幼儿园餐前活动

第一篇：幼儿园餐前活动

餐前活动

《咏鹅》

骆宾王 鹅鹅鹅

曲项向天歌 白毛浮绿水 红掌拨清波

《悯农》 锄禾日当午 汗滴禾下土 谁知盘中餐 粒粒皆辛苦

《谁和谁好》

谁和谁好，藤蔓和花好。它们手拉手，不吵也不闹； 谁和谁好，蜜蜂和花好。蜜蜂来采蜜，花儿仰脸笑； 谁和谁好，我和小朋友好。大家手拉手，一起上学校。

《六字歌》 出门前走六步 碰见六叔和六舅 好六叔好六舅

借我六升六斗好绿豆 收了秋打了豆 还你六叔六舅 六升六斗好绿豆

五指开花 游戏玩法：

一个手指点点（双手食指互点）两个手指剪剪（双手食指、中指做剪刀状）

三个手指弯弯（双手中指、无名指、小指弯曲三下）

四个手指叉叉（除大拇指弯曲外，其他手指交叉）

五个手指开小花（双手五指张开做开花状）

《会变的小手》

我有一双小小手，(伸出两只小手拍两下)

变成星星闪呀闪，(手握拳头打开合上两下)

变成风车转呀转。(手指相交在一起手腕转动从左移到右)

变成蝴蝶飞呀飞，(大拇指重叠四指并拢手背向前做蝴蝶翅膀弯曲两下)

我有十个手指头，(双手手背向前伸开转向手心向前)

变成小鼓咚咚咚。(伸出食指上下敲击其余手指弯曲)

变成小鸡叽叽叽。(食指拇指相碰呈三角形做小鸡啄米状)

变成小狗汪汪汪，(双手大拇指放在太阳穴其他四指并拢竖起)

我有一双小小手，(伸出两只小手拍两下)

又灵巧来又能干，(左右手轮流伸出大拇指)

我有十个手指头，(双手手背向前伸开转向手心向前)

相亲相爱不分手。(双手合十相交握拳)

《数星星》

天上小星星，地上小青青。青青看星星，星星亮晶晶。青青数星星，星星数不清。

第二篇：曙光幼儿园餐前游戏汇总

音乐游戏：

1.《拔萝卜》 游戏玩法：

幼儿根据音乐的歌词，模仿相对应的走路姿势去拔萝卜，开始的音乐（还未唱到XX快来帮我们拔萝卜前）扮演萝卜和老爷爷的幼儿做好准备。2.《打电话》 游戏玩法：

将幼儿成两组，一组幼儿拿着电话随音乐问（两个小娃娃呀，正在打电话呀，喂、喂、喂、你在干什么？），另一组幼儿根据问题回答（哎、哎、哎、我在学唱歌）。3.《兔子乖乖》 游戏玩法：

教师弹奏兔子乖乖的音乐，幼儿从位置上站起来自由学小兔子跳，当弹奏完一遍或几个小节，按住大字组的2不放表示大灰狼的声音，幼儿则马上回自己位置做好，教师继续弹奏音乐，幼儿继续学兔子跳，游戏继续。

4.《小手爬》 游戏玩法：

食指和中指根据音乐有节奏的从脚爬到头上，再从头上爬到脚上。5.《问答歌》 游戏玩法：

教师问小猫怎么叫，幼儿答：喵喵叫。接下来用各种小动物（小鸭，小狗等）6.《金银花》

游戏玩法：

金银花，十二朵，幺姨妈来接我，猪打柴，狗烧火，猫儿煮饭笑死我。教师和幼儿一起跟着节奏练，小手跟着节奏拍。7.《请你跟我这样做》 游戏玩法：

教师先做示范动作，幼儿跟着老师学。如（拍手，点头，叉腰）8.《找小猫》 游戏玩法：

幼儿和教师同唱：“许多小花猫，喵喵叫；我们今天最高兴，要和妈妈做游戏，找个地方躲躲好，妈妈快来找；一只老花猫，喵喵叫；我的小猫快躲好，一会妈妈就来找，找呀找呀找到了，我还有一只小猫在哪里呀？（在这呢）。”音乐结束后幼儿找个位置躲起来，当老师找到的时候小朋友必须说出自己所躲的位置。9.《拉拉勾》（音乐：拉拉勾）主要是增进幼儿与同伴间的友情。游戏玩法：

幼儿围坐成环形，根据歌词内容进行相应的动作；音乐间奏期间，幼儿交换同伴进行游戏。10.《你好》

游戏玩法：

根据歌词内容进行相应的动作；音乐间奏期间，幼儿交换同伴进行游戏

11.《小火车》（火车开来了）游戏

音

乐

：

游戏玩法：随着律动自编动作 12.《捕鱼》 游戏音乐：

游戏玩法：请两个幼儿当渔网，五至六个幼儿当小鱼；幼儿边唱儿歌边绕渔网游圆圈，当唱到“抓住”时渔网立马网住鱼，鱼儿则想办法逃脱。13.《开始和停止》

游戏玩法：听音乐随便做动作，音乐开始动作开始，音乐一停动作停止。

14.节奏练习《菜园、果园、动物园》 游戏玩法：

先推选一名主持人，主持人在果园、菜园、动物园中选一个园。其他人说园里有什么东西，所有人都和着节奏说，如果重复或说错或节拍乱了就输，然后其他人再选一名主持人。如：主持人：“果园呀果园”幼儿A:“苹果呀苹果”幼儿B：“西瓜呀西瓜”……幼儿玩得熟练后也可以变换种类，创新游戏，不一定限于果园、菜园、动物园。15.《母鸭带小鸭》 游戏玩法：

嘎嘎嘎嘎嘎嘎嘎嘎，嘎嘎嘎嘎嘎嘎嘎嘎，游来游去真快乐，当唱到“这是母鸭带小鸭”时就旋转过去当母鸭。16.《打铁》 游戏玩法：

与同伴一起尝试节奏的击掌，并进行剪刀石头布输的幼儿要接受刮鼻子的小惩罚。

附儿歌：张打铁李打铁，打把剪刀送姐姐；

姐姐留我歇，我不歇忙着回去打毛铁； 毛铁不赚钱，我去学大担盐； 担盐难跑路，我去学织布；

织布难丢梭，我去学补锅； 补锅难得喊，我去学车碗； 车碗车不转，我去卖砂罐；

落了三天的毛毛雨，砂罐打的稀巴烂。17.《萨莎》 游戏玩法：

①音乐响起，幼儿随教师跟着节奏两只手先出食指，再出中指，然后分别出食指、中指、无名指（萨莎，萨莎，一二三）②教师与幼儿共同玩顶锅盖的游戏（每名幼儿一只手的食指来顶，另一只手盖锅盖）

③当音乐停止的时候，幼儿要同时抓住和躲开同伴的小手。18.《找朋友》

玩法：1-2小节边唱边拍手踏步走到所要邀请的幼儿前，3-4小节邀请者向被邀请者做邀请动作，左右各一次。被邀请的幼儿则站起，5-6小节，相互敬礼、握手。7-8小节两人手拉手互换位置，邀请者坐在被邀请者的座位上，被邀请者成为邀请者，游戏继续。

19.《身体音阶歌》

玩法：边唱歌边根据歌词做相应的动作。20.《拉个圆圈走走》

玩法：幼儿手拉手围城圆圈，根据歌词边唱边相应的动作。幼儿熟悉基本玩法后，可改变歌曲中“看谁先蹲下”和“看谁最先站好” 的动作，例：站好、弯腰、抱头，增加幼儿的趣味性。也可以变换演唱速度进行游戏，按节奏变换动作。21.《找一个朋友碰一碰》

玩法：当歌曲唱“找一个朋友碰一碰，找一个朋友碰一碰”时，幼儿可根据音乐旋律走步或跑步，边走边找一个好朋友并肩站好。当歌曲唱“碰哪里？”时，小朋友要注意听老师指令。如当歌曲唱到“碰肩膀，碰肩膀”时，幼儿要迅速做出动作。22.《五官歌》

玩法：根据歌词边唱边做动作，当唱到“在这里”时，用手指点相应五官的位置。23.《我的身体》 基本玩法：

（1）先让幼儿观看视频《我的身体》然后跟着教师一起边唱边做动作。

（2）教师唱歌，幼儿做动作。（3）幼儿唱歌，教师做动作。

（4）藏字或藏词游戏：教师唱歌，故意将一些字或词不唱，让幼儿接唱。24.《幸福拍手歌》

玩法：幼儿根据歌词内容，做相应的动作，老师可以放慢和加快音乐节奏。在熟悉歌词内容后及玩法后，请幼儿自己改歌词，然后做出相应的律动动作。比如：“如果感到幸福你就转转腰，如果

感到幸福你就跳一跳，等等。”

手指游戏：

1.《土豆》 游戏玩法：

土豆土豆（双手握拳敲击2次）心心（拍手心2次）；

土豆土豆（双手握拳敲击2次）背背（拍手背2次）；

土豆（双手握拳敲击）心（拍手心）；

土豆（双手握拳敲击）背（拍手背）；

土豆（双手握拳敲击）心心（拍手心2次）；

土豆（双手握拳敲击）背（拍手背）2.《拉大锯》 游戏玩法：

拉锯扯锯，（两个小指勾在一起）姥姥门前看大戏，（同上）

猫也去，狗也去，（双手学猫和狗的动作）

就是不让XXX去（说某个幼儿的名字，则被点名的幼儿摇动身体，害羞的说：嗯嗯，我要去……）3.《小白上楼梯》 游戏玩法：

小白小白上楼梯（手臂当楼梯，另一只手食指中指交叉上楼

梯）打开电视机（鼻子当做电视机开关，打开电视机就点点小鼻子）拉拉小天线（两手握拳高过头顶做向上拉的动作）调调小频道（两手打开摸摸小脸）电视不好看（一手掐腰，另一只作摆手状）关上电视机（点点小鼻子）小白小白下楼梯（手臂当楼梯，另一只手食指中指交叉下楼梯）去吃肯德基（做跑步状）汉堡包啊汉堡包（一只手举过头，另一只手在下巴处把脑袋夹在中间代表汉堡）可乐啊可乐（大拇指竖起来，朝着嘴巴的方向倒可乐）鸡腿啊鸡腿（胳膊肘弯曲，拳头握紧左右晃动）鸡翅啊鸡翅爆米花啊爆米花(双手上举，做全身自上而下摇摆)全家桶啊全家桶双手轻揉肚子嗝儿~（作打嗝儿状）吃饱了没？ 4.《数字拍手歌》 游戏玩法：

你拍一，我拍一；宝宝最爱把脸洗。你拍二，我拍二；宝宝脸蛋象花儿。你拍三，我拍三；宝宝自己会吃饭。你拍四，我拍四；宝宝自己学穿衣。你拍五，我拍五；宝宝爱看小图书。你拍六，我拍六；宝宝一起玩皮球。你拍七，我拍七；宝宝最爱做游戏。你拍八，我拍八；宝宝喜欢学画画。你拍九，我拍九；宝宝排队齐步走。你拍十，我拍十；宝宝个个有本事。5.《包子卷子》

游戏玩法：

包子这么大，（双手握拳中间有一掌的距离平行伸出在体前）卷子这么长，（双手手心相对中间有一掌的距离伸出于体前）

打开一看里面包着糖，（手腕相靠做小云手的动作）左看看，（左手握拳手心向上，右手五指并拢手心向上，指间对着左拳）

右看看，（右手握拳手心向上，左手五指并拢手心向上，指间对着右拳）

宝宝尝一尝。（最后双手在脸颊两旁做扇风的动作）6.《悄悄话》 游戏玩法：

小鸟小鸟住在大树上，（双手五指伸开，手心向内，交叉拇指相勾做鸟飞状，双手由下至上抖动五指）

田鼠田鼠住在大树下，（双手五指并拢呈“爪子”状双手轮流交替由上至下）

喇叭花喇叭花爬呀爬呀爬，（双手手腕相靠360度翻转手腕，由下至上伸到头顶）

喇叭花喇叭花变成小电话，（从头顶边转动手腕边向两侧打开，最后在耳旁拇指小指伸出其余三指收拢呈打电话状在耳旁晃动两下）

喳喳喳，吱吱吱……（左右手交替晃动表示轮流打电话）小鸟和田鼠说着（双手一起在耳旁晃动）

悄悄话。（双手手掌呈喇叭状在口前，小声音表示悄悄的意思。）7.《 瓜瓜花》 游戏玩法：

西瓜圆（空比大西瓜）南瓜扁（双手比画扁的）黄瓜长（双手合拢）丝瓜尖（合拢后往回收）冬瓜有花头上开（头顶上开花）

不做傻瓜我最乖（双手伸直，手心向外交叉摆两下，双手握拳并伸出大拇指）8.《幸福的家》 游戏玩法：

我有一个幸福的家，（拍手双手打开呈花状）有爸爸有妈妈，（左手掌、右手掌分别对扇两下）我们相亲又相爱，（五个手指头依次对碰）

快快乐乐笑哈哈。（拇指与食指对绕，最后双手抓挠）秋风秋风吹吹，（双手手心相对手指向上，右手在上左手在下，随节奏弯曲手指）9.《小松树》

小松树，（双手大拇指、小拇指指间相碰，其余3指分开指间向上）

点点头，（食指、中指、无名指的指间依次相碰在一起）雨来洗洗脸，（食指、中指、无名指分开依次做绕指转动）风来梳梳头，（五指做交叉立起、到下3次）太阳公公一出来，（双手握拳，拳心相对）

伸手又抬头。（五指依次打开，手腕相碰，手指立起）10.《小袋鼠》

小袋鼠，上学堂，（左手食指和中指立起，其余3指捏成圆，右手握拳手背

朝上伸出食指，放在左手手腕下边）

总把书包丢一旁，（动作相同，左右手互换方向）

妈妈织个大口袋，（双手握拳伸出食指，食指交替做织补的动作）

放在他的肚子上。（左手食指、中指立起其余3指捏成圆，右手五指包住左手3指围成的圆）11.《小花炮》

我是一只小花炮，（双手举在头顶，指尖相对）穿红衣戴红帽，（双手交替在胸前转动手腕）一点着——（右手伸直，食指前点）噼里啪啦，噼里啪啦，（双手头顶打开）又唱又跳。（双脚即兴跳）12.《挑礼物》 游戏玩法：

1． 教师握住幼儿任意一手的指尖，掌心朝上，另一手随歌谣的节奏轻击幼儿掌心，一字一击：狗妈妈，穿长袍，骑红马，过大桥。毛爪爪，打开包，有礼物，你来挑，不挑就要挠三勺，挑不挑?(幼儿可选挑或不挑)

2． “不挑!”老师一手拉住“不挑”的幼儿的手，手心朝上，用另一只手的一个指甲尖儿，轻轻搔痒幼儿手心，并伴随语言“一勺，两勺，三勺”，搔得幼儿笑起来效果最好。

3． “挑!”教师则问：“要听的?要看的?”要听的--两个手指搓搓小耳垂儿。要看的--老师可将手缩至袖筒内，将袖筒罩在幼儿眼前，用藏在袖内的拇指.食指轻轻捏捏幼儿的小鼻子…… 13.《叮叮和咚咚》 游戏玩法：

有两只小鸟在大树上，（左手食指、小指伸直，其他手指弯曲；右手藏在背后）

一只叫叮叮，（弯弯食指）一只叫咚咚，（弯弯小指）

咦，（左手同第一句、右手握拳,两手拳心碰一下）叮叮飞走了（左手食指弯曲、右手食指伸直）咚咚飞走了（左手小指弯曲、右手小指伸直）

回来吧叮叮，（左手向右手方向挥两下，左手食指伸直、右手食指弯曲）

回来吧咚咚。（左手向右手方向挥两下，左手小指伸直、右手小指弯曲

14.《汉堡薯条》

游戏玩法：

圆圆的，圆圆的，是汉堡；（一只手做出汉堡的样子）长长的，长长的，是薯条；（另外一只手做出薯条的样子）

汉堡烤好了没有？ 还没有。（摇摇头）薯条炸好了没有？ 炸好了！（点点头）

啊 — 嗯！（假装吃自己或别人的薯条，看谁躲得快。）15.《炒豆豆》 游戏玩法：

大拇哥来倒香油，（一手掌心向上当锅子，另一手握拳，伸出大拇指向锅内上下点动，做倒油的动作。）

二拇弟来炒豆豆，（再伸出食指与大拇指指腹相连，在锅中来回炒动。）

三中娘来撒点盐，（再伸出中指与大拇指指腹相连，向锅内轻轻搓动，做撒盐的动作。）

四小弟来加点醋，（再伸出无名指与前三指指腹相连，沿锅中心画圈，做浇醋的动作。）

小妞妞来尝一口，（再伸出小指，五指一起到锅中取豆，至嘴上方，手指放开，同时张嘴做吃东西的样子。）嗯――（一手放入另一手的掌心中，皱着眉摇摇头。）

酸溜溜！（在最后一个“溜”字时，一手迅速握住，一手则快速挣逃出来。）16.西西和奇奇 游戏玩法：

1、左手握拳竖起大拇指，然后右手竖起大拇指，两手相碰在一起（西西和奇奇）。

2、两大拇指相对点头靠近（一起来下棋）。

3、左手竖起大拇指放在右手上面，“一盘棋”的时候竖起左手食指做1（西西赢了奇奇一盘棋）

4、右手竖起大拇指放在左手上面，“一盘棋”的时候竖起右手食指做1（奇奇赢了西西一盘棋）

5、左手与右手上下交换（两人非要比高低）

6、一只手做出7的动作（一共下了7盘棋）

7、两只手张开，手心对着前面摇摆，左手握拳竖起大拇指绕着右手的大拇指转一圈，举起左手（西西）、再举起右手（奇奇）（不知道是西西赢了奇奇），右手握拳竖起大拇指绕着左手的大拇指转一圈，举起右手（奇奇）、再举起左手（西西）（还是奇奇赢了西西）17.《小手爬呀爬》 游戏玩法：

小手爬呀爬，一爬爬到小脚上，（妈妈握宝宝小手从大腿一直点到脚尖）

爬呀爬呀爬呀爬，一爬爬到膝盖上，（妈妈扶宝宝手从脚尖点到膝盖）

爬呀爬呀爬呀爬，一爬爬到肚子上，（妈妈扶宝宝手从脚尖点到肚子）

爬呀爬呀爬呀爬，一爬爬到肩膀上，（妈妈扶宝宝手从脚尖点到肩膀）

爬呀爬呀爬呀爬，一爬爬到头顶上，（妈妈扶宝宝手从脚尖点到头顶）

爬呀爬呀爬呀爬，一爬爬到天空上，（妈妈扶宝宝手从脚尖点到天空）

学做小鸟飞一飞。

（妈妈、宝宝同时站起，小碎步做小鸟飞）18.《手指变变变》

玩法：一个手指头，变呀变呀变呀，变成毛毛虫呀，上爬爬，下爬爬，左爬爬，右爬爬。两个手指头，变呀变呀变呀，变成小白兔呀，上蹦蹦，下蹦蹦，左蹦蹦，右蹦蹦。三个手指头，变呀变呀变呀，变成小花猫呀，上喵喵，下喵喵，左喵喵，右喵喵。四个手指头，变呀变呀变呀，变成花蝴蝶呀，上飞飞，下飞飞，左飞飞，右飞飞。五个手指头，变呀变呀变呀，变成大老虎呀，上嗷嗷，下嗷嗷，左嗷嗷，右嗷嗷。19.《五指歌》

玩法：

大拇指是爸爸，爸爸开汽车，嘟-嘟-嘟嘟嘟。

食指是妈妈，妈妈洗衣服，搓-搓-搓搓搓。中指是哥哥，哥哥打篮球，嘭-嘭-嘭嘭嘭。无名指是姐姐，姐姐在跳舞，当-当-当当当。小拇指就是我，我会敲小鼓，咚-咚-咚咚咚。20.《菊花菊花开开》

玩法：菊花菊花开开，（双手手碗相对，四指打开呈花状，360度饶腕花两边）

板凳板凳歪歪，（手心向下，双手手尖搭在一起象翘翘板一样上下起伏）

开几朵，开三朵，（拍手一下，手腕由里向外转动一圈）爸一朵妈一朵，（左手食指竖起来转动手腕一下，右手食指竖起来转动手腕一下）

宝宝头上戴一朵。（右手食指竖起转动手腕一下在头的右上方）21.《一座小桥平又平》

玩法：一座小桥平又平，小桥合起是小山，小山合起是佛手，佛手打开是蜜桃，蜜桃打开是鲜花，鲜花打开是孔雀，孔雀打开是小手，拍拍，拍一拍我的小手拍拍拍，摆摆，摆一摆我的小手摆摆摆，放放，放腿上我的小手放腿上。22.《猴子荡秋千》

玩法：五只小猴荡秋千（两手左右摇摆）嘲笑鳄鱼被水淹

鳄鱼来了鳄鱼来了（一只手伸开不动，另一只手四指合拢做鳄鱼

嘴巴状去咬另一只手）啊呜啊呜——

四只小猴荡秋千（两手四指左右摇摆）嘲笑鳄鱼被水淹

鳄鱼来了鳄鱼来了（一只手伸开不动，另一只手四指合拢做鳄鱼嘴巴状去咬另一只手）啊呜啊呜——

三只小猴荡秋千（两手三指左右摇摆）嘲笑鳄鱼被水淹

鳄鱼来了鳄鱼来了（一只手伸开不动，另一只手四指合拢做鳄鱼嘴巴状去咬另一只手）啊呜啊呜——

两只小猴荡秋千（两手二指左右摇摆）嘲笑鳄鱼被水淹

鳄鱼来了鳄鱼来了（一只手伸开不动，另一只手四指合拢做鳄鱼嘴巴状去咬另一只手）啊呜啊呜——

一只小猴荡秋千（两手一指左右摇摆）嘲笑鳄鱼被水淹

鳄鱼来了鳄鱼来了（一只手伸开不动，另一只手四指合拢做鳄鱼嘴巴状去咬另一只手）啊呜啊呜——

没有小猴荡秋千。（双手从胸前翻出）23.《小手拍拍》

玩法：小手小手拍拍，我的小手举起来 小手小手拍拍，我的小手拍起来 小手小手拍拍，我的小手藏起来 小手小手拍拍，我的小手合起来 小手小手拍拍，我的小手转起来 24.《石头剪刀布》

玩法：石头剪刀布，石头剪刀布，一把剪刀一块石头变成小白兔。

石头剪刀布，石头剪刀布，一把剪刀，两把剪刀亲亲小白兔。

石头剪刀布，石头剪刀布，一把剪刀一块布抓住小白兔。

石头剪刀布，石头剪刀布，一块布两块布我是章鱼（小猫）不是兔。

25.《番茄》

园子里面的番茄红又大（一个拳头作番茄），躺在里面不说话（睡觉姿势），来了一只大狼狗（另一只手作狼狗），对着番茄咬一口，爸爸见了很生气（跺脚），快把狼狗赶出去！” 26.《一只小蚂蚁》

两只手指的食指伸直作蚂蚁。念儿歌：“一只小蚂蚁呀，爬呀爬呀爬呀，爬到头顶上呀，我甩我甩我甩甩甩（甩头）；一只小蚂蚁呀，爬呀爬呀爬呀，爬到眼睛里呀，我眨呀眨呀眨呀（眨眼）......（小蚂蚁可以爬到身体的各个部位，然后配相应的动作，比如爬

到耳朵里还可以是挠呀挠呀挠呀等）” 27.《宝宝睡觉》

基本玩法：大胖子睡了，二胖子睡了，高个儿睡了，你睡了，我睡了，大家都睡了；小不点醒了，二胖子醒了，高个儿醒了，你醒了，我醒了，大家都醒了。28.《手指宝宝做运动》

一个手指点点点（伸出一个手指点宝宝）

两个手指敲敲敲（伸出两个手指在宝宝身上轻轻敲）

三个手指捏捏捏（伸出三个手指在宝宝身上轻轻捏）

四个手指挠挠闹（伸出四个手指在宝宝身上挠一挠）

五个手指拍拍拍（双手对拍）29.《五个手指是一家》

爸爸是司机，开汽车，嘀嘀嘀（双手大拇指单伸出来，向下按）爸爸旁边是妈妈，妈妈洗衣服，刷刷刷（双手食指单伸出来，做搓衣服的动作）

个子最高是哥哥，哥哥打篮球，砰砰砰（双手中指单伸出来，向上做投篮动作）

哥哥旁边是姐姐，姐姐在跳舞，嚓嚓嚓（双手无名指单伸出来，做绕圈动作）

个子最小就是我，我在敲小鼓，东东东（双手小指单伸出来，做敲小鼓动作）30.《手指歌》

一根手指碰碰 两个手指剪剪 三根手指喵喵 四根手指叉叉 五根手指变小花 31.《黑猫警长》

黑猫警长，黑猫警长 喵喵喵 开着警车，开着警车 嘟嘟嘟 小小老鼠，小小老鼠 吱吱吱 左手一枪，右手一枪 啪啪啪

32.《黄老先生有块地，咿呀咿呀哦。》

他在田边养小鸡（两手拇指食指相对，其他手指握拳，上下做啄状），咿呀咿呀哦，唧唧唧，唧唧唧，唧唧唧唧唧唧唧唧。黄老先生有块地，咿呀咿呀哦。

他在田边养小鸭（右手手心盖上左手手背，上下扇），咿呀咿呀哦，嘎嘎嘎，嘎嘎嘎，嘎嘎嘎嘎嘎嘎嘎嘎。黄老先生有块地，咿呀咿呀哦。

他在田边养小羊（两手放头顶，伸出拇指食指，其他手指捏拳），咿呀咿呀哦，咩咩咩，咩咩咩，咩咩咩咩咩咩咩咩。

黄老先生有块地，咿呀咿呀哦。

他在田边养小狗（拇指顶住太阳穴，其余四手指做扇状上下扇），咿呀咿呀哦，汪汪汪，汪汪汪，汪汪汪汪汪汪汪汪。33.《手指游戏》

一个小朋友呀走走走，（右手食指代表一个小朋友走）碰见一个小朋友点点头。

（左手伸出食指，和右手食指“点点头”）

两个小朋友呀走走走，（右手食指、中指代表两个小朋友走）碰见两个小朋友拉拉受。

（左手食指、中指与右手食指、中指拉钩）

三个小朋友呀走走走，（右手中指、无名指、小指代表三个小朋友走）

碰见一位老奶奶扶她过马路。

（左手食指代表老奶奶，用右手中指与无名指夹住左手食指）四个小朋友呀走走走，（右手除大拇指外走）碰见一块大石头翻斗。

（左手握拳代表大石头，右手在“大石头”上翻跟斗）五个小朋友呀走走走，（右手五指张开走）碰见五个小朋友拍拍手。

拍拍小手坐坐好。

34.一根棍，梆梆梆。（在宝宝身上轻轻敲打）

二剪刀，剪剪剪。（用食指、中指在宝宝身上轻轻夹）三叉子，叉叉叉。（食指、中指、无名指分开伸出，轻触宝宝）四板凳，拍拍拍。（拇指弯曲，四指并拢，轻打）五小手。抓抓抓。（五指分开，然后做抓的动作）六烟斗，抽抽抽。（拇指和小指伸开做抽烟状）

七镊子，夹夹夹。（拇指、食指、中指捏一起，在宝宝身上捏捏）八手枪，啪啪啪。（拇指食指做手枪状，啪啪啪射击）九钩子，钩钩钩。（食指弯曲做钩状，在宝宝胸前钩钩）十麻花。转转转。（中指搭在食指上，食指伸直。双手转动。）35.一勾金（两手背对，小指相勾）。二勾银（无名指相勾）。三勾铜（中指相勾）。四勾铁（食指相勾）。一勾出来个老先生（两手由里外翻，中间抱着一个大拇指）。老先生又不见了（两手撒开）。到哪儿去啦 ？商店里面买眼镜（用食指指向前方）。老先生选了一副好眼镜（两手相互勾起，拇指与食指抿圆圈做成眼镜状，放置眼前）。

36.手指上课（两手五指相顶）。大门开了（两手拇指分开）。小开门（两手小指分开）。二门开了（两手食指分开）。后门开了（两手无名指分开）。中门也开了（两手中指分开）。小朋友都进来了（两手十指交叉抱拳）。教室门开了（两手拇指分开）老师走进来了（左手食指竖起）。全体起立，（交叉的十指全部伸展）。坐下（两手交叉抱拳）。报数1（手形同上，右手食指伸出，然后立即放下）。2（左手食指伸出，以下动作同上）。3（右手中指

伸出，以下动作同上）。4（左手中指伸出，以下动作同上）。5（右用无名指伸出，以下动作同上）。6（左手无名指伸出，以下动作同上）。7（右手小指伸出，以下动作同上）。8（左手小指伸出，以下动作同上）大家早操一二一（先伸展左手手指，然后换右手。按口令左右手轮番伸展）。一二一（先伸展右手手指，按口令右手左手轮番伸展）。立定！解散（立下时停止运动，双手成交叉状，解散时两手放开）。

娱乐游戏：

1.《拍脚趾》

游戏玩法：

①幼儿围成圆圈做好，一个幼儿开始边说儿歌，边用右手拿扇子从拍自己的一只脚开始顺时针转，按儿歌的节奏拍打每个幼儿的脚，儿歌结束时，拍到谁的脚，谁就表演一个节目。

②表演节目的幼儿开始念儿歌，拍脚，游戏继续进行。玩 法二：

幼儿3--4名围成圆圈做好，脚也围城圈，一个幼儿开始边说儿歌，边用右手拿扇子从拍自己的一只脚开始顺时针转，按儿歌的节奏拍打每个幼儿的脚，儿歌结束时，拍到谁的脚，的这只脚就要收起，收起脚的幼儿再说儿歌继续做游戏，直到所有的脚都收完为止。附儿歌：

拍拍拍脚趾，拍到哪个小脚趾，公鸡、母鸡、小小母鸡，看看谁是个臭脚趾。2.《摇酸枣》 游戏玩法：

教师与孩子面向一个方向，教师两手从孩子腋下穿过，使孩子双脚离地，边念儿歌边左右轻摇孩子，念到“……就是高”时教师抱起孩子高举两次。

附儿歌：摇酸枣

摇，摇，摇酸枣，小小的酸枣是XX，吃饭不用妈妈喂，走路不用爸爸抱，XX的本领就是高。

3.《击鼓传花》 游戏玩法：

幼儿坐在座位上，一人蒙眼在圈内击鼓，小朋友按顺时针方向传花，当鼓声停时，花在谁手上，谁就站出来表演一个节目。表演玩，从表演者开始游戏继续。4.《照镜子》

游戏玩法：

可两人游戏，也可一人跟多人游戏。一名幼儿当镜子，一名幼儿当照镜子的人，当照镜子的人做什么动作，镜子必须及时的做出相对称的动作，如果动作错误或方向错误则为失败，速度可快可慢，难度不一，幼儿更加感兴趣。5.《悄悄话》

游戏玩法：做嘴型不发出声音，或者幼儿一个个传话。6.《木头人》 游戏玩法：

我们都是木头人，不能说，不能笑，也不能动，不能叫，我们都是木头人，看谁做得最最好！上面的儿歌就是木头人的游戏规则

1、一起叫口令：“我们都是木头人，不许说话不许动，不许走路不许笑！”

2、口令完毕，立即保持静止状态，无论本来是什么姿势，都必须保持不动。

3、如果有一人先忍不住说话，或者笑，或者行动，则这个人是游戏失败者。其他人可以打他的手心惩罚，并且叫口令：“你为什么欺负我们木头人，木头人不说话！”

4、然后再开始下一轮木头人游戏。7.《邮递员》 游戏玩法：

学习游戏儿歌：（邮弟员）丁丁咚咚敲门呀！（众人）你是谁呀？（邮）我是小小邮递员呀！（众）你来干什么呀？（邮）我来送封信呀！（众）信要送给谁呀？（邮）送给**呀！2.老师边示范边介绍游戏的玩法。由一名幼儿当邮递员和大家一起问答儿歌，当说到“信从**来呀”时要说出一个地名，当说到“信送给**呀”时，要说出一位小朋友的名字，结束后和这位小朋友换角色继续游戏。8.《哑巴游戏》（1）活动目标

a.训练幼儿的观察能力。b.幼儿能够主动遵守游戏规则。c.乐于参加集体游戏活动。（2）活动准备

幼儿已熟悉社会中的多种角色。（3）活动过程

一、谈话导入，集中幼儿的注意力。

师：我们今天一起来玩一个游戏，游戏的名称叫《哑巴表演》。叫什么呢？ 幼儿：哑巴表演。

师：那有谁知道哑巴是什么呢？ 幼儿：不能说话。

师：对，哑巴就是不能说出话来。我们今天玩的游戏就是，小朋友们只能用的动作来玩这个游戏。

二、交待游戏规则，幼儿进行游戏。

师：现在全体小朋友围成一个大圆圈坐一起，然后请一个小朋友站到圆圈中间，可以用身体的其他部位表演动物或者职业或者其他都可以，但是，唯一的要求就是不能说话，小嘴巴必须闭上。然后由其他的小朋友来猜，接着，由猜对的小朋友来表演。明白了吗？

幼儿：明白了。

师：那好。现在我们一起来坐一个圆圈吧。

三、游戏结束。9.《藏铃铛》（1）活动目标

a.幼儿能够根据铃铛的声音辨别铃铛的位置。b.训练幼儿的反应能力。

c.喜欢和小伙伴一起游戏，感受游戏带来的快乐。（2）活动准备

铃铛或者小铃鼓一个（3）活动过程

一、出示铃铛，吸引幼儿的兴趣。

师：看看这是什么？

幼儿：铃铛。

师：你们猜猜老师要那它来做什么呢？

幼儿：做游戏。

师：对，我们今天要拿铃铛来做一个游戏，游戏的名字叫做《藏铃铛》。叫什么呢？

幼儿：藏铃铛。

二、游戏环节，教师交待游戏规则。

师：小耳朵听好了，我先说几个两个要求：第一，大家先围成一个小圆圈坐好；第二，小朋友们把两只小手放在背后。然后，我会先选一个小朋友站到中间，其余的小朋友把两只手放在背后，非常小心的互相传递一只小铃铛。传的时候尽量不要让小铃铛发出声响，站出来的哪一位小朋友则想办法尽快猜出小铃铛在哪位小朋友的手中。如果，猜中了，就和那个那铃铛的小朋友交换。如果猜错了，则游戏继续。

三、游戏结束，一起唱儿歌《一只小铃铛》

师：现在我们一起来唱一唱《一只小铃铛》这首歌。10.《兔子举手》（1）活动目标

a.幼儿能够根据指令作出正确的反应。b.了解哪些东西可以举手。c.幼儿感受游戏的快乐。（2）活动过程

一、谈话导入。

师：请把你们的小手举起来给我看看，我看谁举得最高。师：好，小手放下，我看见了所有的小朋友都可以把手举得高高的。可是，如果我们没有手，那我们能把手举得高高的吗？ 幼儿：不能。

师：所以，我们有小手，才能把我们的小手举得高高的，洋娃娃也有手，也能把手举得高高的，可是不倒翁没有手，让他举手是绝对不可能的。

二、游戏环节。

师：我先说一下规则，等一会老师会说一个名称，你认为他可以把手举起来的，你就赶快把手举起来，如果你认为这个东西无法举手的，就不要举，动作一定要快啊。如果错了的小朋友就淘汰，其余的小朋友继续玩，最后选出优胜者，明白了吗？ 幼儿：明白了。

师：比如说，猴子先生举手。如果老师说的是有四只脚的动物，可以用前脚来代替双手，也就是说，四只脚的动物也可以举手》

三、游戏结束。11.《捉蜻蜓》

（1）活动目标 a.训练幼儿的反应力。b.会念儿歌《捉蜻蜓》。c.感受与同伴游戏的快乐。（2）活动准备 儿歌

（3）活动过程

一、导入环节。

师：我们一起来玩一个游戏，游戏的名字叫《捉蜻蜓》。不过，在玩这个游戏之前呢，我们先要把这首儿歌学会。

二、学习儿歌《捉蜻蜓》

三、交待游戏规则。

师：我们已经把儿歌学会了，现在老师来说一下游戏规则：两个小朋友一组，一个小朋友当网，一个小朋友当蜻蜓。当网的小朋友将手掌伸平，掌心向下。扮蜻蜓的小朋友将食指伸到网（手掌）下。游戏开始时，一起念儿歌，儿歌念到最后一个字“蜓”时，扮蜻蜓的幼儿要迅速缩回食指，扮网的幼儿捉蜻蜓。被捉住的幼儿要说：蜻蜓，蜻蜓飞呀飞。网才松开。然后然后交换角色。

四、幼儿游戏，教师做指导。

五、增加蜻蜓的数量，继续游戏。

师：现在我们来增加难度，就是一个小朋友扮网，然后两个或者三个小朋友扮蜻蜓，一起放在一张网下。

六、游戏结束。

附儿歌： 天灵灵，地灵灵，满天满地捉蜻蜓（或蝴蝶、蜜蜂、小鸟等飞的动物），捉蜻蜓，捉蜻蜓，捉到一只大蜻蜓。12.《小侦探》（1）活动目标

a.幼儿的观察能力得到提高。b.感受游戏的快乐。（2）活动过程

一、谈话导入。

师：小朋友们都看过《名侦探柯南》吧，他可是一个侦探高手，你们想不想像柯南一样做个侦探高手呢。今天，我们一起来做一名侦探高手。我们今天玩的游戏就叫做《小侦探》

二、交待游戏规则。

师：现在你们全部都坐在位置上，我先来选一名小朋友来当小侦探。让他先来观察每一个小朋友的服饰，仔细观察后，然后藏起来。接下来，老师会让其中的两名小朋友交换衣服（可换帽子、鞋子、围巾等等），换好之后，再把小侦探请回来，然后观察谁的外套不见了。

三、幼儿游戏环节。

a.幼儿自主游戏环节，教师及时给与指导。b.增加幼儿侦探和换服饰的幼儿的数量。

四、游戏结束。

可评选出最优秀的小侦探，给与奖励。13.《请你猜猜我是谁》

玩法一：教师请一位幼儿来猜，先蒙住其眼睛，示意其他幼儿安静不出声。教师用手点一名幼儿上来，请猜的幼儿用手摸一摸被猜幼儿的脸、头发及衣服。游戏时，被猜幼儿不出声，其余幼儿也不出声。

玩法二：教师请一位幼儿来猜，先蒙住幼儿的眼睛，示意其他幼儿安静不出声。教师用手点一名幼儿上来，请被猜幼儿说“猜猜我是谁”（声音要有所变化）。游戏时，其余幼儿不出声。在游戏中，如幼儿多次都不能猜对，可以请其余幼儿给予一些提示。

（如幼儿姓什么；男孩或女孩；今天穿了什么颜色的衣服等。）14.《猜一猜》 游戏玩法：

教师手拿一样东西，让幼儿猜这样东西在哪只手里。边念儿歌边把手放到背后，儿歌念完手伸出来让幼儿猜 附：公鸡头，母鸡头，宝贝宝贝在哪头？ 15.《猜谜语》 游戏玩法：

先由教师出谜语幼儿猜，然后请幼儿自己上台分享自己的谜语，其他幼儿猜。（先请家长帮幼儿积累一定的谜语）17.《说相反》

游戏玩法：教师可以根据学过的一些相反的词，如高—矮，胖—瘦。。等等让幼儿对答，也可请幼儿上台出题，其他幼儿答。18.《猜猜叫的是谁》

基本玩法：教师不发出声音，用嘴型叫一个幼儿的名字（夸张的），请大家猜测叫的是谁。19.《抢椅子》

玩法：游戏用的椅子的数量要参加游戏的人数少一两把。大家围着椅子转圈儿，由一人在旁边喊“停”，“停”字一出口，大家就争抢着坐椅子。没有坐到椅子的人被淘汰出局，同时带走一把椅子，这样人与椅子渐渐减少，最后只剩两个人抢一把椅子。大家围着椅子转圈儿时，可以唱歌或播放音乐，也可以结合音乐《拉个圆圈走走》进行游戏。20.《小鸡啄食》

玩法：幼儿两手手指交叉，食指伸直做小鸡尖尖的嘴，从准备的篮子里啄出细小的食物（如黄豆，花生等）放到自己的盘子里。21.《水果蹲》

基本玩法： 每一桌有不同的水果代表自己一桌，比如香蕉和草莓，先有一个人说香 蕉蹲香蕉蹲，香蕉蹲完草莓蹲，这时候香蕉站那边不要蹲了，换草莓蹲，草莓如果反应不过来就输了，小

朋友就要上来表演一个节目。２２．《翘手翘脚翘下巴》

小班幼儿：玩法根据老师指令“翘手翘脚翘下巴”做出相应的“拍手跺脚摸下巴”动作。（如，师：“翘手”，幼儿则做出拍手的动作。）中大班幼儿：根据老师的“翘手翘脚翘下巴”的指令做除本指令以外的动作。（如，师：“翘手”，幼儿需要做出拍手以外的动作，即是跺脚或者摸下巴）

益智游戏：

1.《小手拍拍》 游戏玩法：

小手拍拍，小手拍拍，手指伸出来，手指伸出来，眼睛（鼻子、耳朵、眉毛、嘴巴或者

其他随机的事物）在哪里，眼睛（鼻子、耳朵、眉毛、嘴巴……）在这里，用手指出来，用手指出来。2.《盲人摸相》 游戏玩法：

教师事先做好一个动物或者任务的大型图片，和一些五官的小图片，让幼儿观察他的五官的位置；然后，蒙住幼儿的眼睛，让幼儿去贴他的五官位置 3.《找不同》 游戏玩法：

教师收集两幅大致一样的图片，但里面存在着许多的不同点，培养幼儿的观察力。4.益智游戏《种莲子》 游戏玩法：

随机准备一个小物体充当莲子，一名幼儿当种莲子的人，其余幼儿当泥土，游戏开始前，所有的泥土需把手背起来眼睛闭上，边念儿歌种莲子的人就悄悄把莲子随机种到一个泥土手上，当儿歌念完了所有小朋友睁开眼睛，种莲子的人就描述得到莲子的人的外貌，其余幼儿来猜，猜对了就请得到莲子的幼儿当种莲子的人，再次开展游戏，反复进行。5.《两只老虎》

游戏玩法：

两只老虎，两只老虎（两个小朋友面对面游戏，分别一只手心朝上一只手心朝下，配合拍手）

跑得快，跑得快（两手握拳绕圈）

一只没有眼睛，一只没有尾巴（两个小朋友手头剪刀布）

真奇怪，真奇怪。（赢了的两手举起来做庆祝的样子，输了的两手放到脸颊做哭状）6.《请你帮助我》 游戏玩法：

哎呀呀我好着急呀？你怎嘛啦？我的朋友不见啦！你来告诉我：(告诉小朋友你好朋友的特征）7.《红绿灯》 游戏玩法：

1、请一名幼儿上台扮演交警，指挥红绿灯

2、幼儿们坐在位置上手握方向盘开车，当交警亮红灯的时候，所有小朋友就刹车（身体向前倾斜）。当交警亮绿灯的时候，幼儿们就开车（做相应动作）。8.《我说你做》 游戏玩法：

教师发出口令，幼儿做相反动作（如：举起你的右手来，幼儿就举左手；拍右腿，幼儿就拍左腿；等幼儿熟练后可加深难度，如：右手摸左腿~~~）9.《拍电报》

游戏玩法：

将全体幼儿分成几组，并让幼儿坐成一横排，每个幼儿将左手放在膝盖上，手心向上，右手蒙住自己的眼睛。教师用自己的食指分别在每组第一个幼儿手心上点几下，然后发出“游戏开始”的口令，各组幼儿迅速并依次拍电报。（即第一为幼儿根据教师在自己手中点的数目，用右手给第二为幼儿拍电报，依次传下去，最后一个幼儿收到后，记住数目，并举手说：电报收到了。）教师逐组核对，最后拍电报又快有正确的小组为胜。10.《传话》

游戏玩法：教师对第一个幼儿说一句话，一个一个的向后传，请最后一个幼儿说说是什么话。传话时不能被其他人听见 11.《我的飞机开始飞》 游戏玩法：

我的飞机开始飞，（一名幼儿站起来边说边做开飞机状）飞到哪里去？（全体幼儿问）

飞到**去（站着的幼儿回答）你带哪个去**(全体幼儿问)

我带**去**（站着的幼儿回答）接下去由点到名的幼儿站起来重新开始问答。注意：最好能丰富幼儿对不同城市地点的名称，让他们在玩游戏的时候不要重复的说同一个地名。12.《变脸》 游戏玩法：

幼儿用小手捂住脸，教师说：变、变、变，变出笑脸瞧一瞧！幼儿做出相应的表情。也可请幼儿来发出口令：变、变、变，变出生气瞧一瞧！可变换多种表情进行游戏。如：委屈、气愤、微笑、大笑、伤心、痛苦、难受等等。

第三篇：餐前故事

餐前故事《小白兔最聪明》

兔伯伯种了很多胡萝卜。萝卜苗，绿油油，随风舞蹈，真好看。一群小兔子蹦蹦跳跳地跑过来说：“伯伯，伯伯，我们帮您干活吧！”

“好哇，好哇，谢谢大家！”兔伯伯点点头，微微笑。小兔子们开开心心地给胡萝卜浇水、施肥。秋天到了，胡萝卜丰收了。

兔伯伯送给每只小兔子一篮胡萝卜，大家都伸手来接，只有小白兔把手背在后面。

“小家伙，你怎么不要哇?”兔伯伯问。

“我不要胡萝卜，我想跟您要点儿胡萝卜种子。”小白兔说。“好哇。”兔伯伯给了小白兔一包胡萝卜种子。第二年，小白兔也收获了好多好多胡萝卜。

他请朋友们来吃，大家都说：“还是小白兔最聪明！”

第四篇：餐前准备范文

一、餐前准备细节

1.上班前先检查自己的仪容仪表。在客人面前，你的形象不属 于个人，而是属于餐厅。2.上班前想想是否准备好工作用具及前一天遗留工作是否已经准备到位。一个小细节也许会影响你的服务质量。

3.不管是否在自己的工作区域，只要走过路过，养成随手捡起地上垃圾的习惯，举手之劳却可行大家方便。

4.客人未到时，包房内只开一组灯，光线能够工作即可。如果每个房间每天可以节约一度电，那么整个楼面每天至少可以节约六十度电，一个月或一年下来就不是个小数目了。

5.营业前，仔细检查自己的工作区域餐前准备工作是否做好，如卫生、餐具、开水、茶叶、酱醋缸、牙签盅等。这就像考完试后也要仔细复查一下考卷一样。

二、迎接顾客服务细节

6.服务中拆筷套时注意不要把筷套弄坏，这是很容易做的事情，成本随之就降下来。7.要了解自己房间的客人情况，如预定人的姓名、位数等，最大可能记住客人的名字、职务、爱好、口味等，以便下次能提供更好、更周到、更热情的服务，努力把客人转变成餐厅的固定客户。并非只有经理才会有老客户，作为普通服务员，如果你愿意，你也一样可以。8.包房的客人进房间后，脱外衣时要主动为客人挂好衣服；离去时主动为客人拿包或衣服。其实，这时你是在很客气地履行“监督”的职责，我们既不希望客人遗留下自己的东西，更不希望客人把不属于自己的东西带走。

三、顾客点菜服务细节

9.客人所点菜品已卖完时，要第一时间通知客人换菜或者帮其退掉，拖的时间越长，客人的不满会越大。菜品不管有没有，第一时间告之是尊重。

10.开单时字迹要清楚明白，不要浪费点菜单，不要写狂草或者当书法练习。一张菜单是经过很多环节的，应该让所有人都能看明白。11.点完菜而客人未到齐时,一定要标明。

所有菜品“叫单”；客人到齐后，只有主食“叫单”；热菜上齐后要通知客人已上齐菜品，并根据实际情况询问客人是否要加菜或是否可以上主食。

12.点完菜后要复查台号,内容包括菜品做法、就餐人数、所点菜品是否准确等。多检查一遍，会减少很多部门很多人的麻烦。

13.如遇到客人同时点口味或原料重复的两道或多道菜品，但你提示无效时，要在菜单上标五角星以做注释。要让你的上级和厨房知道，这是客人的要求，不是重复点菜。

四、顾客用餐服务细节

14.如客人带有小孩，及时为客人搬来宝宝凳；点菜时，为客人介绍一至两道适合小朋友的菜品。有时候照顾好顾客的孩子，比照顾好顾客都有用。

15.上菜前尽量先检查菜内是否有异物(如头发、玻璃、虫子、苍蝇等)，多把一道关卡，就减少一分投诉的可能。就餐厅的利益损失，也许就可以在这一关弥补。

16.上菜时要清楚响亮报上菜名并请顾客慢用。这样做可以让客人清楚知道自己吃的什么菜。因为不是一位客人点所有一桌菜，报菜名可以让其他客人了解并记住他喜欢吃的菜，这样会为餐厅积累下一批客人。

17.端菜上桌时，要提醒客人注意，避免将汤汁、酒倒在客人身上。18.上菜要先划单再移位然后上菜，并考虑下一道菜的上菜位置。

19.上菜的服务规则是左上右撤；倒酒水饮料的规则是右上右撤。两者的服务姿势都是丁字步。20.如果送上来的菜品非客人所点或者未到上菜时机（如冷菜未上热菜就已上来）,要及时退回传菜部妥善处理。找理由说服客人接受不是聪明之举。

21.菜品全部上完并划单后，要及时告诉客人。因为等所有菜品上齐后再提醒客人菜已上齐，会让顾客有一段白白等待的时间，客人会不舒服。

22.拿取餐具或饮料要用托盘。使用托盘是规范服务的表现，使用得越多工作会越顺手。23.就餐客人中如有外宾朋友，要主动询问是否需要刀叉。

24.上豆粒、豆腐等菜品时要记得放上调羹，不要等客人要求时才想起。

25.看到苍蝇、飞虫等，应立刻想办法消灭。就餐时遇到飞虫，不仅客人会倒胃口，还会让餐厅环境大煞风景，如飞到菜品里更是麻烦。

26.要及时撤下空盘，所剩不多的菜品换成小盘。这样，不仅上菜会很方便，还能保持桌面的整洁。

27.客人用餐过程中，注意客人对环境、菜品、价格的看法并努力记下反映给经理。每天不断总结就能揣摩到顾客的心理。

28.随时保持桌面和工作台的清洁，把餐桌上撤下的盘子随时拿走，垃圾和美味放在一起实在是不协调。

29.客人离席去洗手间，将客人的餐巾叠好放在一边，等客人回来再给客人打开，会让客人更加惊喜。记得每次叠时叠一个不同的花式，这就需要平时没事学一些叠纸技巧。30.看到客人掏香烟，应该马上拿打火机，第一时间为客人点烟。

31.客人把筷子或其他餐具掉在地上时,要在第一时间为客人换上干净餐具。服务员应该手急眼快，不要处处等着被要求。

32.随时留意客人的茶杯是否有水，酒杯内是否有酒。这样，餐厅不仅可以提高酒水销售，还会避免客人干杯时杯子里没酒的尴尬。

33.如暂时要离开岗位时（买单、催菜、送餐具、拿酒水饮料等），要交代其他同事代为照看自己的服务区域。客人需要的服务是随时随地的，有时就恰好是在离开的那小会儿。34.营业中接到沽清通知时，要及时告知身边的其他同事。35.在工作中，如有事找不到经理时，请到预订处或楼层迎宾小姐处问讯经理的去向。这比你扔下客人、到处乱跑找经理效率要高。因为迎宾小姐一般都配备对讲机。

36.客人买单时，对未打开的酒水饮料，要征询客人是打开还是退掉。如果客人买完单再退，不但你麻烦，连收银酒吧都会一起麻烦。

37.买单前后应说三声“谢谢”：送上账单时说声“谢谢”、收到钱时说声“谢谢”、送回找零或发票时再说声“谢谢”。客人是我们的衣食父母，当然应该抓住机会多说几声“谢谢”。38.买单后收到客人的钱款后，当着客人的面点清金额，并要清楚告知客人收到多少钱。多收、少收都是你的错，最好还是当面点清楚。尤其要注意钞票的真假。

39.买单给客人送回发票和找零时，记得在找零内袋放一张所在餐厅的预订卡，多做一件小事，就会多给餐厅带来客人光顾的机会。

40.客人买单以后，将花瓶放上桌，表示已买完单。客人离去时候，看到桌上的花瓶，其他同事或者领导就会放心了。

五、顾客餐后服务细节

41.收台的时候先收布草（口布、毛巾、盘垫），再收玻璃器皿，然后是小件（筷架、筷子、调羹、牙签盅）等，按顺序收台效率会大大提高。收台时还要特别注意，不要把烟缸内的垃圾倒在台布内，以免烧坏台布，严重时会引起火灾。

42.客人未使用过的一次性毛巾或餐巾纸随时退回吧台，积少可以成多，爱店如家从小事开始做起。

43.客人用过的一次性毛巾要集中回收，用做其他部门清洁用具，较为干净的可以给客用卫生间。变废为宝的事情做得越多越好。

44.使用物品要遵守原则:哪里拿的东西放回那里,给谁借的东西还给谁，要记住本部门物品用具摆放的位置。慢慢你就会发现，这的确是一个好习惯，不但你方便，大家都很方便。45.发现设备设施损坏，要及时报告主管或工程部，以便得到及时维修，避免影响正常营业工作。前提是每天都检查一遍。

46.遇到客人或上级主动有礼貌地问好，一句简单的问候语可以给人留下美好的印象。47.看到别的同事忙不过来时，主动去帮助别人，发扬团队合作精神。如果你希望别人对你好，那么你要先对他好，你主动去帮助他，他也会来帮助你。

48.捡到客人遗留的任何物品，要马上交给经理或预定处，以便及时与客人取得联系还给客人。这对己对人都是尊重。

49.认真做好周记录，详细写明每天的出勤情况、投诉情况、客流情况、楼面发生的事情、例会内容……当天发生的事情要当天记清楚，以免日后出现问题解释不清。

50.下班前一定妥善交接好工作，再请示主管是否可以下班，得到允许后再下班。也许领导还有别的事情安排去做，这既是尊重，也是责任心的表现。

第五篇：餐前检查制度

餐前检查制度

1、每日上班前准备好餐厅检查一览表。

2、按照餐厅检查一览表逐条检查：

（1）台面摆设：餐具整齐、摆放统一、干净、无缺口、席巾无洞无污渍。

（2）台椅摆设：椅子干净无尘，坐垫无污渍，台椅横竖对齐或显图案形。

（3）工作台：餐柜摆设、托盘要求安放整齐划一，餐具布置整齐无歪。

（4）地毯卫生：要做到无什物纸碎。（5）环境：灯光、空调设备完好正常。

（6）空调开放：提前半小时开放（一般上午11时、下午5时）。

3、如发现问题及时更正，解决不了时应及时向上级汇报，以便及时处理。

迎接服务操作管理制度

1、提高服务质量，称呼客人尊姓服务。

2、迎送员：

（1）客人进入餐厅，主动上前，热情征问客人：“先生/小姐，您好，欢迎光临！请问几位？”Good morning(aftemoon、evening)welcome,sit dow please.How many?(2)客人回答后问：“请问先生/小姐，您贵姓？”Wiuld you tell me your name please?但不可强求客人把姓名告知你。（3）带客人到座位后，拉椅请坐，双手把菜谱递给客人：“某先生/小姐，这是我们的菜牌。”Mr/ Mrs,Here is our menu。

3、告知上前拉椅问的服务员以及该区领班客人的尊姓。

4、餐厅服务员：

（1）站岗、开餐前半小时，按分管的岗位上等候开餐迎接客人。（2）站岗时注意姿势，两手自然垂下向后、肩平、挺胸而立，不叉腰、不倚墙或工作台。

（3）入座，服务员应协助迎送员安排客人座位，先将女性要坐的座位拉出，在她坐下时，将椅子靠近餐桌。

（4）向迎送员了解客人尊姓，并把姓氏记在菜价单上。

5、善于观察、分清楚谁是主人。

6、服务员在整个服务过程中，有关称呼客人的，应以其尊姓为前提。

餐前准备操作管理制度

1、把所有的备用物品摆放到指定位置，分类、陈列整齐。

2、每个员工要注意自己的仪容仪表，备好自己的工作用具，如：打火机、笔。以及参加班前会。

3、保证良好状态，个人私事不能带入工作当中。

4、清理楼面和餐桌，按标准摆台，摆位。

5、备好客用开水及芥酱。

中餐散客服务操作管理制度

1、迎宾员热情迎宾，礼貌问候，引领入座。

2、呈接宾客点菜，主动向客人介绍菜式品种及酒水。

3、席间服务：

（1）上菜介绍菜式特色、名称、分菜分汤；（2）主动递香巾、热茶、勤换骨碟、烟灰缸；（3）问上甜品、上水果。

4、用餐完毕，结账。

5、欢送宾客并致以诚意道谢。

餐后检查工作服务制度

1、客人走后，及时检查是否有尚燃烟头，是否存遗留物品。

2、收撤餐具：首先整理好餐椅，以保持餐厅的格调。先收餐巾、席巾，后收水杯，酒杯，餐具。

3、清理现场：重新布置环境，恢复样。

仪容仪表管理制度

1、工作前要洗手，清理指甲，制服干净，要求清洁笔挺，不能有油渍污物。

2、头发整齐，不得零乱，女服务员发型不能披肩，男服务员不得过耳，发脚不能过衣领。

3、女服务员化淡妆。

4、员工上班时间不能佩戴饰物。

片刀、斩刀、前片与斩刀保养制度

1、用刀后必须用干净手布揩水份，特别是咸味或带有粘性的原料。

2、刀用后放在刀架上，刀刃不可碰在硬物上以免伤刀口。

3、雨季应防止生锈，每天用完后最好在刀口涂上一层油。

砧板保养制度

1、新的丰板买进后可用盐水涂在表面上，或涂上油，使砧板的木质经盐渍起收缩作用，质地更为结实耐用。

2、砧板应四面转换使用，以免发生凹凸不平。

3、如发现凹凸不平时，可以用怪刨轻轻刨去凸起部分，以保持砧板平滑。

4、砧板使用完毕后，应刮清擦净，做到板面、板底、板边“三洁”，用洁布罩好，立放晾干水份。

铁镬保养制度

1、新买的铁镬须用砖石在镬内壁磨一磨，使其平整光滑。

2、镬用完后必须洗净，洗镬的方法和要点如下：（1）干洗：用竹帚将镬内油污擦净，再用抹布揩擦干净。（2）水洗：用水冲洗擦干。水洗后铁镬的温度下降且总会带一些水份，再用时须预热蒸干水份。

（3）若原料烧焦粘底，应在镬中洒在粗盐，用竹扫洗干净。（4）每隔一段时间，应将镬底放在炉口烧红，铲去镬底（外侧）的油污和焦灰。

财产管理制度

1、公司所属部门应设立财产管理员，对所属各部门的固定资产及低值易耗品应负保管职责。

2、各部门应设立账册，清楚记录固定资产及低值易耗品。

3、每月各部门的财产管理员应对所属部门的固定资产及低值易耗品，都应将交易所收存备查，摆放位置及去向要随时记录。

4、如资产需要跨部门流动使用时，一定要做好借用登记及回收记录。

5、对人为造成财产损坏的行为，应及时制止，知会部门经理追究其责任，并将损坏的财产报管事部送去维修，以保证财产的正常使用。

6、对客人遗失或员工保管不善造成低值易耗品的损坏及遗失，都应做好记录，由各部门主管、经理核准后，出具证明给管理部销账，每月将此情况行文呈给餐饮部经理审阅。

7、对于各餐厅使用的贵重餐具：如银器、不锈钢餐具、玉器等，各部门应定期进行盘点，每月底与管理事部财产组核对数量，如有损坏的银器、不锈钢餐具可以到管理部财产组更换或申请补充。

7、各部门如更换财产管理员，都应做好财产的清点核对工作。

8、各部门的财产管理员应切实按管理制度执行，各部门主管、经理督导落实，共同将餐饮部内的财产管理工作做好。

管事部仓库管理制度

1、仓库内严禁吸烟，严禁携带火种进入仓库。

2、按时到达工作岗位，到岗后巡视仓库，检查物品、数量、检查电器安全、消防设备，有无火患危险及可疑迹象，发现情况马上向上级汇报。

3、打扫仓库周围环境卫生，保持消防通道畅顺，保持环境卫生。

4、检查仓库所有存放的物品是否整齐，数量是否充足，保证满足餐厅的需要。

5、物资必须按类别、固定位置堆放，填写货物卡，把货卡挂在显眼处。

6、认真、详细填写“工作日报表”、“请购单”和“补给单”。

7、当天账目当天清理，不得随便涂改账目，账面与实物须保持平衡。

8、收货要按质按量验收，发货手续要清楚。

9、严格执行各项规章制度，熟悉货物，明确所负责保管物资的范围。

10、检查当天工作，整理好当天的单据，及进交记账员。

11、每月定期进行物品盘查，核对所有数目。

12、下班前关好门窗，检查仓库一遍，保证没有燃烧火种，关闭所有电器设备及照明电源等，锁好仓库门。物料领用管理制度

1、仓管人员对进仓物料必须严格验查物料的规格、质量和数量，发现与发票数量、质量、规格不符合的，应拒绝进仓，并向部门经理递交验收质量报告进行处理。

2、经办理验收手续进仓的物料，必须填制物料进仓验收单。仓库据以记帐，并送财务部门一份用以办理付款手续。

3、领用仓库物料，须填写“仓库领料单”，经部门经理签字后交仓管员，方能领料。

4、物料出仓，必须输出仓手续，填制仓库领料单，并验明物料的规格、数量、经仓管员、领料人签署，方能发货，仓库应及时记帐，并送财务部一份。

5、仓管员要严格按手续办理货品进出仓，严禁发出货后南补手续的做法，严禁白条发货。

6、仓管员应定期盘点库存物资，发现升溢、损缺，应输物资盘盈、盘亏报告手续。填制“商品、物料盘盈、盘亏报告表”，经部门经理批准，据以列账，并报财务部一份。

7、仓管员有责任对出仓物品数量进行核实，对多领的物品有责任予以控制。

8、搞好仓库的摆放和卫生。

采购、验收管理制度

1、采购员凭餐厅开出的经部门经理批准的采购单进行采购。

2、采购员采购物品须在规定时间内凭请购单上注明的需要数量、规格购买。

3、采购员采购用品，持请购单发票交验收员，验收员验看物品与请购单、发标上数量、质量、规格。验明后，开出验收单，验收单要求小类开列，不可混合，验明后，开出验收单，验收单要求小类开列，不可混合，验收单一式三份，财务、仓管存底和会计入账。

4、采购员采购用品，持请购单发票交验收员，验收员验看物品与请购单要求小类开列，不可混合，验收单一式三份，财务、仓管存底和会计入账。

5、采购员凭发票、验收单，填写费用报销表，经会计审核、部门经理签字，到财务部由财务部审核同意报销，报总经理批准。

6、每月验收员将验收单与会计报账，要求数目清楚，如有错账、漏数由验收员负责。

7、每月、每季会同财务部与采购员核定执行新价，要求货比三家，做到价廉物美。

8、发现验收、采购员弄虚作假、假公济私，一经查实，从严惩处罚。财务部、部门经理要经常检查验收采购和仓管工作。

餐具清洁操作管理制度

1、餐厅所用餐具，均需遵守一冲二刷三洗四消毒的制度进行。

2、冲：将脏的餐具在水龙头下冲去污物。

3、刷：使用洗洁液将餐具送入洗碟机，按程序操作，要求洗净。

4、消毒：在配好的消毒液中（20克药液冲10斤水）泡定15分钟。最后将餐具冲一遍抹干存放好待用。

5、清洗餐具后，送回指定点存放，注意分类并摆放整齐。

6、破损餐具要及时回收，沙煲要分类排放在指定的层架上，菜盖要反倒放到指定的不锈钢柜内，关好不锈钢门及将多出的“下栏盆”等物收回。

停电停水时餐具洗涤处理制度

1、按《饮食部卫生规范》关于手工清洁的程序清洁餐具，标准为：餐具表面洁净、无污迹、油渍、清洁剂残迹。

2、当值主管应立即从其他班组抽调适量人员协助清洁，以保证清洁速度及质量。

3、当值主管或领班应及时准备干净毛巾、工作帽及足量清凉饮料供洁务员使用。

4、当值主管应着重检查清洁质量，并通知店内领班主管清洁后餐具并非干爽。

餐具保管、发放管理制度

1、所有餐具要发类按指定位置存放。

2、瓷器、餐具要存放于消毒柜内，供应各餐厅所需。

3、金器、银器、不锈钢餐具应即时清洁消毒交由所使用部门存放。

4、除瓷器、银器以外的餐具要按各部门要求统一存放。

5、饮食各部门所有的领货单统一交于管事仓。

6、由本部专人负责做好“领货申领单”报表，送餐饮部办化验室批准。

7、待餐饮办审批后，再交财务审批核算价钱，审核无误发货。

8、取回“领货申领单”存根单据，以便复查。

食物卫生管理制度

1、采购把关，以各类食品的卫生要求非常熟悉，把好质量关。

2、验收时也要把好质量关，做好食物的检查工作，然后入库。

3、厨房出品时，保证各类食品的卫生、色、味等。

4、传菜部要检查熟食品的质量，确保熟食品的卫生。

5、楼面服务员也要做好，菜肴、酒类、水果、冷饮的卫生检查工作。

6、所有工作人员身体健康，服务整洁，手指、头发清洁，并有良好的卫生习惯。

环境卫生管理制度

1、不储藏食物于角落、衣箱及橱柜内。

2、不丢弃余渣于暗处、水沟及门缝。

3、凡已腐蚀的食物，不留置或丢在地上。

4、厨师尽量避免使用手拿食物，餐厅人员亦切勿用手拿食物。

5、在地上捡拾东西，搬运桌椅后，得先洗手后再服务客人。

6、不随地吐痰。

7、随时保持工作区域内的整洁。

8、感冒、生产时立即请医生医治。

9、餐厅内须经常保持清洁整齐。

10、各类客人使用的餐具务必清洁。

11、服务人员除有自己的卫生观念外，对于客人的卫生讲求，更应特别注意。

12、上菜前，务必先行检视菜肴的分类，热菜者得以热盘服务，冷类都则以冷盘服务。

13、客人用后的残渣，立即收拾并收进厨房洗碗间处理。

14、餐厅工作台，随时保持清洁，不得留置任何食品，以防止细菌传入。

15、发现有苍蝇或其他昆虫的出现，立即报告，并做彻底的扑灭消毒。

餐饮卫生服务操作管理制度

1、新进人员健康检查要发为两大类：招聘时的体检、定期检查。

2、服务员应讲究个人清洁卫生，养成良好的卫生习惯。

3、在服务工作中不要用手接触、抓取食物。餐具不得用手直接接触客人入口的部位，注意卫生。

4、器皿、器具如曾掉落地上，应先清洁后再使用，公共场合不准吸烟、饮食，非必要时不可交谈。

5、定期举办员工卫生培训会，做好卫生教育工作。

设备、餐具卫生管理制度

1、所有设备、餐具都应洗涤之后再经消毒处理。

2、加工食物原料用的设备、厨具，由于它们与生料直接接触，消毒应更加仔细。

3、烹调设备和工具，如不注意清理没垢和残渣，往往影响烹调效果并会缩短设备的寿命。

4、餐厅内冷藏设备的清洁卫生工作，应派专人负责。

5、清洁消毒设备保证清洁卫生，才能确保被洗涤食具的清洁卫生。

6、储藏和输送设备要经常进行消毒，清理。

7、制定设备卫生计划和各种设备洗涤操作规程，并教育训练职工。

8、所有工作人员，身体健康，讲究个人清洁卫生，养成良好的个人卫生习惯。

菜单、饮料单定价、制作设计管理制度

1、请专家、行家帮助设计、编稿和印刷。

2、由经理根据档次和经营思路制定毛利率。

3、由出品部主管开具一份清单，和经理筛选后制定一份简单的菜谱。

3、折算成本定价后决定排列顺序。

4、设计样版，改样后审核，符合要求付印刷房印刷。

5、发放给使用的相关部门。

6、菜单一定要反映餐厅经营特点、经营范围、价格或地方风味。

楼面服务人员工作管理制度

1、准时打卡上下班，不准代为他人打卡。

2、上班时必须穿着规定制服，制服不可携出作私人服装。

3、下班后立即离去，勿在公司内逗留。

4、不可在店内喝酒，亦不可在工作场所内吸烟。

5、在工作时间内不可接会私人访客或电话及拨打外线电话。

6、工作人员应勿在餐饮营业场所用餐可观看节目及参加舞会。

7、除经批准或上级规定，不得在店内住宿过夜。

8、除因公务，不可在非本身工作场所徘徊、逗留。

9、公物财产不可擅自赠予，更不可私自外携。

10、不要接受客人赠予，更不应有么相约晤。

11、同事间应互相敬重，不要背后批评、造谣生事。

12、公款私款要绝对分明，不可混淆不清。

餐饮服务管理制度

1、在餐厅中不准提高嗓音，不准用手触摸头脸或置于口袋中。

2、不准斜靠墙或服务台，在服务中不准背对客人，不准跑步或行动迟缓，不准突然转身或停顿。

3、要预先了解客人的需要，除非客人有需求，避免聆听客人的闲聊，在不影响服务的状况下才能与客人聊天、联络感情，争取客源。

4、确定服务处所的清洁，避免在客人面前做清洁动作。勿将制服当抹布，经常保持制服的整洁。勿置任何东西在干净的桌布上，以避免造成破损，溢泼出来的食物、饮料应马上清理。上热餐用热盘，上冷餐用冷盘。不可用手接触任何食物。餐厅中有餐具，需要用盘子盛装拿走，盘上需加餐巾，避免餐具碰撞发出声响。

5、不准堆积过多的盘在服务台上，不准空手离开餐厅到到厨房，注意不准拿超负荷的盘碟数。

6、当客人进入餐厅时，以亲切的微笑迎接客人，根据年龄及阶层先服务女士，但主人或女主人留在最后才服务。在服务时避免靠在客人身上。

7、在服务时尽量避免与客人谈话，如果不得不如此，则将脸转移，避免正对食物。除非是不可避免，否则不可碰触客人。

8、在最后一位客人用完餐后，不要马上清理杯盘，除非是他要求才处理。不可让客人有种印象：你对别的客人的服务比对他的好。客人走后才清理服务台或桌子。

9、所有掉在地上的均需更换，但需先送上清洁的餐具，然后再拿走弄脏的刀叉。

10、在一般除了面包、奶油、沙拉酱和一些特殊的菜式，所有的食物、饮料均需由右边上。勿将叉子叉在肉类上。

11、客人要入座时，一定要上前协助拉开椅子。用过的烟灰缸一定要换掉。在餐厅中避免与同事说笑打闹。

12、在上菜时，先将菜式呈现给客人过目，然后询问客人要何种配菜。确定每道菜需要用的调味酱及佐料没有弄错。需要用手拿的食物，洗手碗必须马上送上。

13、保持良好的仪容及机敏。有礼貌地接待客人，如果可能的话直呼客人的姓氏。尽量记住常客的习惯与喜好的菜式。

14、仔细研究并熟悉菜单。口袋中随时携带开罐器、打火机及原子笔。清除所有不必要的器皿，但如有需要则需补齐。确定所有的玻璃器皿与陶瓷器皿没有缺口。

15、将配菜的调味料备妥。倒满酒杯（红酒半满，白酒3/4满）。充分供应面包与奶油。询问客人是否满意。在没经客人同意之前，不可送上账单。

16、不可在工作区域内抽烟。不得吃东西，嚼口香糖、槟榔。不得照镜子，或梳头发，或化妆

17、在工作场所中不得有不雅举动。不得双手交叉抱胸或搔痒。不得在客人面前打呵欠。忍不住打喷嚏或咳嗽时要作用手帕或面纸，并事后马上洗手。不得在客人面前算小费或看手表。

18、客人有时想从你那儿学习餐饮知识，但并不希望被你纠正。不得与客人争吵，或批评客人，或强迫推销。对待儿童必须有耐心。不得抱怨或不理睬他们。如果儿童影响到别桌的客人，通知主管让他去请儿童的父母加以劝导。