探索黑暗料理的边界（精选五篇）

第一篇：探索黑暗料理的边界

探索黑暗料理的边界

这些黑暗料理背后，就是一组组基因的记忆

前段时间在网上流传过一个新?，有个男子二十几岁了，无意中吃到烤鱼，惊叹世界上怎么有如此美味，因为他家里从来不吃这么辣的东西。他就此展开身份的探究，最后发现，自己是抱养的，亲生父母是四川人。

这则新闻真伪待辨，但是它很准确地说明了我们在口味上是如何与祖先呼应的，有些东西是如何不知不觉地植入我们的基因的。“广东人什么都吃”这一点，也潜在地说明了广东人的血统。

广东人什么都吃，这不需多举例，只说果子狸就够了。《寻路中国》的作者何伟探访过广东一个村子，村里开了一整溜的店子，专门吃老鼠，很多顾客，多数从外地来，据说特别补。至于吃蛇吃虫这些就更是小儿科了。

有人解释，这是因为传统上肉类选择有限，禽畜养殖业的发展速度远远落后于人口增长速度。也有人说这是上层社会想凸显自己的身份，比如清代的北方权贵会以驼峰、驼鼻宴客，而岭南因为古怪生物更多，药材也多，食物便宜，所以厨师因地制宜，只能以奇制胜。

但这些原因是不够的，不足以说明闽粤两地对黑暗料理的边界如此勇敢的探索。

闽粤两地爱吃古怪生物，最关键的原因，应该是跟这两地的先民有关。吾乡为广东潮州，在古城里的大街小巷，常常看到很多诸如“颖川故里”之类的牌坊，都在力证自已是正宗的华夏民族，力证我们跟正宗的中原文化并未脱节。在族谱上，也不断地声明我们是在中原地区迁来的。但在口味上，就老实地暴露了百越的传统。

闽粤两地的先民，主要是百越人民，也就是如晋代嵇含在《南方草木状》里常常提到的“交趾国”、“交趾人”。还是拿吾乡来说，虽然身处广东东部，但人类学往往将其划分为“闽南福佬人”族群，从方言到土产形胜，“虽境土有闽广之异，而风俗无潮漳之分”。

从地理也能看出，武夷山脉阻隔了福建省与内陆的联系，把它逼向大海，广东的南岭，也切割了这个地方与中原大地的联系。这两个地方的人，偏安一隅，地处蛮荒，多少都有着与内陆不同的文化性格。

这是什么样的文化性格呢？也许可以简单称为海洋性格，高度的创新和开放，包括经济上，包括观念上.当然也包括饮食上。经济上我们不需多说，观念上，从梁启超康有为，到孙中山，到今天的李嘉诚，都在体现着“求新、开拓、有为”的精神。

几天前的汕头大学毕业典礼上，潮汕人李嘉诚在致辞中说到，“因循难立新，在平庸圈套的死胡同徘徊，徒然浪费资源事倍功半。要探求不一样的方法，才可寻找到有价值的量变。”

这种创新精神其实是在潮汕人的血液里，体现在无数的细节中，比如，饮食。

在潮汕地区有一种食物叫祭条，大概是跟河粉差不多的东西。另有一种面条，与北方的面条相比，含碱量更多一些。这两种食物的常规命运是做成汤，另一种命运是炒，我这里想说的是，它们有多少奇妙的炒法。

比如糖炒面条。注意，是白糖炒面条。当然，还会放一些盐，不是彻底的甜，但正因为有这么一点成一点甜，把这个寻常食物往黑暗料理的路上推得更深。后来有人又进行了改革，用一些水果来代替糖，比如菠萝炒面，取其甜味再加酸味。

祭条也不甘示弱，本地有一种做法，是用啤酒和二锅头来炒祭条。味道略苦，加上小麦香和酒香，非常好吃，里面适当加点洋葱圈，不过让其黑暗料理的程度，不那么黑暗而已。

在这片土地上饮食形式，不止是食材的选择，更多的是做法和厨艺的选择。假如你能把这片土地上的人们和他们先民的生活环境结合起来，想象那些脱离了中原文化晕染的蛮荒和自由，那么你势必能理解，这些黑暗料理背后，就是一细细基因的记忆。

第二篇：有关黑暗料理作文500字

有关黑暗料理作文500字4篇

在生活、工作和学习中，说到作文，大家肯定都不陌生吧，作文根据写作时限的不同可以分为限时作文和非限时作文。相信很多朋友都对写作文感到非常苦恼吧，以下是小编为大家整理的黑暗料理作文500字4篇，仅供参考，希望能够帮助到大家。

刚长完牙没几天的小孩子，正步入初中的青少年，已经步入社会的成年人，只要一提起煎鸡蛋，大多数人都会说好吃，不仅好吃，而且做法简单，营养丰富！只要在锅里放入少量的油，把油烧热了，在把蛋打进锅中用锅铲翻两下就好了，可是在我手上就不一样了。

有一天周末的晚上，家里就我一个人，我有点饿了，于是我去厨房看了一下，没饭了。天天吃泡面也不好，于是我决定煎一颗鸡蛋。

我从冰箱中拿出一颗鸡蛋，左手拿着油瓶，右手扶着油瓶，把油倒进锅里。没想到不懂控制，油倒多了。我把火开到最大，几分钟后，油不断向锅外溅，我的手被油点溅到了，冷得我赶紧把手揉了几下。突然听到一声清脆的声音，会不会爆炸，吓得我也不管那么多了，赶快把火关了，我才发现蛋被打到了地上，碎了，而且还被我踩了一脚。唉，第一颗蛋卒。

收拾完战场，我又拿了一颗蛋，现在我换成平底锅，还是用上次的油，这次我吸取教训，这倒了一点点，剩下的油倒了怪可惜了，就先留着，这下油就不会溅得到处都是。可是我把蛋打下去时，又一个新问题出现了，蛋液粘在锅中怎么也铲也翻不过来，蛋的背面成了一片“焦土”。我只好倒掉，开始刷锅。用水冲洗，用钢丝球用力刷，费了九牛二虎之力，就连锅的妆式花纹都刷没了，这才刷干净。第二颗蛋卒。这次我用的还是这个无烟锅，我把锅烧干，再放些油，剩下的油倒入奶奶平时放油的碗里。我又打了一颗蛋，这次还好，起码还能吃。我形容一下，就像我表弟，脸是黑的，身子是白的，我给它取名叫“黑暗料理”。

我把这个煎好的蛋端上饭桌，试吃了一口，果然没有想象中好吃。所以以后还要勤加练习。

清理冰箱时，发现家里还隐藏着一包黑暗料理蚕。

虽然小弟不知道蚕是什么东西，但他知道料理是一种美食，便嚷嚷着想吃。

父亲说，这黑暗料理的蛋白质很高，而且价格也不菲。

这番言论，好像吃了它就可以长生不老了呢！这下倒是勾起了我们的食欲。

母亲这就去准备食材做起了佳肴。烧好了，母亲端上了桌，一股浓郁的香味扑面而来，一看，呀！太可怕了，顿时浑身起了鸡皮疙瘩，好像整个世界都凝固了

同时脑海里浮现出蚕那可爱的模样，那白胖胖的身体在桑叶上扭动，时时刻刻啃食着。一个小吃货如今变成了佳肴端上了餐桌，真有些无法接受。弟弟率先动起了筷子，刚夹一个放进嘴里就急忙吐了出来，整个身子都跟着颤抖了一下，脸上的表情顿时呈现出一个囧字。可这时，父亲正津津有味的品尝着。

看父亲吃得有滋有味，我的口水都快流出来了，嗯，还是尝一口吧？不吃会遗憾。

终于，我硬着头皮夹了一个。只见它已经没有了蚕的模样，变成蛹了，个体大了不少，颜色也发生了变化。油炸之后，身体金黄金黄的，像个小元宝。放入嘴里咬一口，发出清脆的咔嚓咔嚓声，外面脆脆的，里面却是软软的，但这味道真不怎么样。

这真是黑暗料理啊！吃一口此生难忘，正所谓，不吃一时后悔，吃了后悔一世。

今天我在刷抖音的时候，划到了一个视频，这个视频是博主为我们所表演健身届的终极黑暗料理，堪称比水煮鸡胸肉还要恐怖得多。原来他口中所提及的那个黑暗料理就是，用水煮鸡胸拿来榨汁喝，这可是实在是太恶心了。只见到他简单的把鸡胸肉切成几片，然后倒入锅中，开火煮熟。

紧接着捞了起来倒进了榨汁机里面去，放好了水煮鸡胸肉之后，往机器里缓缓加入了一些开水，关上盖子，插上电源，准备进行最后一步的步骤，打开了开关的`那一刻，杯中的水煮鸡胸肉瞬间被榨得粉碎，飞灰湮灭和清水融为了一体，在一分钟的榨汁时间过后，一杯令人心生作呕的水煮鸡胸肉榨汁就呈现在我们的视线中。看着这颜色，闻着这味道，视频主做出了一脸嫌弃的表情，甚至还有些想要呕吐的意思。

不过在他的一鼓作气之下，他一下就喝完了这恐怖的黑暗料理，不过竟然险些吐了出来，还好最后他用自己强大的意志力给克制住了。我也像学他挑战一下这恐怖的黑暗料理！于是我也开始煮鸡胸，按照他的步骤，我拿出了家中闲置许久的榨汁机来，将熟了的鸡肉加入，倒入开水，启动机器，电光火石之间一杯黑暗料理瞬间呈现在了我的眼前，我打开盖子，想要抱起杯子一饮而尽，可是当我喝第一口的时候我竟然没忍住吐了出来，这真是太让人感觉到恶心了，这么难得的水煮鸡胸肉榨汁竟然也有人可以那样轻松的喝下去，我实在是太佩服抖音的那个作者。我觉得我是不可能可以做到像他一样，谈笑风生间就把这黑暗料理给喝进自己的肚子里。

每次系上围裙，都会想到第一次做成的黑暗料理，脸上总会洋溢出欢乐的笑容。

当时，我正被奶奶催着学厨艺。“哎呀！”我被一脚踹进了厨房。奶奶是说：“自己看看菜谱，挑一道简单点的，学着做！”

唉，我的人生怎么这么悲催啊！我心里怒吼着，当然是不敢出声的，只好去翻那本厚厚的菜谱。“呀！就做这个好了！”我看着这个清炒白菜，乐滋滋地笑道。

首先，把白菜切成片儿。“嗯，很好。”看着被我“五马分尸”的白菜，我自顾自地说道。来，把灶火开大，倒点油进去。我拿起菜刀，一次把白菜全推到锅里，“嘶嘶”声不绝于耳。我差点被飞溅起的油点给溅到，赶紧三两下炒完后，把锅盖盖起来，把火关小了。按照菜谱上面说的，等个五分钟吧。我便兴致勃勃地拿了本诗集，看了起来。三十分钟后，诗集看完了，菜也烧糊了！“啊！”我慌了，这才想起来。赶紧关火后，我愁眉苦脸地看着锅里的白菜发愁——这可怎么交差啊？！先叫妈妈来尝尝吧。

妈妈听见我的叫喊声，走过来说：“你烧得这一坨是什么东西？”我面不改色地胡说一通：“茄子。”妈妈笑了：“我又不是拍照，拿来！我尝尝。”然后，妈妈尝了那一坨煤渣一般的白菜。几秒钟后，妈妈直奔卫生间，吐掉后吼道：“你这烧的什么玩意儿啊！”我不好意思地缩着脖子，躲起来了。

结果，妈妈把这锅菜喂了楼下门口的流浪猫。那猫尝了一口，都跟打了鸡血一样。真的有那么难吃么？可以把它拿去做生化武器了。

此后每每忆起那道黑暗料理，我心里总会想：这道黑暗料理，算是我现在美食之路上的垫脚石吧。

第三篇：《料理新鲜人》观后感

《料理新鲜人》观后感

没有仔细看上主人公的奋斗历史。直接看中的酒店的陈设与最基本的一个服务员的工作重点。第五集中领班简介工作要素“我们这些大堂服务人员的工作就是：为客人领位，为他们呈上美味的菜肴，尽量给客人带来好的心情，让他们下次还想光临这里。”最后还有“笑容”。

我联想到餐厅的设计，和大堂工作人员的心理，给上的服务等等

就餐环境的色彩配置，对人们的就餐心理影响很大。

一、是食物的色彩能影响人的食欲。

二、是餐厅环境的色彩也能影响人们就餐时的情绪。

餐厅的色彩因个人爱好和性格不同而有较大差异。但总的说来，餐厅色彩宜以明朗轻快的色调为主，最适合用的是橙色以及相同色相的姐妹色。这两种色彩都有刺激食欲的功效。它们不仅能给人以温馨感，而且能提高进餐者的兴致。整体色彩搭配时，还应注意地面色调宜深，墙面可用中间色调，天花板色调则宜浅，以增加稳重感。在不同的时间、季节及心理状态下，人们对色彩的感受会有所变化，这时，可利用灯光来调节室内色彩气氛，以达到利于饮食的目的。家具颜色较深时，可通过明快清新的淡色或蓝白、绿白、红白相间的台布来衬托。桌面配以绒白餐具，可更具魅力。例如，一个人进餐时，往往显得乏味，可使用红色桌布以消除弧独感。灯具可选用白炽灯，经反光罩以柔和的橙黄光映照室内，形成橙黄色环境，消除死气沉沉的低落感。冬夜，可选用烛光色彩的光源照明，或选用橙色射灯，使光线集中的餐桌上，也会产生温暖的感觉。

不同种类的餐厅具有不同的功能。

1、多功能餐厅。餐厅中面积最大，设备设施最齐全的大型厅堂。既可作大型餐宴、酒宴、茶会的场所，又欧式住宅厨房餐厅，可用作大型国际会议、大型展销会、节日活动的场所。

2、宴会厅。供中餐宴会、西餐宴会用厅。

3、风味餐厅。为客人提供不同的特色菜肴、海鲜、烧烤及火锅等的餐厅。

4、风味小吃餐厅。提供各地糕点、小吃等风味食品为主的餐厅。

5、零点餐厅。为散客提供适合个人口味随意性点菜或小吃的餐厅。

6、歌舞餐厅。既供应中西餐、酒水、小食品，又提供音乐欣赏、伴唱、跳舞活动的场所。

7、西餐厅。以供应美式、法式或俄式餐为主的餐厅。

8、扒房。为高消费水准的客人提供扒烤类食品和名酒的餐厅。

9、自助餐厅。食品分类放置，客人凭券入厅后可自由选食；也有客人入厅后自由选食，然后按价付款的自助餐厅。食品不得带出餐厅。

10、咖啡厅。以供应饮料、咖啡为主，兼供小吃及西餐、快餐的餐厅。

11、另外还有花园餐厅、旋转餐厅、快餐厅和团体餐厅等。根据形式可分为独立式餐厅和共用式餐厅。

1、独立式就是单独的一个空间。一般认为这是最理想的格局，便捷卫生、安静舒适，功能完善。一般大一点的住宅都可以选择这样的布局。

2、共用式又分为两种情况：一种是餐厅与厨房共用；一种是餐厅与客厅共用。选择什么样的形式要根据房屋的空间结构。以中国人的烹调习惯，厨房内的油烟和湿气很重，所以选择餐厨共用的情况不太适合。但是许多小户型的房屋，受到空间的局限，年轻人不喜欢在家做饭，越来越多的人也开始选择餐厨共用的形式，在节省空间上是最好的办法。

餐厅设计的店面，外表设计要显出餐厅这个“特殊商品”包装的格调，店面餐厅设计追求美观与实用。在风格上，尽量采用自然鲜明的色彩，减少过分的装饰堆砌，要有和谐的气氛，强调协调，追求人情化的餐饮空间。餐厅门面的设计要显出卫生与清洁格调，配合街景，食品展示柜内要有餐饮产品的陈列，注意突出重点，招牌文字简明好记，图案新颖醒目，标志鲜明，与建筑的造型相协调。餐饮服务场所内部空间，座位等的安排与布局，餐饮设施应有效地利用好空间，餐厅设计的空间具有的内在的比例关系：一度空间的“点”，二度空间的“线”，三度空间的“面”，四度空间的“立体效应”，由点、线、面，立体综合而给人以美感。餐饮服务场所的人员流动线路安排客人，服务人员在餐厅中的行走流动路线

就是人员的通道。首先应考虑尽可能选取直线，避免迂回的曲线，使客人与工作人员能在第一时间内到达想要到达的位置；其次主要通道的宽度要明显大于次要通道；再次要考虑到服务人员手推车的通行宽度。

餐饮服务场所的光线与色调，空间设计建议设计要利用不同的光源形式，营造不同的就餐氛围。利用各种光线的强弱并配以色彩变化，可以炫耀各种菜肴的特色与美观，给就餐者留有深刻的印象。餐厅不同的色调给人不同的感受：豪华餐厅设计宜用暖色或明亮的颜色；正餐厅使用如橙黄，水红，青莲等；快餐厅以明快为基调，使用乳白色，黄色等暖色调。另外，餐厅中装饰或装饰物的合理运用能增加餐厅的情趣。餐饮服务场所温度调节，给客人四季如春的感觉。

餐厅卫生主要包括环境、餐桌用具、服务桌、备餐室以及餐厅所负责的公共区域的卫生。

一、餐厅的环境卫生是指餐厅的地面、墙壁、天花板、门窗、灯具、各种装饰品，包括挂画、工艺品等。

1、地面卫生：地面不论采用何种材料，都应该保持清洁，如大理石地面要天天清扫，定期打蜡上光。要地板地面要天天清扫，用油墩布擦，定期除去旧蜡，上新蜡并磨光。餐地面如铺地毯每天应吸尘2至3次。

2、墙壁及天花板卫生：要定期除尘，墙壁和天花板张贴的壁纸，要定期用清水擦拭，以保证清洁美观。

3、门窗玻璃要每周擦拭，雨天或风天及时擦拭。灯具及各种装饰品要定期彻底擦拭、清扫。

二、餐桌用具的卫生：每餐前应用干净的擦布认真擦拭，桌上服务用品，如调味架，要上餐清洗，调味瓶不能有渍印，茶瓶中的水要天天更换。

三、服务桌的卫生：每餐后认真清理桌面要干净，备餐用具要摆放有序码放整齐，特别要注意消灭蟑螂，并经常更换垫布或垫纸。

四、备餐室外的卫生：要餐餐整理，并保持备餐调料柜，家具柜的干净整洁，井然有序。

五、餐厅的公共卫生区域：一般是指附近的休息室外、走廊等，要认真清扫。

第四篇：日韩料理知识

日韩料理班

日韩料理班

课程名称：韩国料理专修班

所属类别：韩式烹饪类

培养目标： 本专业以培养面向各类酒店宾馆等服务行业，让其掌握韩国料理的烹饪技术，了解各种韩国料理原料的性质、产地、鉴别保管及加工，熟练掌握各种韩国料理制作技法，品味韩国料理风味的菜肴，了解地道的韩国餐饮文化。

授课内容：韩国料理概述、料理的菜式及分类、料理的特点、料理的礼仪及就餐规则、各式料理基础知识。了解古风盎然的韩国饮食文化，尊贵精致的皇家御膳 叹为观止的韩国泡菜。主要传授：雪梨泡菜、白菜泡菜、人参炖鸡汤、海带汤、大酱汤、狗肉煲、泡菜火锅、海鲜火锅、烤牛排、鸡肉炖土豆、花蛤蒸蛋、韩式拌饭、砂锅拌饭等品种。

课程名称：日本料理专修班

所属类别： 日式烹饪类

授课内容：日本料理的渊源与流派的进餐形式、拼摆方式（享有舌尖上的艺术品）、主要传授：东方沙拉、日本扇贝沙拉、日式菠菜沙拉、三文鱼刺身、北极贝刺身、炸鱿鱼卷、炸香蕉、南瓜天妇罗、铁板茄子、铁板串烧拼盘、串烧牛肉、烤鸡翅、大阪照烧黄鱼、宫崎汁烧茄鱼、日禾烧牛扒、冰封芥蓝、味噌汤、螃蟹玉米羹、三文鱼寿司、鸳鸯寿司卷、香菇虾炒饭、牛肉火锅等。

学期： 二个月（包含日、韩料理）

学费： 3800元/人

就业方向：上海地区宾馆酒店、经营料理的餐饮行业为主。

教学理念：实现培训与实际零距离

全面推进使用多媒体教学

学员与教师零距离互动探讨

制定符合行业发展的教学计划

保持与餐饮企业沟通

全天候接受报名适时滚动开班

招生对象：1.初高中毕业生，大中专院校毕业生。

2.城乡待业青年。

3.有志于从事西式烹调的各界人士、有无基础均可。

4.对目前工作不满意，希望通过培训，能够在一个更有发展前途的行业里获

得一份满意工作的人。

5.料理类，16岁以上，均要求初中以上文化程度，综合素质好。教学优势：1.中心背景，庞大的教育共享资源。

2.合理、人性化的校园规章制度，规范的管理体系。

3.依托餐饮产业蓬勃发展的良好形势，拥有广阔、强势的就业平台。

4.高素质的教师队伍，先进的教学设备。

5.和谐的师生关系，温馨的校园生活

第五篇：料理的近义词

在汉语中的本意是处理、整理。以下是小编为您整理的料理的近义词相关资料，欢迎阅读！

料理的近义词

整理：

①整顿，使有条理、有秩序：整理行装｜整理图书｜整整理

办理：

处理（事务）；承办：这些事情你可以斟酌～ㄧ本店～办理

操持：

①料理；处理：操持家务｜此事由你操持。②操守操持

处理：

1.处置;办理。2.指定刑;处罚。处理

管束：

加以约束，使人越轨。管束

管制：

①强制管理：～灯火。②强制性的管理：军事～丨管制

拾掇：

①拾取：拾掇谷种无余遗。②整理；修理：拾掇房拾掇

收拾：

①弄好；弄整齐干净：收拾坏了的车子｜收拾房间｜收收拾

管理：

①负责某项工作使顺利进行：～财务丨～国家大事。管理

治理：

①控制管理：治理国家｜治理企业。②整治；整修治理

照料：

1.照顾，料理。照料

经管：

经手管理：财务工作设专人～ㄧ由～人签字盖章。经管

执掌：

1.掌管;掌握。执掌

打点：

①整理；准备：打点行李，准备上路。②旧时指为打点

摒挡：

也作“屏当”。收拾；整理：摒挡行李。摒挡

料理的详细解释

照顾；照料。

①《晋书·王徽之传》：“冲尝谓徽之曰：‘卿在府日久，比当相料理。’”

②《太平广记》卷三○一引 唐 戴孚 《广异记》：“君妇若我妇也，宁得不料理之。”

③元 陈高 《种橦花》诗：“苗生初夏时，料理晨夕忙。”

④朱自清《背影》：“而且我这样大年纪的人，难道还不能料理自己么？”

⑤明 施耐庵《水浒》第二十四回《王婆贪贿说风情 郓哥不忿闹茶肆》武松道：“独自一身，容易料理。早晚自有土兵伏侍。”

安排；处理。

①《宋书·吴喜传》：“处遇料理，反胜劳人。”

②《熹宗悊皇帝实录》：“其船只器械乞行津登抚（袁可立）臣速为料理，行月粮乞令户部仍照原题十五万处给，俱在七月内勒限报完。”

③明冯梦龙《智囊补·杂智·皦生光》：“﹝生光﹞乃为料理纳贿，某中官若干，某衙门若干，庶万一可以弥缝。”

④《东周列国志》第八十回：“文种曰：‘五月之期迫矣！王宜速归，料理国事，不必为无益之悲。’”

⑤清青城子 《志异续编·某邑令》：“﹝邑令﹞料理家事，井井有法。”

⑥郁达夫《游愚园》诗：“黄茅亭子小楼台，料理溪山煞费才。”

整治；整理。

①北魏贾思勰《齐民要术·种榆白杨》：“榆生，共草俱长，未须料理。”

②宋李纲《奉诏条具边防利害奏状》：“既料理淮南，仍诏建康守臣治城壁，修宫阙，立官府，创营房，使粗成规摹以待翠华之幸。”

③清李渔《玉搔头·极谏》：“种种不祥之语，皆是亡国之徵，我也没口答应他，且去料理谏章便了。”

提拔；提携。

①南朝 宋刘义庆《世说新语·德行》：“﹝母﹞语康伯曰：‘汝若为选官，当好料理此人。’”

②宋周煇《清波别志》卷上：“愿明天子去常格料理之。”

指点；教育。

①唐段成式《酉阳杂俎·怪术》：“其人朝宿郑州，因谓张曰：‘君受我料理，可倍行数百。’”

②朱自清《背影·儿女》：“他并不是溺爱，只是没有耐心去料理他们，他们便不能成材了。”

修理。

①唐段安节《琵琶录》：“内库有琵琶二面，号大忽雷，小忽雷，因为题头脱损，送在崇仁坊南赵 家料理。”

②宋赵与时《宾退录》卷一：“﹝刘卞功﹞曰：‘人破尚可修，矧瓮耶。’语未绝，钉校者至，相与料理，顷之如新。”

排遣；消遣。

①唐韩愈《饮城南道边古墓上逢中丞过赠礼部卫员外少室张道士》诗：“为逢桃树相料理，不觉中丞喝道来。”

②金 段克己 《鹧鸪天·和答寻正道》词：“穷愁正要诗料理，莫问春来酒价高。”

③清江昱《湘月·嘉定赵饮谷自北归爰倚其声赠之》词：“休叹散迹江湖，天教料理，世外闲风月。”

料想。

明徐渭《筠石篇》：“欲折以寄远，无此长臂攘。料理竹下人，应少寒枝香。”

欺侮、作弄、撩拨。

杜甫《江畔独步寻花七绝句》之二：“稠花乱蕊畏江滨，行步欹危实怕春。诗酒尚堪驱使在，未须料理白头人”[1]