初一生物《人体的营养》单元测试题

第一篇：初一生物《人体的营养》单元测试题

一、选择题(每题2分，共60分)

1.在下列器官中，基本没有消化功能的是()

A.小肠B.口腔C.胃D.大肠

2.下列食物不能被消化道直接吸收的是()。

A.脂肪、蛋白质B.矿泉水、维生素C.面包、氨基酸D.食盐、葡萄糖

3.肝炎病人怕吃油腻食物的原因是()

A.唾液分泌过少B.胆汁分泌过少

C.胃液分泌过少D.肠液分泌过少

4.组成细胞的主要的无机物是()

A.水B.糖类 C.脂肪 D.蛋白质

5.人体内备用的能源物质是()

A.蛋白质B.无机盐C.脂肪D.糖类

6.患脚气病是由于食物中缺乏()

A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D

7.儿童缺钙可能会出现()

A.骨痛B.佝偻病C.骨质疏松症D.地方性甲状腺

8.下列饮食习惯中，不易患坏血病的是()

A.生吃新鲜水果B.熟吃新鲜水果

C.高温烹调新鲜蔬菜D.长期吃窖藏蔬菜

9.被誉为“第七类营养素”的是()

A.蛋白质B.维生素C.胡萝卜素D.膳食纤维

10.下列消化液中，不含消化酶的是()

A.胆汁B.胃液C.肠液D.胰液

11.淀粉在口腔中消化成()

A.葡萄糖B.麦芽糖C.维生素D.氨基酸

七年级生物同步练习：下册生物第四单元第三章人体的呼吸测试题

1、氧气进入人体最终要到达()

A、肺B、血液C、细胞D、心脏

2、在学校体检中，强强同学的肺活量三次测试结果分别为：3100毫升、3800毫升、3600毫升。请问：强强的肺活量应是()

A、3100毫升B、3500毫升C、3600毫升D、3800毫升

3、肺泡中的氧气进入肺泡周围毛细血管的血液中，至少通过的细胞层数是()

A、1层B、2层C、3层D、4层

4、人在剧烈运动后，呼出的气体比吸入的气体中含量增加最多的是()

A、氧气B、二氧化碳C、氮气D、水蒸气

5、人在溺水时，受阻碍的生理活动是________;煤气中每时，受阻碍的生理活动是。

A、肺与外界的气体交换B、肺泡与血液之间的气体交换

C、气体在血液中的运输D、血液与组织细胞之间的气体交换

6、某夫妇被怀疑害死了一女婴。法医在鉴定时，将死婴的肺部剪下一块，投入水中，结果肺块下沉，法医判断婴儿为产前死亡，这对夫妇无罪。法医判断的理由是()

A、肺泡内充满了痰液B、肺会吸水，呈海绵状

C、肺泡内充满了血液D、肺未吸入空气，呈实体状

7、适应于肺泡与外界空气之间进行气体交换的结构是()

A、鼻腔内有鼻毛B、气管、支气管都有软骨支架

C、肺泡壁由一层上皮细胞构成D、肺泡外包绕着丰富的毛细血管

8、体育课进行100米赛跑后，同学们出现的现象是()

A、呼吸深度和呼吸频率都不变B、呼吸深度和呼吸频率都增加

C、呼吸比较深，呼吸频率不变D、呼吸比较浅，呼吸频率增加

9、左下图表示人在吸气、呼气时胸廓上下径、膈、肺的变化，依图回答下列问题。

(1)A图表示在________，B图表示在________。

(2)吸气时，肋骨间的肌肉和膈肌________，使胸腔容积________，肺随着________，肺内的气体压力相应________，气体便被吸入。

(3)呼气时，肋骨间的肌肉和膈肌________，使胸腔容积________，肺随着________，肺内的气体压力相应________，气体便被排出。

10、请仔细观察右上图中的三幅图，并回忆肺的结构特点，说说这三幅图各表

示了肺的哪些主要结构特点。

A、_______________________________________________________________。

B、。

C、______________________________________________________________。

11、分析下表中的数据，并回答下列问题。

(1)、A、B两种气体分别表示吸入和呼出的气体，根据数据分析，________是吸入的气体，________是呼出的气体。

(2)、如果将A、B两种气体分别通入澄清的石灰水中，先使石灰水变浑浊的是________________。A气体中的二氧化碳主要来自_________________。

12、下图为验证人体呼出的气体中含有较多的二氧化碳的实验装置，瓶内均装入清澄的石灰水。

(1)如果气体的进出均选择弯管，在实验时，应向甲瓶___________，向乙瓶___________。

(2)经向两瓶内分别吹气、吸气后，石灰水

明显变浑浊的是________________瓶。

(3)在本实验中，甲瓶的作用是________，乙瓶的作用是_______________________。

12.医生从患者的一个消化器官中抽取内容物进行检查，成分有淀粉、脂肪、蛋白质、麦芽糖、还有初步消化的蛋白质等物质，这个消化器官是()

A.口腔B.胃C.小肠D.大肠

13.下列做法中，正确的是()

A.少吃盐B.不吃蔬菜 C.不吃早饭上学 D.不爱喝水，爱喝饮料

14.下列做法中，未注意食品安全的是()

A.生产绿色食品 B.用清水浸泡、冲洗水果蔬菜

C.吃发芽的马铃薯 D.买肉时看肉是否是检疫合格的15.正处于发育时期的青少年，应多吃()组食物。

A.含脂肪较多的食物 B.含糖量高的食物

C.含蛋白质、磷、钙较多的食物 D.以上三项都是

16.小明缺钙，医生给他开了些钙片，同时还建议他还要服用()

A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D

17.俗话说：“盐是百味之王”，下列做法不恰当的是()

A.要吃加碘盐 B.高血压患者少吃盐

C.炒菜时多放盐有味道 D.长时间运动后补充一些淡盐水

18.我们在买各种包装食品时，一定要关注()

A.食品袋上的营养成分 B.保质期

C.生产日期和生产厂家 D.以上三项都是

19.营养学家建议：在每天所吃的食物中，尽量少摄入()

A.面粉、谷类B.水果、蔬菜类C.牛奶、蛋类 D.油脂类

20.小肠的起始部分叫()

A.盲肠 B.结肠C.直肠 D.十二指肠

21、清洗蔬菜时，要尽量浸泡1～2小时，这是为了()

A.使青菜更新鲜些 B.去掉蔬菜表面残留下的农药

C.这样更清洁，不必冲洗 D.使蔬菜更硬挺

22、消化系统中不与食物接触的器官是()

A.胃B.小肠C.肝脏D.食道

23、下列各项中不是小肠的结构和功能相适应特点的是()

A.小肠内壁有小肠绒毛B.小肠中有很多消化腺，能分泌消化液

C.小肠上端与胃相通，下端与大肠相通

D.小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管的壁仅是一层上皮细胞

24、在消化道中，几乎没有吸收作用的是()

A、口腔、食道、胃B、咽、食道、胃C、口腔、咽、食道D、咽、食道、大肠

25、淀粉在消化道中最终被分解成()

A、葡萄糖B、二氧化碳和水C、麦芽糖D、氨基酸

26、人体各种生命活动所消耗的能量主要来自()

A、糖类B、脂肪C、蛋白质D、脂肪和蛋白质

27、能促进小肠吸收钙和磷的维生素是()

A、维生素CB、维生素AC、维生素BD、维生素D28、在口腔、肠内均能进行化学性消化的食物成分是()

A.脂肪B.水C.淀粉D.蛋白质

29、下列减肥办法中，既有利于减肥，又不伤害身体的是()

A、暴饮暴食后再进行高强度的体育运动B、到药店买减肥药

C、节食或绝食D、适当的体育锻炼并合理膳食

30、用你所学的知识，为你的父母设计一份营养餐时，一定要考虑下列哪些因素()

A、均衡搭配五类食物B、考虑父母的身体状况

C、考虑食物的种类、营养成分、价格D、以上都对

二、简答题(除标明外，每空1分，共40分)

31、下图为人体消化系统模式图，请根据图回答下列问题。

(1)最大的消化腺是[]_____________，它能分泌__________，促进_________被消化。

(2)位于消化道外的消化腺是[]___________、[]、[];分布于消化

道壁内的消化腺是__________和__________。

(3)消化道中最膨大的部分是[]_________。

(4)消化食物吸收营养物质的主要场所是[]_______,它长_________米，内表面有许多环形的，其表

面有许多________状的突起，这就大大增加了它的内表面积。

(5)某人患急性阑尾炎，需开刀切除的部位是[]________。

(6)淀粉开始消化的部位是[]___________;蛋白质开始消化的部位是[]_________;脂肪开始消化的部位是[]_____________。

32.在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了三种处理：①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌;②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌;③将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌。试问：

(1)以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，其对照组为第种处理。

(2)以“唾液”为变量时，其对照组为第种处理。

(3)若将3支试管都放入_____℃左右温水中，5～10分钟后取出，号试管中的物质遇碘后不变蓝。由此你会联想到__________________________________________________________________。(2分)

(4)我们在制定这项探究计划时，有同学提出：“除了以上三种处理外还要进行第四种处理，就是将馒头块与清水放入试管中不搅拌”。你认为这第四种处理必要(填“有”或“不”)。

33.我们吃的植物性食物和动物性食物中，都含有糖类、______、______、水、______和维生素等六种人体所必需的营养成分。人体每日摄入的总热量中，_________的热量约占30%，__________的热量约占40%，____________的热量约占_______%。

34.在测定菠菜、梨中维生素C含量的探究活动中，分别滴加这两种汁液到同一浓度的高锰酸钾溶液中使其褪色，滴入菠菜汁液的滴数较多，说明菠菜中维生素C含量较。

35、一位小朋友吃西瓜时，不小心将西瓜籽咽了下去。这些西瓜籽在这个小朋友体经过一天的历险。它们先遇到像轧钢轨机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将压得粉身碎骨，刚躲过一劫，又来到一个大袋子里，在这里遇到“酸雨”，后来它们钻进了一条又长又窄迷宫，在这里走了很长时间，身边的许多质都神秘消失了，走出迷宫，它们又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向，后来不知怎地，它们与一些很臭的东西一起离开了这个小朋友。

现在请你分析：

(1)轧钢轨机似的上、下尖硬的“怪物”是。

(2)西瓜籽遇到“酸雨”的地方是消化道中的。

(3)“又长又窄迷宫”是。

(4)消化道中的“死胡同”是。

36、随着生活水平的提高，人们的饮食结构和饮食习惯正趋于多元化，在此过程中，肥胖病患者呈现上升趋势。其中，青少年和儿童肥胖患者也逐年增多。“关注肥胖，增进健康”日益成为人们萘余饭后的热门话题。请你结合所学知识回答下列问题：

(l)生命在于运动，下表是各种活动方式在单位时间内的耗氧量，你认为最佳的减肥活动方式是____

(2)肥胖易引发病，小华同学的父亲在半年内体重由10Okg陡降为85kg，检查身体测得血糖浓度为78mmoVL，医生诊断为糖尿病，该病人患糖尿病的可能原因是其体内的分泌不足，使血糖浓度开高。请根据以上叙述，总结出引起少年儿童肥胖的主要原因_____________________。(2分)

第二篇：初一生物人体的营养

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第三篇：初一生物上册第三单元测试题

1.光合作用的产物有()

A.二氧化碳和氧气B.淀粉和氧气C.淀粉和二氧化碳D.水和淀粉

2.将发芽的种子放入某容器中，过一段时间后，将温度计插人，发现温度会()

A.升高B.降低C.不变D.升高和降低交替出现

3.调节蒸腾作用、控制气孔开闭的细胞是()

A.叶的表皮细胞B.叶表皮上的保卫细胞C.叶肉细胞D.气孔细胞

4.有时在花盆里施了化肥以后，这盆花反而萎蔫了，造成这种现象的原因很可能是()

A.肥料施得太少，而引起根毛细胞吸水过多

B.肥料施得太少，而引起根毛细胞失水过多

C.肥料施得过多，而引起根毛细胞吸水过多

D.肥料施得过多，而引起根毛细胞失水过多

5.将一根枝条插入滴有红墨水的瓶中，放在太阳下一段时间后，将枝条纵切开来，用放大镜可看出哪一部分被染红了()

A.韧皮部中的筛管B.木质部中的导管

C.韧皮部和木质部之间的形成层D.韧皮部中的导管

6.菜豆种子与玉米种子在结构上的不同点是()

A.菜豆种子有种皮，玉米种子没有

B.菜豆种子有子叶，玉米种子没有

C.菜豆种子没有胚乳，玉米种子有胚乳

D.菜豆种子胚轴可伸长，玉米种子胚轴不可伸长

7.种子萌发时，首先突破种皮的是()

A.胚根B.胚芽C.胚轴D.胚乳

8.“碧玉妆成一树高，万条垂下绿丝绦。不知细叶谁裁出，二月春风似剪刀。”这是大家都熟悉的歌咏春风绿柳的诗句。其实，万千枝条及其绿叶，都是由()发育成的。

A.种子B.芽C.叶D.花

9.当摘除了一朵花的某个部分后，这朵花就不会再发育成果实，这个部分是()

A.雄蕊B.雌蕊C.花粉D.花瓣

10.大气中氧气和二氧化碳的含量比较稳定，主要是由于()

A.植物光合作用

B.大气自身调节

C.各种物质间的相互转化

D.自然界中动物的呼吸

11.森林地区往往降水多，其主要原因是()

A.根能保持水土

B.光合作用旺盛

C.蒸腾作用旺盛

D.呼吸作用旺盛

12.下列哪种条件不能促使蒸腾作用的速度加快()

A.风速加大B.气温升高C.日照增强

D.空气湿度增大

13.将颗粒饱满的种子分成甲、乙两组，在合适的温度下同时播种，甲组种在潮湿肥沃的土壤中，乙组种在贫瘠的土壤中，这两组种子的发芽顺序是()

A.甲先发芽B.乙先发芽C.同时发芽D.都不发芽

第四篇：初一生物上册第二单元综合测试题

一、选择题(每题3分，共60分)

1.生物体结构和功能的基本单位是()

A.组织B.器官C.系统D.细胞

2.用显微镜观察一个写有字母“d”的玻片，所观察到的物像应是()

A.pB.bC.dD.q

3.绿色开花植物体的构成是由()

A.细胞→器官→组织→植物体

B.组织→器官→细胞→植物体

C.细胞→组织→器官→植物体

D.器官→组织→细胞→植物体

4.制作洋葱鳞片叶表皮细胞临时装片时，要把其内表皮置于载玻片上的()

A.清水中B.蒸馏水中C.糖水中D.生理盐水中

5.制作人的口腔上皮细胞临时装片的正确顺序是()

①取口腔上皮细胞②擦干净载玻片和盖玻片③盖盖玻片④把从口腔内取出的碎屑涂在载玻片的水滴中⑤在载玻片中央滴一滴生理盐水⑥滴碘液染色

A.①②③④⑤⑥B.②①③④⑤⑥

C.②⑤①④③⑥D.①④③⑥②⑤

6.用显微镜观察用清水处理过的洋葱表皮细胞时，不易观察到的结构是()

A.细胞壁B.细胞膜C.细胞核D.液泡

7.水和无机盐能进入细胞而有害物质不能进入，这主要是由于什么的作用()

A.细胞壁B.细胞膜C.细胞核D.液泡

8.对动、植物细胞都有保护作用的结构是()

A.细胞膜B.细胞核C.细胞壁D.细胞质

9.细胞生命活动的控制中心是()

A.细胞质B.线粒体C.细胞核D.叶绿体

10.植物细胞分裂时，发生最重要、最明显变化的结构是()

A.细胞膜B.细胞核C.细胞壁D.细胞质

11.植物体组织的形成是由于()

A.细胞的分裂B.细胞的分化

C.细胞的生长D.细胞的分裂和分化

12.下列结构中，不属于器官的是()

A.白菜叶B.洋葱表皮C.西瓜D.人体的胃

13.我们吃的萝卜、甘蔗是植物的()

A.生殖器官B.营养器官C.基本组织D.果实

14.给植物施用钾肥，含钾的无机盐能进入细胞，主要受下列哪一结构控制()

A.细胞壁B.细胞核C.细胞膜D.细胞质

15.吸烟有害健康，原因是烟草中含有对人体有害的物质(主要是尼古丁)，这种有害物质主要存在于烟草细胞的()

A.细胞壁B.细胞质C.液泡D.细胞核

第五篇：人体营养论文

人体营养 营养是机体摄取食物，经过消化、吸收、代谢和排泄，利用食物中的营养素和其他对身体有益的成分构建组织器官、调节各种生理功能，维持正常生长、发育和防病保健的过程。------引言 关键词:营养、营养素、饮食、合理、健康 内容提要: 任类社会进入21世纪，世界各国对人群营养问题更加重视。在影响生命的诸多因素中,营养环节最为关键。随着经济的发展和社会的进步，人们对食物营养与健康倍加关注。“健康”不仅仅是没有疾病或残疾，乃是身体、心理状态及社会关系的良好状态。一般说来，人的素质是由遗传。营养和环境（包括学习锻炼）三大要素决定的。在遗传和环境因素相对稳定的情况下，起关键作用的往往是营养因素。合理的营养是人类的社会活动能力，智力和身体潜能充分发挥的先决条件。健康和营养适当的人，是社会发展进步的结果，又是对社会发展做出贡献的主体。因此，营养是人类发展的一项关键目标，是反映社会进步的重要标志。一个人生命的整个过程都离不开营养。人在胚胎阶段时必须从母体中吸取所需要的物质，孕妇的营养不仅影响胎儿的正常发育，也为孩子一生的健康打下重要的基础。婴幼儿和青少年的合理营养，对身体和智力发育都起着决定性的作用。而合理的营养对中老年人来说，可以保持生命的持久活力，延缓机体的衰老过程，达到延年益寿的目的。对于患者来说，合理的营养可以增强机体

对疾病的抵抗力，从而促进身体早日康复。目录：

一、什么是营养?

二、人体必需的营养素

三、人体每日的均衡饮食

四、合理营养与人体健康的关系

五、如何做到合理营养?

六、结论

一、什么是营养? 大部分人都不能具体给出“营养”的定义，其实从字义上讲“营”的含义是“谋求”，“养”的含义是“养生”，“营养”就是“谋求养生”。养生是中国传统医学中使用的术语，即指保养、调养、颐养生命。用现代科学的语言具体的描述“营养”可以说：营养是机体摄取食物，经过消化、吸收、代谢和排泄，利用食物中的营养素和其他对身体有益的成分构建组织器官、调节各种生理功能，维持正常生长、发育和防病保健的过程。它是一种全面的生理过程，而不是专指某一种养分。

二、人体必需的营养素 人体生命活动所需要的营养物质，有一部分通过吸收的营养素，在体的内消化分解成小分子单体后，在再通过转化合成，变为人体需要的生化物质。但有一些小分子物质，人体不能合成，或合成速度太

慢，不能满足机体的需要，必需由外界供给，这类小分子物质称为“必需营养素”。人体必需营养素包括以下5类：（1）必需氨基酸 组成蛋白质的氨基酸有20多种，其中8种为人体所必需，在体内不能合成，称为必需氨基酸。它们是异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸、赖氨酸和缬氨酸。对儿童来说，精氨酸也是必需氨基酸。（2）必需脂肪酸 必需脂肪酸只有1种，即亚油酸。也有人认为二十碳五烯（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）也是必需脂肪酸，但二者都可以在体内由亚油酸经过生化反应合成，一般不认为是必需脂肪酸。（3）维生素 维生素一般不能在体内合成，需要通过食物摄取，都属于必需营养素。包括4种脂溶性维生素：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K；9种水溶性维生素：维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、叶酸、泛酸、生物素、尼克酸和维生素C。（4）无机盐 人体必需的矿物元素有21个，其中7个常量元素：钙、磷、镁、钾、纳、氯、硫；14个微量元素：铁、铜、锌、钒、钴、铬、氟、碘、硒、硅。（5）水

目前，科学研究确认的必需营养素有上述共46种，它们都是小分子物质，人体每日都有一定的需要量，它们在体内都有不同的生理功能，人体摄入量不足则会产生某营养素缺乏性功能失调或疾病。因此，必需营养素已成为营养学研究的重点，也是在研制开发保健食品时优先考虑的添加对象。

三、人体每日的均衡饮食 均衡的饮食，是指每餐吃齐四类食物里的七大养分，但热量和油脂不入超，纤维足，每日以五谷和蔬果为主食，做为每日热能的主要来源，维他命和矿物质不缺，水份够，蛋白质也够。人每天应吃齐四类食物，五谷、蔬果、乳类和肉类，每天都吃齐了，人体每天所需的全部维他命和矿物质就不缺，这四类食物，合起来提供人体每天需要的七大养分水份、糖类、蛋白质、脂肪酸(来自蔬果和豆类)、维他命、矿物质和纤维、因此，这四类食物合称“均衡的食物”。

四、合理营养与人体健康的关系 营养就是生命体不断地从外界摄取所需物质以维待生命活动的过程。对人来说,营养就是从外界摄取食物,经过消化吸收利用食物中身体需要的物质以维持生命活动的整个过程,这些维持身体正常生长发育新陈代谢所需的物质,叫做“营养素”。构成人体的基本单位是细胞,细胞构成组织,组织构成器官,器官构成人体系统。构成细胞的物质来源于我们所摄取的食物中的营养素,它们被身体利用,滋养我们体内的细胞。细胞健康无疑决定了人的健

康。目前已知的人体所需的四十余种营养素,我们可将其细分为七大类:一是碳水化合物,其功能是维持身体细胞的活动,主要来源于五谷类;二是脂类,其功能是维持细胞结构和功能,主要来源于油脂类(食用油、脂肪、坚果类);三是蛋白质,其功能是维持身体细胞的活动,主要来源与于鱼、肉、豆、蛋、奶等;四是维生素,其功能是调节生理机能,主要来源于蔬菜、水果;五是矿物质,其功能是建造和修补身体组织、调节生理机能,主要来源于蔬菜、水果;六是水,其功能是调节生理功能,主要来源是饮料、汤;七是膳食纤维,其功能是预防人体胃肠道疾病和维护胃肠道健康,来源于各种植物性食物。合理营养要求三大营养素供热占总热能的百分比为蛋白质10%~15%、脂肪20%~30%,糖类(碳水化合物)60%~70%。蛋白质是构成人体组织不可缺少的物质,也是构成各种酶、抗体及某些激素的主要成分。蛋白质可促进生长发育,维持毛细血管的正常渗透性,并供给热能,缺乏时可致生长发育迟缓、体重减轻、容易疲劳、循环血容量减少、贫血、对传染病抵抗力降低、创伤和骨折不易愈合、病后恢复迟缓,严重缺乏时可致营养不良性水肿。脂肪可供给热能,构成组织脂肪及储存脂肪,供给必需脂肪酸(亚油酸),脂肪还可促进脂溶性维生素的吸收。但脂肪摄入过多可致肥胖和动脉粥样硬化。动物性脂肪中含饱和脂肪酸较多(鱼类除外),植物油含多不饱和脂肪酸较多(棕榈油、椰子油除外),饱和脂肪酸可使血清胆固醇量增高,多不饱和脂肪酸可降低血胆固醇及甘油三酯,减少血小板的粘附性。所以膳食中饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的比例(S/P)以1∶1为宜,这样既照顾到必需

脂肪酸的供应,又可预防一些与脂肪营养有关的疾病(如冠心病、肥胖症等)的发生。碳水化合物是热能的食物来源,有节省蛋白质的作用,可保证正常量的血糖、肝糖原和肌糖原,以维持大脑活动、肝脏解毒和肌肉活动。碳水化合物摄入不足可导致热能不足,生长发育迟缓,易于疲劳,摄入过多可致肥胖。膳食纤维为人体健康所必需,为人体内物质代谢所必需,不能由人体合成,只能由食物供给。钙、磷、镁、钾、钠等无机盐是组成机体的必要成分,具有重要的生理功能。在人体组织中含量少于体重的0.01%的铁、碘、铜、锌、锰、钛、钼、硒、铬、氟、镍等为人体必需的微量元素,与酶、维生素、激素、核酸有密切关系。有资料称,营养过剩和生活方式疾病已成为威胁人类健康的头号杀手。各种致命和慢性病如肥胖、高血压、冠心病等,都是人自己吃出来的。膳食结构不合理以及洋垃圾食品的入侵是导致文明病的发生的最大的原因。营养科学告诉我们:“没有一种食物能提供我们身体所需的全部营养物质”;“没有不好的食物,只有不好的膳食”。任何一种食物都可提供某些营养物质,关键在于调配多种具有不同特点的食物,组成合理的膳食。各种食物都有不同的营养特点,必需合理搭配才能得到全面营养。我国传统的饮食习惯是比较合理的,具有很大优点;以谷类为主,蔬菜相辅,低糖,高纤维。但随着经济发展,生活条件的改善,很多人开始倾向于食用更多的动物性食物。当前心血管病、高血脂、糖尿病、肥胖的发生率高与这种膳食结构有很大的关系。

五、如何做到合理营养? 根据现代营养学的研究，人体所需的各种营养素分为7类，即蛋白质、脂肪、糖类（碳水化合物）、无机盐（包括微量元素）、水、维生素和膳食纤维。对这些营养素不仅有量的需求，而且各营养素之间还应有合适的配比。蛋白质 合理营养要求三大营养素供热占总热能的百分比为蛋白质10％～15％、脂肪20％～30％，糖类（碳水化合物）60％～70％。蛋白质是构成人体组织不可缺少的物质，也是构成各种酶、抗体及某些激素的主要成分。蛋白质可促进生长发育，维持毛细血管的正常渗透性，并供给热能，缺乏时可致生长发育迟缓、体重减轻、容易疲劳、循环血容量减少、贫血、对传染病抵抗力降低、创伤和骨折不易愈合、病后恢复迟缓，严重缺乏时可致营养不良性水肿。儿童青少年应供给较多的蛋白质，以保证生长发育。在蛋白质中若有一半来自动物性食物，其余一半为植物蛋白，那就完全可以保证人体蛋白质的需要。脂肪 脂肪可供给热能，构成组织脂肪及储存脂肪，供给必需脂肪酸（亚油酸），脂肪还可促进脂溶性维生素的吸收。但脂肪摄入过多可致肥胖和动脉粥样硬化。动物性脂肪中含饱和脂肪酸较多（鱼类除外），植物油含多不饱和脂肪酸较多（棕榈油、椰子油除外），饱和脂肪酸可使血清胆固醇量增高，多不饱和脂肪酸可降低血胆固醇及甘油三

酯，减少血小板的粘附性。所以膳食中饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的比例（S／P）以1∶1为宜，这样既照顾到必需脂肪酸的供应，又可预防一些与脂肪营养有关的疾病（如冠心病、肥胖症等）的发生。碳水化合物 碳水化合物是热能的食物来源，有节省蛋白质的作用，可保证正常量的血糖、肝糖原和肌糖原，以维持大脑活动、肝脏解毒和肌肉活动。碳水化合物摄入不足可导致热能不足，生长发育迟缓，易于疲劳，摄入过多可致肥胖。膳食纤维为人体健康所必需，为人体内物质代谢所必需，不能由人体合成，只能由食物供给。钙、磷、镁、钾、钠等无机盐是组成机体的必要成分，具有重要的生理功能。在人体组织中含量少于体重的0.01％的铁、碘、铜、锌、锰、钛、钼、硒、铬、氟、镍等为人体必需的微量元素，与酶、维生素、激素、核酸有密切关系。若按每日3餐的热能分配，以早餐占25％～30％、午餐占35％～45％、晚餐占30％～35％较为合理，当然还可以根据各地的生活和作息时间而作适当的修改。要达到合理营养，必须合理调配膳食，满足对各种营养素的要求。每个国家都根据各自的情况和生活习惯、食物的生产和供应情况，提出各种不同年龄、性别人群推荐的膳食供给量（RDA）。适合各种情况（年龄、性别、生理条件、劳动负荷、健康状态等）的食物、营养素供给量和配比。只有合理营养才能维持人体的正常生理功能，促进健康和生长发育，提高机体的劳动能力、抵抗力和免疫

力，有利于某些疾病的预防和治疗。否则将在这些方面产生障碍以至发生营养缺乏病或营养过剩性疾病（肥胖症和动脉粥样硬化等）。根据现代营养学的研究，人体所需的各种营养素分为六大类，即蛋白质、脂肪、糖类(碳水化合物)、无机盐（包括微量元素）、维生素和膳食纤维。对这些营养素不仅有量的需求，而且各营养素之间还应有合适的配比。要达到合理营养，必须合理调配膳食，满足对各种营养素的要求，每个国家都根据各自的情况和生活习惯、食物的生产和供应情况，提出各种不同年龄、性别人群推荐膳食供给量(RDA),根据这个建议作为评价人们合理营养的标准。中国人多以谷类为主食，有充分利用大豆及其制品的传统，研究证明，谷豆混食其中的蛋白质可以起互补作用，对人的健康是有益的。在粮食加工方面中国从20世纪50年代初就实行标准米（92米）、标准面（85面），实践证明这对维生素B缺乏病──脚气病的防治有效，故不应多食精白米、精白面。此外，中国膳食构成中淀粉类多，单糖类少，脂肪占总热量的比例也不高，这样膳食结构对于中国人民的健康，某些与营养有关疾病的发生、发展的影响应加以总结。不同人群的合理营养究竟怎样做才算合理，目前正在兴起一个研究合理的食物结构和膳食指导方针的热潮，人们普遍认为食物多样化，是取得合理营养的物质基础。

六、结论： 综上所述，人体营养对于维持人体的生命是极其重要的，但只要我们有合理的饮食习惯，注意饮食当中的营养搭配，就会不易生病，健健康康。