镇江锅盖面[五篇范文]

第一篇：镇江锅盖面

镇江的名片——锅盖面

高涔珅

黄龙在舞动，翡翠在跳跃，一件件器物成就一件艺术品、一张镇江的名片——锅盖面。这件艺术品，在面馆绽放，在镇江绽放，在中国绽放！

早就耳闻老赵面馆的面条软硬适中、汤汁入味，镇江的一块招牌，吸引着八方游客。作为我资深吃货怎能不来尝尝呢？星期天的早晨，我们一家人早早就到了老赵面馆，来品尝传说中锅盖面。

一路上，我看到距离面店几十米处的马路上外地、本地的私家车、电瓶车见缝插针停着，将原本宽阔的马路挤成了羊肠小道。我们终于来到了面馆，排队买面的人排成了长龙，一直排到了马路上。我无奈地排到最后„„

二十几分钟过去了。终于排到我们了，只见大锅台上摆放十几只碗，葱花、香菜、青椒、佐料“嗖嗖”地飞到了碗里。负责配菜的是一位六旬的奶奶，我惊异于她那娴熟的技艺和过人的身手。真正的大戏来了，一位下面条的阿姨手持着近半米的竹筷，像两条蛟龙，飞快地在面、汤间穿梭，动作如此娴熟、干练。我还有惊奇大发现——大大的面锅里躺着一块木制的锅盖。可不能小看这小锅盖，它的作用可大着呢？小锅盖乃实木制成，有独特的木香味，它漂浮在水面上不至于让面汤溢出来，还可以很好的控制温度，使面条熟而不烂，吃起来有劲道。一会儿功夫，一碗热气腾腾的牛肉面做好了。我迫不及待地端起面条，只见黄橙橙的面条点缀了一些葱花，令人充满食欲。我风卷残云地吃了起来，面条嚼劲十足，咬一口有韧性，再加上葱花、辣椒进一步激发我的食欲，再尝一口牛肉，牛肉已入味，汤汁百味杂陈，忍不住喊声“好吃！”吃完面条，再喝一口汤，让我们的舌尖拥有更美的享受。

现在的美味锅盖面，谁能想到竟是张嫂的一时疏忽，乾隆的无意品尝，然后提字“镇江锅盖面”呢？这便成就了镇江锅盖面。

镇江锅盖面在全国十大面条位列第七，成为非物质文化遗产。面行天下做放心面、良心面，让我们镇江的名片——锅盖面这一老字号永远流传下去吧！

第二篇：锅盖面品鉴小心得

今儿个和几个朋友结伴来镇江旅行。早就听说了镇江是历史名城，文化悠久，景点诸多。一下火车，就直奔小时候最喜欢的白娘娘所困地：金山寺。金山寺果然是江南名寺，地域辽阔，山水相间，还寻访了白蛇传的古迹。离开金山寺，就直奔了北固山，在山上，依稀能感受到当年三国争霸时的刀光剑影，权谋之争。游完这两山，时间也差不多了，打车赶往火车站，准备回家。

到了火车站，看到了大大的招牌，面行天下锅盖面店。拍拍脑门，对了，来镇江到现在，还没尝尝当地的特色美食呢，于是我们几个果断直奔面馆。面馆里面，点菜单上种类繁多，香肠面、大排面、腰花面、长鱼面目不暇接。于是按照自己的喜好，一人点了一碗就找位置坐下。

城铁站的面行天下锅盖面生意实在是太好了，接近饭点的时间已经坐满了人。好在朋友眼疾脚快，看准一个吃完准备离开的客人，一下子就坐了上去。服务员过来帮我们清理了一下桌面，然后笑着对我们说我们点的面马上就到。看着桌上摆的瓶瓶罐罐，想起了镇江有名的香醋。拿起罐子，还没凑近鼻子就问到了阵阵醋香。

没等多久，热腾腾面条就端上来了。我们都非常差异这下面条的速度也忒快了点，服务员说，锅盖面特色之一就是出锅快。看我们几个是外地来的游客，服务员就友情提示我们，吃锅盖面要先尝汤，然后再品面。

锅盖面热腾腾的，光闻闻口水就出来了，不过，我记着服务员说了，要先尝汤，于是端起碗，慢慢尝了尝，那味道难以言喻，从舌尖满满浸入口腔，再一路到达胃里，所经之道，滋味渗透每个细胞，浸入五脏六腑，久久不能忘怀。一口汤喝完，只觉齿间留香。汤都这么美妙，面一定不会差。筷子搅了搅面，让汤的美味充分融入到面条里，尝了尝，劲道十足，汤的美味加上面的醇厚，别是一番滋味在心头。

食过近半，突然想起了桌子上的香醋，想着这醋加上锅盖面肯定又是另一种风味。于是撒了一点，面香加醋香，开始狼吞虎咽。面吃完了，还舍不得，最后把汤也喝得精光。在城铁站的面行天下锅盖面，让我亲自感受到了为什么镇江的锅盖面能够流传那么就，还获得了全国特色美食大奖。今天，在面行天下，将镇江三怪中的“香醋摆不坏、锅盖面里漂”发挥的淋漓尽致。

第三篇：镇江锅盖面的历史文化,听王家老太为您讲读

关于锅盖面的来历，民间有很多种说法，《乾隆和张嫂子伙面店的故事》最为生动……

那时，镇江人喜欢吃伙面，街头巷尾都有不少伙面店。伙面店的面条不是像现在用手擀出的，是人坐在长长的擀面杖上，在和好面的擀面桌上“跳”（压）成薄片、再用刀切细而成，这样“跳”出来的面条柔韧性特好。

那年，第一次下江南的乾隆到了镇江金山寺换了一身便服，带了一名随从太监，一路寻到镇江名气最大的张嫂子伙面店坐下。动作麻利、做事迅捷，和气客套、体态端庄的张嫂子又是上茶又是递热毛巾。乾隆的随从传下话：“要吃镇江伙面！”不知是因为乾隆来得早，还是张嫂子起得迟，待吩咐传下后，里边面还没跳好。张嫂子直催还在跳面的丈夫：“快，动作快些啊！”丈夫愣了愣：“我不是跟平常一样吗？”那边，张嫂子就赶快舀水下锅，往灶膛里点火。但这天好像什么都变得慢了。越是急，水越难开；越是急，面越难跳好。

随从又进来催了……张嫂子赶快催丈夫切面，自己又往灶里添了把柴。很快，锅里的水开了，丈夫的面也切好了。这时，随从又进来催，张嫂子正抓起一把面往锅里撂，边回话边赶快盖锅盖，忙乱中，把汤罐的小盖子撂进面锅，在水面上飘飘荡荡的。还没等张嫂子放好作料，锅里的水又滚开了，直往上翻，快要溢出锅外，张嫂子一见，赶快用勺子舀了两勺汤罐里的温水一浇，面锅里平静下来。水再一开，张嫂子就用小竹笼子、长筷子将面条捞进碗里。正要端，那随从已一手接过去。

忙碌了一阵的张嫂子倚在门外，想听外面顾客的反应，直听见那人端起碗吃着，连声说：“味道不错，味道不错，不烂不硬，喷香爽口！”张嫂子正要转身再去锅边下面，哪知身着便服的乾隆竟踱步进来，乾隆见到情景一声惊叫：“呀，你怎么将锅盖放在面锅里煮起来了？！”这一叫，张嫂子才发现自己手忙脚乱，一下子竟将汤罐上的小锅盖错当成了大锅盖，连锅盖撂到面锅里还不知道。正在这时，丈夫也过来说：“外面的顾客个个都说今天的面，味道特别好，你是加了什么好作料了？”张嫂子指那小锅盖说：“怕就是因为面锅里面煮锅盖吧？”从此，镇江的锅盖面名声大振，大街小巷都有大大小小的锅盖面店。

第四篇：面行天下参加镇江市锅盖面协会会员代表大会

本月26日下午2点30分，在镇江大酒四楼会议厅举办了镇江市锅盖面行业协会换届选举会员代表大会，面行天下代表参加了本次大会。

首先，镇江市锅盖面行业协会第一届理事会会长周鹤銮作题为《大力弘扬地方特色，加快推进品牌发展》的工作报告。在报告中，他对第一届理事会的主要工作做了总结，并对今后五年理事会的工作做了展望。他指出，在今后的五年要着力做好服务工作、做好发展工作、做好协会建设工作。副秘书长王雪英同志向大会报告了理事会财务支出状况。

会上，所有与会人员选举出了镇江市锅盖面行业协会第二届理事会理事、副会长、常务副会长、副秘书长、秘书长、会长。新一届会议代表将在未来的五年内，让整个锅盖面协会超更高的方向发展，带动镇江锅盖面蓬勃发展。

第五篇：热烈祝贺面行天下镇江亿都店盛大开业

储先生在镇江工作多年，对于镇江闻名全国的三怪非常熟悉，尤其是镇江锅盖面。储先生在镇江工作的这几年，基本上每天早上要吃上一碗锅盖面，这一来二去，储先生决定自己也开一家锅盖面馆。

储先生吃过那么多家面馆的面条，觉得面行天下镇江锅盖面的口味最好，而且，储先生在镇江市区看到多家挂着面行天下招牌的锅盖面店，生意都很红火，于是决定去总部考察。储先生在网上找到了面行天下的官网，通过客服联系上了镇江区域的招商经理，确定了考察的时间。

储先生在面行天下的专员陪同下，参观了位于市区的直营店。整个参观过程中，储先生看到面行天下的每个直营店都门庭若市，非常满意，当即决定加盟面行天下。合约签订后，储先生就着手准备开店的相关事宜。

在面行天下的师傅帮助下，经过一段时期，储先生的店终于成功开业了。在此，面行天下预祝亿都店生意兴隆。