古镇实小2018年上期食品卫生知识培训计划（精选5篇）

第一篇：古镇实小2018年上期食品卫生知识培训计划

新乡县古固寨镇实验小学2018年上学期

食品卫生知识培训计划

学校食品卫生安全是学校食品卫生的直接管理者和操作者，加强对学校食堂管理人员与从业人员的食品卫生知识培训，是不断提高学校食堂管理人员与从业人员业务素质的必要手段，也是预防食物中毒和食源性疾病事件发生和流行的有效途径，对落实各项食品卫生安全措施、确保广大师生饮食卫生安全、维护学校正常教学秩序有重要意义。

一、指导思想

为进一步加强食品卫生安全管理，落实安全责任制和安全责任追究制，提高学校食品卫生安全的素质，促进依法规范操作，保障全体师生的饮食卫生安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《餐饮服务食品安全管理办法》等相关法律法规，结合学校对食品卫生安全工作的规定和要求。制定此计划。

二、培训目标

通过培训使学校食堂管理人员与从业人员了解并掌握基本的食品卫生法律法规以及食品卫生、膳食营养的基本知识，树立良好的职业道德和服务意识，并自觉在工作中遵守食品卫生操作规范，防止学校发生食物中毒和食源性疾病事件发生，确保学校安全稳定。

三、培训对象

学校食堂的管理人员和从业人员

四、岗位培训基本要求

1、食堂管理人员（1）热爱师生，敬业爱岗，具有强烈的事业心和责任感，热心为教育事业服务。

（2）身体健康，具有食堂从业人员健康合格证。

（3）参加岗位业务培训并取得合格证书，具有一定的管理经验。(4)参加岗位业务培训并取得合格证明。

2、食堂从业人员(包括炊事员、采购员、保管员等)

(1)热爱师生和本职工作，热心为教育事业服务。

(2)身心健康、道德品质好，具有食堂从业人员健康合格证。(3)具有一定的文化基础。(4)具有良好的个人卫生习惯。

五、培训内容

1、法律法规知识

《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫监督办法》等。

2、食品卫生管理知识

(1)食堂建筑、设施与设备、食堂布局的卫生要求。(2)水源管理以及环境卫生要求。

(3)卫生管理规章制度及岗位责任制度：“饮食卫生制度”、“餐(饮)具洗涤、消毒、保洁卫生管理制度”、“食品采购、储存、加工、销售制度”、“库房管理制度”、“食品卫生责任追究制度”等。(4)个人卫生要求。

2、食品加工操作卫生要求

(1)食品采购与运输卫生要求；(2)食品验收入库与储存卫生要求；(3)食品加工烹饪与分餐卫生要求；

(4)食品加工工具、器具及餐具洗刷与消毒卫生要求。

4、5、常见的食物污染及其预防控制知识。

食物中毒及常见肠道传染病的预防知识：

(1)食物中毒。

细菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒、化学性食物中毒。(2)常见肠道传染病。

病毒性甲型肝炎、细菌性痢疾。(3)(4)

6、食物中毒处理原则与报告要求。食物中毒和肠道传染病案例。膳食营养知识

(1)人体基本营养素(平衡膳食)；

(2)贮存、加工、制作过程对食物营养成分的影响；(3)膳食中营养素的搭配。副伤寒、霍乱与副霍乱。

五、培训的组织实施

(一)培训管理原则与要求

学校负责制订本校食堂管理人员和从业人员的培训计划，组织实施本校人员的培训工作。

(二)培训方式与培训时间：

1、培训方式：集中授课与分散教学相结合。原则上对新上岗人员和已在岗但未经过培训的人员采用集中授课的方式进行培训；对已在岗但经过培训并取得培训合格证的人员可采取分散教学(以学校为单位、利用培训教学资料)的方式进行强化培训。

2、培训时间与培训周期

(1)上岗培训：新上岗人员培训时数以完成培训内容为准，建议培训时间不少于8学时。

7、强化培训：原则上管理人员强化培训周期为三年，培训时数以完成培训内容为准；从业人员强化培训周期为二年，培训时数以完成培训内容为准。积极参加教育局和卫生局组织的集中培训。并认真学习发放材料，进行以自学为主的分散教学。每学期不少于一次的集中培训。

新乡县古固寨镇实验小学 2018年

第二篇：学生食品卫生知识培训计划

学生食品知识培训计划

为贯彻落实卫生部教育部卫监督发[2005]431号关于《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》的通知精神，进一步加强学校食品卫生管理，预防学校食物中毒事故发生，落实管理责任，保护学校师生身体健康和生命安全，以构建平安校园为目标，全方位，多层次，立体式宣传食品安全知识，使食品安全工作深入人心，全面提升师生食品卫生知识水平，特制订本计划。具体工作如下：

二、食品卫生管理

1、除市局上半年4月份、下半年10月份举行的全市性的中小学卫生安全大检查外，还应加强对学校食品卫生管理的常规性督查，以及配合市食品安委会等相关部门对学校食品卫生管理，积极做好协调工作。

2、全面实施《学校食堂食品卫生监督量化分级管理》，督促学校做好申报和迎检工作。

3、按照省食宿改造要求，学校食堂基础卫生设施不达标的应积极创造条件，主动提出改造方案并得到当地政府认可，市局根据学校上报的改造方案，制订分实施计划，通过三年的努力，使全市镇级中小学校食堂硬件建设上台阶。

4、加强食品从业人员队伍建设，通过宣传教育、培训等途径提高他们的食品卫生法律、法规意识和卫生知识水平。

5、督促学校建立食品卫生工作的长效管理机制，进一步完善学校各项卫生管理制度软件建设。

6、为便于全市中小学校食品管理信息得到及时交流，市局在教育网站首页专门设立了食品卫生专栏，各校有关信息上报可向本校信息员咨询。

三、学校食品安全知识宣传教育活动

㈠宣传教育载体：

校园网、校刊、主题班会、讲座、黑板报、广播、征文比赛、漫画、暑期“食品安全知识带回家”等。

㈡宣传教育活动要求：

1、每学期安排2课时食品安全知识教育。

2、每学期刊出食品卫生知识黑板报1期(提供照片)。

3、每年刊出食品安全简报1期(提供原件)。

4、开展暑期“食品安全知识带回家”活动，向中小学生及其家长普及食品安全知识。

5、各校应积极为师生提供互动平台，便于师生对学校食品卫生进行监督管理，要在校园网首页设立食品安全专栏。

6、食品安全监管工作信息报送教育局每年不少于2篇。㈢各级各类学校根据市教育局本计划的要求也应制订食品卫生管理工作计划。

㈣考核办法：学校食品安全知识、宣传教育活动内容纳入平安校园一并考核，分值详见平安校园验收考核标准。

四、食品卫生知识培训

㈠培训对象

分管食品卫生的校长、司务长、食品卫生管理员、食堂、小卖部的从业人员。

㈡培训方式

1、教育局组织的食品卫生知识培训：分片或全市集中进行；到外地参观学习取经等方式。

2、学校自行组织的食品卫生培训（包括下属学校）：请进来走出去或其它的方式。各校每学期至少要开展一次富有实效的活动，并对培训对象建立个人档案作为考核依据。㈢培训时间

教育局组织的食品卫生培训的时间安排在三、四月份，学校单独组织或几个学校联合组织的培训时间由学校自行确定。

㈣培训学习内容

1、教育局组织的培训学习

⑴食品卫生基本知识；⑵从食品采购到加工出售各道工序的具体操作要求；⑶食品卫生法律法规，《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》；⑷学校食堂管理等。

2、学校组织的培训学习

⑴礼仪；⑵学校制定的各项卫生管理制度，食物中毒预案管理；⑶岗位职责、业务知识；⑷食品卫生法律法规；⑸

食堂、小卖部的管理等。

㈤培训经费

培训经费的预算，由于时间衔接脱链，今后教育局培训经费在每年局财政预算中列支。学校在制定预算时，也应将食品卫生培训经费列入其中。

单位：韩寺二中学生食品知识培训计划

第三篇：食品卫生培训计划

食品卫生知识和技能培训计划

为了各服务区管理人员、操作人员更好地了解和掌握一些基本的卫生知识和要求、规范操作流程，使从业人员的知识更全面，操作熟练、服务到位，结合本行业的实际情况，把卫生工作抓好、做好，防止疾病的传播和食物中毒的发生，促进服务区食品卫生安全工作，上一个新台阶，分中心将对各服务区从业人员进行有计划、持续性的食品卫生知识和业务技能培训。

一、培训目的通过对餐饮服务从业人员食品安全法律法规和餐饮服务食品安全基础知识等内容的培训,增强企业是食品安全第一责任人的意识，提高食品安全自我管理水平，强化从业人员的食品安全守法意识、诚信意识、自律意识，提高其操作技能，预防食品安全事故的发生。

二、培训对象、时间

培训对象为各服务区管理内业资料人员、餐厅、超市、服务员及主管人员。培训时间集中安排在 3 月。

三、培训内容

（1）索证的管理及存放。

（2）餐厅：食品安全“四关”（食品采购关、存储关、制作关、销售关）、防投毒、毛菜间、凉菜间操作流程及服务员基本食品卫生知识和技能。

（3）食品添加剂的管理及使用注意事项。

（4）超市：进货索证索票、进货查验记录及库房的管理方法。

（5）严禁销售非法盗版光盘及非法出版物知识内容。

四、培训方式

结合服务区工作人员作息时间。集中培训与分散自学相结合，餐饮、超市服务从业人员应该利用业余时间进行自学，不断提高法规水平和专业技能。

第四篇：一实小骨干教师培训计划

高唐县第一实验小学

骨干教师培训计划

一、指导思想：

为进一步加强我校教师队伍建设，加大骨干教师培养力度，帮助我校骨干教师树立现代教育观念，紧密结合学校的实际，坚持理论联系实际的原则，通过多种形式的培训，使我校骨干教师在教育理念、教学理论、课堂教学能力、教育科研能力、教育教学业绩等方面得到大幅度提升。

二、培训目标：

1、更新教育观念，掌握学科课程的基本理念，理解学科教育的功能和价值。

2、深入研究学科教学中的各种实际问题，根据课程标准的有关要求，解决课程实施过程中出现和可能出现的问题。

3、理论与实践相结合，从理念与操作的结合上探索新课程实施的有效途径。

4、根据学校实际，采取分层培训的方法。通过培训活动与互动参与，以及问题、课题探究活动等，达到在研究与实践中建设优质师资队伍的目标。

三、培训内容

1．教育观念。教师在接受校本培训的过程中通过现代教育理论的学习，逐步形成新的教育观念，重新审视自己的教育行为，反思自己的教育理念，及时修正自己的教育教学工作，使之符合性课程的教育要求。

2．课标解读。强化目标意识，重视目标研究，是教师尽快熟悉新课程，走向成熟的必经途径。因此，各学科以课程标准为主的校本培训是重要的一项内容。

3．教学实践。教学实践是教师工作的落脚点。在学科教学中如何落实现代教育理念，培养学生的创新意识，激发和培养学生探索未知世界的欲望和能力，都必须落实、融化在教师教学过程的点点滴滴之中。因此，实践操作为主的策略研究是校本培训的主要内容。这一内容的培训包括教学案例分析、观摩（包括上课与说课）研讨、问题研究、经验交流等等。

4．课题研究。课堂教学是一项极其复杂的创造性劳动。教师应该学会针对某些实际问题改变教学方式，在问题解决的过程中进行自我监控和评价。教师的这种教学与研究技能的获得与提高，唯有在自己的课堂教学里亲身参与研究才是最有效的途径。因此，校本培训要重视培养教师的教育科研能力，做到“教与研”紧密结合，研究与行动合而为一，促使教师的教学水平和研究能力共同发展，促使教师成为研究者。

四、培训形式

（一）组织卓有成效的校本培训

1．在各校内部开展以“师徒制”为主要形式的“传、帮、带”活动，明确规定双方的责任和义务，促进课改教师素质的提高和师徒之间的共同发展。

2．通过每周一次的教研组活动培训课改教师。

教研组的活动内容包括：

①每次确定中心发言人，总结上周教学得失，进行自我反思；

②讨论下周教学进度，教学重、难点、探讨教学方法。

③学习本学科的专业理论知识和教改动态；开展课改实验教学观摩，研讨，经验交流及评教学活动；

④组织实施教师开展案例研究、教学诊断、自我反思等活动。

（二）以业务竞赛促培训

1.组织全校教师积极参与上级业务部门组织的各项业务竞赛，同时在本校内开展课堂教学大比武，教学论文与案例评比，课改小结评比活动，帮助教师积累经验，推广成果，从而促进教师素质的提高。

2.教学示范（包括上课与说课）研讨。教师展示自己课堂运用先进的教学方式，渗透、落实新课程理念，组织观摩，并进行有针对性的讨论。开展青年教师教学基本功大奖赛。开设校级、县级公开课，研究课。

3.案例分析。将收集到的各种资料以案例的形式展现出来，供教师研究、交流。案例分析与观摩（包括上课与说课）研讨——有利于学科课程的专题组织研究，重在探讨理论如何在实践中的运用。

4．课题研究。问题即课题。开展以校本为主的课题研究。针对我校教学过程中存在的实际问题进行研究，找出解决问题的方法。提高教师的教科研能力。

5．组织各级各类论文的评比交流。

（三）骨干教师讲座。

理论如何与本校、本学科的实际相结合，以及日常教学中的一些实际的、共同性的问题，以骨干教师讲座的方式集中授课。自己参加培训获得的理论与教学的实践起来结合，重在指导实践。

（四）建立教师培训制度。

定期组织老师开展集中培训，分散培训和自我培训，坚持每位教师每两周上一节实验课，写一份课后反思，每学期至少写一篇教学论文和教学案例、设计。

五、培训时间

1．集中培训——可以合理利用课下时间，安排全体成员集中培训，也可暑期集中培训。组织教师利用暑假学习班的时间集中培训，主要学习基础教育课程改革的理论和新课程的教学案例，由经验丰富的课改教师作专题讲座，要求教师做好学习笔记，撰写学习心得，做到“先培训，后上岗”。

2．开展教学交流活动。组织全校教师每学期开展2—3次教学观摩活动，授课人为本校骨干教师和有经验的教师。

3．教研组研讨——合理安排课程，按照学科组每周安排一个半天的空课时间，专门用于校本培训。

4．课题组研讨——根据各自所承担的课题，不定时进行。

5．中心组探讨——组建学校教科研中心组，开展“问题攻关”

6．校园网传输——充分利用校园网,让大家在校园网上及时发布信息进行交流。

六、资源开发

1、师资队伍建设

（1）请进专家培训。请专家来校或通过观看专家讲座进行培训。

（2）外派骨干培训。选派一定量的骨干教师参加国家级、省级、市级的培训。这些派出培训的骨干教师是学校教育理念更新的前卫一族，是最佳的校本培训资源。他们参加培训后结合教学实际开讲座，培训其他教师；在学科教育教学中带头、示范；承担相应教育科研任务。

（3）利用资源培训利用各种培训机会（观摩活动、竞赛活动、培训活动）、利用各种教育刊物、网络等多种媒体资源和信息资源学习、培训。

（4）校际之间的师资交流。

2．硬件资源开发 确保经费投入

（1）购买学习资料，尽量做到人手一份；

（2）订阅教育教学刊物；（3）从微机室网络中,充分利用网络资源。

七、学期考核 根据教师在工作实践中的表现，按照政治思想理论水平、教育教学能力，教师基本功和教学研究能力和活动课的组织能力进行全面考核，由考核小组如实签注意见，考核结果记入档案，优秀者给予奖励。

培训结束后，每位接受培训的教师认真做出总结。教务处对老师就培训内容进行考核，具体安排另行通知。

第五篇：食品卫生安全培训计划 文档

食品卫生安全培训计划

为了食堂管理人员操作人员更好地了解掌握一些卫生知识和规范的操作流程；使从业人员牢固树立食品卫生安全无小事、严防食品安全事故的理念，进行有计划、持续性的食品卫生知识和业务技能培训。

一、培训目的通过对从业人员食品卫生安全基础知识培训，增强食品卫生安全意识，强化从业人员食品安全守法意识、自律意识，提高操作技能，预防食品安全事故的发生。

二、培训对象：为主灶、切配、服务员及主管人员。

三、培训时间及方式：结合从业人员作息时间、不定期

进行食品卫生安全培训、集中培训与分散自学相结合的形式。

四、培训内容

（1）《食品卫生法》《食品安全法》等法律法规知识；

（2）食品卫生标准及卫生要求

（3）与食品卫生相关知识

（4）操作技术规范等。