食品企业质量管理机构

第一篇：食品企业质量管理机构

食品企业质量管理机构

1.食品企业质量管理机构图：

2.各节点的职责

4.1总经理职责和权限：

（1）贯彻执行国家有关质量政策、法律、法规和规章；

（2）制定颁发质量方针和质量目标；

（3）批准颁发本手册；

（4）设置组织机构，任命有关人员，并规定其职责、权限和相互关系；

（5）为食品质量、安全管理体系的有效运行提供足够的资源；

（6）对本公司最终产品质量负全责。

4.2质量负责人职责和权限：

（1）贯彻执行国家有关质量政策、法律、法规、规章和本公司有关规定；

（2）在总经理的领导下，具体负责本公司质量管理的日常工作，负责质量管理体系的建立、实施和保持，负责质量管理活动的计划、组织、协调和指导，组织制定本手册；

（3）具体领导质检部门工作；

（4）向总经理报告本公司实施食品质量、安全管理体系所取得的业绩，以及管理体系所需作的改进。

4.3质检部门职责和权限：

（1）贯彻执行国家有关食品质量及安全政策、法律、法规、规章和本公司有关规定；

（2）在质量负责人的领导下，具体负责本手册的编制；

（3）负责监督、检查质量控制和质量职能的实施；

（4）收集、分析和处理质量信息；

（5）组织开展群众性质量活动；

（6）负责质量检验工作；

（7）负责计量管理工作；

（8）完成公司领导交办的其它工作。

4.4生产技术部门质量职责、权限

（1）贯彻执行国家质量政策、法律、法规、规章和本公司有关规定；

（2）负责编制生产计划，经公司领导批准后组织实施；

（3）负责技术工作，进行新产品开发和老产品改进；

（4）组织编制技术文件，经公司领导批准后组织实施；

（5）负责监督、检查、考核文明生产和安全生产情况；

（6）负责设备管理，确保设备完好；

（7）负责生产设备的安装、调试、验收和标识；

（8）负责工序管理，生产过程环境管理；

（9）参与不合格品的评审；

（10）完成公司领导交办的其它工作。

4.5 销售及采购部门（人员）质量职责、权限

（1）贯彻执行国家有关质量政策、法律、法规、规章和公司规定；

（2）负责物资供应工作，对进货物资的质量负责；

（3）负责产品销售工作，对产品销售合同负责；

（4）完成公司领导交办的其它工作。

4.6 行政、人力职责、权限

（1）贯彻执行国家有关质量政策、法律、法规、规章和公司规定；

（2）负责本公司日常事务、人事、财务、人员培训考核工作；

（3）完成公司领导交办的其它工作。

4.7车间质量职责、权限

（1）贯彻执行国家有关质量政策、法律、法规、规章和本公司有关规定；

（2）组织好均衡生产和文明生产，按时完成生产任务；

（3）认真执行安全操作规程，搞好安全生产；

（4）认真执行工艺规程，确保产品质量；

（5）对不能按时完成生产任务和出现重大质量事故负责；

（6）完成公司领导交办的其它工作。

4.8仓库质量职责、权限

（1）贯彻执行国家有关质量政策、法律、法规、规章和本公司有关规定；

（2）负责物资管理，做到帐物相符，先进先出；

（3）认真做好仓库安全工作；

（4）完成公司领导交办的其它工作。

4.9有关人员质量职责、权限

4.9.1质量管理员质量职责、权限

（1）贯彻执行国家有关质量政策、法律、法规、规章和本公司有关规定；

（2）会同有关人员编制本手册；

（3）负责质量方针目标、本手册的宣贯；

（4）负责质量信息的收集、分析和反馈；

（5）完成领导交办的其它工作。

4.9.2质量检验员质量职责、权限

（1）贯彻执行国家有关质量政策、法律、法规、规章和本公司规定；

（2）认真执行技术标准，填写原始记录，出具检验报告；

（3）严把产品质量关，按时完成检验任务；

（4）对原始记录和检验报告的真实性、准确性负责；

（5）完成领导交办的其它工作。

4.9.3计量管理员质量职责、权限

（1）贯彻执行国家有关质量政策、法律、法规、规章和本公司有关规定；

（2）负责计量管理工作，建立管理台帐，统一管理检测仪器设备、计量器具；

（3）编制周期检定计划，组织量值溯源，按时送检检测仪器设备、计量器具；

（4）编制检测仪器设备、计量器具管理制度，并组织实施；

（5）完成领导交办的其它工作。

4.9.4文件管理员质量职责、权限

（1）贯彻执行国家有关质量政策、法律、法规、规章和本公司规定；

（2）负责文件登记、编号、发放、收回、保存、管理工作；

（3）对文件的现行有效性负责；

（4）完成领导交办的其它工作。

4.9.5技术员质量职责、权限

（1）贯彻执行国家有关质量政策、法律、法规、规章和本公司有关规定；

（2）负责编制技术标准和有关技术文件；

（3）负责及时解决生产过程中出现的技术问题；

（4）对技术标准和有关技术文件的质量负责；

（5）完成领导交办的其它工作。

4.9.6生产工人质量职责、权限

（1）贯彻执行国家质量政策、法律、法规、规章和本公司有关规定；

（2）严格执行工艺规程、作业指导书等技术文件，遵守工艺纪律，确保产品质量；

（3）对加工产品的质量负责；

（4）完成领导交办的其它工作。

第二篇：食品企业质量管理制度

食品企业质量管理制度

1总则

1.1为加强企业管理，确保质量方针和目标得到贯彻落实，进一步强化食品生产企业的食品质量安全，根据《中华人民共和国产品质量法》、《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则(试行)》等规定，特制定本制度。

1.1.1企业法定代表人(负责人)是企业食品质量安全的第一责任人。

1.1.2企业必须设置质量主管，全面负责食品质量安全，对本企业的产品质量负总责。

1.1.3企业应设立具有独立行使权力的质量检验部门，具备必备的出厂检验设备、相应的检验资格和能力。

1.1.4全面开展质量管理，坚持从源头抓起，严格按照产品标准要求组织生产，确保产品质量符合要求。

1.1.5产品出厂实行强制检验制度。企业的产品必须经质检部门检验合格，并由质量主管签发出厂通知后方可出厂销售。同时做好产品的检验台帐和销售记录。

1.1.6获得食品生产许可证的企业必须持续保持食品质量安全市场准入的各项条件，“QS”标志使用正确。

1.1.７凡是企业开展的各项生产活动，都必须符合本质量管理制度。

2原辅材料采购要求

2.1原辅料采购应制定采购计划，并与销售单位签定采购合同，明确原辅料的质量要求。

2.2原辅料的采购验收应采取自检与索证相结合的方法，同时做好验收、入库的各种手续。

2.3采购的原辅料应符合该种原辅料的质量、卫生标准。

2.4其它卫生方面应符合《食品企业通用卫生规范》的要求。3生产过程控制要求

3.1食品生产加工工艺流程应当科学合理，并制定生产工艺操作规程。

3.2严禁在食品生产过程中超量或超范围使用食品添加剂，严禁在生产过程中使用非食用性原料进行生产，严禁使用国家禁止使用或明令淘汰的生产工艺和设备。

3.3质检部门应加强对生产过程各环节的检测，随时掌握关键控制点的质量状况，对生产过程中出现的不合格情况及其它可能影响产品质量的现象应及时向质量主管汇报。

3.4生产过程的各项原始记录（包括工艺规程中各个关键环节的检查记录）应妥为保存，保存期应较该产品的商品保存期延长六个月。

3.5其它卫生方面应符合GB14881-94《食品企业通用卫生规范》的要求。

4产品质量检验要求

4.1质检部门

4.1.1企业应设立具有独立行使职权的质检机构，负责产品的质量检验工作。

4.1.2质检部门必须具备检验工作所需要的检验设施和仪器设备，并定期检定。

4.1.3从事检验工作的人员必须有检验资格，并不少于二人。

4.1.4质检部门应建立健全产品质量检验制度，严格按照产品标准和国家规定的检验方法，进行产品出厂检验。

4.1.5质检部门应积极配合质量主管开展全面质量管理，定期组织人员进行业务技术学习和培训。

4.1.6质检部门对产品质量有否决权。

4.1.7每年参加二次质量技术监督部门组织的产品出厂检验比对试验。

4.2检验人员

4.2.1检验人员应具有高中以上文化程度。

4.2.2必须经专业培训，经考核合格后方可从事检验工作。

4.2.3能坚持原则，忠于职守，独立不受干扰行使产品质量判断。

4.2.4具有能够按照质量管理要求做好检验记录、提出书面报告及建议的能力。

4.2.5产品检验台帐应填写完整，检验原始记录齐全，并应妥善保管，以备核查。

4.3产品检验

4.3.1同一班次，同一品种，同一次投料的产品规定为一个生产批。

4.3.2每批产品应严格按照抽样规则进行抽样，经检验合格后出具合格检验报告。

4.3.3不合格产品不允许出厂销售。

5质量问题应急处理机制

5.1企业应制定质量安全突发事件应急处理预案，成立以企业法定代表人、质量主管、技术人员等参加的应急处理小组。

5.2查找原因，提出整改意见，并向有关部门汇报。

5.3产品进行必要的技术处理。

5.4必要时走访用户，实施召回。

5.5企业必须进行一个月强制性的产品检验比对试验，保证检验数据的准确可靠。

6其他要求

6.1用于食品包装的材料必须清洁，对食品无污染。食品的包装和标签必须符合相应的规定和要求。

6.2贮存、运输和装卸食品的容器、工具、设备必须安全，保持清洁，对食品无污染。

6.3企业的厂区环境、生产厂房、生产车间设施、生产设备等均应符合《食品企业通用卫生规范》的要求。

第三篇：质量标准化管理机构

关于成立公司安全质量标准化组织机构的通知

为贯彻落实“安全第一、预防为主、综合治理”的安全生产方针，使矿井建设更加标准化、规范化，按照安全质量标准化要求，结合我矿实际情况，决定成立安全质量标准化建设领导机构，具体安排如下：

一、安全质量标准化工作的要求

（一）建立健全安全质量标准化管理组织机构、设置和人员配置，明确各机构，人员的责、权、利。

（二）建立健全各级安全生产责任制。

（三）规范职业安全健康教育制度。

（四）建立健全职业健康检查制度，安全生产检查制度。

（五）建立健全安全文化建设，企业安全文化，注重以人为本。

二、安全质量标准化实施组织机构

（一）人员组织 组 长：陈彪 黄亿富

副组长：王 茂 陈 朝 欧阳建江 顾良付

成 员：胡跃平侯明清 窦 力 郑建军 沈文明 贾明玉 李东晓 刘建元 领导小组下设质量标准化办公室 办公室主任：胡跃平（兼）

办公室成员：由公司安通部、生产部、机电部、企管部、人资部、调度室组成（每部室指定专人负责，不得随意变动）。办公室成员及质量标准化验收小组人员名单：

秦展飞 张红星 唐秀成 李彦峰 吉鹏娃 窦 力 何剑中 张晓峰 陈从彬 刘小龙 陈 俊 张金林 贾明玉 沈文明 郑江峰 顾大雄 安全胜 麻瑞涛 赵 录 赵鹏飞

（二）职责

组长职责：全面认真贯彻执行国家的法律法规，各项条例，并监督落实。负责矿井质量标准化的全面工作，组织制定矿井质量标准化的总体规划，全面掌握矿井各环节、各单位标准化工作开展情况，协调标准化工作中施工力量，督促、检查标准化管理工作，对全公司的质量标准化工作进行考核。

总工程师职责：

1、认真履行总工安全生产责任制。

2、在组长的领导下，负责全矿的安全质量工作，根据上级部门指示的要求，及时制定本矿的具体措施。

3、负责上级主管部门技术决定的落实，是技术管理的第一责任 者，是“一通三防”工作的第一责任人。

4、按要求组织编制施工作业规程和安全技术措施，并报请主管 部门批准后贯彻到每个施工员工，保证施工安全和工程质量。

5、经常深入井下检查规程实施落实情况，掌握工程进度和质量，保证生产正常进行。

6、按时、按质、按量完成领导交办的任务。

7、负责煤矿安全质量标准化技术信息的收集和咨询。

8、对负责工段及科室的整改情况负责 安全副总职责：

1、认真履行安全副矿长安全生产责任制。

2、做好矿井的隐患排查工作，对事故本着“四不放过”的原则，进行分析处理。

3、对安通部、安通队、施工单位的所有职员负有管理责任、做 到制度化、规范化、对“三违”人员进行考核。

4、认真组织好安全办公会议，做到会议有记录，布置有落实、坚持不安全不生产、不安全就停产。

5、负责职业安全健康体系的管理，对个人防护、劳保、职业病 防治。

6、对负责工段及部室的整改情况负责。机电副总职责：

1、认真履行机电副总安全生产责任制。

2、本矿的机电设备及供电网络实施科学管理，合理使用、计划 检修保养、安全运行的直接责任人。

3、按“煤矿安全规程”对机电设备的安全技术要求，负责接收 合格的机电设备。

4、对生产使用的设备，要掌握设备的性能状态、运行状态和数量变化及主要材料的消耗进行掌握，积极推行“包机制”，消灭失爆。

5、组织好各类机电事故的调查分析，制定防范措施，并定期考 核。

6、在组长的领导下，认真组织生产，对各项生产指标分解和落实。

7、认真组织生产对掘进、采区顺利完成生产任务负有管理责任。

8、合理调配劳动组织，制定经济分配细则，并考核。

9、严格按技术要求组织生产及时的按质量验收标准，验收工程 质量。

10、对负责工段的整改情况负责 党支部副书记职责：

1、认真履行党支部副书记安全生产责任制。

2、负责本单位干部，工人的思想教育，是单位思想教育工作的 第一责任者。

3、负责本矿职工的安全培训教育工作，切实做到提高职工安全意识，提高职工操作技能，做到人人安全生产，人人身边无事故。

4、负责本矿的地面辅助工种的工作和后勤工作，做好一线工人 的后勤保障工作、促进安全生产。

5、对负责工段的整改情况负责

成员部室职责：负责采煤、掘进、机电、运输、通风、地测防治水、安全管理、职业卫生、应急救援、调度、地面设施标准化工作的推进监督管理工作。

标准化办公室：负责资料汇总及考核兑现工作，负责组织协调安全质量标准化具体工作，每旬组织职能部门进行检查验收，现场打分，将结果在OA办公系统上公布，采煤、掘进、地测防治水工作由生产技术部负责，机电、运输由机电部负责，安全管理、通风系统、应急救援由安通部负责，调度由调度室负责，地面设施由综合管理部负责，职业卫生由人力资源部负责。

各职能部门对区队标准化工作进行日常的专业指导和监督，对本专业的标准化工作负责。定期参加组织的标准化检查，按专业每旬组织一次标准化检查，对不符合质量要求的问题提出整改意见和处罚意见。

标准化办公室是全公司安全质量标准化工作的综合管理部门，是公司安全质量标准化领导组的具体办事机构。掌握全公司标准化工作目标的进展情况；积极组织开展优质工程和安全质量标准化自检自评工作；负责全公司质量标准化的动态检查和指导；每旬组织一次全公司井质量标准化检查，对查出的问题进行“五定”限期处理；每月对管理、采、掘、机、运、通、防治水、调度室的质量标准化工作进行全面检查、验收、考核。定期向领导组汇报标准化进展情况。

（三）标准化办公室成员职责分工

为了深入持久地开展矿井质量标准化工作，进一步加强安全质量标准化建设，强化责任意识、突出重点、稳步发展及创新意识的思想，实现安全、文明生产，全面提高安全质量标准化管理水平。

安通部：全面负责组织生产部、调度室、机电部、企管部、人资部、综合管理部对矿井每月2次的质量标准化旬检和月底验收考核工作，并及时将旬检与考核结果汇总后上报。负责“安全管理、通风、应急救援”质量标准化旬检和月底验收考核工作，此系统至少二人负责。

生产部：负责采煤、掘进、地测防治水三大系统的质量标准化旬检和月底验收考核工作，每项系统至少一人负责。

企管部：负责矿井质量标准化各项工程量、工程单价核定积极配合以上部室质量标准化的旬检与考核工作，每次至少一人参加。

人资部：负责职业卫生的质量标准化检查、考核工作，以及施工人员的调配，每次至少一人参加。

综合管理部：负责“两堂一舍”的质量标准化旬检和月底验收考核工作，每次至少有一人参加

调度室：负责协调调度指挥矿井质量标准化工作的开展。对矿井监测监控设施的安装、调试等工作。负责“调度及辅助设施质量标准化旬检和月底验收考核工作，此系统至少一人负责。

矿井各生产连队、施工单位：积极配合公司对应部室对你单位所管理区域的质量标准化旬检与考核工作，每次旬检和考核必须有一名副队长以上领导或技术员参加，并及时将每次旬检和考核中提出的问题认真整改，同时认真完成你单位所负责该系统的各项软件资料。

新疆天然物产贸易有限公司

二〇一三年九月十三日

第四篇：食品企业质量安全承诺书

食品企业质量安全主体责任承诺书

XX县质量技术监督局：

贵局《食品企业质量安全主体责任告知书》收悉。为切实履行食品企业质量安全主体责任，提升食品质量安全水平，保障食品质量安全，我单位承诺：

一、严格遵守国家《食品安全法》、《产品质量法》、《消费者权益保护法》、《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》等相关法律、法规和食品安全标准的规定，牢固树立食品质量安全主体责任意识，自觉履行法定义务，对我单位生产的食品质量安全负责。

二、依法取得相关食品生产经营资质。

三、建立完善质量管理体系，加强对生产过程的质量控制，建立健全进货查验记录、生产过程控制、出厂检验记录、不合格品管理和不安全食品召回、食品安全事故处置等制度，保证食品质量安全符合国家有关标准，不存在危及人体健康、人身财产安全的不合理的危险。

四、建立完善食品质量安全检测体系，提高食品质量安全检验检测能力，严格原料进厂查验制度和成品出厂检验制度，保证进行批批检验，产品经检验合格后出厂。

五、建立完善产品质量溯源制度，明确质量相关人员岗位责任，建立和保存生产记录和销售台帐，保证食品质量安全问题的可溯性。

六、建立完善质量诚信体系，加强自律，依法生产经营，全面落实食品质量安全主体责任。企业生产加工食品的标识标注内容应符合规定，决不使用非食品原料、回收食品作为原料生产食品，不滥用食品添加剂或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质，不生产不符合食品安全标准或者要求的食品。发现食品质量安全问题，及时报告，妥善处理。

七、建立完善售后服务制度，接受消费者的产品质量查询，妥善处理消费者的投诉和建议，依法履行赔偿义务。

八、接受群众、媒体和监管部门的监督，积极配合监管部门依法进行的产品质量监督检查和日常监管。

承诺单位（签字盖章）：

年月日

第五篇：GMP质量管理机构职责

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GMP实施要点生产及质量管理机构职责

1．质量管理部门：对关系产品质量的一切活动和工作进行必要的和有效的监控，在全厂内，对从原料到成品，甚至销售后顾客的投诉等一切行为负责，完成GMP第七十五条规定的九条职责，会同有关部门对主要物料供应商质量体系进行评估。

2．生产管理部门：根据市场对产品的需求，制订并实施生产计划，下达生产指令和包装指令，并对生产处方、物料称量、设备及生产场所的清洁、生产环境条件是否符合要求、对人员流动及卫生行为、生产秩序、各种文件执行情况等进行监督管理。负责工艺技术文件的制订及管理，协助车间解决生产过程中所遇到的技术问题，检查车间对工艺纪律执行情况，做好技术经济指标的统计和管理工作。

3．工程部门：负责提供符合要求并与生产相适应的生产设备及生产工艺所需要的一切条件（如湿度、温度、空气洁净度）、水、电、汽、气等。负责制订各种设备的维修、使用的制度及SOP，培训使用设备的工人，并负责计量器具的管理。

4．销售部门：根据市场的形势，制订产品经营策略，利用各种形式，向用户宣传和推销产品，并做好销售记录。负责把用户对产品质量问题，及时反映给质量管理部门和生产管理部门解决。做好产品退货和回收工作。

5．供应部门：按照质量管理部门制订的原料、辅料、包装材料的质量标准，从符合规定的单位进行采购。负责物料和成品进仓、保管、出仓的管理，并协助质管部门对主要物料供应商质量体系进行评估。

6．人事部门：负责根据GMP要求，配备符合条件的各类人员；组织编制员工培训计划，检查实施、考核 ；……

7.行政部门：负责环境卫生、职工体检、http://

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