教你学会品酒术语

第一篇：教你学会品酒术语

教你学会品酒术语

柔顺：对于葡萄酒入口的表述，所谓柔顺是对一种柔和的、协调的葡萄酒而言。好的葡萄酒入口不应该是苦涩或是酸的，而是容易入口的，也就是柔顺的

涩味：涩味是由单宁带来的。含单宁太多就涩。这种酒特别在红葡萄酒中为数较多。但发涩些的酒不一定就是有缺点的酒。经过窖藏、涩味会降低，特别是反映苦涩的色素物质降低，尤其是对红葡萄酒。单宁是红葡萄酒中一个重要的物质，它可以抗氧化，单宁的高低决定着葡萄酒陈年潜力的长久，单宁也会随着陈年而变得柔顺。

水果味：在味道上带有各种水果的味道。诸如桃的味、杏的味、梨的味以及苹果的味等等。

纯正：纯正是好酒应有的一个重要的条件。所谓纯正不仅是酒中主要香气物质和主味物质要有美妙的组合，纯正也就是说酒体的香气和酒体本身没有任何的杂质。

天鹅绒状的：丰满柔和的名酒不仅色泽美丽，而且多汁。甚至使你觉不出什么酒精味，人们形容它为天鹅绒状的酒。这种酒一入口轻拂舌头，它给人以如同用手抚摩在天鹅绒上面一样。窖藏的葡萄酒是最易产生这种情调的。

干净：被称为干净的酒是指人们对它指不出什么缺点的酒。也就是说它是已达到正常标准的酒。倘若有一种酒人们觉出其含有土气味，或者觉出它有木桶味或软木 塞的味，这种酒基本就可称为干净的酒，“干净”是人们对于上市葡萄酒的起码要求。酵母成分会把酒搞得不干净，不过这不是指新酒而言。因为新酒要经过几道澄 清，所以新原酒含有酵母味是自然的。但是如果酒放置一年以后仍有酵母味，那就算不上是干净的酒了，说明酒后阶段处理的不正确或不及时、彻底。

酒体：葡萄酒入口后给人的感觉是不一样的，有的酒酒体比较的瘦弱，单宁、或是酸或是酒精一部分比较突出，不是很饱满，而有的酒酒体饱满，单宁、酒精、酸三者平衡。这样的酒表现为满口而多汁，它给人留下的不是显著年轻的味道，而是走向成熟的味道。其丰满、优美，饶有余味。

余味：当酒经过上脖进入咽道时，它的味道图景逐渐减弱，行家称其为酒余味。它可以是愉快的，也可以是不愉快的。也就是谓之尾巴优美或者丑陋。另外还有小尾巴的说法，那是指后味太弱。这样的酒仍然可认为可爱，但是如果酒味在咽喉处一扫而过，这就认为此酒没有尾巴。也就是后味过于贫乏。更进一步地说，酒味所应 有的饱满和美丽如果忽然一去无踪，那么就根本不在美酒之列了。

强烈的：特点在于酒精味浓，在酒味整体图中酒精味最突出。假若酒精味强烈到“威胁”的程度，那已造成“烧酒味”，使人们认为是酒精饮料了，这种葡萄酒要不得。

甜味的：指有些葡萄酒品种遗留着未转化的糖，饮时明显感觉出甜味来。

第二篇：教你三天学会游泳

H2以终为始之二——如何在3天内学会游泳？

咂一听，是不是大家又觉得这是不可能的事？我再次以我在黑暗中摸索的历史和我而今一入水便来个1500M的经验向你保证（我这个来自北方的旱鸭子从没有找过游泳教练，这全是我自己揣摩和向高手请教得到的），按照以下做法你一定可以在三天内学会蛙泳！但学好则必须要熟能生巧，要靠苦练！

我们先以终为始设想一下一个可以蛙泳的人必须解决哪些问题？我通过观察和实验得出的经验是：

1、怕水的问题。初学者总是怕水，怀疑人怎么能在水上浮起来，一旦掉到水里呛几口水咋办？因此越怕越没有信心，越没有信心越学不会，如此形成了一个恶性循环。

2、呼吸的问题。解决了怕水的问题，如果不会呼吸那还是只能游一段距离，呼吸才使得你能游得更远！

3、腿脚配合划水前进的问题。

有了上述“转型人”之后，就是练习的方法问题了，分别告诉你如下，只要你每天坚持2个小时，不间断的三天练习，你一定可以学会蛙泳，已经有人成功了，我期待你将好消息告诉我：

1、解决怕水问题的方法：屏住呼吸，四肢打开，趴在水面，这样人在水面上是掉不下来的，你不信你试试，这样简单重复试的结果是消除了自己怕水的心理和树立了游泳的信心。每组联系10个，练他10组，你就不会怕水了；

2、解决呼吸问题的方法：其实蛙泳的呼吸很简单，就是在水里把气吐出来，吐完的时候就抬头出来，靠自然的空气压力将空气自然压进口里、肺里，然后再低头入水把交换后的空气吐出来，如此往复，每呼、吸一次算做一个练习。方法是简单，但是贵在练习，建议设立一个循序渐进的“终”，先突破5个、再突破10个、20个、50个、100个，200个。当你可以原地呼吸完成200个的时候，你实际上已经至少具备了可以游500米的能力了（以一个呼吸2.5M测算）；

3、解决划水问题的方法：就是手脚配合，看看别人就懂了，实际上只要解决上述两个问题，你胡乱划水都是可以游的动的！一次我在一个分享会上给大家分享这个经验的时候,统合综效使得我得到了一个学员的意想不到的建议，他建议我去开办一个游泳速成班，去教大家游泳。哈哈，真是个好建议，那天等我退休之后我说不定真的就去干这个事情了。有时间的朋友不妨你去试试，记得开班的时候邀请我给你见证！

亲爱的朋友，道理很简单，简单到就像呼吸空气和喝水一样，但这只是SEE的层面，关键是要做(DO的层面)，这样你才会有得（GET）。你同意吗？等候你试过之后的好消息,记得拿出来与大家一起分享你的喜悦噢！你还有其他以终为始的故事与大家一起分享吗？

第三篇：教你十分钟学会游泳

教你十分钟学会游泳

浮力感知+平衡训练法教你十分钟学会游泳

大自然是由水陆空三个圈层组成，自然界还鲜有不会涉水或游水的动物，所以作为人类来说，为了更好的适应环境，学会游水是人所必备的生存技能之一。否则，在面对比陆地更大的水域环境，人将无所适从，或者在水中失去生命。

几乎年年各地都会有人失足落水失去生命的报道，由于人们的生存环境越来越集中到城镇，失去了接触自然水环境的机会。在城市有限的游泳馆内，不得法的练习，学会游泳的周期较长，人们往往会在快节奏的城市生活中失去学会游泳的耐心；同理，生活在农村河流区域的人们，在河流和湖泊内不得法的游泳练习，会带来人身安全威胁。因此，笔者撰写本文的目的，是要介绍一种更简洁而有效的游泳练习方法，让人们在休闲之余，就快速地学会游泳，掌握游水技能，在关键的时刻，即能在水中自救，也能救助他人。一．选择合适的游泳场地根据笔者的经验来看，很少有游泳池能够考虑到训练功能进行人性化设计，这与游泳项目的训练方法多种多样有关系。但是我们从各地区，尤其是河流区域的游泳初学规律出发，不难得到一个自然经验，就是每个游泳初学者到熟练者，都是从浅水向深水区，而后再从静水区向动水区的循序渐进练习，逐步掌握游泳技能。河边上，总是充斥着不会游水的人嬉水，会水的总会向河水较深处挑战游泳、潜水、跳水等更复杂的项目；泳池内，更多地充斥着套着救生圈嬉水的人，会游水的人是无法在不没腰的水深里畅游的。因此基于这个逻辑，一个好的游泳池的设计，必定是个梯形断面，有足够的深水区，梯度当然不易过陡；而功能型的游戏训练场，必然也要具有水流体复杂流态的模拟功能。这比较专业了，此文暂不讨论，让我们回归到游泳训练思路上来。二．浮力感知+平衡训练首先要强调的是，游泳要抛弃救生圈和救生衣，套上救生圈和救生衣的人永远无法学会游泳。原因就是每一个学会游泳的人，都要过浮力感知这一关，一道无法避开的关卡。就好比鲤鱼跳龙门，跃过龙门的化龙，无法跃过龙门的依然是原地徘徊的鲤鱼。从静力学的角度讲，人体的平均密度约为1.09克每立方厘米，略比水大。所以说，在水中拖住人体不下沉的大部分力，其实是自身的体积排水产生的上浮力，是不需要外力施加的。也就是说，人在水中只需要施加很小的上浮力，就可以保持浮在水面。如何使用肢体动作来产生上浮力，就是游泳技能训练的关键。但是大家认真观看宇航员失重模拟训练就应该知道，人在水中处于浮力平衡时是一种失重状态，要在这样的环境里动作需要进行身体平衡训练。科学地讲，游泳技能的本质就是人体对水的浮力感知和肢体运动平衡过程。不会游泳的落水者，总是拼命挣扎，实际上就是失去了陆地上的身体平衡，而产生的本能反应来修正，但是在失重环境里这种挣扎是无济于事的，只能白白浪费体力，最终力竭或窒息沉入水底。对于一个游泳初学者来说，浮力感知是非常关键的环节。穿上救生衣或戴上救生圈，是无法帮助一个不会水的人来感知浮力的，救生的设备不是用来教习游水的。所以想学游泳，你就必须大胆扔掉救生衣和救生圈这些辅助器具。一般来说，不会游水的初学者，通常是害怕在深水区呛水的。不过不要紧，好的训练方法可以消除初学者对水的恐惧。过程是首先要找到一个由浅入深的缓梯度静水场地，笔者认为滨湖区比较好。如果游泳池有这样的条件就更佳了，就赶紧利用这样的良好条件学会游泳；其次是自己由浅水慢慢走向深水，最好有个懂水的人在旁边照顾安全。一般的水在淹没至胸的时候，就会感到身体要漂浮，失去平衡。没关系，就在直立时水淹到胸口到鼻孔这段深度范围内，好好地找浮力感觉吧。有意识地屏气，挥动手掌压水，用脚蹬地或蹬水，会让你在水中找到合适的发力姿势保持露头和站立。直到你能够通过轻缓的肢体运动保持似沉非沉的平衡点，学会在水面和水下进行换气，那么恭喜你，你已经找到自己的浮力平衡临界点了，可以进行泳姿的进一步训练。三．初学者的游泳姿狗刨式。没错，狗刨式是一个游泳初学者最实用的游泳姿势。为啥呢？因为自然界的任何陆地动物涉水的时候，都是把头仰出水面，用四肢划水保持浮力和身体平衡。狗刨式是一种自然动物广泛使用的游水姿势，这正是这一泳姿的实际意义。在深水中找到浮力平衡感以后，一般人就无法再在水中直立了。你会本能舞动四肢划水，而舞动四肢的结果就是人体长轴线由铅直转向与水面平行。狗刨式的入门就是协调双臂和双腿在水中的摆动，使头部上仰出水面并且使身体平铺在水面。狗刨式的要领是要让双腿拍打水面，双臂曲伸在水下划动，当然有节律地摆动四肢还需要腹肌发力和不断练习。如果你能够四肢划动浮在水面，还能保持正常呼吸，那么你可以开香槟了，游泳已经入门。对于一个初学者来说，学会了游水，是一件值得喜悦并加以庆贺的大事。而且初学者会止不住探索的冲动，去尝试变换泳姿，练习潜水和跳水，这很正常。不过不要急，循序渐进，只要假以时日，练成铁人也不是不可能，安全第一。水中的安全风险千变万化，需要多观察和总结。生存的每一项技能都涉及博大而且精深的学问，还要逐步训练在河水中漂流、渡水和自救应急。四．水中自救要领会游泳的人，并不意味着在水环境中永远是安全的。普遍来说，人在水中屏息不超过一分钟，而且游水是非常消费体能的，长时间在温度较低的水中会失温。表面上，会水的人溺水，都是沉入水中窒息死亡。但为什么会沉入水中，原因一般是由于失去正常体温导致腿部肌肉痉挛，体力不足，被水底植物缠绕无法摆脱，水下较大的湍流吸入等造成的。因此，在水中保持呼吸、体力和体温是在危险的水环境里必须注意的事项。有准备地入水以前，最好先活动四肢关节，并用手掌沾冷水拍击四肢关节，先适应骤然变化的水温。水中肌肉痉挛一般发生在腿部，常常由于运动过猛、泳姿不对和水温过冷造成。肌肉痉挛不要慌张，保持头脑冷静，双臂划水尽力保持身体上浮，并呼救。如果没有救援，只有冷静自救，自救的唯一方法是保持体力，缓缓划向岸边。在水中失去体力沉溺也是会水者发生事故的原因，笔者的忠告是，游水要量力而行，能够一口气在静水中游上一百米的，体力都属于佼佼者了，所以在野外游水时，一定要估计自己的实力，计算往返路程。最省力的泳姿是仰泳，保持合适的划水频率，能够漂游很长时间，一般的会水者在水中漂10-20分钟是没问题的。由此可知，生命在于运动，生存和生活处处需要体能，时时需要体能。锻炼体能，是提高生存技能和生活质量的基本功课。在水域中执行任务或作业，一定要穿救生衣或戴救生圈。很多会水的在水中发生事故，都是过于自信而对自己身体运动极限无知造成的。救生衣和救生圈的设计基本原理就是使人在水中有足够的浮力不致下沉，节省体力用于作业，把宝贵的体能消耗在游水上，对于一个水中作业的人来说是非常不明智的，是职业大忌。所以，看到有意外落水者，救人前一定要及时抓漂浮物，一方面是自救，另一方面是救人时有大用。一个理智的救生员，往往在救人时自己穿带救具，同时善于向落水者抛出救具。气囊、气球、浮木都是很好的救具，要善加利用。如果身边没有救具可用，救人前一定要冷静判断环境，选择合适的救人路线和救人时机。最后，祝大家早日学会游泳，在享受运动的乐趣的同时，掌握一门生存技能，提高生活质量。

蛙 泳 蛙泳配合有一个顺口溜，在讲解蛙泳动作要领之前先介绍给大家：“划手腿不动，收手再收腿，先伸胳膊后蹬腿，并拢伸直漂一会儿。”从顺口溜中可以看到，手的动作是先于腿的动作。一定要在收手后再收腿，伸手后再蹬腿。

蛙泳的完整配合动作：双手外划时抬头换气，双手内划时收腿低头稍憋气，双手前伸过头时蹬腿吐气。

自 由 泳自由泳是全身运动，任何一个部位的活动都离不开全身的协调配合。从表面上看，自由泳依靠划水和打腿产生推进力，实际上，躯干的作用也不能忽视。首先，躯干应保持一定的紧张度，腰部如果松软，整个人就像一摊泥一样。其次，身体的转动能够有效地发挥躯干部大肌肉群的力量，减少阻力，提高工作效果。自由泳的完整配合有多种形式。一般常见的是每划水2次，打水6次，呼吸1次。

1、手的入水点在肩的延长线和身体中线之间，以大拇指领先，斜插入水。

2、入水后，手、肘、肩继续前伸，使手臂伸展。随着身体的转动，屈腕、屈肘，手臂向外、后方抓水;手下划到最低点后，旋转手臂向内、上、后方划水，保持高肘屈臂的划水姿势。

3、手臂与水平面垂直时，经手领先，加速推水，手臂转为向外、向上和身后划水直到大腿侧，提肘出水。

4、出水后，手臂自然、放松地经空中向前移臂，保持高肘姿势。然后手在肩前领先入水，开始下一个动作。

1、手臂在水下成曲线划水路线，从侧面看，手相对于身体的划水轨迹为“S”形。

2、自由泳两臂配合有前交叉配合、中交叉配合、和后交叉配合3种基本形式。本图为前交叉形式，为初学者比较容易掌握的方式。仰 泳

1、臂划水时，出水以大拇指领先，移臂时手臂与水面垂直，上臂贴近耳朵。移臂过程中手臂旋转，入水时小拇指领先插入水中。

2、如果以头的位置为钟表12 点，两手的入水点在11点和1点的位置。手入水后先直臂下划。

3、两臂划水应与身体转动协调配合，两肩不断形成位置差。

4、两臂划水配合采用中交叉方式，即两臂始终处于相反的位置，一臂划水时，另一臂移臂。

5、头部保持稳定没有左右摆动。

1、呼吸虽然不受限制，但最好采用有节奏的呼吸方式，或以固定在一臂移臂时吸气。毕竟划水以及身体在水中行进时会有波浪及水花。随意呼吸易呛水。

2、保持水平的身体姿势，躯干和肩随手臂动作围绕纵轴转动，始终有一肩不露出水面。

3、一般每划水2次，腿打水6次，呼吸1次。

4、两腿交替做鞭状上下打水。向上打水要快而有力，脚略内旋并绷直，向下打水时腿和脚自然放松。

1、移臂时手臂紧贴身体不能太宽。

2、移臂时如果手臂易弯曲，则可暂时用小拇指领先出水，养成直臂出水的习惯以后再用大拇指领先出水。

3、身体始终保持伸展、正直、几乎水平地仰卧于水面，好像平躺在床上，头下有一只矮枕头。建议：仰泳腿要体会大腿用力，上抬与下压都要有，体会大腿带动小腿的感觉。蝶 泳

1、蝶泳的手入水点在两肩的延长线上，以大拇指领先，斜插入水。

2、入水后，肩、肘前伸，两手沿曲线向外、后、下方抓水。两手分开到肩宽时，屈肘，加速划水。

3、两手分开到达到最大宽度后，手臂转为向内、向上和向后划水，手臂上抬时保持高肘屈臂。两手在胸下或腹下时，手之间的距离最近。

4、呼吸与划水的配合也是蝶泳技术的关键。手臂结束向内划水时，头露出水面吸气，移臂时头还原入水。记住两个“之前”，即头在手出水前出水，在手入水前入水。

1、蝶泳双手划水两手距离接近最近时，手臂划水的方向再一次改变，转为向外、向上和向后划水，直至出水。

2、划水出水后，手臂在肩的带动下经空中向前移臂，准备入水、移臂一般以低、平、放松的姿势从两侧前移。

3、蝶泳的身体姿势掌握比较难，同时鞭状打水也不易掌握。在蝶泳学习的时候，我们会有专门的分解练习让您逐步掌握运作。

1、蝶泳的划水路线一般为“钥匙孔”形，指两手在胸下或腹下时的距离最近，这种前后划水路线比较均匀。

2、注意蝶泳的四肢动作是双臂、双腿同时协调发力。

第四篇：教你学会品红酒

教你学会品红酒

有人说：“品酒与喝酒的区别在于思考。”在西方，品酒被视为一种高雅而细致的情趣，鉴赏红葡萄酒更是有闲阶层的风雅之举。品酒可区分成5个基本步骤：观色、摇晃、闻酒、品尝和回味。只要有敏锐的感觉和灵性，付出相应的耐心和时间，你一定可以领略其中的玄妙和悠然。那么，究竟该如何品酒呢食材主料红酒1辅料酒杯1 拿酒：

红酒的味道很受温度影响，因此要尽量减少手部与酒瓶的接触。拿酒时要用拇指顶着瓶底，四指指尖轻压瓶身使之平衡，这样可以让温度最高的手心远离酒瓶。

倒酒：

红酒放置久了总会有一些沉淀在瓶底，这些沉淀会影响酒的口感，因此倒酒时要均匀用力，让酒柔和地倒出，不要摇起瓶底的沉淀，一般倒完后，瓶底要留下大概两厘米高的酒不喝。

摇酒：

摇酒可以把红酒未完全“醒”来的酒味充分散发，让酒更醇厚，同时也可以把红酒的香味最大限度地挥洒出来，香气四溢。

醒酒：

这是喝红酒一大重要步骤，就是在宽敞的容器中，把红酒静置一段时间，让红酒与空气充分接触，把刚开启的红酒中酸、涩、薄等缺点去掉。这种做法叫做醒酒，所用的宽敞容器就叫做“醒酒器”。一般来说，静置半小时便是最佳饮用时间，而年份越久远的红酒则需要越长的时间。但注意掌握分寸，不能过久，否则会氧化过度，再喝则无味。

喝酒：

中国的白酒烈，烧喉，因此要一口干。而红酒不同，充分醒酒后的红酒味道醇厚，变化多端，啜一口以后在口腔里充分回旋，让舌头的各方面不停触摸红酒，会发现它有着千变万化的味感，吞下后才能回味无穷。这样才能体会到红酒的真正魅力。

注意事项

喝红酒不要加雪碧，会冲淡酒的味道，影响酒的醇美。红酒可以饭前喝，可以饭后喝。最好还是口腔里留有充分的味觉。

第五篇：品酒鉴赏

白兰地这一名词，最初是从荷兰文Brandewijn而来，它的意思是“可燃烧的酒”。从狭意上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵、蒸馏、贮藏后酿造而成。以葡萄为原料的馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。以其他水果原料酿成的白兰地，应加上水果的名称，苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的知名度远不如前者大。

国际上通行的白兰地，酒精体积分数在40%左右，色泽金黄晶亮，具有优雅细致的葡萄果香和浓郁的陈酿木香，口味甘洌，醇美无瑕，余香萦绕不散。

白兰地的产生，还有一段有趣的故事：16世纪时，法国开伦脱（Charente)河沿岸的码头上有很多法国和荷兰的葡萄酒商人，他们把法国葡萄酒出口荷兰的交易进行得很旺盛，这种贸易都是通过船只航运而实现的。当时该地区经常发行战争，故而葡萄酒的贸易常因航行中断而受阻，由于运输时间的延迟，葡萄酒变质造成商人受损是常有的事；此外，葡萄酒整箱装运占去的空间较大，费用昂贵，使成本增加。这时有一位聪明的荷兰商人，采用当时的蒸馏液浓缩成为会燃烧的酒，然后把这种酒用木桶装运到荷兰去，再兑水稀释以降低酒度出售，这样酒就不会变质，成本亦降低了。但是他没有想到，那不兑水的蒸馏水更使人感到甘美可口。然而，桶装酒同样也会因遭遇战争而停航，停航的时间有时会很长。意外的是，人们惊喜的发现，桶装的葡萄蒸馏酒并未因运输时间长而变质，而且由于在橡木桶中贮存日久，酒色从原来的透明无色变成美丽的琥珀色，而且香更芬芳，味尤醇和。从此大家从实践中得出一个结论：葡萄经蒸馏后得到的高度烈酒一定要进入橡木桶中贮藏一段时间后，才会提高质量，改变风味，使人喜 爱。这就是白兰地产生的故事。

现在我们所讲的白兰地是从英文Brandy谐音来的，意思是“生命之水”，通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。世界上生产白兰地的国家很多，但以法国出品的白兰地最为驰名。而在法国产的白兰地中，尤以干邑地区生产的最为优美，其次为雅文邑（亚曼涅克）地区所产。除了法国白兰地以外，其他盛产葡萄酒的国家，如西班牙、意大利、葡萄牙、美国、秘鲁、德国、南非、希腊等国家，也都有生产一定数量风格各异的白兰地。独联体国家生产的白兰地，质量也很优异。

关于白兰地的产生，还有另一种说法如下：

著名的研究中国科学史的英国专家李约瑟（Joseph Needham）博士，曾经发表文章认为，世界上最早发明白兰地的，应该是中国人。

明朝大药学家李时珍在《本草纲目》中写道：葡萄酒有两种，即葡萄酿成酒和葡萄烧酒。所葡萄烧酒，就是最早的白兰地。《本草纲目》中还写道：葡萄烧酒是将葡萄发酵后，用甑蒸之，以器承其露。这种方法始于高昌，唐朝破高昌后，传到中原大地。高昌即现在的吐鲁番，说明我国在1000多年以前的唐朝时期，就用葡萄发酵蒸馏白兰地。

中国人用甑蒸白酒、蒸馏葡萄烧酒，已经有1000多年的历史。西方科学家一致认为，中国是世界上最早发明蒸馏器和蒸馏酒的国家。后来这种蒸馏技术，通过丝绸之路传到西方。进入17世纪，法国人对古老的蒸馏技术加以改进，制成了蒸馏釜，或者叫夏郎德式壶形蒸馏锅，成为今如蒸馏白兰地的专用设备。法国人又意外地发现橡木桶贮藏白兰地的神奇效果，完成了酿造白兰地的工艺流程，首先生产出质量完美、誉满全球的白兰地。

目前世界上最有名的白兰地有以下几种：ourvoisies(柯罗维锡),Hennessy（海赛）,T.F.martell(T.F.马爹利),Camus（开麦氏）,remymartin(人头马)及Xomartell(XO马爹利)等。

·葡萄酒英文WINE：葡萄酒是用新鲜葡萄的果汁，经过发酵酿制而成，它的基本成分有单宁、酒精、糖份、酒酸等。·单宁 TANNIN：单宁含量决定葡萄酒是否经久耐藏。单宁高的耐久存，单宁低要尽快 喝掉，通常不超过3－5年。

·葡萄酒的酒精度：通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16,2度之间，因为酒精度一旦超过了16,2度，酵母就停止活动了。酒精度最高的葡萄酒产自法国南罗纳河谷地区。

·葡萄酒的酿造流程：葡萄采摘－葡萄挤压－榨汁－沉降罐过滤－橡木桶发酵－装瓶 · 葡萄种植的纬度限制：北纬30－52度，南纬15－42度。中国的山东省与法国波尔多酒区纬度一样。·世界葡萄酒主要产地国：法国、意大利、西班牙、美国、智利、澳大利亚、南非等。

·决定葡萄酒好坏的6大因素：葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术。同样的葡萄，如果种在山坡上就与山脚下不同，例如，海拔上升则温度下降，采摘时间就得延后，另外，阳光照射时间也很重要，太少则酸，太多则甜，法国政府规定的葡萄从开花至采摘间的日照时数为1300小时；同理，如果土壤不同，质量也不同：土地越贫瘠，葡萄酒越好。土地肥沃则葡萄含糖量过高。湿度也重要：看的见河流的地方才能酿出好酒……

·法国葡萄酒之所以最好，是因为法国在上述6大因素上的具备天赐优厚的条件。

·葡萄酒是有生命的,“愈陈愈香”不适用于葡萄酒：葡萄酒装瓶后透过木瓶塞与外界空气交换而不停变化，它的生命周期是浅龄期－发展期－成熟期－高峰期－退化期－垂老期。葡萄酒过了高峰期就无法饮用了。

品尝方式：

品尝白兰地的第一步：

举杯齐眉，察看白兰地的清度和颜色。好白兰地应该澄清晶亮、有光泽。

品尝白兰地的第二步：

闻白兰地的香气。白兰地的芳香成分是非常复杂的，既有优雅的葡萄品种香，又有浓郁的橡木香，还有在蒸馏地程和贮藏过程获得的酯香和陈酿香。由于人的嗅觉器官特别灵敏，所以当鼻子接近玻璃杯时，就能闻到一股优雅的芳香，这是白兰地的前香。然后轻轻摇动杯子，这时散发出来的是白兰地特有的醇香，像似椴树花、葡萄花、干的葡萄嫩枝、压榨后的葡萄渣、紫罗兰、香草，等等。这种香很细腻，幽雅浓郁，是白兰地的后香。

品尝白兰地的第三步：

入口品尝。酒是做给人喝的，酒的好坏，只有尝一尝才能知晓。白兰地的香味成分很复杂。有乙醇的辛辣味，有单糖的微甜味，有单宁多酚的苦涩味及有机酸成分的微酸味。好白兰地，酸甜苦辣的各种刺激相互协调，相辅相成，一经沾唇，醇美无瑕，品味无究。舌面上的味蕾，口腔粘膜的感觉，可以鉴定白兰地的质量。品酒者饮一小口白兰地，让它在口腔里扩散回旋，使舌头和口腔广泛地接触、感受它，品尝者可以体察到白兰地的奇妙的酒香、滋味、和特性：协调、醇和、甘洌、沁润、细腻、丰满、绵延、纯正……所有的这些，都能让您辨别和享用您所钟情的白兰地。白兰地常用的5种喝法： 1、2/3热咖啡+1/3白兰地（比较象爱尔兰咖啡的口味）2、1/2热糖水+1/2白兰地 3、2/3热茶+1/3白兰地 4。可加百事可乐。

5，加3个冰块＋矿泉水＋缓缓倒入白兰地