蛋鸡产业技术体系报告

第一篇：蛋鸡产业技术体系报告

2010年度蛋鸡产业技术发展报告

一、国际蛋鸡生产与贸易概况

2010年伴随全球经济逐步复苏。国际鸡蛋及蛋品生产有所增长。同时，欧盟一些国家因禁止笼养导致鸡蛋产量下降，促进了世界鸡蛋及蛋品进口。中国、美国、欧盟、印度和日本仍为世界主要鸡蛋生产国或地区。

美国、日本、荷兰生产扩大，德国的鸡蛋产量下降。2010年美国前三个季度鸡蛋产量比上年同期增加了1％。日本蛋鸡农户生产有所扩大。德国由于2009年底全面禁止了笼养方式，鸡蛋产量减少，自给率下降。荷兰的鸡蛋生产继续增加，以满足德国等国家因禁止笼养而造成的鸡蛋供给不足。荷兰对德国等扩大出口、美国对欧盟和亚洲的出口增加。2009年以来，荷兰带壳鸡蛋及蛋品出口量继续保持增加状态，特别是对德国的出口量增长较大。美国2010年前9个月鸡蛋及蛋品出口量比上年同期增加了13％。其中，出口至欧盟和一些亚洲国家，特别是香港和日本的数量保持了增长。日本2010年4．8月鸡蛋和蛋品进口量比上年同期增加了21．5％。荷兰、美国、意大利和印度是日本前4位鸡蛋进口来源国。

2012年欧盟将全面禁止传统笼养，20 1 1年是实现饲养方式逐步过渡的重要一年，这为欧盟以外的鸡蛋生产大国提供了机遇。预计2011年美国将保持鸡蛋生产增长势头，并加大对欧盟国家出口。另外，禁止笼养后，荷兰鸡蛋生产能力短期内难以较大增加，将优先扩大对欧盟国家的出口以弥补欧盟市场缺口，而可能减少对亚洲国家出口。这可能为我国、美国、墨西哥、印度等国让出部分市场。

二、国内蛋鸡生产与贸易概况

(一)国内生产情况

1、蛋鸡生产总体稳定，养殖主体体现明显的“大规模、专业化的小群体，发展特征。监测表明，2010年我国蛋鸡存栏量约14．8亿只，预计全年验收产量在1932．5万吨左右．(月均161万吨)，蛋鸡生产总体稳定。与此同时，大规模蛋鸡养殖企业并没有停止扩张的步伐，如圣迪乐集团、安徽荣达等均扩大了养殖规模。总体上我国的蛋鸡养殖区域继续由“小规模、无专业的大群体向“大规模、专业化的小群体”转移，养殖总量稳步扩大，从业者素质越来越高。

2、在蛋鸡养殖的区域分布上，‘‘新养殖区”异军突起。商品鸡市场继续由经济发达的“老养殖区’’向经济欠发达的“新养殖区”转移。北方的“鸡蛋主产区，向南方的“鸡蛋主销区转移。在南方市场，本地鲜鸡蛋产量日益提高，中部的湖北、江西等省份蛋鸡养殖业迅速扩张。雨润集团和圣迪乐集团都加快了在我国中部的蛋鸡养殖业务的拓展步伐。

3、国产种鸡供给能力扩大。近年来国内从美国、欧洲进口祖代鸡大幅增加，造成国内祖代种鸡市场严重供过于求，销售价格低迷，大部分祖代场亏损。另一方面，国内自主品牌的蛋种鸡一优良的性能和适应性取得了良好的市场表现，目前国内自主培育品种有“京红”、“京粉”、农大3号和京白939等，在种鸡市场的份额达到近50％，蛋鸡行业健康发展有了国内种业技术的保障。

(二)蛋品贸易情况我国是蛋品净出口国，蛋品出口额相对较大，进口额很小。2010年1-10月出口11786．5万美元，同比增长19．4％，而去年同期则比2008年同期下降12．8％。进口120．5万美元，净出口额为11666万美元。

我国蛋品进出口品种结构比较集中。前10个月我国进口的主要为种用禽蛋，占蛋品进口总额的?84％；出口的主要为鲜鸡蛋，占蛋品出口总额的67.5％，其次是咸蛋，占13％。我国蛋品主要出口到亚洲市场，香港从大陆进口蛋品金额占到我国蛋品出口量的75％，其次是日本，占7．5％。我国禽蛋出口来源比较集中。主要省份是湖北、广东、辽宁、山东、福建等，位居前5位出口省份的蛋品出口额，占全国蛋品出口额的90％左右。其中，湖北是中国最大的出口省份，占全国出口总额的30％以上。

三、国际蛋鸡产业技术研发进展

(一)蛋鸡育种

在国际上，蛋鸡育种技术研发进展主要集中在分子育种技术方面。遗传育种的研究具有较强的延

续性，2010年度在与生产、鸡蛋品质和抗病性状相关的基因和分子标记的挖掘和利用方面取得重要进展。在这些重要的工作中，越来越多起初应用于人、小鼠等模式生物的全基因组、分子生物学和生物信息学技术被应用到蛋鸡分子育种标记和基因的研究中，这些技术主要包括全基因组关联分析、表观遗．传学研究技术、基因芯片技术等。此外，蛋鸡抗病育种工作在国际上受到越来越高的重视，在鸡沙门氏菌病、马立克氏病、弯曲杆菌、禽流感及鸡寄生虫等疾病的抗病工作方面的研究更加深入。

(二)疾病控制

发达国家蛋鸡疫病防控主要有以下两个特点：(1)注重饲养管理和生物安全措施，通过对进入养殖场的人员、养殖场器械等严格控制和消毒，杜绝鸡舍周边其他动物，尤其是啮齿类动物进入鸡舍，同时蛋鸡饲养采取全进全出的模式；(2)对于蛋传疾病的控制，主要通过净化来控制，一般鸡群不能携带鸡毒支原体、鸡白痢沙门氏菌、鸡伤寒沙门氏菌、肠炎沙门氏菌、淋巴白血病等蛋传疾病；’而一些难以根除的疾病，包括新城疫、传染性支气管炎、传染性法氏囊、马立克氏病等，需要进行疫苗的接种来控制，严格而程序化的检测和监测是扑灭、控制和根除这些疫病的根本保证；对于高致病性禽流感的防控，恒采用扑杀传染源和隔离、封锁等强力措施。2010年5月起，美国陆续报道了多起关于沙门氏菌感染的疫情报告，因此，由动物疫病引发的人类公共卫生问题正得到越来越多的关注。

(三)蛋鸡营养

在发达国家，随着家禽品种选育不断取得新进展，蛋鸡的生产性能也得到极大提高，其基础代谢、维持需要和生产需要也随着品种选育不断进步而变化，在参照国家统一标准的基础上，每个商业化品种、甚至每个养殖场，都有专门的饲养标准。一些饲料数据得到进一步更新，如更新DDGS数据、亚麻籽粉的营养成分首次列入美国Feedstuffs饲料成分分析表。围绕保障蛋鸡健康、改善鸡蛋品质和生物安全等方面，主要集中开展营养与免疫研究、营养与代谢病研究、特殊营养成分蓄积转移规律研究、维生素和微量元素的安全限量研究、饲料抗营养因子研究、微生物饲料添加剂的有效性研究和植物提取饲料添加剂有效性研究等。由于经济基础雄厚，国外在不断完善蛋鸡的营养需要标准、改进营养价值评定技术、不断开发饲料配制新技术和深入研究营养调控技术的基础上，注重科技集成和规模化验证示范，强调环保型饲料技术的开发与应用。为了充分发挥蛋鸡的生产潜力，有效利用饲料原料，节约粮食资源，国际上对蛋鸡营养需要的研究不断深入。

(四)蛋鸡生产与环境控制技术

随着欧盟动物福利法实施日期的临近，欧美各国的动物科学、畜禽环境工程、动物福利等相关领域的专家学者都在积极探索畜禽福利化养殖模式创新与畜禽健康环境评价等。蛋鸡的环境行为与养殖设施装备配置、蛋鸡健康与养殖模式研究等取得新的进展。在荷兰建成全新福利养殖模式的新型蛋鸡场于2010年4月投产，在全舍饲栖架养殖模式下，蛋鸡的只年产蛋量可以达N300枚，窝外蛋的比例已下降到O.5％以下，蛋鸡全程死淘率在5％以下。舍内利用人工草坪替代垫料技术，大幅度改善了舍内空气环境质量。多种替代传统笼养的养殖系统已经产业化，为2012年实施非传统笼养的福利法要求提供了必要的技术支撑。

针对蛋鸡生产的气体排放规律与减排技术研究，欧盟等发达国家开展了不同区域和不同养殖模式的蛋鸡生产现场全程测试，取得了大量的鸡舍气体排放特性的基础数据，并进行了有害气体在舍内外传播规律的模型与CFD模拟研究。国际农业工程学会畜禽环境分会正在组织多国专家联合开展有关测试方法、鸡舍通风系统的影响、排放与传

1、播模型、鸡舍排放标准评估等方面的系列综述性论文的整理与编辑出版工作。

(五)鸡蛋加工与分级技术

目前，I~#1-的鸡蛋分级主要以大小和新鲜度(重量)为衡量指标，按照美国农业部(USDA)制定的鸡蛋品质分级标准将食用鲜蛋按哈氏单位值进行分级。分级标准的实现需要依据成熟的检测方法和设备。在国际上，鸡蛋分级都是采用较先进的一整套自动化禽蛋采集设备和鲜壳蛋处理系统，禽蛋产出后落入输运带，送至验蛋机，剔除破壳蛋，进入洗蛋机自动清洗，再送向禽蛋处理机，可自动涂

膜、干燥等，最后进入选蛋机进行自动检数、分级和包装。

四、国内蛋鸡产业技术研发进展

(一)蛋鸡育种

国内蛋鸡育种工作紧跟国际前沿，国际蛋鸡育种的先进技术对我国蛋鸡育种工作有明显带动作用，同时国内蛋鸡育种技术的研发也推动着国际蛋鸡育种技术的进步。蛋鸡分子育种技术的研发和利用是2010年度国内蛋鸡育种工作的亮点。与国际育种工作类似，国内蛋鸡育种专家利用全基因组技术、表观遗传学技术、第二代大规模测序技术等找到了大量与蛋鸡生产、品质、繁殖及疾病相关的基因和分子标记。2010年1月，中国农业大学完成的“鸡分子标记技术的发展及其育种应用”获得国家技术发明二等奖。在国家蛋鸡产业技术体系的推动下，蛋鸡分子育种技术已经从研究阶段进入应用阶段，我国蛋鸡育种工作者结合分子育种技术培育成、的“新杨白壳”和“新杨绿壳”蛋鸡配套系本年度通过国家新品种审定。

(二)蛋鸡疾病

根据我国2010年蛋鸡疾病的流行特点，我国学者建立了蛋鸡主要传染病的快速诊断技术，如鉴定H5亚型禽流感病毒变异株的多重RT-PCR方法、基于TaqMan探针的区分鸡新城疫病毒强弱毒株感染的实时定量RT-PCR方法；开展了禽流感病毒、新城疫病毒、传染性支气管炎病毒等病原的分子流行病学研究，分析病原变异和免疫失败的原因；采用反向遗传技术研制出基因VII型新城疫疫苗，进行了禽流感疫苗细胞化培养方法的研究；通过在全国大多数地区进行的禽白血病调查，基本弄清了该病的流行状况，制定出相应的净化措施，使得该病的感染率显著下降；初步建立蛋鸡场细菌菌种库及细菌耐药性流行病学调查数据库，制定出蛋鸡场用药规范和消毒规范，可以成为提高我国蛋鸡场生物安全的关键措施而加以推广。

(三)蛋鸡营养

近年来，在蛋鸡的饲养标准研究、营养价值评价技术研究、无公害饲料添加剂研究、鸡蛋品质调控技术研究、饲料毒素及有害化学成分消减技术研究、饲料抗营养因子钝化技术研究等多方面都取得了显著成绩，预混技术、植酸酶技术、微生态制剂、理想氨基酸模式等多项具有国际先进水平的技术已经成功应用于实际生产，为稳定蛋鸡产业发展和改善鸡蛋品质发挥了重要作用。此外，蛋鸡营养需要参数与饲料营养价值数据库不断完善；完善了我国种鸡新品种和不同养殖条件下的营养需要参数。此外我国．已经逐步重视开展营养抗病技术研究，并取得了显著阶段成果。

(四)蛋鸡生产与环境控制技术

在蛋鸡健康养殖模式研究方面，开展了以我国地方品种为主的蛋鸡行为与栖架等装置关系的研究，为蛋鸡栖架系统的设计参数取值提高了依据。研究观测了多种地方品种蛋鸡的生态养殖模式。在传统蛋鸡笼改进、蛋种鸡本交笼设计与试验方面也进行了有效的探索。在监测蛋鸡个体生产性能的智能鸡笼开发方面取得了突破。在北方地区的地下和半地下鸡舍的设计与运行实验等方面也进行了多种模式的试验研究，在河北等地建立了较好的试验研究基地。

针对蛋鸡场粪污处理与利用技术研究方面，开展了全国不同地区和不同养殖模式的蛋鸡粪便处理技术的调研并组织了现场技术交流与研讨。通过调研研讨，提出了蛋鸡场粪污处理与利用技术研究开发的重点方向和重点技术内容，为十二五较好解决蛋鸡场粪污环境治理问题提供了技术途径。

(五)鸡蛋加工与分级技术

在鸡蛋加工方面，2010年国内科研人员发明了系列禽蛋制品加工、检测设备和技术，其中许多具有很强的实用性，推广应用前景广阔。目前国产禽蛋清洗分级加工处理设备种类在逐步提高，改变了完全依赖进口的局面。其次，鸡蛋中药物残留的检测技术在不断完善提高，我国畜禽饲料中滥用抗生素、化学合成药物、砷制剂等生长促进剂的现象比较普遍，药物残留已成为我国鸡蛋产品出口的主要障碍之一。2010年又陆续形成和建立了有毒有害成分的检测技术。

我国居民主要以壳蛋消费为主，而且注重鸡蛋的特殊养分，功能鸡蛋、土鸡蛋在我国消费市场比重较大，对禽蛋产品的品牌化要求已成为未来禽蛋消费的必然趋势。为了科学管理市场，我国正在发展对应的检测技术，尤其是无损检测技术发展迅速。

第二篇：蛋鸡生态养殖技术

蛋鸡生态养殖技术

一、技术概述

随着市场经济的深入和人民生活水平的提高，人们越来越注重食品安全，追求优质、营养和绿色食品。绿色、天然、无公害食品，肉质好、口味佳的蛋鸡、鸡肉受到了广大消费者欢迎。由于抗生素等化学合成药物的大量使用使得蛋品品质、风味急剧下降及药物残留问题在蛋鸡的消费方面表现尤为突出，已经危害到人的健康。针对上述情况，我们开展蛋鸡生态养殖技术研究与推广，通过实施标准化生产，制定科学的免疫程序，采用综合的预防措施，应用绿色的中草药等一系列技术措施，为广大消费者提供绿色、营养的鸡蛋及相关产品。

二、增产增效情况

由于蛋鸡生态养殖方法科学，对推动地方蛋鸡养殖起到积极作用，带动周边农户，增加农民的经济收入，取得明显的社会效益和经济效益。

三、技术要点

1、选好饲养场址

养鸡场宜选择在较偏远而车辆又能达到的地方;场地宜在较高、干爽、排水良好的地方，场地内要有遮荫设备，以防暴晒中暑或淋雨感冒，场地内宜有绿树遮荫及草地;要有水源和电源，而且水质要符 合卫生要求。

2、精选良种蛋鸡

蛋鸡品种选择:体质健壮、抗病力强、觅食能力强、蛋质好、产蛋率高、耐粗饲，适应当地环境的品种。

3、蛋鸡生态养殖的饲养管理

3.1雏鸡的饲养管理

(1)进雏时间:北方在2-4月份。

(2)育雏室准备

①加热室温达35℃以上。

② 40%癸甲氨按与清水混和(1:600)或杀毒氨50克溶于100-200斤水中喷雾消毒，隔日用高锰酸钾、甲醛混合薰(每立方米30毫升甲醛/高锰酸钾15克)封闭1-2天，通风1天，再用进氧乙酸或碘酒消毒剂喷雾消毒室内和室外环境1-2次。准备进鸡，进鸡后每周消毒地面，墙壁、室外环境1-2次。

③在笼底网上铺好干净无毒，无病源微生物的底。

(3)雏鸡的运输

①运输车辆和雏鸡箱要用碘酒或杀毒氧消毒凉干，每箱雏数要适宜不要紧密。

②雏鸡所在处温度在33-35℃而且空气新鲜。

③要有专人看护，检查温度空气新鲜度及其它情况。④行速要慢特别是上下坡和不平的道路及开始和停车要慢。

(4)密度:接鸡后，以每平方米笼面放50只左右。(5)育雏温度:在保持室内空气新鲜的同时，要保持室内温度适宜。第一周33-35℃，以后每周降2℃，直至18℃或室外温度持平。

(6)育雏室温度:1-6周相对温度55-60%，以后逐步适应自然温度。

(7)光照: 雏鸡的光照时间见下表

(8)饮喂

鸡安排好后，1-2小时后，饮30-35℃含5-8%多维葡萄糖水或5-8%食糖加电解多维水;连用5-7天，以后改为饮清水。

饮水2小时后，喂煮熟的小平方米一4天，改用料槽喂雏鸡料，14天后可在料中加适量新鲜优质、干净的碎青草、树叶或菜。喂料次数，开始每日6次，以后每周减一次，直到白天喂3次，达40-50日龄，转青年鸡料。

3.2青年鸡散养管理

(1)备好青年鸡舍以每平方米饲养7-8只鸡。

(2)做好消毒工作。

(3)在转群的前4天和后4天，要在饮水中添加电解多维。

(4)转群一般选择晴天的晚上，把鸡直接放在栖架之上。转群后 2-3天内在舍饲喂，并训练鸡上栖架休息的习惯，2-3天后放开鸡道，每日早晨一次在鸡舍周围放原料，和食槽和水槽添适量料和水，并逐步扩大原粮离鸡舍的距离，培养鸡在牧区内的觅食能力，以后逐步改为午、晚在食槽、水槽喂饮2次青年鸡料，要注意在每次喂饮时要吹口哨，使鸡形成条件反射，听口哨声后，回来吃食的习惯。

3.3产蛋期的管理

(1)及时打开舍内外产蛋箱门，并垫好柔软柴等，要及时清换。（2)在舍周围放适当的补钙槽(贝砂和石灰石各半)。（3)午、晚在食槽放蛋鸡料。

（4)每日上下午各捡蛋一次，在开始产蛋一段时间，留一枚蛋做引蛋培养鸡到产蛋窝内产蛋的习惯。同时要到运动场寻找野产的蛋，及时收回并损坏适宜产蛋的环境，迫使到产蛋窝产蛋，并形成习惯。

(5)每日清扫鸡和洗刷料水槽一次，彻底消毒舍、架和舍周围环境二次。

(6)经常观察鸡群的精神状态，吃料、饮水、产蛋、粪便情况，做发记录，发现问题及时查明原因及时解决。发现病理现象及时隔离治疗，如是可疑传染病及时报畜牧部门检查确诊。

3.4饲喂特定饲料

一部分是人工饲料，饲喂生态鸡的饲料必须是有机饲料。另一部分是天然饲料，天然饲料的质量取决于自然环境，主要有天然饲草、成熟的籽实和各种天然昆虫等。

3.5免疫技术 1日龄鸡马立克疫苗防疫(注射)，7日龄新支二联(点眼鼻)，14日龄法氏囊苗(点眼鼻)，20日龄，禽流感油苗(注射)，25日龄新支二联苗(点鼻眼)，56日龄法氏囊苗(点眼鼻)，63日龄新城疫工系苗(肌注)，90日龄支气管炎H51(点眼鼻)，100日龄肌注禽流感油苗，110日龄新减二联油苗肌注，120日龄刺鸡疫苗。

4.饲养场的卫生管理

（1)生产区与生产区严格隔离，人员、鸡和物质运转应单一流向。

(2)环境质量要达NY/T388规定。场内污物处理符合国家环保要求。

(3)疫病和残留监测应采用国家畜牧部门认证的疾病和残留监测方案，并接受当场畜牧部门的监督检查。

(4)生产区门口处必须设有消毒更衣室，非工作人员禁止进入生产区，工作人员进入要在消毒严格消毒，并更换工作服方可进入。非生产区车辆及其它用具不得进入生产区使用。

(5)设有专门蛋库，每次捡蛋后要立即清洁污物，并消毒方可入库。

(6)健全并保管好各项记录资料。

(7)鸡群执行“全进全出”制，出后须清洁、消毒、清群。

(8)生产区不许饲养其它动物。

四、适宜区域

适合林地和山区、半山区应用。

五、注意事项

首先要选择好合适的场址;其次要选好适宜的品种;第三，选好育雏时间;第四，保障育雏的环境温度与湿度;第五，饲喂的饲料要绿色、安全。

第三篇：现代茶叶产业技术体系用户需求报告

现代茶叶产业技术体系用户需求报告

第四组：金燕飞，陈乐意，周碧辉，李雍

2011-10-19

科技进步是突破资源和市场对我国农业双重约束的根本出路。为了提升国家和区域创新能力，增强农业科技自主创新能力，保障国家粮食安全、食品安全，实现农民增收和农业可持续发展，根据《现代农业产业技术体系建设实施方案（试行）》内容的要求以及根据部科教司的安排，我对湖南茶叶产业进行用户了用户技术需求调查。

通过与湖南省石门县、慈利县茶叶主管部门负责人和当地茶农，湖南省茶业协会，湖南省茶叶学会，湖南农业大学的领导、教授和部分企业老总、技术负责人进行座谈和交流，对我省茶业产业中技术需求调查如下：

一 调查情况

（一）湖南绿茶主要产区需求

绿茶产区主要存在行业发展规划、茶树品种、栽培技术、加工技术、营销手段等方面的问题。

1、栽培：

（1）茶叶机械

茶叶机械生产厂家多，无论是耕作机械或者耕整机械，还是修剪、采摘机械，任何一种机械都有超过3家以上的生产厂家，茶农在选择机械的时候，缺乏采购必要的咨询渠道和指导，难以选择合适功率、质量稳定的茶叶机械。与茶叶生产机械相关的易耗品成本高，使用量大，直接影响茶农的生产成本和经济效益。

（2）技术的实用性

石门县茶叶办副主任龚仁斌反映，由于各地方茶园地形地势、建园水平、生态环境等诸多因素存在较大的差异，有机茶、生态茶建设技术和提高茶园生产效率的机采技术等实用性不强。

（3）施肥技术

茶园，特别是老茶园，由于肥力降低、氮磷钾等元素比例发生变化，一些所需微量元素也发生改变，因此要对土壤进行测土配方施肥，补充土壤所需肥料元素，提高土壤肥力。

茶农不了解肥料市场价格，缺乏了解肥料信息和相关政策的渠道。今年肥料上涨，直接导致了茶农的生产成本增加。另外，茶农对茶树生长的需肥规律和特点不清楚，难以把握茶树的施肥比例及用量。除此之外，有的茶农认为使用农家肥不现实。

（4）植保技术

普遍反映对茶叶植保技术缺乏认识，得不到必要的病虫害情况预报和技术指导，茶农和一些企业不知道怎么防治病虫害，更不了解农药的药性，导致不清楚治什么虫用什么药，对用药量和使用方法也只能凭借感觉和经验。

（5）种植技术

我省部分茶园建于90年代，还有一部分是老茶园，茶树有的好一行、差一行、矮一行，对于这样的情况，该如何治理，使之达到平衡。同时，优质高产综合配套技术和茶园改造技术需要进一步完善和推广。

2、品种和品种技术支持

慈利县庄塔乡水田村支书王宝安说，村上茶园是以群体茶园为主，良种是1990年代引进的福云六号，现在这样的情况已经不适应市场，茶叶销售量不如人意，需要更新茶树品种。同时，在改植换种中，茶农还希望得到良种茶苗以及相关的良种技术支持与服务，指导或教授改造技术。

3、加工技术及设备

石门县200多家小加工厂中，加工名优茶的还不到20%，比例很低。在谈话中还注意到一些地区由于茶叶种植面积大，加工历史比较悠久，认为如此大面积难以发展名优茶，说明一部分茶农和企业没有改变传统观念，还没有发展“名优茶”的观念。

加工绿茶要干茶绿、汤色绿、叶底绿，多数厂家在技术上还没能达到。主要是加工设备落后，一些小企业、小加工厂，缺乏必要的加工设备，加工设备不配套，不适应名优茶生产；加工技术跟不上，缺乏懂茶叶加工的技术人员。现有茶叶加工机械智能化程度低，杀青机、复干机、揉捻机等没有具体的温度、压力、时间等控制参数，操作难度大，技术要求高，不便于一般企业生产工作开展。

4、茶叶市场拓展

湖南茶叶总体是产大于销，大众茶和低档茶的生产量超过市场的需求。一部分茶叶产品由于档次较低，品质不高，利润空间小，部分厂家利润率只有6%-8%，有的厂很难收回货款。特别是今年，物价上涨，生产成本增加，茶叶销售价格下降，茶农和茶叶企业都在不知所措。

产品流通机制不活，没有形成稳定的市场，生产出来的茶叶缺乏销售渠道。茶叶市场基本是以茶叶批发贸易市场为主，同时存在少量的连锁店、专卖门店、零售店等。茶叶产品流通比较单一，销售方法原始，连锁配送等相关配套手段不健全，没有实现销售模式的现代化。

5、行业发展规划

行业规划是茶叶产业发展和繁荣的关键，如何科学规划、科学实施，实现科学发展的要求至关重要。茶叶是一种特殊的经济作物，生长周期长，一旦栽下茶苗，就影响十年、几十年。有的地区改农田为茶园，农民就像下赌注一样，指望能在这片茶园拿回糊口和致富的钱。很多地方由于没有发展规划而发展缓慢；有的项目因为规划论证不充分而失误，导致走了很多弯路，损失了很多钱。某些地区制定了茶业发展规划，但由于规划不够完善，相关的配套设施和服务没跟上，也使茶农苦不堪言。有的地方道路不畅通，送鲜叶到茶厂需要3-4个小时，不利于茶叶的生产发展；有的地方种植品种没有通过市场调研和充分的科学论证，像福云6号就是一个例子，现在成了茶农的一块心头病。

因此，规划要做好，论证要充分，什么厂需要进行QS认证，每个村安排几个技术员，技术培训怎么搞，茶农、合作组织、茶厂和企业之间应该怎么协调，采用什么样的管理模式都是应该考虑清楚和论证的事情。

（二）黑茶加工

1、计量问题

（1）水分测定。水分是茶叶检测的一个重要指标，茶叶水分含量与茶叶品质相关性大，在加工中它有包括茶叶本身水分和烘房的湿度测定。目前世界上还没有标准的茶叶水分测定仪器，特别是快速水分检测方法和仪器依然是空白状态，因此，茶叶水分检测存在较大困难。有人提出利用近红外线人工检测水分，可是这项技术的准确性和可行性还在探讨阶段。

（2）质量计量。砖茶的质量计量精确度差，2－3千克一块的砖茶，误差达到了50～60g。湖南农大的蔡正安教授指出，这种现象的产生，不是计量的误差，而是中途的损耗造成不一致，主要是气流把茶叶飞走了，输送过程中的损耗也很大。

2、工艺简化及其标准化

跳开传统工艺流程，分析和摒弃渥堆、筛分、压制、发花必要工艺以外多余工艺，简化黑茶加工工艺，缩短流程，降低生产成本。各工序技术参数最好是能够量化，例如蒸茶时间的长短要能够操控。因此，施兆鹏教授就提出要将原料和各项工艺参数标准化。

3、压制及其冷却问题

传统的工艺是一次压制，而在压制工艺中的长时间冷却是现在黑茶生产比较令人头痛的问题。冷却时间长，延长了加工时间，加工成本随之升高，管理难度加大。若冷却不够，会对今后的发花工序造成影响。

4、发花工艺

发花是茯砖茶生产的关键工序，也是比较难以掌握的工序，稍微控制不好，就容易出现霉变或者不发花的现象。因此，如何自动控制好发花时温度和湿度的均匀，蒸汽能不能代替加茶汁，还有没有更好的方法促进茶叶发花等一些列问题被提出来。

5、清洁化生产

黑茶的清洁化生产被视为影响黑茶销售最突出的问题之一。目前在黑茶生产中，普遍存在茶叶原料老，含梗量大的问题，现有的机械和方法，难以将老梗和其他杂物剔除干净；黑茶加工厂卫生条件差，加工中由于茶叶本身和环境因素影响，灰尘量太大；切茶的时候，什么机械最有效，齿切机是不是能达到要求？加工模具的材料也要研究能不能用不锈钢材料代替现有的铁制材料？解决这些问题能够提高黑茶的品质，消除消费者的疑虑，促进市场扩大。

（三）茶苗生产

茶苗生产比种茶困难，技术要求更高，涉及到的技术层面更广。湖南省茶叶研究所试验茶场场长对茶苗扦插中遇到的问题做了总结：

1、母本

在生产中发现槠叶齐品种与碧香早、白毫早等品种相比，成活率低，剪口容易发霉，产生枯叶现象。采自茶试场四队的碧香早与其他地方同期的母本相比，剪口发霉、枯叶的现象更频繁。于是提出了产生这种问题的原因是来自母本的年龄、还是母本园的土壤等因子。要完成1亿株茶苗的规划，对母本园品种分配有怎么样的安排。

2、扦插准备工作

由于是租用稻田改建的苗圃繁殖场，在这样的情况下，如果不覆盖黄土，是不是可行？要是可行的话，可以节约成本和管理工作量。苗圃厢面拍紧是否对茶苗成活有促进作用，值得进一步研究。

3、后期管理

扦插繁殖的后期管理工作十分重要，研究扦插苗在各个时期对土壤含水量需求情况进行研究，有利于灌溉工作的开展；由于没有开展系统的研究，对苗圃覆盖地膜的情况、方法和揭、盖膜的时间都没具体的操作标准指导。

（四）出口茶精制

出口茶中非茶类夹杂物的剔除设备的选择与技术参数需要更深入研究。例如如何利用色选机将砂石、头发、绳子、纤维带、竹篾片、谷壳、铁钉等剔除。另一方面是出口拼配线上工艺参数的研究、设备的选型、流量的匹配，以达到卫生、安全、美观、经济的目的，保证出口茶叶的质量。

（五）劳动力

传统茶叶生产是劳动密集型产业，茶叶生产、管理需要大量的劳动力。产茶地区外出打工的人员越来越多，年轻的劳动力不愿意从事茶叶生产，导致采工严重不足，茶园管理的劳动人员年龄大、效率低，劳动力成本高等问题。而劳动力文化水平低，素质不高，又不适应现代化高科技生产线。因此，寻求解决劳动力不足，素质不高的问题显得尤为突出。

二 小结：

通过以上的调查分析，我省茶叶产业对技术的需求主要体现在以下6个方面。

1、茶叶机械的更新与研发

（1）茶叶机械要向智能化、清洁化、自动化、连续化方向研制和开发，包括绿茶生产中的杀青机、揉捻机、复干机等。

（2）黑茶生产的计量仪器，筛分、切茶机械、除尘设备和相关机械的材料替代，黑茶生产清洁化的机械设备研究和配套。

2、工艺参数和标准的制定

（1）黑茶的工艺参数和标准化制定。

（2）有机茶园、生态茶园等技术的具体操作办法。

（3）茶苗繁育与母本品种、树龄、土壤等因子的相关性研究，茶苗繁育技术和管理标准体系建设。

（4）出口茶叶色选机除杂和拼配参数制定。

3、茶园栽培管理技术

（1）高产优质茶园综合配套技术。

（2）肥料类型的选择与搭配。

（3）病虫害预测预报和农药的选择使用。

4、改植换种

（1）良种茶苗的供应。

（2）良种技术。

5、名优茶加工技术

（1）名优有绿茶的保色、保鲜和提高品质的技术。

（2）机械设备配套和改进。

6、培训服务

（1）差异化的培训，实地技术服务和现场指导。

（2）建立相关的专门咨询服务，启动相关的采购中介服务机构。

（3）理论与实践的紧密联系，提高技术的实用性。

三、建议

茶叶的发展需要政府部门、科研机构、相关专业部门与茶农、专业合作组织、茶叶企业相互配合。政府部门、科研机构、相关专业部门要支持和帮助制定当地茶业产业规划，提供必要的政策支持和优惠政策，鼓励个人与集体以各种方式投入到茶业产业发展中。同时，在生产过程中，加强专业技术培训，注重各产茶地区的差异性，因地制宜，深入实地指导生产工作。进一步完善配套技术和设施建设，通过科技推广和技术服务，全面提高茶叶原料和产品质量。加强管理和质量监管，维护产品质量安全。充分发挥科研机构的作用，加快技术和工艺标准的制定，研发先进生产机械和检测仪器。加强市场开拓和营销网络建设，为茶农生产的茶叶产品提供必要的保障。

第四篇：蛋鸡产业发展情况调查报告

蛋鸡产业发展情况调查报告

经过近几年的发展，蛋鸡生产已成为我县畜牧业可持续发展和农民增收的重点项目。

一、蛋鸡产业发展的现状

近年来，我县的蛋鸡产业化进程加快，产业化经营初具规模，专业化、规模化养禽小区和基地蓬勃发展，龙头企业规模和实力增加，农民禽业合作组织不断发展，蛋鸡养殖快速发展，基本形成了蓬勃发展的局面。

1、蛋鸡生产基本情况

蛋鸡舍建设方面：全县共有蛋鸡舍面积20万平方米，其中新建鸡舍16万平方米，改扩建面积4万平方米，包括年出笼过百万只的蛋鸡养殖小区2个，过50万只的4个，过10万只以上的9个，5万只以上的8个，过万只的118个。种鸡场建设方面：现有种鸡场4个，其中3个已投产，存栏种鸡20万套，每月可向社会提供鸡苗2000万羽。蛋鸡生产方面：全县出笼蛋鸡700多万羽，预计年内可出笼蛋鸡800多万羽。另外我县有蛋鸭养殖场18个，存笼21万只；蛋鸡规模化养殖小区18个，存笼17万只，禽蛋年产量0.9万吨；土鸡大户33个，存笼39万只。

2、规模养殖情况

我县在发展蛋鸡产业的时候注重规模化养殖场的建设，蛋鸡方面，存笼500只以上的养殖小区18个，规模化蛋鸭场18个，饲养量超过1000只的土鸡养殖大户33个。

3、种禽养殖场情况

蛋鸡养殖业的大力发展促进了种禽场的发展，目前我县有规模化种禽场4个，存笼种鸡20万套，年可向我县场提供优质鸡苗1000万只。本地种禽场的大力发展，不仅解决了我县鸡苗供应的难题，而且带动了周遍越来越多的农户发展蛋鸡养殖业。

4、蛋鸡产业投入情况

县委、县政府高度重视我县的蛋鸡产业发展，划拨专项资金对新建标准化鸡舍、养殖小区、技术服务、科技培训、蛋鸡养殖予以扶持。县政府加大对蛋鸡产业的资金投入力度。由于蛋鸡养殖是我县新兴产业，技术人员服务水平有限，养殖户缺乏蛋鸡养殖经验和环境控制能力，导致全县蛋鸡养殖效益不高，发展不快，无法满足福润公司屠宰加工需要。为了提高养殖效益，增加农民收入，推动蛋鸡产业的快速发展，县第十六届人民代表大会第二次会议通过了《关于为规模化蛋鸡养殖提供服务的议案》，决定从2008年开始，县政府政用三年时间，每年安排100万元的专项资金，用于全县规模化蛋鸡养殖及其产业化技术服务，包括聘请技术人才、进行技术培训、加强化验设施建设、与华中农业大学进行技术合作等，这将大大推动该县蛋鸡产业的发展。同时，县政府每年安排以钱养事资金20万元，聘请技术人员，免费为养殖户提供技术指导。在养殖贷款、产品检疫、销售等方面出台一系列的惠农政策，极大的促进了我县蛋鸡产业的发展。

5、蛋鸡产业的发展中污染治理、循环经济发展情况

畜牧业的快速发展必然会带来污染治理等一系列生态环境问题，随着社会对可持续发展的越来越重视，以牺牲生态环境换取经济发展的做法已经被淘汰，为此，我县在大力建设养殖小区的同时，也不忘配套污染处理厂的建设，利用鸡粪进行有机肥生产的有机肥料生产厂正在建设之中，年内可投入运营，该场运行后，完全能够满足目前我县蛋鸡产业发展的需要。养殖厂的蛋鸡粪便废等废弃物通过粪便处理厂的处理变成优质有机肥，解决污染的同时，还变废为宝。

二、蛋鸡生产品牌建设情况

在国家大力发展三农政策的指引下，在县委县政府优惠政策的关怀下，在县畜牧兽医局的大力技术支持下，快速发展，蛋鸡产业已成长为带动我县农村广大群众依托蛋鸡产业脱贫致福的领头羊。

三、发展保障措施

为了使我县的蛋鸡产业健康快速发展，县畜牧兽医局积极作好服务工作，采取多项措施，服务蛋鸡产业。在县委县政府的政策和资金的大力支持下，县畜牧局把服务蛋鸡产业发展作为自己工作的一项重要内容。

1、大力发展蛋鸡生产中介服务组织，推动蛋鸡生产有序进行。

与此同时，全县蛋鸡养殖经纪人运行活跃，他们常年活跃于蛋鸡生产一线，为养殖户提供“鸡苗、饲料、兽药、技术”，并帮助销售成鸡，已成为全县蛋鸡生产组织的有力补充。

2、技术服务平台建设加快，技术服务体系逐步健全。

（1）加大蛋鸡养殖技术服务中心建设力度。加强队伍自身建设。为加强对养殖户的技术服务，我县成立了望都县蛋鸡养殖服务中心，中心共有技术服务人员20人，被划片安排于各乡镇办进行定点服务，为确保服务质量和效益，要求每个技术员必须做到每两天入户一次，帮助养殖户健全养殖档案，进行环境消毒，做好技术指导，开展生产管理。

（2）加快技术培训交流力度。一是定期举办蛋鸡养殖技术培训班，对全县养殖户和技术人员进行培训，培训教师均从高校或外地大型公司聘请，主要从生产管理、疾病控制、环境控制、鸡舍建设、不同季节的管理要点等各个方面进行讲解，有力的促进了技术员和养殖户技术水平的提高。二是组织养殖户及技术人员开展交流，增强了养殖户之间的了解，使之可相互借鉴、取长补短，共同提高。三是印发蛋鸡养殖技术资料15000余册，分发到各养殖户，供养殖户生产参考。

（3）加快疫病检验监测平台建设。县畜牧兽医局加大化验室建设力度，购置电子显微镜、无菌操作箱、高速离心机、抗体水平检测仪等高级设备和药敏试剂、抗体检测试剂盒、病毒抗原等重要试剂，进行人员培训，加强日常维护管理，建立疾病诊断平台、疫病化验平台、抗体监测平台、饲料监测平台，对原料供应进行长期监测，对养殖环境进行不断改善，对疫病发生进行长期监控，确保蛋鸡产业各个环节的正常运转。

（4）突出对养殖大户的重点扶持。为了实现蛋鸡加工企业直接带动该县蛋鸡养殖企业或大户实行标准化、规模化生产的“龙头企业+农户”的运作模式，该县大力支持望都福润禽业食品有限公司禽业事业发展部建设，补助一定资金，引进高级专业技术人才，专门服务于养殖大户和养殖小区，做好标准化养殖技术指导工作，确保大户的正常发展。

四、蛋鸡产业发展优势及存在的主要问题

我县的蛋鸡产业，由于有福润等大型企业的带动，有县委、县政府的重视，有县畜牧兽医局的技术支持，发展很快，但是也存在一些问题，制约我县蛋鸡产业发展。

1、资金短缺

（1）规模化养殖场、龙头企业在产业升级发展时，从疫苗供应、成禽回收、加工、销售等方面需要巨大的资金投入，在扩大生产和销售产品时更需要注入大量流动资金，银行、信用社尚未建立资金的长效投入机制，导致资金短缺。

（2）我县是一个农业大县，农民人均收入低。农户新建蛋鸡养殖场和养殖小区，禽舍需要每平方米的投资100~300元，很多农户因为前期的投入大，后期养殖缺少流动资金周转，生产规模难以扩大，阻碍了规模化养殖的快速发展进程。

（3）随着我县蛋鸡产业尤其是蛋鸡产业的快速发展，服务中心的20名技术人员已经很难满足全县的蛋鸡技术服务的需要，同时，乡镇兽医服务中心，由于人员老化，知识系统滞后，也不能满足当地蛋鸡产业发展对技术的需求，养殖户出现了问题，不能及时得到正确的帮助，导致损失，要改变当前的局面也需要大量的资金投入。

2、蛋鸡产业发展技术支撑体系亟待加强

（1）由于禽业生产方式的转变工作量大。畜牧科技的推广工作任务繁重，标准化生产技术推广刚刚起步，全县畜牧技术干部人员少，这与蛋鸡产业的快速发展不配套。

（2）标准化蛋鸡生产观念还不深入人心，养殖户对实施标准化养殖的意义认识普遍不足，对科学养殖、动物防疫等认识不够，在饲养配方、环境卫生、疫病防治等方面都存在误区。县畜牧局虽然采取了举办培训班，发放技术资料，请专家现场指导等措施提高我县蛋鸡养殖户的技术水品，这些工作虽然取道了不错的成果，但由于任务重，工作繁忙，还有很多地方需要努力。

五、蛋鸡产业跨越式发展的思路、规划及建议

1、指导思想

坚持以科学发展观统领蛋鸡业发展全局，以科技为支撑，以建标准化养殖小区和蛋鸡产品加工销售企业为重点，完善政策、创新机制、开拓县场，努力构建区域化布局、标准化生产、产业化经营、社会化服务的现代蛋鸡产业新格局，提升我县蛋鸡产业县场竞争力，促进农业增效与农民增收。

2、发展目标

把蛋鸡产业作为我县蛋鸡产业的核心来发展，今年预计蛋鸡出笼1000万只，明年预计达1500万只，争取到2012年我县蛋鸡养殖规模达到3000万只的规模。

3、建议

（1）培育壮大龙头企业，增强带动辐射功能

制定好蛋鸡产业发展规划，编制好禽业发展项目，做好蛋鸡产业项目库建设工作；通过整合兼并、招商引资的办法，引进一批龙头企业，培育壮大一批，打造名优品牌，开拓国内外县场，实现企业快速发展，增强带动辐射功能。

（2）大力开展基地建设，推进禽业生产方式的转变

要坚持“因地制宜，政策扶持，科学引导”的原则，以发展规模化养殖小区和规模养殖场为重点，大力兴办或兴建养殖小区，培植发展壮大规模养殖，制定养殖大户贷款贴息、禽舍改造用地及建材优惠、养殖小区配套等政策，与乡村道路改造、扶贫开发、农业综合开发等项目结合起来，从而调动广大养殖户的积

极性，使蛋鸡业形成“布局区域化、基地规模化、管理标准化、经营产业化、服务社会化、产品品牌化”的格局。

（3）多方筹措资金，加大禽业投入

多方筹措资金，加大禽业投入，建立稳定的禽业投入保障机制。

①加大财政支持力度

要安排龙头企业的贷款贴息和扶持产业基地建设财政专项资金，提高蛋鸡产业化引导资金，充分调动社会资金投入蛋鸡产业。

②引导信贷资金和社会资金加大投入

下一步要提高农户小额贷款信用额度，简化手续，降低贷款利息，引导信贷资金和社会资金对加工企业和规模养殖场投入。

（4）强化技术服务，建立完善的产业化科技推广服务体系。

①进一步完善重大动物疫病防控“以钱养事”新机制。

以春秋季动物防疫为重点，完善提高动物防疫“四定一统一”、承包、“以钱养事”新机制，科学设置防区，加强培训，完善细化动物防检员考核评价体系，充分调动他们的工作积极性，确保重大动物疫病防控技术措施的落实。

②推广普及蛋鸡标准化养殖技术

要积极做好“科技入户”示范工程和新型农民培训工程的实施工作，抓好养殖示范镇、示范村、示范场、示范户，继续加大蛋鸡标准化技术培训的力度，提高基层干部和农民的技术水平。

（5）建立帮扶工作机制，做强做大蛋鸡产业。

成立县蛋鸡产业化工作指导组，建立县镇村三级帮扶工作新机制。相关部门要建立联系帮扶重点龙头企业制度、产业化基地、现场办公解决实际问题，帮助制定发展规划、协调贷款，做好项目设计、立项申请工作，制定税费优惠政策，落实国蛋鸡业发展政策，帮助企业引进现代企业管理制度，引进高级人才，建立示范小区和养殖基地，让企业尽快上规模了效益，推进产业化经营的迅速发展，做强做大蛋鸡产业。

第五篇：云南省现代农业甘蔗产业技术体系

云南省现代农业甘蔗产业技术体系

工作月志

甘蔗产业经济研究室

2013年3月31日

一、不断完善和更新体系信息交流平台

进一步完善体系信息交流平台的栏目设置，及时收集、发布体系建设的相关信息，收集发布国内外甘蔗产业发展的相关资讯。

二、编写《市场与信息》

完成《云南现代农业甘蔗产业技术体系市场与信息》（第三十六期）的编写，及时将《市场与信息》发送给首席科学家、农业厅科教处、种植业处领导、各岗位专家、各综合试验站和各区域推广站。

三、及时完成体系建设信息在“云南农业信息网”的上报工作 按照体系首席科学家的工作安排，由产业经济研究室承担体系内各机构和成员工作简报的整理、筛选、编辑和上传云南农业信息网，及时宣传、报道甘蔗产业体系建设进展和成效。

四、参加在昆召开的“云南省现代农业甘蔗产业技术体系2012考评暨2013年工作会”

按照云南省现代农业产业技术体系建设的总体部署和安排，为全面总结2012年体系建设进展，落实2013年体系建设计划，经农业厅同意，2013年3月11-12日，省甘蔗体系于在昆明云安会都召开了“云南省现代农业甘蔗产业技术体系2012考评暨2013年工作会”。体系各岗位专家、综合试验站站长、区域推广站站长、联络员及部分依托单位负责人共60余人参加了会议，产业经济研究室李宏、陆俊文、尚鹏飞、林丹丹参加了会议。农业厅副巡视员毕虹、财政厅教科文处处长张天平、农业厅种植业处副调研员陈跃、农科院科研处处长申时全、农科院甘蔗所副所长吴才文等领导出席了会议。

毕虹副巡视员主持了对甘蔗体系首席科学家的考评会议。甘蔗体系首席科学家范源洪研究员从计划任务和考核指标、计划任务完成情况、取得的主要成效、体系对产业发展的决策咨询、体系组织管理与工作协调、体系运行机制创新与体系团队建设情况、存在的主要问题和下一步工作思路与建议等七个方面报告了体系2012工作总体情况，并进行个人述职，执行专家组和体系成员对首席科学家进行了考评打分，并交科教处统计考核。毕虹副巡视员对甘蔗产业技术体系建设所取得的成效给予了肯定，并勉励全体岗位人员要踏实做好体系工作，要紧紧围绕产业发展的技术需求，继续加强技术研发、示范和推广，为云南甘蔗产业发展做出更大的贡献。张天平处长强调了现代农业产业技术体系建设的重要性，充分肯定了甘蔗体系建设取得的成效，并表示财政厅教科文处将继续做好体系建设的资金保障和服务工作，同时，要求体系建设要加强资金管理，确保资金的安全与高效。陈跃副调研员就全国、全省蔗糖产业发展形势和云南省甘蔗产业科技创新重点与方向进行了分析。

范源洪首席科学家主持了对体系各成员的考评会议。7名岗位专家、5名综合试验站和9名区域推广站站长分别作了述职报告，执行专家组和体系成员进行了考核打分，统计形成的考评结果将上报农业厅，由农业厅确定考评结果。最后，范源洪首席科学家进行了会议的总结，肯定了各体系成员的取得的工作成效和在总结、汇报材料的准备工作上取得的进步。同时，指出了体系成员各自存在的问题与不足，要求各成员会后要进一步完善总结材料，凝炼工作亮点，加强数据的整理与统计，强化技术方案的设计，修改完善任务书。针对下一步的工作，范首席提出了八方面的部署和要求：一是要认清形势，增强责任感和紧迫感；二是要系统总结体系建设四年来的工作成效，要有所为和有所作为；三是要围绕需求，确实提升科技创新能力和支撑能力；四是要整合资源，加强科企合作，提高科技服务能力；五是要高度重视，做好科技示范、推广和服务工作；六是要规范管理，加强体系建设；七是要加强学习，不断提升体系成员素质和能力。

本次会议顺利完成对体系各成员2012年工作的客观考评，系统总结了体系建设成效，客观分析了存在的问题，进一步明确了工作目标和方向，会议取得了圆满成功。

甘蔗产业体系产业经济研究室 二○一三年三月三十一日