高中化学 第一章第一节 生命的基础能源 糖类(第2课时)教案 新人教版选修1

第一篇：高中化学 第一章第一节 生命的基础能源 糖类(第2课时)教案 新人教版选修1

生命的基础能源——糖类

第二课时

[提问]什么是二糖和多糖？举例并总结出二糖的化学性质。哪么多糖又有什么性质呢？ [板书]

二、淀粉是如何被消化的

[讲述]淀粉主要存在于植物的种子和块茎里，谷类含淀粉最多，大米：80%，小麦：70%，马铃薯：20%。[板书]淀粉是重要的多糖，化学式：(C6H10O5)n n值几百到几千，天然高分子化合物。

[讲述]物理性质:白色、无气味、无味道、粉末状，溶于水成胶状淀粉糊。[探究]根据提示设计实验：证明淀粉水解产物。[交流·汇报]展示优秀方案：

[板书]酸作用下水解反应：（C6H10O5）n +n H2O 淀粉

葡萄糖 [思考] A．如何证明淀粉没有水解？〖新制Cu(OH)2悬浊液或银氨溶液〗 B、如何证明淀粉正在水解？〖碘水和新制Cu(OH)2悬浊液或银氨溶液〗 B、如何证明淀粉已完全水解？〖碘水〗 [讲解]淀粉在人体内的水解过程

n C6H12O6 [板书]淀粉（C6H10O5）n →糊精（C6H10O5）m [实践活动]检验土豆中淀粉的存在及淀粉溶液的性质。

麦芽糖C12H22O11葡萄糖C6H12O6 [思考与交流]光合作用是指绿色植物通过叶绿体，利用光能，把二氧化碳和水转化成储存着能量的有机物，并且释放出氧的过程。

[感想]自然界变化的神奇

[转折]以上我们学习的是多糖—淀粉，下面我们再来了解纤维素有什么功能？ [板书]

三、纤维素有什么功能 [投影]富含纤维素的物质：

[讲述]物理性质:白色、无气味、无味道、纤维状、难溶于水和一般有机溶剂 [讲解并板书]水解反应：

（C6H10O5）n +n H2O n C6H12O6

纤维素

葡萄糖

[指导阅读]课本9页3自然段，帮助学生总结归纳纤维素的用途，并投影显示。

[讲述]（1）纤维素的一个最大用途就是造纸。滤纸几乎都是由纯的纤维素组成。制普通的纸是在纤维素中加了填充剂，然后再加明矾及胶等，以防止用墨水写字时，墨迹扩散。

(2)在人体消化道内虽不能消化，全部排泄出来，但同时又是必不可少的，因为它可以帮助肠子蠕动，否则排泄就非常困难。在反刍动物的消化道内，有分解纤维的酶，因此对类动物，它具有营养价值。[总结]师生共同总结：淀粉、纤维素的异同。[作业]P91～5 [课堂练习] 1．下列物质中的主要成分不属于糖类的是 A．棉花 B．木材 C．豆油 D．小麦 2．不能用于鉴别淀粉和纤维素的方法是

A．分别加入碘水，观察颜色反应B．分别加稀硫酸煮沸，加银氨溶液加热观察有无银镜 C．分别加热水溶解，观察溶解性

D．放在嘴里咀嚼，有无甜味产生 3．下列物质的水解产物都是葡萄糖的是 ①蔗糖②果糖③淀粉④纤维素⑤油脂 A．①②③④ B．③④

C．①③④ D．③④⑤

4．进行淀粉水解实验(包括检验水解产物及水解是否完全)除淀粉外，还使用下列试剂或其中的一部分：①碘水②银氨溶液③NaOH溶液④稀硫酸⑤pH试纸．使用上述试剂的顺序依次是 A．①②③④B．④①②③C．④①③②D．④①③②⑤

5．某学生做淀粉水解和银镜反应的实验，最后试管壁上没有镀上光亮的银，列出一些原因：①淀粉中含有少量纤维素杂质

②试管壁上沾有油污，没有进行清洗③银氨溶液pH大于7④淀粉未水解至二糖或单糖⑤淀粉水解后未加碱溶液调至中性。造成银镜反应失败的可能原因有 A．①②③④⑤ B．②④⑤

C．①③⑤ D．②③④

6．淀粉和纤维素的分子组成都可以用通式_____表示，但二者的n值是_____同的。它们都属于_____糖，在性质上跟单糖、二糖不同，没有_____味，都_____发生（填“能”或“不能”）发生银镜反应，在稀硫酸的催化作用下，都能发生_____反应，反应的最终产物都是_____。纤维素发生水解反应的化学方程式是_____。7．用含淀粉的物质制备陈醋（醋酸）的主要过程，可用化学方程式表示为： ① ； ② ； ③ ； ④。

检验所酿的陈醋中是否含有淀粉的方法是。

8．将16.2g的淀粉溶于水，加入适量稀H2SO4，加热一段时间后，冷却，用碱溶液中和水解液，加入足量的银氨溶液，水浴加热，反应完全后，得到16.2g的银，求淀粉的水解率。参考答案： 1．C。2．B。3．B。4．C。5．B。6．(C6H10O5)n；不；多；甜；不能；水解；葡萄糖；

7．加碘水，观察是否变蓝。催化剂 8．解：由关系式 可知：

C6H10O5 ～ C6H12O6 ～ 2Ag

2

x

解得x = 0.075，而16.2g的淀粉中含 C6H10O5 为 0.1mol 故淀粉的水解率是：[板书计划]

二、淀粉是如何被消化的

淀粉是重要的多糖，化学式：(C6H10O5)n n值几百到几千，天然高分子化合物。酸作用下水解反应：（C6H10O5）n +n H2O 淀粉

葡萄糖

n C6H12O6

淀粉（C6H10O5）n →糊精（C6H10O5）m

三、纤维素有什么功能 水解反应：

麦芽糖C12H22O11葡萄糖C6H12O6（C6H10O5）n +n H2O n C6H12O6

纤维素

葡萄糖 知识拓展：

食物纤维素----第七营养素

我们知道，蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水人体必需的六大营养素，而人体无法消化吸收的纤维素则曾被排除在营养素之外。但现代科学已证明，食物纤维素也是维护人体健康必需的食物所含的营养成分之一。所以称之为第七营养素。

纤维素属多糖，是植物细胞壁的主要部分常同半纤维素等共生。半纤维素也是多糖，也是植物细胞壁的主要成分之一。纤维素和半纤维素在人体内都不能被消化。谷糠、麩皮主要就是由纤维素组成。豆类、蔬菜和水果中纤维素含量一般也丰富。上述食物提供的纤维素（以及半纤维素）对人体健康有很多重要的生理功能，概括起来包括以下几个方面： 导泻通便 食物纤维素能使大便软化、增量，促进肠蠕动，利于肠道排空，保持大便畅通。而以高蛋白、高脂肪等精细食物为主，不吃或很少吃食物纤维素的人容易发生便秘，使粪便中有害物质在肠道停留时间较长，刺激氖肠壁或吸收入血液，对人体造成危害，很可能诱发肠癌。若食用了含纤维素较多的食物，进入大肠内能被肠内细菌有选择地分解发酵，从而促进好气菌的大量增殖，同时刺激肠道粘膜，加快粪便的排泄，使肠道功能正常化。

防冠心病 食物纤维素对预防和改善冠动脉硬化造成的心脏病有重要作用。这是由于有脂肪代谢过程中，纤维素通过某种作用起到抑制或延缓胆固醇与甘油三酯在淋巴中的吸收。在通常的膳食条件下，适当啬纤维素的摄入量，同时减少脂肪的摄入，可减少机体对胆固醇的吸收量，降低体内胆固醇水平，达到防治动脉硬化与冠心病的目的。

防糖尿病 西方人糖尿病发病率高。纤维素的摄入量太少是一个重要原因。增加食物中纤维素的含量，可以改善末梢组织对胰岛素的感受性，从而达到调节糖尿病患者血糖水平的目的。

减肥 肥胖大都与从食物中摄入热量过高或体力劳动太少有关。提高膳食中的纤维素会计师，可使摄入的热能减少，使食物在肠道内停留的时间缩短，使体内贮存的脂肪消耗而在一定程度上起减肥作用。

防治痔疮 痔疮的发生与大便秘结而使血液长期阻滞、瘀积有关。由于纤维素的通便作用，可降低肛门周围的压力，使血液通畅，从而起到防治痔疮的作用。

其他功能 除上述，食物纤维可减少胆汁酸的再吸收量，改变食物消化速度和消化分泌物的分泌量，可预防胆结石、十二指肠溃疡、溃疡性结肠炎等疾病。另外，食物纤维素还有抗乳腺癌的作用。

为了保障身体健康，我们应经常吃些粗粮、蔬菜、水果、黑木耳、海带和薯类等含纤维素多的食物。

但应该注意的是，由于纤维素化学结构中带有羟基或羧基等侧链基团，因此会与某些元素（特别是钙铁锌和磷等）结合，影响人体肠道内有关矿物质的代谢平衡。

因此，在增加对食物纤维素摄取量的同时，应增加对钙铁锌和磷等元素的摄入量，以保证体内代谢的平衡。

第二篇：第一章 第一节生命的基础能源——糖类 练习题2

第一章 第一节生命的基础能源——糖类 练习题2

1.葡萄糖作为营养剂供给人体能量,在人体内发生主要的反应是()

A.氧化反应B.取代反应C.加成反应D.聚合反应

2.葡萄糖是一种单糖的主要原因是()

A.糖类中含碳原子数量最少B.不能再水解成更简单的糖

C.分子中只有一个醛基D.糖类中结构最简单

3.关于葡萄糖的叙述中正确的是()

A.它是果糖的同系物B.葡萄糖水解为乙醇和二氧化碳

C.葡萄糖既有还原性又有氧化性D.葡萄糖在人体内发生氧化反应,释放能量

4.下列物质在稀硫酸作用下发生水解反应只生成一种产物的是()

Ａ.蔗糖B.麦芽糖C乙酸乙酯D.乙酸钠

5.对于蔗糖的说法中,不确切的是()

A.蔗糖是重要的二糖,它的摩尔质量是葡萄糖的二倍

B.纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液,微热,不发生银镜反应

C.在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中,滴入银氨溶液,水浴加热后看不到银镜产生

D.在蔗糖里加入浓硫酸,可观察到颜色变黑并有泡沫出现

6.把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中,加热时如果发现有红色的沉淀产生,说明该尿液中含有

()A醋酸B.酒精C.食盐D.葡萄糖

7鉴别食盐水和蔗糖水的方法:(1)向两种溶液中加入少量稀硫酸并加热,再加氢氧化钠溶液中和硫酸,最后加入银氨溶液微热;(2)测溶液导电性;(3)将溶液与溴水混合,振荡;(4)用舌头尝味道.其中在实验室进行鉴别的正确方法是()

A.(1)(2)B.(1)(3)C.(2)(3)D.(1)(2)(3)(4)

8.只用一种试剂就可以鉴别乙酸,葡萄糖,蔗糖,这种试剂是()

A.氢氧化钠溶液B.新制氢氧化铜悬浊液C.石蕊试液D.饱和碳酸钠溶液

9.下列物质中,与葡萄糖具有不同最简式的是()

A.甲醛B.蔗糖C.甲酸甲酯D.果糖

10．下列各组物质中互为同分异构体的是()

A 葡萄糖和蔗糖B 蔗糖和麦芽糖 C 甲酸甲酯和乙酸D 淀粉纤维素

11．青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明()

A青苹果中只含淀粉不含糖类B 熟苹果中只含糖类不含淀粉

C 苹果转熟时淀粉水解为单糖D 苹果转熟时单糖聚合成淀粉

12.下列物质中的主要成分不属于糖类的是()A、棉花B、木材C、豆油D、小麦

13.能证明淀粉已经完全水解的试剂是()A、淀粉－碘化钾试纸 B、银氨溶液C、碘水D、碘化钾

14.对于淀粉和纤维素的叙述，正确的是()

A、因为都是多糖，所以都具有甜味

B、因为具有相同的分子式(C6H10O5)n，所以互为同分异构体

C、两者都能水解生成葡萄糖AB(CD)BADABB(BC)CCCC

D、因为二者都是由多个单糖分子按照一定的方式在分子间脱水结合而成，所以二者分子里含有相同数目单糖(C6H10O5)n

第三篇：高中化学 第四章 第一节 原电池(第2课时)学案 新人教版选修4

第四章电化学基础 第一节 原电池

一、学习目标：

1、学习原电池的工作原理。

2、能写出其电极反应和电池反应方程式。

二、课时安排：共1课时

三、课前自主学习内容:

（一）原电池原理

1、原电池形成的条件

（1）两个活泼性 的电极，二者（如相互接触）或 相连，插入 中。

（2）形成 回路。

（3）总反应为能自发发生的 反应。

2、正极、负极的判断

3、电极反应式的书写和电荷移动方向（1）电极反应式的书写(以下图为例)负极：，电极反应式：。正极：，电极反应式：。电池反应方程式：。

（2）电荷移动方向

电子由 释放，经 沿导线流入，电解质溶液中的

离子移向正极，在其表面得电子被 ； 失电子，形成一个闭合回路。（3）盐桥的作用：。

四、课堂合作探究目标：

1、原电池形成的条件

2、正极、负极的判断

3、电极反应式的书写和电荷移动方向

第四篇：山东临清市四所高中高二化学教学设计 选修5 第4章 第2节 糖类(第2课时)(新人教选修5)

学校：临清实验高中

学科：化学

编写人：辛秀会

审稿人：刘雪媛

第四章 生命中的基础有机化学物质

第二节 糖类（第2课时）

一.教材分析

本节内容主要介绍了糖类这一基本营养物质，这类物质与人的生命活动密切相关，同时又是生活中常见物质。经过初中化学学习，学生对葡萄糖、脂肪、蛋白质有了初步的了解。高中化学必修2安排在学习甲烷、乙烯、苯等重要的基础化工原料，以及乙醇、乙酸等烃的衍生物的主要特点后，再学习糖类，可使学生对有机物的初步认识相对完整，也可深化对不同有机物特点的理解，为后续学习作准备。二.教学目标

1.知识目标：（1）记住麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素的结构特点和化学性质以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系.（2）了解合理摄入营养物质的重要性，认识营养均衡与人体健康的关系

2.能力目标：通过合作探究，再次体会到实验是学习和研究物质化学性质的重要方法 3.情感、态度和价值观目标：通过对糖类在实际生活中的应用的了解，认识化学物质对人类社会的重要意义。三.教学重点难点

重点：麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素的结构特点和化学性质 难点：麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素的结构特点和化学性质 四.学情分析

教材没有对较复杂的有机物的结构和反应原理进行深入的探讨。这是由于糖类的结构复杂，学生已有知识还不足以从结构角度认识糖类的性质，课程标准只要求从组成和性质上认识，因此，在教学设计时，不要盲目拔高，从生活经验和实验探究出发，以使学生的思维对象由单官能团的化合物、小分子的化合物自然地过渡到多官能团的化合物。五.教学方法

1.实验法 2.学案导学法：（1）预习检查，总结疑惑；（2）情景导入，展示目标；（3）合作探究，精讲点拨；（4）反思总结，当堂检测；（5）发导学案，布置预习。六.课前准备

1．学生的学习准备：学案和教材 2.教师的教学准备：学案和教学设计 3.教学环境的设计和布置：两人一组，实验室内教学。课前打开实验室门窗通风。七.课时安排：1课时 八．教学过程

（一）预习检查，总结疑惑

检查落实了学生的预习情况并了解了学生的疑惑，使教学具有针对性

（二）情景导入，展示目标

[引入]葡萄糖虽然是人体很重要的供能物质，但在日常生活中并不多见，而常见的是白糖、红塘、冰糖。白糖、红塘和冰糖虽然外观、颜色不同，但它们的主要成分都是蔗糖。下面我们来学习两种二糖的性质。

（三）合作探究，精讲点拨

探究一：蔗糖和麦芽糖的结构和化学性质各有何异同？

多媒体展示蔗糖和麦芽糖的分子式和演示实验，让学生总结描述其异同，并派学生代表回答。设计意图：通过多媒体展示，丰富了学生的感性认识，提高学生学习化学的兴趣。探究二：淀粉和纤维素的结构和化学性质各有何异同？

多媒体展示蔗糖和麦芽糖的分子式和演示实验，让学生总结描述其异同，并派学生代表回答。设计意图：通过多媒体展示，丰富了学生的感性认识，提高学生学习化学的兴趣。探究三：设计实验检验麦芽糖和淀粉的水解产物。

指导学生根据已知试剂和仪器设计实验方案，小组讨论实验方案的可行性，教师点评，然后分组实验，实验过程中教师巡视指导学生，及时纠正学生操作中的不规范动作。设计意图：分组实验的设计既提高了学生的动手能力，又培养了学生团结协作精神。

（四）反思总结，当堂检测

引导学生构建知识网络，并对所学内容进行简单的反馈纠正。

（五）发导学案，布置预习

布置下节课的预习作业，并对本节课巩固提高，课后及时批阅本节的延伸拓展训练。九．板书设计

糖类 第二课时

一、蔗糖和麦芽糖

二、淀粉和纤维素

（一）蔗糖

（一）淀粉

1.结构特点 1.结构特点 2.化学性质 2.化学性质

（二）麦芽糖

（二）纤维素 1.结构特点 1.结构特点 2.化学性质 2.化学性质 十．教学反思

本课的设计采用课前下发预习学案，学生预习本节内容，找出自己迷惑的地方。课堂上师生主要解决重点、难点、疑点、考点、探究点及学生学习过程中易忘易混点，最后进行当堂检测，课后进行延伸拓展，以达到提高课堂效率的目的。本节课45分钟，其中情景导入、检查预习5分钟，探究一二十五分钟，学生分组实验10分钟左，反思总结当堂检测5分钟左右，其余环节10分钟，能够完成教学内容。

十一、参考答案：见导学案

第五篇：山东临清市四所高中高二化学教学设计 选修5 第4章 第2节 糖类(第1课时)(新人教选修5)

学校：临清实验高中

学科：化学

编写人：辛秀会

审稿人：刘雪媛

第四章 生命中的基础有机化学物质

第二节 糖类（第1课时）

一.教材分析

本节内容主要介绍了糖类这一基本营养物质，这类物质与人的生命活动密切相关，同时又是生活中常见物质。经过初中化学学习，学生对葡萄糖、脂肪、蛋白质有了初步的了解。高中化学必修2安排在学习甲烷、乙烯、苯等重要的基础化工原料，以及乙醇、乙酸等烃的衍生物的主要特点后，再学习糖类，可使学生对有机物的初步认识相对完整，也可深化对不同有机物特点的理解，为后续学习作准备。二.教学目标

1.知识目标：（1）记住葡萄糖和果糖的结构特点和化学性质。

（2）学会鉴别葡萄糖和果糖的方法。

2.能力目标：运用类推、迁移的方法掌握糖类主要代表物的性质，通过探究实验，完成知识的建构。

3.情感、态度和价值观目标：通过单糖的探究实验，使学生进一步体验对化学物质的探究过程，理解科学探究的意义，学会科学探究的基本方法，提高科学探究的能力，体验科学探究的乐趣。

三.教学重点难点

重点：葡萄糖和果糖的结构和性质

难点：葡萄糖和果糖的结构和性质 四.学情分析

教材没有对较复杂的有机物的结构和反应原理进行深入的探讨。这是由于糖类的结构复杂，学生已有知识还不足以从结构角度认识糖类的性质，课程标准只要求从组成和性质上认识，因此，在教学设计时，不要盲目拔高，从生活经验和实验探究出发，以使学生的思维对象由单官能团的化合物、小分子的化合物自然地过渡到多官能团的化合物。五.教学方法

1.实验法 2.学案导学法：（1）预习检查，总结疑惑；（2）情景导入，展示目标；（3）合作探究，精讲点拨；（4）反思总结，当堂检测；（5）发导学案，布置预习。六.课前准备

1．学生的学习准备：学案和教材 2.教师的教学准备：学案和教学设计 3.教学环境的设计和布置：两人一组，实验室内教学。课前打开实验室门窗通风。七.课时安排：1课时 八．教学过程

（一）预习检查，总结疑惑

检查落实了学生的预习情况并了解了学生的疑惑，使教学具有针对性。

（二）情景导入，展示目标

［引入］“果实的事业是尊贵的，花的事业是甜美的，但还是让我赞美绿叶的事业吧，她总是谦逊地专心地垂着绿荫的。”诗人为何对“绿叶”情有独钟？

［回答］绿叶利用廉价的水和CO2，化腐朽为神奇将光能转化为化学能，通过光合作用生成了葡萄糖。人们每天报取的热能中大约75%来自糖类。

[引入] 什么是糖? 哪些物质属于糖?多媒体展示糖的定义及分类

（三）合作探究，精讲点拨

探究一：葡萄糖和果糖的结构有何异同？

多媒体展示葡萄糖和果糖的结构式及球棍模型，让学生总结描述其异同，并派学生代表回答。

设计意图：通过多媒体展示，丰富了学生的感性认识，提高学生学习化学的兴趣。探究二：根据葡萄糖和果糖的结构特点推测它们的化学性质。

（1）写出葡萄糖与银氨溶液、新制氢氧化铜悬浊液反应方程式。(2)写出葡萄糖和果糖与氢气反应方程式。

学生小组讨论，并派代表将化学方程式展示到黑板上。设计意图：培养学生分析推理能力，团结协作精神。探究三：

如何鉴别葡萄糖和果糖?做葡萄应糖和银氨溶液、新制氢氧化铜反应实验时应注意哪些问题？

指导学生根据已知试剂和仪器设计实验方案，然后分组实验，实验过程中教师巡视指导学生，及时纠正学生操作中的不规范动作。

设计意图：分组实验的设计既提高了学生的动手能力，又培养了学生团结协作精神。

（四）反思总结，当堂检测

引导学生构建知识网络，并对所学内容进行简单的反馈纠正。

（五）发导学案，布置预习

布置下节课的预习作业，并对本节课巩固提高，课后及时批阅本节的延伸拓展训练。九．板书设计

糖类 第一课时

一、糖的概念和分类

（二）果糖

二、葡萄糖和果糖 1.结构特点

（一）葡萄糖 2.化学性质

1.结构特点 2.化学性质

十．教学反思

本课的设计采用课前下发预习学案，学生预习本节内容，找出自己迷惑的地方。课堂上师生主要解决重点、难点、疑点、考点、探究点及学生学习过程中易忘易混点，最后进行当堂检测，课后进行延伸拓展，以达到提高课堂效率的目的。本节课45分钟，其中情景导入、检查预习5分钟，探究一二十五分钟，学生分组实验10分钟左，反思总结当堂检测5分钟左右，其余环节10分钟，能够完成教学内容。

十一、参考答案：见导学案