余庆县上里小学食堂食品采购安全专项检查

第一篇：余庆县上里小学食堂食品采购安全专项检查

余庆县上里小学食堂食品采购安全专项检查

自 查 报 告

学校安全问题一直是我校最为关注和重视的工作之一，尤其是食堂工作，更是各项安全工作的首要任务。我校安全工作在各安全部门的指导下，结合我校安全工作的实际情况，按照上级部门颁发的各种安全会议精神，坚持以“隐患险于明火，防范重于泰山”为指针，认真贯彻落实上级各有关要求，加强学校食堂食品安全采购工作，切实保障师生饮食安全，维护正常的教育教学秩序。特于开学初对学校食堂食品安全采购进行了全面彻底的排查，现就我校食堂食品安全采购自查情况书面报告于下：

一、建立健全安全管理制度

学期初我校成立了食堂食品安全采购工作领导小组，制定了各项食堂安全管理制度以及食堂安全工作应急预案。校长同全校教师签定了安全目标责任书，层层落实，职责明确，责任到人。学校食堂食品安全采购工作领导小组：

组长：金再军

副组长：李长勇蹇忠容

成员：周光莲 彭平珍 王旭 熊祖英 田景兰 李朝群

二、建立食堂食品安全采购渠道

1、大米采购在余庆县绪明粮油店采购；

2、食用油在泊云香粮油有限公司余庆经营部采购，作料等在子营农贸市场采购；

3、肉类、蔬菜类食品在余庆县子营农贸市场采购。所有采购的食品均符合安全采购标准，并作好安全采购记录。

余庆县上里小学

2013年4月8日

第二篇：食堂食品及原辅料采购检查验收制度

食堂食品及原辅料采购检查验收制度

为保证学校食堂采购食品质量卫生安全，价格合理，以保障就餐师生身体健康和生命安全，依据国家食品安全法和有关卫生规范、标准的规定，制定本制度。

第一条 为保证食堂采购食品卫生安全，价格合理，采购、验收人员必须严格遵守本制度。

第二条 食堂食品采购必须坚持严格的供货资质审查、索证索票及公示制度，并进行严格检查验收、登记和建立进货台帐。第三条 食品采购坚持“勤进快销，以销定进”的原则，防止积压、霉变、过期和浪费。

第四条 食品采购必须有二人以上共同选择议价，采购的食品及原辅料必须卫生安全，价格应低于市场价。

第五条 食品及原辅助料采购必须到持有国家工商、卫生防疫部门颁发的《工商营业证照》、《卫生许可证》、《健康证》的合法经营者门市、摊位采购。

第六条 食品采购除验证索取食品经营者合法《工商营业证照》、《卫生许可证》、《健康证》外，对所购食品原料按以下原则进行索证索票：

1．采购鲜(冻)畜禽肉及制品时，索取生产商定点屠宰有关证明，以及相同批次的检疫检验合格证明、购货凭证（发票、收据）。2．采购进口食品原辅材料时，索取购货凭证和口岸检验检疫机构出具的相同批次的检验检疫合格证明。

3．采购食品添加剂，索取购货凭证和生产地省级以上卫生行政部门发放的食品添加剂生产卫生许可证，以及相同。

批次产品的检验合格证明；采购进口食品添加剂时，包装标识和使用范围必须符合我国《食品添加剂使用卫生标准》规定。4．批量采购其他定型包装食品原辅材料，产品包装除具“三名”、“三期”，索取相同批次产品的检验合格证或者化验单。5．采购非定型包装食用农产品或非批量采购食品原辅材料时，索取销商出具的购物凭证。

第七条 食品采购中不得采购《食品安全法》第二十八条规定禁止生产经营的食品和《浙江省餐饮业食品及食品原辅材料进货检查验收规范》第八条规定禁止采购的食品及原辅料。

第八条 粮、油、肉等大宗食品采购实行定期定点采购制度。由学校与供方签定购销合同。

第九条 食品及原辅料采购实行谁采购谁负责的原则。凡购进霉烂变质等不合格食品或价格高于市场价的食品，由采购人及时退货或承担由此造成的一切损失。

第十条 食品采购备用金管理。采购人员根据采购食品品种、价格和数量，于前一日在总务室或食堂财务人员处借领一定数量的采购备用金妥善保管。采购结束后及时完清采购手续，结清货款，防止资金丢失、拖欠或债务纠分。

第十一条 采购建立进货台帐和索证资料不得涂改、伪造，保存两年。

第十二条 违反本制度的，本单位将严厉追究相关人员责任。

第三篇：食堂食品采购卫生安全责任书

食堂食品采购卫生安全责任书

甲方：罗田县双凤坳中学食堂

乙方：食品生产经营摊贩人员

为了保证食品卫生安全，防止食品污染和有害因素对人体的危害，保障全校师生的身体健康，增强全校师生的体质，甲方需采购的主要食品、蔬菜、米等做到定点、定摊。各定点、定摊的食品生产经营人员要为甲方食品、卫生安全负责，特签订本责任书。

1、乙方应认真配合甲方管理人员的工作，按时保质、保量，送货到食堂，做到食品新鲜，价格合理，不得弄虚作假，以次冲好，擅自改变各种食品的数量、价格和品种。

2、依照《食品卫生法》等有关法规，禁止下列食品经营和进入学校食堂。

（1）腐烂变质、油脂酸败、霉变、生虫、污染不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的食品。

（2）含有毒、有害物质或微生物毒素含量超过国家限定标准的。

（3）未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品，超过保质期的食品。

（4）病死、毒死或死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品。

（5）掺假、掺杂、伪造、影响营养、卫生的含有未经国务院卫生行政部门批准使用的添加剂，农药（残留）的。

3、乙方送货时必须是本人或固定一人长期送货，不得指派临时人员送货。以上几点，乙方必须遵守执行，如违反本责任书，造成甲方的师生员工食物中毒等事故，一切责任由乙方承担，并依法追究其法律责任，同时终止一切供货。

本责任书自 2012年 9月 1 日至 2013年 7月1日内有效。一式二份，甲乙双方各执一份。

附：乙方在签订责任书时必须提供“营业执照及卫生许可证”等复印件

甲方：（盖章）双凤坳中学食堂乙方（签名）：

代表（签名）：摊位地址：

电话：5723249电话：

2012年9月1日

第四篇：食堂食品采购卫生安全质量责任书

食堂食品采购卫生安全质量责任书

甲方：

乙方：食品生产经营摊贩人员

为了保证食品卫生安全，防止食品污染和有害因素对人体的危害，保障全校师生的身体健康，增强全校师生的体质，甲方需采购的主要食品、蔬菜、米等做到定点、定摊。各定点、定摊的食品生产经营人员为甲方食品、卫生安全负责，特签订本责任

书。

1.乙方应认真配合甲方管理人员的工作，按时保质、保量，送货到食堂，做到

食品新鲜，价格合理，不得弄虚作假，以次冲好，擅自改变各种食品的数量、价格和

品种。

2.依照《食品安全法》等有关法规，禁止下列食品经营和进入学校食堂。

（1）腐烂变质、油脂配败、霉变、生虫、污染不洁、混有异物或者其他感官性

状异常，可能对人体健康有害的食品。

（2）含有毒、有害物质或微生物毒素含量超过国家限定标准的。

（3）未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品，超过保质期的食品。

（4）病死、毒死或死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品。

（5）掺假、掺杂、伪造、影响营养、卫生的含有未经国务院卫生行政部门批准

使用的添加剂，农药（残留）的。

3.乙方送货时必须是本人或固定一人长期送货，不得指派临时人员送货。

以上几点，乙方必须遵守执行，如违反本责任书，造成甲方的师生员工食物中毒

等事故，一切责任由乙方承担，并依法追究其法律责任，同时终止一切供货。

本责任书自20年1月1日至20年12月31日内有效，一式二份，甲乙双方

各执一份。

附：乙方在签订责任书时必须提供“营业执照及食品流通许可证”等复

印件

甲方：（盖章）乙方（签名）：

代表（签名）：摊位地址：

电话：电话：

年月日

第五篇：安乐小学食堂食品、饮用水安全检查整改汇报材料

安乐小学食堂食品、饮用水安全检查整改汇报材料

根据阳长镇教育管理中心关于转发《纳雍县教育局关于转发<毕节市教育局 毕节市食品药品监督管理局 毕节市卫生局 关于对金沙县沙土镇官田中学发生学生疑似胃肠道疾病的情况通报>的通知》通知，我校对食堂食品、饮用水安全进行检查，并提出整改措施。根据通知要求，我校非常重视，立刻召开会议，组织认真学习文件精神，按照有关要求，对食堂食品、饮用水安全工作查出现的问题做出整改，并把整改措施落到实处。

一、食品安全管理

根据整改要求，学校建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全制度，并对食品安全进行不定期检查。成立学校食堂安全和饮用水管理机构：校长为组长，主任为副组长，教师为组员，分工负责，层层落实。严格落实食品安全责任，明确了各环节、各岗位从业人员的责任，分工明确。

二、食堂环境

加强食堂卫生管理，及时做好卫生防护工作，确保食品卫生，学校计划在厨房做防护网，对老鼠、蟑螂、苍蝇等有害昆虫进行防护。

三、健康管理制度及培训

要求从业人员持证上岗，按要求穿戴干净整洁的工作衣帽，开展了食品安全和技能的培训，让从业人员掌握食品安全的基本知识。

四、清洗消毒

食堂已配备了满足实际需要的洗涤消毒设施，有专用的餐饮具保洁设施。

五、食品加工制作管理

所有学生吃的蔬菜、汤等食物，我们都有规定的人员对食物按照规定进行留样，确保食品安全。

六、饮用水安全

对水源水质情况进行定期检测，学校在积极筹备资金，解决自备水问题，确保水源无污染，卫生。

安乐小学 2013年11月12日