基于文化素养提升的茶文化课程教学改革探索

第一篇：基于文化素养提升的茶文化课程教学改革探索

基于文化素养提升的茶文化课程教学改革探索

【摘 要】本文以柳州城市职业学院公共选修课“中国茶文化”为例，论述基于文化素养提升的茶文化课程教学改革，针对当前高校茶文化课程开设中学生人文知识基础薄弱、学生重视程度不高、涉茶类专业教师比较少、教学方法较单一等问题，提出融合茶文化的科学性、文化性、趣味性组织教学内容；改进教学方法，理论与实践教学有机融合；成立茶文化研究学会，促进师资专业水平提升等措施，推进茶文化课程改革，提高学生审美情趣，丰富学生的知识结构。

【关键词】文化素养 茶文化课程 中国茶文化 教学改革

【中图分类号】G 【文献标识码】A

【文章编号】0450-9889（2018）04C-0063-03

我国茶文化历史悠久，内容丰富，是华夏文化重要组成部分，我国历代劳动人民在茶树种植、茶叶加工、品味茶的过程中，慢慢衍生出茶艺茶道等文化修养和艺术欣赏层面。近年来，我国十分重视中华优秀传统文化的传承创新、社会主义核心价值观的弘扬以及人文素养的提升。总书记在党的十九大报告中指出：“中国特色社会主义文化，源自于中华民族五千多年文明?v史所孕育的中华优秀传统文化”。在谈到文化自信时，总书记也强调：中华优秀传统文化是中华民族文化自信的根本。要用中华民族创造的一切精神财富来以文化人、以文育人。而作为中华民族传统文化一部分的茶文化，其历史悠久，在我国各民族、各地域均有体现。柳州城市职业学院以培养现代服务业高端技能型人才为定位，突出学生人文素养提升，重视传统文化修养课程建设。近十年来，建设了一批优秀的茶文化类公共选修课，如“中国茶文化”“茶艺”“茶行天下”“轻奢下午茶”等。“中国茶文化”作为选修课程，其主要是让学生通过对中国茶文化的物质文化、制度文化及精神文化等方面的学习，掌握茶叶的种类、品质特点以及丰富的茶文化知识，弘扬传统茶文化敬客、知礼、明志的精神，促进学生对民族文化的自信，提升学生的审美情趣，健全学生的知识结构。

一、茶文化课程在提升学生文化素养中的作用

我国茶文化有着悠久的历史和深远的影响，凝聚了我国传统文化的精髓，茶文化课程对学生文化素养提升具有较大的作用。

（一）有利于建立学生民族文化自信。总书记指出：我们要坚持道路自信、理论自信、制度自信，最根本的还有一个文化自信。作为少数民族地区，广西怎么挖掘自身的文化特色，建立自身的文化自信呢？广西地处华南茶区，是茶树较为适宜生长的区域之一。据唐代陆羽《茶经》记录，广西象州茶叶“往往得之，味道极佳”。受巴蜀茶文化东移传播的影响，广西以苗、瑶、侗、壮为主的少数民族聚居地，形成了独具地方特色的民族饮茶文化，打油茶就是一种世代相沿的饮食习俗。这一习俗在传承发展过程中，形成了一整套具有浓郁地方特色的礼仪习俗和饮食文化。远客近邻进门，主人都要打油茶相敬。民族茶文化包含着我们祖先世世代代驯化野生茶树，探索茶叶加工方法，并在饮食中形成了敬客、明礼、和谐的一种生活观。这一优秀传统文化底蕴的形成，是我们民族生活、创造、改革的伟大实践过程中孕育出的先进文化。立足于这种优秀传统文化基础上的民族茶文化教学，传承了我们民族文化的精髓，奠定了我们民族文化的自信。

（二）有利于提高学生审美情趣。高职学习期间是学生价值观形成的关键时期。经济快速发展促进学生形成务实之风的同时，也将社会的一些不良现象浸染到学生周边。而茶文化课程则以茶艺为依托，通过茶艺将传统优秀文化渗透至课堂中。传统茶文化的美通过茶艺的演绎之美、茶席茶具的摆设之美、茶叶的多样之美、茶叶生长的环境之美、茶的人文故事之美协同展示。在冲泡一杯茶时，安静的环境、优雅的身姿、漂亮的茶席、精美的茶器，并辅以插花及民乐，令人心旷神怡。中国人讲究“以茶雅心”，以茶来陶冶个人情操。学生在茶文化课程中，用心去布置一个茶席作业、冲泡好一杯茶汤，修习精湛的茶艺技巧。学生将感受茶文化的平和之美，提高自身的审美情趣。

（三）有利于培养学生职业道德。茶文化学习也是一种礼仪的学习。在斟茶倒水中，体现了泡茶者的虚心与恭敬。茶艺服务是一种高雅的服务，学习者需要了解茶叶的习性，冲泡的技巧，了解茶叶背后的故事。在敬茶过程中，要表现对来客的尊敬。要严格要求自身的行为规范，培养学生职业道德的养成。学生在面对社会中那些拜金主义、现实主义的风气时，能保持初心，不至于迷失自我。茶文化所传授的内容就是要和诚处世，敬爱为人。通过茶文化课程的学习，学生的职业道德得到培养，更好地服务社会。

二、高校茶文化课程开设现状及存在问题分析

目前很多高校均开设有茶文化课程，在广西，不少高校引进茶产业非物质文化传承人成立工作室，一定程度促进了行业带头人进校园，学校付出的努力产生了积极效果，但是由于文化素养类课程自身的理论性强、授课方式单一，仍然存在不少问题：一是学生人文知识基础薄弱。学生在高中阶段，以高考为主要目标，对文史类知识及课外书籍涉及相对较少，理科类学生更加明显。而进入职业院校后，培养目标以技能训练为主，学生对传统文化了解甚少。二是学生重视程度不高，很多学生选修茶文化课程，主要是为了完成自己的学分或者是认为该课程“好玩”，没有从根本上认识到茶文化课程与文化素养培养两者关系的重要性。三是各高校涉茶类专业教师比较少，很多授课教师是因为自己感兴趣或者与专业有一定关系从而开设茶文化选修课程，而茶文化课程涵盖自然科学、人文科学、社会科学等范畴，本身的专业性强，需要扎实的理论与实践基础。四是教学内容重茶史、精神层面的知识，而轻茶叶加工、审评、冲泡等自然知识，学生学习过程较为枯燥。五是教学方法较单一，以理论教学为主，缺少实践动手锻炼，不能让学生感性接触到茶叶。六是教学场所单一，以普通多媒体教室为主，较少使用实训室，到茶园茶厂学习的机会更是少之又少。

三、基于文化素养提升的茶文化课程改革与实践

（一）融合茶文化的科学性、文化性、趣味性组织教学内容。“中国茶文化”公共选修课的课时数一共有32课时。原来的课程实施计划主要包含两大模块：一是茶叶科学模块，主要包括茶树种植、茶叶加工、茶叶品质鉴定。二是茶文化模块，主要包括茶文化的发展与传播、中外饮茶习俗、茶文赏析等知识。授课形式重讲授，实践课程较少。这样导致学生上课积极性不高，且由于选修课的学生来源于不同专业，对茶叶科学中的加工、品质形成等问题难于理解，课堂氛围显得沉闷且效果不佳，更加难以发挥茶文化课程作为素养课程的文化熏陶功能。而在学院大力推行“雅课程”的素养课程改革下，笔者根据文化素养培养目标及学生听课反馈进行了课程内容调整，将课程知识解构为更重实际运用能力培养及文化素养培养的四大模块。见表1。

四个模块的教学内容，相对独立又紧密联系。几年的课堂实践经验可见，教学内容科学性和文化性兼具，艺术性和实用性并重，又有一定的趣味性，学生上课积极性有了很大提高，教学效果明显提升。

（二）改进教学方法，理论与实践教学有机融合。中国茶文化涵盖了社会科学、自然科学、人文科学的范畴，虽然内容深刻、形式多样，但却是从茶叶的物质属性发展而来，从茶的药用到茶的饮用，历经千年。怎么冲泡好一杯茶，并从这杯茶中感受到深刻的中国传统文化，这是我们学习茶文化的核心。因此，在茶文化教学过程中，首先需让学生感受到茶叶品质的多样魅力及冲泡技艺娴熟带来的愉悦。在课程改革中，要以实践为基础，即茶叶的品质鉴定及茶叶的冲泡技巧是基础，学生首先感性的了解茶的感官品质，再引述出中国茶文化的文化内涵。为了充分达到茶文化课程理论与实践教学的有机融合，提出如下几点建议：一是通过茶文化美学讲授，引领学生了解茶文化的形式美，茶文化美学贯穿于各个模块的教学中，如茶的名称、传说、茶叶形态、香气、滋味等，这部分内容促进学生对茶文化产生兴趣；二是开设茶文化实践教学，包括茶叶品质鉴定与茶叶冲泡等内容，并建议在学校建设茶园绿化基地，让学生感受茶园的生态美，从而品味茶叶的科学美，实践教学环节，充分调动学生的积极性，带领学生亲身体验茶的科学内涵，感悟博大精深的茶道精神，逐步形成对茶文化的深刻理解，从而通过学习茶文化达到提升学生个人文化素养，完善自身知识结构。

（三）教师层面成立茶文化研究学会，促进师资专业水平提升。教师的人文素养不仅包括其在本专业研究的广度与深度，还表现对本民族积淀的人文精神的理解把握和高尚的行为示范上。教师是学生的楷模，高校教育更需要专家型教师对学生潜移默化的影响。我院茶学专业的教师较少，基于这一现况，我们团队采取老带新、以科研为抓手促进专业团队建设。学院于2013年成立了茶文化研究学会，茶文化研究学会立足于广西地方茶产业经济发展，在科研上积极探索茶文化内涵，挖掘广西茶文化资源，开展茶文化研究活动，先后承担十多项茶产业课题，团队教师相互合作、互助提升，取得了不菲成果，先后?@得发明专利2项、实用新型及外观专利十多项。指导学生技能大赛先后获得国家级、省区级、市级茶艺技能竞赛金、银奖十多项。茶文化教学团队在科研项目的带动下，逐步形成了一支专业扎实的教学团队，师资水平得到了很大提高。

（四）学生层面成立茶文化社团，开辟第二课堂，增加实践锻炼机会。除了充分利用有限的课堂时间，笔者及团队还在学院团委的支持下，成立了茶文化社团，开辟第二课堂，增加学生实践锻炼的机会。指导老师组织学生参加行业活动，了解茶叶营销技巧，加强学生综合素养提升。带领学生进行茶行业市场调研，了解茶叶行业各岗位人才能力需求，学生能清晰地知道茶艺师、茶叶销售人员等岗位的工作要求，在学习过程中更有针对性的掌握知识。参与学院的中外茶文化交流活动，学院每年有不少日本、美国、印度尼西亚等外国团体访问交流，学生积极参与接待及交流活动，展现茶艺，有利于学生自信心的培养。在学院绿化带种植茶树，精心呵护，认知茶树的生长，体会茶叶的生产制造，感知劳动成果的喜悦的同时，还能对学校产生深厚情感。茶树不择生长环境，常采不枯，终其一生给人带来清心、健康。茶人也当以此为榜样，在有限的生命里乐于奉献自己的岁月。而高职院校培养的学生将来需要走向生产的第一线，因此在学校期间，就要做好务实与吃苦耐劳的准备，将来走向工作岗位才能扎根生产一线，发扬艰苦奋斗的优良传统，形成强烈的社会责任感，勇于承担责任，乐于奉献自己，在推进工作的同时，让自己获得职业生涯的成长。

总之，在高职院校开设茶文化课程，有利于提升学生文化素养的提升，促进学生民族文化自信，促进学生审美情趣的提高，促进学生职业道德的培养。但在实施过程中，在教学内容的组织上应融合茶文化的科学性、文化性、趣味性，提高学生的学习互动性。在教学方法上，理论与实践教学有机融合，提高学生的积极性。在教师层面，应成立茶文化研究学会，促进师资团队的构建及专业教学水平的提升。在学生层面，应成立茶文化社团，开辟第二课堂，增加实践锻炼机会。【参考文献】

[1]李宏峰.高校茶文化课程与提高学生文化素养途径分析[J].福建茶叶，2017（2）

[2]刘蕴莲，贺文婷.中国传统文化视域下高职学生人文素养养成研究[J].广东轻工职业技术学院学报，2015（3）

[3]康日晖.茶文化社团在高职学生素质教育中的作用[J].商情，2012（2）

（责编 黎 原）

第二篇：军校《中国近代文化概论》课程教学改革探索

军校《中国近代文化概论》课程教学改革探索

摘要：军校《中国近代文化概论》课程是对本科学员进行文化素质教育的人文社科基础类选修课程，其教学目的主要是增强学员任职能力，提高学员综合素质，本文旨在教学模式、教学方法和手段、考核方式等方面探索出一条适合军校学员选课要求的教学改革之路，从而满足军校学员知识体系结构、任职发展及增强其综合能力和创新意识的需要。

关键词：选修课；中国近代文化概论；教学改革

军校《中国近代文化概论》课程作为提高学员人文素养的基础性课程，要充分发挥该课程的作用，必须着眼于近代文化知识的认知、近代文化情怀的熏陶、近代文化价值的分析等，不断深化教学改革，提高课程的人文内涵与人文魅力，着力培养学员分析问题的能力，增加创新先进文化的责任感和使命感。因此，我们必须超越传统的教学方法，探索满足军校教育转型需要的《中国近代文化概论》教学新模式。

一、构建军校《中国近代文化概论》课程专题式教学模式

《中国近代文化概论》课程作为学员的公共选修课，其内容涉及领域广泛，包含了思想、文学、科技、制度、教育、民俗、史学、哲学等范畴，目前，《中国近代文化概论》教学在许多高校开展的时间尚短，已出版的教材较少，而且主要是立足于高校历史学专业课的角度编写的，内容繁杂、体系谨严，逻辑性强，语言抽象，没有集知识性、趣味性、哲理性于一体，很难为理工科的学员所掌握，这同公共选修课宽泛的体系性、普及的学科知识、通俗的教材语言等特点不相适应，所以我们应该遵循《中国近代文化概论》作为一门选修课所具有的灵活性、适用性和时代性等特点来选择整合教学内容，为此，我们在教学实践中采取了专题式教学模式，将教学内容设置为中国近代哲学思想、中国近代文学、中国近代教育与科技、中国近代艺术、中国近代社会礼仪与风俗五大专题，中国近代哲学思想：主要学习中国近代先进思想的内容及发展演变过程，通过梳理中国近代思想的发展脉络及其发展变化使学员了解中国近代文化与西方文化冲突交融的复杂过程；掌握中国近代先进思想发展的基本线索；理解洋务派的变易进化观和戊戌改良派的进化史观，熟练掌握“五四”文化中的思想启蒙；中国近代文学：了解中国近代文学产生、发展的概况，熟练掌握各个时期重要作家及作品；理解中国近代文学精品的意蕴和内涵，接受优秀文学作品的熏陶；加深对各个时期文学精品所表现出的时代精神和取得的艺术成就的理解，并将作品中的情感内容与自己的现实人生相联系，增强传承优秀文化的责任感，强化以文化软实力提升自身战斗力的效果；中国近代教育与科技：了解中国近代教育的内容；掌握中国近代教育的总体特征；理解科举制度废除的背景、过程及影响；熟练掌握中国近代教育的现实意义；掌握中国近代科技的主要成就，熟练掌握中国近代科技落后于西方的原因，以及近代科学的基础和核心精神是什么，培养学员的科学精神，使其充分理解中西近代科技的不同，并正确看待这种不同，反对盲目自大与民族虚无主义；中国近代艺术：了解中国近代音乐、绘画、戏剧与电影的发展历程，熟练掌握中国近代艺术取得的成就，理解近代艺术对当代社会的影响，熟练掌握现当代艺术对近代艺术的借鉴和发展；中国近代社会礼仪与风俗：了解西方礼仪对中国近代社会礼仪的影响；了解中国近代生活习俗的变迁情况；掌握近代对个性解放和爱情自由的追求，理解传统观念与国家命运对近代婚恋的影响。了解中国近代礼仪和风俗变迁与经济、科技发展之间的关系，了解教育在改变婚恋观方面所起的作用。

五大专题的设置注重对中国近代在社会、人文等方面的文化“通识”进行梳理，拓展学员的知识面；将中国近代文化精神作为主要脉络融入课程中，培养学员强烈的社会责任感、远大的全球视野；在拓展学员知识面的同时，穿插大量历史史实及文化现象，寓教于乐，避免“偏、专、枯”，让学员在掌握中国近代文化基本理论和基本精神的同时，充分认识中国近代文化的主要精神和实践意义。

二、改进教学方法，丰富教学手段

传统的课堂教学讲究的是“填鸭式”的满堂灌教学模式，讲授有余，研讨不足，学员只是被动地听与记，导致学员在课堂教学中参与程度较低，制约了教学效果。专题式教学法很好地克服了传统教学的这一不足，充分发挥“专题”的优势，它从某种程度上摆脱了教材的束缚，由教员灵活地安排教学计划，比较自由地选择研讨、案例、启发、提问等丰富多彩的教学方法，把抽象的理论知识通俗化，从而能够最大限度调动学员上课的积极性，稳步提高教学质量。

《中国近代文化概论》专题式教学可以主要采用研讨式教学法，在教员的指导下，学员通过自主研究――课堂交流――教员点评等环节，掌握专题知识。在专题式教学模式下，学员通过搜集资料，在分析、归纳和整理的基础上，提出对所研究问题的基本认识和自己的见解。在此过程中，学员的自学能力、综合分析、解决问题的能力得到锻炼和提高。采用专题式教学模式，可以将教学重点放在讲授中国近代文化的表现形式方面，以培养学员审美直觉能力与分析能力，将一些基础知识交给学员自学，而把中国近代文化发展变迁的关键点列为若干研讨题目，以点带面，以培养学员的宏观概括能力，在这种互动性较强的教学中，重点培养学员的综合能力和综合素质，完善和深化学员的知识体系。同时，在课堂上给学员提问的机会，以提高学员的学习兴趣，培养学员发现问题的能力，增强其自学能力。

总之，专题式教学是个开放的体系，对灵活多样的教学方法和手段具有较强的容纳力，能够鼓励任课教员在授课中主动采用一些行之有效的教学方法和手段，来弥补教学内容表达相对不足的缺陷。同时，学员也会在此教学法中感觉到尊重、新颖，能够积极地参与教学过程，使教学在一个师生互动的氛围下实现教学相长。

《中国近代文化概论》覆盖领域广，课时少，所以要设法将学员的学习时间从课堂的教学延伸到课外的自主学习，为此我们深入探索了“主课堂+第二课堂+网上课堂+社会课堂”的四堂联动教学模式，主课堂基本采用研讨、启发等教学方法和手段；第二课堂依托国学等俱乐部举行演讲、诗歌朗诵、礼仪大赛、人文知识竞赛等活动，调动学员的课后学习实践积极性；网上课堂主要是根据教学专题择优搜集一些课本和讲义之外的优质教学资源，包括音像、书籍、评论文章等上传到校园网络平台，通过图片、文字、音频、视频等媒体的演示，让中国近代文化形象地体现在声音、图像、影视和动画中，将抽象的概念具体化、枯燥的内容形象化，增强教学内容的生动性和创造性，调动学员学习的积极性，为《中国近代文化概论》课程教学起到辅助和补充作用；社会课堂就是布置学员利用节假日到家乡或驻地观察当地的建筑、饮食、服饰、礼仪等领域保留下来的近代和地方特色，让学员以小论文的形式概括总结出其对中国近代文化的继承和创新，社会课堂就是布置学员利用节假日到家乡或驻地观察当地的建筑、饮食、服饰、礼仪等领域保留下来的传统和地方特色，让学员观察、分析、书面概括总结其对传统文化的继承和创新，把中国近代文化的研究与现实生活结合起来。

对于自学内容，教员辅导学员联系现实开展自学，创造条件帮助学员运用好图书馆、网络所提供的教学资源，培养他们收集、组织专业资料的意识与习惯，为终身学习和研究打基础；指导学员开展自学后的学习交流活动；每个单元都设置讨论题、思考题，以小组为单位在自学时间讨论，特别注重指导、帮助、监控学员学习小组开展活动，锻炼学员的团队协调能力和组织能力；布置学员写出对自学内容的分析报告，鼓励他们运用所学知识去对比分析中国传统文化与外来文化对当今中国的影响，培养乐学员的思辨和综合分析能力。实践证明，“四堂联动”教学体系成效显著，使学员的人文素养普遍获得提高。

三、建立过程考核和课终考核相结合的考核方式

《中国近代文化概论》作为选修课应该注重过程性评价，在积极进行教学模式、教学方法改革的同时，我们还对《中国近代文化概论》课程的考核方法改革。舍弃了一张试卷定高下的传统考试法，将原来以知识为重点的考核方法转向知识、能力、素质并重，实行过程考核和课终考核相结合的考核方式，重视学员平时的学习过程，注重对知识的理解掌握和灵活运用。

过程考核包括课堂表现、研讨等实践活动等；课终考核考试题型舍弃了传统的填空题、选择题、判断题、简答题等，全部改为注重分析概括能力的论述题。考核成绩按百分制计（分项成绩均为百分制，按比例折算累加为总成绩）。其中，过程考核成绩占总成绩的30%，包括：课后作业完成情况（50%）+课堂表现（50%）；课终考核成绩占总成绩的70%，形式为：闭卷笔试（100%）。

过程考核中，课后作业成绩取平时作业的平均分，课堂表现成绩根据每位学员平时的发言登记成绩及各组讨论发言的总体表现按组打分并登记为个人成绩。课终考核中，闭卷笔试试题为论述题2道（各50分），每道不少于500字，考试时间为100分钟。这种考核方式既重结果，更重过程。增加平时成绩在学期成绩中的比重，而平时成绩的评定是全面的动态的，更加重视对能力的考核，使对学员的成绩评定回归到真正的学习评估上。

总之，我们的《中国近代文化概论》课程围绕着“以生为本”，体现军队院校的人才培养目标，从教学内容、教学手段、考核方式等方面积极主动实现《中国近代文化概论》课程的有效性。（作者单位：装甲兵工程学院军政部人文室）

参考文献：

[1]张习孔.中国传统文化与21世纪国际学术研讨会论文集〔M）.北京：中华书局，2002：199。

[2]蔡世华.“中国文化概论”课定位与教学视点「J」.煤炭高等教育，2001（2）。

[3]介永强.关于中国文化史教学的一些思考陕西师范大学继续教育学报，2007，24：54一57。

[4]叶岗.中国文化概论课程的体系和重点探讨.台州师范学院学报，2004，26（2）：64一66。

第三篇：茶文化旅游设计课程教学改革初探

茶文化旅游设计课程教学改革初探

2017年9月，在厦门召开的金砖五国会议中，茶元素作为重要的中国特色，向各国领导人及领导夫人们做了重要的展示，福建的武夷岩茶和铁观音作为福建茶的代表，在金砖五国会议中精彩亮相，来访各国领导和夫人在我国习近平主席和彭丽媛夫人的带领下领略了福建特色的茶文化。此外，在杭州的G20峰会中，龙井茶也是作为重要的元素出现在国际交流的舞台。由此可见，茶文化成为了当代旅游中的重要元素，也已成为中国旅游的重要特色，所以，在旅游开发中，茶元素的使用也成为了一种时尚。茶叶不但成为一种物质文化可以开发为旅游伴手礼，也可以作为一种精神文化来传播中华文明。

一、茶文化旅游设计课程的意义

（一）茶产业与旅游的结合需要茶文化旅游教育

近年来，随着茶产业的发展，以及国家对传统文化的重视，复兴国学的思潮等原因，茶文化旅游获得了较大的发展。目前的旅游行业也越来越重视茶与旅游业、服务业的结合，许多产茶区和茶企业，立足于茶产业的优势，围绕品茶、游茶、赏茶、乐茶，不断拉长产业链、提高茶叶附加值。

（二）服务于地方经济的高职茶文化旅游教育

福建省有着悠久的茶文化历史，丰富的茶文化旅游资源，其中有些是世界级的，如武夷山的大红袍、福鼎太姥山的绿雪芽，笔者所在的漳州地区产茶历史悠久，茶乡众多，包括了诏安八仙茶产区、平和白芽奇兰、南靖土楼铁观音和红美人红茶产区、漳浦天福茗茶产区等著名产茶区域。闽南地区在发展旅游时，茶文化资源占有重要的地位，在新时期发展旅游需要研究基于服务地方经济的茶文化旅游教学，因此，高职学院旅游专业培养旅游人才服务福建经济，特别是闽南地区经济，开设茶文化旅游课程，符合当前旅游市场对旅游人才的需求，对传播中国茶文化有着重要意义。

二、茶文化旅游设计课程介绍

当代旅游行业对旅游管理专业学生的能力和综合素质要求更高，所以，这门课程讲授茶文化为什么能作为旅游资源开发利用，如何开发利用茶文化这一旅游资源，通过本课程教学，使学生了解、熟悉茶文化旅游资源，学会茶文化旅游产品的策划、经营和管理。通过本课程学习的学生，能够对开发茶文化旅游线路有更加突出的能力，让游客获得丰富的体验，难忘的感受。

漳州科技职业学院的茶文化旅游教学在改革传统的教学方法中，从教学方法、教学手段、考核方式等方面进行设计。

（一）与茶艺服务技巧为辅助的茶文化旅游教学

结合本校资源优势设计与茶艺服务技巧相互配合、互相促进的教学模式。

1.师资结构

“双师型”茶文化旅游教师的师资结构，茶文化旅游设计的任课老师必须同时具备旅游专业知识和茶文化专业知识。同时，茶艺教师的参与，使茶文化旅游师资更具有专业水平。

2.结合方式

茶文化旅游设计和与茶艺师考证相结合的开课方式，让学生学有所成，学有所用。

茶艺服务技巧与茶文化旅游开设于同一个学期，两门课程形成相互促进的教学模式。

茶艺服务技巧的老师负责各种茶的冲泡技艺，更加注重茶艺的操作技能，?学生对茶有切身的感性认识，增强对茶的相关知识的理解和掌握。让学生掌握冲泡各种茶的技艺，和优雅地运用茶的方式传播中国传统文化，同时为学生考中级茶艺师做充分的准备。

茶文化旅游设计的老师普及茶文化相关知识，内容包括各地饮茶习俗、各地名茶、名茶传说、茶与名人、茶文化欣赏、各地茶文化旅游资源介绍、茶叶在国内的传播、茶叶在世界的传播等旅游者感兴趣和喜闻乐见的知识点，让学生能理解并讲解茶文化知识，有助于游客更好地感受当地文化。这两门课程互相补充，让茶文化旅游设计的课程教学更加吸引学生。

（二）与旅游电子产品紧密结合的茶文化旅游教学

现代旅游教学越来越重视电子科技产品，手机软件和网络设备的运用，“90后”“00后”的学生，对这种运用现代科技产品的课程也比较感兴趣，茶文化旅游设计课程与旅游电子商务课程相结合，让同学设计茶文化旅游产品之后，投放于网络平台、微信平台、手机旅游运用软件中，让游客了解该线路并评价该线路，从而能够将茶文化旅游设计课程运用到实际的旅游活动中。通过微信平台推广线路和茶文化旅游市场营销等综合茶文化旅游设计的内容。

三、丰富的茶文化旅游实训教学条件

茶文化旅游设计，是一门理论与实际结合紧密的课程，因而在教学过程中，进行开放型学习，不集中于课堂教学，而是将校园及户外实训条件进行整合利用。激发学生的学习兴趣和积极性，让他们觉得文化旅游开发就在身边。

校内实践课程依托漳州科技职业学院茶文化旅游资源丰富的特点进行教学实践和改革，将校园茶文化旅游景点进行归类和分析，漳州科技职业学院茶园面积广阔，拥有实验茶园，茶学教育内容丰富，如茶学院的茶道教室、茶艺实训室（中国、日本、韩国、西方），茶文化师生的茶会、茶席展览、茶叶制作实训室。校办工厂和天福窑厂都为学生的茶文化旅游设计提供了良好的条件，学生调查、研究和开发旅游线路可以就地取材，模拟演练，带团实践。

校外课程依托漳州天福茶博物院、石雕园、闽南民俗文化城、海峡两岸花博园、天福集团的门市店，也都为同学提供了便捷的实训条件。特别是漳州天福茶博物院、石雕园，在周末期间安排了学生到现场进行旅游接待，丰富了茶文化旅游设计的实训内容。

四、提高学生参与度的教学

（一）调查研究茶文化旅游资源

茶文化旅游设计的学习具有“研究性”的特点，培养过程中注意培养学生的观察能力和整理和分析资料的技能，带动学生进行研究式学习。在旅游线路开发中，对资源的调查和分析，以及对茶文化旅游线路特色的提炼都是非常重要的。

1.校内调查

实践教学是培养旅游管理专业人才专业能力和综合素质的重要模式。本文将茶文化旅游设计分为八个项目，让同学们在校园内开展茶文化旅游调查研究。参观校园中的茶文化旅游相关内容，并设计茶文化旅游路线。

2.课外调研

漳州科技职业学院学生大多数来自福建各地，本课程加强对八闽学生对家乡茶文化的信息收集，使茶文化旅游更加具有切身体验的感受。学生从茶叶原产地对茶文化旅游资源进行汇总和搜集，来自于自己家乡的特色名茶和饮茶习俗作为他们的研究对象，提起了他们对茶文化旅游资源的兴趣。通过调查，学生们对自己家乡的武夷岩茶、福鼎白茶、安溪铁观音、政和工夫、白琳功夫、白芽奇兰等都有了一定的了解，掌握了畲族地区福安、福鼎等地的擂茶习俗和一定的冲泡技能。

（二）开展形式多样的学生小组活动

1.加强茶文化的内涵教学

要进行茶文化旅游设计，首先必须牢牢把握茶文化精神的深邃内涵。茶文化精神是茶文化的重要组成部分，茶文化决定了茶文化精神的传承性。加强对茶史、茶文学，特别是茶诗的学习，在茶园和茶艺环境中朗诵茶诗词，也是茶文化旅游设计课程中的一个重要项目，主要训练学生的口头表达能力和提升学生的文化素养。茶诗是茶文化的重要组成部分，历代有许多脍炙人口的经典茶诗，对茶诗歌的掌握可以提高学生的文学修养，从而有利于提升茶文化旅游的内涵和深度。校园中的茶诗碑刻为同学们提供了良好的实训环境，校园中共有茶诗碑刻四处，一边欣赏碑刻一边朗诵茶诗，是茶文化旅游实训的重要项目，可以让旅游者了解诗歌中对饮茶的体会，从而加深对茶文化旅游的体验。

通?^各种教学活动，把茶文化的文化功能、教育功能和审美功能渗透到各个教育环节中，以其独特的审美形式和精神魅力，使学生获得道德的、心理的、身体的、文化的多方面良好的素质，促进学生的全面发展。

2.开展茶知识竞赛式教学

开展形式多样的学生小组知识竞赛活动。把一个班级的学生分为几个小组，一般是四人一组，将茶文学始终贯穿茶文化旅游设计教学中，开展茶诗歌朗诵比赛、茶文化知识竞赛。针对学生们对春节期间播出的中国诗词大会比较感兴趣等情况，在小组间举办“茶诗朗诵比赛”“茶文化旅游推广海报设计”“茶文化知识演讲比赛”“茶文化导游词写作”“名茶探究征文比赛”“旅游茶艺表演”“茶与文学知识”“茶与艺术知识”等竞赛活动。

（三）志愿者服务式茶文化旅游课外拓展实践

漳州科技职业学院提供的茶文化旅游实践，中外文化交流新平台――发展中国家援外培训班的开办，新型农民创业培训班，旅游管理专业茶文化课程培训，我国台湾地区茶叶门市店的管理人员培训等团队的到来，需要学生作为一个茶文化的传播者向大家进行讲解和相关介绍，这是很好的锻炼机会，也让同学们能够运用所学的茶文化知识，更加专业地向游客传播茶的各种信息。

（四）独特的考核模式

网络线上茶文化旅游设计策划，线下茶文化旅游的实际开展，茶文化旅游知识的掌握和运用，利用校内实训场景开展报告演讲、茶文化旅游设计情景模拟、茶文化旅游行程安排情景模拟、茶文化旅游接待模拟实训。

学校正在营建学生的创业实训基地创办了校内旅行社，可以将设计的比较好的茶文化旅游线路进行实际运营，这也是一种切实可行和行之有效的特色项目，同时能够让学生最大限度地发挥茶文化旅游设计的学习效果，展示学习成果。

五、结语

经过改革传统的讲授式，充分体现实际运用情景模拟和实际旅游相结合的教学模式，应用现代化教学手段和设备进行茶文化旅游设计。这些教学方式适应了目前学生的学习特点，调动了学生的学习积极性和参与性，也让同学们的旅游设计学习从单一的游览观光产品设计，到能够掌握景区管理、实景演艺、茶文化体验、茶文化文创产品、餐饮住宿、旅游交通等多元化发展，实现从封闭的旅游自循环向开放的“旅游+”“景区+”融合发展的思维方式转变，构成了旅游综合产品设计的教学效果，使学生更加热爱茶文化，进而热爱中国传统文化，必将有利于茶文化旅游的开展，有利于中华优秀传统文化的传承和传播。

（作者单位：漳州科技职业学院）

第四篇：“人工智能”课程实践教学改革探索

“人工智能”课程实践教学改革探索

摘要：实践教学是人工智能课程的重要组成部分，对培养学生的创新能力和动手能力起着很大的作用。本文阐述目前实践教学中存在的问题，指出集中式基础课内实验不能有效提升学生的学习兴趣，不能充分发挥学生个性和创造力，提出多层次开放式实践教学模式，引入多元化学业评价方法，激励学生主动参与学习，从多方面提高学生实验课质量，帮助学生深入理解人工智能的基本概念和理论，培养了学生的创新能力，也加强了学生的实际动手能力和科研能力。

关键词：人工智能;实践教学;多元化学业评价方法

中图分类号：G642

文献标识码：A

论文编号：1674-2117（2015）08-0107-02

● 引言

人工智能是计算机科学的一个分支，被认为是21世纪三大尖端技术之一。它是在科学技术迅速发展及新思想、新观点、新理论、新技术不断涌现的形势下出现的一门学科，也是一门涉及数学、计算机科学、控制论、信息论、系统论、神经生理学、心理学、哲学、语言学等学科的交叉和边缘学科。[1]人工智能从诞生以来，理论和技术日益成熟，应用领域也不断扩大，可以设想，未来人工智能带来的科技产品，将会是人类智慧的“容器”。

人工智能学科研究的主要内容包括知识表示、自动推理和搜索方法、机器学习和知识获取、知识处理系统、自然语言理解、计算机视觉、智能机器人、自动程序设计等方面。与其他计算机课程相比，人工智能课程知识点多、涉及面广、内容抽象，算法复杂，理论枯燥，无法引起学生的兴趣，通常理论教学效果欠佳。实验教学是课堂内容的实例化和延伸，可以让学生从实验中体验到人工智能的价值，充分激发学生潜能，极大提高学生的动手能力，人工智能实验课是人工智能课程不可缺少的一个重要环节。

● “人工智能”课程实践教学的不足之处

现阶段人工智能实践课程主要不足之处表现在以下两个方面：

①主要采取集中式实验教学方法。该方法能够确保与课堂教学保持同步，便于统一进度和统一管理，但这种集中式实验教学模式不利于兼顾众多不同层次水平学生的要求，也不能充分重视学生的个性发展。对于学生实践能力的培养，由于存在个体差异，笼统地对以班级为单位的学生采用相同的实验教学进度和时数，并不能达到理想的实验教学效果。[2][3]

②评价方式单一，无法激发学生的自主学习性。长期以来实践教学评价以教师为主体，教师根据学生实验操作结果和实验报告定优劣。该评价方式没有注重实验过程，无法体现学生对自身素质评价的自主性和民主性，进而教师忽略了学生的实践过程，无法调动学生的自律性，不能有效激发学生自主学习的积极性。

● 多层次开放式实践教学模式

实践教学不仅能传授知识、验证理论、培养技能，而且相对于理论教学具有直观性、实践性、综合性、设计性与创新性等特点。[4]学生到大三，虽然专业课程学习比较全面，但编程能力参差不齐，个体差异较大。一方面，教师很难把握该阶段学生所具备的能力;另一方面，学生也不知道自己到底可以综合运用哪些知识来完成什么任务。现有的集中式实践教学模式内容过于单一，无法兼顾不同层次水平学生的要求，故不能很好地发挥所有学生的特长，不能体现学生的创新能力。在人才培养过程中单纯依靠课程实践教学环节还远远不够，还需与教学、科研创新活动相结合，为了拓展专业实践范围和方式，综合现有实践教学环节和创新活动，笔者提出了一种多层次开放式的实践教学模式。

这种模式是一种鼓励式教学模式。教师制定统一的实验大纲，为学生提供具有多个不同层次（验证性、设计性和综合性）的系统案例供学生选择。学生根据自己的兴趣和能力选择案例，在完成一部分内容后，自己确定下一步目标，在实践过程中不断提高自己的目标。结果就是能力较差的学生选择简单案例，能力强的学生可以完成较难的案例，不同层次的学生都有热情参与，都有机会挑战自己，提高动手能力。

● 多元化学业评价方法

传统的学生实践课程评价则以教师为主导，由教师对学生实施评价，学生被动地接受评价及其评价结果，导致学生参与的主动性、积极性不高。过程性评价[5]应该贯穿学生实践课程的整个过程，即需要采用多元化的评价方式，根据实践内容进行多方面的评价。与传统的教学评价相比，多元化评价具有以下优势：第一，改变评价的功能，重在促进学生发展。第二，评价的内容更加全面化。第三，评价的方法更加多样化。第四，评价的主体更加多元化。多元化评价强调评价主体的多元化，包含学生自评、同伴互评、教师评价等，多元的评价主体不仅能从不同的视角发现问题、反馈信息，而且各主体均能从中受益。评价者与被评价者之间成了一种互动的过程。[6]

1.注重评价过程

对于实践课程不能仅仅以最终的实验结果及实验报告为评价结果，还应该将学生在实践过程中的态度和相关过程结果纳入评价考核中。另外，要对学生的自我评价、学生之间的互评和阶段性成果进行整理，并最终形成评价结果。评价结果体现过程评价不仅可以充分激发学生的自律性，还能调动学生自主学习的积极性。

2.激励性原则

在每个层次的实验内容中可以定期组织几次对抗赛，充分发挥它的对抗性、趣味性的优点，这样大家通过比赛可以互相切磋、互相鼓励、互相促进。在开展每次对抗赛的同时，可以让每个实验小组撰写开发报告，通过报告，可以检验大家对人工智能理论的理解程度，也可以达到让大家交流自己设计的心得和体会的目的，在报告过程中，教师要对于那些有创意的设计和技术应用给予指导和肯定。

3.差异性原则

不同层次的系统案例设定满足不同层次学生发展的需要。与此同时，在评价标准上也要体现出每位学生为实现自我发展所付出的努力程度和难易程度。在学生选择不同层次系统案例时，对于其评价标准应该了解。难度越大，则评价成绩越高，反之则略低。对于有创意的算法可给以加分或奖励，从而实现对差异性的尊重和对全面发展的激励。

● 结束语

人工智能是一门正在发展中的综合性前沿学科，实践教学将人工智能从第一课堂延伸到第二课堂，活跃了气氛，提升了学生的创新能力。然而，现阶段人工智能实践课程主要以集中式实验教学模式为主，并采用单一的学业评价方法，很难调动学生的学习积极性和创新研发动力。因此本文提出多层次开放式实践教学模式，引入多元化学业评价方法，激励学生主动参与学习，从多方面提高学生实验课质量，帮助学生深入理解人工智能的基本概念和理论，培养了学生的创新能力，也加强了学生的实际动手能力和科研能力。

参考文献：

[1]蔡自兴，徐光?v.人工智能及其应用（第4版）[M].北京：清华大学出版社，2010.[2]段俊花，张森社，等.人工智能实验课教学改革研究[J].计算机教育，2013（19）：80-84.[3]李鸣华，李欣.高校实验教学的现状与改进策略研究[J].实验室科学，2008（3）：8-10.[4]于猛，单亦先，王绍兰，等.构建完善的实践教学体系[J].实验室研究与探索，2009（5）：126-128.[5]谢琪.信息技术课程教学中学生成绩的多元评价模式[J].学科教育，2002（6）.[6]谢琪，刘向永.《信息技术教学法》课程多元化评价实践[J].中国信息技术教育，2014（11）.基金项目：本文系2014年浙江师范大学校级教改项目“《人工智能》课程实验教学研究”的研究成果。

第五篇：《计算机网络技术》课程教学改革探索

《计算机网络技术》课程教学改革探索

摘要：本文对计算机网络这门课程的教学改革过程进行了探索，采用项目教学的方式将课程内容用多个项目展现出来。本文从教学目标、教学内容、项目任务、考核方式等方面阐述了如何对该门课程进行教学改革，以增强学生对知识的理解及实践能力。

关键词：项目教学 课程改革 计算机网络技术

一、教学目标

本门课程要求学生在了解计算机网络基本理论、基本知识的同时，掌握局域网的组网方法、交换机的基本配置、无线局域网的组网方法、网络互联的配置等实际操作技能。能够全面、深入理解和熟练掌握所学内容，并能够用其分析、设计和解决类似问题，能举一反三。

通过项目实施，使学生网线制作和两机互联通信、利用交换机组建局域网、交换机的基本配置、组建无线局域网和子网互联的训练，具备设计和组建局域网的能力。

通过网络工程一体化生命周期的专业学习，学生具有网络规划、设计、构建、维护等能力，增强了学生在今后求职过程中的信心。

二、教学内容及要求

1.教学内容。本课程在传统计算机网络课程内容的基础上融入了思科CCNA认证课程的部分内容，课程以高校网络实验室局域网组建为项目场景，围绕其设计了5个子项目，包括网线制作和两机互联通信、利用交换机组建局域网、交换机的基本配置、组建无线局域网和子网互联，使学生将需要掌握的理论知识融合在项目的分析和实施过程中，让读者在学习计算机网络相关理论知识的同时可以具备实施局域网组建的能力。

2.教学要求。学习完本课程，要求学生具备完成局域网组建和设备调试的能力，具体要求如下：一是理解计算机网络的基础理论和相关概念；二是掌握网线制作方法和设备连接及测试方法；三是掌握组建有线和无线局域网的方法；四是掌握对局域网中设备进行基本配置和调试的方法；五是掌握小型局域网互联的方法和配置过程；六是具备对局域网的组建的分析、搭建和设备调试能力；七是具备团队完成小型局域网搭建工程项目的能力。

三、项目任务

1.课程项目。为了使总体项目的实施更加贴近实际，针对各高校的普遍情况，课程总体项目选择了学校的网络实验室作为实施场景，通过整个总体项目的实施，可以完成网络实验室的局域网组建和设备调试工作。课程项目共分解为五个子项目，五个子项目即可以单独实施，又可以作为一个整体实施。

2.子项目1 网线制作和两机互联通信。根据实际网络实验室局域网的需求选择适合的传输介质，根据实际要求制作指定数量和类型的网线；通过网线连接两台主机，利用常用的网络测试命令测试两台主机之间的连通性。

3.子项目2 利用交换机组建局域网。各个施工组要利用交换机和已经制作完成的网线将自己信息岛中的主机连接起来，形成一个星型结构的局域网。要在每个信息岛中选择一台主机作为资料共享主机，用于组长向组员发布任务或是收集资料使用。资料共享主机上共有3个文件夹，分别是任务发布、任务收集、成绩文件夹，要求对三个文件夹中的文件实现网络共享，并针对不同的用户开放不同的权限，组长用户可以读取和修改任务发布和任务收集文件夹、只能读取成绩文件夹，组员用户只能读取任务发布文件夹，可以读取和修改任务收集文件夹，不能访问成绩文件夹，项目负责人用户可以完全控制所有的文件夹。

4.子项目3 交换机的基本配置。施工组成员需要掌握交换机的基本配置方法，登录交换机的控制台界面对其进行基本配置，掌握系统帮助和基本配置命令。为了安全方面的考虑，要求对交换机进行基本的安全配置和端口配置，并且还要配置交换机实现对各台计算机进行端口绑定。

5.子项目4 组建无线局域网。本子项目要求在服务区连接一台无线路由器，配置其为教师所用的笔记本电脑提供无线连接，同时为了保证安全，应该将教师的笔记本电脑和无线路由器进行MAC弟子绑定。

6.子项目5 子网互联。施工组成员需要掌握子网划分的方法和步骤，掌握实现子网互通的方法，并且要登录到三层交换机的控制台界面对其进行配置，利用其实现子网互联。

四、考核办法

整个项目考核可以分成两大部分：

1.项目学习过程考核。包括考勤、作业、问题回答。这部分成绩一般在授课过程中由任课教师根据个人表现给出。

2.技术知识考核。包括各个子项目的成绩和期末考试成绩。每个子项目的成绩包括该施工组对子项目任务的实施成绩、子项目报告成绩。每组的子项目任务实施成绩由项目负责人给出，组长提供在本子项目中组员负责的工作清单和表现情况，项目负责人综合给出个人成绩。

五、课程特色

第一，建立了“理论知识和实践环节相结合、教学内容与实际工作相结合、学生角色与员工角色相结合”的项目教学内容体系。其特点在于以项目为驱动、以任务为中心、以培养职业岗位能力为目标。

第二，授课过程以学生为中心、自主性学习为主，学生参加教学全过程，教师是学习过程的组织者、咨询者和伙伴。