一次，发现问题及时向领导反馈，及时处理，保持公司良好的卫生形象。

4.13会议要求

4.13.1公司每周二、四组织两次会议：周二主要是技能培训会，周四是思想教育会。每次会议要求与会人员要求提前5分钟到场（对于公司组织的大型会议，如果有明确要求入场时间的，按要求执行）。

4.13.2开会时带好笔和本做好会议记录。

1）开会期间气氛要活跃，发言要积极，对于开会期间认真听讲、认真记录、发言积极并能带动现场气氛的员工，每次增加0.5-1分的月考核分。

2）对于开会期间不认真听讲，不积极发言调皮闹事的员工，每发现一次扣相应月考核分1-2分。

3）不带笔记本或笔的，每次对责任人扣月考核分1分以上。

4.13.3会议期间严禁打瞌睡、睡觉、交头接耳，上面开大会，下面开小会，否则每次对责任人扣月考核分5分以上。

4.14言行纪律

4.14.1员工应时刻注意自己的言行，严禁说怪话、拉倒车，损坏公司的利益，影响他人上进；严禁会上不说，会后乱说，否则一经发现，对责任人扣月考核分10分以上。

4.14.2接电话时要有礼貌，语言要诚恳，若对方找的人不在，应主动向其说明情况。

4.14.3员工之间言行要符合公司规范，不能吵闹、辱骂，更不能打架，相互之间若有意见应当面提出，不能背后议论。

4.14.4与公司外人员交流时态度要友好，语言要和善，请教他人或讨论、交流问题时要虚心诚恳，个人言行要处处维护部门和公司形象,不说有损部门形象的话；与外公司打交道时要谨慎，不得透漏公司内部的保密文件、技术、程序、发明创造等。

4.14.5与公司外部人员交流时，尤其是招聘的时候，要向应聘者说积极的、对公司有利的 话，不准说怪话，拉到车，蛊惑应聘者。

4.15员工胸卡管理规定

4.15.1员工胸卡是用来识别智通达软件公司员工的重要标志，上班期间必须佩戴。

4.15.2佩戴时，注意位置要正确，应易于看到，不得挂于腰际或者其他位置，不得遮盖，违者以未佩戴胸卡处理。

4.15.3员工应保存好胸卡，如有遗失或损坏，应及时填写补办申请。正常使用损坏公司统一给予更换，若遗失或因个人保管不当而损坏，更换时需承担10元损失费，并填写《过错登记表》。

4.15.4胸卡不得转借他人，违者重罚。

4.15.5不得利用公司胸卡从事非正当活动，破坏公司名誉，否则视情节轻重给予处罚。

4.15.6各部门领导应负责督促所属员工佩戴胸卡，并由相关部门负责跟踪考核工作，未佩戴胸卡者须填写《过错登记表》，主动承认错误者，可从轻处罚或不处罚；若未主动承认错误而被考勤员发现者，加入公司未满一个月的员工给予警告处理，加入公司满一个月的按公司相关规定处理。

4.15.7本规定自下发之日起执行，未尽事宜由行政人员负责解释。

5考核

5.1违反上述规定的员工除按相关考核条款处罚外，必须在“员工惩罚登记本”上登记，部门经理负责监督检查。

5.2本规定中的条款，有明确考核要求的按要求执行，无明确考核要求的，对不认真履行违反的每次扣月考核分2分以上。

6相关/支持性文件

6.1请假出差登记本

6.2员工奖励登记本

6.3员工惩罚登记本

6.4过错登记表

第二篇：公司管理规定

公司管理规定

一、员工考勤制度

1、工作作息

上午：9:00-12:00

下午：13:00-17:00

做值日提前到公司,不要影响工作

2、违纪界定

员工违纪分为：迟到、旷工、脱岗等三种，管理程序如下：

（1）、迟到：指未按规定达到工作岗位；第一次迟到超过五分钟罚款50元，以此类推。（非人为因素除外）

（2）、旷工：指未经同意或按规定程序办理请假手续而未正常上班的；旷工半天扣1天工资，旷工一天扣罚2天工资；一月内连续旷工3天或累计旷工5天的，按自动离职处理；

（3）、脱岗：指员工在上班期间未履行任何手续擅自离开工作岗位的，脱岗一次罚款20元。

二、业绩考核制度

考核分两类：

1、业绩1万，且电话量50个及发帖量50个（当天完成电话量及发帖网站发至邮箱）

2、业绩1万，且签15笔合同

如未完成业绩和工资挂钩

三、本制度自公司公布之日执行

第三篇：公司餐厅管理规定

公司餐厅管理规定

实业有限责任公司餐厅

管理规定

第一章 总则

第一条 为进一步推进和规范公司后勤社会化改革，加强公司内部餐厅管理，保障员工身体健康，维护员工的正当权益，为公司广大员工提供卫生、洁净的就餐服务，特制定本规定。

第二条 本规定适用公司内部餐厅及今后为公司员工提供就餐服务的各类餐饮经营场所。

第二章 餐厅管理

第三条 内部餐厅实行公司与员工共同监督的管理机制，由办公室代表公司负责对餐厅的监督工作，同时广大员工有权就餐厅的经营、服务等方面问题提出建议、意见及投诉。

1．办公室管理职责：

（一）贯彻执行国家、省、市、县以及卫生防疫等有关部门颁布实行的餐饮管理方面的法规；

（二）在广泛征询意见的基础上，逐步制定、健全、完善公司内部餐厅管理规章制度，并组织实施；

（三）负责公司餐饮服务单位的招聘、签约；

（四）负责对公司餐厅餐饮服务单位食品质量和价格的监督、检查与处罚；

（五）代表公司接受与处理员工对餐厅服务的意见、建议及投诉等。

2．员工监督权利：

（一）员工有权就餐厅卫生条件、饭菜质量、价格等方面问题提出疑问、建议、意见或投诉，并有权要求餐厅给予明确答复；

（二）在自愿推举的前提下，由员工中选举产生5名餐厅卫生监督员，由办公室定期召集监督员、餐厅经营者进行三方座谈，集中反映、处理对餐厅经营管理方面的疑问、建议及投诉。

第三章 服务要求

第四条 餐厅餐饮承包服务者须与公司签订服务协议，签约后未经公司同意，不得转包给其它经营单位，同时签订食品卫生安全责任书。

第五条 餐饮服务单位必须严格遵守国家法规，遵守卫生防疫、工商、税务等有关部门以及公司制定的规章制度，严格履行餐饮服务协议。

第六条 餐饮服务单位以服务公司广大员工为宗旨，根据公司生产运行特点与员工的需求做好餐饮服务工作。

第七条 餐饮服务单位要建立、健全各项规章制度，科学管理，规范服务，为员工提供卫生、安全的就餐环境。公司办公室负责检查、规范其内部管理规定。

第八条 餐饮服务单位要保证食品质量，办公室对食用油、肉类制品等不定期检查、抽查，餐厅应努力增加和不断调整饭菜口味，严格成本核算，合理制定菜肴价格，文明服务。

第九条 餐饮服务单位要设立投诉箱、意见薄，张贴餐厅经营情况公示单，有义务、有责任诚恳接受并及时解决员工有关饭菜质量、价格、服务态度、卫生等问题的意见、建议和投诉。

第十条 餐厅服务经营者未经公司同意，不得随意招聘餐厅工作人员，所聘人员须到公司指定的正规医院进行健康检查。

第四章 食品卫生

第十一条 餐饮服务单位必须严格执行《食品卫生法》，遵守公司制定的有关规章制度，接受卫生防疫、工商税务等有关管理部门及公司分管部门、广大员工的指导、监督、检查与处罚。必须按照国家有关规定申领各种牌证，其费用由餐厅经营单位自行承担。

第十二条 餐饮服务单位必须接受卫生防疫等主管部门进行食品卫生安全工作检查。对检查中发现问题，应及时采取措施整改，并提交整改方案。如因餐厅卫生问题受到处罚，由餐厅经营单位承担，与公司无关。同时公司将酌情进行加倍罚款处理。

第五章 餐饮用具的使用

第十三条 各类餐饮用具、设备均由餐厅自行购置，并应指定专人保管，制订完善的使用条例。

第十四条 应定期对餐饮用具、设备进行维护保养、消毒处理，以确保设备的使用正常和清洁卫生。第十五条 使用中要采取安全措施，防范事故发生，保证使用安全。

第十六条 做好设备清洁消毒工作，不得加工卫生状况不确定的物品。

第六章 附 则

第十七条 餐饮服务单位各从业人员食品卫生安全职责：

（一）餐饮服务负责人（服务协议签约人）职责:

1．对食品卫生安全工作负有主要领导责任及连带责任。

2．负责制定餐厅食品卫生安全工作规章制度，指定专人负责食品卫生工作的监督与检查。

3．负责食品卫生许可证的年检、从业人员的健康检查与食品卫生培训工作。保证卫生许可证的按时年检，做到从业人员必须持有健康证与上岗证。

4．负责货源采购、送配点的索证工作，不得采购无食品供应合格证供应点的食品，对食用油、肉类制品等可由公司指定采购。

5．保证食品的无毒、无害，符合应有的营养要求。具有相应的色、香、味等感官性状。

6．保持餐厅内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及孳生条件的措施。

7．保证盛具、餐具的严格消毒，使用的洗涤剂、消毒液应当对人体健康无害。

8．使用食品添加剂，必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的规定，反之，不得使用。

9．积极配合市、县各级主管单位、部门进行食品卫生安全工作检查，对检查中发现的问题应及时采取应对措施并加以整改。

10．造成食品中毒或其他食源性疾患的，公司将立即终止餐饮服务协议，由此引起的一切后果及责任由餐厅经营者自行承担，公司不负担任何连带责任。同时将报请卫生、工商等主管部门依据国家食品卫生法律、法规进行处罚，情节恶劣、后果严重的，报请公安机关追究有关人员法律责任。

（二）餐厅卫生监督员职责:

1．负责对餐厅饭菜质量、价格、服务态度、卫生条件等方面问题进行监督和检查。

2．代表公司广大员工，广泛了解、征求意见，随时就员工意见集中的问题向餐厅经营者提出质疑，要求其立即或限期进行整改。并在由公司主管部门、餐厅经营者参加的座谈会上提出意见、建议，并对餐厅经营管理者进行打分。

（三）炊事员职责:

1．注意身体健康，如患腹泻、发热、呼吸道感染、渗出性和化脓性皮肤病等，应暂时隔离，治愈后再上岗，防止炊事员带菌污染食品。

2．荤素生食品拣净洗清，盛器整洁，分类摆放，不触地、不叠底。

3．各种菜肴做到烧熟煮透，咸淡适口，色、香、味、形俱佳。注意菜的特色，保证菜的营养成份。拒烧腐败变质的原料，隔餐菜应回锅烧透。

4．烹调操作时不抽烟、不直接用菜勺品味。

5．食品出售前洗手，出售时不用手抓食品、不抽烟。

6．做到生熟盛器、揩布、砧板分开，有明显标志。

7．冷藏冷冻食品，生、熟、半成品分开，鱼禽肉豆制品分开，摆放整齐，标志明显。

8．负责工具、机械、地面卫生的清扫和整理，保持操作室及用具清洁整齐，无油腻，无积灰，无蜘蛛网。

9．个人卫生做到三白（帽子、衣服、口罩）三勤（勤理发、勤洗澡、勤剪指甲）。

第十八条 本规定由公司办公室负责解释。

第十九条 本规定自颁布之日起试行。

第二十一条工具处理

(一)本项资产的购置需全部经由资材仓库收料，未领用前由仓库保管，归入物料帐。

(二)本项资产系指物料的工具类，但各公司得订出各项品名并追加非消耗品部分。

(三)本资产列为个人保管时应依个人别(共同使用者以科别设立，科长为当然保管人，得指

定专人负责实际保管工作)设立“财产保管卡”二份(以不同颜色区分)，一份存发料部门(仓

库)，一份留存于各科集中保管。

(四)领用时，由领用人开具“材料领料单”，连同科留存的卡片向仓库领料，并在“财

产保管卡”上签认。

(五)领用本项资产时，如系新领或追加领料单须经厂(处)长核准，如系以旧换新者，凭

科长核准的领料单办理。

(六)移交时有关本项资产的保管清册须增写一份送管理部门据以转记“财产保管卡”。

(七)本项资产于不用拟退回时，须呈请厂(处)长核准后方能办理退库，资材仓库对该

退回品得例行管理。

公司食堂卫生管理制度

防止“病从口入”，搞好食堂卫生是关系全体员工身体健康的大事，必须引起厨房工作人员思想上的高度重视，必须花大力气搞好食品、厨房、餐厅及周围环境卫生，为此，特制定食堂卫生管理制度。

一、厨房工作人员在上班时间，必须穿戴白色的工作服、工作帽。

二、采购人员采购各种食品时，注意把好食品的质量关，要保证食品的新鲜，不变霉、不变质，以防食物中毒。

三、各种蔬菜等食品必须清洗干净，先洗后切，防止食物营养成分流失，餐具每天必须进行高温灭菌消毒。

四、厨房各种用品、用具，用后必须及时清洗干净。冰箱（柜）内存放物品要分袋存放，定期清理。

五、食堂餐桌、地面，饭后必须及时进行清扫，保持餐桌、餐椅的干净整齐，每星期必须对餐厅及厨房大清洗一次。

六、厨房工作人员必须适当维持买饭买菜时的秩序，树立员工自觉排队打饭、打菜的习惯。

七、望各位员工大力支持食堂的工作，以保持餐厅内外的环境卫生。

第四篇：公司餐厅管理规定

公司餐厅管理规定

（试行稿）

第一章 总则

第一条 为进一步推进和规范公司后勤社会化改革，加强公司内部餐厅管理，保障员工身体健康，维护员工的正当权益，为公司广大员工提供卫生、洁净的就餐服务，特制定本规定。

第二条 本规定适用公司内部餐厅。

第二章 餐厅管理

第三条 内部餐厅实行公司与员工共同监督的管理机制，由办公室对餐厅的监督管理工作，同时广大员工有权就餐厅的服务等方面问题提出建议、意见及投诉。

1．办公室管理职责：

（一）贯彻执行国家、省、市、县以及卫生防疫等有关部门颁布实行的餐饮管理方面的法规；

（二）在广泛征询意见的基础上，逐步制定、健全、完善公司内部餐厅管理规章制度，并组织实施；

（三）负责公司餐饮服务人员的招聘、签约；

（四）负责对公司餐厅食品质量和价格的监督、检查与处罚；

（五）接受与处理员工对餐厅服务的意见、建议及投诉等。

2．员工监督权利：

（一）员工有权就餐厅卫生条件、饭菜质量、价格等方面问题提出疑问、建议、意见或投诉，并有权要求餐厅给予明确答复；

（二）在自愿推举的前提下，由员工中选举产生5名餐厅卫生监督员，由办公室定期召集监督员、餐厅管理人员进行三方座谈，集中反映、处理对餐厅经营管理方面的疑问、建议及投诉。

第三章 服务要求

第四条 餐厅有关人员与公司签订食品卫生安全责任书。

第五条 餐饮工作人员必须严格遵守国家法规，遵守卫生防疫、工商、税务等有关部门以及公司制定的规章制度，严格履行餐饮服务协议。

第六条 餐厅工作人员以服务公司广大员工为宗旨，根据公司生产运行特点与员工的需求做好餐饮服务工作。

第七条 餐厅工作人员要建立、健全各项规章制度，科学管理，规范服务，为员工提供卫生、安全的就餐环境。公司办公室负责检查、规范其内部管理规定。

第八条 餐厅工作人员要保证食品质量，办公室对食用油、肉类制品等不定期检查、抽查，餐厅应努力增加和不断调整饭菜口味，严格成本核算，合理制定菜肴价格，文明服务。

第九条 餐厅工作人员要设立投诉箱、意见薄，张贴餐厅经营情况公示单，有义务、有责任诚恳接受并及时解决员工有关饭菜质量、服务态度、卫生等问题的意见、建议和投诉。

第十条餐厅工作人员未经公司同意，不得随意招聘餐厅工作人员，所聘人员须到公司指定的正规医院进行健康检查。

第四章 食品卫生

第十一条 餐饮服务单位必须严格执行《食品卫生法》，遵守公司制定的有关规章制度，接受卫生防疫等有关管理部门及公司分管部门、广大员工的指导、监督、检查与处罚。必须按照国家有关规定申领各种牌证，其费用由餐厅经营单位自行承担。

第十二条 餐厅工作人员必须接受卫生防疫等主管部门进行食品卫生安全工作检查。对检查中发现问题，应及时采取措施整改，并提交整改方案。如因餐厅卫生问题受到处罚，由餐厅工作人员承担，与公司无关。同时公司将酌情进行加倍罚款处理。

第五章 餐饮用具的使用

第十三条 各类餐饮用具、设备均由公司购置，并应指定专人保管，制订完善的使用条例。

第十四条 应定期对餐饮用具、设备进行维护保养、消毒处理，以确保设备的使用正常和清洁卫生。

第十五条 使用中要采取安全措施，防范事故发生，保证使用安全。第十六条 做好设备清洁消毒工作，不得加工卫生状况不确定的物品。

第六章 附 则

第十七条 餐厅工作人员食品卫生安全职责：

（一）餐饮服务负责人职责:

1．对食品卫生安全工作负有主要领导责任及连带责任。

2．负责制定餐厅食品卫生安全工作规章制度，指定专人负责食品卫生工作的监督与检查。

3．负责食品卫生许可证的年检、工作人员的健康检查与食品卫生培训工作。保证卫生许可证的按时年检，做到从业人员必须持有健康证

与上岗证。

4．负责货源采购的索证工作，不得采购无食品供应合格证供应点的食品，对食用油、肉类制品等可由公司指定采购。

5．保证食品的无毒、无害，符合应有的营养要求。具有相应的色、香、味等感官性状。

6．保持餐厅内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及孳生条件的措施。

7．保证盛具、餐具的严格消毒，使用的洗涤剂、消毒液应当对人体健康无害。

8．使用食品添加剂，必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的规定，反之，不得使用。

9．积极配合市主管单位、部门进行食品卫生安全工作检查，对检查中发现的问题应及时采取应对措施并加以整改。

10．造成食品中毒或其他食源性疾患的，公司将由此引起的一切后果及责任由餐厅工作人员自行承担，公司不负担任何连带责任。同时将报请卫生、工商等主管部门依据国家食品卫生法律、法规进行处罚，情节恶劣、后果严重的，报请公安机关追究有关人员法律责任。

（二）餐厅卫生监督员职责:

1．负责对餐厅饭菜质量、服务态度、卫生条件等方面问题进行监督和检查。

2．代表公司广大员工，广泛了解、征求意见，随时就员工意见集中的问题向餐厅工作人员提出质疑，要求其立即或限期进行整改。并在由公司主管部门、餐厅工作人员参加的座谈会上提出意见、建议，并对餐厅经营管理者进行打分。

（三）炊事员职责:

1．注意身体健康，如患腹泻、发热、呼吸道感染、渗出性和化脓性皮肤病等，应暂时隔离，治愈后再上岗，防止炊事员带菌污染食品。

2．荤素生食品拣净洗清，盛器整洁，分类摆放，不触地、不叠底。

3．各种菜肴做到烧熟煮透，咸淡适口，色、香、味、形俱佳。注意菜的特色，保证菜的营养成份。拒烧腐败变质的原料，隔餐菜应回锅烧透。

4．烹调操作时不抽烟、不直接用菜勺品味。

5．食品出售前洗手，出售时不用手抓食品、不抽烟。

6．做到生熟盛器、揩布、砧板分开，有明显标志。

7．冷藏冷冻食品，生、熟、半成品分开，鱼禽肉豆制品分开，摆放整齐，标志明显。

8．负责工具、机械、地面卫生的清扫和整理，保持操作室及用具清洁整齐，无油腻，无积灰，无蜘蛛网。

9．个人卫生做到三白（帽子、衣服、口罩）三勤（勤理发、勤洗澡、勤剪指甲）。

第十八条 本规定由公司办公室负责解释。

第十九条 本规定自颁布之日起试行。

集安英皇梅里奥尼思五味子酒业有限责任公司

二0一一年三月十八日

第五篇：公司餐厅管理规定

实业有限责任公司餐厅 管 理 规 定（试行稿）第一章 总则第一条 为进一步推进和规范公司后勤社会化改革，加强公司内部餐厅管理，保障员工身体健康，维护员工的正当权益，为公司广大员工提供卫生、洁净的就餐服务，特制定本规定。第二条 本规定适用公司内部餐厅及今后为公司员工提供就餐服务的各类餐饮经营场所。第二章 餐厅管理第三条 内部餐厅实行公司与员工共同监督的管理机制，由办公室代表公司负责对餐厅的监督工作，同时广大员工有权就餐厅的经营、服务等方面问题提出建议、意见及投诉。1．办公室管理职责：

（一）贯彻执行国家、省、市、县以及卫生防疫等有关部门颁布实行的餐饮管理方面的法规；

（二）在广泛征询意见的基础上，逐步制定、健全、完善公司内部餐厅管理规章制度，并组织实施；

（三）负责公司餐饮服务单位的招聘、签约；

（四）负责对公司餐厅餐饮服务单位食品质量和价格的监督、检查与处罚；

（五）代表公司接受与处理员工对餐厅服务的意见、建议及投诉等。2．员工监督权利：

（一）员工有权就餐厅卫生条件、饭菜质量、价格等方面问题提出疑问、建议、意见或投诉，并有权要求餐厅给予明确答复；

（二）在自愿推举的前提下，由员工中选举产生5名餐厅卫生监督员，由办公室定期召集监督员、餐厅经营者进行三方座谈，集中反映、处理对餐厅经营管理方面的疑问、建议及投诉。第三章 服务要求第四条 餐厅餐饮承包服务者须与公司签订服务协议，签约后未经公司同意，不得转包给其它经营单位，同时签订食品卫生安全责任书。第五条 餐饮服务单位必须严格遵守国家法规，遵守卫生防疫、工商、税务等有关部门以及公司制定的规章制度，严格履行餐饮服务协议。第六条 餐饮服务单位以服务公司广大员工为宗旨，根据公司生产运行特点与员工的需求做好餐饮服务工作。第七条 餐饮服务单位要建立、健全各项规章制度，科学管理，规范服务，为员工提供卫生、安全的就餐环境。公司办公室负责检查、规范其内部管理规定。第八条 餐饮服务单位要保证食品质量，办公室对食用油、肉类制品等不定期检查、抽查，餐厅应努力增加和不断调整饭菜口味，严格成本核算，合理制定菜肴价格，文明服务。第九条 餐饮服务单位要设立投诉箱、意见薄，张贴餐厅经营情况公示单，有义务、有责任诚恳接受并及时解决员工有关饭菜质量、价格、服务态度、卫生等问题的意见、建议和投诉。第十条 餐厅服务经营者未经公司同意，不得随意招聘餐厅工作人员，所聘人员须到公司指定的正规医院进行健康检查。第四章 食品卫生第十一条 餐饮服务单位必须严格执行《食品卫生法》，遵守公司制定的有关规章制度，接受卫生防疫、工商税务等有关管理部门及公司分管部门、广大员工的指导、监督、检查与处罚。必须按照国家有关规定申领各种牌证，其费用由餐厅经营单位自行承担。第十二条 餐饮服务单位必须接受卫生防疫等主管部门进行食品卫生安全工作检查。对检查中发现问题，应及时采取措施整改，并提交整改方案。如因餐厅卫生问题受到处罚，由餐厅经营单位承担，与公司无关。同时公司将酌情进行加倍罚款处理。第五章 餐饮用具的使用第十三条 各类餐饮用具、设备均由餐厅自行购置，并应指定专人保管，制订完善的使用条例。第十四条 应定期对餐饮用具、设备进行维护保养、消毒处理，以确保设备的使用正常和清洁卫生。第十五条 使用中要采取安全措施，防范事故发生，保证使用安全。第十六条 做好设备清洁消毒工作，不得加工卫生状况不确定的物品。第六章 附 则第十七条 餐饮服务单位各从业人员食品卫生安全职责：

（一）餐饮服务负责人（服务协议签约人）职责:1．对食品卫生安全工作负有主要领导责任及连带责任。2．负责制定餐厅食品卫生安全工作规章制度，指定专人负责食品卫生工作的监督与检查。3．负责食品卫生许可证的年检、从业人员的健康检查与食品卫生培训工作。保证卫生许可证的按时年检，做到从业人员必须持有健康证与上岗证。4．负责货源采购、送配点的索证工作，不得采购无食品供应合格证供应点的食品，对食用油、肉类制品等可由公司指定采购。5．保证食品的无毒、无害，符合应有的营养要求。具有相应的色、香、味等感官性状。6．保持餐厅内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及孳生条件的措施。7．保证盛具、餐具的严格消毒，使用的洗涤剂、消毒液应当对人体健康无害。8．使用食品添加剂，必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的规定，反之，不得使用。9．积极配合市、县各级主管单位、部门进行食品卫生安全工作检查，对检查中发现的问题应及时采取应对措施并加以整改。10．造成食品中毒或其他食源性疾患的，公司将立即终止餐饮服务协议，由此引起的一切后果及责任由餐厅经营者自行承担，公司不负担任何连带责任。同时将报请卫生、工商等主管部门依据国家食品卫生法律、法规进行处罚，情节恶劣、后果严重的，报请公安机关追究有关人员法律责任。

（二）餐厅卫生监督员职责:1．负责对餐厅饭菜质量、价格、服务态度、卫生条件等方面问题进行监督和检查。2．代表公