自助餐调研的摘要总结

第一篇：自助餐调研的摘要总结

自助餐，是起源于西餐的一种就餐方式。随着西餐传到中国以后，自助餐的就餐方式自然随之带到我国。这种就餐方式最早出现在20世纪30年代外国人在中国开的大饭店里，使它真正与中国的老百姓接触，是在20世纪80年代后期，随着中国对外开放，新兴的旅游合资宾馆，酒店将自助餐推广到我国大众化餐饮市场，自助餐以其形式多样，菜式丰富，营养全面，价格低廉，用餐简便而深受消费者喜爱，尤其受青年、儿童的青睐。人们觉得吃自助餐是一种享受，一种文化。随着人们生活节奏的加快，越来越多的人喜欢吃自助餐。自助餐打破了传统餐饮行业用餐三部曲“顾客点菜-等待上菜-开始用餐”，开启了一种全新的顾客自助用餐的发展模式。随着人们生活水平的提升，人们的餐厅的要求也越来越高。人们不再像以往的老人们，仅仅满足于对战争年代吃饱穿暖的要求。人们更多的是提高了了对食品卫生，店内设计，用餐环境，服务态度的要求。顾客的种种需求决定了自助餐厅行业不再像传统的餐饮行业一样，仅仅关注于食品的供应速度以及价格定位。在竞争形势的日趋激烈的今天，要想在激烈的红海中立于不败之地，他们必须将更多的精力聚焦于如何提高顾客满意度上来！

因此，为了更好地了解顾客需求，为顾客一共更满意的服务，是自助餐行业能在未来更好地向前发展。我们第二小组特此展开了此次问卷调研活动。本次活动的主题是关于顾客满意度的调研。我们经过小组讨论，共确定了以下六个指标来作为我们的调研标准，分别是：金汉斯的地理位置、食品种类，服务态度，用餐环境，店内布局设计，价格定位等！

经过35份金汉斯餐厅内的问卷调研，我们分析总结，得出的结论是：大家一般是通过朋友介绍的方式了解到金汉斯自助餐厅的，人们一般会选择在朋友聚餐时来金汉斯消费，主要是被其自主的用餐方式所吸引。并且普遍认为金汉斯的地理位置是比较合理的（在学校附近）。唯一美中不足的是大多觉得食品种类不是太多，如果能多增加中餐内会更受大众喜爱。至于价格方面，大家目前认为是比较能接受的，当然，如果能降低到40元左右会更合适。至于店内设计，大家整体上感觉是比较古典优雅的，当然如果让大家参与设计，很多人会选择欧式风格。最后就是服务态度，大多觉得态度一般，没有什么特殊感觉，也许这也是金汉斯日后有待改进的另一个方面。总的来说，从经营者来看，可以降低用工的成本；经营方式现代，对顾客有较强的吸引力。对消费者而言，可以自由选择，满足现代人较强的自主意识。给予以上三点原因，大家对于金汉斯的未来发展前景是比较看好的，至于为什么能在餐饮行业中异军突起，大家觉得其自主的用餐方式以及其食品种类的多样是金汉斯立于不败之地的重要法宝！

第二篇：自助餐礼仪经典总结

周瑾小姐有一次代表本公司去出席一家外国商社的周年庆典活动。正式的庆典活动结束后，那家外国商社为全体来宾安排了一顿内容十分丰盛的自助餐。尽管在此之前周小姐并未用过正规的自助餐，但是她在用餐开始之后发现其他用餐者的表现非常随便，便也就“照瓢画葫芦”，像别人一样放松自己了。让周小姐开心的是，她在餐台上排队取菜时，竟然见到自己平日最爱吃的北极甜虾。于是，她毫不客气地替自己满满地盛上了一大盘。当时她的主要想法是：这东西虽然好吃，可也不便再三再四地来装，否则旁人就会嘲笑自己没过什么世面了。再说，它这么好吃，这回不多盛一些，保不准一会儿就没有了。所以“让我一次爱个够”得了。然而令周小姐脸红的是，她端着盛满了北极甜虾的盘子从餐台边上离去时，周围的人居然个个都用异样的眼神盯着她。有一位同伴还用鄙夷的语气小声说道：“真给中国人丢脸呀！”事后一经打听，周小姐才知道，自己当时的所作所为，是有违于自助餐礼仪的。在自助餐上为自己自取菜肴时，应当循序渐进，每次只取一点点。吃完之后，允许一而再、再而三地去取用。可是，若为图一劳永逸，不管三七二十一大装特装一通，看在明眼人眼里，就如同一个“饿死鬼”打劫一样了。自助餐，有时亦称冷餐会，它是目前国际上所通行的一种非正式的西式宴会，在大型的商务活动中尤为多见。它的具体作法是，不预备正餐，而由就餐者自作主张地在用餐时自行选择食物、饮料，然后或立或坐，自由地与他人在一起或是独自一人地用餐。自助餐之所以称为自助餐，主要是因其可以在用餐时调动用餐者的主观能动性，而由其自己动手，自己帮助自己，自己在既定的范围之内安排选用菜肴。至于它又被叫作冷餐会，则主要是因其提供的食物以冷食为主。当然，适量地提供一些热菜，或者提供一些半成品由用餐者自己进行加工，也是允许的。一般而言，自助餐具有如下几条明显的长处。其一，是它可以免排座次。正规的自助餐，往往不固定用餐者的座次，甚至不为其提供座椅。这样一来，既可免除座次排列之劳，而且还可以便于用餐者自由地进行交际。其二，是它可以节省费用。因为自助餐多以冷食为主，不提正餐，不上高档的菜肴、酒水，故可大大地节约主办者的开支，并避免了浪费。其三，是它可以各取所需。参加自助餐时，用餐者碰上自己偏爱的菜肴。只管自行取用就是了，完全不必担心他人会为此而嘲笑自己。其四，是它可以招待多人。每逢需要为众多的人士提供饮食时，自助餐不失为一种首选。它不仅可用以款待数量较多的来宾，而且还可以较好地处理众品难调的问题。自助餐礼仪，泛指人们安排或享用自助餐时所需要遵守的基本礼仪规范。具体来讲，自助餐礼仪又分为安排自助餐的礼仪与享用自助餐等两个主要的部分。以下，对其分别予以介绍。安排自助餐的礼仪，指的是自助餐的主办者在筹办自助餐时规范性作法，一般而言，它又包括备餐的时间、就餐的地点、食物的准备、客人的招待等四个方面的问题。第一，备餐的时间。在商务交往之中，依照惯例，自助餐大都被安排在各种正式的商务活动之后，作为其附属的环节之一，而极少独立出来，单独成为一项活动。也就是说，商界的自助餐多见于各种正式活动之后，用招待来宾的项目之一，而不宜以此作为一种正规的商务活动的形式。因为自助餐多在正式的商务活动之后举行，故而其举行的具体时间受到正式的商务活动的限制。不过，它很少被安排在晚间举行，而且每次用餐的时间不宜长于一个小时。根据惯例，自助餐的用餐时间不必进行正式的限定。只要主人宣布用餐开始，大家既可动手就餐。在整个用餐期间，用餐者可以随到随吃，大可不必非要在主人宣布用餐开始之前到场恭候。在用自助餐时，也不像正式的宴会那样，必须统一退场，不允许“半途而废”。用餐者只要自己觉得吃好了，在与主人打过招呼之后，随时都可以离去。通常，自助餐是无人出面正式宣告其结束的。一般来讲，主办单位假如预备以自助餐对来宾进行招待，最好事先以适当的方式对其进行通报。同时，必须注意一视同仁，即不要安排一部分来宾用自助餐，而安排另外一部分来宾去参加正式的宴请。第二，就餐的地点。选择自助餐的就餐地点，大可不必如同宴会那般较真。重要的是，它既能容纳下全部就餐之人，又能为其提供足够的交际空间。按照正常的情况，自助餐安排在室内外进行皆可。通常，它大多选择在主办单位所拥有的大型餐厅、露天花园之内进行。有时，亦可外租、外借与此相类似的场地。在选择、布置自助餐的就餐地点时，有下列三点事项应予注意。一是要为用餐者提供一定的活动空间。除了摆放菜肴的区域之外，在自助餐的就餐地点还应划出一块明显的用餐区域。这一区域，不要显得过于狭小。考虑到实际就餐的人数往往具有一定的弹性，实际就铍的人数难以确定，所以用餐区域的面积宁肯划得大一些。二是要提供数量足够使用的餐桌与座椅。尽管真正的自助餐所提倡的，是就餐者自由走动，立而不坐。但是在实际上，有不少的就餐者，尤其是其中的年老体弱者，还是期望在其就餐期间，能有一个暂时的歇脚之处。因此，在就餐地点应当预先摆放好一定数量的桌椅。供就餐者自由使用。在室外就餐时，提供适量的遮阳伞，往往也是必要的。三是要使就餐者感觉到就餐地点环境宜人。在选定就餐地点，不只要注意面积、费用问题，还须兼顾安全、卫生、温湿度诸问题。要是用餐期间就餐者感到异味扑鼻、过冷过热、空气不畅，或者过于拥挤，显然都会影响到对方对此次自助餐的整体评价。第三，食物的准备。在自助餐上，为就餐者所提供的食物，既有其共性，又有其个性。它的共性在于，为了便于就餐，以提供冷食为主；为了满足就餐者的不同口味，应当尽可能地使食物在品种上丰富而多采；为了方便就餐者进行选择，同一类型的食物应被集中在一处摆放。它的个性则在于，在不同的时间或是款待不同的客人时，食物可在具体品种上有所侧重。有时，它以冷菜为主；有时，它以甜品为主；有时，它以茶点主；有时，它还可以酒水为主。除此之外，还可酌情安排一些时令菜肴或特色菜肴。一般而言，自助餐上所备的食物在品种上应当多多益善。具体来讲，一般的自助餐上所供应的菜肴大致应当包括冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果以及酒水等几大类型。通常，常上的冷菜有沙拉、泥子、冻子、香肠、火腿、牛肉、猪舌、虾松、鱼籽、鸭蛋，等等。常上的汤类有红菜汤、牛尾汤、玉黍汤、酸辣汤、三鲜汤，等等。常上的热菜有炸鸡、炸鱼、烤肉、烧肉、烧鱼、土豆片，等等。常上的点心有面包、菜包、热狗、炒饭、蛋糕、曲奇饼、克力架、三明治、汉堡包、比萨饼，等等。常上的甜品有布丁、果排、冰淇淋等等。常上的水果有香蕉、菠萝、西瓜、木瓜、柑橘、樱桃、葡萄、苹果，等等。常上的酒水则有牛奶、咖啡、红茶、可乐、果汁、矿泉水、鸡尾酒，等等。在准备食物时，务必要注意保证供应。同时，还须注意食物的卫生以及热菜、热饮的保温问题。第四，客人的招待。招待好客人，是自助餐主办者的责任和义务。要作到这一点，必须特别注意下列环节。一是要照顾好主宾，不论在任何情况下，主宾都是主人照顾的重要。在自助餐上，也并不例外。主人在自助餐上对主宾所提供的照顾，主要表现在陪同其就餐，与其进行适当的交谈，为其引见其他客人，等等。只是要注意给主宾留下一点供其自由活动的时间，不要始终伴随其左右。二是要充当引见者。作为一种社交活动的具体形式。自助餐自然要求其参加者主动进行适度的交际。在自助餐时行期间，主人一定要尽可能地为彼此互不相识的客人多创造一些相识的机会，并且积极为其牵线搭桥，充当引见者，即介绍人。应当注意的是，介绍他人相识，必须了解彼此双方是否有此心愿，而切勿一厢情愿。三是要安排服务者。小型的自助餐，主人往往可以一身而二任，同时充当服务者。但是，在大规模的自助餐上，显然是不能缺少专人服务的。在自助餐上，直接与就餐者进行正面接触的，主要是侍者。根据常规，自助餐上的侍者须由健康而敏捷的男性担任。它的主要职责是：为了不使来宾因频频取食而妨碍了同他人所进行的交谈，而主动向其提供一些辅助性的服务。比如，推着装有各类食物的餐车，或是托着装有多种酒水的托盘，在来宾之间巡回走动，而听凭宾客各取所需。再者，他还可以负责补充供不应求的食物、饮料、餐具等等。接下来再来介绍一下享用自助餐的礼仪。所谓享用自助餐的礼仪，在此主要是指在以就餐者的身份参加自助餐时，所需要具体遵循的礼仪规范。一般来讲，在自助餐礼仪之中，享用自助餐的礼仪对绝大多数人而言，往往显得更为重要。通常，它主要涉及下述八点。第一，是要排队取菜。在享用自助餐时，尽管需要就餐者自己照顾自己，但这并不意味着他可以因此而不择手段。实际上，在就餐取样时，由于用餐者往往成群结队而来的缘故，大家都必须自觉地维护公共秩序，讲究先来后到，排队选用食物。不允许乱挤、乱抢、乱加队，更不允许不排队。在取菜之前，先要准备好一只食盘。轮到自己取菜时，应以公用的餐具将食物装入自己的食盘之内，然后即应迅速离去。切勿在众多的食物面前犹豫再三。让身后之人久等，更不应该在取菜时挑挑拣拣，甚至直接下手或以自己的餐具取菜。第二，是要循序取菜。在自助餐上，如果想要吃饱吃好，那么在具体取用菜肴时，就一定要首先了解合理的取菜顺序，然后循序渐进。按照常识，参加一般的自助餐时，取菜时的标准的先后顺序，依次应当是：冷菜、汤、热菜、点心、甜品和水果。因此在取菜时，最好先在全场转上一圈，了解一下情况，然后再去取菜。如果不了解这一合理的取菜的无后顺序，而在取菜时完完全全地自行其事，乱装乱吃一通，难免会使本末倒置，咸甜相克，令自己吃得既不畅快又不舒服。举例而言，在自助餐上，甜品、水果本应作为“压轴戏”，最后现吃。可要是不守此规，为图新鲜，而先来大吃一通甜品、水果，那么立即就会饱了，等到后来才见到自己想吃的好东西，很可能就会心有余而力不足，只好“望洋兴叹”了。第三，是要量力而行。参加自助餐时，遇上了自己喜欢吃的东西，只要不会撑坏自己，完全可以放开肚量，尽管去吃。不限数量，保证供应，其实这正是使自助餐大受欢迎的地方。因此，商务人员在参加自助餐时，大可不必担心别人笑话自己，爱吃什么，只管去吃就是了。不过，应当注意的是，在根据本人的口味选取食物时，必须要量力而行。切勿为了吃得过瘾，而将食物狂取一通，结果是自己“眼高手低”，办不从心，从而导致了食物的浪费。严格地说，在享用自助餐时，多吃是允许的，而浪费食物则绝对不允许。这一条，被世人称为自助餐就餐时的“少取”原则。有时，有人亦称之为“每次少取”原则。第四，是要多次取菜。在自助餐上遵守“少取”原则的同时，还必须遵守“多次”的原则。“多次”的原则，是“多次取菜”的原则的简称。它的具体含义是：用餐者在自助餐上选取某一种类的菜肴，允许其再三再四地反复去取。每次应当只取一小点，待品尝之后，觉得它适合自己的话，那么还可以再次去取，直至自己感到吃好了为止。换而言之，这一原则其实是说，在自助餐选取某菜肴时，却取多少次都无所谓，一添再添都是允许的。相反，要是为了省事而一次取用过量，装得太多，像前面所提到的那位周瑾小姐的表现一样，则是失礼之举，必定会令其他人瞠目结舌。“多次”的原则，与“少取”的原则其实是同一个问题的两个不同侧面。“多次”是为了量力而行，“少取”也是为了避免造成浪费。所以，二者往往也被合称为“多次少取”的原则。会吃自助餐的人都知道，在选取菜肴时，最好每次只为自己选取一种。待吃好后，再去取用其他的品种。要是不谙此道，在取菜时乱装一气，将多种菜肴盛在一起，导致其五味杂陈，相互窜味，则难免会暴殄天物。第二，是要避免外带。所有的自助餐，不分是以之待客的由主人亲自操办的自助餐，还是对外营业的正式餐馆里所经营的自助餐，都有一条不成文的规定，即自助餐只许可就餐乾在用餐现场里自行享用，而绝对不许可对方在用餐完毕之后携带回家。商界人士在参加自助餐时，一定要牢牢记住这一点。在用餐时不论吃多少东西都不碍事，但是千万不要偷偷往自己的口袋、皮包里装一些自己的“心爱之物”，更不要要求侍者替自己“打包”。那样的表现，必定会使自己见笑于人。第六，是要送回餐具。在自助餐上，既然强调的用餐者以自助为主，那么用餐者在就餐的整个过程之中，就必须将这一点牢记在心，并且认真地付诸行动。在自助餐上强调自助，不但要求就餐者取用菜肴时以自助为主，而且还要求其善始善终，在用餐结束之后，自觉地将餐具送至指定之处。在一般情况下，自助餐大都要求就餐者在用餐完毕之后、离开用餐现场之前，自行将餐具整理到一起，然后一并将其送回指定的位置。在庭院、花园里享用自助餐时，尤其应当这么作。不允许将餐具随手乱丢，甚至任意毁损餐具。在餐厅里就座用餐，有时可以在离去时将餐具留在餐桌之上，而由侍者负责收拾。虽则如此，亦应在离去前对其稍加整理为好。不要弄得自己的餐桌上杯盘狼藉，不堪入目。自己取用的食物，以吃完为宜，万一有少许食物剩了下来，也不要私下里乱丢、乱倒、乱藏，而应将其放在适当之处。第七，是要照顾他人。商界人士在参加自助餐时，除了对自己用餐时的举止表现要严加约束之外，还须对于他人和睦相处，多加照顾。对于自己的同伴，特别需要加以关心，若对方不熟悉自助餐，不妨向其扼要地进行介绍。在对方乐意的前提下，还可向其具体提出一些有关选取菜肴的建议。对于在自助餐上碰见的熟人，亦应如此加以体谅。不过，不可以自作主张地为对方直接代取食物，更不允许将自己不喜欢或吃不了的食物“处理”给对方吃。在用餐的过程中，对于其他不相识的用餐者，应当以礼相待。在排队、取菜、寻位以及行动期间，对于其他用餐者要主动加以谦让，不要目中无人，蛮横无礼。第八，是要积极交际。一般来说，参加自助餐时，商务人员必须明确，吃东西往往属于次要之事，而与其他人进行适当的交际活动才是自己最重要的任务。在参加由商界单位所主办的自助餐时，情况就更是如此。所以，不应当以不善交际为由，只顾自己躲在僻静之处一心一意地埋头大吃，或者来了就吃，吃了就走，而不同其他在场者进行任何形式的正面接触。在参加自助餐时，一定要主动寻找机会，积极地进行交际活动。首先，应当找机会与主人攀谈一番，其次，应当与老朋友好好叙一叙。最后，还应当争取多结识几位新朋友。在自助餐上，交际的主要形式是几个人聚在一起进行交谈。为了扩大自己的交际面，在此期间不防多换几个类似的交际圈。只是在每个交际圈，多少总要待上一会儿时间，不能只待上一两分钟马上就走，好似蜻蜓点水一般。介入陌生的交际圈，大体上有三种方法。其一，是请求主人或圈内之人引见。其二，是寻找机会，借机加入。其三，是毛遂自荐，自己介绍自己加入。不管怎么说，加入一个陌生的交际圈，总得先求圈内之人的同意。楞头楞脑地硬闯进去，未必会受到欢迎。来源：石油在线

第三篇：摘要总结

摘要

浙江天正电器股份有限公司是一家以生产低压电器为主的企业，而到目前为止，低压电器生产所采用的设备不够先进，手工操作的现象还十分普遍，加工过程中的量值控制大多由操作者掌握，受操作者的经验、情绪及自我控制能力的影响甚大。与此同时企业管理者对生产现场缺乏科学的管理思想和技术方法的指导，造成现场管理粗放、人员和机器设备利用率低、物料利用不合理和生产现场环境差等问题。

本文主要针对其断路器生产现场进行研究分析，从人员、设备、物料、方法、环境和制度出发，利用鱼骨图分析找出问题的原因。运用生产现场管理改善方法，提出问题解决的策略及保障措施：执行标准化的管理降低作业人员出错的频率，5S管理改善现场作业人员的工作环境；为了保证天正电气公司现场管理优化的策略得到贯彻，要进一步加强公司的组织文化建设和标准化管理。经过上述改善，以200台为目标的生产周程由原来的264min缩短为187min，实际提升了29.2%；单位产品的出错频次由原来的1.29次/天下降到0.79次/天，取得了较为明显的改善效果。关键词：现场管理 现场改善 管理优化 生产效率 标准化管理

6.1总结

国内企业，尤其是在断路器制造企业设立IE部门或者执行IE方法的寥寥无几，许多IE技术、方法的应用还未成体系。因此系统化的面向断路器生产现场管理，提高运作效率和效益的IE理论、方法、技术仍待研究。本文通过对基于IE方法的断路器生产现场改善的分析，研究了天正电气公司断路器生产现场管理改善过程的IE方法及技术，所进行的研究工作总结如下：

1)通过对工艺流程的改善，工序数由原来的27减少为24个；

2)通过对生产组织方式进行改善，使以200台为目标的生产周程由原来的264min缩短为187min，实际提升了29.2%，生产效率由原来的63%提升为92.2%；

3)作业环境的改善使单位产品的出错频次由原来的1.29次/天下降到0.79次/天，取得了较为明显的改善效果；

4)通过运用定制管理、目视管理、看板管理、5S管理和标准化管理等现场管理的工具和方法，现场的作业环境得到显著地改善。

第四篇：摘要总结

Biosorption of chromium(3)by sargassum sp.Biomass2002

在工业废水中镉以不同的形式存在着，成为环境污染的原因。传统上说，镉的去除是利用化学沉淀法。但是，这种方法不是完全可行的去减小镉的浓度到环境立法的要求。生物吸附法是这样一个过程：自然来源的固体应用于吸附重金属。这是一个很有前途的选择性处理工业废水的方法，主要是因为他的低成本和好的金属黏附性能。在这片文献中，研究了Sargassum sp海藻对于镉的生物吸附作用。Sargassum sp海藻广泛存在于巴西海岸，可以磨成粉状或者不磨来使用。在很多试验系统中，文献考虑了镉的生物吸附平衡状态的数据的决定因素。这些研究还实现了决定很多镉离子生物吸附的操作参数：生物吸附平衡所需要的时间、生物粒径的影响、pH和温度等。结果显示在镉的生物吸附容量上pH起主要的作用。生物吸附剂的大小不影响生物吸附的速率和能力。

结论：海藻Sargassum sp的数量实现了镉的生物吸附的很好的能力。表明污水的处理过程有很好的前景。利用非活性的海藻Sargassum sp来进行镉的生物吸附的动力学是很快的，在10分钟之内到达总吸附产量的60%。对于镉的生物吸附的速率，吸附剂的大小不起作用。而pH影响很大。随着pH的增大，镉的生物吸附能力增大，在pH=4时很大。利用平行试验，温度的影响是很轻微的。Langmuir和Ferundlich吸附模型很适合解释试验结论。

Biosorption of heavy metals from aqueous solutions2000

废水中金属离子的去除是一个主要的生态学问题。在最近几年已经被微生物解决，就是说微生物吸附重金属离子。在这一点上，研究了四种细胞对于铜的生长和吸附的动力学。这四种细胞为Aspergillus niger、Phanerochaete chrysosporium, Saccharomycopsis lypolytica、和Saccharomyces cerevisae。给出了比较好得到酵母S.cerevisiae 和真菌类 Ph.chrysosporium的吸附装置。同时详细的研究了铜离子的浓度对生长和吸附的影响。试验发现铜离子浓度的增加，生物积聚减小。亚铜离子浓度为50mg/l存在一个微弱的抑制作用，当浓度〉250mg/l时，细胞适应周期延长同上生长缓慢。对于铜离子的两种应变研究证明了是一个快速过程。在第一个6小时的时候，铜的容量达到75%。计算了这两种吸附剂的生物吸附能力。S.cerevisiae(3.5 mg/g)比Ph.chrysosporium(2.5 mg/g).有着高的吸附能力。真菌类的吸附速率比较高。利用绘制这两种类型的细胞的Lagergren图进行了反应速率的比较。S.cerevisiae.有着高的K值。吸附过程中不同类型的金属的作用也作了研究。这两种细胞的吸附顺序为Pb2+>Cu2+>Ni2+.结果显示S.cerevisiae 和Ph.chrysosporium具有处理重金属废水的潜力。

Biosorption of heavy metals by pseudomonas(假单胞菌)aeruginosal isolated（隔离）form a petroleum contaminated site（石油污染位置）2007

这片文献描述了pseudomonas aeruginosal AT 18从被石油和重金属污染的地方吸附铬、铜、锰、锌。研究的浓度（mg/L）分别为铬=50，铜=49，锰=60，锌=70。溶液的pH和离子浓度在金属的生物吸附中起重要的作用，同时影响pseudomonas aeruginosal AT 18对四种金属的生物吸附能力。当pH变化位

5.46-7.72时水溶液中的生物吸附增加。试验的结果显示pseudomonas aeruginosal AT 18存在吸附三价铬、二价铜、二价锌等金属性离子的能力，但是相对而言对锰的吸附容量很低为22.396mg/L。同时给出了单独的分析。但是，最初浓度为

49mg/L的吸附溶液可以除去20%的锰，类似于四种金属同时存在的溶液中。被pseudomonas aeruginosal AT 18吸附的铬离子的浓度比其他的要高，在pH=7.00-7.72时可以100%去除，同时121.90-200公担/生物。铬、铜、锌的去除过程也是很短暂的工艺。

Heavy metal uptake by agro based waste materials2007

水系统中的重金属离子的存在成为一个严重的问题。结果是现在很多人开始关注去除污染水中的重金属离子的新型的工艺过程。生物吸附就是这样一个已经形成的利用自然产生的废弃原料从工业废水中去除重金属的新型工艺。现存的研究目标是利用本地的可利用的农业废弃原料去除工业废水中的重金属离子。含有铅和六价铬的废水被来自于ficus religiosal树叶精制后的生物来进行处理。试验发现达到平衡的一个很好的时间是一小时。在一小时之后铅和铬的生物吸附的平衡容量分别为16.95±0.75mg/g和5.66±0.43mg/g。最适宜的pH 值为铅为4铬为1。在生物吸附过程温度起主要的作用。随着温度的升高铅的去除减小。另一方面随着温度升高到40度铬的去除增加，然后再逐渐减少。离子吸附是主要的去除设备伴随着快速的物理吸附。生物吸附速度很好的符合Langmuir吸附模型。吸附过程的动力学可以很好的用pseudo 2nd顺序动力学模型来解释。从这里推出从ficus religiosa精制出的吸附剂可以很好的被利用来处理废水。

铬的最适温度为40度，铅的为25度。机制是铅：质子和金属阳离子之间的离子交换。铬：金属阴离子和羟基之间的离子交换。离子交换发生在吸附剂表面的单层吸附。

Biosorption Process for Treatment of Electroplating Wastewater Containing Cr(VI): Laboratory-Scale Feasibility Test2006

褐海藻Ecklonia应用于去除含有铬和锌离子的电镀废水。大量的试验显示五价铬通过和生物接触还原为三价铬而被除去，同时三价铬和锌离子通过生物黏附位点的吸附作用被移出。通过不同的参数，溶液的pH成为生物吸附的主要影响因素。随着溶液pH的增加但pH〈5时，五价铬的去除效率减小，同时三价铬和锌离子的去除增加。这种效率的分歧，是因为铬和锌的除去装置的不同，这两种离子从废水中完全去除都需要两个步骤。第一个包含了五价铬还原为三价铬和在低的pH下（1.5-2.5）总铬的部分吸附。第二个步骤是在提高的pH（4-5）时残余的总铬和锌的。一连串的装有Ecklonia的两个吸附柱存在一个pH调节步骤在吸附柱的操作中成功的应用于证明了提议的过程的可行性。结论是：Ecklonia 是一种广泛的廉价的生物可以被应用于处理两步的处理含有五价铬和其他重金属的电镀废水的生物吸附过程中。因为它显示了比其他现存的化学处理过程好的环境友好作用。I

第五篇：自助餐实施方案

XX中西餐厅教授节自助餐实施方案

一、目的

确保教授节期间，我餐厅原料采购、服务保障及产品供应到位。力争每位教授学者在用餐期间感到满意。同时也利用这个机会，为本餐厅提高多元化、高规格接待 能力积累宝贵的经验。

二、前期准备

1.对现有场地进行划分。查看是否有需要维修的部分。配合学校有关部门安装好设施设备（投影仪、幕布等）。一楼布菲台摆在餐厅南端(原演艺台)。二楼布菲台摆在餐厅南端（大厅电视墙前部）。其余座位暂不改动。

2.做好员工动员工作，让每位员工从思想上高度重视此次活动对于鸣泉餐厅的重要性。同时对员工进行前期自助餐的服务培训,力争做到专业、到位。

3.对吧台、厨房及楼面现有器皿进行清点。对所有加工设备进行调试。（需添置的器皿和设备数量详见附件1）。

三、具体实施

1.厨房：

负责制定菜谱。确保菜谱荤素搭配合理，在保证口味的同时也要确保营养健康（菜谱和分工详见附件2）。所有产品必须确保安全可靠，防止成品的二次污染并在下午17:30前完成。2.吧台

负责水果沙拉、咖啡、果汁及茶饮的出品和制作（下午17:00

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前必须完成）。3.楼面

A、人员分配：一楼1位领班带2名服务员，二楼1位主管、1位领班带1名服务员。大厅咨客（迎宾）1名，洁净部清洁员3名，厕所专职清洁员1名，传菜部传菜员2名。B、工作流程：

 13:50前，楼面必须提前对中午用餐客人进行清场，务必做到耐心解释，有礼有节并将楼面卫生清理完毕。

 14:00传菜部配合楼面服务员将桌椅、台面、布菲台、餐具、器皿等按要求摆放到位。

 14:20餐厅管理层对前期准备工作进行检查。要求所有餐具无污渍、无破损。C、要求：

 当天所提供的饮品、食物必须熟记，能准确无误的向客人介绍；

 整个服务过程中必须保持微笑，做到主动、热情、耐心、周到。体现出鸣泉人的专业素养。

 服务过程要保持安静，做到三轻：操作轻、说话轻、走路轻。切记不能打扰教授学者们的交谈。 时刻注意保持客人桌面的干净、整洁。勤换烟缸、骨碟。时刻注意地面卫生并及时查看布菲台食物、燃料

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是否充足。

 及时收集客人的意见，并及时适当的进行解释工作。4.仓库

 严格按照自助餐菜谱制定采购计划，包括设备、器皿、原料等；

 严格按照食品安全法律法规对货品进行验收把关。严禁三无变质原料流入餐厅。

 按照中心和餐厅有关仓库管理制度对所有货品及时入库登记，保持库房环境卫生。

 根据实际使用量合理出库，并做好登记，杜绝浪费。 所有自助餐活动所采购的设备、设施、原材料等物资单独造册记账，便于进行成本核算。

四、要求

1.要求所有人员必须严格按照本方案的安排开展工作； 2.所有管理层人员手机必须时刻保持畅通； 3.每周一所有人员一律停休；

4.每位人员必须严格按照操作流程进行加工、服务。确保食品安全卫生，服务礼节到位。

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