秀水乡中心幼儿园学生食堂食品专项检查报告（五篇）

第一篇：秀水乡中心幼儿园学生食堂食品专项检查报告

秀水乡中心幼儿园学生食堂食品安全工作

专 项 督 查 报 告

为进一步贯彻落实《威宁自治县人民政府办公室关于开展农村义务教育学生营养改善计划学校食品安全工作督查的通知》威府办发【2013】74号文件精神及威宁县教育局2013年3月31日会议有关要求，决定对农村义务教育学生营养改善计划食品安全工作进行春季学期第一次专项督查，为此，秀水乡中心学校行政办公会议研究决定，并成立了专项督查小组，就我乡辖区9个校点1个幼儿园通过实地考察、听取汇报、查阅资料等方式进行督查，现将秀水乡中心幼儿园督查情况报告如下：

一、基本情况

秀水乡中心幼儿园有在职在编幼儿教师3人，外聘幼儿教师1名，在园幼儿27人，食堂从业人员1名。

二、组织制度建设

1、幼儿园未成立组织机构

幼儿园领导没有高度重视此项工作，无相关工作制度（包括安全责任制）、无食堂开办计划、方案、领导小组(包括安全领导小组)、监督小组、膳食委员会、相关安全目标责任书、幼儿园食堂食品安全工作记录等，各岗位人员分工、职责不明确。

2、幼儿园未严格依照《贵州省农村义务教育学生食品安全事故应急预案》，制定了学生食品安全事故应急预案。

3、幼儿园未严格按照财经制度的要求设立会计机构，资金无专人管理、不能保证专款专用、无法公开透明。

三、常规操作

1、幼儿园食堂管理人员无《购货凭证》、《进货台账》、《出库台账》、《销毁记录表》等各个流程。原材料采购混乱，食品采购不符合要求。非配送采购的食品没有做到新鲜、卫生、清洁，并没有向供货商查验、索要、留存供货商的相关许可证、产品合格证明、资质证明、采购清单等有效证明材料。

2、幼儿园无专人负责食品验收工作，无验收记录，材料名称、数量、价格、金额等事项，没有签名意见和验收人的名字及日期，没有建立详实的食品进出库台账。

3、实行食品质量监督登记

幼儿园管理人员未对食品卫生、储藏室卫生等工作进行监督检查。

四、硬件设施建设

幼儿园对食堂建设投入力度不大，无留样专柜、食品保鲜柜等食堂必备设施。

五、工作中取得的实效

1、食堂内悬挂餐饮服务许可证，并按照毕节市教育局要求上墙了食堂管理制度。

2、食堂从业人员例行体检，持有健康证。

六、存在的问题

1、幼儿园食堂的护窗无纱窗，对防鼠防蝇措施不到位。

2、幼儿园管理人员、工勤人员及从业人员岗位职责不明确，应及时分工明确并上墙。

3、幼儿园无食堂食品工艺流程图，并未上墙，供餐管理有待进一步加强，管理制度有待进一步健全完善。

4、学校食堂无功能分区，标识不明，应及时分开并标识。贮存、加工等场所无通风、排烟装置等设备，无有效的防蝇、防尘、防鼠等措施，污水排放措施不到位。

5、食品加工间及库房物品存放较乱，应及时按照要求整理分类存放。

6、幼儿园调味盒等相关材料无容器盛装，冰箱内物品零乱，应及时整理存放保鲜，相关材料应及时放入相应盒内。

7、幼儿园无盛装残存食品容器，致使残存食品到处皆是。

8、幼儿园未在醒目位置定期公示经费账目、配餐标准、食品数量和价格等，向家长、社会公布举报电话，自觉接受家长和社会各界的监督。

9、食品留样制度未落实。每种食品留样量太少，没有留样记录，没有留样食品的名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等信息，无专门留样柜，无3天内留样食品，无留样食品的销毁措施及记录。

10、幼儿园食堂从业人员上班未穿戴整洁的工作服，佩戴工作帽。

11、幼儿园每周未对菜谱进行公示，更无幼儿学生名单。

12、校园周边环境卫生极差。

七、整改要求

1、组织制度

幼儿园应务必高度重视此项工作，及时建立健全工作制度（包括安全责任制）、食堂开办计划、方案、领导小组(包括安全领导小组)、监督小组、膳食委员会、安全事故应急预案、相关安全目标责任书、学校食堂食品安全工作记录等，应及时明确各岗位人员分工、职责，并上墙公示，接受监督。

2、食堂环境

有效改善食堂加工间的通风、排烟等设备从而改变食堂加工间的环境卫生，加强食堂的防鼠防蝇等其他害虫的防护措施，如按照要求定制纱窗等。

3、从业人员健康管理

幼儿园应建立从业人员健康管理档案。每年例行体检，并将相关资料交中心学校备案。

4、落实索证索票制度

幼儿园应及时按照要求完善索证索票制度，按照票据详细登记相关购货凭证、进出库台账等明细台账，并按照财经制度及纪律要求设立会计机构，及时做账，登账，出报表等会计事务。

5、清洗消毒

幼儿园要定期培训食堂从业人员的相关消毒知识，所有餐具均要求高温消毒。上班穿整洁的工作服，佩戴工作帽，注重个人卫生习惯。

6、食品加工制作管理

幼儿园食堂各功能区应明确标识，原材料应按照分类、分架、隔墙离地的相关贮存，与食堂无关的物品应清理出食堂。

7、落实食品留样制度

幼儿园应严格按照卫生规范及食品留样制度按时取样，每种食品留样量不少于100克，并做留样记录，详细记录留样食品的名称、留样量、留样时间（务必精确到秒）、留样人员、审核人员等信息，留样每份保存78小时以上备检，超78小时的留样食品应及时销毁，并有销毁记录。

8、校园环境卫生的整治

幼儿园内环境卫生极差，应及时采取相关措施处理垃圾。

9、食堂文化管理

学校应及时制定食堂食品工艺流程图并上墙，加强食堂文化建设。

10、营养改善计划资料专柜

学校没有设立营养改善计划专柜，规范收集专项资料。

11、环境卫生

校园内环境卫生极差，要求幼儿园领导高度重视，及时整改。

八、督查结果

经秀水乡学生营养改善计划专项督查小组通过实地考察、听取汇报、查阅资料等方式进行全方位督查、总结，量化均分为64.2分，按照《秀水乡中心学校食堂食品卫生安全管理制度》第六章第三十五条，评议秀水乡中心幼儿园食堂食品安全管理工作为不合格。

秀水乡学生营养改善计划专项督查小组

2013年4月6日

第二篇：秀水乡中心学校学校营养餐专项检查工作方案

秀水乡中心学校

2011-2012学学生营养餐专项卫生监督

检查工作方案

为确保本期学生饮食卫生，消除学校食品卫生安全隐患，严防集体性食物中毒的发生，根据《威宁自治县人民政府办公室关于切实做好中小学幼儿食品卫生安全大排查工作的紧急通知》威府办发（2012）133号及威宁县关于做好《2012年第二季度“整脏治乱”、“满意在贵州”和未成年人思想道德建设工作检查考核的紧急通知》等相关文件精神，秀水乡中心学校行政办公会议研究决定制定《秀水乡中心学校2011-2012学学生营养餐专项卫生监督检查工作方案》（以下简称方案）。

一、工作目标

进一步加强完善学校和学生营养餐管理，切实保障学生集体用餐的卫生安全，严防食物中毒事件的发生。同时，把检查与规范、监管与自律的各项措施有效结合并抓好落实。

二、工作机构

1、工作领导小组 组 长：马祥云 副组长：马彭艳

成 员：马开勤 马宁军 马敏克 张良春 安平

2、专项检查小组 一组： 组长：马祥云 成员：马彭艳 马敏克 安平工作车辆：贵FA5536 检查学校：清水小学 田坝小学 新田小学 前丰小学 新坪小学 二组： 组长：马开勤 成员：张良春 马宁军 工作车辆：贵F76752 检查学校：秀水乡中心学校 秀水二小 中义小学 高峰小学

三、工作安排

按照“统一领导、加强监督、严格检查、督促指导、校校联动”的原则，开展学生营养餐专项食品卫生监督检查工作。各学校要根据本方案制定工作计划，对学校的食品卫生专项监督检查工作进行自查，同时将自查报告书面上交中心学校办公室。

（一）监督检查时间 2012年6月8-9日

（二）监督检查内容

对辖区内学校食堂和学生营养餐管理开展卫生监督检查和对实施营养餐学生进行问卷调查，制作现场检查笔录、及时反馈。

1.认真落实学校主体责任

学校校长是第一责任人，必须按照食堂食品安全的相关要求，定期对食堂进行全面检查，对各项食品安全管理制度及执行情况开展检查，未建立制度或制度不完善的，必须立即建章立制；各项食品安全管理制度执行不到位的，必须立即进行整改。

2.学校食堂卫生专项检查 ①全面检查各校食堂食品加工场所的卫生条件、餐饮具和器具清洗消毒情况、设施设备检修及运转情况、食品安全管理制度建立健全情况、专兼职食品安全管理人员配备情况、从业人员健康体检及培训情况；严格规范各校食堂承包经营行为，严厉查处生熟食品交叉污染、吃隔夜食品，餐饮具和器具清洗消毒不彻底等行为。重点检查进货查验、索证索票制度落实情况，包括进货台账、供货商资质、产品合格证、检验报告及证明文件等。严厉查处采购和使用不符合食品安全标准原辅料、采购和使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、采购和使用劣质食用油、非法添加和滥用食品添加剂等行为。

②全面检查各学校食堂食品原辅材料库房、食品烹调间等场所、冰箱、储物柜、储物架、操作台等设备，做到不留任何空白点。

四、工作要求

（一）加强领导，落实责任

结合本辖区实际，各学校要高度重视此次专项监督检查工作。在秀水乡人民政府统一领导下，明确学校的校长是学校食品卫生管理的第一责任人，落实工作责任，制定学校食品卫生的保证措施。各校长要亲自参与学校食品卫生安全管理工作，认真研究并作出具体部署，秀水乡中心学校将组织开展督导检查，确保专项监督检查工作取得实效。

（二）部门密切配合，形成监管合力

在专项监督检查中，各校要集中力量，切实履行各自职责，共同加强学校食品卫生安全的管理工作，将各项措施落实到位。要心系学生，顾全大局，加强部门间的协调配合和信息沟通，形成监管合力，不留死角，保证专项工作取得预期效果。

（三）加大对违法行为的打击力度

严格依法行政，落实责任。要按照《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《餐饮业食品卫生管理办法》等有关法律、法规和规章的规定，结合具体情况，汲取发生食物中毒或食源性疾病的教训，采取有针对性的管理措施，加强安全防范工作，逐一落实责任，建立责任追究制，努力提高学校食品卫生安全的管理水平。各校要加大对学生用餐的监督力度，对重大典型案件的查处要及时公布查处结果。

（四）积极开展宣传教育活动

各学校要充分发挥黑板报、校内广播等媒体作用，向师生宣传食品卫生安全知识，提高师生自我保护意识，形成专项监督检查的良好氛围。

（五）加强沟通，反馈工作信息

学生食堂和学生营养餐专项监督检查工作结束后，各学校应于6月11日前将整改资料，上报秀水乡中心学校办公室。附表：

威宁自治县营养改善计划实施情况检查表

秀水乡中心学校 2012年6月7日

第三篇：学生食堂工作专项整治检查报告

学生食堂工作专项整治检查报告范

文

为深入贯彻落实国务院第133次常务会和《国务院关于稳定消费价格总水平保障群众基本生活的通知》（国发【2010】40号）和（教电【2010】441号）精神，全面贯彻国务院、省政府有关政策措施，教育局、发改局及时对全县部分学校食堂进行了检查，现将检查结果总结如下：

一、基本情况：

全县现有各类学校食堂xx户，其中中学食堂xx户、小学食堂xx户、幼儿园食堂xx户，均持有有效的食品卫生许可证或餐饮服务许可证。健康证持证率xx％。学校自办食堂的共xx户（幼儿园），承包经营的有xx户。

二、检查情况

从学校食堂物价、饭菜质量、数量，学校食品安全管理、餐饮服务许可证、索证索票管理、加工制作卫生、健康证明、食品添加剂的使用等几个方面进行了检查，主要问题集中在落实学校食堂价格不能涨，饭菜数量不能减，饭菜质量不能降，索证索票制度、食品加工制作管理和食品添加剂的使用管理这几个环节上。部分学校前期存在擅自涨价，食品原料 加工清洗池与餐具清洗消毒池混用、食品原料采购登记不完整、食品留样的数量和规格不符合要求，食品添加剂未能做到使用登记、专人负责，专柜保存。

三、整改情况

要求所有学校食堂对存在的突出问题和薄弱环节，认真进行整改，1是部分擅自加价的学校已恢复到原来的价位，同时要求所有学校做到数量不能少，质量不能降。2是部分学校食堂环境卫生差、采购登记不全、餐具消毒不到位等问题通知承包经营单位，限期改正，否则取消该单位的承包经营资格，督促承包经营单位落实食品安全要求。3是要求部分学校将利用暑假对食堂进行改造，更换和增加设施，在硬件上保障学校食堂的食品安全。4是要求学校加强对后勤工作的管理，认真落实各项政策及时了解学生动态，确保学校稳定和学生健康平安为第一要务，始终坚持食堂“公益性”原则，扎扎实实做好学生食堂工作。

xx县教育局 xx年x月x日

第四篇：中心幼儿园食堂整改报告

xxx中心幼儿园食堂食品卫生安全整改报告

为进一步加强幼儿园食堂食品卫生安全管理，净化食品卫生环境，落实安全工作责任，保障广大师生安全，坚决杜绝幼儿园卫生安全事故的发生，我园根据上级提出的食堂食品卫生安全整改意见进行着手整改，现报告如下：

一、根据本园食堂实际，为防止蚊蝇影响食品卫生，购买安装了盏灭蝇灯。

二、安装了防护沙窗及铝合金窗。

三、规划建设好了食品储物间。

四、建立了备餐间。

五、餐饮服务许可证已过期，正着手派专人负责办理相关手续等事宜。

xxx中心幼儿园 2016年9月28日

第五篇：幼儿园食堂食品安全隐患整改情况报告

刁铺中心幼儿园食堂食品安全隐患整改情况报告

高港区教育局会同食药监局开学初对我园食堂安全隐患排查整治情况进行督查，发现我园废弃物容器未配盖子，要求及时整改，我园本着对幼儿、对家长对社会高度负责的态度，及时组织相关人员召开现场反馈会，针对检查中问题及时进行了整改，现就整改情况报告如下：

首先召开了领导、主管和食堂工作人员的会议，通报了检查结果，并作了深刻的自检，又一次明确了各岗责任，强调工作范畴和应履行的责任，要求要整改的内容最快执行落实，指定具体落实后的实施流程，所有工作人员要按指定的要求执行，形成常规工作。目前未加盖的废弃物容器已经加盖到位。

然后再次强调和落实今后工作的具体实施和考核细则，并统一执行。1．完善食品留样制度。

对于一日三餐的食品进行食品留样，留样食品存放时间必须达到48小时以上，留量不低于200克，留样食品按要求放入指定位置，标明日期和名称，并详细填写留样记录。

2．健全食堂进货查验记录，即食堂台账。

进一步加强了食品采购、贮存、加工的管理。食品采购严格按照《食品卫生法》的要求进行采购，所有统一采购的食品都进行严格的考察把关，并按规定进行索证。食品贮存严格按照分类、分架、隔墙、离地的原则。加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格执行清洗消毒制度。

3．检查“三防”设施。对所有门、窗分别加装门帘和窗纱。并对下水道口、门底安装防鼠设备，对食堂工作人员进行有关技能培训，确保食堂干净、卫生，无鼠无蝇。

4．所有采购的食品类全部都要在验货后上台账，要求按上级表格内容逐项填全，并将采购的发票复印后张贴在相应的台账页码上，进一步健全台账。

5．加强对食堂从业人员的管理。

食品安全是教育机构重中之重的安全工作，我园将在上级部门的督察和自己的工作反思与实施中大力改进，使食堂工作正规化、合理化、安全化。

刁铺中心幼儿园

2017.3