前厅各岗位工作细节

第一篇：前厅各岗位工作细节

石路店前厅各岗位工作细节

前厅工作主要分为以下4各部分：门迎，传菜，水吧，服务员。Ⅰ.门迎部分：

㈠门迎人员的卫生部分：

① 打扫楼梯卫生：保证地面无垃圾无油渍并且地面干后不留水迹 ② 楼梯玻璃门口玻璃的卫生标准：玻璃面无油渍，无手印，表面光洁。

③ 门迎人员要保证一楼仓库卫生：每天开完例会以后门迎人员必须检查仓库地面是否干净，仓库内是否有异味，保证仓库仓库内地面干净空气清新。

④ 并检查门口地毯是否已铺，各种宣传支架并是否到位。㈡门迎人员的准备工作：

① 门迎人员不需从收银台得知当天的定位情况，并自己手操一份自己以便核对。

② 如果是下雨天，门迎人员必须准备打包袋，帮带雨伞的客人把雨伞包起来，以防地面积水过多导致客人摔倒。并且在门口准备一个干净的拖把随时对地面进行清洁，并不定时的去清洗拖把的卫生。

③ 门口必须留有餐牌以方便，外来客人对菜品的观看。④ 在马上夜晚时分时，注意招牌灯是否打开 ㈢门迎人员在上客时和客走时应注意几点：

① 看到客人进店必须面带微笑弯腰30度，对客致以欢迎词：

“ⅩⅩ好，欢迎光临”（注意请将你的微笑带进你的声音里）。② 在带位的过程中自己必须对全部的空台位了若指掌，不要把客人带到楼上了自己再找位子，把客人带着全场乱跑。③ 将客人带到餐桌上，收去多余的餐具并将客人交给当区看区人员后再行离开。

④ 在客人用餐完后客人离店时，同样致以感谢词“谢谢光临请慢走，欢迎下次光临。㈣门迎人员如何安排等位：

① 为等位客人发等位号，一定要做到先来后到的原则。② 给等位客人送茶水、饮料。让客人不会等的太急。③ 在有空位的时候一定要及时帮客人安排，并且也要做到先来后到。Ⅱ.传菜部分： ㈠传菜人员卫生部分：

① 传菜台面的的整理（托盘的归位，毛巾，芝麻，香菜，汤勺漏勺准备）

② 传菜地面卫生，楼梯地面卫生及楼梯玻璃的卫生（保证地面无小垃圾玻璃面的光洁无油渍无手指印）。

③ 传菜口地面卫生（厨房门口必须铺地毯，地上无油无水滴）④ 每餐过后出餐伙伴必须及时打扫3楼员工用餐桌面。㈡传菜人员传菜过程应做到以下几点：

①核单上菜将菜品准确的上到指定的座面上并且划单离开。

②传菜过程中及时回收赃餐具，并送回厨房。注意不要将油撒在地面上。

③及时将厨房沽清菜品传达给厅带班，并告知收银台将沽清菜品沽清。

④对前厅快要超时的菜品及时告知厨房，做好催菜工作。⑤传菜伙伴不可对厨房餐品进行品尝，更不可将客人未吃完的餐品留下偷吃。如被发现严惩不贷。Ⅲ.水吧部分：

㈠水吧卫生部分和准备工作：

①水吧员卫生（水吧地面保持干净，无遗留水渍.脚印.并保证物品摆放整齐不杂乱，感觉空间清楚无杂乱无用物品。水吧工作台面干净无脏杯子.扎壶.及工作用具。）

②水吧员准备工作（所有冰箱饮料，酒水，准备充足。工作台面所用消耗品如：柠檬汁，百香果汁，蜂蜜，果糖等的准备。㈡上客期间水吧伙伴的注意事项：

①水吧的人员负责帮客人上酒水饮料。在出饮料酒水时注意（酒水饮料的品名.数量及冷.热.常温。保证不出错单。）

②在做鲜榨饮料时一定要按标准笔记进行操作（杯装饮料出品时必须配上吸管，饮料不能太满9分即可）。㈢水吧人员注意事项：

①在未经上级批准时不可以私自为任何人员调制饮料，违者必定重罚。

②及时清理水吧的空酒箱，饮料箱。做到工作现场无垃圾杂物。③

Ⅳ.服务员部分： ㈠服务员卫生：

①地面无垃圾，无水渍，油渍。

②桌面凳子（桌面餐具摆放整齐，牙签盅内牙签加至9分满，餐巾子盒餐巾餐巾加到8——9分满。凳子摆放整齐所有凳子擦拭干净保证所有凳子上无油渍，垃圾，窗边凳子尽量可以摆放到一条线上）

③菜架擦拭干净摆放整齐，工作柜上无油渍无垃圾，屏风上无油渍手印窗台上无垃圾 ㈡准备工作部分：

①茶水的准备标准（依据生意情况准备足够的茶水，每壶菊花茶里放3——4颗菊花，每次开水机把水烧开只可打5——7壶水不可把80度以下的水打给客人。

②米饭的准备（每餐开餐前去厨房打米饭必须保证电饭煲洗干净再打不可以将新旧米饭打在一块保证米饭的新鲜）。

③工作柜消耗品的补充（工作柜内小碗，茶盅，骨碟，玻璃杯，打包盒，打包碗，打包袋.餐巾纸.一次性手套的补充保证数量充足）。

④高汤的准备和火锅料的补充（准备2壶以上的高汤，以及麻辣火锅底料.鸡油.红枣.当归.的准备）。

㈢服务工作部分：

①点菜（首先进行和客人破冰“欢迎光临干锅演义我是服务员ⅩⅩ请问需要点菜吗?”帮客人点菜并确认发送）

②承诺（点完菜后打好预打单向客人承诺“先生.小姐你好你所点的菜品我们将在30分钟之内给你上齐如有超时的菜品我们将免费赠送我是服务员ⅩⅩ祝你用餐愉快”）

③巡台（留意自己区域的客人动向，对没有上齐的菜品及时做好催菜工作，为客人做好增值服务换骨碟，加茶水，如发现客人有什么需求第一时间解决做到服务在顾客开口之前）

④买单（如与客人需要买单第一时间查处客人的消费金额告诉客人标准话术“你好你今天的消费金额是ⅩⅩ元整”如客人把钱交给我们我们标准话术是“你好收你ⅩⅩ元”去收银台报清桌号准确买单，并及时将客人的零钱找给客人并送上抵用卷，发票，告诉客人我们的抵用卷下次满100可以抵20注意截至日期哦！）⑤客人离座时提醒客人“请带好自己的随身物品欢迎下次光临”。㈣服务员收尾工作：

①先留足够的服务员看区，做到可以服务在场的全部客人。②清洗全场的茶壶（留足够的茶壶给客人用将多余的全部清洗，洗好的茶壶全部倒放在规定的位臵）

③擦拭桌面（擦桌子分为3遍，第一遍用洗洁精水擦拭做到桌面及桌子死角无垃圾油渍，第二遍清水擦拭保证第二遍毛巾完全干净无异味，第三遍报纸擦拭主要做到电磁炉表面无痕迹达到特别

光洁。

④收拾全场的垃圾（将大厅，水吧,收银台的垃圾全部收走并扔到指定地点）所有前厅人员必须做到以上细节方

2011-11-4 干锅演义石路店前厅 为一名合格的服务人员。

第二篇：XX酒店前厅部各岗位每日工作程序

前厅部各岗位每日工作程序

一、大堂副理每日工作程序 早班 1 阅读交班簿，与通宵班大堂副理进行交接班，签收BP机和万能钥匙，了解上一班发生事情及本班需跟进事项。2 了解昨天和今天房态以及在住、预离和预抵VIP和团队情况。3 阅读当天会议、宴会等通知。4 查阅催租记录，了解需跟进房间情况，防止走单。5 08:30及13:30巡视停车场、大堂、二楼、三楼、天台及行政楼层接待处，发现问题及时处理（到岗情况、仪容仪表、服务语言和效率、灯光、音响、植物、卫生等）。6 跟进上一班未完成工作。7 09:30及15:30检查客务部交来的房态差异报告。8 检查住店客的High Balance Report,并且跟进。9 控制、管理好大堂内人流，留意抵离店客人行李及小孩的安全。10 在VIP客人到达前一小时完成房间检查工作。11 代表酒店迎接和引领VIP客人到房间进行登记。12 欢迎和引领行政楼层客人到二十九层进行登记。13 随时准备向客人提供一切必要的协助和服务，礼貌地回答客人的一切询问。14 随时准备处理客人的投诉和职责范围内发生的事情，包括协助处理转房、给予特殊折扣、延迟退房、解释帐务、索赔和催租、处理遗失物品、通知设备维修等。协助管家部处理DND房间。16 如有必要，代表酒店拜访VIP客人和行政楼层客人，表达敬意和关怀，听取客人意见和建议。17 如有必要，对问题的处理需第一时间请示汇报前厅经理或前厅副经理。18 对当班发生的每件事做好详细记录，包括时间、地点、房号、当事人姓名、身份、联系电话、地址、事件经过、处理结果等。19 与中班大堂副理进行交接班，未尽事宜尤要交代清楚。中班 中班大堂副理

1.签到。2.阅读交班簿，与早班大堂副理进行交接班，签收BP机和万能钥匙，了解上一班发生事情及本班需跟进事项。3.了解当天房态以及在住、预抵的团队和VIP客人情况。4.阅读当天会议、宴会等通知。5.查阅催租记录，了解需跟进房间情况，防止走单。6.处理预离未离房间，必要时要亲自上房检查。7.16:30及23:00巡视停车场、大堂、二楼、三楼、天台及行政楼层接待处，发现问题及时处理（到岗情况、仪容仪表、服务语言和效率、灯光、音响、植物、卫生等）。8.跟进上班未完成工作。9.检查团队到达情况，如无事先通知或预付押金，至18： 00仍未到达的团队要督促接待主管联系订房人或公关销售部、确认到店日期。10.21：30检查接待处交来的房态差异报告。11.控制、管理好大堂内人流，留意抵离店客人行李及小孩的安全。12.在VIP客人到达前一小时完成房间检查工作。13.代表酒店迎接和引领VIP客人到房间进行登记。14.欢迎和引领行政楼层客人到二十九层进行登记。15.随时准备向客人提供一切必要的协助和服务，礼貌地回答客人的一切询问。16.随时准备处理客人的投诉和职责范围内发生的事情，包括协助处理转房、给予特殊折扣、延迟退房、解释帐务、索赔和催租、处理遗失物品、通知设备维修等。17.如有必要，代表酒店拜访VIP客人和行政楼层客人，表达敬意和关怀，听取客人意见和建议。18.如有必要，对问题的处理需第一时间请示汇报前厅经理或前厅副经理。19.对当班发生的每件事做好详细记录，包括时间、地点、房号、当事人姓名、身份、联系电话、地址、事件经过、处理结果等。20.与通宵班大堂副理进行交班，未尽事宜尤要交代清楚。

通宵班大堂副理

1.签到。2.阅读交班簿，与中班大堂副理进行交接班，签收BP机和万能钥匙，了解上一班发生事情及本班需跟进事项。3.了解当天房态以及在住、预抵的团队和VIP客人情况。4.阅读当天会议、宴会等通知。5.查阅催租记录，了解需跟进房间情况，防止走单。6.跟进未处理的预离未离房间。7.跟进上一班交未尽事宜。8.01:30及06:00与保安部主管一起，巡视地下室、停车场、大堂、二楼、三楼、天台以及行政楼层等地方，特别留意各部夜班值班人员值班状况，发现问题及 时处理。9.每晚抽查五间客房，并将检查结果记录在客房检查报告上。10.01:00及06:30留意工程部是否按规定关闭和开启部分照明灯泡。11.代表酒店迎接和引领VIP客人到房间进行登记。12.欢迎和引领行政楼层客人到二十九层进行登记。13.随时准备向客人提供一切必要的协助和服务，礼貌地回答客人的一切询问。14.随时准备处理客人的投诉和职责范围内发生的事情，包括协助处理转房、给予特殊折扣、延迟退房、解释帐务、索

赔和催租、处理遗失物品、通知设备维修等。15.检查总机房叫醒服务情况。16.检查接待处报表准备和分派工作。17.检查大堂各岗位，包括接待处、收银处、礼宾部、总机房、西餐厅及行政

楼班到岗和接待工作准备情况。18.对当班发生的每件事做好详细记录，包括时间、地点、房号、当事人姓名、身份、联系电话、地址、事件经过、处理结果等。19． 与早班大堂副理进行交接班，未尽事宜尤要交代清楚。

二、前台主管每日工作程序

1、参加每日召开的部门例会，如开班前会，检查员工的仪表仪容，宣布当日的客情。

2、分配班组员工工作，保证前台对客服务人手，检查文具及对客服务用品的准备情况。

3、查阅本月的订房情况有无超过30间的团队用房数，如有要安排员工预分配团队用房。

4、检查每日营业日报表。

5、检查当日进店团队的安排情况，房卡钥匙制作情况，检查通知单和传真是否有特殊要求，并给予落实。

6、检查次日进店团队的安排情况，房卡钥匙制作情况，检查通知单和传真是否有特殊要求，并给予落实。

7、检查次日进店团队一览表，团队确认书。

8、做后天进店团队分房表。

9、核查当班需打印的所有电脑报表，特别房租报告。

10、检查并负责落实传真情况。

11、督导检查当班员工工作及时解决困难。

12、安排员工分批就餐.13、查阅交班日志，落实上一班交接内容。

14、检查当日进店团队/会议，散客中有无提前到店的落实情况。

15、进店高峰参与前台的接待工作。

16、检查当班员工的各类资料的输入确保信息发生准确。

17、检查差异房的处理情况。

18、熟记常客姓名，努力提供针对性服务。

19、检查当班员工工作区域内的环境卫生。20、按岗位职责开展工作。

21、预订员/行李督导不在时代替其工作。

22、检查员工钥匙孔和电脑房间的核对情况，确保信息一致。

23、每日征求客人意见记录在交班本上。

24、每日送团队征求团体陪同、领队和客人意见，到门口挥手送别。

三、总机/商务中心主管每日工作程序

1、参加前厅部的每日例会并及时传达到当班员工。

2、检查员工的仪表仪容、礼貌用语、对客服务的标准。

3、检查当班员工工作完成情况和店内应知应会内容。

4、跟踪落实上一班交接的事项。

5、检查落实情况。

6、人员不足时，顶替话务员/商务中心员工工作。

7、检查当班员工所发出的各类信息和填写各类表格是否正确。

8、按岗位职责开展工作。

9、检查商务中心/总机设备运行情况及收费情况是否合理。

10、抽查电话线路计费系统，确保正常计费。

11、岗位督导并参与重点对客服务。

12、每日向前厅部经理汇报本班组工作安排情况。

13、每日下班前与前台主管核对次日和后天的人数及团数、特殊服务情况。

14、检查员工各项服务落实情况，确保满足客人的要求。

15、检查当班人员的文具用品和对客服务用品。

四、前台接待每日工作程序 早班：7：30-16：30

1、提前10分钟到岗，参加班前会，检查仪表仪容，阅读布告栏内容，熟悉酒店最新情况，了解上一班移交事项和最新事宜，并

且落实。

2、检查所有文具用品和所需表格是否齐全。

3、了解当日预抵/预离散客、团队客情，及时落实处理预抵/预离房间状况。

4、了解当日宴会/会议客情。

5、按要求规范地处理预离表格。

6、及时处理差异房报告，确保房间状况准确。

7、检查当日进店团队钥匙、信封、分房表及用房状况，确保房间为OK房，并分类放好。

8、及时输入预订信息。

9、办理零星客人入住手续，受理散客订房。

10、按岗位职责要求开展工作。

11、打扫包干区卫生。

12、未尽事宜，书面交班处理。

13、打印班结表，征得前台主管同意方可下班。中班：15：30-00：30

1、提前10分钟到岗，参加班前会，检查仪表仪容，阅读布告栏内容，熟悉酒店最新情况，了解上一班移交事项和最新事宜，并落实。

2、受理零星客人，团队客人入住手续。

3、完成抵店团队客人名单的输入工作。

4、办理预离未离客人的续住手续，继续跟踪预离情况，并交班清楚。

5、整理差异房报告并存档，未尽事宜及时交班。

6、受理零星客人订房。

7、根据岗位职责要求开展工作，及时准确地完成分配的其他工作内容，按要求发布各类信息。

8、打扫包干区卫生。

9、未尽事宜，书面交班处理。

10、打印班结表，征得大堂副理同意方可下班。夜班：23：30-8：30

1、提前10分钟到岗，参加班前会，阅读白班内容，熟悉酒店最新情况，了解上班移交事项和最新事宜，并且落实

2、了解夜间和凌晨进店的客人。

3、接待夜间和凌晨进店的客人。

4、妥善管理好夜间进出店客人的钥匙。

5、打印房租报告并检查核对，发现差错及时更改，检查完毕签上自己的姓名，同时将当日房租变更单与该房租报告装订一起留存。

6、制作次日抵店团队房卡、钥匙并检查。

7、打制次日抵店散客登记单、信封、制作房卡钥匙并存入前台预订档案夹中。

8、查看电脑，查看次日是否有在店过生日的客人，并交班。

9、整理NO SHOW 客人订单并处理。

10、打制各类报表，检查并装订。

11、将当天进店的散客登记资料输入到公安机关的系统中。

12、配合财务夜审，保证系统正常运转。

13、打扫包干区卫生。

14、未尽事宜，书面交班处理。

15、打制班结表，征得前台主管同意方可下班。

五、礼宾员每日工作程序

1、提前10分钟到岗，参加班前会，了解当班客情。

2、准备好当班的对客服务用品。

3、为进出店客人拉车门、店门。

4、协助车管员疏通道路。

5、维持酒店大门入口处的清洁。

6、对衣冠不整的客人进出大厅，应礼貌地劝阻。

7、遇有雨雪天气，应主动拿出雨伞架。

8、为团队的客人提供行李的进出店服务。

9、为零星客人提供行李的进出店服务。

10、为客人提供行李寄存服务。

11、为换房的客人提供行李服务。

12、为客人留言、信件、快件、报纸的递送服务。

13、为客人外出代办订票服务。

14、提供公共区域的寻人服务。

15、记录当班各项工作事宜，填写工作日志。

六、总机每日工作程序

早班：7：30-16：30

1、提前10分钟到岗，召开班前会，检查仪表仪容，了解当日客情，并将当日在店客人名单带到总机。

2、与夜班人员交接班，将上一班留下的工作跟踪落实，并注明处理结果。

3、接班时检查电话状态与房间内的电话状态是否一致。

4、检查设备运行及信息板状况。

5、做计划卫生。

6、保持与总台的联系，受理总台所发的各类信息。

7、检查叫醒记录以及实施情况。

8、话务员值台工作。

9、每隔一小时，再次检查电话状态是否与房内电话状态一致。

10、未尽事宜书面交班处理。

11、按岗位职责开展工作。

12、按照规定开关背景音乐及更换背景音乐光盘。中班：15：30-00：30

1、提前10分钟到岗，召开班前会，检查仪表仪容，了解当日客情。

2、与早班人员交接班，将上一班留下的工作跟踪落实，并注明处理结果。

3、检查设备运行及信息板状况，做计划卫生。

4、检查电话状态是否与房间内的电话状态一致。

5、话务员值台工作。

6、每隔一小时，再次检查电话状态是否与房内电话状态一致。

7、接受客人的叫醒，并登记在叫醒登记表上。

8、未尽事宜书面交班处理。

9、按岗位职责开展工作。

10、按照规定开关背景音乐及更换背景音乐光盘。夜班：23：30-8：30

1、提前10分钟到岗，召开班前会，检查仪表仪容，了解当日客情。

2、与中班人员交接班，将上一班留下的工作跟踪落实，并注明处理结果。

3、检查设备运行及信息板状况，做计划卫生。

4、检查电话状态是否与房间内电话状态一致。

5、与总台核对次日团队叫醒时间及团号、团名、房号。

6、话务员值台工作。

7、每隔一小时，再次检查电话状态是否与房内电话状态一致。

8、接受客人的叫醒要求，并登记在叫醒登记表上。

9、00：00后，将次日要求叫醒的房间整理核对后，输入话务台。

10、早上6：30分将今日天气情况发给总台。

11、检查并核对叫醒。

12、未尽事宜书面交班处理。

13、按岗位职责开展工作。

14、查中继线计费情况，并做好详细记录。

15、按照规定开关背景音乐。

七、商务中心文员每日工作程序

1、提前10分钟到岗。

2、检查仪表仪容，了解当日客情。

3、检查电脑等设备设施状况是否正常，完成上一班的交班事宜。

4、进入电脑终端，检查电话费、商务活动的收费情况。

5、做计划的卫生工作。

6、阅读有关重要的文件和客情。

7、统计营业收入、平帐、将帐单送到财务收款。

8、了解客情A：今日团队用餐安排情况；B：宴会/会议场地出租情况；C： VIP客人安排情况

9、按岗位职责开展工作。

10、未尽事宜书面交班处理。

第三篇：餐饮前厅部各岗位的职责及工作流程

餐饮前厅部各岗位的职责及工作流程？

2012-04-14 12:04 月亮960 | 分类：求职就业 | 浏览3047次

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2条回答

2012-04-14 18:02 餐饮资料_ctoc | 六级

提供职责如下：

（一）餐饮部总监经理

[管理层级关系]直接上级：酒店总经理 直接下级：各餐厅经理 [岗位职责]

1、执行总经理的经营管理指令，坚持“以市场为导向，以效益为中心，以质量为生命”和“以部门为成本中心”的方针。

2、负责制定餐饮部各项业务计划、组织、协调、指挥和控制各管辖部门准确贯彻实施。负责抓好本部门的营销和质量、成本等经营管理工作和深入开展“学先进、找差距”活动。

3、主持本部门例会，听取各部位汇报，督促工作进度，解决工作中的问题。

4、负责本部门安全和日常的质量管理工作，检查和督促各部门严格按照工作规程和质量标准进行工作，实行规范作业。

5、负责按月进行经营活动分析，研究当月经营情况和预算控制情况，分析原因，提出措施，改进管理，开拓市场，厉行节约，提高经济效益。

6、负责本部门员工的岗位业务培训，加强让客人完全满意的基本宗旨的教育，督促各部门有计划的抓好培训工作，提高全员业务素质。

7、建立良好的客户关系，广泛听取和搜集宾客及客户单位意见，认真处理投诉，不断改进工作。

8、审阅当日营业报表，掌握当日预订、货源供应和厨房准备工作情况，了解当日的重要宴请以及来宾的有关情况和特殊要求，认真组织做好一切准备工作。

9、负责督促有关人员搞好食品卫生、成本核算、食品价格、供应标准等工作，积极支持对菜点的研究，不断推陈出新。

10、沟通本部门与其它部室的联系，协调配合，搞好工作。

11、负责餐饮部财产管理，拟定各项设备的添置、更新和改造计划，不断完善服务项目。

12、负责制定餐饮部管理人员和服务、工作人员的考核标准，认真考核部门管理人员的日常工作业绩，激发员工的士气和积极性，不断提高管理效能。

13、控制食品和饮品的标准、规格和要求，正确掌握毛利率，抓好成本核算，加强食品原料及物品管理，降低费用，增加盈利。

14、抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌教育和职业道德教育。

15、抓好设备、设施的维修保养，使之经常近于完好的状态，并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故发生。

16、抓好卫生工作和安全工作，组织检查个人、环境、操作等方面的卫生评比，贯彻执行饮品卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保餐厅、厨房、库房的安全。

17、了解采购部食品原料的进货渠道及价格，并核对进货及库存情况，采取降低成本、减少库存的有效措施，并控制好成本核算，提高毛利率。

18、做好思想政治工作，抓好全部门的精神文明建设，关心员工生活。

（二）餐厅经理

[管理层级关系]直接上级：餐饮部经理 直接下级：二楼餐厅主管领班、餐厅厨师长 [岗位职责]

1、协助餐饮部经理抓好餐厅及厨房的各项管理工作，执行餐饮部经理工作指令，并向餐饮部经理汇报工作。

2、主持制定餐厅及厨房的各项规章制度，加强餐厅领班、厨房厨师长及其他管理人员的检查和考核，不断完善餐厅服务及厨房菜点的质量管理。

3、参与制定餐饮部的业务计划，审阅各类业务报表，根据季节和市场需求参与编写各类菜单。

4、负责经营成本的分析和核算，坚持食品原料及酒水的日清日结。

5、掌握重要宴会、大型宴会的具体情况，认真落实餐厅及厨房的各项工作。

6、负责餐厅及厨房系统清洁卫生和安全消防工作。督促餐厅领班、厨房厨师长及其他管理人员严格执行有关规定和制度，定期组织检查和考核。

7、参与部位的更新、改造，负责部位各类设备和财产管理。

8、做好劳动力调配，对下属员工做到心中有数，密切联系餐厅领班、厨师长，根据每位员工的特长，合理安排岗位。

9、参加餐饮部例会，汇报本部门运作状况，结合每天的任务与其它部门协商，召开本部位例会，安排每日任务，完成上传下达。

10、合理安排人员班次，科学分工，定期对下属进行绩效评估，按奖惩制度实施奖惩。

11、做好工作日志，做好工作计划和工作总结。

12、负责收集、处理宾客对餐饮质量的意见和投诉，想方设法满足宾客的各种需求，提高餐饮服务质量。

13、了解食品原料的进货渠道及价格，并核对进货及库存情况，采取降低成本，减少库存的有效措施。

14、做好员工思想政治工作，关心员工生活，抓好本部位的精神文明建设。

（三）管事部领班

[管理层级关系]直接上级：餐饮部经理 直接下级：洗碗工、保管员 [岗位职责]

1、执行餐饮部经理的工作指令，向其负责并报告工作。

2、负责督导属下人员对日常工作实施、落实，并对属下人员进行考核。

3、负责对员工的培训工作。

4、定期呈交餐饮部餐具损耗给餐饮部经理，以作成本控制之参考依据。

5、定期做出部内季度工作计划及工作总结。

6、对餐饮部的固定资产、低值易耗品进行统计，每进行部门财产审订，并报财务部。

7、对餐饮部各部位物料使用做出精确统计，并定期向餐饮部经理汇报。

8、每天到各工作岗位检查，对各工作细节必须做好记录。

9、负责本部门员工工作班次安排和工作考核、检查和督导员工严格执行工作规程，实行规范服务。

10、密切与厨房、餐厅的联系，互相沟通、配合协调的进行工作。

11、经常深入工作现场，了解和检查餐具、饮具的使用情况，及时提出更新、添置计划，并采取切实有效的措施，最大限度的减少损耗和浪费，严格控制低值易耗品的损耗率。

12、做好员工思想政治工作，关心员工生活，抓好班组文明建设。

（四）餐厅主管、领班

[管理层级关系]直接上级：餐厅经理 直接下级：餐厅服务员 [岗位职责]

1、协助餐厅经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。

2、召开班前例会负责本班组服务员的工作任务分配，检查本班组对客服务情况。

3、负责向经理和厨师长反馈客人对食品、服务方面的信息。

4、对重要客人给予关注，负责处理餐厅里发生的问题和客人投诉，并及时向餐厅经理汇报。

5、定期检查、清点、保管餐厅的设备、餐具、布草等物品，负责签署设备维修、物品领用等报告单。

6、督促员工做好餐厅安全和清洁卫生工作，开餐前检查餐台摆台、清洁卫生、餐厅用品供应及设施设备的完好情况。

7、协助经理做好对服务员的培训工作及对员工进行考核。

8、负责餐厅工作人员调配、班次安排和员工考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。

9、坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强服务现场管理，检查和督导餐厅员工的岗位业务培训。

10、了解和掌握员工思想状况，做好思想政治工作，抓好班组文明建设。

（五）迎宾员 [管理层级关系]直接上级：餐厅领班 [岗位职责]

1、服从领班的工作安排，掌握和了解每天宴席预订、客人用餐和餐桌安排及当日特色菜点情况。

2、认真按照领位服务工作规程和质量要求，迎送接待进餐的客人。

3、礼貌迎客，根据餐桌安排和座位情况引领客人到适当座位上，并礼貌的将值台服务员介绍给客人。

4、微笑送别客人，征求客人意见，与客道别。

5、参加餐厅开餐前的准备和餐后结束工作。

（六）餐厅服务员（点菜员）

[管理层级关系]直接上级：中餐零点领班 [岗位职责]

1、服从领班的工作安排，向其负责并报告工作。

2、按餐厅服务工作规程和质量要求，做好餐前准备、餐中服务和餐后结束工作。

3、了解菜单上所有菜品及其简单制作方式。

4、掌握供餐菜单变化和厨房货源情况，主动介绍和推销各种菜肴及酒水。

5、保持餐厅环境整洁，确保餐具、布件清洁完好，备齐各种物料用品。

6、爱护餐厅设备财产和餐具物料，做好清洁保养工作。

（七）传菜员

[管理层级关系]直接上级：中西餐领班 [岗位职责]

1、服从领班的工作安排，按照餐厅服务工作规程和质量要求做好传菜服务工作。

2、参加餐厅开餐前的准备工作，做好餐厅环境和连接厨房通道的清洁工作，准备好传菜用具和各种调料。

3、开餐期间主要负责点菜单和菜点的传递和输送工作，做到熟记餐桌台号，传递点菜单迅速，按客人要求掌握出菜次序和速度，准确无误上菜，传菜稳捷。

4、及时清理边台的餐具，做到轻拿轻放。

5、每餐结束后参加餐厅的整理清洁工作。

（八）大堂吧服务员

[管理层级关系]直接上级：大堂吧领班 [岗位职责]

1、服从大堂吧领班的工作安排，按照大堂吧服务工作规程和质量要求做好营业前的准备工作，及营业间服务和营业后结束工作。

2、每日填写领料单，补足、配齐耗用的原料、酒水、点心，以及各种用具、器皿等。

3、为客人提供周到的服务，主动介绍和推荐各种酒水、小吃等。

4、按照要求保持环境整洁，确保餐具、布件清洁完好。

5、爱护财产设备和低值易耗品，做好清洁保养工作，定期清点各种酒水、用具器具和物料，做到帐物相符。

6、遇突发事件或醉酒客人应及时向领班或管理人员汇报，妥善做好安全工作。

7、做好空、废瓶罐的回收工作，减少浪费。

8、保持周围环境及仓库的干净整洁，注意温度及通风。

（九）包房服务员

[管理层级关系]直接上级：餐厅经理 [岗位职责]

1、执行餐厅经理指令，按照包房工作要求进行为客服务。

2、了解预订，客人要求及安排。

3、按要求保持包房环境卫生，餐具卫生。

4、按要求提前做好餐前准备工作及餐中服务工作，餐后结束工作。

5、随时做好预算，向库管领取铅笔、纸、茶等物品。

6、做好包房财产物资管理，定时向餐厅经理汇报。

第四篇：各岗位工作职责

总经理岗位职责

1、负责物业公司全面工作，对公司负责。

2、根据物业公司职能，决定人事架构与部门人员调配、运筹、策划物业公司各项经营管理工作。

3、制定公司各项管理规定，提高工作效率，完成预定经营管理目标。

4、指导各部门工作，为业主和住户创造一个良好的人居环境。

5、定期召开公司工作例会，总结、检查前期工作，布置今后工作任务。

6、指导各部门开展管理工作，并考核各部门经理工作绩效，做出升、降调整及奖惩决定。

7、注意人力资源的开发与利用，提高管理队伍的工作能力与水平，使管理与服务逐步走向标准化、规范化、科学化。

8、组织审定公司中长期发展规划、计划、各种专项计划、物业服务方案和重大发展计划。

9、做好对外沟通、对内协调工作，保持与政府及有关部门之间的良好关系。

10、审核和分析公司财务报表、控制资金合理支出，审批各项费用，对因经营不善而导致的企业亏损负责。

11、塑造企业形象，确立企业文化，抓好团队建设；审批业主、员工的合理投诉并批示整改意见。副总经理岗位职责

1、接受公司上级领导，协助总经理工作。负责物业管理范围内的工作质量，保证为业主提供良好的管理与服务。

2、负责对物业公司的日常业务进行管理、监督，3、制定公司的各项管理规定，提高工作效率，完成预定经营管理目标。

4、负责指导、监督、检查各部门工作完成情况和服务质量。

5、根据工作情况，及时提出服务质量相关文件的修改意见。

6、负责物业运行成本核算和控制管理工作，制定物业公司月、财政预算，合理使用资金，监督费用收支情况。

7、督导各部门实行优质服务，维护业主权益和物业公司的品牌和效益。

8、按公司规定对员工实施考核，做到奖惩分明。

9、协调公司各部门之间的工作。

10、在权限范围内处理公司内部管理事宜。

11、开展多种经营，弥补物业经费不足，提高物业公司经营效益。办公室岗位职责

1、负责部门的文件撰写，整理工作和各类通知的起草和打印工作。

2、负责统计与核对员工考勤、保管清点文具、收发传达文件等日常工作，妥善保管物业的各类来文。

3、负责拟定、审核公司各种文件及日常行政工作安排。

4、负责物业公共事务各类档案的整理、建立、完善和管理工作，保证档案完整、齐全、保密工作。

5、组织物业各类会议，并做好会议纪要，并及时打印、分发至个有关部门，配合上级做好上传下达的具体工作。

6、负责公司员工考勤的统计和管理工作。

7、做好用工计划，负责员工招聘、考核录用及培训工作。

8、负责处理公司各种文件的往来、印章的使用管理、文档管理等。

9、负责公司各部门主要办公设备、固定资产的管理、维护、保养工作，控制办公费用。

10、负责公司各类材料、工具等管理工作。

11、完成公司领导交办的其他工作任务。出纳员岗位职责

1、负责登记现金日记账及银行存款日记账工作，做到日清日结，应及时与会计核对现金的收付与结存情况，月末报公司现金盘点表及流量表。

2、负责保管库存现金、各类有价证券、结算凭证及银行印鉴等有关资料。

3、负责管理银行账户，办理银行结算业务，月终及时对账。

4、出纳员应按照有关规定，具体办理经营收入及费用报销等现金收支或银行转账手续。

5、遵守公司的现金管理及票据管理制度，收取的现金与票据必须相符，对每一笔业务要验钞复点，绝不允许有假钞和少收的情况，保障资金的安全。

6、遵守现金和银行管理制度，大额的现金提取和交存必须由专人护送，不准私自滞留和挪用，未经批准不得支付一切支出。

7、遵守票据的管理制度，开出的收据必须加盖财务专用章，方可生效，使用后底联应及时交存会计保管。如果收据作废，应将三联粘贴一起作废。

8、负责物业管理费等各项费用的通知和收缴。

9、在收费工作中出现重大问题及时向领导汇报，按领导指示及处理力求将工作做得更为完善。

10、协助公司领导及财务部会计完成其他日常工作。会计岗位职责

1、按照国家的法律法规及物业服务合同，负责编制财务预算，确定合理的收费标准和分摊比例，协助物业经理制定各项指标并监督执行。

2、根据会计制度和公司的管理制度，组织日常财务核算，遵守各项收入制度和费用开支的范围及标准。对不真实、不合法的事项，有权拒绝办理。

3、负责各项原始凭证的审核、记账凭证的编制、账薄的登记、财务成果的核算、报表的上报等工作，要做到账实相符、账证相符、账账相符、账表相符。

4、根据物业管理要求，准确计算各项收入与各项费用支出，对各项收入分门别类的进行核算，对各职能部门和各项目要进行明细核算。

5、定期做好财务分析，及时向物业经理反映公司的经营情况及财务状况，为公司领导今后的决策提供所需数据。

6、指导出纳的工作，定期或不定期的抽查出纳的库存现金，发现问题及时汇报调整。

7、每月定期对库存的商品、固定资产及低值易耗品核对、检查，并编制库存商品的盘点表。

8、负责税务的申报，发票的购置、印章的保管及会计档案的保管。保洁员岗位职责

1、熟悉清洁卫生操作规程和保洁标准。

2、上班时，工作服整洁并佩戴工牌。

3、按时上岗作业，不迟到、不早退、不串岗、不消极怠工。

4、遵守公司制定的各项规章制度。

5、卫生保洁时，未经许可，不得擅自进入业主室内，不得向业主索取小费。

6、按时按要求保质保量做好保洁工作。

7、负责小区公共区域的保洁工作和消杀工作。

8、负责小区各楼层卫生的日常保洁工作和消杀工作。

9、负责小区公共区域垃圾的收集与清运工作。

10、负责小公共区域内照明装置、消防设施等处的保洁工作。

11、负责小区公共区域玻璃的保洁和清洗工作。

12、认真做好小区公共区域的循环保洁工作。

13、认真按卫生保洁标准要求及区域划分进行工作。

14、完成公司领导交办的其他任务。绿化员岗位职责

1、遵守绿化规则，爱护绿化，履行园艺养护服务。

2、严格执行绿化养护工作的技术规范要求，按标准作业规程工作，保质保量完成所管辖区域的绿化工作任务。

3、掌握了解各种植物的养护特性和管理方法。

4、每日巡查所管辖区域的绿化地，及时发现是否干旱，是否有虫害，是否需要拔草，是否需要施肥等问题。

5、熟练掌握园林器械，并能自觉保管好园林器械。

6、绿化养护时，未经许可不得擅自进入业主房屋内，不得向业主索取小费。

7、爱护绿化工具和设备，确保工具和设备的完好，不得随意将工具和设备外借。

8、熟悉治疗各种病虫害的方法和杀虫剂的安全使用。

9、熟悉掌握各种肥料的使用方法和有机肥料的配料方法。保安员岗位职责

1、熟悉物业地形、消防设备的配置和使用情况。

2、了解小区保安各岗位的职责和岗位位置。

3、对进出小区人员进行盘问、登记，阻止闲杂人员进入。

4、对进出小区的物品进出盘问、登记，并持有物管办公室开据的放行条。

5、指挥车辆有序停泊, 维护车辆和停车场安全

6、负责监控室设备的看护及保养，录相资料保管工作，发现可疑人员和情况及时报告。

7、按规定路线和巡逻频次对小区进行巡逻，对乱停、乱放的车辆及时进行纠正。工程人员岗位职责

1、负责制订小区内公共设施、设备的管理规定；

2、负责物业项目的供电、给排水、消防、电梯、弱电系统等的验收和资料核实工作；

3、负责查验用户装修报批装修方案、监督装修方案的实施；

4、负责编制设备、设施维修保养计划，负责处理好与本部门业务相关的合同评审；

5、负责小区内工程改造、设备更新、方案及预算的编制并送有关部门评审。

6、负责对维修装修项目、设备的保养进行验收，负责对设备保养、维修、工程项目进行技术审核；

7、负责小区内所有设备、设施系统的管理、运行、维修等；

8、配合物管员派发维修施工单；

9、负责小区内紧急情况的处理工作。物管员岗位职责

1、熟悉掌握小区业主情况，每月对小区各项应收费用了然于心。

2、每月足额向业主收取各项应收费用。

3、每月对小区收费情况进行动态分析，并将欠费户欠费原因进行汇总分析。

4、对业主在交纳费用过程中提出的问题进行合理解释，并将业主反映情况进行及时处理解决。

5、每月对当月应收数和实收数进行对比，分析差额原因。

6、负责业主档案的收集与整理，并存档。

7、负责接受业主求助信息及时反馈给相关部门。

8、负责维修结果进行回访，并做好相关记录。

9、定期或不定期巡楼，对发现的问题及时通报相关部门。

10、定期与业主沟通，了解其需求，并做好相关记录。

11、负责办理业主入伙、装修手续，出入证及物品中转申请表填写。

12、完成领导交办的其它工作。

第五篇：各岗位工作责任制

各岗位工作责任制

店长：一起以店内业绩问目标，主持店内除财务外的运营及管理。管理店秘及销售经理的日常工作计划安排，制定月，周制定的工作目标，并督促检查使之完成目标。负责经纪人销售经理的定期培训工作，新经济人的培训考核工作。做好磋商谈判及异议处理工作。安排带看单（月次）回访及房友（周次）的检查工作。兼做业务。（不参与考核）每10天组织召开店里经理会，汇总阶段性工作总结（店长 店秘 销售经理 店秘参加）同一天召开全体人员会。辅助其他经纪人完成困难的业务。完成经理交代的其他任务。招募。

销售经理：带领管理组成员完成小组制定的工作目标。负责组内全面业务运营。制定各组员工作计划，督促考核，业绩目标。了解每位经纪人的工作状况，单子进展，工作量。回访；招募。协助店长处理公司其他工作。

店秘：负责店里内勤及协助店长做好管理服务工作。各项数据的考核汇总，出纳，物品购置，工资佣金预算，销控工作。合同签署的服务工作，卫生监督检查，招募。

3日报表。完成店里交给的其他任务。兼做业务（不参与考核）