茶艺师开班主持稿、茶艺师代表发言稿

第一篇：茶艺师开班主持稿、茶艺师代表发言稿

茶艺师培训开班主持稿

尊敬的各位领导、各位嘉宾，亲爱的学员：

大家好！

为了进一步推行国家职业资格证书和就业准入制度，大力加强就业前的培训工作。由岳阳君山区劳动局、训练中心联合举办的岳阳市期茶艺师培训班正式开班。

今天出席开班仪式的主要领导和嘉宾有，让我们以热烈的掌声欢迎他们的到来！

下面进行仪式第一项：由领导致开幕词。

下面进行仪式第二项：由为我们做重要讲话。

下面进行仪式第三项：由学员代表发言。

……

开办茶艺师培训班，具有特殊的现实意义，是我市文化地位的需要。它代表着服务规范，更代表着一个城市的文明程度。让我们以饱满的热情，良好的状态办好此次培训班，为传播茶文化作出各自的贡献。

今天的开班仪式到此结束，谢谢各位！

茶艺师学员代表发言稿

尊敬的各位领导、各位嘉宾、亲爱的学员们：

大家好！

爱茶者，共聚之。为了更好的传承茶文化，大家聚到了一起，有幸成为茶艺师培训班的学员。

非常感谢体贴细致的茶艺培训学校领导为我们提供良好的教学环境，配备了资深老师给予我们茶艺培训的专业指导。我相信我们全体学员一定能够严守课堂纪律，不断提升理论和实践水平，在以后的接待服务过程中表现出应有的茶礼和茶艺水平。将茶艺精神植根岳阳，为推广健康优雅的茶文化生活方式做出应有的贡献。谢谢各位！

第二篇：茶艺师工作总结

茶艺师工作总结

茶艺师工作总结1

时光飞逝，转眼间又到了月末总结的时候，这既是对一个月的回顾反思，又是对新的一年的规划。

茶艺师首先是一个服务人员，这不仅仅是一种工作，而是一种服务的外在体现。好的服务质量需要我们首先要喜欢这个工作，真心实意地能够在工作中得到成长和快乐，并能够在工作过程中要做到形象气质俱佳、仪容仪表整洁大方；主动热情地接待客人，并根绝顾客状况和季节不同推荐相应的茶饮。虽然临近春节之际，心情会因大家的.回家过年而出现稍微的波动，但就像边防战士一样，即使八年没有回家和父母过团圆年，也要兢兢业业为国家的边防工作做出努力，因为这是一种对顾客、对公司的责任和义务，也是做人的基本原则。

于此同时，茶艺师又不仅仅只是一个服务人员，茶代表了一种文化，不同的茶有不同气息，而同一种茶的不同泡法也有不同的韵味，喝茶既是品茶，又是品文化、品人生。好的茶艺师需要有茶的淡定气质，同时需要从业者不仅仅能够熟练掌握茶艺的各种理论知识和技能操作，如礼仪、接待等等，同时要对茶文化有较深的理解，真正将自己融入茶的世界，只有理解茶的内心世界，才能在提供一流质量的同时领悟茶的内涵、丰富自己。

只有时刻反思回顾过去，认识到自己的长处和不足，并规划自己的目标，才能走的更远。我相信，在接下来的日子里会严格要求自己，在茶文化的熏陶中认知自己、强化职业技能。

茶艺师工作总结2

通过为期一周的茶艺实训，我学到了好多平日里学不到的东西，从对茶文化一无所知的状态里走了出来，不仅了解了中国茶文化历史悠久源源流长，甚至发展至海外，而且茶的种类有六种之多，每一种茶都有其不同的特征和功能，茶的制作方法及其泡制更是有深刻的考究，饮茶的意境也有讲究，饮茶还有营养保健，修身养性，增进友谊，学习礼仪知识的作用，这些对我走向工作岗位，对人对事的态度有重要的启示。

在日常生活中虽然也有饮茶的习惯，但是也仅限在家里，从地里回来饭前往往会泡一壶茶，但是即不讲究茶的种类和质量，也不讲究茶的泡制和品茶方法，只是平常意义上的喝一杯有味道的茶，解解渴而已，所以在我的脑海里对茶并没有深刻的了解也从没有研究，就把它定义为家用茶水，后来见到的饮料如绿茶，冰红茶也并不知道它们同属一类，而且还是中国文化的一种。直到学了茶艺之后才开始了解并认识茶文化，体会茶的意境和精神。

茶的历史悠久，制作方法多样，泡制也十分考究，对我们做人处事有一定的借鉴。茶的制作方法有蒸青，炒青，烘青等每一种里面又有使用工具和手法的区别，制作出的茶的色泽，形态等也不相同，而且泡制时应用不同的`方法限制时间和次数等可以把各种茶的味道达到最佳。我们在做事情的时候也应该有这样的意识，不同的事情有不同的特点的作用，所以在做的时候也要用适宜的方法才能事半功倍达到最佳的效果。我们从事公共关系，就必须要学会应对不同性格不同职业和不同爱好的人，要想取得好的业绩就需要灵活的应对这些人根据他们的特点选择不同的方式才能做到有效的沟通从而把工作做好。同样的处在相同领域的人其处事方法和做事原则也是有一定的区别的，所以选择的应对方式和原则也要因人而异，学会和他们相处好的同时也能发挥出他们的作用，让他们为己所用，这也是一种智慧。

喝茶还要讲究周围的环境同时体会茶所代表的文化和意义。饮茶之风是由文人雅士发展到宫廷之中再由宫廷流传到民间的，其间茶的种类也有了明确的分类，茶艺也日趋成熟，茶礼也形成了统一的风格。文人在饮茶时往往会选择一处具有诗情画意的地方，精心泡制茶种，以静气凝神，同时领略大自然的和谐之美，领悟人生法则，有人还会突发奇想吟诗作画，在古代就有以茶会友的说法，请客人饮茶也就表示对他人的敬重成为一种礼数，同时有清政廉洁，远离污秽，消除杂念，修身养性的文化内涵，茶也就成为有文化有知识的象征，这就是所谓茶的“廉”，“美”，“和”，“敬”，尽显茶的本色。我们在做事情的时候，也需要静心静气，以平和的方式待人处事，静乃和之根本，我们工作本来是为了赚更多的钱，过更好的生活，但是在这一过程中我们又往往会被一些琐碎的事情而困扰，导致心情烦闷，甚至改变自己的心性，让自己过的不愉快，所以以静待人的同时也要以静待己，这样生活才会丰富而精彩。

谢谢老师给了我这次实训的机会，也感谢老师这一周来对我们的指导和帮助，此次实训使我受益匪浅，在以后的学习过程中我会更加努力，学习更多的专业知识和处事之道，为有效的工作打下基础。

茶艺师工作总结3

茶源于中国，讲求和，美，礼，仁等，是追求人与人之间的平等和谐，通过茶艺活动的过程感悟人生，修身养性，追求自然的目的，让我学会如何协调和平衡，爱惜自己，感恩社会，回报社会。

茶艺是一门艺术，一种修养，体现和谐，优雅，仁，德，诚，真，茶艺源于远古却不失时尚，茶艺源于生活却高于生活。

以茶养生，以茶悟道，做一个优雅德，有内涵德，健康的人，这是我学习茶艺的第一步。

一;我们人类终极追求的是拥有健康的体魄和良好的心灵。

二;我们人类向往的目标是享受生活，丰富生活，热爱生活，不断的提高生活品质。

三;我们人类希望的事业是自由择业，开心就业，浪漫就业，做终身喜爱而乐之不疲的事业。

这种完美的人生，只有在茶艺中垂手可得。

随着现在社会经济不断的发展，茶叶的需求量不断的日益增大，近几年来的表现尤为突出，可是对茶艺师的中，高级人才却很短缺，能够拥有茶艺师职业资格证书的.人不多，以现在的发展趋势来看，未来茶艺师的需求量会超出我们的想象，茶叶现在已远销海外，连外国的朋友们也都被中国的茶艺的神秘，魅力的迷人所吸引。

现在‘以茶会友’的社会，用茶让人与人之间可以无界限的交流，用真诚，坦诚的心交流，不管是在事业中，竞争中，在品茶，应用茶的环境，去做任何事都会有意想不到的收获的，一个举止优雅的茶艺师，舒缓的音乐静静的流淌，共同营造出一幅宁静祥和的休闲场景，会让现在在忙碌的生活中人们有一个很好的放松，舒心的空间。

全职的太太们，拥有良好的教育背景，雄厚的经济实力，充裕的时间，可以将茶艺作为提高自身修养，结交志同道合朋友的途径，还可以让在打拼的先生们带来全新的休闲体验，让他们在忙碌后忘记了疲惫,优雅而有内涵的全职太太们籍着茶艺寻求一块静溢与超然的心灵空间。健康，绿色，环保是茶艺致力于推广的方向，引导人的思维，开拓人视野，丰富人的精神。

茶艺师是现在社会与未来社会所空缺的瓶颈，也是一个很好的创业空间,在帮助别人享受人生的同时也帮助自身创建美好的人生，利人利已，何乐不为?希望那些爱好茶，茶艺，想懂的茶，茶艺的朋友，你的人生就从今天大步的迈开吧.

茶艺师工作总结4

500美车品茗悦生活会所坐落于武昌江滩。该会所是500美车连锁店的武昌店，该会所目前武昌汉口汉阳都有店，在沈阳也有店。会所主要是高端美车的服务，所以整体的人群是比较高消费的，由于美车需要时间，所以会所提供了若干利用这些时间的方式。品茗，台球，沙发+电脑，按摩沙发。这个会所的品茗由仟福茶企业提供，双方合作，力求共赢。

我实习的工作主要是整理环境，给顾客泡茶，介绍产品销售，学习仟福的茶产品等各种茶情况。学习销售经营贸易管理的基本知识，感受茶馆一线的实际情况，煮黑茶免费招待客人。

我感觉自己很幸运被分在这个地点，整体都是相当专业的。这些天我们喝了不少好茶，对平时接触得比较少的普洱茶，古树茶，老茶有了一些认识，对泡茶用水，泡茶用器，泡茶温度都有了更加具体的体会。也感觉到生活茶艺与表演茶艺相差颇多，各有难点，泡好一杯茶着实不易。很开心会所里的美辰姐，小秋姐人都很好，也非常优秀，对我们很好，很照顾我们。我们每天都有茶馆茶台上上课的环节，加深对各种茶的认识，泡茶与说茶的技巧。仟福的团队给人感觉非常专业，这样很好，在这个行业专业的茶知识和茶服务是非常强大的的竞争力。在这个会所里的茶消费，大概是美车的缘故，消费人群比一般茶馆要年轻，给人的感觉也非常时尚。整体环境也是现代与传统的相融合。

茶不是日常必需品，所以茶销售有其特点。一般做茶艺师的功利的作用是茶销售，但在每日的茶服务中茶销售确实需要忘记和放下的。茶艺师要做到的是泡好茶，并且自己认同和欣赏这一泡茶，这样才能产生影响，从而引导顾客爱喝茶，科学愉悦的喝茶。如果把销售的目的放到最远，不做推销的事，把茶泡好，细节做好，服务做好，就能让顾客觉得舒服和享受。很重要的是即使顾客不消费，也要友好对待，真诚地提供优质的服务，顾客很可能会渐渐成为朋友，消费也就是自然而然的了。不要太考虑成本而不肯付出，平时需要在给顾客泡茶之前就了解到手中的茶商品，体会如何让她更好的呈现，这是需要一些茶样本的。而且即使顾客不消费，传播了茶文化，茶道艺术，有所交流和学习也是非常有意义的。

一开始挺不情愿做清洁的活儿的，在我心里茶艺师是有点不食人间烟火的，怎么能做清洁呢，如果这样劳动，长时间必将加速岁月对手的动刀，茶艺师的手很重要的，美，柔和，灵活等等。后来渐渐释然了一些，一方面我们是新手很多东西不熟悉不了解并且只是实习几天没办法交我给我们一些事情，另一方面，这个工作也是很有必要的，就像泡茶前需要温杯净具，冰心去凡尘一般，安静地让环境洁净，也能让人净心除燥，开始平静下来，从而更好地进入状态。

换个角度来说，如果一个小茶馆专门请一个做清洁的员工，成本太高，即使只是做清洁的员工也需要漂亮的工作服形象好气质佳。茶馆经营也不容易，成本必须严格控制。

目前感受到茶馆行业中茶艺师的流动性很大。市场中目前茶艺师素质良莠不齐，整体不是很乐观。一般来说女孩子做茶艺师并对一个茶馆的专一性不高，双方都不是非谁不可的，女孩子即使把其作为事业或者事业心强也可以挪窝。茶馆里一般茶艺师不多，大家有销售的压力，是否是良性竞争，人与人之间的相处的和谐度影响也很大。女孩子一般都会经历嫁人生育儿女的阶段，这种时候换地方有需求也是无法控制的。从茶艺师的角度考虑，无论是茶馆还是茶艺师本人都必须明确茶艺师绝对不同于餐馆里的服务员。茶馆品茶的地方，要求洁净无味，无油腻，无异味，无脂粉香氛之气。茶艺师需要技术和素质将茶展示，需要很多的体会和经验，是艺术品的创造的最终环节。个人觉得茶艺师的身份和地位需要被提高，中国的服务行业的从业人员整体的地位需要被提高。服务者和顾客是平等的，需要被尊重，需要被认可，需要被认识到不仅仅是漂亮的小女孩。茶艺师只有自己的价值能实现个人能健康的成长才有继续做下去的动力。薪资也是很重要的层面，同样是服务，与空乘行业的`服务者薪资相差很大，同样是专业知识实践能力交流。茶艺师需要整体提高素质，立志成为大师艺术家，茶艺师需要被认同并且提供良好的成长环境，发展机会，合理的待遇，当整体的环境有所改善，更多的高素质人才才会涌入这一行列。当然了这对茶馆来说也是很有难度的，特别是销售额不够多，提高成本是不现实的。我们的茶消费者的品味和修养也需要逐步提高，毕竟茶馆消费者茶艺师是三者环环相扣相互作用的。因此我们爱茶人和茶行业人必须共同努力从软实力和硬实力两方面着手，力求整体能量变到质变。改变需要大家一起付出。

没去_茶业公司学茶艺之前，我并未接触过太多关于茶相关的知识，仅仅认为泡茶是很麻烦的一件事情。但经过这十几天的专业学习，我从中感悟到：当一个人的心由原来的浮躁变为平静时，便可以看到生活中的很多美，这是一个人品质的升华。泡茶时的每一个动作，每一次心境，都会影响到我们的生活，让我们受益匪浅.茶艺并不只是单纯的泡茶、品茶如此简单。酒满敬人，茶满欺人。倒茶七分满是茶道的基本常识，同时也是寓意我们做人要学会保留和谦虚，做人做事，保留一份接纳别人对你批评和建议的空间，这会让我们时刻拥有一颗包容的心，也能让人感受到我们平和、与人为善的态度。例如日本茶道有四个境界：清、和、敬、寂。清指的是泡茶的环境清净、幽雅，各种茶具的干净、整洁，会让人觉得舒服;和指的是泡茶和品茶的人都心平气和，气氛也和谐融洽;敬主要表现在对别人的尊敬，对茶具的尊敬;寂是茶道里的境界，它体现的是一个人泡茶的心境淡定、从容，是否可以抵住清寂。人就像茶一样，越泡越有味道，越泡越出其精华，耐人寻味。做人也应当像茶一样，当还没有被摘采的时候，要经得起风吹雨打;当被摘采下来之后，还需修剪加工;当被人品尝的时候，要经得起评价和回味。茶的一生如同人的一生，经过荆棘与曲折的考验才能达到人生的顶峰，才能把最浓郁的清香散发出来。

成长是一种蜕变，茶艺的学习过程对我而言就是个蜕变的过程。除了享受茶水带来的甘甜之外，还有待人接物淡定而平静的心境。茶道虽然在日本盛行，但却是源自于中国，这让我从中领悟到中国艺术的伟大和精致。茶艺的学习过程中，我不只感悟了人生，也有对中国历史和艺术的崇拜、尊敬和热爱。

_茶业有限公司的茶艺培训课程让我发现美丽，创造自信，感悟生活，感恩生命。无论将来是否从事茶艺师的工作，我都会永远热爱茶，热爱茶文化。我要用我之所学，倡导更多的人来喝茶，让更多的人来爱茶。

在中国的传统文化中，茶文化历史悠久且文化底蕴深厚。虽然我对茶文化的知识知之甚少，但有一句话却是深印在我脑海的：开门七件事，总结报告例文柴米油盐酱醋茶。可见茶与我们的生活息息相关。在日常生活中有客人来访时必泡一壶好茶，以表对客人的诚心欢迎与尊敬。

茶艺师在我的字典里是个新鲜的名词，在参加天晟茶业有限公司举办的茶艺师培训班之前，我想大部分同学也和我一样对这个高雅的称谓感觉陌生吧。

茶艺是个什么概念呢?通俗地说，茶艺是指泡茶与饮茶的技巧。泡茶的技巧包括识别茶叶、茶具的选择、泡茶用水的选择等;饮茶的技巧是对茶汤的品尝、鉴赏，对它的色、香、味、形、韵的体味。只有掌握了这两样技巧，才能真正地、深入地体会到茶艺的精髓。

在这短短的十多天培训中我们学习到很多茶艺的相关知识，比如茶艺师该具备的职业道德修养，茶文化的理论，各种茶的特质，各种泡茶器具以及泡茶方法等等。

品茶也是修身养性的一种方式，它通过沏茶、品茶增进友谊，修徳习礼，有助于陶冶情操。一片树叶，一壶好水，一杯清茶，一缕清香，用一生回味。茶艺学习于我而言，才刚刚开始!

这学期的茶艺茶道课程向我们具体介绍了绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶、花茶的知识，重点学习了绿茶、乌龙茶、花茶的泡制技巧和方法。因为在我的生活里多以矿泉水和饮料，很少用到茶(尤其是乌龙茶和花茶)，而且以往我泡茶也只是凭自己的感觉来冲泡，也存在着很多认识上的错误，没能泡出一杯好茶的精髓。而通过这一学期茶艺茶道课程学习，很好的帮助我弥补了这一点不足，使我对茶、对茶艺有了新的认知和体会。现就我个人的茶艺心得总结如下：

绿茶，是茶艺课程开始后所接触学习的第一种茶。没学习之前，还真的不知道自己以前泡的那些个绿茶都是一种浪费，简直就是茶叶兑开水。我最欣赏绿茶的纯与淳，绿色的芽叶干净清爽、柔淳的茶水清香宁神，能让人卸下一身疲乏，舒缓身心，有种回归自然之感。

乌龙茶是我从未接触过的茶类，相较于绿茶和花茶来说，于我是最最陌生的一类。而在乌龙茶的实训中，我担任的是主泡。因为乌龙茶的泡制比较繁琐，使我经常忘记一些步骤，所以它是令我印象最深的一类茶。

最后我发现，它是最能锻炼人的心境的一类茶。因为无论时间多么的有限，它还是得按照步骤一步步来，既不能增也绝不可减。就像我们的生活，生活里无论你遇到多少困难，无论困难如何大、如何难以解决，无论所剩时间有多紧迫。事情还是得一件件来，问题还是得一个个解决。所以，浮躁的心难以泡出一杯好的乌龙茶。我觉得乌龙茶的茶盘就是一个缩小的人生，而我们练就的何尝又不是一个张弛有度的人生。

“芳香四溢、倍感温馨”是我对花茶最直观的印象。当桌前摆起花茶茶具，无论是清洁茶具、投茶冲泡还是提杯品茗，自始自终都有那么一种如春天般的温暖围绕在心头，让人能有种春日的盎然，无论心情、精神都顿觉美好。由于课程条件有限，在具体泡制时仍旧以绿茶茶叶代替，无法真正体会到花茶那甘甜的茶味儿、融暖的芳香，但我觉得在泡制时，只要我们心中怀以花茶，意入心，心入茶，杯中处处有甘甜，周身处处有花香。花茶的泡制让我学会了感知，感知生命勃发的力量，感知生活里那些温暖的美好。

综上所述，这学期茶艺茶道课的学习让我有了不小的收获——泡茶，最贵乎“心”。当然我也深知茶艺并非仅靠一学期的学习就能练就的，所以在今后的生活中，我会继续的练习。同时，希望每一个泡茶人，无论何时何地，都能以自己的心入茶，泡茶一杯属于自己的好茶。

茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。它起源久远，历史悠久，文化底蕴深厚，与宗教结缘。茶艺包括：选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。茶艺背景是衬托主题思想的重要手段，它渲染茶性清纯、幽雅、质朴的气质，增强艺术感染力。

茶道，烹茶饮茶的艺术。是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是修身养性的一种方式，它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念，这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍，也符合佛道儒的“内省修行”思想。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的灵魂。

茶道，通过品茶活动来表现一定的礼节、人品、意境、美学观点和精神思想的一种饮茶艺术。它是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。兴于中国唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境，同时配以情绪等条件，以求“味”和“心”的最高享受。被称为美学宗教，以和、敬、清、寂为基本精神的日本茶道，则是承唐宋遗风。

这学期的茶艺茶道课程向我们具体介绍了绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶、花茶的知识，重点学习了绿茶、乌龙茶、花茶的泡制技巧和方法。因为在我的生活里多以矿泉水和饮料，很少用到茶(尤其是乌龙茶和花茶)，而且以往我泡茶也只是凭自己的感觉来冲泡，也存在着很多认识上的错误，没能泡出一杯好茶的精髓。

而通过这一学期茶艺茶道课程学习，很好的帮助我弥补了这一点不足，使我对茶、对茶艺有了新的认知和体会。

一、绿茶绿茶，是茶艺课程开始后所接触学习的第一种茶。没学习之前，还真的不知道自己以前泡的那些个绿茶都是一种浪费，简直就是茶叶兑开水。我最欣赏绿茶的纯与淳，绿色的芽叶干净清爽、柔淳的茶水清香宁神，能让人卸下一身疲乏，舒缓身心，有种回归自然之感。

二、乌龙茶乌龙茶是我从未接触过的茶类，相较于绿茶和花茶来说，于我是最最陌生的一类。而在乌龙茶的实训中，我担任的是主泡。因为乌龙茶的泡制比较繁琐，使我经常忘记一些步骤，所以它是令我印象最深的一类茶。

最后我发现，它是最能锻炼人的心境的一类茶。因为无论时间多么的有限，它还是得按照步骤一步步来，既不能增也绝不可减。就像我们的生活，生活里无论你遇到多少困难，无论困难如何大、如何难以解决，无论所剩时间有多紧迫。事情还是得一件件来，问题还是得一个个解决。所以，浮躁的心难以泡出一杯好的乌龙茶。

三、花茶“芳香四溢、倍感温馨”是我对花茶最直观的印象。当桌前摆起花茶茶具，无论是清洁茶具、投茶冲泡还是提杯品茗，自始自终都有那么一种如春天般的温暖围绕在心头，让人能有种春日的盎然，无论心情、精神都顿觉美好。由于课程条件有限，在具体泡制时仍旧以绿茶茶叶代替，无法真正体会到花茶那甘甜的茶味儿、融暖的芳香，但我觉得在泡制时，只要我们心中怀以花茶，意入心，心入茶，杯中处处有甘甜，周身处处有花香。花茶的泡制让我学会了感知，感知生命勃发的力量，感知生活里那些温暖的美好。

综上所述，这学期茶艺茶道课的学习让我有了不小的收获——泡茶，最贵乎“心” 。当然我也深知茶艺并非仅靠一学期的学习就能练就的，所以在今后的生活中，我会继续的练习。同时，希望每一个泡茶人，茶艺师新人无论何时何地，都能以自己的心入茶，泡茶一杯属于自己的好茶。

茶艺师工作总结5

20xx年8月18日至9月2日，我接受了为期半个月的中级茶艺师培训。通过半个月的学习，我从态度上、文化素养上、操作技能上、教学能力上得到了全面的提高。现总结如下

一、从态度深刻体会了中国茶文化的核心“和”“敬” 。未参加中级茶艺师培训之前，我对茶艺师的了解是“掌握了一套规范的泡茶技能，能对客人进行茶艺表演与服务”，但随着学习的深入，我懂得，茶艺师不仅要有专业技能与服务能力，更重要的是通过习茶、事茶陶冶情操，传承并发扬我国的茶文化。想要成为一名优秀的茶艺师，首先要有平和、恬然的心境，对茶的珍视和对茶人的尊敬。

二、提升了专业素养。茶文化是我国传统文化中的一朵奇葩，千年的茶文化历史，使茶文化己深深渗透进了社会生活的各个领域，及至唐代“自从陆羽生人间，人间相学事新茶”，我国茶文化体系形成，并使之传播四海。

茶文化与中国的传统文化相渗透，互融互补。首先与儒家思想的“礼” 。儒家思想是以孔、孟为代表，以中庸为核心的思想文化体系。我国茶文化中清新、自然、达观、热情、好客的.精神即是儒家思想最鲜明、充分、客观而实际的表达。其次与佛家思想的“悟” 。茶与佛的核羽是“茶禅一味”的理念。

禅，意为“坐禅”“静虑” 、。禅宗主张“直指人心，见性成佛” 。通过品茶、喝茶提神、清心、去欲。再次与道家思想的“无为”，道家思想追求“天人合一”，茶文化中视茶为天地自然之精华，为“天含之，地载之，人育之”之灵物，从而在制茶、烹茶、品茶过程中，追求美感，追求意境，追求哲理。

三、提高了茶艺服务操作技能。在16天的学习中，共学习了茶的营养成分与功效，乌龙茶、红茶、黑茶、绿茶、花茶的冲泡程序，每道泡茶程序都经过了反复的观摩、练习、考试。

四、提高了教学能力。此次培训中，我作为一个教师不仅努力学习专业知识，而且用心观察农大茶艺实验室的建设，各位老师的授课风格，收集了一些教学文字与影像资料，对我院旅游管理专业的《茶艺服务》课程教学与学生的专业技能指导积累了宝贵的经验。

茶艺师工作总结6

到公司工作了一个月了，对公司也有了一定的了解。我认为会所的茶艺师对茶文化的认识层面比较浅，并且我在茶文化这一方面比较占优势，所以我就以茶文化培训和销售为主来开展我的工作，将我的优势发挥到最大，并为公司创造出利益。计划如下：

1、与老客户和固定客户保持联系，并根据情况请客户来会所喝茶，维护客户关系。

2、通过各媒体了解客户信息，并能根据客户所需提供相应的帮助。

3、利用空闲时间学习业务知识，多于同事，领导们及时沟通交流。

4、每周增加1--2个新客户，每月要增加5--8个潜在客户。

5、每天留出一个小时来学习销售知识，并且利用到工作中。

6、每天下班后，对当天工作做一个>工作总结，检查工作中失误与漏洞，以及怎样才能将工作做的更好。

7、在三个月内让会所的茶艺部在技术与茶文化知识上有一个提升，能有一个全新的.面貌。培训计划如下：

A每周二利用一个小时来交流学习泡茶技术。

B每周三周四利用一个小时来交流学习茶文化知识。

C每次培训之后向茶艺师提出问题，并于第二天解答。

8、积极配合领导与同事的工作，认真完成领导分配的任务，并且做到最好！

茶艺师工作总结7

前些时日，思想老化，闲于品茶，不禁对茶产生了许些好感。于是竞开始研究起中国茶艺之道来。了解到一些关于茶艺的作品以及几千年的中国茶文化，鉴于其学问的'雅致，加之兴趣所至，故亦思得若干茶艺，撰写成文，以供赏阅。

有位作家说，人类历史中的杰出发明中，其能直接有利地帮助我们享受空闲、友谊、社交与谈天的，莫过于饮酒、吸烟，饮茶的发明。

烟酒之道我知之甚少，但于茶艺术却颇感兴趣，且略通一、二。茶录有云，“其旨归于色香味，其道归于精燥洁。”可见自古以来饮茶发民展至今已成为一种文化，且有相当浓厚的学问。而诸种茶文化之中，上茶有礼，品茶有道，泡茶有法为其精髓。

古有诗云：寒夜客来茶当酒。而以茶待客须讲茶礼。有俗成之礼曰：酒满为敬，茶满为欺。一般来说，予客上茶不当上满，满则不敬。倘若用大茶杯给客人泡饮，还应注意不时给客人加开水以保持茶温，以让茶之香气萦绕不绝。可见茶当品、当慢，贵在雅趣，而酒当饮、当快，贵在豪情。所以，以茶代客是万万不宜催促的。

对于品茶，一般说来宜慢品而不宜豪饮，小茶杯三口一杯，谓之品也。此外喝茶亦需讲究气氛，古人云：“饮茶以客少为贵，客多则喧，喧则雅趣乏也”。严格来说，茶有三泡，第一泡如一个十二、三岁的幼女，第二泡如妙龄的十六女郎，而第三泡则如婚后少妇了。一般来说，幼女茶苦涩，提神醒脑；少女茶甘雅，鉴赏家认为此泡的茶最妙；而少妇茶素淡，不可复饮。但实际上，享受“少妇”茶的人仍很多。

关于泡茶之法，见经卷者诸多，且因茶的制作工序不同而异。在此不一一比较论之，但有一点重点共识：泡茶宜用陶瓷器皿而不宜用铜、铁、玻璃等器皿。而且茶具的茶垢不宜清洗尽去，因为茶可养生，而垢可养壶也。(

茶艺师工作总结8

随着学期的结束，社团工作也将告一段落。回首这学期社团的工作，给我们留下了太多的回忆。一切都在计划中进行，一切也都超出了计划。一路走过，洒下了我们辛勤的汗水，耕耘出了丰硕的成果。下面我将我们社团的各个方面工作做以下总结：

1.茶学课程

本学期中，指导老师开讲了茶学课程。关于茶学的历史，文化和传承，各种茶类的特性，做法，历史故事，来源传说等等。我们不仅要学习茶文化，更要宣传茶文化，让大家对我国的传统文化，茶文化有更深的热爱。

2.现场指导茶艺

光从书本上看茶，从课堂上听茶是远远不够的。我们需要实实在在的品茶，去区分各类茶，亲口去尝，亲手去泡。所以指导老师会带来很多茶叶给大家分享并学习，来拓宽视野。同学们也是自己买了简单的`茶具，每次上课带来练习。指导老师会在现场指导大家茶艺的动作，练习需要注意的地方。给学生们带来很多的收获。

3.社团人员及管理

社团人员总数减少，但是同学们的热情明显提高，积极性进步很大。社团负责人进步明显，经验增多，所有的活动都认真负责，做的很好。带领同学们把各项工作井然有序的做好，值得表扬。

第三篇：茶艺师岗位职责

茶艺师岗位职责及工作流程

1、服从茶楼经理和领班工作安排

2、提前10分钟到岗签到、化妆、换衣服

3、检查仪容仪表

4、参加开班前例会

5、根据当天领班安排，员工做好店内区域内卫生干净整洁、窗明几净，交接班要仔细认真，对于管理区域内的卫生要做到认真检查，等到一切事情交接清楚后才可让值人员下 班。每天培训茶知识半小时，自学半小时，每周进行不定期考试。

6、迎客：有客人到大厅或雅间时，面带微笑问候每一位客人和店内领导（您好欢迎光临、早上好、中午好、晚上好、圣诞、元旦、新年、周末好等）

7、询问：先生/小姐您好！请问喝什么茶？

8、记录好客人点茶的杯数和茶品点

9、要是客人所点物品因其它原因推脱了，在客人催促的情况下要做到文明礼貌，如：请稍等！马上就好/对不起，我马上帮您看一下。这是您的茶/饮料，请慢用！有什么需要请随时招呼我们!希望您休息愉快!

11、巡视：在大厅不停巡视（走动或目光）客人是否有示意和营业大厅的卫生情况、是否需要换烟缸、茶水是否需要续水、窗帘、家具的摆放是否合理并及时处理和调整

12、结账：大厅客人离开座位时要引领客人结账

13、客人离开后马上去收回茶具和打扫卫生并将杯具及时清洗和消毒

14、离开客人：遇到客人大批从雅间出来，要礼貌询问：请问您们是否已结账。

15、礼貌征询客人意见或建议（先生/小姐：请问我们的服务还满意吗？请把意见留给我们，我们将及时改正，希望您下次来时我们会让你更加满意），在客人意见本上记录下客人 意见并及时反馈给经理或领班。

16、提醒客人：小心地滑，小心台阶，要让客人感觉到店内服务周到。

17、送客：客人离开时，恭送客人：再见/请走好/欢迎下次光临/请慢走

18、如果出现跑单现象，和当班人员一起承担赔偿责任。

19、上班时不允许无故脱岗串岗（若有现象依照员工手册处罚条例进行处罚）

20、积极完成好领班和经理安排的其他工作

第四篇：茶艺师考题

一，选择题

1.绿茶的发酵度是（）

A,0%

B,5%

C,10%

D,20% 2..剪制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的（）

A,点茶的技艺 B，煎茶的技艺 C,煮茶的技艺

D，炙茶的技艺

3.鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘（）向上弯，连接上一条侧脉。,(A)1/4处

(B)2/4处

(C)1/3处

(D)2/3处 4.社会鼎盛是唐代（）的主要原因。

A,饮酒盛行

B,饮茶盛行

C,斗茶盛行

D,斗鸡盛行

5.在日常营业中为营造品茶环境，为达到“静，雅、洁”的效果，下列做法不妥当的是（）A，整理茶艺馆内的挂画、插花、陈列品等装饰物 B,播放进行曲 C，点香

D, 使光线柔和，空气流通

6..90℃左右水温比较适宜冲泡()茶叶。

(A)红茶

(B)龙井茶

(C)乌龙茶

(D)普洱茶 7.，湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底()A, 柔软而薄

B, 粗老花杂

C, 欠匀而轻飘

D, 柔软厚实 8.茶叶中的咖啡碱不具备（）的作用

A,，兴奋

B, 利尿

C, 调节体温

D, 抗衰老

9.冲泡茶的过程中，在以下（）动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。A, 用杯托双手将茶奉到宾客面前

B, 用托盘双手将茶奉到宾客面前 C, 双手平稳奉茶

D, 奉茶时将茶汤溢出 10.下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是（D）。Ａ、有利于企业提高竞争力Ｂ、有利于企业树品牌 Ｃ、树立企业信誉Ｄ、提高技术水平

11.泡茶用水要求水的浑浊度不得超过（），不含肉眼可见悬浮颗粒。A, 5°

B, 10°C, 20°

D, 25°

12.调饮红茶就是在（）中加入调味品

A, 茶壶

B, 茶杯

C, 茶汤

D, 开水 13.尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分（），用做大的努力尽到自己的职业责任。A, 发挥主观能动性

B, 表现自己

C, 表达个人愿望

D, 推销自己 14.台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来（）茶汤 A, 冷却

B, 保温

C, 冲淡

D, 中和

15.千看春绿茶的品质特点是色泽绿润，茶叶肥壮重实，或有（）A, 偏平光滑

B, 密披耸毛

C, 较多白毫

D, 捎带白毫 16，红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤（）的决定性成分 A, 刺激性和鲜爽度Ｂ、浓醇和鲜爽度 Ｃ、刺激性和醇厚度Ｄ、刺激性和甘鲜度

17.青花瓷在（）上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。Ａ、青瓷Ｂ、白瓷Ｃ、金属Ｄ、竹木 18.遵守职业道德的必要性和作用，体现在（）A, 促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养有关 B, 促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关 C, 促进行业良好风尚建设，与个人修养无关 D, 促进个人道德修养，行风建设和事业发展

19.茶艺师导购中推介上商品和服务时，可采用（）。A, 先为顾客展示最高级的茶品，使顾客加深印象 B, 为顾客讲解茶艺服务哲理，激发其茶叶商品的兴趣 C, 多上一些品种，便于顾客比较选择

D, 为顾客讲解茶叶商品的使用方法，并让顾客明确其物有所值 20.下列（）井水，水质较差，不适宜泡茶。A, 柳毅井

B, 文君井

C, 城内井

D, 薜涛井

21.在茶艺师泡茶时，下列（）的举止是得体优雅的。A, 弯着身子埋头苦干

B, 右手泡茶，左手垂直放在身旁

C, 右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的边上 D, 置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看 22广义茶文化的含义是（C）。Ａ、茶叶生产Ｂ、茶叶加工

Ｃ、茶叶的物质与精神财富的总和Ｄ、茶叶的物质及经济价值关系

23.钻研业务，精益求精具体体现在茶艺师不但要主动，热情，耐心，周到的接待品茶客人，而且必须（）

A，熟练掌握不同茶品的沏泡方法

B, 专门掌握本地茶品的沏泡方法 C, 专门掌握茶艺表演方法

D, 掌握保健茶或药用茶的沏泡方法 历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是（）。A, 南瓜壶

B, 树瘤壶

C, 书画壶

D, 鱼化龙壶

（）具有降血脂，杀菌消炎，抗氧化，抗衰老，抗辐射等药理作用 Ａ、氨基酸Ｂ、咖啡碱Ｃ、茶多酚Ｄ、维生素

在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时，投干茶用量以（）A, 喝茶人的多少来定

B, 壶的两三成满

C, 壶容积的八成满为宜

D, 喝茶人的口味为主要的投茶依据，没有其他的要领 白茶品饮时，冲泡开始时，茶叶都浮在水面，经（）后，才有部分茶芽沉落杯底。A, 十几分钟

B, 五六分钟

C, 七八分钟

D, 二三分钟 茶叶保存应注意温度的控制，温度平均每升高（），茶叶褐变速度将增加3——5倍。A, 6℃

B, 8℃

C, 10℃

D, 12℃ 茶艺是（）的基础

A, 茶道

B, 茶诗

C, 茶文

D, 茶歌 黄茶的冲泡器具是（）A, 透明的玻璃杯，杯盏，茶匙

B, 透明的玻璃杯，杯托，茶匙，烧水炉具

C, 透明的玻璃杯，杯托，杯盏，赏茶盘，茶叶罐，茶匙，烧水炉具 D, 透明的玻璃杯，杯盏，赏茶盘，茶匙，烧水炉具

31经营单位取得“卫生许可证”向（D）申请登记，办理营业执照。Ａ、工商税务局Ｂ、商标事务所 Ｃ、卫生防疫站Ｄ、工商行政管理部门 在茶艺馆营业前准备中，要求茶艺师（），A, 化淡妆

B, 化浓妆

C, 不化妆

D, 喷洒香水 下列（）职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责 A, 帮助宾客存放衣帽雨伞等物品

B, 将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量

C, 通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务 D, 及时检查茶馆设备的状况，做好维护保养工作 扁炒青的品质要求，偏平光滑，因制法不同，（）也有差异。A, 形状特点

B, 色泽特点

C, 品质特点

D, 香气特点 泡饮乌龙茶必须用（）以上的水冲泡。

A, 75℃

B, 80℃

C, 95℃

D, 100℃

元代茶具的代表是（）茶具，在白瓷上缓以青色文饰，清澈恬静，即典雅又丰富。A, 青花瓷

B, 紫砂陶

C, 金属

D, 竹木 家庭储存茶叶，较妥当的做法是（）

A, 常用茶叶罐宜小不宜大

B, 常用茶叶罐宜大不宜小 C, 直接将茶叶放入冷藏箱中

D, 用透明塑料袋封装 红茶，绿茶，乌龙茶的香气主要特点时（）A, 红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶浓香 B, 红茶甜香，绿茶花香，乌龙茶熟香 C, 红茶浓香，绿茶清香，乌龙茶甜香 D, 红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花茶 清饮红茶品饮时，要（）

A, 先观其色，再闻其香

B, 先赏其味再闻其香 C, 先闻其香，再观其色

D, 先尝其味再观其色

由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的茶叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需要用（）的沸水 A, 70-80℃

B,90℃左右

C, 95℃以上

D, 80-90℃ 世界上第一部茶书的书名是（）

A, 《品茶要录》

B, 《茶具图赞》

C, 《檀茶》

D, 《茶经》

茶艺师在较正式的场合作自我介绍时，通常可以介绍自己所在的（），部门具体职务。

A,城市

B, 地址

C, 茶艺馆

D, 岗位 小乔木型茶树的基本特征是（）

A, 在树高和分枝部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间 B, 在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间 C, 在树高和分枝部位上都介于乔木型和中叶种茶树之间 D, 在树高和分枝部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间 劳动者的权益包括：拿有平等就业和选择就业的合法权利，（）休息休假的权利，获得劳动安全卫生保护的权利，接受职业技能培训，享受社会保险和福利的权利 A, 不服从值班安排的权利

B, 选择排班时间和权利 C, 取得劳动报酬的权利

D, 按个人要求选择工作分工 审评红，绿，黄，白毛茶的审评杯碗规格，杯容量（），A, 180mi

B,200ml

C, 220ml

D, 140ml 唐代茶叶的种类有（B）

A, 绿，白，饼，散茶

B, 粗,散,末,饼茶 C, 团,粒,末,饼茶

D, 黄,粒,粗,散茶

47.茶艺师职业道德的基本准则，就是指（A）。遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量 精通业务，不断提高技能水平努力钻研业务，追求经济效益第一 提高自身修养，实现自我提高

潮汕功夫茶冲泡时，茶承是用来（）工具。

A, 陈放盖碗和品茗

B, 贮积茶渣和废水

C, 用来汤杯和洁具

D, 陈放茶叶和茶具 防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，避免（），避免高温高湿和阳光直射 A, 水分含量不足

B, 水分含量过高

C, 水分含量适中

D, 水分干燥 职业道德品质的含义包括应包括（）A, 职业观念，职业良心和个人信念 B, 职业观念，职业修养和理论水平C, 职业观念，文化修养和职业良心 D, 职业观念，职业良心和职业自豪感

黄茶冲泡时，君山银针经冲泡大约（）后，就可以品饮了。A, 3分钟

B, 5分钟

C, 8分钟

D, 10分钟()对”茶醉“无缓解作用。

A, 吃水果

B, 吃糖果

C, 吃点心

D, 抽烟 红茶的保健功效在强胃，（），抗衰老，延年益寿等方面优于绿茶。

A, 健脾

B, 补肾

C, 利尿

D, 补血 茶艺馆的接待程序主要有迎宾，（），泡茶，结账收款，A, 说明消费

B, 引导客人入座

C, 递送茶单

D, 泡迎客茶 解决劳资关系发生的纠纷程序是（），A, 调解，仲裁，诉讼

B, 单位解聘雇员，雇员上诉 C, 仲裁，上诉

D, 调解，上诉 品茗，营业，表演是（）的三种形式。A, 游艺

B, 文艺

C, 画艺

D, 茶艺

在味觉的感觉中，舌头各部位的味道对不同滋味的感觉不一样，（）易感觉鲜味。A, 舌尖

B,舌心

C, 舌根

D, 舌两侧 茶叶销售包装时，错误的做法是（）。

A, 包装环境干燥

B, 快速包装

C, 包装外观美化第一

D, 用不透气的材料包装 清饮红茶用杯泡法冲泡时，用90℃左右的开水以高冲法冲入茶杯，（）即可。A, 六成B, 七成C, 八成D, 九成

用黄豆，芝麻，姜，盐，茶合成，直接用开水沏泡的是宋代（）A, 豆子茶

B, 薄荷茶

C, 葱头茶

D, 黄豆茶

茶艺师在导购推销时，要有效争取顾客，下列选项中（）做法不妥当。

A, 眼勤，手勤，嘴勤，腿勤，脑勤，耳勤

B, 观察顾客的反应，揣摩其心理活动 C, 推介时先难后易，使顾客理解茶文化的精髓

D, 机动灵活，运用恰当的推介方式 茶艺师着旗袍在服务和茶艺表演时，下列（）走姿是错误的。A, 走路的幅度不宜大

B, 身体挺拔，含胸，下颌微收

C, 身体重心向后倾

D, 两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不一过大 古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤变质（）。A, 茶叶下沉，新鲜度提高

B, 茶叶下沉，新鲜度下降 C, 茶浮水面，鲜爽度减弱

D, 茶浮水面，鲜爽度提高 茶文化的核心是（）

A, 茶礼精神

B, 茶道精神

C, 道家精神

D,茶人精神 茶文化的主要社会功能是（）

A,雅志，敬客，行道

B, 修行，励志，正身

C, 修身，齐家，入仕

D, 联谊，交友，致富

清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”其四等指的是（），道出品茶要文。A, “香，韵，色，嫩” B, “香，清，甘，活” C, “色，香，味，韵”

D, ‘极品，上品，中品，下品’ 福建功夫茶的冲泡程序为（）

A, 备具，洁具，赏茶。置茶，湿润泡

B, 备具，赏茶。洁茶，置茶，湿润泡，正式冲泡

C, 备具，洁具，赏茶。置茶，湿润泡，淋壶，正式冲泡

D, 备具，洁具，赏茶。置茶，湿润泡，正式冲泡，淋壶，洗杯，斟茶，奉茶 陶瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含，瓷壶，（），盖置，杯托，茶船。A, 随手泡

B, 品茗杯

C, 茶巾

D, 茶匙 绿茶品饮时，品尝三开茶，一般茶叶（）

A, 已粗老

B, 梗片多

C, 回味干醇

D, 已淡

泡茶用水，钙，镁离子在每千克水中含量低于8毫克即为（）

A, 纯净水B, 无菌水C, 硬水D, 软水 台湾乌龙茶的冲泡程序（）

A, 备具，温壶烫盏，赏茶，置茶，湿润泡，正式冲泡，刮沫，淋壶，品茶，滤茶，洗杯 B, 备具，温壶烫盏，赏茶，置茶，湿润泡，正式冲泡，刮沫，淋壶，洗杯，滤茶，斟茶，奉茶，品茶

C, 备具，温壶烫盏，赏茶，置茶，湿润泡，正式冲泡，刮沫，淋壶，品茶，洗杯 D, 备具，温壶烫盏，赏茶，置茶，正式冲泡，品茶，点茶法是（）的主要饮茶方式。

A, 汉代

B, 唐代

C, 宋代

D, 元代

花茶品饮时，冲泡一次后，茶碗中留下（）茶汤，续水两次，再三次，高档花茶可以冲泡七八次仍有余香。

A, 1/2

B, 1/3

C, 1/4

D, 1/5 冬天事宜选饮（）。

A, 白茶

B, 花茶

C, 绿茶

D, 红茶

75．下列（A）是中国“五大名泉”之一。

Ａ、无锡惠山泉Ｂ、杭州玉泉Ｃ、虎丘剑池Ｄ、庐山招隐泉

76.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量（）时，就会加速茶叶的变质。(A)超过4%(B)达到5%(C)不足5%(D)超过5% 一般要求茶艺馆服务人员营业时（）

A, 按要求着装，保持洁净，整齐，B, 自备服装

C, 必须穿旗袍

D，着干净，整洁的便装

台湾乌龙茶的冲泡技艺，温壶烫盏，将开水注入紫砂壶和公道杯中，持壶摇晃数下，以巡回往复的方式注入（）中。A, 闻香杯，B, 品茗杯，C, 闻香杯和品茗杯

D, 公道杯和品茗杯 黄茶君山银针品饮时，可以说君山银针是一种以（）的特种茶。A, 观色为主

B, 赏景为主

C, 闻香为主

D, 赏味为主 在茶艺服务时要取低处物品，下列（）姿势是错误的。

A, 下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地。B, 蹲下，弯背，低头

C, 交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体 D, 臀部向下，下身稍前倾 判断题

（）泡茶用水的PH值小于5，茶汤品质较好。

（）红，绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为2×10（）提高自己的学历水平不属于培养职业道德修养的主要途径。

（）干看春红茶的品质特点是色泽红润，有较多的白毫，条索粗松，香气馥郁。

（）在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的身份引导入座。先消费，在说明收费定价标准。

（）茶艺师着短裙在服务时，步幅不宜大，速度可稍快些。

（）基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，重发酵的白茶类，后发酵的黄茶类和部分发酵的黑茶类，共六大茶类。（）《茶叶卫生标准>规定茶叶中DDT的含量不能超过0.2mg/kg.（）养壶的不正确做法是把茶汤持续浸放在壶中，并经常以油剂擦式壶身。

（）安溪铁观音的品质特点：条索卷曲，壮洁，重实，色泽鲜润显砂绿，冲泡后，香气馥郁持久，有”七泡留余香“之誉。

（）闽红”三大功夫“茶，由于栽培方法不同，茶树品种不同，品质风格不同，分为武夷功夫，政和功夫，坦洋工夫。

（）茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的氧化，加速茶叶储存过程的变质。

（）春茶维生素的含量低于夏秋茶。

（）贸易标准样是茶叶对样加工，使产品规格化的实物依据。

（）GB/T5009.57.96<茶叶卫生标准分析方法》是与茶叶关系密切的国家强制性标准。（）用玻璃杯茶具泡茶的准备中，主泡器包含玻璃杯，茶船，茶海。（）景瓷易陶是明代茶具的代表。

（）茶艺师着长裙在服务或茶艺表演中，在走动师步幅可以大些，可以提群小跑。（）红曲霉是砖茶”茶花“的有益的霉菌。

第五篇：茶艺师教学大纲

茶艺课程计划

一、说明

1、课程的性质、地位和任务

茶艺即泡茶的技艺和品茶的艺术，它是茶文化的一个重要组成部分。茶艺学是随着茶文化的发展以及茶艺师职业认证的推行而发展起来的一门应用性学科，是为提高生活情趣，提升综合素质而开设的专业选修课程。

本课程主要是以茶艺为主线，以茶和食品科学为基础，系统介绍国内外饮茶习俗以及饮料调制技术等方面的知识。通过本课程的学习，使学生掌握多种茶叶泡饮方式，培养其相当高级茶艺师的技能。

课程教学的基本要求

理论知识方面：是在《茶艺》的基础上更进一步拓宽知识面，安排在《茶艺》后学习的课程。因此主要介绍国内外茶叶的主要泡饮方式以及饮料调制技术。

实验技能方面：掌握茶饮料调制有关技术。

2、课程教学改革

是从茶文化学独立出来的课程，为新开课程。

二、教学大纲内容

第一章

国内外饮茶习俗及主要茶艺介绍（4课时）第一节：不同民族的饮茶习俗 第二节：主要茶艺形式：中华茶艺（文人茶艺、宫廷茶艺、民俗茶艺、禅宗茶艺）、日本茶道、韩国茶礼 本章的重点、难点：

文人茶艺、日本茶道 建议教学方法：

此部分应与实验课有机结合 思考题：各主要茶艺形式的特点是什么？

第二章

饮料调制技术及调制茶介绍（2课时）第一节：饮料调制基本原理 第二节：各种配料茶介绍

枸菊茶，擂茶，奶茶、冰茶，果味茶等 第三节：花草茶介绍 本章的重点、难点：

饮料调制的基本原理 建议教学方法：

透彻介绍饮料调制的基本原理，并选取有代表性的调制茶介绍。

思考题：

1、饮料调制的基本原理是什么？

2、什么叫花草茶，主要有哪些类型？