第一篇：日本知识
1.2.3.4.5.6.7.下列属于日本动漫60年代～70年代的是（D）A福星小子 B风之谷 C相聚一刻 D铁臂阿童木 全球收视率最高前十部动漫不包括（）
A机动战士高达 B圣斗士星矢 C网球王子
D蜡笔小新 日本现在的的国家领袖是（）
A 福田康夫 B 安倍 晋三C鸠山 由纪夫D 麻生 太郎 1543年，葡萄牙人给日本人传来了什么？
1．基督教
2．医学
3．铁炮
4．世界地图
8.为了祈求来年幸福、平安而在除夕（12月31日）享用的东西是？4
1．年糕
2．寿司
3．乌冬面
4．荞麦面
9.在江户时代的绘画和浮世绘中经常出现的题材是？3
1．山脉
2．瀑布
3．美人
4．佛像
10.“※”叫做什么？1
1．米字符
2．樱花印
3．宝字符
4．星字符
11.寄信的时候，个人的名字后面加“様”。那公司呢？1
1．“御中”
2．“社中”
3．“殿”
4．什么都不加
12.“天下り”指的是？
1．僧人
2．政治家
3．政府工作人员 4．歌舞伎演员 13.女主角叫拉姆的动画作品是？1
1．福星小子
2．蜡笔小新
3．龙珠
4．鲁邦三世
14.日本80%以上的珍珠出产自哪里()1 大阪 2神户 3东京 4名古屋
15.雅典奥运会上日本选手获得金牌最多、最活跃的项目是什么？3
1．艺术体操
2．游泳
3．柔道
4．曲棍球
16近年来，已成一大社会问题的过劳死是什么原因造成的？
1．受气
2．工作过度
3．毒品
4．网瘾
17祈求考试合格或选举成功时，经常使用的木偶叫做什么？
1．团扇
2．小木偶人
3．风筝
4．达摩 “新郎”指的是什么人？
1．满20岁的人 2．对结婚仪式上男性的称呼 3．小年轻 4．公司新人
19打国际长途时，日本的国家代码是？
1．32．53．6
14．81 20日本公共广播电视台的简称是？
1．JA
2．JT
3．NTT
4．NHK 21最出名的大米产地是日本的哪个县？3
1．福岛县
2．琦玉县
3．新泻县
4．兵库县 1茶道授课的时候能不能戴首饰（不能）2日语包含平假名和片假名（正确）
3本州阴雨连绵的“梅雨”季节大致是在6-7月份（正确）
4商场的地下楼层被简称为“デパ地下”，一般这里都经营画廊（错误，食品卖场）5 “YAMAHA”是钢琴领域的世界名牌（正确）6日本的国花是樱花（正确）
7盛产土豆、玉米、鲑鱼、螃蟹的是日本的北海道县（正确）8江户时代，发给武士的俸禄是刀（错误，是米）9皇太子妃的名字是爱子（错误，是雅子）每年春夏时节，很多人都会围坐在电视机前为自己家乡的球队加油，这是棒球（错误，是高中棒球）
大学
第二篇：日本知识
日本常识100问解答 日本的入学典礼和公司的入社典礼是在几月举行? 四月 2 日语的「屋台」是指什么? 小摊贩 3 天皇家族的家徽是什么图案？ 菊花 4 歌舞伎的始祖是谁? 阿国 在日本的神社里，信徒会将香油钱投进钱箱以求与神有缘，通常会投多少钱? 五円（ご縁）6 日式牌坊「鸟居」会在哪个地方出现? 神社 7 日本国歌叫什么？从哪里得来？《君之代》，来自《古今和歌集》 日本人习惯在神社拜拜后抽签卜吉凶，如果抽中不祥的签时，会如何处理? 系在神社里的树上 日本的名片和中国有什么不同么？日本的名片上有的带相片 日本的白色情人节(男士要送女士礼物)是什么时候? 三月十四日 11 日本的NHK台的红白歌唱对抗赛是什么时候举行? 十二月三十一日 12 相扑在比赛前会在场地上撒盐，目的是为什么? 避邪 13 日本的黄金假期是在什么时候? 四月和五月 14 日本小說名作「伊豆の踊子」「雪國」的作家是誰? 川端康成 日本的端午節五月五日，为什么会在屋外悬挂鯉魚旗? 鯉幟和登り同音,希望自家的男孩子也能登り 在日本的社会里，什么血型的人最多? A型 17 日本的第一苹果产地是哪里? 青森县 18 相扑里的「土俵」是指什么? 比赛的场地 19 日本的第一高山是那一座? 富士山 20 有名的金阁寺是在那里? 京都 21 北海道是以产什么出名? 牛奶 22 在日本满几岁才有选举权? 二十岁 得到诺贝尔文学奖的日本作家是谁? 川端康成 24 职业相扑手的体重要达到几公斤以上? 75公斤 25 日本的国技是哪一种邉? 相扑 26 日本的义务教育是几年? 九年 日本的三味线乐器是用那种动物皮做的? 猫 28 东京迪斯尼是位在那里? 千叶县 29 日本的人口约多少? 一亿两千万人 30 日本的公共电话是什么颜色? 灰色 31 日本的新年是什么时候? 阳历一月一日
在采用平假名和片假名之前，日本的文章是以何种文字表现? 汉字 33 一休和尚在几岁时进入京都的安国寺修行? 六岁 34 日本历史里，所谓「红毛人」是指? 荷兰人
日本的一般平民到何时才开始有名字? 明治时代(1868-1912)36 东京奥林匹克是在那一年举行? 1964年 37 日本警察局的电话是几号? 110 38 日语的「大丈夫」是什么意思? 没关系 39 有日本流行乐教父之称的人是谁? 小室哲哉 40 日本最长的河川是那一条? 信浓川 41 日本最大的岛是那一个? 本州岛 42 日语的「勉强」是指什么? 学习43 日本的汽车驾驶座在那一边? 右边 44 日本最大的湖泊是那一个? 琵琶湖 45 日本人是什么时候吃粥? 生病的时候 46 Kitty猫的血型是什么? A型
小叮当的耳朵是被那种动物吃掉? 老鼠 48 东京和台北的时差是几个小时? 一个小时 49 东京的国际机场是名称是什么? 成田机场 50 日本的全垒打王是谁? 王贞治 51 东京的电器街是在哪里? 秋叶原
在日本的锁国时代，唯一对外开放的城市是哪里? 长崎 53 日本学生的毕业旅行最常去的地方是哪里? 奈良 54 日本有名的雪祭是在哪里举行? 札幌
自古以来，日本人迷信哪种动物会变身欺骗人? 狐狸 56 日本清酒一般多少度？ 15度左右
日本的职业棒球一共有几个联盟? 两个 58 日本最古老的宗教是那一教派? 神道 59 日本人在除夕夜必吃哪一种食物? 荞面
日本史上最大的地震「关东大地震」是几级? 7.9级 61 日本人觉得女人最美的地方是哪一部份? 颈部 62 日本的国花是哪一种? 樱花
日本人满几岁才可以喝酒? 二十岁 64 日本的自来水可以生饮吗? 可以
日本的筷子和中国的比起来是怎么样? 比较短 66 日本的梅雨季节是在什么时候? 六月到七月之间 67 日本人必学的基础汉字是几个? 约两千个字
为什么八月份会有比较多的祭典? 八月是农历的祭袓时期 69 日本在中秋时必吃的食物是什么? 丸子 70 日本的女儿节是哪一天? 三月三日 71 日本军队的名称是什么? 自卫队
女性也可以继承日本天皇职位吗? 不可以
空手道是从哪一个国家经由冲绳传到日本的? 中国 74 世界最古老的长篇小说是哪一部? 源氏物语 75 日本每年出版的书量排世界第几名? 第四名 76 东京的电视台(含卫星台)一共有几个台? 十四台
日本「节分」这个节日是要从家里驱走哪一种东西? 鬼 78 「切腹」自杀是日本古代那些人的谢罪行为? 武士 79 日本人在哪一天换上夏装? 六月一日 80 艺人安室奈美惠是哪里人? 冲绳人
日本人认为夏天要吃什么食物补身? 鳗鱼 82 日语的「汤」是什么意思? 热水 83 冲绳以生产什么水果出名? 菠萝 84 日语「天狗」是什么意思? 自夸 85 连续剧「魔女的条件」的女主角是谁? 松岛菜菜子
日本国旗又称为什么? 日章旗 87 哪一种茶被称为日本茶? 绿茶
哪一个月是观赏东京近郊枫叶的好时候? 十一月 89 日本芥茉通常长在哪里? 山上 90 日本的职业棒球队有几队? 十二队
世界第一颗原子弹落在日本的哪一个城市? 广岛
「菊花与剑」一书的作者对日本文化曾说哪一句名言? 「日本人是以耻辱感为原动力」 93 元旦当天，日本人会做哪一件事? 到神社参拜 94 日本皇室成员男性中必带的字是什么字？ 仁 95 现在日本的年号是什么？平成
公元2002年日本与哪一国合辨世界杯足球赛? 韩国 97 日本的流行乐队「Smap」一共由几人组成? 五人 98 日语的「八重齿」是指什么? 虎牙
最初的遣唐使是什么时候开始的？推古天皇（圣德太子）时期 100 中国送给日本的熊猫是在哪一个公园? 东京上野恩赐动物园
第三篇：日本知识竞赛试题]
日本知识大赛个人预赛试题
1.日本父系社会形态逐步代替日本母系社会形态是历史上的哪个时代？ A.绳纹时代
B.飞鸟时代
C.安土桃山时代
D.弥生时代
2.1582年，本能寺之变中自杀的是谁？
A.丰臣秀吉
B.织田信长
C.德川家康
D.明智光秀
3.日本结束200余年的锁国政策是哪一年? A.18
51B.1852 C.1853 D.185
44.“日露战争”指的是? 日露战争是指1904－1905年间（清光绪三十年至三十一年），日本与沙皇俄国为了侵占中国东北和朝鲜，在中国东北的土地上进行了一场帝国主义战争。日露战争以沙皇俄国的失败而告终。“日露战争”是日本史学界的说法，我们一般称之为“日俄战争”。
A.日中战争
B.日俄战争
C.日美战争
D.日英战争
5.1989年11月8日登基,年号”平成”的是哪位天皇? A.明仁天皇
B.昭和天皇
C.大正天皇
D.今上天皇
6.“邪马台国”是日本最早的国家形态,它出现在哪个时代? A.绳纹时代
B.弥生时代
C.古坟时代
D.飞鸟时代
7.公布《改新之诏》并推行一系列带有封建特性改革措施是在哪一年？ A.公元644年
B.公元645年
C.公元646年
D.公元647年
1885年，日本的现代内阁制正式诞生，任首届内阁总理大臣的是谁? A.伊藤博文
B.板垣退助
C.后藤象三郎
D.大隅重信
日本国家最高行政机构经历的几个过程中哪个是不正确的？ A.幕府
B.行政官
C.太政官D.内阁 日本近代法律体系主要是依据欧洲大陆法系建立起来的，前期基本上是模仿法国的法律蓝本，后期主要模仿哪个国家的法律蓝本？ A.英国
B.美国
C.西班牙
D.德国
日本的封建主义经济起始于什么？
A.大化改新
B.明治维新
C.建武新政
D.圣德太子改革1946年，日本采取的“倾斜生产方式”对战后经济复兴具有重要意义，“倾斜”主要指倾全力于什么？倾斜生产方式是由日本东京大学教授有泽广巳于1946年12月提出的。当时的吉田茂内阁采纳了...倾斜生产方式的主要内容是：把国家有限的财力、物力集中（或倾斜用于以煤炭为中心的重点产业上，生产出煤炭重点供应钢铁部门，再将增产的钢铁、钢材等投入...A.煤炭与交通
B.煤炭与电力
C.钢铁与交通
D.钢铁与煤炭
日本经济高速增长期，14年之内连续出现了4次经济大繁荣，其中1958年下半年至1961年末的是？
A.“神武景气” 1956年
B.“岩广景气” 岩戶景氣（いわとけいき）是指1958年6
月至1961年12月起，日本戰後第二次經濟發展高潮
C.“奥林匹克景气” 从1965年到1970年 D.“伊奘诺景气” 日本的学校教育制度是在哪个时代正式确立的？1872年9月5日,日本颁布了《学制》,成为日本历史上第一个全国统一的近代教育法令
A.江户时代
B.飞鸟时代
C.奈良时代
D.平安时代日本文部省颁布近代第一个教育改革法令--------《学制令》是在哪一年？ A.1853 B.1868 C.1872 D.1894 16 吉田神道产生于哪个时代？镰仓时代（13世纪）——江户时代（17-19世纪）A.平安时代
B.镰仓时代
C.室町时代
D.江户时代
“本地垂迹说”是哪个宗教的思想理论？ A.神道
B.基督教
C.佛教
D.天理教
18.歌舞伎是最具代表性的日本传统戏剧之一，它始于哪个时代？ A.平安时代
B.镰仓时代
C.室町时代
D.江户时代
19.吸取儒家的天地人合理念的花道流派是？
A.池坊流派 B.末生流派
C.小原流派 D.草月流派
20.日本茶道的流派有很多，哪一个流派时至今日也是日本茶道的主流？247 A.千家流派 B.远洲流派
C.宗偏流派 D.数内流派
21.日本“邦乐”的特点是有几个音符？
A.3个
B.5个
C.7个
D.9个
22.日本相扑竞技是在直径为多少的圆形“土俵”内进行？
A.4.55米
B.5.55米
C.4.5米
D.5.5米
23.日本为纪念在东京举办的奥运会而设立的节日（日语叫“祝日”）是哪一天 A.10月10日
B.10月1日
C.9月15日
D.10月22日
24.日式料理的雏形“本善料理”基本形成于哪个时期？
A.平安时代
B.镰仓时代
C.室町时代
D.江户时代
25.伴随着茶道的发展而诞生的，与茶道有着共同理念的料理是什么？ A.怀石料理 B.本善料理
C.会席料理 D.南蛮料理
26.日本现存最早的一部和歌集是什么? A.古今和歌集 B.新古今和歌集 C.古事记D.万叶集
27.平安时代文学中,有三分之二讲述佛教故事的是哪一部? A.古今和歌集 B.日本灵异记
C.今昔物语
D.景戒记
28.日本第一部物语文学是？
A.源氏物语 B.伊势物语
C.竹取物语
D.宇津保物语
29．日本随笔文学的杰作是？
A.枕草子 B.土佐日记
C.蜻蛉日记
D.和泉式部日记
30．室町时代末期，编纂了第一部俳谐连歌集《犬筑波集》的是谁？ A.二条良机 B.山崎宗鉴
C.荒木田守武
D.源通具
31．井原西鹤以哪一部作品而确立了浮世草子的文学地位？
A.《好色一代男》 B.《好色二代男》 C.《好色一代女》 D.《好色五人女》
32．在明治二十年代（1880年代）的文坛上处于小说创作中心地位的是以谁为首的砚友社作家？
A.尾崎红叶 B.森欧外
C.坪内逍遥
D.幸田露伴
33.日本的自然主义文学是从谁的长篇小说《破戒》开始起步的？ A..森欧外
B夏木漱石
C芥川龙之介 D.岛崎藤村
34．获得诺贝尔文学奖的作家是谁？
A..川端康成B夏木漱石
C芥川龙之介 D.村上春树
35．被日本文学史家誉为“描绘时代本质的伟大民族画卷”，战记物语的最高杰作是哪部作品？
A.《平家物语》 B.《保元物语》 C.《平治物语》 D.《太平记》
36．一场大战乱之后，室町幕府统治分崩离析，名存实亡，这场战乱史称什么？ A.保元平治之乱 B.源平之争 C.应仁之乱 D.文禄庆长之役
37．日本发布《大日本帝国宪法》，使日本成为亚洲第一个立宪国家是在哪一年？ A.1885年 B.1887年 C.1889年 D.1890年
38．日本的“封建土地国家所有制向封建土地私有制过渡的时代”是哪个时代？
A.飞鸟时代B.奈良时代 C.平安时代 D.镰仓时代 39．日本的富士山为全国第一高峰，海拔是多少？ A.3774米 B.3775米 C.3776米 D.3777米
德川家康取得“征夷大将军”称号，在江户（今东京）建立幕府是哪一年？ A.1600年 B.1603年 C.1590年 D.1582年
41．日本行政区划为1都,1道，2府，43县制。那么按照传统习惯划分为几大地方？ A.6 个 B.7 个 C.8 个 D.9个
42．现在日本年号的决定权已不在天皇，年号的产生必须根据法律，并按照有关的法律程序来产生。日本现在的年号叫“平成”，是从哪一年开始的？ A.1986年 B.1987年 C.1988年 D.1989年 43．“宽永三笔”是哪个时代的书法家？
A.桃山时代B.江户时代 C.平安时代 D.镰仓时代 44．日本的建国纪念日是哪一天？
A.2月11日
B.1月15日
C.4月29日
D.1月15日
45．从织田信长，丰臣秀吉到德川家康，几十年间修筑了一百多座城郭，这是日本文化史上无先例的。其中最具代表性的城郭是织田信长始建于天正三年（1575），完成于天正八年（1580）的什么？
A.大阪城
B.二条城
C.伏见桃山城
D.安土城
46．国分总寺亦即东大寺，是世界最大的木造建筑之一，寺内的卢舍那佛又称奈良大佛是由哪位天皇下诏铸造的日本最大的佛像，以祈愿安定社会，巩固古代天皇律令制国家的目的？ A天武天皇 B文武天皇 C元明天皇 D圣武天皇
47.“物哀”的审美精神不仅支配着平安时代的日本古代文学，而且影响着后世日本人的文化观和人生观。它是通过谁来开拓和完成的？ A清少纳言 B紫式部 C藤原公任 D纪贯之 48．在审美意识方面,由古代“真实”“物哀”为主体的审美观转向以“空寂”的幽玄，“闲寂”的风雅为主体的审美观是在哪个时代？
A.安土桃山时代B.室町时代 C.平安时代 D.镰仓时代 49．2005年在哪里举办了世界博览会? A日本筑波 B日本大阪 C日本东京 D日本爱知县
50．2010年10月21日宣布因3D电视的开发等业绩荣获首届“查尔斯・惠斯通奖”的是那家公司？
A、松下 B、三菱 C、索尼 D、三洋 51．日本政党中哪个党派担当首相的最多？ A进步党 B民主党 C自由党 D社会党
52.日本和服的区别主要在哪个方面？ A衣领 B腰带 C袖子 D下摆 53．在日本“雏祭”是指什么？
A女儿节 B国旗 C书法艺术 D战斗艺术
54．明治维新时期受哪个国家的影响，日本产生了新的教育体系？ A美国 B英国 C 中国 D法国 55日本国旗名字是什么？
A太阳旗 B日之丸 C君之代 D日本 56.日本流行的食物是什么？
A面条和猪肉 B面包和鸡蛋 C煎饼和鸡 D米饭和鱼 57.哪一个不是日本武术？
A相扑 B跆拳道 C炬柔术 D剑道
58.日本哪一年颁布的新宪法使天皇失去了他的政治权利并且成为国家和人民团结的象征？ A 1946 B1964 C 1846 D1864 59.日本成为联合国成员是哪一年？ A1946 B1966 C1976 D1956 60.日本在哪一年举办了夏季奥运会？ A 1964 B1960 C 1968 D 1972 61.日本何时袭击了珍珠港？
A 1931年12月8日 B 1951年12月8日
C 1961年12月8日 D 1941年12月8日 62.东京在古代叫什么？
A 福尔摩沙 B 京都 C江户 D日本 63.日本的哪位首相在1974年获得了诺贝尔和平奖？
A吉田茂 B佐藤荣作 C三木武夫 D岸信介 64.不属于日本国会主要职权的是？
A选举内阁总理大臣 B批准内阁的各项任命 C执行法律，总理国务 D弹劾审判违法的法官 65.二战中的三个轴心国是哪几个？
A日本，德国和意大利 B日本，中国和意大利 C日本，美国和中国 D日本，美国和德国 66.谁在1994年赢得诺贝尔文学奖？
A盛田昭夫 B秀雄诺莫 C三岛由纪子 D大江健三郎 67.日本的哪个城市经历了1995年1月17日的大地震？ A长崎 B神户 C东京 D京都 68.哪个城市在公元794成为日本的首都？
A奈良 B东京 C京都 D神户
69.哪个城市始建于公元710并成为日本最早的首都？ A奈良 B东京 C京都 D神户 70.第二次世界大战后哪一个岛屿成为美国的军事基地？ A冲绳 B四国 C九州 D鸟取
71.日本的政党源于1874年成立的爱国公党，1881年改建为什么党？成为日本第一个真正的政党。
A 自由党 B自民党 C光明党 D保守党
72.日本哪位首相于1951年与美国总统哈里杜鲁门谈判旧金山和平条约？ A吉田茂 B佐藤荣作 C三木武夫 D岸信介 73.日本本质上属于哪个宗教？
A神道 B佛教 C印度教 D锡克教 74.在封建时代，谁统治日本（即在17至19世纪）？ A幕府将军 B武士 C总统 D总理 75．到神社参拜时要拍两次手。那么在寺院时要拍几次手？ A 1次 B 3次 C 5次 D 不拍手
76．日本的人口大约是1亿2千万。其中东京占几分之一？
A 五分之一 B十分之一 C 十五分之一 D二十分之一
77．为了祈求来年幸福、平安而在除夕（12月31日）享用的东西是？ A年糕 B寿司 C乌冬面 D荞麦面 78．Japan（最早为Zipang）这个名字是谁起的？
A成吉思汗 B马可波罗 C织田信长 D德川家康 79．1543年，葡萄牙人给日本人传来了什么？
A基督教 B医学 C铁炮 D世界地图 80．在日本，女性什么时候获得了参政权（选举权）？
A1918年 B1931年 C1946年 D1955年 81．寄信的时候，个人的名字后面加“様”。那公司呢？
A“御中” B“社中” C“殿” D什么都不加 82.日本广岛成了世界上第一个原子弹爆炸地是什么时候？
A1945年8月6日 B1945年8月7日 C1945年8月8日 D1945年8月9日
83．2010年10月18日举行隆重的仪式，宣布新国际线侯机楼和第4条侯机楼正式投入使用，日本首相菅直人出席了祝贺会的机场位于日本的哪个城市？ A大阪 B成田 C 京都 D东京
84．日本滋贺县彦根市10月23日举办的“卡通人物节”是第几届？，A第一届 B第二届 C 第三届 D第四届
85．我们所熟知的日本两大金融期货交易所中，TSE指的是？
A大阪证券交易所B东京证券交易所C 横滨证券交易所D福冈证券交易所
86.2010年诺贝尔奖得主、北海道大学名誉教授铃木章所获得的是哪个领域的诺贝尔奖？ A生物学奖 B文学奖 C 物理学奖 D化学奖
87.日本文部科学省调查显示，2009因经济困难享受学费减免的日本公立高中在校生比上增加21,338人，创历史新高。已经超过多少万人？ A22 B23 C 24 D25 88．北京奥运会男子体操个人全能银牌得主于10月22日在荷兰鹿特丹举行的世锦赛上，以极大优势赢得该项目冠军，这名日本名将是谁？
A内村航平B富田洋之 C 坂本功贵 D 水鸟寿司
89.8月11日一对龙凤胎大熊猫宝宝”海滨”（雄性）和“阳滨”（雌性）出生在日本的哪个地方？
A北海道 B和歌山 C东京 D大阪
90.日本人的传统中，在向新居建成之后的人家赠送礼物时，以下的物品中哪一种是不能赠送的？
A、时钟
B、饭碗
C、取暖电炉
D、花卉盆栽 91.谚语“味なことを言う“是什么意思？
A火烧眉毛 B过河拆桥 C妙语连珠 D鸡飞蛋打 92.日本的“愛媛县”读音是什么？（えひめ）
Aあいちけん Bあいえんけん Cえひめけん Dえかめけん
93．試験の結果いかんでは、卒業できないこともある。划线部分可以替换成？ Aによって B限りだ Cにかかわる Dについて
94．私は仕事を＿＿＿かたわら、コンピューターの勉強をしている。Aし Bする Cして Dされる
95．超人气漫画《LUCKYSTAR（幸运星）》是哪位漫画家创作的四格漫画？ A美水镜 B成田美名子 C 杉崎由绮琉 D 宫崎骏 96．日本皇室的徽章是什么？
A山茶花 B樱花 C桂花 D菊花
97．日本人擅长行鞠躬礼，15度是一般礼节，30度是普通礼节，多少度是最尊重的礼节？ A 90度 B 75度 C 60度 D 45度 98．日本的大部分地区属于什么气候类型？
A温带季风气候 B温带大陆性气候 C 温带海洋性气候 D 热带季风气候 99．759年，根据圣武天皇命令，鉴真大师创建的是？
A兴福寺 B元兴寺 C唐招提寺 D药师寺 100．中世隐遁者文学中鸭长明的作品是？
A太平记 B方丈记 C徒然草 D御伽草子
第四篇：日本餐桌礼仪知识（本站推荐）
在重视礼仪的日本，光是用餐时有不好的姿势或是不好的礼仪，可能就足以造成别人对你敬而远之。下面是小编收集整理的日本餐桌礼仪知识，欢迎阅读参考~
日本用餐礼仪知识
1、在餐馆要热水会让店家困扰
到日本餐厅用餐会发现，无论是炎热的夏天或是严寒的冬天，餐厅提供的饮用水皆为加了冰块的冰水，若提出热水需求还不见得要得到，因为日本人没有喝热水的习惯，即便在家也是饮用常温水，所以在没提供热饮的餐厅内，要热水喝会造成店家困扰。但在有提供热饮的餐厅，仍可能不提供热水给客人，日本店家会为了该提供『多热的水』而感到焦虑，不知如何拿捏热度以满足客人。因此到日本餐厅用餐想喝杯热饮，还是点菜单上有的饮品或热茶吧!
日本人认为用来招待客人的水加上冰块，更能表达「贵客」的心意。
2、去寿司店别喷香水
寿司在日本饮食文化中有不可抹灭的重要性，有些人到高级寿司店更是会精心打扮，但没想到喷香水这个国际礼仪习惯，在寿司店却是非常失礼的行为，因为鱼肉的味道比较清淡、细致，若是喷香水进入寿司店，会影响品尝寿司的味觉与嗅觉。因此，无论在哪里享用寿司大餐，都不建议喷洒香水，以免尝不出鱼肉最鲜美的滋味。
3、内用餐点吃不完不能打包
台湾有句俗语说：「勤俭是一种美德」，在餐厅用餐，将吃不完的饭菜打包回家，对台湾人来说稀松平常，但大部分的日本人却不这么想，因为日本人很在意卫生问题，也很注重本身的商誉，所以为了确保客人不会吃到不新鲜的食物，会禁止内用餐点打包带走，如果想要外带，只能购买该店有设计能外带的餐点。
到日本用餐时，点菜要衡量自身食量，否则吃不完不能外带，非常可惜。
4、筷子使用禁忌多
在讲究礼仪的日本，对于筷子的使用方式有许多「禁忌」不可做，除了最基本的不能将筷子插在食物上、用筷子敲碗之外，也不能将筷子横跨在碗或盘子上，这样的行为代表『我已经吃完了』的意思，对同桌还在用餐的人是一种很失礼的行为。另外，也不能用筷子戳食物吃、舔筷子、用筷子传递食物给他人，这些在严谨的日本人眼中，都是很粗鲁无礼的!
5、1人点1份餐点是常识
在台湾2人合点1份餐点共食，是习以为常的现象，多数人以共食方式避免剩食，但在日本，与人合吃1份餐点是很失礼的一件事。此文化必须追溯到日本经济泡沫化前，当时餐厅的位子几乎一位难求，甚至只要入座就会收取『座席费』，因此在餐厅用餐必须1人1份餐点，否则会十分丢脸;也因为普遍日本人都有这观念，所以日本餐厅不盛行『低消限制』。
若真的需要共食，必须避开用餐尖峰时段，并在点餐前询问店家意愿，才是正确的做法。
在日本饮食消费礼仪知识
1、日式便当总是冷冰冰
虽大赞日本食物美味，但仍有一样食物是台湾人普遍较无法接受的，那便是日式便当，因为大多的日式便当皆以冷食方式呈现，习惯吃热腾腾饭菜的台湾人自然会吃得不习惯。因为在日本，便当都是当日早晨现做，并用冷掉也不会走味的菜色来设计，因此日本人自然没吃热便当的习惯。但近期日本也陆续推出『热便当』，如牛肉盖饭、亲子丼等，虽非主流菜色，但也提供观光客不一样的选择。
日本人会在当天早上准备中午的便当，并不另外加热直接享用。
2、含糖饮料摆上桌不礼貌?
日本先前推出一款「透明奶茶」饮料，掀起话题，相传是与日本严格的职场文化有关，在部分传统的日本职场中，被认可的饮料是罐装咖啡、茶以及水，若是喝含糖饮料会被觉得好像有点不端庄、与专业形象不符，摆放在桌上会被觉得不礼貌，有些日商银行甚至规定，摆在桌上的饮料必须要有盖子才行。而其实透明饮料早已在日本盛行多年，除了职场文化之外，也因日本人普遍不爱喝白开水，所以才有加味水与透明饮料的出现。
3、日本的素食是粗茶淡饭
「素食」在每一个国家的认定标准不同，有的国家认为吃海鲜就是吃「素」，而在台湾，素食普遍被认为仅包含蔬果类食物，有些茹素者甚至不吃葱、姜、蒜;而日本对于「素食」的定义与台湾大相径庭，日本素食为粗茶淡饭之意，只要是『不含肉』的料理即为素食，但日本饮食重视以各种高汤调味，例如豚骨高汤，所以即便餐点没有肉，也有很大的可能为荤食料理。因此吃素的人到日本游玩时，进餐厅前建议问清楚调味方式，才不会误踩「地雷」。
高汤乌龙面即使看似没有肉，但汤头却可能是用大骨、鱼干熬制，必须特别注意。
4、晚间8点后餐厅选择有局限
台湾人常晚上下班后到商场逛街、找餐厅觅食，但在日本却不是这么一回事，无论是在城市或是乡间，大部分的店家晚间8点便纷纷打烊，晚上9点过后仍营业的店家就以喝酒的店或连锁餐厅居多，几乎找不到一般的家庭式餐厅，选择性相对少很多。因为日本人事费高昂，所以店家普遍没有轮班制，会比较早打烊休息，若逛完街想吃东西，大部分只能选择居酒屋、烧烤店，因此若有特定想吃的餐厅，须事前注意店家营业时间，以免逛街逛到来不及吃喔!
5、外行人才把寿司搭着姜片吃
盛行日式料理的台湾，部分饮食早已被日本影响并融合台湾饮食习惯，演变成「台式日本料理」，例如寿司抹上酱油膏、芥末与酱油拌在一起，或寿司搭配姜片一起食用，在日本人看来却是浪费食材、外行人的吃法;随寿司附上的姜片，其实是用以清洁口腔味道，有如电影转换场景镜头般，在不同类型的寿司间让味蕾重新启动。另外也可用姜片沾酱油，再涮在寿司上调味，不一起入口却能增添风味，也是另一种内行人的吃法。
日本餐桌礼仪
在日料中，餐桌礼仪是否得体不仅仅意味着是否尊重对方、礼貌与否，更意味着个人的文化修养和层次，所以我们也应该了解一下，菜品特色。
想要深入了解日餐的餐桌礼仪，就要先了解日料的特色。日料的主要特色可归纳为“五味”、“五色”和“五法”。五味是指在不同的季节里，日本人的饮食口味侧重也有所不同，通常是春苦、夏酸、秋滋、冬甜，此外还喜好食涩味。五色是指色菜品色彩的搭配，一般是绿春、朱夏、白秋、玄冬。而五法是指和食的烹饪方法，主要有蒸、烧、煮、炸、生等五种。
在这里，您就可以记住一个小技巧：在吃刺身和炸类食物(天妇罗)时，享用食物的顺序是从浅颜色、味道淡的食物到颜色深、味道重的食物。这样味觉才不会被打乱，能够充分享受到每一种食物的鲜味。
茶杯与酒壶
需要注意的是茶杯，在日本，男女使用的茶杯是不同的。男性使用的茶杯比较高，而女性的比较矮。酒壶也是如此。
饭碗与汤碗
那么如何分辨饭碗和汤碗呢?饭碗的碗口部分比较宽，而汤碗则是比较深，凹陷明显。这其中，男性使用的饭碗比女性的大，汤碗则是比女性使用的高一些。饭碗和汤碗都是有盖子的，就餐时要把盖子一起打开，左边的放在左边，右边的放到右边。用餐结束后再把盖子盖好。
餐具的使用
如果去餐厅，餐具往往早已摆好，所以并不需要过多的担心摆放问题。但如果你被邀请到日本人家中做客，那就要注意一些了。日料的餐具主要有筷子、茶杯、饭碗、汤碗这四种。摆放方法是左边摆放饭碗，右边摆放汤碗，筷子要横向的摆放在筷座上。
那为什么中国、韩国的筷子竖着摆放，而日本的筷子却是横着摆放?对于这个并没有准确的答案，但有一种说法，即筷子传入日本的时候，古时的中国筷子就是横着摆放的。到了明朝，朱元璋不喜欢横着放筷子，所以后来中国逐渐就竖着放筷子，但是日本人一直没有改，因为觉得竖着放筷子指人是对人的一种不尊重。这也是对筷子摆放问题的一种解答。
筷子
虽然是日本人也使用筷子，但与我们还是很不同的，而且使用方式是最需要注意的。在日本，筷子叫Hashi，是尖头筷，不是我们在国内使用的平头筷子。如何正确的使用筷子，这是日料餐桌礼仪的基础。
拿筷
首先，用右手拿起筷子，如果有筷套，就要摘下筷套，放于食物左侧，或放置在坐垫旁。
接下来，左手托在筷子的下面。然后，右手滑到筷子的下面。
放筷
右手拿筷，左手托在下方。右手滑动，抓住筷子上侧。
静静地把筷子横放在筷架上。筷子一定要横摆，用餐中途要将筷子放回筷枕，一样要横摆，筷子不能正对他人。筷子如果沾有残余菜肴，可用餐巾纸，将筷子擦干净，不可用口去舔筷子，这是非常不雅观的。如果没有筷枕，就将筷套轻轻的打个结，当作筷枕使用。
虽然左手和右手都能拿筷子，但想要让自己显得很讲究，那就用右手执筷子，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三个手指自然弯曲扶住筷子，而且两端一定要对齐。
其他
除此之外，还要注意卫生筷的使用。一般待客时多使用卫生筷，不过，较正式的料理店所使用的，则是木纹清晰的杉筷等高极品。按照上述的步骤取筷后，和竖起来再掰开相比，把卫生筷端平、“像打开扇子一样仅仅拉动一根显得更为优雅。还有，除了极简陋的筷子外，拉开后磨擦筷尖，是相当不好的习惯。
那么，知道了各种习惯，在手中端碗的时候筷子怎么办?吃日本料理时，大多是手中端着碗进食。假如手里已拿着筷子，再以同一手取碗或放下碗，虽没违反礼节，但看起来不太文雅。优雅的做法是：放下手中的筷子，然后伸直全部指头去取碗。如果手中已有碗，拿取筷子的方法也有所不同。当用左手的中指和无名指之间(或无名指和小指之间)夹住筷子左端，然后右手反转拿住。如果觉得很麻烦，建议每次要拿碗时，一定要先放下手中的筷子。
需要注意的是，用餐后，一定要把使用过的餐具都放回最开始用膳的位置，也要把餐碗的盖子盖好，把筷子放回筷子盒、筷托或纸袋内。此外使用筷子还有十项禁忌，一定要切记，不然会被认为个人素养很低：
1、用舌头舔筷子。
2、把筷子当牙签用。
3、不准将筷子反过来吞在口里。
4、将筷子插在饭菜里，或者当叉子用，叉东西吃。
5、用筷子在饭菜里扒来扒去，挑东西吃。
6、拿着筷子在饭菜上晃来晃去，举棋不定。
7、不准把筷子跨放在盘、碗之上。
8、不准像吸糖果一样吸筷子。
9、用筷子尖指人、指东西。
10、不准用筷子当刀子。
除了上述这些物品，怀纸在日料中也很重要，但怀纸并不是餐厅准备好的，而是客人自己带去的。
怀纸
怀纸是折叠起来放在和服的怀中随身携带的两折的和纸，换盘子的时候或喝完茶擦茶碗的口印的时候使用。目前，也有部分餐厅会为顾客准备怀纸，怀纸的使用方法主要有以下几点：
可以代替餐巾。你可以用它擦嘴角或擦拭桌子上的污迹。
可以代替小碟子。在食用干点心等有碎渣的食物时，或者在食用有汁液的食物时，可以在左手上放一张怀纸。
吃烤鱼的时候。用怀纸包着鱼头剔除鱼刺。还可以用怀纸盖住吃剩的鱼骨头，看起来美观一些。
如果想要表达自己的知识和素养，那么恰当的使用怀纸就是很好的表达方式。
日本餐桌礼仪_日料的就餐礼仪
日本的用餐礼仪
在用餐之前和之后都要高声表达两种感受，在用餐之前要说“Itadakimasu”(我要开始用餐了);在用餐后要说“go-chiso-samadeshita(谢谢您的款待)”，以表达感谢主人预备了这顿美味的饭食。
日本人的一餐饭食通常包括一碗饭、一碗味增汤、两三道菜肴。配菜越多则越显正式和体面。看着一桌子的美味，从哪里开始品尝呢?用餐的正确顺序是：首先小口喝热汤，然后按照上菜顺序开始品尝菜肴。但如果菜肴很多，或者是一起上菜的，那么对于吃菜的顺序并没有要求，但是不要只集中吃一道菜，有一个顺序循环品尝每道菜肴，让每道菜都比例均等，才能在同一时间内吃光所有菜肴。除此之外，在用餐过程中，还需要注意一下这些。
1、用餐时不要说关于洗手间的事情
2、口内有食物的时候不要说话
3、吃进口的东西不能吐出来
4、用餐时尽量避免咳嗽、打喷嚏、打嗝
5、吃到鱼，不能吧鱼刺、鱼骨放到桌子上，而应该放在碟子里
6、不能匆匆忙忙的吃食物
7、已经用过的温毛巾要折叠好并摆放好，不可随意放。
8、在餐桌上要注意照顾身旁的人，尤其是女士或年龄较大的长者
9、菜没有上完时不可先吃。
对于很多朋友而言，在吃有汤水的食物时因怕汤汁滴落总会在往嘴里送食物时用手托在下面。在日料中这是非常不礼貌的，如果担心有汤汁滴落，那就用怀纸来代替盘子，这样做就不失礼数。对于女性而言，赴宴的时候不要喷气味太浓的香水，而且最好手上不要戴大戒指，因为有时盛载日料的器皿很贵重，如果戒指划上器皿就得不偿失了。
排位
如果是赴宴，主人一般都会安排好客人的座位。主宾或主宾夫妇会面对主人夫妇而坐。来到餐厅，通常是年纪最大的先入席。若有宾客，就由宾客先行。正式宴会，晚辈要比长辈先到。入包厢后，主人或上司应坐在靠内离门口最远的地方，职位最基层的人，坐在靠近门口的地方，方便传菜或关门。私人聚会，由买单者坐在离门口近的地方。
坐姿
在就餐时，如果餐厅提供的是我们常见的桌椅，那么维持正常、得体的坐姿就可以了。需要我们注意的是生活中不常见的“榻榻米”坐姿。当你进入到榻榻米的房间之后，必须要脱掉帽子、手套和鞋子，但可以穿袜子。日本人在坐榻榻米时会坐在座不团(日本人称为Zabuton)上。而正确的做法被称为正座，日语叫Seiza，需要你双膝并拢跪地，臀部压在根部上。这种坐法很正式。
比较轻松的做法有盘腿座(日语称为Agura)和横座(日语称为Yoko suwari)。男性一般都是盘腿座，即把脚交叉在前面，臀部着地。女性则是横座，就是将双腿少许横向一侧，身体不压住双脚。上述我们讲了日料用餐礼仪中的座位排序、坐姿、用餐时注意事项、餐具的使用和摆放等知识，那么在品尝不同食物的时候，还有那些需要注意的餐桌礼仪?
吸物
在日本你会发现，饮用汤类是不用汤匙的。所以你可以举起碗，先闻一闻香味，然后慢慢喝下。如果汤中有可以食用的食材，用筷子取食即可，可以喝一口然后取食一口。如果汤中有蛤蜊这样的贝壳类，可以用筷子压住壳，然后品尝。
刺身
即生鱼片，一般附有白鱼肉、贝类、金枪鱼、白萝卜丝、紫苏、山葵等。食用时要从淡白色、油脂较少的白肉刺身开始，再到油脂较丰富或味道较重的红肉刺身。在吃比较低端的日料，例如回转寿司之类的，大家经常会把芥末溶于酱油里，然后蘸着吃，但如果吃高端日料的话，一定要注意，芥末是不能溶于酱油!
正确的做法是：芥末应该取少量沾到生鱼片上，再在另一侧三分之一的部分沾酱油，不要太多或太少，佐料少量，才能吃出鱼片的原味。当你在连续吃不同刺身时，可用萝卜泥清一清味蕾。大叶也要同时食用，用大叶包着吃起来也比较容易。
煮物
以煮为烹饪方法的中间菜，关东煮一般煮到汤汁熬干，味道较重;关西煮则会保留更多汤汁，味道较淡。像芋头一类难以用筷子夹住的食物，千万不能用筷子扎着吃!要记住，用筷子扎是在使用筷子时绝对禁止的一种行为。大盘里的食物，不能用手端着转移一部分到自己的小盘子里。蔬菜类如果块儿比较大，则需要可以掩面食用。
寿司
寿司时日本人的传统食物，在点菜前就要用温毛巾把手擦干净，然后点菜。如果不知道该点什么，可以问厨师的意见。在日本，征求厨师的意见是很有礼貌的行为。吃寿司时不要用筷子，而是用手。吃寿司的时候也不要蘸太多的调料，会影响鲜味。最好直接把寿司放入口中，一口吃下去。在就餐的过程中，不要让厨师拿饮料、筷子、账单等物品，这样对人家非常的不礼貌。
烧物
即烧烤的食物，一般是烤鱼。吃烤鱼的时候，可以折断鱼尾，再用筷子戳开鱼腹，一支筷子压住鱼头、一支筷子翻除鱼皮(因为鱼皮受碳烤，去鱼皮是一种健康而高雅的吃法)，从左吃起。吃烤鱼不可以翻面，用筷子将鱼头、鱼尾、骨头挑出放在餐盘上放，在继续吃另一面。同时吃点白萝卜有去腥效果。吃完后需要遮盖食物残渣。
扬物
即炸类食物，日餐里最著名的扬物就是天妇罗了，其中又以虾为冠。天妇罗的挂糊越薄越好、越热越香，最好现炸现吃，好的天妇罗外面酥脆可口，里料软滑香甜。吃天妇罗的时候要慢慢咬，不要一口气全吃下去，最好要一点一点吃。那在吃扬物的时候，要按照什么顺序来品尝呢?一般扬物都按照味觉来排列，通常顺序为炸虾、炸鱼、炸蔬菜。
蒸物
即以蒸为主的菜，有时会作为煮物与烧物的替代品出现。食用茶碗蒸物时，先一手拿稳茶杯，另一手拿汤匙划直径后，沿着杯壁在内部划一圈可完美分离蛋与茶杯。
酢之物
即醋拌的凉菜，不能当主菜。西餐色拉经过日式改良之后，成为凉拌菜系列中的重要一员。吃醋拌凉菜最好分两、三次吃，不宜一次吃完。
御饭、汁、香之物
即米饭、味噌汤等主食。味噌汤有清汤、酱汤之分，也称止碗，表示一套完整的出菜顺序结束。饭只能填七、八分满，填满饭碗有永别之意。吃饭时，须以碗就口，忌只用筷子夹饭。饭吃到一半才可吃泡菜，且须夹一块吃一块，忌只咬一小口而暂置于饭上。
汤
日本的味增汤(Miso shiro)很有名，喝汤时应左手拿碗右手拿筷子，把碗端到嘴边喝，一边喝一边用筷子搅动。端碗时，拇指扣住碗口，食指、中指、无名指扣住碗底。喝汤时最好发出声音，不要觉得不文雅，发出声音表明这汤非常好喝，是对厨师的一种尊重。
面
很多朋友都知道在日本吃面条一定要发出声响，这样表明面很好吃。这是对的，但是当面端上来后不能马上吃。要先欣赏一下面的“外貌”，然后闻闻味道，最后再吃。日本人通常会直接从汤碗上把面条吸入口中，吃面之前不能加调料，这表示不相信厨师煮的面，但等你吃了几口之后，就可以添加自己想要的调料了。喝汤的时候，日本人一般都端起碗来喝，但也可以用汤匙舀着喝。
饭
这里的饭专指白米饭(Gohan)，吃饭时用左手把碗端到胸前，拇指扣住碗口，食指、中指、无名指扣住碗底，不要离嘴太近，之后用右手拿筷子。不要狼吞虎咽，最好是把嘴里的食物吃完后再吃下一口。需要注意的是不要把菜放在饭上，而是要先吃饭再吃菜。
咖喱饭
咖喱饭并不仅仅是印度的传统美食，日本的咖喱饭也很有名，在日本咖喱饭叫Kare Raisu。吃饭时，先把咖喱香料放在饭上，然后用大汤匙来吃，不要用筷子，然后慢慢吃。
饮茶礼仪
日本人很爱饮茶，同一餐的不同时间会端上不同种类的茶。一般来说，用餐之前会端上绿茶，用餐期间和之后会端上煎茶。饮茶礼仪有男女之分，女士喝茶的正确方式是用右手拿着端茶杯，而左手的手指也要支撑着茶杯，男士则是用一只或双手端茶杯都可以。
饮酒礼仪
在日本，20岁以后才能喝酒。男性持酒杯的方法：用拇指和食指轻按杯缘，其余手指自然向内侧弯曲。女性持酒杯的方法：右手拿住酒杯，左手以中指为中心，用指尖托住杯底。别人第一次为你倒酒时，出于礼貌一定要喝一小口，如果你不胜酒力，不想多喝可以在第二次的时候说出来，日本并没有劝酒的习惯。
在日本，不要自己给自己倒酒，而是两个人相互给对方斟酒。斟酒的时候要看着杯口，离开座位斟酒的时候，不要拿着自己的酒瓶给人斟酒，一定要用对方桌子上放着的酒瓶斟酒。斟酒时注意不要让杯子和酒壶相撞，如果酒壶或酒瓶很重的话，用右手拿着的同时可以用左手轻轻扶住，注意斟酒要斟满。另一方在斟酒时不要把酒杯拿在手里，而是要放在桌子上。
第五篇：日本企业文化
宁波大学答题纸
（20—20学年第学期）
课号： 064TSEA课程名称： 日本企业文化改卷教师：学号：096090059姓名：徐兴柱得分：
日本制造业面临的新问题
摘要
电视看索尼，相机用佳能，打游戏离不开任天堂„„曾几何时，日本企业凭借高端产品而欣欣向荣。然而时至今日，曾代表了日本电子制造最高水准的企业之一的索尼巨亏，日本民众悄然将手上的手机换成了iPhone„„一个个疑问开始在人们脑海中盘旋：那个曾经生产出尖端科技产品的日本如今哪里去了？日本制造业真的要衰败下去吗？那个曾经雄霸一世的日本制造业该何去何从那？ 关键词
尖端技术发展历程问题
战后日本经济的强大，得益于制造业的发达。由于注重发展制造业，日本克服了自然资源贫乏的不利条件，确立了制造业大国的国际地位，“日本制造”也获得“高品质”的美誉。然而，近年来，“日本制造”的光环开始变得暗淡。针对日本产品质量问题的投诉呈上升之势，就连刚荣登世界汽车业“王位”的丰田公司也陷入召回事件。如何维护“日本制造”曾经有过的盛誉，成为走出国门的日本制造业面临的新问题。
后来居上的日本制造业
有研究显示，战后初期的日本在经济技术上比美欧发达国家大约落后30年。当年跋扈亚洲的日本，战败后一度销声匿迹。然而，仅仅过去23年，日本便以经济大国的面目重新崛起。1968年，日本国民生产总值超过当时的西德，成为主要发达国家中仅次于美国的经济大国。支撑日本经济大国地位的就是制造业的快速发展。
制造业最基本的功能是创造价值和增加社会财富。众所周知，劳动创造财富和价值，但具体而言又分为生产性劳动和服务性劳动两大类。制造业的劳动属于前者，是在生产一线“做蛋糕”的产业。毫无疑问，任何一个社会从事生产性劳动的部门创造的财富和新价值越多，可供分配的蛋糕就
越大，平均收入水平才能更快提高。随着日本制造业的发展，日本实际人均国内生产总值也在快速上升，按汇率折算，1955年为1612美元，1965年为3106美元；1987年达19841美元，首次超过美国，成为主要发达国家中人均国内生产总值最高的国家。
制造业另一个重要功能是创造多种多样的就业岗位。战后初期的1950年，日本农林渔业部门劳动者占就业人口的48.3%。随着城市化发展，大量劳动力从农村流向城市，提供就业岗位的重要部门就是制造业。1955—1960年，日本制造业吸收的劳动力占新增非农就业总数的44.4%。与欧洲发达国家失业率动辄超过两位数形成鲜明对照的是，在1947—1994年近半个世纪里，日本完全失业率一直维持在3%以下的低水平，制造业对于增加就业功不可没。
制造业还有一项重要功能，就是将科学发明物化到技术设备、生产工具和生产材料之中，转化为更先进的生产力，开辟更广阔的发展空间，提高劳动生产率，提升经济增长质量。1956年，日本成为名列世界第一的造船大国，1979年世界新注册商船的53.8%由日本建造。1964年，日本的粗钢产量超过西德，成为仅次于美、苏的第三大钢铁生产国。同年，日本收音机产量超过美国，占世界总产量的35.3%。1971年，日本生产的电视机占世界总产量的27.3%。1981年，日本生产的轿车和商用汽车分别占世界总产量的25.2%和45.1%。
日本制造业能够实现后来居上，原因是多方面的，其中最重要的有三点。一是努力改变东洋货质量低劣的形象。日本失去海外殖民地后，必须靠出口换取原材料，维系社会再生产的运行。因此，产品质量不仅事关企业的经营效益，也关系到日本经济的存亡。自1949年起，日本政府开始推行“产业合理化计划”，1952年颁布了《企业合理化促进法》，广泛深入地推行产业合理化和企业合理化，提升产业素质和企业管理水平。这些举措对改善日本产品质量起了重要作用。二是大力引进技术，将日本制造业的发展建立在世界先进技术基础之上。在外汇资金非常紧缺的情况下，日本舍得拿出外汇买技术和专利。1952年引进重大技术专利项目252项，1960年588项，1970年达1768项。专利技术引进集中在装备制造业、运输机械、有机化学、电子、钢铁等日本称作“基干产业”的领域。这对后来日本产业装备现代化水平乃至经济整体素质的提高具有决定性意义。对于引进的技术专利和设备，日本以更多的投入去消化和吸收，并在此基础上进行改良，实现“一号机进口，二号机国产，三号机出口”，从而逐步实现从专利技术进口国向成套设备出口国、专利技术出口国的转变。通过对先进技术的消化、吸收和改良，改善了产业素质，劳动效率和产品质量得以显著提高，日本产品也从“地摊”走向高档消费品市场。三是需要着重谈谈的提升产业结构。
调整产业结构跻身世界产业链高端
日本制造业发展壮大的过程，也是不断提升产业结构的过程。作为工业现代化途中的后起步国家，战败后的日本不得不脱离军事重化工业的老路，从世界产业链的低端做起。1946年，日本政府提出“重建纺织业三年计划”，将纺织业列为重点贷款对象。1950年，纺织服装业在制造业中的比重达23.16%，占当年出口总额的48.2%。
不过，日本在产业链低端滞留的时间并不长。1953年以后，日本开始向重化工业化转变。促使这一转变的一个重要背景是，朝鲜战争结束，来自美国的“军需订货”消失，致使日本轻纺工业陷入产能过剩的危机之中，大量企业在生死线上挣扎。日本迫切需要寻找新的发展出路。另一方面，由于战后勘探技术和采掘技术进步，东南亚、澳大利亚、中东、南非等地的矿产资源相继被开发。石油、煤炭、铁矿石等供给量猛增，价格显著下降。困境中的日本看到了新的可能与出路，于是抓住机遇，利用原有基础，大力发展重化工业，很快建立起石油化学、合成纤维、合成橡胶、半导体、家用电器等一大批新兴产业，重化工业在日本制造业中的比重由1952年的48.32%上升到1961年的60.01%，实现了产业结构的重化工业化。
日本在重化工业化阶段停留的时间也不长。这与重化工业带来的一系列问题有关，最为突出的问题是环境恶化、与美欧的贸易摩擦日趋频繁，尤其是重化工业大量耗费能源和资源，其发展的根基非常脆弱。石油危机袭来，日本经济一下子由高速增长转为1974年的负增长，由于能源和原材料价格上涨，产品成本大幅度上升，在国际上失去了竞争力。
以1973年的石油危机为转折点，日本制造业开始了又一次结构调整，即向知识技术集约型产业结构转变，着力开发和普及节能环保技术。进入20世纪80年代，当美欧等发达国家仍挣扎于石油危机时，日本生产的节能型家电开始风靡世界，日本轿车大举进攻美国市场。
产业结构调整以及节能技术的开发与广泛应用，使日本对石油、金属矿等国际大宗商品价格波动的承受能力大为增强。同时，在环保技术的开发和应用方面，日本也走在世界前列。
用1日元的进口做出11日元的国内生产总值
日本所需要的工业原料绝大部分靠进口，为扩大再生产，必须多出口。因此，在许多人的潜意识里，日本的贸易依存度相当高。然而，统计数据显示，日本的贸易依存度明显低于美国以外的主要发达国家。在1945—2005年的60年间，日本的出口依存度和进口依存度很少超过13%。形成这种状况主要有两方面的原因。一是经济增长主要靠内需拉动。拉动国内需求的主力是民间最终消费。在日本开始步入高速增长的1955年，民间最终消费占国内总支出的比重为65.77%。随着消费市场
日渐饱和，这一比重呈缓慢下降之势，2005年降为57.07%，但民间最终消费仍是内需的主力。二是延长国内产业链。随着产业结构的不断提升，日本形成了门类齐全的产业体系，从而具备了这样的能力——一头进口矿石、原料，另一头出口电子产品、照相机、摄像机、汽车等高档消费品。在进口与出口之间，则是绵长的加工链，通过深加工、精加工，提高了产品的附加价值率。
附加价值率是生产过程中新增价值占产品总价值的比率。就同一个时期来看，不同行业的附加价值率是不同的。以1960年为例，日本纺织业的粗附加价值率为26.64%，通用机械和精密机械行业分别为41.31%和43.23%。对于企业而言，向更高的产业层次发展，提高深加工能力和精加工水平，都是为了获得更多利润，增加产品的附加价值。以价值计算的产出规模大，也就相对降低了进出口在总产值中的比重。1968年，日本俨然已成为西方世界第二经济大国，当年日本的进口依存度为
8.83%，也就是说，1日元的进口原料支撑日本做出了11.33日元的国内生产总值；同年日本的出口依存度为8.82%，也就是说，日本只需拿出国内生产总值的1/11出口，便可换回足够的原材料，将再生产延续下去。
当然，延长产业链和提高附加价值率，不单要靠制造业发展精深加工能力，还包括加强产前的市场调研、产品设计、技术开发，做好产后的物流、商业网络、售后服务等环节。
“日本制造”面临的新问题
20世纪80年代中期以后，在贸易摩擦、日元升值、国内地价飙升、劳动力成本高企等多重因素挤压下，日本制造业加快了向海外发展的步伐，在海外建立生产基地，把加工贸易做到了海外。2005年，在日本上市公司的海外销售总额中，从日本本土出口的部分占27.9%，在东道国就地销售部分占48.7%，由东道国出口到第三国的部分占23.4%，后两部分合计占日本上市公司海外销售总额的72.1%。
与此同时，同海外生产和销售额的上升相比，“日本制造”的声誉却在下降，对日本产品质量问题的投诉近年来明显上升。客观而言，经营海外生产基地，的确要面对很多新问题，诸如企业如何融入当地社会，如何保障海外生产基地所需各类人才，如何确保当地生产的产品质量，如何及时有效地应对消费者对产品质量的质疑和投诉，等等。对于走出国门的日本制造业企业而言，能否像对待日本国内消费者那样对待所在地以及出口对象国的消费者，能否像开创日本产业品牌的老一代创业者那样谦虚谨慎、孜孜以求，这些都是保持“日本制造”良好形象的关键。客观地看，经济全球化使企业之间的竞争更加激烈，降低成本和价格是巩固和争取更大市场份额的重要手段。但是，若为扩大市场份额而放松对质量的要求，结果是得不偿失。这是近年来日本产品质量问题给予我们的重要启示。
丰田召回事件之后，日本制造业企业开始举一反三，弥补漏洞。日本制造业的质量管理以及投诉应对能力等，或许将因丰田召回事件而进一步增强。但是，丰田事件让人们看到了一个残酷的现实：即使是在世界产业链的高端，竞争也已到了白热化程度。如何从既有市场的价格战争中挣脱出来，做出富有特色的产品，提高非价格竞争力，成为考验日本以及各国制造业企业创新能力的重大课题。今后的国际竞争，将更多地体现为创新能力的竞争。
电视看索尼，相机用佳能，打游戏离不开任天堂„„曾几何时，日本企业凭借高端产品而欣欣向荣。然而时至今日，曾代表了日本电子制造最高水准的企业之一的索尼巨亏，日本民众悄然将手上的手机换成了iPhone„„一个个疑问开始在人们脑海中盘旋：那个曾经生产出尖端科技产品的日本如今哪里去了？日本制造业真的要衰败下去吗？那个曾经雄霸一世的日本制造业该何去何从那？虽然面临众多困难，日本的制造业举步维艰，但以日本人的性格不会就这样下去的，他们会从以下几点重整雄风！1．日本出口结构变化
如上所述，即使制造业外移及东亚国家的追赶，1990年日本出口占gdp比重维持在8—10％左右。主要原因为：(1)生产基地虽移往海外，但资本货物出口增加；(2)高附加价值等新领域产品山口增加；(3)资本货物山口增加。
制造业移往海外，不见得立即造成出口减少，转移初期反而增加设备等的出口，而且正式开始生产后零部件等出口也会增加。纵观1990—2000年日本贸易结构变化情况，汽车等耐用商品占日本出口比重在1990年时为25．1％：2000年为17．4％，减少7．7个白分点。反之，半导体等电子零部件等资本货物，则由54％增加到60．2％，增加了6．2个百分点。
但有关资本货物的出口，由于本地化零部件采购率上升，今后很可能减少。近年来东亚国家本地产业零部件供应能力提高，因此应注意资本货物出口动向。
2．出口急增的新产品
日本近5年来山口急增产品有：数码照像机及家庭用携带式摄影机(vtr)，5年间增长了14．1倍，通讯基地台相机机器及零部件，增长2．1倍；电容器，增长89％。这些产品都具有以下特征：a.尖端科技领域产品，以国产品为主；b．资本密集产品，竞争力较不易受工资等因素的影响。由于制造业移往海外生产，打印机(减少31％)、音响设备(减少23％)等产品出口减少。以往以国产品为
主的数码相机中的普通型产品已移往中国大陆，笔记本型电脑已扩大了向台湾地区委托生产的数量。为取代移往海外生产的产品，必须培育肩负出口导向的新产品，今后技术及新产品开发非常重要。
3．日本贸易收支动向
回顾二战后日本贸易收支的变动，1970年以前在本国投资热烈的情况下贸易收支均为逆差，被认为是经济成长的瓶颈。1970年以后，除两次石油危机以外，贸易收支均稳定在gdp的2—3％范围内变动。这一贸易收支顺差的背景是，本国储蓄投资均衡下的过剩储蓄。
出口减少造成国内所得降低，减少进口，贸易收支即使无逆差，也可能成为经济停滞的原因。因此，除了须注意今后出口动向外，对于制造业生产基地移向海外以及委托海外生产增加的动向；以中国为主的东亚国家竞争力的提高等应格外重视。
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