学好厨师,用厨艺孝敬父母

第一篇：学好厨师,用厨艺孝敬父母

陕西新东方烹饪学校

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学好厨师，用厨艺孝敬父母

可怜天下父母心，父辈们辛辛苦苦操劳一辈子，目的就是想让自己的子女过得好，在学校里好好学习，将来找个好工作，能有个大好的前途。作为子女的我们，理应理解父辈们的良苦用心。身为成年人，刻苦学习，有个大好的发展前途，一方面是自身发展需要，另一方面也是对父母的一种回报。

笔者曾亲眼见到一个学生到校时，父母陪同送到学校们，临别时父母既依依不舍又满含期望的那种眼神，令笔者至今念念不忘。子女长大了，父母也老了，理所应当孝敬父母，这也是做子女的本分。

纵观当下，却发现又是另外一种情形，“啃老族”多了起来，甚至有些学生大学四年毕业之后，也充当了“啃老族”的行列，这种情形令人堪忧。然而，话说回来了，从另外一个角度讲，或者这种现象不难理解。并非，这些年轻人不想好好孝敬父母，实在是迫于社会就业形势，找不到工作，没有收入，谈何孝敬父母？这种情况着实让人感叹，不仅自己就业、发展成了问题，连父母也跟着不得省心。

其实，想有好的工作，也并不是一件难事。这样，一来可以确保自己有个高的收入，另一方面，也可以有精力和能力来尽做子女应尽的义务，好好孝敬父母。笔者对目前的就业状况做了一个大致的了解，发现了一个惊人的现象，如今很多未就业的学生开始青睐厨师这个行业，并且在学完整个厨师学校课程之后，还能顺利的找到高薪的工作。通过对西北一所专业的厨师学校——陕西新东方烹饪学校的深入调查，笔者发现，前来学习厨师的还真不少，很多都曾是在社会历经无数次碰壁的求职者，如今又重归校园，开始了厨艺的学习。另据陕西新东方烹饪学校一名学生了解，还未曾毕业，就已经与用人单位签订了高薪的就业合同。

地址：西安市北稍门振华北路4号

029-86695678

陕西新东方烹饪学校

http://www.xiexiebang.com 五千年的传统美德，教育我们，要知恩图报。对于生养我们的父母来说，更应该懂得感恩。想要做到这点，首先应该自己有个好的就业岗位、栖身之所。正如陕西新东方烹饪学校那些学生一样，学好厨师，用厨艺来表达对父母的感恩之情、孝敬父母，这才是最成功的人生。

地址：西安市北稍门振华北路4号029-86695678

第二篇：厨师演讲稿：我们是厨师,我们用厨艺证明（精选）

集团餐厅厨师演讲稿：

我们是厨师，我们用厨艺证明

“您的满意就是我们工作的目标”。“甘愿吃苦，乐于奉献”。

这是XX集团服务文化中的精髓，这种精神在XX集团餐厅厨师班组体现得淋漓尽致。

我们的荣耀

集团餐厅厨师班组的组员们每天面对高负荷、重复、枯燥的工作，没有丝毫的怨言。不管刮风下雨，不管披星戴月，所有的组员都能凭借着对自己的工作的热爱第一时间赶到工作现场。

我们不怕苦、不怕累、不怕脏，努力工作，认真学习班组建设内容和岗位安全操作规程，不断强化本岗位的技能技术操作实践能力。连续5年获得XX集团优秀班组荣誉称号。

我们的工作流程

厨师班组成员共5人，负责员工餐、公务接待等全部主食菜品制作，每天开三餐，大约需要保障公司400人以上就餐。

每天上午6点，执勤早班的厨师就开始了一天繁忙紧张的工作。熬稀粥、下面条、煮鸡蛋、煎鸡蛋每一样动作都要求做到快而精，因为他们要赶在7点之前，备好早餐开始迎接第一批就餐人员。

每天的中午11:10到12:15和下午17:00到18:00这两个时间段是餐厅的就餐高峰期，厨师们忙起来的时候就是连喝口水的时间也没有。厨房外是员工们长长的等候队伍，高峰时期，厨师炒完菜后已经大汗淋漓，但还要马不停蹄地把菜送至售饭窗口。

我们不断创新

一般来说，员工餐厅都会存在一个难以解决的问题，那就是长期以来饭菜的口味品种缺少变化。

菜品质量影响到全体公司员工的用餐体验，我们最怕听到员工说，这个菜不好吃，那个菜没味道。

我们经常开展内部讨论，通过不断学习和摸索，隔三岔五推出新的菜品。利用休息时间积极开动脑筋，努力提高大锅菜的花色品种和质量。早餐除粥、豆浆、面条等外，还提供由面点师自制的各类面食、糕点。中餐荤素菜各保持在6 个品种，让员工有更多的选择。

此外，我们还根据季节变化推出一些养生菜品，譬如夏天准备一些水果、解暑饮品，提高员工们的食欲；冬季则会推出些明炉、汤煲类菜肴补充能量。

每年厨艺比武大赛中，厨师们在切磋厨艺的同时，更注重菜品在员工餐中的推广性。通过厨艺比武，既调动了厨师的积极性，也使大家的烹饪技术得到了进一步地提高。我们倡导节约

“勤俭节约是中华民族的传统美德”。“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。

厉行勤俭节约，这也是中央八项规定的要求。我们开例会时，每次都会讨论节俭的问题。要从思想上崇尚简朴，要以勤俭节约为荣，以浪费资源为耻。节能降耗一定要养成习惯，不是一时的口号，而是永恒的主题。所以从厨师们要严格统每天的菜品数量。

“珍惜粮食，杜绝浪费”、“文明用餐，从我做起”的标语张贴于餐厅每个角落，受到所有就餐人员的一致好评。

我们注重安全卫生

安全永远是最重要的，这对厨师班组成员来说就像命根子一样。

我们积极学习消防安全知识，牢记用火、用电、用气安全，遇到火灾学会报警和自救。

我们严把食品安全质量关，坚决杜绝三无产品流入库房，坚决杜绝腐烂变质食品流向餐桌，做好防虫、防鼠害的细致工作，做好食品的储存工作，防止食品的交叉污染，蔬菜不过夜，从源头上消除食品安全隐患，让就餐人员吃上放心可口的饭菜，保证就餐人员的身心健康，为公司做出自己应有的贡献。

XX集团成立以来，员工餐厅的每一位工作人员就这样迎着曙光，伴着夕阳，陪着夜色，以“有追求，负责任”的精神，确保食品的安全，服务公司的发展。

以后的日子还很长，正如***所说的，要“撸起袖子加油干！”我们厨师班组将更加积极地学习新的技术知识，不断提高餐厅饭菜质量，努力为大家提供更优质的餐饮服务。

让追求厨艺进步成为融入血液中的自然营养素，让XX集团服务水平更上一个新台阶！

第三篇：挑战“舌尖” 厨师秀厨艺

挑战“舌尖” 厨师比厨艺

常言道，三百六十行，行行出状元。对于厨师来说，炸煮炒煎煨炖烤、切雕拼片塑包拉个个都是绝活。美丰厨艺界谁是状元呢？基地管理中心2013年厨艺比武给了我们答案。

8月20日，基地管理中心在德阳片区车间一食堂举行2013年厨艺比赛暨食品安全知识竞赛。经过激烈角逐，何晓健、黄伟、王成武厨艺大赛前三名，肖碧蓉、唐晓兰、刘涛分获食品安全知识竞赛前三名。

后厨：厨师们“忙惨了”

“来，开始动手整哟。”来自基地管理中心绵阳片区食堂的厨师何晓健，这边刚下食品安全知识竞赛，一转身就溜进食堂后厨，掏出自己的“家伙”动手开做。

“八仙过海，各显神通。”比赛中，10名参赛厨师忙而不乱，大家都拿出了看家本领。这边案板“叮叮咚咚”切不停，那边炒锅“翻云覆海”美味飘。

“两手不空，麻烦帮我递一个盘子。”煎、炸、烹、炒，厨师们忙得不亦乐乎，一道道佳肴陆陆续续在厨师们手中诞生。

参赛厨师分别制作二道规定菜品（凉拌三丝、鱼香肉丝）和一道自制特色菜，在规定菜品比赛中，比拼的是同样命题下烹饪技术的高低，比拼厨师们的基本功；而自制特色菜比赛，则充分发挥了厨师们的创造力和大胆创新的精神，讲求创意和营养搭配。

为何要选用凉拌三丝、鱼香肉丝这两道菜作为比赛规定菜品？基地管理中心德阳物业科申裕国说，“比厨艺还是为了更好地服务‘食客’，职工平时点得最多的也是这两个菜。”

厨艺比赛，来自德阳、绵阳片区车间食堂的厨师可以相互借鉴，切磋技艺，交流经验，达到共同提高的目的。

味道：评委说“不摆了”

食堂厨师比厨艺，挑战评委“舌尖”。

“总有那么一个菜，让你心动，舌尖上的诱惑，就在车间食堂。”一道道精美的菜肴仿佛一件件艺术品摆到了评委桌上。评委们大饱眼福，一手拿筷子，一手拿相机。

“这道菜不错，很有型，创意也不错，很有食欲。”1号厨师何晓健的特色菜芝麻鸳鸯卷一端上桌，造型别致，单从视觉上就给人想吃的欲望，“惹”得评委们“唇唇”欲动。

“虽然选手们做的都是家常菜，但是能很好地展现大厨们的厨艺水平，有的厨师在刀工、做法、原料搭配、造型等方面表现得相当专业。”评委何丹说道。

“在好吃的面前还讲求啥子吃相，哪管淑女不淑女。”厨师大秀厨艺，评委吃相各异，面对一道道佳肴，评委李颖慧一改往日淑女形象，逮起筷子就动手，生怕吃不着。

“喔唷，简直不摆了，没想到会有这么安逸的菜品，这个评委当得值。”创意、刀工、色泽、香型、味道、造形、菜品成本，考验的就是我们的大厨们，10位大厨各施绝技，奉献美味，评委们都说，“味道不摆了，吃货有口福。”

美丰好吃嘴们，食堂，走起！

声音：青年群“闹麻了”

“丹姐，你慢点吃，莫按到盘子咬。” “哎呀，快莫说了，口水吞不赢。” “看到这些菜，好饿哟！”

“仿佛都闻到香了，后悔中午吃太饱现在都没有想吃的欲望，我悔啊。” “走都去冒充评委，当吃货去。” „„

评委们有口福，青年群饱眼福。厨师比厨艺，光是评委说了不算，青年之家QQ群也派出“特派记者”，现场图文分享到群里300余位青年员工。一时间，青年群“闹麻了”。因为大家有了共同的兴趣点，“吃货与食堂”。据统计，当日下午，青年群关于厨艺比赛互动消息近200条，青年员工参与“吃货”讨论。

“刀工简直好，期待更多现场美图，美丰职工真幸福！”

“美丰企业文化有内容；吃，吃得饱，吃得好，吃得安全放心，就是最好的企业文化，美丰有料。”

„„

评委们吃了不过瘾，照了图片不说，微博还要晒一晒。这不，微博图文一晒出，引得边边角角的网友都来评论，微博也“闹麻了”！

第四篇：餐厅厨师厨艺比赛细节

餐厅厨师厨艺大赛流程

为提高餐厅厨师烹饪技术和创新意识，促进菜品质量，餐厅定于8月9日（周一）18:30——19：30（读书会结束后）进行厨艺大赛，请各位领导准时出席。

一、比赛地点：干部餐厅。

二、比赛方式：按照凉菜类、热菜类、点心汤类分三组进行比赛

三、评比办法：评委由小餐厅用餐的冠捷同仁和兴捷联部分领导担任。评分标准：

色（25分）香（25分）、味（40分）、造型（10分）共100分，现场评出金牌菜奖及每类菜的一、二、三名，金牌菜奖金：500元，第一名奖金：300元、第二名奖金：200元、第三名奖金：100元，合计奖金2300元，参赛菜品名称如下： 一：凉菜类

宫灯猪肉

蟹肉蛋皮卷

炸肠头

蜜汁叉烧

柠檬水晶什锦果味瓜片

招财进宝

凉拌耳丝

蓝莓山药八戒耳 二：热菜类

五彩鳝鱼丝

鱼鳅蒸蛋

滑溜鱼片

古法酿豆腐

开胃王桂鱼配蔬菜面

板栗焖鸡翅

竹林乡间排骨

爆炒肚丝 四：点心汤类

荷花酥

梅花包

绿茶奶油水果蛋挞

冠顶饺

鲜乌鱼蛋羹

酸辣汤

D:BackUp11评分表.xls

敬请冠捷、兴捷联领导一起来品尝美味佳肴吧！

餐厅 姜国良

Aug-05-10

第五篇：湄潭县第二届厨师厨艺大赛举行

湄潭县第二届厨师厨艺大赛举行

炒、煎、炸、煮、焖、烤„„热气腾腾的炒锅，起伏翻滚的菜肴，看得人眼花缭乱、食欲顿开。8月4日，由县人民政府主办，县旅游管理服务中心、县总工会、县人力资源和社会保障局承办，县烹饪协会协办的湄潭县第二届厨师厨艺大赛在县城茶乡广场热闹“开战”，56支参赛队伍的厨师们，在“火线”上全力应战，各展绝活。独具匠心的造型，鲜艳诱人的菜色，各具特色的味道，让现场观众赞叹不已。

此次活动旨在挖掘湄潭民间餐饮特色，弘扬地方饮食文化，以“弘扬茶乡特色，打造休闲湄潭”为主题，突出美食与旅游相结合，突出美食与文化相结合，挖掘推广地方特色佳肴，提升湄潭知名度，促进全县旅游服务业水平的提升，推动旅游产业跨越式发展。

县委常委、副县长向波出席当天的活动并致辞。他在致辞中说，湄潭素有“烟县、酒乡、茶城、粮仓”之称，多年来，50万茶乡儿女根源文化、承袭历史，集天地之灵气、山水之神韵，博众家菜品之长，以湄潭地方土特产为主要原材料，创造出风味独特、品种繁多的原生态菜品。他希望所有参赛选手赛出成绩、赛出水平、赛出风格，为打造“文明中国茶城”增光添彩，为共建“宜居、宜游、宜业”城市做出贡献，让湄潭美食之香，飘出云贵之地，飘向大江南北。

据了解，当天共有56支参赛队伍角逐“特色茶宴”、“茶乡特色菜”、“茶乡特色小吃”的奖项，有12名选手竞争“茶乡名厨”称号。比赛中，由5位专家评委和10位大众评委组成的评委团，从菜的色泽、香气、口味、刀工成形、火候与质地及卫生等方面，在“特色茶宴”中评选出了一、二、三等奖，选出8道“特色菜品”、14个“茶乡特色小吃”、5名“茶乡名厨”。同时，前来参观的观众还可以在美食展示厅品尝各式美食，与参赛者一同庆祝美食节。

活动当天，记者在比赛现场看到，首先进行的特色茶宴比赛，各参赛队的大厨们忙得不亦乐乎，赛场内不断响起锅瓢的敲击声和油火的“嗞嗞”声。油炸、清蒸、水煮„„大厨们都亮出各自的拿手绝招，转眼功夫，“龙凤呈祥”、“五色茶丝”、“翠芽咸猪手”、“茶汤百花丸”等一道道别致的特色菜肴便新鲜出炉。

在小吃比赛环节中，豌豆粉、豆腐丸、油茶汤„„茶乡特色早餐、夜宵、烧烤，悉数登场。在烧烤区，烈日炎炎下，只见来自苗二山庄和鱼龙山寨的厨师忍受着高温，为了使铁棍上的羊肉能更加均匀地接受炭火的炙烤,他不断的翻转着手里的铁棍，他们告诉记者，要等烤肉的香气弥漫在四周，烤肉才算烤好。

“这道菜的造型真好看!”“这酱爆肉真香啊!”在大赛现场展示区，大师们的“杰作”被参观者围了个水泄不通。大家不断拍照纪念，流连忘返，更有个别参观者实在经不住诱惑，以手为筷“偷”吃起来。

比赛中，各参赛选手都展示出自己高超厨艺，经过近4个小时紧张激烈的角逐，由陈大笨黔菜馆、天下第一壶海鲜大酒楼、曾贤饭庄选送的茶宴分别获得大赛“特色茶宴”一、二、三等奖；泡椒牛肉、泰安鱼等8个特色菜品获得“茶乡特色菜品”称号；何老大锅贴、永兴板鸭等14个茶乡特色小吃获得“茶乡名优小吃”称号；陈继忠、夏利波等5位厨师获得“茶乡名厨”称号。

比赛现场1

比赛现场2

活动现场

品尝特色小吃

小吃

专家评委、大众评委现场评分