第一篇：外送餐服务整改方案(精)
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根据员工沟通会上所提出问题,经我公司讨论,现做出以下整改计划 Urgent For Review Please Comment Please Reply Please Recycle FACSIMILE Date : From : To :Number of pages including this page:
以上是我公司针对贵公司提出的问题所采取的整改计划,如您对上述整 任何异议和好的建议请及时反馈给我们,我们将第一时间进行研究作出改进和整改.上述整改方案有作出改进和整改.
第二篇：客房送餐服务流程
客房送餐服务流程
接受预订
1、礼貌应答客人的电话预订：“您好，客房送餐，请问有什么需要服务的？”
2、详细问清客人的房号，要求送餐的时间、用餐人数以及要的菜点，并复述一遍。
3、将电话预订进行登记。
4、开好订单，并在订单上打上接预订的时间。
5、或根据从各楼收来的早餐送餐单（挂在客房门口）开好订单。
准 备
（1）根据客人的订单开出取菜单。
（2）根据各种菜式，准备各类餐具，布件。
（3）按订单要求在餐车铺好餐具。
（4）准备好茶、咖啡、牛奶、淡奶、糖、调味品。
（1）开好帐单。
（6）个人仪表仪容准备。
检 查
（1）主管或领班，认真核对菜点酒水与订单是否相符。
（2）餐具，布件及调味品是否洁净无渍，无破损。
（3）菜点的质量是否符合标准。
（4）从接订单至送餐时间是否过长，是否在客人要求的时间内准时送达。
（5）服务员仪容仪表。
（6）送出的餐具，在餐后是否及时如数收回。
送 餐
对重要来宾，管理人员要与服务员一起送餐进房，并提供各项服务。
（1）使用酒店规定的专用电梯进行客房送餐服务。
（2）核对房号，时间。
（3）按门铃时说：“送餐服务”。在征得客人同意后方可进入房间。
（4）用客人姓氏向客人问好，打招呼，把餐车或餐盘放到适当的位置，并征求客人对摆放的意见。
（5）按规定要求摆好餐具及其他物品，请客人用餐，并为客人拉椅。
（6）餐间为客倒茶或咖啡，提供各种需要的小服务。
（1）客人用餐完毕，请其在帐单上签字，应为客人指点签字处：“请您在帐单上签上您的姓名和房号“谢谢”。
（2）并核对签名，房号。
（8）问客人还有什么需要，如不需要，即礼貌向客人致谢道别。
（9）离开客房时，应面朝客人退步转身，出房时随手轻轻关上房门。
结 束
（1）在登记单上注销预订，并写明离房时间。
（2）将客人已签字的帐单交帐台。
（3）早餐30分钟后打电话征询客人收餐，晚餐为60分钟后电话征询客人收餐，将带回的餐具送洗碗间清洗。
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第三篇：酒店客房送餐服务管理条例
兴天大酒店客房送餐服务管理条例
为了进一步规范酒店客房送餐服务操作程序,明确各环节间的工作职责,避免送餐后无人回收器皿，造成器皿遗失和收银漏洞等现象,特制订送餐服务管理条例。望认真遵照执行。
一、接收客人送餐预定：
1、美食广场收银台接到客人送餐预定电话时，要礼貌地问清客人送餐内容、送餐时间、菜品要求、送餐房号、就餐人数、结帐方式等，在送餐预定本上做好记录。
2、由服务员或领班按客人送餐要求开单并签名确认，收银员不得开送餐单。送餐单必须注明接收预定时间和客人对菜品的口味要求等信息。
二、送餐的程序：
1、送餐服务必须由地哩部服务员负责送餐，送餐时必须保证送餐车干净整洁、菜品齐全保温。
2、送餐时须用零钱袋装好送餐单、找零、发票等，若餐费转房账时须带收银电脑结帐单交客人签名确认。
三、送餐责任人的工作职责：
1、地哩部须确认专人为送餐责任人，送餐责任人负有送餐及时、帐单结算、器皿回收等职责，承担相应责任。
2、送餐责任人有义务在规定送餐时间内（从客人预定至送餐上门时间不得超过30分钟），催促厨房尽快出品。
3、送餐至客房时，须轻敲三声并大声禀报：“您好，送餐服务员”，得到客人允许后方可推车进门。进房摆放好饭菜后，说：“祝您用餐愉快”，再退出房间。
4、客人结算后及时将帐单钱款上交吧台收银员，并在结算单上签名确认。
5、送餐责任人负责送餐器皿回收工作。器皿回收必须在送餐至房间1小时内完成，若延时不收或忘收将按违章操作扣罚20元/每次，并承担器皿遗失的赔偿责任。
四、酒店店外送餐服务程序亦按照本管理条例执行。
兴天大酒店
2007年6月1日
第四篇：酒店客房送餐服务标准程序
客房送餐服务标准程序
1。接受预订
1)礼貌应答客人的电话预订：“您好，送餐服务，请问有什么需要服务的？”（Good morning/afternoon/evening,roon service,can I help you?）
2)详细问清客人的房号，要求送餐的时间以及所要的菜点，并复述一遍
3)将电话预订进行登记
4)开好订单，并在订单上打上接订时间。
2、准备工作
1)根椐客人的订单开出菜单
2)根椐各种菜式，准备各类餐具，布件
3)按订单要求在餐车上铺好餐具
4)准备好菜、咖啡、牛奶、粮、调味品等。
5)开好菜单
6)个人仪表仪容准备
3、检查核对：
1)领班认真核对菜肴与订单是否相符
2)检查餐具，布件及调味品是否洁净无渍无破损
3)检查菜肴点心的质量是否符合标准
4)检查从接订至送达这段时间是否过长，是否在客人要求的时间内准时送达。
5)检查服务员仪表仪容
6)对重要来宾。领班要与服务员一起送餐进房，并提供各项服务
7)检查送出的餐具在餐后是否及时收回
4、送餐时时房：
1）使用饭店规定的专用电梯进行送餐服务。
2）核对房号，时间。
3）敲门三下或按门铃，并说明送餐服务已到，说：在征得客人同意后，方可进入房间
4）客人开门问好，并请示客人是否可以进入“早上好/上午好/晚上好/，先生/小姐，送餐服务，请问可以进去吧？”
进入房间后，询问客人餐车或托盘放在哪里：请问先生/小姐，餐车/托盘放在哪里？
5）按规定要摆好餐具及其他物品，请客人用餐，并为客人拉椅。
6）餐间为客人倒茶或咖啡，各种需要的小服务。
7）请客人在帐单上签字，移动客人指点签字处，并核清签名、房号：（或收取现金）“请您在帐单上签上您的姓名和房号。
8）问客人还有什么需要，如不需要，既礼貌向客人道别
9）离开客房时，应面朝客人退三步，然后转身，出房时随手轻轻关上房门。
5、结束工作：
1）在登记单上注销预定，并写明离开时间。
2）将来宾已签字的帐单交帐台。
3）将带回的餐具送洗碗房清洗
4)清洁工作车,更换脏布件.5)领取物品,做好准备工作
第五篇：校园送餐服务分析报告
校园送餐服务分析报告
随着经济的发展,大学生们对生活饮食的要求也随之提高,他们平时的生活节奏非常紧凑，谁也不愿为了填饱肚子, 而浪费更多的学习和工作时间。而我们学院学生多达数千人,饭堂所能供给学生的饭菜的品种,数量有限,并且提供用餐的时间短,工作效率低,不能满足广大学生的需要.所以快餐的潜在市场比较大.对于正有意于把学生作为目标市场;在学校附近开创快餐送餐的创业者, 深入研究了大学生对饮食方面的消费要求是非常重要的.大学生作为有知识，有思想的年轻一代，是所有消费者中最容易接受新事物，新概念的一个群体，抓住他们的胃，可能就是抓住了校园一个稳赚的消费市场。
本次调查方法:
本次调查问卷采用对本院的每个不同的系部采取抽样调查来选择调查目标对象和样本.采用这种方式成本低,而且能够直接对受访者进行启发,让受访者的回答更贴近我们的调查目的.本次的调查说明:
本次调查的研究对象为江汉艺术职业学院,用问卷调查的方式进行,有调查员当面访问被调查对象的方式,以取得调查表中的各项数据,问卷由调查边询问边填写,或由被调查人根据被调查员的询问自行填写,问卷填写整齐后,由调查员统一收回.每份问卷平均访问时间为5-6分钟.本次调查共发放问卷50份,回收50份,其中有效问卷50份,问卷回收率100%.本
次调查采用抽样调查式
调查结论分析:
1、调查的性别是：选择人数被调查人数百分比
男27 50 42%
女23 50 58%
调查显示，女生的受访者比男生略高几个百分点，但总体上趋于平均。同学们每天花在吃饭上费用
选择人数被调查人数百分比
A、10元以下37%
B、10元~15元 47%
C、16元~20元 13%
D、20元以上4%
根据调查数据显示，有46%的同学觉得快餐平均每人消费10~15元最好,而37%的同学觉得10以下元算合理,而选择价格在16-20元以上的只有17%，说明大学生以中低档消费为主，根据这两个价格餐厅快餐的价格应该在10上下浮动。用低廉的价格吸引更多的消费者。
3、一个月内外出用餐的次数
选择人数被调查人数百分比
A、无
B、1~5次
C、6~10次
D、11次以上
在该问卷中所提及到学校附近就餐的次数，从汇总数据可里得到各选项的比例分别为8%，62%，21%，10%，可见98%的学生有到校外用餐的习惯，次数集中在一星期1~5次，所以这对于开设该餐店是较有利的，市场潜力是很大。
4、学校附近快餐店的缺点是：
4、学校附近快餐店的缺点是：
选择人数被调查人数百分比
A、价格高
B、环境不舒适
C、卫生程度差
D、感觉饭菜不好吃
调查结果显示：有9%的同学觉得学校附近快餐店的价格较高,23%和38%的同学人对学校附近快餐店的的环境和卫生程度表示不满，14%认为其他的快餐店离学校太远，因此我们要注意的是：1）做好卫生工作，保持店的干净整齐平；2）使店内环境舒适，务求给同学们一个家的感觉；3）价格不能定得高，要符合学生的消费水平；4）提供优质饭菜：
5）选择离学校较近的的地方开店。
5、最合理的快餐价格是：选择人数被调查人数百分比
A、5元
B、6元
C、7元
D、8元
从分析数据所得，受访者都集中趋向于5~6元，选择这两者的比例依次为55%，33%，而选择价格在8元及8元以上的人只有12%。可见，我们把价格定在5~6元之间
8、在餐厅下订单后，最合理的等待时间是？选择人数被调查人数百分比
A、3~4分钟
B、5~6分钟
C、7~8分钟
D、9~10分钟
受访者认为在餐厅下达订单后，把3~4分钟定为可接受的等待时间占44%，把5~6分钟定为可接受的等待时间占39%，把7~8分钟定为可接受的等待时间占16%，9~10分钟的占1%，选择3~4分钟占的比例较大。从中反映受访者对快餐店的上菜速度的都希望待餐时间尽可能的短，因此，我们选择以送餐时间最短的固定套餐作为配餐方式，是符合大多数同学的期望
结论:
可能是基于就餐的方便，更多的人选择在学校校门口设快餐店。不过，就现在的状况，在校门口开设快餐店也存在着劣势。首先，很多同学已经习惯了大学饭堂的排队生活，觉得非要去饭堂挤一挤才更有大学生活的气氛，在某种程度来说，也算是一种惯性生活，一般的快餐店想要改变大家的这种习惯恐怕还是存在着一定的难度；其次，校门口现在已经开了很多间各式各样的快餐店，这就存在着比较大的市场竞争，而且大家有着一种先入为主的念头，所以对新开的快餐店的要求一般来说会比较高，要想得到大家的认可需要一个过程，而且如果一旦不合大家的胃口，就很容易被大家所摈弃，最后关门倒闭，对于送餐时间以及饭菜的质量更是要有严格的要求,根据调查送餐时间最好控制在15分钟之内,饭菜的质量和卫生状况也一定要符合标准,对于饭菜的口味一定要符合现在大学生.特别是大学里有很多外地来的学生,要让他们感觉到为他们着想,在为他们服务,根据他们的口味再来制定一些有地方特色的小菜,这样的贴心服务才会让学生感到宾至如归.
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