西饼房岗位职责

第一篇：西饼房岗位职责

西饼房岗位职责

西点厨师长：

1．根据每天住客率及平时散客安排每日业务量，管理西点和面包的生产全过程，（面包生产全过程主体由刘晓东负责）。

2．接收生日蛋糕及各种西点定单。

3．监督部属按质、按时、按量完成每日工作业务。

4．率领员工认真钻研技术，不断提高，不断创新。

5．安排员工班次，适时换休。

6．管理西饼房一切原料、用品和设备，填写采购及领货单，保证饼房原料供应。

7．保养西饼房一切设备，确保洗刷干净，放回固定的位置。

8．监督点房卫生状况，发现问题及时提醒管事部处理，杜绝老鼠、蟑螂等害虫，定时定期做大清洁。

9．监督西点房厨师严格按规定程序操作。

10． 加强外销，增大收入，尽力改变工作环境，努力协调各部关系。

如西点厨师长不在岗时，将由刘晓东担当起职责，依次类推。

西点面点领班：

1．与厨师长一起安排工作，努力提高销售量，控制生产成本。

2．安排，督导员工的工作。

3．带头保持工作区域的整洁（台面、地面、冰箱、工具、器具）。

4．严把食品质量关，最大限度减少生产过程的损失和浪费。

5．检查本区域的各种设备是否正常运转，发现问题及时解决（打工程维修单）。

6．不断改进食品质量，降低食品成本。

7．每日准时供应面点制品及时补充（王晓方每天12点前把展示柜中的蛋糕摆放好，并做好记录，然后准备自助餐）。

8．带头提高面点制做技艺。

9．无论厨师长在与不在都要有效的担当起责任。

面包师：

1．准备所有烤制配料，烤制面包。

2．工作中要严格按照投料标准和程序操作。

3．保持工作区域和设备的清洁卫生，冰箱定期除霜。

4．确保各种面包的足量供应。

面点师：

1．根椐菜单准备所需糕点。

2．准备各种制做糕点所需馅料（中班一上班要检查黄油忌廉、粉忌廉、麦酥皮、甜酥皮、咸酥皮、蛋糕坯是否齐备，不齐的要抓紧时间准备齐）。

3．制做开餐时所需各种零点糕点和特色糕点。

4．搞好并保持工作区域和各种机器设备的清洁卫生，做好物品工具总清点。

责任到位责任到人

各司其责愿每个人

做好份内事且愉快合作

第二篇：酒店西饼房实习报告

酒店西饼房

大学的时光是如此飞快，刚进学校就从老师那里得知大三会有一年的，那时认为大三是那么的遥远，而如今，实习就快要结束了……

相对于那种填鸭式的教学，在酒店实习无疑是一种明智之举。我被分配到了南京凤凰台饭店(The phoenix palace Hotel)实习，并综合自己的能力，选择了西饼房。

一、实习目的和意义

1、作为毕业前的一次重要工作经历，实习是真正工作的一次枢纽练兵。此次实习过程中要介入实际工作，接触人、事、物，要从中学会一些厨房的基本操作，甚至是一些基本的待人接物的礼仪，包括工作场合的穿着、谈吐、行为等等。

2、在实习过程中去熟悉工作，学会工作，进而去理解这份工作是否适合自己今后发展。实习工作的相关内容要认识，尤其是关于这一行业内的一些情况自己必需有所见解。例如：行业的发展远景，本行业内有哪些优秀的公司，本行业内可从事的职业有哪些，各有什么优缺点，自己更适合于去做什么。

3、了解餐厅出产经营组织过程，餐饮企业的组织结构，加强治理理论与实践的结合。

4、试探自己真正的工作兴趣，即发现自己适合做哪类工作。相信只有琢磨清楚这一点，也就是发现自己将来的价值所在。

5、培养自己的自学和动手能力、理解能力以及思维能力。通过实习，让自己能够在一个真实的环境中亲身餐饮业的全部操作流程。通过实际操作使实习生全面、系统、规范地把握管理餐厅的主要操作技能。

二、实习经验

这次实习遇到了很多从未遇到过的问题。看到的，听到的，到的，实在是太多，太多了。“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。”

1、环境的适应。由于酒店这种陌生的环境，自己一时很难适应，所以在吃饭方面特别的不习惯。气候、饮食的不适，再加上工作的起步及同事的陌生，出现了近一个月的适应和调整过程。也许这是实习向我发起的挑战，它在考验我的毅力吧。最初的早班，只有我一个人上。早上我要独自负责包饼部分的制作、出餐等一系列工作。领班指导了我一天之后就全部交给了我。但是，由最初的生疏到了如指掌，现在自己心里很激动。

2、学科间是相互关联的。在学校，老师就会教育我们没有一个学科是独立的，可是我对此并没有过多的体会。然而到了工作中就深刻体会到了这点，就像我们在装饰西点的自助餐品的时候，颜色形状的搭配，以及盛装器皿的选择等等都会影响着食品的质量，甚至是客人的食欲。在制作巧克力配件时，要考虑融化巧克力的温度等物理性问题，还要运用到美学。就像我附上的工作照片中的圣诞姜饼屋一样，他的制作过程无异于建筑工人制造房子……像这样的例子简直数不胜数。我从开始的模仿学习，到现在自己独立去制作自助餐，并得到师傅的认可，确实让人欣喜不已。

3、实际工作与书本知识是有一定距离的,需要在工作中不断地学习。在实习过程中，我深深的感觉到自己所学知识的肤浅和在实际运用中的专业知识的匮乏。刚开始的一段时间里，对一些工作感到无从下手，茫然不知所措，这让我感到非常的难过。在学校总以为自己学的不错，一旦接触到实际，才发现自己知道的是多么少，这时才真正领悟到“学无止境”的含义。这也许不仅是我一个人的感觉吧。

三、实习收获

本次实习给了我一个很好的了解社会的机会，是真正踏入社会前的一个重要的台阶。

1、“弱肉强食，适者生存。”是一直无法改变的生存原则。想要获得成功，就必须比别人更加努力。通过这次实习，我深切的体会到自己有能力做的事情必须自己做这个道理的深刻内涵。只有培养自己独立处事能力，能够自己做的事情自己做才能更好地锻炼自己的处事能力，才能发现自己的不足，才能有更多思考创新的空间，才能在工作中不断进步。在工作上，有问题，有不懂的就应该大胆地请教同事和，而不是不懂装懂，自以为是；还要有团队合作精神，相互合作，相互帮助，团结一致。独立思考，认真经验教训，积极学习同事的优点，主动承认错误并改正，虚心接受别人的批评和意见，最后得到的才是最适合自己的东西。

2、对于一个酒店来说，服务是形象之本、竞争之道、财富之源。酒店服务是有形产品和无形服务的综合。酒店服务质量评价的标准就是客人的“满意程度”。酒店管理的核心应该是建立客人和员工的“满意均衡”。只有员工处在满意的愉悦状态才能为客人提供最优质的个性服务，赢得客人满意和再次光临。对于从事酒店业的员工来说，培养优质服务的意识更为重要。在服务中，微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词，也是最好的“武器”。

3、活到老，学到老。即使毕业后所从事的工作与所学的专业对应,仍会在工作中碰到许多专业知识中没有的新知识。所以要想胜任工作,必须养成一直学习的习惯。通过不断的学习获取更多新的知识，进一步提高自身综合素质,才能适应当今社会对人才的需求。

4、在当今这个知识竞争日趋激烈，常识竞争日趋明显，经验竞争愈显珍贵的酒店服务行业。物欲横流，经济发达，使得人们的人生观，金钱观，价值观，利益观发生了很大转变，使得人们的精神追求和物质享受发生了翻天覆地的变化。

通过实习，我了解到自身的不足，总结了经验教训，在以后的学习生活中我将明确自己努力的方向，不断进行自我增值和完善，为自己的职业生涯打下坚实的基础。总之，这次实习的学习与锻炼，让我无论在心理上还是思想上都取得了很大的进步。

第三篇：西饼店开业贺辞0

心心食品河唇镇红荔店开业贺辞

各位领导、各位来宾，女士们、先生们：

大家好！

今天，我们在这里隆重集会，共庆心心食品河唇红荔店开业典礼。能够受邀参加心心食品河唇红荔店的开业庆典，我感到万分荣幸，在此，我谨代表XXXX饼业连锁，向心心食品的盛情邀请表示衷心的感谢！向为新店开业付出心血和汗水的各位朋友表示亲切的问候！并向多年来一直关心、支持我们烘焙事业的各位领导和嘉宾们表示衷心的感谢！。

多年人，心心人始终坚持“经营中创新，创新中经营”的经营理念，注意融合西饼文化和本土消费者的传统口味，不断进行技术革新，在保持出品的独创性之时融入文化新元素，扩张美食的吸引力，赢得了大众市民的认可和追昧，并在全国烘焙业中享有盛誉，展示了“心心”独具魅力的产品特色和品牌形象。

心心食品河唇红荔店的开业，标志着心心食品的发展再次刷新了新的历程，继续演绎饼业文化，引领烘焙新食尚，这对河唇市民来说是一桩喜事，因为心心食品为河唇人带来了健康的食品与时尚的饮食文化。

今天，我们很欣喜的看到，红荔店以高雅、时尚、明亮的店装，美味十足的产品，搭配简洁、高档的品牌形象，是一个让我们视觉、味觉、嗅觉都得到全新享受的创意店。我相信它必定欣欣向荣。

我们坚信，心心食品未来的发展是辉煌的、是美好的！并将继续全力推进粤西地区的饼业文化，连接中西新时尚，实现企业利益与社会利益的良性互动，创经典企业。

最后，衷心祝愿：心心食品河唇红荔店骏业鸿开、生意兴隆，财源广进！祝各位领导、各位来宾身体健康、工作愉快、事业发达！

谢谢大家！

第四篇：西萨饼屋庆典主持词

凯力达策略传媒机构

庆典活动主持词

时 间庆典进度

9：30…………………………主持人就位，熟悉活动流程及主持词/调试音响

其他事务提示：嘉宾签到：赵姐/签到簿/笔/桌子/胸花 → 庆典礼仪：人员服装

就位/环节讲解/托盘绣球剪刀就位 → 庆典物料：音乐/礼花/鞭

炮/军鼓队 →书法馈赠

10：15……………………………热场提示

主持人：尊敬的各位领导、各位来宾，我们今天的庆典活动马上就要开始，请参

加剪彩的各位领导嘉宾到舞台前就位。谢谢大家的配合！

10：18……………………………开场

主持人：尊敬的各位领导、各位来宾、朋友们，大家上午好！欢迎大家来到西萨

饼屋河师大店的开业庆典现场，我是主持人安欣，今天非常荣幸有机会

来担任“西萨饼屋河师大店开业庆典活动”的嘉宾主持。首先请允许我代表新乡西萨饼屋向今天到场的所有来宾表示最热烈的欢迎和最诚挚的谢意！

10：20……………………………介绍嘉宾

主持人：公元2011年9月16日农历8月19在今天这样一个吉祥的日子，我们共同迎来了新乡西萨饼屋河师大店开业庆典的大喜日子。

首先，请允许我介绍一下参加庆典仪式的各位领导嘉宾。今天我们非

常荣幸地请来了：新乡市工商联常务副会长刘亚平先生！新乡市非

公有制企业发展促进会会长姚丛斌先生！新乡市非公有制企业发展

促进会副会长、新区分会会长郝振东先生河南师范大学后勤集团

餐饮中心总经理刁中令先生！新乡市先生！新乡市古牧野书

画院院长杨乃林先生！让我们以热烈的掌声欢迎他们的到来！（鼓掌）

10：25……………………………嘉宾致辞

主持人：西萨饼屋是我市西点蛋糕行业里的佼佼者，多年来的不懈努力取得硕果

累累，得到广大消费者一致好评，而这一切的成绩离不开西萨饼屋的掌

舵人张丽女士，在今天这样一个值得终生铭记的时刻，我想张总一定

会有很多话想要和大家分享！接下来，就有请张总和大家讲讲她的心里

话！掌声有请

从张总身上我们再一次印证了一句话：巾帼不让须眉！同时也让我们了

解了一个懂得感恩的张丽女士！西萨饼屋河师大店的开业是张总事业的新起点，我们相信也真诚地祝愿张总未来的事业更加辉煌、西萨饼屋的明天更加璀璨！让我们再次把祝福的掌声送给西萨饼屋、送给张丽女士！

新乡西萨饼屋河师大店在筹备开业期间得到了社会各界朋友的大力协

助，尤其是得到了新乡市工商联、新乡市非促会、河师大后勤集团等多

位领导的支持和帮助，下面有请新乡市工商联常务副会长刘亚平先生为

我们的庆典活动致辞！大家欢迎

感谢刘会长的精彩致辞！接下来，有请新乡市非公有制企业发展促进会

会长姚从斌先生致辞！掌声有请

好，感谢姚会长的支持和鼓励！相信有我们新乡市非促会的保驾护航，我们西萨饼屋的发展一定能顺风顺水、红红火火！

在今天的庆典现场我们还请到了一位特殊的客人，他就是我们新乡市书

画界的知名人士、新乡市古牧野书画院的杨乃林院长！好，接下来有请

杨院长为我们致辞！

感谢杨院长的诚挚祝福！

10：45……………………………庆典剪彩

主持人：接下来，我们将共同见证一个难忘的历史时刻！有请我们的领导嘉宾共

同为西萨饼屋河师大店的盛大开业剪彩！（有请礼仪小姐）

（待各位嘉宾及礼仪小姐就位）

好，让我们共同来见证这一历史时刻！3、2、1！

（注：礼花/鞭炮/军鼓齐鸣）

公元2011年9月16日，（10时48分）在这个吉祥而又喜庆的美好日

子里，我们共同见证了西萨饼屋河师大店的盛大开业！真诚的希望今天的喜庆也能够给现场所有的嘉宾带来好兆头，伴随着您幸福一生、吉祥

如意！祝愿西萨饼屋的明天更加灿烂、更加辉煌！（礼仪小姐退场）

10：50……………………………仪式结束

主持人：尊敬的各位领导、各位嘉宾，在这喜庆的氛围中，我们今天的开业庆典

仪式也将近尾声！接下来是嘉宾参观和自由交流的时间，请各位领导和

嘉宾自由参观西萨饼屋河师大店并合影留念！

另外，提示各位嘉宾，上午的庆典活动结束后，我们为各位嘉宾安排了

答谢午宴，地点是东干道和荣校路交汇处西南角紫光阁酒店，时间是

11点30分，请各位领导嘉宾妥善安排自己的时间准时赴宴！

好！再次感谢各位嘉宾的光临，让我们共同祈福新乡西萨饼屋的明天更

加灿烂、辉煌！今天的庆典活动到此结束，谢谢大家！

张总致辞

尊敬的各位领导、各位来宾：

大家好！首先我代表新乡西萨饼屋的全体员工对所有关心和支持西萨饼屋发展的新老朋友表示最诚挚的欢迎和最诚挚的谢意！

值此金秋时节，历经1个多月的紧张筹备，新乡西萨饼屋河师大店终于和大家见面啦！坦白讲，我是一个很感性的人，在此时此刻，我的内心真的很激动！因为我知道在我的生命里有太多太多的贵人值得我去感恩！自从年，我开始踏入西点蛋糕行业创建西萨饼屋，由一个名不见经传的行业小卒一路摸索、历经坎坷走到今天，尤其是在我最艰难、最彷徨的时候，很多朋友向我伸出了援助之手，一次又一次地帮助我度过难关、化解危机，可以说没有你们也就没有西萨饼屋的今天，在此，我想借助这样一个机会，对我生命中所有的贵人表达我对你们最最诚挚的感谢和敬意！（深深鞠躬）

西萨饼屋河师大店的开业对西萨饼屋来讲是一个新的起点和挑战！新店开业后，我们将继续秉承“开创甜蜜新生活”的服务理念，充分满足各阶层消费者的个性化需求，特别是针对河师大广大师生，我们将会以更加贴心、更加人性、更加周全的服务来满足大家在生日、聚会等欢乐时刻的特别需求！同时，我们也将会把感恩文化作为西萨饼屋企业文化的重要组成部分，“心怀感恩，服务社会”是我们不懈的追求也是我们前进的精神动力！雄关漫道真如铁，而今迈步从头越！新起点、新形象、新机遇，2011年将是西萨饼屋快速发展、稳健扩张的关键年份，我们坚信这一点！而这一切都是因为有你们，因为有了你们的支持，西萨饼屋的明天必将璀璨夺目、甜蜜永远！

最后，我祝福所有的朋友在未来，生活幸福甜如蜜、事业发达财运通！

谢谢大家！

第五篇：制服房服务员岗位职责

JOB DESCRIPTION工作职责描述

序 号：HK 岗位名称：制服房服务员 部 门：客房部 直接上级：制服房领班

JOB SUMMARY工作概要：

根据酒店的质量标准,制服房员工要保证制服房的职能正常运行。

KEY RESPONSIBILITIES主要工作职责：

1.承担与发放所有的制服;保证所有的制服是“一对一”更换;报告主管关于特殊的制服情况。

2.协助制服房主管确保所有制服的状态是好的、干净的、熨烫整齐并且正确的;将破损、丢失以及错误的制服情况报告给制服房主管。3.协助制服的盘点。

4.将脏的制服送到洗衣房;从洗衣房领取干净的制服。5.所有制服的分类、挂放以及更换的记录是正确的。6.承担发放和接收所有餐饮部的布草。7.将所有特殊布草的发放报告给主管。

8.协助制服房主管确保所有布草的状态是好的、干净的、熨烫整齐并且正确的保存。9.将破损、丢失以及错误的餐饮布草情况报告给制服房主管。10.协助餐饮布草的盘点。

11.将脏的布草送到洗衣房;从洗衣房领取干净的布草。12.将布草按照型号、种类和颜色等摆放在相应的架子上。13.记录所有的布草更换。

14.保持客房部办公室包括制服房和布草房干净、整洁;每天对办公室进行清洁。15.确保所有的布草和制服整洁的存放。