关于大学生饮食情况分析调查策划书

第一篇：关于大学生饮食情况分析调查策划书

关于大学城学生饮食情况的分析调查策划书

一、调查主题 ：

当代大学生餐饮业消费需求和供应状况调查及市场前景预测（以天津科技大学大学城市场附近为例），然后合理的在天津科技大学大学城开一些餐饮店。

二、背景环境：

随着天津科技大学规模扩建，学生数量大幅度增长，人均生活空间日益降低、天津科技大学的大学食堂已远远不能满足大学生餐饮需要，这就为在大学城附近开设餐饮店提供了有力的机遇。

大学城附近有两所大学，学生总人数上万名，但周围遍布的快餐店、饮食店相当的少，主要是一些私人经常到旁边摆设一些小吃，这就为这行业的发展提供了十分有利的发展空间。

三、目标确定：

天津科技大学大学城是中国大学的一个代表，市场调查应以环境调查为中心，在了解大学城餐饮业新政策和发展的新趋势的情况下，达到了解大学城餐饮业需求状况（消费心理、基本情况、饮食观点等）、掌握大学城餐饮业供应状况（竞争状态、销售努力等）、把握、为开设餐饮店提供有价值的参考资料。

四、调查方法及调查单位确定：

观察法、抽样调查、访问法、问卷调查

大学生消费（消费者环境）：抽样调查（100份问卷，抽样率大约为1%）生源、性别、年级比例调查（二手资料）—→抽样：注意各地区生源、性别、年级比例。行业竞争状况和利润空间（供应者环境）： 观察法、非随机抽样的重点调查（在消费者调查基础上确定调查单位）和抽样调查相结合（50份问卷，抽样率大约为40%）

五、调查资料整理和分析方法：

1． 定量分析和定性分析相结合2． 实地调查结果分析

3． 因子分析和结合分析等多种分析方法相结合六、调查步骤：

第一阶段：总体方案论证、初步设计出两式调查问卷

第二阶段：收集一些必需的二手资料

第三阶段：确定调查项目、完成问卷修改和制作

第四阶段：收集资料、实地调查

第五阶段：统计调查资料、分析调查结果、撰写调查报告

七、资金预算及项目安排：

调查问卷设计与制作：（100份）10元

交通费用及其他费用:10元

调查报告撰写打印费用:30元

八、小组成员确定和工作安排：

小组人数：10人

分工合作：

制订总体方案：5人；

调查项目、调查问卷的设计、修改和制作：3人负责，全部参与；

收集必需的二手资料：2人；

实地调查20人，其中供应状况5人；

统计调查资料：5人；

分析调查结果、撰写调查报告：2人

九、调查项目、调查问卷：（后附）

附： 调查问卷

天津科技大学大学城餐饮业消费状况调查问卷

亲爱的同学：

您好！本问卷是为调查天津科技大学大学城学生和教师的饮食消费状况而设计的，希望您能抽出宝贵的时间，我们保证对您的个人信息予以保密。谢谢！

1、您的籍贯是：________您比较喜欢的菜系是：________年级：________

2、您平时就餐时主要考虑的因素是：（限选三项）：

□饮食营养含量 □价格 □服务态度

□饭菜质量口味 □方便/快捷 □卫生状况

□餐馆或食堂名气 □软环境(氛围)其他________

3、您认为在以下几个方面，你曾去过的食堂的良好次序是：

饭菜质量口味________ 服务态度________

饮食环境氛围________ 价格合理________

①老 一食堂②老 二食堂③老三食堂④新一食

6新三食堂 堂⑤新二食堂○

4、您认为当前几个学生食堂中普遍存在的不足有（可多选）：

□高峰期服务态度差 □环境卫生不好 □定价不合理

□口味不能满足要求 □员工素质低 □工作效率低

5、您每周平均有几次在校外餐馆或饭店就餐：

□三次以下 □四至六次 □七至十次 □十次以上

6、您在什么时候会到校外餐馆就餐（限选三项）：

□周末 □节假日 □朋友聚餐

□平时 □错过就餐时间 □食堂太拥挤

□朋友生日 □班集体活动 □无所谓

7、若到校外就餐，您一般会在哪个餐馆就餐：________________________

8、当你和朋友聚餐时最注重的是什么：

□良好的环境氛围 □实惠（价格合理）□优质的服务

□便利的位置 □健康的饮食（营养）□不清楚

9、您认为校外餐馆中普遍存在的不足有：

□高峰期服务态度差 □环境卫生差 □宣传力度不够

□口味不能满足要求 □员工素质低 □工作效率低

10、学生食堂和校外餐馆相比，您认为各自突出的优势是：学生食堂____________校外餐馆____________

A、地理位置 B、学校帮扶 C、方便快捷

D、价格合理 E、服务态度 F、卫生状况

G、饭菜口味 H、就餐环境 I、无优势

11、您认为一个大学生一个月花在饮食上的费用应是（意愿消费

额）：________

A、100元以下 B、101元—150元 C、151元—250元

D、251元—350元 E、351元以上

12、您在刚刚过去的一个月花在饮食上大约用了多少钱（选项同上）：________

13、在过去的一年里，各食堂或餐馆的下列营销努力那些对您造成积极影响：□ 赞助学生活动 □加大卫生监督力度 □举办饮食活动

□ 改进饭菜口味 □提高员工素质 □改善就餐环境

□ 扩大业务范围 □加大宣传力度 其他____________

14、您认为您所满意的大学食堂应该是什么样的，请您用简短的话语给予形容： 调查员编号：______调查时间：____________

第二篇：大学生饮食消费行为调查问卷分析报告

大学生饮食消费行为调查问卷分析报告

组长：杨妮组员：潘俊霞 郭百川 唐艳明 王洁 孟雪 康文龙 王尧

一、前言

为探索在校大学生正确的消费理念和行为，我们设计了在校大学生的饮食消费行为调查问卷，从而了解大学生们在校的饮食习惯、经济来源及饮食理念等情况。在广西大学校园内发放问卷100份，收回有效问卷79份，其中男生51份，女生28份。采访对象来自广西大学各个学院，其背景为具有不同的性别、年龄、学习专业、籍贯等的在校大学生。

二、问卷分析

1：您每个月在饮食方面的花费是多少：

A 300元以下B 300—500元D 500—700元E 700—1000元F 1000元以上

A．男7.8%，女34.5%；B.男71%，女41.4%；D..男13.7% ,女17.2%；E.男5.9%，女3.5%；F。男2% 女3.4%

分析：在饮食花费方面，大部分学生都在300-500元/月，按目前的社会物价水平，属于合理的范围内。女生在饮食消费上节俭的人数比较多。高消费的属于极少数。

2：您的生活费主要来源于：

A父母B自己打工挣的钱C奖助学金D其他

A.男66.7% 女75.9%；B.男17.6% 女6.9%；C男15.7% 女10.3%；D.男2% 女3.4%

分析：大部分学生的经济来源是父母，自食其力者中，男生要多于女生，依靠奖助学金的也有相当人数。

3：您觉得学校食堂的饭菜怎么样？

A很好B基本满意C无意见D不满意E很不满意

A.男2% 女3.4%；B.男58.8% 女51.7%；C.男29.4% 女24.1%；D.男2% 女10.3%；E.男2% 女

6.9%

分析：大部分学生对学校食堂的饭菜基本满意，说明学校饭堂的伙食基本能满足学生需求，但评价很好的比例偏低，说明学校食堂饭菜质量还有很大的改进余地。

4：您选择在学校食堂就餐的原因是（可多选）：

A 实惠 B方便 C卫生 D美味 E环境好F大多数同学都在食堂吃

A.男29.4% 女24.1%；B.男49% 女41.3%；C.男43.1% 女37.9%；D.男9.8% 女20.7%；E.男15.1% 女10.3%；F.男5.9% 女10.3%

分析：学校食堂吸引学生的主因是实惠、方便、卫生，而食堂的环境满意率不高，还需要改进；女生对美味的要求比男生高，男生对环境的要求比女生高，此外，女生的从众心理比男生强。

5：您一般喜欢在哪些地方就餐：

A连锁餐厅 B一般餐厅 C食堂 D 路边小摊 E 其他

A.男7.8% 女10.3%；B.男31.4% 女24.1%；C.男52.9% 女41.4%；D.男3.9% 女13.8%；E.男5.9% 女10.3%

分析：学校食堂还是大多数学生喜欢就餐的地方，外出就餐在一般餐厅就餐的也不少，在路边小摊的不多，说明大多数学生对于饮食卫生还是比较注意。在路边小摊就餐的女生明显多于男生。

6：您选择到外面就餐的好处是（可多选）：

A外面的东西好吃 B根本无法适应学校食堂的菜

C 朋友过来，跟他们一起出去吃好一点的E 外面的餐馆环境好F实惠D宿舍离外面进，又方便又好吃 G其他原因

A.男29.4% 女48.3%；B.男23.5% 女20.7%；C.男33.3% 女44.8%；D.男25.5% 女3.4%；E.男 女6.9%；F.男17.5% 女10.3%；G..男21.6% 女17.2%

分析：大多数学生选择外出就餐的原因是因为口味和朋友间的交际。

7：您在校外就餐的目的大多是？

A改善个人伙食 B情侣约会C朋友聚餐D节日庆贺

E特价促销F错过学校食堂的饭食供应时间G其他

A.男29.4% 女27.6%；B.男15.7% 女17.2%；C.男43.1% 女31%；D.男7.8% 女10.3%；E.男5.9% 女；F.男19.6% 女20.7%；G.男5.9% 女17.2%

分析：学生外出就餐主要是为了朋友聚会，其次是改善个人伙食，有相当一部分是因为错过了学校食堂的就餐时间而不得不为之的。学校食堂在口味多样化和供应时间上有很大的改进余地。

8：校外吃饭，您通常选择去怎样的餐厅？

A大排挡 B粥粉面等实惠的小店 C 麦当劳、KFC等快餐店D休闲小吃店 E家常菜的餐馆 F环境优雅的西餐厅G异国菜餐厅

A.男21.6% 女24.1%；B.男41.2% 女31%；C.男15.7% 女24.1%；D.男17.6% 女20.7%；E.男7.8% 女3.4%；F.男 女3.4%；G.男 女

分析：大学生校外就餐还是选择低档的消费层次比较低的小店和大排档、快餐店等

9：您觉得路边摊怎么样？

A.大家都吃，没什么问题的B我喜欢路边摊，便利，美味

C.有点不放心，还是少吃为好D.强烈反感路边摊

A.男27.4% 女6.9%；B.男19.6% 女17.2%；C.男35.3% 女51.7%；D.男13.7% 女20.7%； 分析：对于路边摊，女生在选择上比较谨慎，不少男生则比较随意，大部分学生对路边摊都有所警惕，尤其女生为甚。但在上述第5问题中，女生实际在路边摊就餐的比例比男生大，显示出部分女生在认识和行为上有所矛盾。

10：您会经常由于上课或者睡懒觉而不吃早餐吗？

A从不B很少C 有时D经常

A.男13.7% 女6.9%；B.男45.1% 女48.3%；C.男35.3% 女24.1%；D.男13.7% 女17.2%； 分析：大多数学生都注意按时吃早餐，但不吃早餐的情况还是占有相当的比例。11：在饮食上，您比较注重哪方面？

A营养方面 B价格方面 C口味方面 D服务方面

A.男33.3% 女10.3%；B.男41.2% 女34.8%；C.男23.5% 女58.6%；D.男5.9% 女3.4%； 分析：在饮食消费上，价格和口味是大学生们主要在意的。男生重视价格的多，女生注重口味的多。而在食物营养方面，男生的相关意识比女生强。

12：有些人习惯喝饮料，而不习惯喝水，您觉得这种饮食方式对健康有害吗？

A非常有害健康B有害健康C一般D有益健康E很有益健康

A.男13.7% 女3.4%；B.男47.1% 女58.6%；C.男23.5% 女27.6%；D.男11.8% 女30.4%；E.男3.9% 女6.9%；

分析：相对来说，喜欢喝饮料的女生比男生的比例大，而在认识上，认为饮料有害健康的女生比例亦比男生大。这与之前女生对待路边摊的认识和实际行为上的矛盾情况类似。

13：您对膨化食品、饼干及其他零食的食用频率是怎么样的？

A每天都吃，甚至当正餐B偶尔会吃，但不多吃C偶尔会吃，而且会吃很多

D 每天都吃，但不多吃E从来不吃

A.男13.7% 女13.8%；B.男52.9% 女58.6%；C.男7.8% 女17.2%；D.男15.7% 女10.4%；E.男11.8% 女 0%；

分析：女生几乎都吃零食。但多数人不会多吃。少部分人有把零食当正餐的不良习惯。

14：您经常吃水果吗？

A几乎不B很少C有时D经常

A.男13.7% 女10.3%；B.男47.1% 女24.1%；C.男35.3% 女48.3%；D.男2% 女13.8%； 分析：相对来说，女生比较重视吃水果。男生忽视水果的程度很严重。但不吃水果的男女生也都不在少数。

15：您对于自己饮食习惯的态度是：

A会很注意，形成自己的一套饮食习惯

C自己的身体出现不良反映是会关注一下 B偶尔会关注一下D无所谓，从来不关注

A.男11.8% 女10.3%；B.男27.5% 女34.8%；C.男55% 女41.4%；D.男5.9% 女10.3%

分析：大多数人还不注重在平时建立正确的饮食习惯，很多只是在身体出现状况时才关注一下。

16：你对自己现在的饮食状况满意吗？

A非常满意B满意C不满意D很不满意

A.男19.6% 女10.3%；B.男45.1% 女58.6%；C.男33.3% 女27.6%；D.男2% 女3.5% 分析：大多数人对自己的饮食状况满意。

三、结论

大多数在校大学生经济来源是父母，因此，在饮食消费上需要量入为出。平时在校的饮食大多依赖学校食堂，主要因为学校食堂饭菜的实惠、卫生、方便。而学校食堂在美味、环境、多样化经营及供应时间方面尚存不足，外出就餐也成为在校大学生的常态。

由于经济原因，大多数大学生外出就餐选择的一般是价廉物美的低档饭店，比较注重价格和口味，往往忽视了营养。有部分学生为了节俭，忽视了食品的卫生。在饮食方面高消费的现象，在我校比较少见。

大多数在校大学生不太注重建立正确的饮食习惯，新鲜水果摄入不足，对饮食营养的知识缺乏，满足于目前的饮食现状。

由调查结果可以看出，应加强对大学生饮食营养知识的宣传，同时改善学校食堂的饭菜质量、环境以及服务质量，延长服务时间。

在分析调查的过程中，意外发现了这样一个问题：第5、第9、第12的问题调查结果显示，部分大学生，尤其是女生，在饮食消费的认识和行为上出现矛盾。其原因还有待进一步探究。

第三篇：大学生健康饮食调查

大学生健康饮食调查问卷

亲爱的朋友，感谢你在百忙之中参与我们的调查，此次调查的目的在于通过对大学生的饮食习惯的了解来引起人们对个人健康饮食的重视。

本问卷采用不记名方式，故你可以无顾虑的回答以下问题，为确保答案的真实性，请你如实填写。谢谢合作！

1、你的性别是？

A.男B.女

2、你会特意关注饮食健康的相关知识吗？

A.会B.有时会C不会

3、你通过哪些途径获取饮食健康知识（可多选）

A.杂志B.电视C.网络D.报纸E.别人告知F.学校教育G.家庭教育

4、你的一日三餐都定时定量吗？

A.定时并定量B.定时不定量C.定量不定时D.不定时也不定量

5、你一般都有吃早餐吗？

A.都吃B.偶尔C.基本不吃

6、假期一般几点开始吃早餐？

A..6:00--8:00B.8:00--10:00C.10:00--11:30D.早饭午饭一起吃

7、你隔多久会去吃一次肯德基或麦当劳等类似快餐？

A.每天B.每周C.每月D.几乎不去E.不确定 偶尔

8、你会为了减肥而做出以下哪些事？

A.节食B.少食C.仅不吃高脂肪食品D.因情况而定E.没想过

9、你参加同学聚餐活动时会不会暴饮暴食或过量饮酒？

A.会B.比平时多但会控制C.基本不会

10、你觉得用方便面代替正餐

A.很不健康，从不这样B.知道不健康，但还是会这样做C.没问题，经常如此

11、你有吃水果的习惯吗？

A.（几乎）不吃B.偶尔吃C.经常吃D.每天都吃

12、你有吃夜宵的习惯吗？

A.有但吃不多B.有且吃很多C.偶尔吃D.没有

13、你的饮食习惯偏向于

A.多肉少菜B.荤素均匀的搭配C.食肉较少

14、你喜欢什么样的食物作为零食？

A.甜品类B.膨化食品类C.干果类D.水果类E.其他（）

15、你一般一天喝多少水？

A、很少B、2—3杯C、4—6杯D、6杯以上E、不确定，渴了就喝

16、你认为大学生养成不健康饮食习惯的原因一般有哪些？

A.为了减肥B.节省时间C.省钱，能不吃就不吃

D.追潮流，越是不能吃的东西越是要尝试E.家人对他们指导关心不够 F.自己对健康的饮食习惯重要性不是很了解，缺乏基本的医学保护常识G.其他

17、你对健康的饮食习惯什么好的心得和建议：

再次感谢你的合作，祝你身体健康，学业有成！

第四篇：大学生饮食健康调查问卷

大学生饮食健康调查问卷

亲爱的同学：

大学生是国家的栋梁，其营养结构与膳食结构的正确调整，直接关系到大学生身体素质的提高。为了调查大学生的饮食状况，我们制定了这份调查问卷，希望您从百忙之中抽出一点时间来配合我们的调查。这次调查以不记名的形式，请您如实填写。真诚谢谢您的合作！

年级性别 □男 □女

1． 你会因为减肥而节食吗？A 会B 偶尔C 不会

2． 你经常吃早餐吗？A 是B 一般不吃C 来不及就不吃了

3． 你在校期间一般在哪里就餐？A 食堂B 超市买零食C 餐馆D 随便

4． 你喜欢以什么做零食？（可多选）A 甜食B 膨化类C 干果D其他E 不吃

5． 你会因为你的情绪而影响你的饮食吗？A 不会B 会C 看程度

6.以下良好的饮食习惯你做到几点？（多选）A饮食细嚼慢咽 B 就寝前两个小时不进食 C

早起喝一杯白水D站着吃饭 E饭前喝汤 F水果在两餐之间吃

7.你有没有挑食的习惯？ A 有B 没有C 个别的食物不吃

8.你的一日三餐都定时定量吃吗？A 定时定量B 不定时定量C 定时不定量D不

定时也不定量

9.你经常吃夜宵吗? A 经常B 从来不吃C 很少

10.你最爱吃什么食品?A 甜食B 酸的C 辣的D 口味浓的11.你暴饮暴食吗?A 经常B 从不C 偶尔

12.你会每天吃水果吗?A 会B 不会C 偶尔想起就会D 有就吃没有就算了

13.你的饮食习惯比较偏向于?A 多肉少菜B 少肉多菜C 荤素均衡搭配

14.如果发现自己有不良饮食习惯,你会不会刻意纠正?A 会B不理会C 可能会

15.你认为大学生造成不良饮食习惯的原因有哪些?(多选)A过度偏食 B 为了减肥 C 为了

节省时间 D 为了省钱 能不吃就不吃 E 对健康的饮食习惯的重要性不太了解 缺乏医学常识 F 现在的食品种类 容易暴饮暴食 G 其他

谢谢你的合作

第五篇：在校大学生的饮食调查

关于“大学生个人饮食习惯”问卷调查

民以食为天，我们想了解您的天空的“阴晴雨雪”，已便给您提供更精确的“天气预报”！！谢谢您的参与！！

1.您在校内就餐的频率是否大于校外？【选A跳至(2)题，选B跳至（4）题】

A．是B．否

2.您选择校内就餐原因有哪些？

A．距离较近B.有比较喜欢的饭店C.对校外就餐环境不熟悉 D．其他

3.您选择在校外偶尔就餐的原因？

A．朋友小聚 B．班级聚会 C．与异性交往需要 D.改善生活F.其他

4..您到饭店就餐一般都是几个人一起？

A.1到5人B.6到10人C.10到15人D.15人以上的聚餐

5.您选择一家饭店主要受哪些因素影响？

A．朋友推荐B.店家宣传C.跟随他人D.个人意愿F.其他

6.您选择一家饭店主要考虑的因素有哪些？

A．环境和卫生状况B．地理位置C．菜品种类及服务D．菜品价格E．上菜速度

7.您和您的朋友去饭店喜欢哪种口味的饭菜？【可多选】

A．本地传统菜肴B.粤菜C.川菜Ｄ．湘菜 Ｅ．鲁菜 Ｆ．其他

8.您就餐时一般喝什么？

A．茶水B．果汁饮料C．啤酒D．白酒E．其他

9.您每月的饮食消费是多少?

A.200到400元 B.400到600元 C.600到800元D.800到1000元 E.1000元以上

10.您所能接受的外出就餐的人均消费是？

A.30元以下 B.30到50元C.50到80元D.80到120元 E.多少都能接受

11.您会优先选择饭店的特色菜或者招牌菜吗？

A.肯定会B.一般情况下会C.偶尔会D.不会

12.如果说有那么一家环境优雅、菜品新颖、价格合理且服务周到的川菜馆，您是否愿意去尝试？

A．非常愿意B．愿意去尝试C．不太愿意D．不愿意

13.请列举出您经常去的三家饭店：______________ ______________________

14.请您简要说说现在一些饭店存在的主要弊端或者您不愿看到的现象：

____________________________________________________________________.再次感谢您参与我们的调查，祝您身体倍儿棒，吃嘛儿嘛儿香！！