探索中国葡萄酒起源

第一篇：探索中国葡萄酒起源

探索中国葡萄酒起源

中国西域自古以来就是中国葡萄酒的传奇产区，有悠久的葡萄种植与酿造历史，鄯善洋海古墓出土的2500年前的葡萄藤，吐鲁番阿斯塔纳古墓发现《庄园主生活图》，完整展现了当年西域葡萄产业的概貌，证明早在两千多年前，西域地区酒形成规模化的葡萄种植和酿造产业，并与起源于小亚西亚的世界葡萄酒文化一脉相承。

2100年前，张傿出使西域，为汉武帝带回西域葡萄美酒。至唐太宗征服高昌国，用当地马奶葡萄酿酒并宴请大臣，一时间，饮西域葡萄美酒、赏胡姬乐舞，成为华夏大地的一道时尚风景。目前已有详实的学术资料表明，中国葡萄酒文明从西域起源，并通过丝绸之路传至甘肃、陕西、山西、苏杭到全中国。但几千年下来，闻名于世的西域葡萄酿酒传统在当地已消失，人们现在只能通过一些遗存的壁画和考古发现，探询当年丝路上的酿造习俗。

今天，有不少新疆葡萄酒企业试图再现西域葡萄美酒传奇，这里的气候和沙土，丰产甜度高的葡萄，认识酿酒的最好原料，吐鲁番楼兰酒业就是其中的佼佼者之一。

古老传说

吐鲁番作为世界上唯一四大文明交汇之地，一些千年壁画和广阔的葡萄园留存了下来，遗憾的是，传说中曾风靡整个中华大地的西域葡萄酒酿造工艺却没有流传下来，留下了一片不为人知的空白。吐鲁番本地目前有18个出名的葡萄品种你，包括无核白、索索、买奶子等，可是，这些本地葡萄并不适合酿酒，因为其中单宁的含量并不高，这

就是吐鲁番历史上的葡萄酒文化更加隐晦。

一幅东晋时期的壁画，长2.5米、高0.6米，被当代考古血浆取名为“庄园主生活图”，从这张图里，可以发现葡萄酒在东晋时期的吐鲁番盆地酒存在了。壁画上葡萄种植、葡萄运输和压榨，再到发酵的全过程，已经和现代葡萄酒的酿造方式区分不大。

在吐鲁番一处早期的洋海墓地，大约2500年前的一处墓葬中，发现了一条葡萄藤，1.1米长，每节11厘米，这是迄今为止在新疆发现的最早的葡萄种植的实物，具有十分传奇的色彩，经考古学家鉴定认为这条藤大约来自春秋战国时期。也说明，早在那个年代，当年华夏文明形成之时，在另一片遥远的土地上，中国葡萄酿酒文明已开始逐步起源，并随丝绸之路的出现，蔓延至整个中华大地。

格瑞·米歇尔先生，是来自法国波尔多地区的楼兰首席酿酒法师，在吐鲁番待了近10年。他给我们分析说，历史上吐鲁番地区的葡萄酒可能偏甜型酒，并不讲究单宁含量，而是讲究高酒精度，因为葡萄糖度高转化为酒精很容易，这种甜型的葡萄酒一定风靡当时，否则不会出现“葡萄美酒夜光杯”的诗句。

值得骄傲的母本园

作为中国第一瓶干白和干红的缔造者，中国葡萄酒泰斗级人物郭其昌先生声名远播，在中国的土地上发现适合国际酿酒葡萄种植的地区，是他为自己选择的一生使命。1981年，他先后在河北昌黎、山东烟台、新疆吐鲁番鄯善，精心培育出了三个母本园，种植数十种优质酿酒葡萄，至今，唯有新疆吐鲁番鄯善地区的母本园得以保留，并延续

至今，成为中国不多的树龄达30年以上的老藤葡萄产区之一。1976年，鄯善建立葡萄酒厂，至今，管理者换了一拨又一拨，母本园始终是葡萄酒厂最宝贵的财富。至2007年，浙江商源集团斥巨资接手楼兰酒庄，并对楼兰母本园这一世间不可多得的财富制定了严格的有机限产标准。

楼兰母本园种，当初引种了多种酿酒葡萄，均为国外著名的酿酒品种，后来经筛选，选择了40多种留了下来，精心培育。目前保持一定产量供酿酒的，只有20多种左右。法国酿酒师格瑞告诉笔者，他27时第一次来新疆，就是被这片母本园所吸引：树龄与30年左右的酿酒葡萄园，在中国非常稀少，而30年的葡萄正是酿好酒的必须条件，“是黄金树龄”。

楼兰母本园面积约为540亩，用“中国当代葡萄酒起源的活化石”来称呼它并不为过，这里的葡萄完全按照传统方式照料，不使用化肥和农药，美男保证产量不超过400到500公斤，为此搂搂你酒庄还特意聘请了当地有丰富葡萄种植经验的维吾尔农民来照料葡萄园。“他们很擅长剪枝，而且新疆地区的冬天把葡萄藤收拢埋在土地里的技术早于许多地区。”擅长剪枝的结果是，葡萄会均匀地长满藤曼，营养非常均衡。

格瑞表示，他从前在法国的酒庄工作，法国有树龄50年还在出葡萄的老树，可是中国很少有。这片母本园中，1981年引进的赤霞、梅洛和西拉都很适合这里的土壤和环境，出产的葡萄酒单宁含量很高，又不涩不干，很柔和，加上他们用法国运来的橡木桶储存后，变得更

加醇厚，是整个酒厂出品的最优质的葡萄酒。但，也不是引种来的酿酒葡萄都适合在新疆生长，黑皮诺就是如此。

格瑞·米歇尔从上世纪90年代初期来到这里，中间回法国7年，最终又选择回到这里，还是被葡萄母本园所吸引。“这么多年，这里的葡萄产量和质量都能控制，所以，我们用母本园出产的葡萄酿酒，年年质量都不错，不分什么年份，因为新疆的气候造成了这种优势。”因为母本园产量不够多，每年酒厂最优质的“大古堡”系列只有2万到3万瓶的产量。

西域美酒的另一种延续

如此悠远的葡萄酒种植历史，传说中的西域葡萄酒是否已经消失？很多人为了探索这一谜题来了又去，答案却始终像在风中飘荡。唯有楼兰酒庄的首席酿酒师格瑞·米歇尔对此持有不同观点，他告诉我们：“世界上闻名的葡萄酒产区，多集中于海岸、山儷等地区，只有楼兰，是世界唯一的沙漠绿洲产区，处于盆地，也是世界上海平面最低的葡萄产区，因此，楼兰拥有最权威的世界低地葡萄种植与酿酒的解释权。

不同的名贵酿酒葡萄品种在这里生息繁衍30年之后，早已发生了奇妙的变异，和在传统区域种植出来的原料相差悬殊。比如：赤霞珠等品种，在这里种植多年后，目前可测香气已达27种之多，优于世界上其它很多产区。

第二篇：葡萄酒的起源和发展史

葡萄酒的起源和发展史

① 葡萄酒的起源与传播

（1）最早栽培葡萄酒的地区是小亚细亚的里海和黑海之间，伊朗是世界公认的最早种植葡萄的国家，因为在伊朗出土的距今7000年前的陶罐中，所装物质经分析就是葡萄。

（2）最早酿造葡萄酒的国家是埃及，在埃及出土的距今6000年前的古墓壁画上，就绘

有酿造葡萄酒的图案。

（3）欧洲最早种植与酿造葡萄酒的国家是希腊，公元3000年前，希腊的葡萄种植就极

为兴盛。

（4）公元前6世纪，希腊、法国、意大利、西班牙、德国等地区逐渐传播。

（5）15—16世纪，葡萄栽培及葡萄酒酿造技术传入南非、澳大利亚、美洲、亚洲。

② 葡萄酒的发展

1）欧洲葡萄酒的发展

据考证，古希腊爱琴海盆地有十分发达的农业，人们以种植小麦、大麦、油橄榄和葡萄为主。大部分葡萄果实用于做酒，剩余的制干。几乎每个希腊人都有饮用葡萄酒的习惯。在美锡人（Mycenae’s）时期（公元前1600-1100年），希腊的葡萄种植已经很兴盛，葡萄酒的贸易范围到达埃及、叙利亚、黑海地区、西西里和意大利南部地区。

葡萄酒是罗马文化中不可分割的一部分，曾为罗马帝国的经济做出了巨大的贡献。但后来，罗马帝国的农业逐渐没落，葡萄园也跟着衰落。四世纪初罗马皇帝君士坦丁正式公开承认基督教，在弥撒典礼中需要用到葡萄酒，助长了葡萄树的栽种。

葡萄酒在中世纪的发展得益于基督教会。《圣经》中521次提及葡萄酒。耶酥在最后的晚餐上说 “面包是我的肉，葡萄酒是我的血”，所以基督教把葡萄酒视为圣血，教会人员也把葡萄种植和葡萄酒酿造作为工作。葡萄酒随传教士的足迹传遍世界。十七、十八世纪前后，法国便开始雄霸了整个葡萄酒王国，波尔多和勃艮第两大产区的葡萄酒始终是两大梁柱，代表了两个主要不同类型的高级葡萄酒：波尔多的厚实和勃艮第的优雅，并成为酿制葡萄酒的基本准绳。然而这两大产区，产量有限，并不能满足全世界所需。于是在第二次世界大战后的六、七十年代开始，一些酒厂和酿酒师便开始在全世界找寻适合的土壤、相似的气候来种植优质的葡萄品种，研发及改进酿造技术，使整个世界葡萄酒事业

兴旺起来。

2）新世界国家葡萄酒的发展

新世界国家的葡萄栽培和葡萄酒酿造技术基本都是在十五、十六世纪才开始的。由于新世界国家最初都是欧洲各国的殖民地或是欧洲移民，所以，新世界国家在葡萄栽培和葡萄酒酿造方面是继承于旧世界的技术。但是新世界葡萄酒国家打破了传统的人工的方式，将工业化带入葡萄酒的生产中。开始实行大规模、机械化的葡萄种植和葡萄酒生产。

新世界国家的葡萄酒行业的发展基本都经历了悲惨萧条的“禁酒期”。虽然各国的“禁酒期”不同，但对于葡萄酒行业的打击几乎都是毁灭性的。但在这之后，特别是经历过根瘤蚜及嫁接技术的出现，不仅新世界葡萄酒得到了大力的发展，旧世界葡萄酒行业也得到了很好的发展。

3）中国葡萄酒的发展

在汉朝时期，张骞出使西域就带回了葡萄和酿制葡萄酒的工匠，那时，中国就开始了葡萄栽培和葡萄酒的酿造。但是由于战争、朝代更替等历史原因，虽然葡萄栽培与葡萄酒酿造在唐代和元代时曾取得过比较辉煌的成绩，但是，在近两千年的时间里，中国的葡萄栽培与葡萄酒酿造历史几乎是空白的，直到1892年，爱国华侨张弼士在烟台创办了张裕。然而，由于战乱，中国的葡萄酒行业依然没有得到发展。直到新中国成立以后，中国才开始有了比较好的发展葡萄栽培和葡萄酒酿造的环境，中国的葡萄酒行业也才开始了真正意义上的发

展。

第三篇：读书报告之《中国文明起源新探索》

读书报告 之《中国文明起源新探索》

中国文明起源无疑是考古学所要研究的内容，我们都知道中国是四大文明古国之一，有五千年的历史。考古学家的任务就是研究中华五千年的文明历史以修国史，那么考古学家是怎样研究中国文明历史的以及考古学的发展历程是怎样的呢！

几十年来，在我们的历史教育中，有两个怪圈：一是根深蒂固的大统一观念，一个是把马克思提出的社会发展规律看成历史本身。在中华大统一方面，我们习惯把汉族史看做是正史，其他的就列于正史之外，使本来不同的文化像穿糖葫芦一样穿在一起，而周边少数民族的历史就被几笔带过，这对研究文明起源是不利的。至于另一个怪圈则是习惯把马克思提出的社会发展规律看成历史本身。历史本身是多种多样，丰富多彩的。把社会发展历史当做成唯一的，全部的历史，这就把活生生的历史简单化啦。所以在研究考古学文明起源时，如何跳过这两个怪圈就成为一个大问题。我们还知道考古学家的目标就是修国史，如何修？傅斯年说过一句话：“上穷碧落下黄泉，动手动脚找东西”意思是修国史要摆脱文献史料的束缚，不拘泥于文献，不是为了证史补史，而是要找到地下实物史料，作为修国史的重要依据，而考古学要从史学中独立出来，又要以考古学修国史探

索文明起源，可这说起来简单，做起来就难啦。所以考古学家的职责任重道远。

作为一个考古学家，一个必经的阶段就是学读“天书”，因为他们面对的是一批“哑”材料，一批静静的东西。所以他们要寻找出它们原来传递信息的“密码”，认识到他们的真实含义。这就要如痴如呆的不停的摸它们。因为科学是以逻辑思维反应客观世界，艺术是以形象思维反应客观世界。根据摸陶片等遗迹的实践体验，得出形象思维对于考古学研究的重要性绝不亚于逻辑思维，而手感对于形象思维的重要性也绝不是凭视觉得到的印象所能代替的。经过长时间的实践摸索，就会找到考古学的方法论啦。

但是光是摸索还是行不通的，还要有悟性。这一点可以集中反映在当时对仰韶文化的认识上。由于在50年代后期，学术思想相对活跃，不同的人提出了不同的研究方法。由于路子摸的不对，行不通，考古学家产生疑惑。最后经过反复的思考发现马克思主义哲学的漏洞，具体问题还得具体分析，最后选择了当时材料比较丰富的仰韶文化为课题，从整理陕西华县泉护村发掘的材料入手，以一个探方内各个地层出土的器物的层位关系做基础进行类型学的比较分析，反复排比，最后选出四类八种陶器进行综合的层位学，类型学的排列分析得出他们的整体排列共生关系。研究一个遗址如此，研究一个考古学文化也是如此。每一种考古文化都是在不断地发展中形成的，所以要把考古学看成一种运动的物质，从一种运动的物质定量分析入手，找到它的运动规律，而通过这种方法，最后得出有关的仰韶文化整体面貌的认识，最后通过实地考察，得出一条主线。然后试图以仰韶文化为中心，探索文化起源问题，再通过对仰韶文化的瓦鬲的研究中慢慢意识到仰韶文化是中国文化的重要源头，并认识到其对中国文明的来源及其在世界文明史上的地位，不可等闲视之。

通过对仰韶文化的探索考古学家顿悟到无论是“修国史”还是“写续篇”都必须首先对文化遗存做分子分析和对考古学文化做比较研究入手，确定哪些遗存属于同一文化社会实体，各个文化群体各自经历了一种怎样的发展过程等并把问题不断地加以分类整理，逐渐细化。只有通过这样所写的历史才能符合史实，有血有肉，体现它的独具特征和发展途径。

经过60年代的摸索和解悟，20世纪的70-80年代中国考古学发展走向成熟的转折期，终于找到一条有中国特色的考古学发展道路。这就是中国考古学文化区类型学说，即“条块说”。具体来说从全国范围来看，考古学将从现人口分布密集地区的考古学分划分为六大区系。1.以燕山南北长城地带为中心的北方2.以山东为中心的东方3.以关中,晋安,豫西为中心的中原4.以环太湖为中心的东南部5.以环洞庭湖与四

川盆地为中心的西南部6.以潘阳湖,珠江三角洲一线为中轴的南方。此外，还有其他小的地区。这些文化面貌并不是由中原向四周辐射的趋势，而是各大文化区系在大致同步发展的前提下，不断地组合与重组，形成在六大区系范围内涵盖为大致平衡又不平衡的多元一体的格局。由此，全国的考古工作者在各自的地区和岗位上都有了用武之地，共同为探索中华文明的起源做贡献。

不过还有一个问题，通常说中国同古巴比伦，埃及，印度一样，是具有五千年历史的文明古国。但是按照历史编年，中国实际上只有商朝以后四千年文明史的考古证明，而其他文明古国都有了五千年前后的文字。从考古学角度看，中国文明史比人家少了一千年，这该怎么解释呢！

其实中国历史自公元前841年起，有文字记载的编年史就没断过，这在历史上是独一无二的，但确切的，中国五千年文明的证据在哪里呢？

1979年5月，辽宁开展了全省文物普查试点，在西部大凌河附近发现了一处原始社会末期的大型石砌祭坛遗址，这一发现启发了考古人员在附近的地方寻找其他有关遗迹。几年以后果然在相聚几十公里的地方发现了多处遗址，包括好多石冢群及如真人一般的彩色女神头塑以及大小不等，年龄不同的成批的泥塑及“玉雕龙”。这些考古发现已远不是原始氏族制度所能解释，已有突破氏族制度的新概念出现。

说明中国早在五千年前，已经产生了植根于公社又凌驾于公社的高一级的社会组织形式。这一发现把中华文明史提前了一千年。

中国考古学文化区系类型学说的建立，中华文明起源系统概念的形成，不仅使重建中的中国古史逐渐清晰起来，而且进一步提出了中国考古学与世界考古学接轨，古与今接轨的新课题。

中国是世界四大文明古国之一，世界不能没有中国，世界史也不能没有中国史。但是，一个不能回避的事实是，中国学者所写的世界史都不包括中国史，在这方面，历史学家有责任，考古学家也意识到自己的责任。实际上从考古学上看，中国古文化是土生土长的，又是在与周边民族文化中交流发展的。而考古学文化区系类型的建立和中国文明起源探讨的深入，把中国历史与世界历史的关系引向一个全新的认识，于是开放，交流是世界文化历史发展的总趋势，也是中国历史文化发展的总趋势。

在社会发展与学科发展的形势下，中国考古学家已有了自己的特色，有了自己的理论基础，有了重建中国历史的框架，脉络，我们学科的成就已为中国考古学与世界考古学接轨，与未来接轨打下了基础，取得了发言权。所以让我们一起来迎接中国考古学新世界的到来吧！

第四篇：中国汉字的来历和起源之谜探索

中国汉字的来历和起源之谜探索

中国的汉字有着悠久的历史，他在大约四千多年前就有了。汉字有很多种，如：甲骨文、金文、小篆、草书、行书、楷书等……而且，汉字是世界上用的也算是世界通用的文字。我看啊，日本、韩国等很多国家都有学习我国的一些汉字来发明的。然而，学汉字的人越来越多了。中国的汉字这么出名，更别说中国的书法作品了。比如：王羲之的书法作品《兰亭序》和柳公权的《玄秘塔碑》都是在国际上小有名气的！

我想，你或许会问，那汉字是怎么来的呢？呵呵，还是让我来告诉你吧！原来是仓颉造的字，因为当时人多事杂，又要经常打仗，用结绳记事，刻木为号的传令办法实在难以应付。一天夜里下了一场大雪，仓颉一早起来到山上去打猎，只见满山遍野白雪皑皑，山川树木全被大雪覆盖。仓颉转了一座山，也未见到一个猎物。正准备下山回去突然从树林里窜出来两只山鸡，在雪地上觅食。山鸡走过后，在雪地上留下了两行长长的爪印。接着，又有两只小鹿也窜出树林，发现人后撒腿跑掉了，雪地上又留下了小鹿的蹄印。仓颉看得出神，把打猎的事早已忘得一干二净。他把山鸡的爪印和小鹿的蹄印一对比，发现形状不一样。于是他想，把鸡爪印画出来就叫鸡，把鹿蹄印画出来就叫鹿。世界上任何东西，只要把它的象形画出来不就成了字吗！从这以后，仓颉每日仰观日月星辰，俯察鸟兽山川，创造象形文字。不久，人、手、日、月、星、牛、羊、马、鸡、犬这些字都造出来了。

第五篇：浅谈中国葡萄酒

南京林业大学《酒水知识》课程论文 2011-2012学年第1学期

葡萄美酒夜光杯

——浅谈中国葡萄酒

班级：旅游管理一班

学号：N090705105 姓名：顾泽鹏 中国独特的酒文化，用“源远流长”来形容是最贴切不过了。在中国现存的先秦古书中，不涉及酒的书是很少的。中国最古老的文字甲骨文和金文都有“酒”字。而翻开史籍，在记载着政治、经济、文化、风俗的变化沿革和天文地理、礼乐制度、科学技术的重大事件的同时，也记载着数不清的关于酒的故事。从商纣的酒池肉林，到秦末的鸿门宴，从三国的煮酒论英雄，到宋太祖的杯酒释兵权，酒无不与政治、军事、经济、社交礼仪密切相连。而我国的五十六个民族，如女真族的酒宴、幺佬族的重阳酒、傣族的咂酒之俗、布依族的酒歌等等也都与酒有着不解之缘。同时，写酒的文章更是数不胜数，什么“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”、“更待菊黄家酝熟，共君一醉一陶然”，什么“半醒半醉游三日，红白花开山雨中”、“寻芳不觉醉流霞，倚树沉眠日已斜，”什么“劝君金屈卮，满酌不须辞”、“劝君更进一杯酒，西出阳关无故人”等等，都是做流传百世的绝妙诗句。

但是说到我国的葡萄酒文化，却是有点遗憾。在很多人眼中，葡萄酒是舶来品，代表的是浓重的西洋文化，是品位和情调的象征。我国传统的豪饮十大碗的气势与葡萄酒专家的眼中的葡萄酒文化简直是格格不入。然而，实际上最早有葡萄酒的国家可能还是中国，葡萄酒专家李华教授说：“大量的古籍表明，中国是全世界葡萄的起源中心，所以也很有可能是葡萄酒的起源国家。早在我国文化巨著《诗经》中，就有葡萄酒的记载。回过头看中国历史，大凡强盛的时期就有盛行的葡萄酒的文化。”虽然我国古代有着很灿烂的葡萄酒文化，可是遗憾的是，它却并没有随着时代的前进而进步。直到1983年中国长城葡萄酒有限公司诞生了我国第一瓶干白葡萄酒并在国际品酒会荣获最高奖项，才改写了中国没有真正葡萄酒的历史。

曾几何时葡萄酒庄似乎只是法国人的专利，而今我们看到一座座以法式奥式为蓝本的酒庄在我国建成。在法国酒庄不仅是一种享乐，还是一种崇敬。当年拿破仑的军队路过酒庄时要行礼致敬。而今中国也把酒庄的建设当作城市发展的重要一环。有一种说法，称第一空间为家庭，第二空间为工作之外，第三空间为咖啡馆、酒吧、书店等，第四空间则为酒庄。第四空间酒庄的特点一是离城市不远，两三小时车程可到达；二是它有现代建筑和大自然的美态；三是它提供了今天城市人群假日旅游的需求。酒庄文化在中国的繁衍，使东方文化里陶渊明的“采菊东篱下，悠然见南山”的美境，变为“采葡到酒庄，悠然景色间”的现实。而今人对葡萄酒认识的根本变化就在于葡萄酒象征人们对高质量生活的向往。

随着国外葡萄酒不断递增式的涌入和中西方葡萄酒文化的碰撞与交流，更加催化成熟了中国葡萄酒市场。尤其在经过近10年的发展后，中国俨然开始了葡萄酒大业的鼎盛时期。

在我国葡萄酒发展保持良好发展的同时，一批葡萄酒企业也纷纷打响了自己的品牌。经过数十年的发展，目前，在我国的500多家葡萄酒企业中，已经形成了以张裕、王朝、长城等为龙头的一线葡萄酒品牌。几大品牌占据了国内葡萄酒市场的大部分份额，集中度进一步增大，近期内这种态势仍将保持。目前，国内 葡萄酒品牌张裕、长城、王朝的葡萄酒产量，占全国葡萄酒总产量的50%左右。同时张裕、长城和王朝的销量占50%的市场份额。利润总额更是占到行业的67%。王朝、张裕、长城三家国产品牌通过超市等多渠道的扩张，已在国内消费者心目中占据重要的位置。

但是，中国葡萄酒发展的问题还是显而易见的，且不谈酿造葡萄品种单一的问题，这与我国的地理环境有关，现在中国葡萄酒的品质问题尤其需要得到重视。

国内葡萄酒市场存在竞争环境不规范的现状。为争夺中低端市场份额，国内酒商营销手法滥用，导致国内葡萄酒市场鱼龙混杂，不利于国内葡萄酒品牌的长期健康发展。

1.傍“名牌产区”

中国属于葡萄酒新世界，由于中国市场的逐步开放，国内市场与国际市场日益紧密，目前中国市场的瓶装酒几乎囊括了来自世界各个主要葡萄酒生产国的产品。但是由于国家标准、市场监管以及消费环境的不成熟，也为不少企业“浑水摸鱼”创造了条件。为数不少缺乏必要生产条件的企业从国外进口散酒，国内贴牌灌装。然后打着进口酒的旗号来销售。“傍上”了国际著名产区。美其名曰“法国酒”、“美国酒”、“意大利酒”等。另外一些企业利用自己身处国内知名产区(如烟台产区、昌黎产区、天津产区等)的身份。生产出所谓的“优良产区酒“来刺激消费。

2.傍“名牌商标”

中国葡萄酒市场目前已经拥有了五枚“中国驰名商标”，他们分别是张裕、王朝、通化、长城和威龙。再加上其它国家各级授予企业的名牌称号，为数众多。

在所有的名牌“被傍”案件中。以中国葡萄酒市场上第一集团的三大品牌张裕、长城和王朝最为普遍。长城葡萄酒品牌被仿制得淋漓尽致。长城葡萄酒品牌持有者为世界500强之一的中粮集团。真正的长城葡萄酒均来自沙城、华夏和烟台三个产区。但是，市场却存在着各种“长城”，“金色长城”、“绿色长城”、“长城家园”、“新长城”等等。对于商标持有人来说简直是一场噩梦。

更有甚者一家企业会同时“傍上”所有的名牌商标。南京一家名字叫做华夏葡萄酒有限公司的企业生产了类似我国三大红酒品牌的红酒，称为“香港张裕”、“香港长城”和“香港王朝”。这些企业通过傍“名牌商标”。利用有些消费者对于名牌商标在识别或者认知上的“空隙”。自己获得不当利润的同时，却侵犯了名牌商标持有人和消费者的权益。

3.傍“名牌概念”

鉴于消费环境的不成熟，葡萄酒企业经常用“概念营销”的手法来培育和引导市场，从概念演变来看就分别有年份酒、庄园酒、酒庄酒、老树葡萄、树龄、橡木桶干红、陈酿、窖藏、窖酿、单品种酒、产区酒和小产区酒等等。“概念营销”在成功启动市场的同时，也为其他企业傍“名牌概念”提供了土壤，市场上“假年份”、“假产区”、“假陈酿”和“假酒庄”等“假概念”的盛行。更为“名牌概念”的消费信任埋下了更大的隐患。与傍“名牌”风气一起盛行的还有酒庄的浮夸风。从张裕卡斯特、北京爱斐堡、中粮君顶、桑干等酒庄的拔地而起，我们真实地感受到了中国葡萄酒产业饥渴的现状。渴望高端，渴望升级，渴望与世界接轨，渴望更高层次的竞争。在大佬们的带领下，全国各地酒庄如春草般兴建起来。这是一件好事，为什么要拿出来批判呢？

一批无中生有。本来什么都没有，葡萄园是别人的，酒是收来的或者贴牌的，竟凭空冒出个酒庄；本来只有几亩地，凭空设计出个效果图就当真的宣传；本来只是一个品牌名称，背后却凭空竖起一个酒堡„„消费者不知道，当事者能凭空画出一个酒庄，纵使有千万条理由，亦难服众；

二批生拉硬扯。编造历史，嫁接文化，有渊源尚可，关键是八竿子打不着的东西硬是往自己头上安。大家很熟悉的“很久很久以前，一个法国传教士„„”，现在很熟悉的某某年代，某某第一，某某人物，一个刚刚建好的房子竟然承载了千年历史，悠久的传说。堂而皇之的笑谈，以假乱真的虚构，以为这样可以紧跟法国，走向国际。殊不知，历史是创造的，不是编造的，酒庄文化是需要时间积累和世代相传的文明，与其不断的编故事，不如从现在开始踏踏实实做事，时间长了自然就成了故事。

三批挂羊头卖狗肉。自己的葡萄园、自己的葡萄，酒庄里酿造、储藏、灌装，一瓶名副其实的酒庄酒是这样诞生的。但是现下很多酒庄除了有自己的建筑物外，其他一无所有。葡萄园是别人的，葡萄是收购的，酿造是代加工的，更别说储藏灌装了。还有的买来国外的原酒充当酒庄酒，还信誓旦旦说是自己的，态度之坚决，之肯定，有时候连他自己都信以为真。这样的酒庄不仅仅是小企业，还有一些名企业，大品牌。

四批暴利欺诈。中国人常说物以稀为贵，所以我们会把拉菲炒得很高，令欧洲人咋舌。那是因为人家有几百年文化和长期的品牌积淀，并且真的稀有。而我们勉强算得上的酒庄，充其量最长不过20年，品牌积淀更是稀薄，如此就敢与拉菲媲美，不是质量，不是稀有，而是价格。40欧元，已经是法国列级酒庄相当高贵的价格了，而在中国随便一款伪酒庄都比它高，如果是勉强符合酒庄标准的企业，价格更是一飞冲天。动辄几大百，上千元上万元，凭什么？中国富人的钱来的容易，花的也放心，不求最好的，只买最贵的。

历史是品牌的骨架，态度是品牌的灵魂。与世界葡萄酒强国相比，我们恰恰缺这两点。

中国葡萄酒首席权威李华即将出版的专著《中国葡萄酒》，也试图通过对产区的科学梳理科学分析和科学评定，找到中国葡萄酒的风格。他说“只有民族的才是世界的”。河南庐阳出土的陶罐里面装的是葡萄酒，把人类主动酿造葡萄酒的历史提到了九千年前，远早于西方国家人类主动酿造葡萄酒的六千年历史，证明中国人是最早主动酿造葡萄酒。中国葡萄酒本身就具备着“中国属性”。

摆在国产酒面前的只有两条路，一是成为法国标准体系下充其量是最好的赝品，二是找到中国风格，以中国属性征服世界。作为当前葡萄酒消费量增长最强劲的市场之一和亚洲葡萄酒市场最主要的消费国，中国有着极具光明的未来。置身于国际化的竞争环境中，中国酒业市场已真正成为全球化竞争的市场。但是，葡萄酒行业未来增长的主要驱动因素将是经济持续增长下消费人群的增加和人均消费量的增长。众多业内人士看好国内葡萄酒市场，也是基于国内一直增长的经济速度和消费升级态势。但仍要注意的是，中国市场依然是一个潜在性市场，而不是一个现实的市场。未来的中国葡萄酒行业在经过一段经济繁荣和过度扩张之后，将在环球经济情况和国内消费理性回归的前提下，平稳地回落到适度的增长区间。

参考文献：

[1] 作者：李华

书名：《中国葡萄酒》 出版地：陕西咸阳

出版社：西北农林科技大学出版社 出版时间：2010年8月1日