龙巢宝安分店厨房年终总结报告

第一篇：龙巢宝安分店厨房年终总结报告

龙巢宝安分店厨房年终总结报告

时光荏苒，光阴似箭，一年很快就要过去了。回首过去的一年，感慨万千——这是我第八次写职位年终工作总结。今年整个深圳市场物价迅猛上涨，人员成本同时也不断上升，在公司的大力改革、管理培训和大家的共同努力下，公司也越来越正规了。现在回顾一年的工作历程。由开始生意淡，到生意慢慢的好起来，在到生意淡下来。我们做的龙虾主题是季节性的，由于虾、蟹的原因。但是今年跟往年又不一样，今年的生意好起来比较晚，受到去年的龙虾事件原因，还有夏天天旱内地虾肉质不饱满等。再有就是生意慢慢好的时候，这些员工服务和菜品推销就跟不上。员工的流失也很大，老员工没有，新员工跟不上。厨房这块也有很多不足，菜品出品慢，员工不稳定导致员工业务跟不上。当然在工作中我也有很多做的不到位。如菜的出品稳定方面、卫生方面等抓的都不是很到位。员工管理方面：作为一个优秀的管理者，自己必须要深入了解自己的下属，包括他的人品、性格、爱好、处事作风、工作能力等诸多方面，针对不同性格、不同年龄段、不同能力的人应该分别予以不同的管理方式、说话语气和工作任务，做到人尽其才，物尽其用。同时要懂得关心自己的员工，真诚的关心。当他们犯错的时候，除了批评外还要多加鼓励，以及对其的信任，让他体会到领导层的关心与器重，让他知道我们不但是上下级关系、同事关系，我们还是互相支持、关心的朋友关系。当然，作为管理者，同样要在员工面前树立自己的威信。这种威信不是靠恶语批评，也不是靠一味的做老好人树立自己的威信。在一上我认识到自己的很多不足，我会在来年的工作中改掉这些不足，做一个优秀的管理员。

辞旧迎新之际，我们将在2011年的基础上，继续加强经营管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新，从而寻求在2012年创造更好的经济效益和社会效益。在各位领导和同仁的指导和帮助下，我们的团队一定能够抓住机遇，迎接挑战，走向一个收获的2012！

致办公室主任！

龙巢盱眙龙虾连锁餐饮宝安分店沈龙平2012年1月2日

第二篇：厨房年终总结报告

厨房年终总结报告

新年的钟声即将敲响，新的一年就要来临，在即将过去的一年里，中厨房全体员工在酒店领导的正确领导和各部门同事的大力支持协助下，在国家政策对餐饮的不利条件下，在厨房全体员工的共同努力下，圆满完成了酒店的各项接待工作的指标。

新的一年开始了，我们有别要回顾总结去年的工作，发扬优势，找出差距，有利于扬长避短，在新的一年里创新进取，努力拼搏，创造更好的成绩。

中央下达的八项纪律，六项制度，严禁公款吃喝，严禁大操大办，铺张浪费的纪律已是两年了，这对我们餐饮企业经营者来说是严峻的挑战和考验，众所周知，中国是政府带动消费，餐饮企业要生存，要发展，想在市场中站稳脚根，并有利润，这是我们餐饮行业管理者必须去思考、掂量的问题，这是我作为酒店厨师长在新的一年的重要工作。

就去年酒店餐饮部接待的情况来分析，散客少，会议接待少、餐费标准低的情况下，厨房迅速调整思路，调整菜品，把婚宴、乔迁、社会团体接待作为重点来抓，这方面我们取得了一定的成绩。新的一年里，这一次我们将持之以恒，争取做得更好，取得更好的成绩。

在新的一年里厨房将重点抓原材料的采购，进货渠道，降低成本，把利益让给客人，让客人高兴而来，满意而去，做到客人和酒店之间互惠互利，树立更好的口碑。

在新的一年里，厨房将严格执行《食品安全法》抓好厨房的安全生产工作，严格厨房规范的操作程序，加强厨房技能技术和作风纪律的培训考核，创新技术、创新菜品，建立一支技术过硬、纪律过硬、作风过硬的厨房团队，杜绝一切安全事故的发生。

新的一年即将来临，我们厨房将在严峻的市场竞争中团结一致、努力拼搏、开拓创新、创造利润、创造更好成绩，在新的一年里向酒店圆满交上一份圆答卷，谨此，我代表中厨房全体员工向酒店领导和各部门同事及家人致以新年问候。

祝大家在新年里身体健康、工作顺利、合家幸福、更上一层楼。

中厨房：郑德彬

2014年12月25日

第三篇：龙巢计划相关资料

DragenNest龙巢计划DreamNest梦巢

专注领域：智能家居、高端消费与升级、智慧城市、智慧健康领域为创客提供创业孵化和融资服务，逐步形成了种子基金、天使基金、A轮基金等系列产品线布局。全栖式创业空间，全链条式创业服务 构建物联网的上下游关系链条、依托于有住控股+少海汇金控，每年滚动出资、持续投资初创企业的孵化、天使投资基金，孵化流程分为三个阶段：第一阶段3个月，免费提供场地，对接资源，获得10——50万人民币的种子投资；第二阶段，如果团队质量不错，引入天使轮基金，再投50——100万；第三阶段是对接其他的基金。退出机制：A轮开始退出一点，B轮盈利，C轮完全退出，象征性的留下点股份。

积极与各方资源合作，形成1+1+1+N的资源共享平台。联合创业空间+创业服务社区+基金+孵化器

为创业企业提供集中办公、工商注册、财税申报、人力社保、高级秘书等企业基础服务，以及创业导师、品牌管理、融资咨询、创业营等增值服务。

不仅为创业者提供最基本的场地、办公条件，还提供公司管理咨询、法律咨询、工商注册代办、财务代理、专利申报、商标注册、版权登记、网站建设等一站式企业服务！

1、办公空间、配套设施：办公室、会议室、咖啡吧、路演厅、寝室、健身房、KTV、酒吧、产品展厅、篮球场、员工食堂、餐厅、便利店、班车……举办各种形式新产品发布会、投资团队餐会、沙龙、创业明星团队讲座等。办公设备：打印机、电脑、投影机、饮水机、电话、商务车、奔驰…… GP合作伙伴、投融资：信中利、光远、清晨、同威、国信华凯、宏煕、胶州市政府引导基金、少海汇专项基金……上百亿资金规模

法务、财务、税务、人力：股权架构、期权池、工商注册、人才招聘、政策申报、……

资源对接：家居+智能。42家企业家居领域和人工智能领域的企业，丰沛的上下游资源。供应链，上下游产业链。产品的打磨，渠道的开拓。资源的整合。

导师指导、培训、咨询：一对一导师培训，提升孵化率。有咖创客中心。邀请行业大咖培训。海尔管理层领导的指导。

媒体：良好的媒体关系和媒体库，自有品牌公关部，提供新媒体、品牌、营销的支持。PR公共关系。对公司和产品的包装，讲好故事2、3、4、5、6、孵化器关心如下的企业：

1、高科技——你认为的，你能忽悠成功的！

2、海归、BAT——拿着国外或BAT的背景、资源、经验创业的

3、创新——互联网思维卖套子、大饼油条......4、融资——有可能下一步融资或者已经拿到融资的

招募条件：

一、有完整的商业计划书

二、项目领域：新教育、新消费、新科技、新健康、新金融

三、创始人：有清晰的项目思路以及坚定的创业信心

四、洪泰创新空间•陆家嘴团队人数要求：1-30人。

第四篇：空巢老人社会实践总结报告

社会实践总结报告

活动主题：关于空巢老人社会实践

活动时间：

活动地点：河北省衡水市安平县…

活动内容：对空巢老人进行看望，并帮助老人做一系列家务，发现当前空巢老人存在的困难并解决，弘扬尊老爱幼的传统美德和当代大学生的良好风貌。

实践方法：志愿服务-社会调查-宣传服务

实践人员：

活动背景：随着社会的不断进步和发展，人们的思想意识也在发生改变，越来越多的年轻人选择外出打工创业，这不但活跃了地方经济，也带动了社会发展。但是这使之形成了空巢老人这一特殊群体。我们作为21世纪的大学生，希望利用社会实践，为社会承担责任，主动去关爱这个特殊群体。同时在这次的暑期实践活动中也能够更好的表达出当代大学生的精神风貌。展现出新一代大学生的精神风采。

我们团队在实践的几天时间里，以志愿服务-社会调查-宣传服务三者相结合，去了解、呼吁、关爱空巢老人。在实践过程中我们克服了烈日炎炎，倾盆大雨，以实际行动诠释了责任与青春。

活动过程：

（1）活动进展前由团队负责人到各村村委会向村委会负责人介绍我们以走访空巢老人为社会实践活动主题的目的及意义。获得村委会的赞同和支持后，收集村里50岁以上老人的资料，了解他们的家庭住址和基本生活状况，然后制定合理走访路线，为走访工作做准备。（2）确定小组成员的食宿交通问题，实践期间确保队员的食品、住宿、交通安全问题。向亲戚朋友借自行车尽量做到环保、减少不必要的开支。

（3）收集生活健康知识、医疗保健知识编订成册向老人宣传普及。宣传国家三农问题，向空巢老人传递国家和民族关爱老人的正能量。

（4）每个人都带好身份证学生证等证件，必要时可以用这些证件证明自己的身份。

（5）由队长张永芳查阅资料做好走访问卷调查，向指导老师询问意见，在取得认同，调查问卷合理的情况下，将问卷发给实践团队所有成员，队长并联系好实践基地负责人。

（6）各方面联系好后，团队成员在7月29日做好调研的相关所有准备，8月1日-5日每天早上8:00-11:00、下午15：00-18:00由村里负责人带着走访老人，陪老人聊天解闷、了解老人生活现状，帮助身体不好的老人做家务等。每天晚上活动结束后自己反思活动中的做的不到位的地方并及时改正以使活动达到更好的效果。

当前空巢老人生活存在的问题：

（1）缺少倾诉对象：老人们为社会服务了一辈子，人生阅历丰富，老来赋闲在院留下的便只有回忆。久而久之，因积聚在心里的往事无人倾诉而变得自卑，失落，变得内向，不太愿

意与人交流。

（2）对家人的思念无从派遣，家人多外出打工。孩子多数也外出上学，在家里比较孤单

据了解的情况，对村内状况提出几点建议：

（1）完善养老设施，定期举行一些“益老，爱老”的互动，丰富老人的生活。

（2）尽可能的增加孤寡老人的每月的补贴金。

（3）空巢老人通常都会面临着健康的问题，有的行走困难，有的风湿，更有甚者面临更大的疾病。村中的福利部门应该着重关心孤寡老人的医疗保障问题

（4）要大力倡导尊老，敬老的新风，深入人心，使得晚辈们对孤寡老人重视关心，变的和睦。

（5）积极发扬孝道，让儿女们积极负担起陪伴父母的责任，定期到老人公寓看望老人们。

总结： 这次暑期实践我们读到了很多，也听到了很多，但是它依旧美而朦胧，就像梦中的恋人。读了这么多年的书，也经历了十几年的人生，我似乎已经对爱有了些许的了解，可我渴望更加接近它，拥抱它!再回首，老人们都手拿我们赠送的礼品目送我们，眼中有一种光亮。

走了，他们的一生将要走完了，他们有太多的辛酸和泪水，我们的欢声笑语只能带来片刻的忘记忧伤。我们该做些什么?每个人都在深思。那些曾几何时拥有我们同样梦想的老人们，他们也年轻过，他们也有他们的人生，一切都要故去了，总要让他们安心的故去。珍惜岁月，关爱老人

我觉得我们还需要做得更多!老人，是需要我们关心的一个弱群体，我们应该不懈努力的为他们创造一个良好的生存环境，以报答他们曾经为社会做出的贡献!也将我们中国的传统美德继续更好的传承下来!今后我们会更多的投入到关爱老人的活动中。

第五篇：厨房月总结报告怎么写

厨房月总结报告怎么写

厨房月总结报告1

第一点：从节约方面抓起，因为我们节约的每一分钱，每滴水都是来自于纯利润;浪费是导致成本提高的关键所在，所以只要在厨房工作的每位工作人员都必须要养成节约的这种良好思想意识，养成高尚的职业道德修养。要做到以下几点;

1、按规定日期换工服，避免工作服过脏加大洗涤费用，按规定3天一顶帽子，严防发皱，油污破损;如果有人爱惜则给以奖励，否则进行扣分处理。

2、保鲜纸和锡纸尽可能重复使用，使用时长度应控制在最小限度，严防大手大脚，所用调料应做到瓶，袋干净。清洁用品使用后，要清洗干净保存在使用。如钢丝球，百洁丝，拖布，抹布;当天洗干净挂好，以免用更多的水。

3、砧板;刀具人手一把，使用期限为3个月，并已旧换新，蔬菜摘洗禁止一切刀切，精挑细选做到物尽其用。一浸泡的方式，以免用更多的水。

4、随手关水关电，起锅关煤气;杜绝煤气火常着，节约用水，禁止常流水，所有香料包需反复使用两次以上，禁止不扎料包烹制食品，一次性筷子应多次反复使用，主要针对打荷人员，用完后统一洗干净装起来，下次继续使用。

5、禁止直接用洗涤灵洗餐具，用具，应用水和洗涤灵以6：1的比例调开在用，各部门所用老油做到自我消化，不准积有大量老油。

6、员工餐馒头大小不要超过二两，饭菜合理配置，值班员应收好当日剩余饭菜。若员工馒头过大，很多人喜欢掰开吃，剩余的一半就没谁愿意去吃了，造成了不必要的浪费。

7、砧板所配菜品，必须按主辅料份量单，以便掌握好分量，不能忽多忽少，冻货应该在晚间解冻，不是紧急情况下不准用水冲及泡发，以免影响用料质量和菜品口味，半成品，腌制品存放3天后应及时通知前厅推销，以免变质。

8、根据营业情况备料，所有食品应按计划采购，所剩料合理使用，禁止扔掉，购贷准确，避免积压造成浪费，各档口主管一定要查清库存在补贷，不可重复购置，造成积压。

9、熟悉设备工作情况，禁止设备不正常工作，如年代较久的冰箱，开机时间超过16小时会发出噪音，所以在使用16小时之前关一会，以免设备维修增加费用。

10、各班组应多沟通，用料因材施艺;物尽其用，变废为宝。如：家常菜组的芹菜根无法入菜，可以支配给凉菜组入菜;湘菜组的小青菜两天没用完，而粤菜组的小青菜不够用，所以两组协调使用。

11、去皮原料应使用削皮刀，不慎损坏餐具设备者，应主动告知主管部门，如有隐瞒者将严惩，原料上浆，挂粉，应注意尺度，禁止使用时浪费;比如浆牛肉时，500克牛肉放5克嫩肉粉即可，超过这个分量，这些肉就给浆坏了，不能用了，蒜香骨，鸡翅中都存在这种情况。

12、各水龙头，电器开关，应轻开轻关;洗刷笊篱，油勺时禁止用力敲打，使用期为两个月，法香各种鲜花可反复使用。如：洗碗人员在洗碗前检查盘里头有无完整的花朵，如果有，需挑出来冲洗干净，送回厨房消毒后再使用。

13、使用原料时，要本着先进先出的原则，禁止退回粗加工间。如：先处理过货时间较长的原料防止他们变质，否则退回粗加工间。刻画所剩的萝卜，可洗干净后在刻，并保留原料，合理使用。切姜片应清洗生姜，边角料可榨姜汁。

14、烧各美铁板时应把火调适中，减少煤气浪费。炸辣椒油所用辣椒要反复使用，禁止油温过高，因为干辣椒来说价格也不便宜，不能用一次就仍掉，打出的辣椒可以在用一次，如水煮鱼辣椒，红油辣椒。

15、洗餐具时使用浸泡法，节约洗涤灵，如有顽渍的餐具最好浸泡10分钟在洗，干净了又节省了洗涤灵煮、酱、卤食品时，葱姜蒜的用量应适量，避免浪费，肉类提纯，要有正常出率，如：厨房规定了各种肉类的提纯率不能缩水太严重，2.5千克里脊肉，规定剃掉筋膜后至少剩余1.75千克，如果达不到此标准，说明剃筋膜时连肉也剔掉了一部分了。

16、削下来的西芹皮，南瓜皮，金瓜皮，大葱头和葱叶子必须用于做葱油，南瓜油，豉油汁，禁止用勺敲打炒锅，水龙头等用具，卤肉的汤汁不要倒掉，应保存做员工餐，组长把工具用具分配到人，坚持每月盘点，防止丢失用具。

17、炒锅禁止日日烧，使用的最低期限为60天。如：有的师傅喜欢烧锅，以便清洗，实际上这样是错误的，不仅缩短了锅的寿命，而炒菜时还容易粘锅，马勺，不锈钢制品禁止摔仍，应轻拿轻放，毛巾应日日清洗消毒，使用期为30天。

第二点：成本的控制、厨房的毛利，永远是厨师长最关心的问题，如何对每个挡的毛利率精确控制，如何对每天的毛利率都能精准掌握呢?

1、我们绘制一张成本控制表，在表格上填上每天的生抽，调料，原料成本，电脑中的表格就会生成每天的总成本，如果再填上当天的营业额，表格中就会自动生成当天的毛利率。

2、成本控制表格大致布局依次为：川菜档口，杭帮菜档口，粤菜档口，湘菜档口，凉菜档口，面点点心档口及整个厨房的总成本，总营业额和毛利率。表格中各档口合计的经营数据，这样表格就自动运算出厨房的综合成本，总营业额，总毛利率。

3、表格的填写专门有一人统计员负责，生油，调料，原料都是根据每个各档口的领料单填写，领料单一式两份。厨房，库房各一份。各档口营业额由统计员在吧台负责。填到电脑的表格里，第二天的用油量用调料量，销售额等数据，都是与前一天数据累计所得

厨房月总结报告2

我作为一名厨房的工作人员，为了提高自己的工作质量，在此将本月工作作以下总结：

一、认认真真做事，老老实实做人

厨房工作看起来是一项简单的工作，特别是像我这样在厨房打杂的人员，好像就是洗洗切切的事情，但我不这样想，因为厨房的的一切事情，不管是主厨还是打杂都关系到全园幼儿的安全和健康，虽然事小但关系重大，因此每天上班我都十分的投入。不管刚开学时天气多么寒冷，学期结束时天气多么炎热，我总是自觉克服困难，严格按照幼儿园厨房工作条例，认认真真地做好自己份内的工作，从不轻视这些洗洗切切的事情。也许，在一些人的眼里，我的工作微不足道，但我想，既然幼儿园领导相信我，把这份工作的机会给了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长们和孩子们，做一个诚实守信的人，做一个老老实实的人，认认真真干好自己的工作，让家长们满意，让领导放心!

二、勤勤恳恳不计得失

大家都知道，厨房的工作不像当老师，需要很高的文化，需要口才和专业技术，厨房工作主要是细致和认真，我认为还要舍得花力气，要有乐于奉献的精神。我想，我的文化程度虽然不高，但我的力气还是有的，因此在工作中，我从不挑三拣四，不但服从组长的安排，还主动为组长排忧解难，平时与同事们在一起也总是将重活留给自己干，把方便尽量留给他人。本期我因为生病耽误了一个星期，我生怕给大家添了麻烦，当病情刚有好转我就回到了工作岗位，不顾自己的身体还在恢复中，全身心地投入了工作。我常常觉得：人的力气不像别的东西用了就没有了，只要勤劳力气就会用之不尽，因此在幼儿园不管遇到谁有需要帮忙的地方，只要我能做到我就不会拒绝，我想，幼儿园的事情就是我的事情，不管谁做都是为了集体。

[厨房月总结报告怎么写]