厨房节约十五招

第一篇：厨房节约十五招

厨房节约十五招

往往我们看得见的浪费并不可怕，比如人人都知道不能开长流水，不能开长明灯。只要养成勤俭节约的习惯，这种浪费就能得到控制。真正可怕的是那种看不见摸不着的浪费，常常令你防不胜防。

而原调料的浪费就属于这种，我们也称为潜在浪费，这种浪费常常是在不知不觉中进行的，杜绝它们最有效的方法就是使用定量加合理化。今天，中国吃网餐饮网请几位不同档次酒店的《湘厨厨房管理团队》总厨谈谈他们在厨房管理中的经验，他们结合自身案例从以下方面进行控制，实现了理想的原调料使用标准。这些方法易行好用，在你的酒店一定也能用到。

1．防止滥用调味品

调味品用量得当，当然能增加菜肴的色香味，可如果不适当，就会起到相反的效果。大多数的厨师都会误认为，像鸡精、味精之类的调料无论放在什么样的菜里都是可以增鲜的，而且量越大效果就越好，这其实是一个思维误区。例如以前我们厨房的常宝生厨师在做海鲜汤时就爱用高汤去调味。我们一瓶“乾隆一品汤王”能调50份左右，他最多只能调20份。我们酒店有一款海鲜疙瘩汤一直卖得很好，可是从他来了之后这款菜受到了很多人的投诉，原因是海鲜汤变了味。通过调查才发现原因就出在小常过分使用调料上，海鲜汤被他做成了调料汤，香得发苦。这不仅影响了菜品的品质，更增加了原料的成本。

解决方法：

（1）对贵重调料按菜定量

根据不同菜肴的风味，严格掌握调料的使用量。就拿自制味汁来说，一般是制好后盛在大的容器里，用时就拿勺子去舀，这样既不能保证用量的标准，还会出现像洒在外面的浪费情况出现，因此最好的办法就是制定标准菜谱，严格规定各种原调料的用量，然后把味汁按照量分成固定的小份，每菜一份，这样在用的时候既保证了用量的标准，又节省了时间，可谓是一举两得。

（2）只用对的不用贵的这样做的目地是为了防止厨师在做低档菜时用高档调料。比如在烧“麻婆豆腐”时根本用不到鸡汁，而有些厨师在制作时加了鸡汁，那么就会增加菜肴的成本。所以在领料时，不做高档菜的厨师就不允许领取高档的原调料。

（3）做员工餐用大桶散装酱油

做员工餐时，不可用复合调味品，如常用的味达美、鸡精、蚝油等要专人负责。员工餐的调料有大桶的散装酱油、食用醋、盐、味精等，这样不仅做出来的员工餐味道好，还是最家常的做法。如果加一些味达美、蚝油、鸡精做员工餐，味道甜滋滋的，一点都不适合北方厨师的口味。所以我们再三强调制作简简单单的家常口味员工餐。

（4）凉菜间用量杯兑汁

凉菜间的凉菜花样齐全，所使用的调料也是五花八门。所以提倡使用量杯兑汁，那样既精又准，制作出来的菜肴全部统一，不会浪费。兑汁不宜超过当天的20%，因存放时间长了味道有所变化。

（5）巡查促进调料用量标准化

每道菜品的调料统一到克数，不仅能保证菜品口味，还能控制调料用量。很多厨师为了让菜肴更香一点，就加大调味品的使用量。在我们店最常见的情况就是厨师有时根据自已的口味多放芝麻油或辣油。其实菜肴并不是调料放得越多越好吃，凡事都有个度，过犹不及，调料的量多了反而会破坏菜品的味道。同时现在的调料成本也很高，如果每道菜多用20%的调料，对于成品口味没有太大的影响，但是成本却增长了不少。

我们后厨严格统一调料用量，总厨和领班经常在餐中做巡查，查有调料用量过大，或者抽尝成品菜肴口味过重者，对有关厨师进行相应的处罚。

2．储存浪费也要防

原调料储存的方法不正确也会造成浪费，土豆、圆葱摆在潮湿的地方，很容易发芽；叶菜放在通风处就很容易失水；茭白放置一段时间后就会发黑„„像盐、味精这样常用的调料，为了方便使用，一般不会随用随去仓库取，而是用一个固定的容器盛着。就拿盐来说吧，一般当盐快用光了的时候，厨师们会从仓库里拿几袋新的倒进去。可当你用的时候是从上面开始用的，所以越是新鲜的越被早用完，而那些陈旧的盐久而久之就会在容器底下结晶变质而浪费。其他类似盐之类的原调料也常遇到这样的情况。那么，如何合理存贮各类原调料呢？

（1）建立合理的原料库存制度，根据原料的特性制定适合它们的正确存放方法，例如：

1）水发原料：不适合冷冻，一般多采用冷藏保存，放置在0℃-6℃冰水中，使水分不至于散失，从而保证鲜美的口感。就拿海参来说，如果温度过低就会使体积变小，还会影响口感。

2）干货料：要放在常温、避光、通风的环境里，不能直接与地面、墙壁接触，一般距离要保持在15厘米-20厘米。

3）小料：一般要加保鲜膜或入保鲜盒保存。

4）上浆后的原料：适合在2℃-6℃的温度下冷藏保存，这个温度有助于蛋白质的凝固，不会使水分外流，使肌肉松弛，口感细腻。

（2）建立和制定好的调料添加程序

比如，在倒入新精盐时，需把容器内剩余的部分先倒出来，放入新盐后再将剩余的那部

分盐放在最上面。这样，最先用光的就是以前的了，既保证了盐的质量，又不至于造成成本浪费。

（3）先存放，先取用

出库坚持“先存放，先取用”的原则，不让原料在存放时因过了保质期而造成浪费。入库时认真查看原调料的保质期并做好记录,对保质期短和数量较多的物品要及时跟总厨和采购员沟通，保证其物品能在保质期内用完。

3．老油“洗”后再用

炸过食物的色拉油，厨师多是将其倒入一个大大的不锈钢桶里，不再重复使用或低价卖掉，这样太过浪费。

我建议可以清洗油。如何清洗油呢？今天我给大家的妙招就是：当炸完食物后的油本身油温很高，此时加入水淀粉、湿淀粉糊有效地吸走油里的黑杂物、从而颜色变清，可反复使用炸制其他原料。另外可以将炸过食物的油制作一些颜色较深的菜肴，如：毛血旺、辣椒油、干锅油等，也可有效降低成本。

4.把握好菜品精确度

我们这个地区炖菜比较多，把握好菜中的汤量是节约调料很关键的一个环节。炖好的菜品汤多了你就把汤倒掉，调料的流失使菜品寡淡无味，唯一的办法迫使你二次调味，这样无形中增加了调料使用量。例如我们的旺销菜品羊肉冬瓜汤，因为上桌时要加热，所以用什么盛器、高汤的多少很重要。盛装的锅仔要选广口、圆底、偏浅的，这样既可以显得量多又易于加热。汤量不可太浅，那样会显得小气，加热时也易粘锅；又不可太多，一方面成本高，另一方面加热时也易溢出。很多年轻厨师做此菜时手中没数，调味成菜后发现汤加多了，不得不倒掉，但是倒掉后的菜品味道会变淡，必需再加入一定量的调料补味。因为汤多时倒掉的不是汤，而是它所含的调料以及相应的燃料、水、电等。

5.冷水过凉法节油

大部分厨师炒蔬菜时习惯了油盐飞水，用这种方式达到菜肴的绿色和亮度，而我们店采取的方式是过凉法。具体做法是：把蔬菜飞水后马上倒入漏勺，用凉水过凉再炒制。成品相比之下和油盐飞水的没什么区别，但是却大大减少了油盐的使用量，降低了成本。而且以油盐飞水，因为每次加入量很难完全一致，所以飞出的青菜颜色、质感也有差异，而过凉法飞出的青菜却能完全保证质量统一，因为沸水的温度是一定的，而所过冷水的温度也是一定的（即室温），有力地保证了出品标准。

6．菠菜根都不丢掉

蔬菜里的“红嘴绿鹦哥”指的就是整棵的菠菜。在热菜炒制时，我们连根一起使用，但是在做凉菜特色菜品蘸汁菠菜时，我们把根留下，挂糊炸制后做成椒盐味，也是一道很好的创新菜。

7．变废为宝也标准

捣蒜茄子是我们酒店畅销菜品之一，但是会产生很多茄子皮，造成浪费。有些酒店的厨师为了节约成本，就把茄子皮只打下薄薄的一层，或者去不干净。但是这样十分影响成品质量。而我们酒店的办法是不仅把茄子皮打掉，还得去得彻底，以充分保证了捣蒜茄子的出品质量。但是打下来的茄子皮呢也不浪费，黄焖、干锅都可以。另外，我们还试着将茄子皮拍粉蒸，蒸出的菜品比肉还好吃。一经推出，深受顾客喜爱，有些顾客吃过蒸茄子皮后，念念不忘。

8．一料保证整菜标准

我们酒店每天坚持用自调的汤做菜，每天都需要大量的大骨头来煲汤，而从大骨上剔掉的剥骨肉也可出新菜，如香包拆骨肉。有些厨师认为选煲汤的料大小没必要均匀一致，只要新鲜就行。这话错了，我坚持每天选择品质相似的大骨用来煲汤，价格差不多的情况下，尽可能选大小粗细一致的大骨。这是因为虽看似都是新鲜原料，但大小形状不一的大骨其实标志着动物的年龄和生长环境的不同，煲出的汤口味一定不一样。同时不同的大骨拆出的剔骨肉也不同，怎么能进一步保证香包拆骨肉的出品质量呢。

9．自取鱼鳔胜现成货

阿五鱼头是我们镇店之宝之一，每天销量也很大，所以每天都有大量的鱼鳔，我们把鱼鳔晾干后用于发制，推出新菜，提高毛利，代表菜品有锅仔小鱼肚等。买来的干货鱼鳔质量、大小、形状、新鲜度等差异较大，做出的菜品自然质量不稳。而自取鱼鳔就不同了，因为在选择花鲢鱼时就已经质量非常标准了，它们产生的鳔自然也是质量非常统一。

10．大葱混身宝

大葱不管在任何一个酒店用量都很大，有很多厨师把葱叶丢掉。你有没有算过这样一笔账？葱叶和大葱一个价格，如果你丢掉，等于你的成本都增加了。我们将葱叶炼制成葱油，不仅降低成本，还使我们的菜品味道更好。葱叶加上肉馅包成包子，味道也是一绝，客人吃了都说好。分档使用的最大好处就是质量统一，不管做什么菜品，都能保证该用葱白用葱白，该用葱叶用葱叶，绝对不会以次充好，原料互替。

11．巧用浮油味更香

在煲制高汤时，我们都有一个好的习惯“撇浮沫”，不经意间把浮油也打掉了。你如果用心，可以把打出的浮油用葱、姜炼制，比桶装成品熟猪油口味还要香。因为汤品的质量稳定，所以浮油的质量自然也稳定。因为浮油的成本几乎为零，所以烹菜时不会因不舍得使用而影响菜品质量。

12．大白菜帮有用处

在我酒店内白菜用量很大，白煨羊肉、栗子白菜等桌桌必点。白菜叶用量大了，白菜帮

剩余自然多，无法消化。怎么办呢？

可以做成甜辣白菜帮赠送客人。虽然白菜叶有厚有薄，但是白菜帮却如豆腐一般易于改刀成我们需要的形状，所以它是一种很容易做到规范的原料。一份精致标准的赠菜送给客人，倍显受重视的程度，客人的里子面子都被做足了。

13．鱼鳞“冒充”玉米片

鱼鳞含钙高，我们店每天销售的鲤鱼菜品量极大，刮下的鱼鳞无处使用。于是，我们将其腌制后，拍吉士粉炸制酥香，撒在菜品上，“冒充”玉米片，同样金黄灿灿的片，吃后感觉比玉米片还香得多，代表菜品有：满城尽带黄金甲。同时鱼鳞片不管怎么炸都不易碎，这比一碰即裂的玉米片更易操作，且易保证质量标准。

14．葫芦心做菜显档次

松仁西葫芦是我们店的特色。我们在菜品制作时要求严格，制作此菜不能带葫芦心。所以西葫芦心每天剩余特别多，于是我们用它来做醋熘菜，也可以做椒盐菜。

当新菜推出给客人，客人食后还以为我们专门取西葫芦心用于做菜呢。感觉此菜十分高档、美味。

15．料渣收集节油有效

在炸制原料的过程中难免出现料渣，我的做法是在炒灶上放一器皿所出的料渣捞入器皿，每天晚上下班收集起来，下边垫一密网控出，一天下来所控出的油很可观哦！这些都是好油，再用于炒菜能节省大量的成本。

第二篇：“考场作文决胜十五招“研修总结

“考场作文决胜十五招”研修总结

作文教学一直是语文教学中的一大难题。“命题－指导－写作－批改－讲评”五步式的传统作文教学模式，面临严重挑战。教师滔滔不绝地指导，密密麻麻地批改，津津有味地讲评，似乎是任劳任怨，尽职尽责。然而事与愿违，辛勤的劳动没有换来丰收的喜悦，有的甚至事倍功半，收效甚微。结果，学生看见作文就发愁、焦急惶恐。然而在中学作文教学中，作文难写、难改却是很多同学老师共同的感受。作为一名初中语文教师，在作文方面我有一些自己的心得体会：

一、作文离不开阅读，阅读是写作的基石。

古人云：“读书破万卷，下笔如有神”；“熟读唐诗三百首，不会作诗也会吟”。所以要让学生广泛地阅读，不断增加词汇量，并在积累中有所发现，有所创新。正如罗丹所说：“美是到处都有的，对于我们的眼睛，不是缺少美，而是缺少发现。”因此，教师应积极引导学生到生活的大课堂中学习生活的语言。把家庭中人与人之间发生的事积累下来，学校中老师和学生之间、学生和学生之间、班级和班级之间发生的事积累下来。“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。”教师还要让学生随时摘录，写感受，有意识地背诵，并随时评奖。提倡“不动笔墨不读书。”“好记性不如烂笔头”，指导学生写读书笔记、日记、观后感、评论人物时事等。这样既丰富了学生的写作素材，也激发了学生写作兴趣，提高了学生写作水平。

二、作文离不开兴趣，兴趣是最好的老师

举办各种各样的活动,激发学生的创作兴趣和创新思维,提高学生的表达写作能力。

1、举办征文比赛。举行各种各样的征文比赛,征文比赛的结果公布,发奖品。

2、举行演讲比赛.充分利用学校组织的演讲活动,在班内或全校开展演讲活动,锻炼学生的说的能力。

3、举行丰富多彩的课前2分钟活动，自我展示平台。课前两分钟,由学生主持, 开展成语接龙,绕口令,猜谜语,讲故事,脑筋急转弯,精美语段展示，即兴演讲等方式,丰富学生的作文素材,提高作文能力。

4、开展多样化的写作方式,给学生以广阔的创作空间。

(1)用插图进行片断作文训练。如《皇帝的新装》《春》两篇文章,就可让学生仔细观察插图依据课文内容,充分发挥自己的想象力,扩展充实,把插图还原成富有个性特点的作文来。

(2)仿照文章句式仿写句子。这一方面的内容对仗句居多,主要让学生在工整的句式,限定的字数中抒发自己的思想感情,力求使学生形成凝练,含蓄而又意味隽永的语言风格。

（3）完善“手抄报”活动，发挥课外作文兴趣小组的优势。

建立“手抄报”小组,不定期的开展评比。为学生树起同龄人,身边人的标杆,让学生感到写作文并不难,别人行,我也行;创造更多的机会让更多的学生登台亮相。

三、作文离不开鼓励，鼓励是最好的动力

（一）、发挥集体优势,自改互改。

我的主要做法是：确定标准，明确要求，教师指导，学生自改、学生互改，教师抽改，集体评讲。第一、教师指导自改。自改前，老师首先提出修改的要求，这样通过学生自己动脑、动手去添、删、改、换、调，独立完成对自己所作文章的修改任务，使作文批改由教师的“单边活动”变成师生的“双边活动”，使学生真正成了学习、写作、改作的主体，从而最大限度的提高了学生的写作兴趣。第二、学生互改。在这一阶段，根据教学大纲关于写作教学的要求，结合学生实际，我制定出作文评分标准，明确评改要求，（学生抄在笔记本上），让学生熟练掌握评分标准和评改要求，以便对照着去修改作文和写评语。

（二）让评语精彩起来，多夸夸学生的作文。每学期，我要建立一个学生作文档案，在改作文时做好详细的记录：好的标题、好的词语、好的句子、段落等。评讲作文时尽可能把表扬的面扩大，争取让绝大多数同学的作文都能被提及，这样学生便会有一种被关注的快乐与满足感。只要用心去感受，我相信在学生的习作中各色的优点都能被发掘，即使它在老师的眼里是那么的微不足道，但于学生却是一个极大的鼓舞。

四、给文章穿上一件华美的外衣。

考场作文，无论是命题作文，还是话题作文，内容质量都是非常重要，肯定是第一位，这一点无庸置疑。但是，文章的体例新颖，结构的创新，材料的新奇，同样也很重要。如同一件很好的商品，虽然质量上乘，但是还需要有很好的包装，才能引起顾客的购买欲望。一篇内容质量上乘的考场作文，如果采用形式新颖的体例来表达，那么就更能引起阅卷老师的兴趣，博得阅卷老师的好感，从而获得好成绩。

以上是我在作文教学上的一些心得体会。我相信在这一些方法的引导下，学生对写作的态度会发生较大的变化，一改写作时的惧怕，取之的应是对作文的期待，从而真正实现由被动写作到主动写作的转变。“好知者不如乐知者”，如对某事能“好”字当先，还有什么做不好的呢？这样中学作文就不再是一个令老师、同学颇感棘手的问题了。

第三篇：人际交往潜规则VS有效沟通 圆滑做人十五招

人际交往潜规则VS有效沟通 圆滑做人十五招，人生小径变大道！

来源： 叶鹏的日志

1、再烦，也别忘微笑；再急，也要注意语气；再苦，也别忘坚持；再累，也要爱自己。

2、低调做人，你会一次比一次稳健；高调做事，你会一次比一次优秀。

3、成功的时候不要忘记过去；失败的时候不要忘记还有未来。

4、有望得到的要努力，无望得到的不介意，则无论输赢姿态都会好看。

5、生活不是单行线，一条路走不通，你可以转弯。

6、泪水和汗水的化学成分相似，但前者只能为你换来同情，后者却可以为你赢的成功。

7、变老是人生的必修课，变成熟是选修课。

8、以锻炼为本，学会健康；以修进为本，学会求知；以道德为本，学会做人；以适应为本，学会生存。

9、人生四项基本原则：懂得选择，学会放弃，耐得住寂寞，经得起诱惑。

10、当所有人都低调的时候，你可以高调，但不能跑调。

11、学会忘记是生活的技术，学会微笑是生活的艺术。

12、什么是好工作：一不影响生活作息，二不影响家庭团聚，三能养家糊口。

13、懒惰像生锈一样，比操劳更消耗身体。

14、让梦想成真的最好办法就是醒来。

15、哲人无忧，智者常乐。并不是因为所爱的一切他都拥有了，而是所拥有的一切他都爱。

16、人生有几件绝对不能失去的东西:自制的力量，冷静的头脑，希望和信心。

潜规则

1。朋友请你吃饭，不要觉得理所当然，请礼尚往来，否则你的名声会越来越臭。

2。给自己定目标，一年，两年，五年，也许你出生不如别人好，通过努力，往往可以改变70%的命运。破罐子破摔只能和懦弱做朋友。

3。这是个现实的社会，感情不能当饭吃，贫穷夫妻百事哀。不要相信电影，那只是个供许多陌生人喧嚣情感的场所。4。好朋友里面，一定要培养出一个知己，不要以为你有多么八面玲珑，到处是朋友，最后真心对你的，只有一个，相信我。5。不要相信星座命理，那是哄小朋友的，命运在自己手中。难道你想等出栋房子或是车子？

6。不喜欢的人少接触，但别在背后说坏话，说是非之人，必定是是非之人，谨记，祸从口出。

7。少玩游戏，这不是韩国，你打不出房子车子还有女人。8。学好英语，那些说学英语没用的暂时可以不去管，他们要么年纪大了，要么就是自己早过了CET6准备托福了，在这里哗众取宠。你可以不拿证，但一定要学好。

9。知道自己要干什么，夜深人静，问问自己，将来的打算，并朝着那个方向去实现。

10。偶尔翻翻时尚类的杂志，提高一下自己的品位。11。每天早上一杯水，预防胆结石。睡前一小时不要喝水，否则会过早出现眼袋。

12。空闲时间不要全拿去泡BAR，读点文学作品，学习一些经营流程，管理规范，国际时事，法律常识。这能保证你在任何聚会都有谈资。

13。大家都年轻，没什么钱，不用太在意谁谁又穿AD，NIKE，或者其他。而GF对于PRADA，兰蔻，CD，LV，的热恋，你也不必放在心上，女人天生和美挂上了勾，她们只是宁愿相信你能够为她们买一样昂贵的礼物，以满足她们的虚荣心，然后在同伴面前炫耀一番。实则她们也是热爱生活的，而当你有能力完成时，也会觉得把她包装得漂漂亮亮的很是欣慰。14。要做一件事，成功之前，没必要告诉其他人。

15。头发，指甲，胡子，打理好。社会是个排斥性的接受体，这个星球所需要的艺术家极其有限，请不要冒这个险，就算你留长头发比较好看，也要尽量给人干净的感觉。

16。不要以为你是个男人，就不需要保养。至少饮食方面不能太随便，多吃番茄，海产品，韭菜，香蕉，都是对男性健康有益处的食物。你要是看不到价值，我可以告诉你。至少你能把看病节约下来的钱给你的女人多买几个DIOR。

17。力求上进的人，不要总想着靠谁谁，人都是自私的，自己才是最靠得住的人。

18。面对失败，不要太计较，天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿起体肤……。但要学会自责，找到原因，且改掉坏习惯。二十岁没钱，那很正常，三十岁没钱，那是宿命。

人际交往:有效沟通 如何沟通的15条经典原则

一、讲出来

尤其是坦白的讲出来你内心的感受、感情、痛苦、想法和期望，但绝对不是批评、责备、抱怨、攻击。

二、不批评、不责备、不抱怨、不攻击、不说教

批评、责备、抱怨、攻击这些都是沟通的刽子手，只会使事情恶化。

三、互相尊重

只有给予对方尊重才有沟通，若对方不尊重你时，你也要适当的请求对方的尊重，否则很难沟通。

四、绝不口出恶言

恶言伤人，就是所谓的“祸从口出”。

五、不说不该说的话

如果说了不该说的话，往往要花费极大的代价来弥补，正是所谓的“一言既出、驷马难追”、“病从口入，祸从口出”，甚至于还可能造成无可弥补的终生遗憾！所以沟通不能够信口雌黄、口无遮拦；但是完全不说话，有时候也会变得更恶劣。

六、情绪中不要沟通，尤其是不能够做决定

情绪中的沟通常常无好话，既理不清，也讲不明；尤其在情绪中，很容易冲动而失去理性，如：吵的不可开交的夫妻、反目成仇的父母子女、对峙已久的上司下属，尤其是不能够在情绪中做出情绪性、冲动性的“决定”，这很容易让事情不可挽回，令人后悔！

七、理性的沟通，不理性不要沟通

不理性只有争执的份，不会有结果，更不可能有好结果，所以，这种沟通无济于事。

八、觉知

不只是沟通才需要觉知，一切都需要。如果自己说错了话、做错了事，如不想造成无可弥补的伤害时，最好的办法是什么？“我错了”，这就是一种觉知。

九、承认我错了

承认我错了是沟通的消毒剂，可解冻、改善与转化沟通的问题。就一句：我错了！勾销了多少人的新仇旧恨，化解掉多少年打不开的死结，让人豁然开朗，放下武器，重新面对自己，开始重新思考人生，甚至于我是谁？在这浩瀚的宇宙洪流里，人最在意的就是“我”，如果有人不尊重我、打压我、欺负我或侮辱我时，即使是亲如父子，都可能反目成仇，偏唳一点的，离家出走还算什么，死给你看的例子都屡见不鲜！

十、说对不起！

说对不起，不代表我真的做了什么天大的错误或伤天害理的事，而是一种软化剂，使事情终有“转圈”的余地，甚至于还可以创造“天堂”；其实有时候你也真的是大错特错，死不认错就是一件大错特错的事。

十一、让奇迹发生

如今自己愿意互相认错，就是在替自己与家人创造了天堂与奇迹；化不可能为可能。

十二、爱

一切都是爱，“爱是最伟大的治疗师”。

十三、等待转机

如果没有转机，就要等待；急只会治丝益棼；当然，不要以为空等待，成果就会从天下掉下来，还是要你自己去努力，但是努力并不一定会有结果，或舍本逐末；但若不努力时，你将什么都没有。

十四、耐心 等待唯一不可少的是耐心，有志者事竟成。

十五、智慧

智慧使人不执着，而且福至心灵。圆滑做人十五招，人生小径变大道！

1、说话要用脑子，做事慎言，话多无益，嘴只是一件扬声器而已，平时一定要注意监督、控制好调频旋钮和音控开关，否则会给自己带来许多麻烦。讲话不要只顾一时痛快、信口开河，以为人家给你笑脸就是欣赏，没完没了的把掏心窝子的话都讲出来，结果让人家彻底摸清了家底。还偷着笑你。

2、遇事不要急于下结论，即便有了答案也要等等，也许有更好的解决方式，站在不同的角度就有不同答案，要学会换位思维，特别是在遇到麻烦的时候，千万要学会等一等、靠一靠，很多时候不但麻烦化解了，说不准好运也来了。

3、对小人一定要忍让，退一步海阔天空，实在不行把属于自己的空间也送给他们，让他们如莺歌燕舞般陶醉吧。俗话说大人大度量，不把俗事放在心里，小人鼠肚鸡肠，惹着小人就等与惹了麻烦，天底下顶数小人惹不起。直到现在我也没想出更好的办法战胜小人，不知道敬而远之是否可行。

4、这世道没有无缘无故的爱，也没有无缘无故的恨，不要参与评论任何人，做到心中有数就可以了。所谓盖棺论定的道理多简单，就是有操之过急。谁也没有理论依据来介定好人与坏蛋，其实就是利益关系的问题。

5、只有花掉的那部分钱才是真正属于你的财富，你就是家缠万贯，生时舍不得吃、舍不得穿，俩眼一闭，剩下的钱你知道谁花了才怪，冤不冤。还有那些省吃俭用的贪官，好好的高官不做，结果因贪返贫，一分钱没花着还搭上个人财产全部没收，惨不惨。

6、做事情一定要事先设立道德底线，小偷也清楚有些东西是绝对不能偷的。所以说事情万万不可做绝，落井下石的事绝对不要干，给别人让出退路就等于自己前进了。

7、对于那些经常找你麻烦甚至欺负你的人，能忍则忍，没必要时刻与莽夫过不去，但一定要给他攒着，新仇旧怨积累起来，正义和真理就属于你了，那么瞅准机会一定要彻底教训他一次，在法律赋予的权限以内，往死里整，往死里揍，让小子永远记住：除了你爹，没人会惯你这些臭毛病。

8、明枪易躲，暗箭难防，背后算计你的小人永远不会消失，这是中国特色，小人不可得罪，同样小人也不可饶恕,这是万世不变的真理，说到底小人也有心小的一面，对待这种人要稳准狠，你可以装做什么也没发生，天下太平，万事大吉，然后来个明修栈道，暗渡陈仓，以毒攻毒，让小子知道：小人也不是谁都可以做的，做好人要有水准，做小人同样有难度。

9、对待爱你的人一定要尊重，爱你是有原因的，不要问为什么，接受的同时要用加倍的关爱回报，但是千万不要欺骗人家的感情，爱是最珍贵的财富，这是你用钱买不来的财富。不要让事业上的不顺影响家人，更不要让家庭的纠纷影响事业。那样做很不划算，家人和事业都受影响，甚至损失。男人要善于扛事，要把眼泪咽下去。记住：轻视人家付出的情感就等于蔑视自己，玩物丧志，玩人丧德，爱人是一种美德。

10、背后夸奖你的人，知道了要珍藏在心里，这里面很少有水分。当面夸奖你那叫奉承，再难听些叫献媚，你可以一笑而过，就当什么也没发生，也许不久就有求于你，对于那种当众夸奖你的人，就疏忽不得了，也许你转过身去,就用指头戳你，掌握一条原则：逢人多贬自己，少夸别人，选先评优的时候除外。

11、有些人习惯了占你小便宜，小人小肚肠，大人大度量，有机会坑他一把大的，出一次大血，同样让他记住：天下根本就没什么免费的午餐，哪有白拣的便宜让你赚。小恩小惠攒多了就是一个大窟窿，只要接受就一定要找机会回报，行下春风望夏雨，付出就是为了收获，其实就是一个简单的种子与果实的关系。千万别让天真给害了，记住：人生如戏，都在寻找利益的平衡，只有平衡的游戏才有可能玩下去。

12、患有心理疾病的人是不负法律责任的，可以没有理由的咬你一口，所以对待疯狗级的人物要敬而远之，保持不来往，不交流，退一步，海阔天空，相信疯狂也是一种人格，虽不值得尊重，但自有其存在的道理，生物链少不了这一环。

13、做一个人生的观光客吧，说到底只要与人为善，以德服人，离是非远点，靠家人近点，便有了心安，有了惬意。乐观的心态来自宽容，来自大度，来自善解人意，来自与世无争。坏心情是失眠时折磨出来的，其实现实并没有你想的那样糟糕，生命有高峰也有低谷，根本没有一帆风顺的人生，邓小平怎么样，三起三落，最后还不是凡事他说了算。

14、所谓的缘分无非只有善恶两种，珍惜善的，也不要绝对排斥恶的，相信擦肩而过也是缘吧。全世界近60亿人口，碰上谁也不容易，所以遇到恶缘，也要试着宽容，给对方一次机会，不可以上来就全盘否定。

15、待人接物要摆正自己的位置，不可以老把自己当人物，老拿自己当领导，老把自己当富翁，老以为自己是情圣，老是自我感觉良好，即便真是小有作为，业绩斐然，也要谨慎，要虚怀若谷，要大智若愚，其实人的最终结局都是一样的，只是你把自己看复杂了，说句俗话：千万别把自己当回事。

第四篇：“五招”助推创先争优深入开展

内蒙古阿荣旗“六字诀”助推创先争优

深入开展

阿荣旗自创先争优活动开展以来，坚持‚围绕创先争优抓落实，抓好创先争优促发展‛的方针，立足旗情特点，结合各单位各部门实际，在活动中不断总结完善，推动创先争优活动取得成效。

活化载体‚选得实‛在创先争优活动中，阿荣旗围绕‚推动科学发展、促进社会和谐、服务人民群众、加强基层组织‛四大目标要求，紧紧把握当前的工作重点，努力找准创先争优各阶段的客观规律，把活化载体作为推动科学发展的自觉行动，有针对性地精心设计活动载体，确保活动收到实效。一是围绕推动科学发展这一目标，选准活动切入点。通过认真开展‚建功十二五主题大讨论、代表党员建言献策、庆祝建党90周年党员在行动‛等主题活动，引导党员群众了解旗情，积极投身到‚富民强旗‛的实践中，提高广大党员对科学发展的认同感。二是围绕社会和谐这一目标，找好活动结合点。通过开展‚大帮扶、大调解、大走访‛、‚六个一幸福工程‛等主题活动，突出抓好改善群众生活、化解社会矛盾、维护社会稳定工作，把就业、就医、住房、上学等群众切身利益的实事扎扎实实办好，提高群众的幸福感。三是围绕‚服务人民群众‛这一目标，把握落脚点。在全旗窗口单位和服务行业通过开展‚三比三看三提高‛活动（看态度比作风提高群众满意度、看业绩比能力提高工作效率、看标准比履诺提高工作质

量）；在机关党员中开展‚四到‛服务(群众需要的地方马上到、群众困难的地方经常到、群众意见多的地方随时到、工作推不开的地方天天到)。活动开展以来共办结各种民生问题1500余件，群众满意率达95%。四是围绕加强基层组织这一目标，找准着眼点。针对阿荣旗9191名党员中有农民党员5214余名，占全旗党员总数的56.7%，其中无职党员4000余名，占农村党员的76.7%的客观情况，在全旗范围内广泛开展‚农村无职党员设岗定责‛活动，最大限度地调动发挥党员的积极性、创造性，为当地经济社会发展发挥更大作用。

目标‚定得准‛。在创先争优活动中，阿荣旗党组织和党员具有分布领域广、党组织多、党员数量大等特点，指导各基层党组织和党员找准创建活动与具体实际情况结合点，有针对性地确定创先争优活动目标。一方面在经济发展目标上。阿荣旗是传统的农业大旗，城乡居民收入差距较大，按照市委确定的‚农业党建功能区‛建设要求，必须重点发挥农村党支部在发展经济、村民致富引领中的作用。继续推进‚三级联创、支部+合作社、双述双评‛活动，围绕‚乳、肉、豆、薯‛等十大富民产业，通过‚无职党员设岗定责、党建帮联、农业项目建设‛ 等措施，激发党员的创业热情和致富带动能力，预计2011年农民人均纯收入完成7960元，增长17%以上。另一方面在服务群众上。村（居）委党组织和窗口单位和服务行业必须发挥更大的作用，通过开展‚精品社区、文化大楼（院）、文化广场、两中心一超市、窗口单位为民服务创先争优‛等主题活动，把党员身份亮出来，作用发挥出来，形象树立起来，努力打造群众满意工程。目前，阿荣旗窗口单位创先争优典型经验被自治区电视台、电台、党建网等五家媒体联合报道。群众满意度不断提高。

宣传‚用得活‛。创先争优活动开展以来，阿荣旗通过喜闻乐见、通俗易懂、寓教于乐等方式开展宣传工作，为创先争优活动营造良好的舆论氛围。一是充分运用报广播、报刊、电视、党员干部现代远程教育网络、宣传栏、宣传橱窗、悬挂标语、户外电子显示屏等形式，积极营造创先争优活动氛围，引领和推动创先争优活动健康顺利开展。二是通过阿荣党建网、阿荣政务网、人民网、新华网等新型媒体集中展示阿荣旗各基层党组织和广大党员在创先争优活动中的先进做法、典型经验、心得体会、调研文章、分析检查报告等理论成果，其中在人民网等国家级网站发表文章150余篇，阿荣旗实施流动党员‚五四三鸢式‛管理得到上级部门的认可，并在《人民日报内参》予以刊发。《实施党员分类管理 激发干事创业热情》等20篇案例已入选中国共产党新闻网创先争优典型案例征集（其中包括农村基层党组织创先争优主题活动案例6篇）。为创先争优活动提供沟通和交流平台。三是简报、专报方面，建立信息积分和每月通报制度，按照信息报送数量和发表数量，对各单位信息工作进行累计积分，并于每月月初通报上月信息报送情况，加大信息工作力度，创先争优活动开展以来，上报简报信息5000余条，办公室编发简报91期，及时总结和推广了学习实践活动中的好做法、好经验。

机制‚建得牢‛。在创先争优活动中，阿荣旗紧抓围绕‚富民强旗‛两大主题，以打造‚呼伦贝尔岭东经济强旗、富民产业示范旗、生态大旗、现代宜居城、文明城、卫生城‛为主线，积极探索创先争优活动长效机制。一是建立领导深入基层指导长效机制。组织召开旗委常委专题会，在调查研究的基础上成立7个指导组，确定了全旗以抓基层打基础为重点，统筹抓好农村、社区、机关、‘两新’组织党组织建设，组织引导基层党组织和党员创先进、争优秀。确定旗委常委每月不少于1次，每季度不少于3次，每年不少于9次的深入基层的要求，重点在就业、就医、上学、住房等关系群众切身利益的难事实事进行指导。二是建立维护社会稳定长效机制。开展‚大调解、大走访、大帮扶‛工作机制，通过干部深入基层，以结对联户的形式，构建了干部联系服务群众网，实行长期定点、公开承诺，建立健全了干部联系联系服务群众全覆盖、常态化机制，解决信访积案1248件。同时，开展‚五型机关‛创建活动，提高机关服务群众意识和能力，密切党群干群关系。三是建立改善民生长效机制。以‚六个一‛幸福指数工程为总抓手，以‚全市充分就业示范旗”创建活动提高就业率，扩大养老、失业、医疗、工伤、生育社会保险覆盖面，新型农村养老保险、城镇居民医疗保险及新型农村合作医疗分别达到90%、97%和95%以上。

监督‚查得严‛ 有效开展对459个基层党组织和9191名党员的创先争优督查工作，旗委成立7个巡回指导组，旗委领导建立联系点21个，通过定期督查、随机抽查、听

取汇报、查阅资料、入村和机关实地查看等方式进行指导，旗委巡回指导组的按照‚明确督查内容、创新督查方式、确保督查质量‛的要求，在督查前明确督查标准，根据不同党组织和部门实际，旗委督查组围绕创先争优工作主题是否突出、措施是否得力、步骤是否紧凑等问题进行调研，确保督查工作针对性。提出‚每名书记都作点评，每个党组织和每名党员都被点评‛的督查硬性要求，进一步细化活动的目标和要求；在督查过程中，坚持做到‚三查三看‛：查书记‚双述双评双承诺‛工作，看是否协调工作整体推进；查党组织‚三联三帮四促进‛工作，看是否推进城乡党建一体化，查群众‚六个幸福指数‛情况，看活动是否得到群众认可。实现党委书记带头建立联系点，带头抓示范点，带头进行点评，党组织争先进、党员干部作表率、人民群众得实惠的局面，通过督查找到制约全旗科学发展的深层次问题26件，提出建议措施40条，确保已整改的要巩固提高，新问题要及时解决。（李晓东）

第五篇：作文五招开头（范文）

作文五招开头

往往一个好的作文开头，会直接影响整篇文章的判分高低。

一、开头抒发真情实感

例：母亲，您是一股清澈的甘泉！我是一棵绿油油的禾苗；您是早晨的太阳！我是一株刚冒出嫩芽的小草；您是湛蓝的大海！我是一条小小的鱼儿„„妈妈呀！请接受女儿的这份爱！

作文的题目是《„„笑了》，小作者写自己为妈妈做了一件事情，看到了妈妈欣慰的笑。在开头中使用了排比、比喻的修辞直抒胸臆，赞美了妈妈，也表达了对妈妈的感恩之情。抒发了真情实感，打动读者并引起了下文。

二、开头突出文章中心

例：一直以来，我有一个高远的梦想，就是能挺起胸、昂起头，做一个成功者！然而，殊不知，没有洒下汗水的土地怎能收获丰收的喜悦？没有精心培育的大树怎能长得叶繁枝茂？只有坚持不懈、永不言弃，才可以到达成功的彼岸！

作文的题目是《成功其实离我们很近》，小作者在文章开头就点明了文章的中心，写出了要想取得成功就要“洒下汗水”、就要“精心培育”；只有坚持不懈、永不言弃才能成功。开头直接进入主题，使中心突出，读者读起来也容易抓住要领。

三、紧扣作文题目写开头 例：成功时，我会听到妈妈的声音：“孩子，你是我的骄傲！”失败时，我会听到妈妈的声音：“别灰心，下次一定行！”骄傲时，我会听到妈妈的声音：“你还可以做得更好！”„„

作文的题目是《声音》，小作者紧紧围绕“声音”两个字开篇，“声音”一词出现三次，每一次还都直接写出了“声音”的具体内容。让读者感受到成长中的小作者在关键的时候总会得到来自妈妈的赞扬、鼓励、提醒的声音！显示了审题和遣词造句的能力。例：生命是一段牵挂的行程，即使是一把伞，也是父母对儿女一份暖暖的爱。在人的一生中，有许许多多是可以淡忘的，但是有些东西却无法忘却，譬如这生命中的伞。

这是一篇课外阅读《生命中的伞》的开头，作者紧紧围绕自己的题目中“生命”和“伞”开篇，强调了一把蕴含父母之爱的伞令作者终生难忘，开篇点题，引人深思。

四、开头渲染环境气氛

例：冬季，雪花翩然飘向大地，窗外是一个粉妆玉砌的童话世界，眼前是一片晶莹的白，我的思绪也如同轻灵的雪花，舞动起来。作文题目是《财富》，小作者写了雪花纷飞的冬季里妈妈关爱自己的一件事，通过这件事感悟到伟大的母爱是一笔最大的财富。开篇描写了特殊的自然环境，渲染了气氛，为后文对人物的描写，事情的记叙做了铺垫。

例：夜好静好静，月光悄悄洒进我的房间，我躺在床上，想着白天的事情，久久不能入睡。作文题目是《我做的对》，小作者写的是有一定朗诵水平的自己在朗诵比赛的复赛中被淘汰了，心情不好，但当进入决赛的同学需要帮助练习时，自己经过思想斗争，毫无保留地去帮助同学。同学在比赛中胜出，自己在分享别人的快乐的同时也慨叹自己做的对。文章开头只一句话，描写了“静静的夜”，“悄悄洒进房间的月光”，营造了一个恬静的夜晚，一如小作者“做对了”后那颗坦然、满足、平静的心境。

五、结合文章内容写开头

例：小时候，听外婆讲过吃到双黄蛋的人运气好、有福气，偶尔吃到双黄蛋的我总是高兴得不得了。前一段时间尽管我一直很努力，但学习成绩总是不理想，很是郁闷。最近，爸爸为我准备的早餐中总会出现双黄蛋，每次爸爸惊喜地把双黄蛋端给我看时，我就会拥有一份好心情，学习状态也越来越好。在我庆幸双黄蛋带给我好运的时候，我发现了爸爸为我“制作”双黄蛋的秘密„„

作文题目是《这就是幸福》，小作者的这篇文章是写父亲为了调整孩子的心情，故意买小鸡蛋制作出“双黄蛋”给孩子吃，孩子发现了“秘密”后被父亲感动，也感悟到自己的幸运、福气与双黄蛋无关，自己的幸福是父亲用爱给搭建的。文章的开头将这件事的内容基本概括了一遍，令读者对文章的内容有所了解。

不管是作文本身，还是开头，都没有固定的写法，就看同学们用什么样的方式让各种重要的元素联起来。有些人习惯在开头设置些悬念，有些人习惯开门见山点题„„不管怎么写开头，都要符合文章的中心思想。大家根据作文的具体要求，灵活运用，尽量寻找出一条适合自己的开头方式。

例句：

排比句开头

生活如酒，或芳香，或浓烈，因为诚实，它变得醇厚；生活如歌，或高昂，或低沉，因为守信，它变得悦耳；生活如画，或明丽，或素雅，因为诚信，它变得美丽。（《因诚信酿造生活》）

是什么，来得悄无声息，走得不留痕迹，却激起所有色彩的轻舞飞扬?

是什么，走得不留痕迹，来得悄无声息，可留下穿越一季的倾情歌唱?

是什么，轻轻地来了，又悄悄地走了，在收获的季节留下飘垂的金黄?

是什么，悄悄地走了，又轻轻地来了，为沉寂的大地纺出洁白的梦想?

哲人对着蓝天微笑:“是时间。” 孩童握着风筝拍手:“是风。”

流浪者说:“什么都不是，只是一个梦。”(《拥有答案的幸福》)若能掬起一捧月光，我选择最柔和的；若能采来香山红叶，我选择最艳丽的；若能摘下满天星辰，我选择最明亮的。也许你会说，我的选择不是最好，但我的选择，我相信。（《我的选择，我喜欢》）巧设题记法。

《缺口的苹果》一文的题记是：“每一个生命都是被上帝咬过一口的苹果。”这一题记揭示了作者对生命的感悟的深刻主旨。对话开篇，引人入胜

一代高僧弘一法师涅磐前对从弟子说：“你看看我的牙齿，怎么样？”“都掉光了。”“那以舌呢，还在吗？”“还在。”“所以说，坚韧的东西总是比坚硬的东西强”。（《坚韧——我追求的品格》）一则深透禅机的对话，引出了“坚韧”的内涵，推出了文章的观点。引用诗歌胜过空说

如“剪不断，理还乱，是离愁，别是一番滋味在心头”，这是李后主的感悟；“莫道不销魂，帘卷西风，人比黄花瘦，”这是李清照的感受；“轻轻地我走了，正如我轻轻地来，我轻轻地挥手，作别西天的云彩”，这是徐志摩的不舍；“人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，此事古难全”，这又是苏东坡的坦荡„„（《美丽的离别》）“我不去想是否能够成功／既然选择了远方／便只顾风雨兼程。” ——汪国《2002年高考作文心灵的选择》

开头是文章结构的一个重要组成部分。古人把文章开头称为“凤头”，就是说文章的开头要漂亮，给人以先声夺人之感。

题目：岁月如歌

要求：使用2种开头方法为作文写开头。