咖啡师阶段考核试卷咖啡师理论知识试卷咖啡师毕业考试试卷咖啡师教学题库大纲)-精品

第一篇：咖啡师阶段考核试卷咖啡师理论知识试卷咖啡师毕业考试试卷咖啡师教学题库大纲)-精品

咖啡师阶段考核试卷|咖啡师理论知识试卷|咖啡师毕业考试试卷|咖啡师教学题库大纲

今天在重庆东华阳光咖啡师培训学校，在咖啡教学研究组的全体老师共同协作下，完成了这份关于咖啡师阶段测试题库，适用于中级咖啡师、高级咖啡师教学的咖啡师培训的试卷题库建设。对于咖啡师培训的规范性、权威性以及合理性起到了举足轻重的作用！

关键词：咖啡师阶段考核试卷、咖啡师理论知识试卷、咖啡师毕业考试试卷、咖啡师教学题库大纲 1.什么是咖啡？

A.生长于矮树上的豆荚里的豆子 B.生长于树上的樱桃里的种子

C.生长于类似灌木上的花生米的果壳里的果核 2.哪些是商业上值得注意的咖啡种类？ A.Tropicana & Robusta（罗伯斯塔）B.Arabica(阿拉比卡)& Mocha Java C.Arabica & Robusta 3.哪一种咖啡种类质量最高，含有最多的味道和香味？ A.Robusta B.Mocha Java C.Tropicana D.Arabica 4.哪一种咖啡含有最少的味道和最多的咖啡因？ A.Robusta B.Mocha Java C.Tropicana D.Arabica 5.第三题所提到的咖啡在哪种海拔高度生长时，可具代表性地产生最高质量的咖啡豆？

A.海平面到2000英尺 B.2000英尺到6000英尺 C.7000英尺以上

6.哪一种代表性咖啡生长在低海拔？ A.Robusta B.Mocha Java C.Tropicana D.Arabica 7.咖啡生长于哪里最好？ A.只在中南美洲

B.任何一处温度不低于50°F的地方 C.全球亚热带地区

8.关于除去咖啡因的过程，以下哪一个句子是正确的？ A.通常有些味道会流失

B.至少97%的咖啡因必须被移除

C.你应该基于味道来选择除去咖啡因的咖啡

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D.以上皆是

9.为什么咖啡豆烘焙如此重要？

A.因为咖啡因会在烘焙过程中增加，提升风味

B.因为咖啡豆中自然存在的有害物质会在烘焙过程中移除 C.因为担起味道和香味责任的咖啡油会在烘焙过程中产生 10.为什么较深烘焙的咖啡豆较适合Espresso？ A.因为可产生较多的咖啡油 B.因为酸性会减少

C.因为可产生「强烈苦甜味」的特性以促进味道的复杂性 D.以上皆是

11.专有名词「法式烘焙」和「义式烘焙」和下列何者有关？ A.咖啡豆产地 B.咖啡豆烘焙处 C.咖啡烘焙的深度

12.当烘焙程度加深时，在咖啡豆内部哪一种变化会发生？ A.咖啡因量会减少 B.酸性的量会减少

C.咖啡豆细微的味道差别会减少，而与烘焙有关联的碳味道会增加 D.以上皆是

13.关于混合咖啡，以下哪个句子不正确？

A.对好的espresso来说，混合数个varietals通常需要产生必要的复杂性 B.许多义式混合含有一些Robusta咖啡豆

C.在美国大部分的义式混合是100%的Arabica咖啡豆

D.配合大部分较优秀的混合，先典型地结合不同的varietals然后再烘焙 14.烘焙多久之后的咖啡豆最好？ A.烘焙之后立刻，越新鲜越好 B.烘焙后2到10天

C.烘焙一个月内任何时间

15.一旦咖啡自密封袋中打开，应该如何储存？ A.放在冰箱内，以助于维持新鲜度

B.放在干净的密封容器内，臵于凉爽、阴暗、干燥处 C.放在冷藏室，以防咖啡油衰退

16.为制造好的espresso你的机器必须可达到以下何者？ A.产生每平方吋130磅的压力

B.维持192°到198°的温度 C.产生强且长的蒸气以制造奶泡 D.以上皆是

17.关于群聚(group assembly)，以下何者不正确？

A.portafilter和过滤篮是咖啡沉淀和紧密所在的group的一部份 B.对最好的萃取结果而言，portafilter在萃取之初应该是冷却的 C.group前端包含过滤衬垫和group screen(隔板)D.大部分的机器配有单个或双个portafilter 18.何者是操作者需熟悉的研磨机最重要特色？

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A.hopper，可托住所有的咖啡豆

B.研磨调整控制，可决定咖啡的研磨度 C.doser，可掌控分配研磨咖啡

19.研磨后多久咖啡会流失部分味道和香气？ A.几乎是立刻地 B.2小时内 C.1天内

20.达成优秀的espresso所需的要素中，何者是最重要的？ A.优质、新鲜的混合咖啡豆为espresso按特性烘焙且混合 B.适当的咖啡研磨度 C.适当的空气温度和湿度

D.espresso机器中加热组件的电力

21.判断研磨度的良好基准，应该是在指尖摩擦时感觉像下列何者？ A.粗砂

B.含微粒的粉末 C.粉状

22.为确保适当的研磨，何者是最好且最能分析出来的测试？ A.用指尖感觉

B.品尝萃取出的咖啡以确认味道是否浓郁但不苦

C.试验并挑出萃取物的误差，监测萃取时间、产量和crema颜色 23.以下何者对espresso的lungo or long shot描述最恰当？ A.25秒内应产生3/4盎司到1盎司的espresso B.15到20秒内应产生1 1/4盎司到1 1/2盎司的espresso C.约30秒内应产生1 1/4盎司到1 1/2盎司的espresso 24.以下何者对espresso的ristretto or short shot描述最恰当？ A.约15秒内应产生3/4盎司的espresso B.约25秒内应产生3/4盎司的espresso C.约18秒内应产生1 1/4盎司的espresso 25.以下何者对过度萃取的描述最恰当？

A.水太快流过咖啡，产生不适合的味道和浅色的或极微的crema B.使用过多研磨咖啡产生苦且粗糙的味道

C.水太慢流过咖啡，产生带有深色crema的苦味萃取物 26.以下何者对萃取不足的描述最恰当？ A.使用太少咖啡导致不合适的味道

B.水太快流过咖啡，产生不适合的味道和浅色的或极微的crema C.水太慢流过咖啡，产生带有深色crema的苦味萃取物

27.决定最完美的espresso shot时，以下何者对可见指标的描述最恰当？ A.从portafilter倾泄出的espresso强流，在shot上产生一层浅金色crema B.从portafilter倾泄出的espresso的缓慢间歇式的滴液，产生一层深棕色crema，由一个浅色大斑点留下痕迹

C.从portafilter倾泄出的espresso的稀薄蒸气，产生一层厚厚的铁锈色crema，由一个浅色小斑点留下痕迹

28.如果发生过度萃取的情况，应采取以下何项措施？ A.应将咖啡研磨程度调至较粗颗粒

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B.pack时，应将压力渐低

C.应将咖啡研磨程度调至较细颗粒

29.如果发生萃取不足的情况，应采取以下何项措施？ A.应将咖啡研磨程度调至较粗颗粒 B.应在portafilter里加入更多咖啡 C.应将咖啡研磨程度调至较细颗粒

30.要做出一杯好的espresso，以下何项因素是必须的 A.在萃取的过程中，应提炼出适当的咖啡量 B.萃取过程应在一般建议的数秒时间内完成

C.一层铁锈色的crema应该出现在一杯咖啡的最上层 D.以上皆是

31.如果萃取结果失败，你应该如何补救？ A.在下次萃取前，使用此次咖啡调整研磨度，将它用于含有香料或大量的奶类饮品中

B.丢弃此次咖啡

C.将它用于含有香料或大量的奶类饮品中

32.当protafilter没在使用时，为什么将它保存在group head机器里是很重要的？

A.因为可能会被误臵

B.因为如果不小心掉落，可能会对portafilter所损害

C.因为如果portafilte不保温，在萃取过程中重要的水温将无法维持 D.因为可能会难以决定哪一种portafilter用于哪种group head 33.关于每次的份量，以下何者正确？ A.一杯咖啡适当的量是8克 B.二杯咖啡适当的量是16克

C.压实咖啡粉之后大部份portafilter filter basket都有一条界线标示出咖啡粉需要的厚度 D.以上皆是

34.何种程度时,多少量的咖啡应被分配到filter basket？ A.填满至界线

B.填满整个filter basket C.约至半满

35.关于填塞，何者为非？

A.填塞是利用工具压实portafilter里的咖啡粉的一个过程 B.填塞应以一个轻拍动作完成

C.手动(握)式填塞通常可以产生比固定研磨机好的结果 D.填塞应以一个均等、稳定、一致、向下、旋转的动作完成 36.关于成功使用蒸气打奶泡的过程，哪一个因素最为重要？ A.机器的蒸气强度

B.奶泡杯的形状与材质

C.当你开始使用蒸气时的牛奶温度

37.关于使用蒸气打奶泡的过程，下列何者正确？ A.你的目标应该是要打出细腻湿滑柔顺的奶泡 B.你应该依饮品所需的牛奶量

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C.你不该使用超过奶泡杯一半的牛奶量

D.在整个过程中，牛奶必须在奶泡杯里被强烈搅动，且应该一直看得到液体 E.以上皆是

38.下列何者是在蒸气打泡的过程中可能产生大泡泡的原因 A.因为蒸气管的顶端没有完全淹没在牛奶里 B.打开蒸气时，因为在蒸气打泡的过程中，杯子太快降低使得蒸气管的顶端浮出牛奶表面

C.因为牛奶的温度太高

D.因为牛奶不足以淹没蒸气管的顶端 E.以上皆是

39.以下对于描述适当蒸气打泡的技巧，何者最好？

A.开始时应将蒸气管顶端完全淹没，打开蒸气并且当牛奶开始发泡时上下移动 B.在整个过程中让蒸气管顶端维持在奶泡杯的底部

C.缓慢降低奶泡杯，使蒸气管顶端的维持在牛奶表面下方 40.在使用蒸气的过程中，牛奶应加热至哪一温度？ A.120°F~140°F B.140°F~160°F C.160°F~180°F D.180°F~200°F 41.以下叙述何者正确？

A.在使用蒸气前，应将蒸气管洗净

B.使用蒸气完后，应立刻洗净蒸气管，应以干净的湿毛巾擦干净 C.使用蒸气完后，过剩的牛奶应立刻放臵冰箱内 D.以上皆是

42.以下哪一种咖啡是在萃取后直接饮用？ A.Americano B.Espresso Con Panna C.Espresso D.Lungo 43.以下哪一种咖啡表面有少量的搅打过的乳脂(cream)？ A.Cappuccino B.Macchiato C.Espresso Con Panna D.Caffe＇Mocha 44.以下哪一种咖啡是和湿润奶泡马上融合而成？ A.Cappuccino B.Caffe＇Mocha C.Espresso Con Panna D.Caffe＇Latte 45.以下哪一种咖啡是和巧克力酱或粉、热牛奶、少量奶泡搅拌过的乳脂(cream)，巧克力粉结合而成？ A.Flavored Latte B.Steamer C.Cappuccino

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D.Caffe＇Mocha 46.哪一种咖啡顶端会有一匙奶泡？ A.Cappuccino B.Macchiato C.Espresso Con Panna D.Steamer 47.哪一种咖啡是和热牛奶及少量奶泡融合而成？ A.Creamosa B.Cappuccino C.Steamer D.Caffe＇Latte 48.哪一种咖啡会另加热水？ A.Espresso Con Panna B.Steamer C.Americano D.Espresso 49.哪一种咖啡是结了不同口味的糖浆，热牛奶和少量的奶泡而成？ A.Italian Soda B.Steamer C.Flavored Latte D.Creamosa 50.哪一种咖啡包含半杯的咖啡，结合了热牛奶，和少量的奶泡？ A.Caffe＇Americano B.Caffe＇Latte C.Breve D.Cafe Au Lait 51.哪一种咖啡是以一半口味特别浓的Coffe＇ Latte加上另一半的牛奶制作而成？

A.Creamosa B.Creamuccino C.Breve D.Cafe Au Lait 52.哪一种咖啡会加入chocolate或粉及热牛奶，表面有搅过的cream和chocolate细粉？ A.Hot Chocolate B.Caffe＇Mocha C.Choco Latte D.Creamosa 53.哪一种咖啡饮品是以多口味的糖浆和苏打水内加大量的冰块制作而成？ A.Caffe＇Soda B.Creamosa C.Italian Soda 54.哪一种咖啡是以热牛奶和少量的奶泡制作而成？ A.Flavored Latte

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B.Creamosa C.Steamer 55.哪一种咖啡饮品是结合了多口味糖浆和苏打水二者各半，内有大量冰块且表面有搅打过的乳脂(cream)？ A.Creamosa B.Italian Soda C.Caffe＇Soda D.Flavored Latte 56.当冲煮一壶64盎司的咖啡时，应使用多少咖啡粉？ A.2.5ounces B.3.1ounces C.3.8ounces D.4.5ounces 57.当冲煮一壶72盎司的咖啡时，应使用多少咖啡粉？ A.3.1ounces B.3.8ounces C.4.5ounces D.5.2ounces 58.当咖啡壶里的咖啡在加热时，冲煮后多久时间是适合饮用的，之后便需丢弃而另煮一壶？

A.10 to 20 minutes B.20 to 30 minutes C.30 to 40 minutes D.40 to 50 minutes 59.使用滴泡式冲煮咖啡后，整个循环过程应在多久内完成？ A.2 to 4 minutes B.4 to 6 minutes C.6 to 8 minutes D.8 to 10 minutes 60.在平时，你应对你的espresso机器作下列哪项保养措施？ A.应以清洁剂冲洗

B.把零件归类聚集，蒸气管及排水设备和秤盘应该洗净 C.Group head screen & gasket应被彻底洗净 D.以上皆是

61.一般说来，espresso研磨机的细小附着物，在研磨多少磅咖啡后应被更换？ A.250 lbs B.500 lbs C.650 lbs D.800 lbs 62.在平时，冲煮咖啡后剩下的油和残渣应从设备中除去，因为： A.它们会降低设备的效力

B.它们会在咖啡成品中产生腐臭味苦味 C.在视觉上无法引吸你的顾客

63.在今天，何者是对espresso原理最典型的曲解？

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A.如何准备不同饮品的知识 B.定期清理并保养设备

C.适当的espresso萃取过程

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第二篇：咖啡师(中、高级)培训内容咖啡公共理论知识

东华教育咖啡师（中、高级）培训内容：

您将学习到以下咖啡公共理论知识：

一、师生见面会 教学目标：

（一）走进东华教育、介绍东华历史、熟悉学校环境、安排作息时间。

（二）感受咖啡文化、学习精湛技能、拓展人脉关系、丰富精彩生活。

（三）作业（个人学习目标）、（个人职业目标）。

二、军事化训练

教学目标：

（一）军训拓展的意义。

（二）个人意志力、团队凝聚力、在校荣誉感。

（三）感言（一个人的意志没有经过苦难的砥砺，就不会以一个强者的姿态站起来）。

三、咖啡师职业

教学目标：

（一）态度与热情、勤奋与进取、优秀与卓越、选择与责任。

（二）职业道德、职场礼仪、仪容仪表、言谈举止。

（三）作业《您如何理解服务》？

四、认识咖啡

教学目标：

（一）咖啡的起源、咖啡的发现传说、咖啡的历史演变。

（二）咖啡传播途径、世界咖啡文化。

（三）台湾、澳门、香港、上海、北京、武汉、重庆、成都咖啡业态前瞻。

五、咖啡业态 教学目标：

（一）国际咖啡组织、北京咖啡协会、上海咖啡协会、成都咖啡协会。

（二）英国伦敦城市行业协会City & Guilds，咖啡调配师认证。

（三）世界咖啡产销国、巴西、越南、哥伦比亚、印尼。

（四）世界咖啡师大赛、中国咖啡师大赛、成都青年技能大赛。

（五）咖啡在中国的发展历程，咖啡消费每年以20%的速度递增。

六、咖啡植物学

教学目标：

（一）咖啡带。

（二）咖啡植物科属。

（三）咖啡的种植条件。

（四）咖啡树的特征、根、茎、叶、花、果。

（五）咖啡豆种Arabica、Robusta、Liberica剖析。

（六）咖啡的采摘方式

七、咖啡初加工

教学目标：

（一）干法加工流程与特点。

（二）湿法加工流程与特点

（三）咖啡分级与检选。

（四）咖啡生豆保存于装运。

（五）咖啡生豆鉴赏。

八、第一阶段学习考核 教学目标：

（一）公共理论笔试考核。

（二）技术理论实操考核。

九、咖啡的烘焙

教学目标：

（一）烘焙机的分类、直火式特点、热风式特点。

（二）烘焙中咖啡的物理与化学变化。

（三）烘焙的程度分析，意大利式烘焙（南意与北意）。

（四）咖啡拼配技巧与风味特性。

（五）讲解炭火烘焙的特点。

（六）DIY课堂烘焙实验课。

十、世界咖啡品鉴

教学目标：

（一）咖啡豆。

（二）品鉴专业术语、流程。

（三）南美洲咖啡品鉴。

（四）咖啡酸、甜、苦味的形成因素。

（五）手冲式咖啡操作技术。

（六）土耳其咖啡操作技术。

十一、咖啡的研磨

教学目标：

（一）手摇磨豆机、电动磨豆机、意式磨豆机。

（二）如何防止咖啡粉产生静电。

（三）咖啡研磨产生热量对咖啡的氧化后果。

（四）咖啡磨豆机的保养和维护常识。

（五）细磨、中磨、粗磨特点以及适合的咖啡设备。

（六）比利时皇家咖啡壶技术。

（七）法兰绒滴滤式咖啡技术。

（八）越南滴滤式咖啡技术。

十二、咖啡的萃取

教学目标：

（一）虹吸壶操作技术。

（二）法压壶操作技术。

（三）摩卡壶操作技术。

（四）水质、水温、时间、研磨、设备对咖啡的影响。

（五）亚洲咖啡品鉴。

十三、世界咖啡机集锦

教学目标：

（一）美式咖啡机介绍及用途。

（二）全自动咖啡机介绍及用途。

（三）家用咖啡机、商用咖啡机。

（四）世界咖啡师大赛技能鉴赏。

十四、意大利咖啡机

教学目标：

（一）咖啡机的起源。

（二）咖啡机的分类，单锅炉、双锅炉、多锅炉。

（三）咖啡机工作原理。

（四）单锅炉热交换式结构。

（五）咖啡机日常使用与维护。

（六）半自动咖啡机详尽操作流程。

十五、意大利式咖啡 教学目标：

（一）意大利咖啡豆、ILLY、LAVAZZA。

（二）意大利式拼配学。

（三）浓缩咖啡的概述。

（四）艺术化的浓缩咖啡，espresso。

（五）Espresso的定义。

（六）4M定律，寻找变与不变的因素。

（七）填压的真实目的。

（八）国际职业咖啡师操作分析。

（九）Espresso的操作技巧以及世界咖啡师大赛对其定义。

十六、第二阶段学习考核 教学目标：

（一）公共理论笔试考核。

（二）技术理论实操考核。

十七、意大利式咖啡菜单

教学目的：

（一）咖啡馆菜单结构。

（二）咖啡在菜单中的分类。

（三）意式菜单组成部分。

（四）解读星巴克的成功之道。

（五）Cappuccino的操作技巧以及世界咖啡师大赛对其定义。

十八、花式咖啡演绎 教学目的：

（一）Espresso menu 课堂演示。

（二）Latte、Cappuccino、Macchiato、Mocha、Mochacino、ConPanna、Romano、Corretto。

（三）心形拉花技巧。

（四）叶形拉花巧。

（五）双心、三心拉花技巧。

（六）双叶、三叶拉花巧。

（七）羽毛拉花巧。

（八）天鹅拉花技巧。

（九）蝴蝶拉花巧。

十九、创意咖啡原理 教学目标：

（一）世界著名果露。

（二）奶制品运用。

（三）可可制品运用。

（四）自制创意糖浆。

（五）自制创意巧克力酱。

（六）热花式咖啡

（七）冰花式咖啡

（八）LATTE ART

二十、咖啡与健康 教学目标：

（一）咖啡饮用礼仪。

（二）咖啡主要成分。

（三）认识咖啡因、单宁酸。

（四）咖啡与健康。二

十一、职业生涯规划

教学目标：

（一）动机与目标、成长和成熟。

（二）合格咖啡师、专业咖啡师、优秀咖啡师成长阶段与时间。

（三）技术型与管理型。

（四）将学习变成人生中的一种习惯。

（五）拟定（个人职业目标与职业规划）。

（六）口才培训公开体验课 二

十二、吧台管理 教学目标：

（一）吧台人力资源结构。

（二）吧台日常管理流程。

（三）吧台财务与考勤制度。

（四）吧台成本控制与核算。

（五）吧台的盘点与库存。

（六）轮岗与例会制度。

（七）应急事件的处理

二十三、第三阶段考核 教学目标：

（一）公共理论笔试考核。

（二）技术理论实操考核。二

十四、相关法律、法规 教学目的：

（一）〈〈中华人民共和劳动法〉〉的相关知识。

（二）〈〈食品卫生法〉〉的相关知识。

（三）〈〈消费者权益保障法〉〉的相关知识。

（四）〈〈公共场所卫生管理条例〉〉的相关知识。

（五）劳动安全基本知识。二

十五、速度出品

教学目的：

（一）提高工作效率与条理。

（二）合理化摆放吧台设备。

（三）吧台与外场配合练习。二

十六、就业辅导 教学目的：

（一）调整心态愉快就业。

（二）求职与面试。

（三）面试前的准备。

（四）面试常见问题。

（五）模拟面试与自我介绍。二

十七、毕业考试

教学目标：理论与实操技能考核。

二十八、就业见面会

教学目标：熟悉就业老师。落实就业跟踪。

二十九、就业实践 教学目标：

（一）落实就业工作。

（二）建立学生档案。

（三）做好回访准备。

（四）长期跟踪服务。三

十、毕业晚会

第三篇：餐厅员工理论知识考核试卷

员工理论知识考核试卷

姓名_______________

一、写出餐厅服务规范流程

二、餐厅服务员仪容仪表要求

三、请给5位客人开一张300元（不含酒水）的菜单

四、遇到客人点菜后因有急事不要或点菜过多，等的时间太长等原因提出不要时怎么办？

五、列出“五声、四语、三轻、四勤、台面五勤”的具体内容

六、餐前准备要做哪些工作

七、客人在餐厅摔倒时怎么办？

八、当上级安排你的工作超出你的工作范围时，你该如何处理？

九、当客人对菜品的质量提出投诉时，你该如何处理？

十、客人正谈话时，有事要问客人时怎么办？

十一、当客人有意缠着你聊天时，怎么办？

十二、在服务过程中不小心弄脏客人衣服时怎么办？

十三、服务员接到菜单时要注意哪些问题

十四．两台客人同时需要你服务时，怎么办？

十五．客人要求点菜单上没有的菜式时应怎么办？

十六．上菜时，台面上已摆满了菜，不够位置放怎么办？

十七．请写出你所在分店的具体地址和订餐电话。

十八、选择题

1.礼貌可以分为()礼貌语言两个部分。

A、服饰B、环境C、礼貌行动D、态度

2.服务员的()对提高餐厅社会声誉有直接影响。

A、身材B、服装款式

C、文明礼貌的服务态度D、工资收入

3.服务中面对客人应有的笑容是()。

A、开怀大笑B、冷笑C、假笑D、微笑

4.()是服务员在引领客人时的要求。

A、迎客走在后B、始终与客人并排

C、送客走在后D、遇台阶服务员要照顾好自己

5.()是处理酗酒闹事的第一步。

A、立即向总经理报告B、立即向公安部门报警

C、服务员自己处理D、与保安人员联系1

6.餐厅的销售额与()是无关系的。

A、配备涉及变动成本员工的数量B、配备涉及固定费用员工的数量

C、餐厅的营业时间D、服务人员技术的熟练程度

7.餐厅做好客人数和菜品服务数的统计就能较精确的预测每日的()。

A、销售额B、毛利额C、营业量D、员工出勤率

8.情景培训法的优点是()。

A、学员可进入角色，有直接的感受B、训导师好掌握授课技巧

C、培训所需要的时间较短D、能体现训导师临场发挥的能力

9.协调餐厅服务员与后台厨房之间的关系，下列()做法是正确的。

A、服务员在为客人服务时，积极地宣传厨师

B、客人对菜肴有意见服务员只向上级反映

C、当客人对菜肴不满时，告之客人这是厨师的责任

D、在送菜单时大声地命令厨师

10.下列()做法不符合良好的卫生操作习惯。

A、将托盘擦拭干净

B、上汤菜时先将溢出盘边的汁擦净再上桌

C、拿酒杯时拿杯口部位

D、上菜时尽量少说话

11.服务员在服务态度上绝不能()客人，也不能冷漠客人。

A、关心体贴B、笑口常开面对

C、表情真切迎接D、挑剔，挖苦，讥笑

12.服务员上岗着装的要求是：服装平整，纽扣系齐，不得卷裤脚()。

A、不准穿背心，短裤B、不准穿布鞋

C、不准穿皮鞋D、不准系领结

13.菜上齐后，服务员应有礼貌地向客人说()。

A、您的菜上齐了B、您的菜上齐了，够吃吗

C、您的菜上齐了，慢慢吃D、您的菜上齐了，请慢用

14.唇膏的选用要与肤色相配，一般来说肤色较黄者选择()。

A、偏红色B、浅红色C、粉色D、偏紫红色

15． 服务员推销时要尽可能地推销（）

A．价格成本都高的菜肴 B.价格高成本低的菜肴

C．价格低成本高的菜肴

16． 餐厅的推销是指（）

A．使客人再次光临餐厅 B．把客人吸引到餐厅所做的一切工作中

C．鼓励客人最大限度地消费

17． 服务员好的形象是指（）

A． 宽大的制服，浓浓的化妆和披肩发

B． 适当的化妆，自由的发型和合体的制服

C． 干净合体的制服，适当的化妆，标准的发型

18．服务员的优质服务是（）

A． 伴随客人的整个用餐的过程

B． 应在客人点菜时完成十九、判断题

1.()女服务员站立时应身体直立，挺胸收腹，双手放在腹前交叉。

2.()受尊重的需求是指客人希望服务人员能尊重、关心和重视他们。

3.()为了保持餐厅的尊严，在客人出言不逊时可以用同样的方法来回敬客人。

4.()同客人交谈时，应本着实事求是的原则，不能随便答复自己不清楚、不知道的事情

5.()引领客人时遇台阶时服务员应示意客人

6.()协调餐厅服务员与厨师之间的关系，服务员尊重厨师是关键因素之一。

7.()餐厅服务员使用敬语，应做到请、谢谢、对不起等用语不离口

8．()同客人交谈时，应态度诚恳、和蔼可亲、音量可以大一些。

二十,你认为在服务中应注意的细节，以及对餐厅工作的想法及合理化建议。

二十一、案例分析题（14分）

某餐厅新任领班李平发现自己很难与小王相处。小王是餐厅一名很有有经验的员工，在餐厅工作已经两年了。李平发现从自己几个月前到任以来，小王对她一直不够友好，并且经常拒绝回答她提出的有关工作程序的问题。小王向李平承认，自己一直想晋升到李平现在的职位，对酒店从外面聘任很不满意。李平也采取了一些办法，希望小王能够接受她这个领班，但收效甚微。李平还注意到，小王虽然技术娴熟，但却有一些不好的习惯，比如经常迟到、对客人态度粗鲁等。李平去找餐厅经理征询解决问题的办法，经理承认前任领班也觉得很难与小王打交道，她建议下次小王再出现问题时，就给她口头警告。李平查阅了小王的档案，吃惊地发现小王不仅没有处罚纪录，而且每次评估的文字表述都是优秀。

某日，小王又迟到了15分钟，李平向其提出口头警告，尽管小王听到处分很生气，但李平还是尽力使其冷静了下来，并以平和的口吻告诉她如果问题得不到解决，下次将处以书面警告。接下来的一周里，小王没有再迟到，但其工作态度仍然不积极。此时已接近评估，李平认为自己非常难办，因为小王的档案材料表明，她一直是一名优秀的员工。李平认为，从她上任以后，小王的表现远未达到优秀的程度，但又不知道该怎样评价她。李平认为应该给她打低分，但这样做又会与她以前的评估形成太大的反差。

(1)你认为小王以往的评估结果与现实表现差异的主要症结在哪里?

(2)你认为李平应该从哪些方面评估小王的工作绩效，才能使评估结果客观准确?

(3)李平应采用怎样的具体形式对小王的工作绩效进行评估?其主要组成部分包括哪些?

第四篇：助理物流师理论知识考核模拟试卷

助理物流师理论知识考核模拟试卷

职业道德题

（一）单项选择题（每题1分，共15分）

1.作为会议的主持人，在讨论某合作方案时产生严重分歧，较妥当的处理方式是（）A.暂时休会，然后继续讨论 B.会议继续进行

C 避免争执，立即结束会议 D 暂时休会，私下分别与双方交谈 2.对工作之余的继续学习，应该采取的做法是（）A 能应付工作就不再学习B 如果单位有要求就去学习C 如果有充裕时间，多学点更好 D 挤时间学习

3.如果某公司公布的生产或销售额中的统计数据不准确，员工正确的反应应该是（）A 直接找领导说明数据可能有问题 B 找公布数据的相关部门核实数据的准确性 C 认为这样的数据说明不了问题，没必要纠正

D 认为是自己记错了数据

4.如果领导派两个人共同做某项工作，但其中一个人与另一个人不配合，此时，另一个人应该（）

A 干到哪算哪 B 说明任务的重要性，争取其配合 C 向上级说明实情

D 自己多干点，感动对方

5.关于职业选择的意义，正确的理解应该是（）

A 可以不断变换工作岗位 Ｂ 自己有选择职业会导致无政府主义 Ｃ有利于个人与社会的供需结合 Ｄ有利于促进个人的全面发展 6.如果领导布置一项从来没有做过的工作，理智的做法应该是（）A 担心的接受 B 兴奋的接受 C 焦虑的接受 D平静的接受 7.如果所在的单位经营状况不好，员工正确的做法应该是（）A 内心焦虑，但又无奈 B 做好本职工作，同时寻找机会 C 尽职工作，等待转机 D 不管建议能否采纳，都提出来

8.现代物流职业道德建设应重点从（）和行为规范两个层面来开展。A 核心价值观 B 敬业精神 C 规章制度 D 企业文化 9.管理的本质是（）

A管理者自己完成工作 B指令别人完成工作 C与他人共同完成工作 D计划、组织、领导和控制

10.现代商业社会的职业精神源自于（）。

A职业是个人对社会的天职 B职业是追逐利润的途径 C职业是生存与寻求成功之径 D职业是实现自我价值的途径 11.支持企业可持续发展的核心因素是（）。

A市场的主导地位 B有生命力的企业文化 C合理的利润回报 D企业的网络关系 12.对于“跳槽”现象的正确看法应该是（）

A择业自由是人的权利，应该鼓励 B对个人的发展有双重影响 C“跳槽”与否完全是个人的事情，企业无权干涉 D有利而无弊，能够增长员工的才干

13.实现人生理想价值的具体表现和重要途径是（）A工作环境 B思维方式 C创新活动 D坚强的意志

14.资料显示，每个人都是一个潜在的发明家，90%的人曾想过要发明某种东西，可是大多数的热情只能维持一个星期左右，不能让智慧之花结出创造之果，其主要原因是（）A人的能力不够 B智商不高 C自卑感 D学历太低

15.单位年终要进行先进工作者的评选，采取匿名投票方法，作为该单位职工，在下列投票行为中，最正确的选择应该是（）、A认为谁也不符合条件，弃权 B认为自己已够条件，投自己一票 C把票投给最符合条件的人 C谁为人好，就投给谁

（二）多选题（每题1分，共10分）1.下列关于创新的论述中，正确的是（）A创新与继承是独立的 B创新就是独立自在 C创新需要坚定的意志 C创新要有科学思维 2.在下列“诚信”的说法中，正确的应该是（）A真实不欺 B真心实意地履行诺言

C“诚”不能没有条件，首先要看对方是否“诚实” D“信”是双方的事，对方不“信”，则自己就不能“信” 3.职业道德的特征包括（）

A范围上的有限性 B有利于提供可靠的产品 C形式上的多样性 D本质上的强制性

4.真正评价从业人员职业责任感的方面，应该看其（）A能否代表本公司形象 B能否完成本职工作

C能否得到普遍的认可 D能否为客户提供合格的服务 5.关于职业纪律的正确表述是（）

A每个从业人员开始工作前就应明确职业纪律

B从业人员只有在工作过程中才能明白职业纪律的重要性 C从业人员违反职业纪律造成损失，要追究其责任 D职业纪律是企业内部的规定，与国家法律无关 6.下列关于道德的说法中，正确的有（）

A道德是职业关系的特殊性规范 B道德是人区别于动物的重要标志 C道德是现代文明社会的产物 D道德是共同遵守的准则 7.处理员工与领导之间关系的正确态度是（）A严格遵守企业规章制度 B一切按领导要求行事 C信任领导，维护领导权威

D如果领导对自己批评确实有错，应立即澄清 8.企业文化的整体功能表现在（）

A抑制个人对集体的独立倾向 B增强人们的整体意识 C协调内部人员间的各种关系 D增强企业的亲和力

9.企业价值观是企业职工在长期生存、生活和经营管理中逐渐建立起来的一种共同的（）A礼仪习俗 B价值取向 C心理趋向 D文化交流 10.企业形象包括（）

A产品品牌 B内部形象 C企业社会责任感 D领导形象

专业知识题

（一）单项选择题（每题1分，共60分）1.下述（）不能实现物流一体化的功能运作。

A软件控制下的物流管理 B人为控制的垂直型管理 C电子商务下的物流管理 D供应链关系下的管理 2.（）是对一体化管理哲学的通俗解释。A利益分离，垂直控制 B利益冲突，分割管理 C共同利益，互谅互让 D利益相关，平行共存 3.供应链是围绕（）建立的稳定商业关系。

A所以组成元素 B基本供求成员 C核心成员企业 D最大商业利益 4.将供应链划分为不同类型的基本标准是（）

A市场变动与主导成员平衡能力 B市场需求与供应的稳定结构 C供应链成员的数量与能量 D产品复杂性决定的商业关系 5.目前物流产业界对第三方物流的期望非常高，这是因为（）A第三方物流师新概念 B第三方物流的技术能力强

C第三方物流盈利率高 D自营物流企业不能满足市场需求 6.物流成本控制的对象是（）

A固定成本与变动成本 B长期负债 C投入与产出的比较 D应收账款

7.在航次租船合同下，（）必须按合同的规定，按时抵达装货港及装卸指定货物，并按时运抵目的港。

A承运方 B船东 C船方 D代理

8.多式联运的法律基础是明确（）之间的责任与权利。

A托运人与承运人 B成语人与联运人 C承运人与收货人 D船公司与码头及货运站 9.不具有货物运输承揽性质，只相当于财产租赁的租船经营方式是（）租赁。A金融 B即期 C航次 D光船

10.下列描述不符合定期租船合同要求的是（）

A船东指派的船长应听从承租人的指挥

B船东任命船长，但承租方可安排船舶使用、代理和货运

C船舶的燃料费、港口费、货物装卸、运河通行费等由船东承担

D承租方可以指示船长签发提单，也可以让货代以船东名义签发提单

11.航次租船合同分为两种：货运合同和船舶租赁合同，前者以货物为合同标准，报酬方式为（）；后者以船舶为合同标的，报酬方式是（）

A运费 租金 B租金 运费 C分期付款 运费 D分红 租金

12.下列叙述不是大陆桥运输内容的是（）

A陆上货物运输主要依托跨国铁路进行 B可以缩短货运时间，但增加运输费用 C当途径不同国界时，需停留待验单证甚至开箱检验 D可简化理货、装卸搬运、储存保管和单证等环节 13.集装箱进出港区时确定箱体交接责任的单证是（）A提单 B提货单 C大幅收据 D设备收据 14.CFS/CFS集装箱运输条款是指（）。

A一个发货人，一个收货人 B多人发货人，多个收货人 C一个发货人，多个收货人 D多个发货人，一个收获人 15.统一杂货租船合同（uniform general charter），简称为“金康”（GENCON）是（）租船合同。

A航次 B定期 C光船 D包运 16.OCP运输条款是（）。

A将卸至美国西海岸港口货物运抵美国内陆公共站 B发货人的提单运输责任至美国西海岸港口 C延伸运至中南美洲地区的铁海联运 D运至美国中部地区的海铁分段联运

17.物流管理与运输管理的区别是（）

A物流管理比运输管理范围广 B物流管理是对操作的时间弹性约束 C全过程精确的时间与组织控制 D为企业运营进行结构优化设计 18.货运代理机构的主要优势在于（）

A使托运人与承运人方便 B大批量的货源可以提高运价的竞争力

C缩短承运人组织货运时间 D细化货运市场组织 19.从变化率与平均运输时间的比率来分析，（）运输是最可靠的运输方式。A公路 B铁路 C水路 D航空

20.国际航空运输中最主要的单据是（）

A出口货物报关单 B货物装箱单 C国际货物托运单 D航空运单 21.我国运输法律条款的最终解释人是（）

A最高法院 B省级高等法院 C人大常委会 D中央政府主管部门

22.对由于自然灾害造成的单独海损不承担赔偿责任的险种是（）

A海上运输一切险 B海上运输平安险 C海上运输水渍险 D海上运输附加险

23.国内陆路与水路运输货物运抵目的地后，如果收货人未及时提取货物，该承运合同下的保险单责任终止期最多延长到收货人接到“到货通知单”之后的（）天为止。A30 B20 C15 D10 24.通过（）可完成车辆路线模型、最短路径模型、网络物流模型等功能。A.GPS B.GIS C.EDI D.PDA 25.仓储管理信息系统（WMS）的功能不包括（）。A仓库收发货、分拣、摆放、不活和过库 B库存统计与分析

C与下程运输连接的EDI D实现库存物品的逆向物流管理

26.运输信息管理系统（TMS）不包括（）。A与财务系统的一体化 B货物陪在与运输线路 C车队与司机管理 D运输计划、调度与货运跟踪 27.电子商务经历了（）过程。A.Internet—dealer—web site B.Web site—网上交易—internet C.Web site阶段—供应链internet连接阶段—网上交易 D.供应链internet—web site阶段—网上付款

28.国际货物运输代理信息系统的基础管理是（）。

A客户与分包商的信息 B海运和空运操作 C本企业业务基础资料 D.A和B 29.运输计划的中心内容是（）。

A承接的市场货运量 B货物运量与运输工具的安排

C运输工具服务能力 D市场需求与运输成本 30.采购市场调查程序是（）

A市场供应品种—供应地区—供应商—价格浮动范围 B确定目标—确定项目—确定方案—确定形式—确定指标

C确定目的—确定范围—确定要求—确定方法—确定形式—确定指标 D确定时间段—确定区域—确定交易市场范围—确定价格与供应量 31.抽样调查法的根据是（）。A调查目标数量大，易取样 B局部样本的综合可以代表总体对象 C调查目标具有共同特征

D样本数量足够多，可以如实反应总体状况

32.为确保调查结果的客观性，抽样调查主要采取（）。

A等量距离抽样 B平均时间间隔抽样 C随机抽样 D非随机抽样 33.普通采用的定性预测方法是（）。

A经验判断法 B类推法 C专家评判法 D用户反馈法 34.采购谈判的程序是（）。

A确定地点和时间—发布谈判意见书—面谈—签订协议 B项目状况介绍—细节讨论—商定价格与付款条件—签订合同 C双方交换总体认识—集中细节协商—协定价格—签订协议 D准备—摸底—均价—磋商—成交—检查协议文本

35.物品采购认证是（）的过程。

A对供应商的调查与确认 B对供应商的确认 C对需求量确认 D。A和C 36.采购认证的流程是（）。

A准备—初选供应商—初次试制认证—中试认证—批量认证—认证供应商 B选择供应商—初次试制认证—批量认证—认证评估

C环境评估—供应商评估—批量供应能力评估—供应商时间评估 D供货渠道评估—供应商信誉认证—供应商能力认证 37.仓储作业流程为（）。A入库—保管—出库

B入库接运—理货—验收—保管—出库 C接运—内部交接—验收—保管—出库

D接运—理货—堆码—保管—盘点—出库

38.库存物品移动的规模经济型要求仓库作业活动尽可能实现（）。A作业时间最短 B搬运最大数量 C物品搬运的最大容量 D。B和C 39.仓库场所的选址原则是（）。

A规模库容量最大 B储存收益最大化 C库容最大、低价最低 D储存量与库容比例合理 40.仓库内部布局的主要任务是（）。A向多层仓库发展 B最大可能地利用库存面积和体积 C最大限度地利用库存面积 D合理利用库房面积 41.储存型库房的设计要求是（）。

A提高储存面积占库房总面积的比例 B减少进出物品周转区面积 C将验货区和准备区移出库外 D进出货两端作业区流动处理 42.流通型仓库的设计要求是（）。A增加搬运设备，提高进出库效率

B为减少物品库内移动时间，尽量选择立体仓库结构 C增加进出库作业区面积占总库区的比例 D货位大型化与通道宽阔

43.物品储存规划的方法是（）

A分区 B分类 C定位保管 D.A、B和C 44.制定仓库的记载计划是确定（）。

A周转快的储存物品 B周转率高的客户 C存储货物的流量 D储存物品周转率 45.（）的仓库作业流程比较复杂。

A整进整出 B整进零出、零进整出 C零进零出 D货主进出货时间不规则 46.配送作业计划的核心是（）。A最大配送效益 B最高配送收入 C最大配送货量 D最低配送成本 47.配送路线优化是（）。A在一段路线上，送货客户最密

B配送客户、配送货量、配送时间的最佳配合 C在确定时间内，送货客户最密 D.A和C 48.拣货策略要解决的核心问题是（）。

A拣货流程 B分区拣货 C分类拣货 D拣货效率 49.MPS是生产（）计划。

A作业 B进度 C物料消耗 D物料移动时间 50.生产物流控制的对象是（）。

A物料 B操作者与流程 C设备 D物料移动时间

51.（）in logistics refers to the differences in the value of the same goods at different time.A Storage B.Warehousing C.Space D.Time value 52.The broker company in ocean transportation is called（）.A.media firm B.bridge C.shipper's agent D.shipping agency 53.The needs for()create Third Party Logistics.A.contract logistics B.long term relation C.outsourcing D.transportation & storage 54.Logistics is about the()flow, like the movement of materials, goods, cargo and freight.A.article B.products C.service D.equipment 55.Letter of Credit is issued by the()for importer benefits.A.bank B.buyer's bank C.seller's bank D.investor's bank 56.Zero stock means that the inventory is outsourced to()or to be kept in a very low level.A.MRP B.TPL.service C.DRP D.SCM 57.Logistics()is the long term cooperation and business relationship between suppliers and customers.A.Group B.partner C.linkage D.alliance 58.()is the evidence of the contract of carriage between carrier and shipper.A.B/L B.L/C C.D/O D.P/L

59.()refers to carrier picking up merchandise from the shipper's warehouse and delivering it to the consignee's warehouse.A.Though transport B.Combined transport C.Container transport D.Door-to-door 60.Goods that are stored in warehouse for sales delivery are called().A.Cargos B.inventory C.materials D.freights

（二）多项选择题（每题1分，共40分）

1.由（）方式构成的库存管理是供应物流的核心部分。A定量订货与定期订货 B传统的经济订货批量 C现代的物料需求计划 D零库存

2.培养客户忠诚度就是与客户建立长期稳定商业关系，它需要通过（）。

A塑造商业品牌 B满足客户的需求与期望 C经常性折扣 D对客户提供超越期望的服务 3.增值服务的特定内容是（）。A全部与基本服务相同 B定制化差异性服务 C减少服务附加收费 D超越客户本身营利能力的服务

4.物流质量管理指标包括（）。

A服务质量指标 B设备质量指标 C仓储与库存指标 D运输与配送指标 5.运输代理在（）方面有优势，货物托运与承运方必须与其合作。

A运输线路设计与中转安排 B节省揽货成本 C联合运输中介 D优化运输网络 6.集装箱班轮CY/CY运输条款的内容包括（）。A由代理代表总承运人与码头进行货物交接。B由发货方装箱计数

C由码头代表承运人与货主进行货物交接 D船公司进行货物交接

7.与FCL/FCL（整箱货对整箱货）相应的交接方式是（）。

A.Door/Door B.CY/CY C.CFS/CY D.Hook/Hook 8.为实现集装箱海运系统的高经济效益，必须形成集装箱干线的中心港与（）的网络配合。A集装箱内陆货站 B集装箱中转站 C支线中转枢纽 D集装箱办理站 9.出口转运货物由运出港的货运代理安排舱位，具体包括（）。

A货物转运舱位申请与确认 B货物接收与装船 C货运中转单证 D中转费用的分配与支付 10.货物运输计价规则中对运费计算的具体内容有（）等。

A吨千米计价表 B货物运价分号表 C货物运价率表 D货物装卸费率表 11.运输合理化要解决的主要问题是（）。

A运输工具承载不当 B超过单据满载 C运输工具成本消耗选择不当 D合理选择运输方式与工具

12.在我国运输市场营销中，公路运输货源网络成员、铁路运输的中介组织和海运的揽货网络成员分别是（）。

A专业货物运输代理企业 B综合性的运输代理公司 C零担货物中介网店 D铁路运输组织下属服务机构

13.海运费按（）不同方式分别计价。

A班轮 B租船 C整箱与品相 D集装箱

14.海运操作模块是货运代理信息系统中的核心部分，其功能包括（）。A支持海运出口与进口运作 B支持定喘、中转、装箱制单和报关 C支持自动收藏于付款 D支持操作界面自定义，进行批量化业务处理 15.运输与配送管理信息系统的车辆管理功能有（）。A车辆调度 B车辆与货物跟踪 C司机收款 D派车单回场确认 16.物流信息编码的原则包括（）。A选择最小值代码 B具有逻辑性 C数值化 D代码要等长 17.采购市场调查方法有（）。

A询问法 B填表发 C观察法 D实验法 18.采购调查的询问法分为（）

A资料分析法 B问卷调查法 C面谈调查法 D电话调查法 19.调查表的内容有（）

A被调查者基本资料 B调查项目内容与顺序编号 C调查表填写说明 D调查表录入方式 20.抽样调查必须解决的问题是（）。A确定纪律与方差 B确定方法 C确定样本大小 D判断误差 21.采购市场调查的定性预测方法是（）

A类推法与专家意见法 B局部市场统计与总体估计法 C用户调查法与经验判断法 Ｄ时间与市场趋势推断法 22.采购市场调查的定量预测方法是（）

A大数定理法 B算数平均法与移动平均法 C加权平均移动法 D指数平滑法与回归预测法 23.仓库总平面普遍划分为（）

A作业区 B辅助区 C行政生活区 D周转区 24.配送计划执行的步骤是（）

A按配送计划组织进货 B配货发运 C设计配送车辆运行路线 D送达服务 25.仓库作业区布置应考虑（）

A商品吞吐量 B仓库作业流程 C与库外公路连接 D仓库设施与设备特点 26.配送作业合理化标志分为（）

A运力标志 B库存标志 C资金标志 D保证供应标志 27.MRP的输入文件是（）

A主生产计划 B物料清单 C库存信息 D各工序加工时间 28.MRP的输出如文件是（）

A物料运行路线 B产品结构图 C生产作业计划 D采购计划 29.第三方物流在仓库运营商的表现是（）

A公路仓储 B周转仓储 C合同仓储 D单位仓储

30.流通加工分为（）

A深度加工型 B延续加工型 C后勤服务加工型 D促销加工型 31.仓库储存费用的构成项目有（）

A保管费 B订货费 C维护费 D缺货损失费 32.常用的存货分类方法有（）

A.EOQ法 B.ABC分类法 C.CVA管理法 D.OPS法 33.分区拣货法分为（）

A按拣货单位分区 B按拣货方式分区 C工作分区 D作业流程分区 34.根据物流连续性，生产过程主要分为（）几种类型。

A单件小批量 B多品种小批量 C多品种大批量 D单一品种大批量 35.企业生产模式的阶段是（）。A单件生产 B大批量生产 C精益生产 D准时制生产 36.The key procedures in internal logistics are().A.procurement B.supply C.production D.distribution and reverse 37.The World Wide is the()to allow users to browse from one()to another and to inspect the information available without using complicated commands and protocols.A.information system B.Internet site C.net system D.Internet 38.The external logistics is connected the macro economic activities like().A.international trading B.international commerce C.global OEM D.global investment in manufacture 39.There are three kinds of freight in carriage:()A.full-truck load B.half-truck load C.less-than-truck load D.container 40.Logistics system includes(),distribution processing and information control.A.customer service B.packing and storage C.transportation D.traffic control

助理物流师理论知识考核模拟考试参考答案

职业道德题参考答案

（一）单项选择题

1-5 DDBDC 6-10 DCADC 11-15 BBCCC

（二）多选题

1-5 CD AB ABC BD CD 6-10 BCD ACD BCD BCD AC

专业知识题参考答案

（一）单项选择题

1-5 BDCAD 6-10 CCBDC 11-15 ACDBA 16-20 BCBAD 21-25 DBCBC 26-30 ADDBB 31-35 BCADD 36-40 ACDBD 41-45 ACDCB 46-50 ADDBD 51-55 DDCAB 56-60 BDADB

（二）多项选择题 1-5 BC ABD BD ABCD BD 6-10 ABC AB ABD ABC BCD 11-15 BD CDA ABD ABD ABD 16-20 AB ACD BCD ABC BCD 21-25 ABC BCD ABC ABD ABD 26-30 BCD ABC CD AC BCD 31-35 ABD BC ABC ABCD ABC 36-40 BCD AB ACD ACD ABC

助理物流师操作技能考核模拟试卷

（一）单项选择题（每题0.5分，共50分）

1.WMS系统入库信息与单证处理流程为（）。A入库通知单—货位安排—确认入库

B指示存储—确认存储—更新库存—确认入库 C入库通知—检查预留货位—存放物品 D指令存储—货位确认—存放指令

2.WMS系统出库处理的信息与单证处理流程为（）A出库单—拣货单—提货单—运送单

B出库单据—拣货单—配载通知—运送路线—储存结算单

C生成出库单据—输出货运单—输出包装明细—确认出库—生成会计数据 D出库单—提货单—行车单—计算单

3.制造企业安全库存、销售企业安全库存分别由（）设定。A生产周期、销售周期 B消耗量、提前期

C.DRP MRP D.MRP DRP 4.在WMS系统内，库内物品移动信息生成由（）执行，再移入计算机系统。A PDT B CCD C RF D POS.5.在WMS中，运输任务计划及调度管理模块内容包含（）。A接单—排计划—安排车辆—承运

B接受货运单—按日安排作业单—确定车辆—承运 C最小业务分担—线路与车辆调配—配载 D计划表—行车路单—配载指令—收费单 6.TMS基本业务流程表现为（）。

A运输任务产生—运输调度—运输过程管理与查询—运输资源管理—客户管理—费用结算 B运输订单—定制计划—安排车辆—过程控制—费用结算

C揽货接单—安排运输工具—过程控制—费用结算 D运输任务产生—调运—过程查询与监控

7.货运代理信息系统是对客户、承运商和内部人员开放的系统，经常采用（）功能保护公司商业机密。

A防火墙 B权限管理 C垂直控制 D随机障碍

8.货运代理信息系统与外界其他软件连接采用（）。

A Extranet B Web site C公共信息平台与企业网

D EDI 9.FMS的出口系统模块功能是（）。

A订舱委托—操作调度—单证处理—查询系统 B揽货接单—安排运输工具—制单打单—中转调度

C客户托运—拖车调运—装船承运—到货通知—费用结算

D揽货订舱—操作调度—制单打单—收费—承运查询—费用托收 10.FMS进口系统的费用管理功能集中在（）方面。

A应收应付账务处理 B催收客户欠款 C内部账务处理 D报表制作

11.船务代理人一般按规定的收费标准向（）收取船舶和货物代理费。A承运人 B委托人 C收货人 D发货人

12.集装箱运输中，在内陆清关时，在（）办理集装箱及货物的保税运输手续。A进口地 B出口地 C装箱地 D收货人制定地

13.集装箱海运出口货运流程为（）。

A揽货—订舱—装船—承运 B揽货与订舱—装箱与装船—开立提单—承运 C订舱—用箱申请—货物装箱与报关—重箱进港—装船——签发提单

D重箱进港—签场站收据换提单—凭提单换提货单—凭提货单运输 14.集装箱海运进口货运程序是（）。A卸船—凭提单提箱—掏箱—空箱运回

B卸船—提单换提货单到港区提集装箱—掏箱—空箱运回、进港交接 C卸船—通知收货人凭提单提货—空箱回运

D卸船—通知货代办理提货手续—货代凭提单提货，按收货人指令运至目的地 15.当托运人向船公司提取空箱时，托运人必须事前（）。A付款 B付押金 C物款担保 D完备用箱手续

16.场站收据的流程是（）

A托运人制单—代订舱编号—货代报关—货代退托运人作配舱回单 B接货人制单—预留舱位编号—货代报关

C托运人与接货人签单—货代订舱与报关—货代退托运人回单

D货主制单—船代订舱—货代报关—货代通知船公司及货主回单

17.发货人最迟在船舶到港前将订舱单发给船公司或代理，订舱单的主要内容有（）A发出地与到达地、货物状况、代理人联系方式

B发出港与到达港、需要货箱量、装运时间与交换方式

C装箱港和卸箱港及目的地、发货人资料、货物清单、货箱数量、交接方式、代理人 D装运港与到达港、箱数与种类、费用、交接代理人资料 18定期租船条件下，船东负债组传人分别负责（）

A船员工资、船舶营运费用 B人与船的费用、航运费用

C船员工资、所有船舶费用 D船员工资、船舶堆场与保险费用，与货运有关的费用 19.航次租船的租金与（）相同

A货物运费 B期租租金 C使用费用 D除船员外的船舶使用费 20.开发运输客户的主要途径是（）

A承运人网络 B运输市场网络 C货运代理 D市场营销 21.差异化客户服务是根据（）。

A客户的价值不同

B80%的经营收益来自20%的客户

C客户的服务需求不相同

D自身的资源能为所有客户提供优质服务

22.按铁道部颁发的《铁路货物运输规则》的分号运价，整车货物分1号至9号，零担货物分21至24号，运价号上升，运价率（）。A不规则变动 B下降 C提高 D不变

23.同批办理整列车货物运价率不同时，按其中（）计算。运价率不同的零担货物在同一个包装内或按总重量托运时，按该批货物中（）计算。A高运价率 高运价率 B低运价率 低运价率 C高运价率 低运价率 D低运价率 高运价率

24.空运普通货物运价的计费重量按（）的重量档次划分。A300kg，500kg，1T（越重费率越低）B45kg，300kg，1/2T（越重费率越低）

C45kg，300kg，1/2T，1T（越重费率越高）D45kg，300kg，1/2T，1T（越重费率越低）25.班轮运费=（）

A（基本运费+附加费）*吨 B（基本运费+附加费）*舱*吨

C（基本费率+附加费率）*货运吨 D（基本费率+各项附加费）*货运量 26.海运集装箱的亏箱运费是由于各船公司规定（）造成的

A最低运费吨 B最低运费标准 C最高装载量 D最高运费标准

27.海运集装箱最高运费是按（）计算，目的是（）。

A最大载重吨位，鼓励托运人多装箱 B最大装载体积，鼓励托运人最大利用载重吨位 C最大装载体积，鼓励托运人最大利用箱内体积

D最大载重体积与吨位，鼓励托运人使用本公司集装箱 28.公路运输零担货物运费计算公式是（）A（吨次费+批次费）*计费里程*零担货物运价 B计费重量*计费里程*零担货物运价+其他附加费用 C∑（计费重量*计费里程*零担货物运价）D货重*运价率*运程

29.FAK包箱费率是使用最广泛的集装箱计费方式，其特点是（）A不分货种，按不同载重收费 B不计货量，按不同货种收费 C不分货物，不计货量，统一运价 D按不同货种、不同货量计费 30.（）是采购作业成本分析的主要信息。

A陈本诱因 B财务制度 C管理制度 D人力资源 31.（）是影响采购战略趋势的因素。

A关注外部客户 B关注内部客户 C价格 D时间管理

32.采购市场的调查程序是（），其中，①手机调查资料；②分析整理；③确定调查目标；④设计调查表格；⑤确定调查项目；⑥确定调查方案。

A⑤⑥②③①④ B④⑥③⑤②① C①②⑤③④⑥ D③⑤⑥④①② 33.（）不是供货商实际检验的类型。

A进货检验 B工序检验 C出货检验 D完工检验 34.场站收据、提单、提货单的流程为（）

A到货进港—收取提单签提货单—提货 B货到港—通知收货人—收货人凭提单提货

C船到港—通知货代—通知收货人—收人以提单换提货单—提货 D重箱进港—签场站收据换提单—凭提单换提货单—凭提货单提货 35.生产物流的类型主要与（）相关。

A产品的成本、质量 B产品的品种、产量、专业化程度 C产品的销售、交货期 D产品的设计工艺

36（）是使用公共仓库的最大优点。

A节省资金投入 B缓解存储压力 C减少投资风险 D具有较高的柔性化水平

37.（）是将自由仓库和公共仓库两方面的优势有机地结合在一起，其使用成本低于租赁公共仓库或拥有自有仓库的成本。

A商业仓库 B厂内仓库 C合同仓库 D共有仓库

38.（）不属于商品编码法

A数字法 B实际意义编码法 C外形尺寸法 D位置编码法

39（）不属于流通加工业务。

A重新包装 B定量化小包装 C粘贴商品标记或价格标签 D改变商品化学性质 40企业仓库的合理布局包含（）A企业仓库的合理设置 B各类仓库内部的合理布局

C仓库管理人员的配备 D企业的生产布局

41.统一分类、统一计量、统一品名和（）是仓库管理的基础工作。A统一编号 B统一管理 C统一人员 D统一设备 42.配送中心的运输管理系统不包含（）功能。

A与财务系统集成 B运输模式优化组合 C车队管理 D运输计划、调度与跟踪 43.以下（）不是协同配送的目的。

Ａ提高物流资源的效率 Ｂ去除多余的交错运输

Ｃ保护环境 Ｄ减少物流环节

44.（）是运用MRP的原则，在配送环境下，从数量和提前期等方面来确定物料配送需求的一种动态方法。

A制造资源计划 B企业资源计划 C准时制 D物料需求计划

45.（）属于以经营为目的以配送为手段的配送中心。

A专业配送中心 B供应配送中心 C销售配送中心 D流通型配送中心 46.运价（）是指运价变化幅度大于需求量变化幅度。A弹性大 B单位弹性 C弹性销 D无弹性

47.（）不是水路运输的优点。

A建设投资少 B受自然条件影响较大 C运输成本低 D劳动生产率高 48.（）不是影响货物运价的因素。

A运输成本 B港站作业条件 C运输方式竞争 D运输供求关系 49.以下（）是我国汽车货物运输公路运输承运人的责任期限。

A自接受货物起至交付收货人止 B订立合同之日起至货交收货人止 C订立合同之日起至履约完成之日起 D自装车至卸车止 50.生产物流控制的程序是（），其中：①长期调整及有效性评估；②制定期量标准；③短期调整；④物流信息的收集、传送、处理；⑤制定计划。A①②⑤③④ B②⑤④③① C③⑤④①② D⑤③④①② 51.（）不是生产系统中物流的特征。

A物流按照工艺流程流动 B不同生产类型共同的特征

C物流作业与生产作业紧密相关 D物流连续按比例运转 52.（）不是项目型生产物流的特征。

A外部物流较难控制 B几乎无产成品占用

C采用并行工程处理 D工序间的物流联系无规律 53.（）不是物料需求计划的目标。

A保证尽可能低的库存水平B对资源进行计划与保证

C及时取得生产所需原材料及零部件 D零部件、外购配套件与装配需求紧密衔接

54.（）又称缓冲在制品，是为防止前后工序因加工时间的变异性和不匹配性可能造成的生产中断而设立，其作用是使生产过程保持均衡稳定。A周转在制品 B运输在制品 C安全在制品 D保险在制品 55.物流拉动控制的特点是（）。A分散控制 B集中控制 C分级控制 D链状控制 56.HBL的签发人是（）。A船公司 B船公司代理 C无船承运人 D组传人 57.集装箱进出港区时确定箱体交接责任的单证是（）。A提单 B大幅收据 C提货单 D设备交接单 58.凡在集装箱单证上未列明或填写不清运输条款（或交接条款）时港站一般采取的处理方式是（）。

A CY/CY

B CY/CFS C CY

D CFS 59.正本场站收据的颜色是（）。A淡颜色 B红色 C黄色 D白色

60.涉及Hook的集装箱交接方式是（）。

A散货吊装 B非整箱吊装 C集装箱船 D非全集装箱船 61.一套场站中的第（）联是供报关用的。A3至5 B4至6 C5至7联

D6至8联

62.集装箱交接如属于CY条款，（）对箱内货物承担责任。A货主 B货代 C装箱人 D承运人

63.（）是指RFID无源应答器工作用的能量从阅读器的电磁场中获得，自己没有电源，体积小、重量轻、成本低、寿命很长，但需要大功率读写装置。A被动标签 B主动标签 C条码标签 D应答标签

64.（）是物流信息网络建立中确定信息和整理的程序。

A确定基础设施 B设计工作流程 C选择数据及其存储方式 D建立通信系统

65.货运代理管理信息系统将机构内部单证处理用的Intranet和外部链接与查询的Extranet合一运用，设置（）功能，保障内外网络的安全。A防火墙 B进入密码 C权限管理 D非下载

66.（）数字码及相应的条码符合组成物流条码。

A8 B7 C14 D18 67.（）不是CPFR联合计划于预测模型特点。A开放，但安全的通讯系统 B适用于特定的行业

C在整个供应链上可以拓展 D支持多种需求

68.所谓加密算法就是对（）进行加密时所采用的一组规则，解密算法就是对（）进行解密时所采用的一组规则。

A明文 明文 B密文 明文 C明文 密文 D密文 密文

69.评标委员会成员人数应为（）

A4人以上 B5人以上 C6人以上 D7人以上

70.评标委员会成员中，技术、经济方面的专家不得少于成员总数的（）A1/3 B1/2 C2/3 D3/4 71.商务谈判的核心内容是（）A价格 B时间 C地点 D标的 72.混合化采购方式适用于（）

A分级采购权限 B资源分级控制 C资金分散来源 D采购物品分散使用

73.生产季节性商品的企业，为了协调旺季和淡季需求的不均匀性，通常采用在淡季生产储备一定数量的商品以调节旺季的巨大需求，这种储备克服了（）。A所有权间隔 B场所间隔 C时间间隔 D使用权间隔 74.分散化采购的特点是（）。

A提高竞价能力 B适于分散管理 C发挥直接需求者的积极性 D简单易行 75.（）不是堆码的必须要求。

A方便 B美观 C牢固 D整齐

76.（）不属于配送增值服务的内容。

A为商品贴标签 B促销奖品处理 C为样品提供特别介绍 D为商品进行广告促销 77.（）不属于配送中心的功能。

A分装功能 B采购功能 C分配功能 D集散功能

78.支持大多数顾客从事正常生产经营和正常生活的服务称为（）。A增值服务 B适应性服务 C基本服务 D生产、生活服务 79.配送中心在物流系统中的纵向位置处于（）物流过程。A准备 B末端 C干线 D首端 80.配送基本能力不包括（）

A设施 B网点 C管理能力 D个性化增值服务 81.集运有可能是（），这是其与共同配送的主要区别。A一次性合作 B长期稳定合作 C规模效应 D集中协作 82.铁路运行路线以（）为计划方法。

A最短停站时间 B最短距离 C最大中转量 D最大通过能力

83.（）不是装运作业管理的内容。

A优化货运组织结构 B优化装卸作业程序

C选择合适的装卸作业商 D加强装卸调度执行人员的责任与权力 84.一批托运的整车运价按（）计算。

A实际重量 B整批运价 C规定运价率 D联合运价

85.变动成本的回收通过（）

A固定资产折旧率的分摊 B每一次运输活动收费

C一定时间段的运输活动收费 D一定运输路段的运输活动收费 86.公路运行路线以（）为计划方法。

A最短停站时间 B最短距离 C最大中转量 D最大通过能力 87.零担运价按（）计算。

A实际重量 B整批运价 C规定运价率 D联合运价

88.企业中一个标准料箱载重量是2t，可装载100个中间轴，则每个中间轴的当量物流量为（）。

A20kg B5t C1t D10kg 89.在ERP软件生产控制管理部分中，（）模块的功能是在主生产计划决定生产多少最终产品后，根据物料清单，把要生产产品的数量转变为所需生产的零部件的数量，并对照现有的库存量，得到还需加工多少零部件、采购多少零部件。

A生产计划 B物料需求计划 C能力需求计划 D车间作业计划 90.核心思想为“消除一切不必要的浪费”，在生产物流管理的实践中尽力消除不增值活动和不必要环节的管理方法是（）。A.TQC B.BPR C.MRP

D.JIT 91..从物流的角度，MRP实际上反映了一种（）的运作方式。A产品流向 B推动式 C流料流向 D物流控制

92.（）的基本思想是把MRP同其他所有与生产经营活动直接相关的工作和资源，以及财务计划连成一个整体，实现企业管理的系统化。A.ERP B.JIT C.DRP D.MRP2 93.海运进口货物运输中的监卸人一般是（）的代表。A托运人 B承运人 C收货人 D里活人

94.习惯上把（）称为大幅收据。

A装货单 B收货单 C托运单 D载货清单

95.（）是指货物在船到港前进入承运人指定仓库后，承运人应托运人的要求而签发的提单。A倒签提单 B备运提单 C预借提单 D直达提单

.96.如果提单条款内包括“自由转船条款”，且提单上无转船批注，这种提单被视为（）。A转船提单 B直达提单 C联运提单 D预借提单

97.物流信息系统项目的可行性论证可以避免错误的投资决策，它为需求分析及初步设计的编写提供了（）结构，使企业人员对整个系统有一个整体的了解。

A代码式 B框架性 C目标性 D建设性

98.数据挖掘技术是专门用类揭示客户的行为习惯和预测发现一些在不同情况下有相似行为的（）。

A新客户 B消费者 C供应商 D零售商

99.在物流管理信息系统建设过程中，对企业的业务流程进行（）是最为关键的一个环节。A优化精简 B修正改组 C优化再造 D完善管理

100.对建立一个成功的网络而言，最重要的是策划，而不是技术，一个成功的商务网络应该是（）的。

A企业导向

B营销导向 C产品导向 D信息导向

（二）多项选择题（每题1分，共50分）

1.WMS中的主要功能模块是（）。

A库位设定与安全库存量 B入库与出库管理 C库内保管状况与物品移动 D结算与统计 2.在TMS中，运输资源管理模块的内容是（）A客户资源 B车辆管理 C承运商管理 D货运代理管理 3.TMS的车辆监控装置由（）组成。

A.GIS B.GPS C.MCA

D.PDA 4.除客户管理外，国际货运代理信息系统还包含了（）系统的功能。A港口管理 B船舶运输企业 C货物跟踪 D全球航运EDI交易 5.货运代理信息系统中，单证菜单项下的内容最多，包括（）。A客户管理与委托单 B装箱单/装舱单/装船单 C运费与船期表 D中转制定与传递

6.下述租船合同范本中，属于航次租船的有（）。A统一杂货租船合同 B谷物泊位租船合同 C北美谷物租船合同 D中租1980租船合同

7.油轮租船主要选择航次租船合同，其运费率的方式为（）A每半年费率 B整个租船期间使用同一费率 C分期费率 D每年费率由市场竞争价决定 8.货运中转业务的必备支持条件是（）

A港口码头承接能力 B船舶接运载货与货运服务能力 C货运代理网络能力 D转运港业务及单证处理能力 9.进口转运货物的接受与转船工作包括（）A提货、接货及转船安排 B转船订舱与舱位预备 C中转船的后期服务安排 D编制和递交支付 10.集装箱货运站的主要业务是（）。

A拼箱货的装箱和掏箱 B重箱的中转和堆存 C货运单证处理及费用结算 D中转业务安排 11.货运代理提供（）诸方面的功能服务。

A承揽货物，组织货运 B货物跟踪，货运查询

C组织联合运输和多式联运 D无船承运的总承运人 12.运输运杂费结算作业的共同程序是（）。A根据托运单和运输路线确定计费里程 B确定货物的货运种别，查得规定的运价或费率 C按各种运输方式的行规，计算计费重量

D根据运费计算公式：运费=计费重量*计费里程*运价

13.海运的附加费率有时甚至与基本费率相同，其原因是（）。A当市场求大于供，船公司不能提高基本费率 B港口拥塞，燃料成本上升 C竞争性行为

D转移政府税赋

14,集装箱中转站内作业包含（）。

A集装箱发送作业 B集装箱站内作业 C集装箱维修作业 D集装箱达到作业 15.经常发生的运输合同纠纷类型有（）几种。

A货损货差 B货物延迟交付 C拒交运费 D租金争端 E承运人善意单签提单、预借提单造成收货人损失

16.准时制采购中选择供应商的原则有（）

A供应商数量较多 B保持竞争力 C供应商与公司邻近D投标竞争主要限于新设计的零部件

17.采购调查的主要项目是（）。

A采购系统 B供应商 C所购商品 D生产系统 18.采购产品的种类有（）。

A零部件 B标准件 C在制品 D在售商品

19.属于诸位指派法则的有（）。

A靠近出口原则 B商品特性原则 C先进先出原则 D弹性原则 20.为提高库房面积利用率，仓库管理要制定（）。A库房面积可利用定额 B库房面积使用率定额

C仓库运输线布置标准 D库房各主要建筑设施配置标准 21.预定诸位应做的工作有（）

A组织人力 B安排仓容 C安排外运车辆 D备足托盘用品 22.配送中心定位方法主要有（）。

A层次定位 B系统定位 C规模定位 D功能定位 23.影响配送中心选择的因素有（）。

A客户特点 B接近工厂 C运输服务 D地价因素 24.评价共同配送成员企业经济效益的方法主要有（）。A送货量 B净现值法 C现值成本法 D客户满意率 25.我国运输中采用距离运价的有（）。A航空 B水路 C公路 D铁路

26.联合运输中具体的协调工作包括（）

A事故赔偿 B托运单据 C运价费率 D交接制度 27属于运输纠纷的有（）。

A货物灭失 B货损货差 C货物包装 D货物延迟和处理 28.生产物流控制内容不包括（）。

A进度控制 B前馈控制 C反馈控制 D偏差的预定和处理 29.物料需求计划的依据是（）

A主生产计划 B期量标准 C库存信息 D物料清单 30.物料需求计划的特点包括（）

A需求的相关性 B需求的可变性 C需求的确定性 D计划的复杂性 31.生产物流系统的设计原则包括（）

A物流距离最短原则 B流畅性原则 C高活性指数原则 D最大流原则 32.由多个承运人共同完成货物全程运输下使用的提单有（）A转运提单 B联运提单 C多式联运提单 D直达提单

33.某出口商品每箱净重60kg，毛重62kg，体积每箱50cm*40cm*30cm，运费计算标准为W/M，10级货，船公司计收班轮运费时应考虑（）。

A货物的毛重与体积 B货物的净重 C货物的件数 D货物的形状 34.EAN-13码的编码规则是（）。A唯一性 B永久性 C有含义 D无含义

35.EDI系统可以处理的物流单证类型中的运输单证是（）。A提单 B发票 C空运单 D多式运输单据 36.常用的物流码有（）。

A实物类码 B服务类码 C商品码 D位置码

37.评估采购认证需求由（）等部分内容组成。

A接受开发批量需求 B评估开发批量需求 C制定计划说明说 D准备认证环境资料 38.准备采购认证计划由（）等部分内容组成。A评估承接认证量 B分析开发批量需求 C计算承接认证量 D确定剩余容量

39.计算采购认证需求由（）等部分内容组成。

A计算总体认证容量 B计算余量需求 C计算承接认证量 D确定剩余容量 40.制定订单计划由采购认证需求、（）等部分内容组成。A对比需求与容量 B制定资金需求计划 C确定余量认证计划 D制定订单计划 41.设备安装决策必须满足（）要求。

A最低的成本开支 B最长的使用寿命 C最短的移动路程 D最小的储存空间

42.合同仓储业务中，当保管人验收时发现入库货物与约定不符时，应及时通知货主，通知内容包括（）。A货物与约定不符之处 B要求货主提供商品检验单 C追究违约责任 D处理建议

43.货物在储存期间，保管人履行了合同规定的保管义务，对因（）而造成的损失可不予负责。

A货物与包装所发生的损失 B不可抗力 C自然因素 D保管设施 44.仓储合同有效成立后，仓管人员负有（）的义务。A随时应货主的要求发货

B承担接受货主支付储存货物并入库 C妥善保管货物

D合同终止时将原物返还货主或货主指定的第三人 45.仓储设备更新觉得的依据是（）

A设备预计使用年限 B设备使用成本 C设备的使用寿命 D设备的有形磨损 46.保管人处理货物在存储期间的检查和取样要求时，应注意（）。A提出要求的人必须是合同当事人 B提取样品检查货物的要求必须合理 C提出要求的人必须是仓单持有人

D提取样品检查货物应与仓单记载内容一致 47.配送中心的定位包括（）

A市场定位 B系统定位 C区域定位 D功能定位 48.生产企业型ERP软件的功能模块包括（）A生产控制 B分销管理 C财务管理 D运输管理 49.设计生产物流系统的原则是（）

A合理库存空间确定 B物料搬运的路程最短 C选择合理的搬运设备 D尽量做到库存合理 50.物料的搬运路线主要有（）等几种类型。A中心型 B渠道型 C环状型 D直线型

助理物流师操作技能考核模拟试卷参考答案

（一）单选题

1-5BCDAC 6-10ABDAA

11-15BACBD 16-20ACDAC 21-25BCADD 26-30ACBCA

31-35ADCDB 36-40ACCDB 41-45AADDC 46-50CBBAB 51-55BCBCA

56-60CDDBD 61-65CCABB 66-70CBCBC 71-75AACCB 76-80DCCBD 81-85AAABB 86-90BAABD 91-95CDCBB 96-100BBACB

（二）多选题

1-5 ABD BC ABD ABC ABCD

6-10 ABC BC ABC ABD ABC 11-15 ABC ABCD AB ABCD AB 16-20 BCD ABC ABD BD BCD 21-25 ABD ABC ACD BC BCD 26-30 ABC ABD BC ACD ACD 31-35 ABD ABC ABC ABD ACD 36-40 BC BCD ACD ABD ACD 41-45 ACD ACD ABC BCD AB 46-50 BD BD BD BCD ABD

第五篇：助理物流师理论知识考核模拟试卷

助理物流师理论知识考核模拟试卷

职业道德题

（一）单项选择题（下列每题有4个选项，其中只有1个是正确的，请将其代号填在括号中；每题1分，共15分）

1、企业文化的核心是（）

A、企业精神 B、企业作风 C、企业习俗 D、企业形象

2、关于职业选择的意义，正确的理解应该是（）。

A、可以不断变换工作岗位 B、自由选择职业会导致无政府主义 C、有利于个人与社会的供求结合 D、有利于促进个人的全面发展

3、下面对诚实与守信的关系理解正确的有哪些？（）

A、诚实是守信的心理品格基础 B、诚实不是守信表现的品质

C、守信不是诚实品格必然导致的行为 D、守信不是诚实与否的判定依据和标准

4、职业道德是增强企业凝聚力的主要手段，但不是指（）

A、协调企业职工同事关系 B、协调职工与领导的关系 C、协调职工与企业的关系 D、协调企业与企业的关系

5、下面对职业理解正确的有哪些？（）

A、它不是社会分工的必然产物 B、它是社会主义初级阶段人的谋生手段 C、职业是以年龄和性别来划分的 D、职业它是一个人生活的全部

6、下面哪些内容不属于职业品格的范畴？（）

A、职业理想 B、进取心 C、创新精神 D、性格

7、企业信誉和形象得以树立的因素不包括哪些？（）

A、产品质量 B、服务质量 C、信守承诺 D、企业文化

8、企业的外部形象不包括哪些？（）

A、企业的公众形象 B、企业的经营形象 C、企业的管理风格 D、企业的社会评价

10、下面对爱岗敬业理解正确的有哪些？（）

A、它不是最基本的职业道德规范 B、它不是国家对人们职业行为的共同要求 C、它是从业者应当遵守的共同的职业道德 D、它不是对人们工作态度的一种普遍要求

11、在职业实践中，不属于公私分明做法的是？（）

A、正确认识公与私的关系，增强整体意识，培养集体精神量 B、要富有奉献精神

C、要从细微处严格要求他人

D、在劳动创造中满足和发展个人的需要

12、爱岗敬业的具体要求不包括哪些？（）

A、树立职业理想 B、提高道德修养 C、强化职业责任 D、提高职业技能

13、下面对于职业理想理解正确的有哪些？（）

A、它不是从业人员对未来工作部门和种类的向往 B、它不是人社会化过程的反映 C、职业理想不具有层次性

D、职业理想受从业人员个人主观条件和社会客观条件制约的

14、职业责任的特点不包括有哪些？（）

A、职业责任具有明确的规定性 B、职业责任与物质利益存在着直接关系 C、职业责任具法律及其纪律的强制性 D、职业责任具有舆论的导向性

15、职业技能所包含的内容主要不包括有哪些？（）

A、从业人员的实际操作能力 B、从业人员的生理条件 C、从业人员的业务处理能力

D、从业人员的技术技能以及与职业有关的理论知识

（二）多项选择题（下列每题的多个选项中，至少有2个是正确的，请将其代号填在括号中；每题1分，共10分）

1、企业文化的功能和价值包括哪些？（）

A、导向功能 B、支持功能 C、激励功能 D、整合功能

2、企业的形象包括哪些内容？（）

A、企业的道德形象 B、企业的内部形象 C、企业的外部形象 D、企业的整体形象

3、讲究语言艺术的要求包括哪些？（）

A、讲话要温和委婉 B、语言要让步 C、讲话要幽默 D、讲话要规范

4、关于诚实劳动重要性的说法正确的有哪些？（）

A、它是衡量一个劳动者素质高低的基本尺度

B、它是劳动者人生态度、人生价值和人生理想的外在反映 C、它直接涉及到一个劳动者人生追求和价值的实现 D、它不直接影响企业形象和企业的兴衰成败

5、诚实守信是做人的根本，下面属于做一个诚实守信的人的是？（）

A、要能够正确对待利益问题

B、要开阔自己的胸襟，培养高尚的人格 C、要树立进取精神 D、不培养和树立事业意识

6、下列关于创新的论述中，正确的是（）。

A、创新与继承是对立的 B、创新就是独立自在 C、创新需要坚定的意志 D、创新要有科学思维

7、真正评价从业人员职业责任感，应该是看其（）。A、能否代表本公司形象 B、能否完成本职工作 C、能否得到普遍的认可 D、能否为客户提供合格的服务

8、处理员工与领导之间关系的正确态度是（）。

A、严格遵守企业规章制度 B、一切按领导要求行事 C、信任领导，维护领导权威 D、如果领导对自己批评确实有错，应立即澄清

9、企业价值观是企业职工在长期生产、生活和经营管理中逐渐建立起来的一种共同的（）。

A、礼仪习俗 B、价值取向 C、心理趋向 D、文化交流

10、关于职业纪律的正确表述是（）。

A、每个从业人员开始工作前就应明确职业纪律

B、从业人员只有在工作过程中才能明白职业纪律的重要性 C、从业人员违反职业纪律造成损失，要追究其责任 D、职业纪律是企业内部的规定，与国家法律无关

专业知识题

（一）单项选择题（下列每题有4个选项，其中只有1个是正确的，请将其代号填在括号中；每题1分，共60分）

1、物流业是一种（）行业。

A．生产性 B．生活性 C．服务性 D．消费性

2、企业自行承担的物流需求称为（）物流需求。A．潜在 B．社会 C．企业内部 D．微观

3、向社会提供运输、储存、装卸搬运、流通加工、包装及物流信息等服务的能力称为（）。A．物流需求 B．物流链 C．物流供给 D．物流量

4、在物流市场调查中，初级资料搜集常用的方法是（）。A．询问法 B．观察法 C．报告法 D．文案调查法

5、生产企业出售商品时，物品在供方与需方之间的实体流动称为（）。

A．采购物流 B．企业内物流 C．销售物流 D．退货物流

6、CVA法库存的基本思想是把存货按照关键性分成3-4类，其中较高优先级是经营活动中的基础性物资，因此（）。

A.不允许缺货 B.允许偶尔缺货 C.允许合理范围内的缺货 D.允许缺货。

7、配货时，大多是按照入库日期的“()”原则进行。A．先进先出 B.先进后出 C.后进先出 D.任其自然

8、按物流的作用不同，可分为生产物流、供应物流、销售物流和()等。

A.回收与废弃物流

B.行业物流

C.地区物流

D.社会物流

9、自动仓储系统的英文缩写是()。

A.AS/SR B.AS/RS

C.SA/RS D.SA/SR

10、用()观点来研究物流活动是现代物流科学的核心问题。

A.静态

B.动态

C.系统

D.全面

11、以下运输方式中，计划性较强，行驶阻力较小的是()。

A.公路运输

B.铁路运输

C.水路运输

D.航空运输

12、在物流系统中，起着缓冲、调节和平衡作用的物流活动是()。

A.运输

B.配送

C.装卸

D.仓储

13、被称为生产物流的终点，同时也是社会物流的起点的物流活动是()。

A.运输

B.装卸搬运

C.流通加工

D.包装

14、反映物流各种活动内容的知识、资料、图像、数据、文件的总称称为()。

A.物流信息

B.物流集合C.物流汇编

D.物流情报

15、采用托盘化物流的前提条件：一是()与托盘规格一致，二是集装箱、车辆、货架等规格与托盘相吻合。

A.包装规格

B.包装标志

C.包装模数

D.包装术语

16、物流的“物”指（）

A 物资 B 物质 C 物件 D 物品

17、物流的英语单词是（）

A logistic B logistical C logistics D logisticals

18、包装的主要目的是（）

A 保护商品 B 方便流通 C 促进消费 D 方便消费

19、现代物流与传统物流最大的区别在于（）要素。

A 运输 B 储存 C 装卸 D 信息 20、物料需求计划的英文缩写是（）

A MRP B MRPII C ERP D DRP

21、国际物流的主要运输方式是（）

A 航空运输 B 公路运输 C 铁路运输 D 远洋运输

22、全球卫星定位系统的英文缩写是（）

A EDI B EOS C GIS D GPS

23、物流质量的衡量标准不包括（）

A 物流时间 B 物流成本 C 物流效率 D 物流技术

24、下列（）物流模数尺寸为物流基础模数尺寸。

A 600mm*400mm B 1200mm*1000mm C 1200mm*800mm D 1100mm*800mm

25、在电子商务条件下，物流不具有哪些特点（）

A 信息化 B 网络化 C 柔性化 D 智能化

26、下列说法正确的是（）

A 回收物流就是废弃物流 B 回收物流包括废弃物流 C 废弃物流包括回收物流 D 回收物流不是废弃物流

27、TEU指（）类型的集装箱。

A 40英尺 B 20英尺 C 10英尺 D 5英尺

28、地理信息系统的缩写是（）

A EDI B EOS C GIS D GPS

29、在（）组织结构下，物流“项目”经理负责整个物流项目的实施，传统部门对物流项目起支持作用。

A 顾问制 B 直线制 C 直线顾问制 D 矩阵制 30、供应链的优点不包括（）

A 节省资金 B 增进客户关系 C 创造财富 D 节约时间

31、及时生产方式（JIT）属于（）的具体应用。

A 服务性原则 B 通用性原则 C 经济性原则 D 合理化原则

32、流通加工的优点不包括（）

A 弥补生产加工的不足 B 减少原材料利用率 C 提高加工设备利用率 D 方便配送

33、系统的三要素不包括（）A 输入 B 环境 C 处理 D 输出

34、下列说法不正确的是（）

A 配送就是送货。

B 配送是送货、分货、配货等活动的有机结合体。C 配送是一种专业化的分工方式。D 配送有现代化技术和装备的保证。

35、配送的基本环节不包括（）

A 备货 B 理货 C 备装 D 送货

36、海洋运输的基本要素不包括（）

A 船舶 B 航线 C 港口 D 船员

37、租船运输的三种方式不包括（）

A 定程租船 B 定期租船 C 光船租船 D 实船租船

38、国际多式联运的当事人不包括（）

A 货方 B 多式联运经营人 C 分承运人 D 收货人

39、影响企业物流成本的因素不包括（）

A 竞争性因素 B 产品因素 C 空间因素 D 时间因素 40、按内部特性分类，配送中心不包括（）A 储存型配送中心 B 流通型配送中心 C 加工配送中心 D 备货型配送中心

41、保税仓库的类型有不包括（）A 专业性保税仓库 B 公共保税仓库 C 海关监管仓库 D 特种保税仓库

42、物流信息的特征不包括（）

A 信息量大 B 更新快 C 来源多样化 D 速度快

43、第三方物流的特征不包括（）

A 建立在现代电子信息技术基础之上 B 是合同导向的系列物流服务 C 是个性化的物流服务 D 是通用性的物流服务

44、供应链管理的具体表现形式有（）

A MCR B EDI C QR D POS

45、及时配送的英文缩写是（）

A JIT B CRP C VMI D POS

46、物流服务的三要素不包括（）

A 备货保证 B 输送保证 C 品质保证 D 时间保证

47、保管的功能包括（）

A 数量调整 B 距离调整 C 价格调整 D 周期调整

48、目前在发达国家中，（）占所有物流中心70%以上。A Transfer Center B Distribution Center C Stock Center D Process Center

49、销售部门对物流的要求不包括（）

A 高库存量 B 进货迅速 C 多品种 D 大批量 50、JIT管理思想的要点不包括（）

A 必要的时间 B 必要的零部件 C 必要的数量 D 必要的人员

51、供应链管理的特征不包括（D）A 交易企业间销售信息的共有化

B 供应方进一步涉足零售业，提供高质量的物流服务 C 现代信息技术的广泛应用 D 组织结构的现代化

52、仓库管理系统技术组成不包括（）A 条形码技术 B 无线通讯技术 C 计算机系统 D POS没备

53、复合一贯制的特点不包括（）A 手续简便 B 门到门运输 C 运费低廉 D 速度快捷

54、以供应或销售为目的，靠物资周转来体现其经济效益的仓库叫（）仓库。A、贮备仓库 B、转运仓库 C、周转仓库 D、保税仓库

55、（）成本通常和订购或生产准备次数直接有关，而和订货量无直接关系。

A、购入 B、订购 C、储存 D、缺货

56、MRP是（）而发展起来的。

A、为适应相关需求物品 B、由订货时间

C、按不变需求率 D、根据最终产品排产

57、库存管理的安全目标首先应保证（）的安全。

A、存货 B、设备 C、人员

D、仓库

58、将供应链划分为不同类型的基本标准是（）。

A.市场变动与主导成员平衡能力 B.市场需求与供应的稳定结构

C.供应链成员的数量与能量 D.产品复杂性决定的商业关系

59、下列描述不符合定期租船合同要求的是（）。A.船东指派的船长应听从承租人的指挥

B.船东任命船长，但承租方可安排船舶使用、代理和货运 C.船舶的燃料费、港口费、货物装卸、运河通行费等由船东承担 D.承租方可以指示船长签发提单，也可以让货代以船东名义签发提单

60、Logistics（）is the long term cooperation and business relationship between suppliers and customers.A.group B.partner C.linkage D.alliance

（二）多项选择题（下列每题的多个选项中，至少有2个是正确的，请将其代号填在括号中；每题1分，共40分）

1、电子商务对物流需求变化的影响主要体现在物流的（）。

A．运作方式 B．需求结构 C．活动范围 D．需求数量

2、连锁经营的重要目的是通过（）所形成的规模效益，以降低流通费用，提高竞争力。

A．分散进货 B．集中进货 C．分散配送 D．集中配送 3．基于快速响应变化的订货方式包括（）。

A．MRP B．JIT C．定量采购 D．定期采购 4．企业全球采购的有效形式有（）。

A．指定采购 B．招标采购 C．B TO B在线采购 D．B TO C在线采购 5．订单管理中的订单传输可通过（）方式来完成。

A．模拟方式 B．自动方式 C．人工方式 D．电子方式

6．物流信息系统的基本内容包括物流信息（）。

A．传递的标准实时化 B．使用的全面化 C.存储的数字化 D．处理的计算机化 7．条形码是由一组规则排列的（）组成的。

A．条 B．空 C．字符 D．各种花纹 8．与国际物流相关的标准化设备有（）。

A.集装箱 B.托盘 C.通信方式 D.软件系统

9．物流系统的模式包括物流系统的输入、处理、输出、（）等功能。A．限制 B．管理 C．反馈 D．调整

10．按库存在再生产过程中所处的领域不同，库存分为（）。

A．制造库存 B.流通库存 C.国家储备 D.季节性储备

11、由（）方式工程的库存管理是供应物流的核心部分。A.定量订货与定期订货 B.传统的经济订货批量 C.现代的物料需求计划 D.零库存

12、培育客户忠诚度就是与客户建立长期稳定商业关系，它需要通过（A.塑造商业品牌 B.满足客户的需求与期望 C.经常性折扣 D.对客户提供超越期望的服务

13、增值服务的特定内容是（）。

A.全部与基本服务相同 B.定制化差异性服务

C.减少服务附加费用 D.超越客户本身营利能力的服务

14、物流质量管理指标包括（）。

A.服务质量指标 B.设备质量指标 C.仓储与库存指标 D.运输与配送指标

15、集装箱班轮CY/CY运输条款的内容包括（）。A.由代理代表总秉运人与码头进行货物交接 B.由发货方装箱记数

C.由码头代表秉运人与货主进行货物交接）实现。D.船公司进行货物交接

16、与FCL/FCL（整箱货对整箱货）相应的交接方式是（）。A.Door/Door B.CY/CY C.CFS/CY D.Hokk/Hook

17、货物运输计价规则中对运费计算的具体内容有（）等。A.吨千米计价表 B.货物运价分号表 C.货物运价率表 D.货物装卸费率表

18、运输合理化要解决的主要问题是（）。A.运输工具承载不当 B.超过单程满载

C.运输工具成本消耗选择不当 D.合理选择运输方式与工具

19、.在我国运输市场营销中，公路运输的货源网络成员、铁路运输的中介组织和海运的揽货网络成员分别是（）。

A.专业货物运输代理企业 B.综合性的运输代理公司 C.零担货物中介网点 D.铁路运输组织下属服务机构 20、海运费按（）不同方式分别计价。A.班轮 B.租船 C.整箱与拼箱 D.集装箱

21、分区拣货法分为（）。

A.按拣货单位分区 B.按拣货方式分区 C.工作分区 D.作业流程分区

22、根据物流连续性，生产过程主要分为（）几种类型。A.单件小批量 B.多品种小批量 C.多品种大批量 D.单一品种大批量

23、企业生产模式的阶段是（）。

A.单件生产 B.大批量生产 C.精益生产 D.准时制生产

24、合同仓库与自营仓库相比，有着很多的优越性，包括（）

A、更能有效地控制受季节性影响的产业淡旺季 B、为客户在预测新市场时带来灵活性

C、通过整合不同客户的产品形成整车运输而减低运输成本 D、给客户提供资产平衡表外的资金

25、下列选项中能说明储备型库房布置特点的是（）

A、储备型库房是以商品收发为主的库房，在布置上，应能适应频繁的出入库工作 B、对于储备型库房的布置不是以提高面积利用率为主，而是综合考虑各种需要 C、储备型库房的布置特点是突出强调提高仓储面积占库房总面积的比率 D、储备型库房以商品保管为主，布置上应增加储存面积

26、流通加工分为（）。

A.深度加工型 B.延续加工型 C.后勤服务加工型 D.促销加工型

27、仓库储存费用的构成项目有（）。

A.保管费 B.订货费 C.维护费 D.缺货损失费

28、航次租船费率主要取决于下了那些因素（）

A、市场供求关系 B、装卸率 C、货物种类 D、载重能力

29、水路货物运输过程中，一次直达运输的运单会涉及以下哪几个运作方（A、托运方 B、收货方 C、承运方 D、目的港经营方 30、配送计划执行的步骤是（）。

A.按陪送计划组织进货 B.配货发运 C.设计配送车辆运行路线 D.送达服务

31、仓库作业区布置应考虑（）。

A.商品吞吐量 B.仓库作业流程 C.与库外公路连接 D.仓库设施与设备特点

32、配送作业合理化标志分为（）。

A.运力标志 B.库存标志 C.资金标志 D.保证供应标志

33、海运操作模块是货运代理信息系统中的核心部分，其功能包括（）。A.支持海运出与进口运作

B.支持订船、中转、装箱制单和报关 C.支持自动收款与付款

D.支持操作界面自定义，进行批量化业务处理）

34、运输与配送管理信息系统的车辆管理功能有（）。A.车辆调度 B.车辆与货物跟踪 C.司机收款 D.派车单回场确认

35、物流信息编码的原则包括（）。

A.选择最小值代码 B.具有逻辑性 C.数值化 D.代码要等长 36、36.The key procedures in internal logistics are（）.A.procurement B.supply C.production D.distribution and reverse 37.The World Web is the（）to allow users to browse from one（）to another and to inspect the information available without using complicateb commands and protocols.A.information system B.Internet site C.net system D.internet 38.Logistics system includes（），distribution processing and information control.A.customer service B.packing and storage C.transportation D.traffic control 39.There are three kinds of freight in carriage：（）.A.full-truck load B.half-truck load C.less-than-truck load D.comtainer 40.The external logistics is connected the macro economic activities like（）.A.international trading B.international commerce C.global OEM D.global investment in manufacture