教你学会如何品味红酒

第一篇：教你学会如何品味红酒

教你学会如何品味红酒

曾几何时，红酒在国内造成一股新的饮酒文化，在市场上到处可见红酒的踪迹，而一般人对红酒的了解、认知并不多，而往往饮用红酒是采取“乎干啦”的方式，而这种方式让有心学习品尝人士乱了选择。在饮用红酒之前不妨先了解有气质的红酒文化与红酒历史，潜移默化之间就了解红酒的高贵之处。其实世界各地都有种植葡萄，所以世界各国也都有葡萄酒的生产。年平均气温为摄氏10~20度的温和气候地区最适合栽种葡萄，而雨量丰、湿气重的地方则有碍葡萄树的生长，因此土壤排水良好也是栽种的条件之一。在众多的红酒中独钟”法国红酒“的原因是法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家，也生产了无数闻名于世的高级葡萄酒。

一、葡萄酒来源

葡萄酒是缤纷而瑰丽的，是优雅生活方式和提升生活品位的享用品。当然，它们也需要人们的爱，否则，即使有钱也无法享受到美酒的万种风情！”要爱它首先要了解它，这里就让我们看一看——— 曾经看过一篇介绍巴黎最著名顶级餐厅之一银塔餐厅的文章，这家坐落在巴黎圣母院对岸的餐厅之所以著名，除了它精美的菜式外，还因为它有30万瓶藏量的葡萄酒窑。文章说：“人和酒之间有一种很深的缘分。酒出现在人类探险史上每一个伟大的事件中，无论是关于

爱、战争、欢乐还是勇气、暴力或是调停。酒赞美英雄，酒也颂扬上帝。”

二、如何区分葡萄酒

1、观察酒的标签

酒标就是一瓶酒的档案，我们可以通过它了解酒的故事；而且酒标的设计同时也能够体现出酒的风格特色(取决于酿酒者的喜好)。一般国家相关部门都会对酒的标签所要标明的内容做了详细的规定；基本上越是好的酒越会多的在标签上标注关于酒的说明，但并非唯一准则。酒标一般会标注以下内容：

商标 葡萄品种(所占比例)生产地区 酿造年份 分装年份

葡萄酒名称 酒精度 酒瓶容量 酒的特性 特别设计 酿造厂名称和地址 分装厂名称和地址

注：对于一些专业的品鉴活动不允许相关人员在品尝活动结束之前了解酒标上的任何内容。

2、酒的呼吸

品尝前通常要将葡萄酒转换至另一容器，作用除了将酒与酒瓶中所产生的沉淀物分离之外，还有一个重要的原因就是让酒进行“呼吸 ”。因为一瓶经过长期贮存的葡萄酒在饮用前，为了更好的将它的特色发挥出来，让它与空气接触是必不可少的一道程序；就象长期处于黑暗中的人初见阳光

是有个适应过程一样。

一般葡萄酒的呼吸时间根据酒的特征从0.5到2小时不等。另外，像新鲜的葡萄酒一般则无需做转换容器，但在饮用前打开瓶口让其呼吸一段时间仍必不可少。

3、侍酒温度

葡萄酒根据产品特征的不同，他们的最佳饮用温度也有所区别。为了让葡萄酒充分展示其特色，给品尝者带来最大程度的乐趣；在侍酒时要注意酒的温度。以下是各种酒大致的适宜温度：

丰厚的红葡萄酒(长时间贮藏)15-20摄氏度 清单的红葡萄酒(新鲜饮用)12摄氏度左右 干白葡萄酒和桃红葡萄酒 10-12摄氏度 甜白葡萄酒、甜玫瑰红葡萄酒

香槟以及其它起泡酒 5摄氏度左右 这个时候一个专用的冰桶和温度计会派上用场。

4、品酒的次序

品酒过程中我们往往不可能只品尝到一支葡萄酒，通常会有不同品种特征的酒需要依次品尝；所以为了最小限度的避免酒之间味道的掩盖，品尝的次序也非常重要。

一般的程序是先白酒后红酒、先陈年的酒后新鲜的酒，总体是遵循口味先轻后重、先细致后强烈的原则。

5、酒杯的准备

要欣赏葡萄酒的芳香和迷人魅力，合适的酒杯不可或

缺。酒杯的除了用于盛酒之外最重要的作用是向你展示它迷人的躯体和颜色，同时还要使酒得到最佳的呼吸和聚拢香气。所以一只好的酒杯应该：无色透明、均匀且薄、高脚、容量大而杯口相对较小。

通常选用的酒杯有：波尔多酒杯、花球杯、巴黎高脚杯、布艮地杯和阿尔萨斯酒杯等。三.葡萄酒的品尝

品试葡萄酒需要用到三种感觉：视觉、嗅觉和味觉。

1、视觉

评价一款葡萄酒的第一步就是简单的注视它，从倒酒时就已经开始；在侍好酒以后，品尝者应该手持杯脚以45度角、合适的距离下进行观察；而后在摇动酒杯观察酒液在杯壁上流动(酒柱)的状态。理想环境是在良好的光线下，对着白色平面进行观察。

通过观察酒的清澈度、色泽和强烈程度已经可以初步的体现出酒的特质。

2、嗅觉

嗅觉的运用在品尝中非常重要，它对香气的捕捉分析比味觉还要多。

在酒倒入杯中静止下来以后就可以进行初次闻香，然后是摇杯再次闻香(结合视觉)。

好的品尝者在进行了视觉和嗅觉对酒的认识以后，基本上已经可以确定了酒的特征质量。

3、味觉

为了证实视觉和嗅觉、也为了得到全面的感觉，我们还需要用舌头和口腔来体味葡萄酒。品尝时要喝入适量的酒，最好布满整个口腔，用舌头对酒进行充分的搅动来体味酒的结构和香气；中间通过鼻子的吸气可使酒的特征更加明显。最后将酒吐出或喝下，再体味一下后味的长短。从酒入口腔到喝下这个过程大概需要10-12秒左右。口腔里的动作

葡萄酒喝入口中后，舌头以缓慢的动作搅动，让葡萄酒液充分的与舌头、上颚、下颚、脸颊内侧以及舌根的位臵接触。葡萄酒经过舌头咀嚼后，吞下

一、两小口，然后吸入一些空气到口中，使葡萄酒的芳香度更加强烈。(吸气时，口的形状类似发英文字母“F”，吸力和缓，不可过猛，以免呛到喉咙。)当葡萄酒在口腔内的各个味觉感应区发生作用，此时应专注地去体会并且记录葡萄酒的结构(酒精、酸、单宁等)以及真实的味道。葡萄酒在口中的留臵时间

根据喝入口中葡萄酒的量与质而定。专家们建议，葡萄酒留臵口中的时间约15—20秒钟。如果葡萄酒含在口中的时间过久，那么葡萄酒会逐渐被唾液稀释。大致程序：

侍酒(注意观察)-观察并闻香-摇杯、观察并再次闻香-入口品尝-回味-写品尝纪录

评分大致标准及注意事项：

品酒评分几个通用标准，包括10分制、20分制和100分制。这里介绍100分制的评分大致情况，100分的分布情况是： 外观20分-(色泽和透亮度各10分)；

香气30分-(香气浓郁度和质量各占15分、通过嗅觉和唇觉来感受判断)；

滋味40分-(组成部分包括酒的糖度、酸度、酒体和后味等)； 品种典型性特征-10分(混酿的酒同样适用)。

打分结果用于对比判定酒样的档次：优秀、良好、及格、不及格和低劣等。

四.品尝过程中词汇的运用 颜色

白葡萄酒：淡黄色、禾杆黄、绿禾杆黄、黄色、暗黄色、琥珀黄、金黄色、铅色、棕色(越老的酒颜色会越深)红葡萄酒：鲜红、宝石红色、红色、深红、暗红、紫红、瓦红、砖红、棕红、棕色、黑红(越老的酒颜色会越浅)酒体透亮度

澄清、明亮、清澈、晶莹、透明、无光泽、昏暗、混浊、有沉淀(悬浮物)、失光 香气

葡萄酒中的香气来源有三个：葡萄果实、发酵和陈酿，目前在葡萄酒中已经发现了超过500种香味物质，通用的做法是将它们分为八大类。

水果香味：樱桃、覆盆子、草莓、青苹果、菠萝...鲜花香味：玫瑰、蔷薇、丁香、百合...植物(矿物)味：青草、蘑菇、花岗岩、奶油...焙烤味：烤面包、烤咖啡豆、饼干、烟草...动物味：野味、狐味、生肉...化学味：硫磺、铁锈味、氧化味...辛烈味：胡椒、姜...树木味：香草、松树、橡木...根据香气的来源与形成又可分为三大类

一类香气(果香或品种香)：主要属于花香、果香、植物和矿物气味

二类香气(酒香或发酵香)：主要属于化学气味

三类香气(醇香或陈酿香)：主要有动物香气、香脂气味、焙烤气味(主要是丹宁变化或溶 解橡木成分形成的气味和香料气味等 味觉及均衡性

由于每款酒都会因品种和酿造方法的区别，从而造成酒中残糖、酸度、苦涩感、醇、香气等各影响品质的因素融合后有不同的感觉。

用于形容酒体的词汇有：成熟、圆润、柔和、怡悦、均衡、刺痛、气泡、丰满、厚重、轻盈、细致、年轻、寡淡、瘦弱、破败、苦涩、空洞、生

以上形容词汇仅供参考和借鉴之用，实际品尝过程中只要方

法正确用心体会；你就会沉浸于葡萄酒的魅力之中，并得到最大的身心享受。

附：一些主要酿酒品种的典型性香气 红葡萄

卡本内.弗朗cabernet franc-巧克力、黑醋栗、青椒、覆盆子

赤霞珠 cabernet sauvignon-黑醋栗、柏木、薄荷、巧克力、烟草

加美gamay-清新、草莓、樱桃

格纳西grenache-胡椒、覆盆子、药草、亚麻籽油 梅洛merlot-玫瑰、梅子、辛烈香

黑皮诺pinot noir-红莓、玫瑰、紫罗兰、野生动物 西拉syrah-覆盆子、黑莓、皮革、辛烈香 白葡萄

霞多丽chardonnay-黄油、苹果、梨子、香草 白梢楠chenin blanc-杏子、苹果、果仁 格乌兹塔明纳gewurztraminer-芬芳、荔枝 蜜斯佳muscat-细致花香、清爽 雷司令riesling-苹果、橘子、烤面包 长相思sauvignon blanc-草味、醋栗 塞米雍semillon-草味、橘子、蜜糖、烤面包 白于尼ugni blanc-清新、细致

五、新手品红酒的“5S”原则

1、观看（see):白色背景前观看颜色清澈有光泽不应浑浊。红酒是“酒老色浅”。

2、旋动（swirl):带出酒的芬香及味道同时把氧气带进酒中,使新酿红酒中的丹宁味变得柔和。

3、鼻闻（sniff)：离酒杯口数寸开始闻,感受酒香浓烈度及和谐性。

4、细尝(sip):细尝一口把酒“吸入”,如同反方向吹口哨一样，让酒在口腔内流动，试图找出“酸、甜、苦、咸”四种味道。

5、品味（savor)：试想着口中所品尝的酒，感觉属于柔顺？ 干硬？丰厚？清淡？ 和谐？ 酒香持久或短暂？

第二篇：教你学会品红酒

教你学会品红酒

有人说：“品酒与喝酒的区别在于思考。”在西方，品酒被视为一种高雅而细致的情趣，鉴赏红葡萄酒更是有闲阶层的风雅之举。品酒可区分成5个基本步骤：观色、摇晃、闻酒、品尝和回味。只要有敏锐的感觉和灵性，付出相应的耐心和时间，你一定可以领略其中的玄妙和悠然。那么，究竟该如何品酒呢食材主料红酒1辅料酒杯1 拿酒：

红酒的味道很受温度影响，因此要尽量减少手部与酒瓶的接触。拿酒时要用拇指顶着瓶底，四指指尖轻压瓶身使之平衡，这样可以让温度最高的手心远离酒瓶。

倒酒：

红酒放置久了总会有一些沉淀在瓶底，这些沉淀会影响酒的口感，因此倒酒时要均匀用力，让酒柔和地倒出，不要摇起瓶底的沉淀，一般倒完后，瓶底要留下大概两厘米高的酒不喝。

摇酒：

摇酒可以把红酒未完全“醒”来的酒味充分散发，让酒更醇厚，同时也可以把红酒的香味最大限度地挥洒出来，香气四溢。

醒酒：

这是喝红酒一大重要步骤，就是在宽敞的容器中，把红酒静置一段时间，让红酒与空气充分接触，把刚开启的红酒中酸、涩、薄等缺点去掉。这种做法叫做醒酒，所用的宽敞容器就叫做“醒酒器”。一般来说，静置半小时便是最佳饮用时间，而年份越久远的红酒则需要越长的时间。但注意掌握分寸，不能过久，否则会氧化过度，再喝则无味。

喝酒：

中国的白酒烈，烧喉，因此要一口干。而红酒不同，充分醒酒后的红酒味道醇厚，变化多端，啜一口以后在口腔里充分回旋，让舌头的各方面不停触摸红酒，会发现它有着千变万化的味感，吞下后才能回味无穷。这样才能体会到红酒的真正魅力。

注意事项

喝红酒不要加雪碧，会冲淡酒的味道，影响酒的醇美。红酒可以饭前喝，可以饭后喝。最好还是口腔里留有充分的味觉。

第三篇：教你三天学会游泳

H2以终为始之二——如何在3天内学会游泳？

咂一听，是不是大家又觉得这是不可能的事？我再次以我在黑暗中摸索的历史和我而今一入水便来个1500M的经验向你保证（我这个来自北方的旱鸭子从没有找过游泳教练，这全是我自己揣摩和向高手请教得到的），按照以下做法你一定可以在三天内学会蛙泳！但学好则必须要熟能生巧，要靠苦练！

我们先以终为始设想一下一个可以蛙泳的人必须解决哪些问题？我通过观察和实验得出的经验是：

1、怕水的问题。初学者总是怕水，怀疑人怎么能在水上浮起来，一旦掉到水里呛几口水咋办？因此越怕越没有信心，越没有信心越学不会，如此形成了一个恶性循环。

2、呼吸的问题。解决了怕水的问题，如果不会呼吸那还是只能游一段距离，呼吸才使得你能游得更远！

3、腿脚配合划水前进的问题。

有了上述“转型人”之后，就是练习的方法问题了，分别告诉你如下，只要你每天坚持2个小时，不间断的三天练习，你一定可以学会蛙泳，已经有人成功了，我期待你将好消息告诉我：

1、解决怕水问题的方法：屏住呼吸，四肢打开，趴在水面，这样人在水面上是掉不下来的，你不信你试试，这样简单重复试的结果是消除了自己怕水的心理和树立了游泳的信心。每组联系10个，练他10组，你就不会怕水了；

2、解决呼吸问题的方法：其实蛙泳的呼吸很简单，就是在水里把气吐出来，吐完的时候就抬头出来，靠自然的空气压力将空气自然压进口里、肺里，然后再低头入水把交换后的空气吐出来，如此往复，每呼、吸一次算做一个练习。方法是简单，但是贵在练习，建议设立一个循序渐进的“终”，先突破5个、再突破10个、20个、50个、100个，200个。当你可以原地呼吸完成200个的时候，你实际上已经至少具备了可以游500米的能力了（以一个呼吸2.5M测算）；

3、解决划水问题的方法：就是手脚配合，看看别人就懂了，实际上只要解决上述两个问题，你胡乱划水都是可以游的动的！一次我在一个分享会上给大家分享这个经验的时候,统合综效使得我得到了一个学员的意想不到的建议，他建议我去开办一个游泳速成班，去教大家游泳。哈哈，真是个好建议，那天等我退休之后我说不定真的就去干这个事情了。有时间的朋友不妨你去试试，记得开班的时候邀请我给你见证！

亲爱的朋友，道理很简单，简单到就像呼吸空气和喝水一样，但这只是SEE的层面，关键是要做(DO的层面)，这样你才会有得（GET）。你同意吗？等候你试过之后的好消息,记得拿出来与大家一起分享你的喜悦噢！你还有其他以终为始的故事与大家一起分享吗？

第四篇：教你十分钟学会游泳

教你十分钟学会游泳

浮力感知+平衡训练法教你十分钟学会游泳

大自然是由水陆空三个圈层组成，自然界还鲜有不会涉水或游水的动物，所以作为人类来说，为了更好的适应环境，学会游水是人所必备的生存技能之一。否则，在面对比陆地更大的水域环境，人将无所适从，或者在水中失去生命。

几乎年年各地都会有人失足落水失去生命的报道，由于人们的生存环境越来越集中到城镇，失去了接触自然水环境的机会。在城市有限的游泳馆内，不得法的练习，学会游泳的周期较长，人们往往会在快节奏的城市生活中失去学会游泳的耐心；同理，生活在农村河流区域的人们，在河流和湖泊内不得法的游泳练习，会带来人身安全威胁。因此，笔者撰写本文的目的，是要介绍一种更简洁而有效的游泳练习方法，让人们在休闲之余，就快速地学会游泳，掌握游水技能，在关键的时刻，即能在水中自救，也能救助他人。一．选择合适的游泳场地根据笔者的经验来看，很少有游泳池能够考虑到训练功能进行人性化设计，这与游泳项目的训练方法多种多样有关系。但是我们从各地区，尤其是河流区域的游泳初学规律出发，不难得到一个自然经验，就是每个游泳初学者到熟练者，都是从浅水向深水区，而后再从静水区向动水区的循序渐进练习，逐步掌握游泳技能。河边上，总是充斥着不会游水的人嬉水，会水的总会向河水较深处挑战游泳、潜水、跳水等更复杂的项目；泳池内，更多地充斥着套着救生圈嬉水的人，会游水的人是无法在不没腰的水深里畅游的。因此基于这个逻辑，一个好的游泳池的设计，必定是个梯形断面，有足够的深水区，梯度当然不易过陡；而功能型的游戏训练场，必然也要具有水流体复杂流态的模拟功能。这比较专业了，此文暂不讨论，让我们回归到游泳训练思路上来。二．浮力感知+平衡训练首先要强调的是，游泳要抛弃救生圈和救生衣，套上救生圈和救生衣的人永远无法学会游泳。原因就是每一个学会游泳的人，都要过浮力感知这一关，一道无法避开的关卡。就好比鲤鱼跳龙门，跃过龙门的化龙，无法跃过龙门的依然是原地徘徊的鲤鱼。从静力学的角度讲，人体的平均密度约为1.09克每立方厘米，略比水大。所以说，在水中拖住人体不下沉的大部分力，其实是自身的体积排水产生的上浮力，是不需要外力施加的。也就是说，人在水中只需要施加很小的上浮力，就可以保持浮在水面。如何使用肢体动作来产生上浮力，就是游泳技能训练的关键。但是大家认真观看宇航员失重模拟训练就应该知道，人在水中处于浮力平衡时是一种失重状态，要在这样的环境里动作需要进行身体平衡训练。科学地讲，游泳技能的本质就是人体对水的浮力感知和肢体运动平衡过程。不会游泳的落水者，总是拼命挣扎，实际上就是失去了陆地上的身体平衡，而产生的本能反应来修正，但是在失重环境里这种挣扎是无济于事的，只能白白浪费体力，最终力竭或窒息沉入水底。对于一个游泳初学者来说，浮力感知是非常关键的环节。穿上救生衣或戴上救生圈，是无法帮助一个不会水的人来感知浮力的，救生的设备不是用来教习游水的。所以想学游泳，你就必须大胆扔掉救生衣和救生圈这些辅助器具。一般来说，不会游水的初学者，通常是害怕在深水区呛水的。不过不要紧，好的训练方法可以消除初学者对水的恐惧。过程是首先要找到一个由浅入深的缓梯度静水场地，笔者认为滨湖区比较好。如果游泳池有这样的条件就更佳了，就赶紧利用这样的良好条件学会游泳；其次是自己由浅水慢慢走向深水，最好有个懂水的人在旁边照顾安全。一般的水在淹没至胸的时候，就会感到身体要漂浮，失去平衡。没关系，就在直立时水淹到胸口到鼻孔这段深度范围内，好好地找浮力感觉吧。有意识地屏气，挥动手掌压水，用脚蹬地或蹬水，会让你在水中找到合适的发力姿势保持露头和站立。直到你能够通过轻缓的肢体运动保持似沉非沉的平衡点，学会在水面和水下进行换气，那么恭喜你，你已经找到自己的浮力平衡临界点了，可以进行泳姿的进一步训练。三．初学者的游泳姿狗刨式。没错，狗刨式是一个游泳初学者最实用的游泳姿势。为啥呢？因为自然界的任何陆地动物涉水的时候，都是把头仰出水面，用四肢划水保持浮力和身体平衡。狗刨式是一种自然动物广泛使用的游水姿势，这正是这一泳姿的实际意义。在深水中找到浮力平衡感以后，一般人就无法再在水中直立了。你会本能舞动四肢划水，而舞动四肢的结果就是人体长轴线由铅直转向与水面平行。狗刨式的入门就是协调双臂和双腿在水中的摆动，使头部上仰出水面并且使身体平铺在水面。狗刨式的要领是要让双腿拍打水面，双臂曲伸在水下划动，当然有节律地摆动四肢还需要腹肌发力和不断练习。如果你能够四肢划动浮在水面，还能保持正常呼吸，那么你可以开香槟了，游泳已经入门。对于一个初学者来说，学会了游水，是一件值得喜悦并加以庆贺的大事。而且初学者会止不住探索的冲动，去尝试变换泳姿，练习潜水和跳水，这很正常。不过不要急，循序渐进，只要假以时日，练成铁人也不是不可能，安全第一。水中的安全风险千变万化，需要多观察和总结。生存的每一项技能都涉及博大而且精深的学问，还要逐步训练在河水中漂流、渡水和自救应急。四．水中自救要领会游泳的人，并不意味着在水环境中永远是安全的。普遍来说，人在水中屏息不超过一分钟，而且游水是非常消费体能的，长时间在温度较低的水中会失温。表面上，会水的人溺水，都是沉入水中窒息死亡。但为什么会沉入水中，原因一般是由于失去正常体温导致腿部肌肉痉挛，体力不足，被水底植物缠绕无法摆脱，水下较大的湍流吸入等造成的。因此，在水中保持呼吸、体力和体温是在危险的水环境里必须注意的事项。有准备地入水以前，最好先活动四肢关节，并用手掌沾冷水拍击四肢关节，先适应骤然变化的水温。水中肌肉痉挛一般发生在腿部，常常由于运动过猛、泳姿不对和水温过冷造成。肌肉痉挛不要慌张，保持头脑冷静，双臂划水尽力保持身体上浮，并呼救。如果没有救援，只有冷静自救，自救的唯一方法是保持体力，缓缓划向岸边。在水中失去体力沉溺也是会水者发生事故的原因，笔者的忠告是，游水要量力而行，能够一口气在静水中游上一百米的，体力都属于佼佼者了，所以在野外游水时，一定要估计自己的实力，计算往返路程。最省力的泳姿是仰泳，保持合适的划水频率，能够漂游很长时间，一般的会水者在水中漂10-20分钟是没问题的。由此可知，生命在于运动，生存和生活处处需要体能，时时需要体能。锻炼体能，是提高生存技能和生活质量的基本功课。在水域中执行任务或作业，一定要穿救生衣或戴救生圈。很多会水的在水中发生事故，都是过于自信而对自己身体运动极限无知造成的。救生衣和救生圈的设计基本原理就是使人在水中有足够的浮力不致下沉，节省体力用于作业，把宝贵的体能消耗在游水上，对于一个水中作业的人来说是非常不明智的，是职业大忌。所以，看到有意外落水者，救人前一定要及时抓漂浮物，一方面是自救，另一方面是救人时有大用。一个理智的救生员，往往在救人时自己穿带救具，同时善于向落水者抛出救具。气囊、气球、浮木都是很好的救具，要善加利用。如果身边没有救具可用，救人前一定要冷静判断环境，选择合适的救人路线和救人时机。最后，祝大家早日学会游泳，在享受运动的乐趣的同时，掌握一门生存技能，提高生活质量。

蛙 泳 蛙泳配合有一个顺口溜，在讲解蛙泳动作要领之前先介绍给大家：“划手腿不动，收手再收腿，先伸胳膊后蹬腿，并拢伸直漂一会儿。”从顺口溜中可以看到，手的动作是先于腿的动作。一定要在收手后再收腿，伸手后再蹬腿。

蛙泳的完整配合动作：双手外划时抬头换气，双手内划时收腿低头稍憋气，双手前伸过头时蹬腿吐气。

自 由 泳自由泳是全身运动，任何一个部位的活动都离不开全身的协调配合。从表面上看，自由泳依靠划水和打腿产生推进力，实际上，躯干的作用也不能忽视。首先，躯干应保持一定的紧张度，腰部如果松软，整个人就像一摊泥一样。其次，身体的转动能够有效地发挥躯干部大肌肉群的力量，减少阻力，提高工作效果。自由泳的完整配合有多种形式。一般常见的是每划水2次，打水6次，呼吸1次。

1、手的入水点在肩的延长线和身体中线之间，以大拇指领先，斜插入水。

2、入水后，手、肘、肩继续前伸，使手臂伸展。随着身体的转动，屈腕、屈肘，手臂向外、后方抓水;手下划到最低点后，旋转手臂向内、上、后方划水，保持高肘屈臂的划水姿势。

3、手臂与水平面垂直时，经手领先，加速推水，手臂转为向外、向上和身后划水直到大腿侧，提肘出水。

4、出水后，手臂自然、放松地经空中向前移臂，保持高肘姿势。然后手在肩前领先入水，开始下一个动作。

1、手臂在水下成曲线划水路线，从侧面看，手相对于身体的划水轨迹为“S”形。

2、自由泳两臂配合有前交叉配合、中交叉配合、和后交叉配合3种基本形式。本图为前交叉形式，为初学者比较容易掌握的方式。仰 泳

1、臂划水时，出水以大拇指领先，移臂时手臂与水面垂直，上臂贴近耳朵。移臂过程中手臂旋转，入水时小拇指领先插入水中。

2、如果以头的位置为钟表12 点，两手的入水点在11点和1点的位置。手入水后先直臂下划。

3、两臂划水应与身体转动协调配合，两肩不断形成位置差。

4、两臂划水配合采用中交叉方式，即两臂始终处于相反的位置，一臂划水时，另一臂移臂。

5、头部保持稳定没有左右摆动。

1、呼吸虽然不受限制，但最好采用有节奏的呼吸方式，或以固定在一臂移臂时吸气。毕竟划水以及身体在水中行进时会有波浪及水花。随意呼吸易呛水。

2、保持水平的身体姿势，躯干和肩随手臂动作围绕纵轴转动，始终有一肩不露出水面。

3、一般每划水2次，腿打水6次，呼吸1次。

4、两腿交替做鞭状上下打水。向上打水要快而有力，脚略内旋并绷直，向下打水时腿和脚自然放松。

1、移臂时手臂紧贴身体不能太宽。

2、移臂时如果手臂易弯曲，则可暂时用小拇指领先出水，养成直臂出水的习惯以后再用大拇指领先出水。

3、身体始终保持伸展、正直、几乎水平地仰卧于水面，好像平躺在床上，头下有一只矮枕头。建议：仰泳腿要体会大腿用力，上抬与下压都要有，体会大腿带动小腿的感觉。蝶 泳

1、蝶泳的手入水点在两肩的延长线上，以大拇指领先，斜插入水。

2、入水后，肩、肘前伸，两手沿曲线向外、后、下方抓水。两手分开到肩宽时，屈肘，加速划水。

3、两手分开到达到最大宽度后，手臂转为向内、向上和向后划水，手臂上抬时保持高肘屈臂。两手在胸下或腹下时，手之间的距离最近。

4、呼吸与划水的配合也是蝶泳技术的关键。手臂结束向内划水时，头露出水面吸气，移臂时头还原入水。记住两个“之前”，即头在手出水前出水，在手入水前入水。

1、蝶泳双手划水两手距离接近最近时，手臂划水的方向再一次改变，转为向外、向上和向后划水，直至出水。

2、划水出水后，手臂在肩的带动下经空中向前移臂，准备入水、移臂一般以低、平、放松的姿势从两侧前移。

3、蝶泳的身体姿势掌握比较难，同时鞭状打水也不易掌握。在蝶泳学习的时候，我们会有专门的分解练习让您逐步掌握运作。

1、蝶泳的划水路线一般为“钥匙孔”形，指两手在胸下或腹下时的距离最近，这种前后划水路线比较均匀。

2、注意蝶泳的四肢动作是双臂、双腿同时协调发力。

第五篇：教你学会品酒术语

教你学会品酒术语

柔顺：对于葡萄酒入口的表述，所谓柔顺是对一种柔和的、协调的葡萄酒而言。好的葡萄酒入口不应该是苦涩或是酸的，而是容易入口的，也就是柔顺的

涩味：涩味是由单宁带来的。含单宁太多就涩。这种酒特别在红葡萄酒中为数较多。但发涩些的酒不一定就是有缺点的酒。经过窖藏、涩味会降低，特别是反映苦涩的色素物质降低，尤其是对红葡萄酒。单宁是红葡萄酒中一个重要的物质，它可以抗氧化，单宁的高低决定着葡萄酒陈年潜力的长久，单宁也会随着陈年而变得柔顺。

水果味：在味道上带有各种水果的味道。诸如桃的味、杏的味、梨的味以及苹果的味等等。

纯正：纯正是好酒应有的一个重要的条件。所谓纯正不仅是酒中主要香气物质和主味物质要有美妙的组合，纯正也就是说酒体的香气和酒体本身没有任何的杂质。

天鹅绒状的：丰满柔和的名酒不仅色泽美丽，而且多汁。甚至使你觉不出什么酒精味，人们形容它为天鹅绒状的酒。这种酒一入口轻拂舌头，它给人以如同用手抚摩在天鹅绒上面一样。窖藏的葡萄酒是最易产生这种情调的。

干净：被称为干净的酒是指人们对它指不出什么缺点的酒。也就是说它是已达到正常标准的酒。倘若有一种酒人们觉出其含有土气味，或者觉出它有木桶味或软木 塞的味，这种酒基本就可称为干净的酒，“干净”是人们对于上市葡萄酒的起码要求。酵母成分会把酒搞得不干净，不过这不是指新酒而言。因为新酒要经过几道澄 清，所以新原酒含有酵母味是自然的。但是如果酒放置一年以后仍有酵母味，那就算不上是干净的酒了，说明酒后阶段处理的不正确或不及时、彻底。

酒体：葡萄酒入口后给人的感觉是不一样的，有的酒酒体比较的瘦弱，单宁、或是酸或是酒精一部分比较突出，不是很饱满，而有的酒酒体饱满，单宁、酒精、酸三者平衡。这样的酒表现为满口而多汁，它给人留下的不是显著年轻的味道，而是走向成熟的味道。其丰满、优美，饶有余味。

余味：当酒经过上脖进入咽道时，它的味道图景逐渐减弱，行家称其为酒余味。它可以是愉快的，也可以是不愉快的。也就是谓之尾巴优美或者丑陋。另外还有小尾巴的说法，那是指后味太弱。这样的酒仍然可认为可爱，但是如果酒味在咽喉处一扫而过，这就认为此酒没有尾巴。也就是后味过于贫乏。更进一步地说，酒味所应 有的饱满和美丽如果忽然一去无踪，那么就根本不在美酒之列了。

强烈的：特点在于酒精味浓，在酒味整体图中酒精味最突出。假若酒精味强烈到“威胁”的程度，那已造成“烧酒味”，使人们认为是酒精饮料了，这种葡萄酒要不得。

甜味的：指有些葡萄酒品种遗留着未转化的糖，饮时明显感觉出甜味来。