第一篇：嫘祖实验中学食堂食品安全管理机构及职责
盐亭县嫘祖实验中学
学校食堂食品卫生安全管理机构及职责
为了强化我校食堂食品卫生及餐饮安全监管，切实加强监督检查，消除餐饮安全隐患，提高保障水平，特成立盐亭县嫘祖实验中学食堂食品卫生及餐饮安全管理机构，明确各自职责，督促落实各项管理制度，确保食品安全，提升食堂管理水平和服务质量。为此，对人员、设施、管理、饭菜质量等方面提出严格要求。
一、成立学校安全管理机构
成立以校长为组长、分管后勤的副校长为副组长的学校食堂安全管理机构，其组成成员及职责如下：
组 长：岳 力（学校党支部书记，校长）副组长：黄 永（后勤工作分管副校长）成 员：赵先勇（副校长，分管安全卫生工作）
赵海涛（食堂管理及伙食团长）杜兴顺（炊事班长，厨师长）黄 成（厨师，库房保管员）
1、学校食堂法人：岳 力（校长），是学校食堂管理的第一责任人，负责学校餐饮安全管理机构的设立、制定相关管理人员职责并进行定期（每月）督查；学校承担食品安全主体责任，校长是学校食堂食品安全第一责任人。
2、食堂安全监管：黄 永（后勤副校长），是学校食堂管理的第二责任人，负责学校餐饮安全管理人员的培训、制定相关管
贯彻学校关于食堂工作的各项制度和决议。
3、负责制定工作制度和饮食安全工作计划，监督食堂常规管理工作。
4、督导食堂日常管理工作。
5、组织每月一次的大型联合检查活动。检查结果作为当月考评的主要依据。发现问题和安全隐患及时制止和排查，并及时上报解决。
6、配备食堂食品安全管理员等专业人员，并使他们岗位相对稳定。每月组织一次食堂工作人员的全员培训会。
7、指导校内的食品卫生工作，监督和检查食品卫生状况，开展定期的检查评比和表扬鼓励。负责月末、期末食堂评优的把关工作。
8、定期督促食品从业人员参加业务培训，进行健康检查，及时办证验证。监督食堂合同的履行情况。
9、排除学校食品安全隐患，及时正确的处置应急事件。
三、责任追究
学校食堂食品卫生安全及餐饮安全实行责任追究制度，因管理不善、责任不明发生食物安全事故的，以《食品安全法》为依据，按照《最高人民法院、最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》和《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》，根据责任分工，谁出了问题谁负责，追究校长及当事人的领导责任、管理责任、监督责任乃至法律责任。
(一)有下列情形之一者，追究校长责任。
4、食堂发生食品安全事故不及时上报学校主管领导；
5、食堂发生食品安全事故未采取措施，或措施不力造成严重后果；
6、食堂发生食物安全事故未配合上级主管部门进行食物安全事故调查或未保留现场。
四、学校食堂其他安全监督机构
（一）配备专(兼)职食品安全管理员：
根据我校食堂规模，配置专(兼)职的食品安全管理员，负责管理监督日常的食品安全工作。食品安全管理员职责：
1、定期协助组织食堂从业人员进行食品安全法律法规和食品安全知识培训；组织从业人员进行健康管理，实施健康检查，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离岗位。
2、检查食品生产经营过程的卫生状况并记录，发现不符合食品安全要求的行为及时制止并提出处理意见。
3、加强食品采购索证、验收、台账登记、贮存的管理；建立食品安全管理档案，保存各种检查记录。
4、接受和配合食品药品监督部门对学校的食品安全进行监督检查，如实提供有关情况，并及时向学校领导报告食品药品监督部门提出的整改意见。学校食堂发生食品安全事故时，协助学校及时报告上级主管部门，配合调查处理。
5、学校建立食品安全检验室（快检室），配备检验员对食品原料、半成品、成品进行检验，并准确填写检验记录。发现不合格食品及时向领导汇报。
第二篇：中心校食堂食品安全管理机构及职责
钟山区月照街道中心校食堂食品安全管理机构及职责
为了强化我校食堂餐饮安全监管，消除餐饮安全隐患，提高保障水平，月照街道中心校餐饮安全管理机构及职责，对人员、设施、管理、饭菜质量等方面提出严格要求。
一、管理人员及职责
领导小组人员组成组
长：杨晓红
副组长：刘文
成员：胡兴雨
肖大相
涂琴
及各班主任
1、学校食堂法人：杨晓红（校长），是学校食堂管理的第一责任人，负责学校餐饮安全管理机构的设立、制定相关管理人员职责并进行定期（每月）督查。
2、食堂安全监管：胡兴雨（副校长）是学校食堂管理的第二责任人，负责学校餐饮安全管理人员的培训、制定相关管理人员详细职责并进行定期（每周）督查。
3、食堂安全管理员：刘文负责制定学校食堂管理的各项具体制度及食堂人员的日常管理，定时（每日）督查。
对食堂餐饮的从业人员、采购、加工、卫生及设备等安全全程、全时、全方位负责。
二、责任追究
学校食堂餐饮安全实行责任追究制度，根据责任分工，谁出了问题谁负责。
（一）领导小组工作职责：
1、认真贯彻《食品卫生法》，组织学习贯彻上级关于集体食堂工作的文件精神。
2、建立食品卫生安全管理的组织机构，分工清晰，责任明确。贯彻学校关于食堂工作的各项制度和决议。
3、负责制定工作制度和饮食安全工作计划，监督食堂常规管理工作。
4、督导食堂日常管理工作。
5、组织每月一次的大型联合检查活动。检查结果作为当月考评的主要依据。发现问题和安全隐患及时制止和排查，并及时上报解决。
6、配备食堂管理员、卫生管理员等专业人员，并使他们岗位相对稳定。每月组织一次食堂工作人员的全员培训会。
7、指导校内的食品卫生工作，监督和检查食品卫生状况，开展定期的检查评比和表扬鼓励。负责月末、期末食堂评优的把关工作。
8、定期督促食品从业人员参加业务培训，进行健康检查，及时办证验证。监督食堂合同的履行情况。
9、排除学校食品卫生安全隐患，及时正确的处置应急事件。
食堂从业人员：杨万富
吴燕
杨微
肖贤粉
杨万书
安金荣
陈永粉
马敏凤
（二）工作规范：
1、执行《食品卫生法》，持有“健康合格证”方能从事食堂工作。
2、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的，不得参加直接入口食品的工作。
3、着装上岗。炊事人员生产、销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽，上岗期间不得会客。
4、生产销售食品时，不吸烟、不随地吐痰，不穿工作服去厕所。
5、售饭时必须用食品夹或其他工具售饭、菜，不准直接用手接触待售食品。
6、讲究个人卫生，做到勤理发、勤洗澡、勤剪指甲、勤换洗工作服、帽，不染指甲，不涂脂抹粉。
7、努力学习技术，精益求精，不断提高饭菜质量。
8、尊师爱生，热情服务。决不许打、骂学生现象发生。
9、文明生产，团结协作；仪表端庄，作风正派。
10、遵纪守法，响应号召；坚守岗位，安全生产。
11、因违反操作规范，发生食品安全事故，依法追究相关责任者的相关责任。
钟山区月照街道中心校
2020年9月
第三篇：食品安全管理机构和职责
食品安全管理机构
一、食堂安全管理组织机构：
1、负责人：章丽平（法人）
2、安全管理人员：马大庆
3、成员：王家民王洪生孔令君端礼胜
二、负责人岗位职责：
对本校的食品卫生安全负全面责任。
三、食品安全管理人员岗位职责：
1、组织从业人员进行食品安全法律和知识培训。
2、制定食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查。
3、检查食品加工过程的卫生状况并记录，严防食物中毒，对检查中发现的不符合食品卫生安全要求的行为及时制止并提出处理意见。
4、加强食品采购索证、验收、台账登记、贮存的管理。
5、组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位。
6、建立食品安全管理档案。
7、接受和配合食品药品监督部门对本单位的食品安全进行监督检查，如实提供有关情况，对提出的整改意见负责落实，并及时向领导报告。
溧水开发区小学
2017.9
第四篇：学校食堂食品安全管理机构及职责
学校食堂食品安全管理机构及职责
为了强化我校食堂餐饮安全监管，消除餐饮安全隐患，提高保障水平，特设太平街学校餐饮安全管理机构及职责，对人员、设施、管理、饭菜质量等方面提出严格要求。
一、管理人员及职责
领导小组人员组成
组 长： 陈俊智
副组长： 唐 杰 孙永兵
成 员： 陈华民 王 敏 刘复存
1、学校食堂法人：陈俊智（校长），是学校食堂管理的第一责任人，负责学校餐饮安全管理机构的设立、制定相关管理人员职责并进行定期（每月）督查。
2、食堂安全监管：唐 杰（后勤副校长），是学校食堂管理的第二责任人，负责学校餐饮安全管理人员的培训、制定相关管理人员详细职责并进行定期（每周）督查。
3、食堂安全管理员：陈华民，负责制定学校食堂管理的各项具体制度及食堂人员的日常管理，定时（每日）督查。
4、食堂管理员：刘复存（司务长）是学校食堂的具体管理员，对食堂餐饮的从业人员、采购、加工、卫生及设备等安全全程、全时、全方位负责。
5、食堂管理员（会计）：王敏是学校食堂的专职管理者，负责学生伙食费的充卡和学校食堂账务的管理。
二、责任追究
学校食堂餐饮安全实行责任追究制度，根据责任分工，谁出了问题谁负责。
领导小组工作职责：
一、认真贯彻《食品卫生法》，组织学习贯彻上级关于集体食堂工作的文件精神。
二、建立食品卫生安全管理的组织机构，分工清晰，责任明确。贯彻学校关于食堂工作的各项制度和决议。
三、负责制定工作制度和饮食安全工作计划，监督食堂常规管理工作。
四、督导食堂日常管理工作。
五、组织每月一次的大型联合检查活动。检查结果作为当月考评的主要依据。发现问题和安全隐患及时制止和排查，并及时上报解决。
六、配备食堂管理员、卫生管理员等专业人员，并使他们岗位相对稳定。每月组织一次食堂工作人员的全员培训会。
七、指导校内的食品卫生工作，监督和检查食品卫生状况，开展定期的检查评比和表扬鼓励。负责月末、期末食堂评优的把关工作。
八、定期督促食品从业人员参加业务培训，进行健康检查，及时办证验证。监督食堂合同的履行情况。
九、排除学校食品卫生安全隐患，及时正确的处置应急事件。因玩忽职守，或麻痹大意造成安全事故，依据相关法律追究相应责任。
食堂从业人员： 工作规范：
一、执行《食品卫生法》，持有“健康合格证”方能从事食堂工作。
二、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的，不得参加直接入口食品的工作。
三、着装上岗。炊事人员生产、销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽，上岗期间不得会客。
四、生产销售食品时，不吸烟、不随地吐痰，不穿工作服去厕所。
五、售饭时必须用食品夹或其他工具售饭、菜，不准直接用手接触待售食品。
六、讲究个人卫生，做到勤理发、勤洗澡、勤剪指甲、勤换洗工作服、帽，不染指甲，不涂脂抹粉。
七、努力学习技术，精益求精，不断提高饭菜质量。
八、尊师爱生，热情服务。决不许打、骂学生现象发生。
九、文明生产，团结协作；仪表端庄，作风正派。
十、遵纪守法，响应号召；坚守岗位，安全生产。
十一、因违反操作规范，发生食品安全事故，依法追究相关责任者的相关责任。
第五篇：学校食堂食品安全管理机构及职责
学校食堂食品安全管理机构及职责
为了强化我校食堂餐饮安全监管，消除餐饮安全隐患，提高保障水平，特设博爱一中学校食品安全管理机构及职责，对人员、设施、管理、饭菜质量等方面提出严格要求。
一、管理人员及职责
领导小组人员组成
组 长： 焦国利
副组长： 刘志勇 牛子君 苑成彩 张罡
成 员： 张国政 原士海 王大庆 谢学朋 孙三军
1、学校法人：焦国利（校长），是学校食堂管理的第一责任人，负责学校餐饮安全管理机构的设立、制定相关管理人员职责并进行定期（每月）督查。
2、食堂安全监管：刘志勇（后勤副校长），是学校食堂管理的第二责任人，负责学校餐饮安全管理人员的培训、制定相关管理人员详细职责并进行定期（每周）督查。
3、食堂安全管理员：原士海，负责制定学校食堂管理的各项具体制度及食堂人员的日常管理，定时（每日）督查，对食堂餐饮的从业人员、采购、加工、卫生及设备等安全全程、全时、全方位负责。
二、责任追究
学校食堂餐饮安全实行责任追究制度，根据责任分工，谁出了问题谁负责。
领导小组工作职责：
一、认真贯彻《食品安全法》，组织学习贯彻上级关于集体食堂工作的文件精神。
二、建立食品安全管理的组织机构，分工清晰，责任明确。贯彻学校关于食堂工作的各项制度和决议。
三、负责制定工作制度和饮食安全工作计划，监督食堂常规管理工作。
四、督导食堂日常管理工作。
五、组织每月一次的大型联合检查活动。检查结果作为当月考评的主要依据。发现问题和安全隐患及时制止和排查，并及时上报解决。
六、配备食堂食品安全管理员、卫生管理员等专业人员，并使他们岗位相对稳定。每月组织一次食堂工作人员的全员培训会。
七、指导校内的食品安全工作，监督和检查食品安全状况，开展定期的检查评比和表扬鼓励。负责月末、期末食堂评优的把关工作。
八、定期督促食品从业人员参加业务培训，进行健康检查，及时办证验证。监督食堂合同的履行情况。
九、排除学校食品安全隐患，及时正确的处置应急事件。因玩忽职守，或麻痹大意造成安全事故，依据相关法律追究相应责任。
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