首届“食全食美”校园厨艺大赛之饺子造型大赛参赛须知

第一篇：首届“食全食美”校园厨艺大赛之饺子造型大赛参赛须知

首届“食全食美”校园厨艺大赛之饺子造型大赛参赛须知

一、比赛形式：比赛分为固定项目和自选项目两轮，均为十分制。在固定项目中，选手们通过仔细揣摩专业师傅提供的样板饺子，然后在限定时间内通过自己的手艺捏出标准饺子，并在盘中摆出；在自选项目中，选手自主发挥做出如花朵、金鱼、小猪、太阳等创意造型饺子，再加上提供的可供造型装饰的蔬菜配搭出不寻常的作品，从而决出各奖项。（备注：比赛中会事先预备好面团和馅）

固定项目：规定在限定15分钟内，各队选手通过仔细揣摩专业师傅提供的样板饺子，自己擀皮包饺子，然后将饺子摆放在盘中，依据饺子的大小均一度、外形标准程度、整体造型美观度、团队协作以及数量五个指标来评分；

自选项目：时间限定为30分钟，各队选手依据自己的创意发挥，做出创意造型饺子，再在各种造型蔬菜的装饰下，搭配出具有观赏性的艺术作品，依据作品的主题介绍、整体造型、团队协作、做工及卫生五个指标来评分；（备注：提供的蔬菜有青菜、胡萝卜、大蒜、西红柿、辣椒、洋葱、黄瓜）

二、比赛时间及地点：5月22日下午2：30于白龙山食堂一楼大厅

三、基本比赛流程：

1、主持人致欢迎词，并介绍莅临嘉宾、评委、各个代表队，以及比赛基本规则；

2、比赛开始，各队在规定的时间内做出规定的饺子样式及摆出造型；

3、规定时间到，由评委处评委予以打分，并由专业评委作简要点评；

4、由食堂特级厨师、专业面点师现场献艺，展示自己的拿手绝活；

5、主持人宣布自选项目比赛开始，13支代表队在规定的时间内做出各自的作品；

6、各代表队代表对各自作品简述及专家现场点评并打分；

7、现场公布比赛结果，并由在场领导嘉宾颁奖；

8、膳食中心领导致活动总结词，参赛选手及工作人员、嘉宾集体合影留念；

9、主持人宣布比赛结束，工作人员清理现场，各参赛队伍依次序离场。

四、活动注意事项：

1、工作人员需提前入场一个小时入场布置现场，参赛选手至少提前15分钟入场；

2、参赛队员和评委在赛前需熟知比赛的基本流程和规则；

3、各代表队队长要加强对本队参赛选手的组织、纪律、安全管理，以确保良好的竞赛秩序；

4、参赛选手应及时到大赛检录处报到，比赛开始后5分钟内未报到者视为自动放弃参赛资格。

5、队长、选手要尊重评委，服从评委的评定。评判标准按照制定出的评分标准执行。如对评判有疑问者由领队向大赛纪检组据实反映，不得当场质问评委；

6、不得弄虚作假，不准使用他人原料（物品）及半成品，不得请他人代为参赛；

7、比赛过程中，一切操作过程需在现场进行，不得提前准备；若有特殊情况，需事先向组委会申请，经同意后方可进行；无关人员不得参与；否则，将视为作弊，取消参赛资格；

8、参赛队员要注意安全、爱护公物、避免浪费原料，比赛结束后要搞好现场清理工作；

五．报名条件、方式和程序：

1、我院在校学生，均可报名参加。

2、本次比赛以学院为单位，各学院在报名参赛队伍中选派一支代表队，每队3人。

3、各参赛队伍在推荐上来之前，先自行确定一名队长，并将本队作品构思，装饰蔬菜材料列详细清单上交（备注：队长请写上具体联系方式）。

六、设置奖项

1、团体奖：比赛分团体第一、第二、第三名及“优秀奖” “最具创意奖” “最佳造型奖”和“最佳团队奖”。

2、个人奖：最佳厨艺奖一名、优秀选手四名、优秀组织奖两名，优秀工作者四名、纪念奖若干名

3、奖品：奖状和荣誉证书及小礼品等。

七、活动主办方：生物工程学院、荆楚理工学院膳食中心

八、活动承办方：大学生营养与健康协会和生物工程学院学生会社团部

厨艺造型大赛组委会

2010年5月4日

<备注：比赛结束后观众可免费品尝由参赛选手做出的饺子，并且可观看美食DIY及食品安全宣教片。

如有疑问及了解大赛更多详情请拨打咨询电话：***（骄子号621927）胡 盼

***（677672）

李 顺 芳 弘扬中华饮食文化，丰富校园生活，我们真心期待您的支持关注与热心参与！

弘扬中华饮食文化，丰富校园生活，我们真心期待您的支持关注与热心参与！．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．比赛流程：

第一阶段：比赛前奏

1、查看评委，选手是否均到场；

2、主持人致开场词，宣布比赛开始，介绍评委及嘉宾，并宣读比赛规则及注意事项；

第二阶段：固定项目

1、厨师评委中，一位进行包饺子展示，各组选手认真观察。

2、给每组选手发放比赛用具，材料，各队分工合作擀皮、包饺子、摆盘在规定的时间内,看谁做的质量最好，饺子最多；

评分标准:饺子的大小均一度（2分）、外形标准程度（2分）、整体造型美观度（2分）、团队协作（2分）以及数量（2分，规定50个，少一个扣0.1分，扣完为止，多了既不加分也不减分）五个指标来评分

第三阶段: 食堂厨师、专业面点师现场厨艺展示，随后，对观众进行美食文化知识有奖问答，答对者给予小奖励，注意时间控制。

第四阶段：自选项目

1、提供面粉及用具，要求选手自己动手和面，在规定的时间内（限定30分钟），各队选手依据自己的创意发挥，做出创意造型饺子，再在各种造型蔬菜的装饰下，搭配出具有观赏性的艺术作品；

2、各队代表对各自作品作简要解说，专业评委简要点评并打分；

评分标准：作品的主题介绍（2分）、整体造型（3分）、团队协作（2分）、做工精细程度（2分）、卫生（1分）

第五阶段: 各代表队代表对各自作品简述及专家现场点评并打分

第六阶段:

1、膳食中心领导致活动总结词；

2、参赛选手及工作人员、嘉宾集体合影留念；

3、主持人宣布比赛结束，工作人员清理现场，各参赛队伍依次序离；

<第七阶段：品尝饺子及观看饮食营养宣教片>

厨艺造型大赛材料清单：

1、面团 13份，每份1.5斤，饺子馅13份，每份1.5斤（均分别由统一器皿盛装）；（备注：需预备高筋面粉30斤，料馅依专业厨师调配方案调配，即大概要备15斤面粉和面团，20斤料陷）

2、瓷盘子 13个、大瓷盘13个（另需准备好备用瓷盘），一次性小碗、勺子各100个，尼龙薄膜桌布13张；

3、作装饰用蔬菜：青菜、胡萝卜、大蒜、西红柿、辣椒、洋葱、黄瓜、蘑菇各备3斤；

4、音响设备（附带话筒2个）、桌子13张、组别牌13个；

5、大奖状8张、小奖状4张、荣誉证书4个、小纪念品30份；

6、活动宣传横幅两条；

7、水果刀13把，擀面杖13个，盛水盘13个，干毛巾2条；

8、评分表12张，中性笔8支，白纸20张，油性笔2支，计算器2个，计时器1个；

第二篇：《食全食美 厨艺大赛》活动方案

食全食美 厨艺大赛

XX亲子群第四期厨艺大赛&亲子一日游

一、活动安排

时间：2015年9月20日 星期日 地点：小羽农场

天气预报：小雨转多云 20-27℃

二、参加人员

XX亲子群成员

三、活动目的

联络感情、亲子互动

四、行程安排

8:30，门口集合

9:00，乘大巴，欢歌笑语向目的地出发

介绍XX理事新成员，宣传隅隅宗旨 小朋友自我介绍

合唱儿童歌曲，个人才艺表演 介绍整日活动流程及注意事项

10:00-12:00，厨神大赛开始，同期准备午餐

厨艺大赛组：自由编组，领取食材 包饺子扁食组：领取食材，调馅 烧鹅组：协同农庄工作人员挑选天鹅 烧烤组：准备下午需要烧烤有食材 嬉戏组：带领宝贝们参加小游戏 12:00-13:00，自助午餐，品尝厨神手艺，评选宝宝最爱菜品，尝鲜鹅肉 13:00-16:30，团体游戏，品尝草坪烧烤 16:30，踏上归程

五、注意事项

a)此次为户外活动，安全第一，农庄内有一深水池塘需要特别注意。

b)集体出行，请尊重并服从主办方的安排，出发及回来一定要等车上人员坐齐。c)必须严格遵守时间规定，并准时到达集合点，及时清点人数，一切听从领队安排。d)全体人员出发前手机充足电，出游全程保持手机畅通，方便联系。e)期间出现任何突发状况，要及时上报领队，领队及时处理好应变工作。f)注意厨艺大赛及烧烤时的安全，以免烧伤烫伤。

g)多变天气，注意保暖。

h)讲究卫生，垃圾放入垃圾筒，保持环境整洁。i)j)小组有特殊需求找工作人员。请各自保管好贵重物品。

第三篇：饮食文化节之饺子创意造型大赛策划书

第四届饮食文化节之饺子造型大赛策划

一、活动目的：

给同学们一个自己动手操作的机会，锻炼他们的动手操作及其合作能力，丰富课余生活，学会在生活中如何寻找快乐，给大学生活留下精彩的一页。同时也希望能够丰富大学校园文化生活，展示学生的厨艺，提高学生们的动手能力和创新能力。

二、活动对象：全校学生

三、活动时间：5月5日下午2:30

四、活动地点：白龙山食堂一楼大厅

五、主办单位：生物工程学院

承办单位：大学生营养与健康协会

赞助单位：味尚餐厅白龙山食堂

六、活动前期准备：报名工作：比赛前一周在教学楼B1前及蘑菇亭设点报名各一天。嘉宾及评委：为了比赛公平与合理性，评委由学校两名食堂厨师，食堂领导，本院两名老师，书记，科长及荆门烹饪协会秘书长。嘉宾为赞助商代表、学生会、社团联合会及校园媒体负责人。选手沟通：在活动前一周，向各组选手讲明比赛内容和规则，征询他们比赛所需用具与材料。列出清单，对是否能满足他们的需求做出及时回复。

七、活动后期准备：活动前两天，再次联系食堂，以防突发事变，做好及时更改

处理。活动前一周，通知协会成员，具体安排任务，安排到个人。活动前两周，尽早在操场上拉好横幅，诚邀同学观看。活动当天或者前一天，活动所用材料及用具由本协会协助食

堂准备。活动当天，再次通知活动相关人员（评委、嘉宾、选手、协

会成员等）。活动前一小时，与本活动有关的成员必须到场，协助食堂布

置赛场。

八、比赛流程：

第一阶段：比赛前奏

1、查看评委、选手是否到场

2、主持人致开场词，烹饪协会秘书长宣布比赛开始，介绍评委及

嘉宾，并宣读活动规则及注意事项。

第二阶段：固定项目

1、给每组选手发放比赛用具与材料，各队分工合作，擀皮、包饺

子、摆盘，看谁在规定的6分钟内做的饺子最多，质量最好。

2、在观众观看选手的比赛过程中对观众进行美食文化有奖知识竞

答，答对者将有精美小礼品赠送，并将有机会品尝饺子。

评分标准：

第三阶段：评出第一轮中得分最高的前12队，接着进行娱乐节目的表演。

第四阶段：自选项目

1、提供面粉与材料，在规定的时间里（20分钟），各队选手依据

自己的创意发挥，再在各种蔬菜的搭配下，进行创意造型饺子的比拼。

2、在观众观看选手的比赛过程中对观众进行美食文化有奖知识竞

答，答对者将有精美小礼品赠送，并将有机会品尝饺子。

3、选手对自己的作品做简要介绍。

4、评分标准：

第五阶段：表演节目后评出前四名并进行颁奖

第六阶段：

1、学院书记致活动总结词；

2、参赛选手及工作人员、嘉宾合影留恋；

3、主持人宣布比赛结果，工作人员清理现场，各参赛队

伍依次离开。

九、奖项设置：

1、团体奖：比赛分团体第一、第二、第三名及“最

具创意奖”“最佳造型奖”及“优秀奖”

2、奖品：荣誉证书16张及小礼品等。

十、注意事项;

1、工作人员需提前一个小时入场布置现场，参赛选手至少提前15分

钟入场。

2、参赛选手和评委在赛前需熟知比赛的基本流程和规则；

3、个代表队队长要加强对本队参赛选手的组织、纪律、安全管理，以保良好的竞赛秩序，同时要注意个人卫生，赛前需洗手。

4、参赛选手应及时到大赛检录处报到，比赛开始后5分钟还未到者

视为自动放弃。

5、队长、选手应尊重评委，服从评委的评定。评判标准按照指定出的评分细则执行。如对评判有疑问者由领队向大赛纪检组据实反映，不得当场质问评委。

6、不得弄虚作假，不得使用他人原料（物品）及半成品，不得请他

人代为参赛。

7、比赛过程中，一切操作过程需在现场进行，不得提前准备；若有

特殊情况，需实现向组委会申请，经同意后方可进行；无关人员不得

参与，否则将视为作弊，取消比赛资格。

8、参赛队员要注意安全、爱护公物，不得浪费原料，比赛结束后要

搞好现场清理工作。

十一、活动结束：协会成员和学生会成员协助食堂清理赛场，清点物

品。

十二、材料与用具：固定项目：两百克面粉，擀面杖，陷，拼盘所用的盘，盛水的盆，筷子

自选项目:瓢，擀面杖，尼龙薄膜，拼盘所用的盘，盛水的碗，筷子，面粉，水果刀12把，卫生手套48双；作装饰

用的蔬菜：青菜，胡萝卜，大蒜，西红柿，辣椒，洋葱，黄瓜各备三

斤（其他为选手准备的，前提不得影响比赛的公正性）

其他用具：洗脸盆，煮饺子用具，一次性小碗、勺子各100个，音响

设备（附带话筒2个）桌子，椅子，组别牌若干个，评分表8张，笔

10支，白纸10张，计算器2个，计时器1个，选手号码牌36个，标签13个，十三、经费预算：音响50证书16矿泉水30一次性碗筷

20奖品150宣传单、报名表40其他100横幅80

十四、相关说明：

固定项目，自选项目中材料及用具由食堂准备，包括煮饺子用具，碗，筷子，音响设备（附带话筒2个），桌子、椅子、厨师评委也由

食堂出。横幅，组别牌，评分表，笔，纸，计算器，计时器由我协会

出，赛场布置，由食堂、学生会、协会共同布置，老师邀请及选手沟

通由我协会解决。学生会负责选手及赛场秩序维护。宣传展板由我协

会和学生会共同完成。奖状，奖品学生会负责。为了比赛的公正性，固定项目所做的饺子要求为大众都认可的半月形。

营养与健康协会策划部

2013年4月10日

第四篇：校园厨艺大赛策划书

校园厨艺大赛策划书

一、活动背景

本次活动是在响应学校对我校大学生素质拓展的要求，全面贯彻教育方针，丰富同学们的业余文化生活，课余文化活动，提高大学生的生活乐趣，培养大学生的创新精神和动手能力，展现自我，挑战自我，发展自我，借助这一活动让同学们更好的了解餐厅的实际情况，互相沟通交流，使我们相互了解，创建和谐校园。促进学生健全的人格和情感价值观的形成，提高同学们的品德修养，带来内心的充实和谐与快乐，切实的起到拓展素质教育，推进校园文化建设的作用

二、活动开展

1活动时间： 4月20日

2活动地点：餐厅二楼

3活动方式：参赛人员以小组形式参赛，每小组二到三人。每个院有4个名额，提供不足4个名额的视为放弃，由别的院的领取。参赛队按照赛前抽签决定环节顺序。

4活动内容：

包括现场答题、热炒两个环节

热炒：

通过抽签将参赛队伍分成四个大组，每个大组中有四个小组，分四轮上场比赛。各小组在餐厅提供的原材料中选一种热炒，评委现场打分。各参赛小组在15分钟内将菜做好，主持人哨声发令，比赛开始，15分钟后，主持人鸣哨本环节结束。

另外，我们将事先规定出各种原料的价格，比赛结束后，由工作人员合计出每组选出使用菜品的价格。价格最低者分加三分；价格第二名者，加2分；价格第三名者加一分.另外专业评委评分

占60%，学生评委评分占40%

答题

本环节，每组参赛选手在热炒的同时，由主持人向其提问，提问时间两分钟，共20道题，每题五分。参赛队员现场回答，题目均与饮食、厨艺有关。我们将根据选手的回答给出答题环节的分数。

比赛的最终成绩是：热炒成绩*70%+问答成绩*30%

5、赛前准备工作

比赛的前期宣传

a海报宣传 由宣传部负责绘制横幅和宣传海报。让全校师生了解到我们的活动，从而最大范围地吸引学生们的注意力、调动其积极性，从而获得最广泛的支持。

b网络宣传 为了使本次活动能够更加深入人心，我们准备通过大学生最熟悉的网络来宣传此次活动,将相关信息放到学校官网，人人网，贴吧等多个平台上。

c人员宣传 发放传单，报名表。

按时回收报名表，统计好参赛人员的基本信息，将纸质版的交于校学生会办公室存档。

器材设备准备

由餐厅提供操作台、灶台、厨具、碗盘、勺筷、调味盒、调味品、油盅、菜盘等，与餐饮管理处相关领导做好沟通，并做好比赛时所需工具的核对，及时发现要注意的问题。

赛场的安排，做好安全方面的工作，及时与校医院联系，准备好应急药品。

相关工作人员于1点30分入场准备，参赛选手于2点00分入场抽签等候上场。

6、比赛流程

主持人致开场白，介绍比赛规则，宣布大赛开始

参赛队进行自我介绍，各队的队名，口号。

按抽签的结果，参赛组轮流比赛。

其余选手作为观众在场下观看主持人宣布开始炒菜，主持人宣布结束时，各小队停止。

各小队介绍自己的菜色，评委点评，打分

评委人进行试吃，点评打分，由工作人员计算成绩

现场与观众互动环节，由餐厅厨师或在场观众自愿为大家展示厨艺。本环节于分数统计期间举行。

第二大组开始比赛

计算第一大组所得成绩，第三大组和第四大组做好准备，上场后重复上述操作。

主持人宣布结果，颁奖，拍照

请曹部长、辛处长作总结讲话。

打扫场地

三、评判内容和评分标准

1、评判内容

根据比赛内容的要求，每组得分满分100，各组最终分数由三部分组成：答题得分、热炒得分以及最后的价格附加

分。热炒的得分由评委打出，占总分数的70%，答题的分占最终分数的30%。这二部分的初分都是100分，最后再进行折合。、答题：与标准答案相对，直接打出得分。、热菜 ：

评分细则

分值

味

主料 滑嫩、口感好、口味适中

配料 要清爽、脆嫩、符合本菜香味

主料 滑嫩、口味适中

配料 口感清香、口感略老

主料 略老、口感适中

配料 不符合本菜品、无香味

优 21——30

良 12——18

一般 3——9

色

色泽鲜亮、汁欠明亮、主配清爽

色泽鲜艳、光泽略暗、主配清爽

色泽灰暗、光泽不亮

优 21——30

良 12——18

一般 3——9

形

搭配合理、形状相同、大小一致

搭配合理、形状相同、大小略有不致

搭配合理、形状略有不同、大小略有不一致

优 21——30

良 12——18

一般 3——9

营养

卫生

容器清洁、营养配比合理，菜肴清爽无杂物

容器清洁、营养配比合理，菜肴略有黑点

容器略有油污、营养配比不合理，菜肴略有黑点

优 7——10

良 4——6

一般1——3

注：在主持人哨声响起之前提前制作参赛作品的扣5分。

：参赛选手衣帽清洁，操作前洗手消毒，不戴戒指，头发干净，不留长胡须，不留长指甲，不用指甲油，有良好个人卫生习惯。保持工作场地清洁，现场物品整齐有序，做好收尾工作。操作工具用品清洁专用，品尝用专勺，原料储存、切配、调味、装饰等环节坚持生熟分开。

过失：费工费火原料未经组委会批准自行在场外加工成型，使用他人的原料、材料、汤料、物品用具，操作方法不规范、不熟练，迟到早退，不服从现场指挥和调度，由于主观原因发生操作事故。

超时：在主持人哨声响起之后仍没有完成作品的，每超过10秒扣1分。比赛现场选手的操作表现由计时员负责监

督，有违规行为的，由计时员协商扣分；发生严重过失的，由计时员报评委确定。

3、计分办法：、评判小组接到赛场传递来的参赛作品、质量标准卡及打分表后，由评判小组成员审核并签名后，将打分表交计分员复核，计分员复核每位评委的打分表无误后，计算出该选手的平均分。

现场监理对选手的过失扣分后，由相关人员将扣分表和该选手的作品得分表一起送评判室。计分员负责将该选手的参赛作品得分和过失扣分合并计算，得出该选手的最终得分。

计分员计算结果保留小数点后两位数。

四、奖项设置：

团体奖

一等奖一名：颁发证书及奖品

二等奖三名

三等奖四名

最佳人气奖一组：颁发证书

最佳厨艺奖一名：颁发证书

最佳厨艺知识奖一名：颁发证书

特别说明：设置最佳组织奖一名：颁发给四个院到场人数最高的院。颁发证书

五、4月中国农业大学第六届厨艺大赛日程安排

各项更详细时间和地点另行通知，如有变更，以最新具体通知为准。

日期

项目

4月5日—4月10日

做海报、制作报名表、联系各院生活部，做好前期宣传工作。

4月12日—4月17日

发表名表和回收报名表、统计报名人员信息、与辛处长联系

4月18日—4月19日

准备比赛题目、邀请比赛评委、准备比赛所需物品、做好工作人员的职位安排。

4月20日

大赛举办

策划主办单位：校团委、餐饮管理处

承办单位：校学生会

参赛人员：中国农业大学烟台研究院在校生

校学生会

活动名称：厨艺大赛

活动背景：一方面为了响应主管老师对院级社团每年至少要举办几次活动的要求，另一方面也是为了丰富同学们的校园生活，扩大《我的大学》校园记者站的影响，让更多的同学了解我们，支持我们，并加入我们，在齐心协力壮大我们社团队伍的同时，让自己的能力得到锻炼。

活动目的：为了锻炼我们学生的组织协调能力，丰富大学生的业余生活，改善餐厅的伙食质量，加强各个餐厅间的交流学习。

活动意义：为了让学生体验生活，认识生活，从而让学生意识到食堂师傅们的辛苦，加强对学生的思想教育。

活动目标：让学生对食堂的饭菜偶尔的不合口表示理解，对食堂师傅们的辛劳表示感谢，缓解下学生与餐厅之间的矛盾。

活动时间：xx年4月23日下午两点

活动地点：一餐和二餐之间

活动对象：全院同学

资源需要：七个餐厅各自备好土豆，青椒，莲藕，葱、姜和蒜，瘦肉，水果，等

活动开展：活动准备阶段

宣策部负责海报的绘制和张贴，绘制报名表，评委名单，礼仪小姐报名表，评委评分标准表

外联部负责拉赞助

组织部负责组织前期报名

摄影部负责全程跟踪拍照

活动举办阶段

初赛：

1、做菜常识问答和水果拼盘。

2、测试问题见附件1。

决赛：

形式：以系为单位，一个系对应一个餐厅，组成七个小队。每队由一名厨师长，同一个系的3名参赛选手，和不同系的两名监督人员组成。厨师长主要负责指挥，操作全有选手自行完成。

1、活动开始前，厨师长可与各自的组员们自行交流，加强配合的默契度，然后做出一桌菜肴，三素三荤。

2、现场制作菜肴的时间限制为两小时。

3、由礼仪小姐将菜肴端给评委品评。

4、每组选出一组代表做讲解员，主要负责介绍本组菜的特色，向评为拉票，然后评委再给出评分。

互动环节：

1、学生可有秩序地参观做菜的过程，并可向各餐厅厨师长提问，就各餐厅的实际情况提出建设性意见，以期互利互惠。

2、现场对观众进行提问，随机抽

取幸运观众，答对者，予以奖励，允许其品评一道菜肴。

3、活动结束后，每队可选择自行选择拍卖自己所做菜肴，所获金额归本队成员所共有。

活动后续阶段

公示比赛结果，颁发奖品

活动经费预算：

注意事项：

1、宣传要进班，提倡到班宣传

2、要不要经过初赛环节，视报名人数而定。

3、准备好六个表：选手参赛报名表，学生监督表，礼仪小姐报名表，评分标准表，大赛评委名单和做菜知识问答表。

4、维持好秩序。

策划主办单位：《我的大学校园记者站》

协办单位：院社联

赞助单位：

附件

1、决赛评分细则

个人卫生，精神面貌

刀工熟练，切菜工整

做菜可否，作作料适中

做菜用时，搭配合理

色泽外观，食品卫生

口味适中，咸淡适宜

菜肴介绍，口齿清晰

学生投票成绩

xx年4月10

校园记者站

生活部校园厨艺大赛策划书

活动名称：山东交通学院机械工程学院校园厨艺大赛

一、活动主题：“动了我的手，开了你的胃，营养又美味”

二、活动目的：

.丰富大学生的业余生活，锻炼同学们的动手能力，加强学院老师、同学对厨艺的了解；

.为学院爱好厨艺以及有厨艺方面特长的同学提供展现自己的舞台；

.通过家乡菜加强不同地区的同学之间的了解，知道各地的饮食习惯，以便更好的沟通；

.展示信工学生的风范，弘扬信工师生激情张力，以食会友；

.在厨艺大赛中穿插厨艺知识，让同学的食得美味，食得营养。

三、活动时间：待定

四、机械工程学院勤助生活部

五、活动地点：

无影山校区第一食堂

六、赛前准备：

一、报名工作：

.时间：3——7天

.比赛队伍形式：以宿舍为团体参加，每班1-2个团队。

.报名方法：各团队填写好学生会下发的大赛报名表，在规定的时间内交至各班班长处，由班长统一交给至学生会负责人处。

二、宣传工作

分配某一指定人员在晚点名时宣

传。

三、邀请人员：

.权威嘉宾1名

.学院辅导员1-3名

.食堂大厨代表1-3名

.学生会主席

.团委副书记

.每班选1名代表

全体会员赛场秩序的维持

四、活动、场地申请和各项事宜的组织工作

活动申请：

1.提前两周到一个月征询主席意见，同意后才能进行申请。在活动前一周将活动计划上呈主席团审核,主席团成员提出意见与建议。

3.经学生会批准后方可展开活动。

各种申请：

1、初赛教室的申请：由活动部负责。

2、食堂厨房的申请：提前二至三周去和食堂的负责人沟通，先把这次厨艺大赛的相关信息告诉他，并商量具体的事宜，如食堂的开放时间，使用问题，以及各种厨具的借用等。沟通之后在活动举办前一周进行确定。

3、经费的申请：由外联部到共享区的某个饭店拉赞助。

场地布置与所需物品：

因为是在食堂举行，所以所需物品不多，但是必须有横幅，麦克风和音响。而且在一点钟的时候，由宣传部到食堂清理并布置会场。

七、比赛内容：比赛分为初赛和决赛

1、初赛内容：

根据各参赛组填写报名表情况以及才艺展示

确定参加复赛组名单，并发给每一组20-30元作为比赛购买食材的经费。

2、复赛内容：

才艺展示及厨艺知识问答

切菜比赛：由大赛组委会准备道具，由参赛选手将土豆块切成土豆丝，从切菜的成果上综合评定，限时2分钟。

制作水果拼盘：大赛组委会为晋级队伍所制作水果拼盘准备所需的材料。由各队伍现场制作，评委根据参赛队制作效果及所用时间来决定参加决赛队伍。限时15分钟。

热菜比赛

规定菜：尖椒土豆丝

1、原料：第二轮切好的土豆丝、青辣椒

2、调料：酱油、盐、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒

特色菜：每一组选择最为拿手的家乡菜

1、要掌握好时间

2、要求有特色，有创新，有立意

3、洗菜、切菜等工作一定要提前完成

4、特色菜是一个加分环节，选手

根据自己的水平和所发经费自备原料

附：评分标准：

1、由专业厨师进行评审，色、香、味、形各占25%的比例。

2、由嘉宾进行品尝并评分，色、香、味、形各占25%的比例。

3、由现场观众进行评分，色、香、味、形各占25%的比例 】

特别说明：比赛之后，做好的菜可由现场观众自行解决

八、活动流程：

参赛组在赛前抽签排序。

入场秩序。

主持人介绍嘉宾并邀请嘉宾讲话，宣读比赛规则，及奖项设置等事项。

场内互动，嘉宾对参赛选手参赛作品的原料的营养系数进行讲解与评议。并讲解此菜的做菜手法有何讲究，如何达到最好效果的做法等等。

现场观众就自己的喜好向食堂大厨提出问题，同时也可向选手提问。

嘉宾品尝、评分并点评，现场观众

作为大众评审品尝并现场点评。

统计分数，并宣布比赛结果。

颁奖。

观众退场。

清理场地。

九．设置奖项：

1、比赛分团体第一、第二、第三名、优秀奖。

2、最具人气奖一名、最具特色创新奖一名、最佳风味奖一名。

十、活动注意事项：

1、保证现场的用火用电安全，作好防范措施。

2、维持现场秩序，由院学生会负责维护场面秩序。

3、保证大赛所用食料新鲜，厨具等安全卫生、干净、整洁。

4、原料及配料应杜绝浪费。

十一、工作人员守则：

1、按照分工，各负其责、坚守岗位、听从调度、服从指挥。

2、工作严密，比赛之前和比赛过

程中，不许向外透露选手的比赛顺序和参赛品种的名称、用料、做法、照片和编号。

3、认真做好监理工作，严格验料，计时、计分准确公正，对选手发生的操作要妥善处理。

4、遵守纪律，不迟到、不早退，不无故缺席，工作进行中谢绝待客，注意维护现场比赛秩序，提醒选手注意安全。

十二、活动的意义：

在大学生群体中，很大异步分人由于平时在家缺乏锻炼，因此存在生活自理能力薄弱，宿舍卫生情况不佳、个人行为习惯较差的现象，尤其大学生的日常生活中浪费严重。通过这次活动希望同学们增强独立、节约意识，培养开拓创新精神，为以后的学习、生活、工作打下坚实的基础。给大学生朋友一个发现自我、展现自我的舞台。丰富大学生的第二课堂。

一、活动目的：为培养同学们的饮

食情趣，使健康饮食、特色饮食深入人心，吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，校团委特此举办这次以 “弘扬中国传统美食,活跃校园文化气氛为目标的个人厨艺大赛。

二、活动时间： 200*年11月12日晚6：30

三、活动地点：食堂

四、活动内容：在规定时间内做 “规定菜”和“特色菜”

规定菜：尖椒土豆丝

1、原料：土豆丝、青辣椒

2、调料：酱油、盐、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒

特色菜：选手自己选择最为拿手的家乡菜

1、要掌握好时间。

2、要求有特色，有创新，有立意。

3、特色菜是一个加分环节，选手根据自己的水平自备原料。

评分标准：

1、由专业厨师进行评审，色、香、味、形各占25%的比例。

五、活动流程：

1、参赛选手在赛前抽签分组。

2、比赛场地的布置。

3、入场秩序。

4、主持人介绍嘉宾并邀请嘉宾讲话，宣读比赛规则，及奖项设置等问题。

5、场内互动，嘉宾对参赛选手参赛作品的原料的营养系数进行讲解与评议。并讲解此菜的做菜手法有何讲究，如何达到最好效果的做法等等。

6、现场观众就自己的喜好向营养美食专家提出问题，同时也可向选手提问。

7、嘉宾品尝、评分并点评，现场观众作为大众评审品尝并现场点评。

8、统计分数，并宣布比赛结果。

9、颁奖。

10、观众退场。

11、清理场地。

六、奖项设置：

1、设一等奖一名，二等奖两名、三等奖三名

2、最佳“特色风味奖”一名、“最佳厨艺奖”一名

活动主题：我要我的滋味，我的大学，有滋有味。

活动主旨：精彩、充实、锻炼。带给同学不一样的课余文化生活，丰富校园文化生活，引领学生们寻找学习的激情与方法。帮助同学们得到身体素质和综合能力的提高。培养学生的自主精神。

活动对象：江西科技师范学院全体同学

主办单位：江西科技师范学院 外国语学院

活动时间：9月——10月

比赛时间：10月10日晚7点

活动方式：进行校园“厨艺大赛”，展示学生自我魅力与风采

活动具体安排策划：

1.由学院自己进行校内宣传。以海报，广播，网站，传单、口口相传，奔走相告等种种形式宣传。

2.报名：9月24、25日晚5：00~7：00，在星星食堂门口。并于26日最后择定人选。

3.参选条件：

a 厨艺高超。选食材新鲜可靠，保证作品无毒害，可以食用。

b 安全烹饪。保证安全使用刀具及其他各种厨具。

c 精神正常，无不良记录。

d 男生也可以。

e 无民族仇恨情结。

4.选手准备：组织方仅备 电磁炉、炒勺、餐具、油、盐、酱油、醋、味精、鸡精、糖，金疮药和随时准备拨打120的手机一部共12种必要工具及佐料。其它一切食材、必要佐料和炒菜用具之外的厨具，在征得组织方同意后方可自备。

5.参赛规则 ：

一、安全规范：

a 不得持刀具离开案板2米以外。否则，生活部人员有权对其进行合理管

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制。

b自带厨具须无安全隐患。

c 电磁炉无眼，使用需小心。不得在加热或关火后15分钟以内触碰电磁炉受热部分。

d 按照规则和流程将比赛进行到底，无故中途不赛。

f 尊重裁判，如以为裁判不公，可提出抗议，由裁判代表出面解答选手疑惑。不得采取过激行为表达不满

g 每队选手烹饪时间不得超过20分钟。

二、流程：共21队选手——

a、采用抽签方法确定各参赛队参赛场次，由组委会女生部按抽签场次发给各参赛队比赛通知。

b、正式比赛前半小时，参赛选手持比赛通知及本人身份证或学生证，带好自备物料到参赛场地检录抽取台号后进入赛场。

c、选手进入赛场对号定位，比赛开始后，现场监理即开始记事。选手制

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作完成后，交齐品种、清检整理比赛现场，即行离场。

d、监理员接到产品后，连同监理记录及质量标准卡交赛场服务员送到指定的评判组。

e、本次比赛不作超时记录，选手必须在150分钟内完成操作，过时停止操作。

分组进行…其他种种轰动性活动…

6.评分：由院学生会领导、学生代表组成的评委团，根据色、香、味、形四项标准对各选手作品进行评分。

7.颁奖：设“第一美厨娘”、“最佳帮厨”、“第一美厨爷”、“最可爱厨娘”、“师院第一金刀”、“师院第一金锅”“最糊涂小厨娘”……等等等等……各个无限奖项……

8.各部职责：生活部，准备原料、厨具、意外伤害事故处理。

自律部、体育部，负责保安、安检、核定选手身份、监理菜肴。

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女生部，负责接待来宾，传送菜肴，装饰赛场。

文艺部，主持节目，连接环节，装饰赛场。

学习部，学习做菜好了……

9.意外事故解决办法：生活部准备常用外伤用药，随时准备第一时间救治。伤势严重者，经本人同意可退赛。伤势特别严重者，本人不同意退赛也得退赛！

10.活动经费：不多，别怕。

11.责任追究细则：

经鉴定，确为组织方厨具及其他比赛用具存在明确缺陷而造成选手、嘉宾、观众受到伤害，则由组织方承担责任。由于自身厨艺不精或使用厨具不当或自带厨具本身存在安全隐患而造成其他人伤害的选手，自负其责。

12.本活动最终解释权归组织方所有。

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第五篇：校园厨艺大赛策划书

生活部校园厨艺大赛策划书

活动名称：山东交通学院机械工程学院校园厨艺大赛

一、活动主题：“动了我的手，开了你的胃，营养又美味”

二、活动目的：

(1).丰富大学生的业余生活，锻炼同学们的动手能力，加强学院老师、同学对厨艺的了解；

(2).为学院爱好厨艺以及有厨艺方面特长的同学提供展现自己的舞台；

(3).通过家乡菜加强不同地区的同学之间的了解，知道各地的饮食习惯，以便更好的沟通；

(4).展示信工学生的风范，弘扬信工师生激情张力，以食会友；

(5).在厨艺大赛中穿插厨艺知识，让同学的食得美味，食得营养。

三、活动时间：待定

四、机械工程学院勤助生活部

五、活动地点：

无影山校区第一食堂

六、赛前准备：

一、报名工作：

(1).时间：3——7天

(2).比赛队伍形式：以宿舍为团体参加，每班1-2个团队。

(3).报名方法：各团队填写好学生会下发的大赛报名表，在规定的时间内交至各班班长处，由班长统一交给至学生会负责人处。

二、宣传工作

分配某一指定人员在晚点名时宣传（宣传时间：报名周和决赛周的前一个周日）。

三、邀请人员：

(1).权威嘉宾1名

(2).学院辅导员1-3名

(3).食堂大厨代表1-3名

(4).学生会主席

(5).团委副书记

(6).每班选1名代表

（以上人员均作为评委）

(7)全体会员赛场秩序的维持

四、活动、场地申请和各项事宜的组织工作

（1）活动申请：

1.提前两周到一个月征询主席意见，同意后才能进行申请。在活动前一周将活动计划上呈主席团审核,主席团成员提出意见与建议。

3.经学生会批准后方可展开活动。

（2）各种申请：

1、初赛教室的申请：由活动部负责。

2、食堂厨房的申请：提前二至三周去和食堂的负责人沟通，先把这次厨艺大赛的相关信息告诉他，并商量具体的事宜，如食堂的开放时间，使用问题，以及各种厨具的借用等。沟通之后在活动举办前一周进行确定。

3、经费的申请：由外联部到共享区的某个饭店拉赞助。（比赛可冠名为XX饭店）

（3）场地布置与所需物品：

因为是在食堂举行，所以所需物品不多，但是必须有横幅，麦克风和音响。而且在一点钟的时候（大家大概都吃完饭了），由宣传部到食堂清理并布置会场。

七、比赛内容：比赛分为初赛和决赛

1、初赛内容：

根据各参赛组填写报名表情况以及才艺展示[评选内容：才艺表演的内容精彩程度、对厨艺知识的了解程度（尽量与厨艺知识有关，如以小品形式对参赛作品介绍等）]

确定参加复赛组（6-10组）名单，并发给每一组20-30元作为比赛购买食材的经费。

2、复赛内容：

（1）才艺展示及厨艺知识问答（20分钟）

（2）切菜比赛：由大赛组委会准备道具（刀、菜板、土豆），由参赛选手将土豆块切成土豆丝（要求：细长均匀），从切菜的成果上综合评定，限时2分钟。

（3）制作水果拼盘：大赛组委会为晋级队伍所制作水果拼盘准备所需的材料。由各队伍现场制作，评委根据参赛队制作效果及所用时间来决定参加决赛队伍。限时15分钟。

（4）热菜比赛

规定菜：尖椒土豆丝（限时15分钟）

1、原料：第二轮切好的土豆丝、青辣椒

2、调料：酱油、盐、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒

(下面是最激动人心的时刻)

特色菜：每一组选择最为拿手的家乡菜

1、要掌握好时间（限时20分钟）

2、要求有特色，有创新，有立意

3、洗菜、切菜等工作一定要提前完成4、特色菜是一个加分环节，选手根据自己的水平和所发经费自备原料

附：评分标准：

1、由专业厨师进行评审，色、香、味、形各占25%的比例（占总成绩50%）。

2、由嘉宾进行品尝并评分，色、香、味、形各占25%的比例（占总成绩30%）。

3、由现场观众进行评分，色、香、味、形各占25%的比例（占总成绩20%）】

特别说明：比赛之后，做好的菜可由现场观众自行解决

八、活动流程：

（一）参赛组在赛前抽签排序。

（二）入场秩序（包括嘉宾、参赛选手、工作人员）。

（三）主持人介绍嘉宾并邀请嘉宾讲话，宣读比赛规则，及奖项设置等事项。

（四）场内互动，嘉宾对参赛选手参赛作品的原料的营养系数进行讲解与评议。并讲解此菜的做菜手法有何讲究，如何达到最好效果的做法等等。

（五）现场观众就自己的喜好向食堂大厨提出问题，同时也可向选手提问。

（六）嘉宾品尝、评分并点评，现场观众作为大众评审品尝并现场点评。

（七）统计分数，并宣布比赛结果。

（八）颁奖。（奖品、荣誉证书）

（九）观众退场。

（十）清理场地。

九．设置奖项：

1、比赛分团体第一、第二、第三名、优秀奖。

2、最具人气奖一名、最具特色创新奖一名、最佳风味奖一名。

（奖品待议）

十、活动注意事项：

1、保证现场的用火用电安全，作好防范措施。

2、维持现场秩序，由院学生会负责维护场面秩序。

3、保证大赛所用食料新鲜，厨具等安全卫生、干净、整洁。

4、原料及配料应杜绝浪费。

十一、工作人员守则：

1、按照分工，各负其责、坚守岗位、听从调度、服从指挥。

2、工作严密，比赛之前和比赛过程中，不许向外透露选手的比赛顺序和参赛品种的名称、用料、做法、照片和编号。

3、认真做好监理工作，严格验料，计时、计分准确公正，对选手发生的操作要妥善处理。

4、遵守纪律，不迟到、不早退，不无故缺席，工作进行中谢绝待客，注意维护现场比赛秩序，提醒选手注意安全。

十二、活动的意义：

在大学生群体中，很大异步分人由于平时在家缺乏锻炼，因此存在生活自理能力薄弱，宿舍卫生情况不佳、个人行为习惯较差的现象，尤其大学生的日常生活中浪费严重。通过这次活动希望同学们增强独立、节约意识，培养开拓创新精神，为以后的学习、生活、工作打下坚实的基础。给大学生朋友一个发现自我、展现自我的舞台。丰富大学生的第二课堂。