食品安全管理小组

第一篇：食品安全管理小组

食品安全管理小组成员及职责

为加强本公司食品监管，确保食品安全，经公司研究决定成立食品安全领导小组，负责公司食品的安全、预防和处理食品安全事故，其组成及职责如下：

一、食品安全领导小组

组长：总经理

副组长：技术副总 生产副总销售副总

成员：技术部部长生产计划部部长销售部部长设备部部长仓储部部长采购部部长办公室主任生产车间主任 总务部部长

二、职责分配

（一）总经理

1、全面领导公司的日常工作，向员工传达满足顾客要求和法律法规要求的重要性；

2、确定公司的质量方针和质量目标；

3、确保质量管理体系运行所必要的资源配备；

4、确定公司的组织机构，明确各部门职责、权限和相互关系；

（二）技术副总

1、负责公司全面质量管理工作；

2、主持召开质量例会及重大质量问题分析会；

3、监督、检查各部门的质量管理工作；

4、负责国家食品质量安全的法律、法规贯彻执行工作；

5、负责食品生产新工艺、新的原辅料和添加剂的使用和安全评估工

作；

（三）生产副总

1、负责公司全面生产管理工作；

2、负责生产计划的编制、下达，对生产计划完成情况督促检查，组织协调生产；

3、对统计数据进行分析，指导生产经营活动。

（四）销售副总

1、负责公司的销售管理工作；

2、负责确定顾客要求，评审销售合同、协议或订单，负责合同的管理和履行；

3、实施营销方案，巩固市场，逐步渗透扩大市场；

4、负责提高全员的业务素质，规范业务行为，树立企业的良好形象，维持良好的客户关系；

5、作好顾客与公司之间的信息沟通，确保顾客的要求和期望及时准确，传递给公司，同时将公司的营销政策、产品信息及时准确传递给目标客户，建立顾客档案。

（五）技术部部长

1、负责食品生产和市场准入工作；

2、负责质量手册、专业性管理文件和质量记录的管理工作；

3、做好检验把关工作，对产品的监视和测量实施监督职能；

4、负责计量器具的管理及检定；

5、负责与质量活动有关的数据分析工作；

6、负责与产品质量有关改进措施的跟踪验证；

7、负责检验状态标识的管理工作；

8、负责对不合格品的识别。

（六）生产计划部部长

1、负责生产计划的编制、下达，对生产计划完成情况督促检查，组织协调生产；

2、对统计数据进行分析，为主管经理了解生产情况，指导生产经营活动提供依据。

（七）销售部部长

1、负责产品的销售工作，组织合同评审，做好相关文件的档案管理；

2、正确执行国家的相关法律法规；

3、负责质量信息反馈工作，包括顾客满意和顾客抱怨的沟通及与顾客有关的数据分析；

4、负责市场调查，收集产品的需求信息；

5、配合新产品的宣传，引导消费；

6、提出销售改进方面的建议。

（八）设备部部长

1、负责提供满足工艺要求的生产设备；

2、负责设备的现场管理，并建立设备台帐；

3、对技术性文件的适用性负责；

4、组织产品实现过程的策划；

5、确定关键过程，并组织确认特殊过程；

6、负责工艺纪律的监督检查；

7、参与对供方的评价工作。

（九）仓储部部长

1、负责仓库管理、编制采购需求；

2、负责包装材料、成品及其它物资的标识、搬运、储存、防护；

3、做到出入库手续齐全，定期盘点，账、卡、物相符；

4、负责库存物资的其它日常管理。

（十）采购部部长

1、负责按时、保质、保量采购生产所需的原材料及设备配件；

2、组织对供方的评价，确保从合格供方中采购物品；

3、负责不合格原辅材料的协调处理。

（十一）办公室主任

1、负责提供适宜的工作场所及相关设施，并进行维护；

2、负责管理制度的管理工作；

3、监督厂区环境卫生；

4、负责组织制定各级岗位人员岗位说明书；

5、组织对员工的培训及效果验证，建立健全员工培训档案；

6、为各部门提供满足要求的人力资源。

（十二）生产车间主任

1、对生产现场处于受控状态负责；

2、负责定期召开生产作业会，监督生产计划的完成情况，对生产中出现的问题，及时协调解决；

3、及时掌握生产过程的质量信息，分析质量动态，支持质量监管部门的工作。有效利用统计技术，提高产品质量，降低成本；

4、负责安全生产的管理。严格工作纪律，安全文明生产，按时完成生产任务；

5、参与有关文件的起草、修订工作，确保现场使用有效文件；

6、负责设施的正确使用和维护保养；

7、负责良好生产环境的保持；

8、组织内部培训；

9、对正确实施产品标识负责；

10对生产过程中产品的防护负责。

（十三）总务部部长

1、负责提供适宜的工作场所及相关设施，并进行维护；

2、负责安全消防工作；

3、负责监督生产环境卫生。

第二篇：食品安全管理小组

堤场小学食品安全管理小组

组长：陈刚（堤场小学校长）

副组长：林厚平（堤场小学后勤管理干部）

成员：尹文丹（堤场小学后勤出纳员）

田诗科（堤场小学食堂成本监督员）

谭子林（堤场小学报账员）

肖友徐（堤场小学工会代表）

郑远清（堤场小学教师代表）

陈兰秀（堤场小学食堂大师傅）

罗世翠（堤场小学食堂大师傅）

小组职责：组长对食品安全负主要领导责任，副组长对

食品安全负直接管理责任，其他成员负责对

本校食品安全进行全程监督及实施。若出现

食品安全责任事故依法追究法律责任。

恩施市板桥镇堤场小学 2013年春季

第三篇：食品安全小组检查内容

食品安全小组检查内容

餐饮单位的食品安全监督依据：

《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全

法实施条例》《餐饮服务食品安全监督管理办法》《餐饮业和

集体用餐配送单位卫生规范》

门店检查内容：

1、严格把控物流验货并把好品质关，杜绝不合格产品流

入门店.2、门店内严禁私自采购任何不法小商小贩产品进入门店

（要有三证的出品方可采购）.3、严格检查检疫证明、厂商的营业执照、店内台账（最

少2个月）卫生许可证、年检日期、五种疾病严禁上

岗、从业人员健康证和卫生知识培训证..4、严格检查三无、变质食品留在门店.5、消毒方法：物理消毒，包括蒸气煮沸、红外线等热

力消毒方法。

蒸气煮沸消毒保持100度，10分钟以上

红外线消毒一般控制温度12度，保持10分钟

洗碗机消毒一般水温控制在85度，冲洗消毒40秒以

上

6、化学消毒：主要为各种含氯消毒药物

①使用浓度应含有效氯250mg／L(又称250PPm)以上餐具全部浸泡入液体中，作用5分钟以上.②化学消毒后的餐具应用净水冲去表面的消毒剂残留.7、对自制饮料、自助调料台的监管，加强食品安全.物流检查内容：

1、为门店提供各种原材料的供货商资质认证（营业执照、卫生许可证、动物检疫证明）

2、检查食品添加剂使用监管，物流要严格执行食品添加剂

进货检查、记录制度，不得购入标识不规范、来源不明的食品添加剂，严格按照相关法律法规和标准规定的范围和限量使用食品添加剂。对自制饮料、调料使用食品添加剂的监管。

3、检查食品安全控制岗位责任制，明确负责人，负责原材

料采购和生产配料的人员为直接负责人。并分别签订责任书.4、检查进口包装食品要有中文标识，中文说明书。标签、说明书应符合《食品安全法》以及我国其它法律规定的食品安全国家标准的要求，载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。无中文标识，中文说明书不得采购.5、为门店提供的所有货物必须在合格的保质期内。

6、为门店提供的洗涤用品、及食用火碱必须对人体安全无

害；严禁使用有害或工业用碱。

7、禁止为门店提供过期食品、无标签的食品、国家为防病

等特殊需要明令禁止生产经营的食品；其它不符合《食品安全法》标准要求的食品。

8、物流应建立食品出厂检验记录制度，检验出厂食品的检

验合格证和安全状况，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号。

9、物流应定期维护食品加工、储存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设施与设备，及时清理清洗确保正常运转和使用。

10、物流操作人员应保持良好个人卫生，操作时必须穿戴清

洁的工作服、帽，头发不得外露、不得留长指甲、涂指甲油、佩戴饰物。在岗人员必有持健康证上岗。严禁五种疾病上岗。

11、物流为门店送货时工具与设备应当保持清洁，必要时应

消毒。运输保温、冷藏冷冻食品。

食品安全小组成员

为加强食品安全工作；汉拿山集团决定成立食品安全小组，主要事项如下；

一.主要职责

1.统筹协调食品安全的重大问题，统一部署有关最大行动.2.督促检查食品安全有关政策的贯彻落实、执行进展情况

3.及时了解国家对于《食品安全法》的要求及时整改

二.小组成员

组长：店长

副组长：厨务经理

组员：前厅经理、厨房助理

三、督导部门要定期进行监督、检查。

第四篇：食品安全小组组员任命书

三亚君澜度假酒店餐饮部食品安全领导小组组员任命书

林亮 先生:

任命你为三亚君澜度假酒店餐饮部食品安全领导小组组员并履行以下职责： 1.在上一级食品安全责任人的领导下，负责本部门的食品安全工作。2.贯彻“谁主管、谁负责”的原则，任命下一级食品责任人，明确其职责。3.认真贯彻食品安全法规，落实上级有关食品安全工作的指示及各项食品安全规定。

4.经常对本部门员工进行食品安全宣传教育，组织他们开展经常性的食品安全检查活动。5.保障食品质量安全

6.加强环境卫生管理，营造整洁、大方的就餐服务环境 7.加强食品生产经营人员健康监督和卫生知识培训

8.严格食品原材料、调料和食品添加剂的管理，防止食物中毒 9.严格环境、食品卫生管理，做到制度化、责任化

食品安全领导小组组员： 餐饮部总监：（签字盖章）（签字盖章）

2012年 8月 28日 2012年8 月 28日

第五篇：小组管理

西湖中学初一（）班小组量化管理细则

一、扣分：

1、课堂上被值日生记名字一次扣2分（包括讲话、睡觉、传纸条、照镜子、玩其他东西），被老师当堂点名批评一次扣三分。

2、作业未交一次扣三分，迟交一次扣2分，抄袭作业一次扣3分。

3、无故迟到一次扣2分，无故旷课一节扣5分，早退一次扣3分。

4、在教室吃零食一次除罚款外另扣2分，乱丢垃圾一次扣2分。

5、进入网吧一次除罚款外扣10分，打架一次扣20分，抽烟一次除罚款100元外扣20分。

6、故意损坏他人或公共财物除照价赔偿外扣5分.7、集体活动不遵守纪律（如做操、升旗、排队放学、开会等）一次扣5分。

二、奖分：

1、上课举手回答问题一次加3分，被老师当堂表扬一次加3分。

2、月考或单元测试中前十名的同学（分单科和总分）分别加10、9、8^1分。

3、参加各级各类体育比赛获奖的每人次加3分。

4、做好事一次（如拾金不昧）加5分，积极举报坏人坏事一次加5分。5/结对师徒每月评比一次，奖励进步最大的前三对分别10、8、5分。

三、评分：

每节课后上课老师对每个小组进行打分，最低0分，最高10分。

四、每周六下午计算各组最后得分，各组基础分100分。

五、奖惩措施：

1、每周量化评分最低的三个小组依次给得分最高的三个小组购买奖品（如中性笔、笔记本等其他学习用品，价值不得少于1.5元）。

2、得分最低的三个小组里扣分最多的两人当众罚唱歌一首，小组每个成员写《行为反思》一份。

3、每月组织全班同学评选最优秀小组2个，最优秀组长3人，最差小组一个，最差组长一人，最差小组给最优秀2个小组每个成员购买奖品一份（同上）。最差小组长给三个优秀小组长购买奖品一份，最差小组长写《行为反思》一份，且自动辞职。同时给优秀小组授予“模范小组”的光荣称号，并给“模范小组”全体成员照相，做成相册上光荣榜。

4、结对师徒进步最小的三对依次给进步最大的三对每人购买奖品一份（同上）。