斗古中学食堂管理方案

第一篇：斗古中学食堂管理方案

2012年春季学期斗古中学食堂管理方案

为了进一步加强我校食堂科学的管理，保障正常运行，改善膳食质量，提高服务水平，保障广大师生身体健康，更好地为师生服务，实现教育局零利润、自办自管的管理目标，结合我校食堂的实际，特制定本方案。

食堂管理指导思想：以师生的身体健康和学生身体发育的需要为本；尊重师生的饮食习惯；力求达到科学配餐，营养配餐，提高膳食质量；坚持预防为主，确保师生饮食卫生安全。

食堂监管督查工作领导小组： 组 长：徐杰

副组长：张涛（分管领导）冶福磊 安怀霞 成 员：胡乐金（主管领导）施辉挺 马智 柳斌 汪拉 张学政 马丽琴（回族食堂主管）

彭福喜（汉族食堂主管）

一、就餐人员：

我校师生均可直接消费或者购卡刷卡消费。

二、食堂的实物入库管理：

1、采购员采购的原材料，库管员应进行检查、验收，并核对材料品名、质量、数量、单价、金额，并做好三查工作：查数、查质、查账。大宗物品（一宗物品在1000元以上）库管员要报告食堂主管领导核查。采购人员、库管人员均要在入库单上签字，才能成为有效报销凭证之一。

2、学校食堂库房管理制度。（1）食堂库房必须专人负责，为保证食品安全，库房随时上锁，除管理员外任何人不得擅自入库；（2）库房内设臵食品架，原料分类摆设，食品原料等应离地35CM，离墙45CM；粮食应放在防鼠台上。（3）严格执行出入库制度，做好出入库记录；严禁“三无”食品及腐烂变质的食品、原料等入库存放；（4）保持库房卫生清洁，物品规整，保证通风良好；（5）设臵防蝇、防鼠等设施，安全有效；（6）库房管理人员必须穿戴工作衣帽，佩带有效的健康证及卫生知识培训证上岗工作。（7）食品采购入库后，要接受学校食品卫生工作领导小组或卫生防疫部门的随机检查。库房管理工作未按上述规定操作，造成纰漏，将追究库房管理员、负责人责任。

三、食堂的实物出库管理

（1）、食堂食品、物品，设专人管理，领用食品，物品出库要登记，并随时接受检查。

（2）食堂食品、物品的领取应根据各组实际用量有计划领取，每月清点库存一次，食堂管理员、保管员对库存物品的数量和质量每天都要检查一次。

（3）、食堂食品、物品为集体财产，食堂管理人员，员工应力求节约，不得浪费，不得将食堂的食品，物品变卖，转移为已有，一经发现将严肃处理。

（4）对食堂食品、物品实行“采购、入库、使用”三分离原则。建立三本账，做到采购、入库、使用三个数据基本一致，误差控制在1%以内，食堂管理员要认真把关，分管领导要认真督查。

四、食堂的财务管理：

1、出纳员负责食堂现金的收支与结存，并有责任监督现金支出的合理性，取得正规的票据，如出现不符合规定的开支要及时向领导反映。

3、食堂各项开支必须经食堂主管领导签字审核，校长签字后才能报销，发现未经审批的发票报销，除追回报销款项外，还要视情节轻重予以其他处理。

4、食堂出纳同时应登记简单现金日记账，每日进行现金的核对，将当日所取得的收支凭据如实交与会计作为计账依据，定期与会计核对账目。

5、食堂会计应负责食堂的全部账目，正确核算收支与结余，每月按时与出纳结合下帐，点清收支票据，及时进行账务登记和账目核对。

6、食堂账目必须日清月结，学期末由学校有关部门进行审计。

7、学校食堂盈余利润由学校统一管理使用。

五、成本核算和价格管理

1、学校应加强菜肴的成本核算，成立成本核算小组。成本核算小组组长后勤副校长担任，成员包括各主任及食堂管理员。

2、核算组统一进行成本核算与价格管理。其工作要求：（1）认真进行市场调研，掌握主、副食市场行情。（2）负责成本核算与价格的适度控制。

（3）定期进行饭菜的抽样核算，保证菜肴的货真价实。

3、教工食堂管理领导小组要定期采用无记名问卷调查的方式，总结归纳就餐者的意见和要求，不断改进膳食质量和服务态度。

六、对食堂管理及工作人员的要求：

1、食堂工作人员必须经持有威宁县卫生防预部门的健康体检证才能上岗，且每年复检一次。

2、食堂职工要不断提高业务技能，做到饭菜可口，色香味俱佳。

3、食堂职工要服从工作安排，按时上下班。必须穿工作服、佩证上岗，上班时间不吸烟，不干私活。

4、食堂物品任何人不得在食堂购买，凡私自从食堂拿出物品的均按偷盗公物论处，违者一经发现要实行经济处罚且立即除名。

七、健全档案资料

按照威宁县卫生防疫部门和威宁县教育局的有关要求建立健全各类购物档案，所购物品，食品的厂商、经销商、经营者等的营业执照，卫生许可证等方面的证件，做好食品留样记录、消毒记录并定期在我校资料室存档建册备查。

八、其它要求

1、食堂必须每天免费给学生（住校并在食堂就餐的学生）提供热水。

2、食堂出售劣势食品、饭菜、“三无”食品和过期、腐烂食品引出食品卫生方面的事故，所造成的经济损失和相关责任一律由食堂主管负责承担。

3、工作期间乙方员工应统一着装，穿戴整洁，搞好个人卫生。若因卫生等问题受到乡级（局级）以上单位通报一次，学校直接取消主管资格并追究责任。

4、食堂必须保证学生的一日三餐。中餐和晚餐均保证4—6个菜(食物的取样、留样工作由甲乙双方互相监督)，但只打给学生他自己喜欢吃的2菜1汤。

5、中餐和晚餐价格在2.00元至5.00元，同质量价位不高于市场价，若因物价上涨调整，学校重新制定价格。真正落实上级文件的食堂零利润的经营方式。

6、必须严格按学校作息时间安排学生就餐。（早餐：7：00—7：30，中餐：12：30—13:30,晚餐：17：05—19：00）

7、食堂内的一切财产有食堂主管负责，若属学生损坏，可要求学生赔偿。

8、食堂在服务过程中变性质服务，所售商品不得高于市场价，高于市场价百分之二十以上的，一经学校查实，追究食堂主管、主管领导、分管领导的责任。

八、本规定自2012年3月1日起施行。

斗古中学 2012年3月1日

第二篇：2013年斗古中学安全工作总结

2013年斗古中学安全工作总结

根据教育局《关于印发2013年威宁县教育系统“安全生产月”活动方案的通知》（威教通〔2013〕97号）结合我校实际，以科学发展观为指导，认真学习贯彻党的十八精神，以创建‘‘平安校园为为进一步加强学校的安全工作，根据教育局《关于印发2013年威宁县教育系统“安全生产月”活动方案的通知》（威教通〔2013〕97号）结合我校实际，做好安全稳定工作总结如下：

一、领导重视、落实安全工作

为进一步做好安全教育工作，切实加强对安全教育工作的领导，学校高度重视安全工作。并按排落实学校安全工作领导小组：组长：徐杰；副组长：柳斌；成员：臧豪、施辉挺、汪拉、胡乐金、张学政；各班主任。并落实安全工作责任制。

二、深入开展安全教育活动

1、多次召开中层干部会议，结合我校实际，专题研究我校安全工作问题，我校对师生进行了多次集中的安全教育：重点强调师生应该遵守的安全制度和注意的安全事项；同时要求各班级也要对学生进行深入的安全教育，重点加强对学生进行交通安全教育和消防安全教育，食品安全教育。

2、结合我校环境和学生的实际，学校制定了《2013安全工作计划》、《斗古中学安全应急预案》、《学校安全工作责任书》、《班级安全责任书》《教师安全责任书》《校外寄宿生安全责任书》

等；学校与教师、教师与学生和学生家长层层签定了安全责任书；制定出及时发现安全隐患措施。

三、开展安全隐患检查和整改

学校组织有关人员对全校进行了一次全面的安全隐患排查：重点检查防火、防盗、食品卫生、食堂设施设备的隐患及教学楼、宿舍等师生学习、生活集中的场所进行认真细查，做到了未进行安全检查不使用为前提

四、抓好食品安全专项整治工作

组织开展学校食品安全专项整治活动。对此，学校高度重视，组织人员对学校食堂等安全卫生状况进行自查。事后，学校将检查反馈的意见进行总结，对内狠抓学校食堂安全卫生管理工作，加大食品进货、加工、供餐、贮存等环节的监管力度，做好防蝇灭蝇工作，杜绝食物中毒等恶性事故的发生。对外，摸清校园周边饮食摊点经营状况，配合相关部门抓好整治工作。

五、做好校园周边环境调查工作。

根据县教育局指示精神，我们于开学初，对校园周边环境进行专项调查，实地摸排，就环境现状和存在问题进行分析、梳理，提出学校建议和要求，并与政府、派出所取得联系，综合治理，为学校发展、学生成长营造安全和谐环境。

六、加强学校安全稳定工作

学校稳定，不仅关系到教育的稳定，更关系到社会的稳定与和谐，我校的安全教育还利用每周升旗仪式和周五集会对全校师生集中

进行教育，并已完善学校各类安全管理制度，应急制度，防洪防灾防震等各类应急演练预案。健全了校长负责制、门卫制度、安全定期检查制度和危房报告制度，值周制度，食堂卫生和饮水制度，消防安全制度等一系列的制度。做到真正的安全。

斗古中学

2013年6月18日

第三篇：古水中学食堂整改方案2

食堂整改情况汇报

2013年11月25日，省卫生镇创建工作调研组对我校食堂进行了现场检查。调研组专家在肯定了我校食堂取得的成绩的同时，客观全面地指出了存在的问题。检查结束后，我校迅速就专家指出的问题进行了深入的了解排查，及时召开了行政领导会议和食堂从业人员会议，制订了一系列整改措施，并责成总务处具体指导、跟踪整改措施落实情况。具体整改措施如下：

1、根据调研组指出食堂炉头数量不足这一问题，我校制订了分期整改措施：

（1）短期整改措施：在现有基础上添置1-2个炉头。

（2）中期整改措施：在本学期寒假期间对烹饪间进行扩建。

（3）远期整改措施：在2014年创建省教育强镇期间，我校将按照省有关学生食堂硬件设施标准的文件要求进行扩建改造。

2、根据专家指出食堂餐具的摆放比较零散，无统一存放这一问题，我校已责成食堂职工规范操作，将食堂餐具集中存放在消毒柜内。

3、根据专家指出食品安全管理工作方面存在的不足，我校已对食堂管理人员和食堂从业人员进行了业务培训，要求相关人员提高食品安全意识，严格按照规范的操作程序进行食品加工作业，同时要求学校食品卫生监督组每天不少于3次对食堂的食品卫生情况和员工工作情况进行深入检查；另外，我校还进一步落实了食品留样制度，每餐食品均留取100克置于保鲜柜48小时并做好记录，强化了食品

原料采购索票索证机制，完善了食品进出仓登记制度。

第四篇：2012春季学期斗古中学团支部工作总结

2012春季学期斗古中学团支部工作总结

2012年的7月,我们激情走过,回望历程,硕果累累.在各级校领导关心帮助下下，我们满怀豪情,用飞扬的青春点燃了经久不息的希望之火;我们坚韧不拔,用凌云的壮志削平了跌宕起伏的艰苦之路！本学期，以五心教育为载体，积极开展了祖国好 家乡美的系列活动，效果良好。具体工作总结如下：

一、内部建设渐趋完善整体格局彰显和谐

学期伊始，我们依然从基础做起，着重抓好内部建设。在我们的共同努力下，成立了斗古中学学生会，整体形成了一股强大的凝聚力，使我们后续的各项工作有了坚实的基础和不竭的动力。本学期，我们主要抓了以下几方面：

1、完成了组建学生会工作，根据学生的特长，我们给他们分工明确，相信在我们的培养下，在他们不断的探索中，其工作能力都会有一个质的飞跃。

2、严格执行例会考勤制度，督促各班支部委员按时到会，培养其正确的时间观念，养成良好的与会习惯，并鼓励学生会各部在会上积极发言，各抒己见，营造热烈的讨论氛围，虚心接受并积极采纳各委员的良好建议。

3、不定期地开展学生会各部会议，如座谈会、研讨会等活动，加强干部与成员，成员与成员之间的交流。

二、特色活动活跃开展学校社会好评如潮

本学期，在校团委的正确领导下，在广大师生的积极配合下，我们主要举办了如下活动：

1.本学期根据上级安排，我们开展了大课间活动。

2、认真组织好升降国旗，唱国歌。

3、学校的爱心活动，整脏治乱工作得到社会好评。

4.我们组织我同学参加了书写大赛，黑板报评比，优美教室评比，文明寝室评比，美化校园。

5.我们开展了第三届篮球运动会，和纪念“五四”运动93周年活表彰大会。

6.我们根据上级文件规定开展了。祖国好 家乡美系列活动。

四、评优工作如期开展

1、五四评优如期而至，表彰一大批优秀学生。

以上就是我们团支部对本学期的工作总结，我们始终坚定一个原则：胜不骄，败不馁，成绩只能属于过去，未来我们仍将继续努力。展望未来，在新的时期，我们将继续携起手来，为续写新的辉煌。在新的起点上再创辉煌！

斗古中学团支部

2012年7月

2012年下学期男生宿舍管理工作总结

一、概况：

全校17个教学班，全校共有寄宿生366人。现分居20间寝室开学后，进行了一次调查，由开学初42间寝室调整为36间，二、坚持一个理念

“寝室是我家，安静、干净、和谐全靠我、你、他”。为此，必须坚持以为人本，实行人性化管理，坚持下面诱导和开展表扬与批评相结合的方法，扎扎实实在“管”字上下功夫，在“理”字上作文章。一个学期来，85%的同学都能按照管理条例行事，特别是高一、二年级做得比高三年级好，但高三年级中有173班和169班也做得很不错。

三、开展一个活动

为了使理念具体量化，我们一开始坚持开展创建“星级寝室”的评比活动，评比内容为五好（即寝室内务规范条理化、清洁卫生好、公共财产保管好、安全保卫好和公益劳动任务完成好）。每周星期二进行一次大检查，检查人员由管理员、寝室长代表和学生会干部各一人，逐室检查并当场亮分。各项内容全达称为AA（即五分），稍次为A（即四分），及格为B（即三分），不及格为C（即二分），其他几天由管理员检查，一周一小结，一月一大结，该月获分最高的为“星级寝室”，其次便是“优秀寝室”，评奖面为25%左右，表现特别优秀的个人也同时给予表扬和少量的奖金奖励，开学到现在，快四个月了。活动开展以来，在同学中产生了好的积极影响，搞得好决心继续努力，做到锦上添花，暂时落后的，也决心认真学习力争迎头赶上。事实雄辩学生，学生有集体主义和向上精神。

四、落实一制度（即每周小结和工作安排）

任何事情要搞好，必须有明确目标，具体措施和实施细则，还必须认真总结，善于找出经验和教训，因此，随时随地收集各方面情况并及时作好记载，然后做到每周一小结并把小结内容写在黑板上，再把本周工作做好安排，让师生心中有数。四个月来，我们坚持下来，在师生中产生了良好反响。对个别出现的问题，采取个别方法对待，如班的207寝室，我们就利用两个星期的星期三第八节课，组织全寝室成员面对面的恳谈会，先组织大家学习斗古中学寝室管理条例，然后开展讨论，通过两个星期的教育，全室14人都表示将条例内容铭记在心中，熔化在血液中，落实在行动上。不论内务整理、公共卫生的打扫等都不错，荣获“优秀寝室”称号。

五、我的感悟

我是一个教育工作者。自工作以来年年担任班主任，经常与同学打成一片，又加上。在实践中摸索了一些做人的思想工作的方法与经验，尽管形势发生了变化，时代在不断进步，但人的基本特性还是有其共同点的，下面就谈我的几点感悟。

1.管理工作是一个系统工程，需要各个方面的配合。

人是社会的人，社会是人的社会，尤其在知识改变世界的今天，人的思想极其活跃，信息发展特别快（网络时代啦！）。90后的中学生，他们的父母基本上是60后末期和70年代初期出生的，恰好遇上了“十年浩劫的文化大革命”，而他们上学读书又遇上把以阶级斗争为中心转移到以经济建设为中心的大变革时期，因此，他们所受的教育是十分不够的，目前，他们中大部分父母为着养家糊口又外出打工，这样，对90后子女教育，尤其是良好的家庭教育，可以说是十分缺失的，在这种情况下，靠一个管理人员来管理好300多人寝室是十分不容易的，实践中，我感到力不从心，但我基本上挺过来了。

2.要积极培养好学生会干部，发动学生来管理学生。学生会干部来自学生并在学生中具有一定的组织能力和号召力，让他们动起来，形成齐抓共管，便能收到好效果。然而本期我在实践中，发现好几个学生会干部不能以身作则，不遵守作息时间，自由散漫，这又怎能管好同学啦！因此选好干部，努力培养干部就显得极为重要。要建立健全奖惩制度。

3.人都有上进心，尤其是当代青年学生，更有上进心和好奇感。学校各项工作，各种组织，在努力抓好教学工作的同时，硬要有计划有步骤开展多种多样的活动，让他们在愉快欢乐的活动中学习，在活动中成长。像我们这样的农村高中，只能因陋就简开展排球、篮球、羽毛球、拔河、踢键子、书法、朗诵、唱歌……等活动。使他们的学习生活丰富多彩，又能增加他们集体主义精神，这些活动虽说简单，但还是要花时间花精力，也要有一定的资金支持。好在学校一切工作都是为了一切学生和为了学生的一切。

斗古中学宿管处

2012年7月

第五篇：斗古中学2011—2012年第二学期远程教育工作总结

斗古中学2011—2012年第二学期远程教育工作总结

斗古中学 张学政

国家实施农村中小学现代远程教育工程，为农村中小学教育事业提供了千载难逢的发展机遇。为了搞好远教工作，我们在没有任何基础和经验的情况下，一边学习、一边实践。一年来，做了大量的工作，现简要总结如下：

一、组织强有力的领导班子

远教工作涉及面广、技术性大，为了搞好这项工作，我校成立了以校长为组长的工作领导小组，并明确主要工作职责。选定工作责任心强，热爱远程教育工作，且掌握电脑基础技能的教师负责远教工作，做到组织有保障、工作有安排。

二、认真做好远教的日常工作

为了保证我校远教工作的正常开展，我校远教室做到期初有计划，期末有总结。计划目标明确，措施有力，并灵活地按计划认真开展各项远教活动。在平时工作中，各种表册的填写详实规范，其他各种表册均认真填写并已归档。

三、加强远程教育教师技术培训工作

我校现代远程教育教师及技术管理人员，在现代远程教育工作中起主导作用。建立一支责任心强、热爱远程教育工作、计算机理论水平高、操作技能熟练地教师及管理人员队伍，是远程教育工作中一项重要的工作。为了使我校现代远程教育工作正常开展，我们在开学初组织教师进行为期一周的培训。在培训中，教师们都认真听课和上机操作，并做好笔记。通过几天的培训，绝大多数老师都能掌握基本的操作技术和远教多媒体设备的使用。

四、努力做好硬件设施建设

为了确保设备运转正常，不影响远教工作的正常开展，远教管理人员严格执行上级的有关规定，实行专人管理，专项使用。在硬件设施的使用和管理上，始终坚持“一头管理、双向服务”的原则，所有远程教育设备作为固定国有资产，我校纳入固定资产登记。在日常管理工作中，经常打扫远教室，定期对设备进行检查，并定期清洁机器等。

五、加强政治学习、提高“三服务”思想

远教工作做得好与坏，除技术管理员要有较高业务素质外，其思想政治素质起着关键性的作用。在这方面，我们要求技术管理员不断加强政治理论学习，树立“三服务”的思想，即为学校提供丰富的教育资源，以便提高教育教学质量服务；为当地村委提供政务信息，提高农村党员干部的思想素质服务；为周边农民提供农产品市场信息和农业科技信息服务。

六、加强管理

学期结束，将教师远程教育技术掌握、运用程度纳入考核参考项目之一，考核的内容有：

1、培训出勤率；

2、远程资源应用知识（分笔试成绩和操作成绩），要求教师学会接收资源、处理资源、运用资源和制作课件；

3、每位教师每月至少利用远程条件上一节“多媒体辅助教学”课；

4、利用远程教育资源，开展电子备课；

5、利用远程资源，探索校本教研；

6、利用远教条件，开辟第二课堂。

一年来，我们做了很多的工作，取得了一些成绩，但由于没有工作经验，还有很多的工作亟待解决和完善，我们决心在新的学年里，扎实工作，大胆创新，使远教工作再上一个新的台阶。

2012年6月30日