酵母菌的出芽生殖方式 实验目标

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第一篇:酵母菌的出芽生殖方式 实验目标

酵母菌的出芽生殖实验教案

实验目标:

1、通过对“酵母菌的出芽生殖”的观察活动,领悟“实践出真知”的思想,培养严谨求实、一丝不苟的科学态度和唯物主义世界观。

2、酵母菌的培养。

实验用品:

酵母菌培养液

龙胆紫染色液

显微镜

镊子

载玻片

盖玻片

滴管

洁净的纱布

实验过程:

1、指导学生做实验,指导要点如下。(1)明确实验目的:酵母菌的出芽生 殖过程。

(2)要求学生4人一组,讨论和制定观察计划。

(3)按制作临时玻片标本的要求,用酵母菌培养液制作酵母菌临时玻片标本。建议采用龙胆紫染色液对酵母菌染色。

(4)使用显微镜观察制作好的临时玻 片标本。先用低倍显微镜观察酵母菌。

2、提问:请同学们给大家讲一下,你看到了什么?有无酵母菌?它的形态是怎样的?

3、布置讨论:为什么说酵母菌的“出芽”是一种生殖方式?

一、认真听老师指导,列出实验步骤。(1)、用洁净的纱布把载玻片和盖玻片擦干净。

(2)、用滴管在载玻片的中央滴一滴清 水。

A、在载玻片上滴上酵母菌培养液。

B、用镊子夹起盖玻片,使它的一端先接触载玻片,然后缓缓放下。C、把一滴稀龙胆紫染色液滴在载玻片 上。

D、用显微镜观察。

二、仔细观察在显微镜下看到地情景,描述酵母菌的形态特点:酵母菌细胞上长出的突起,比母细胞小得多,是母体上长出的一个芽,当它脱离母体后,就会长出一个磨擦的酵母菌来。

三、阅读教科书,找出无性生殖的概,对照观察结果,判断出看到的酵母菌的“出芽”,就是一种无性生殖的生殖方式。

四、过渡:无性生殖是一类不经过两性生殖细胞的结合,由母直接产生新个体的生殖方式。酵母菌的“出芽”就是一种生殖方式,是无性生殖。

五、追问点拨:你们听到或见到过的,常见的无性生殖方式有哪些?它有什么优势?

4、理解营养生殖、出芽生殖、组织培养的概念:植物的根、茎、叶是营养器官,一些植物的营养器官在脱离母体后,能够成为新个体,植物依靠营养器官进行的无性生殖以叫营养生殖,营养生殖保持植物亲本的优良性状,加快植物生殖的速度。

5、认真思考后,回答老师的提问。

实验及交流

教师活动

学生活动

1、请同学们做好实验以后,整理实验仪器,然后写出实验报告,可参考以下格式撰写酵母菌的出芽生殖。(1)、实验目的(2)、实验器材(3)、实验方法、步骤(4)、实验结果和分析

(5)、讨论:为什么说酵母菌的“出芽”是一种生殖方式?你知道还有哪些生物的生殖方式也是出芽生殖的?(6)、总结。

2、请学生作自我总结,找出自己在操作和实验中成功的经验和存在的问题。

(1)、参考老师提供的实验报告格式,开始写实验报告。

(2)、把自己在实验操作中成功的经验和存在的问题都找出来,充分展开合作,交流经验和问题。

第二篇:高考生物专题:探究酵母菌细胞呼吸方式实验及拓展

探究酵母菌细胞呼吸方式实验是必修一的一个重要探究实验,也是高考考查的重点。它是以酵母菌为实验材料,通过控制有氧和无氧条件,检测CO2和酒精的生成情况,探究酵母菌在不同条件下细胞呼吸的方式。对该实验的考查不仅要理解实验的目的、原理、方法和操作步骤,掌握相关的操作技能,更重要的是运用该实验方法、技能去解决相关的问题。

1.关注教材实验细节,避免在直接考查教材实验类题目中出错

教材实验细节分析归纳:

(1)根据本实验的探究课题及检测目的不同,可将实验细化为两个子课题:

①在有氧和无氧条件下酵母菌细胞呼吸产生CO2的多少;

②在有氧和无氧条件下酵母菌细胞呼吸是否产生酒精。具体分析如下:

项目

检测CO2的多少

检测酒精的有无

自变量

有氧和无氧

有氧和无氧

因变量

产生的CO2的多少

酒精的有无

观测指标

澄清石灰水变浑浊的程度

重铬酸钾溶液的颜色变化

无关变量

温度、营养物质等

温度、营养物质等

实验结论

同等条件下在有氧时酵母菌产生的CO2比无氧时多

在无氧条件下酵母菌产生酒精,而在有氧条件下不产生酒精

(2)关于对比实验对比实验一般设置两个或两个以上的实验组,通过对结果的比较分析,来探究各种因素与实验对象的关系。对比实验不设对照组,均为实验组,是对照实验的一种特殊形式,即相当于“相互对照实验”。

【典例1】

如图为“探究酵母菌的呼吸方式”的实验装置,有关叙述正确的是()

A.该实验需设置有氧和无氧两种条件的对比实验,其中乙组作为对照组

B.若向d瓶中加入酸性重铬酸钾溶液,则d瓶内的溶液会变黄

C.可将澄清石灰水换作溴麝香草酚蓝水溶液,检测CO2的产生速率

D.通过该装置可直接判断酵母菌细胞呼吸的方式及产物

【试题分析】

本题是对教材中探究酵母菌细胞呼吸方式实验的直接考查,四个选项包括对比实验的判断、实验变量的控制、实验原理、观察指标等内容,部分考生因对对照实验的含义不理解或对实验结果的分析应用理解错误,进而不能判断A项和D项的描述是否正确,导致错选。

【解析】

该实验为设置有氧和无氧两种条件的对比实验,甲、乙两组互为对照,故A错误。

d瓶中酵母菌进行无氧呼吸生成酒精,重铬酸钾溶液在酸性条件下与酒精反应变成灰绿色,故B错误。

若将澄清石灰水换作溴麝香草酚蓝水溶液,b瓶中酵母菌进行有氧呼吸,产生二氧化碳速率较快,溴麝香草酚蓝水溶液变黄的时间较短;d瓶进行无氧呼吸,产生二氧化碳速率较慢,溴麝香草酚蓝水溶液变黄的时间较长,故C正确。

图示装置只能说明酵母菌在无氧和有氧条件下均能通过细胞呼吸产生CO2,不能直接判断酵母菌细胞呼吸的方式,D错误。

【名师点睛】

①本装置图能直接检测有氧(b瓶)和无氧(d瓶)条件下CO2产生情况,不能直接检测是否有酒精产生。

②NaOH溶液的作用是排除空气中CO2对实验结果的干扰。

③d瓶放置一段时间后,才能与装有澄清石灰水的锥形瓶连接,其目的是让酵母菌将d瓶中的氧气消耗掉,确保产物CO2均来自无氧呼吸。答案C

2.熟悉教材实验的拓展应用,避免在变式类实验题目中出错

教材实验拓展归纳:

(1)探究呼吸状况实验材料的选择

①若探究种子呼吸状况,不必遮光,但需死种子作为对照。

②若探究植株(或幼苗)呼吸状况,应做遮光处理,以防止光合作用的干扰,同时可设置同种状况但杀死的植株或幼苗作为对照。

(2)探究呼吸状况实验中有关实验条件的创设

①增加水中氧气:泵入空气。

②创设无氧条件:装置密封。

③除去容器中CO2:NaOH溶液或KOH溶液。

(3)细胞呼吸方式探究欲确认某生物的细胞呼吸类型,应设置两套呼吸装置,如图中装置一、二所示。实验结果预测和结论如下表:

实验现象

结论

装置一液滴

装置二液滴

不动

不动

只进行产生乳酸的无氧呼吸或实验材料(种子)已死亡

不动

右移

只进行产生酒精的无氧呼吸

左移

不动

只进行有氧呼吸或进行有氧呼吸和产生乳酸的无氧呼吸

左移

右移

进行有氧呼吸和产生酒精的无氧呼吸

【典例2】

如图是一种可测定呼吸速率的密闭系统装置,把三套装置放在隔热且适宜的条件下培养(三套装置中种子的质量相等且不考虑温度引起的体积膨胀)。有关说法正确的是()

A.一段较短时间后,玻璃管中的有色液滴移动的距离的关系可能为

hC>hB>hA

B.当种子中的有机物消耗完毕,温度计读数TC最低

C.玻璃管中有色液滴移动的距离是种子呼吸消耗氧气和释放二氧化碳的差值

D.A、B两试管有色液滴左移的速率一样

【命题意图】

本题围绕细胞呼吸过程、实验分析等内容,综合考查细胞中有机物的组成及在细胞呼吸过程中的变化等知识,难度较大。

【解析】

氢氧化钠只吸收种子呼吸产生的二氧化碳,这样液滴移动的距离完全由试管中氧气的消耗量来决定,氧气消耗越多,液滴左移距离越大,A、B实验操作,自变量是刚萌发的小麦种子有无消毒,没有消毒,说明存在微生物,微生物的细胞呼吸也消耗一定的氧气,故耗氧量多,B、C实验操作,自变量为种子的种类,花生种子的主要成分是脂肪,相同质量的脂肪和糖类相比,由于C、H比例高,其耗氧量大于糖类,小麦种子的主要成分是糖类中的多糖淀粉,由此可知,A、B装置比较,A装置里面的氧气只有小麦(细胞呼吸)消耗,B装置里面的氧气除了小麦(细胞呼吸)消耗外,还有一些微生物,故HB>HA;B、C装置比较,一个实验材料是小麦,另一个实验材料是花生,都没有消毒,而C装置中有机物的主要成分是脂肪,故HC>HB,一段较短时间后,玻璃管中的有色液滴移动的距离可能是HC>HB>HA,A正确;当种子中的有机物消耗完毕,由于C装置中脂肪含量高,呼吸作用释放的热量多,温度计读数TC最高,B错误;二氧化碳被氢氧化钠吸收,玻璃管中有色液滴移动的距离是种子呼吸消耗氧气量,C错误;A、B两试管中生物的呼吸强度不一样,有色液滴左移的速率也不一样,D错误。

【名师点睛】

测定细胞的呼吸速率时:

(1)如果实验材料是绿色植物,整个装置应进行遮光处理,否则植物的光合作用会干扰呼吸速率的测定。

(2)如果实验材料是种子,为防止微生物呼吸对实验结果的干扰,应对装置及所测种子进行消毒处理。

(3)为防止气压、温度等物理因素所引起的误差,应设置对照实验,将所测的生物材料灭活(如将种子煮熟),其他条件均不变。答案A。

第三篇:酵母菌发酵实验[小编推荐]

酵母菌发酵实验

一、实验在教材中所处的地位与作用

本实验位于生物学八年级上册第五单元第五章第二节人类对细菌和真菌的利用。酵母菌在日常生活中很常用,可以用来发包子、馒头和酿酒,很具有代表性。该实验属演示实验,可直观地向学生展示酵母菌发酵现象,在实验过程中观察到液体中冒气泡,同时气球胀大,说明酵母菌发酵过程中产生了气体,与生活联系紧密,还可鼓励学生自己动手实践。

二、实验原型及不足之处

实验原型:生物学八年级上册教材P71 演示实验 发酵现象 在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵母,进行搅拌。将这个杯子中的液体倒入透明的矿泉水瓶或玻璃瓶内,再往瓶内加一些温开水。将一个小气球挤瘪套在瓶口。将瓶子放在教室内的窗台上,每天观察瓶中的情况,看看瓶中的液体会不会冒出气泡,气球会不会胀大。不足之处:该实验观察到液体中冒气泡,同时气球胀大,说明酵母菌发酵并产生了气体,但无法测知发酵过程中产生的是何种气体,也无法深入理解酵母菌在日常生活中的应用。

三、实验创新与改进之处

1、改用一个带橡胶塞的锥形瓶。

2、瓶口插一根“Y”形玻璃导管,排气端分别连挤瘪的小气球 和橡胶管,橡胶管再连一根直的玻璃导管,橡胶管用夹子夹住。(见后图)

3、另用一个玻璃杯盛半杯澄清的石灰水,用来检测气体。

4、经过改进之后,就可以检测发酵过程中产生的是何种气体 了。

四、实验器材

1、锥形瓶一个,“Y”形玻璃导管一根,直玻璃管一根,橡胶 管一根,夹子一个,小气球一个,捆扎带一根,玻璃杯两个。

2、一杯温开水,一大勺糖,一小包酵母,半杯澄清的石灰水。

五、实验原理及装置说明

1、实验原理:酵母菌是兼性厌氧型真菌,喜欢含糖的环境,有氧时将葡萄糖分解成co2和水,无氧时将葡萄糖分解成酒精和二氧化碳,同时都释放出能量。

2、装置如下图:

六、实验过程

1、在一杯温开水中加入一大勺的糖和一小包酵母,进行搅拌。将混合液倒入锥形瓶时,再将瓶内加一些温开水。

2、按上面装置图连接好,放在温暖的地方。

3、经过一段时间后,观察到液体中冒气泡,气球胀大,说明

酵母菌发酵过程产生了气体。

4、将玻璃导管伸入澄清的石灰水中,取下夹子,将气球内气 体挤入澄清石灰水中,澄清的石灰水变浑浊,说明发酵过程中产生的气体是co2。

5、打开锥形瓶盖,闻一闻有酒的气味,尝一尝有酒的味道,说明无氧时酵母菌发酵还产生了酒精。

6、酵母菌在生活中的应用:发馒头、包子,酿酒,你愿课后 试一试吗?

七、实验效果

不仅观察到气泡和气球胀大,还检测出发酵产生的气体是co2,同时闻到了酒的气味,尝到了酒的味道,还可以尝试用发酵液去发包子。实验和教学效果明显。

八、自我评价

1、器材易得,装置和过程不复杂,易实施。

2、比原实验更深入,也紧密联系了生活实际。

3、现象明显,效果突出。

第四篇:观察酵母菌与霉菌实验教案

《观察酵母菌与霉菌》实验教案

一.实验目的

1.观察酵母菌的形态与结构并掌握其特征。

2.观察霉菌的菌落特征,学会霉菌的一般制作方法。3.观察并掌握各种霉菌的个体形态及生长繁殖方式。4.进一步熟悉显微镜的使用。二.实验原理

酵母菌是一类单细胞真菌,一般呈圆形、椭圆形,无性繁殖以芽孢为主,也有少数是裂殖,有些酵母菌能产生囊孢子,有的能形成假菌丝。酵母菌的菌落似细菌菌落,但较大且厚,多呈白色,少数为红色。酵母菌在液体中生长可形成菌膜、菌环、沉淀和浑浊。酵母菌的细菌结构较完善,即有壁、膜、质、核等结构。酵母菌的细胞形态、繁殖方式和培养特征均为菌种鉴定的依据。

酵母活细胞新陈代谢旺盛,活力强,还原力也强,若无毒的染料进入细胞,既被还原脱色,但死细胞及代谢作用缓慢的老弱细胞无此还原力。美兰是无毒染料,且能被活细胞还原成无色,故可用来区别细胞的死活。

霉菌是一些小型丝状真菌、单细胞(根霉、毛霉)或多细胞(曲霉、青霉),其细胞结构与酵母类似,同属真核细胞。

霉菌形态较复杂,个体较大,具有分枝的菌丝体和分化的繁殖器官。其菌丝分为气生菌丝与营养菌丝(菌丝比放线菌粗得多)观察时请注意菌丝是否具有横膈膜、有无假根、无性繁殖时形成何种孢子,孢子着生方式以及孢子头的构造等,以区别各种不同霉菌的形态。

霉菌菌落由分枝状菌丝组成,较疏松,呈毛状、棉絮状、绒毛状或毡状。由于不同霉菌形成的孢子均有不同颜色、构造、性状,故菌落表面呈现出不同的结构和色泽特征。菌丝一般呈白色或灰白色,菌落中心的菌丝较老,先产生孢子,故常形成同心圆。三.实验器材

1.菌种:面包酵母、根霉、曲霉、青霉。2.仪器:显微镜。

3.其它:生理盐水、乳酸酚棉兰染液、载玻片、盖玻片、接种环、酒精灯、美兰、镊子、大头针。四.步骤与方法

1.酵母菌细胞形态观察

(1)制片:用接种环挑取一环面包酵母菌种于载玻片上的一滴美兰染液中混匀,盖上盖玻片静置4~5分钟。盖时先将盖玻片的一边与液滴接触,然后慢慢放下,避免产生气泡。

(2)镜检:用高倍镜观察,光线弱些,绘图表示个体细胞的大小、形状、芽孢或裂殖情况,并观察死活酵母情况。2.霉菌的形态观察(1)制片方法:在洁净的载玻片加一滴乳酸酚棉兰染液,用大头针或镊子从菌落的不同部位菌丝体少许(连同培养基),放入载玻片上的乳酸酚棉兰染液中,使菌丝在染液中展开,加上盖玻片。(2)载片培养法制作霉菌标本片。(3)镜检。

(4)观察毛霉、根霉、曲霉、青霉的菌落。五.结果记录

1.酵母菌的形态观察

绘图表示个体细胞的大小、形状、芽孢或裂殖情况。2.霉菌的形态观察

绘制镜检图并描绘霉菌菌落特征。六.思考题

1.试比较酵母和细菌的形态。

2.为什么在观察霉菌个体形态时要连同培养基一起挑起?

第五篇:探究酵母菌细胞呼吸的方式 教学设计

教学设计

探究酵母菌细胞呼吸的方式

曹祥华

1、教材分析

该探究实验选自人教版高中生物必修1《分子与细胞》模块中的第5章第3节《ATP的主要来源—细胞呼吸》。探究酵母菌细胞呼吸的方式是本节教学的难点,根据课标的要求,本探究实验的学习目标要达到理解层次。由于教材上在对本探究实验的安排上有“让空气间歇性地依次通过3个锥形瓶(约50min),然后将实验装置放到25℃—35℃ 的环境中培养8—10h”的要求,因而在课堂教学时,会遇到时间不够用、温度难以控制及通气时间长等方面的困难,影响探究实验的进行,通过对原探究实验的改进,避免了以上困难,收到了很好的教学效果。

2、教学思路

酵母菌是一种单细胞真菌,在有氧和无氧的条件下都能生存,属于兼性厌氧菌,因此便于用来研究细胞呼吸的不同方式。本节教学运用了问题导学教学法、讨论法、探究法、实验法、演示法等多种教学方法,利用多媒体手段为课堂创设情境,并通过有氧、无氧呼吸实验演示等手段,面向全体学生,倡导探究式学习,引导学生主动参与、乐于探究、勤于思考,使课堂呈现出自主、探究和合作的学习方式,激发了他们探究实验的兴趣,并领悟了探究实验的方法、步骤。通过探究,学生认识到有氧呼吸和无氧呼吸的条件和生成产物,这样就为后面学习有氧呼吸和无氧呼吸打下了基础。通过探究,培养了他们交流与合作的能力、动手操作的能力、创造性思维的能力和探究实验的能力,达到了有效教学的目的。

3、教学目标

知识目标:能阐述细胞呼吸的概念

能力目标:通过参与“探究酵母菌细胞呼吸方式”的方案设计、实验操作和实验结果的分析和交流,培养学生的实验设计严谨的思维、实践操作能力和分析能力以及沟通交流的能力。

情感态度和价值观目标:通过探究实验,使学生养成尊重事实的科学态度以及建立科学价值观。

4、教学重难点 重点

1、探究酵母菌细胞呼吸的方式

2、酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸的产物。难点

“探究酵母菌细胞呼吸的方式”的实验设计

5、教学过程 课前准备:教师准备多媒体课件,有氧和无氧条件下酵母菌细胞呼吸的装置,学案。

布置学生课前预习探究酵母菌细胞呼吸的方式 5.1 创设情境,导入新课

通过教师提出问题“CO2、酒精是酵母菌在有氧产生的,还是在无氧产生的呢?”引入课题:探究酵母菌细胞呼吸的方式(课件展示课题)5.2 以问题、讨论等形式,进行实验方法、步骤的探究

提出问题→作出假设→设计实验→进行实验→分析现象、得出结论→表达与交流→再探究

通过提问学生,讨论,最后确定本探究实验提出的问题是:酒精和CO2是酵母菌在有氧条件下还是在无氧条件下产生的?

作出假设 让学生结合已有的知识和生活经验,针对问题作出合理的假设。设计实验 教师强调要遵循单一变量原则、对照原则,并介绍对比实验。引导学生认识对比实验:是指设置两个或两个以上的实验组,通过对结果的比较分析,来探究某种因素与实验对象的关系,这样的实验叫做对比实验。

教师讲解并用多媒体课件演示对比实验:A瓶酵母菌培养液(有氧条件下)与B瓶酵母菌培养液(无氧条件下)属于对比实验。教师通过设计问题,进一步引导学生设计实验(学生结合学案带着以下几个问题分组讨论)

(1)本实验的自变量、因变量、无关变量是什么?

(2)怎样控制有氧和无氧的条件?有没有更好的方法?并绘出酵母菌在有氧条件和无氧条件下细胞呼吸的装置图。

(3)怎样鉴定有无酒精产生?怎样鉴定有无CO2产生?如何比较CO2产生的多少?

(4)怎样保证酵母菌在整个实验过程中能正常生活? 重点讨论:怎样控制有氧和无氧的条件?有没有更好的方法?

讨论、交流结束后,对有氧条件下酵母菌细胞呼吸提出了3个方案,对无氧条件下酵母菌细胞呼吸提出了2个方案,并展示学生绘的有氧和无氧条件下酵母菌细胞呼吸的装置图。师生共同总结,实验设计的总体思路

5.3 进行实验

5.4 分析实验现象,得出结论

(1)演示完后,让学生叙述他们看到的现象:有氧呼吸装置中澄清的石灰水先变混浊,无氧呼吸装置中澄清的石灰水后变混浊且混浊程度较有氧条件下的低;1号试管还是橙色,2号试管由橙色变灰绿色。教师和学生共同小结

(2)结论:酵母菌在在有氧无氧条件下均能进行细胞呼吸。在有氧条件下,通过细胞呼吸产生大量的二氧化碳和水,在无氧条件下,通过细胞呼吸产生酒精和少量的CO2。因此,细胞呼吸的方式分为有氧呼吸和无氧呼吸两种类型.5.5 与生活联系 重铬酸钾可以检测有无酒精存在。想一想,这一原理在日常生活中有什么用处? 5.6 再探究

(1).在某一次对有氧呼吸实验装置的操作中,将酵母菌培养液取样鉴定,鉴定出也含有酒精,这是为什么呢?

(2).在实验中,有同学发现和有氧装置相连的澄清石灰水在出现浑浊后又慢慢变澄清了。因此,他觉得该实验现象不能说明酵母菌通过有氧呼吸产生了CO2。你如何看待这个问题?

6、教学体会和反思

6.1 充分体现了新课程理念,发挥了学生的主体地位

本节教学落实了新课程标准倡导的“提高生物科学素养,面向全体学生,倡导探究性学习,注重与现实生活的联系。”的课程理念。充分发挥了以学生为主体,以教师为主导的作用。在课堂上学生能在老师的引导下亲历思考,自主探究、科学的提出问题,作出假设,设计实验、演示实验等,激发了他们探究实验的兴趣,并领悟了探究实验的方法、步骤,提高了分析问题和解决问题的能力,培养了学生的探究实验的能力,收到了很好的教学效果。

6.2 课前准备要充分,课上时间安排要合理

课前要布置学生预习,教师要准备好实验的材料及用具,要先配制好酵母菌培养液、澄清的石灰水及溶有重铬酸钾的浓硫酸溶液。《探究酵母菌细胞呼吸的方式》是教学的难点,教学内容较多,时间比较紧,再探究的时间少,注意控制教学进程及时间的安排。6.3 要想取得实验成功,要注意的事项.(1)实验装置的改进:有氧条件下酵母菌细胞的呼吸改为用装有MnO2的锥形瓶,上面用装用过氧化氢分液漏斗连接制造O2,来替换装有质量分数为10%的NaOH溶液锥形瓶,避免用人工打气50min,也不用放到25~30℃的环境中培养8~10h.既节约时间又能保证有氧条件,防止无关变量的影响,效果很好。无氧呼吸装置中可将装有酵母菌培养液的B瓶中加一层油膜或石蜡膜。

(2)实验前必须进行装置的气密性检验,部分学生探究失败的原因就是装置的气密性不严,导致细胞呼吸产生的CO2不能全部通入澄清的石灰水中。(3)不同的酵母菌材料其活性不一样,使用激活性酵母菌效果好。(4)配制葡萄糖溶液要用40℃左右的温水,由于冬天气温较低,这样做能够缩短实验时间,在3分钟左右即可有明显的实验现象发生,否则反应缓慢,产生二氧化碳气体少。

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