2012“湘菜出湘”湖南品牌餐饮企业高峰论坛

第一篇：2012“湘菜出湘”湖南品牌餐饮企业高峰论坛

2012“湘菜出湘”湖南品牌餐饮企业高峰论坛

2012年03月20日

3月23日下午，“湘菜出湘”湖南品牌餐饮企业高峰论坛在长沙市兴威华天大酒店盛大举行，湘菜餐饮企业老总、行业专家500多人齐聚一堂，共话湘菜品牌未来发展之路。此次餐饮企业高峰论坛由湖南省职业经理人主办，搜门面网、湘商网承办。与以往湘菜聚会不同的是，本次论坛不仅邀请餐饮企业总经理彭勇先生主讲餐饮行业问题和机遇；还引入互联网营销、店面选址艺术、风水等新课题。

搜门面网CEO、资深门面专家邵宣将从商业地产的层面，讲述“人如何借助互联网破解餐饮企业的选址难题”；甄书恒先生讲述“餐饮门店选址风水”；网络策划专家蒋舟、网络推广专家创研科技总经理刘谋清先生讲述“如何利用互联网做餐饮品牌互动营销”。

餐饮湘军交流如何将湘菜做大做强的心得

500位高朋满座、畅所欲言，湘菜大师和企业家畅谈湘菜未来。

中华八大菜系，湘菜名列其中，是东方美食的奇葩。近年来，省委、省政府以“打造湘菜千亿工程”为目标，出台了一系列的扶持措施，有力推进了湘菜产业的发展。

支持餐饮产业发展的财税政策，四川16条，湖南19条”，不少湘菜人每谈及此，言语中无不透露出自豪的神色。娘家人支持，是湘菜人开疆扩土的底气。

这些政策，从田间到餐桌，从农业、食品加工业到服务业，从湘菜人才教育到就业培训，从湘菜饮食文化的挖掘到宣传推介，从传承到创新，从企业到市县，从省内到省外乃至海外，无所不至，“纵向三次产业，横向多个领域”。

在省内，全省2009年湘菜产业营业额达870亿元，有一定规模的湘菜经营单位达3.8万家，从业人员超过120万人，涌现出一大批湘菜领军企业。连锁模式成为湘菜走出去的重要模式，采用连锁店的方式，已有相当多的湘菜企业出湘。

此次餐饮行业聚会，将对湖南本土知名餐饮企业进行评选，评选出八个“湘菜出湘工程湖南品牌餐饮标杆企业”。借力发展论坛，品牌企业之间相互协作，探讨连锁经营模式走向全国。

湘菜与商业地产

中国光是餐饮的创收就有两万多亿，湖南就占了七百多亿，长沙占两百多亿，并且每年都在以20%的速度在增长，餐饮被认为是“日不落”行业。

搜门面网CEO、自身门面专家邵宣说：“让湖南优秀的商业地产项目更好的达到强强合作，促进湖南商业地产项目及湖南品牌餐饮企业的蓬勃发展。”

在湘外，湘菜遍地开花，北京、上海、广州、深圳、西安成为5大湘菜旺城。北京上规模的湘菜餐饮企业已逾3000家，浏阳河大酒楼、金莎苑等各领风骚；上海餐饮市场刮起湘菜风，望湘园、聚三湘、西湘记、金湘阁、湘乐汇、同湘烩、湘月楼等，湘字号餐厅如雨后春笋；广州餐饮消费中湘菜餐饮企业的营业额占10%以上；深圳的湘菜企业已超500家，当地媒体有“深圳的湘菜时代”之说。湘菜已渗透到我国的110多个城市。

“培育湘菜品牌”，发展和提升湘菜产业”，“打造湘菜千亿工程”，并不是梦想。从湘菜自身来讲，目前，湘菜产业年销售收入已逾800亿元，离千亿元不远。从相关菜系来讲，粤菜销售收入已达2000亿元，湘菜发展态势越来越好，1000亿元的年销售收入完全可以达到。从全球来讲，湘菜更有广阔的市场和想象空间。麦当劳2008年拥有门店3.1万个，销售总额706亿美元，单店平均销售额240万美元。

湘菜进入网络联销时代

搜门面网CEO、资深门面专家邵宣探讨了餐饮行业的网络联销模式，他认为，随着电子商务平台的发展，电子消费比重越来越重。

承办方搜门面网与湘商网在大会给予湘菜企业打理支持，依托各自网络与湘商资源，整合网络联销。借力搜门面网在全国分公司的门面信息优势，并借湘商网所拥有的全国湘商资源，让湖南本土餐饮企业更好的走出湖南，真正达到“湘菜出湘”。

以前，人们一提起川菜，几乎人人都知道有“小天鹅”火锅；提起粤菜，自然知道各种“燕翅鲍”高档菜；提起湘菜呢，往往只记得“辣”，是大众菜。

英国人扶霞•邓洛普（Fusia Dunlop），孤身一人来到长沙，在公寓里租住了半年时间，潜心研究，写出了英文版《湘菜》，因风格独特，文字优美，畅销欧美。湘菜出湘之后，湘菜正在走向世界。

湘菜里有的，是地道的湖南特色。不管是传统还是时尚，是正宗还是新潮，是商务宴请还是普通宴席，总能从寻常百姓家的灶台上寻找到源头。

常德钵子菜、岳阳鱼席、湘西酸辣、湘南山珍、湘中牛杂，是浏阳蒸菜、邵阳猪血丸子、东安鸡……这里是湘菜的源头，湘菜的基地。也正因如此，此次湘菜精英聚集，为学习和交流而来，也为合作、发展而来。

“湘菜产业”吹响进军千亿号角

2011-06-03

“湘菜产业”的春天已经来临！

省政府在今年的政府工作报告中已明确提出“打造湘菜千亿工程，扩大和提升餐饮消费。”11月1日，记者从湖南省财税支持湘菜产业发展政策新闻座谈会获悉，省政府日前已出台《支持湘菜产业发展的若干财税政策措施》（以下简称《支持湘菜财税十九条》），明确提出了由省财政每年安排1000万元设立湘菜产业发展引导资金、对湘菜企业扩大经营规模给予适当贴息、减免税费等19条“实打实”的举措，支持湘菜产业进一步做大做强。

据初步统计，2009年全省湘菜产业营业额已达807亿元，有一定规模的湘菜经营单位3.8万家，从业人数超过120万人。省商务厅副厅长易昌伦表示，湘菜经营网点数居全国之首，销售收入由八大菜系的第七位跃居第三位。

“真金白银”： 倾力扶持连锁餐饮集团

座谈会由省委宣传部、省财政厅、省商务厅、省政府新闻办主办。省政协原副主席、省湘菜产业促进会会长李贻衡出席座谈会。

座谈会上，省财政厅总经济师欧阳煌介绍：为将《支持湘菜财税十九条》相关政策措施落到实处，省政府决定设立湘菜产业发展引导资金，省财政每年预算安排1000万元支持湘菜产业发展。

据了解，引导资金从2011年起纳入省财政预算指出基数，用于支持湘菜产业规划编制、湘菜企业扩大经营规模、提高管理水平、湘菜技艺创新和菜品研发、湘菜宣传推广和文化建设等重点关键环节。

其中，引导资金对总部设在湖南的湘菜企业开展并购或开设连锁店所发生的银行贷款（贷款额500万元以上的）将给予适当贴息，贴息时限最长为3年，每年贴息补助金额最高达50万元。对新获得湖南省著名商标的湘菜企业给予一次性奖励。对管理水平显著提高并通过ISO9000、HACCP等国际权威认证或获得国家五钻级称号的湘菜企业给予扶持，资助金额最高可达认证费用的50%。

欧阳煌表示，支持湘菜企业扩大经营规模，争取尽快形成统一性的湘菜连锁餐饮集团，发挥龙头带动作用。同时，支持湘菜企业到资本市场融资，在发行专项信托、企业债券等方面给予引导和支持。对条件成熟的湘菜龙头企业将列入省重点上市后备企业资源库，并优先给予上市企业引导资金支持。

变“鱼米之乡”为“美食之都”

产业链决定了集团竞争力的强弱。湖南是著名的“鱼米之乡”，作为湘菜产业上游的原材料供应有充足保障。那么，如何打通湘菜产业的上下游产业链，变“鱼米之乡”为“美食之都”？

《支持湘菜财税十九条》明确支持湘菜产业与农业紧密结合，提出将符合条件、有一定发展规模的湘菜龙头企业和“老字号”企业列入农业产业化龙头企业，在农业产业化资金中予以支持。同时，重点支持一批骨干企业发展湘菜原料、辅料、调味品生产加工基地，并将湘菜重点企业、重点食材基地纳入中小企业、农业担保扶持范围，推进与银行对接。

《支持湘菜财税十九条》还提出，为让消费者放心消费，对农业部门在种植领域、工商部门在流通领域、食品药品监管部门在餐饮服务环节、质监部门在生产加工环节等方面开展的湘菜行业食品安全检测给予重点支持，大力打造湘菜安全检测平台。

另外，规范和减免对湘菜企业的收费，对湘菜企业及从业人员实行税收优惠。既要“大师”，也要“厨师”

石荫祥、谭添

三、许菊云、王墨泉„„这一位位湘菜大师，既代表了湘菜的高度，也是从千千万万的厨师中脱颖而出的。本次座谈会上，通程大酒店、好食上、秦皇食府等企业代表不约而同提到：湘菜不论是传承还是创新发展，人才是关键。

《支持湘菜财税十九条》对人才培训高度重视。其中提出，省财政对培养培训湘菜专业人才的职业院校和行业企业给予支持，鼓励开展校企合作，培养高技能高素质人才。对企业选派中高级厨师培训、并获得相应资格的人员，从就业专项资金中给予培训补贴；对省内符合条件的农村未升学初、高中毕业生参加省内职业院校（含技工院校）中式烹调师1年以上劳动预备制培训并取得相应职业资格证书的，从就业专项资金中给予培训补贴。

为支持湘菜技艺创新和菜品研发，《支持湘菜财税十九条》表示支持举办省级湘菜创新大赛。对参加全国烹饪大赛并获得金奖的湘菜企业给予奖励。支持湘菜原辅料新品种、新技术研究和推广。

畅游湖南，喜品“湘菜”

五千年的餐饮文化，造就了中国世界第一餐饮大国的地位。当餐饮文化与旅游结合后，碰撞出了怎样的魅力呢？最明显，去北京总想试试全聚德的烤鸭，到福建一定要尝尝闽菜之首佛跳墙，在重庆自然离不了红油油的火锅。而在湖南，湘西土匪鸭、东安子鸡都有着浓郁的地方文化特色。

《支持湘菜财税十九条》专门提出促进湘菜产业与旅游业相结合，推动我省旅游产业结构优化。其中提到在安排省旅游宣传促销专项资金、省旅游发展专项资金制造旅游形象广告时，鼓励加入湘菜宣传内容。鼓励旅行社将品味特色湘菜列入旅行团行程安排，促进湘菜与旅游有机结合。

“湖南味道”，让世界知道

近年来，湘菜在全国的影响力和美誉度不断加强，在北京、上海、深圳、广州四地的湘菜企业就多达6000余家。中国饭店协会等单位发布的《2009中国餐饮企业调查报告》显示，大众化餐饮菜系分布中，湘菜占到26%，位居全国第二位。

加快湘菜“走出去”，《支持湘菜财税十九条》可谓“双管齐下”。一方面，安排资金支持开办境外湘菜企业和输出湘菜厨师、选择一些市场潜力较大的国家和地区开展湘菜烹饪表演和宣传，提高湘菜的国际知名度。

另一方面，利用湖南的文化产业优势输出湘菜“软实力”。除支持电视、广播、报纸、网络等广泛开展湘菜宣传外，支持举办推介湘菜的节会活动，支持湘菜企业参加各种展会及促销活动等。同时，支持开展湘菜历史研究，深度挖掘湘菜文化内涵，编撰出版湘菜书籍。

■链接一

据《支持湘菜财税十九条》

湘菜企业及从业人员可享受的税费优惠

1、对持《再就业优惠证》人员从事湘菜个体经营的，3年内以每户每年8000元为限额依次扣减其当年实际应缴纳的营业税、城市维护建设税、教育费附加和个人所得税。

2、对符合条件的湘菜经营企业新招用持《再就业优惠证》人员，签订1年以上劳动合同并缴纳社会保险费的，3年内按实际招用人数予以定额依次扣减营业税、城市维护建设税、教育费附加和企业所得税。定额标准为每人每年4800元。此项税收优惠政策审批期限按国家有关规定执行。

3、企业使用的冷藏和低温仓储、运输为主的农产品冷链系统，凡符合现行税法关于固定资产加速折旧规定条件的，可以采用双倍余额递减法或年数总和法计提折旧。

4、对企业从事蔬菜、畜禽、水生动物、水生植物等农产品初加工项目的所得，按税法规定免征企业所得税。

5、疾病预防控制费、公共卫生监测费、预防性体检费、环评检测服务费等对湘菜餐饮企业实行减半征收。

6、对因洪水、干旱、地震等不可抗力自然灾害以及因突发卫生事件、火灾、他人破坏等遭受重大经济损失的湘菜经营企业，按国家有关规定，经书面申请，可减免、缓缴排污费。（陈淦璋 整理）

■链接二 湘菜产业发展引导 资金申报条件和方法

相关申请单位必须具备以下四项基本条件：

（一）独立的法人资格；

（二）健全的财务机构及财务管理制度；

（三）必要的实施该项目的专业人员和实施条件；

（四）最近三年在湖南信用网上无不良记录。

申报方法：相关申请单位向所在市（州）、省直管县市商务局、财政局申报，提交《资金管理办法》规定的文件和材料。需要说明的是，为了适应财政体制“省直管县”改革的需要，各地向省申报资金截止日期是每年5月31日前，因此，资金申请单位务必准备齐全资料，尽早申报。（陈淦璋 整理）

湘菜军团异军突起 在京企业逾三千家

2010年10月28日

经济观察网 记者 贺文近年来，湖南湘菜产业的发展势头迅猛。“湖南大蓉和、新长福、好食上、徐记、湘西部落、毛家等一大批餐饮领军企业爆炸式发展，新开门店遍布全国各地。特别是在对外扩张方面，北京上规模湘菜餐饮企业已逾3000家。”10月27日，“湘菜产业发展促进周暨天下湘菜回娘家”系列活动主办方对外介绍。

有统计数据显示，2009年湖南省有一定规模的湘菜经营单位达3.8万家，而在北京、上海、广州等中心城市有上规模湘菜经营单位8000多家，销售收入已由全国八大菜系的第七位跃居第三位。湖南省内外湘菜产业从业人数超过170万人，去年的营业额超过1200亿元。其中，在北京，上规模湘菜餐饮企业已逾3000家；而在广东的餐饮消费总额中，湘菜餐饮企业的营业额占10%以上；深圳的湘菜餐饮企业已超过500家，当地媒体有“深圳的湘菜时代”之说。

另有统计显示，湘菜品牌在全国餐饮行业名列第二。随着湘菜的流行，湘菜食材生产企业，比如湖南湘窖酒业、湖南派派食品、长沙玉栏树等，旗下的餐饮食材也行销全国。此外，诸如岳阳、郴州、益阳、娄底等市，长沙、宁乡、武冈、炎陵、衡东、汉寿等县，正在逐步 6 形成湘菜食材生产示范基地。

据悉，由湖南省人民政府主办，东方美食机构、湖南省湘菜产业促进会共同承办的“湘菜产业发展促进周暨天下湘菜回娘家”系列活动将于今年11月22日-25日在湖南长沙举办。届时，海内外500多名湘菜人将回“娘家”，包括把湘菜率先引进新加坡、1998年在新加坡创办湘园酒楼的周家萌；让湘味在日本飘香的李小牧，1997年在东京创办第一家正宗的湖南饭馆；英国鼎轩湘菜董事长邵伟，是在伦敦传播新派湘菜的第一人。

第二篇：湖湘文化特色酝酿湘菜魅力

湖湘文化特色酝酿湘菜魅力

湖湘文化源远流长，博大精深。其刚勇猛烈、兼容并包等文化要素，积淀着湘菜品牌的文化底蕴。

梁启超先生曾说“湖南之长在强而悍”，湖湘文化豪气冲天，棱角分明，干干脆脆，绝不含糊。维新变法斗士谭嗣同“我自横刀向天笑，去留胆肝两昆仑”正是湖湘文化刚勇猛烈的体现。湘菜中的辣椒正有这一特色。

曾有人对湖湘文化与辣椒的关系作了一番考究，认为“辣椒之动人，在辣，不在诱。而且它激得凶，一进口就像刺入了你的舌头，不像咖啡的慢性刺激，只凭这一点说，它已经具有“刚者”之强。湖南人之喜欢革命，有人归功于辣椒”。另外，湘菜调料中姜、葱、椒、酒、酱下料狠准，成品菜肴干干脆脆，清清爽爽。吃者大汗不止，舌唇失觉，却依然放不下箸，这也正应验了湖湘文化的“刚勇猛烈、刚正不阿”。

湖湘文化兼容并包，自从周敦颐引道入儒，朱熹创立湖湘学派以来，“经世致用，兼容并包”的思想就深布三湘大地。

一、表现在饮食文化上，湘菜强调精致而求“和”，兼有粤菜之鲜香，不失鲁菜之气派，不缺淮扬菜之文气雅致，还可以看到与西餐技法的交融。

二、品种兼容、原料、制法兼容、调味兼容，博采众长，却又别具一格，味味分明，味味突出；而且，湘菜热辣寒酸，“热”与“寒”分别是两个极端，但此时它们搭配组合，味中有味，红、黄、褐、绿色彩缤纷。

湖湘文化对湘菜的另一种影响，体现在名人、智者对湘菜的贡献上。如以清代湖湘名将、官到兵部尚书的彭玉麟之名命名的“玉麟香腰”，以民国时期湖南名宦谭延闿的字“组庵”所得名之“组庵菜”系列等，都是菜因名人而得名以至成为佳味名肴。

特别是毛泽东，嗜食红烧肉，每食后必神清气爽，才思敏捷，随着传世文章广为人知的就是这道“毛家菜”，还有他的“不吃辣椒不革命”，“四川人吃辣椒，不怕辣；江西人吃辣椒，辣不怕；我们湖南人吃辣椒，怕不辣！”更是让辣椒几乎成为湘菜的代名词。

故谚云：在山吃山，靠水吃水。得天独厚的地理环境和气候条件，使湖南拥有农耕到渔牧诸方面的大批饮食物产，这里的山区盛产竹笋、蕈、蕨等山珍野味，江河湖泊盛产鱼、虾、龟、鳖、螺、蚌等水产和野鸭等水禽，平原盛产稻粱菜蔬等丰富的食用植物，星罗棋布的大小塘坝大都种有湖南的特产湘莲、湖藕等，湖南各地的畜牧养殖业也历史悠久，较为发达。

真可谓“物华天宝”，无所不有。其中冬笋、冬苋菜、红菜薹、韭菜、莲藕，号称“湖湘五蔬”。甲鱼、银鱼、鳜鱼、鳙鱼、小龙虾合称“洞庭五鲜”。

湖南的稻米天下闻名，在古代就是全国大米的重要产地和供应地，有“湖广熟，天下足”之谚。特别是洞庭湖区，素称“鱼米之乡”，不仅盛产水稻，而且水产品资源特别丰富。唐代诗人李商隐《洞庭鱼》一诗咏叹到：“洞庭鱼可拾，不假更垂罾，闹若雨前蚁，多如秋后蝇。”此外，湖南的洞庭金龟、武陵甲鱼、祁阳笔鱼、桃源（或东安）鸡、临武鸭、武冈鹅、宁乡(或宜章)猪、银鱼、娃娃鱼、湘西（或南岳）寒菌、浏阳黑山羊等湖南名贵特产都是湘菜精美的原料。它们的物尽其用以及工善其技，使湘菜和湖南饮食特色异常突出，声誉远播。对湖湘饮食物产的赞誉古已有之，如《吕氏春秋?本味篇》就记载了：“菜之美者，云梦之芹。”“鱼之美者:洞庭之鱄，东海之鲕；醴水之鱼，名曰朱鳖，六足有珠百碧„„””

由于湖南的饮食物产质优味美，许多自古就成为贡品，例如著名的“长沙鳖” “洞庭鳖”、“九肋鳖”等，洞庭柑橘、衡山钻林茶、永明大凤茶、宁远嶷茶、君山银针、古丈毛尖茶等多种茶叶。使湖南享有“芙蓉国”之称的湘莲，自汉唐以降也都不断输入宫中。这些殷实丰厚的物产资源为湘菜的烹饪和饮食发展提供了优越的条件。

来源：湘菜厨师网

第三篇：湖南湘菜联盟会章程(筹备案)章程

湖南湘菜联盟会章程（筹备案）

第一章 总则

第一条：本会名称为“湖南湘菜联盟会”，英文名称为“HUNA*****”，简称“联盟会”。第二条：本会的性质是，由从事湘菜经营以及湘菜技艺、管理、教学、理论和食品营养研究的企业单位、团体的厨师、专家、学者、经营管理人员自愿组成的世界性的跨部门、跨所有

制的专业性组织，非赢利性的社会团体。

第三条：本会的宗旨是，遵守宪法、法律、法规和国家政策，遵守社会道德风尚，以“继承、发扬、开拓、创新”为指针，反映会员愿望，传达贯彻国家有关政策。弘扬湘菜文化，提高湘菜技艺，研究湘菜科学，宣传湘菜知识，培养湘菜技术人才和管理人才，团结广大湘菜经营者和湘菜工作者，为促进与发展湖南湘菜事业作出贡献。

第四条：本会接受业务主管单位、社团登记管理机关的业务指导和监督管理。本会的业务主管单位是，社团登记管理机关是中华人民共和国湖南省民政厅。第五条：本会的会址在长沙。第二章 业务范围

一 宣传贯彻国农家政策法规，反映会员和湘菜行业的问题、意见和愿望，发挥社会路介组织的作用。

二 组织会员和联盟会办事机构对发展湖南湘菜事业的方针、政策、规划、措施等重大问题进行调查研究。向政府有问部门提出建议：

三 研究总结湘菜企业深化改革和开拓市场的经验。在业内进行交流和推广。四 在本专业内开展创名店、名品活动，组织认定和推荐 五 监督湘菜企业加强行业自律。树立良好的道德风尚 六 开展湘菜理论与文化研究。提高其科学水平七 组织与参加国内外比赛，提高技术水平

八 组织湘菜技术与管理和文化培训，提高队伍素质

九 协助主管部门搞好职工技术等级评定，接受国内外委托方办理湖南湘菜专业的技能鉴定 十 开展国示文化、技术交流与合作，把湖南湘菜宣传介绍到外国去，把外国先进的技术与管理经验引进到中国来

十一 开展食品营养知识的宣传教育，提倡科学饮食，促进湖南湘菜的学术化 十二 承办相关产品和设备和展示、展销等活动，促进湖南湘菜的工业化和产业化 十三 开办实体，开展经贸往来、人才开发、技术合作 十四 承办湘菜技术与业务咨询服务

十五 承担有关部门委托办理的有关湘菜的事项，开展有益于湘菜事业发展的其他活动 十六 策划组建国际绿色湘菜原材料物流中心及湘菜产业生态园 十七 策划组建湘菜历史博物管

十八 专题研究湘菜餐饮连锁理论体系 第三章 本会成员权利与义务

第七条 本会会员分为团体会员和个人会员 第八条 申请加入本会会员，必须具备下列条件

一 团体会员：各地的湘菜联盟会、学会，湘菜经营公司，集体和饭店、酒家、餐厅等湘菜经营企业以及相关企业湘菜院校、研究机构等事业单位，不分所有制性质，凡拥护本会章程，均可自愿申请入会，成为本会的团体会员

二 个人会员：湘菜厨师、面点师、餐厅服务员，湘菜教师、营养师、研究人员、艺术家和湘菜理论研究工作者，从事湘菜工作多年，对湘菜研究有一定造诣和对行业经营管理有丰富经验的人员，凡拥护本会章程，热爱湖南湘菜事来，均可自愿申请入会，成为本会的个人会员

三 名誉会员：全国乃至世界各地的商会会长，经会长提名邀请，可担任本会名誉会员。享受会员权利

第九条 会员入会手续：凡自愿参加本会者，需提交入会申请书，经本会会员介绍中，由本会常务理事会或授权秘书长办公会议讨论通过，方可成为本会团体会员或个人会员，团体会员应推选一至二名联系人作为该团体会员的代表，对于热心湘菜事业、积极支持湘菜研究工作的名界知名人士，可由常务理事会直接吸收为本会会员或名誉会员，凡经批准入会的会员，均发给会员证书

第十条 本会会员享有下列权利

一 本会的选 举权、被选举权和表决权

二 参加本会和当地湘菜研究会组织的有关活动 三 对本会工作的监督、批评和建议权

四 获得本会提供的服务和供应本会编辑出版的书刊资料的优先权 五 为本会或完成本会委托办理工作的，可获得相应的报酬

六 免费浏览本会网站，提供一个免费电子信箱，并可免费获得博客空间（标准容量为***）七 入会自愿，退会自由

第十一条 本会会员必须履行下列义务 一 遵守本会章程，执行本会的决议 二 维护本会的合法权益 三 积极完成本会交办的工作

四 主动向本会反映情况，提供资料，并尽可能对发展湘菜事业提出建议 五 按规定交纳会费

第十二条 会员退会，应书面通知本会，并交回会员证书，会员如果不履行会员义务，连续两年不交纳会费，视为自动退会

第十三条 会员如有严重违反本会章程的行为，或者受到国家刑事制裁时，经常务理事会通过，给予除名

第十四条 理事享有的权利及承担的义务 一 权利 参加理事会 参与决定本会办事机构、分支机构和实体机构的设立和撤销，发及所属机构主要负责人的任免

3参与制定本会内部管理制度 免费在本会网站刊登本人及企业的简要信息 5 享有会员享有的其它权利 二 义务 执行理事会的决定

2履行会员履行的其它义务

第十五条 常务理事享有的权利及承担的义务 一 权利

1参加常务理事会

2免费浏览本会项目库信息

3企业纳入省委、省政府及长沙市领导调研对象 4参与本会组织高级培训、交流活动 5享有理事享有的其它权利 二 义务

1执行常务理事会的决定 2 履行理事履行的其它义务 第十六条 副会长享有的权利 一 权利

1参加会长会议

2免费下载本会项目库信息

3企业纳入省委、省政府及长沙市领导调研的重点对象 4参选分会机构主要负责人 享有常务理事享有的其它权利 二 义务

1执行会长会议的决定

2履行常务理事履行的其它义务 3维护本会与分支机构的团结

第十七条 常务副会长享有的权利及承担的责任 一 权利

1参加会长议事会议

2当会长不在长沙时，在会长指定下可行使会长职责

3有权组织并参与会经贸、投资等洽谈会，组团或随团对境内外进行考察 4有权参与省委、省政府及长沙市领导的接待，交流等活动 5参与决定秘书替换工作人员的聘用 6参与决定相关分支机构的领导 7享有副会长享有的其它权利 二 义务

1执行会长议事会议的决定

2定期提出本会工作的意见和建议 3履行副会长履行的其它义务

第十八条 会长享有的权利和承担的义务 一 权利

1全面负责本会的工作，对本会工作有最后决策权 2召集并主持本会各类会议和活动 3提名秘书长人选

4代表本会签署有关重要文件 5负责本会财务收支管理

6享有常务副会长享有的其它权利 7任期满后自动成为名誉会长 二 义务

1组织制订并实施本会工作计划 2组织开展本会的各项活动 3有义务协调本会内外关系

4有义务帮助会员解决问题和困难 5履行常务副会长履行的其它义务

第四章 组织机构和负责人产生、罢免

第十九条 本会的最高权力机构是会员代表大会，会员代表大会的职权是： 一 制定和修改章程

二 审议理事会的工作报告和财务报告 三 选举和罢免理事

四 讨论并决定研究会的工作方针和其他重大事项 五 推举本会名誉会长和特邀顾问 六 决定终止事宜

第二十条 会员代表大会须有二争之一以上的代表出席方能召开，其决议须经到会代表半数以上表决通过方能生效

第二十一条 会员代表大会第届3年，因特殊情况需提前或延期换届的，须由理事会表决通过，报业务主管单位审查并经社团登记管理机关批准同意，但延期换届最长不超过一年 第二十二条 理事会是会员代表大会的执行机构，在闭会期间领导本会开展日常工作，对会员代表大会负责

第二十三条 理事会的职权是 一 执行会员代表大会的决议

二 选举和罢免会长、副会长、秘书长 三 筹备召开会员代表大会

四 向会员代表大会报告工作和财务情况 五 决定其他重大事项

第二十四条 理事会须有三分之二以上理事出席方能召开，其决议须经到理事会三分之二以上表决通过方能生效

第二十五条 理事会一年至少召开一次会议：情况特殊的，也可采用通讯式召开

第二十六条 本会设立常务理事会，由会长一人、常务副会长一人、副会长若干人、秘书长一人、常务理事若干人组成。常务理事会由理事会选举产生，对理事会负责。在理事会闭期间，常务理事会行使下列职权：

一 执行会员代表大会和理事会的决议 二 制定研究会工作计划 三 筹备召开会员代表大会 四 决定会呐的吸纳或除名

五 决定设立办事机构、分支机构、代表机构和实体机构 六 决定秘书长、各机构主要负责人的聘任 七 领导本会各机构开展工作 八 制定内部管理制度 九 决定其他重大事项

第二十七条 常务理事会须在三分之一以上常务理事出席方可召开，其决议经到会常务理事三分之二以上表决能过方能生效

第二十八条 常务理事会一年至少召开一次会议。情况特殊的也可以采取通讯形式召开 第二十九条 本会的会长、副会长、秘书长必须具备以下条件 一 坚持党的路线、方针、政策、政治素质好 二 在湘菜界有较大的影响

三 热心湖南湘菜事业和研究会工作

四 会长、副会长、秘书长最高任职年龄不超过七十岁，秘书长为专职 五 身体健康，能坚持正常工作 六 未受过剥夺政治权利的刑事处罚 七 具有完全民事行为能力

第三十条 本会会长、副会长、秘书长如超过最高任职年龄的，须经理会表决通过。报业务主管单位审查并经社团登记管理机关批准同意后，方可任职

第三十一条 本会会长、副会长、秘书长每届任期三年，任期最长不得超过两届。因特殊情况延长任期的，须经会员代表大会三分之二以上代表表决通过，报业务主管单位审查并经社团批准同意后方可任职

第三十二条 本会会长为本会法定代表人。本会法定代表人不兼任其他团体的法定代表人 第三十三条 本会会长行使下列职权：

一 召集和主持理事会、常务理事会和会长办公会:提名秘书长及本会顾问，交会长办公会决定

二 检查会员代表在会、理事会、常务理事会、会长办公会议的落实情况 三 定期不定期向本会名誉会长、特邀顾问、顾问汇报工作，听取意见 四 代表本会签署有关重要文件

第三十四条 本会秘书长行使下列职权

一 主持研究办事机构开展日常工作，组织实施工作计划 二 协调各分支机构、代表机构、实体机构开展工作

三 提名副秘书长及办事机构、分支机构、代表机构和实体机构主要负责人，交常务理事会决定

四 决定各办事机构、代表机构、实体机构专职工作人员的聘用 五 处理其他日常事务

第五章

资产管理、使用原则 一 会员及会员单位缴纳的会费： 二 捐赠 三 政府资助

四 要核准的业务范围内举办经济实体或开展活动、服务的收入 五 利息

六 其他合法收入

第三十六条 本会按照国家有关规定收取会员会费

第三十七条 本会经费必须用于本章程规定的业务范围和事业的发展，不得在会员中分配 本会经费主要用于： 一 本会的日常办公开支

二 本会专职工作人员工资、保险及福利 三 组织有关活动的费用 四 编辑出版刊物、资料费用

五 本会网站的建设、维护、升级费用 六 购置本会固定资产

七 与本会工作有关其他费用开支

第三十八条 本会建立严格的财务管理制度，保证会计资料合法、真实、准确、完整

第三十九条 本会配备具有专业资格的会计人员。会计不得兼任出纳。会计人员调动工作或离职时，必须与接管人员办清交接手续

第四十条 本会的资产管理必须执行国家规定的财务管理制度，接受会员代表大会和财政部门的监督。资产来源属于国家拨款或者社会捐赠、资助的，必须接受审计机关的监督，并将有关情况以适当方式公布

第四十一条 本会换届或换法定代表人前必须接受登记管理机关和业务主管单位组织的财务审计

第四十二条 本会的资产，任何单位、个人不得侵占、私分和挪用

第四十三条 本会专职工作人员的工资和保险、福利行遇，参照国家对事业单位的有关规定执行

第六章 章程修改程序

第四十四条 本会章程的修改，须经理事会表决通过后报会员代表大会审议 第四十五条 本会修改的章程，须在会员代表大会通过后15日内，经业务主管单位审查同意，并报社团登记管理机关核准后生效 第七章 会徽

第四十六条 本会的徽标周围是******** 第八章 终止程序及终止后的财产处理

第四十七条 本会完成宗旨或自行解散或由于其他原因需要注销时，由理事会或常务理事会提出终止动议

第四十八条 本会终止动议须经会员代表大会表决通过，并报业务主管单位审查同意

第四十九条 本会终止前，须在业务主管单位及有关机关指导下成产清算组织，清理债权债务，处理善后理宜。清算期间，不开展清算以外的活动

第五十条

本会经社团登记管理机关办理注销登记手续后即为终止

第五十一条 本会终止后的剩余财产，在业务主管单位和社团登记管理机关的监督下，按照国家有关规定，用于发展与本会宗旨相关的事业 第九章 附则

第五十二条

本章程经***年**月**日会员代表大会表决通过 第二十三条

本章程的解释权属本会理事会

第二十四条

本章程自社团登记管理机关核准之日起生效。

湖南湘菜联盟会 2013年4月

第四篇：首届中国旅游品牌高峰论坛总体方案

首届中国旅游品牌高峰论坛总体方案

主 题：品牌营销与未来旅游发展战略 主 办：国家旅游局

湖南省人民政府

承 办：湖南省旅游局

湖南电视台都市频道 潇湘晨报

冠名单位：湖南省石燕湖生态旅游公园开发有限公司 智力支持：天下旅游策划有限公司(TBM)协办单位：长沙市旅游局、湖南通程国际大酒店、南岳区人民政府、湖南天马国际旅行社、南岳区旅游局

协办媒体：红网、东方新报、当代商报、湖南经济报 全程支持：南岳区委、区人民政府 地 点：湖南通程国际大酒店

宣传口号：策划旅游指点江山 撞击品牌激荡神州

总体目标：高水准、大气魄，冲击感官、震撼心灵，致力打造中国旅游论坛一流品牌。重点突出旅游形象策划和品牌营销战略的主题，精心组织论坛有关活动，制作播放有影响的电视专题片一部,努力实现预期目标。

特邀贵宾：世界旅游组织(WTO)亚太地区主任瓦尔 马先生

首席专家：包括首席旅游专家、首席品牌专家、首席传播专家、首席营销专家、首席策划专家，出席电视论坛和专家讲座。

策划总监 刘绵松 总 策 划 刘汉洪 首席策划 刘汉清

特约策划 夏文斌 肖自裕 马昕 罗谦 邓丽萍 主题活动：

（一）石燕湖首届中国旅游品牌高峰论坛〃电视论坛

9月12日15：00-17：30

1、特邀演讲

世界旅游组织(WTO)亚太地区主任瓦尔马博士

2、电视对话

主持人与首席专家、中央媒体运营官的对话：品牌营销与未来旅游发展战略

记者与首席专家、中央媒体运营官的对话：关注中国旅游品牌 现场观众与首席专家、中央媒体运营官的对话：湖南旅游品牌大省与中国旅游品牌强国

（二）石燕湖首届中国旅游品牌高峰论坛〃专家论坛

9月13日8：00-12：00

1、专家演讲

首席旅游专家：世界旅游发展趋势及未来旅游战略选择 首席品牌专家：中国旅游品牌管理与营销 首席营销专家：现代营销观念与旅游品牌创新 首席策划专家：旅游品牌营销与资本经营的整合策划

2、品牌点评

点评国内知名旅游品牌及形象策划 点评中国旅游品牌现状与未来

3、共识宣言

首席专家团及全体代表公开发表《向世界旅游品牌强国进军—首届中国旅游品牌高峰论坛共识》

媒体支持：新华社、中央电视台、人民日报、经济日报、中国旅游报、中国经营报、中国产经新闻、旅游卫视、湖南卫视、湖南经视、湖南生活频道、湖南影视频道、湖南人民广播电台、长沙电视台新闻频道、长沙电视台经贸频道、湖南日报、21世纪经济报道、经济观察报、亚太经济时报、粤港信息日报、中国企业报、三湘都市报、今日女报、长沙晚报、湖南广播电视报、品牌杂志、旅行杂志、香港文汇报、大公报

物化成果：

制作石燕湖首届中国旅游品牌高峰论坛大型电视论坛专题片，在有关电视台播出。组织机构

2002年中国湖南旅游节〃石燕湖首届中国旅游高峰论坛组委会 主 任 刘绵松

副 主 任 刘汉洪 陈懿春 李克炎 秘 书 长 刘汉洪(兼)执行秘书长 肖自裕 工作机构

联络中心 王海波、黄萍

协助秘书长，负责整个论坛的现场组织等工作，包括前期有关通知的下发，有关特邀贵宾证、贵宾证的印制，与承办电视台的联络，有关论坛的报到、接待及组织等，协助论坛现场指挥调度，组织、联系论坛的会务工作及有关嘉宾的接待工作，其他事关论坛全局性工作的协调、处理。

活动中心 肖自裕 宋长征

协助秘书长，负责整个论坛的筹备协调、方案实施及组织工作等，落实邀请嘉宾的名单、行程安排及其与联络中心的衔接；论坛现场的联系、落实，论坛现场的布置，协助有关部门搞好现场广告位的安排、设置；其他有关活动的联系、安排及落实；协助秘书长完成重大稿件的策划、撰写。

新闻中心 裴泽生 刘汉清 邓道理 宋长征

协助秘书长，负责宣传方案的制订及实施，包括新闻的策划、组织，媒体宣传企划、安排，宣传册、纪念证的编印，新闻宣传稿件的撰写、处理，与记者的联系、接待。论坛现场的拍摄、录音及记录。负责编发论坛简报，其他有关文字综合工作，配合做好推广工作。

推广中心 刘汉洪

负责整个论坛的组织经营，筹措活动经费，确保活动效果。包括推广方案的制订、实施，经营活动的组织、管理，重点研究和实施资金筹措、广告投放和论坛的经营工作，联系落实有关论坛的协助单位、出席人员，加强同有关媒体的经营合作，并具体负责审定或落实有关证件、入场券的印制工作。

附：首席专家团成员名单

梁中国 首席品牌专家 国际品牌论坛(IBF)主席

王建国 首席营销专家 北京大学光华管理学院MBA项目中

心及其案例中心主任、教授、博导

王兴斌 首席旅游专家 中国旅游学院旅游科学研究所前所长

国务院特殊津贴专家

叶文智 首席策划专家 中国十大旅游风云人物

黄龙洞投资股份公司总经理

中央媒体运营官名单

李志庄 中国旅游报社社长助理 张 健 中国经营报副总编辑 范晓敏 中国产经新闻报首席运营官 王丽霞 品牌杂志社社长助理 品牌旋风，开创中国旅游业新纪元

—首届中国旅游品牌高峰论坛案例分析

一、论坛选题：巅峰之舞任逍遥

首届中国旅游品牌高峰论坛的策划选题，并不是一开始就确定了下来，它是在对环境分析不断深入的过程中逐步形成和提升出来的。2002年上半年，湖南省决定举办首届中国湖南旅游节，旅游高峰论坛也列入了重要内容。报经国家旅游局同意后，名称定为“2002年中国湖南旅游节”，由国家旅游局与湖南省人民政府联合主办，这是国家旅游局与湖南省人民政府首次联合主办的大型旅游节会活动。国家旅游局与湖南省委、省人民政府都十分重视此次活动的举办。国家旅游局局长何光和时任湖南省人民政府省长储波担任旅游节名誉主任，分管副省长贺同新任主任。当年8月，国家旅游局局长何光还为此亲笔题辞：“发展湖南旅游产业，促进湖南经济繁荣”。因为中国湖南旅游节是第一次举办，因此全省上下，从领导到群众社会各界等方方面面也都十分关注这一重大活动，这也注定了2002年中国湖南旅游节将成为媒体关注的焦点。

根据组委会的安排，本人具体负责组织“旅游发展论坛”。考虑到是湖南旅游节，论坛活动最初的选题是“湖南旅游发展论坛”。但经仔细推敲后，总觉得这种论坛太一般化，不会有什么大的影响和效果。正当我们论坛组的同仁们颇感困惑的时候，旅游节组委会的领导作出了论坛活动是旅游节的点晴之作，要做到高质量、大影响、出精品的指示。真是一语惊醒梦中人，我们一下子便茅塞顿开。我们紧紧咬住与国家旅游局联合主办这一难得的契机，决心将论坛办成一个全国性的旅游论坛。考虑到当时“中国旅游十大风云人物”评选结果公布不久的现实情况，且湖南黄龙洞投资股份有限公司总经理叶文智就是“中国旅游十大风云人物”之一，我们于4月中旬便迅速拿出了“中国旅游十大新锐撞击湖南——中国旅游十大风云人物高峰论坛”总体策划方案，并决定现场电视录播。令人遗憾的是，正当准备付诸实施的时候，我们得到有关方面报告，得知5月份长沙市旅游局将在通程国际大酒店举办中国旅游十大风云人物前沿报告会，且通知已经发出。很显然，“中国旅游十大新锐撞击湖南”的论坛选题只能放弃。我们不得不再次陷入沉思。突如其来的意料之外，让我们的大脑处于高度的紧张状态，论坛组的全体同仁纷纷高速启动大脑智慧的马达。就在这智慧之光一次又一次的碰撞之中，灵感的女神终于向我们走来。一个品位更高，同样会引起高度关注的，更具有专业性、前瞻性和现实紧迫性的论坛选题迅速形成，这就是后来所敲定的、被《中国旅游报》誉为“开创中国旅游业新纪元”的“首届中国旅游品牌高峰论坛”。其实，我们最初的创意设计是“中国旅游品牌高峰论坛”，后经我们广泛调查、认真搜索，居然国内还从来没有举办过全国性的旅游品牌高峰论坛，这样，我们才在论坛的前面冠上了“首届”二字，既名副其实、实事求是，又大大增强了论坛的注意力和知名度。“首届”就是“第一”，“第一”本身就是新闻，就是具有开创意义、里程碑意义的重要事情和重大新闻。后来的事实证明，首届中国旅游品牌高峰论坛的选题定位是成功的，是有眼光的。是立足打造“中国旅游论坛一流品牌”的策划理念，让我们一开始就站在了超越竞争的制高点上。登高可望远，天高地自宽。首届中国旅游品牌高峰论坛的高端定位和高位竞争战略，让我们真正体会到了巅峰之舞自由自在、逍遥畅快的至尊感受和至高意境。

二、论坛设计：品质成就品牌 经营论坛就是经营品牌，好品质才能造就好品牌。成功论坛品牌的造就，必须要有好的选题，但仅有好的选题是远远不够的。论坛的选题确定之后，我们还必须对论坛进行系统的策划和设计。

1、高起点的目标定位。按照“首届中国旅游品牌高峰论坛”的选题定位，本着“高质量、大影响、出精品”的原则，聚汇知识精英，掀起头脑风暴，引领中国旅游品牌发展潮流的出发点，我们首先对论坛的总体目标进行了定位设计。即：高水准、大气魄、冲击感官、震撼心灵，致力打造中国旅游论坛一流品牌。重点突出旅游形象策划和品牌营销战略，精心策划和组织论坛有关活动，努力实现预期目标。为此，论坛所确定的宣传口号是：“策划旅游指点江山，撞击品牌激荡神州”。因为有了这样一个“第一”的目标定位，也才有了我们努力的方向、工作的动力，这就是成功的目标激励。是成功的目标设计造就了成功的目标，是成功的品质牵引造就了成功的品质，是成功的品牌定位造就了成功的品牌。

2、高品位的精彩内容。论坛内容的精彩与否，是论坛成功的关键所在。要想论坛活动精彩成功，必须要对论坛的全部内容和主题活动进行精心的策划和设计。按照“致力打造中国旅游论坛一流品牌”的目标定位和“品牌营销与未来旅游发展战略”的主题设计，我们耗费了大量的时间和精力，聚精会神地、精益求精地对论坛活动核心品质的打造即内容设计进行了研究和策划。

一是力求精彩丰富。任何一次成功的论坛都难以解决来自实践的所有具体问题，但任何成功的论坛都必须自觉站在理论的前沿，探索实践的热点。我们就是按照这一认识和标准来设计“首届中国旅游品牌高峰论坛”内容的，并自觉做到既丰富又精彩，既高雅又通俗，既具体又形象，既深刻又生动。在充分整合、提炼的基础上，升华主题内容，全力打造论坛品牌的核心竞争力。经过三番五次、多个回合的筛选之后，最终设计了以下几个方面的内容。即：①举办一场电视论坛；②举办一场专题演讲；③发布一份《中国旅游品牌发展研究报告》；④发布一份中国旅游品牌问卷调查结果；⑤发表一个《首届中国旅游品牌高峰论坛·品牌宣言》；⑥现场发表一篇主题论文——《中国旅游品牌十大批判》。

二是力求主题突出。为做到这一点，从电视论坛脚本的创作，到专家论坛演讲的选题，我们都事先进行了周密的设计和安排。电视论坛主持人的发言和提问都要严格按照我们的设计进行。对于专家论坛演讲的选题，我们选定了以下几个：①与世界旅游发展趋势与未来旅游经营战略；②中国旅游品牌战略与管理；③现代营销观念旅游品牌营销；④旅游品牌经营与资本运营的整合策划。

3、高水准的专家团队。一流的论坛当然要有一流的专家。结合旅游品牌论坛主题的需要，我们决定选择四个方面国内一流的专家。一是一流的品牌专家，最好对旅游品牌有独到的见解或实战运作经验；二是一流的旅游专家，最好对未来旅游经营战略有较深的研究；三是一流的营销专家，最好有国际营销背景；四是一流的策划专家，最好有公认的实战业绩。按照以上标准与要求，我们对国内符合条件的几个方面的专家经过再三权衡比较，最好决定邀请品牌专家梁中国先生、旅游专家王兴斌先生、营销专家王建国先生和策划专家叶文智先生。梁中国，著名品牌管理专家全球第一位首席品牌官CBO北京易难品牌管理机构总裁、中经广品牌管理研究院院长、北京大学中国区域经济研究中心研究员、国际品牌论坛(IBF)主席。王兴斌，中国旅游学院（又名北京第二外国语学院）旅游科学研究所前所长（1990—2001年任职）、教授，国务院特殊贡献专家津贴获得者、国家科技部中国软科学专家、国家林业局中国森林风景资源评价委员会委员、联合国开发计划署（UNDP）特聘中国旅游专家、中国国土经济研究会理事、中国生态旅游专业委员会委员。王建国，教授，博导著名营销与战略管理专家，北京大学光华管理学院MBA中心主任，北京大学国际MBA及案例教学研究中心主任，新加坡国立大学经济系和管理研究生院管理经济学教授。叶文智，成功组织实施的以“穿越天门，飞向二十一世纪”为主题的'99张家界世界特技飞行大奖赛活动，成为中国旅游界举办大型宣传促销活动的成功典范。中国旅游界十大风云人物。后来的事实证明，四位专家妙语连珠、精彩绝伦的演讲与对话，产生了相得益彰、高潮迭起的奇妙结果。

4、高级别的特邀嘉宾。成功的论坛品牌离不开高级别的论坛嘉宾。世界著名的论坛之所以知名度很高，与各国政要、各界名流的出席是密不可分的。无论世界经济论坛还是博鳌亚洲论坛，概不能例如。我们在策划和运作首届中国旅游品牌高峰论坛时，充分利用它作为2002年中国湖南旅游节主打项目，并由国家旅游局与湖南省人民政府联合主办的有利条件，诚邀出席旅游节开幕式最高级别的领导出席论坛。我们通过汇报和努力争取，得到了旅游节组委会领导及国家旅游局、省人民政府与省旅游局领导的高度重视和大力支持。特别是世界旅游组织亚太地区主任瓦尔马博士和中国旅游协会常务副会长佟华龄亲临论坛并发起热情洋溢的讲话，高度评价和赞赏本次论坛，从而大大提高了论坛的档次，将论坛提升到了国际化的水准。尤其是世界旅游组织官员亲自出席论坛活动，这在国内还不多见。湖南省人民政府副省长贺同新虽然有其他原因未能出席论坛，但是他委托论坛组委会宣读了他的书面演讲报告，使现场观众大受鼓舞，获得了媒体和专家们的一致好评。高级别的特邀嘉宾应邀出席，从而使独具创意的首届中国旅游品牌高峰论坛，更具权威性，更加引人关注，大大提升了品质，强化了品牌，论坛也因此更加完美和圆满。

三、论坛营销：策划胜于雄辩

好品牌虽然自己会说话，但好酒仍要勤吆喝。经营论坛就是经营品牌，没有营销就没有品牌，论坛经营离不开品牌营销，离不开营销策划。既包括营销战略的出奇制胜，又包括营销策略的落实到位。论坛营销不是单兵突进，不是单打独斗，论坛营销是整合营销、整体营销。而且，每一个营销环节都必须渗透策划的功力和拉力，用策划制造出营销的动力和拉力，让论坛营销借力发力，力量无比。

1、概念营销策略。好名字就是品牌的好种子，自然会绽放美丽的花蕾，并在人们欣赏的目光中尽情地怒放。概念营销是品牌营销的鲜花与美女，动人的魅力令人倾心。我们在策划和营销首届中国旅游品牌高峰论坛时，十分注重概念的提炼与营销。例如，在论坛中旗帜鲜明地设立“首席专家团”，聘请“首席专家”，恐怕是我们的独创，因而产生了良好的营销效果。再就是营销“第一”，如：第一次公开发布中国旅游品牌发展研究报告，第一次开展并公布全国性旅游品牌问卷调查结果，第一次对中国旅游品牌系统提出十大批判，第一次发表中国旅游品牌宣言，第一次向全国旅游界发出品牌倡议书„„引得一些媒体竟然以“五个第一打造品牌论坛”为标题，大肆宣染本次论坛。此外，“首届”、“首次”、“宣言”、“发展报告”、“问卷”、“公开信”、“十大批判”、“首席品牌官”等概念的营销，也是十分抢眼、引人注目的，为论坛营销起到了事半功倍的出奇效果。几乎每一个概念，都成了媒体炒作的热点、社会关注的亮点和论坛营销的卖点。

2、新闻宣传策略。在坚持尊重新闻事实、遵循新闻规律的前提下，巧妙娴熟地运用策划利器，不断制造新闻事件、传播新闻故事，对于论坛营销同样可以产生神奇的效果。例如，我们通过多种手段不断宣染论坛如何寻找合作单位，这样，自然使签约成了新闻；我们有意炒作首席专家团成员，自然使各位专家成了媒体追踪报道的对象；我们主动向有关领导汇报，请他们作指示提意见，自然就有领导寄语论坛的新闻；我们向媒体隆重推出本土专家叶文智，因而就有了《策划让旅游生动——访叶文智》此类的报道；我们巧妙设计对叶文智穿越太湖策划的幽默，因此方有了叶文智笑言步自己后尘的新闻；我们通过主持人有意放大策划专家叶文智与品牌专家梁中国的分歧观点，于是才有了叶文智VS梁中国的精彩新闻。我们有意挑起两人对叶文智“穿越天门”策划的激烈交峰，制造出令人关注的焦点新闻。

3、公关广告策略。我们通过召开新闻发布、媒体见面会，在有关电视、报纸、网站等刊发广告、编发简报、会刊等多种形式，积极开展论坛公关广告营销。为增强广告宣传效果，我们投入了近30万元作为论坛广告宣传经费，占整个论坛总开支的60%以上。例如，我们提前45天就在电视台播放广告宣传片，每次20秒钟，每天黄金时段10次滚动播出。精美的画面加上极富冲击力的语言，通过著名电视节目主持人播出。这种高质高效高频率的电视广告冲击波，其效果是不言而喻的。同时，我们还提前在《中国旅游报》等报纸上作了整版的论坛广告宣传，在业内和社会上引起了巨大的反响。为使论坛广告宣传精美有效，以尽量少的投入获得更大的回报，总策划人集思广溢，博采众长，亲自创作论坛广告宣传词。这些高度提炼极富诱惑力的广告语言，为塑造和传播高品位的论坛品牌形象，起到了推波助澜的作用。

4、价格营销策略。优质优价，浅显易懂。便宜没好货，好货不便宜，这是三岁小孩都明白的道理。然而，令人费解的是，我们许多论坛或专家讲座，一方面谁都不会怀疑智慧价最高，另一方面却又把论坛或专家讲座的门票价格定得很低，甚至全部采取赠票的形式经营论坛。他们这样做，无非是想有更多的人来参与。而事实上，往往事与愿违，这样的论坛常常无人喝彩，门可罗雀。试想，一场不值钱甚至分文不取的论坛有什么吸引人的地方？难道不值钱、不要钱的东西还有什么好货？原来，这便是人们的普遍心理。首届中国旅游品牌高峰论坛无疑是代表国内顶尖专业水准的一次盛会，只有质价相符的价格策略才能塑造它尊贵品质的品牌形象。因此，我们毫不犹豫地将论坛门票价格定在了每张800元的价位，高于当时本地巨星演唱会的价格。我们之所以这样做，绝非仅仅为了钱。其主要目的是，通过高位定价策略告诉人们，这是一场值得一听的高水准的国内一流的专业论坛。当我们的论坛门票定价不径而走，各种索票的电话便响过不停。有出席旅游节的各兄弟省市旅游局领导、企业负责人，有本省的市州长、旅游局长、县委书记、县长，有各有关部门的负责同志、各大专院校的专家、教授，甚至新闻单位的负责同志、业务骨干等等，总之来自方方面面。考虑到论坛不是以赢利为目的，我们也往往是有求必应。到后来我们无票可送时，只好一个劲地表示歉意，请求谅解。虽然整个论坛售出去的票不到100张，但摆放了500多个座位的论坛现场一次又一次地临时增加座位，许多人实在没有地方可坐时，就纷纷站着聆听和观看精彩的论坛对话和演讲。

论坛正式开始前，当400余张论坛门票索要一空时，也有人提出了自己的担忧，担心拿了票的人不一定都去听。但策划人对此充满信心，理由很简单，价值800元的智慧大餐谁会愿意轻易放弃。只有那些不值钱的赠票，才会被人随手扔掉。后来的事实也证明，当时某些人的担心是多余的。据我们事后了解，许多得到赠票的人甚至把它当作了身份的象征和某种待遇，大有一种获得崇高礼遇的自尊感和自豪感。有些人还把门票入场券认认真真地压在了办公桌玻璃台板下醒目的位置。或把它当珍贵的纪念品珍藏了起来。试想，能够获得比巨星演讲会还昂贵的首届中国旅游品牌高峰论坛的赠票，并亲临论坛现场亲耳聆听世界旅游组织官员及国内一流专家的演讲，这难道还不是一种荣幸和幸运吗？这难道不值得好好珍藏，久久回味吗？怪不得当时连那些省内知名的专家学者以及各界有识之士是那样默默无闻，聚精会神地聆听首届中国旅游品牌高峰论坛。看来事实胜于雄辩，价格定位是要讲策略的，而很深刻的定价哲理却就隐藏在很简单的话语之中。同时，首届中国旅游品牌高峰论坛的策略也告诉人们，价格定位不仅是营销学，也是心理学。

5、情感营销策略。要实现旅游节组委会领导提出的“小规模、大影响”的要求，出路只有一条，就是通过媒体的强力出击，从而实现论坛的二次传播。加强对媒体的情感营销，方能制造“四两拨千斤”的出奇效果。因此我们在论坛整个策划和运作过程中，都十分注重与媒体及其记者的情感沟通，尽最大努力细致入微地做好有关配合、服务工作。例如，在认真准备好新闻通稿的同时，根据不同媒体、不同记者的不同需求，积极提供有关素材、有价值的报道线索，并主动分别参与有关新闻策划，提出有针对性的建议。如，及时将有关信息通过有多种途径，准确、全面地传递给有关新闻单位和记者。还有就是，更多地保持与记者们的情感沟通，尊重他们、理解他们、关注他们，尽最大的努力支持他们的工作。我们尽管在筹备论坛和举办论坛的过程中，工作十分繁忙，但每次接受采访和安排采访以及召开记者招待会、新闻发布会之后，再忙也会打电话向他们表示感谢，并送去诚挚的问候。在没有上述活动时，也注意有意识的沟通，并力所能及地为他们排忧解难。皇天不负有心人，精诚所至金石为开。论坛正式举办的第一天，由于光临论坛的人超过现场容量的一倍左右，工作人员由于忙于维护现场秩序，一时疏忽了记者的接待工作。尽管这样，所有记者毫无怨言，连总策划人都为之感动。当晚，快十二点钟了，我们怀着感激之情，还一一打电话向他们致谢。第二天，各主要媒体在醒目位置，大篇幅甚至整版报道了首届中国旅游品牌高峰论坛的盛况。

四、论坛效果：开创中国旅游业新纪元

首届中国旅游品牌高峰论坛的成功策划与举办，在中国旅游业界掀起了一股前所未有的品牌旋风，国内旅游业界最高权威媒体《中国旅游报》在报道时认为：“首届中国旅游品牌高峰论坛的举办，开创了中国旅游业的新纪元。”

1、创新了我国论坛活动新模式。本次论坛采取“专家主导、市场运作、媒体传播、各界参与”的形式，分别举办了电视论坛和专家论坛，从内容到形式都是一种大胆的开拓和创新。无论在论坛的创意、选题、设计还是营销等方面，都体现了它的与众不同的独到之处和独具匠心，收到了奇妙的甚至意想不到的效果。如，首席专家团的设立、首份中国旅游品牌发展研究报告的发布、致中国旅游界的倡议书等等，都是具有开创意义的创意、策划和创新。

2、宣传了中国旅游品牌新形象。首届中国旅游品牌高峰论坛引起了社会各界特别是旅游业内和媒体的热烈反响，产生了巨大的新闻冲击波，极大地传播了旅游品牌文化，宣传了旅游品牌形象。自论坛的消息发布之后，便引起了境内外媒体的高度关注。先后有人民日报海外版、经济日报、湖南日报、中国旅游报、香港文汇报、凤凰卫视、湖南卫视、搜狐、红网等近百家媒体作了事前报道。论坛正式举行时，境内外200余家媒体作了现场采访。中新社、中央电视台、新华网、人民网、光明日报、旅游卫视、湖南卫视、搜狐网、新浪网、网易、红网、大洋网及中国旅游报、湖南日报、潇湘晨报、当代商报、湖南经济报、长沙晚报以及中国产经新闻报、粤港信息日报、羊城晚报、信息早报等300多家媒体刊发各种稿件数以千篇计。新华社、湖南卫视、湖南日报、粤港信息日报、潇湘晨报、红网等媒体作了大篇幅的连续报道。

特别是对举办地湖南的旅游品牌建设情况，更是多角度、多层面作了连续的、深入的、全方位的宣传和报道。如 2002年9月6日的《湖南日报》辟出专版对湖南旅游品牌的发展作了整版的报道，刊发了《推出旅游精品战略，打造旅游强势品牌》、《湖南：向旅游品牌大省进军——写在首届中国旅游品牌高峰论坛即将举办之际》等长篇报道，而且这种平时要耗资十余万元的整版宣传也因为论坛的成功策划和运作，分文未取，其权威性和影响力都是十分理想的。

3、推进了中国旅游品牌新发展。湖南省旅游局副局长刘锦松在点评此次论坛时是这样总结的：首届中国旅游品牌高峰论坛，可以用四句话来进行点评小结：第一，这是一次意义重大的活动。之所以说它是一次意义重大的活动，主要有以下四个方面的原因：①解放了品牌理论。对于“品牌”这个事物，以前它只是出现在理论专家的抽屉里、专著里。理论专家抱怨实践工作者缺乏品牌创建意识、缺乏品牌创建知识；实践工作者抱怨理论工作者提出的品牌理论脱离实际，缺乏操作性。这次论坛搭建了一张平台，把理论工作者和实践工作者组织在一起，面对面交流，较好地解决了长期存在的“两张皮”问题。②吹醒了品牌意识。经过首届中国旅游品牌高峰论坛，品牌“旋风”一定会吹向三湘四水，吹向大江南北。我们各新闻媒体的朋友们也一定会将本次论坛有关情况及时、有力地进行对外传播，更好地唤醒广大社会公众的品牌意识。我相信，本次论坛将会产生“通程开讲，湖南刮风，全国起浪”的效果。③孕育了品牌创建。经过近两天的论坛，大家对“品牌就是形象，品牌就是价值，品牌就是市场，品牌就是核心竞争力，品牌就是灵魂”产生了高度的认同感，针对我们的品牌意识还比较薄弱的现状，本次论坛使我们产生了高度的紧迫感和责任感，去争创湖南旅游知名品牌。如果说，本次旅游节是一次精彩的盛会，那么首届中国旅游品牌论坛就是精彩中的亮点，它将载入湖南旅游发展的史册，成为湖南旅游品牌发展新的里程碑。第二，这是一次主题鲜明的活动。本次论坛紧紧围绕“品牌”这个问题，专家们通过论辩、演讲向大家阐述了品牌的研究、品牌的定位、品牌的价值、品牌的创建、品牌的管理、品牌的延伸和品牌的提升等问题。主题集中，专业性很强，论坛成果也很丰厚。同志们响亮的掌声，心领神会的笑声，热情洋溢的赞誉声，是对专家们的演讲和辛勤劳动最高的奖赏。第三，这是一次精英荟萃的盛会。首届中国旅游品牌高峰论坛有幸请来了首席旅游专家、首席品牌专家、首席营销专家和首席策划专家四位知名理论学者和实践工作者来为大家演讲。我们的听众也是一批有学识、有胆识、有作为的湖南旅游界精英，对于这样一个演讲团体和听众结构，可套用岳麓书院一副对联来概括：“论坛精英，于斯为盛”。第四，这是一次富有创意的策划。对于本次论坛模式，可用“专家主导、市场运作、平等讨论、双向交流”四句话来概括。首届中国旅游品牌高峰论坛是对传统论坛模式一定程度上的创新，我们对本次论坛总策划人刘汉洪的辛勤劳动表示感谢，对为本次论坛提供支持，参与工作的全体同志表示感谢。

4、催生了中国旅游品牌新成果。为丰富首届中国旅游品牌高峰论坛的内容，论坛组委会原本还策划了湖南十大旅游品牌评选活动，准备评选出旅游景区、旅游饭店、旅行社和其他等四大类别各十个知名品牌，策划书和具体实施方案均已确定，具体操作单位也已明确，后因当时湖南省人民政府下发了一个关于严格控制开展各种评比、评选活动的紧急通知，十大旅游知名品牌评选活动不得不告停。但评选旅游知名品牌的创意还是让所有知道的人都为之叫好。论坛首席品牌专家梁中国对这一创意更是大加赞赏。

同年12月20日，中国旅游报举行“2002年中国旅游知名品牌评选活动新闻发布会”，中国旅游报总编辑刁海峰向来宾介绍了组织评选“中国旅游知名品牌”活动的概况。此次评选活动是我国旅游业发展史上第一次推出我们国家自己的旅游知名品牌的活动，国家旅游局领导对此高度重视。2002年中国旅游知名品牌评选活动组委会办公室主任由应邀出席首届中国旅游品牌高峰论坛的中央媒体运营官——中国旅游报社社长助理李志庄先生担任。而首届中国旅游品牌高峰论坛首席品牌专家梁中国先生出任了此次评选活动的专家委员会委员，并具体负责有关评选标准草拟工作。梁先生还为此接受了中国旅游报记者的专访，就评选活动和中国旅游品牌发展战略发表了长篇谈话，在业内引起了强烈的反响。从首届中国旅游品牌高峰论坛的成功策划和运作，到我国第一次举办中国旅游知名品牌评选活动，这不能不说是中国旅游品牌发展从理论探索到大胆实践的一次质的飞跃，也许二者之间还存在着某种必然的联系。如果真是这样，说首届中国旅游品牌高峰论坛催生了中国旅游品牌新成果，一点也不言过其实。同时，首届中国旅游品牌论坛总策划人及首席专家团成员联名致中国旅游界的倡议书所提出的关于中国旅游品牌营销与管理的八条建议，也是具有开创意义的，相信它必将催生中国旅游品牌发展新的成果。

第五篇：第三届连锁餐饮品牌高峰论坛

201

1模式变革 资本对接

二、组织单位（拟）

指导单位：中国连锁经营协会

中国烹饪协会

浙江省经济和信息化委员会

浙江省商务厅

主办单位：时代文化传媒集团

浙江省商业经济研究所

承办单位：《连锁经营》杂志

杭州嘉乐文化传播有限公司 联合承办：时代商业研究院

连锁品牌亚太理事会

特别支持：浙江省连锁经营协会

浙江省餐饮行业协会

北京连锁经营协会

上海连锁经营协会

上海餐饮行业协会

四川省商业连锁协会

重庆市连锁经营协会

安徽省连锁经营协会

安徽省烹饪协会 江苏省农村商品连锁经营协会

亚太连锁品牌理事会

浙商资本投资发展中心

协办单位：连锁品牌赞助商

媒体支持：中国经营报

浙江日报

钱江晚报

杭州日报

都市快报

今日早报

每日商报

青年时报

青年时讯

宁波商报

天天商报

温州商报 福布斯

三、议程安排（拟）

时间：2011年9月18日 地点：浙江世贸君澜大饭店 规模：200人左右

其中包括特邀嘉宾30人，媒体20人，连锁餐饮企业领导100人、创投机构代表50人

09:00-09:3009:31-09:45 09:31-09:35 09:36-09:41 09:41-09:45 09:46-10:00 10:01-10:15 10:16-10:30 10:31-10:4010:40-11:40

12:00-13:30来宾签到 开幕

胡

婕

主持人开场白

浙江省经济和信息化委员会致辞

浙江省商务厅领导讲话 演讲主题： 破局微利时代

演讲嘉宾： 杨

柳

中国烹饪协会常务副会长

演讲主题： 连锁餐饮品牌建设及中餐标准化运营模式

演讲嘉宾： 吴国平

浙江外婆家餐饮董事长

演讲主题： 服务创造价值

张

勇

海底捞董事长

茶歇 对话

对话主题：连锁餐饮的融资战略探讨 对话主持：赞助方或创投公司领导

对话嘉宾：张青华

安徽金满楼集团董事长

王顺海

重庆五斗米事业集团董事长

陈定宗

一茶一坐总裁

秦国红

长沙市绝味轩企业管理有

楚连胜

上海棒约翰总经理 午餐

 连锁餐饮品牌金蜜蜂奖颁奖盛典 开幕

13:31-13:35 胡

婕

主持人开场白

13:36-13:40 蒋易君

时代文化传媒集团总裁、《连锁经营》出品人致辞

孟祖平

《连锁经营》杂志主编解读《连锁餐饮竞争力评价标准》

13:41-13:55 金蜜蜂奖之最具投资价值品牌颁奖 13:56-14:10 金蜜蜂奖之最具影响力品牌颁奖 14:11-14:25 金蜜蜂奖之最具成长力品牌颁奖 14:26-14:40 金蜜蜂奖之最具创新力品牌颁奖 14:41-14:55 金蜜蜂奖之最具影响力人物颁奖 14:56-15:10 金蜜蜂奖之最具贡献力人物颁奖 颁奖嘉宾：获奖品牌所在地协会领导  金蜜蜂奖之最具创新力品牌获得者讲话 15:11-15:35

演讲主题：连锁餐饮品牌上市战略

获奖嘉宾：翁培禾

唐宫（中国）控股有限公司行政总裁 15:36-16:00

获奖嘉宾：安

永

俏江南股份有限公司常务副总裁 会议结束

2011