宾馆厨房激励方案-2014.6.6（模版）

第一篇：宾馆厨房激励方案-2014.6.6（模版）

宾馆厨房激励方案

一、总则

目的：

为了促进宾馆发展和提高厨房员工的工作积极性，本着“奖励为主，处罚为辅”的原则，对优秀厨房员工和敬业爱岗、勤奋钻研技术的厨师团队和个人给予奖励，以激励厨师员工奋发向上，不断前进的积极性，特制定本制度。

范围：

全体厨师、厨工

职责：

行政人事部负责本方案审定、修改、废止、解释之起草工作；总经办、财务部负责本方案制定、修改、废止、解释之核准工作；宾馆总经理审批签发本方案。

(一)签署生效：

本制度自总经理签署之日起生效。

二、奖项设置与流程要求：

(一)年度“优秀团队”奖：

1.评选标准：

 厨房部工作高效完成，无拖沓及工作延误现象出现。

 厨房部工作进度、部门内各项工作等关键节点把控严格，尽全力、想办法保证工作进度及顺利执行，保障宾馆战略经营计划、业绩的不断提升；

2.评选对象：餐饮部各厨房

3.评选流程：

以年度考核业绩（部门）依据本奖项要求填写申报材料，如有相关工作成果可作为附件一并提交，经行政人事部审核，总经理批准。

4.奖励标准：奖金1000-3000元。

(二)半年度“优秀员工奖”：

1.评选标准：

① 保持积极的工作态度，对宾馆忠诚并具有奉献和创新精神。

② 本职工作突出，对宾馆发展能提出合理化建议。

③ 半年内无警告以上惩处。

④ 用心做事，诚信做人，得到各部门同事的认可。

⑤ 全情投入，勇于挑战，全力达成目标，工作完成出色；能换位思考，协作意识强，表现出高品质的工作水准。

2.评选对象：全体厨师、厨工；

3.评选流程：

由部门内部推荐并填写申报材料，如有相关工作成果可作为附件一并提交，经部门负责人同意（推荐）、行政人事部审核，总经理批准；

4.奖励标准：奖金1000元，晋升一档工资。

(三)年度“特别贡献”奖：

1.评选要求：

①在宾馆经营和内部管理方面取得突出成绩，工作成果对宾馆经营业绩及未来发展有重大作用或对管理有重大价值。

②对本宾馆有显著贡献的特殊行为，对提高本宾馆的声誉有特殊功绩；

③创新的项目或建议被宾馆采纳、实施，对宾馆业务的发展或提高，对节省经费、提高效率

或对经营合理化的其他方面做出贡献者；

④对本宾馆可能发生或即将发生的损害能防患于未然，制止或减低损失； ⑤遇到突发事件，能临机应变，不惧风险； 2.评选对象：全体厨师、厨工 3.评选流程：

各部门负责人或本人依据贡献事实填写申报材料，如有相关工作成果可作为附件一并提交，经行政人事部审核，总经理批准；

4.奖励标准：奖金1000-2000元，晋升一档工资，职务晋升优先。(四)月度“节约成本”奖： 1.评选标准：

员工自主提出对宾馆现有工作流程或相关制度而产生不必要开支和资源浪费，自主开创发明新的工具或改善工作流程，对有特殊价值的创意发明，另参与年终“特别贡献奖”评比。2.评选对象：全体厨师、厨工 3.评选流程：

(凡被宾馆采纳的建议无论作用大小，一律予以物质奖励)

经投入使用后，在日常工作上提高工作效率或降低宾馆成本，行政人事部执行。(五)月度“增加收入建议”奖： 评选标准：

① 员工自主提出对宾馆产品研发；能直接让宾馆获得相应利润。提高产品质量效果明显，给宾馆带来实际经济利益。对有特殊价值的创意发明，另参与年终“特别贡献奖”评比。评选对象：全体厨师、厨工 评选流程：

(凡被宾馆采纳的建议无论作用大小，一律予以物质奖励)

经行政人事部审核、执行，财务部校对、总经理批准；次月20日统一发放奖金：200—1000元

(六)月度“最佳学习进步”奖： 评选标准：

员工自主提出并详细书写描述自我学习的近况和下一阶段目标。或主管以上领导进行推荐(在新进员工中产生)。各岗位新进员工在试用期内，熟练掌握本岗位工作程度最佳、服从管理、无违章违纪行为，受到所在部门一致好评.评选对象：全体厨师、厨工 评选流程：

经行政人事部审核（需部门配合完成），财务部校对、总经理批准；次月20日统一发放奖金：200—1000元

(七)月度“最佳厨师员工”奖： 评选标准：

根据员工各方面的表现,诸如:工作完成情况、迟到早退记录、劳动纪律、基本工作能力、工作责任感、工作积极主动性及当月突出表现等情况，综合评价。

评选对象：宾馆全体人员（除主管以上人员(含主管)）推荐人数：3人 评选流程：

由行政人事部当月底发通知请各部门负责人评选优秀员工名单经行政人事部审核，交总经理批准；次月20日统一发放奖金：200—1000元

(八)奖励要求：

1.宾馆给予员工的各种奖励，如无合适候选单位或候选人，则可空缺； 2.员工有下列情形之一者，给予再奖励： ①根据第四条接受奖励后，其效果被评定为最高创造时或同一员工对同一事项再实施与改进时；

②根据第五、第六条接受奖励后，其功绩经重新评定为更高时。3.前项再奖励审查与原奖项规定相同，其授予的奖金数目是复审所定的奖金与原发奖金的差额。

4.奖励事项如果是两人或两人以上共同合作而完成的，其奖金按参加人数平均分配，资质与荣誉同时享受。

5.如奖励员工在颁奖之前已经离职，奖金将不再兑现。6.获奖人员的获奖信息将被记录在员工档案内； 7 获奖名单由行政人事部负责公布；严禁作弊，一旦发现，给予行政和经济处罚并追回奖金，情节恶劣者予以辞退。

（下附中央厨房奖励申请表）

厨房奖励申请表

九、新菜品创新奖： １． 评选标准：

凡是当月新推菜品、小吃等均符合参评条件，菜品在设计、原料采购、加工、烹制、上桌等流程中，必须是符合规范要求的，成本、毛利率也是评比的主要内容之一；口味，可食用性、安全性、加工时间、试菜人员评价等也均是参评不可缺少的内容。２． 评选对象：

以上灶厨师和厨师长为主，其他人员只能按照岗位比例给予适当的补贴。３． 评选流程： ① 凡是参加评选的新推菜品，必须是厨师本人创制和研发的，如果创新者没有提前拿出相

关的菜品资料，由厨师长推出的，则提奖收益者在厨师长，制作者不参与提奖； ② 试菜评议：参与人员对菜品进行多方面的评价，提出个人意见，最后进行评比汇总加权，得到最后得分，即为提成依据，同时也作为今后推向市场销售中每日销售提成得分的“系数”依据。

a)菜品制作难度系数＝（菜品属性评价得分）×１００％

b)菜品属性评价得分＝菜品色彩＋菜品香味＋菜品口味＋菜品形态＋制作时间＋刀

口均匀程度＋菜品成熟保温＋菜品毛利率＋菜品质地。

③ 按照菜品属性的评价，实际得分，根据宾馆自行定制，全方位考虑，得分在前几名的可

以提取奖金，建议考虑前三名可得奖金，奖金金额为：第一名1000元，第二名500元，第三名200元； ④ 每月新菜品推出，由餐饮部总监牵头对菜品进行综合评价，参与者：宾馆分管总经理、销售总监、餐饮总监、宾馆销售经理/客户经理代表（餐饮部客户经理）、前厅部经理或总监、餐厅经理、主管、服务师、总厨、厨师长、厨师主管代表。⑤ 菜品评分打分由参与者自主评判，最后合计总分、加权平均后，由分管副总和餐饮总监、总厨点评，决定是否投入市场开始销售。

新菜品试菜评分表（附一）

十、厨师个人菜品销售量提成奖励方案：

为了鼓励厨师做好菜品，保障菜品质量稳定，符合宾客要求，针对上灶厨师制定奖励方案：

1.评选标准： ① 保持积极的工作态度，对宾馆忠诚并具有奉献和创新精神。② 本职工作突出，对宾馆发展能提出合理化建议。③ 半年内无警告以上惩处。④ 用心做事，诚信做人，得到各部门同事的认可。⑤ 全情投入，勇于挑战，全力达成目标，工作完成出色；能换位思考，协作意识强，表现

出高品质的工作水准。

2.评选对象：以上灶厨师和厨师长为主，其他人员只能按照岗位比例给予适当的补贴。3.评选流程：

4.部门每日做好菜品销售记录，每月进行统计、汇总，计算出每个上灶厨师的月所得分值，用每个分值进行计算，得出每个上灶厨师奖金数；部门填写提奖报表，经部门负责人同意（签字确认）、行政人事部审核，总经理批准，财务部进行每月兑现发放； 5.奖励标准：每一得分折合人民币―――？可根据宾馆实际记录统计后，制定。6.每日销售得分＝难度系数 ×（菜品日销售数＋菜品单价）×毛利率。7.难度系数=菜品评价得分÷100。8.根据宾馆已是运行中的菜品，组织专门人员对每一道正在销售的菜品进行评判，得到每一道菜品点心小吃的最后分值，总监签批后，报分管副总批准执行，此分值作为计算提成的一个依据；表（附二）

9.宴会菜品、包席菜品、点心小吃不计入提成中，零点菜点参与计算提成，鼓励烹调师重

视自己烹制的菜品质量。10.菜品制作日记录表（附三）。11.厨师烹制菜品统计表（附四）。12.其他班组参与提成比例为：

菜品提成：烹调厨师/切配厨师/打荷厨师、整车厨师/粗加工厨师。100:35:25:15.凉菜提成：凉菜主厨/凉菜小工。100:35 面点提成：面点主厨/面点小工。100:3

5烹调厨师、凉菜主厨、面点主厨按照实际记录每日得分，对照提成外，其余岗位的人员则按照参照依据的平均数的比例提取；如烹调厨师小李300、张380、王200、吴150，合计：1030元，平均为257.5元，则切配厨师为：90.13元，宾馆按照切配岗位人数，以每人90.13元提取给厨房，由厨房对各位配合厨师进行考核后，进行二次分配提取奖励，厨师其他岗位厨师综合考核表附后：附表

菜品评价表（附二）

菜品制作日记录表（附三）

厨师烹制菜品统计表（附四）

第二篇：宾馆 餐厅厨房管理制度

餐厅厨房管理制度

随着宾馆的不断发展，需要每位员工有更强的责任感和凝聚力。个人的付出与收获跟宾馆的命运息息相关，惟有管理才能出效益，为开创新局面特定如下制度，望大家遵守：

一、厨房规章制度：

1、厨房员工必须准时上班、下班，按时履行签时手续，迟到1次扣5元。

2、厨房员工禁止到营业场所停留和闲聊，严禁与服务员打闹。

3、厨房员工在上班时间内严禁窜岗，下班以后及时离开酒店，不得无故逗留。

4、厨房内禁止吸烟。

5、厨房间应在工作结束后认真做好卫生工作。

6、所有员工要发扬勤俭节约的精神，要做到节约一滴水、一度电、一个方便袋，还要加强回

收菜品的存放处理，不准乱扔、乱放。

7、所有员工建立良好的友谊，做到相互尊重，不得背后造谣生事，侮辱谩骂，殴打他人，建

立良好的酒店厨房个人形象。

8、菜品加工要做到高标准，精细化。

9、做好厨具和一切公物保管工作，未经主管人同意，公物《食具》不能拿出厨房大门。

二、烹调卫生制度：

1、注意原料新鲜，变质原料不用，不下锅，不烘烤。

2、烧煮食品充分加热，烧熟烧透，不外熟里生。

3、隔顿、隔夜、回收熟食回锅烧透供应。

4、菜品出现质量问题，由当事人承担（扣菜品成本）。

三、请假：厨房员工请假一天之内由主管批准，一天以上应报上级领导批准，事假应提前报告

主管。

四、奖励制度：

1、工龄奖：在本宾馆连续工作满一年者，报销第二年的健康费用，报销学习费用。

2、满勤奖：员工当月上班出勤无迟到、请假、旷工等行为，奖励100元，在发放当月工资时

发放。

3、带薪假日：每位员工允许每月两天带薪休息日，由主管同意批准。

4、优秀奖：对食堂各项工作积极主动，爱岗敬业，表现优秀者，给予100-200元奖金，每秀

度评审一次。

以上条例望所有员工遵守执行，希望大家积极配合，努力进取，乐于奉献，降低成本，用我们的 爱心，维护酒店的一草一本，使我们的酒店在创辉煌。

总台岗位职责

一、服从上级工作安排，按规定的程序与标准向宾馆提供一流的接待服务。

二、在工作时间，按规定着工装，服装整洁无油渍，佩带工号牌，长发一律盘起，面容整洁，化淡妆，不可浓妆艳抹，不可涂有颜色的指甲油。要仪表端妆、举止大方、规范用语、文明服务、礼貌待客、主动热情。

三、认真做好交接班工作，不清楚的地方交接时提出，备用金班班交接，做到前帐不清，后账不接。

四、做好班前准备，认真检查电脑、计算器、验钞机、信用卡POS机等设备工作是否正常，并做好清洁保养工作。

五、掌握房态和客房情况，积极热情的推销客房。

六、快速准确的为客人办理入住、延房、换房及退房等手续，开房时主动向客人讲清房价，避免客人误解，并请客人出示本人身份证或有效证件，进行登记后，方可入住。

七、准确熟练的收点客人现金、支票、打印客人各项收费帐单，唱收、唱付，及时准确的为客人结帐并根据客人的合理要求开具发票。

八、每天收入的现金、票据必须与结账单核对相符。

九、为客人提供所需要的信息，热情、周到、细致的帮助客人解决各种需求。

十、妥善处理客人的投诉，如不能解决及时请示上级总管。

十一、备用金和营业款，未经总经理批准不得借给任何部门和个人。

十二、制作呈报各种报表报告。

十三、应熟练掌握宾馆长住客人协议及各单位合同，特别是折扣和挂帐的协议。

十四、不准他人随便进入总台，不准无关人员私自操作电脑、打字、复印、接发传真等。电脑密码要妥善保管，不许共用。

十五、工作时间不准离岗，有事向领导请假，不准私自换班和替班，不准做与工作无关的事情。

十六、协调好同事之间的关系，更好的做好对客服务工作。

十七、在有客人和宾馆领导时必须站立问好。并且对客人做到来有迎声，去有送语。

十八、做好本岗位的清洁卫生。

宾馆客房规章制度

一、爱岗敬业，把宾馆的利益放在第一位。

二、在工作时间，按规定着工装，服装整洁无油渍，佩带工号牌、长发一律盘起。面容整洁、化淡妆、不可浓妆艳抹、不可涂有颜色的指甲油。

三、必须认真服从上级领导安排，对上级领导分派的工作不得迟缓、拖延。

四、工作时间内不许离岗外出，不许看书、看报、打瞌睡、玩牌、吃零食、聚堆聊天、宾馆内不许会客。上下班不许带大包、不许频繁接打手机，接发信息、不许做与工作无关的事情。

五、不许大声喧哗，不论对客人还是同事，不许用污言秽语，在工作时间内做到三轻：说话轻、走路轻、操作轻。做到四勤：手勤、眼勤、嘴勤、腿勤。

六、在走廊三五成行、不可勾肩搭背。如遇客人必须侧身站立，示意客人先行，不可从客人中间穿行。

七、如遇领导陪同客人同行，必须向客人问好，然后侧身让领导和客人先行

八、对客人必须使用敬语和礼貌用语，男客人称“先生”,女客统称“女士”。

九、不可使用方言与客人对话，例如“恩呢”“干啥一”“啥事啊”等。客人询问时不能以“不知道”回答，应尽量查询，如遇客人不当言行，不可针锋相对，应婉转解释。坚持客人永远是对的。

十、员工在工作时间内外，都不可进入客房休息、看电视、淋浴、用房间电话打私人电话。

十一、每天上班提前十分钟到岗，做好服务前准备。

十二、必须严格遵守上下班时间，不得迟到、早退，有事必须提前请假，得到领导同意后方可离开，每人每月一天工休，如遇接待任务暂停休班、会后补休。

十三、查退房时,必须做到“既快又准”如有客人遗漏物品、先通知总台。不得私自将物品留下。

十四、检查清理客房时，不得乱动和私拿客人的东西，不准向客人索要物品和接收礼品。

十五、客房服务员每天要按程序、按规定和要求清理房间卫生，要认真细致；要管理好房间的物品，发现问题及时报告。

十六、养成良好的敲门习惯，不得随意进入客人房间，不得任意移动客人房内行李、物品，如在客人房间内应大开房门，不得关门。

十七、未经确认是否为房客或经房客同意，不得随意为他人开门。

十八、不得随意领外人到房间逗留或留宿，未经领导同意不准私开房间，为他人(含本店职工)提供住宿，休息及娱乐等。

十九、客房服务员要坚守岗位，提高警惕，注意各楼层有无起火因素，要做到五勤：勤转、勤看、勤查、勤闻、勤说，防止因吸烟、用电、用火，不慎起起的火灾。

二十、客房服务员每日要认真检查每个房间设备、设施的运转情况，如发现问题，要及时报告有关部门修理。

二十一、客房服务员在离开客房时，须将客人离开忘记关上的灯、电视、水笼头关上，要禁止长明灯、长流水现象。

二十二、员工提出辞职，必须在十五天内，宾馆找到接替的人方可离馆。

餐厅服务员管理制度

客人是饭店直接和间接交往中至关重要的人，客人不依靠我们，得我们依靠他，不要把客人误认为工作中的累赘，他们是餐厅工作目的所在。

我们为客人服务不是施舍恩惠，客人愿意接受服务是我们的荣幸。

一、绝对服从领班领导，按时保质的完成上级分配的任务。

二、按要求着装，搞好个人卫生，注重自己的仪容、仪表，并时刻保持餐厅内卫生。服装整洁无油渍，长发一律盘起。面容整洁、化淡妆、不可浓妆艳抹、不可涂有颜色的指甲油。

三、熟悉餐厅的台号、厅号、各部门设施的方位。

四、按照服务流程，服务程序认真进行工作。不许大声喧哗，不论对客人还是同事，不许用污言秽语，在工作时间内做到三轻：说话轻、走路轻、操作轻。做到四勤：手勤、眼勤、嘴勤、腿勤。

五、熟悉菜品、准确无误地解释菜单，按客人的口味及要求点菜，酒水及主食收款时应做到唱收唱付。

六、保证各包间餐厅、餐具卫生符合要求。

七、服务要热情、大方礼貌、周到，妥善处理客人的需求及建议。

八、努力学习专业知识、服务技能，不断提高自身素质，使自己成为一名优秀的服务员。

九、遵守餐厅的各项规章制度，做好开市前和收市后的准备工作。

十、同事之间以礼相待，共同协作，团结一致。

十一、严格遵守上下班时间，如因某种原因不能上班的员工，应事先请假，如有特殊情况应设法于当日通知部门领导，并得到许可，否则为旷工。每天上班提前十分钟到岗，做好服务前准备。

十二、工作时间不能穿着制服外出购物，不准吃东西、喝酒、不准听歌、不准看电视、不准唱歌、大声喧哗或闲聊、不准玩手机、不许做与工作无关的情。

十三、除指定人员外，不准使用客用设施。

十四、爱护餐厅设备、设施，有权管理与监护。

十五、根据工作需要，领导有权在内部调整员工岗位。

十六、讲究礼节、礼貌、才能体现餐饮的服务质量，有了微笑服务，有了礼节、礼貌才能使宾客愿意光临。

十七、爱岗敬业、勤劳热爱本职工作，在工作期间勤勤恳恳、兢兢业业、刻苦钻研技术、精通业务，在本职工作中做出成绩。

十八、使用好服务用语，灵巧运用、称呼语、欢迎语、问候语、祝贺语、征询语，应答语。

十九、服务意识，所谓的服务意识是指对服务人员工作中的“岗位要求”，实质是服务人员的服务感觉，树立服务意识应注意的事项。

二十、员工辞职必须(正式聘任后提前30天)向所在部门负责人提出书面申请，经领导批准后方可离岗。

第三篇：宾馆厨房部半年工作总结

宾馆厨房部半年工作总结

今年是我们宾馆学习实践落实科学发展观的关键阶段，也是克服世界金融风暴影响，”渡危机，保平稳”的关键一年，现在半年过去了，我们部在宾馆党委的正确指引和科支部的直接领导下，在其它部的支持协作以及全体人员的努力奋斗下，较圆满的完成了上级交给的各项任务。现我就半年来的工作向支部做汇报：

一、政治理论学习稳扎稳打

我们部全体人员积极参加宾馆组织安排深入学习实践科学发展观活动和培育当代革命军人核心价值观、开展综合整治活动，听陈治桃教授”话说长征”、”科学发展观”和陈泽华处长的”科学

发展观”专题讲座，”向军华先进事迹”报告和月书记关于科学发展观的授课；党员干部还观看了”当代革命军人，核心价值观”系列电视讲座，并参加宾馆组织的到丰田汽车制造厂的参观学习活动。通过这一系列的学习，使大家认清了当前的政治形势，明白了学习实践落实科学发展观的重要意义，提高了思想认识，坚定了政治立场，增强了工作的积极性、主动性和自主性，为今后的学习和工作夯实了坚实的政治理论基础。大家认为：不学科学发展观等于不懂政治；不学科学发展观就会迷失方向；不学科学发展观就会被发展的潮流所抛弃。

二、服务保障精益求精

和金融风暴的双重影响，今年上半年的经营创收工作异常艰巨，大家没有等、没有靠，积极主动想办法，积极探索新思路，改变原有的工作模式，不断开发新的菜品，收到的良好的效果。特别是今年的春交会，我们以”优质服务月”为契机，在菜式出品上变原先统一出

品为现在的现来现炒，经这小小的改变，既保证了菜式出品的质量，又赢得了与会代表的赞许。另外我们还千方百计降低成本，也取得的很好的效果。就拿这次买的石锅来说，我们就做到了物美价廉，并且一个石锅衍生出系列菜系，如：特级石锅翅、石锅黄米辽参、石锅鱼翅羹、石锅碧绿麦仁辽参等。

三、安全稳定工作常抓不懈

1、食品安全

面对近年来不断发生的食品安全事故和近期的h1ni流感，给我们敲响了食品安全的警钟，我们整天与食品打交道，干的是”直接入口”的服务。所以在日常工作中我们时时刻刻提醒大家注意食品安全，并且严把食品采购关和出品光，力争把食品安全事故消灭在萌芽状态。

2、设施设备的保养与维护

厨房的设备不是用电就是用煤气，再加上有些设备至开业来一直使用，难免有些老化，我们就定期检查厨房的设

施设备，发现问题及时解决，使安全事故降到最低。上半年我们根据设备的使用情况，先后更换了炒菜炉灶的炉芯和防火泥，##的玻璃门、蒸箱门；清理了##排烟管道；加固了##两个阳台的门。

3、人员管理情况

抓安全稳定工作首先要从抓人员管理开始，我们部积极落实各项规章制度，干部带头，分工到人，责任到人。虽然我们老员工多，但这并不是一件坏事，因为他们的都有良好的自觉性和自律性。还有为了解决休公休假扎堆和不公平的情况，我们采取了抓阄的形式，谁抓到哪月就哪月休，如有特殊情况自行调整，取得了很好的效果。

四、存在的问题与不足。

1、在创新上缺乏走出去请进来，见识少，交流少，总体难以提高。

2、缺乏写作能手或者部分人员在思想上放不开手脚，畏首畏尾，不能把我部的情况如实、大胆、全面的呈现出来。

五、今后努力方向

1、加强业务学习，增强创新意识，争取更多机会走出去请进来，多交流，力争出品更多的菜式和面点。

2、加大成本控制力度，降低成本，提高毛利率。

3、培养写作型人才，让他们多写，多锻炼，解放思想，发挥作用。

4、继续抓好安全管理工作，搞好成本控制。

今年上半年的工作已经完成，我们将积累好的经验，改正存在的不足与缺点，继续深入学习实践落实好科学发展观精神，上下同心、共克时坚，发扬高度的主人翁精神和奉献精神，为宾馆的全面建设作出贡献，更好的为宾客服务！

厨房部

20nn年6月14日

宾馆半年工作总结

2014年上半年，梨花别墅在宏海公司的正确领导及相关旅游部门的支持下，本着“优质、高效、务实、创新”的理念，不断总结经

验，加强员工的思想教育和业务技能的培训，进一步更新观念，扩大客源，树立了良好的企业形象，并结合自身实际，排除困难，开拓进取，全体员工辛勤工作、心系集体，各项工作步入了新的发展轨道，宾馆半年工作总结。

一、经营情况：

二o一一年上半年实现销售收入1740400.20元，其中：

中餐厅收入为： 717015.50 元，自助烧烤园收入为： 66556.5元，客房收入为： 669388.50元，超市收入为： 68007.70元，会议室收入为： 25440.00元，商务中心收入： 6954.00元，文 艺 演出： 3350.00元

其 它 收入： 189448元

上半年计提上缴营业税金及附加90498.65元

上半年共计发生主营业务成本为1134749.95元,其中：

中餐厅营业成本为：534160.87

元 ；

自助烧烤园后厨原材料成本为74379.31元；

超市营业成本为64441.75元；

会议室发生费用为660.00元

商务中心发生费用为:1586.00元

客房部2014上半年共计发生费用为：50121.80元，为所配一次性耗用品.其它原材料成本为408745.22元，主要为别墅设备设施的保养及维护、维修。

上半年发生管理费用为：212999.10元，其中：

办公费：16920.10元 占管理费用的7.9%

差旅费：7441元 占管理费用的3.5%

运输费：11914.10元 占管理费用的5.6%

业务招待费：100.00元 占管理费用的0.01%

广告费：4330.00元 占管理费用的

2%

水电费：148935.68元 占管理费用的69.90%

修理费：5772.00元 占管理费用的2.7%

劳动保护费：360.00元 占管理费用的0.10%

职工医疗保险费:8014.00元 占管理费用的3.8%

车辆保险费:8013.32元 占管理费用的3.81%

其 它：1198.90元 占管理费用的0.05%

2014上半年营业利润为：302569.95

2014上半年向总公司上划营业款为1329652.69万元，工作总结《宾馆半年工作总结》。

二、主要工作完成情况：

1、完成了新旧领导班子的交替工作,并且在短时间完成管理班子的组建和工作安排,使各项工作有条不紊的开展下

去;

2、继续提倡人性化管理，采取每月评定优秀员工、调休等措施，大大提高了员工的工作积极性，员工的精神面貌从根本上得到了改变； 3、4月下旬接待了参加黄河文化旅游节的各级领导和来自全国各地的演员，得到宾客的赞同和认可，扩大了企业的知名度；6月份成功接待了中纪委驻国家电网公司纪检组祝新民组长一行；

4、积极回收各种欠款，努力降低财务风险，截止6月30日，回收欠款514344.70元；

5、逐步建立管理制度及考核方案，及时掌握员工的思想动态，稳定员工队伍，用制度管人，以感情留人；

6、稳定提高饭菜质量和服务质量，注重突出地方特色，广泛征求客人的意见和建议，积极调整菜品，规定厨房每月必须出为2---3个新菜，为餐饮服务打下良好的基础；

7、充分发扬***，继续发挥管委会 的职能，别墅重大决策由管委会研究决定；

8、加强全员营销理念，充分发挥全体员工人际网络关系，开拓市场；

9、做好了对设施设备的保养和维护工作，针对会议中心屋顶漏水、主楼外墙脱落、内部渗水、园内地面塌陷、闭路电视系统老化等因素，积极向总公司及各部门反映，争取了相当一部分维修资金，为下一步的维护奠定了一定的基础；同时对现有的设备缺陷，在力所能及的情况下努力做到设备消缺；

10、加强了对员工队伍的培训工作。针对员工队伍流动性较大、队伍不稳定的现状，我们采取了不同的培训方法，加强了对骨干力量的培训，以一带一的措施逐步提高员工队伍的整体水平；

11、积极与省体育局和当地政府进行联系和沟通，为第六届环青海湖公路自行车赛做好相应的接待准备工作；同时对各项接待事宜落实到人，做到责权

分明。

12、为了防止黄河风情园的剩余物资风化和被盗，降低管理风险，经上报总公司同意，对其进行一次性变卖处理

三、存在的问题和困难

1、对重大接待及突发性事件的应急方案准备不够充分，缺乏应变能力；

2、员工在工作当中对精细化、标准化和成本节约意识较为淡薄，有待进一步做；

3、餐饮服务行业本身人员流动较大和地域因素的影响，造成了部分员工流失，在一定程度上影响了服务质量和接待水平；培训方式和方法须进一步更新；

宾馆半年工作 总结

***x年上半年，梨花别墅在宏海公司的正确领导及相关旅游部门的支持下，本着“优质、高效、务实、创新”的理念，不断总结经验，加强员工的思想教育和业务技能的培训，进一步更新观念，扩大客源，树立了良好的企业形象，并结合自身实

际，排除困难，开拓进取，全体员工辛勤工作、心系集体，各项工作步入了新的发展轨道，宾馆半年工作 总结。

一、经营情况：

二o一一年上半年实现销售收入1740400.20元，其中：

中餐厅收入为：717015.50元，自助烧烤园收入为：66556.5元，客房收入为：669388.50元，超市收入为：68007.70元，会议室收入为：25440.00元，商务中心收入：6954.00元，文艺演出：3350.00元

其它收入：189448元

上半年计提上缴营业税金及附加90498.65元

上半年共计发生主营业务成本为1134749.95元,其中：

中餐厅营业成本为：534160.87元;

自助烧烤园后厨原材料成本为74379.31元;

超市营业成本为64441.75元;

会议室发生费用为660.00元

商务中心发生费用为:1586.00元

客房部2014上半年共计发生费用为：50121.80元，为所配一次性耗用品.其它原材料成本为408745.22元，主要为别墅设备设施的保养及维护、维修。

上半年发生管理费用为：212999.10元，其中：

办公费：16920.10元占管理费用的7.9%

差旅费：7441元占管理费用的3.5%

运输费：11914.10元占管理费用的5.6%

业务招待费：100.00元占管理费用的0.01%

广告费：4330.00元占管理费用的2%

水电费：148935.68元占管理费用的69.90%

修理费：5772.00元占管理费用的

2.7%

劳动保护费：360.00元占管理费用的0.10%

职工医疗保险费:8014.00元占管理费用的3.8%

车辆保险费:8013.32元占管理费用的3.81%

其它：1198.90元占管理费用的0.05%

2014上半年营业利润为：302569.95

2014上半年向总公司上划营业款为1329652.69万元，工作总结《宾馆半年工作 总结》。

二、主要工作完成情况：

1、完成了新旧领导班子的交替工作,并且在短时间完成管理班子的组建和工作安排,使各项工作有条不紊的开展下去;

2、继续提倡人性化管理，采取每月评定优秀员工、调休等措施，大大提高了员工的工作积极性，员工的精神面

貌从根本上得到了改变;3、4月下旬接待了参加黄河文化旅游节的各级领导和来自全国各地的演员，得到宾客的赞同和认可，扩大了企业的知名度;6月份成功接待了中纪委驻国家电网公司纪检组祝新民组长一行;

4、积极回收各种欠款，努力降低财务风险，截止6月30日，回收欠款514344.70元;

5、逐步建立管理制度及考核方案，及时掌握员工的思想动态，稳定员工队伍，用制度管人，以感情留人;

6、稳定提高饭菜质量和服务质量，注重突出地方特色，广泛征求客人的意见和建议，积极调整菜品，规定厨房每月必须出为2---3个新菜，为餐饮服务打下良好的基础;

7、充分发扬***，继续发挥管委会的职能，别墅重大决策由管委会研究决定;

8、加强全员营销理念，充分发挥全体员工人际网络关系，开拓市场;

9、做好了对设施设备的保养和维护工作，针对会议中心屋顶漏水、主楼外墙脱落、内部渗水、园内地面塌陷、闭路电视系统老化等因素，积极向总公司及各部门反映，争取了相当一部分维修资金，为下一步的维护奠定了一定的基础;同时对现有的设备缺陷，在力所能及的情况下努力做到设备消缺;

10、加强了对员工队伍的培训工作。针对员工队伍流动性较大、队伍不稳定的现状，我们采取了不同的培训方法，加强了对骨干力量的培训，以一带一的措施逐步提高员工队伍的整体水平;

11、积极与省体育局和当地政府进行联系和沟通，为第六届环青海湖公路自行车赛做好相应的接待准备工作;同时对各项接待事宜落实到人，做到责权分明。

12、为了防止黄河风情园的剩余物资风化和被盗，降低管理风险，经上报总公司同意，对其进行一次性变卖处理

三、存在的问题和困难

1、对重大接待及突发性事件的应急方案准备不够充分，缺乏应变能力;

2、员工在工作当中对精细化、标准化和成本节约意识较为淡薄，有待进一步做;

3、餐饮服务行业本身人员流动较大和地域因素的影响，造成了部分员工流失，在一定程度上影响了服务质量和接待水平;培训方式和方法须进一步更新;

仙人岛宾馆综合部半年工作总结

转眼间2014年半年时间已经过去了，在这半年时间里，仙人岛综合部全体员工在江经理和李经理的带领下，尽职尽责，完成各项工作。在此，做一半年工作总结。

动力部维修工作：除了按计划对发电机组、中央空调系统、生活水箱、水泵、面盆座便过滤网、室外摄像头杆等设备设施进行定期保养之外，对排雨水管线进行了改造。1~6月份共完成各部门保修单95份，电话报修不下200次。在不了解情况的人看来，动力维修工作无

非是换换灯泡、拧拧水管，其实不然。动力部可以说是酒店的心脏，为了能给客人提供安全舒适的环境，在人手不足的情况下，动力部员工胡玉龙、于金宝经常加班加点。尤其值得肯定的是为了节约每一度电、每一滴水，他们想尽办法。例如中央空调的开启和关闭，如果设在自动状态，可以省很多力气，但他们根据自己的经验手动适时开启和关闭，虽然增加了劳动量却节约了不少电费。但限于能力及专业知识，确实还有很多我们完成不了的工作，这就需要联系一家有能力、讲诚信的修理部，来帮助我们完成一些疑难维修工作。

在安全保卫工作方面，保安员能认真的对进出车辆进行登记，每日坚持对各营业场所和员工宿舍进行用火用电检查，特别是夜间巡更，经过抽查巡更系统，所有时间段保安员都能一次不落的进行巡视。除了完成本职工作外，在餐饮部传菜员人手不够时，保安又能积极的给予支持。史建波在清理垃圾的工作

上表现也非常优秀。下一步，要在火灾报警控制器的操作上对所有保安进行更细致的培训。

在园林卫生方面，李景才师傅在进入旺季后也工作非常认真负责。

另外，综合部积极响应落实总公司安排的各项工作。先后组织全体员工进行了灭火器、消火栓实操演练、火灾应急疏散演练。参加“安康杯”排球赛、进行“反三违”知识及安全生产知识的学习与考试，积极参加总公司组织的汀戈乳业的劳动。

总的来说，有了领导的信任与支持，再想办法调动起全体综合部员工的积极性，我想，我们下半年的工作会做的更好。

时光流转，2014年很快就要过去了，转眼间xx酒店已经在我们的努力下运行了三个月。在这里，我们餐饮厨房部成长了许多，也收获了很多。这里有我们的良师益友，有一支能干、上进的团队，更有着无限广阔的发展平台。它

能让我们感受到大家庭的温暖，更能让我们的理想和目标得以实现。现在我的总结如下：

一、工作感慨：

在投入到新的环境后，组织一支有理想上进的队伍，来到荣丰丽景酒店我们也开始了新的旅程。我们厨房部全体成员在实际工作中，时刻严格要求自己，做到谨小慎微。踏入新环境后，经过三个月的努力，使我们对这份工作有了更大的挑战。

1、自筹备以来，整体气氛良好，服从意识强，大家对工作更认真、用心、积极，更有信心；

2、我们精心的塑造了良好的工作环境，在工作中我们学会了如何分化用具餐具的归位，仓库的进出方案，采购验收的处理过程以及菜品的监督方案流程。

二、年前工作计划：

1、在1月份准备好厨房物品，为过年作准备；

2、过年后人员的工作安排；

3、提高员工工作效率、技术技能、素质的要求 ；

4、深入各个环节、多看、多思考，完善细节和之前未完成的工作 ；

5、创一支更团结、更和谐的团队，让团队理想得到充分发挥，加强沟通及为人处世的学习。

三、新的一年新的规划

1、菜品方面：

1）、出品创新：首先要有一个虚心好学的良好心态，多走出去学习，多问多学，及时了解本地、外地市场动态，加强和采购沟通，对市场的创新原材料的尝试，加强厨师之间的沟通，取长补短，不断充实自己；

2）、菜品质量：严把质量关，对原材料的质量严格把关，重视食品安全使用，在色、香、味、型方面精心钻研，对每一个上到客人台面的菜做到尽善尽美，对菜品搭配、份量、温度严格把关，杜绝异物、杂物的出现。

2、厨房设备平面布置原则：

1）、符合消防卫生环境要求：

a.食物及用具制作，存放时应做到生熟分开，脏物与清洁物分开、冷热分开;

b.燃油、燃气调压、开关站与操作区分开，并配备相应的消防设施;

c.高于300℃管道与易燃物粗距≥0.5m;

d.未经净化处理的油烟排气口必须高于附近最高建筑物0.5m。

2）、应充分利用原有装置、设施、地形，使各分区拥有合理空间，视野开阔，走道畅通方便管理。

3）、应充分了解用户既定菜式、一切安排、布置均以此为本。

展望新的一年，我们厨房部会加倍努力工作，以更大的热情服务顾客，相信在领导的指导下我们会再创辉煌。

第四篇：宾馆厨房部半年工作总结

今年是我们宾馆学习实践落实科学发展观的关键阶段，也是克服世界金融风暴影响，“渡危机，保平稳”的关键一年，现在半年过去了，我们部在宾馆党委的正确指引和科支部的直接领导下，在其它部的支持协作以及全体人员的努力奋斗下，较圆满的完成了上级交给的各项任务。现我就半年来的工作向支部做汇报：

一、政治理论学习稳扎稳打

我们部全体人员积极参加宾馆组织安排深入学习实践科学发展观活动和培育当代革命军人(员工)核心价值观、开展综合整治活动，听陈治桃教授“话说长征”、“科学发展观”和陈泽华处长的“科学发展观”专题讲座，“向军华先进事迹”报告和月书记关于科学发展观的授课；党员干部还观看了“当代革命军人，核心价值观”系列电视讲座，并参加宾馆组织的到丰田汽车制造厂的参观学习活动。通过这一系列的学习，使大家认清了当前的政治形势，明白了学习实践落实科学发展观的重要意义，提高了思想认识，坚定了政治立场，增强了工作的积极性、主动性和自主性，为今后的学习和工作夯实了坚实的政治理论基础。大家认为：不学科学发展观等于不懂政治；不学科学发展观就会迷失方向；不学科学发展观就会被发展的潮流所抛弃。

二、服务保障精益求精

(涉及保密内容不予公布)和金融风暴的双重影响，今年上半年的经营创收工作异常艰巨，大家没有等、没有靠，积极主动想办法，积极探索新思路，改变原有的工作模式，不断开发新的菜品，收到的良好的效果。特别是今年的春交会，我们以“优质服务月”为契机，在菜式出品上变原先统一出品为现在的现来现炒，经这小小的改变，既保证了菜式出品的质量，又赢得了与会代表的赞许。另外我们还千方百计降低成本，也取得的很好的效果。就拿这次买的石锅来说，我们就做到了物美价廉，并且一个石锅衍生出系列菜系，如：特级石锅翅、石锅黄米辽参、石锅鱼翅羹、石锅碧绿麦仁辽参等。

三、安全稳定工作常抓不懈

1、食品安全

面对近年来不断发生的食品安全事故和近期的h1ni流感，给我们敲响了食品安全的警钟，我们整天与食品打交道，干的是“直接入口”的服务。所以在日常工作中我们时时刻刻提醒大家注意食品安全，并且严把食品采购关和出品光，力争把食品安全事故消灭在萌芽状态。

2、设施设备的保养与维护

厨房的设备不是用电就是用煤气，再加上有些设备至开业来一直使用，难免有些老化，我们就定期检查厨房的设施设备，发现问题及时解决，使安全事故降到最低。上半年我们根据设备的使用情况，先后更换了炒菜炉灶的炉芯和防火泥，##的玻璃门、蒸箱门；清理了##排烟管道；加固了##两个阳台的门。

3、人员管理情况

抓安全稳定工作首先要从抓人员管理开始，我们部积极落实各项规章制度，干部带头，分工到人，责任到人。虽然我们老员工多，但这并不是一件坏事，因为他们的都有良好的自觉性和自律性。还有为了解决休公休假扎堆和不公平的情况，我们采取了抓阄的形式，谁抓到哪月就哪月休，如有特殊情况自行调整，取得了很好的效果。

四、存在的问题与不足。

1、在创新上缺乏走出去请进来，见识少，交流少，总体难以提高。

2、缺乏写作能手或者部分人员在思想上放不开手脚，畏首畏尾，不能把我部的情况如实、大胆、全面的呈现出来。

五、今后努力方向

1、加强业务学习，增强创新意识，争取更多机会走出去请进来，多交流，力争出品更多的菜式和面点。

2、加大成本控制力度，降低成本，提高毛利率。

3、培养写作型人才，让他们多写，多锻炼，解放思想，发挥作用。

4、继续抓好安全管理工作，搞好成本控制。

今年上半年的工作已经完成，我们将积累好的经验，改正存在的不足与缺点，继续深入学习实践落实好科学发展观精神，上下同心、共克时坚，发扬高度的主人翁精神和奉献精神，为宾馆的全面建设作出贡献，更好的为宾客服务！

厨房部

20nn年6月14日

第五篇：宾馆优惠活动方案

迎双节促销活动方案

一、时间：月日至月日；

二、活动目标与宗旨：

1.“先蓄势争人气、再稳固而取利”的营销总体策略；

2.让顾客进一步了解酒店，打消对消费档次的各种顾虑； 3.丰富传统节日的庆祝气氛，激发顾客热情消费；

4.充分利用现有资源，调动淡季营业潜力，拓展客户、开发市场； 5.凝聚酒店销售合力，调动全员营销积极性，全盘带动式经营。

三、推销方向：

端午节期间的团队、家庭、散客、常客、宴会客户、重要协作关系客户等。

四、广告宣传定位：

可以“融融端午节，情牵八方客”主题，在广告宣传上出台相应的举措，吸引客源，营造节日消费活动热烈氛围。

五、促销活动组合：以各部门联动配套拉升客源。

1.客房可采取“入住送粽餐”办法，或其它优惠办法，可根据入住量和入住频率，配送相应数量；

2.餐饮可以“端午团圆宴”优惠酬宾办法；?? 3.洗浴采取节日期间相应优惠办法；?? 4.ktv采取节日期间相应优惠办法，?? 5.充值卡消费优惠办法??

六、广告宣传策划与经费预算??篇二：宾馆促销方案二 宾馆活动策划方案二

圣诞节/元旦即将来临，为了答谢新老客户的厚爱与支持，宾馆特推出圣诞/元旦 佳节特惠促销活动。

一、活动主题：祝你圣诞快乐！本店二次升级开业庆典酬宾活动

二、活动形式

目的：答谢新老客户。

目标客户：宾馆有较大消费支持及潜力客户，新客源开发，散客的固化，老客户的维系。活动时间：2011年12月23日至2012年元月5日 形式：

1、短讯平台

2、代金券

3、入住送礼

优惠：（1）、凭收到短讯入住的宾客活动期间，所有的房型房价一律8折优惠。（2）、活动期间入住的客人每人每间可送50元的代金券，本代金券不找零，不 兑现，不得作其它优惠活动使用，只限作下次消费或当天消费3间含3间 以上抵消现金使用。需要加盖本公司的公章方可生效。

（3）入住三重好礼抽奖活动，凡活动期间入住的宾客凭入住相关资料每人每间 都可抽奖一次，礼品不等。分一二三等奖。或房间饮料一律免费。（4）金卡vip客户的办理。客人相关资料的收集。

形式：活动期间入住客人凭入住单方可享受以上所有优惠活动

三、宣传方式

1、所有的活动都由短讯平台的方式发送至宾客。

2、前厅散客及常住客户推广

3、需安排事宜（1）、公司经理主管：配合各部门做好节日期间协调工作及活动解释工作。

（2）、客房领部：做好酒店客房布置，并做好房间礼品的配送工作，并做好相关记录。（3）、前厅部：负责接待并做好各类折扣的核算、监督等、及活动解释工作。（4）、工程部：配合前厅部、客房部、进行本店各类后勤保障工作。

（5）、保安部：做好活动期间安全工作、车辆调度等各类保障工作篇三：五一酒店促销活动方案

五一酒店促销活动方案 方案一：

活动主题：入住xx酒店，欢度美好假期 活动日期：2011年4月30日-5月3日

北京xxx宾馆为了感谢客户长期以来的大力支持，在五一期间推出了“五一”黄金周优惠活动 客房优惠：

普通标准间 促销价：￥298元/间夜（净价）

商务标准间 促销价：￥380元/间夜（赠送双人早餐）商务大床房 促销价：￥460元/间夜（赠送双人早餐）在餐饮方面：

1、推出不同价位的经济“节日家庭套餐”，以特色菜、家常菜为主 三人用：￥288元/套（1凉、4热、2点心、1拼盘、远望酸奶/人）六人用：￥488元/套（6凉、8热、4点心、1拼盘、远望酸奶/人）八人用：￥588元/套（6凉、9热、4点心、1拼盘、远望酸奶/人）

2、零点客人将享受8.8折优惠（不含酒水），同时赠送“远望酸奶”。

详情可致电：（010）xxxxxxxx（010）xxxxxxxx 丰富多彩的促销活动将为下榻北京xxx宾馆的宾客带来更多的实惠与惊喜！方案二：

春天已经来临，带上您的家人来体验老北京的皇城风范！北京市xx饭店将为您和您的家人提供完美、精致的服务！

入住商务客房，享用丰盛的自助早餐，免费使用酒店的室内游泳池和健身设备齐全的健身中心。

1、五一假期特惠价格 房价每晚人民币478元

我们将为您提供精选商务间，完美的服务，免费使用店内的健身中心。本项优惠有效期由2007年4月28日至2007年5月7日 以上报价均需另加收15%服务费

2、五一假期特惠包价预订 点击进入在线预订? 房价每晚由人民币588元起

a 人民币 588元每天包含单人咖啡厅自助早餐、免费宽带上网 b 人民币 688元每天包含双人咖啡厅自助早餐、免费宽带上网

c 人民币 738元每天包含单人咖啡厅自助早餐、单人丰盛的咖啡厅自助晚餐、免费宽带上网

d 人民币 988元每天包含双人咖啡厅自助早餐、双人丰盛的咖啡厅自助晚餐、免费宽带上网

本项优惠有效期由2007年4月28日至2007年5月7日 以上报价均需另加收15%服务费篇四：客房促销十三种方案 酒店促销方案

酒店行业市场竞争日趋激烈，为了加强酒店的市场活力，企业商家们利用一切可以利用的酒店促销手段进行酒店的市场营销活动。那么酒店促销手段都有哪些？又该如何去使用呢？ 经济生活水平的提高，酒店行业的同质化竞争也就越来越严重，在这样的一个钢筋混凝土的城市森林里，不声不响的低头走路是不会找到出路的，因此，各大大小小的酒店都绞尽脑汁，推出各种各样的促销活动，让自己的酒店有点声，有点响。

简单的说，酒店行业销售的跟其它的行业产品不同，它是在销售一种服务，是利用有形的外在物质加上无形的内在服务溶合在一起给客户呈献一种“产品”，我们要利用这种溶合的硬件与软件条件，有针对性的来选择酒店促销手段

下面是酒店促销手段十三招，希望可以对于酒店促销活动有所帮助。

1、最后一分钟促销特惠酒店促销

例：当日晚上10点后，商务客房以特价出售或赠一百元左右的礼品。因个人思想不同，有很多顾客为这礼品前来。使用说明：建议为防止顾客出现期待效应，而且在不影响客房正常销售的情况下，酒店应只针对某些入住率偏低的房型进行促销。截止日期和入住率的标准，由酒店根据实际情况决定。

2、礼品房

例：礼品房应该是酒店根据之前一段时间的客房销售情况，对某些总体入住率较低的房型，进行一种赠送礼品销售的方式。此种方式不限时段，起始终止时间由酒店自由确定。

3、超级团购价

例：买10送1，凡当日一次性同时入住11间客房，可减免1间价格最低的客房房费或一次性同时入住十间以上含十间送结款人二百元左右的礼品。很多结款人因礼品会是我们长期客户。多为单位团体。使用说明：此类促销多用于集团客户和团队客户。

4、延时促销

例：如果连续住宿4夜，则1夜的住宿免费！或连续入住4夜送一百五十元的礼品一份。有很多顾客即报销了房费又得到了礼品。你不让他来住店都不行。使用说明：此类促销多用于同种房型的续住，而续住不同房型多则不退少则补。

5、提前预购价

例：提前2个月预订09年6月、7月某房型并即时确认，可享受5折疯狂优惠。使用说明：此种促销手段要求提前预订的时间相隔较长，多出现在淡季促销中，且限定某些房型，对付款或确认也有要求。

6、常客礼品体验

例：在3月内，住宿超过6次，第7次入住时送一百元左右的礼品一份。使用说明：此种促销旨在提高顾客的忠诚度，所以建议按入住的次数，而不是房间晚数为标准。而礼品的强度，也可由酒店根据当日的酒店客房的入住情况作灵活处理。

7、热点事件促销

例：高考期间，所有考生凭准考证入住酒店可享受8折优惠或送礼品以增加对酒店的认知度。使用说明：此类促销多以社会事件为契机，如高考，妇女节，奥运会等等，但受制于热点的时效性，只能短期使用。

8、特殊人群促销 例：新住客超值体验价，所有第一次入住酒店可享受8折优惠或送礼品以增加对酒店的认知度。使用说明：此类促销多为酒店根据自身特点细分市场而定，并且可以长期使用，但需限定房型。

9、商家联合促销

例: 凡持**卡的顾客入住酒店，结帐时可再享受9折优惠。使用说明：此类促销多以商家强强联合、互相共享其用户资源，而且可不限房型并长期使用。

10、限量超值抢购价

例：百元超值体验价！标准房每日限量10间且只能预订１晚，先确认先得！使用说明：此类促销短期内具有很强的广告效应，但为保证酒店效益，房间不宜过多。

11、最低承诺价

例：09年6月和7月，某顾客可以多次以一定价格入住某房型。在有房情况下，规定时段内，可多次享受此房价。使用说明：此类促销多用于淡季促销活动，建议预收房费并限定入住次数。

12、全国/全城联通价

例：09年11月，预付4000块，可享受本品牌内所有酒店，限房型数量但不限夜数的优惠。使用说明：此类促销多于连锁酒店，也多用于异地旅游或出差较频繁的顾客。

13、优惠顾客拓展奖励计划

例：20009年6月1日至6月31日，每月只要介绍新顾客累计达3名且每位新顾客在

当月酒店消费达200元，可送一百元左右的赠品。使用说明：此类促销需要酒店做好顾客的推荐人相关资料的纪录工作（如果有推荐人的话）。

因各个酒店情况不同选择性做好促销方案，同时配上哈尔滨的交通广播和都市零距离前后广告宣传，再加上人员派发dm单。宣传周期为2个月，会大大增加客房的入住率。整体酒店客房入住率焕然一新篇五：饭店促销活动策划案1 金陵饭店圣诞促销方案

一、活动背景

金陵饭店是南京城市的 “中心地标”，东西方文化在这里交相辉映。作为“世界一流酒店组织”的成员，饭店以典雅舒适的尊贵客房，荟萃环球美食的各式餐厅，先进、快捷的商务会议设施，以及功能齐备的康乐服务，吸引了无数顾客的光临。为庆祝圣诞节的到来，饭店决定回馈消费者，举行促销活动

二、活动主题 庆圣诞，金陵饭店真情回馈

三、活动目标

提高知晓度，刺激消费，提高营业额。

四、活动时间

宣传时间：2013.12.15——2013.12.23 活动时间：2013.12.24——2013.12.29

五、活动安排 第一阶段准备阶段 时间安排表 第二阶段活动宣传推广阶段 第三阶段促销方案实施阶段

六、促销活动方案设计 活动方案一（1）活动主题：幸运抽奖活动

（2）活动时间：12月15日---12月29日 正常营业时间

（3）活动地点：饭店8个餐厅——“家”、“旋宫”、“嘉宾厅”、“太平洋”、“梅苑”、“香江厅”、“金海湾”、“雨花茶座”。饭店客房部（4）奖项设置：

一等奖 1名 价值3000元旅游代金券一张 二等奖 1名 价值2000元旅游代金券一张 三等奖 1名 价值900元旅游代金券一张 阳光普照奖其余未中奖客户均赠送价值100元代金券一张，可与下次来本店消费时使。（6）活动内容：活动期间，单张现金消费1000元，可至服务台领取抽奖券一张，超过1000 元，按照1000倍数领取相应数目奖券，不足1000元部分不计入。

（6）开奖时间：抽奖箱中集齐699份抽奖券，即短信通知箱中客户具体抽奖时间及安排，届时请广大客户见证。

（7）兑奖说明：中奖者凭抽奖券正券及身份证至服务台领取相应奖品

（9）注意事项：本活动不计算累积消费；活动期间请关注饭店厅堂显示屏抽奖箱号码积累情况；若开

奖后三个月内无法联系到获奖者，将以获奖者名义将奖金捐献慈善机构；活动中所有奖券不兑现、不找零，若涉及个税，中奖者自理；本公司所有员工及有关人员一律不参加本活动。活动方案二

2013年12月15日至12月29日，金陵饭店梅苑、嘉宾厅、璇宫、金海湾、太平洋继续推出餐饮系列缤纷优惠，感恩金陵贵宾会员及住店宾客。

金陵贵宾会员持贵宾卡、住店宾客凭房卡在梅苑、嘉宾厅、璇宫、太平洋可享受8.5折优惠，金陵贵宾会员持贵宾卡、住店宾客凭房卡在金海湾可享受“三人同行，一人免单”。活动方案三

＊免费享用一份价值147元丰盛的中西式自助早餐； ＊免费欢迎水果； ＊免费房内有线/无线宽带上网；

＊延迟离店至下午二时（视房间状况而定）。

金陵贵宾会员通过金陵连锁酒店官网、天猫金陵连锁酒店旗舰店及金陵预订中心以促销价预订客房，还可获赠2014金陵新年台历一本。备注：

以上所有价格为净价，已包含政府税和服务费； 本包价自2013年12月15日起； 敬请提前预订。