第一篇：2012.6.25龙源集团餐饮方向会议纪要
龙源集团运营发展中心
关于餐饮业态自营与联营经营的若干指导意见
会议纪要
2011-2012年度
时 间：2012 年6月25日 10：00 地 点：集团三楼第二会议室 主 持 人：孙钢
参会人员：王金国、赵红军、姜增库、杜丙忠、王 东、梁作成、邓坚柏 缺席人员：无
会议记录：苗萌萌
会议内容：运营发展中心关于餐饮业态自营与联营经营的若干指导意见
会议第一项：集团王总讲话：
一、龙源餐饮业态当前面临的主要形势 1.“江西中快”已经进入辽宁高校
我们目前在沈阳地区经营两所高校餐饮食堂，但是沈阳高校市场有多大，大家都知道，我们是主动出击还是选择被动的被围堵。面对当前形势，我们一方面夯实基础，一方面必须快速对外复制。以前没有同行业竞争的出现，现在有人开始在我们身边管理食堂，这时就有了比较。我们要做到龙源在辽宁是依靠理念，依靠管理存在的。
2.集团2012年战略产业升级
2012年成功收购大连贝尔药业；本溪药都、白清寨旅游项目开发、规划；高校后勤业态得了国家、省、市、高校领导的认可。市场逼着我们进一步的成长。我们要一手抓内部、一手抓外部，龙源经营格局已形成三大板块，其中高校后勤业态由王总牵头。各个业态大发展的前提是必须定位清楚。
二、定位明确
“6+6”管理模式不是哪个人的杰作，而是在座的餐饮业态经理们一起创造出的成果，他来自于现实，不断的指导实践，并且在实践中不断的丰富。
三、餐饮业态标准化工作五部走 1.内部工作进行清查。
清查子公司内部循环，子公司与集团循环不顺畅的所有问题，如：自营与联营等相关问题进行内部清查，然后形成统一意见并建立相关的标准。内部清查预计在9月末结束。
2.学习
我们首先将“6+6”管理模式要学透，对于在实践中的那些不清晰的地方我们带着问题去“目标企业”学习。时间预计在10月末结束。3.比差异
4.定标准（比差异与定标准时间在11月份到来年三月份进行）5.应用推广
来年三月份开始应用推广。
四、标准化要求： 1.一岗一册
a)明确权利、职责，横向协调、纵向汇报，有哪些红线不能碰等。b)工作流程
月初、月中、月末、学期初、期末等的工作流程。c)工作制度 d)工作案例 2.硬件标准
3.形式简单、简约，可操作性强。
五、年末事宜
了解鞍山、抚顺、沈体、沈航四家公司的年末事宜，要求孙钢经理、姜增库厨师长参与到餐饮方向的决预算工作中，人员队伍提早进行摸底。
会议第二项：讨论餐饮业态自营与联营经营的指导意见
孙经理：
一、餐饮业态自营与联营经营的指导意见产生的背景：
1.集团餐饮方向对各子公司的专题调研
2.集团财务牵头的对子公司网点、联营档口的专题调研
二、讨论：
意见一：子公司各独立核算的高校餐饮单体食堂，自营与联营生产加工及售卖面积比例为：自营60%-70%、联营30%-40%；自营与联营销售收入比例为：自营50%-60%、联营40%-50% 讨论结果：
鞍山北院达不到自营与联营生产加工及售卖面积比例为：自营60%-70%、联营30%-40%；建议自营与联营面积比例为40%-60%，但是新的食堂同意这种比例。其他公司同意。
指导意见二：子公司餐饮各独立核算的主体建筑三层并且同时经营的食堂，自营与联营楼层分布生产加工及售卖面积比例为：一楼自营经营面积占70%-80%、联营
经营面积占20%-30%；二楼自营经营面积占100%；三楼自营经营面积占20%以下、联营经营面积占80%以上。讨论结果：一致通过
指导意见三：子公司餐饮各独立核算的单体食堂，自营以外的经营项目均采取经营扣点 + 保底销售 + 风险保证金的形式经营；餐饮基本大伙（大众主副食）类经营品种全部采用自营方式经营；瓶装饮料类经营品种全部采用自营方式经营。讨论结果：
1.鞍山公司可乐在售卖达到一定的数额才给返饮料（不返钱），建议集团采购中心进行谈判。2.鞍山酒水钱已经把明年的钱付了。3.新食堂可以这么做，老食堂在优惠政策达到和其他公司一致可以这样操作。4.其他公司同意。
指导意见四：子公司餐饮各独立核算的单体食堂，联营档口经营扣点比例为：回民少数民族档口经营扣点18%-20%；风味及小吃联营档口经营扣点20%-25%；自制饮品、豆浆档口经营扣点25%-30%；每家联营档口风险保证金2万元以上。讨论结果：一致同意。同时，大家均赞成各公司回民档口由集团运营牵头寻找社会品牌店来经营。
指导意见五：联营档口固定资产配备的标准：
1、排风设备。
2、独立水、电、气计量表。
3、白钢灶具。
4、白钢工作台。
5、白钢货架。
6、售卖台及卡机。
7、牌匾。讨论结果：超过以上资产配备的设备收折旧费。（按5-6年折旧）
三、研讨自营班组平均岗位工资占比：
一周内反馈意见
集团运营发展中心
2012-6-25
第二篇：集团《会议纪要》
**集团会议纪要
纪要[ ] 号
签发人：
会议时间：**
会议地点：26楼大会议室
会议主题：围绕“全年营销、全员营销” **** 主 持 人：** 参会人员：** 缺席人员：** 记 录 人：** 一．议定的主要事项：
1、****；
2、****；
二．具体工作安排：
1、人力行政中心负责： ① ****。② ****。
2、企划部负责加强对企业不利的信息过滤，及时反馈并确定应急方案；截止日期10月6日。
3、电子商务科技有限公司负责： ① ****； ② ****；
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3、招商部、企划部、电子商务负责与相关业务单位协商；截止日期10月15日。
4、企划部负责将集团VI标识等统一到集团各部门宣传及网站应用中；截止日期10月15日。
5、电子商务负责在内网开设留言版块，增加互动以及员工心得分享；截止日期10月15日。
6、企划部负责对外增加政策发布、企业对未来发展的规划；截止日期10月6日。
7、所有上传网络的文案必须经企划部审核后，报集团常务副总裁批准。
2017年 10 月27日 呈送：董事长、董事长办公室
抄送：常务副总裁、电子商务、企划部、人力行政、营销管理中心
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第三篇：龙源学习心得
龙 源 学习心得
公静
首先感谢领导给我这次学习机会，让我走进山东，走进龙源，走进先进的教育理念，走进四段一评的快乐课堂。
走进山东，就给人一种美丽，整洁，优雅，大气之感，虽然我们前一批学习的老师已经介绍了诸城龙源学校的校园建设，但是当我们齐市这只团队走进龙源小学的时候，还是被学校的花园式建设及丰厚的文化底蕴所震撼。下面我谈一谈我的学习感受。
一、“不用扬鞭自奋蹄”的教师团队
在龙源学习的一个星期里，给我最大的感受就是：“龙 源有一只不用扬鞭自奋蹄”的教师团队，借用内蒙两位校长的话来说：龙源的教师素质高，是一只不用管理的团队，龙源学校是事事有人做，人人有事做，每位教师都心系 学校，学校的整体感觉是朝气蓬勃，喜气洋洋，在课间休息的时候，有一位听课的主任跟王校长交流，说：王校长，你们的领导班子和老师的脸上怎么看不到累啊！我们看到的，这里的老师工作量很大，但是工作的精神状态很好，质朴，坚持，淡定而从容，总是绽放着最灿烂的笑脸。
二、“四段一评”以学生为本，自主探究
走进龙源的每一个课堂，都充分地展示并运用了“学、研、展、练几大环节‘尤其是“展、练” 环节，根据不通
学科的特点，真正体现了常态教学中教者简简单单教，学者
轻轻松松学。尊重学生主体的学习地位。
三、“四段一评”的教学模式不让每个学生掉队
多样的客观公正的、多元的评价方式充分的调动了学生的积极性，课堂上充满活力，更体现了教师对学情的研究和
把握，小组形式，“兵教兵”贯穿于课堂教学的始终，大手
拉小手，你拉我推，共同进步“不让每个学生掉队”，学的环节教学内容相对简单的，由徒弟讲给师傅听，师傅给予补
充，研的环节，学习内容进一步加深，则由师傅讲给徒弟听，教徒弟学会„„等等，这些细致的环节让课堂更生动，学生的学习更有劲头。
四、活动锻炼学生
龙源的活动多，月月有主题，比如：九月为弘扬和培养
民族精神教育，十月为爱国主义集体主义教育，十一月为读
好书写好字做好人教育，十二月 为法制安全教育，三月为
文明礼仪教育，等等而且每个主题都有一系列活动，如读书
之星、风华少年演讲比赛，古诗文背诵比赛、学生在各种 活
动中得到锻炼得到晋级的机会，学生没有机会松散，一直有
事做。这些让我们感触很深。
最后用龙源老师的一段话作为我的结束语“我们选择了
老师这个职业就是选择了苦与累相伴，但我们也与爱与责任
同行。可是因为有爱，所以我们的心里满溢着温暖，因为有
责任，所以我们过的很充实。我们在付出，更多的是收获，成长，适当的保持热情，适当的保持一点激情，谁还能阻挡
你带领孩子奔向快乐的舞步?只要你想你就能起舞，只要你用
心，你的舞姿就必然别致，让我们和着课改的舞点，踏出生
命中最美的华章吧！，
第四篇：沈航龙源食堂餐饮分类管理阶段小结
食堂餐饮分类管理阶段小结
“民以食为天，食以安为先。”这是去年国务院总理国家食品安全委员会组长李克强强调的两句话，对于走出家门的学生来说“吃”比“住”显得更为重要。学校是一个特殊的单位，学生又是一个特殊的消费群体。学校食堂的管理工作，学生的卫生饮食安全问题关系到学生的身体健康，关系到公司的声誉、关系到学校的发展、关系到社会的稳定，因此学校食堂的管理工作，学生关心、家长关心、社会关注，上级领导更加关注。我作为沈航龙源食堂的管理者之一，在集团领导，公司领导的指导下深感责任重大，我来到沈航龙源的这一段时间里，努力做好公司领导分配的量化分级工作，现将最近工作做一小结： 首先根据集团等级公司标准及市药监局A级食堂监督量化检查评比标准，结合沈航龙源食堂加工操作存在问题做出以下改进 1． 针对各加工间生、熟容器使用不规范问题，制作生熟容器分类使用提示板（各加工间上墙公示），制定了生食材料用熟料容器，熟食制品及半成品用不锈钢容器的规定，基本上杜绝了生熟容器混用，交叉使用的现象，各种生食容器分为蔬菜、肉类、水产类并且用标贴文字区分。
2． 针对各加工间菜刀以前用颜色胶布区分，非常容易脱落的现象，将菜刀用生熟标牌粘贴来区分，使之经久耐用、一目了然、不易脱落，杜绝了菜刀的交叉使用，防止了交叉感染，在日常操作更为合理。
3． 冰箱内存储的食物，按照集团及食品药监部门的要求做到下生
上熟，并且熟食容器储存一律加盖或保鲜膜封盖，防止交叉感染。
4． 进一步规范了中央厨房初加工区的管理制度，使各班组的初加工食材都能在初加工区洗摘完成后进入下一加工环节进行加工。
5． 针对各加工间加工区域抹布混用的问题（一块抹布
个加工间的问题），规范了各加工间加工区域抹布的专区使用。用颜色抹布区分了水产、蔬菜、肉类的专项使用，防止串味及交叉污染。
6． 规范了面食加工区的添加剂管理，做到了专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存、专用记录，并制作了食品添加剂使用公示牌上墙公示，完全达到了食品药监局的添加剂管理规定。以上就是我对近期量化分级准备工作的一个小结，学校食堂的安全工作十分重要，对食堂的各项管理工作我将努力认真的去做，认真的学习自己自己还未掌握的专业知识，努力提高自己的专业素质，使自己成为一名合格的食堂管理人员，工作中还有很多做不到位的事情，恳请领导批评指导，自己在各位领导老师的批评指导下认真学习改进。
沈航餐饮服务部
贺跃文
2012-6-15
第五篇：龙源中学学习体会
“齐鲁新课堂博览会”心得体会
行者
龙源中学占地130亩，校园不大，但是风景秀美如画，处处洋溢着浓郁龙源文化气息。走进校园，地上看不到一片纸屑，连路面都一尘不染。这不仅让人们感叹龙源中学的管理者的智慧和学生的生活习惯之好。踏着脚下的方砖条纹的幽径向前走，欣赏着路边花团锦簇、绿树成荫的文化长廊，总有一种人在画中行的感觉。
5月13号上午，我有幸来到了龙源中学学习。不仅听到了各位专家的新课堂报告，也收获了来自北京清华附小名师韩东的作文展示课，北京师范附小陈延军语文展示课，还有乐陵实验小学边冬梅老师的汉字课，昌邑市奎聚街办奎聚小学辛庆伟老师的英语阅读课，还有诸城市龙源中学的古诗展示课等一系列的优质课。不仅丰富了我的教育理念，也提升我的课堂组织能力。专家就是专家，水平就是高。
第一个作报告的是刘花兰校长，这是我第一次听说刘花兰校长，也是第一次听她的报告，却深深地被她的报告所吸引住了。主要是刘校长的讲座富有幽默感，有感召力。再者就是刘校长也是一位在一线工作的数学教师，有二十多年的高中教学工作经验。
从报告中可以看出刘校长是一位很富有有幽默感的老师，并且平易近人，她的报告不是单纯的龙源中学的教育理念，那样就显得枯燥无味了，听众也会很不情愿的去听。而刘校长是结合一个个实际的案例，这些案例或是她自己身边实际发生的，或是听课的时候听来的，每种理论在加上点儿教学案例，讲的是那么生动、那么的形象，吸引住了在场的每一位听众，让你自觉不自觉得去听，而且听众听得入迷，感觉时间过得很快。
第二个作报告的是刘秀伟老师。讲的 “从意义到精神”，横跨一百多年的教学发展历程，从五步教学法到后现代课程，从行为课堂到意义课堂，深入浅出，把教育教学的理论发展演变历程做了详细的讲解。刘老师重点阐述了“精神课堂，中心脑一体”的学习理念。从中指出，中外文化的差异和学习方法的不同，倡导中国七千年的文化传统不能丢。传统文化的精髓是阴阳五行，天人合一，格物致知。这也是中国公民科学素养的要求。中国人的信仰是“修身、持家、知天下”的家国精神。自古以来，我们崇尚以家为重，有家有国，忠孝两全。我们注重感情，不拘小节，过的是一种精神生活。正如习近平主席所倡导的，要用中国人的精神生活去感动世界，去影响世界。感情和精神也必将是未来社会的主流。“学习是改变自己的，不是教育别人的”, “人不为己天诛地灭”,这些理论给我留下了不一样的感觉。教学智慧是生命的智慧，不是数量的智慧。从传承到创造，关注全面系统，无处不在的探究，到哪里去学习，到学生学习空间，一系列精神课堂的大数据让人大开眼界，受益匪浅。
乐陵的边冬梅老师的汉字课，唤醒了二年级同学的求知欲望。“同学们，汉字浩如海，请你跟我来。”边老师和蔼的目光，悦耳的普通话，把同学们带到了知识的海洋。老师示范读，学生细心听，然后学生再展示自己的学习成果，同学帮助相互检查学习效果，教师指导检查。“我的展示完毕，谢谢大家!”过了一关又一关，同学们的精彩表现赢得了阵阵掌声，也为自己的小组赢得荣誉。一堂课下来，学生们们忙得不亦乐乎。汉字课真的那么有趣吗？边老师的课堂启发，调动学生的技巧层出不穷，让听课的老师都叹为观止。
清华附小的韩冬老师作文课，语言风趣幽默。他讲了一个精彩的小故事，“光光溜溜，忽忽悠悠，不是葫芦不是瓢，那是什么？是两个和尚在洗澡。”抓住了学生的好奇心。问学生听完故事的感受，学生们各抒己见，褒贬不一。而且接下来韩老师的大气压力实验，又把学生的内心变化演绎到极致。学会折腾，孩子的心情就是这样富有变化的。学生表达可能有差异，老师要学会对学生思维的保护。实验过程的表达，教给学生“首先、再、然后、最后”等一系列词语，让学生懂得如何表示事情的先后顺序；从味觉、触觉、嗅觉、听觉让学生学会表达对“生气”的心情描写。我恍然大悟，学生真实的的感受，才是作文课所需要的素材。有修辞的技巧，才能使文章锦上添花。
专家的报告很精彩，也很前沿。专家指出要培养学生要养成善于倾听的习惯。提到要抓“核心”问题，设计教学内容时，力避“面面俱到”，听了这句话很受启发，我在备课时总是“胡子、眉毛一把抓”，这样肯定会“捡了芝麻，掉了西瓜”，虽然明白这个道理，但是很多时候还是不能很好把握，只要书上提到的必然要讲，如果不讲就感觉学生就学不到了似的，有时，一节课中设计的面很广，可是重、难点却把握不好。这也是我太依赖于教材的缘故吧。
专家还提到，我们要超越“教材”，教材仅仅是学习资源的部分内容。听了老师说到这时，我才恍然大悟，其实可以变个教法，每个学生是有差异的，所以在教这部分内容的时候，可以对学生进行“因材施教”，对于那些已经学得很好的学生来说就不用再教他们，直接运用就好了，而对于那些接受比较慢的学生在他们能够初步感知的情况下，再去教他们深入认识。这样在班里进行一个分层教学，可能效果会更好一些。
老师听了专家的报告之后，自感惭愧。很多时候在课堂上迫于需要，每当听到学生回答得与我所期望的不沾边，或回答得过于多时，我便会打住学生的回答了，甚至如果没有学生回答正确，还不等着学生思考我便急着自己来说了，现在想想那些行为确实不好，只是怕学生的耽搁浪费了上课时间导致完不成教学任务，所以也就管不住自己的嘴了。记得去年在参加“淄博市小学数学“教学写真”研讨会”上，就提出了“教师要克制住自己的嘴，有时候没有行动才是最好的行动。”那么老师要管住自己的嘴，就是要学会倾听学生啊，虽然我也尽量克制，但是到了课堂上，很多时候却真的做不到。并且我知道我的这些做法与现在提倡的课堂上要充分体现学生的主体地位都是相悖的，我也知道“身教重于言教”这句话的含义，但真正要做到这一点儿却发现真的不是那么容易，以后在教学中我会努力做到善于倾听学生的声音。
在尊重学生方面，专家老师说，我们教师要做到认真研读教材，真正的走进学生，多站在学生的角度去想一想。是啊，要是真的能够做到认真研读教材，把握教学目标，真正的走进学生，在备课的时候多考虑一下学生的已有认知水平的话，相信我会很快的成长起来吧，作为一名新教师的我，当务之急就是要做得更多一些，台北市日新国立小学校长邱馨仪老师带来了很多从台湾拍会来的照片，从这些照片及邱校长的报告中可以知道台湾的教育与我们的教育有很多不同之处，虽然看到台湾的小学教育是低效的，但却能够拥有如此先进的高科技产品，真的是值得我们思考啊。在教育孩子方面他们采用的是使孩子经历过程的教学方式。
作为一名新教师的我，教学中有很多需要学习的地方、有很多需要改进的地方，我会在不断学习、不断实践中，不断地改进自己的不足，努力做到更好。
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