美团外卖平台高校地推管理研究

第一篇：美团外卖平台高校地推管理研究

毕业论文（设计）

题目：美团外卖平台高校地推管理研究

姓 名： 余伟 学 号： P122315732

学 院： 管理学院 专 业： 工商管理 班 级： 2012级工商管理班级 指导老师： 哈金芳

年 月 日

目 录

引言....................................................2

一、美团外卖O2O模式简介及地推管理综述...................2

（一）美团外卖及其O2O模式简介........................2

（二）地推及高校地推的主要类型........................4

（三）地推管理及高校地推管理注意事项..................5

二、美团外卖在高校地推管理中的优势.......................6

（一）优秀的高校地推管理员............................6

（二）高效率的团队....................................7

（三）高额的任务回报..................................8

（四）BD对BD助理的及时监督和引导....................8

三、美团外卖高校地推管理中存在的问题.....................8

（一）部分高校地推管理员缺乏社会工作经验..............8

（二）地推团队凝聚力不够..............................8

（三）BD对高校市场监管不力...........................9

（四）地推工作受高校规章制度制约......................9

（五）地推成员时间的局限性............................9

（六）市场配套经费执行不力...........................10

四、美团外卖高校地推管理的策略浅探......................10

（一）建立高校管理培训机制...........................10

（二）重视和完善团队建设.............................11

（三）完善监管体系...................................12

（四）建立灵活的工作体制.............................12

（五）建立数据库，注重成员时间上的搭配...............13

（六）完善财务制度...................................13 结束语.................................................14 参考文献...............................................15 致谢语.................................................16

美团外卖平台高校地推管理研究

专业：工商管理

姓名：余伟 指导老师：哈金芳

摘 要 外卖平台是电子商务发展的产物，惠及千万人，美团外卖作为其中的佼佼者，更是大放异彩。高校市场作为社会市场的摇篮，受到了各大外卖平台的青睐，竞争也变得越来越激烈，怎样找到一套适合高校市场发展的地推管理模式，减少不必要的投入，并给以后的外卖平台提供借鉴，是本文研究的目的所在。本文结合实践经验，通过收集兰州市高校市场的基本资料，分析出美团外卖平台高校地推管理的基本模式就是---权变的高校地推管理。

关键词 地推管理，美团外卖，高校市场

ABSTRACT

Take-out platform,a benefit to lots of people,is the development of E-commerce.As the strong performer,“Meituan” make difference in them.Colleges and universities ,the social market cradle,receive the good graces from variety of good take-out platform,and make the cut-throat competition more and more serious.The purpose of this article is how to find a proper ground promotion management for colleges and universities market,reduce the unnecessary investment.And provide reference for others.The article combine practice by collecting the basic information of colleges and universities market in Lanzhou,finally,we analyze that “Meituan” take-out platform’s effective ground promotion management is based on adaptability in tactics---contingency management.Key Words：To push the management

meituan take-away

college market

引言

随着经济和社会的不断发展，社会各个领域应用互联网技术的不断普及，高校大学生消费市场成为了许多电子商务平台青睐的对象。如何因势利导，把握好这股消费力量，这就是美团、饿了么、百度、陶点点等外卖平台想要占领高校外卖市场的主要原因；若想在这样一个特殊的消费群体中占据稳定、庞大的市场份额，必须进行大量的市场地推行动。

本文主要以兰州大学和西北民族大学榆中校区为研究对象，通过美团外卖海豚数据平台和本人工作，收集基本数据和资料，分析目前相关高校的基本情况，从地推管理的角度出发，找出美团外卖在各大高校市场地推管理过程中的优势劣势，然后提出怎样做到快、准、稳，并且以最小的成本占领外卖高校市场的地推管理策略，期望能给以后的美团外卖平台高校地推管理提供借鉴。

一、美团外卖O2O模式简介及地推管理综述

（一）美团外卖及其O2O模式简介 1.美团外卖及其O2O模式

美团外卖是属于美团网旗下的专注于提供外卖服务的网上订餐平台。美团外卖2013 年12月19 日在北京测试上线，已覆盖北京、上海、广州、天津、西安、沈阳、厦门、宁波、武汉、昆明等城市。2015年211月18日美 团外卖宣布将品牌全面升级，美团外卖的图标从“一碗饭”变成一只袋鼠，产品配色也由橘黄色变为麦香色、栗壳色的搭配。同时，标语也更新为“美团外卖，送啥都快”。外卖开启了美团网的新纪元，目前美团外卖的业务在全国有超过200 个城市同时开展，伴随着美团“农村包围城市”战略的执行，美团外卖开始向三、四线城市发展，2014 年1月份入驻兰州，7月份美团外卖进驻榆中大学城分站。并为这里的大学生提供网上订餐服务，主要服务西北民族大学、兰州大学这两所大学。

美团外卖购买的流程是用户通过在美团外卖APP 上下单，由系统后台通知商家，商家接单后制作食品，由配送人员送到用户手中，直到用户确认收货以及评价之后，整个流程才算完成。

美团外卖O2O模式主要由两种方式构成，一种是用户通过公司网站，进入外卖网页，选择订餐地址，定位订餐地点，找到喜欢的美食，然后网上进行交易，之后在实体店餐厅或者用户选择的特定地点享受饮食。另外一种是用户通过美团外卖APP，APP自带自动定位功能，并且筛选所在区域内的商家，选择美食后进行网上交易，然后选择目的地，等待外卖送达即可。这种模式的成败很大程度上取决于平台服务界面的友好性以及美团的地面推广效果和转化率。

2.美团外卖O2O餐饮模式的优势

第一，美团外卖O2O模式可以帮助餐饮企业获得更为广泛的知名度。餐饮企业则能借助美团外卖平台迅速地将品牌、口碑、新品以及优惠信息传送给目标消费者。

第二，美团外卖O2O模式能够使得餐饮企业的服务方式多样 化。它能够帮助餐饮企业开展流程清晰规范、高效配送的外卖业务，极大地提高了餐饮店的日均交易额。

第三，美团外卖O2O模式降低了餐饮企业的运营成本。首先，大大节省了广告位费用。其次，使得餐饮行业的传统流程可以进行精简优化，从而降低运营费用。最后，餐饮企业采用美团外卖O2O模式能够积累大量可供分析的数据，便于决策后期经营计划和采购计划等，提高了经营运作的效率。

美团外卖O2O 模式的核心点在于，既有优秀的线上产品能力，又有充足的资本作为支持，更有高效的线下地推团队作支撑，这是美团外卖顺利发展的保证。

（二）地推及高校地推的主要类型

地推是地面（线下）推广的简称，是现在（目前）为止，用户最真实、投放最精准、效果最明显的一种推广形式，以高校为对象的地推有多种推广方式，其中较有效的主要有以下两种：

1.“贪婪型地推”。它包括扫二维码关注、发传单、贴海报、拉横幅等，然后有补贴、优惠、小礼品等等；做互联网产品，速度要快，否则就会被淘汰，所以要求项目能很好很快的复制扩张到全国各地去，所以在有了一套良好的模型后，这种“贪婪型地推”就会变得很强大，而它在管理上也有模式可以复制，可以根据目的地的现状进行小范围的变动，实用性很强。2.“情感型地推”。“情感型地推”是真正领会地推精髓的实际体现，这也是地推一直不会被线上推广消灭的原因，其实很多地推获取用户的成本并不低，但是在庞大的交易量推动面前，很多公司会选择采用地推这种方式，正是因为地推不仅是向用户传达某个产品的观念，还向用户输出了某种情 感；这种地推主要以人为本、以情感人，管理起来相对困难，因为最复杂多变的也是人本身。

美团外卖用得最多的就是“贪婪型地推”，一是模式容易复制，二是前期推广效果可以快速达到；本文涉及到的地推管理的目标类型就是“贪婪型地推”。

（三）地推管理及高校地推管理注意事项

地推管理贯穿整个地推活动的过程，是组织为了完成某个产品的影响力而进行的一系列以人为核心的地推管理活动。在高校地推管理中必须注意以下几点：

1.地推开始前管理者需要做的准备。一是挑选和培训市场人员（地推人员）。在市场人员进入推广前，一定要给予技能培训和心态培训，技能培训就是社交能力、专业技能的培训外加对产品的认知，用户首次使用产品的体会决定他是不是会再次使用这个产品，所以，作为主要媒介的推广人员，他的基本素质就显得很重要。心态培训，态度很重要，众所周知态度决定一切，如果能让推广人员有一种为自己打工的想法就更完美；二是推广项目，也就是美团外卖APP，作为推广的目标，起码保证它的合格性；三是推广媒介（海报、传单、横幅），海报传单，设计上一定不要像路边电线杆上的小广告，一定要有独特性，让受众感兴趣，有种想要继续了解下去的冲动。2.地推过程中管理者需要注意的细节。管理者不是随便找个有人的地方叫市场推广人员发传单、贴海报就行了。地推的地点，时间点（如学校里面的学生上下课时间），针对的用户群体（白领/学生）等。若有小礼品，提醒市场人员一定要把控好小礼品的有效赠送，防止重复领取，把有限的资源 用到实处。

3.地推完成后管理者需要继续跟进。地推结束后，用户不一定成为平台的忠实拥护者，所以用户的维护是很重要的，美团外卖对客户的政策就是---上帝永远是对的，只要顾客不满意，无论如何也要让他感到满意，这就是为什么兰州高校大部分学生成为美团外卖忠实用户的原因。

4.重视地推管理中的核心---人。地推的关键是要落地并执行，因此人是最重要的。在员工实现个人的价值与利益之后，荣誉会成为员工追求的另一目标。对于地推人员，管理者不仅要满足其最基本的需要（工资），而且在必要的时候应当给予精神上的奖励（荣誉），有时还需要照顾好地推人员的情绪情感，通过规范规则引导地推人员朝着积极的竞争意识方向出发。

二、美团外卖在高校地推管理中的优势

（一）优秀的高校地推管理员

美团外卖先把市场分块，每块市场由一名全职BD（Business Development，通常将其称为业务拓展或商务拓展。）负责，在其所辖区域内的高校选择本校具有较强实战经验的优秀学生作为地推管理员，级别最高为BD助理，最低为兼职小组长（根据各个高校的市场大小和在校人口数量分配名额）。

高校地推管理员通常通过严格的考核产：一种是上任考核法，由高校内信誉比较高的人向市场监管BD推荐适合人员，BD首先进行面试，面试成功后有两个月的考核期，合格后才能录用；另一种是竞争上任法，在高校内选择一批兼职，先从最底层推广做起，两星期进行一次考核，根据考核结果，一次可以晋升为兼职小组长、校园大使、BD助理。而BD助理每月考核一次，若连续三个月任务完成率倒数则辞退。第二种方法是最常用的，也是优秀高校地推管理员产生的摇篮。

优秀的高校地推管理员应具备的能力：

1.具有强大的组织协调能力。高校市场涉及到学生、商家和社会人员，容易因食物口感和送餐时间等原因产生矛盾，这就要求地推管理员具备较好的组织协调能力。

2.强大的心理抗压能力。由于每个月都要对BD进行业绩考核，并以此作为去留的依据这就需要BD助理具备一定的心理承压能力。

3.较强的控制能力和较好的决断力。以BD助理为例，不仅要确保目标任务有计划、有步骤地得以执行，而且要对执行中的偏差准确判断，并及时进行修正和控制，以保证计划的完整性和系统性。

（二）高效率的团队

美团外卖在每个高校市场都有自己的兼职团队，团队由BD助理组建。市场变化多端，突发性事件多发，时间因素特别重要，因此需要高效率的团队成员共同去完成，从实践上来看，高效率的团队应具有以下五个特性：

1.互补性强。团队成员各有所长，在完成任务时需要相互合作，经验多了就会成为搭档，BD助理也会据此分配相应的任务量。

2.服从性高。当任务下达后，团队成员线上统一回复，如有疑问就线下单独谈，服从安排，听从指挥。

3.合理的任务和奖惩制度。根据团队成员能力下达任务，奖励态度认真、努力向上的人；惩罚散漫无纪，偷工减料的人。

4.有自豪感。让兼职在工作时充满自豪感，建立自信心，培养责任感，从而减少懈怠感，并努力完成任务。

5.互尊互助、友爱团结。在团队里面，BD助理首先告诉成员的就是---我们是一家人，应该相互尊重、相互帮助、友爱团结。

（三）高额的任务回报

美团外卖总部对高校市场经费比较重视，因此兼职经费给得相对充裕，只要任务完成，当天就能得到工资，并且工资是高校周围兼职的两倍。以兰州为例，高校周围学生兼职工资平均为7元/时，美团兼职工资平均为14元/时。

（四）BD对BD助理的及时监督和引导

BD从平台终端看数据，当发现所辖区域高校市场与计划偏离或者有问题就会立马赶到并进行指导，特别是对BD助理的指导，如：在每年的学生开学和放假，高校市场会有较大的波动，交易额忽高忽低，这时候BD基本上会和BD助理以及兼职在一起，共同解决面对的问题。在平时BD基本上只看结果（包括交易额和非议率），适时指引BD助理处理各种事情。

三、美团外卖高校地推管理中存在的问题

（一）地推管理员缺乏经验

因高校市场地推管理员基本上都是高校学生，经验不足就成为其短板，主要表现在两方面：

一是对工作的解读不到位，未完成从学生到工作者的角色转变，往往存在纪律性差、工作情绪化等问题。这无形中加大了BD工作量。二是社会经验不足，在与竞争对手打交道、与商家谈判、与广告商协商广告费用等事时，往往处于下风。

（二）地推团队凝聚力不够

由于是兼职，团队成员间的凝聚力较差，主要原因有以下面三个方面： 1.团队的成员流动性大。学生比较随意，想做的时候就做，不想做就不来，流动性大，难以凝聚；2.团队成员面对面打交道机会少，除了工作，其他时候很少碰面，导致相互间的了解不够，很难相互信任；3.BD助理只注重结果。不注重团队建设，使得团队除了工作基本就没有活动。

（三）BD对高校市场监管不力

一是BD平时工作重心是白领市场，缺乏对高校市场的监管，加上对高校市场任务的最终考核只看结果，不注重过程，容易导致高校市场处于脱管状态；有了问题得不到及时处理，当问题积累到一定程度后就会爆发，甚至有可能成为竞争对手的突破契机。

二是过分轻信BD 助理，认为只要BD 助理在负责区域就行，BD 助理全程操控地推团队，导致BD无法对地推团队进行直接管理，造成无法掌控地推资源的局面。

（四）地推工作受限于高校规章制度

各高校为保证学校正常的学习和生活秩序，都制定有自己的规章制度。如兰州大学榆中校区，只要不污染环境，在学校的各大路口和场地可以随便做推广，但是学生寝室是禁区。这使得学生兼职精推（面对面推广）阻力很大；西北民族大学榆中校区则是对宿舍管理相对宽松，但不得在校园做任何商业性推广。因此，BD助理必须根据学校的规章制度来制定推广方法。

（五）地推成员时间的局限性

组成地推团队的成员全是学生，他们只有在完成学业的空余才会有时间 做兼职，高校里面的课程从大一到大四变化都很大，加上他们还会留出一部分时间做别的事情，所以，兼职的时间有限。

（六）市场配套经费管理不善

市场配套经费是企业为了获取某个既定市场的主动权而给予的预算费用。每块高校市场都有相对应的市场经费，美团外卖总部会根据高校的市场大小来分配，而这些经费的执行主要是看BD助理，BD对BD助理的要求就是：既不能超过限额（超额者绩效为零），也不能有结余（有结余者就会扣绩效分）。由于经验不足等原因，BD助理往往对经费管理不力： 一种情况是BD助理缩手缩脚，生怕超过限额，结果到了月底将剩余部分一次性用完；另一个极端是，BD助理一开始就大手大脚，结果还未到月底发现经费已经用完，很多事情只能拖到到下个月才能处理。

四、美团外卖高校地推管理的策略浅探

（一）建立高校管理培训机制

为了让BD助理这样一个重要角色更加得心应手地执行工作任务，必须建立一套行之有效的培训机制：

1.动机培养。不管做任何事情，都是有动机的，做兼职不仅只为赚钱，还可以学习诸如管理、组织、计划、控制一系列的知识，给予发挥的平台和空间，认识更多优秀的人，扩宽自己的视野等，让他们清楚地知道自己在干什么，从而喜欢上这份工作。

2.角色培养。要让BD助理意识到自己在工作时是公司的员工，在管理地推活动中是管理者和上司。让BD助理知道自己以什么样的身份在做事，这很重要。3.沟通技巧培养。简明额要的给BD助理说明白，什么该说，什么不该说，怎么谈，用什么方式谈，针对不同身份的人，怎样去说不至于掉入陷阱等。

（二）重视和完善团队建设

一是强调执行力和严谨的工作态度。兼职团队一开始建设的核心就是执行力，而团队的执行力又体现在平时的任务分配以及工作的执行上，团队中的每一个成员都能在分配任务及安排工作之后，能够很好的执行。高效的地推团队基本特点是态度严谨，团队中的成员应把严谨视作团队的灵魂，并体现在平时的工作态度和行为上，能以严谨的态度去做好。

二是设定团队总体目标。地推团队必须有一个共同期望实现的目标。在整个团队的建设中，应使团队朝着统一的方向前进。需要强调的是：团队的目标必须要进行量化，可以分解成每一天，每一个周，每一个月，甚至是每一季度的目标。并且有与之相对应的绩效薪酬体系，用以监督目标的执行过程。

三是建立合理的考核和奖惩制度。把平常的任务细分到具体的数量来进行考评，真正做到工作不散漫且方式又不失灵活。BD助理对兼职的工作要有可控性，BD对团队看重的是任务结果，会让团队成员感觉自己好像是在一个只会注重结果，而没有人性化的团队中一样，BD助理应当增强团队的内部凝聚力，让每个成员能在团队中找到归属感，并制定完善的规章制度、配合奖惩措施对执行力进行监督。

四是注重团队文化建设。不管是在平时的工作中还是生活中，都应该从各个方面去不断地提升，渐渐形成一个拥有自己风格和气氛的团队，而这样 的团队会赋予一区别于其他团队的精神，也就是我们说的团队文化。倘若形成了这种团队文化，就会带动每个新加入的成员，无论团队的成员怎样流动，也不会带来实质性的损失。这样才能很好的解决地推成员流动性较大的问题，当然，这需要有耐心、并且持之以恒的坚持下去，它需要一个漫长的过程才能建立起这样的团队。高校地推管理团队的建设也是一个长期的过程，这个过程伴随着每年的新生开学而进行。

（三）完善监管体系

一是向日葵签到系统的全面施行。向日葵签到系统是美团外卖刚研发出的一套监督系统，它拥有自主定位功能，主要针对的就是BD助理，BD助理在上班的时候需要定位自己所处位置，并且需要对定位地商家拍照后上传，一天两次，每天晚上写下工作内容，上交BD审查，这对于BD助理的监督确实起到了一定的作用，需要对高校市场全面的施行。

二是对市场进行抽查。主要是随机性抽查，不定时的在BD助理负责的区域进行检查，发现问题及时处理，进行重大问题追责制度，因BD助理玩忽职守而导致出现重大问题的，追究BD助理责任。

三是建立地推团队动态管理机制。1.可选择地推团队中的小组长对团队进行监督汇报，并培养其成为BD助理的有力竞争者，让BD助理充满危机感，从而认真工作。2.远程进行遥控，借助网络交流工具，对地推团队进行指导和监督，拉近和成员间的关系。

（四）建立灵活的工作机制

对于美团外卖来说，高校地推管理方式方法应该因地制宜，根据每所高校的实际情况（相关的规章制度），针对性的给出可行性高、易于执行的地 推管理方案，大体上来说有以下的几种方案：

1.见缝插针做推广。对于学校内部控制比较严格的，要学会找缝隙，如寝室不让发单和精推，那就寝室外面进行，寝室外面不行的情况下就去教室，趁学生上课之前来一次全面传单覆盖，黑板广告等。

2.全面推广。在高校规章制度许可范围内，尽可能全面推广，全面覆盖（传单、黑广、横幅、海报、地面广告等）。

3.线上推广和校门外推广相结合。如果因为学校规章制度难以直接入校推广的，可以在校门外面和线上进行推广。校门外面主要是搞宣传活动，同时配合自媒体和新媒体等进行线上推广。

总之，推广的目的是要全校人员都知晓并关注，因此可以使用多种方法相结合。

（五）建立数据库，注重成员时间上的搭配

因为每个成员的空闲时间不一致，所以工作任务的分配需要对每个成员时间的把控。

首先，新成员加入进来后，除了简单的了解，还需要提供一份真实的课程表，按照收集到的课程表内容，找出成员时间上的有效搭配，建立一个数据库，把相应的记录保存在数据库里，以便不时之需。

其次，对于已经加入的成员，除了课程表外，需要再提供一份准确的空闲时间表（工作时间），继续补充进相对应的数据库里，在任务分配时可以随时调出来并能合理分配。

（六）完善财务制度

简单来说，企业的资源包括人、财、物这三种。而资源战略又是企业一 切经营活动的统帅，所以市场策略的制定必须依据于资源战略。对于网络性的公司来说，资金更是重中之重，所以，资金的有效利用就显得更加重要，归根结底就是要有完善的财务制度。高校市场的财务制度肯定有别于企业，对于高校市场怎样完善财务制度，从以下几点来说：

1.计划。对资金的使用一定要有一个明确的计划，高校市场所涉及到的资金使用，一般都是明确的，所以计划起来相对比较容易，当按照计划去执行时，就会有帐可查。

2.预算。资金的配套是定下来的，所以经费也是明确的，怎样去使用，怎样分配到各项任务中去一定要有一个预算，可以按照预算得出的资金进行适当调整，避免出现大的波动和滥用现象。

3.查缺补漏。根据预算和计划，执行财务分配，把缺少的补充，把漏掉的补全，注意不能超额使用，直到把资金基本用到实处，最好是用完。（若经费使用有剩余则会被收回，而且下个月的市场经费会在上个月的基础上减掉这剩余的部分）

4.会计凭证。不管发生了什么账目，一定要有会计凭证，知晓资金的来龙去脉。

总的来说，高校市场经费与企业的资金有很大区别，在做财务制度时要根据高校的实际情况来。

结束语

任何一个管理模式都不可能是万能的，所以，对高校地推管理模式需要用发展的眼光来看待，因地制宜，在大框架不变的情况下根据高校实际情况进行可行性的变动，我把它称之为---权变的高校地推管理。权变的高校地 推管理一定要符合这几点：高素质的地推管理者，能按时或提前完成交予的工作任务；有一个高效率且相对稳定的团队；完善的财务制度；灵活多变的工作体制；充裕的人才储备库；公平合理的奖惩机制；及时的物料补给。

总之，高校市场是美团外卖平台的一个重要且具有战略意义的市场，高校地推作为增进这一市场主动权的有效手段，希望权变的高校地推管理能给未来美团外卖平台占据高校市场主动权提供借鉴。

参考文献

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致 谢 语

四年时光匆匆，我本科学习生涯即将结束。首先，我要郑重地感谢一直耐心帮助我完成论文的指导老师——哈金芳老师。哈老师总是耐心的为我解答论文写作过程中所遇到的疑惑，指导我如何写论文。正是哈老师的悉心指导，一遍一遍地为我指出论文中的不足，并给我指导意见，我才完成这篇论文。

其次我要感谢西北民族大学管理学院的诸位老师，他们用渊博的知识、严谨的治学态度，时刻陶冶着我，让我在大学的四年时间里，学到了很多东西，也成长了许多。为此，我向各位老师表达我衷心的感谢！

另外感谢在大学里相识的所有朋友，白虎山下兄弟姐妹们相聚在西北民族大学。这份缘分，倍感珍惜，是他们让我拥有了一个圆满的大学生活，我会珍惜这段难忘的时光。即使不久就要各奔前程，我也相信我们可以在各自的人生道路上走出更加精彩的明天。

最后，感恩家人，感恩西北民族大学，愿明天更好，大家都好，世界更加美好。

第二篇：美团外卖平台合作协议（模版）

淘点点外卖平台合作协议

甲方:潍坊掌上信息科技有限公司

乙方:

根据《中华人民共和国合同法》及其他有关法律法规，双方在平等自愿的基础上，经充分友好协商，甲乙双方本着诚实信用的原则签订本协议.一、合作内容

1、甲方在乙方“美团外卖”平台发布甲方餐品的在线外卖订餐信息，并为乙方用户提供其订购的餐品，乙方提供美团外卖平台，供甲方发布其外卖订餐信息。

2、本协议自甲方餐品在乙方美团外卖平台上线之日起生效，合作有效期至2014年月日 截止。

三、甲方权利与义务

1、甲方为乙方提供美团外卖平台的网络宣传。

2、甲方为乙方在消费群体中做相关宣传介绍并进行相关推，以提升甲方的知名度。

3、如乙方提供餐品出现任何食品安全事故，甲方有权随时告知解除本合同，并操作乙方餐品下线。

三、乙方权利与义务

1、乙方为甲方开辟绿色通道，具体事宜如：乙方在接受到甲方用户的订单后，应优先处理甲方用户的订单，并由乙方负责将订单中所述的餐品及时送达至甲方用户。

2、乙方应保证需提供有盖章的单位资质证明复印件，包括工商登记证明、税务登记证明、卫生许可证及相关资质，因乙方资质问题贰使本协议无法正常履行的结果由乙方负责。

3、乙方应保证自身具备提供本合同项下餐品及履行本合同项下乙方外卖服务的必要的资质批文、管理制度及合格人员，保证送达甲方用户餐品安全、及时、无污染。

4、凡甲方已经在乙方上线的外卖餐品及相应服务内容，在双方规定的上线时间内，未经乙方同意甲方不得进行任何形式直接或间接的取消或变更，如因特殊原因甲方确实需要进行变更或取消的，由甲方至少提前5个工作日告知甲方，并由双方另行商议对页面做相应的调整后方可进行变更。

5、乙方有义务提供合作期间在甲方外卖平台营销活动和品牌形象展示所需要的所有文字、图片和视频等资料以工甲方方创作，乙方保证对其提供的该等资料具有完全权利，并有权授权给甲方基于本协议目的进行使用。

6、乙方外卖服务如需在餐品在线标注价格之外另行收取费用，应告知甲方并在由甲方在页面明示。乙方送餐人员在给甲方用户送餐后，由乙方送餐人员对甲方用户进行现场收取餐费（含外卖费）。如甲方用户要求就餐发票，由乙方负责提供。

7、甲方系统通知乙方下单后，如乙方因餐品售罄原因，不能提供的，乙方应立即电话通知。下单的消费者和甲方，并做好合理的安抚和处理。

8、甲方用户退订情形，甲方应在收到退订申请后告知乙方取消对应外卖订餐项目。乙方应根据甲方通知做相应调整。

四、合作约定

1、双方的品牌归各自所有。甲、乙双方均不可在对方未经授权的情况下使用对方名称、LOG以及涉及相关内容的销售、促销宣传材料及广告、报纸、杂志、宣传单等。如因此产生的不良后果及损失由违约方自行全部承担。

2、任何双方违反本协议所规定的义务导致另一方受到包括但不限于投诉、举报、诉讼或处罚、赔偿等损失，违约方在收到守约方要求纠正其违法行为的书面通知之日，应立即停止其违约行为，并在10日内赔偿守约方因此受到的损失。

3.本协议任何一方均应对其获得对方的业务、经营、财务状况和其他保密资料予以严格保密，不得以任何形式向任何第三方披露。如因任何一方未能履行保密义务而给其他方造成任何损失的，应承担赔偿责任。

4.乙方在使用甲方平台中，应保证每月成交30单以上，否则甲方有权将乙方下线。

5.物料包（甲方为乙方提供宣传所用的物料包，乙方需要支付相关的费用）

6.甲方可提供促销、引流、推广等增值服务。乙方如需定制，需支付相应费用，具体须签订补充协议。

五、争议解决

本协议项下争议由双方友好协商解决，无法达成一致情形，任何乙方有权将整体提交至乙方所在地有管辖权的人民法院诉讼解决。

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美团外卖合作平台补充协议

甲方

乙方

根据《中华人民共和国合同法》及其他有关法律法规，双方在平等自愿的基础上，精充分友好协议，甲乙双方本着诚实信用的原则签订本协议。

合作内容

1、针对潍坊学院及周边凡通过美团外卖平台首次下单立减三元活动，由美团承担三元补贴给商家，甲方只收取消费者减去三元后的价格。

2、甲方不得聚众刷单以谋取乙方给予的补贴金额，如发现刷单现象乙方有条件单方面解除合约，并取消补偿计划！

3、乙方以周为单位为商家进行结款。

争议解决

本协议项下争议由双方友好协商解决，无法达成一致情形，任何乙方有权将整体提交至乙方所在地有管辖权的人民法院诉讼解决。

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第三篇：美团外卖品牌忠诚度研究

毕 业 设 计（论文）

题

目：美团外卖品牌忠诚度研究

学位论文原创性声明

本人郑重声明：所呈交的论文是本人在导师的指导下独立进行研究所取得的研究成果。除了文中特别加以标注引用的内容外，本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写的成果作品。本人完全意识到本声明的法律后果由本人承担。

作者签名： 余波 2016 年5 月12 日

学位论文版权使用授权书

本学位论文作者完全了解学院有关保障、使用学位论文的规定，同意学院保留并向有关学位论文管理部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅。本人授权省级优秀学士学位论文评选机构将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。本学位论文属于

1、保密 □，在_________年解密后适用本授权书。

2、不保密 □。

（请在以上相应方框内打“√”）

作者签名： 年 月 日

导师签名： 年 月 日

目 录

摘要........................................................................1 Abstract.............................................................................................................................................2 1 绪论..............................................................................................................................................3 1.1研究背景.............................................................................................................................3 1.2研究目的.............................................................................................................................3 1.3研究意义.............................................................................................................................4 1.3.1对于消费者的意义..................................................................................................4 1.3.2对于企业的意义......................................................................................................4 1.4 文献综述............................................................................................................................5 2 相关理论概述...............................................................................................................................6 2.1 4Ps营销策略组合..............................................................................................................6 2.2 STP理论..............................................................................................................................7 2.3品牌忠诚度.........................................................................................................................7 2.3.1品牌忠诚度的定义..................................................................................................7 2.3.2品牌忠诚度的价值..................................................................................................8 3美团外卖发展现状概述................................................................................................................9 3.1 发展现状............................................................................................................................9 3.2 市场细分..........................................................................................................................10 4 美团外卖品牌忠诚度的影响因素——基于4Ps营销组合策略.............................................10 4.1 产品策略........................................................................................................................10 4.2 定价策略.........................................................................................................................11 4.3 渠道策略..........................................................................................................................12 4.4 促销策略.........................................................................................................................12 5 影响美团外卖品牌忠诚度的不良因素.....................................................................................10

5.1 市场竞争激烈..................................................................................................................14 5.2 送餐物流速度不稳定......................................................................................................15 5.3 学生用户占比大..............................................................................................................15 5.4 餐饮商户信息化程度低和食品安全问题......................................................................15 5.5 烧钱模式面临考验，盈利模式再成课题......................................................................15 6 提升美团外卖品牌忠诚度的策略.............................................................................................16 6.1 优化资源配置，增强自身实力......................................................................................16 6.2 利用大数据技术优化物流配送体系..............................................................................16 6.3 加强白领市场和家庭市场的推广..................................................................................17 6.4 加强美团外卖餐饮机构资质的审核..............................................................................17 6.5 积极探索新的盈利成长点..............................................................................................18 致

谢............................................................................................................................................19 参考文献.........................................................................................................................................20

美团外卖品牌忠诚度研究

摘 要

2015年上半年中国互联网餐饮外卖市场订单规模呈现高速增长，成交额超过120亿元。其中，美团外卖占据外卖整体市场份额的41.24%，超越饿了么成为市场头名。网上订餐由于其独有的便捷性和直观性，更能够轻易举地被现代人认同和接受。民以食为天，餐饮市场无疑是最大也最有机遇的市场，如果能在个性化和专业化上做好文章，提升顾客的品牌忠诚度，一定能够经营成功。而目前网上外卖行业的品牌忠诚度普遍偏低，互联网公司的恶性竞争，培养了用户免费的消费习惯，虽然企业在短时间内占据了市场，但并不利于企业的长久发展。本文运用4Ps营销策略组合等理论对美团外卖品牌忠诚度的影响因素进行了研究。首先介绍了美团外卖的发展现状以及市场细分；其次从产品、定价、渠道、促销四个方面分别分析了影响美团外卖品牌忠诚度的因素；然后分析其在发展过程中存在的问题，最后提出相应的解决策略。

关键词：美团外卖； 品牌忠诚度； O2O； 4Ps营销策略； 市场细分 Meituan take-out brand loyalty research

Abstract

In the first half of 2015 China's Internet food take-away market order presents the fast growth, turnover of more than 12 billion yuan.Among them, the Meituan take-away food overall market share of 41.24%, beyond hungry? Become a market top.Online reservation due to its unique convenience and intuitive, are more easily for the modern recognition and acceptance.The catering market is undoubtedly the largest and the most market opportunity, if can do it well on the individual and professional articles, improve customers' brand loyalty, will be able to business success.And delivery of brand loyalty generally low on the Internet, the Internet company of vicious competition, cultivate the user free spending habits, although enterprises dominate the market in a short time, but is not conducive to the long-term development of the enterprise.In this paper, by using the theory of 4 ps marketing strategy combination Meituan takeaway the influence factors of brand loyalty are studied.First introduces the development status quo of Meituan take-away and market segmentation;Second from product, price, channel, promotion four aspects respectively, analyzes the influencing factors of Meituan take-away brand loyalty;And then analyses the problems existing in the process of development, and finally put forward the corresponding solution strategy.Keywords: Meituan delivery;Brand loyalty;O2O;4ps marketing strategy;Market segmentation 美团外卖品牌忠诚度研究 绪论

1.1研究背景

自智能手机问世以来，便得到了迅速的发展。尤其在中国，智能手机的普及率逐年增长，到2015年普及率已超过40%。网络的入口越来越多的由电脑转向到智能手机。移动互联网终端已经成为越来越多的商家必争之地。移动互联网终端越来越减小了用户的消费阻力，用户很容易出现重复购买行为。商家为了争夺移动互联网入口，现在各类软件不仅免费，而且很多商家对用户下载使用注册软件还采取补贴政策，特别是首单减免和网上支付补贴，以此来吸引顾客，培养顾客使用习惯。而这样的营销策略培养的用户品牌忠诚并不高，很容易因为其他商家的促销活动而改变原有的忠诚。

2014年中国互联网餐饮外卖市场订单规模达到3.7亿订单，中国互联网外卖市场出现爆发式的增长，O2O未来市场潜力巨大。受春节、季节等多方面的影响，2015年第一季度订单量环比下降了7.5，但同比上升了340.8%，增长依然强劲。中国互联网餐饮外卖市场用户群体较为单一，市场订单规模易受用户因素出现较大波动，应积极拓宽用户消费群体范围。

1.2研究目的

随着移动互联网终端的普及，人们上网的地点由电脑转移到了智能手机，智能手机已经成为现代人日常活中不可或缺的部分。网上订餐由于其独有的便捷性和直观性，更能够轻易举地被现代人认同和接受。民以食为天，餐饮市场无疑是最大也最有机遇的市场，如果能在个性化和专业化上做好文章，提升顾客的品牌忠诚度，一定能够经营成功。而目前网上外卖行业的品牌忠诚度普遍偏低，互联网公司的恶性竞争，培养了用户免费的消费习惯，虽然企业在短时间内占据了市场，但并不利于企业的长久发展。移动互联网是一个大的迎风口，研究移动互联 网环境下的消费者品牌忠诚度，可以帮助企业走出而这种尴尬的境地，为用户提供更优质的服务，提高企业的利润率，降低运营成本，促进行业健康发展。

1.3研究意义

1.3.1对于消费者的意义

（1）降低顾客购买成本，提高顾客让渡价值。品牌很大程度上代表了企业对于消费者所做出的承诺，购买品牌和形成品牌忠诚可以增加消费者的购买信心，减少信息收集、评价和产品比较等方面的时间成本，保证购买决策的质量，在现代人们快节奏的生活尤其如此。

（2）降低购买风险。消费者在意识到购买风险的存在以后，必然会主动的 采取应付措施，而良好的品牌忠诚可以减少消费者的购买风险。

维护自我形象。自我形象是指消费者基于价值标准、价值判断、个性特征、理想和追求等对自己形成的一种自身评估和形象塑造。市场上的消费者都有各自的自我形象。当产品或品牌形象与消费者的自我形象一致时，他就会作出选择这种产品或品牌的决策。消费者还会不断地重复购买该品牌的产品一维护自己的形象。

1.3.2对于企业的意义

（1）有利于企业利润的稳定增长。通过提高顾客的对企业的品牌忠诚度，从而能增加顾客重复购买的次数，增加企业的销售收入，实现企业的利润增长，形成企业的发展和顾客忠诚的良性循环。

（2）有利于降低企业的营销成本。目前企业的顾客流失比较严重，企业需要花费大量的成本开发新的顾客。而提高老顾客对企业的品牌忠诚度可以节省在市场开拓方面和其他营销成本，同时，忠诚所产生的良好的口碑效应可以帮助企业降低新顾客的开发费用。

（3）有利于企业获取市场信息。忠诚的顾客会为企业反馈大量的市场信息，企业开展的各项市场调查，大多以老顾客为调查对象。顾客对品牌的忠诚度越高，市场调查的回收率也就越高。这些信息对企业了解市场需求和市场环境，改进企业的产品和服务都具有极其重要的作用。1.4 文献综述

美国资深营销专家Jill Griffin认为,顾客忠诚度是指顾客出于对企业或品牌的偏好而经常性重复购买的程度。真正的顾客忠诚度是一种行为，而顾客满意度只是一种态度。根据统计，当企业挽留顾客的比率增加5％时，获利便可提升25％到100％。许多学者更是直接表示，忠诚的顾客将是企业竞争优势的主要来源。由此可见，保有忠诚度的顾客对企业经营者来说，是相当重要的任务。由于视角的不同，目前并没有统一的理论表明电子商务环境下顾客忠诚的影响因素。美国的KPMG公司(2001)提出留住网上的顾客并使之忠诚的影响因素有完美的顾客服务、高度的顾客信任与安全以及离线资源与在线资源的整合，高度概括电子商务环境下影响顾客忠诚的各种因素。同一时期，Ellen Reid Smith(2001)把电子商务环境下顾客忠诚的影响因素分为三个层次：在线体验、顾客的认知和态度、顾客的感知价值，而这种感知价值最终决定了网络用户的购买意向和忠诚行为。

我国学者对此也做出了很多研究，并提出了不同的观点。刘艳阳等人(2007)认为电子商务环境下的顾客忠诚的影响因素有七个：品牌形象、网站形式、产品、服务质量、转换成本、信任安全和顾客个人特征。与国外学者相比，刘艳阳等人更加细化电子商务模式下顾客忠诚的影响因素。在对顾客忠诚的概念深入探究的同时，围绕顾客忠诚的驱动因素，白长虹、马力行、管政、周秀玲、闫涛蔚等学者提出了不同的见解。通过系统的搜集整理学术界的研究成果我们发现，影响顾客忠诚的因素集中表现为顾客满意、内在价值、转换成本。顾客忠诚建立在一定的顾客满意度的基础之上，顾客满意度与顾客忠诚度呈正相关关系。内在价值包括服务、质量和价格，是影响顾客忠诚的基础性因素，质量的好坏直接影响到顾客的感知价值、满意度和顾客信任，进而影 响到顾客忠诚，产品或服务质量与顾客忠诚正相关。转换成本，是指顾客选择一新的产品(服务)或供应商时需要付出的代价。顾客选择转换时会权衡转换是否值得，顾客转移成本高有利于顾客忠诚的维持。同时，白长虹、马力行等也提出，顾客信任、技术、文化等都是顾客忠诚的影响因素，并加以区分为直接因素和间接因素。另外，闰涛蔚、付宜强等学者提出要从本土化的视角，从客户、企业、外部环境等众多因素研究顾客忠诚。黎军和李琼(2011)的研究表明电子商务环境下下的顾客忠诚来源于三个方面：安 全可靠性、购物体验和交易可靠性。刘艳阳等(2007)以顾客为导向，提出的电子商务环境下顾客忠诚的培育方式：一是吸引顾客，聚焦目标客户群；二是超越顾客，注重个性化消费；三是服务保障，提高顾客信任感；四是保留顾客，制造顾客退出障碍；五是关心顾客，维持情感靠交流。其中第一条又分为三点：优化网站设计，加深顾客第一印象建立在线顾客的资料数据库；识别并奖励有盈利潜力的顾客群。陆霞(2010)把电子商务环境下的顾客忠诚培育分为6个方面：一是让顾客产生信任感；二是以良好的信誉与个性化服务促新网站形象；三是确保所提供的商品的优质性、及时性、一致性；四是加强客户的售后服务；五是利用网络体验营销培育顾客忠诚；六是提升企业的信誉。相关理论概述

2.1 4Ps营销策略组合

4Ps营销理论实际上是从管理决策的角度来研究市场营销问题。从管理决策的角度看，影响企业市场营销活动的各种因素可以分为两大类：一是企业的不可控因素，即营销者本身不可控制的市场；营销环境，包括微观环境和宏观环境；二是可控因素，即营销者自己可以控制的产品、商标、品牌、价格、广告、渠道等等，而4Ps就是对各种可控因素的归纳：

产品策略，主要是指企业以向目标市场提供各种适合消费者需求的有形和无形产品的方式来实现其营销目标，其中包括对同产品有关的品种、规格、式样、质量、包装、特色、商标、品牌以及各种服务措施等可控因素的组合和运用。

定价策略，主要是指企业以按照市场规律制定价格和变动价格等方式来实现其营销目标，其中包括对同定价有关的基本价格、折扣价格、津贴、付款期限、商业信用以及各种定价方法和定价技巧等可控因素的组合和运用。

渠道策略，主要是指企业以合理地选择分销渠道和组织商品实体流通的方式来实现其营销目标，其中包括对同分销有关的渠道覆盖面、商品流转环节、中间商、网店设置以及储存运输等可控因素的组合和运用。

促销策略，主要是指企业以利用各种信息传播手段刺激消费者购买欲望，促进产品销售的方式来实现其营销目标，其中包括对同促销有关的广告、人员推销、营业推广，公共关系等可控因素的组合和运用。

2.2 STP理论

现代市场营销理论的核心就是STP营销，STP理论中的S、T、P分别是Segmenting、Targeting、Positioning三个英文单词的缩写，即市场细分、目标市场和市场定位。（1）市场细分是美国市场学家温德尔.史密斯于20世纪50年代中期提出的，是指营销者通过市场调研，依据消费者的需要和欲望、购买行为和购买习惯等方面的差异，把某一产品的市场整体划分为若干消费者群的市场分类过程。市场细分的作用包括：1.有利于选择目标市场和制定市场营销策略。2.有利于发掘市场机会，开拓新市场。3.有利于集中人力、物力投入目标市场。4.有利于企业提高经济效益（2）目标市场是由著名的市场营销学者麦卡锡提出的，把消费者看作一个特定的群体，称为目标市场。（3）市场定位是20世纪70年代由美国学者阿尔.赖斯提出的一个重要营销学概念。所谓市场定位就是企业根据目标市场上同类产品竞争状况，针对顾客对该类产品某些特征或属性的重视程度，为本企业产品塑造强有力的、与众不同的鲜明个性，并将其形象生动地传递给顾客，取得顾客认同。市场定位的实质是使本企业与其他企业严格区分开来，使顾客明显感觉和认识到这种差别，从而砸顾客心目中占有特殊的位置。

2.3品牌忠诚度

2.3.1品牌忠诚度的定义

品牌忠诚度是指消费者在购买决策中，多次表现出来对某个品牌有偏向性的行为反应。它是一种行为过程，也是一种心理过程。品牌忠诚度的形成不完全是依赖于产品的品质、知名度、品牌联想及传播，它与消费者本身的特性密切相关，靠消费者的产品使用经历。提高品牌的忠诚度，对一个企业的生存与发展，扩大市场份额极其重要。

2.3.2品牌忠诚度的价值

一、降低营销成本，增加利润

忠诚创造的价值是多少？忠诚、价值、利润之间存在着直接对应的因果关系。营销学中著名的“

二、八原则”，即80%的业绩来自20%的经常惠顾的顾客。对企业来说寻找新客户重要性不言而喻，但维持一个老客户的成本仅仅为开发一个新客户的七分之一。在微利时代，忠诚营销愈见其价值。我国很多企业把绝大部分的精力放在寻找新客户上，而对于提高已有的客户的满意度与忠诚度却漠不关心。一个企业的目的是创造价值，而不仅仅是赚取利润。为顾客创造价值是每一个成功企业的立业基础。企业创造优异的价值有利于培养顾客忠诚观念，反过来顾客忠诚又会转变为企业增长利润和更多的价值，企业创造价值和忠诚一起构成了企业立于不败之地的真正内涵。

二、易于吸引新顾客

品牌忠诚度高代表着每一个使用者都可以成为一个活的的广告，自然会吸引新客户。根据口碑营销效应：一个满意的顾客会引发8笔潜在的生意；一个不满意的顾客会影响25个人的购买意愿，因此一个满意的、愿意与企业建立长期稳定关系的顾客会为企业带来相当可观的利润。品牌忠诚度高就代表着消费者对这一品牌很满意。

三、提高销售渠道拓展力

拥有高忠诚度的品牌企业在与销售渠道成员谈判时处于相对主动的地位。经销商当然要销售畅销产品来赢利，品牌忠诚度高的产品自然受经销商欢迎。此外，经销商的自身形象也有赖于其出售的产品来提升。因此，高品牌忠诚度的产品在拓展通路时更顺畅，容易获得更为优惠的贸易条款，比如先打款后发货，最佳的陈列位置等。

四、面对竞争有较大弹性

营销时代的市场竞争正越来越体现为品牌的竞争。当面对同样的竞争时，品牌忠诚度高的品牌，因为消费者改变的速度慢，所以可以有更多的时间研发新产品，完善传播策略应对竞争者的进攻。

3美团外卖发展现状概述

3.1 发展现状

2015年最新报告显示，美团外卖已成为国内最大的餐饮外卖平台，成功赶超饿了么，市场份额突破50%。美团外卖凭借一年多的高速发展，后来者居上，在月度覆盖率、用户活跃度、运行次数、增长速度等关键指标上均领先于对手，稳居首席：TrustData信诺数据发布的《2015年1-4月中国移动互联网行业发展分析报告》显示，在外卖领域美团外卖以1.23%的月度覆盖率稳居行业第一，饿了么则以 0.97%的月度覆盖率居次席。TalkingData发布的《2015年餐饮O2O移动应用行业报告》显示，2014年2月到2015年2月一年时间内，美团外卖增长速度高达惊人的4743%。同时，美团外卖也获得了消费者最高的信赖度。从联合数字100市场研究公司的调查数据可以看出，美团外卖获得34.6%受访者的信赖，淘点点(19.9%)、百度外卖(12.9%)、饿了么(11.2%)则分列二、三、四位。

综合各项报告可以看出，美团外卖快速领跑，在外卖O2O领域占据绝对领先的地位。据了解，美团外卖日订单量已超过220万，覆盖全国超过270个城市。

3.2市场细分

从校园细分市场的竞争格局来看，2015年上半年美团外卖的订单份额占比高达47.86%，相比其他厂商具有明显的领先优势。对于上课族来说也需要尽可能的压缩等饭时间。这里的上课族不仅指中学，大学的学生，也包括各种培训班的学员。对于上班族，上课族来说，时间是最重要的，所以送餐的准时性，快速性是他们的核心需求。

在白领商务区细分市场的竞争格局中，美团外卖的发展速度同样亮眼，按照《2015年第一季度中国互联网餐饮外卖市场报告》统计，2015年一季度美团外卖的白领商务区市场份额为25.33%，而上半年整体数据中，这一份额上升至34.47%，增长近10个点。白领商务的餐饮外卖市场具有客单价高、用户忠诚度较高的特点，并且市场未被深度挖局，这将成为未来互联网餐饮平台主要的拓展方向。上班族午餐，甚至晚餐和宵夜都需要在单位吃饭，他们对外卖的需求很强烈。快速的工作节奏要求上班族压缩吃饭时间，叫外卖可以很好的省去等饭时间，所以为了省时间，叫外卖是最好的解决方式。同样，而对于宅男宅女而言，准时性，快速性的需求会相对弱一些。他们更多的会关注外卖的质量。美团外卖品牌忠诚度的影响因素——基于4Ps营销组合策

略

4.1产品策略

团购就是020的典型代表。在这种模式的热潮下，美团没有忽视品牌忠诚的重要性，在美团网团购取得成功的前提之下，美团赢得了大批消费者和市场前景。通过coupon模式，美团达到了自己的盈利目的，同时让更多的消费者知道和了解这个能为自己“省钱”的方式，美团一方面洞察了消费者渴望便宜消费的心理，另一方面能收集各种满足消费者日常需求的商家信息，长期的服务保证和满意的服务质量为美团塑造了良好的企业形象。而美团也同样抓住了消费者的心理需求，人们团购的目的是为了省钱，而“懒”也是当代更多人的共性。让人们坐在 家中的电脑前，外卖能够送到面前，是更多人的需求，特别是大学生和白领，因此才有了淘宝点点、美团外卖、饿了么等本地生活服务——外卖。美团外卖注重校园和商厦的推广，因为这类地方的人群大都没有时间离开自己的位置。更多的人要坐在电脑前工作学习或者并没有太多用餐的时间，如何买饭便成了问题。与此同时，美团外卖借由移动终端已经取得的成功来二次推广，利用已经形成的品牌效应进行线下宣传，在原有的口碑上提供新的服务，自然是水到渠成。美团外卖作为美团公司新推出的外卖应用，受到美团公司的极大重视，给予了大量资源的支持，拥有强大的市场竞争力。此外，美团外卖界面设计大方、简单、易于操作，容易被广大客户接受。美团公司稳居生活服务类电子商务市场份额第一，拥有强大的商家客户资源，能够为美团外卖业务的推广起着巨大的推进作用。美团外卖自身的管理和运营人员除了敢于创新，更加注重与客户和商家之间的沟通，在选择合作商家上更是拥有自己一系列规则，保证为客户提供可靠地商家与服务。美团外卖十分重视客户的反馈信息，不断地改善自身服务。

4.2定价策略

价格机制是市场机制的核心，美团在团购方面用价格获取了消费者的倾心，自然没有忘记在美团外卖上再出此牌。消费者首要关心的永远是价格，美团外卖在削价促销方面同样有过人之处，通过对每份外卖减免2元，让消费者自然对比普通外卖方式，并接受和愿意尝试使用美团外卖。在消费者在线下单订购外卖的同时，美团外卖的赠送饮料也让消费者省去二次购买的麻烦，感觉到美团外卖的“贴心”。为了吸引更多新用户的加入和使用，更是有着新用户首次下单免5元或者是赠饮等优惠。

而这种削价只是相对的，更多的商家会选择适当提高起送价格，例如10元起送，而这家店内更多的外卖是6元和7元，这种情况下消费者自然会选择和其他人一起合买两份以免去送餐费。这无形中已经为商家或者美团外卖赚回了减免的2元钱，因为无论一次买多少外卖，减免的金额是按次计算，不会因购买数量而累加。也有部分商家会在平台上给自己的外卖产品提高1元钱，即便是减免后，依旧达到预期盈利。当过了一段时间，他们吸引消费者的预期目标达到之后，这 种削价策略便可以逐步减弱，从每人每天只限两单，再到最终不再减免，人们已经习惯并认可这种外卖模式，美团外卖也同时赢得了市场。由于学生的生活费有限，针对大学生群体，美团外卖特提出低价策略。美团外卖在与学校周边商家联合时，尤其注重价格方面，希望给学生提供既优惠又值得信赖的食物。此外，美团外卖还联合饮料厂商，在提供外卖的同时赠送或提供优惠饮料，达到强强联合的作用。

4.3渠道策略

从流量入口的角度来说，美团覆盖了全国一千个各城市，用户数量超过3亿，其中有相当部分用户以前就在美团有过餐饮团购消费。尤其是美团在移动端更是优势明显，如今美团移动端交易已经占到整个美团交易总额的95%，这为外卖O2O打下了坚实的用户基础。作为新兴外卖平台，美团外卖主要通过以下两个渠道开展业务：

1、PC终端

作为传统的方式，PC终端拥有广大的用户基数和用户在线时间，依旧是不可忽视的分销渠道，需要重视。

2、移动终端

相对于PC端，移动端方便快捷的优势尤其明显，特别是智能手机和在线支付的不断发展，移动端越来越受到了青睐。美团外卖在移动终端更是拥有超高知名，据统计，美团外卖有超过70%的订单都来自于移动端。

4.4 促销策略

1、从餐饮商家资源上来看，美团过去做团购就已经与国内众多餐饮商家达成了合作，其中就有相当一部分餐饮商家愿意与美团合作送外卖，这让美团切入外卖市场能够轻松入手。此外，美团通过几年团购的积累已经建设出了一支庞大的地推军队，这让美团外卖拓展商家资源也占据了优势。

2、从技术的角度来看，美团CEO王兴对于技术的热衷是让美团今天能够在团购市场一骑绝尘的最重要因素，通过借助其在团购领域积累的技术经验，美团外卖很快就打通了线上线下，大大提升了商家的外卖配送效率。

3、从用户黏性和用户体验的角度来看，美团外卖先是通过联合汇源果汁，推出定制包装赠饮，随后又新增便利店、水果蔬菜、甜点饮品等入口，通过不断扩展品类和提供更多增值服务，不仅满足了用户用餐的多样化需求，同时也得到了用户的一致称赞，大大提升了平台用户黏性。

4、从物流配送的角度来看，美团外卖则采用自建物流与第三方联盟的兼容方式，这样配送更有保障，比如2015年4月，美团外卖与肯德基达成合作，肯德基宅急送500余家门店入驻美团外卖，同时美团也不断扩大自有物流团队的覆盖规模。

5、从商品安全的角度来看，美团外卖则从两方面来为消费者提供保障。一方面，加强对线下商户的监督管理，如有食品不合格立即终止与该商家的合作;另一方面，美团外卖与互联网保险公司达成合作，为商户提供食品安全险。

6、从提升提高服务质量来看，引导用户UGC积累点评，在“送餐时间”、“服务态度”、“外卖满意度”几个方面进行消费者反馈。在search模式下，消费者在选择商家的时候也可以针对需求进行分类，必须按送餐速度排序，那么送餐时间较短的商家便会出现在最前边，这满足了顾客满意和企业利润最大化的市场营销管理的目标，便捷了用户的使用，也激励了商家提高服务质量，一举两得。在美团外卖的合作协议中我们可以得到如下信息“商家为美团外卖提供网络宣传”、“商家在消费群体中做相关推荐提升美团外卖知名度”、“每月成交订单30笔以上”、“美团外卖提供外卖物料包”、“美团外卖为商家提供平台和技术支持”等等。可见无论是商家还是美团外卖都在合作中达到了双赢，以合同为基础建立了分销渠道纵向联合的联营形式，且双方都在宣传中得到了好处。商家通过在平台上展示和宣传自己的店铺，提高服务质量来吸引了更多的消费者，带来了客流，提升了交易量和知名度，甚至不用为了租用黄金地段的店铺支付大量租金而烦恼。而美团外卖通过美团移动端直接性宣传和商家店铺内张贴的海报、桌角的二维码贴纸和外卖袋子上的信息进行间接性宣传，同样达到了推广效果，拥有了多余C2C、B2C数倍的现金流，吸引更多消费者和线下生活服务商家，同时平台上巨大的广告收入空间更是其日后盈利的重要依靠。另外美团外卖采取的拉式促销策划，通过创意新、高投入、大规模的广告轰炸来达到由下至上，层层拉动以实现产品推广的目标，也是其成功的一个因素。在美团外卖刚推出的投 13 入期内，借此达到先声夺人，快速占领市场的初期目的，进而扩大市场影响力，吸引更多人来尝试并成为其忠实客户。这种拉式促销和形成商家与平台双赢的广告效益的策划，是美团外卖迅速占领市场的成功之处。影响美团外卖品牌忠诚度的不良因素

5.1市场竞争激烈

最新发布的《2015年中国外卖O2O行业发展报告》显示，2015年我国餐饮外卖市场规模已超过1600亿元，外卖O2O营业额95.1亿元，预计到2017年，外卖O2O营业额将超过400亿元。目前餐饮外卖O2O市场包括美团外卖、饿了么、百度外卖、淘点点、到家美食会等多家企业，它们大多数已进行多轮融资，试图通过各种形式的补贴来吸引用户。同时，餐饮外卖行业市场竞争越来越激烈，竞争程度甚至进入到白热化阶段，2015年年初，饿了么宣布获得3.5亿美元E轮融资；不到半年，百度外卖日前也有消息称完成2亿美元的融资。

饿了么先发优势明显，业务单一，IPO目标迫切2015年饿了么的战略是“拿高校，拿白领，自配送”，要在高校和白领市场联合腾讯、京东与美团一决生死，搭建物流也是饿了么近期的布局重点。饿了么融资已经到E轮，下一步目标是IPO，面临的压力是迫切的上市需求。

百度外卖背靠百度的搜索优势，但受限于百度本地化能力不高百度外卖主攻白领市场，通过自营加整合第三方的外卖平台，依托百度搜索和百度地图进行LBS定位、推荐，再利用自有的百度骑士完成配送。百度外卖依仗着百度的天然优势成为一匹黑马。

淘点点利用淘宝的身体系统导流，配送系统短板。淘点点采取了“淘宝+天猫”的模式，即每个菜品都是一个SKU(库存商品)，一些热销的菜品，相当于淘宝中的热销款。优势在于淘宝的生态体系导流，有阿里的品牌效应和支付宝的流量支持，承载了阿里O2O的梦想。

到家美食会走中高端的精品路线，但受规模所限。到家美食会主要服务中高端白领家庭用户，自配外卖配送系统保证服务品质，客单价是普通外卖O2O的2倍。凭借重模式、重服务、不补贴的经营理念，赢得了不错的口碑，得以在大平台疯狂补贴的情况下，还能获取生存的一席之地。

5.2 送餐物流速度不稳定

餐饮外卖市场对时效性要求非常高，目前互联网餐饮外卖市场在物流建设上滞后，速度不稳定，线下商家配送人员不足、速度慢，线上平台提供外卖物流配送服务的少，影响了点餐体验，也阻碍了市场的快速扩张。

5.3学生用户占比大

据悉，美团外卖的细分市场中校园市场占比最大，为67%，而且学生用户忠诚度低、客单价低，不仅拉低了平台厂商的盈利空间，也增加了不稳定因素。学生受制于消费能力有限，可选择范围较大，口味挑剔等特点，对外卖的兴趣不足等等问题，导致用户忠诚度较低。

5.4餐饮商户信息化程度低和食品安全问题

目前餐饮外卖中的商户互联网意识不足，商户信息化程度低，互联网餐饮外卖平台在打通线下和线上信息渠道，优化外卖订餐环节，提高订餐、备餐、配送效率上遇到重重阻碍。市场扩张受阻。餐饮是非常特殊的市场，用户对食品安全问题非常敏感。由于餐饮外卖商户鱼龙混杂、数量繁多，线上平台对商户的审核存在难度、监管不到位，也难以有效控制线下各个环节，保证食品质量。食品安全问题制约了市场的快速发展。美团外卖等订餐平台被浙江8套《小智情报站》节目曝出网站上遍布幽灵餐厅和无证无照的黑作坊，随后浙江网络广播电视台也曝出饿了么、美团外卖、淘点点等违规操作，黑作坊渗透订餐网站。报告中描述这些问题餐厅卫生环境非常差，食品安全堪忧。看着视频和字里行间满满的都是脏乱差，垃圾遍地，污水横流，让人不禁起鸡皮疙瘩。

5.5烧钱模式面临考验，盈利模式再成课题

去年下半年开始，资本寒冬让很多O2O创业公司相继阵亡，虽然外卖O2O领域不时有巨额融资、BAT布局的消息曝出，但是最近这股倒闭潮也蔓延到了外 卖领域。

纵观国内外，不管是曾经获得巨额融资还是背靠“干爹”的，在这个时候都不受。美国SpoonRocket宣布将立刻关闭其送餐业务，印度打车软件Ola停止外卖业务Ola Cafe和Ola Store。再看看国内，外卖超人黯然退出中国市场，阿里系的生活半径转向为商家提供外卖配送服务，用转型宣告撤出这个战场。这都在说明了一个很严峻的问题，被捧上风口的外卖O2O究竟有多大的钱途，有“中国特色”的疯狂烧钱补贴模式还能撑多久？

盲目补贴来的用户并不是有效的用户，也不是真正的需求，美国等西方国家餐厅多为连锁餐厅互联网化程度高，而且西餐比较利于标准化，在盈利方面，用户有付费意识而且小费也占了很大一部分。而中国的餐厅互联网程度相对比较低，互联网的免费和低价思维让中国的用户被惯坏了，当你停止补贴或者收取服务费的时候他们就不买单了。饿了么事件再次把中国烧钱派的外卖O2O平台逼到了一个节点上：是时候想想盈利了，因为市场和商业规律给他们的时间不多了。提升美团外卖品牌忠诚度的策略

6.1 优化资源配置，增强自身实力

拓宽融资渠道，通过巨量资金加大优惠力度。增加用户数量，培养用户习惯，提高用户粘性，延长优惠降低直至无优惠的时间，最大程度留住用户。现阶段，互联网平台烧钱大战结束后市场寡头走向合并是大趋势，例如快的打车和滴滴打车的合并，优酷和土豆的合并。合并后有利于资源优化配置，杜绝恶性竞争。所以，美团外卖应该充分考虑加强与其他品牌的合作，同时借助母公司的影响力，实现资源的共享。

6.2利用大数据技术优化物流配送体系

餐饮外卖市场用户对配送及时性有着严苛的要求，需要外卖厂商能有完善的物流配送体系作支撑，而餐饮外卖物流调度和配送管理都存在较大难度，外卖厂商要有严格的物流机制来保障外卖物流的服务质量。如将外卖接入代理，采用代 理加自营的方式，加强物流配送。

同时，美团外卖应该拥抱大数据技术，将大数据引入物流配送体系中。根据大量的数据进行分析，可以充分调度人力资源，分析高峰时段和非高峰时段的送餐量，合理分配物流人员的配送范围，建立快速响应机制，从而保证送餐效率，优化客户体验。

6.3 加强白领市场和家庭市场的推广

目前，美团外卖的主要客户市场还是集中在大学生市场，而客单价和稳定性更高的白领市场占比为28.5%，家庭市场则占比不足5%。互联网目标用户群体将会不断垂直细化，差异化的目标用户群体营销推广策略将会凸显。美团外卖应积极布局白领商务区市场，引入品牌餐饮连锁，满足不同层次用户需求，使得平台竞争力有显著提升，能够迅速抢夺白领商务区市场份额。白领阶层具有消费能力相较于大学生较高的特点，而且等餐时间不够充分，因此，美团外卖应该根据这些特点制定出差异化的营销策略，比如在食品质量上面下工夫，比如退出特色菜，套餐以及多人餐的形式以满足白领阶层的不同需求。

同样，家庭市场也不可忽视。美团外卖应该依托社区资源优势，合理布局送餐系统，根据当地不同社区的特点推出符合当地消费习惯的订餐体验。同时加强地面推广的力度，形成宣传效应。获取更多的用户关注，积极引导消费者主动参与消费体验。

6.4 加强美团外卖餐饮机构资质的审核

虽然从2015年10月1日起，新实施的《食品安全法》明确规定，网络食品交易第三方平台，应当对入网食品经营者进行实名登记，对应取得许可证的还应当审查其许可证。但是对于新《食品安全法》的实施情况来看，外卖平台因为早期抢占市场的需要，他们刻意地放低了准入门槛，这方面法律实施得并不是很彻底。与此同时，现行法律对平台方运营方的处罚也是处于空白状态。因此，在未来的业务发展过程中，首先，对入住的经营者进行视频登记、身份审核;其次，如果自身做出更有利于消费者的承诺的话应当兑现;最后，对于经营者行为，特别是侵权行为明知或者应知的，也要向消费者承担连带责任。另外，行政监管方 面可以规定，食品网络交易平台若对入住商家的身份审核不严，准许没有合法经营资质的机构接入的话，网络食品交易平台应当承担一定的行政处罚责任。关于消费者若在购买服务过程中遭遇不合格产品或不安全食品时的损害维权问题，消费者可以直接追究具体经营者的侵权责任或者违约责任，如果同时符合《食品安全法》所规定的三种情况之一的话，还可以起诉网络食品交易平台，因为网络交易平台相对于小规模的餐饮经营者来说更有实力，消费者在维权胜诉之后更有保障。

6.5 积极探索新的盈利成长点

当前，互联网O2O平台疯狂烧钱补贴的模式已经不能再长久维持下去，需要积极探索新的利润增长点。比如大力扩展“美团众包”业务。美团外卖在2015年12月7日宣布推出的“美团众包”，就是建立在众人“盈余”时间的基础上。利用用户的盈余时间红利，来为更多有需求的用户进行服务上的配送。不一样的是，美团是唯一一个以自身产品为核心的众包物流平台，美团众包上的物流配送，都是基于美团外卖的基础上，而非横空出现的一个平台。所以美团外卖的“从零开始”是从其线下“铁军”开始的，而且效果非常良好，这一点，和创业公司们有有着本质的不同，创业公司们需要自己去寻找商家，美团众包却无需为这些担心，每天300万单的订单量，足够美团众包平台来消化。

数据显示，上线仅一周时间，美团众包即开通了36个城市，在12月13日当天，即完成了117612的配送单量，日订单突破10万单，一下子超越了很多专业众包物流平台经营数年才达到的订单量规模，成为众包物流的一匹黑马。截止到2015年11月，美团外卖覆盖的城市数量达到305个，日订单量近300万单，预计2016 年，美团外卖将在全国新增1000座城市。和美团外卖的广大市场空间相比，美团众包未来的想象力还是巨大的。

致 谢

在本次论文设计过程中，感谢我的学校，给了我学习的机会，在论文写作过程中，老师从选题指导、论文框架到细节修改，都给予了细致的指导，提出了很多宝贵的意见与建议，老师以其严谨求实的治学态度、高度的敬业精神、兢兢业业、孜孜以求的工作作风和大胆创新的进取精神对我产生重要影响。渊博的知识、开阔的视野和敏锐的思维给了我深深的启迪。这篇论文是在老师的精心指导和大力支持下才完成的。

感谢所有授我以业的老师，没有这些年知识的积淀，我没有这么大的动力和信心完成这篇论文。感恩之余，诚恳地请各位老师对我的论文多加批评指正，使我及时完善论文的不足之处。

谨以此致谢最后，我要向百忙之中抽时间对本文进行审阅的各位老师表示衷心的感谢。

参考文献

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[3]杜春娥.O2O模式下餐饮外卖市场大学生消费群分析——基于河北师范大学的实证研究[J].新闻知识.2015(04)

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[26]Lars Gronholdt,Anne Martensen,Kai Kristensen.The relationship between customer satisfaction and loyalty: cros

第四篇：美团外卖开题报告

美团外卖服务营销提升探究

科学技术学院

毕业论文开题报告

（文理科使用）

题

目：

浅析美团外卖营销服务

学 科 部：

财经学科部

专

业：

工商管理

班

级：

工商管理121班

学

号：

7040212005

学生姓名：

魏阳

起讫日期：

2015年12月—2016年5月10日

指导教师：

吴晓红

职称：

学科部主任：

吴晓红

审核日期：

2015年12月15日

I

美团外卖服务营销提升探究

一．选题依据及意义

随着信息时代的日新月异和3G网络的普及，传统行业与互联网的融合深入，线下餐饮企业纷纷触网，线上和线下融合，餐饮行业呈现繁荣发展景象,而手机作为一个携带方便的沟通媒体，携带方便和越来越高的使用频率，使手机平台一直是各行各业促销推广的重要渠道。商家可充分利用手机的订餐软件和支付系统有效地、低成本地开展自己的商业活动。而餐饮行业，作为服务行业，是非常注重于与消费者的互动性的。这也是为什么维络城、大众点评、各团购网站轮番掀起热潮的原因所在，而手机APP的特点和功能恰恰符合这一点。所以，必胜客、星巴克、肯德基等等都推出了自己品牌的手机APP。它方便消费者查询店铺信息，可以互动获得优惠券、甚至可以订餐。还有，把网络的在线广告延伸至手机APP等等。这些促销方式不仅仅拉近了与消费者的距离，也为自己品牌形象的巩固奠定了基础。

对于用户而言，为了节省用户的宝贵时间，用户可以在网上通过商品公告栏了解当今食品的最新动态，省去了无谓的查找时间和精力。同时还缩短了生产商与消费者之间的距离，有利于商品的快速流通和降低整体分销成本。

对于餐饮企业而言，手机订餐APP有效的解决了传统电话订餐的麻烦与高成本，还容易出错。有数据显示，一些餐饮店通过网络销售的外卖销售额，甚至超过实体店

二．国内外研究现状及发展趋势

伴随餐饮行业竞争的加剧，越来越多的餐饮企业将重点放在了餐品的外送上。有数据显示，一些餐饮店通过网络销售的外卖销售额，甚至超过实体店。去年年末至今，外卖行业显得格外热闹，而这份热闹与互联网大佬们的加入有关：“淘点点”在2013年12月份试水外卖业务，在2014年1月份就达到了10万份的单日订单峰值，这个数字跟“饿了么”的单日8万单峰值基本持平。2014年1月，大众点评首页上线外卖服务频道，支持在线和电话下单。2014年1月，美团网上线外卖服务，用户在美团外卖频道输入地址，就可以查看提供外卖的餐厅。2014年4月，百度上线基于地图的外卖服务。5月，大众点评将以8000万美元入股“饿了么”，双方共享外卖领域的商户数据和平台流量，并将整合外卖服务。

互联网大佬们无疑看中了这块号称餐饮行业最后的蓝海。有相关数据统计显示，2013年全国餐饮消费总额为4500亿元，按照16%的餐饮年增幅，到2016年全国餐饮消费总额预计将达到7000亿元。而其中，外卖占全国餐饮消费总额的10%，因此到2016年，外卖市场规模预计将达到700亿。而品途咨询在2013年发布的数据显示，中国餐饮行业O2O市场规模近年来飞速发展，预计2014年整体规模将达913亿，2015年有待突破1200亿。

外卖与互联网的深度结合，也有不少商家利用互联网方式整合资源，网上预订准时送到。为什么互联网公司开始纷纷进入外卖市场？有业内人士分析说，因为互联网公司可以根据移动端、网络订单收集到大量数据，通过数据分析，他们能提前预测在哪个地区、什么时间用户订单可能会一下爆棚，由此，外卖公司可以提前调整运力并缩短用户等待时间，因为外卖公司的用户体验很大程度取决于

II

美团外卖服务营销提升探究

能否在用户下订单后10-20分钟内把快餐送到。这些公司也使用大数据做外卖车辆的路线优化，目的是保证如何以最有效、最省成本方式将快餐送到用户手里

三、本课题研究内容： 第一部分：引言

（一）问题的提出

（二）本文研究的目的和意义 第二部分

（一）服务营销概述

（二）美团外卖服务营销现状分析

1.行业环境与市场状况剖析

2.公司概况与服务现状

3.美团外卖服务营销策略探索

第三部分拟解决的关键问题

不过作为新兴产业，外卖O2O还有以下不足亟待改善。

其一，外卖O2O送餐时间过慢。尽管大多数外卖网站能在一个小时内完成送餐，但一份调查报告显示消费者能容忍的送餐时间最多不超过45分钟，因此如何将送餐从小时进化到分钟，这是外卖O2O需要考虑的一方面。

其二，外卖O2O如何确保食品安全。2014年央视曾点名报道过某外卖网站线上美食，线下“黑作坊”的新闻，这使得该网站一时间颇为“声名狼藉”。随着时代发展，消费者的维权意识也不断增强，外卖O2O借助的互联网平台又具有公开透明的特点，用户随时可以对网站的某次服务提供正面或负面的平价，从而影响销售，这需要引起外卖O2O足够重视。第四部分

第四部分 未来的发展建议

1.打造品牌形象，寻找跨界合作

2.加强对商家的审查 3.占领细分领域

4.更加注重外卖平台的“使用者” 四.研究目标、主要特色及工作进度

研究目标：提升美团外卖营销服务

主要特色：1.本文通过网络调查分析美团外卖营销策略，使文章更加生动，印象更加深刻。2.运用各种理论分析美团外卖营销策略，使本文更具有说服力。

工作进度：

2015年10月20日-2015年11月10日，开题和构思论文写作大纲

2015年11月11日-2015年11月30日，完成论文编写的前期工作

2015年12月1日-2016年1月31日，完成论文初稿

2016年3月15日-2016年3月31日，撰写、提交、修改论文二稿

2016年4月1日-2016年4月31日，撰写、提交、修改论文三稿

2016年5月1日-2016年6月15日，准备毕业论文答辩工作

III

美团外卖服务营销提升探究

五．参考文献

[1]韦婉辰.浅析互联网时尚之网络团购[J].科技信息，2010,（28）[2邵平.浅析网络团购[J].合作经济与科技，2009.4 [3]姚秀丽.消费者行为及网络购物[M].北京.科学出版社，2010.09 [4]电子商务研究中心.2010年中国网络团购调查报告.[R] [5]艾瑞咨询.2010年中国网络团购调查报告.[R] [6]王超等.服务营销管理.北京：中国对外经济贸易出版社,1999 [7]周明.服务营销.北京：北京大学出版社,2009 [8](美)菲利普·科特勒.营销管理[M].北京：中国人民大学出版社,2009 [9]郭国庆.服务营销管理.北京：中国人民大学出版社.第二版,2009(7):80～101 [10]吴健安.市场营销学.北京：北京高等教育出版社,2011(3):167～168 [11]叶万春.服务营销学.北京：高等教育出版社,2007 [12]涟漪,牛玉龙.基于顾客让渡价值的体验要素分析.市场营销导刊,2009(1):19～22

[13](美)瓦拉瑞尔·A·泽斯曼尔.玛丽·乔·比纳特.服务营销,2004 [14]孙恒有.服务营销实践.郑州：郑州大学出版社,2004

IV

第五篇：美团外卖拎包心得

区域有战略，单店有策略

——美团外卖拎包第一天心得体会

今天是我拎包的第一天，上午9点30到11点由兼职人员带我贴餐盒并在社区附近转了一圈，熟悉了最近兼职的出勤和已签约的店面情况。下午2点到6点由此区域市场BD和众包负责人带我拜访老商户，沟通了商户使用平台遇到的问题、其他各平台出单量对比以及今后对于各个商户的推广营销策略，最后跟BD聊了一下工作体会和公司氛围。

上午过去跟兼职一起贴餐盒，他说下午就跟他一起扫街贴贴海报，我还以为第一天大概就是体验兼职生活了。通过跟他的聊天，我了解到前几个月兼职人员比较多，推广、扫街、扫楼做宣传，近段时间少了很多，兼职人员主要以贴餐盒和贴海报为主，我觉得，随着市场普及度和占有率的上升，发传单和扫楼的做法效果慢慢减少，贴海报引起消费者的印象和贴餐盒取得转介绍应该会更有效果。适当使用兼职，有利于市场BD用比较简单的方法维护和深入市场。

中午1点半左右兼职跟我说他下午不去了，于是我联系BD，约好2点在百货碰面。碰面以后跟她和众包负责人小布一起拜访商户，下午拜访商户大概有十多家，过程中我也对这份工作的内容和遇到问题有一个大概的了解。拜访的第一家（由于商家比较多，名字好多没记住）专门做外卖，他们家上周做活动满减力度比较大的时候销量就很高，近几天力度稍微减弱销量就直线下滑，对此商家很苦恼，群辉对这一家新店比较重视，推广力度较大，商量之下商家的想法是还是把活动力度加大，保持销量有一个好数据，以后引入新主顾也有好处，沟通结果是商家愿意把补贴加大，吸引更多客户。这一家很明显是和美团互相认可的一家，我觉得可能也是这份工作的一个缩影，市场BD想帮商户拓展市场，商户也很愿意配合市场BD获得更多订单。与这家店相隔100米左右的另一家店的情况就截然不同，因为他们的每一个菜都要现炒，品类有40多种，出菜和送单很慢，但也有很多客户愿意等，最后商家打算在年后把菜品数量减少，众包也提醒他们出菜提前几分钟下单让骑手过来接单。对于这一家比较受认可的小炒，我觉得帮他推广作为企业订餐会不会比较有优势。后来拜访了一家冒菜店，店主年纪比较大，群辉说当时叫他们操作就费了很大的力气，订单不多，而且有时出现不接单的情况。

今天还拜访了很多家，有的单小量多，有的不同平台差异比较大，有的对于外送价格有异议等等，还有跟其他平台BD的关系处理，总之问题很多，事无巨细，我真的很佩服BD可以把这些都记下还跟商家一点点来处理问题。BD告诉我她会根据销量把店家分为头部、中部、尾部，每种类型的餐厅也主推一家或两家，补贴资金用在效果比较明显的地方，大小店家适当兼顾一下。这也是我今天学到的比较重要的一点。事情比较多而杂，市场也需要花时间来熟悉，她是一位很有耐心和责任心的市场BD，今天学到了很多，也很期待后面两天的学习。