课题2 腐乳的制作说课教案

第一篇：课题2 腐乳的制作说课教案

课题2 腐乳的制作

说课教案

高二年级 杨海青

【教学目标】

（一）知识与技能：说明腐乳制作的原理

（二）过程与方法：注意实验流程的操作环节；动手实践，体验其中的变化

（三）情感、态度与价值观

以制作腐乳为例，了解古代劳动人民对发酵技术的应用；养成细心严谨的科学态度

【教学重点】 说明腐乳制作过程的科学原理，设计并完成腐乳的制作 【教学难点】 在实践中摸索影响腐乳品质的条件 【教学方法】 启发式教学 【教学工具】 多媒体课件 【教学过程】

（一）引入新课

在人们的餐桌上腐乳与食品的发酵有着密切关系。

（二）进行新课

首先，学生通过阅读“腐乳制作原理”，完成基础知识的预习，并完成相应的练习。

其次，通过课件及提问的方式，来检测学生的预习情况。

（三）课堂教学过程

1、在学生自学原理的基础上，强调毛霉在腐乳发酵制作过程中的作用，分析毛霉产生了哪两种酶，以及酶的作用。

2、阅读“实验设计”的流程，并完成讨论回答相应的思考题。如： 1）什么样的豆腐适合于做腐乳？为什么？ 2）需要什么样的条件？

3)加盐、加酒的目的是什么？ 通过问题的讨论，不仅使学生学到了腐乳制作的理论知识，更重要的能够应用与生活实际中

3、发酵操作

阅读“操作提示”，分析影响腐乳品质的因素。4．结果分析与评价

4．1用盐量对腐乳制作有哪些影响？ 调节口味、杀菌、脱水等。

4．2发酵温度对腐乳制作有什么影响？

温度过低或过高会影响毛霉的生长和酶的作用，从而影响发酵的进程和发酵质量。

4．3发酵时间对腐乳制作有什么影响？

时间过短，发酵不充分；时间过程，豆腐会软化不易成型，从而影响腐乳的口味。

（三）课堂总结、点评

（四）实例探究

例1．以下四种微生物都参与的豆腐的发酵，从代谢类型上考虑哪一项与其它三项有明显区别（）

A．青霉

B．酵母

C．曲霉

D．毛霉

解析：四种生物全为真核生物，同化作用类型都为异养型，不同的是酵母菌的异化作用类型是兼性厌氧型，而其它三项全为需氧型。答案：B

例2．葡萄糖在毛霉细胞质内分解至丙酮酸的过程中，下列叙述正确的是（）

A．在线粒体中进行的无氧呼吸

B．需在有氧条件下进行 C．不产生CO

2D．反应速度不受温度影响 解析：葡萄糖在细胞质基质中分解成两分子丙酮酸和少量[H]及少量的能量，这一阶段也是无氧呼吸的第一阶段，因此不需氧的参与。

答案：C

☆综合应用

例3．腐乳味道鲜，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是 A．无机盐、水、维生素

B．氯化钠、氨基酸、甘油和脂肪酸 C．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸

D．蛋白质、脂肪、氯化钠、水

解析：豆腐的主要营养成分是蛋白质和脂肪。在毛霉等多种微生物分泌的蛋白酶和脂肪酶的作用下分解成小分子的肽和氨基酸、甘油和脂肪酸等营养成分

答案：C

第二篇：课题2 《分子和原子》 说课

[讨论并小结]

1、在水蒸发的过程中，水分子的化学性质没变，水分子本身也没有变，只是分子的间隔大小发生了变化。

2、在化学变化中由于物质发生了化学变化而生成了新的物质，因此原物质的分子不存在（变成了新的物质的分子），因此物质不能再保持原有的化学性质而不变。[观察图片] P51 图3－11

氢气与氯气反应的示意图

P

52图3－12

水分子分解示意图

图3－13

氧化汞分子分解示意图

[提问] 上述三种图片中构成物质的分子及构成分子的原子是怎样变化的？ [学生讨论，小结] 在化学变化中，分子破裂成原子，而原子只是重新组合而形成新的物质的分子。根据以上分析、讨论得出分子、原子的概念

[概念]

1、分子：保持物质化学性质的一种最小粒子

2、原子：化学变化中的最小粒子

[活动探究1]液态氧、固态氧和氧气都能支持可燃特燃烧。根据此实验事实得出关于分子的有关性质是什么？ [结论] 分子能保持特质的化学性质而不能保持物质的物理性质 [分子和原子的区别和联系] 在化学变化中分子可分而原子不可分，原子只是重新组合形成新的物质的分子。[作业]

1、复习本节内容，预习

P54（课题3，水的净化）

2、家庭小实验

（要求动手做一次并作好记录）

3、完成后面的跟踪练习

[中考热点例释] [例1] 下列有关分子与原子关系的说法哪些是错误的？（）

A、分子大，原子小

B、分子重，原子轻

C、分子能直接构成物质，而原子不能

D、分子能保持物质的化学性质，而原子不能

E、分子在化学变化中可以再分，而原子不能

[解析] 因为分子和原子的大小，轻重没有可比性，因此分子不能用大、小、轻、重来区别。故A、B错。分子、原子都能构成物质，如水分子、氧分子、硅原子、汞原子由分子构成的物质，其化学性质由分子保持，由原子构成的物质其化学性质由原子构成。

[例2] 若用“

”表示氢原子，用“

”表示氧原子，则保持水的化学性质的粒子可表示为（）

[解析] 水分子是由两个氢原子和一个氧原子构成的，水分子保持水的化学性质，构成水分子的氢原子，氧原子不能保持水分子的性质。[答案]

C [例3]

下面给出了氧化汞分子、水分子的分解示意图。根据上图谈谈你对原子、分子、化学反应 本质的认识：

[解析] 从图片分析可以看出：构成物质的分子在化学变化中可以再分为原子，而原子只是重新组合形成新的分子，原子是化学变化中的最小粒子。

[答案] 化学反应的实质是分子分解为原子，原子重新组合成新物质的分子；分子在化学变化中可以再分，而原子不能再分，原子是化学变化中的最小粒子。

[例3]（2003年，黄冈）

酒精与水混合后的总体积小于混合前它们的体积之和。这一事实说明（）A、分子间有一定的间隔

B、分子是可以再分的

C、分子在不断地运动

D、分子是保持物质化学性质的最小粒子

[解析] 酒精与水混合后，酒精和水互相溶解，两种物质的分子分别向另一物质的分子中扩散，因此使混合物的总体积比原混合前的要小。这一变化是物理变化，只说明分子产有间隔，不能观察到分子之间的相互扩散运动，同时两种物质的分子均不发生改变，因此B、C、D均不对。[答案] A

第三篇：课题2 《分子和原子》 说课

课题2

分子和原子（1）

今天我说课的内容是《分子和原子》（1）下面我从教材、教法、学法和教学过程四个方面谈谈自己对这节课的教学设计。

一、说教材：

（一）教材分析：

人教版三年制初中化学第三单元第二课题的内容是《分子和原子》，本课题教材分成：分子的特征、分子的概念两部分。这两部分应以分子的性质为中心，因为物质的化学性质主要决定于分子的化学性质。我采用由浅入深、由简单到复杂的顺序，并逐步使学生学会掌握物质（单质和化合物）概念、物质由分子或原子等微粒构成、分子的性质和分子的概念的一个系统模式。为以后探索别的物质组成的奥秘做铺垫，教给学生认识物质性质的程序。

（二）教育目标

1、知识与技能

构成物质的粒子--分子、原子 分子的特征

利用分子的知识解释有关现象

2、过程与方法

通过蒸发现象、品红在水中的扩散、氨分子扩散运动的实验探究；苯分子、硅原子的图片感知构成物质的粒子的存在。

通过对水分解生成了氢气、氧气的实验分析说明构成物质的粒子----分子由（原子）构成。

3、情感态度与价值观

通过对熟悉的水进行科学的认识和研究，培养科学、严谨的态度。

通过展示各种分子的模型，让学生感受到分子的世界也是一个多姿多彩的世界。渗透分子的结构美。

（三）教具、学具准备

用品：图片、分子模型

药品：品红蒸馏水、浓氨水、酚酞试液、酒精、红墨水

仪器：烧杯（大、小）、药匙、量筒、注射器、一端封口的玻璃导气管

二、说教法：

1、探究式实验教学法 该教学法的教学模式是：设疑 —观察（实验）—思考—总结—应用。根据目标设疑，引导学生动手实验，体验实验的过程。教给学生通过实验、观察、探究得出科学结论的学习方法。

2、互动式教学法 在教师的讲解过程中，有学生的猜想、讨论、抢答，在学生的实验过程中有教师的指导、答疑。师生之间不停地进行“信息”交流，有助于学生注意力的集中和学习积极性的提高。

3、知识竞赛法 这符合初中生争强好胜、集体感和荣誉感强的特点。在抢答竞赛中，学生自主参与的积极性高，有利于对所学知识进行巩固和应用。

4、质疑释疑 通过质疑释疑，培养学生自主发现问题的探索精神。

三、说学法：

1、探究学习：学生通过对比分子和原子的不同点、相同点及相互关系进行分子、原子的比较与区别。通过对水分解，氢气在氯气中燃烧的实验事实的分析探究，说明分子在化学变化中可分而原子不可分，原子只是重新组合形成新的物质的分子。实验来探究分子和原子性质及对其实验现象的准确描述，培养学生的观察能力、语言表达能力和综合分析能力。

2、自主学习：指导学生以实际生活的经验和对教材的阅读，从中归纳出分子和原子的性质，调动学生思维的积极性，使学生自主地获取知识。

3、合作学习：利用学生分组实验和小组讨论，使学生在沟通中创新，在交流中发展，在合作中获得新知。

四、说教学过程

本节内容的特点是内容比较抽象，看不见摸不着，要求学生在学习时多观察模型、实验、图片，通过发挥想象力，初步建立起分子的概念。

通过运用分子的观点解释一些日常生活中的现象加深对分子的认识和理解。教与学师生互动

[引入]我们走到花园或酒店的附近，往往会闻到花或酒的香气；湿的衣服经凉晒会干燥；糖块放在水里，会逐渐消失，而水却有了甜味，物体受热后体积膨胀，遇冷后收缩。为什么会发生这些现象呢？ [讲授新知] [提问]（1）湿衣服经凉晒后会干燥，衣服上的水到哪里去了呢？（2）糖块放在水里，为什么会逐渐消失，而水却有了甜味呢？（3）走到花园，酒店附近你闻到了什么味道？ [学生讨论]这些现象说明了什么？ [观察图片、数据分析] ①观察课本P50

图3－6

图 3－7 通过对图片的观察，可以证明物质确定是由微小的粒子－－分子、原子等构成的。②计算比较水分子的大小

教材中指出：一滴水里大约有1．67X1023个水分子。这个数值可以从水的摩尔质量计算出来：

l mol(摩尔的符号)H2O的质量为18．016 g，其中应含有水分子约6．02×1023个。从这个数量关系推导：

每克水应含有的水分子数为：

1g6.02102318.016gmolmol＝3．34X102，水的密度是1 g／mL，每毫升水按20滴折算，3.341022则每滴水中应有的分子数为：＝1．671021

20[学生观察（实验3－2）并讨论]构成物质的粒子有哪些性质？ [小结]（1）构成物质的粒子分子很小（2）分子是运动的

[实验探究] 内容：P50活动与探究（1）演示实验（图3－8所示实验）（2）讨论并填写课本中的表格

[活动与探究1要求]要求学生认真观察并填写所观察到的实验现象 [活动与探究2要求]要求学生认真观察并填写所观察到的实验现象

[展示分子模型]展示水分子、氢分子、氧分子的模型，并说明分子由原子构成。

[放幻灯片]水分解生成氢气和氧气的微观过程的示意图，通过对此过程的观察，理解分子由原子构成。[小结]分子的性质特征（1）分子是运动的（2）分子间有一定的间隔（3）分子由原子构成

（4）构成物质的粒子有－－分子、原子等 [作业]

1、复习本节内容，预习P51讨论至P52课文

2、完成后面跟踪练习

课题2

分子和原子（2）

今天我说课的内容是《分子和原子》（2）下面我从教材、教法、学法和教学过程四个方面谈谈对这节课的教学设计。

一、说教材：

（一）教材分析：

人教版三年制初中化学第三单元第二课题的内容是《分子和原子》（2），本课题教材分成：原子的性质和原子的概念两部分。这两部分应以原子的性质为中心，因为许多物质的化学性质主要决定于原子的化学性质。我采用由浅入深、由简单到复杂的顺序，并逐步使学生理解原子概念、物质由分子由原子构成、原子的特征的一个系统模式。为以后探索别的物质组成的奥秘做铺垫，教给学生认识物质性质的程序。

（二）教育目标

1、知识与技能 原子的概念

原子与分子的区别与联系

利用分子原子的观点解释物质的物理变化与化学变化

2、过程与方法

通过对水通电分解成氢气、氧气，氧化汞分解，氢气在氯气中燃烧生成氯化氢等变化过程中分子和原子的变化情况的研究推出原子的概念

分析研究分子和原子在物理变化和化学变化中的区别和联系，理解化学变化的实质。

3、情感态度与价值观

通过“分子在化学变化中可分，而原子不可分”进一步认识物质的可分性，逐步培养学生量变引起质变的辩证唯物主义观点。

进一步培养学生的抽象思维能力和微观想象力

（三）教具、学具准备

1．氧化汞受热分解的整套装置

2．表现氧化汞受热分解，氢气在氧气中燃烧微观实质的幻灯片（或多媒体课件）3．书写有“分子与原子的比较”表格的小墨板

二、说教法：

1、探究式实验教学法 该教学法的教学模式是：设疑 —观察（实验）—思考—总结—应用。根据目标设疑，引导学生动手实验，体验实验的过程。教给学生通过实验、观察、探究得出科学结论的学习方法。

2、互动式教学法 在教师的讲解过程中，有学生的猜想、讨论、抢答，在学生的实验过程中有教师的指导、答疑。师生之间不停地进行“信息”交流，有助于学生注意力的集中和学习积极性的提高。

3、知识竞赛法 这符合初中生争强好胜、集体感和荣誉感强的特点。在抢答竞赛中，学生自主参与的积极性高，有利于对所学知识进行巩固和应用。

4、质疑释疑 通过质疑释疑，培养学生自主发现问题的探索精神。

三、说学法：

1、探究学习：学生通过对比分子和原子的不同点、相同点及相互关系进行分子、原子的比较与区别 ●通过对水分解，氢气在氯气中燃烧的实验事实的分析探究，说明分子在化学变化中可分而原子不可分，原子只是重新组合形成新的物质的分子。实验来探究分子和原子性质及对其实验现象的准确描述，培养学生的观察能力、语言表达能力和综合分析能力。

2、自主学习：指导学生以实际生活的经验和对教材的阅读，从中归纳出分子和原子的性质，调动学生思维的积极性，使学生自主地获取知识。

3、合作学习：利用学生分组实验和小组讨论，使学生在沟通中创新，在交流中发展，在合作中获得新知。

四、说教学过程

[教师活动] 从分子的角度看，水的蒸发与水的分解两种变化有什么不同？ [学生讨论] [小结]

1、水蒸发是由于水分子的运动使水分子不断向空中扩散的结果，变化过程中水分子的间隔增大由液态变成气态，是物理变化。

2、水分解是水的分子在通电的条件下分子发生变化生成了新的物质的分子（氢分子和氧分子），是化学变化。

[学生讨论]

1、在化学变化中，分子和原子是如何变化的呢？

2、猜想在化学变化中发生变化的是分子还是原子？

[阅读] P51

第一自然段

[提问]

1、水蒸发的过程中水分子的性质发生了变化吗？

2、水分解后水还能保持其分子的化学性质吗？ [讨论并小结]

1、在水蒸发的过程中，水分子的化学性质没变，水分子本身也没有变，只是分子的间隔大小发生了变化。

2、在化学变化中由于物质发生了化学变化而生成了新的物质，因此原物质的分子不存在（变成了新的物质的分子），因此物质不能再保持原有的化学性质而不变。[观察图片] P51 图3－11

氢气与氯气反应的示意图

P

52图3－12

水分子分解示意图

图3－13

氧化汞分子分解示意图

[提问] 上述三种图片中构成物质的分子及构成分子的原子是怎样变化的？ [学生讨论，小结] 在化学变化中，分子破裂成原子，而原子只是重新组合而形成新的物质的分子。根据以上分析、讨论得出分子、原子的概念

[概念]

1、分子：保持物质化学性质的一种最小粒子

2、原子：化学变化中的最小粒子

[活动探究1]液态氧、固态氧和氧气都能支持可燃特燃烧。根据此实验事实得出关于分子的有关性质是什么？ [结论] 分子能保持特质的化学性质而不能保持物质的物理性质 [分子和原子的区别和联系] 在化学变化中分子可分而原子不可分，原子只是重新组合形成新的物质的分子。[作业]

1、复习本节内容，预习

P54（课题3，水的净化）

2、家庭小实验

（要求动手做一次并作好记录）

3、完成后面的跟踪练习

[中考热点例释] [例1] 下列有关分子与原子关系的说法哪些是错误的？（）

A、分子大，原子小

B、分子重，原子轻

C、分子能直接构成物质，而原子不能

D、分子能保持物质的化学性质，而原子不能

E、分子在化学变化中可以再分，而原子不能

[解析] 因为分子和原子的大小，轻重没有可比性，因此分子不能用大、小、轻、重来区别。故A、B错。分子、原子都能构成物质，如水分子、氧分子、硅原子、汞原子由分子构成的物质，其化学性质由分子保持，由原子构成的物质其化学性质由原子构成。

[例2] 若用“

”表示氢原子，用“

”表示氧原子，则保持水的化学性质的粒子可表示为（）

[解析] 水分子是由两个氢原子和一个氧原子构成的，水分子保持水的化学性质，构成水分子的氢原子，氧原子不能保持水分子的性质。[答案]

C [例3]

下面给出了氧化汞分子、水分子的分解示意图。根据上图谈谈你对原子、分子、化学反应 本质的认识：

[解析] 从图片分析可以看出：构成物质的分子在化学变化中可以再分为原子，而原子只是重新组合形成新的分子，原子是化学变化中的最小粒子。

[答案] 化学反应的实质是分子分解为原子，原子重新组合成新物质的分子；分子在化学变化中可以再分，而原子不能再分，原子是化学变化中的最小粒子。

[例3]（2003年，黄冈）

酒精与水混合后的总体积小于混合前它们的体积之和。这一事实说明（）A、分子间有一定的间隔

B、分子是可以再分的

C、分子在不断地运动

D、分子是保持物质化学性质的最小粒子

[解析] 酒精与水混合后，酒精和水互相溶解，两种物质的分子分别向另一物质的分子中扩散，因此使混合物的总体积比原混合前的要小。这一变化是物理变化，只说明分子产有间隔，不能观察到分子之间的相互扩散运动，同时两种物质的分子均不发生改变，因此B、C、D均不对。[答案] A

第四篇：课题实验课教案2

课题实验课名称：《质量守恒定律》

设计人：哈尔滨市阿城区第三中学：纪威泊 【教材分析】

1、本课在教材中的地位和作用：

本节课是《义务教育课程标准实验教科书》人教版九年级化学上册第五单元课题一《质量守恒定律》的第一课时，主要内容是揭示质量守恒定律。在本章之前，学生已经学习了一些化学知识，知道了物质经过化学反应可以生成新的物质，但是并没有涉及到反应物与生成物之间量的关系。而本课开始了从生成何种物质向生成多少物质方面的过渡，引导学生从量的方面去研究化学反应的客观规律，为化学方程式书写和计算的教学做好理论准备。

2、确定本节课的教学目标：

①知识与技能

通过实验的测定，使学生理解质量守恒定律的含义及守恒的原因，能解释一些简单的实验事实。

②过程与方法

初步培养学生应用实验的方法来定量研究问题和分析问题的能力。

③情感态度和价值观

A、通过对质量守恒定律的理解，进行辩证唯物主义观点的教育和自然科学方法的教育。

B、培养学生合作意识及勤于思考，严谨求实，勇于创新的科学精神。

3、本节课的重、难点：

教学重点：对质量守恒定律的涵义理解。

教学难点：质量守恒的原因及其应用。【教学理念】

义务教育阶段的化学课程以提高学生的科学素质为主旨，激发学生学习化学的兴趣，帮助学生了解科学探究的基本过程和方法，培养学生的探究能力。本节课是学生进行探究学习的很好素材。用探究的方法去认识质量守恒定律，从而获得探究学习的亲身体验，享受探索真理的乐趣。来达到培养学生善于合作、勤于思考、严谨求实、勇于实践的精神。【教学创意】

本节课在内容上有一定的难度，所以在教学过程中将从以下几个方面来突破难点：

1、充分的让学生进行实验探究、交流讨论、得出结论等，提高学生学习的积极性和主动性。

2、用分子原子观点解释化学变化实质时，应借助课件来将抽象的过程形象化，有利于学生从微观上理解定律。

3、密切联系学生身边的化学事例来对质量守恒定律进行理解和运用，激发学生热爱科学的情感。【学情分析及学法指导】

1、学情分析：

通过1～4单元的学习，学生已认识了一些具体物质的化学变化，初步掌握了元素符号、化学式等化学用语，以及化学式有关的计算等基础知识，对于实验基本操作，科学探究的方法、步骤等也熟练掌握，这些基础知识和基本技能都为本单元的学习作好了必要的准备、铺垫。

2、学法指导：

根据本课的特点和学生已有的知识水平，我认为本节课应充分发挥学生的主体作用，教师提出问题后，让学生分组讨论提出猜想，制定计划，然后进行实验验证，得出结论，并相互交流。教学中应克服传统的灌输式教学，以探究式学习为主，接受式学习为辅的学习方式。

【实验研究】：

教材是教师教学和学生学习的最为重要的物质载体，它决定着学生的学习方式，决定着学生能够主动地、自主地、生动活泼的学习。课堂教学的现有教材无论从趣味性、时代性、逻辑性和个性设计方面都不尽理想，学生的实际需要难以满足，教学目的自然难以完成。但作为一线教师，对待教材（不管是新教材还是老教材）不能仅仅停留在传统的机械地拷贝教材，被动地适应教材，只做教材的实施者这一层面上，而应该用于做教材的开发者和创造者，灵活地处理和使用教材。因此，本着一下几方面原则，我对教材进行了重新开发。

依照教材的安排和特点，根据以“质量守恒定律的涵义→质量守恒的原因→质量守恒定律的应用” 为知识线索，我安排了以下五个教学环节。

1提出问题：

学生在以前的学习中只知道物质经过化学反应可以生成新物质，但是没有涉及到反应物和生成物之间量的关系。这样设置问题让学生感觉惊愕、意想不到，就会积极的思考由此产生了学习动机。

2猜想假设

学生在得到问题后，根据各自经验和知识不同，一定会进行充分的猜想与假设，这样有利于提高学生的发散思维的能力。

3设计实验和收集证据：

让学生自己动手实验，不仅充分调动了学生学习的主动性，也能培养学生研究问题的科学方法和严谨求实的科学品质。通过对实验结果的交流，培养学生表达能力和资源共享的好品质，体验科学探究成功的喜悦。

5总结规律：

在学生实验的基础上进行总结，目的是为了让知识系统化，板书的目的是为了突出本节课教学的重点内容，使学生初步认识质量守恒定律，进而引导学生进行理解：为什么参加反应的各物质的质量总和等于反应生成的各物质质量总和呢？

6解释与讨论：

让学生通过作业练习，把所学知识应用于解决问题中，也是加深对知识的理解。使本节课的知识能得到延续、提高，进一步培养学生运用所学知识解决问题的能力，使新课内容真正被学生所接受。

1：了解知识结构原理，让学生在实验中学习

从知识结构来说：质量守恒定律是承载下一部分知识系统也就是化学反应方程式的重要一节，教材选择了氧气作为本节课接触物质知识的开端，不仅承接了拉瓦锡探究实验知识的介绍，更重要的是它在化学发展史的重要地位和作用。通过对它的认识和了解，可以比较顺利地引导学生进入化学世界来探索物质的奥秘。而且，选择氧气和红磷开始这一单元的教学活动，是符合“从学生熟悉的事物入手，进行科学教育”的原则的。

2：教学设计符合逻辑，为学生自主探究式的学习搭建平台 学生经过两年的学习，对自然科学的学习已积累了一定的知识基础和方法基础，可以开始尝试培养学生的自主学习能力和分析能力，但是现时的学生的自我管理和调控能力还不够，学习过程中还需要教师的严格要求。

初中生的思维方式要求逐步由形象思维向抽象思维过渡，因此在教学过程中应注意积极引导学生应用已掌握的基础知识，通过理论分析和推理判断来获得新知识，发展抽象思维能力。当然在此过程仍需要以一些感性认识作为依托，可以借助实验或多媒体电教手段，加强直观性和形象性，以便学生理解和掌握。因此做好每一个演示实验和调动好学生的积极性，不断提供动脑的问题情景，提供动手的练习机会，让每个学生参与到学习中来是上好本课题的关键。充分体现学生地自主探究是学习化学的最合理的途径和方法。3：教学设计有弹性，既兼顾全面发展的需要又注重个体实际 教学设计兼顾全面发展，是指教学目标多元化，让学生在知识与技能、过程与方法、情感态度与价值观等方面有所得。注重个体实际，则是要让不同的人在课堂上得到不同的收获和发展，这是教育学改革的新概念。学生发展的差异，要求我们在教材内容的选择和安排上要体现一定的弹性，不能“一刀切”，而且要充分考虑不同学生的学习能力，满足不同学生的学习需要，从而让不同的学生都能得到展示，使每个学生都能得到相应的发展。【教学过程】 活动1:提出问题

复习引课 ：前面已经学习了许多化学变化,如,磷与氧气反应生成五氧化二磷,镁与氧气反应生成氧化镁等等.化学变化的本质是什么 有新物质生成.对于这些化学变化,我们已经研究了质的方面变化(即物质种类的变化),还初步了解变化过程中能量的变化.在做小蜡烛燃烧的探究实验时发现,蜡烛燃烧一会儿,质量变小了.为什么变小 难道物质从这个世界上消失了 真的消失了吗 类似的化学变化中物质的量的方面(即质量)是否变化呢 由此提出了新的问题,即化学反应前后参加反应的各种物质的总质量与生成的各种物质总质量是否有变化 让我们一起走进新课题,来共同研究化学反应前后的物质总质量是否变化的问题.切入课题 ：第五单元 化学方程式 课题1 质量守恒定律(1)活动探究：化学反应前后参加反应的物质的总质量与生成的物质总质量是否有变化 我们必须通过事实来说明问题,下列提供四个实验方案,请用实验的方法来探究这一问题.活动2:实验探究

实验探究：根据下列几个实验方案进行问题探究.(分A,B两大组,若干小组.A组做方案一,二,B组做方案三,四)方案一 磷燃烧前后质量测定

向空气压缩点火仪中,放入一粒火柴头大小的白磷,塞上塞子.将其放在天平左盘上,用砝码平衡,记录质量.然后,取下,快速施压,将白磷引燃,观察现象,反应冷却后,重新放到天平上,观察天平是否平衡.方案二 氯化铁与氢氧化钠反应前后质量测定

在锥形瓶中加入约30ml氯化铁溶液,在橡皮塞上插一胶头滴管,管内吸有氢氧化钠溶液,用塞子把瓶口塞好,把整个装置放在天平的左盘上,在右盘加砝码平衡,记录称量数据,然后挤压滴管的胶头,使氢氧化钠溶液滴到氯化铁溶液里,观察现象,再将锥形瓶放在天平上,观察天平是否平衡.反应文字表达式: 氢氧化钠 + 氯化铁 → 氢氧化铁 + 氯化钠 NaOH FeCl3 Fe(OH)3 NaCl 方案三 铁与硫酸铜反应前后质量测定

在100ml烧杯中加入约30ml稀硫酸铜溶液,将几根细铁丝用砂纸打磨干净,将盛 有硫酸铜溶液的烧杯和铁丝一起放在托盘天平左盘上称量,记录所称质量,后将铁丝浸到硫酸铜溶液中,观察现象,待反应一段时间后溶液颜色不再改变时,将盛有硫酸铜溶液和铁丝的烧杯放在托盘天平上,观察天平是否平衡.反应文字表达式: 铁 + 硫酸铜 → 硫酸亚铁 + 铜 Fe Cu SO4 Fe SO4 Cu 方案四 碳酸钠与氯化钡反应前后质量测定

在锥形瓶中加入约30ml碳酸钠溶液,在小试管中装有氯化钡溶液,用镊子把小试管放入锥形瓶中,用塞子把瓶口塞好,把整个装置放在天平的左盘上,在右盘加砝码平衡,记录称量数据,然后把烧瓶倒转,使两种溶液混合,观察现象,再称量,观察天平是否平衡.反应文字表达式是:碳酸钠 + 氯化钡 → 碳酸钡 + 氯化钠 Na2CO3 BaCl2Ba CO3 NaCl 提示 ：针对所选实验方案,观察和探究如下问题:反应中有哪些现象 天平是否平衡

提醒:白磷取用方法;操作规范,注意安全;小组成员合作等.实验： 学生进行实验探究,观察记录分析.活动3:发现规律 交流：学生交流实验结果 A 组 B 组 实验方案 方案一 方案二 方案三 方案四 实验现象 反应前总质量 反应后总质量 分析

提问： 通过对上述4个方案研究,你能发现什么问题 能找出普遍性规律吗

归纳： 参加反应的各物质的质量总和,等于反应后生成的各物质的质量总和,这个规律叫做质量守恒定律.拓展视野： 质量守恒定律的发现史.早在300多年前,化学家们就对化学反应进行定量研究.1673年,英国化学家波义耳(Robert Boyle, 1627—1691)在一只敞口的容器中,加热金属,结果发现反应后质量增加了.1777年,法国化学家拉瓦锡用较精确的定量实验法,在密封容器中研究氧化汞的分解与合成中各物质质量的关系,得到的结论为:“参加化学反应的物质的质量总和等于反应后生成的各物质的质量总和.” 后来,人们用先进的测量仪器做了大量精度极高的实验,确认拉瓦锡的结论是正确的.因此,科学家一致承认了质量守恒定律.讲述： 刚才所用的研究方法,就是定量实验研究法.化学家们用定量的研究方法研究化学变化,发现了许多重要规律.刚才你们就像科学家一样在做研究,并且取得了成果.若你们是生活300年前发现这一规律,那又将成为我们中华民族的骄傲.虽然,我们不可能回到几百年前,但我们可以抓住今天,通过努力学习,在将来为国家赢得更多荣誉.活动4:分析与解释

问题： 化学反应前后物质的质量总和为什么相等呢 课件演示铺垫：动画:水通电分解的微观模拟.讨论： 学生讨论,思考.(提示可从水电解得到氢气和氧气微观分析入手)归纳：:化学反应的过程就是参加反应的各物质(反应物)的分子分解为原子,原子重新组合为新的分子,从而生成了其他的物质.讨论： 在化学反应中,反应前后,原子的种类,数目,原子的质量是否会变化 元素种类是否变化 物质种类是否变化

结论: 在化学反应中,原子的种类,数目,质量都不变,元素的种类也不变,所以反应前后,反应物和生成物的总质量不变.物质的种类发生了改变,分子的种类发生了改变.五不变,两变.活动5:结论的再验证

问题: 质量守恒定律对任何化学反应都有普遍性吗 是否有特殊性呢(学生预测)实验探究: 方案五 碘与淀粉反应前后质量测定

把盛有少量碘酒的小试管放入盛有少量淀粉的锥形瓶中,塞上塞子,放在天平左盘上,右盘用砝码平衡.取下锥形瓶倒置,使碘酒中的碘与淀粉反应.一段时间后,再把锥形瓶放在天平上,观察是否平衡.方案六 碳酸钠与盐酸反应前后质量测定

把盛有盐酸的小试管小心地放入装有碳酸钠粉末的小烧杯中.将小烧杯放在天平上用砝码平衡.取下小烧杯;使小试管中盐酸与小烧杯中的碳酸钠粉末反应.一段时间后,再把小烧杯和小试管放在天平上,观察是否平衡.该反应的文字表达式是:盐酸 + 碳酸钠 → 氯化钠 + 水 + 二氧化碳

实验: 学生进行实验探究,观察记录分析.活动6:规律的总结与再认识 讨论:实验结果

1.方案五:天平保持平衡.说明这里面所发生的化学反应符合质量守恒定律.2.方案六:反应后,质量减轻了.问题:实验2会出现质量减轻的这一现象,它符合质量守恒定律吗 讨论:分析是否符合质量守恒定律,找出分析判断依据.交流:学生交流观点.归纳:任何化学反应都遵守质量守恒定律,若反应体系内与外界进行物质交换,则天平就可能不衡.注意表面现象与实质.讨论:若空气点火仪漏气或反应后把塞拔下,敞口一会儿,再称量,质量就有可能发生变化.比较课本P90,P91中的两个实验装置的优劣(是否封闭及对实验有无影响).若P90图5-1中的气球反应后被拔下,天平是否平衡

小结:任何化学反应都遵守质量守恒定律.无论是熟悉的还是不熟悉的化学反应,只要是化学反应,反应前后的总质量就守恒.活动7:运用与提高习题训练略 活动8:归纳与总结 学生小结: 1.本节课我所学的知识有: 2.经过实验探究活动,我的收获及感受有: 3.对学习过程中存在的不足,我的点评及建议是: 板书设计:略 课堂作业:P96,3 课外拓展: 1.列出日常生活中一些化学反应问题,并用质量守恒定律去分析.2.课外利用家中相关物品,设计实验验证质量守恒定律.3.预习下一节课“化学方程式”.4.你还有什么疑问或还有什么实验方案,请课外讨论,也可以和老师讨论交流.说明:仪器用品及多媒体投影内容略去

[实验反思]

从总体上看，本节课基本上达到了新课程标准要求的预期目标，即：充分利用各种社会资源，挖掘教材，发展教材，根据本地、本校的实际情况，创造性地使用新教材，在人类文化背景下构建知识体系，使单调的化学实验基本操作教学富有启发性、探究性和人文精神意境，体现出其应有的实际应用价值，达到科学教育与人文教育相映生辉的效果，在实践中促进学生发展，课堂活而有序、活而有效，教师起着组织者、引导者、合作者等作用。

此外，教师在处理因课前无法预计学生的知识点的迁移方式和思维深度而暴露的问题时，能时刻关注并追随学生的思维活动，不断调整自己的思维活动，及时有目的地组织学生相互交流和讨论，巧妙诱导。点拨的方式也有一定的技巧性，既有利于培养学生交流与合作的能力，也有利于发展学生的评价能力，达到师生互动、主动建构的目的。不足之处：课时延长了 3 min，原因是在探究时间控制上把握欠佳，讨论问题过细，花费时间较长。说明什么时候探究、什么时候讨论，要探究多长时间，讨论什么问题、讨论多长时间等，仍是笔者需要调整、思考的问题。我着重反思了以下几点：

1．贴近生活，联系社会实际，增加动手实践能力是激发学习兴趣的重要方法

贴近生活、联系社会实际、增加动手实践能力是学生的强烈希望和要求，也是学生适应现代生活和未来发展、提高科学素养和人文素养的需要。

因此，教学时要充分发挥化学课程对培养学生人文精神的积极作用，注意从学生熟悉的身边现象入手，寻找新的视角和切入点，引导他们感受身边的化学物质和化学变化，增强学习的兴趣，发现问题、展开探究以获得新的知识和经验，加深对化学知识在生活实际中应用的认识，关注人类面临的与化学相关的社会问题，有意识地引导学生从多个角度对有关问题作出价值判断，培养学生的社会责任感、参与意识与决策能力。

2．把握已有经验是激发学生创新潜能、提高实践能力的重要前提

从教学过程与调查所见，科学探究能力的形成与发展是一个逐步提高、不断进步的过程。教学时立足于学生的学习基础、能力发展水平以及兴趣爱好和潜能，根据其形象思维、感性思维和经验型的逻辑思维为主的特点，设计必要的教学环节，让学生自我发现其原有认识中的不科学和片面的成分，主动构建抽象的概念和结论，理解化学、技术和社会的相互作用，提高学生的实践能力。3．加强学生自我评价、活动表现评价等多种评价方式，是关注学生个性发展、激励学生走向成功、改进教师教学方式的有利途径

本节课教学过程中，不仅采用了独立、小组或团体的形式，通过观察、记录和分析、反思，评价学生在活动过程中的表现和活动成果；更在学习结束后，自我反思探究过程的活动表现，对自己的参与意识、合作精神、实验操作技能、探究能力、分析问题的思路、知识的理解和认知水平以及表达交流技能等方面是否在原有基础上得到了尽可能大的进步与发展，进行了全方位的自我评价，以达到学生自我激励发展的目的。

第五篇：说课2初中生物教案

初中生物教案-说课教案：人教版生物七年级《人的呼吸说课稿》教学设计.doc 2007-09-14 19:59 2007-05-22 21:56

《人的呼吸》说课稿

一、教材分析

(一)教材内容及地位

这部分教材先介绍人体的呼吸系统是由呼吸道和肺两部分组成，再从呼吸系统具有气体交换的功能引入呼吸运动和气体交换的有关知识。即三个中心问题：

1、呼吸系统由哪些器官组成？

2、气体是如何进出肺的？

3、人体内是如何进行气体交换的？

呼吸是维持生命的重要生理功能之一，与消化、运动、循环、排泄系统存在紧密的联系，学好这一部分内容有助于学生对“人体是一个统一的整体”的理解。呼吸涉及能量与物质的交换，与新陈代谢直接有关，学好这一部分内容也有助于对“新陈代谢”的深入理解。

(二)教学目标

1、知识目标：

（1）认识呼吸道的组成和功能，理解肺的结构与功能特点。（2）理解呼吸运动的原理，了解呼吸频率及肺活量的概念。

（3）理解气体交换的原理，掌握肺泡内的气体交换及组织里的气体 交换。

2、能力目标：

培养和提高学生自学能力、观察能力，推理思维能力。

3、德育目标：

培养学生形成“生物是一个统一整体”及“结构与功能相统一”的生物学辨证思想。

通过学习人工呼吸，对学生进行关爱生命和助人为乐的教育；通过学习呼吸频率、肺活量，鼓励学生积极参加体育锻炼。

(三)教学重点、难点分析 重点：

1、肺的结构和功能

2、呼吸运动的过程

3、气体交换的原理与过程 分析：

（1）肺的结构和功能是学习本节的基础，打好这个基础不仅可以使后面的学习比较容易，还能使学生体会生物体结构与功能相适应是普遍现象，有利于生物学观点的建立。

（2）呼吸运动是本节基础知识的重点。该原理需要通过学生观察一系列的动画之后，经过推理、判断等思维过程才能理解，因此也是培养形象思维能力的重点。（3）呼吸运动解决的是人体外环境与肺泡进行气体交换的问题，接着要解决的是肺泡与血液之间和血液与组织细胞之间的气体如何交换问题，无论从知识的完整性来看，还是从能力的培养来看，气体交换的原理与过程应作为本节的重点。难点：

1、呼吸运动的过程

2、扩散作用及气体交换的过程 分析：

（1）呼吸运动是负压呼吸，而学生还没有压强的概念,就很难理解空气是“压入”肺内而不是“吸入”肺内。

（2）气体交换的原理是扩散作用，而扩散作用这个物理概念要从生物学的角度教给学生是有一定困难的，加上肺泡里、血液里、组织细胞里的气体都是肉眼看不见摸不着的，让学生理解体内气体交换的微观过程也是有一定困难的。

二、教学方法

自学导思法——老师引导下的学生自主探究 直观教学法——主要利用多媒体现代教学手段

自学导思的方式有利于学生主动学习，激发学生独立思考和创新意识，充分发挥学生的主体作用。同时还培养了学生之间的团结协作精神。

教材中的肋骨运动的演示实验是平面的，不够形象，很难形成知识的迁移。而媒体动画是立体的，直观的、动静结合的，结合教师的层层引导，启发学生积极思维，逐步将学生将感性的认识引导到了理性认识，培养和发展了学生的抽象思维能力。

三、学习方法指导

1、指导观察模型、图片和动画的方法，培养观察能力。

2、随着老师的设问，学生自学教材，主动思考，小组讨论，培养分析和解决问题的能力。

3、指导学生发现并掌握知识内在的联系，总结出生物学的“统一”原理。并学会运用这种原理指导以后的学习。

4、学会用系统表、表格、图解表来总结，便于记忆。

四、教学程序

下面通过教学程序来谈谈教法、学法的具体应用。

教学

环节 教 学 过 程 设 计 意 图 引言

1、人生存的最基本条件有哪些？ 学生活动：

请学生像游泳时练习憋气那样，吸一口气，然后屏住呼吸，看能憋多长时间？ 2．气体的进入是由哪个系统来完成的？ 通过生活常识来设问，激发了兴趣，引起学生的有意注意力，自然引出课题，新知识学习呼吸系统由哪些器官组成？ 设问： 呼吸系统由哪些器官组成？ 学生活动：

学生自学教材，观察教材中的系统模式图，观察人体模型，边观察，边思考，边记忆，提醒三点：

① 看书和看模型要联系自己的身体，联系外界气体进入自己肺部的通路。② 从上到下，从左到右观察 ③ 注意喉、气管与食道的位置关系。

合起书看投影图，依次回答各器官名称。

让学生联系自己的身体实际来学习，使学生感到能为自己的健康服务，从而产生亲切感，增强学习的兴趣。

提醒学生观察图形、模型时按一定的顺序，从上到下，从左到右，从大到小或从小到大依次观察，使观察具有全面、完整、有条理和细致的特点，进而培养学生观察能力。

重点突出肺的结构与功能相统一的特点。向学生渗透结构与功能相统一的生物学辩证观点；让学生自己来总结，可以培养学生的自学能力、概括总结能力以及语言表达能力。

设问：

1、呼吸系统各组成器官有何特点？

2、鼻涕和痰是怎样产生的？

3、为什么呼吸道有清洁气体的作用？ 学生活动：

以小组为单位讨论学习上述问题，各小组汇报结果，教师小结。设问：

1、肺的功能是什么？

2、哪些结构特点与其功能相适应？ 学生活动：

学生观察猪肺实物，观察肺的层层放大图，自学肺的结构特点，开展讨论，并用自己的语言总结，教师评价。

气体是如何进出肺的？ 示媒体动画一

我们进行呼吸，外界气体进入体内的什么器官？ 那么气体是如何进入肺的呢？ 学生活动：

让学生手按胸部进行深呼吸，感受吸气和呼气时胸廓的如何变化。

那么胸廓变化与吸气和呼气有什么关系呢？ 通过学生自己的亲身体会来获取感性认识。在此基础上发现问题，提出疑问，激发学生探索知识的兴趣。“学习有得必先有疑”，善于发现并提出问题也是人的一项重要素质。教学

环节 教 学 过 程 设 计 意 图

新知识学习示媒体动画

二、演示实验 学生活动：

观察动画，演示实验，思考为什么手拉橡皮膜，气球就扩大？而松手，橡皮膜回缩，气球则缩小？

学生讨论分析，自己得出结论： 胸廓扩大——→外界气体入肺

胸廓缩小——→肺内气体排出 通过形象直观的媒体动画和教师演示实验，突出重点，突破难点。先让学生明白是胸廓变化引起气体进出肺的，解决肺的负压吸气问题。再让学生探究是什么原因引起胸廓的变化的呢？最后综合思维。形成对呼吸过程的整体理解。

与教材相比，这种教学顺序更符合学生的认识规律，学生更容容易接受。

强调学生在观察动画时，要有目的，有重点、有次序、有对比地观察。培养良好的观察习惯。

那么，是什么原因引起胸廓的变化的呢？ 示媒体动画三（侧面观和正面观）学生活动：

观察媒体动画，思考：

1、主要哪些骨胳肌参与引起胸廓的变化？

2、肋间肌收缩，胸廓如何变化？

肋间肌舒张，胸廓如何变化？

3、膈肌收缩，胸廓如何变化？

膈肌收缩，胸廓如何变化？

示媒体动画四，这里既反映了肋骨的运动，也反映了膈的运动，肺的体积变化也体现出了。学生活动：

要求学生结合动画，以及前面的观察结果，开展小组讨论后，通过层层推理，依次说出吸气的过程。利用表格来进行总结。

至于呼气的过程正好与吸气相反就可以了。可以指导学生采用对比记忆。

学生活动： 呼吸频率：

让学生进行自测1分钟呼吸的次数，并报告结果。让三、四个同学快速做15个起蹲动作，马上测定1分钟内呼吸的次数。请学生概括什么是呼吸频率？ 肺活量：

结合体检经验，强调肺活量是在尽力吸气后，再一次尽力呼气呼出的量。讨论为什么肺活量是反映肺功能的重要指标。人工呼吸：

强调是人为外力完成表格中粗体字标出的工作。再介绍人工呼吸的方法。通过人工呼吸的原理和方法的学习，对学生进行关爱生命和助人为乐的教育；通过呼吸频率、肺活量的基础知识的学习，鼓励学生积极参加体育锻炼。教学

环节 教 学 过 程 设 计 意 图

新知识学习人体内如何进行气体交换？（1）由学生实验引入 学生活动：

先让学生来做向澄清的石灰水吹气的实验，通过实验结果对比说明呼出的气体中二氧化碳增多了，继而提出为什么呢？（问题产生）再问：增多的二氧化碳哪里来？

——组织细胞利用了氧而产生了二氧化碳。再问：肺吸入的氧是如何进入体内组织细胞的呢？体内细胞产生的二氧化碳又是如何排出的呢？（推理分析）

围绕氧和二氧化碳的来与去层层提问，引导学生探究问题，符合探究式学习规律。学生亲自动手，有利于激发兴趣，调动积极性。（2）原理 学生活动：

喷洒空气清新剂，为什么前排的同学先闻到香味，而后排的同学后闻到？ 观察图片，为什么在书房能闻到厨房里的香味？

观察动画，让学生通过自己的观察来得出结论：气体分子由浓度高向浓度低方向扩散。

通过一些现象（香味的扩散），这是一种感性认识，再用一个模拟动画，让学生通过自己的观察来得出结论，从而上升到理性认识。

（3）过程 学生活动：

观察动画，要学生结合动画，开展小组讨论，分析哪里的氧含量高？哪里的二氧化碳含量高？并将气体交换的原理迁移到这里，说明为什么气体扩散的方向是这样的？

应强调组织里的气体交换与肺泡部的气体交换相对比地学习，相对比地记忆。在这里还要特别强调发生了气体交换后，动脉血和静脉血是如何转变的？加深对动脉血和静脉血的概念的理解。再结合血液循环的路径，强调气体是由血液进行运输的。从而把气体交换与血液循环有机地结合起来，形成对呼吸全过程的整体理解。肺泡内的气体交换与组织里的气体交换过程，通过用媒体动画的形式来展现微观的生理动态，突破难点。

这里是用层层提问的方式，侧重的是对学生分析问题和解决问题的思维能力培养。

气体在血液中的运输体现了呼吸与循环系统的联系。小结

练习学生活动： 今天我学到了什么？ 课外阅读：煤气中毒

http://hd-www.xiexiebang.cominfo.net/message/jjzs/(大众医药)http://zj.chinaschool.net/midschool/biology3/d6z/d2.htm(中国国讯网校)培养学生的归纳总结能力。

指导学生进一步获取信息，处理信息。

板书设计：

板书是对教学内容的总结概括，我的板书设计分三大块。第一大块是用系统表来总结呼吸系统的组成。

第二大块是用表格的形式来总结呼吸运动的过程和原理。第三大块是用图解来总结呼吸的全过程。

这种板书设计突出重点，突出了知识点之间的联系，简洁明快，体现了板书设计的程序性、概括性、指导性与艺术性。练习与评价：

我精心编拟了难度适宜，题量适中的练习，穿插在课堂教学中，老师及时对学生所学的知识进行反馈评价，学生则可以通过练习对所学知识巩固提高。

在练习的内容上，主要分为基础知识题，分析思考题，综合应用题。层次分明，有利于考查学生的能力。

在练习的形式上，让学生以游戏式愉快参与，轻松投入，答对有电脑奖励，答错有电脑鼓励，有的题目还让学生亲自上台来操作，充分调动了学生的积极性，活跃了课堂气氛。这种练习方式，注重学生的认知心理，符合现代教学法的基本原则，使学生感到学习“易”、“趣”、“活”。

五、教学思想

下面我概要地说明一下，这样进行教学设计的优点，以及其理论依据。

1、注重生物教学的直观性原则：

充分利用模型、学生实验，特别是现代多媒体教学等直观手段，动与静相结合，宏观与微观相结合，形象生动，突出重点，易化难点。

2、注重对学生的素质教育，充分体现学生主体性：

教学设计中有大量学生活动，充分给予学生表现的空间，活动的空间，思维的空间，通过启发式教学，逐步引导观察和思维，调动学生积极主动参与，培养学生各方面能力。