微生物重点总结

第一篇：微生物重点总结

微生物重点总结

一．名词解释

（1）益生菌（probiotics）:某些细菌或真菌有利于宿主胃肠道微生物区系的平衡，能抑制对宿主有害的微生物的生长。

（2）无特定病原体动物（SPF）：是指不存在某些特定的具有病原性或潜在病原微生物的动物。

（3）灭菌（sterilization）:杀灭物体上所有微生物的方法，包括杀灭细菌芽孢、霉菌孢子在内的全部微生物和非病原微生物。

（4）消毒（disinfection）:杀灭病原微生物的方法，仅要求达到消除传染性的目的，而对非病原微生物及其芽孢、孢子并不严格要求全部杀死。

（5）消毒剂（disinfectant）:用于杀灭病原微生物的化学药品。（6）半数致死量（LD50）：是指能使接种的实验动物在感染后一定时限内死亡一半所需的微生物量或毒素量。

（7）半数感染量（ID50）：某些病原微生物只能感染实验动物、鸡胚或细胞，但不引致死亡，可用ID50来表示其毒力。

（8）毒力因子（virulence factor）:构成细菌毒力的物质称为毒力因子，主要有侵袭力和毒素。

（9）机会致病菌（oppotunistic pathogene）:是指某些细菌通常并不主动入侵宿主，但当宿主的免疫屏障被打开或免疫功能异常时，这类细菌就会进入机体的血液或组织，造成感染并治病。

（10）质粒（plasmid）:是细菌染色体外的遗传物质，多为环状双螺旋DNA分子。质粒可以自身复制，随宿主菌分裂传到子代菌体。（11）毒力岛（pathogenicity island）:PAI是指病原菌的某个或某些毒力基因群，分子结构和功能有别于细菌基因组，但位于细菌基因组之内，因此称之为“岛”。

（12）转化（transformation）:供体菌裂解游离的DNA片段被受体菌直接摄取，使受体菌获得新的遗传性状的过程称为转化。

（13）转导（transduction）:以温和噬菌体为媒介，把供体菌的DNA小片段携带到受体菌中，通过交换与整合，使受体菌获得供体菌的部分遗传性状称为转导。

（14）微生物：（micro live）：是一类肉眼看不见，有一定形态结构，能在适宜环境中生长繁殖的细小生物的总称。

（15）菌落（colony）：细菌在适合生长的固体培养基或内部生长，形成一个肉眼可见的，有一定形态的独立群体称为菌落。

（16）培养基（culture medium）：是人工配制的基质，含有细菌生长繁殖必须的营养物质。

（17）虑过除菌（sterilization by filtration）：是通过机械、物理组留作用将液体或空气中的细菌等微生物除去的方法。但滤过除菌常不能除去病毒、支原体以及细菌L型等颗粒。

（18）感染（infection）：是指病原微生物在宿主内持续存在或增殖。（19）接合（conjugation）：是两个完整的细菌细胞通过性菌毛直接接触，由供体菌将质粒DNA转移给受体细菌的过程。

（20）侵袭力（invasiveness）:病原菌在机体内定殖，突破机体的防御屏障，内化作用，繁殖和扩散，这种能力称为侵袭力。二 填空题

（1）1683年荷兰人吕文虎克用自制的放大200倍的显微镜首次观察到微生物。

（2）八大类微生物：细菌 真菌 放线菌 支原体 螺旋体 立克次氏体 衣原体 病毒。

（3）巴斯德用曲颈瓶实验证明了自然发生论是谬论。

（4）细菌的大小以生长在适宜的温度和培养基的幼龄对数期培养物为标准。

（5）细菌的基本形态分为球状 杆状 螺旋状。（6）细菌的繁殖方式都是简单的裂殖。

（7）磷壁酸是革兰氏阳性菌特有的成分，肽聚糖是细胞壁所特有的物质。

（8）细菌的特殊结构有：荚膜 S层 鞭毛 菌毛 芽孢等

（9）细菌菌体的形成是一个复杂的过程，涉及物质摄取

生物合成 聚合作用

组装4个步骤。

（10）热力灭菌法分为干热灭菌法和湿热灭菌法两大类。

（11）在干热的情况下，由于热空气的穿透力低，需要160摄氏度维持2小时，才能达到杀死所有微生物及其芽孢 孢子的目的。（12）最常用的灭菌方法是高压蒸汽灭菌法，于121·3摄氏度维持15-20分钟可杀死包括芽孢之内的所有微生物。

（13）遗传变异一般包括基因突变和基因转移两个方面，基因突变一般包括点突变和染色体畸变。染色体畸变是指染色体的一大段发生了变化，包括染色体结构上的缺失 重复 插入 易位和倒置。（14）2005我国曾有猪链球菌2型大范围感染人和猪的报到。（15）大肠杆菌抗原主要有O K H 三种。（16）粘附素包括菌毛 外模蛋白

紧密素等

（17）病毒的核酸分为两大类，DNA 和RNA,二者不同时出现，把MRNA的碱基序列作为标准，凡与此相同的核酸称为正链，与其互补的称为负链。

（18）真菌从形态上分为酵母菌 霉菌及担子菌三大类。

（19）支原体是一类无细胞壁的细菌，具多形性，可通过细菌滤器。（20）能形成芽孢的杆菌有：

三

简答题 革兰氏染色的步骤有哪些？

2细菌的生长曲线如何确定？有何意义？ 3大肠杆菌与沙门氏杆菌的生长特性有何区别？ 4细菌芽孢有何作用？

5确定某种细菌是否致病性的依据主要有哪些？

6近年来随着分子生物学的发展，基因水平的科赫法则取得了那几点共识？

7内毒素与外毒素的生长特性有哪些区别？ 8鸡霍乱与鸡新城疫的区别有哪些？ 9溶血分为哪几种？主要特点有哪些？ 10如何鉴别支原体菌落 细菌菌落及细菌L型菌落？ 11抗原性漂移与抗原性转移有何显著特点？ 12病毒的一般特征？

第二篇：环境微生物重点总结

复习大纲 微生物学基础

绪论及第一、二章复习要点 微生物分类系统,命名法则

常见细菌的拉丁文名称

E.coli(Escherichia coli)大肠埃希氏菌(大肠杆菌)Candiada utilis 产朊假丝酵母 无细胞结构生物

 Virus(病毒）

原核生物

 Bacteria(细菌） Archaea(古菌） Algae(藻类）真核生物

 Fungi(真菌:酵母、霉菌） Protozoa(原生动物）微生物的命名

 微生物的命名法是采用生物学中的二名法，即用两个拉丁字命名一个微生物的种。

微生物名称

属名（名词形式）+种名（形容词形式）

 大肠埃希氏杆菌的名称是Escherichia coli。大肠埃希氏杆菌的名称是Escherichia coli(Miugula)Castellani et Chalmers 1919. 细菌如果只鉴定到属，没鉴定到种，则该细菌只有属名，属名后加sp（单数）或spp（复数）如：Bacillus sp.微生物的特点



体积小，面积大 

吸收多，转化快 

生长旺，繁殖快 

适应强，易变异 

种类多，分布广

病毒的结构与特点 特点

 形体极其微小。 没有细胞构造，其主要成分是核酸和蛋白质，每一种病毒只含有一种核酸。 无产能酶系，无蛋白质合成系统，在宿主的活细胞内营专性

寄生。

结构

 病毒主要由核酸内芯和蛋白质衣壳构

成，有些还具有囊膜。

 有些病毒只仅具有核酸或蛋白质。病毒的溶原性

 噬菌体可分为烈性噬菌体和温和噬菌

体两类型。

 烈性噬菌体侵入宿主细胞后，随即引

起宿主细胞裂解。

 温和噬菌体是当它侵入宿主细胞后，其核酸附着并整和在宿主染色体上，随宿主的核酸同步复制，宿主细胞不裂解继续生长。

细菌的主要形态、基本结构和特殊结构及理化性质

 细菌按其外形，主要有球菌 杆菌

螺形菌 丝状菌

基本结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、核质 特殊结构: 荚膜、粘液层、衣鞘、菌胶团、鞭毛、菌毛、芽胞 革兰氏染色机制

 主要有三种观点  等电点学说

G+菌与G-菌等电点不同。

 渗透学说

G+菌与G-菌细胞壁结构不同。

 化学学说

G+菌与G-菌核糖核酸镁盐含量不同。放线菌形态和结构((补充)

 放线菌的菌体为单细胞菌丝。菌丝体

分三类：

 营养(基内)菌丝  气生菌丝  孢子丝 研究古菌的意义 第三章复习要点 原生动物分类

根据原生动物的细胞器和其他特点，将原生动物分为四个纲：  鞭毛纲  肉足纲  纤毛纲  孢子纲

生殖方式有无性生殖和有性生殖。

微型后生动物的指示作用

 轮虫是水体寡污带和污水生物处理效果好的指示生物。

 线虫是污水净化程度差的指示生物。 生长因素

微生物营养类型的概念

根据微生物对碳素营养物的同化能力不同，可 红斑顠体虫：能够蚕食活性污泥。 颤蚓、水丝蚓：是水体底泥污染的指示生物，能够富集重金属。

 浮游甲壳生物是河流污染和水体自净的指示生物

霉菌的结构，毛霉、根霉的结构特点。霉菌：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、线粒体、核糖体、内臵网及各种内含物，幼龄菌液泡往往小而少，老龄菌液泡大而多。菌丝：无隔膜菌丝 有隔膜菌丝 菌丝体：营养菌丝体 气生菌丝体 毛酶的特点

 其菌丝白色，腐生，极少寄生，毛霉的生活史有无性和有性繁殖两个阶段。

 它分解蛋白质能力强，常用于制作腐乳，有的种用于生产柠檬酸和转化甾体物质。

根霉的特点

 大部分菌丝为气生菌丝，生长迅速。 根霉分布广，产糖化酶能力强。民间用根霉和酵母菌混合作为甜酒曲，工业用它作糖化菌。

酵母菌的形态、代谢、繁殖

形态：酵母菌形态有呈卵圆形、圆形、圆柱形或假丝状。

酵母菌的繁殖方式（1）无性繁殖 芽殖：主要的无性繁殖方式，成熟细胞长出一个小芽，成熟后脱离母体。

裂殖：少数酵母菌可以借细胞横割分裂而繁殖，例如裂殖酵母。（2）有性生殖

 酵母菌以形成子囊和子囊孢子(ascospore)的方式进行有性繁殖。

真菌在废水生物处理中的应用 第四章复习要点

微生物的营养物质分类

 水

 碳素营养源  氮素营养源  无机盐

以把微生物分为无机营养和有机营养两种，又由于碳源形式的不同，可分为光能营养型和化能营养型

微生物对营养物质吸收的方式及特点。

 单纯扩散

不与细胞膜上任何成分发生特异性作用,不需要能量。 促进扩散

特异性载体蛋白（渗透酶）构相改变,不需要能量

 主动运输

需要能量和渗透酶，逆浓度梯度积累营养物质

 基团转移

需要能量，被运输的物质发生化学变化。

培养基的分类（注意！分类标准不同，分类结果不同）

(一)根据物理状态

固体培养基、半固体培养基和液体培养基

（二）根据培养基组分

天然培养基、合成培养基和半合成培养基。

（三）根据培养基用途

 普通型、选择型、鉴别型、加富型

不同呼吸类型的特点，异同。

三种氧化产能的类型的特点，异同 第五章复习要点

分批培养，连续培养概念及特点

（一）分批培养

 将细菌接种到一定量新鲜的液体培养

基中培养，定时取样计数，以细菌量影响因素： 为纵坐标，以时间为横坐标，连接各遗传特性 点形成一条曲线，即细菌的生长曲线。培养条件和环境  停滞期 细胞需要合成分裂所需的酶、ATP和其他成分，为细胞分裂作准备。 指数期 细胞完成生理调整，基质营养和环境适宜。 静止期 营养物质逐渐消耗，代谢废物逐渐积累。 衰亡期 菌体老化、生长环境进一步恶化。 连续培养又称开放培养，是在研究典型生长曲线的基础上，通过认识稳定期到来的原因，并采取相应的有效措施而实现的。 常用连续培养装臵：  恒浊器  恒化器

细菌生长曲线各阶段内容、特点及应用  停滞期 现象：培养体系内细胞数目几乎保持不变。原因：细胞需要合成分裂所需的酶、ATP和其他成分，为细胞分裂作准备。影响因素： 菌种的生理活性 培养基的组分 接种量

 指数期 现象：细胞代谢活动旺盛，分裂速度最快、代时最短，细胞数以几何级数的方式增加。原因：细胞完成生理调整，基质营养和环境适宜。影响因素： 遗传特性

培养条件和环境

 静止期

现象：体系内新生细胞数与死亡细胞数相等，活菌数达到最大值，产生次生代谢产物。原因：营养物质逐渐消耗，代谢废物逐渐积累。

 衰亡期 现象：体系内细胞死亡速率超过生长速率。

原因：菌体老化、生长环境进一步恶化。影响因素：

遗传特性 培养条件和环境

极端温度对微生物生长的影响

1、极端高温的影响 极端高温引起菌体蛋白质变性以及蛋白酶和脂肪的破坏。极端高温引起细胞膜脂类溶解，产生穿孔。

2、极端低温对微生物的影响 抑制菌体生长，导致敏感菌死亡。裂解或冰晶刺伤

极端PH对微生物的影响  引起微生物表面的电荷改变，进而影响营养物的吸收。 影响培养基中有机化合物的离子化作用，间接影响微生物。 使酶的活性降低，影响生物化学过程。 降低微生物对高温的抵抗能力。 使微生物对很多毒剂更为敏感。

有害氧化物的危害及去除  具有强氧化性，对微生物有毒害作用：如：  超氧阴离子(O2-) 过氧化氢(H2O2) 羟自由基(OH.) 过氧化物 微生物对有害氧化物的去除方式

辐射对微生物的影响  紫外辐射对微生物的影响  导致胸腺嘧啶二聚体形成。 应用：空气及表面消毒  电离辐射对微生物的影响  低剂量促进生长或引发变异  高剂量引起水分解，产生强氧化性物质对微生物产生致死作用。 应用：食品防腐、诱导微生物变异筛选优良菌种。微生物间的关系（定义）

一、竞争关系 不同微生物种群在同一环境中，对食物等营养、溶解氧、空间和其他共同要求的物质互相竞争，互相受到不利影响。

二、互生关系 两种可以单独生活的生物共同生活在一起时，一方为另一方提供有利的生活条件，或双方互为有利

三、共生关系 不能单独生活的两种微生物共同生活后组成共生体，在营养上互为有利所。

四、偏害关系 一种微生物在代谢过程中产生某些代谢产物对一种微生物生长不利。

五、捕食关系 微生物之间的对抗表现为吞食与被吞食，这种关系就叫捕食关系。

六、寄生关系 寄生菌需要在宿主体内生活，从中摄取营养才能得以生长繁殖，这种关系称为寄生关系。

第七章复习要点 生态系统组成及分类 环境、生产者、消费者及分解或转化者 根据生存环境：水体生态系统和陆地生态系统等。根据动态和静态：河流生态系统和湖泊生态系统等。根据生物群落：动物生态系统、植物生态系统及微生物生态系统等。水体自净过程及自净程度评价标准 1．水体自净过程  物理作用：稀释、沉淀（强） 化学作用：日光、氧气等对污染物的分解（弱） 生物作用：生物降解（食物链）（强）

2、衡量水体自净的指标 水体外观、化学指标、生物种类、数量及比例关系、溶解氧等等 A、P／H指数与BIP指数 B、氧垂曲线 C．氧浓度昼夜变化幅度

D．水体外观

水体有机物污染指标(1)细菌菌落总数(CFU)：  细菌菌落总数是指lml水样在营养琼脂培养基中，于37℃培养24h后所生长出来的细菌菌落总数。 细菌菌落总数除说明水被生活废弃物污染程度外，还指示该饮用水能否饮用。结合大肠菌群数以判断水的污染源和安全程度更全面。(2)总大肠菌群：  总大肠菌群又称大肠菌群和大肠杆菌群。它们是一群兼性厌氧的、无芽孢的革兰氏阴性杆菌，在37℃能不同程度地发酵乳糖产酸、产气。是指示水体被粪便污染的一个指标。(3)其他有机物污染指标  TOC(总有机碳)有机物在有氧情况下加热,测得生成的二氧化碳量. BOD5(生化需氧量)异养细菌在一定条件下5天内的耗氧量. COD(化学需氧量)通过重铬酸钾将有机物完全氧化为二氧化碳和水,所需要氧气量.AGP AGP即藻类的生产潜在能力，测定方法：  废水或天然水体滤膜除菌及杂质。 接入特定藻类，一定条件下培养。 取适量培养液滤膜过滤，烘干至衡重，换算1L藻类中的干重即为该水样AGP。

第八章复习要点 氮循环的基本过程（固氮与其他含氮物质转

化不在考试范围）硫循环（引起活性污泥膨胀的几种硫细菌）

第九章复习要点

好氧活性污泥的组成及微生物群落 好氧活性污泥的组成：好氧微生物；兼性厌氧微生物(兼有少量的厌氧微生物)：有机的和无机的固体杂质

菌胶团的结构及作用

好氧活性污泥(绒粒)的结构和功能的中心是能起絮凝作用的细菌形成的细菌团块，称菌胶团。

作用：1。有很强的生物絮凝、吸附能力和氧化分解有机物的能力

2、菌胶团对有机物的吸附和分解，为原生动物和微型后生动物提供了良好的生存环境

3、为原生动物、微型后生动物提供附着栖息场所。

4、具有指示作用：通过菌胶团的颜色、透明度、数量、颗粒大小及结构的松紧程度可衡量好样活性污泥的性能 原生动物及微型后生动物的作用（具体）1.、指示作用 1）、根据它们的活动规律判断水质和污水处理程度，还可以判断活性污泥培养的成熟程度 2）、根据原生动物种类判断活性污泥和处理水质的好坏.3）、根据原生动物遇恶劣环境改变个体形态及其变化过程判断进水水质变化和运行中出现的问题

2、净化作用

3、促进絮凝作用和沉淀作用 好氧生物膜（概念）

好氧生物膜是由多种多样的好氧微生物和兼性厌氧微生物粘附在生物滤池滤料上或粘附在生物转盘盘片上的一层带粘性、薄膜状的微生物混合群体。

好氧活性污泥丝状膨胀成因、机理 成因

1.、温度、溶解氧、可溶性有机物及其种类、有机物浓度、PH变化也会引起活性污泥丝状菌膨胀 机理：目前、人们普遍接受的是用表面积与体积的比假说解释活性污泥丝状菌膨胀的机理：在单位体积中、成丝状扩展生长的丝状菌的表面积与体积比絮凝性菌胶团细菌的大，对有限制性的营养和环境条件的争夺占有优势；絮凝性菌胶团处于劣势，丝状菌就能大量生长繁殖成优势菌，从而引起丝状菌膨胀。

第十章复习要点

微生物除磷原理：某些微生物在好氧是不仅能大量吸收磷酸盐合成自身核酸和ATP，而且能逆浓度梯度过量吸磷合成贮能的多聚磷酸盐颗粒于体内，供其内源呼吸用，这些细菌称为聚磷菌。聚磷菌在厌氧是又能释放磷酸盐于体内外，故可创造厌氧、缺氧、和好氧环境，让聚磷菌先在含磷污废水中厌氧放磷，然后再好样条件下充分地过量吸磷，然后通过排泥从污水中除去磷，可以达到减少污废水中磷含量的目的

菌落（colony）单个微生物在适宜固体培养基表面或内部生长繁殖到一定程度；形成肉眼可见有一定形态结构的子细胞的群落。

芽孢：有些细菌（多为杆菌）在一定条件下，细胞质高度浓缩脱水所形成的一种抗逆性很强的球形或椭圆形的休眠体。原核微生物(prokaryotic microbe)： 指核质和细胞质之间不存在明显核膜，其染色体由单一核酸组成的一类微生物。荚膜(capsule)荚膜:某些细菌在细胞壁外包围的一层粘液性物质。

微量元素：无机盐也是微生物生长所不可缺少的营养物质，其中铁、锰、铜、钴、锌、钼等盐一般是酶的辅因子，需求量不大（10-8～10-6 mol/L），称为“微量元素”。主动运输是指物质逆浓度梯度，在载体的协助下，在能量的作用下运进或运出细胞膜的过程。

生长因素：微生物不能从普通的碳源、氮源营养物合成、而需在其培养基中令外加入少量才能满足这些微生物生长需要的有机物称为生长因子。

无机营养微生物：具有完备的酶系统，能利用CO2和CO32-中的碳素为唯一的碳素营养的一类微生物。

无氧呼吸：是指有机碳化合物经彻底或者不彻底氧化，所脱下来的电子经部分电子传递链，最后传给外源的无机氧化物(个别是有机氧化物)并释放较少能量。P/H指数是水体中光合自养型微生物（P）与异养型微生物（H）密度的比值。反映水体有机污染和自净的程度。

巴斯德效应：在厌氧条件下,向高速发酵的培养基中通入氧气,则葡萄糖消耗减少,抑制发酵产物积累的现象称为巴斯德效应。即呼吸抑制发酵的作用。

水活性表示在一定温度下某溶液或物质于一定空间空气气相平衡时的含水量与空气饱和水量的比值，相当于该溶液的蒸汽压也纯水蒸汽压的比值，用小数表示。生态系统（ecosystem）指由生物群落与无机环境构成的统一整体。

互生关系：（或合作关系）指两种可以单独生活的微生物共存于同于环境中，相互提供营养及其他生活条件，双方互为有利，相互受益。

土壤微生物修复是利用土壤中天然的微生物资源或人为的投加目的菌株，甚至用构建的特意讲解功能菌投加到各污染土壤中，将滞留的污染物快速降解和转化恢复土壤的天然功能

BOD5：五日生化需氧量它表示废水在微生物存在下进行生化降解五日内所需要的氧的数量，单位mg/l。

硝化作用：氨在微生物作用下氧化为硝酸的过程。

水体富营养化(eutrophication)是指在人类活动的影响下，氮、磷等营养物质大量进入湖泊、河口、海湾等缓流水体，引起藻类及其他浮游生物迅速繁殖，水体溶解氧量下降，水质恶化，鱼类及其他生物大量死亡的现象。好氧生物膜是有多种多样的好氧微生物和兼性厌氧微生物黏糊在生物滤池滤料上或黏附在生物转盘盘片上的一层黏性、薄膜状的微生物混合群体

反硝化作用反硝化细菌在缺氧条件下，还原硝酸盐，释放出分子态氮（N2）或一氧化二氮（N2O）的过程。

发酵：复杂的有机化合物在微生物的作用下分解成比较简单的物质的过程 溶源性细胞：细胞中含有以原噬菌体状态存在的温和噬菌体基因组的细菌。致死温度：导致生物体热死的（包括在此温度下持续受热）最低温度。或是导致生物体冻死的（包括在此温度下持续受寒）最高温度。

化能自养微生物：以CO2作为唯一碳源，氧化S、H2S、H2、NH3、Fe等时，通过氧化磷酸化产生ATP作为合成有机物所需的能量来源的一类微生物。

世代时间：细菌两次细胞分裂之间的时间称为代时（世代时间）

光复活(Photoreactivation Repair)作用是一种高度专一的DNA直接修复(Direct Repair)过程，它只作用于紫外线引起的DNA嘧啶二聚体（主要是TT,也有少量CT和CC)。

AGP：藻类的生产潜在能力。

CFU(Colony-Forming Units)经培养所得菌簇形成单位的英文缩写。将稀释后的一定量的菌液通过浇注或涂布的方法，让其内的微生物单细胞一一分散在琼脂平板上，待培养后，每一活细胞就形成一个菌落。

恒浊连续培养：是使细菌培养液的浓度恒定，以浊度为控制指标的培养方式 灭菌：用理化的方法将培养基、发酵设备或其他目标物中所有微生物的营养细胞及其芽胞（或孢子）杀灭或去除，从而达到无菌的过程。

第三篇：微生物复习重点

第一章

绪论 基本内容：

（1）微生物学的特点与研究对象（2）微生物学的发展史（3）微生物与人类的关系（4）未来微生物的发展展望 基本要求：

（1）掌握微生物的定义及其特点（2）了解微生物学的发展史

（3）理解微生物与人类的利害关系

教学重点：掌握微生物的特点

教学难点：掌握微生物发展史中的代表性人物及其贡献 第二章

原核生物的形态、构造和功能 基本内容：

（1）细菌的形态、构造和功能（2）放线菌的形态、构造和功能

（3）蓝细菌的形态、构造和功能

（4）支原体、立克次氏体和衣原体的形态、构造和功能基本要求：

（1）掌握细菌的形态构造和功能

（2）掌握放线菌的形态、构造和功能

（3）了解蓝细菌、支原体、立克次氏体和衣原体的形态、构造和功能

教学重点：

（1）掌握细菌的一般构造和特殊构造（2）掌握放线菌的构造

教学难点：掌握细菌的一般构造和特殊构造 第三章

真核微生物的形态、构造和功能

基本内容：

（1）真核微生物概述

（2）酵母菌的形态、构造和功能（3）霉菌的形态、构造和功能

（4）蕈菌的发育过程 基本要求：

（1）掌握真核微生物的细胞构造

（2）掌握酵母菌和霉菌的细胞构造和繁殖方式（3）了解蕈菌的发育过程

教学重点：

（1）掌握真核微生物的细胞构造

（2）掌握酵母菌和霉菌的细胞构造和繁殖方式

教学难点：掌握酵母菌和霉菌的细胞构造和繁殖方式 第四章

病毒和亚病毒 基本内容：

（1）病毒的形态构造和化学成分（2）4类病毒的繁殖方式（3）病毒与实践

基本要求：

（1）掌握病毒的形态构造和化学成分

（2）掌握4类病毒的繁殖方式（3）理解亚病毒的概念及其构造（4）了解病毒与实践的关系

教学重点：掌握病毒的形态构造和化学成分 教学难点：掌握4类病毒的繁殖方式 第五章

微生物的营养和培养基

基本内容：

（1）微生物的6类营养要素（2）微生物的营养类型

（3）营养物质进入细胞的方式（4）培养基 基本要求：

（1）掌握微生物的6类营养要素和营养类型（2）掌握营养物质进入微生物细胞的方式（3）了解培养不同微生物的培养基类型 教学重点：掌握微生物的营养类型

教学难点：掌握营养物质进入微生物细胞的方式 第六章

微生物的新陈代谢 基本内容：

（1）微生物的能量代谢

（2）分解代谢和合成代谢的联系（3）微生物独特合成代谢途径举例（4）微生物的代谢调节和发酵生产 基本要求：

（1）掌握微生物的能量代谢

（2）理解分解代谢和合成代谢的联系（3）了解微生物独特合成代谢途径

（4）理解微生物的代谢调节在发酵生产过程中的作用 教学重点：掌握异养和自养微生物的生物氧化和产能 教学难点：掌握微生物的代谢调节的作用 第七章

微生物的生长及其控制 基本内容：

（1）微生物纯培养的获得（2）测定生长繁殖的方法（3）微生物的生长规律

（4）影响微生物生长的主要因素（5）微生物培养法概论

（6）有害微生物的控制 基本要求：

（1）掌握微生物纯培养的方法

（2）掌握测定微生物生长繁殖的方法（3）掌握微生物的生长规律

（4）掌握影响微生物生长的主要因素（5）了解微生物的培养方法

（6）了解有害微生物的控制方法

教学重点：掌握微生物纯培养和测定微生物生长繁殖的方法

教学难点：掌握微生物的生长规律及影响微生物生长的 主要因素

第八章

微生物的遗传变异和育种

基本内容：

（1）遗传变异的物质基础（2）基因突变和诱变育种（3）基因重组和杂交育种（4）基因工程

（5）菌种的衰退、复壮和保藏 基本要求：

（1）掌握遗传变异的物质基础

（2）掌握基因突变的原理及其在诱变育种中的应用（3）掌握基因重组的原理及其在杂交育种中的应用（4）了解基因工程的基本操作及其应用

（5）了解菌种的衰退的原理及其菌种复壮和保藏的方法 教学重点：掌握基因突变的原理及其在诱变育种中的应用

教学难点：掌握基因重组的原理及其在杂交育种中的应用

第九章

微生物的生态 基本内容：

（1）微生物在自然界中的分布与菌种资源的开发（2）微生物与生物环境间的关系（3）微生物与自然界物质循环（4）微生物与环境保护 基本要求：

（1）掌握微生物在自然界中的分布情况（2）掌握微生物与生物环境间的9种关系（3）理解微生物在自然界物质循环中的作用（4）了解微生物在环境保护中的作用

教学重点：掌握微生物在自然界中的分布情况 教学难点：掌握微生物与生物环境间的9种关系 第十章

传染与免疫 基本内容：（1）传染

（2）非特异性免疫（3）特异性免疫

（4）免疫学方法及其应用

（5）生物制品及其应用 基本要求：

（1）掌握传染的定义、决定传染结局的3大因素以及传染的3种结局

（2）掌握非特异性免疫的4个方面（3）掌握特异性免疫的3个层次（4）了解免疫学的基本方法以及应用（5）了解生物制品及其应用 教学重点：

（1）掌握传染的定义、决定传染结局的3大因素以及传染的3种结局

（2）掌握非特异性免疫的4个方面 教学难点：

（1）掌握特异性免疫的3个层次（2）掌握非特异性免疫的4个方面 第十一章

微生物的分类和鉴定

基本内容：

（1）通用分类单元

（2）微生物在生物界的地位

（3）各大类微生物的分类系统纲要（4）微生物分类鉴定方法 基本要求：

（1）掌握微生物的通用分类单元（2）了解微生物在生物界的地位（3）了解各大类微生物的分类系统纲要（4）掌握微生物分类鉴定方法

教学重点：掌握微生物的通用分类单元 教学难点：掌握微生物分类鉴定方法

第四篇：卫生微生物考试重点

一.卫生微生物学的研究对象？

1.环境中与人类相关的微生物即卫生微生物 2.卫生微生物所处的环境：物理环境和生物环境 二.卫生微生物学的应用及研究前景？

1.在感染性疾病中的控制和治疗及其预防的应用 2.在生物危害和恐怖中的应用 3.在生物病原性突发事件中的应用 4.在科学发展和研究中的应用

5.在制定国家标准和行业规范服务中的应用 三.微生物与环境相互作用的三个基本规律？

1.限制因子定律：存在于稳定环境中，任何生物的生物量取决于环境中该生物生长所需的最低营养浓度。

2.耐受性定律：是指生物对于环境中生态因子能耐受的范围。3.综合作用定律;一个生物或一群生物的生存和繁殖取决于综合环境 四.微生物种群之间的相互作用类型？

1.互生关系：偏利互生.互利互生.互惠互生 2.寄生关系3.捕食关系4.竞争关系5.拮抗关系6.种间共处 五.微生物生态研究的应用？

1.在病因研究中的应用2.在认识疾病本质中的应用3.在疾病防治中的应用4.在环境污染研究中的应用。

六.真菌包括哪些微生物，水体富营养化于哪种藻类相关？ 酵母菌.霉菌.丝状菌.类酵母菌

甲藻 海洋赤潮

十三.生物危害有哪些后果和影响？

1.心理恐慌.2.危机生存.社会崩溃.3.军队严重减员.战斗力锐减.4.促进医学和卫生事业的发展.5.促进国际合作.共同抵御危害 十四.生物战剂伤害的防护？

1.防护原则：预防为主，专业技术保证.群众性防护为主，综合防护，充分发挥技术优势

2.防护方法：物理防护：呼吸道防护.体表防护.集中防护，免疫防护：主动免疫.被动免疫，综合性的防护措施，生物战剂防护的组织措施。十五.影响水中微生物存活的主要因素？

温度.溶氧量.光照.静水压.氯离子浓度.化学物质.营养物质 十六..水微生物的来源有哪些？

自然存在的微生物群落，外界带入的微生物群落 十七.水中理想指示菌应具备的条件？

1.在污染的水中的致病菌存在时，指示菌应存在 2.在未污染的水中不存在 3.指示菌的数量应大于致病菌 4.指示菌的密度应与污染水有一定关系

5.在水中存在寿命要比致病菌长，并对消毒剂有相同或较强的抵抗力 6.适用于各种水源

7.指示菌的特性应稳定，在水中不能繁殖 8.检测方法简单.快速.定量.准确性高

十八.饮用水中细菌学微生物指标及卫生标准？

1.可引起许多呼吸道传染病的传播，或引起术后切口与烧伤创面的感染等 2.引起变态反应 3.污染食品 4.动物呼吸道传染病同样可通过空气传播 5.空气中小麦黒锈病可随风飘散数千里，导致大片麦田受害

6.在制药.发酵.电子元件生产过程中若遭受空气微生物的污染，则可以直接导致产品报废

7.在战争及恐怖活动中，敌人若施放生物战绩气溶胶，对人群的生命安全会形成重大伤害

二十四.医院环境的生境特征？

1.医院病人对病原微生物的抵抗力普遍降低 2.医院是病人高度集中的场所 3.诊疗手段在医院中应用普遍

二十五.医院感染微生物的特点，医院环境微生物的来源？

特点：1.多为正常菌群或条件致病菌 2.病原体对外界抵抗力较强 3.耐药菌株多见 来源：1.获得性感染：内源性感染.外源性感染 2.外环境感染 二十六.微生物实验室生境特征？

1.研究对象多具有感染性 2.废弃物多具有感染性 3.微生物实验室可能是具有感染性的环境

4.消毒灭菌方法不当的选择性压力

二十七.如何预防微生物实验室的微生物污染？

1.技术操作环节 2.设施保障 3.制度保障 4.免疫接种及应急措施保障 二十八.公共场所生境特征？

1.公共场所人员流动大，病原微生物的传播更加容易，甚至造成疾病的爆发于流

6.该变饮食习惯

三十三.细菌性食物中毒的特点？

1.潜伏期短2.与饮食有明确的关系3.临床症状以急性肠胃炎为主要表现4.发病人对健康人没有传染性5.有明显的季节性6.与人们膳食习惯有关 三十四.真菌产生毒素的条件，真菌毒素的致病特点？ 条件：产毒菌株.营养物质.温度.水分.空气

致病特点：1.真菌毒素结构简单.分子量很小.对热稳定 2.中毒发生主要通过被真菌污染的食品.在可疑食品中能检出真菌及其毒素 3.真菌性食物中毒主要损害实质器脏官 4.没有传染性和免疫性 5.真菌繁殖及产毒需要一定的温度及湿度，因此有明显的地区性和季节性 5.没有传染性和免疫性 三十五.食品微生物检验的目的/ 评价产品卫生质量.制定防治措施.提高工艺水平三十六.HACCP体系在食品卫生监督中的意义？ 1.以较低的成本保证较高的食品安全性

2.使确保食品安全卫生质量成为食品监督部门和企业共同最求的目标 3.与国际食品法规接轨，促进我国食品出口 三十七.食品微生物的研究前景？

1.推广HACCP体系，加强食品的卫生监督 2.深入研究真菌毒素和细菌毒素 3.改进与建立食品微生物检验方法 4.制定和修订食品微生物国家标准 三十八.化妆品一次污染的来源？

第五篇：微生物总结

第一章、绪论

巴斯得的贡献：

1、彻底否定了“自生说”

2、免疫学—预防接种

3、证实发酵是由微生物引起的3、巴斯德消毒法

柯赫贡献：

1、证实炭疽病菌是炭疽病的病原菌

2、发现了肺结核病的病原菌

3、提出了证明某种微生物是否为某种疾病病原体的病原菌——柯赫原则

4、固体培养基分离纯化微生物的技术

5、配制培养基

微生物的5大共性：

1、体积小、面积大

2、吸收多、转化快

3生长旺、繁殖快

4、分布广、种类多

5、适应性强、易变异 第二章、微生物的纯培养和显微技术

一、涂布平板法作用：用于纯种分离、筛选菌落、得到单菌落，对一些细菌进行计数 五区划线发作用：纯化菌种、得到单菌落

摇瓶实验作用：菌种筛选、发酵实验、种子培养等 穿刺法的作用：保藏厌氧菌种、研究微生物的动力 之字划线法的作用：保藏菌种、单菌落的获取

二、斜面菌种保藏法：保藏期限3个月以内，沙土管保藏法：保藏期限1~10年主要适用于产孢子的，如芽孢杆菌、放线菌 石蜡油封藏法：保藏期限1~2年

真空冷冻干燥法：保藏期限5~10年，液氮超低温病结法：保藏期限5~10年 第三章

一、细胞壁：根据细胞壁将原核生物分为革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌两种。

1、革兰氏阳性菌细胞壁的特点：厚度大（20~80nm）和化学组分简单，一般只含90%肽聚糖和10%磷壁酸。

革兰氏阳性菌的机械阻拦与保护作用有肽聚糖完成。磷壁酸：是结合在革兰氏阳性菌细胞壁上的一种酸性多糖，主要成分为甘油磷酸或核糖醇磷酸。

磷壁酸为革兰氏阳性菌所特有。对于革兰氏阳性菌而言，抗原性由磷壁酸完成。磷壁酸的主要生理功能：1）、其磷酸分子上较多的负电荷可提高细胞周围镁离子的浓度进入细胞后就可以保证细胞膜上一些需镁离子的合成提高活性 2）储藏磷元素 3）、增强某些致病菌如A族链球菌对宿主细胞的黏连、避免被白细胞吞噬以及补抗体的作用 4）赋予革兰氏阳性菌以特异的表面抗原 5）可作为噬菌体的特异性吸附受体

6）调节细胞自溶素的活力，借以防止细胞自溶而死亡

2、革兰氏阴性菌：由肽聚糖和外膜组成，外膜中的脂多糖是革兰氏阴性菌所特有的 外壁层可分为3层：外层为脂多糖层，中层为磷脂层，内层为脂蛋白 革兰氏阴性菌外膜的作用：1）控制细胞透性

2）提高镁离子浓度 3）决定细胞的抗原性

4）类脂A是类毒素的主要成分

脂多糖：是位于革兰氏阴性菌细胞壁最外层的一层较厚的类脂多糖物质，由类脂A、核心多糖和O-特异侧链

脂多糖的功能：1）其中类脂A是革兰氏阴性菌致病物质——内毒素的物质基础 2）因其负电荷较强，有吸附镁离子、钙离子等阳离子以提高其在细胞表面的浓度作用 3)由于LPS结构多变，决定了革兰氏阴性菌细胞表面抗原决定族 4）是许多噬菌体在在细胞表面的吸附受体 5）具有控制某些物质进出细胞的部分选择性屏障功能

3、革兰氏染色机制：通过结晶紫初染和碘液媒染后，在细胞膜内形成了不溶于水的结晶紫与碘的复合物。革兰氏阳性菌由于其细胞壁较厚，肽聚糖网层次多和交联致密，故与乙醇与丙酮作脱色处理时因失水反而使网孔缩小，再加上它不含类脂，故乙醇处理不会溶出缝隙，因此能把结晶紫与碘的复合物牢牢留在壁内，使其任呈紫色。反之革兰氏阴性菌因其细胞壁薄、外膜层的类脂含量高、肽聚糖层薄和交联度差，遇脱色剂后，以类脂为主的外膜迅速溶解，薄而松散的肽聚糖网不能阻挡结晶紫与碘的复合物的溶出，因此，通过乙醇脱色后细胞退成无色。这时，再经沙黄等红色染料进行复染，就使革兰氏阴性菌呈现红色，而革兰氏阳性则保留紫色。

二、芽孢

芽孢：某些细胞在生长发育后期，在细胞内形成一个圆形或椭圆形、厚壁、含水量极低、抗逆性极强的休眠体

芽孢的特点：1）芽孢内新陈代谢几乎停止，处于休眠状态，但保持潜在萌发力

2）芽孢不具生殖能力，仅只是一种休眠体 3）抗逆性最强的生命体之一，有抗热、抗化学药物、抗辐射和抗静水压能力 4）含水量低，壁厚而致密，通透性差，不易着色，折光性强

5）一个孢子萌发只产生一个营养状态的细胞 芽孢的耐热机制：芽孢的耐热性在于芽孢衣对多价阳离子和水分的透性很差和皮层的离子强度很高，从而是皮层产生极高的渗透压去夺取芽孢核心中的水分，其结果造成皮层的充分膨胀，而核心部分的细胞质却变得高度失水，因此，导致核心具极强的耐热性。第四章微生物的营养要求

一、营养物质：能够满足微生物机体生长、繁殖和完成各种生理条件所需的物质 营养：微生物获得U和利用营养物质的过程

二、1、碳源：是在微生物生长过程中为微生物提供碳素来源的物质。为微生物提供碳元素与能量

2、氮源：为微生物提供氮元素来源，只有少数自养微生物能利用铵盐、硝酸盐同时作为氮源与能源（是构成细胞中核酸和蛋白质的重要元素）氮源的类型：无机氮、有机氮、气体氮

3、无机盐：作用：作为酶活性中心的组成部分、维持生物大分子和细胞结构的稳定性、调节并维持细胞的渗透压、控制细胞的氧化还原电位和作为某些微生物生长的能源物质。

4、生长因子：通常是指那些微生物生长所必需的的且需量很少，但微生物自身不能合成或合成量不足以满足机体生长需要的有机化合物

5、水：生理功能：1)起到溶剂与运输介质的作用

2）参与细胞内一系列的化学反应

3）维持蛋白质、核酸等生物大分子稳定的天然构象

4）是良好的导热体，调节细胞温度 微生物的营养类型分类（P84表格）

三、1、培养基的配制原则：1）目标明确

2）营养协调

3）物理化学条件适宜

4）原料来源的选择

2、C多有助于次生物质分泌，N多有助于个体生长发育

3、PH：细菌：7.0~8.0

酵母菌：4.0~6.0

放线菌：8.0~9.0

霉菌：4.0~5.8

4、维持培养基PH的方法：1）加缓冲剂一氢和二氢磷酸盐的混合物

2）备用碱：CaCO3、CaHCO3 3）弱酸盐：柠檬酸盐、乳酸盐

4）液氨或盐酸

5、原料来源：1）经济节约原则：以粗代精、以废代好、以简代繁

2）原料来源要广泛

3）原料药易处理、处理成本要低

4）原料处理后废物、废液、废气要少

6、选择和配制培养基的方法四种：生态模拟、查阅文献、精心设计、实验比较

四、培养基的分类

1、按成分不同划分：天然培养基：优点为取材方便，营养丰富，种了多样，配制方便合成培养基：优点：组分精确，重复性好确定：较昂贵，一般用于研究

2、根据物料状态划分：固体培养基：一般用于进行微生物的分离、鉴定、活菌计数及菌种保藏半固体培养基：用于观察微生物的运动特征、分类鉴定及噬菌体效价滴定液体培养基：用于大量培养微生物，研究生理代谢

3、按用途划分：基础培养基：用于培养野生型微生物和原养型微生物 加富培养基（营养培养基）：在基础培养基中加入某些特殊营养物质制成的一类营养丰富的培养基作用一般为分离某种微生物而专门设计或培养营养要求严谨的异样微生物 鉴别培养基：在培养可中加入某种特殊化学物质 选择培养基：根据不同种类微生物的特殊营养需求或对某种化学物质的敏感性不同，在培养基中加入相应的特殊营养物质或化学物质，抑制不需要的微生物的生长，有利于所需要微生物的生长，有利于所需微生物的生长 第五章、微生物代谢

微生物发酵过程的三个阶段：脱氢（电子）、递氢（或电子）和受氢（或电子）发酵：是指微生物细胞将有机物氧化释放的电子直接交给底物本身未完全氧化的某些中间产物，同时释放能量并产生各种不同的代谢产物

代谢：生命存在的基本特征，是微生物体内所进行的全部生化反应的总称。主要由分解代谢和合成代谢两个过程组成。分解代谢：是指将大分子物质降解成小分子物质，并在这个过程中产生能量（都是氧化反应）合成代谢：是指细胞利用简单的小分子物质合成复杂大分子，在这个过程要消耗能量（都是还原反应）

代谢途径都是有一系列连续的酶促反应构成的

P102~P105EMP HM ED途径的特点功能以及途径路线

根据氧化还原反应电子受体的不同可将发酵和呼吸分为有氧和无氧呼吸两种 P108 TCA途径图

TCA循环特点：1）氧虽然不直接参与其中反应，但必需在有氧条件下运行

2）每个丙酮酸产生15个ATP 3）位于一切分解代谢与合成代谢的枢纽地位，可为生物合成提供各种碳价原料

TCA的生理意义：1）为细胞提供能量

2）各种能源物质彻底氧化的共同代谢途径（对于微生物来说）3）物质转化枢纽

无氧呼吸：电子受体不是氧气而是外源无机物与部分简单小分子有机物

发酵作用：没有外源电子受体，底物具有的能量只释放一小部分，合成少量ATP 三种磷酸化：底物水平磷酸化，高能磷酸化，氧化磷酸化

光合磷酸化的特点：1）光驱使下电子自菌绿素上逐出后经类似呼吸链又回到菌绿素

2）产还原力[H]和产ATP分别进行，还原力来自于H2O等无机物

3）不产生氧气 合成代谢：微生物利用能量代谢所产生的能量、中间代谢产物以及从外界吸收的小分子合成复杂细胞物质的过程

P118~P119 CO2固定路线图

蓝细菌孤单的抗氧化保护机制：1）分化出特殊的还原性异形胞

2）非异形胞蓝细菌固氮酶的保护将固氮与光合进行时间上分隔

微生物固氮反应6要素：1）ATP的供应

2)还原力[H]及传递氢载体

3）固氮酶

4）还原底物——氮气

5）镁离子

6）严格厌氧微环境

联合固氮菌：指必需生活在植物根茎叶，动物肠道等处才能进行固氮的微生物，不形成类似根瘤的共生结构 微生物的代谢调节主要有两种类型：一是酶活性的调节，即调节已经存在的酶分子的活性，是酶在化学水平的变化。另一类是酶合成的调节，即调节酶分子的合成量，是遗传水平发生的变化 第六章

一、生长曲线延滞期

特点：1）生长速率常数为零，细胞数目不增加或增加很小

2）细胞形态变大或 增长许多杆菌可长成丝状

3）合成代谢十分活跃，核糖体、酶类和ATP 的合成加速产生各种诱导酶

4）对外界不良条件如NaCl溶液，温度和抗 生素等理化因素反应敏感

出现原因：1）微生物接种到一个新的环境，暂缺乏足够的能量和必需的生长因子

2）“种子”老化即处于未对数期或种子未活化

3）接种时损伤

影响其长短的因素与实践意义：1）接种龄：对数期种子延滞期短，延滞期或衰亡期的种子延滞期较长

2）接种量：接种量大，延滞期较短，接种量小，延滞期较长

3）培养基成分：培养基成分丰富的延滞期较短，培养基成分与种子培养基一致的延滞期较短

二、生长曲线指数期

特点：1）生长速率最快，细胞呈指数增长

2）生长速率恒定

3）代谢旺盛，细胞组分平衡发展

4）群体的生理特性一致

影响指数期的意义：1）菌种：不同菌种代时差异极大

2）营养成分：营养越丰富代时越短

3）营养物浓度：影响微生物的生长速率和生长总量

4）培养温度：影响微生物的生长速率和生长总量

指数期的实践意义：1）是代谢、生理研究的良好材料

2)是增殖噬菌体的最适宿主菌龄

4）革兰氏染色是采用此期微生物

生长曲线稳定期特点：1）活细胞总数维持不变即新增殖的细胞数与衰亡的细胞数相等，菌体总数达到最高点

2）细胞生长速率为零

3）细胞生理上处于衰老，代谢活力钝化，细胞成分合成缓慢，革兰氏染色发生变化

三、生长曲线衰亡期

特点：细胞以指数速率死亡，有时细胞速率的降低是由于抗性细胞的积累，细胞变形退化，有的发生自溶，革兰氏染色发生变化

影响衰亡期的因素及实践意义：1）与菌种的遗传特性有关：有些细菌的培养经历所有的各个生长时期，几天以后死亡，有细菌培养基个月乃至几年以后任然有一些货细胞

2）与是否产芽孢有关：产芽孢的细菌更易幸存下来

3）与营养物质和有毒物质有关：补充营养和能源，以及中和环境毒性，可以减缓死亡细胞的死亡速率，延长细菌培养物的存货时间

四、分批培养：是指将微生物置于一定容积的的培养基中，经过生长培养，最后一次收获培养方式 连续培养：在一个恒定容积的的流动系统中培养微生物，一方面以一定速率加入新的培养基，另一方面又以相同的速率流出培养物（菌体和代谢产物）

连续发酵的优点：1）高效

2）产品质量较稳定

3）节约了大量动力、人力、水和蒸汽，且使水、汽、电的负荷均衡合理

连续发酵的缺点：1）菌种易退化

2）易污染杂菌 3）营养物质的利用率一般 同步生长：就是指在培养物中所有微生物细胞都同一生长阶段，并都能同时分裂的生长方式 同步培养法包括诱导法与选择法

诱导法：是采用物理、化学一男子使微生物生长到某一阶段而停下来，使所有细菌都达到这个阶段时再使其生长 恒浊器：根据培养器内微生物的生长密度并借光电控制系统来控制培养液流速，以取得菌体密度高，生长速度恒定的微生物细胞的连续培养

恒化器：与恒浊器相反，是一种设法使培养液流速保持不变 最高生长速率条件下进行生长繁殖的一种连续培养装置 装置

控制对象

培养基

培养基流速

生长速率

产物

应用范围

恒浊器

菌体密度(内控制)

无限制生长因子

不恒定

最高速率

大量菌体或与菌体平行的代谢产物

生产为主

恒化器

培养基流速（外控制）

有限制生长因子

恒定

低于最高速率

不同生长速率的菌体、并使微生物始终在低于其

实验室为主

五、防腐：是在某些化学物质或物理因子作用下防止或抑制微生物生长的一种措施，它能防止食物腐败或防止其他物质霉变 消毒：利用某种杀死或灭活物质或物体中所有微生物的一种措施，它可以起到防止感染或传播的作用

灭菌：利用某种方法杀死物体中包括芽孢在内的所有微生物的一种措施 第七章

1、病毒的特点:1)形态及其微小，一般能通过细菌滤器必须自电镜下才能观察

2）没有细胞构造，主要成分仅为核酸与蛋白质

3）每一种病毒致含有一种核酸

DNA和RNA 4）依靠自身的核酸进行复制，一病毒的核酸和蛋白质等原件实现装配，实现繁殖

5）严格细胞内寄生，缺乏完整的酶和产能系统，只能利用宿主细胞的现成的代谢系统合成病毒自身的核酸和蛋白质

6）在离体条件下，能以无生命力的大分子状态存在，并可长期保持器侵染力

7）对一般抗生素不敏感，但对干扰素敏感

8）有些病毒的基因可以整合到宿主的基因中去

2、病毒与活细胞的区别：1）结构简单，没有细胞结构

2）几乎所有的毒粒中只有DNA或RNA一种类型的核酸

3）在细胞外不能增殖

3、得到一步生长曲线的实验：二院培养系统：1）低浓度病毒宿主细胞(给几分钟时间侵染)2）高倍稀释病毒与细胞的培养物

3）保湿培养

4）不同时间取样，涂布平板，得到效价

5）以时间为横坐标，病毒浓度为纵坐标绘图

4、烈性噬菌体：感染宿主后增殖裂解宿主 溶原性噬菌体（温和性细菌）：感染后大多数可整合到宿主基因中少数以染色体外独立存在

5、病毒分为真病毒和亚病毒，亚病毒又分为类病毒、卫星病毒、卫星RNA、朊病毒 类病毒：是一种只包含RNA的病毒，只在植物中出现，分质量极小，不能编码蛋白质 卫星病毒：寄生于与之无关的辅助病毒的基因产物的病毒 卫星RNA：是指必需依赖一些辅助病毒进行复制的小分子单链RNA，他们被包藏在辅助病毒的壳体中

朊病毒：是一类能引起哺乳动物亚急性海绵样脑病的病原因子 第八章

P204页Griffith转化实验等3个实验

基因组：是指位于细菌或细胞中的所有基因 大肠杆菌基因组的特点：1）遗传信息的连续性

2）功能相关的结构基因组成操纵子结构

3）结构基因的单拷贝及rRNA基因的多拷贝

4）基因组重复序列少而短

质粒：是一种独立于染色体外，能进行自主复制的细胞质遗传因子，主要存在于各种微生物中

转座子：是位于染色体或质粒上的一种能改变自身位置的DNA序列，广泛分布于原核和真核细胞中

质粒的主要类型：致育因子、抗性因子、Col质粒、毒性质粒、代谢质粒、隐秘质粒

致育因子：又称F质粒，其大小约100kb，这是最早发现的一种与大肠杆菌的有性生殖现象（结合作用）有关的质粒

抗性因子：是另一类普遍而重要的质粒，主要包括抗药性和抗重金属两大类，简称R质粒 Col质粒：该质粒含有编码大肠菌素的基因，大肠菌素是一种细菌蛋白，只杀死近缘且不含Col质粒的菌株，而宿主不受其产生的细菌素的影响

毒性质粒：致病菌中携带的能引起致病性的质粒，这些质粒具有编码毒素的基因 代谢质粒：携带有能降解某些基质的酶的基因的质粒

隐秘质粒：不显示任何表型效应，它们的存在只有通过物理方法检测出来 原核生物中对的转座因子有3种类型：插入顺序（IS）、转座子（Tn）、病毒（Mu）转座的遗传学效应：插入突变、产生染色体畸变、基因的移动和重排

基因突变：一个基因内部遗传结构或DNA序列的任何改变包括一对或几对碱基的缺失、插入或置换，而导致的遗传变化

碱基变化对遗传信息改变的四种类型：同义突变，错义突变，无义突变，移码突变 同义突变：是指某个碱基的变化没有改变产物氨基酸序列的密码子变化

错义突变：是指碱基序列的改变引起了产物氨基酸的改变（可能为致死突变）无义突变：是指某个碱基的改变，使代表某种氨基酸的密码子变为蛋白质的合成的终止密码子，蛋白质的合成提前终止，产生短截的蛋白质

移码突变：由于DNA序列中发生1~2个核苷酸的缺失或插入，使翻译的阅读框发生改变，从而导致改变位置以后的氨基酸序列的完全变化（一般为致死突变）

表型变化的突变型：营养缺陷型，抗药性突变型，条件致死突变型，形态突变型 营养缺陷型：缺乏合成其生存所必需的营养物的突变型，只有从周围环境或培养基中获得这些营养或前体物才能生长 影印平板P218 抗药性突变型：是由于基因突变使菌株对某种或某几种药物，特别是抗生素产生抗性的一种突变型

条件致死突变型：是指在某一条件下具有致死效应，而在另一条件下没有致死效应的突变型 形态突变型：是指造成形态改变的突变型（包括菌落形态、颜色一件噬菌斑形态）

自发突变的缘由：1）NDA复制过程产生的错误

2）碱基互变异构体的相互转变

3）转座子的随机插入基因

自发突变的特性：1）非对应性

2）稀有性

3）规律性

4）独立性

5）遗传和回复

6）可诱变性

诱发突变：碱基类似物、插入染料、直接与DNA其化学反应的诱变剂、辐射和热、生物诱变因子

DNA损伤修复：光复活作用、切除修复、重组修复、SOS修复 光复活：由phr基因编码的光解酶进行

切除修复：又称暗修复，该修复系统除了碱基错误配对和单核苷酸插入不能修复外，几乎其他DNA损伤均可修复，是细胞内主要修复系统

重组修复：是一种越过损伤而进行的修复，这种修复不将损伤碱基除去

SOS修复：是DNA分子受到较大范围的重大损伤时诱导产生的一种应急反应 P226~227 高频重组菌等

转导：是由病毒介导的细胞间进行遗传交换的一种方式

供体DNA进入受体的命运：1）发生稳定的转导子

2）流产转导：即不被降解，又不被整合，也不被复制

3）外源DNA被降解，转导失败

遗传转化：是指同源或异源的游离DNA分子被自然或人工感受态细胞摄取，并得到表达的水平方向的基因转移过程

4个影响供体DNA与受体细胞间的最初相互作用：1）转化片段的大小

2）形态：双链DNA 3）浓度：在在临界值出现之前成正比

4）生理状态：感受器——刚停止DNA合成 微生物育种：诱变育种、代谢育种、体内基因组育种 代谢育种：改变代谢途径、扩展代谢途径、构建新的代谢途径 体内基因组育种：原生质体融合，杂交育种

融合子的判别：1）亲本遗传标记的互补的2）亲本灭活后性状的恢复

3）具有双亲本的荧光标记 第九章

顺式作用元件：位于基因的旁侧，可以调控影响基因表达的核酸序列。其本身并不编码蛋白质

反式作用因子：通常为蛋白质或RNA，其特征是可以合成并扩散到目标场所发挥作用 正调控：控制因子通过与启动子原件结合来激活基因的表达 负调控：抑制物与操纵基因结合起来阻止基因表达 P248 操纵子的结构

P249图

P250 图

启动子：是RNA聚合酶和CAP的结合位点，控制着转录的起始，一个启动子可以启动多个基因的表达

操纵基因：DNA上的一个结合位点，阻抑物能与之结合抑制相邻启动子的起始转录，操纵基因不表达任何东西 终止子：控制转录结束

转录因子：转录起始过程中RNA聚合酶所需要的辅助因子

转录水平的调控:1）DNA的结构

2）RNA聚合酶的功能

3）蛋白质因子及其他小分子配基的相互作用