闽南泉州饮食文化习俗--超楠

第一篇：闽南泉州饮食文化习俗--超楠

闽南泉州饮食文化习俗 一、一日三餐

泉州人的居家食俗，与我国大部分地区一样，均实行一日早、午、晚三餐制。作为正餐的补充。还有点心，但各时期、各阶层有所不同。以永春县为例，在清末至民国时期，为官“三餐三点”（早点、午点和晚点），十层“三餐二点”（早点和晚点），庶民农忙时才多加“一点”（午点），穷人三餐难顾，不敢有点心之奢想。

受本地自然环境、经济条件和生产方式的制约，泉州人的饮食结构具有自己的地方特色。主食原料为大米、番薯（也称地瓜）、大麦等。在安溪、永春。德化等内地县，是以大米为主，而在惠安、晋江、南安等沿海县，则以番薯、大麦为主。主食的制作方法有干饭、稀饭两种，以三餐皆稀为常，或一干两稀（中午或晚上为干饭），或两干一稀（中午和晚上均为干饭）。

泉州人还有个主、副食“二合一”的吃法，即把蔬菜，海鲜、肉类等副食品直接与大米煮成咸饭（如高丽菜饭、红膏母蟳饭、肉饭等）和咸粥（如花生仁粥、蚝仔昭、鸭仔粥等），吃起来颇有地方风味。

关于泉州人的主食原料，这里还应就番薯多说几句。番薯除了作为三餐的主食，以及制作诸如薯粉糊、炸薯片等风味小吃外，还成为维系家乡和境外、海外游子的精神纽带。家乡的亲友出境、出国探亲，所带的礼品中就有番薯粉等。华侨回乡来，也要吃番薯粥、番薯汤。

泉州侨乡的人民甚至认为，能在恶劣的自然条件下顽强地生长着的番薯，哺育了他们旅居在境外、海外的乡亲们艰苦奋斗、勤俭持家的传统美德与性格，并克服种种困难，在异国他乡落地生根，迅速成长。而一旦事业有成后，当他们回想起以前家乡人民植番薯、喝番薯汤的艰苦日子，又会激发起爱国爱乡之情，踊跃支援桑梓建设。想不到番薯这被视为难登大雅之堂的粗俗食物，竟有如此丰的内化内涵。

泉州城乡一般民众，旧时俭朴，粗食淡饭，佐之物多是自家腌制的瓜菜和廉价的新鲜蔬菜、豆制品等，鱼、肉、禽、蛋，往往要逢年过节才难得一尝，清道光《晋江县志》曾记载明代万历进士杨廷相讲他“为诸生时，岁惟大麦及萝卜菜熟时一饱耳，余具枵然也”。

因此泉州俗谚有“死死六工尺，豆干、菜脯、（虫字旁一个宅）（即海蜇）”和“日日酱瓜豆豉，终年不知肉味”之说。新中国成立后，城乡人民物质生活水平逐步提高，今天的主食结构已以细粮为主，面食品也进入正餐。由于生活节奏的加快，不少家庭以牛奶、豆浆、麦乳精、营养麦片等饮料，配以面包、油条或糕点为早餐。随着人民消费水平的提高，家庭饮食日渐讲究营养化和口味化。经济条件较好的家庭，有时合家到饭店酒家进餐，也早已不是什么新鲜事了。

二、风味名吃

家庭食俗（除一日三餐之外，还包括年节、礼仪等食俗）因各自经济条件下一，所以在饮食的结构、食物的种类、习俗的繁简等方面存在千差万别。在家庭食俗中所品尝过的合口味食品，经过进一步的提炼和优选，就形成了具有地方特色的佳肴小吃，被视为饮食民俗文化中的精华部分。

自然环境的不同，是风味名吃形成的主要外因。泉州地处山海之会，食料种类丰富，既有山珍，又有海味，自古以来，泉州人即以“靠山吃山，靠海吃海”为摄食原则，在长期的饮食实践中，创造出不少名闻全国的风味名吃。

晋江历史文化积淀深厚，故讲泉州饮食民俗文化当以晋江为例。“稽晋邑负山面海，稻谷而外，海错较多，鱼盐蜃蛤之利，不让青、齐。其价又平易而鲜高昂，数十钱买之，以充疱厨，以待宾客，备物致用，胜于肉食。”因此重海味成了晋江名吃的一大特色。

在新编《晋江市志.风俗志》中所列举的颇具地方特色的菜谱有：桂花蟹肉、珍珠蚝煎、通心河鳗、油焗红蟳、八珍芋泥、五香鸡卷、糖醋荔肉、汤煮鱼丸、清蒸鲈鱼、快炒红虾、归炖乌鸡、八宝香饭、虎咬荽草、四果甜汤等；名土特产食品有：石狮甜餜、安海捆蹄、深沪水丸、东石蚝煎、衙口花生、安海食珍糕（也名吉红糕）、源和堂蜜饯、石湖红膏蟳、龙湖金边鳖、灵水菜脯、五乡米、陈埭泥蛏、西滨礼饼等；地方小吃有菜餜、蚝（食字旁加追）、田螺肉碗糕、米丸、花生卷、肉粽、蚝煎、花生汤、面线糊、米糍、鱼丸、咸馅芋圆、炸薯枣、土笋冻等。

泉州人对名吃食料的选择是十分讲究的，就海味而言，大虾要鲜蹦活跳，鲈鱼以荀江产为佳，红膏蟳取石湖产最好。泉州菜在烹调技法上有炒、煮、炖、蒸、焖、煎、卤、炸等，口味一般是以清淡酸甜为主，这从上面所列举的晋江名吃食谱的名称上，也可以直接看出来。如炒红虾、煮鱼丸、炖乌鸡、蒸鲈鱼、焗红蟳、煎蚝煎（“煎”字在前者为动词，在后者与蚝合称为名词）、炸薯枣等，以及鲈鱼清蒸、四果汤纯甜、荔肉则味兼酸甜等。

有的民俗学者指出：泉州菜谱上有“咖哩鸡”、“咖哩牛肉”、“烧沙茶牛肉串”等独具蕉风椰韵的风味食品，所用的调味品咖喱和沙茶来自南洋；

“烧猪仔”和“烧肉粽”，估计是明清时期到两广为官的泉州人，从粤菜引进的；

泉州人在烹调菜肴时，有炸葱头油的习惯，喜欢吃“缘随”（香菜）和润芦（水芦），很可能是受中原饮食文化（特别是京菜）的影响。

在泉州侨乡，有的归侨、侨眷家庭，也时常烹饪和饮食海外的一些菜肴，如“印尼菜”、“越南菜”、“泰国菜”等，这就从一个侧面使我们感受到泉州饮食文化的兼容性。

三、早茶晚酒

作为饮食结构的补充，饮料在日常生活中也占有重要的地位，其中尤其是茶和酒。泉州人向来有“早茶晚酒”的说法，直至今天，人们早上到饭店酒家吃自助餐喝茶，实为早餐，却称之曰“吃早茶”。

先说茶。我国是世界上种茶、制茶和饮茶最早的国家。据唐代陆羽《茶经》记载：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于周鲁公。”但最早茶叶是作为解毒良药饮用的，后来才发展成为与食物相辅相成的饮料。客来敬茶，在我国是相沿甚久的普遍民俗。

泉州人喜欢饮乌龙茶，泉州又是福建省乌龙茶的主要产地之一，其中以安溪铁观音最为出名，弛誉中外。关于安溪铁观音的来历，主要有两说。一说铁观音茶种是松林头乡人魏饮于1887年以前的某一天，在送茶上山侍奉观音菩萨时偶然发现的，“喜为观音所赐，因号铁观音。铁者以其叶重且厚，色深如铁之谓也”。

另据西坪的传说，该茶种是王士让于1736年春发现的，摘制成品后经京师方望溪相国转进内廷，乾隆皇帝赐名“西岩铁观音”。古代泉属诸县多有产茶，在安溪铁观音成名之前，泉州茶最有名的当推清源茶，明末时与武夷茶等齐名，为当时我省可与全国名茶争衡角胜者。

明代人谢肇（三点水加制）在《五杂俎》中说：“今茶之上者，松萝也，虎丘也，罗齐也，龙井也，阳羡也，天池也，而吾闽武夷、清源、鼓山三种可与角胜。”可惜后来清源茶逐渐衰落，据清乾隆《泉州府志》载：“按清源茶旧甚著名，今几无有。南安英山及他处所产不多，唯安溪茶差盛，然亦非佳品也。”由于产量甚少，不足自给，因此各县在清代用茶，多要仰给于安溪。今天，安溪铁观音因其质量饮誉中外，而被视为馈赠亲友的佳品。

泉州人饮茶十分讲究。清代人施鸿保在《闽杂记》中说：“漳泉各属，俗尚功夫茶。茶以武夷小种为尚，有一两值番银数圆者。饮者必细啜久咀，否则相为嗤笑。”品茶时以武夷之茶、孟臣之壶、若琛之杯为三要，否则不足以自豪，且不足待客。当然，这仅限于官绅大户及较为殷实的文人墨客。至于普通民众，平时甚少饮茶，有的人是把茶叶作为家居良药备用的。

新中国成立后，泉州人饮茶之风渐盛，尤其是80年代以来，饮茶已成为日常生活中不可缺少的存在。人们在言及茶乡安溪人的热情好客时，总离不开一个“茶”字，故有俗语曰：“安溪人真好客，入门就泡茶。”德化县葛坑乡卓立崎村的雷、蓝两姓舍民，对客人也是礼请喝茶，这茶客人是一定要喝的，喝了是表示接受了主人的盛情美意，否则主人就不高兴，说起话来就不投机，主人也不会答应客人的请求。可见，泉州人好饮茶，不仅在于提神、解渴、消积，而且是以茶作为沟通感情和联系的重要媒介，以茶塑造饮茶人的文化操行和精神蕴含。

再说酒。我国酿酒的历史极为悠久，相传酒的发明人是夏禹时的仪狄，也有说是禹之后的第四代孙少康（即杜康）。但据出土文物推知，大约在五千年前的龙山文化早期，我们的祖先就已开始以谷物酿酒。至商代饮酒已成风。

根据清代修撰的府、县志记载，古代泉州人常饮唯醇酒，其酿法很多，名果佳花皆供糟，多为家酿，有金蒲五月春、金英酒、荔枝酒等，其中以金蒲五月春为胜。明万历年间（1573一1619年）番薯传人泉州后，又出现了番薯酒。酒用酒糟蒸造者，为烧酒；用白曲蒸造者，为甜酒；取白甜酒和烧酒煮成者，为蜜林擒。至今泉州人还称饮酒为“喝烧酒”。民国年间，渐有“北高梁”、“国光酒”、“绍兴酒”等外来酒。

80年代以来，盛行啤酒或低度名优白酒，“马爹利”、“威士忌”等进口洋酒、也出现于殷富人家的宴饮桌上。

自古以来，酒在泉州人的生活中占有重要的地位。个人品饮，重酒不重菜，小菜一碟，或花生半抓，也无碍饮兴。款待客人，即使满桌佳肴，如“无酒下菜”，主人也会自愧“不成敬意”。酬酢宴会，更离不开酒，主人常以有高档名酒请客而自豪。产妇补身，安溪等地要用酒配食牲物，家境贫困者，缺乏牲物补品，也常饮酒下饭。老人养生，有的须适量饮酒以助气。

饮酒不仅给人以物质的满足，更给人以精神的寄托。唐代贞元九年（793年）八月，泉州刺史席相以乡饮之礼饯送邑中赴举八秀才，更设酒宴东湖亭，款洽备至，使闾里之士，皆以为荣，既示殷切之望，又达劝学化民之意。南宋绍兴二十六年（1156年）八月十一日，南安人傅自得携酒襥被谒忘年之交南宋大儒朱熹于九日山，是夜载酒泛舟金溪，月愈好，舟愈快，气愈逸，饮愈豪，兴愈无穷，于是写下了脸炙人口的《金溪泛舟序》。

被视为“一代狂狷”的明末著名进步思想家李贽（晋江人，祖籍南安），本屏绝声色，却对其弟子说：“不如携歌妓舞女浅斟低唱”，“也口（强？）似与道学先生作伴”，其醉翁之意，乃在于痛恶伪道学。

清康熙二十三年（1684年）七月十五日中元节，施琅（晋江人）罗肴蒸，陈酏醴，祭奠征台阵亡官兵，以慰亡灵。已故的泉州文史界“泉州通”陈泅东先生（鲤城人），出身于七世业儒之书香门第，学识渊博，然一生坎坷，其《七十自寿》诗曰：“前尘何必空回首，合把余生付酒卮。”是酒中趣赋予他如此旷达的胸怀。

酒，让得意者畅怀，助失意者超脱，使狂狷者放达，催入世者奋发，古今皆然。但饮酒需适度，据说古时商纣王正因为沉湎于酒而失国。当今“大吃大喝”也为世所诟，用公款挥霍者被严令禁止，私人操办者，也常招“铺张浪费”之非议。海外一位非常有钱的华人企业家这样说：吃喝上讲排场、讲阔气，恰恰暴露了一种精神上的贫困。让我们理智地与这种精神上的贫困告别吧。

第二篇：闽南过年习俗

闽南过年习俗

闽南一带乡村过年习俗显得与城市不尽相同。乡村农家，房多门多，除了贴春联外，房门两侧还要搁置两株圈贴红纸的连根甘蔗，叫“门蔗”，方言“蔗”与“佳”近音，寓意进入佳境。厅堂中案桌摆有隔年饭、长年菜、发糕，并插上用红、黄两色纸扎的“春枝”，寓意饭菜长年丰足，吉祥发财。每家要把薯藤柴枝堆垛大门外，点燃待其烟绕火旺，男人依辈分跳过这堆火焰，边跳边念：“跳入来，年年大发财；跳出去，无忧共无虑；跳过东，五谷吃不空；跳过西，钱银滚滚来。”这叫“过火群”，象征烧掉旧岁的邪气，消灾过运，迎来干干净净、大吉大利的新年。“跳火群”后，就要用新扫帚打扫厅堂，扫完后扫帚畚斗搁在一起，垃圾堆放门边，希望如愿再从畚帚中走出来，帮助发家致富。同时要把跳火群未熄的余灰收集一些添于炭炉中，叫“添旺”，象征更加兴旺。家长率子女围坐炉旁，叫“围炉守岁”，最好通宵达旦守着，据说这是为父母添寿。此时，长辈给晚辈分压岁钱，叫“分圆”。随着社会进步，生活节奏加快，闽南乡村一些繁琐的习俗已逐渐被废止了，但农家企盼好年景的风俗仍保留下来。特别是“围炉”在腊月寒冬，全家人围在暖烘烘的小炉旁痛饮畅谈，述旧岁展望未来，那是多么温馨，多么幸福。

第三篇：闽南春节习俗

闽南春节习俗

一、传说故事

有关春节的传说是延续除夕的故事而来，总共有两种说法：

（一）人们为了庆祝没有被可怕的年兽吃掉，所以大年初一的早上逢人便说「恭喜！恭喜！」

（二）人们为了庆祝没有被坏心的灯猴陷害，差一点遭到玉皇大帝下令要四海龙王淹死人们，后来还多亏观世音菩萨去玉皇大帝说明，才免除人类的一场浩劫缘却竽瓿跻皇保嗣羌娑家サ馈腹玻 棺：刈约汉颓着蠛糜涯芄惶庸唤佟?

二、相关习俗

旧俗以二十四节气中的「立春」为春节，现今以农历正月初一为春节。农历正月初一到初五称为「新春」或「新正」，是民间重要的节庆。所以每天有不同的习俗，现在说明如下：

（一）初一

1.拜年：亲友互相往返拜年，互道恭喜，祝福对方来年事事顺利、身体健康。2.穿新衣：新衣代表万象更新，尤其是小朋友对新年的期待，有一套自己喜欢的衣物，从帽子、衣服到鞋子全是新的，是多么另人兴奋的一件事。

3.行春：新年第一次出门，通常会到庙里祈福，祈求新的一年事事顺利。尤期会注意出门时的方位，先往东走走会大吉大利，就鲜少有人会往南走的。4.开门、关门看吉时：开门、关门本是件稀松平常的事，但是在初一这天就显得隆重，因为农民历上都有注明几时开门、关门是大吉，所以大家宁可按照时间讨个吉利。

5.禁忌多：新年期间凡是认为不够吉利的事，都被列为禁忌之列，如：不能口出秽言、不能骂人、不能倒垃圾清秽物、不能用刀剪、不能白天睡觉、不能煎粿等。6.早餐吃素：这是以前农业社会，一般吃荤家庭唯一一定吃素的一餐，是祖先们怜惜万物的仁爱之心，现代的想法认为初一吃素也是一件好事，因为前一晚的年菜太油腻，清肠胃也有益健康。

（二）初二 1.做 牙：一般从商者拜土地公，而没从商也会拜，大多都用牲礼祭拜，现代也逐渐改为以鲜花水果祭拜，因为家里还有许多肉类没吃完呢！而二月初二是土地公生日，就多用牲礼祭拜。

2.公妈（祖先）开荤：早上要拜祖先，而且是准备牲礼和菜碗，丰盛的一餐请祖先品尝。

3.回娘家：原来出嫁的女儿回娘家是十一（请子婿）或十二（女儿回娘家），但不知何时开始改为初二，或许因工商业社会新年假期短（只有五天），所比选择这一天比较适当。旧时女儿回娘家的目的是父母探询女儿在婆家的情形，是否孝顺公婆？勤俭持家和勉励女婿在新的一年更加努力。

（三）初三

1.睡到饱：因为从除夕到初二都劳累，所以今天可以好好调息一番，晚起一下。2.早上床：因为初三老鼠娶亲，机于爱护动物，成全老鼠的好事早早上床睡觉。3.闽南的初三这一天,一般是家人在祭拜去世亲人的日子，所以如果初一、二没去拜过年的家里一般是不去的。如果冒然去给人家拜年，会让对方觉得带来晦气。所以这天大都是户外活动，而不去串门拜年。相传，明朝嘉靖年间，倭寇占领厦门外岛浯屿。一年除夕夜晚，官兵忙于过年而疏于守备，大股倭寇乘机攻城，军民奋起抵抗敌人，激战二日三夜，倭寇才败退，但城内军民伤亡极重。初三日，百姓各自收埋亲友，吊丧亡灵，哭声震天，无暇到别家登门拜年。第二年初三日，厦门居民把此日作为忌日，久而久之，成为惯例。

（四）初四--接财神

自从十二月廿四日送走注在人家的诸神以后，今天诸神返回人间述职，当然要早一点接神，表示勤劳好兆头，如果太晚接神，财神都被接走，新的一年如何有财气呢？

（五）初五

1.隔开：意即春节假期到今天结束，一切恢复正常，撤去供神的的春饭和年粿，清除屋内的秽物。而现工商业社会的年假也到初五开始上班。

2.开工：一班公司行号大都选这天开工（除非初五在黄历上实在不宜开工，才另择日期）但都只是举行祭拜仪式，召告一下，让多日为动机器运转的一下，检查一切正常，然后老板发个「开工红包」，让所有员工讨个吉利后即回家，明天正式上班。其实这个仪式就是「收心操」不是吗？ 闽南闹正

春联、年画、饺子、年糕，这些都是咱们中国人过大年的年景、年俗、年味，而比起北方城市的春节习俗，闽南一带的过年习俗显得颇为独特。闽南地区所指的春节一般是从除夕到正月十五元宵节，闽南人过春节也有不同于其他地方的说法——“年兜正月”，“年兜”就是除夕，讲究的是吃；而“正月”指大年初一到正月十五，讲究的是玩，是“闹热”，也就是这么一个非常闽南味的词——“闹正”。

鞭炮声里迎正月

许多读者也许会问：“‘闹正’是什么意思？为什么不说‘闹新春’呢？”记者为此请教了厦门大学中文系教授、闽南语研究专家林宝卿。林宝卿介绍说，“闹正”的“正”是“正月”的意思，在闽南语中念作“znia”（n代表鼻化音，读第一声），在闽南语中，“znia”这个字代表的意义是正月或是新春，比如除夕夜12时放鞭炮，闽南人叫做“开znia”，也就是说，放鞭炮迎来新春。可见，“闹正”的词意与“闹新春”相同，是闽南语版的“闹新春”。

文史专家洪卜仁老先生告诉记者，闽南春节“闹正”的方式随着时代不断变迁。上世纪二三十年代流行于厦门漳州金门一带的闽南新春歌谣记录着当时闽南人是如何过年的：“初一早；初二早；初三无甚巧；初四神落天；初五过开；初六壅肥；初七七完；初八完全；初九‘天公生’；初十地公生；十一请子婿；十二倒来拜；十三吃糜字配芥菜；十四相公生；十五上元瞑；十六看大烛；十七倒灯棚。”洪老说，所谓“闹正”，初

一、初

九、元宵最是“闹热”。最高潮在元宵

“初一早”就是这天要起大早，穿戴一新，给亲朋好友拜年，之所以这天是孩子们最开心的一天，就是因为这一天孩子们给长辈拜年，都会收到红包。收到红包的孩子们开心地聚在一起放鞭炮、甩陀螺、玩游戏、看社戏，别提多开心了；而大人们虽然没有红包可拿，但是却可聚在一起饮酒畅叙，也是平时难得的欢畅。正月初九“天公生”是闽南在正月里最热闹的祭祀活动。从初八开始，家家户户就要准备祭祀的五牲、五果、金纸蜡烛，由于祭祀活动要从午夜12时开始，因此初八到初九对闽南的家家户户来说都是个不眠之夜。从午夜12时开始，祭祀活动的鞭炮声就如春雷般炸响天际，不绝于耳，相当热闹。

不过“闹正”的最高潮还是元宵节。洪老说，正月十四到十六，厦门常有游街活动，游街就像流动的描绘，舞龙、舞狮、踩高跷、车鼓弄„„真是热闹非凡。大型的游灯、灯会等活动一般从正月十三就开始了，游灯就是人们提着各式彩灯上街游行，爱看热闹的人和活泼好动的孩子常常跟着游灯的队伍走了一条又一条街；持续一周的灯会一般都在中山公园举行，赏灯的人络绎不绝，热闹非凡。那时，厦门的元宵节还盛行“灯猜”，在如今的文化宫以及一些文化馆，元宵节常举行“灯猜”，吸引了众多男女老少来猜灯谜。“闹正”逐步“现代化”

洪老说，如今时代不同了，厦门人的“闹正”也“现代化”了：大年初一拜年不用串门了，一通电话、一封电子邮件就能搞定；放鞭炮、甩陀螺、看社戏等娱乐被电视节目取代了；鞭炮被电子鞭炮取代了„„不过，现在春节的文体活动却是越来越丰富了，我市各区在春节期间都会组织形式多样的活动，游园、民俗展演、广场文艺演出等不一而足，由于对传统文化的关注和重视，以前的一些“闹正”活动也正在复苏。洪老说：“这两年元宵节中山公园又有灯会了，这真是好啊！要是‘灯猜’也能恢复，那就更好了。” 闽南春节习俗

大年初

一、初二，多到长辈或朋友家拜年，称为“贺正”。吃完早饭后，大家穿新衣、戴新帽，新鞋，准备出门。路遇朋友，都要彼此道贺新喜。进亲戚朋友家时，一般大家都会讲一些诸如“新年好”之类的互祝之词。

拜年时则依照先内后外、先近后远的顺序，先拜长辈，后拜亲戚、朋友。从长辈手中，孩子们照例能拿到数额不等的“压岁钱”（红包）。

据65岁的“老厦门”郭坤聪介绍，旧时厦门后辈给长辈拜年时要行跪拜礼，因此许多家庭客厅里都备有四方形跪垫，以备跪拜之用。随着时代的发展，逐渐改为双手合拢拜年，先是三下，后改为一下。再到后来，就改为说话拜年。可以说，拜年的礼俗越来越简单。

朋友间相互拜年，过去一般是双手合拢拜年。随着时代的发展，逐渐演变为握手或说话拜年（现在更多是打电话或发短信）。女婿拜年

由于闽南习俗正月初二是“女婿日”，所有出嫁的女儿在初二必须跟有“半子”之称的女婿和孩子回娘家探亲。有句俗谚：“有父有母初二三，无父无母斗担担”意思是说：娘家父母还健在的媳妇，初

二、初三一定会有人前来接回去“做客”，娘家没有父母的媳妇，只好继续留在婆家做活，帮亲友中回家做客的人抬担子。因为大家相信大年初一回娘家，会导致娘家变穷，所以要等到大年初二才回去；换个角度想：大年初一开正后，婆家忙着各项过年的行事及接待拜年的访客。作为媳妇理当体谅，如果只顾回家，未免说不过去。

女婿上门，须随手携带礼物称为“伴手”。回到娘家先向尊长拜年，再分送红包给他们，有些长辈也会分赠红包给带来的外孙。如果娘家有幼小的弟、妹或兄弟、姐妹的子女，也都要相互赠送红包贺年。若是女儿第一次带子女回家拜见外公、外婆，有的外公、外婆还会送鸡腿，并且用红绒线系铜钱挂在小孩子的脖子上，称为“结彩带”。

中午大家一起吃团圆饭后，再叙叙旧，约在下午三时以后就可以离开娘家了。如果是首次回娘家，娘家要准备二枝“挂尾蔗”及二只活的“带路鸡”给女儿和女婿带回家种植与饲养。所谓“挂尾蔗”就是红甘蔗，前有蔗叶，后有蔗头茎，并用红带子绑住两枝甘蔗，以祝女儿女婿同甘共苦、永浴爱河，直到白头偕老。至于那两只带头鸡，则希望其女儿和女婿像鸡一样多子多孙。新式拜年

随着时代的发展，信息化的贺岁方式悄然冒头，给我们的新年拜年又增添了更多乐趣。作为现代化都市的厦门自然也不例外。

电话拜年：电话让人们不需要再到处走动去拜年，让人们有更多的时间留在家里。这种方式最适合给远方的朋友、长辈、老师、亲友拜年。

短信拜年：这是时下最“流行”的拜年方式——便捷、快速，可以在第一时间把信息传递出去。另外，短信拜年，1毛钱一条，成本也比较便宜。

MSN、E－mail、电子贺卡、视频拜年：只要双方都在线，通过类似MSN之类的即时通信软件给拜年增添了强有力的“武器”。E－mail和电子贺卡则可以把场景拍下来，制成电子邮件发送给亲朋好友。

休闲网络游戏拜年：这种方式适合所有喜欢游戏的人。操作简单、占用时间短、趣味性和可玩性强等特点，给广大游戏爱好者提供了一种新颖的娱乐和感情联络方式。吉祥用语

正月初一日，也叫“新正”，亲友之间互相拜年，称为“拜正”、“贺正”。主人请客人吃甜料、喝甜茶，然后说吉祥话： 对太太言：食甜给你生后生（生儿子）。

对老人言：食甜给你老康健，食百二（活到120岁）。对商人言：食甜给你大赚钱。

对小孩言：食甜给你快大汉／胖胖大（快长大之意）。对小姐言：食甜给你嫁好夫。

一般相互间言：新年大赚钱／新年走好运。茶点准备

当朋友或亲戚来家贺年时，主人就拿出甜料（以前多为红枣、土豆、冬瓜、瓜子等，现在多以精致的糖果代替）、甜茶，招呼客人食用，称为“食甜”，表示圆满亲密的意思。

客人吃后，要说些如“食红枣，年年好”、“恭喜大赚钱”、“食甜甜，乎你快大汉”（意“让你快长大”）、“食甜甜，乎你生后生”（意“让你生儿子”）等吉利话。另外，贺客如果带有小孩，必须赠送红包，作为新年的见面礼。厦门旧时有一个风俗，就是儿媳妇在正月里须用冰糖煮鸡蛋，穿戴整齐后，端给公公婆婆，以示孝敬。而新过门的媳妇更是要在早晨端“甜茶”等孝敬公婆及长辈，并趁机认识那些未曾见面的长辈。此外，重要客人来时，厦门人也要煮汤圆、红枣等甜汤招待客人。请喝春酒

一般，自大年初一到十五，家家户户都利用年节时准备现成的饭菜，宴请亲朋好友，以联络彼此的感情。如商人多会利用这时候，款待顾客，以便扩展生意。据老厦门介绍，请喝春酒的习惯在厦门农村尤为盛行。由于农村亲戚朋友居住的距离相对比较远，因此一般都会留下客人请喝春酒。闽南民谣

初一早（早早起来之意）初二早

初三无歹志（无事情）；

初四神落地（灶君从天上汇报回来）； 初五隔开（告一段落）?鸦 初六舀肥（掏粪便，农事开始）；

初七七元（取菜、果等七样做“七宝羹”）； 初八完全（年糕吃完了）； 初九天公生（天公生日）； 初十地公瞑（土地公生日）； 十一请女婿；

十二倒去觅（妇女再回娘家探望一下）；

十三吃糜配芥菜（糜即稀饭，连日吃腻了酒肉，改改口味）； 十四结灯棚； 十五上元丸； 十六看大烛； 十七倒灯棚（节日就这样过去了）。” 拜年禁忌

在闽南人传统中，对于拜年有许多禁忌。但随着时代的发展，一些禁忌已基本不存在。

一、厦门传统习俗正月初三不能登门拜年，要在家里祭祀亡灵。有谚语曰“初一早，初二早，初三困甲饱（或无歹志）”，意思是初三日无客登门，晚起无妨。那么这个习俗是怎么来的呢？相传，明朝嘉靖年间，倭寇占领厦门外岛浯屿。一年除夕夜晚，官兵忙于过年而疏于守备，大股倭寇乘机攻城，军民奋起抵抗敌人，激战二日三夜，倭寇才败退，但城内军民伤亡极重。初三日，百姓各自收埋亲友，吊丧亡灵，哭声震天，无暇到别家登门拜年。第二年初三日，厦门居民把此日作为忌日，久而久之，成为惯例。

二、春节期间，是闽南人一年中最重要的日子，大家都有着种种的希望，除了初三不能拜年外，还有不少其他禁忌。初一的禁忌最多。早上要吃素菜，不吃荤的，也不煮，吃的饭菜必须是除夕日预做的，谓之“隔年饭”。表示去年的饭吃不完还有剩余。初一要吃干饭或其他食物，不吃稀饭，否则这一年外出时会被雨淋或遭意外。初一至初五不能扫地，不可舀肥。万一非打扫不可，也要把垃圾留置家中，不可拿到外面倒掉，不然就等于把家中的金银财宝倒掉一样，使家里受穷。不可骂人，不可打架，不问人讨债，不使身体受伤。如受伤，就是“痛过年”，极为不吉利。不可打破或损毁碗盘瓷器，万一不慎打破，就用红纸包起来，等到初五“隔开”之日，才把它投进河里，念“打破瓷，钱银一大堆”等安慰的话，如此就可逢凶化吉。绝对不可午睡，据信，男人初一午睡，他的田畦就会崩溃；女人如果午睡，则厨房就会倒塌。闽南春节风俗

闽南一带乡村过年习俗显得与城市不尽相同。乡村农家，房多门多，除了贴春联外，房门两侧还要搁置两株圈贴红纸的连根甘蔗，叫“门蔗”，方言“蔗”与“佳”近音，寓意进入佳境。厅堂中案桌摆有隔年饭、长年菜、发糕，并插上用红、黄两色纸扎的“春枝”，寓意饭菜长年丰足，吉祥发财。每家要把薯藤柴枝堆垛大门外，点燃待其烟绕火旺，男人依辈分跳过这堆火焰，边跳边念：“跳入来，年年大发财；跳出去，无忧共无虑；跳过东，五谷吃不空；跳过西，钱银滚滚来。”这叫“过火群”，象征烧掉旧岁的邪气，消灾过运，迎来干干净净、大吉大利的新年。“跳火群”后，就要用新扫帚打扫厅堂，扫完后扫帚畚斗搁在一起，垃圾堆放门边，希望如愿再从畚帚中走出来，帮助发家致富。同时要把跳火群未熄的余灰收集一些添于炭炉中，叫“添旺”，象征更加兴旺。家长率子女围坐炉旁，叫“围炉守岁”，最好通宵达旦守着，据说这是为父母添寿。此时，长辈给晚辈分压岁钱，叫“分圆”。随着社会进步，生活节奏加快，闽南乡村一些繁琐的习俗已逐渐被废止了，但农家企盼好年景的风俗仍保留下来。特别是“围炉”在腊月寒冬，全家人围在暖烘烘的小炉旁痛饮畅谈，述旧岁展望未来，那是多么温馨，多么幸福。厦门岁次民俗

厦门的民俗很多，随着时代的进步，近年变化极大。为了入乡随俗，特介绍如下： 正月初一，黎明开门，梵香燃爆，曰“开正”。晨起祭祀祖先，是日，粪土不倾户外。

正月初三，为丧家清新愁(即烧新床)之日。凡在初一、二未到过之友家，是日应勿往访，访即为不敬。有谚语曰“初一早，初二早，初三困甲饱”，意思是初三日无客登门，晚起无妨。那么这个习俗是怎么来的呢？相传，明朝嘉靖年间，倭寇占领厦门外岛浯屿。一年除夕夜晚，官兵忙于过年而疏于守备，大股倭寇乘机攻城，军民奋起抵抗敌人，激战二日三夜，倭寇才败退，但城内军民伤亡极重。初三日，百姓各自收埋亲友，吊丧亡灵，哭声震天，无暇到别家登门拜年。第二年初三日，厦门居民把此日作为忌日，久而久之，成为惯例。

正月初四，奉佛人必焚纸帛与马，接神，系迎接十二月二十四日的送神。正月初九，玉皇诞辰，香案敬神。惟丧家要停祭两年。正月初十，地诞。是日不砍柴、不掘土。并以普通物品祭敬。正月十三，关圣帝君诞辰，商家均有祭敬。

正月十五，上元或日元宵，即三官大帝诞辰，闹花灯。习俗

饭春花：除夕夜会在神案前供奉春饭，春饭上面会插上一支印有春字的纸花。 不吃稀饭：闽南人在大年初一的时候，不吃稀饭，因为吃了稀饭，表示这一年外出容易淋到雨而生病或是遇到意外死亡。 闽南话本 正月正时

闽南人十分重视一年一度的新春佳节，所以春节期间特别喜庆、特别好客、特别慷慨、特别宽容。在春节这几天他们总是把“正月正时”这个词挂在嘴边。“正月正时”是一个万能的理由，只要这个词一说出口，不需再有更多的解释，听者就能认同：把平日的烦恼抛到九霄云外，该开心的就开心，该请客的就请客；常年简朴节约的这时却毫不吝啬，平时有成见的这时一笔勾销。闽南人过年，不仅投入金钱、时间、精力，更重要的是还注入情感，所以既营造了节日的气氛，又赢得了过节的心情。

第四篇：闽南春节习俗

闽南春节习俗

一、传说故事

有关春节的传说是延续除夕的故事而来总共有两种说法

一人们为了庆祝没有被可怕的年兽吃掉所以大年初一的早上逢人便说「恭

喜恭喜」

二人们为了庆祝没有被坏心的灯猴陷害差一点遭到玉皇大帝下令要四海龙

王淹死人们后来还多亏观世音菩萨去玉皇大帝说明才免除人类的一场浩劫

 缘却竽瓿跻皇保 嗣羌 娑家 サ馈腹 玻 棺刈约汉颓着蠛糜涯芄惶庸

唤佟?

二、相关习俗

旧俗以二十四节气中的「立春」为春节现今以农历正月初一为春节。

农历正月初一到初五称为「新春」或「新正」是民间重要的节庆。所以每天有

不同的习俗现在说明如下

一初一

1.拜年亲友互相往返拜年互道恭喜祝福对方来年事事顺利、身体健康。

2.穿新衣新衣代表万象更新尤其是小朋友对新年的期待有一套自己喜欢的

衣物从帽子、衣服到鞋子全是新的是多么另人兴奋的一件事。

3.行春新年第一次出门通常会到庙里祈福祈求新的一年事事顺利。尤期会

注意出门时的方位先往东走走会大吉大利就鲜少有人会往南走的。

4.开门、关门看吉时开门、关门本是件稀松平常的事但是在初一这天就显得

隆重因为农民历上都有注明几时开门、关门是大吉所以大家宁可按照时间讨

个吉利。

5.禁忌多新年期间凡是认为不够吉利的事都被列为禁忌之列如不能口出

秽言、不能骂人、不能倒垃圾清秽物、不能用刀剪、不能白天睡觉、不能煎粿等。

6.早餐吃素这是以前农业社会一般吃荤家庭唯一一定吃素的一餐是祖先们

怜惜万物的仁爱之心现代的想法认为初一吃素也是一件好事因为前一晚的年

菜太油腻清肠胃也有益健康。

二初二

1.做 牙一般从商者拜土地公而没从商也会拜大多都用牲礼祭拜现代也

逐渐改为以鲜花水果祭拜因为家里还有许多肉类没吃完呢而二月初二是土地

公生日就多用牲礼祭拜。

2.公妈祖先开荤早上要拜祖先而且是准备牲礼和菜碗丰盛的一餐请祖

先品尝。

3.回娘家原来出嫁的女儿回娘家是十一请子婿或十二女儿回娘家但

不知何时开始改为初二或许因工商业社会新年假期短只有五天所比选择

这一天比较适当。旧时女儿回娘家的目的是父母探询女儿在婆家的情形是否孝

顺公婆勤俭持家和勉励女婿在新的一年更加努力。

三初三

1.睡到饱因为从除夕到初二都劳累所以今天可以好好调息一番晚起一下。

2.早上床因为初三老鼠娶亲机于爱护动物成全老鼠的好事早早上床睡觉。

3.闽南的初三这一天,一般是家人在祭拜去世亲人的日子所以如果初一、二没

去拜过年的家里一般是不去的。如果冒然去给人家拜年会让对方觉得带来晦气。

所以这天大都是户外活动而不去串门拜年。相传明朝嘉靖年间倭寇占领

厦门外岛浯屿。一年除夕夜晚官兵忙于过年而疏于守备大股倭寇乘机攻城

军民奋起抵抗敌人激战二日三夜倭寇才败退但城内军民伤亡极重。初三日

百姓各自收埋亲友吊丧亡灵哭声震天无暇到别家登门拜年。第二年初三日

厦门居民把此日作为忌日久而久之成为惯例。

四初四--接财神

自从十二月廿四日送走注在人家的诸神以后今天诸神返回人间述职当然要早

一点接神表示勤劳好兆头如果太晚接神财神都被接走新的一年如何有财

气呢

五初五

1.隔开意即春节假期到今天结束一切恢复正常撤去供神的的春饭和年粿

清除屋内的秽物。而现工商业社会的年假也到初五开始上班。

2.开工一班公司行号大都选这天开工除非初五在黄历上实在不宜开工才另

择日期但都只是举行祭拜仪式召告一下让多日为动机器运转的一下检查

一切正常然后老板发个「开工红包」让所有员工讨个吉利后即回家明天正

式上班。其实这个仪式就是「收心操」不是吗

闽南闹正

春联、年画、饺子、年糕这些都是咱们中国人过大年的年景、年俗、年味而

比起北方城市的春节习俗闽南一带的过年习俗显得颇为独特。闽南地区所指的春节一般是从除夕到正月十五元宵节闽南人过春节也有不同于其他地方的说法

——“年兜正月”“年兜”就是除夕讲究的是吃而“正月”指大年初一到

正月十五讲究的是玩是“闹热”也就是这么一个非常闽南味的词——“闹

正”。

鞭炮声里迎正月

许多读者也许会问“‘闹正’是什么意思为什么不说‘闹新春’呢”记者 为此请教了厦门大学中文系教授、闽南语研究专家林宝卿。林宝卿介绍说“闹

正”的“正”是“正月”的意思在闽南语中念作“znia”n代表鼻化音读

第一声在闽南语中“znia”这个字代表的意义是正月或是新春比如除夕

夜12时放鞭炮闽南人叫做“开znia”也就是说放鞭炮迎来新春。可见

“闹正”的词意与“闹新春”相同是闽南语版的“闹新春”。

文史专家洪卜仁老先生告诉记者闽南春节“闹正”的方式随着时代不断变迁。

上世纪二三十年代流行于厦门漳州金门一带的闽南新春歌谣记录着当时闽南人

是如何过年的“初一早初二早初三无甚巧初四神落天初五过开初六

壅肥初七七完初八完全初九‘天公生’初十地公生十一请子婿十二

倒来拜十三吃糜字配芥菜十四相公生十五上元瞑十六看大烛十七倒灯

棚。”洪老说所谓“闹正”初

一、初

九、元宵最是“闹热”。

最高潮在元宵

“初一早”就是这天要起大早穿戴一新给亲朋好友拜年之所以这天是孩子

们最开心的一天就是因为这一天孩子们给长辈拜年都会收到红包。收到红包 的孩子们开心地聚在一起放鞭炮、甩陀螺、玩游戏、看社戏别提多开心了而

大人们虽然没有红包可拿但是却可聚在一起饮酒畅叙也是平时难得的欢畅。

正月初九“天公生”是闽南在正月里最热闹的祭祀活动。从初八开始家家户户

就要准备祭祀的五牲、五果、金纸蜡烛由于祭祀活动要从午夜12时开始因

此初八到初九对闽南的家家户户来说都是个不眠之夜。从午夜12时开始祭祀

活动的鞭炮声就如春雷般炸响天际不绝于耳相当热闹。

不过“闹正”的最高潮还是元宵节。洪老说正月十四到十六厦门常有游街活

动游街就像流动的描绘舞龙、舞狮、踩高跷、车鼓弄??真是热闹非凡。大 型的游灯、灯会等活动一般从正月十三就开始了游灯就是人们提着各式彩灯上

街游行爱看热闹的人和活泼好动的孩子常常跟着游灯的队伍走了一条又一条

街持续一周的灯会一般都在中山公园举行赏灯的人络绎不绝热闹非凡。那

时厦门的元宵节还盛行“灯猜”在如今的文化宫以及一些文化馆元宵节常

举行“灯猜”吸引了众多男女老少来猜灯谜。

“闹正”逐步“现代化”

洪老说如今时代不同了厦门人的“闹正”也“现代化”了大年初一拜年不

用串门了一通电话、一封电子邮件就能搞定放鞭炮、甩陀螺、看社戏等娱乐被电视节目取代了鞭炮被电子鞭炮取代了??不过现在春节的文体活动却是

越来越丰富了我市各区在春节期间都会组织形式多样的活动游园、民俗展演、广场文艺演出等不一而足由于对传统文化的关注和重视以前的一些“闹正”

活动也正在复苏。洪老说“这两年元宵节中山公园又有灯会了这真是好啊

要是‘灯猜’也能恢复那就更好了。”

闽南春节习俗

大年初

一、初二多到长辈或朋友家拜年称为“贺正”。吃完早饭后大家穿

新衣、戴新帽新鞋准备出门。路遇朋友都要彼此道贺新喜。进亲戚朋友家

时一般大家都会讲一些诸如“新年好”之类的互祝之词。

拜年时则依照先内后外、先近后远的顺序先拜长辈后拜亲戚、朋友。从长辈

手中孩子们照例能拿到数额不等的“压岁钱”红包。

据65岁的“老厦门”郭坤聪介绍旧时厦门后辈给长辈拜年时要行跪拜礼因

此许多家庭客厅里都备有四方形跪垫以备跪拜之用。随着时代的发展逐渐改

为双手合拢拜年先是三下后改为一下。再到后来就改为说话拜年。可以说

拜年的礼俗越来越简单。

朋友间相互拜年过去一般是双手合拢拜年。随着时代的发展逐渐演变为握手

或说话拜年现在更多是打电话或发短信。

女婿拜年

由于闽南习俗正月初二是“女婿日”所有出嫁的女儿在初二必须跟有“半子”

之称的女婿和孩子回娘家探亲。有句俗谚“有父有母初二三无父无母斗担担”

意思是说娘家父母还健在的媳妇初

二、初三一定会有人前来接回去“做客”

娘家没有父母的媳妇只好继续留在婆家做活帮亲友中回家做客的人抬担子。

因为大家相信大年初一回娘家会导致娘家变穷所以要等到大年初二才回去

换个角度想大年初一开正后婆家忙着各项过年的行事及接待拜年的访客。作

为媳妇理当体谅如果只顾回家未免说不过去。

女婿上门须随手携带礼物称为“伴手”。回到娘家先向尊长拜年再分送红包

给他们有些长辈也会分赠红包给带来的外孙。如果娘家有幼小的弟、妹或兄弟、姐妹的子女也都要相互赠送红包贺年。若是女儿第一次带子女回家拜见外公、外婆有的外公、外婆还会送鸡腿并且用红绒线系铜钱挂在小孩子的脖子上

称为“结彩带”。

中午大家一起吃团圆饭后再叙叙旧约在下午三时以后就可以离开娘家了。如

果是首次回娘家娘家要准备二枝“挂尾蔗”及二只活的“带路鸡”给女儿和女

婿带回家种植与饲养。所谓“挂尾蔗”就是红甘蔗前有蔗叶后有蔗头茎并

用红带子绑住两枝甘蔗以祝女儿女婿同甘共苦、永浴爱河直到白头偕老。至

于那两只带头鸡则希望其女儿和女婿像鸡一样多子多孙。

新式拜年

随着时代的发展信息化的贺岁方式悄然冒头给我们的新年拜年又增添了更多

乐趣。作为现代化都市的厦门自然也不例外。

电话拜年电话让人们不需要再到处走动去拜年让人们有更多的时间留在家里。

这种方式最适合给远方的朋友、长辈、老师、亲友拜年。

短信拜年这是时下最“流行”的拜年方式——便捷、快速可以在第一时间把

信息传递出去。另外短信拜年1毛钱一条成本也比较便宜。

MSN、Email、电子贺卡、视频拜年只要双方都在线通过类似MSN之类的即

时通信软件给拜年增添了强有力的“武器”。Email和电子贺卡则可以把场景

拍下来制成电子邮件发送给亲朋好友。

休闲网络游戏拜年这种方式适合所有喜欢游戏的人。操作简单、占用时间短、趣味性和可玩性强等特点给广大游戏爱好者提供了一种新颖的娱乐和感情联络

方式。

吉祥用语

正月初一日也叫“新正”亲友之间互相拜年称为“拜正”、“贺正”。主

人请客人吃甜料、喝甜茶然后说吉祥话

对太太言食甜给你生后生生儿子。

对老人言食甜给你老康健食百二活到120岁。

对商人言食甜给你大赚钱。

对小孩言食甜给你快大汉胖胖大快长大之意。

对小姐言食甜给你嫁好夫。

一般相互间言新年大赚钱新年走好运。

茶点准备

当朋友或亲戚来家贺年时主人就拿出甜料以前多为红枣、土豆、冬瓜、瓜子

等现在多以精致的糖果代替、甜茶招呼客人食用称为“食甜”表示圆

满亲密的意思。

客人吃后要说些如“食红枣年年好”、“恭喜大赚钱”、“食甜甜乎你快

大汉”意“让你快长大”、“食甜甜乎你生后生”意“让你生儿子”

等吉利话。另外贺客如果带有小孩必须赠送红包作为新年的见面礼。

厦门旧时有一个风俗就是儿媳妇在正月里须用冰糖煮鸡蛋穿戴整齐后端给

公公婆婆以示孝敬。而新过门的媳妇更是要在早晨端“甜茶”等孝敬公婆及长

辈并趁机认识那些未曾见面的长辈。此外重要客人来时厦门人也要煮汤圆、红枣等甜汤招待客人。

请喝春酒

一般自大年初一到十五家家户户都利用年节时准备现成的饭菜宴请亲朋好

友以联络彼此的感情。如商人多会利用这时候款待顾客以便扩展生意。

据老厦门介绍请喝春酒的习惯在厦门农村尤为盛行。由于农村亲戚朋友居住的

距离相对比较远因此一般都会留下客人请喝春酒。

闽南民谣

初一早早早起来之意

初二早

初三无歹志无事情

初四神落地灶君从天上汇报回来

初五隔开告一段落?鸦

初六舀肥掏粪便农事开始

初七七元取菜、果等七样做“七宝羹”

初八完全年糕吃完了

初九天公生天公生日

初十地公瞑土地公生日

十一请女婿

十二倒去觅妇女再回娘家探望一下

十三吃糜配芥菜糜即稀饭连日吃腻了酒肉改改口味

十四结灯棚

十五上元丸

十六看大烛

十七倒灯棚节日就这样过去了。”

拜年禁忌

在闽南人传统中对于拜年有许多禁忌。但随着时代的发展一些禁忌已基本不

存在。

一、厦门传统习俗正月初三不能登门拜年要在家里祭祀亡灵。有谚语曰“初一

早初二早初三困甲饱或无歹志”意思是初三日无客登门晚起无妨。

那么这个习俗是怎么来的呢相传明朝嘉靖年间倭寇占领厦门外岛浯屿。一

年除夕夜晚官兵忙于过年而疏于守备大股倭寇乘机攻城军民奋起抵抗敌人

激战二日三夜倭寇才败退但城内军民伤亡极重。初三日百姓各自收埋亲友

吊丧亡灵哭声震天无暇到别家登门拜年。第二年初三日厦门居民把此日作

为忌日久而久之成为惯例。

二、春节期间是闽南人一年中最重要的日子大家都有着种种的希望除了初

三不能拜年外还有不少其他禁忌。初一的禁忌最多。早上要吃素菜不吃荤的

也不煮吃的饭菜必须是除夕日预做的谓之“隔年饭”。表示去年的饭吃不完

还有剩余。初一要吃干饭或其他食物不吃稀饭否则这一年外出时会被雨淋或 遭意外。初一至初五不能扫地不可舀肥。万一非打扫不可也要把垃圾留置家

中不可拿到外面倒掉不然就等于把家中的金银财宝倒掉一样使家里受穷。

不可骂人不可打架不问人讨债不使身体受伤。如受伤就是“痛过年”

极为不吉利。不可打破或损毁碗盘瓷器万一不慎打破就用红纸包起来等到

初五“隔开”之日才把它投进河里念“打破瓷钱银一大堆”等安慰的话

如此就可逢凶化吉。绝对不可午睡据信男人初一午睡他的田畦就会崩溃

女人如果午睡则厨房就会倒塌。

闽南春节风俗

闽南一带乡村过年习俗显得与城市不尽相同。乡村农家房多门多除了贴春联

外房门两侧还要搁置两株圈贴红纸的连根甘蔗叫“门蔗”方言“蔗”与

“佳”近音寓意进入佳境。厅堂中案桌摆有隔年饭、长年菜、发糕并插上用

红、黄两色纸扎的“春枝”寓意饭菜长年丰足吉祥发财。每家要把薯藤柴枝

堆垛大门外点燃待其烟绕火旺男人依辈分跳过这堆火焰边跳边念“跳入

来年年大发财跳出去无忧共无虑跳过东五谷吃不空跳过西钱银滚

滚来。”这叫“过火群”象征烧掉旧岁的邪气消灾过运迎来干干净净、大

吉大利的新年。“跳火群”后就要用新扫帚打扫厅堂扫完后扫帚畚斗搁在一

起垃圾堆放门边希望如愿再从畚帚中走出来帮助发家致富。同时要把跳火

群未熄的余灰收集一些添于炭炉中叫“添旺”象征更加兴旺。家长率子女围

坐炉旁叫“围炉守岁”最好通宵达旦守着据说这是为父母添寿。此时长

辈给晚辈分压岁钱叫“分圆”。随着社会进步生活节奏加快闽南乡村一些

繁琐的习俗已逐渐被废止了但农家企盼好年景的风俗仍保留下来。特别是“围

炉”在腊月寒冬全家人围在暖烘烘的小炉旁痛饮畅谈述旧岁展望未来那是 多么温馨多么幸福。

厦门岁次民俗

厦门的民俗很多随着时代的进步近年变化极大。为了入乡随俗特介绍如下

正月初一黎明开门梵香燃爆曰“开正”。晨起祭祀祖先是日粪土不倾户

外。

正月初三为丧家清新愁(即烧新床)之日。凡在初一、二未到过之友家是日应

勿往访访即为不敬。有谚语曰“初一早初二早初三困甲饱”意思是初三

日无客登门晚起无妨。那么这个习俗是怎么来的呢相传明朝嘉靖年间倭

寇占领厦门外岛浯屿。一年除夕夜晚官兵忙于过年而疏于守备大股倭寇乘机

攻城军民奋起抵抗敌人激战二日三夜倭寇才败退但城内军民伤亡极重。

初三日百姓各自收埋亲友吊丧亡灵哭声震天无暇到别家登门拜年。第二

年初三日厦门居民把此日作为忌日久而久之成为惯例。

正月初四奉佛人必焚纸帛与马接神系迎接十二月二十四日的送神。

正月初九玉皇诞辰香案敬神。惟丧家要停祭两年。

正月初十地诞。是日不砍柴、不掘土。并以普通物品祭敬。

正月十三关圣帝君诞辰商家均有祭敬。

正月十五上元或日元宵即三官大帝诞辰闹花灯。

习俗

饭春花除夕夜会在神案前供奉春饭春饭上面会插上一支印有春字的纸花。

不吃稀饭闽南人在大年初一的时候不吃稀饭因为吃了稀饭表示这一年外

出容易淋到雨而生病或是遇到意外死亡。

闽南话本 正月正时

闽南人十分重视一年一度的新春佳节所以春节期间特别喜庆、特别好客、特别 慷慨、特别宽容。在春节这几天他们总是把“正月正时”这个词挂在嘴边。

“正月正时”是一个万能的理由只要这个词一说出口不需再有更多的解释

听者就能认同把平日的烦恼抛到九霄云外该开心的就开心该请客的就请客

常年简朴节约的这时却毫不吝啬平时有成见的这时一笔勾销。闽南人过年不

仅投入金钱、时间、精力更重要的是还注入情感所以既营造了节日的气氛

又赢得了过节的心情。

第五篇：泉州民俗与闽南民俗

泉州地区与闽南大地区过年民俗异同

说到闽南地区，大多数人首先想起的就是“泉厦漳”三个城市，这些地区的人主要语言也就是闽南语。而我的家乡就是闽南地区的泉州，我从小说着一口纯正的闽南语。闽南地区习俗之多难以说清，单单泉州地区的习俗年复一年就不知道有多少，今天我也不多写，就讲讲泉州春节民俗和闽南春节民俗，二者大部分是相似的，但在部分细节上还是有所差异的，这个差异点是从我个人角度观察的。春节以前都是叫过年，年是我国民间古老而又最为隆重的节日，尧舜时称“载”，夏代称“岁”，商代称“祀”，周代起称“年”，沿用至今（其间只有唐玄宗、肃宗二帝时一度称“载”）。过年的时间自汉武帝时确定正月为岁首，即以正月初一为新年，又称“元日”；又因此日始于旦，也称“元旦”。辛亥革命后改行公历，以1月1日为元旦，于是原称为“元旦”的农历正月初一即改称为“春节”，但仍习称为“年”。

从正月初一到十五，泉州称为“过年”，要待过了十五，“年”才算过去了。

泉州民谣唱到——“初一场，初二场，初三无姿娘（姿娘意为妇女，此日妇女不上街）；初四神落地（灶君从天上汇报回来）；初五舀肥（掏粪便，农事开始）；初六隔机（整理织布机，隔开经线与纬线，妇女们开始织布）；初七七元（人日，取菜、果等七样做„七宝羹‟）；初八完全（年糕吃完了）；初九„天公‟生；初十好食天（指天气寒冷宜在家饮酒）；十一请女婿；十二倒去觅（妇女再回娘家探望一下）；十三吃糜配芥菜（糜即稀饭，连日吃腻了酒肉，改改口味）；十四结灯棚；

十五上元丸；十六„地妈‟生； 十七„那怎生‟（节日就这样过去了）。” 从这个民谣中我们可以看出泉州在过年这十五天中规矩非常多，这是从我的角度来看的，里面的内容也有些过时了，现在许多人一般都是过年过七天，初八初九就开始工作，初九天公生是我最熟悉的日子，因为以前这一天都是学校开学的日子。

而闽南民谣唱到——闽南民谣 “初一早（早早起来之意）初二早 初三无歹志（无事情）； 初四神落地（灶君从天上汇报回来）； 初五隔开（告一段落）?鸦 初六舀肥（掏粪便，农事开始）； 初七七元（取菜、果等七样做“七宝羹”）；初八完全（年糕吃完了）； 初九天公生（天公生日）； 初十地公瞑（土地公生日）； 十一请女婿； 十二倒去觅（妇女再回娘家探望一下）； 十三吃糜配芥菜（糜即稀饭，连日吃腻了酒肉，改改口味）； 十四结灯棚； 十五上元丸； 十六看大烛； 十七倒灯棚（节日就这样过去了）。

从二者的民谣中我们可以看出，泉州春节大概习俗和闽南各地区习俗是一样的，部分有所不同，这也就是泉州出于闽南而不同于闽南之所在。

过年之中还有许多习俗。

例如泉州地区有：敬天公、开正、贺正、团拜、压岁钱、女儿女婿日、迎灶君、众人生、天公生、“做天香”、元宵、吃“上元丸”、润饼菜、祭春、闹元宵、闹花灯、挂灯、送灯、游灯、出灯、猜灯谜、替身”、“过关限”、祀“棕蓑娘”等等。

而闽南地区有：拜年、穿新衣、行春、开门、关门看吉时、早餐吃

素、做 牙、公妈（祖先）、开荤、回娘家、睡到饱、早上床、接财神、隔开、开工、闽南闹正、鞭炮声里迎正月、最高潮在元宵、请喝春酒等等。

从二者在过年期间的各种习俗也可以看出之间有许多差别，大范围还是相似的，但泉州地区习俗偏向于农家生活，而闽南地区的习俗偏向于工作商业。

过年除了该做的，还有更多不该做的，也就是过年的禁忌。如泉州地区的过年禁忌有：

正月初一，新年伊始，凡事以纳吉迎祥为准则，禁忌很多： 忌饮茶水，忌吃稀饭，如此即可避免以后外出“半途遇雨”。早餐吃干饭，以整叶煮的菜为佐，俗称“长命菜”。

忌打骂孩子，忌和别人吵架，忌说不吉利的话，不得讨钱逼债。忌操刀切物，以示戒杀。所有食物如须刀切者，除夕即已准备周全。

忌用扫帚扫地，意谓新年迎祥纳福，惟恐一扫而空。

忌穿旧衣裳，要穿新衣，曰“去旧迎新”；忌赤足，行走时足被刺伤即为不吉。

忌打坏器皿、碗碟之类，否则一年福气均被破坏；如不慎打破，则将碎片投入井中以镇压之。

除夕夜、初一夜、初五夜、元宵夜均不熄灯，寓祥光永驻。

而闽南大地区的习俗禁忌有：

一、厦门传统习俗正月初三不能登门拜年，要在家里祭祀亡灵。有

谚语曰“初一早，初二早，初三困甲饱（或无歹志）”，意思是初三日无客登门，晚起无妨。那么这个习俗是怎么来的呢？相传，明朝嘉靖年间，倭寇占领厦门外岛浯屿。一年除夕夜晚，官兵忙于过年而疏于守备，大股倭寇乘机攻城，军民奋起抵抗敌人，激战二日三夜，倭寇才败退，但城内军民伤亡极重。初三日，百姓各自收埋亲友，吊丧亡灵，哭声震天，无暇到别家登门拜年。第二年初三日，厦门居民把此日作为忌日，久而久之，成为惯例。

二、春节期间，是闽南人一年中最重要的日子，大家都有着种种的希望，除了初三不能拜年外，还有不少其他禁忌。初一的禁忌最多。早上要吃素菜，不吃荤的，也不煮，吃的饭菜必须是除夕日预做的，谓之“隔年饭”。表示去年的饭吃不完还有剩余。初一要吃干饭或其他食物，不吃稀饭，否则这一年外出时会被雨淋或遭意外。初一至初五不能扫地，不可舀肥。万一非打扫不可，也要把垃圾留置家中，不可拿到外面倒掉，不然就等于把家中的金银财宝倒掉一样，使家里受穷。不可骂人，不可打架，不问人讨债，不使身体受伤。如受伤，就是“痛过年”，极为不吉利。不可打破或损毁碗盘瓷器，万一不慎打破，就用红纸包起来，等到初五“隔开”之日，才把它投进河里，念“打破瓷，钱银一大堆”等安慰的话，如此就可逢凶化吉。绝对不可午睡，据信，男人初一午睡，他的田畦就会崩溃；女人如果午睡，则厨房就会倒塌。

泉州地区和闽南大地区的过年禁忌也都是相似的，出发点都是从日常生活中的一些行为点来讲述的，合情合理，多为出门饮食规定。最后，随着时代的变化，无论是泉州地区的过年习俗还是闽南大地

区的过年习俗都有一种消失的现象，很多行为都变得现代化，例如拜年，现在都不用登门拜访，只需一条短信或者一个电话就代替了，有好有坏，但忽视了拜年的存在性。