作业一10月25日

第一篇：作业一10月25日

“生鲜电商”黄浦一期

第一次作业

一、什么叫电子商务？什么叫生鲜电商？

1、电子商务的定义是，电子商务是指在互联网（Internet）、企业内部网（Intranet）和增值网（VAN，Value Added Network）上以电子交易方式进行交易活动和相关服务的活动，是传统商业活动各环节的电子化、网络化。

2、生鲜产品电子商务，简称生鲜电商，指用电子商务的手段在互联网上直接销售生鲜类产品，如新鲜果蔬、生鲜肉类等。生鲜电商随着电子商务的发展大趋势而发展。

二、生鲜包括哪些品类？具有几大特点？

蔬菜、水果、散装生鲜（米、鸡蛋、南北干货、散装糖果蜜饯等）、肉品、水产、熟食和面包面点。有些超市也把冷冻冷藏（又称“日配”，销售汤圆、水饺、虾饺、鱼丸、火腿肠、酸奶、冰淇淋等需要存放在冰柜或冷藏柜里面的商品）划归至生鲜。生鲜农产品宅配的八大特点

产品特点：生鲜农产品宅配（简称生鲜宅配）的商品主要集中在高端食品、进口食品，即高价值、高附加值的食品，主要是这些食品在常温下极易变质，或者是具有特殊功效的食品或有机食品。如肉、禽、蛋、河鱼蟹类、海鲜、蔬菜等。

产品规模特点：生鲜宅配是一种生活方式的改变。由于它的宅配成本高于自购和普通快递。因此，采用生鲜宅配方式购买农产品必须采购一定的金额、数量等才能与快递方式配送普通商品的成本一样。如同样重量的商品，如果是冷链宅配，需要附加干冰或冰块或保温处理，其费用高于普通快递成本25%至50%之间。

生鲜宅配的市场规模与消费能力和高收入人群聚集化的程度呈现正相关。主要集—中在经济发达的一线城市和二线城市。据调研，一线城市约占到市场份额的80%左右。

生鲜宅配与冷链的关系。冷链食品进入家庭完全依赖于宅配方式；否则，冷链食品难于实现全过程的安全保障。同时，冷链宅配对快递时限的要求较高，配送时间越长成本越高。

生鲜宅配需求向组合型、礼品化发展。如不同蔬菜品种的组合、不同水果的组合、不同海鲜的组合、不同肉类的组合、不同禽蛋的组合、不同鲜果饮料的组合等。随着家庭消费的日趋时尚化，礼品化包装生鲜宅配将成为家庭之间礼尚往来的新潮流。

我国生鲜宅配还处在初级阶段，缺乏专业化的生鲜宅配公司。生鲜宅配的企业主要是第 三方快递企业、冷链食品厂商、零售商自建宅配物流。目前，较为专业化的第三方生鲜宅配公司是黑猫宅急便和顺丰速运等企业。

生鲜宅配呈现以同城化、区域化为主，跨区域为辅。由于生鲜宅配成本本身高于快递，跨区域成本更高。

作业流程：生鲜宅配的作业流程是，以一定批量冷链方式进口，或生产厂家批量销售，通过异地冷链干线运输（公路、铁路、航空）至某个城市冷链仓储中心，然后再进行同城生鲜宅配，或者进入城市配送网点，再进行生鲜宅配。

三、掌握“中国生鲜电商”元年和扩张年的具体年份。

元年----2012年 扩张年----2014年

四、需理解、掌握的十四个概念：大数据、流量、转化率、复购率、配送、冷链、供应链、标准化、精准营销、极致物流、二维码、条形码、DIY、连锁经营

1、大数据：称巨量资料，指的是所涉及的资料量规模巨大到无法通过目前主流软件工具，在合理时间内达到撷取、管理、处理、并整理成为帮助企业经营决策更积极目的的资讯。

2、流量：是指网站的访问量，是用来描述访问一个网站的用户数量以及用户所浏览的网页数量等指标，常用的统计指标包括网站的独立用户数量、总用户数量（含重复访问者）、网页浏览数量、每个用户的页面浏览数量、用户在网站的平均停留时间等。

3、转化率：转化率指在一个统计周期内，完成转化行为的次数占推广信息总点击次数的比率。计算公式为：转化率=（转化次数/点击量）×100%

4、复购率：重复购买率，指消费者对该品牌产品或者服务的重复购买次数，重复购买率越多，则反应出消费者对品牌的忠诚度就越高，反之则越低。

5、配送：配送是指在经济合理区域范围内，根据客户要求，对物品进行拣选、加工、包装、分割、组配等作业，并按时送达指定地点的物流活动

6、冷链：指冷冻冷藏产品或易腐食品在生产、保存、运输配送、流通加工、销售直至消费终端的过程中，始终保持恒温或低温环境，防止物品品质变异的活动，这一活动的每个环节有机的结合起来就组成了一个无缝连接的供应链系统，由于它是一个处于冷链状态下的系统，所以我们称之为冷链系统。

7、供应链：通过对信息流，物流，资金流的控制，从采购原材料开始，制成中间产品以及最终产品，最后由销售网络把产品送到消费者手中的将供应商，制造商，分销商，零售商，直到最终用户连成一个整体的功能网链结构

8、标准化：为在一定的范围内获得最佳秩序，对实际的或潜在的问题制定共同的和重复使用的规则的活动

9、精准营销：就是在精准定位的基础上，依托现代信息技术手段建立个性化的顾客沟通服务体系，实现企业可度量的低成本扩张之路！

10、极致物流：“24小时”闪电发货、完善的“最后一公里”解决方案

11、二维码：它是用特定的几何图形按一定规律在平面（二维方向）上分布的黑白相间的图形，是所有信息数据的一把钥匙。

12、条形码：条形码(barcode)是将宽度不等的多个黑条和空白，按照一定的编码规则排列，用以表达一组信息的图形标识符。

13、DIY: Do it yourself 自已动手做,利用DIY做出来的物品自有一份自在与舒适.14、连锁经营：连锁经营是一种商业组织形式和经营制度，是指经营同类商品或服务的若干个企业，以一定的形式组成一个联合体，在整体规划下进行专业化分工，并在分工基础上实施集中化管理，把独立的经营活动组合成整体的规模经营，从而实现规模效益。是一种经营模式。

五、谈谈你对生鲜电商的认识（500字）？

第一、食品安全问题令人忧心忡忡，人们越来越推崇更健康的生鲜食品，果蔬要求不打农药不施化肥，蛋肉希望有山有水的土家饲养，而电商企业基本是从源头监管、直采，以期满足消费者的安全需要。其次，随着生活水平的不断提高，传统五谷杂粮的消费比重在逐年降低，而果蔬、蛋肉的需求量却逐年提高，这为生鲜电商奠定了持续性发展的条件。

第二，网购市场的不断渗透，保障了生鲜市场的规模。农副产品的渗透率相比服装、化妆品、3C等行业要低的多，仅在1%左右，许多人都未曾在网上购买过生鲜产品，更别说那些尚未形成网购习惯的潜在群体，我坚信他们的消费习惯会渐渐向网络转移，今后整个市场以每年超1%的渗透速度进行增长，而每提升1%都将是数百亿的市场规模。

第三，中央“一号文件”为农业发展注入了新活力。文件鼓励规模化、集约化耕种，鼓励工商资本到乡下投资发展，这些政策将大大推动农业产业结构的持续升级。可以预见，今后将会有更多的资本、人员投入农业，无论是种植还是养殖，新农民或新主体首选的销售渠道仍是网络，我们看到身边有越来越多的“家庭农场”，依托淘宝网或自建销售网络直销自家产品，淘宝网也计划打造31个省市农产品馆，这些变化都在积极推动行业发展。

所以总的来说生鲜电商的发展空间很大。

第二次作业

六、什么叫移动电子商务？什么是电子商务的“三个流”？什么是电子商务的“四个流”？

移动电子商务就是利用手机、PDA及掌上电脑等无线终端进行的B2B、B2C或C2C的电子商务。它将因特网、移动通信技术、短距离通信技术及其它信息处理技术完美的结合，使人们可以在任何时间、任何地点进行各种商贸活动，实现随时随地、线上线下的购物与交易、在线电子支付以及各种交易活动、商务活动、金融活动和相关的综合服务活动等。电子商务的“三个流”：物流、信息流、资金流

电子商务的“四个流”：物流、信息流、资金流、商流

七、需理解、掌握的概念：O2O、云计算、SNS、物流、信息流、资金流、商流、B2B、B2C、C2C

1、O2O即Online To Offline（在线离线/线上到线下），是指将线下的商务机会与互联网结合，让互联网成为线下交易的前台，这个概念最早来源于美国。

2、云计算：云计算是基于互联网的相关服务的增加、使用和交付模式，通常涉及通过互联网来提供动态易扩展且经常是虚拟化的资源。

3、SNS，全称Social Networking Services，即社会性网络服务，专指旨在帮助人们建立社会性网络的互联网应用服务。也指社会现有已成熟普及的信息载体，如短信SMS服务。

4、物流：物流是物品从供应地向接收地的实体流动过程中，根据实际需要，将运输、储存、装卸、搬运、包装、流通加工、配送、信息处理等功能有机结合起来实现用户要求的过程。

5、信息流：信息流是指信息的传播与流动，信息流是物流过程的流动影象，信息流分三个过程：采集、传递和加工处理。

6、资金流：资金流就是指在营销渠道成员间随着商品实物及其所有权的转移而发生的资金往来流程。

7、商流：商流是指物品在流通中发生形态变化的过程，即由货币形态转化为商品形态，以及由商品形态转化为货币形态的过程，随着买卖关系的发生，商品所有权发生转移。“商流”的概念则是，考虑如何从终端向上拉动，引导经销商如何操作产品、协助经销商建立分销渠道、做为厂商的桥梁便于两者间的沟通顺畅、控制经销商操作行为等。

8、B2B（也有写成BTB）是指企业对企业之间的营销关系，它将企业内部网，通过B2B网站与客户紧密结合起来，通过网络的快速反应，为客户提供更好的服务，从而促进企业的业务发展。

9、B2C是Business-to-Customer的缩写，而其中文简称为“商对客”。“商对客”是电子商务的一种模式，也就是通常说的商业零售，直接面向消费者销售产品和服务。

10、C2C实际是电子商务的专业用语，是个人与个人之间的电子商务。c2c即消费者间，因为英文中的2的发音同to，所以c to c简写为c2c。c指的是消费者，因为消费者的英文单词是Customer（Consumer），所以简写为c，而C2C即 Customer（Consumer）to Customer（Consumer）。

八、谈谈你对生鲜电商O2O的认识（500字）？

通过顾客线上订货线下消费的模式，可以更好的来控制成本。而且生鲜产品不容易保存，而普通的生鲜电商模式中的物流配送时间有可能是家中没有人的时候配送的，这样就会延长了货物的收货期，导致顾客收到的货物可能是不新鲜的。客户如果对某个商品不满，货品出现的问题有时候都搞不清楚是快递的问题还是发货的问题。最后只有消费者受损。而O2O的模式就很好地解决了这一问题。顾客可以通过线上的购买，选择门店自提。如果出现不满意，可以当面和店内服务人员指出来。

在货物的配送中，从分散配送到集中配送，在网上下订单，线下取货。对经营者来讲，成本降低了。采购的货只需要集中配送到社区的一个地点，而不需要挨家挨户配送增加成本（最后成本都是消费者买单）。另外顾客上门取货的时间也可以很灵活。

第二篇：作业一

今天，全球互联网上网用户人数已达3亿，比1994年的300万人整整扩大了100倍，网页达30亿页，每天还在以300万页的速度增加，信息技术教学改革心得体会

。信息技术极大地拓展了教育的时空界限，空前地提高了人们学习的兴趣、效率和能动性。多媒体教学、计算机教学软件、远程教育等应运而生。先进的信息技术使教育资源共享的原则得以贯彻，人们听取世界高水平教授课程的要求已经或正在实现，学习选择的自由度大大提高，因需学习、因材施教真正成为可能；学术交流空前繁荣，合作研究在全球范围内展开，信息生产、传播和应用日新月异地高速发展；现代教育科学、心理科学和信息科学技术的综合和相互渗透，已成为教育发展和改革的强大动力；传统的教和学的模式正在酝酿重大的突破，教育面临着有史以来最为深刻的变革。这场教育的大变革不仅仅是教育形式和学习方式的重大变化，更重要的是将对教育的思想、观念、模式、内容和方法产生深刻影响。作为新兴学科，信息技术有责任在新课程改革中充当先锋，为其他学科提供经验。

信息技术教学改革我认为主要表现在两个方面：一方面是丰富了课程的内容，另一方面是丰富了教育的形式。在计算机知识与技术迅猛发展的时代，课程设置的科学性是不容置疑的，不同的教育形式又是逐步实现教学内容的呈现方式、学生的学习方式、教师的教学方式和师生互动方式的变革。

一、建立新型的教学环境，构建教学模式。

要进行教学改革，转变教师的教育观念是关键。旧的教育观念就是由教师通过讲授、板书以及教学媒体的辅助，把教学内容传递给学生或者灌输给学生。老师是整个教学过程的主宰，学生则处于被动接受老师灌输的地位。在这样一种结构下，老师是主动的施教者，学生是被动的外部刺激接受者即灌输对象，媒体是辅助老师向学生灌输的工具，教材则是灌输的内容。要打破以前以学科知识为中心的教学观，树立育人的教学观和学生自主学习的现代教育观。在教学中应坚持以人为本和学生自主学习、自主参与，使教师由原来的知识传授者转变为学生学习的促进者、指导者、合作者、参与者。围绕学生的学习活动开展教学，以活动式、探究式、分层教学为主，重视教学的多向互动，让学生在活动中获得发展。教学目标的设置既要重视学生的整体性，又要重视学生的个体差异和发展潜能。教学内容和活动范围不只局限于教材之上、教室之中，还应包括学生的生活内容、社会实践等。另外，还应把教学评价当作是一种重要的教学策略，充分挖掘学生的内在潜能。那么，怎样才能做到切实地转变教育观念呢?

教师在教学过程中应与学生积极互动、共同发展，要处理好传授知识与培养能力的关系，注重培养学生的独立性和自主性，引导学生质疑、调查、探究，在实践中学习，促进学生在教师指导下主动地、富有个性地学习。教师应尊重学生的人格，关注个体差异，满足不同学生的学习需要，创设能引导学生主动参与的教育环境，激发学生的学习积极性，培养学生掌握和运用知识的态度和能力，使每个学生都能得到充分的发展。

我在上信息技术课时进行了一些教学改革的具体实现措施和方法如下：

1、建立研究学习小组，互帮互学拉近学生之间的差异。

我把每个班分成40组，对应40台机器。一个小组有1-2名学生，相对有一位低层生，一位高层生。在小组学习过程中，个人学习的成功与他人学习的成功是密不可分的，小组之间保持融洽的关系、相互合作的态度，共享信息和资源，共同担负学习责任，完成学习任务。

2、上课实行网络教学，充分发挥网络教学的独特优越性。

因为网络教学提供界面友好、形象直观的交互式学习环境，能提供图文声像并茂的多种感官综合刺激，还能按超文本、超链接方式组织管理学科知识和各种教学信息，目前在Internet上按这种方式组织建构的知识库、信息库浩如烟海，并已成为世界上最大的信息资源，因而对学生认知结构的形成与发展，即促进学生关于当前所学知识的意义建构是非常有利的，也是其他的教学媒体或其他学习环境无法比拟的，心得体会

学生在校时间可利用校园局域网上网浏览，在家中也可通过因特网自主学习。因此，对学生、教师来说完全是一个开放式的学习和教学环境。

3、课堂提问要具有层次性，提高课堂的互动性。

提问是师生间最直接的信息交流方式。教师通过提问了解学生的学习情况，学生也从中检查自己的学习活动。在课堂提问时，教师应从实际出发，较简单的问题应该让学习差的学生回答，使他们也有机会和老师、同学进行交流。同时，给优等生的问题应有适当的难度。

有时，对于同一个问题，也要着眼差异注意提问的次序。如：示范性问卷（通过高层次学生的回答为低层次学生提供方法与思路）；模仿性回答（在示范性回答后，让中、低层次学生复述再现，强化记忆理解。）激发性回答（先请低层学生回答，利用其中的错误，激发高层学生进一步思考。）

4、引入了适度的竞争机制，提高学生学习的积极性，增强求知欲。

在教学中为了提高学生学习的积极性，增强求知欲。教师可在适当的时候组织一些中英文输入赛、排版比赛、计算机画图赛等，并及时奖励。让学生有一个小小的奋斗目标，从而充分发挥学生的主观能动性，把学生的聪明才智发挥出来。通过引入适度的竞争，可以促进学生的自主学习能力和团结合作的精神，增强求知欲，从而使这节课达到很好的教学效果。

5、以研究性课题进行结题。

把内容的学习融入研究性学习的过程中，研究的题目一般遵循从宽到窄的原则。也就是说，随着与研究题目相关信息的不断深入，要把研究的范围进一步明确，使研究具备一定的针对性。随着一个个任务的完成，初学者将逐步消除对电脑的神秘感，而且会不断地体会到使用电脑的乐趣。符合计算机系统的层次性和实用性，为我们提出了由表及里、逐层深入、逐步求精的学习途径，便于学生由浅入深、循序渐进地学好计算机的知识和技能。

在全级问卷调查，有76%的同学认同这种教学比以前教学方法好。实践证明，深化课堂教学改是提高课堂教学质量、促进学生全面发展的一种重要方法。

二、要合理设置课程内容和安排课时。

从不同地区不同办学条件的角度来看，我认为课程设置为＂多起点＂模式：不同地区、不同年龄阶段、不同学习基础的学习者，采用不同内容、不同难度、不同要求的教材进行学习。对于难以避免的部分重叠内容，必须改变其教学难度、广度、深度，并形成梯级层次。中学阶段应以独立研究、探索和科学思维能力的培养为主，教师跟进指导为辅；学校现代教育技术设备较差，硬件水平跟不上的地区，对大型通用软件和网络信息的处理将是困难的，不能适应网络化、交互式学习，课程考虑安排计算机基本原理和程序设计等内容，对计算机的硬件要求不高的应用软件的课程。而具备一定硬件条件的学校，课程内容加强与科学、语文、数学、物理、化学等课程间的整合，进行网络化、交互式学习。

课时安排对教学改革的进程起到重要的作用，打个比方，课程教学就好比是计算机的硬件部分，而课时就是计算机的软件部分，是计算机的灵魂，能使计算机正常运转。教学的改革，也要课时的合理安排，在中学的信息技术课，目前我们每周一个班开设一节课时的课程，实际上最好能上两节课，对学生的掌握和巩固知识，或开展课题研究等对知识的衔接有很大的帮助。

三、在信息技术教学改革中存在的误区。

1、要克服教学中只重结果，不重过程的误区。

这就要树立正确的教学观和师生观。我们的教学过程，总是只把结论告诉学生，很少给学生留有思考的空间，很少重视过程。过去有一个教学原则叫＂精讲多练＂，但讲到了什么程度才叫精，是讲少点才叫精，还是越细越精？多练，练到什么程度才算好呢？过去我们讲：＂要给学生一杯水，老师就要有一桶水＂，现在行吗？如今，报纸、杂志和网上都有很多很多的信息，老师有一桶水够不够？学生都在信息海洋里面＂冲浪＂，我们教师要跟着学生一起＂冲浪＂才行。很多的观念都是要转变，因此，我们要重新审视教育的原则，重新审视教师的作用。现在的教师已经不是知识的重要载体，教师应该成为学生学习的伙伴。教师仍然要起主导作用，教师的主导作用就在于指导学生应该怎么学习，选择正确的学习路线和学习策略；告诉他们学习的方法，教会他们处理信息的方法，而不是把现成的结论传授出去，我们要改变教学原则叫＂优讲优练＂。

2、教学设计误区。

在教学设计中着重统一的学习要求、统一的学习内容，没有体现学习的自主性、层次性、独立性。因各学校的信息技术教育的开展情况不一样，来自不同学校的学生的计算机基础知识差异很大，以及在一个教学班内学生基础知识普遍存在两极分化的事实。所以在教学设计中应适当进行分层教学，对不同层次的同学布置不同深度的练习。

3、信息环境的互动的误区。

荧屏取代了课本，忽视课本的作用。上课时，老师一直坐在教师机前通过计算机与同学进行交流，缺少了师生间的面对面的交流。在上课过程中总是提问一些优生，以少数优生的代替全体学生的的互动，没有体现全体人员参与。要上好一堂课，首先要处理好课本与课件之间的关系，课本对学生的知识的掌握要起到主导作用，而课件应是起到辅助作用，不能将两者的关系混淆。一个成功的教师在上课时经常能调动学生的积极情绪，而他靠就是善于和学生进行交流，并及时调整课程的进程。

随着计算机科学技术的发展和学校计算机教学条件的改善，中学信息技术教学也会不断地发展。我也会不断的探索、研究新型的教学模式和新型的教学方法，让这朵信息技术教育之花在祖国的大地上开得更加灿烂。

第三篇：作业一

请上网查阅在2007年国家颁布实施了那些会计准则和审计准则（说明具体准则名称）？并简要介绍其中两项准则（会计准则和审计准则各一）的具体内容？

答:

企业会计准则——基本准则，企业会计准则第1号——存货，企业会计准则第2号——长期股权投资，企业会计准则第3号——投资性房地产，企业会计准则第4号——固定资产，企业会计准则第5号——生物资产，企业会计准则第6号——无形资产，企业会计准则第7号——非货币性资产交换，企业会计准则第8号——资产减值，企业会计准则第9号——职工薪酬，企业会计准则第10号——企业年金基金

等… …

共包括一项基本准则和38项具体准则，《企业会计准则第14号——收入》收入是指企业在日常活动中形成的、会导致所有者权益增加的、与所有者投入资本无关的经济利益的总流入。新准则所涉及的收入，包括销售商品收入、提供劳务收入和让渡资产使用权收入。同时，新准则也明确规定，企业代第三方收取的款项，应当作为负债处理，不应当确认为收入。另外，长期股权投资、建造合同、租赁、原保险合同、再保险合同等形成的收入，适用其他相关会计准则。

《中国注册会计师执业规范准则》共四十八项：

中国注册会计师鉴证业务基本准则

中国注册会计师审计准则第1101号——财务报表审计的目标和一般原则

中国注册会计师审计准则第1111号——审计业务约定书

中国注册会计师审计准则第1121号——历史财务信息审计的质量控制

中国注册会计师审计准则第1131号——审计工作底稿

中国注册会计师审计准则第1141号——财务报表审计中对舞弊的考虑

中国注册会计师审计准则第1142号——财务报表审计中对法律法规的考虑

等… …

《中国注册会计师审计准则第1131号——财务报表审计的目标和一般原则》审计工作底稿是注册会计师形成审计结论，发表审计意见的直接依据。在会计师事务所因执业质量而涉及诉讼或有关监管机构进行执业质量检查时，审计工作底稿能够提供证据，证明会计师事务所是否按照审计准则的规定执行了审计工作。

及时编制审计工作底稿有助于提高审计工作的质量，便于在出具审计报告之前，对取得的审计证据和得出的审计结论进行有效复核和评价。如果时间拖延过久，注册会计师可能会遗忘某些事项，使得审计工作底稿的记录不能全面地反映注册会计师所执行的审计工作。一般情况下，在审计工作执行过程中编制的审计工作底稿比事后编制的审计工作底稿更准确。

第四篇：作业一

听了方美玲、郝志红、李燕老师的讲座和文字的介绍，让我受益匪浅。我是教七年级历史课，也就是中国古代史的内容。对于七年级上册涉及到的历史人物，例如尧、舜、禹、齐桓公、春秋五霸、战国七雄、秦始皇、刘邦、项羽、汉武帝、张骞等。还有很多历史名人，那么在讲课的时候或者复习的时候怎么办？

对于历史人物的评价对于初中学生来说，由于其认知水平较差，分析辩别能力较弱，因此，我们要及时帮助学生排除障碍，遵循由易到难,循序渐进渐近的原则.。从认知历史人物到了解把握历史人物。最后才能进行正确评价，注意引导学生抓住几个关键问题：

一：评价人物时，让学生先回答一个问题“这个人为什么会现在出现？他的出现实在什么大的社会背景下？”我想说：“要注意具体的历史背景，历史是一个时空结合的网络关系体，任何人物事件的出现和发生都有它的必然性和偶然性的结合，必然性即是指她所出现背景下的必然发展，而其偶然性即是指她所出现的可能皆是因为有了这个偶然的背景而产生的具体事件中人物。”这是在我们评价历史任务的时候应该注意的。举个例子：

七年级历史上册第十课《秦王扫六合》，本课的教学目标、教学重难点都提到了秦始皇。那么这个历史人物怎么给同学们讲解？让同学们怎么理解秦始皇的功过？最后让学生在评价的过程中产生什么样的观点？

那么要解决上述地问题，你必须先告诉同学们。春秋战国的社会状况，国家的形式，当时的主要矛盾，秦国的立国发展，秦始皇的作为和他的过错。学生课下收集信息，老师要提前把握好，也要收集好基本的史实。

这样我们讲课的时候学生才能正确理解历史人物，做到公平的评价。

第五篇：作业一

新疆鸿福大饭店

上菜速度中的问题

分析报告

学 院： 新疆轻工职业技术学院 姓 名： 李 思 怡 系 别： 工 商 管 理 系 所在班级： 普高09旅游酒店管理班 学 号： 2009112649 时 间： 2012年3月6日 指导老师: 何 鹏

上菜速度，是一个餐厅服务中不可或缺的一项服务标准，也是顾客们对一个餐厅那个服务评价的一方面，由于现在的餐饮行业，在工作人员的配备上或多或少有些不同，在顾客的角度一般看不出来，但从上菜速度，就可以发现有些端倪。所以一个餐厅要想有良好的发展，上菜速度一定不能落下。

首先，影响上菜速度的第一个原因，就是做菜的速度，这个只要体现在厨师的部分，只有厨师拥有，良好的做菜速度和品质保证，就可以确定上菜速度保持在一定时间内，肯定不会太慢。我在此餐厅实习期中，我们的厨师就有这方面比较优良的做菜风格，在做菜期间，不慌不乱，既能保持做菜速度的同时也能菜品的可口美味，他们在厨房中的表现堪称“一绝”，每年评比，都有对其的表彰。由此可见，厨师，是影响上菜速度的关键一部分。

第二，在服务员传菜方面也是一个比较重要的部分，在这方面很多人就可以显而易见的发现了。比如，当在顾客高峰期是，或者，在服务人员的配备缺少时，上菜速度就会比较延迟。在我们这餐厅中，我们厨师助理4个,服务员12个,接待4个,领班3个,传菜员14，收银3个，前台经理也有了,但是有时顾客还是抱怨，经理也总是觉得还缺什么？说到底还是人员太少了，在顾客高峰期上菜速度跟不上，导致顾客对其的评价比较客观，有事甚至忙的时候，在传菜中会丢失传菜单，在传菜单上少记，漏记等小的失误，进而导致一些顾客的不满与闹情绪。其实在我看来在员工方面呢，我们应该服务员人数首先要聘请到最大值，也就是一直请到系统提示你说不能再聘请了为止.领班要两层都有，如果你是刚开始接触这一行，因为只有几个厨师，所以上菜慢是难免的。但你可以在训练员工的费用上用的高一些。另外要再聘一个厨房助理，一个洗碗，一个操作食物运送的机器，这样才能保证楼上的菜不会慢.。可以尽量的保持上菜速度。

第三，在我实习期中，我发现一个比较能影响上菜速度的方面，那就是在服务员的服务态度方面，有些顾客比较难缠，或者说有调侃服务员这方面的嗜好，这就是有些服务员比较尴尬和不满，以至于把情绪带到工作中，用延迟上菜速度，和不上菜来回应，但是这样的确影响到了餐厅的业绩，与服务标准。所以我建议在餐厅服务员培训这方面，餐厅要重视，一定要严格要求服务员要有良好的服务态度，和行为准则。同时也应该在餐厅标语等方面，间接或直接的提点有这方面的顾客，应注意其不当的行为。

现在我通过实习，发现自身的很多不足之处，在以后的工作其中，我要吸取经验教训，去其糟粕，不断的使自己的工作达到完美，逐渐的形成自己的工作风格和理论。最后，由于很多餐馆在上菜速度的方面极其重视，以至于忽略了质量方面的行为，我表示不赞同，这是对顾客的一种欺骗，同时也影响到了消费者的权益。所以我表示，在餐厅的服务当中，对上菜速度和菜品的质量两方面应该赋予相同的重视。