四川20种特色面条

第一篇：四川20种特色面条

面条作为北方的主食，深受北方人的喜爱，那在美丽的大四川又有哪些好吃的面食呢？四川面条的做法种类颇多，素椒杂酱、一妖一怪，2两牛肉铺盖面，还有著名小吃担担面、甜水面……都是四川人的最爱，午饭、晚饭，一个人、两个人，都可以整一碗！下面闷墩儿哥就给大家介绍四川的二十道特色面条，一起来

勾魂面

相传在清朝顺治时期，自贡有一位盐贩姓胡，买了几斤猪肉，不小心掉在了盐堆里，怎么找也找不到。后来有一次买家来买盐，在盐堆里发现了猪肉，胡贩子觉得浪费了太可惜，于是就把肉宰成肉沫，做了一锅面条，结果香味四溢，引来左邻右舍一饱口福。过了几年胡贩子由于经营不善，盐场关门了，他自己也一命呜呼了。

但是，胡贩子的儿子学到了父亲做勾魂面的手艺，在街上开了一家“胡记勾魂面”，这也是历史上第一家勾魂面庄，由于味道独特，口感奇佳，生意出奇的好，一直延续到现在。

怪味面

牛王庙怪味面采用多种调料烹制成的汤底，麻辣鲜香，因有多种说不出来的香味而得名，不大的铺子，每天据说要卖出三千斤面条，非常的夸张。

客人可以选择不同的口味多试试，那里的雪豆蹄花也灰常滴不错，汤汁雪白，营养丰富，加上红油的沾碟，十分开胃。

广汉全蛋金丝面

已有50多年历史，用面、鸡蛋和微量苏打搅匀，手工擀薄切细而成。色泽金黄，下锅即煮，不留筋，不干汤，以原汤冲调料，放绍子，盛芝麻油，其味甚鲜。

崇州查渣面

据说“查渣面”由羊马镇查姓大娘查淑芳创制。查淑芳将卖不完的抄手馅用油炒干，第二天改作面的臊子使用。因为这种臊子炒干后既细又脆且香，形状虽像渣渣，但味道却特别鲜美酥香，顾客都喜欢吃这种“渣渣臊子面”。久而久之，人们干脆就将它称为“渣渣面”了，由于查淑芳姓查，所以叫“查渣面”。

担担面

担担面是汉族特色面食，著名的成都小吃(又说自贡小吃，起源于自贡）。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。

2013年，担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”。

广元蒸凉面

广元蒸凉面是广元地区汉族传统小吃之一，吃起来酸、甜、麻、辣、香兼具，开胃，爽口，味道浓久。其外形和陕西凉皮近似，但其原材料为大米而不是面粉。广元凉面口感滑腻爽口，清凉宜人。

华兴煎蛋面

大家津津乐道的这个“华兴煎蛋面”看上去跟其他的面条并没啥子两样，无非就是一碗面条外加一个煎鸡蛋而已，可就是这样一碗看似普通的面条却让很多人魂牵梦绕、日思夜想，怪不怪？

鸡丝凉面

鸡丝凉面特色是面条松软，鲜香爽口，面条煮熟，捞出扇凉，保持疏散，味道可按其需要作出调整，适宜各方食客。它历史悠久，在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地，特别是北方广大地区。鸡丝凉面的特点是多味调合，清爽利口，面条有筋力，为夏季佳品。

卤肉面

卤肉+卤蛋+豆汤+酸菜+青菜+面，一碗卤肉面，什么营养都有了，关键是浓浓的卤香还能让你唇齿留香，欲罢不能，也是面中一绝了！

内江炝锅面

内江炝锅面，属于中华名小吃之一，发源于上个世纪70年代初。内江炝锅面是用内江特有的碱水棒棒面辅以臊子、高汤、黄花、木耳等制成，是只有内江才有的美食，尤以北街的两家面馆制作的最为正宗，是到内江不可错过的美食。

铺盖面

铺盖面通常是在揉着比较硬的面团上，通过两只手掌的夹、扯等动作，从面团上拽下巴掌大小的面片，稍微拉扯均匀后下锅煮熟即可出锅。出锅后，配以传统的麻辣牛肉汤或者鸡杂汤等，口感有肉感而不硬，下肚后浑身热乎乎的，冬天或者雨天吃上一碗铺盖面，整个人从里到外都散发的暖意。

奶汤面

奶汤面即用新鲜猪骨、猪蹄、香肘、鸡炖成香味浓郁的奶汤，将其盛入碗内，配以佐料，加入煮熟的水叶面即成。奶汤面已有60多年历史，在品种方面有进一步发展，如加鸡丝绍子的叫成“鸡丝奶汤面”，如三鲜绍子的叫“三鲜奶汤面”……

生椒牛肉面

生椒牛肉面是成都很多面馆的主打面，那个辣劲真是猛烈啊，不是像油辣椒那种熟辣椒的辣，而是生辣椒的生猛和清香哈！啥二荆条，啥小米椒，都不要放过哈。

想想生吃小米椒的感觉，哈哈，就是这样的感觉：闻着这碗面，都会冒汗！吃起来，辣得难以抗拒，还带着青椒的清香。吃完，得再吸两大口凉气。

素椒杂酱面

四川的炸酱面调料丰富，并且以加入了用芝麻油调制的芝麻酱为特色。胃口小的来上一两，胃口大些的来个二两、三两，店家会在端上面条的时候再奉送一碗面汤，所谓原汤化原食，在麻辣以后喝一口清香的面汤，那真是享受啊！

甜水面

甜水面因为重用复制酱油，口味回甜而得名。面条大概有筷子头那么粗，所以这个面入口有嚼劲，还有花生碎和花椒的香味，入口会觉得微甜，最后会辣上那么一下，香味会在嘴里停留很久。而且劲道的面条配上脆脆的花生碎，感觉相当好。

武胜猪肝面

武胜猪肝面起源于武胜县飞龙镇段氏祖传秘方，采用多种特色原料，历经几十年的改进，武胜猪肝面一进入南充市场，在众多的小吃中更胜一筹。武胜猪肝面色泽亮丽，口感舒适，具有补气、补血、明目等功效，是老少皆宜的巴适特色小吃。叙永豆汤面

制作豆汤面，主要原料：面粉，用人工制成面条，配料选用上等大白豌豆，用冷水泡透用中火炖粑不脱壳，肉末用鲜猪肉肥瘦切成小可粒，加甜酱炒香成脆绍，加汤回软。

面汤用猪大骨熬制而成，面条下锅用开水煮飘锅，熟后起锅装入汤碗，舀一勺肉末盖面上，再舀一勺粑豌豆盖绍面上。

豆汤面特色：味鲜，利汤爽口，大白豌豆颗粒如珠，粉味十足，味美悠长。

雅安挞挞面

挞挞面是雅安独有的美食，那细长均匀的面条，由一个硕大的面团揉搓拉扯，摔打挤捏而成，制作过程不加碱，也不经发酵。揉面和“挞”面时，必须按“套路”，揪剂子，出条子，抡、摔、叠、扣等动作要自然顺畅，一气呵成，方可拉扯摔“挞”出纯正的挞挞面条。

资中兔子面

兔子面又叫兔儿面，是四川资中地区最有名气的汉族传统小吃之一，是资中特产。现在除了资中周边地区有部分卖兔子面的店，其他地区极为罕见，即使有都不地道，主要是原材料上的缺陷，资中的兔子肉那绝对是农家兔子，绝不喂养饲料。

宜宾燃面

燃面是宜宾地区最具特色的汉族传统名小吃之一，原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。小吃选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。

第二篇：面先生特色小面

面先生特色美味小面，美的让你不可挑剔。面先生特色美味小面，美味特色小面，商机好，有着广大的市场发展前景，面先生，独具一格的特色面馆，一经开业就畅销当地，店面生意红火，成为了当地特色面馆的领头者，如果您也看中了面先生美味小面，那就不要犹豫了，赶紧来加盟吧，和我们一起共创美好未来！

在我们的快节奏生活中，无论是上班族还是上学一族，对于就餐的需求是不可忽视的，而对于就餐的方向，面食是比较受大众欢迎的。面先生特色美味小面，也正是看中了这个市场前景，在规划着一场面食革命！面先生以小餐饮品牌极大的符合和满足了广大人民群众的饮食需求和生活方式，市场前景是非常广阔的。

面先生特色美味小面，现在面食市场上正在不断的发展着，井喷式的发展着。面先生，精心研制工艺，用大自然原始的多种中草药制成的卤味小料，与原始的面条麦香和浓郁的鲜汤汇融一体，相得益彰，数小时的顿制，造就了真正的美味，汤色金黄，入口的小面馨香醇厚，一勺暖胃，两勺提神，三勺让你飘飘欲仙。品汤、吃面、配菜，美味营养，百吃不厌，真正的面食中的经典美味，大自然的原始味香。

面先生特色美味小面，多种美味的集结，卤味、特色小面、凉菜、特色米饭、饮品等，物种齐全，营养丰富的面先生，给你美美的味道，让你有多重选择，面先生，一家做面的先生，满足了不同消费者们的多种需求。面先生特色美味小面，让你不在挑剔美味。

第三篇：四川各大城市特色

成都

成都市，简称“蓉”，别称“锦城”、“锦官城”，自古被誉为“天府之国”，位于四川省中部，是中西部地区重要的中心城市、西南地区科技中心、商贸中心、金融中心和交通通信枢纽，全国率先建立社会主义市场经济体制试点城市、金融对外开放城市、行政副省级城市。2003年《中国城市发展报告》成都综合实力位列第九位。2004年当选“CCTV全国十大最具经济活力城市”，经济总量在西部12个省会城市中排名第一。2011年7月13日上午，成都市发改委召开听证会，拟效仿京沪上涨停车费治理拥堵。截至2010年，总人口为1404.7万。气候条件为亚热带湿润季风气候；行政区类别为副省级市；著名景点有：杜甫草堂、大熊猫繁育基地、武侯祠；总面积为12390平方公里。【大熊猫繁育基地】

成都大熊猫繁育基地位处成都市北郊斧头山，距市区10公里，有一条宽阔的熊猫大道与市区相连，现已成为国内开展大熊猫等珍稀濒危野生动物移地保护的主要基地之一。常年饲养有大熊猫、小熊猫、黑颈鹤、白鹳和白天鹅、黑天鹅、雁、鸳鸯及孔雀等动物。在由68科300多种高等植物所构成的基地人工生态植被内栖息着野生鸟类29科90多种。现在的基地，翠竹葱茏，绿树成荫，鸟语花香，空气清新，自然山野风光和优美人工景观巧妙融合，各种珍稀濒危动物在其中悠然自得地生息繁衍。

重庆

重庆是中华人民共和国四个直辖市之一，地处中国西南，是中国重要的中心城市之一，长江上游地区经济中心和金融中心，内陆出口商品加工基地和扩大对外开放的先行区，中国重要的现代制造业基地，长江上游科研成果产业化基地，长江上游生态文明示范区，中西部地区发展循环经济示范区，国家高技术产业基地，长江上游航运中心，中国政府实行西部大开发的开发地区以及国家统筹城乡综合配套改革试验区。历史悠久，国务院公布的第二批国家历史文化名城之一。因为重庆的地理环境，重庆多山多雾，故又有山城、雾都的别名。【大足石刻】

大足石刻，是唐末、宋初时期的宗教摩崖石刻，以佛教题材为主，尤以北山摩崖造像和宝顶山摩崖造像最为著名，是中国著名的古代石刻艺术。北山摩崖造像位于重庆市大足县城北1.5公里的北山。北山摩崖造像长约三百多米，是全国重点文物保护单位、世界文化遗产。造像最初开凿于晚唐景福元年（公元892年），历经后梁、后唐、后晋、后汉、后周五代至南宋1162年完成，历时250多年。现存雕刻造像四千六百多尊，是中国晚期石窟艺术中的优秀代表。

泸州

泸州市位于中国四川省东南部，长江和沱江交汇处，地处中国白酒金三角核心，是中国著名的酒城，出产闻名遐尔的名酒泸州老窖和郎酒。泸州历史悠久，古称“江阳”，为国家历史文化名城，并先后获得过国家卫生城市、国家森林城市、中国优秀旅游城市、联合国改善人居环境最佳范例奖（迪拜奖）等荣誉，有四川省第一大港口和第三大航空港，是四川省南向综合交通枢纽、世界级白酒产业基地，是成渝经济区重要的商贸物流中心，长江上游重要的港口城市。【黄荆原始森林】

黄荆自然生态旅游区位于四川省古蔺县西北面，距古蔺县城50公里，整个生态旅游区幅员面积433平方公里，森林覆盖率达94％。黄荆风景区负载于生态良好的丹霞地貌之上，森林覆盖率高，分别展现出不同的景观形态。

黄荆自然生态旅游区，面积广阔，规模雄伟，森林原始程度高，处处蓊蓊郁郁，枝桠蔽天。丹霞地貌景观，水景资源丰富，地貌南高北低，落差大，沟睿纵横，资源结构合理，便于分区开发和整体开发，是罕见的常绿阔叶原始森林，犹如一个巨大的天然氧吧，调节着川、黔、渝交界地区的大气环境，其生态价值之高，不可估量。

黄荆自然生态旅游区内分布着四峰、七岭、三十八溪和大小几十个瀑布，景观类型十分丰富，山水景观、生物景观、气象景观、人文景观俱全。瀑布、叠水、山溪、悬泉、高山湖泊、峡谷、丹霞、绝壁、怪石、奇峰、原始林、次生林、人工林等自然景观应有尽有。其主要可以分为瀑布群、林海、丹霞绝壁、湖泊、云海佛光、民族风情、红色文化等七大景观类型。

乐山

乐山，古称嘉州，又称海棠香国，历史上属古蜀国地。国家历史文化名城、国家首批对外开放城市、全国绿化模范城市、中国优秀旅游城市、国家园林城市、世界双遗产城市、2008奥运火炬传递城市之一。2000年6月，乐山正式成为联合国城市管理中心在中国唯一的合作城市。唐宋时期，乐山的农业和手工业繁荣，史书称“山川秀发，商贾喧阗”。现今的乐山市不仅是四川的粮食和副食品生产基地，而且是著名的多晶硅生产基地。乐山风光秀丽，物产富庶，是著名的旅游胜地。峨眉山—乐山大佛景区被评选为“中国最令人向往的地方”，每年都吸引着来自五湖四海的游客。1989年发现的自然巨形睡佛又给乐山大佛增添了更多的神秘色彩。乐山是一个地灵人杰的文化之乡，当代著名的文学家郭沫若就是乐山人。2010年跻身“中国城市竞争力稳步提升的十大城市”。【麻浩崖墓】

麻浩崖墓位于凌云、乌尤两山之间的溢洪河道东岸，麻浩是其地名，崖墓，是古代流行于乐山的一种仿生人住宅，凿山为墓的一种墓葬形式。这种墓葬因流行于1800多年前的东汉至南北朝时期，故称东汉崖墓。麻浩崖墓其范围包括斧头湾，东西长约200米、上下宽约25米，有编号的崖墓544座，层层叠叠，墓门披连，密如蜂房，极为壮观。该汉代崖墓群于1988年经国务院公布为全国重点文物保护单位。麻浩崖墓现已成为乐山汉崖墓博物馆。该馆以麻浩崖墓为主体，辅之以南北两个展厅展出汉墓出土文物，展示了乐山汉代崖墓的概况。

都江堰

都江堰，位于四川省都江堰市城西，是中国古代建设并使用至今的大型水利工程，被誉为“世界水利文化的鼻祖”，是四川著名的旅游胜地。通常认为，都江堰水利工程是由秦国蜀郡太守李冰及其子率众于前256年左右修建的，是全世界迄今为止，年代最久、唯一留存、以无坝引水为特征的宏大水利工程，属全国重点文物保护单位。【青城山】

青城山位于中国西部四川省都江堰市西南15公里处。因为山上树木茂盛，四季常青，故历来享有“青城天下幽”的美誉。

青城山是中国道教的重要发祥地。全山的道教宫观以天师洞为核心，包括建福宫、上清宫、祖师殿、圆明宫、老君阁、玉清宫、朝阳洞等10余座。建福宫建于唐开元十八年(公元730年)，现存建筑为清代光绪年间(公元1888年)重建。现有大殿三重，分别奉祀道教名人和诸神，殿内柱上的394字的对联，被赞为“青城一绝”。天然图画坊位于龙居山牌坊岗的山脊上，是一座十角重檐式的亭阁，建于清光绪（公元1875～1909年）年间。这里风景优美，游人到此仿佛置身画中，故将其称为“天然图画”。

阆中

阆中，位于四川盆地东北部，嘉陵江中游，战国时曾为巴国国都，公元前314年，置阆中县，其后历设郡、州、府、道、县等，明清之际曾作为四川临时省会达19年，至今已有2300多年的历史。阆中被誉为四川最大的“风水古城”，保存较好，是中国四大古城之一，素有“阆苑仙境”、“巴蜀要冲”、“天下第一江山”、“阆中天下稀”、“世界千年古县”、“国际最佳旅游度假胜地”、“中国春节文化之乡”等美誉。1985年被国务院公布确认为国家历史文化名城，1991年撤县设阆中市，是中国对外开放城市、国家级生态示范市和中国优秀旅游城市。【锦屏山】

锦屏山，在章丘市区南18公里处，属泰沂山脉北麓。该山总面积约 25平方公里，海拔 563.5米，横亘于文祖镇西南8公里与垛庄镇交界的地方。其主峰在三德范村西南方，由此再往西南50公里就是东岳泰山。

锦屏山，因山林蓊翠，古木苍郁，远观宛然横铺“一”字，似屏风，而得雅号锦屏。又因山头平而方，俗名平顶山。山虽小，可树、洞、泉、石、古迹齐全，不失为游客休闲远足的好去处。经明水南下，顺章莱公路即可直达。

锦屏山遍山翠柏，植被繁茂，风景奇秀，有柏林3000多亩，柏树100万余株。山前是大片原始森林区，山背是广阔的50年成年林，山中有名贵中草药100余种。远看重峦吐绿，叠嶂滴翠，山林幽邃；近看柏涛起伏，树冠相连，蔽日遮天。山风吹来，沙沙作响，置身其中，如入仙境。在锦屏山“一”字形山脊上，现存古柏43株，盘根错节，造型各异，株距整齐划一，颇为壮观。

自贡

自贡位于中国四川省南部，面积4372.6平方公里是闻名全国的盐之都、龙之乡、灯之城。自贡具有两千年的盐业历史和70年建市史，1939年（民国二十八年）国民政府批准建立自贡市，为四川省最早的省辖市和工业重镇之一，也是中国最早的23个建制市之一，自贡是国家历史文化名城，是川南区域中心城市之一。

【中国彩灯博物馆】

中国彩灯博物馆是1992年经国家文物局批准建立，“作为中国彩灯收藏、保护、研究和展示的专门机构”。1994年2月1日，在自贡第四届国际恐龙灯会经贸交易会开幕之际，中国彩灯博物馆同时揭幕开馆，迄今已接待游人100余万人次。中国彩灯博物馆坐落于四川省自贡市彩灯公园内，占地面积2200平方米，总建筑面积6375平方米。

宜宾

宜宾，别称：“僰道”、“戎州”、“叙州城”，位于中国四川省中南部。因金沙江、岷江在此汇合，长江至此始称“长江”，故宜宾也被称为“万里长江第一城”，长江宜宾—宜昌段亦称川江。宜宾是著名的中国历史文化名城，举世闻名的名酒五粮液，即产于这里，发达的酿酒工业使宜宾成为名副其实的“中国酒都”。宜宾市是长江上游开发最早、历史最悠久的城市之一，是南丝绸之路的起点，素有“西南半壁古戎州”的美誉。【石海洞乡】

石海洞乡位于四川南部兴文县，因该县石林、溶洞遍及17个乡，故 有“石海洞乡”之誉。景区东接泸州，西通宜宾，游客一般可 将蜀南竹海与石海洞乡连作一个整体，两地有公路相通，车程 仅1个小时。石海洞乡是我国喀斯特地貌发育最完善的地区之一，地面 怪石林立，如云南路南石林；地下溶洞纵横，似桂林芦笛迷宫。天下奇观集于一地，上下相映，与竹海、恐龙、悬棺并列为川 南四绝。

白凯文。

第四篇：特色面馆加盟哪家好？

特色面馆加盟哪家好？

在王仁湘《饮食与中国文化》中说“吃是文化，是艺术，是科学，当然值得谈论，值得深究”。但是目前的餐饮市场产品之间的口味同质化非常研制的，缺乏创新研制的，只有做差异化的特色美食才能够得到顾客的青睐。其中面食在制作工艺与口味基本上趋于相同的，只有做特色面馆才能吸引源源不断的顾客，这才是赚钱的有力依据。那么特色面馆加盟哪家好？

对于食客来说，品尝特色面食是一种生活享受；对于牛起来来说，牛肉面是品牌对制作工艺的探索，是不断探索新产品系列的过程，更加精益求精的面食美味与别样特色面食产品呈现为每一位食客。对于牛肉面的口味与制作工艺，牛起来牛肉面是专业的，是专注的，不仅仅为食客品尝到特色的面食美味，并且富含的营养价值是维系我们身体健康的关键。以食养生，是我们现代人追求最健康、天然与实用的养生方法，牛起来采用牧场上乘牛肉、苗条采用精选皖北小麦面粉制作而成，面汤与浓汤实用的食材与中草药，不仅仅确保食客品尝美味，并且是营养价值颇高的。

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牛起来不仅仅是产品味道征服加盟商，并且在合作扶持中给予极大的帮助，为了可以让合作商尽快的开店经营来达到赚钱的效果，首先牛起来总部会派人实地考察，对商圈和消费群体进行调研；然后总部提供专业设计为店铺进行统一风格设计；其次派出多年餐饮从事经验的店长为合作商店员进行系统专业化培训；最后为合作商试营业期间提供金牌店长带店扶持，确保合作商顺利运营。为合作商尽快的开店运营，我们竭尽全力不会丝毫的怠慢，只有合作商早开业早赚钱，才是对牛起来品牌最好口碑的宣传。

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第五篇：四川特色少数民族文化研究

四川少数民族文化

研究报告

材料科学与工程学院 材料一班

关键词：风俗 民族文化 特色 保护

2013年12月02日

一、前言

四川简称“川”或“蜀”，位于我国西南地区、长江上游。东部气候湿润，为富饶的成都平原。西部为高原山地，属青藏高原东缘。西南山区干湿季分明。川西北高原长冬无夏，较为干寒。四川省气候复杂多样，自然也就孕育出了多姿多彩的民族风情。

川西南豪爽的彝家兄弟，川西高原粗狂的藏族汉子，川西北质朴的羌族人家，川南清纯的苗乡少女，还有回、蒙古、土家等十四个世居少数民族兄弟共同居住在四川的山山水水间，高原，山林给予每个民族不同的秉性和性情。古老的历史，灿烂的文化终在这一刻交融，串起各民族的文化、风俗、礼仪，如同在五彩斑斓的万花筒中了望，那灿烂如花、美若朝霞的民族服饰，那精美细致、巧夺天工的民族工艺，那神秘莫测、敬神礼佛的宗教法器等等，凝聚着深厚的民族文化情结，具有独特、悠长的艺术韵味，展现了多姿多彩的民风民俗。

这次我们的研究重点是四川的四个民族：彝族、藏族、羌族、苗族。希望通过这次研究可以了解到这些古老民族文化摄人心魄的文化之花的一角。

研究时间：2013年11月30日——12月01日

研究地点：四川省博物馆 武侯祠横街

研究人员：李志强 吴超 李俊 申宇罡

二．研究方法

1．参观四川省博物馆

我们课余时间利用网络预约了去四川省博物馆的参观券。通过参观研究各民族的生产生活用具，了解各民族的风情，写出《四川少数民族文化研究报告》。该报告旨在通过研究四川少数民族的风俗文化，提高对少数民族的了解以及对少数民族特色文化的传承与保护。

2．听专业人员的介绍并记录

因博物馆相关工作与人员对四川的少数民族有长时间的较深的研究，因此我们邀请了其中的工作人员为我们做讲解，并记录，这为我们的研究报告提供了更生动更确切的素材。

3．实地走访

在研究过程中，我们通过博物馆工作人员了解到武侯祠横街是成都的一个藏族聚居地，因此我们又去了这里，观察藏族的民族风情，通过这次走访我们对少数民族风俗、生活、信仰、及保护这些多姿多彩的文化的必要性有了更深的体会。

4.小组讨论 最终通过小组讨论得出最终研究的目的

三．研究内容（正文）

民族： 彝族 藏族 羌族

山里彝家（Yi People In The MountainAreas）

彝族是四川人口最多的少数民族，主要聚居在四川南部川滇交界处的大小凉山地区。我省彝族现在人口约200多万，主要从事农业和畜牧业。彝族的传统信仰以祖先崇拜、自然崇拜、图腾崇拜等为内容。

勤劳聪慧的彝家人创造了独具特色的彝族文化，彝族的彩漆，民间文学、音乐舞蹈、绘画、雕刻、豆富有本民族特色、无论是漆器还是服饰，红、黑、白三色贯穿其中，代表了彝族崇尚的勇敢、热情、尊贵、和光明。四川神博物馆馆藏众多漆器，与其它彝族文物一起展现了彝族古朴而丰富的民风民俗。

Yi nationality is the minority with the most people in Sichuan.They live in the Large and Small Liangshan Mountain areas at the beundary of Sichuan and Yunnan provinces.Traditional beliefs of Yi people are ancestor worship, nature, and totem worship.All the lacquer panting, folk literature music, dance, painting and sculpture are full of the national characteristics.Among which the colorful lacquer were is the utensils with the strongest style of Yi nationality and is also too treasure of Yi culture and art.1.历史渊源：

彝族是中华民族大家庭重要的一员，据人口调查数据，彝族人口有830多万，在全国56个民族中人口居第八位。大分散、小聚居是彝族分布的基本特点，彝族的主要聚居地就有四川，四川也是彝族人口超过10万的重要聚居地。

彝族支系繁多，自称有诺苏、纳苏、聂苏、罗武等称谓。关于彝族的起源，人类学界、民族学界和考古学界的观点是基本统一的，认为彝族是以西南土著民族——昆明族为主体，在与其他部族相互交往、融合的过程中逐步发展而来的。昆明族是生活在西南地区的一个古老民族，是一个游牧民族，常随着季节的变化

而更换牧场，哪里水草丰美就到哪里去。由此来看，四川彝族，是由南迁徙而来。2.民族文化：

（1）彝族歌舞：彝族人民能歌善舞。常用乐器有口弦、葫芦笙、彝箫、唢呐等。彝族舞蹈也颇具特色，分集体舞和独舞两类，其中多为集体舞，如“跳歌”、“跳乐”、“跳月”、“打歌舞”和“锅庄舞”等。动作欢快，节奏感强。大多数的彝族人不论男女老幼都可以随着音乐翩翩起舞。火把节上与远道而来的客人围着篝火舞蹈已成为彝家旅游的重要一部分。

（2）彝族服饰：男子通常穿黑色窄袖右斜襟上衣和多褶宽裤脚长裤，有的地区穿小裤脚长裤，并在头前部正中蓄小绺长发头帕，右方扎一钳形结。妇女较多地保留民族特点，通常头上缠包头，有围腰和腰带；一些地方的妇女有穿长裙的习惯。

（3）饮食：彝族喜食酸辣，嗜酒，有以酒待客的礼节

禁忌：大、小凉山及大部分彝族禁食狗肉，不食马肉及蛙蛇之类的肉

婚嫁：一夫一妻是彝族婚姻的基本制度，娶媳需付较多的聘礼

丧葬：历史上彝族多实行火葬

3.宗教信仰

彝族宗教形态还处于原始宗教的较高级阶段，灵魂崇拜、祖先崇拜、灵物崇拜和迷信鬼怪是彝族的主要信仰。

高原藏族(Tibetan On The Plateau)

他们是高原的子民，悠久的历史文化、虔诚的宗教信仰、赋予他们独特的气质： 纯朴、善良、淡定从容。他们的经典、建筑、戏剧、绘画、民间工艺博大精深、丰富多彩，这就是藏族，一个懂得生命意义的民族，一个具有高度文化的民族。今天居住在四川的藏民约有126万多人，主要分布在甘孜、阿坝两州和木里县等地，这里诞生了世界最长的英雄史诗《格萨尔王传》，这里拥有藏族文化的宝库格印经院。高山、草原上的民风民俗和神秘的藏传佛教融合在一起，形成了一幅独特的藏族生活风情画。

Tibetan is a nationality with devout religious believes and high grade culture.Their classic,architecture, drama, painting, arts and crafts are of very high standard.Today, Tibetan people living in Sichuan are mainly distributed in Ganzi and Aba prefectures and Muli County.The cultural relics of Sichuan Tibetan include exquisite Tibetan costumes, wonderful folk arts and crafts excelling nature and abundant production and living utensils hat outline a unique life scene of Tibetan.1.历史渊源：

藏族的先民自远古时就居住于雅鲁藏布江中游两岸，6世纪山南雅隆部落首领，成为当地诸部的领袖，号称“赞普”建成自称为“博”的奴隶制王朝。7世纪初，赞普松赞干布统一整个西藏地区，在汉文史籍中称为“吐蕃”。到了元朝，政府把藏族地区的分裂局面统一在中央王朝的统治之下，在中央设宣政院，管理藏族地区事物。这是中央在西藏设官建制的开始。

公元641年赞普松赞干布与唐朝的文成公主联姻。由于与东部中原地带的政治、经济、文化等方面的交往，使西藏社会逐步有了很大发展。明朝设置了行都指挥使司等地方行政机构。清朝，在中央设置理藩院，管理西藏、蒙古等地事

务。对西藏地区正式册封**喇嘛和**额尔德尼，设立西藏地方政府“噶厦”，并任命驻藏大臣。历届民国政府也在中央设立了管理蒙藏事务的专门机构。新中国成立后1965年正式建立西藏自治区。如今四川的藏族具名大多从西藏而来。2.民族文化：

（1）民族服饰：藏族服饰无论男女至今保留完整。特点是长袖、宽腰、大襟。妇女冬穿长袖长袍，夏着无袖长袍，内穿各种颜色与花纹的衬衣，腰前系一块彩色花纹的围裙。藏帽式样繁多，质地不一。有金花帽、氆氇帽等一二十种．藏靴是藏族服饰的重要特征之一，常见的有“松巴拉木”花靴，靴底是棉线皮革做的。头饰佩饰在藏装中占有重要位置，佩饰以腰部的佩褂最有特色，饰品多与古代生息生产有关。

（2）哈达：藏族同胞特别重视“哈达”，把它看作是最珍贵的礼物。“哈达”是雪白的织品，一般宽约二三十厘米、长约一至两米，用纱或丝绸织成，每有喜庆之事，或远客来临，或拜会尊长、或远行送别，都要献哈达以示敬意。

（3）饮食习惯：藏族在农忙或劳动强度较大时有日食四餐、五餐、六餐的习惯。绝大部分藏族以糌粑为主食，即把青稞炒熟磨成细粉。特别是在牧区，除糌粑外，很少食用其他粮食制品。食用糌粑时，要拌上浓茶或奶茶、酥油、奶渣、糖等一起食用。藏族的典型食品有糌粑、青稞酒、酥油茶等。

（4）民族节日：藏族节日繁多，其中最为隆重、最具有全民族意义的要数藏历新年。

藏历新年相当于汉族的春节，是一年最大的节庆。从藏历十二月中旬开始，人们就准备过年吃、穿、用的节日用品。成千上万的农牧民涌入拉萨城，购买各种年货。此时是拉萨一年中最为繁忙的季节。3.宗教信仰：

藏族信仰大乘佛教。大乘佛教吸收了藏族土著信仰本教的某些仪式和内容，形成具有藏族色彩的“藏传佛教”。藏族对**高僧尊为上人，藏语称为喇嘛，故藏传佛教又被称为喇嘛教。著名的寺庙有甘丹寺、哲蚌寺、色拉寺、扎什伦布寺和布达拉宫。

羌寨人家（Qiang People）

羌族是中国古老的民族，殷商时期甲骨文中既有关于羌人活动的记载。今日羌族人口约30多万人，主要分布在四川省西北部阿坝藏族羌族自治州和北川羌族自治县。羌族信仰有祖先崇拜和自然崇拜等。羌族的建筑艺术如碉楼、住屋、索桥，有很独特的风格，而民间工艺中的羌绣，则具有很强的艺术表现力。四川省博物馆中珍藏羌族服饰，生产生活用具、乐器、宗教器物等等。浓缩了羌族人民纯朴的生活情态，他们的能歌善舞，他们对于美好生活的祈求，从不同的侧面展现出羌族质朴而古老的风格。

Qiang Nationality is an ancient Chinese nation and their information has been recorded on the Oracle in Yin and Shang dynasties.Currently, they are mainly distributed in Aba Tibetan and Qiang Autonomous County.Qiang people believe in ancestor worship and nature worship.They have unique style architectural art which is embodied by the block house, housing and bridge and exquisite talk arts and crafts represented by Qiang embroidery which has a strong artistic expression.1.历史渊源：

羌族主要分布在四川省阿坝藏族羌族自治州的茂县、汶川、理县、北川、黑水等地，以茂汶羌族自治县最为集中。大多数羌族人通汉语。羌族没有本民族的文字，长期使用汉字。羌族是祖国多民族大家庭中历史最悠久的民族之一。他们自称“尔玛”，意为“本地人”。其族源可溯至三千多年前的左羌人。早在三千年前，殷代甲骨文中就有关于羌人的记载，他们主要活动在中国的西北部和中原地区。秦汉以来，古代羌人的部落居住在今川西北一带。唐时，一部分羌人同化于藏族，另一部分同化于汉族。今天的羌族是古代羌族人中保留下来的一支。2.民族文化：

（1）日常食俗:羌族的主食有玉米、土豆，辅以小麦、青稞、荞麦等。蔬菜有圆根、萝卜、白菜、辣椒、豌豆、杂豆等，佐以圆根叶子和白菜泡制的酸菜。常烹制的食物有王米粥加蔬菜、烤玉米或麦麸馍馍、蒸玉米面、以玉米面为主拌合大米的“金裹银”和以大米为主拌合玉米面的“银裹金”。

（2）羌族建筑：羌族以其独特而精湛的建筑技艺著称于世，其中以碉楼、石砌房屋、索桥和栈道等最为有名。羌寨的建设既是其建筑技术的具体表现，又作为羌族物质文化的典型代表。一般聚族而居，三五十家聚集成为村落。寨中建有石碉楼，方形，底大上小，高达数丈。石砌楼房利用地形而建，错落有致，鳞次栉比，宛如城堡，蔚为壮观。

（3）羌族服饰：羌族的传统服饰为男女皆穿麻布长衫、羊皮坎肩，包头帕，束腰带，裹绑腿。男女都在长衫外套一件羊皮背心，俗称“皮褂褂”，晴天毛向内，雨天毛向外以防雨。女子衫长及踝，领镶梅花形银饰，襟边、袖口、领边等处绣有花边，腰束绣花围裙与飘带，腰带上也绣着花纹图案。未婚少女梳辫盘头，包绣花头帕。已婚妇女梳髻，再包绣花头帕。脚穿云云鞋。喜欢佩戴银簪、耳环、耳坠、领花、银牌、手镯、戒指等饰物。

3.宗教信仰：

羌族的宗教信仰以自然崇拜和祖先崇拜为主。自然崇拜主要表现为对白石的崇拜。羌族人一般都在石碉房和碉楼顶上供奉着5块白石，象征天神、地神、山神、山神娘娘和树神。羌族地区还存在原始宗教的动物崇拜和图腾崇拜的遗风，如对羊、猴、龙的崇拜。此外，道教、佛教、基督教、天主教、伊斯兰教在羌族地区均有影响，尤以藏传佛教最为显着。

四、结语

民族文化是每一个民族长期的历史发展，在不同的自然环境和社会环境中创造出具有本民族特色的文化，是各民族在特定的社会历史发展过程中积累、传承下来的。除汉族外，有一半以上的少数民族分布在地域广阔的西部地区，缔造了色彩斑斓的民族文化。民族文化是一个民族历史发展水平的体现，是统领该民族精神的灵魂。

然而随着社会的发展，少数民族的生产生活方式也发生了巨大变化，他们废弃了旧有的生产生活方式，融入新的日新月异的社会，在这种迅猛的变迁和转换中，使得本民族特色的文化逐渐丢失，民族文化传承有断裂的危险。

为了遏制这种状况，我们认为：

1.加强本民族对民族文化保护意识。认识到民族文化在我们生活中的重要性不只是一种生活方式，而是一种深刻的道德精神内涵。

2.用法律手段加以行之有效的保护。但是法律手段仅仅是一种强制手段，如果没有自发的保护意识，法律也只能留下一个死的失去灵魂的民族躯壳。

3.发展民族特色经济。利用最能体现少数民族文化特色的物品如服饰、饮食、手工艺品、建筑、文物古迹等。我们可以根据现代人们对多样性、个性化的需求，采用科学合理的途径，将它们开发出来并不断地创新，既能保留传统的精神又能满足更多消费者的需求。

保护民族传统文化，否则，消失的不仅只是一个民族的文化，而是一个民族的历史、灵魂、精神与民族自身。因此必须开发与利用并重，为中华民族多元一体的文化在人类文化的百花园中具有举世瞩目的地位更好的服务！