黄酮类化合物在生活中介绍

第一篇：黄酮类化合物在生活中介绍

天然生物类黄酮抗衰老作用突出

由联合国教科文组织、国际自由基研究协会、中国自由基生物学与医学专业委员会等7个专业机构组织和支持的第二届国际天然抗氧化剂会议日前在京闭幕。如何使用抗氧化产品保护循环系统，防止过度氧化造成的血液系统病变和血管老化，是本次会议的热点议题。

与会学者指出，氧代谢产生的“废物”氧自由基会对细胞造成严重破坏，损伤DNA甚至危害生命；氧自由基对细胞的过氧化损害可引发心脑血管病变、多种炎症和恶性肿瘤，同时也是造成人体衰老的重要原因。学者们提出，过剩的活性氧（自由基）因缺乏抗氧化剂的保护，将引起大量的有害反应。抗氧化剂，尤其是天然抗氧化剂具有预防和降低疾病发展的作用，因而被广泛用于膳食补充剂（保健食品），甚至成为治疗某些疾病的潜在药物。

会上，国内外多位学者宣读了关于天然生物类黄酮对抗癌药引起的骨髓毒性及免疫功能抑制的影响，对冠心病患者微循环、血小板功能的影响与心肌缺血的改善，松树皮提取物与循环系统健康等学术论文和实验报告。

看颜色选健康食物

这里所说的食色并非孔夫子的“食色，性也”，而是实实在在的食物色泽，如苹果的绿色、番茄的红色、南瓜的黄色等等。可别小看这些红红绿绿，饱你眼福还在其次，更重要的是可以一饱你“口福”——收到强体防病的保健功效呢！

色从何来

你一看到某种食物就想吃，是什么勾起了你的食欲呢？颜色！由此可知食品色泽的强大诱惑力，一点儿也不逊于香与味，这也是人们将食物的色、香、味并列的奥妙所在。

食物的颜色从何而来？其实就是所含有的色素。以蔬果为例，即含有叶绿素、叶黄素、胡萝卜素、茄红素、花青素等，科学家统称其为生物类黄酮。生物类黄酮不仅使我们的餐桌五彩缤纷，而且在人体健康中扮演着重要的角色。如叶绿素的化学结构为四吡咯衍生物，与人类的血红素极其相似，具有补血作用，且富含矿物质镁；叶黄素可合成视紫质，人体缺乏会招致视网膜黄斑发育不良，因而视物模糊不清；胡萝卜素为维生素A的前身，可在人体内转化成维生素A。至于茄红素，虽不具备营养作用，但却是人体抵御心脏病、中风乃至癌症的“卫士”……

下面是我们经常接触的几类食品，不妨看看它们含有哪些色素——

1、肉类：血红素。

2、鱼类：血红素、类胡萝卜素。

3、蛋类：类胡萝卜素。

4、甲壳类：类胡罗卜素。

5、酪制品：类胡罗卜素。

6、绿色蔬菜：叶绿素、类胡罗卜素、叶黄素。

7、根菜类：类胡罗卜素、花青素、叶黄素。

8、谷类：类胡罗卜素。

9、糖蜜：焦糖色、褐色素。

10、水果类：叶绿素、叶黄素、类胡罗卜素、茄红素、花青素。

按色择食

食物的色泽不同，则说明其所蕴藏的化学物质不同，因而对健康的影响也有差别。现在就以三大类日常主食为例，对食品颜色与健康的关系来一番审视：

先说肉食类：以颜色的有无及深浅可分为三大类：一类色泽鲜红或暗红，如猪肉、牛肉、羊肉等，称为深色肉或红肉；另一类如鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉及鱼肉等，肉色嫩白，称为浅色肉或白肉；还有一类水生贝壳类动物肉，如蛤肉、牡蛎与蟹肉等，几乎无色，称为无色肉。三类肉食哪一类更有利于人体保健呢？营养学家更看好后两类。奥妙在于浅色和无色肉中的饱和脂肪和胆固醇含量明显低于红肉。如猪肉，其中所含的饱和脂肪量约占40％－60％，而鸡肉中饱和脂肪含量仅为猪肉的1／2，蛋白质含量却近乎猪肉的3倍。再如小牛肉，每百克含胆固醇达140毫克之多，而同等量的兔肉仅含65毫克、鸭肉仅含80毫克、鲫鱼稍高一点儿也不过90毫克。尤其值得称道的是接近无色的肉食，其饱和脂肪含量较其他任何类肉食都要低。仅为奶酪和鸡蛋的一半，从而最大限度地避免人体胆固醇的增高。比较一下，孰优孰劣一目了然。如果要排出一个座次表来，则无疑是：无色、浅色、红色。

再说蔬果类：菠菜、青菜等绿色蔬菜以富含维生素C、β－胡萝卜素、镁以及叶酸等抗氧化剂而著称，因而在防范心脏病、癌症等方面功勋卓著。据调查，俄罗斯高加索是世界上的长寿地区之一，那里的菜地看上去绿油油一片，很少看到其他杂色蔬菜，这似乎提示着绿色果蔬有延年益寿之效。事实也正是如此，而且绿色越深，上述养分越多，防病作用亦越强。黄色蔬果的特点是β－胡萝卜素、叶黄素等蕴藏量颇丰，蛋白含量高、脂肪低，堪称为中老年人的保健佳品。红色蔬果常是优质蛋白质和许多无机盐、微量元素的来源，但各种维生素相对较少。白色蔬果则含有丰富的蛋白质等10多种营养元素，但往往缺少人体所必须的氨基酸。总的说来，各色蔬果的营养功效可谓“旗鼓相当”、“各有千秋”。当然，如果非要排顺序的话，应该是：绿色、黄色、红色、白色。

至于谷物类，颜色的影响力也是不容忽视的。如经过多次加工的精白米、白面，与加工次数少的糙米、黑面相比较，叶酸与维生素B1等重要养分已所剩无几。即使抛开加工问题，颜色深的谷物如黑米、大麦、燕麦等含的营养素本身也较浅色谷物为高。此外，黑米还蕴藏着一种胶状、水溶性的纤维β－右旋葡萄糖，对于削减人体胆固醇值十分有益。而大麦与燕麦也不甘示弱，所含的一种能够阻止胆固醇生成的油性复合物相当喜人。可见谷物类的颜色深浅，与人体健康的关系刚好与肉食类相反，即：深色、浅色。

按需食色

上面谈了各色食物的营养与保健价值，并排出了大致的座次。其次，每类食物都有“一技之长”，巧加利用都有其一定的保健作用。

红色食品假如你生来体质较弱，易受感冒病毒的欺侮，或者已经被感冒缠上了，红色食品会助你一臂之力，天生具有促进人体健康卫士之一的巨噬细胞活力的功能，巨噬细胞乃是感冒病毒等致病微生物的“杀手”，其活力增强了，感冒病毒自然难以在人体内立足，更谈不上生长繁殖了。至于颜色较辣椒稍浅一些的胡萝卜，所含的胡萝卜素可在体内转化为维生素A，发挥护卫人体上皮组织如呼吸道黏膜的作用，常食之同样可以增强人体抗御感冒的能力。除了红辣椒、胡萝卜外，苋菜、洋葱、红枣、番茄、红薯、山楂、苹果、草莓、老南瓜、红米等亦具此功。

紫色食品美国戴维·西伯博士通过近20年的潜心研究，发现紫色蔬果中含有花青素，具有强力的抗血管硬化的神奇作用，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风。这类食物有黑草莓、樱桃、茄子、李子、紫葡萄、黑胡椒粉等。如果你患有心脑血管疾患，常与紫色食品“亲密接触”裨益甚大。

黄色食品黄色果蔬，如胡萝卜、黄豆、花生、杏等的优势在于富含两种维生素：一种是A；另一种是D。维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生；维生素D同有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。故这些人群偏重一点儿黄色食品无疑是明智之举。

绿色食品假如你是一位“身怀六甲”的女士，要想生一个健康聪慧的孩子，那么请务必亲近绿色蔬果。因为绿色蔬果中含有丰富的叶酸，而叶酸已被英美等国优生学家证实为防止胎儿神经管畸形（如无脑、脊柱分裂等）的“灵丹”之一。同时，大量的叶酸还是心脏的新杀手——同型半胱氨酸的“克星”，可有效地清除血液中过多的同型半胱氨酸而起到保护心脏的作用。此外，绿色蔬菜也是享有“生命元素”称号的钙元素的最佳来源，其蕴藏量较通常认为的含钙“富矿”牛奶还要多，故吃“绿”被营养学家视为最好的补钙途径。

黑色食品紫菜、黑米、乌骨鸡等黑色食品走俏日本餐桌，在东瀛掀起了黑色食品热。究其原由，乃因此类食品具有以下优势：一是来自天然，所含有害成分极少；二是营养成分齐全，质优量多；三是可明显减少动脉硬化、冠心病、脑中风等严重疾病的发生几率。此外，各自尚有其独特的防病本领，如黑木耳防治尿路结石，乌骨鸡调理女性月经等。你万不可冷落它们。

白色食品虽说在总的营养价值方面排名末位，但“未位淘汰制”并不适用于它，因为它也有独到之处，如冬瓜、甜瓜、竹笋、花菜、莴笋等。这些食品给人一种质洁、鲜嫩的感觉，常食之对调节视觉与安定情绪有一定作用。对于高血压、心脏病患者益处也颇多。

事有例外

上面介绍的是颜色与健康的一般规律，但也有例外，下面几种日常食物就是例子：

红葡萄与绿葡萄通常认为绿优于红，但葡萄却倒了个儿。分析发现，红葡萄除了含有丰富的钾、铁等矿物元素外，尚拥有水杨酸、花色甙、鞣质等特殊生化物质。其中水杨酸可以降低胆固醇，花色甙有助于器官供血，鞣质则可稀释血液，故红葡萄在防治心肌梗塞与中风等心脑血管疾病方面作用突出。

绿苹果与红苹果难分伯仲，两者都含有维生素B（有助于活跃神经与大脑功能）与维生素C（强化免疫功能）以及近20种矿物质，如钾、镁（降低血压）、硼（提升大脑活力）、钙（有助于骨骼生长与代谢）等，具有护心、保肝、清洁肠道等多项保健功能。故对两者应一视同仁，不要有亲疏之分。

胡萝卜与绿芹菜按通常规律，应该是芹菜（绿色）优于萝卜（黄色）。但研究发现两种蔬菜都含有调节血压与保护神经的钾元素，而且胡萝卜含有的叶酸、维生素C和E比芹菜多1倍，还蕴藏着不少芥子油——糖甙，而芥子油是一种抗癌物质，故常吃胡萝卜可减少罹患癌症的危险。从这个意义上讲，胡萝卜应排在绿芹菜前面。

红辣椒与绿辣椒据测量，每100克红辣椒含维生素C200毫克，是绿辣椒的2倍。另外，红辣椒还富含胡萝卜素、维生素B6、维生素E、叶酸等，这些均是增强人体免疫力的重要成分。故辣椒与葡萄一样，红优于绿。

胡萝卜与黄瓜两者同属于黄色食品，胡萝卜是胡萝卜素的最佳供应者，而胡萝卜素可在体内转化成维生素A，进而提高人体的免疫力，增强抗癌系统的实力。此外，维生素B1、B2、C以及钾、钙等多种矿物元素也不少。而黄瓜则以富含碱性成分著称，乃是治疗痛风与风湿病的理想食物。应该说胡萝卜与黄瓜“各领风骚”，但胡萝卜似乎略占上风。

颜色平衡

说了这么多有关食品颜色与人体健康的关系，也分析了不同颜色食品的优势与短处，但要记住，绝对不可单以食品颜色论短长，盲目地挑肥选瘦，否则便会陷入另一个误区——偏食。科学的膳食原则应该是品种多样、比例适当、颜色平衡，让餐桌五彩缤纷。当然，在坚持平衡膳食的基础上，适当地多选择某些颜色的食品（如感冒高发季节多安排一些红色食品），也是必要的。总之，既要考虑到食品颜色与保健的特殊关联，又要强调综合平衡的原则，切不可走极端，以免弄巧成拙。

吃苹果 喝热茶 气得大夫满街爬

英国有句成语：“An apple a day keeps the doctor away。”而喝一杯好茶又是英国人保持健康的传统习惯，结合我国民间一则戏语，或许可以把它们戏译成；“吃苹果，喝热茶，气得大夫满街爬”。

老百姓手里有真理。丹麦国立公众健康与环境保护研究所的一个研究小组在1970－1985期间对500多名中年丹麦人作了深入系统的考察，对他们的饮食习惯和病史作了详尽的记录，发现其中50－69岁的人在研究期间发生的40多起致命的或非致命的脑意外事故的数量在统计学意义上与他们摄入的类黄酮的量成逆相关性。低中风人群摄入的类黄酮70％源自茶,另10%来自苹果等水果。统计表明，每天喝4.7杯茶比每天喝2.6杯茶的人中风的风险减少69%。由此得出结论：“习惯性地摄入类黄酮和它们的主要源物质——茶可以预防中风。”新鲜水果和蔬莱提供的β-胡萝卜素和柑桔类水果提供的维生素C等抗氧化剂以及茶和固态水果（如苹果）提供的类黄酮已被广泛地认为可以预防人体组织或细胞被自由基损坏。体内的自由基积存会引起诸如癌症（DNA损伤）、动脉粥样硬化（动脉损伤）和帕金森病（中枢神经损伤）（Chem，Br，APril1996，29），但上述研究报告指出，β-胡萝卜素和维生素C对中风的预防效果较小。该研究小组还报告了类黄酮对心脏病的预防作用(chem，Br,january 1994,20)。上述对中风和心脏病的预防作用的可能作用模式是通过阻抑低密度脂蛋白（有害的固醇）的氧化，从预防止了它们损伤血管。

第一是延缓衰老：人体跟金属一样，在大自然中会逐渐“氧化”。金属氧化是铁生黄锈，铜生铜绿，人体氧化的罪魁祸首不是氧气，而是氧自由基，是一种细胞核外含不成对电子的活性基因。这种不成对的电子很易引起化学反应，损害DNA(脱氧核糖核酸)、蛋白质和脂质等重要生物分子，进而影响细胞膜转运过程，使各组织、器官的功能受损，促进机体老化。而红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。

茶对血管有益

美国心脏协会年会上，Vita报告，用茶后2小时内，动脉血管扩张、血流改善。茶对心脏的益处早已为人所知，但是其作用机制的谜底一直未揭开。Vita等的研究入选50例心脏病人，这些病例每日用4杯红茶（所用红茶均为同一品牌）、饮4杯水，连续4周，禁用红酒和其他茶类。在随后的4周，研究对象仅限饮水。超声检查（测量前臂血流）发现，茶能改善血管功能。用茶后正常人血管扩张11%，心脏病病人扩张6%，茶能使心脏病病人的血流恢复至接近正常。Vita认为，茶对血管的扩张作用不是因为茶中的咖啡因。研究者曾让一些人吞服与2杯红茶所含咖啡因等剂量的纯咖啡因片剂，结果发现血管对纯咖啡因片剂没有反应。抗氧化剂可改善血管功能，红茶中抗氧化剂黄酮的含量很高，正是黄酮发挥了改善血管功能的作用。

大豆异黄酮的功效

1999年10月，美国食品与药物管理局(FDA)正式将含大豆异黄酮的大豆蛋白推荐作为降低血中胆固醇浓度的减少患冠心病危险的健康食品。美国FDA建议，每天摄取25克大豆蛋白(约含0.2 %大豆异黄酮)，则能使血浆中LDL(低密度脂蛋白)-胆固醇水平降低10 %左右；同时配合饱和脂肪含量低的膳食，则含大豆异黄酮的大豆蛋白可降低血中胆固醇，从而减少冠心病的发病率。

已报道的38项临床研究结果表明，每天平均摄入47克含大豆异黄酮的大豆蛋白能使血浆LDL-胆固醇降低12.9%，且降低效果与血浆初始胆固醇浓度直接相关，即对于血浆初始胆固醇浓度低的个体，其降脂效果不明显，而对于血浆初始胆固醇浓度高的个体，其降脂效果显著，说明大豆异黄酮对血脂高的病人更有效。采用大豆异黄酮(剂量为56 mg和90 mg)对绝经后妇女高胆固醇血症进行治疗，发现大豆异黄酮能提高HDL(高密度脂蛋白)-胆固醇和信使核糖核酸的水平。研究发现，含大豆异黄酮的大豆蛋白可通过改变LDL受体的数量和质量来改善脂的分布。体外实验证明，大豆异黄酮具有抗增殖特性，特别是染料木黄酮是酪胺酸激活酶的特效抑制剂。许多生长因子通过与细胞表面受体结合而影响细胞增殖，导致受体细胞内酪胺酸激活酶被激活，最终引起细胞分裂。研究还发现，与正常LDL相比，富含大豆异黄酮酯的LDL能明显抑制细胞增殖。当进入动脉壁的LDL含有抗氧化和抗增殖特性的大豆异黄酮时，不易诱发动脉粥样化。由于染料木黄酮能增强抗氧化酶的活性，因而是一种抗氧化剂。LDL的氧化可能是动脉壁巨噬细胞吸收LDL形成动脉粥样化的先决条件。

大豆异黄酮对心血管的另一可能的保护机理是它作为抗氧化剂抑制脂蛋白的氧化。大豆异黄酮可减少体内脂质的过氧化，从而抑制LDL的氧化。对18位18-25岁的女大学生进行含大豆异黄酮的大豆蛋白的抗氧化实验，结果显示摄取4周含大豆异黄酮的大豆蛋白能显著降低血浆中脂质的过氧化值，并显著提高血浆抗氧化态(TAS)的总体水平。

异黄酮能激活雌激素受体提高成骨细胞活性，促进胰岛素样生长因子的产生，从而防止骨质疏松

随着年龄的增长，女性出现骨质疏松比男性更普遍。一项调查显示，有25-30%的老年女性存在严重的骨质疏松。绝经后的最初10年出现骨质的快速流失，之后进入骨骼的缓慢退化期。卵巢激素的缺乏导致骨质的代谢回转，使骨质形成和再吸收之间出现不平衡，从而加速骨质的流失。肠细胞内存在雌激素受体，而雌激素能直接促进钙的传递和肠内的钙吸收。雌激素还能增加维生素D受体在十二指肠内的表达，通过对维生素D受体的调节而促进对钙的吸收。当卵巢激素缺乏时，必然会降低肠内的钙吸收率，从而加速骨质流失。

20世纪90年代初，大豆异黄酮具有防治骨质疏松症的功效才被科学家所肯定。大豆异黄酮能促进骨健康的最初推断是基于大豆异黄酮的弱雌激素特性，以及大豆异黄酮的分子结构类似于人工合成的用于治疗骨质疏松症的药物--异丙黄酮(Ipriflavone)。在进行卵巢切除的鼠类动物实验中发现，异黄酮几乎与雌激素一样能有效阻止骨质流失。异黄酮可改善肠内钙的吸收。临床研究显示，富含异黄酮的大豆制品能促进腰脊柱的骨更新并减少骨流失。动物和人体试验数据表明，大豆异黄酮既可刺激骨的形成也可抑制骨的再吸收。异黄酮能激活雌激素受体以提高成骨细胞的活性，并能促进胰岛素样生长因子-I(IGF-I)的产生。而IGF-I能提高人体成骨细胞的活性。研究证实，IGF-I含量与绝经前、绝经期和绝经后妇女的骨骼质量呈正相关关系。对90名47-57岁绝经后妇女的临床试验证实，染料木黄酮能减少绝经后妇女骨质的再吸收并增加骨的形成。除大豆异黄酮的直接作用外，以含大豆异黄酮的大豆蛋白代替动物蛋白也可明显降低钙的排泄。这些作用可能与大豆蛋白中含硫氨基酸有关。

大量研究证实，在饮食中注意科学的膳食搭配，并经常摄取富含大豆及大豆异黄酮食物的人群，其乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、骨质疏松症和心血管疾病的发病率明显低于低量摄入大豆及大豆异黄酮的人群。可见，天然大豆胚轴及大豆异黄酮对人类健康具有非常重要的促进作用。

竹叶黄酮

从竹叶中提取的一种天然的化合物竹叶黄酮。从现代医学了解到，竹叶中含有大量的黄酮类化合物和其他生物活性成份，如酚酸、内酯、多糖、特种氨基酸和钙、锌、硒等人体所必需的矿物因素，其中黄酮是主要功能因子。竹叶黄酮类产品是以竹叶为原料，采用新技术、新工艺分离精制而成的天然生物抗氧化剂。淡竹叶提取物中所含的功能因子主要是黄酮碳苷和香豆素类内酯，其有效成分的含量和生物活性均与银杏叶提取物具有可比性。同时，竹叶黄酮不含有害成分和抗营养因子，无副作用并且口感良好。与普通黄酮相比，竹叶黄酮具有结构稳定，不易被降解；能深入病灶部位，直接发挥功效；亲水性强，有利于开发食品、保健食品和药物等突出优点。

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第二篇：黄酮类化合物 、醌类化合物教案

第四章 黄酮类化合物 目的要求：

1．掌握黄酮类化合物的结构类型，了解其生物活性。2．掌握黄酮类化合物的理化性质及不同类型的化学鉴别方法。

3．掌握黄酮类化合物的提取与分离方法和检识方法。4．掌握各种光谱在黄酮类化合物结构鉴定中的应用。教学时数：6学时。重点与难点：

重点：黄酮类化合物的结构分类及理化性质 难点：黄酮类化合物的颜色、溶解性、及酸性 第一节概述

黄酮类化合物为一类植物色素，分布广，数量大，生理活性多样。

名称来源: 黄酮大多呈黄色，又带有酮基，所以就叫黄酮。

（一）定义

泛指两个具有酚羟基的苯环通过中央三碳原子相互连接而成的一系列化合物，母核结构为：

生源：三个丙二酰辅酶A和一个桂皮酰辅酶A生合成而产生。

（二）结构分类及结构类别间的生物合成关系

1.分类依据：中央三碳链的氧化程度、B环连接位置及三碳链是否成环。

（1）黄酮类（2）黄酮醇（3）二氢黄酮类（4）二氢黄酮醇类（5）花色素类（6）黄烷3，4二醇类（7）双苯吡酮类（8）黄烷-3-醇类

（9）异黄酮（10）二氢异黄酮类（11）查耳酮类（12）二氢查耳酮类

（13）橙酮类（14）高异黄酮类 此外，还有双黄酮类：由两分子黄酮或两分子二氢黄酮或一分子黄酮及一分子二氢黄酮以C-C或C-O-C键连接而成。

黄酮木脂体类：水飞蓟素 生物碱型黄酮。

2.各主要类别间的生物合成关系(三)存在形式

天然黄酮类化合物多以苷类形式存在，包括氧苷与碳苷（例如葛根素），糖通常联在A环6，8位。

组成黄酮苷的糖主要有：

单糖类：D-葡萄糖，L-鼠李糖，D-半乳糖，D-葡萄糖醛酸 双糖类：槐糖(glcaβ1→2glc)，芸香糖（rhaáα1→6glc）(四)黄酮类化合物的生理活性 1.对心血管系统的作用

(1)扩张冠脉：芦丁、葛根素黄酮片临床用于心绞痛、高血压。

(2)Vip样作用：橙皮苷可降低血管脆性及异常通透性，用作高血压辅助治疗剂。

(3)抑制血小板聚集作用：抑制ADP、胶原或凝血酶诱导的血小板聚集，从而防止血栓形成。

(4)降低血胆甾醇作用：山楂总黄酮 2.抗肝脏毒性作用: 水飞蓟素为二氢黄酮醇与苯丙素衍生物缩合而成，对肝细胞膜有稳定作用，能保护肝脏，改善肝功能，适用于急慢性肝炎、肝硬化、中毒性肝损伤。

3.抗炎作用: 黄酮类化合物可抑制脂氧化酶，从而抑制前列腺素的生物合成，达到抗炎目的。

4.雌性激素样作用:大豆素 己烯雌酚

5.抗菌及抗病毒作用：黄芩苷：抗菌 山奈酚：抗病毒 6.止咳平喘驱痰作用 7.抗癌作用 8.解痉作用

二、黄酮类化合物的性质与呈色反应

（一）性质

各类黄酮类化合物的颜色、旋光性、溶解性、类别 性质 黄酮、黄酮醇及其苷 二氢黄酮、二氢黄酮醇及其苷 异黄酮 查耳酮 花色素

颜色

灰黄～黄

无色

微黄

黄～橙黄

随PH不同而改变 旋光性

苷元：无 苷：有 苷元及苷均有 苷元：无 苷：有 苷元：无 苷：有 苷元：无 苷：有 水溶性

平面型分子，分子间引力大，溶解性差 非平面分子，溶解性较黄酮类好 溶解性一般较差

溶解性较异黄酮好 水溶性

（二）溶解度：

溶解度因结构及存在状态不同而存在较大差异。

一般游离苷元难溶或不溶于水，易溶于甲醇、乙醇、乙酸乙酯、乙醚等有机溶剂及稀碱溶液中。

水溶性大小顺序为：花色苷元>非平面型分子>平面型分子。平面型分子堆砌紧密，分子作用力大

苷元母核引入羟基后，水溶性增大，脂溶性减小；引入甲氧基或异戊烯基后，脂溶性增大，水溶性减小。

黄酮苷类易溶于热水、甲醇、乙醇等强极性溶剂，难溶于或不溶于苯、乙醚、氯仿、石油醚等。糖基数目和位置对溶解度有一定影响。

（三）酸碱性

1.酸性 黄酮类化合物母核上有酚羟基取代时化合物具有酸性，酸性与酚羟基取代的数目和位置有关，此性质可用于鉴别和分离。

黄酮类化合物酸性强弱与结构间的关系 羟基位置 酸性 溶解性 7，4＇-二羟基 7或4＇-羟基 一般酚羟基 5-羟基 强

弱 溶于5%NaHCO3溶液 溶于5%Na2CO3溶液 溶于0.2%NaOH溶液 溶于4%NaOH溶液

2.碱性：1位氧原子有未共用电子对，表现微弱碱性，可与浓盐酸、硫酸成佯盐，极不稳定，遇水分解，佯盐黄色，可用于鉴别。

（三）显色反应 1.还原试验： 盐酸-镁粉反应： 操作过程：

样品的甲醇（乙醇）溶液+镁粉少许振摇+几滴浓盐酸（必要时加热）———1～2分钟后若在泡沫处呈红色，则是阳性。

机理：生成阳碳离子

黄酮、黄酮醇、二氢黄酮、二氢黄酮醇：橙红～紫红色 查耳酮、橙酮、儿茶素：阴性 异黄酮：个别阳性，大多阴性

花色素，某些查耳酮，橙酮在盐酸作用下即可显色，为排除干扰，需做对照试验。

（2）盐酸-锌粉反应：同盐酸-镁粉

（3）四氢硼钠反应：二氢黄酮（醇）类阳性，专属性较高。操作过程：二氢黄酮类甲醇液+等量2%四氢硼钠甲醇液———一分钟后加浓盐酸或浓硫酸———生成紫色～紫红色

若A环或B环上有一个以上羟基或甲氧基取代，则颜色加深。2.金属盐类络合反应

结构中具有3-羟基，4-酮基；5-羟基，4-酮基；邻二酚羟基时可与金属离子络合产生颜色反应。

（1）锆盐：具有3-羟基和5-羟基的黄酮均可与2%二氯氧锆溶液反应生成黄色络合物，但3-羟基黄酮产生的络合物稳定性大于5-羟基黄酮，加酸后3-羟基黄酮产生的络合物黄色不褪，而5-羟基黄酮产生的络合物黄色褪去，据此可用于区别两类黄酮。

（2）镁盐：样品溶液滴于纸上，喷醋酸镁甲醇溶液，加热，紫外检视。

二氢黄酮，二氢黄酮醇：天蓝色荧光

异黄酮，黄酮：黄～橙黄～褐色

（3）铝盐：主要用1%三氯化铝乙醇溶液，络合物显黄色并有荧光。

（4）铅盐：中性醋酸铅可沉淀具有邻二酚羟基结构的黄酮，碱式醋酸铅可沉淀具有酚羟基结构的黄酮，据此可用于分离。

（5）锶盐：具有邻二酚羟基的黄酮可与氯化锶甲醇溶液反应生成绿～棕～黑色沉淀，用于鉴别。

（6）铁盐：具有酚羟基的黄酮即可显色。3.硼酸显色反应

在无机酸或有机酸存在条件下，5-羟基黄酮或2‘‘-羟基查耳酮可与硼酸反应生成亮黄色。4.碱性试剂显色反应：NH3,Na2CO3等碱性试剂处理点有样品的滤纸，可用于鉴别

（1）二氢黄酮 查耳酮

（2）黄酮醇遇碱呈黄色，通入空气变棕色

（3）具有邻二酚羟基或3，4‘-二羟基取代时，在碱液中由黄-深红-绿棕。

第三节.黄酮类化合物的提取与分离

一、粗提物的制备

苷元可选择乙醚、乙酸乙酯、氯仿等中强极性溶剂，苷类可选择甲醇、乙醇、丙酮等溶剂提取。

处理:有时为了防止水解，提取前要用合适的方法破坏酶的活性。

(一)提取方法

1、溶剂：苷类及极性较大的苷元，用乙醇、甲醇、甲醇和水、丙酮、乙酸乙酯、沸水

2、花色苷：1%盐酸溶液

3、苷元：氯仿、乙醚、乙酸乙酯、甲氧基多的苷元可用苯

4、处理：有时为防止水解，提取前先破坏水解酶的活性

（二）溶剂提取法

1、乙醇（甲醇）回流———浓缩成浸膏———乙醚提取游离黄酮苷元———乙酸乙酯（正丁醇）提取黄酮苷类。萃取溶剂系统：水———乙酸乙酯；正丁醇———石油醚

2、用水煎煮药材———热水提取液———放冷———析出黄酮

3、除杂质：醇提浓缩液，用石油醚萃取脂溶性杂质，如叶绿素、胡萝卜素；水提浓缩液加醇沉淀水溶性杂质，如蛋白质、多糖等

（二）对粗提物进行精制

1、溶剂萃取法：被分离物质与混入的杂质性质不同，选用不同极性溶剂萃取达到去杂质目的。例如：醇提液用石油醚萃取可除去油脂、蜡、叶绿素；水提液加醇沉淀可去除蛋白、多糖等水溶性杂质。

2、碱提取酸沉淀法：

由于黄酮类多具有酚羟基，因此具有酸性，可与碱液生成盐后被提取出来，提取液加盐酸酸化，游离出黄酮苷元，或水溶性较小的黄酮苷，沉淀析出

例如从槐米中提取芸香苷（芦丁）槐米 20g（压碎）

倍量0.4%硼砂溶液，煮沸后加入槐米，并在搅拌下加入石灰乳至PH8，煮沸后20～30分钟，滤过，共煎煮两次

浸出液

60～70℃下用盐酸调至PH3～4，静置，抽滤，水洗至中性，60℃以下干燥

粗芦丁

水或乙醇重结晶（必要时用活性炭除杂质）芦丁纯品（1）芦丁分子中含邻二酚羟基易被氧化，碱性条件下更易分解，加硼砂与邻二酚羟基结合，起保护作用;（2）碱性太强，提取过程中易破坏黄酮母核;（3）酸性太强，黄酮易生成烊盐，溶解度增大，降低产品收率;（4）提取碱液多用石灰水，因为钙离子能使含多羟基的鞣质果胶，粘液质等水溶性杂质生成沉淀，但浸出效果不如氢氧化钠溶液，且有些黄酮也可生成不溶物.3、碳粉吸附法:适于苷类精制

甲醇提取液加入活性炭至上清液无黄酮反应，吸附了黄酮苷的碳粉依次用沸甲醇、沸水、7%酚-水、15%酚-醇洗，7%酚-水洗下的基本为黄酮苷类。

（三）分离方法

依据：极性不同——硅胶、氧化铝分离（极性吸附），酚羟基数目、位置不同——聚酰胺分离（氢键吸附），酸性不同——PH梯度萃取，分子量不同——凝胶层析，特殊结构——化学分离。

1、硅胶色谱法（吸附色谱法）：适用于苷元的分离（1）用途：主要用于分离异黄酮、二氢黄酮、二氢黄酮醇和高度甲基化，或乙酰化的黄酮及黄酮醇

（2）处理：浓盐酸除去影响分离效果的金属离子（3）移动相：分离苷元（氯仿——甲醇）分离苷类（氯仿——甲醇——水）或者（乙酸乙酯——丙酮——水）

2、聚酰胺色谱法：适用于分离醌、酚、黄酮。

（1）性质：聚酰胺为高聚物，常用的为锦纶-6（己内酰胺聚合而成）和锦纶-66（己二酸与己二胺聚合而成），不溶于水、甲醇、乙醇、乙醚、氯仿、丙酮等常用溶剂，对碱稳定，可溶于浓盐酸、冰醋酸、甲酸。

（2）分离原理：聚酰胺分子中具有酰胺羰基，可与酚羟基形成氢键，主要依据与被分离物质成氢键能力不同进行分离。（3）洗脱剂：水——乙醇——甲醇——丙酮——氢氧化钠水溶液（或氨水）——甲酰胺——二甲基甲酰胺——尿素水溶液（洗脱能力依次增强）

常用洗脱剂为水——乙醇，水可洗下非黄酮体水溶性成分及少数黄酮体苷；10%-30%醇可洗下黄酮苷；50-95%乙醇可洗下黄酮苷元。

（4）洗脱规律：

①叁糖苷>双糖苷>单糖苷>苷元。

②母核酚羟基数目越多,洗脱越慢;酚羟基数目相同,易成分子内氢键者吸附弱。

③异黄酮>二氢黄酮醇>黄酮>黄酮醇。④芳香核多,共轭程度高，难洗脱。

3、葡聚糖凝胶层析

常用Sephadex G（适用于水溶性成分分离）和 Sephadex LH-20（可用于亲脂性成分分离）。

原理：苷类—分子筛；苷元：凝胶非完全惰性，有一定吸附力，这种吸附力来自分子间的氢键。

例如： ：5，7，4‘-羟基黄酮，3，5，7，3’，4‘-黄酮，3，5，7，3’，4‘，5’-羟基黄酮洗脱顺序为5，7，4‘-羟基黄酮>3，5，7，3’，4‘-黄酮>3，5，7，3’，4‘，5’-羟基黄酮

4.PH梯度萃取法

样品的乙酸乙酯溶液分别用5%碳酸氢钠溶液，5%碳酸钠溶液，0.2%氢氧化钠溶液，4%氢氧化钠溶液萃取，依次得到7，4‘-二羟基黄酮，7或4‘-羟基黄酮，一般酚羟基黄酮，5-羟基黄酮。

5.特定功能团分离

（1）铅盐法：可分离含邻二酚羟基和不含邻二酚羟基的化合物。

（2）硼酸络合法：

含邻二酚羟基的化合物可与硼酸络合生成可溶于水的产物，据此可用于分离。

四.黄酮类化合物的鉴定与结构测定

（一）层析在黄酮类鉴定中的应用 1.纸层析

苷元：分配层析。流动相：BAW系统。

苷：双向纸层析。第一向：醇性溶剂展开，例如BAW系统，化合物极性大，吸附强。

第二向：水类溶剂展开，例如2-6%醋酸水，化合物极性大，吸附弱。

Rf与结构的关系：

（1）水类溶剂展开时，平面型分子（黄酮、黄酮醇、查耳酮）几乎停留原点不动，非平面型分子（二氢黄酮、二氢查耳酮）Rf较大。

（2）醇性溶剂展开时，同一类型苷元，羟基越多，Rf越小。（3）醇性溶剂展开时，羟基被甲氧基取代，Rf增大。（4）醇性溶剂展开时，羟基糖苷化，极性增大，Rf下降。（2）（3）（4）用酸水展开时，上述顺序颠倒。2.TLC：主要指吸附薄层，常用硅胶TLC，聚酰胺TLC。硅胶TLC：鉴定弱极性化合物。聚酰胺TLC：分离大多数黄酮及苷类，适用范围广，分离效果好。

（二）紫外光谱在黄酮类结构鉴定中的应用

苯甲酰基 桂皮酰基

主要包含A环的苯甲酰基和主要包含B环的桂皮酰基组成了黄酮类化合物的交叉共轭体系，使黄酮类主要有两个紫外吸收带，带Ⅰ（300-400nm）--由桂皮酰基系统引起，主要反应B环取代情况；带Ⅱ（220-280 nm）--由苯甲酰基系统引起，主要反应A环取代情况。

通常测定样品在甲醇溶液中的紫外光谱后测定加入诊断试剂后的紫外光谱，以了解样品的羟基取代情况，常用诊断试剂有：甲醇钠、醋酸钠、醋酸钠/硼酸、三氯化铝及三氯化铝/盐酸。

1.甲醇溶液中的紫外光谱

（1）黄酮、黄酮醇：在200-400 nm之间出现两个主要吸收峰，二者峰形相似，但带Ⅰ位置不同，可据此进行分类。

在黄酮及黄酮醇母核上，如7-及4‘位引入羟基、甲氧基等供电基，将促进结构重排，引起相应吸收带红移，通常，整个母核上氧取代程度越高，带Ⅰ越向长波方向位移。

带Ⅱ的峰位主要受A-环氧取代程度的影响，B-环的取代基对其峰位影响甚微，但可影响它的形状。当B环有3‘，4‘-二氧取代时，带Ⅱ将为双峰。

（2）查耳酮及橙酮类：共同特征是带Ⅰ很强，为主峰；带Ⅱ较弱，为次强峰。

查耳酮中，带Ⅱ位于220～270 nm，带Ⅰ位于340～390 nm；橙酮中，常显现3～4个吸收峰，但主要吸收峰一般位于370～430 nm。

（3）异黄酮、二氢黄酮及二氢黄酮醇 这三类化合物中，除有由A-环苯甲酰系统引起的带Ⅱ吸收外，因B环不与吡喃酮环上的羰基共轭（或共轭很弱），故带Ⅰ很弱。

2.加入诊断试剂后引起的位移及在结构测定中的意义（1）甲醇钠：是一种强碱，使黄酮母核上的所有羟基产生某种程度的离子化，对黄酮及黄酮醇紫外光谱的影响用来检查游离的3及4‘-羟基。如加入甲醇钠后带Ⅰ红移40～60 nm，强度不降，示有4’-羟基；红移50～60 nm，强度下降，示有3-羟基，但无4‘-羟基；若吸收谱随时间延长而衰退，示有对碱敏感的取代图式。

（2）醋酸钠：市售醋酸钠因含微量醋酸，碱性较弱，只能使黄酮母核上酸性较强的7-羟基离解，并影响峰带红移。如加入醋酸钠（未熔融）后带Ⅱ红移5～ 20nm，示有7-羟基。

（3）醋酸钠/硼酸：在醋酸钠的碱性存在下，硼酸可与分子中的邻二酚羟基络合，引起相应吸收带红移。醋酸钠/硼酸谱带Ⅰ红移12～ 30nm，示B环有邻二酚羟基；带Ⅱ红移5～ 10nm，示A环有邻二酚羟基。

（4）三氯化铝/盐酸：分子中有邻二酚羟基、3-羟基-4-酮基或5-羟基-4-酮基时，可与三氯化铝络合，引起相应吸收带红移；邻二酚羟基与三氯化铝形成的络合物很不稳定，加入少量酸水即可分解。若三氯化铝/盐酸谱=三氯化铝谱，示结构中无邻二酚羟基；若三氯化铝/盐酸谱≠三氯化铝谱，示结构中可能有邻二酚羟基，带Ⅰ紫移30～ 40nm，示B环有邻二酚羟基，紫移50～ 65nm，示A、B环均可能有邻二酚羟基；三氯化铝/盐酸谱=甲醇谱，示无3或5羟基。三氯化铝/盐酸谱较甲醇谱带Ⅰ红移35～55nm，示只有5-羟基，红移Ⅰ红移60nm，示只有3-羟基，红移50～ 60nm，示可能同时有3及5羟基。

小结：

一、掌握黄酮类化合物的基本结构分类和黄酮类化合物的理化性质。

二、掌握黄酮类化合物酸碱性，酸性强弱与结构之间的关系及在提取分离中的应用。

三 掌握黄酮类化合物梯度PH分离法、聚酰胺柱层析法、硅胶柱层析法和凝胶过滤法的原理与应用。

课后分析（学生反映、经验教训、改进措施）；

本章也是苷类成分的重要内容，涉及的知识面广，尤其是UV、NMR的波谱知识是本章的重点和难点，这也是要求学生掌握的内容，所以课堂讲解要条理清楚，并且对于黄酮的颜色反应、UV、NMR谱都采取了及时进行小结的讲解方式帮助学生加强理解。另一措施是加强习题课的辅导。

思考题：

1、黄酮类化合物的结构类型有哪些？分类依据是什么？

2、黄酮类化合物的主要鉴别反应有哪些？

3、聚酰胺层析法分离黄酮类化合物的原理是什么？常用洗脱剂、洗脱规律是什么？

45、怎样应用紫外光谱法鉴定黄酮类化合物？

56、黄酮类化合物的质谱裂解规律有哪些？ 第五章 醌类化合物 目的要求： 1．掌握醌类化合物的基本结构及分类。

2．掌握醌类化合物的理化性质及其衍生物的制备。3．掌握醌类化合物的提取分离及结构鉴定方法。4．了解2D NMR谱及MS在结构鉴定中的应用。教学时数：4学时。重点和难点：

重点：苯琨、萘醌、菲醌及蒽醌的结构类型

难点：蒽醌的理化性质—— 颜色、升华性、溶解度、及与结构的关系：

一、醌类化合物的结构类型

（一）苯醌类

对苯醌 邻苯醌

（二）萘醌类

α-（1，4）萘醌 β-（1，2）萘醌 amphi-(2,6)萘醌

（三）菲醌类

邻菲醌 对菲醌

（四）蒽醌类

包括蒽醌衍生物及其不同程度的还原产物，如氧化蒽酚、蒽酚、蒽酮及蒽酮的二聚体。的二聚体。

蒽醌 氧化蒽酚 蒽 酮 蒽酚 蒽酚

1、蒽醌衍生物

蒽醌母核上有羟基、羟甲基、甲氧基和羧基取代。根据羟基在蒽醌母核上的分布情况，可将羟基蒽醌衍生物分为两类。（1）大黄素型 羟基分布在两侧的苯环上，多数化合物呈黄色。

（2）茜草素型 羟基分布在一侧的苯环上，颜色较深，多为橙黄至橙红。

2、蒽酚或蒽酮衍生物

存在于新鲜植物中，该类成分可慢慢氧化成蒽醌类成分。

3、二蒽酮类衍生物

二、醌类化合物的理化性质

（一）物理性质：

1、性状

多数为有色结晶，多数蒽醌成苷后难以得到完好结晶。醌类化合物母核无酚羟基取代时，无色，引入酚羟基等助色团，表现一定的颜色，取代越多，颜色越深。

2、升华性

游离的醌类化合物具升华性。

3、溶解度

游离醌类极性较小，一般溶于乙醇、乙醚、苯、氯仿。成苷后极性增大，易溶于乙醇、甲醇。

（二）化学性质

1、酸性

醌类化合物具有酸性，因分子中酚羟基的数目及位置不同，酸性表现显

因结构上多具酚羟基，所以具有一定的酸性，易溶于碱性水液，但加酸后又可重新析出。酸性强弱与分子中是否存在酚羟基、酚羟基的数目及位置有关。（1）带有羧基的醌类化合物酸性较强，α-羟基苯醌或萘醌的醌核上有羟基时，也会出现类似羰基的酸性，这类化合物可溶在NaHCO3水溶液中；

（2）

萘醌及蒽醌苯环上β-羟基酸性次之，α-羟基酸性最弱，因β-羟基受羰基吸电子影响，电子云偏移，质子解离度增高，酸性较强，α-羟基与与相邻的羰基形成分子内氢键，故酸性很弱；

（3）

酚羟基数目增多则酸性相应增强 综上所述，酸性强弱排列顺序如下

含1个-COOH>含2个以上β-OH>含1个β-OH>含2个α-OH>含1个α-OH 根据蒽醌衍生物酸性强弱不同，可通过用不同的碱性碱化后进行梯度萃取法进行提取分离

2、颜色反应

（1）菲格尔（Feigl）反应：醌类衍生物在碱性条件下经加热能迅速与醛类及邻二硝基苯反应生成紫色化合物

（2）碱性条件下的呈色反应：羟基蒽醌类在碱性溶液中发生颜色改变，会使颜色加深，多呈橙、红、紫红及兰色。

显色反应与形成共轭体系的酚羟基及羰基有关，该有色物质不溶于有机溶剂。相应的蒽酚、蒽酮、二蒽酮类化合物与碱液不显红色液，只能呈黄色。

本反法应是检产物中识天然羟基蒽醌类成分存在的最常用方法之一，对原有辅助羟基蒽醌结构的判定同样有帮助。（3）无色亚甲蓝显色实验：用于PPC和TLC喷雾剂，是检出苯醌和萘醌的专用显色剂。

（4）与活性次甲基试剂的反应：苯醌及萘醌类化合物当其醌环上有未被取代的位置时，可在氨碱性条件下与一些含有活性次甲基试剂的醇溶液反应，生成蓝绿色或蓝紫色。

（5）与金属离子的反应：在醌类化合物中，如果有α-酚羟基或邻位二酚羟基结构时，则可与Pb2+、Mg2+等金属离子形成络合物。

三、醌类化合物的提取分离

（一）游离醌类的提取

1、有机溶剂提取法

2、碱提取-酸沉淀法：带游离酚羟基的醌类

3、水蒸气蒸馏法

（二）游离羟基蒽醌的分离

1、PH梯度萃取法:

2、吸附硅胶层析

（三）蒽醌苷类与蒽醌衍生物苷元的分离 极性不同，在有机溶剂中的溶解度不同。

（四）蒽醌苷类的分离

主要应用层析法，一般用溶剂法或铅盐法处理粗提物，除去大部分杂质。

铅盐法：醋酸铅与蒽醌苷成沉淀 溶剂法：正丁醇萃取

层析法：硅胶、葡聚糖凝胶LH-20、反相硅胶.四、醌类化合物的结构鉴定

（一）醌类化合物的紫外光谱

1、苯醌和萘醌的紫外光谱

苯醌有三个主要吸收峰：240（强），285（中强），400（弱）萘醌有四个吸收峰：245，251，335（苯样结构引起）；257（醌样结构引起）

2、蒽醌的紫外光谱 羟基蒽醌有五个主要吸收带

Ⅰ：230左右；Ⅱ：240-260（苯样结构引起）；Ⅲ：262-295（醌样结构引起）,受β酚羟基影响；Ⅳ：305-389（苯样结构引起）；Ⅴ：>400(羰基引起)受α酚羟基影响

（二）红外光谱

主要为羰基吸收峰（1675-1653），羟基吸收峰（>3000），芳环（1500-1600），羰基的峰位与羟基的数目及位置有关。

（三）醌类化合物的1HNMR

1、醌环上的质子

醌环引入供电取代基，使其它质子移向高场。

2、芳环质子

（四）醌类化合物的13C-NMR 1、1，4萘醌类化合物的13C-NMR谱 2、9，10蒽醌类化合物的13C-NMR谱

（五）醌类化合物衍生物的制备

1、甲基化反应

甲基化试剂的组成 反应官能团 CH2N2/Et2O CH2N2/Et2O+MeOH(CH3)2SO4+K2CO3+丙酮

CH3I+Ag2O+CHCl3-COOH,β酚OH,-CHO-COOH, β酚OH, 两个α-OH之一,-CHO β酚-OH, α-酚OH-COOH,所有的酚OH,醇OH,-CHO

2、乙酰化反应

试剂组成 反应条件 作用位置 冰醋酸（加少量乙酰氯）醋酐 醋酐+硼酸 醋酐+浓硫酸 醋酐+吡啶 冷置 加热 短时间

长时间 冷置

室温放置过夜 室温放置过夜 醇OH 醇OH，β-酚OH 醇OH，β-酚OH，两个α酚OH之一 醇OH，β-酚OH 醇OH，β-酚OH,，α-酚OH 醇OH，β-酚OH，烯醇式OH 小结： 通过本章学习

一、掌握醌类化合物的结构类型分类及性质特别是蒽醌类化合物的颜色、升华性、溶解度、及与结构的关系。

二、蒽醌类化合物的酸性及酸性强弱与结构的关系、颜色反应及其应用

三、掌握蒽醌类化合物紫外光谱、红外光谱特征及其应用

四、了解蒽醌类化合物核磁共振氢谱、碳谱的基本知识及解析方法

课后分析（学生反映、经验教训、改进措施）：

本章难点掌握的是蒽醌的酸性及酸性强弱与结构的关系及蒽醌的UV、IR、MS、NMR与结构的关系，这些都属于有规律的知识，要求学生在理解的基础上要牢记基本规律，酸性强弱是这样，UV、IR、MS、NMR各光谱的解析也是要记住基本数据的前提下才能更好地运用原理与规律

思考题：

1、醌类化合物有哪些结构类型？各类型母核是什么？

2、醌类化合物的鉴别反应有哪些，反应试剂及现象是什么？

3、PH梯度萃取法分离蒽醌类化合物的原理是什么？

4、蒽醌类化合物的核磁共振氢谱特征是什么？

5、蒽醌类化合物常用的甲基化试剂有哪些？

第三篇：在生活中感受物理

在生活中感受物理

物理是一门历史悠久的自然学科，物理科学作为自然科学的重要分支，不仅对物质文明的进步和人类对自然界认识的深化起了重要的推动作用，而且对人类的思维发展也产生了不可或缺的影响。从亚里士多德时代的自然哲学，到牛顿时代的经典力学，直至现代物理中的相对论和量子力学等，都是物理学家科学素质、科学精神以及科学思维的有形体现。随着科技的发展，社会的进步，物理已渗入到人类生活的各个领域。

例如，光是找找汽车中的光学知识就有以下几点：1.汽车驾驶室外面的观后镜是一个凸镜：利用凸镜对光线的发散作用和成正立、缩小、虚像的特点，使看到的实物小，观察范围更大，而保证行车安全。2.汽车头灯里的反射镜是一个凹镜：它是利用凹镜能把放在其焦点上的光源发出的光反射成为平行光射出的性质做成的。3.轿车上装有茶色玻璃后，行人很难看清车中人的面孔：茶色玻璃能反射一部分光，还会吸收一部分光，这样透进车内的光线较弱。要看清乘客的面孔，必须要从面孔反射足够强的光透射到玻璃外面。由于车内光线较弱，没有足够的光透射出来，所以很难看清乘客的面孔。4.除大型客车外，绝大多数汽车的前窗都是倾斜的：当汽车的前窗玻璃倾斜时，车内乘客经玻璃反射成的像在国的前上方，而路上的行人是不可能出现在上方的空中的，这样就将车内乘客的像与路上行人分离开来，司机就不会出现错觉。大型客车较大，前窗离地面要比小汽车高得多，即使前窗竖直装，像是与窗同高的，而路上的行人不可能出现在这个高度，所以司机也不会将乘客在窗外的像与路上的行人相混淆。再如下面一个例子：鸡蛋是人们爱吃的，尤其是趁热吃味道更美。细心的人会发现，鸡蛋刚从滚开的水里取出来的时候，如果你急于剥壳吃蛋，就

难免连壳带“肉”一起剥下来。要解决这个问题，有一个诀窍，就是把刚出锅的鸡蛋先放在凉水中浸一会，然后再剥，蛋壳就容易剥下来。

一般的物质，都具有热胀冷缩的特性。可是，不同的物质受热或冷却的时候，伸缩的速度和幅度各不相同。一般说来，密度小的物质，要比密度大的物质容易发生伸缩，伸缩的幅度也大，传热快的物质，要比传热慢的物质容易伸缩。鸡蛋是硬的蛋壳和软的蛋白、蛋黄组成的，它们的伸缩情况是不一样的。在温度变化不大，或变化比较缓慢均匀的情况下，还显不出什么；一旦温度剧烈变化，蛋壳和蛋白的伸缩步调就不一致了。把煮得滚烫的鸡蛋立即浸入冷水里，蛋壳温度降低，很快收缩，而蛋白仍然是原来的温度，还没有收缩，这时就有一小部分蛋白被蛋壳压挤到蛋的空头处。随后蛋白又因为温度降低而逐渐收缩，而这时蛋壳的收缩已经很缓慢了，这样就使蛋白与蛋壳脱离开来，因此，剥起来就不会连壳带“肉”一起下来了。

明白了这个道理，对我们很有用处。凡需要经受较大温度变化的东西，如果它们是用两种不同材料合在一起做的，那么在选择材料的时候，就必须考虑它们的热膨胀性质，两者越接近越好。工程师在设计房屋和桥梁时，都广泛采用钢筋混凝土，就是因为钢材和混凝土的膨胀程度几乎完全一样，尽管春夏秋冬的温度不同，也不会产生有害的作用力，所以钢筋混凝土的建筑十分坚固。

另外，有些电器元件却是用两种热膨胀性质差别很大的金属制成的。例如，铜片的热膨胀比铁片大，把铜片和铁片钉在一起的双金属片，在同样情况下受热，就会因膨胀程度不同而发生弯曲。利用这一性质制成了许多自动控制装臵和仪表。日光灯的“启动器”里就有小巧的双金属片，它随着温度的变化，能够自动屈伸，起到自动开启日光灯的作用。

这样的例子举不胜举，物理是一门实用性很强的科学，与工农业生产、日

常生活有着极为密切的联系。物理规律本身就是对自然现象的总结和抽象。谈到物理学，有些同学觉得很难；谈到物理探究，有同学觉得深不可测；谈到物理学家，有同学更是感到他们都不是凡人。诚然，成为物理学家的人的确屈指可数，但只要勤于观察，善于思考，勇于实践，敢于创新，从生活走向物理，你就会发现：其实，物理就在身边。学了测量的初步知识，同学们纷纷做起了软尺。有位同学别出心裁，用透明胶把制好的牛皮纸软尺包扎好，这样更牢固。然后，用大大卷泡泡糖的包装盒作为软尺的外壳，在盒的中心利用铁丝做一摇柄中心轴，软尺的末端固定在轴上，这样一个可以收拾并反复使用的卷尺诞生了。同时，这位同学受软尺自作的启示，用实验解决了一道习题：用软尺测量物体长度时，若把软尺拉长些，测量值是偏大还是偏小？他做了这样一个模拟实验：在白纸上画一条直线，标上刻度，然后用透明胶粘贴，再扯下来，便做成了“软尺”，用“软尺”不仅找到了上题的答案，而且还清楚地看到分度值变大了，知其然，并知其所以然；有同学在学习蒸发的知识时，不厌其烦地座在桌旁观察相同的两滴水（其中一滴水滩开），进行聚精会神地观察，然后进行分析、对比，得出影响蒸发的因素；……同学们捕捉身边的琐事进行探究的事例屡见不鲜。

身边的事物是取之不尽的，对与现实生活联系很紧密的物理学科来说，更是时时会用到的，用身边的事例去解释和总结物理规律，学生听起来熟悉，接受起来也就容易了。只要时时留意，经常总结，就会不断发现有利于物理教学的事物，丰富我们的课堂，活跃教学气氛，简化概念和规律。新课标告诉我们“义务教育阶段的物理课程应贴近学生生活，符合学生认知特点，激发并保持学生的学习兴趣，通过探索物理现象，揭示隐藏其中的物理规律，并将其应用于生产生活实际，培养学生终身的探索乐趣、良好的思维习惯和初步的科学实

践能力。”

今天，人类所有的令人惊叹不已的科学技术成就，如克隆羊、因特网、核电站、航空技术等，无不是建立在早年的科学家们对身边琐事进行观察并研究的基础上的。在学习中，同学们要树立科学意识，大处着眼，小处着手，经历观察、思考、实践、创新等活动，逐步掌握科学的学习方法，训练科学的思维方式，不久你就会拥有科学家的头脑，为自己今后惊叹不已的发展，为今后美好的生活打下扎实的基础。

第四篇：在生活中感受艺术

题

目 在生活中感受艺术

在艺术中寻找生活

目录

摘要 ……………………………………………………………………………………1 关键词 …………………………………………………………………………………1 Abstract ………………………………………………………………………………1 Key words ……………………………………………………………………………1 引言 ……………………………………………………………………………………1

一、在生活中感受艺术 ………………………………………………………………1

（一）生活中充满着艺术 ……………………………………………………………1 1．在生活中，到处都是艺术…………………………………………………………3（1）生活是艺术的载体………………………………………………………………3（2）个人的艺术修养也来源于生活…………………………………………………3 2．生活是体验的过程，艺术是经过洗练后生活的片段……………………………3（1）生活是个过程，艺术就是每个片段……………………………………………3

（二）生活不全是艺术 ………………………………………………………………4 1．现实生活不全是艺术………………………………………………………………4 2．艺术是生活中的一部分……………………………………………………………4

二、在艺术中寻找生活 ………………………………………………………………4

（一）艺术来源于生活,而高于生活…………………………………………………4 1．艺术来源于生活……………………………………………………………………4（1）艺术源于生活，也是建立在生活上的，是对生活得美化……………………4（2）艺术是生活的浓缩与提炼………………………………………………………5 2．艺术高于生活………………………………………………………………………5

（二）艺术中到处都体现着生活、体现着自然 ……………………………………5 1．艺术源于自然………………………………………………………………………5 参考文献 ………………………………………………………………………………6

在生活中感受艺术 在艺术中寻找生活

——论艺术与生活的关系

摘要：对于我们大家来说，艺术和生活这些字眼都太熟悉了。无时无刻得不伴随在我们的左右。在现实生活中无处不在，大到自然界中的万事万物，小到我们的日常生活当中，从听觉上，从嗅觉上，从味觉上甚至从肢体上感悟出生活的美好，感悟出艺术无处不在。艺术来源于生活,而高于生活。人类的一切意识活动都是起源于对生活的关照认识。没有生活,人类的意识活动以及人类自身也不复存在了。艺术来源生活，生活来源自然。生活是千姿百态的，自然是变化无穷的，因此，艺术也是丰富多彩的。艺术不等同于生活，生活的美往往是瞬间的，而艺术表现的美是永恒的。艺术源于生活，但高于生活。它使人在生活中的精神得到升华，生活变的多姿多彩。关键词：艺术 生活 自然 关系

Experience the arts in life to find life in the arts ——On the

relationship between art and life

Student majoring in Fine arts study(oil painting)

Gongcheng

Tutor

Huoxude Duhaitao Abstract：For all of us, art and life of these words are too familiar with it!Not accompanied by all the time about our.In real life is everywhere, as large as all things in nature, small to our daily life, from the hearing, from the sense of smell, taste and even from the physical insights from a better life, no awareness of the arts not.Art comes from life, and higher than the living.All human activities are the origin of consciousness in the understanding of life care.There is no life, awareness of human activities, as well as a human being has ceased to exist.Art source of life, natural source of livelihood.Life is both varied and

（1）生活是个过程，艺术就是每个片段

生活是时空之中体验的过程，时间不停在走，空间不停有变化，人的生活是不能重复的（时空机暂时没出来，也有可能是没普及），所以很多东西优于时间及现实条件的局限我们没办法一一体验，但艺术——这些提炼后的片段我们却可以随意拿来体验，也许这片段是别人的，一般式你希望成为的那种“别人”，通过艺术来体验他们的生活。越说越无味，其实欣赏艺术和吸食毒品的核心原因差不多，无非生理和心理体验的侧重不同，而且同样都很过瘾。

（二）生活不全是艺术 1．现实生活不全是艺术

怎么说呢？艺术的形成是需要选择、需要取舍的，而不是纯粹地照搬自然。比如说沙子里面有金子，但沙子并非全是金子，要想获取金子必须经过提炼才能获得，而不是把沙子全部收藏起来。如果把金子比做艺术的话，那么沙子就是自然，我们要想获取金子，就必须要具备获取金子的工具，还要有筛选、分离、冶炼、提纯一整套技术。我们要掌握艺术就要具备获取艺术的工具和技术，达到技术熟练、精湛，知道怎么去选择，怎么去取舍，从而创造出更优秀的艺术。

2．艺术是生活中的一部分

对艺术的说法，生活是自己的，艺术是生活上面漂亮的点缀，有可能是自己的，也有可能拿自别人而变成自己的，这些点缀同时又构成了生活本身，最后发现艺术是生活中的一部分，是从属关系，同在一体。生活那，没有人，没有体验，也就不复存在，关键又回到人身上。最后结论你的生活好于坏，有没有艺术或有没有欣赏艺术，都在于其本人。

二、在艺术中寻找生活

（一）艺术来源于生活,而高于生活 1．艺术来源于生活

艺术中到处都体现着生活、体现着自然。艺术来源生活，生活来源自然。生活是千姿百态的，自然是变化无穷的，因此，艺术也是丰富多彩的。在书法中，王羲之的平和，如春暖花开，风和日丽；米芾的飘逸，如春风拂柳，婀娜多姿；颜真卿的粗犷，如彪形大汉，威猛魁梧；赵松雪的柔眉，如窈窕淑女，丰韵挺拔；弘一的空灵，如禅房入座，清新幽静等等，这些都是用自然、用生活来述说艺术家心灵的。

（1）艺术源于生活，也是建立在生活上的，是对生活得美化

人们生活水平不断提高，带动了艺术不断向前发展。通过实践，使生活充满新意，更加个性化，当然，艺术虽源于生活，但不等于生活，它更高于生活！艺术是生活中提炼的精髓，就象香精是从百花里提炼出来的一样！

（2）艺术是生活的浓缩与提炼

它有时会把一些生活中的东西做的更纯粹,更极致。它是美的，纯粹的，带着创作者的个人倾向，必定是展现，提取他认为有价值的东西。就这一点说，比起日常的纷繁复杂，良莠不齐是高了。或许不是很准确，但举个例子，文学上各种修辞手法的运用，就使得作品与现实有了差异，更强烈，更震撼，等等

2．艺术高于生活

艺术来源于生活，却高于生活，艺术是生活的提炼、加工和再创造。艺术家从生活中提取有价值的、有意义的内容，运用到艺术中去，反过来又充实人们的生活，给人们带来新的享受。作为艺术的表现方法，决不是生搬硬套生活、或者重复生活，而是有取舍地提取生活中的精华。在这个提取过程中，由于每个人的生活的时代不同、内容的不

第五篇：在生活中学习汉字

5在生活中学习汉字

5月8日到11日，本人有幸被安排到南京游府西街小学参观学习，为期四天的学习活动让我受益匪浅。这次学习的主题是“全国第二届小学语文低年级识字与阅读教学观摩研讨会”，吸引了来自全国各地的教学专家和一线老师来观摩。我一共听了12节课和10个报告，都是围绕着小学低年级的识字和阅读教学来研讨。但这一次跟传统的识字教学大不一样，真让我大开了眼界，为什么这么说，就听我介绍一下吧。

其实，与其说是研讨会，倒不如说是南京这几年来在各所小学掀起了“在生活中学习汉字”的课题研究的报告展示会。“在生活中学习汉字，以生活为背景学习汉字，将识字与生活紧紧联系起来”成为南京各间小学探索“科学认读”识字活动的宗旨。“科学认读”活动课紧紧扣住汉字文化特性和儿童学习汉语言的特点，将汉字的有趣传递给学生，把发现、关注、寻找、比较、交流的乐趣还给学生。让每一个孩子看到汉字就兴趣盎然，就会浮想联翩，就会用自己的方式识记汉字。他们努力以活动为载体，为学生创设学习的舞台，激发识字的情趣．渗透识字的方法，取得了非常棒的成效。其中有很多地方是值得我们借鉴的。

一、广读生活有字书，构建自己的识字本

1、发掘孩子身边的识字资源，让孩子在生活中识字，是“科学认读”课题的核心思想。

“科学认读”实验班的学生每人都有一本剪贴本。即学生依据一定的主题，从通过各种商品的包装盒、广告纸、报纸、网络等途径，搜集相关带有文字的图片资料贴在一个专门的本子上，做成属于孩子自己的识字剪贴本。这种做法在一堂叫《我最爱吃的食品》充分展现出来，课堂上孩子们人手一本识字剪贴本，主题是收集食品的包装袋或盒子，然后把商标剪下来，粘贴在一个专有的本子上。课堂上孩子们滔滔不绝地介绍自己所收集到的最爱吃的食品包装，并一一介绍带有文字的食品名称和品种，在这过程中孩子们学习到在课本上没学到的汉字。从剪贴本的介绍可以看出这班的孩子识字量非常的大，表达能力也是惊人的。他们每个星期都有不同的主题，如还有“我喜欢的花”，“我爱南京的美食”，“我国的名胜古迹”等等。听完这节课，我反思我们的识字教学实在是太落后太死板了，怪不得我们的孩子表达能力不如别人，因为识字量少，造成了孩子们思维是空泛的。

2、亲子活动，让家长成为孩子的“助手”

剪贴本的制作既是一个搜集与整理汉字的过程，更是一个孩子动手能力与创造力发挥的过程，我觉得家长的功劳不可抹杀。游府西街小学尝试让家长成为孩子的助手，帮助孩子在有趣的剪贴活动中轻松识字。作为小学一二年级的孩子毕竟能力有限，很多事情是需要家长们的配合才能完成。从课堂上反馈出来的情况，家长也做了很多的工作。例如带着孩子到处跑商场，收集同一种食品的不同包装，不同牌子，不同批次等等。让我想到了家长是学校教学的一大坚强的后盾。这个活动还在一年级新生入学的亲子活动上，校长向家长宣讲了“科学认读”活动的特色及目标。教师展示了优秀学生剪贴本，介绍了剪贴本的作用和制作过程。家长配合孩子边剪贴边识字。面对自己制作的识字本，孩子对上面的每一个汉字都多了一份感情，认读起来印象格外深刻，更重要的是结合具体情景记忆的汉字不仅仅是抽象的符号，而是有色彩，有温度，有形象的立体的文字。剪贴本中所选择的都是孩子自己最感兴趣，最喜欢的内容，当然在学习认读时更多了一份自信和乐趣，自然而然地拓展了学生的识字渠道，使得他们的视线向课外不断延伸。

二、充分展示识字本领，说说自己认识的汉字

1、把识字权交给学生。

“科学认读”课堂是一个为学生提供识字环境、搭建自学自教平台的活动课，学生的自我发现、自我讲解、自我思考与交流应该成为活动课的主体。在“科学认读”活动课上，老师不停地启发学生：你有什么好方法记住这些字?你在哪里见过这个字的?你还发现与它长得差不多的汉字吗?这样把识字的权利和机会完全交给了学生，充分尊重了学生的思考方法与思维方法。

2、汉字开花，趣味联想识字

在“科学认读”课题活动中，似乎看不到教师教汉字的痕迹。然而，在课堂上，你会时不时看到教师指着某一个汉字，对学生说：“大家仔细观察这个字，你发现什么?你想到了什么?”这样抛出的问题往往都会得到学生的积极响应。上《采茶》一课的老师令我很佩服。就“采”和“茶”这两个字就能让学生探讨了一节课，这节课也充分体现出在生活中识字的好处。首先老师用生字开花的方法让孩子认识了跟“采”有关的汉字：菜，踩，彩，睬。如说到“彩字”时居然有孩子会用彩带跳起了丝带舞，老师紧抓着丝带的形状代表“彩”的右边三撇，这样就形象地让孩子记住了这个“彩”字。用联想识字认识了“茶”，学生说出并介绍中国有哪些茶的品种，这样一研究，孩子们不但深刻的记住了“茶”，还认识了中国的茶文化，大大的深厚了汉字的内涵。从上述片断不难看出，识字和学生的思维发展，和学生观察生活、认识事物是息息相关的。这样认识的汉字，在学生的脑中是活的，是有意义的。

识字的方法除此以外还有引导孩子认识什么是形声字，通过形义和声旁记字，有悦读童谣快乐识字，有顶针歌诀识字等等，都是值得我们学习的。１２节课，节节有它的亮点，节节有我们可学的地方。而那些报告也引起了我的一些思考。其中黄亢美教授说到中国的文字越来越走向灭亡。为什么？很多人都忘记了每个汉字都有它的起源，我们应该寻找汉字的根，把语文的根留住。他举例说了“阝”，左耳刀由“阜”（fù）字变形而来。“阜”字本义为土山，故从左耳刀的字，本义多与山地、地形相关，如“陵”、“陡”、“险”、“陆”、“阴”、“阳”等。右耳刀由“邑”（yì）字变形而来，“邑”字与城市有关，故从右耳刀的字，本义多与城镇、地名相关，如“都”、“郊”、“邦”、“郡”、“郭”、“郑”等。说真的，黄教授不说，我真的不懂，原来汉字的学问博大精深啊！

这次的学习之旅，我感触很深，觉得自己就像是井底之蛙，在以后的教学道路上需要虚心学习，勇于尝试，才能打造出属于自己的一片天空。