酒店工程库管理操作程序

第一篇：酒店工程库管理操作程序

工程库管理操作程序

为保证酒店经营（特别是工程部维修）需要，库房在验收、保管、发放工程物资及跟踪反馈等方面必须有一套严格程序，特作如下规定：

一、物资申购程序

1、日常物资由库房填库房物资申购单，在申购时必须知道所有物资的采购周期，提前申购，申购量由使用部门确认。

2、月使用频率小于一次的物资（特别是固定资产），由使用部门填申购单，采供部组织货源，样品经使用部门确认后，及时会知库房跟进，并将相关验收资料、样品经三方（供应商、使用部门、库房）确认，库房留底，并作为以后验收的依据。

3、急用工程材料（为满足经营需要的），可由采供部通知供应商送货，同时告知库管员先签收、出库，后补单。

二、物资验收、入库程序

1、物资到货后，库房首先检查到货数量、单价与申购单（或急件领用单）上的数量、单价是否相符，检查或抽查（量大时抽查量不小于5%）到货物资与样品是否一样。

2、对于完全符合要求的物资须立即办理入库手续，及时通知使用部门。

3、使用部门申购物资，供应商送货至库管员（特殊情况除外），库管员及时会知使用部门，若申购单未批下来的，在送货单上签收。月末，使用部门申购未批的物资，由采供部提供参考价格，办理入、出库，若价格有差异，下月再调整。

三、物资的管理程序

1、物资入库后，按类码放（重载物资与轻抛物资分开存放），并与库房的原有存货分开。

2、日常物资发货时要当面点清，必须按“先进先出”的原则发货；申购单未批下来的，使用部门又急用，由领用人在急件领用单上注明使用地点，并签字确认，适时根据该领用单办出库。

3、根据酒店的使用规律合理备货，做到常备物资随时有货可发，但又不造成积压。

4、每周对库存物资（包括工程二级库）进行清理或抽查，若有异常情况要及时反馈。

四、物资使用情况跟进

1、入库物资，由使用部门领出后根据重要性原则，建立相关物资使用跟踪表。

2、跟踪过程应重视使用部门意见，及时将意见反馈、建档、归类及总结。

3、对有问题的物资，相关库管员必须一跟到底，落实结果，切实保证一线部门需要。

第二篇：酒店工程管理

酒店工程管理与提高酒店服务质量

姓名

宋健

学号 11342030

专业班级 酒店管理114班

目录

摘要....................................................................................3

前言....................................................................................3

关键词.......................................................................................3

一、工程管理对提高服务质量的作用............................................4

（一）对酒店服务质量的认识.........................................................4

（二）酒店工程管理的基本概念.....................................................4

（三）工程管理对提高服务质量的作用.....................................6

二、阐述酒店工程部的位置对服务的重要性....................................7

三、酒店设施的人性化设计对提高服务质量的重要性.....................7

（一）如何做到饭店设施人性化.........................................................7

结

论....................................................................................8

参考文献..........................................................................................8

摘要：

在酒店经营管理中，工程部是全酒店设备、设施、能源等综合管理的一个职能部门。酒店的设备、设施的完好程度和良好运行管理状况，已成为酒店经营管理水平、服务质量和星级标准的重要标志之一。本论文主要研究酒店工程管理对提高饭店服务质量的重要性，对提高饭店服务质量水平具有借鉴意义。

前言：

回顾饭店业的发展历史，饭店业经历了古代客栈时期、大饭店时期、商业饭店时期和现在的新型饭店时期。从最初的客栈只有一幢大房子，内有几间房间，每个房间里只摆一些床等这些基本设施来满足人们吃、喝、睡等赖以生存的基本需要，发展到现在的大规模饭店拥有各种类型的住宿设施，服务向综合性发 4 展，不但提供食、住，并且提供旅游、通讯、商务、康乐、购物等多种服务。而饭店的工程管理在整个饭店业的演变过程中扮演着举足轻重的作用。一个现代化的饭店设备设施费用已占总价的1/3还多。另外，饭店对设备的依赖程度也日益剧增，一旦设备出现了故障，服务就要受到影响，几乎无法由人来代替。现在越来越多的饭店管理者们意识到饭店的工程管理对饭店经营取得成功的重要影响。

关键词：

工程管理

酒店服务质量

作用与意义

一、工程管理对提高服务质量的作用

（一）对酒店服务质量的认识：

在明确饭店的服务质量对饭店的发展有着重要意义的前提下，如何赢得令人满意的饭店服务质量是值得进一步商榷的一个重要课题。为了解答这一问题，首先应明确饭店服务质量的内涵。饭店服务质量是饭店的生命线，是饭店的工作中心，在饭店竞争中，最根本的是质量竞争。服务质量是一个综合性的概念，它是指饭店向宾客提供的服务在使用价值上（包括精神上和物质上）适合满足宾客需要的程度，它直接影响产品的市场销售。所谓的饭店服务质量是在饭店实践中从业人员向客人提供的可以被感知、评估的饭店产品优劣程度。饭店服务是由一系列的行为构成的总和，并且这一系列的行为之间可以互相影响共同作用于客人，最终形成的对饭店服务质量的总体评价。其主要内容大致如下：

1.饭店人员服务态度。

2.饭店的卫生指标。

3.饭店在经营过程中有无敲诈、勒索现象。

4.饭菜是否卫生。

5.问问题饭店管理人员有无回避、问而不答的状况。

6.如果出了事，又查明和饭店有一定的因果关系时，饭店是否承担责任。

7.服务人员要了解菜的菜系，味道以及其他。

（二）酒店工程管理的基本概念：

1.酒店工程管理的学科属性

酒店工程管理是介于管理学和土木工程学之间的一门新兴交叉学科。一方面，酒店工程管理的研究主体是由酒店工程管理人员、技术服务人员和相关组织管理制度构成的工程管理系统；另一方面，它的研究客体又是由酒店建筑、服务设备与相关技术运行标准等构成的工程技术系统。

土木工程学，是以数学、物理、化学等学科知识为基础，综合运用力学、材料、建筑等工程专业知识来研究、设计、建造、维修各种建筑物和构筑物的一门学科。土木工程（Civil Engineering）的英语原意为“民用工程”，它是一个与军事工程（Military Engineering）相对应的概念。随着人类社会和科学技术的进步，土木工程已发展成为一门涉及水利工程、环境工程、市政工程、测量工程、地质工程、建筑环境与设备工程、工程管理等众多分支及相关专业的综合性学科。酒店工程管理专业，是随着现代酒店业不断发展对酒店工程管理水平要求的日益提高而产生的。应当指出的是，作为一种商业性旅游服务经营设施，酒店的日常工程管理主要侧重于建筑物及其配套设备的保养、维修与运行管理，以保证酒店日常经营活动的正常进行。

美国管理学家卡斯特认为，管理方式必须适应环境的变化，理想的管理方式取决于组织中很多相互作用的内部和外部的变量。酒店工程管理需要通过综合运用酒店中的各种土木工程和设备资源来实现酒店的经营目标，这涉及效率和效果两个方面。如果说效率涉及组织是否“正确地做事”，那么，是否选择“正确的事”去做就是与效果相关的问题。传统的土木工程学强调将人力、原料、设备和财力 7 等资源综合于一个生产系统，而当代土木工程学则强调将计算机、信息和技术综合于一个复杂的操作及控制系统。与此相对应，工程师也已由以前的“效率专家”（efficiency experts）和“生产人员”（productivity people）转变为“知识劳动者”（knowledge workers）。在此意义上，酒店工程管理学不仅要研究旨在获取理想效率的土木工程和设备管理制度（正确地做事），同时还要研究旨在获得理想效果的土木工程和设备技术标准（正确的事）。

2.酒店工程管理的定义与目标

酒店工程管理普遍存在于酒店经营实践活动中，但相对于前厅、客房、餐饮等其他酒店管理专业，工程管理专业在理论研究甚至概念研究上却一直是一个相对滞后和薄弱的环节。在酒店管理实践中，酒店工程管理是一个非常随意的概念，它对于不同的酒店和不同的管理人员具有不同含义，以至于一些酒店的工程部变成一个“万能”部门，凡是其他部门不能解决的问题，一概交由工程部处理。在酒店管理研究中，学者们有的根据工程管理的一般职能，有的根据工程管理的一般词义，有的根据“管理”的一般定义来推论酒店工程管理的定义。因此，无论在实践还是理论研究中，酒店工程管理还没有形成一个公认权威的定义。

美国执安大学Borsenik教授和希尔顿酒店管理学院Stutts教授从基本管理目的这一特定角度把酒店工程管理定义为：“保持酒店建筑结构、设备、运行系统和产品处于随时可用或特定要求的状态”。这就要求酒店通过工程管理活动使一切工程设施处于妥善维修状态，使工程设施处于高效运行或低能耗运行状态，把工程设施故障降到最低水平，并在低成本条件下保持客房和公共活动区域的可销售性。他们还进一步从管理目标和任务这一微观层面对酒店工程管理作了如下界 8 定：“设计、修建、出租与使用、维修、改造和处理”。他们认为如果没有明确的目标和相应的指导性任务，工程管理就很难走上正确轨道。

个体酒店的工程管理目标必须与他们所处酒店业整体的发展环境相适应，必须符合酒店业发展的两个行业目标。第一个行业目标是保证顾客、供应商、雇员等拥有居留和工作的良好地理位置及环境条件，至少要做到安全、卫生与设施完好。这一目标决定着酒店能否吸引和维持顾客、供应商和雇员，从而影响到酒店的经营收入和运营成本。第二个行业目标是控制成本，即把酒店单位面积成本、员工人均成本、单位营业收入成本、单位营业支出成本和预算成本等控制到合理的水平。

综合各家之长，我们把酒店工程管理（亦称酒店设备管理或酒店工程设备管理）定义为，它是从酒店规划建设，设备采购与安装，设备运行、保养与维修，一直到酒店改造与设备更新的全部管理过程。酒店工程管理的总目标是为酒店实现经营目标提供良好的经营场所、配套设备与服务环境，工程管理工作的核心是对人的管理，工程管理工作成功的关键是选择合理的组织结构并制定科学的管理程序、操作程序和操作规范。

3.酒店工程管理的基本范围

酒店工程管理的基本研究范围是由其学科属性决定的。作为具有管理学和工程学双重属性的交叉学科，酒店工程管理的研究范围主要包括酒店工程管理和酒店工程技术两大系统。其中，前者又包括工程管理目标、组织结构和管理程序等具体研究领域，而后者又包括建筑与设备规划设计标准、保养与维修标准、操作程序与规范等具体研究领域内容。

酒店工程管理要解决酒店设施的最佳利用途径问题，即正确组合酒店工程技术人力资源和酒店设施与设备资源，理顺组织管理与设备操作之间的关系，调动并激发人的主动性和创造性。应当指出的是，利用人力资源、机器设备和能源等酒店工程基本生产要素最有效的方法，是确立合理的酒店工程组织管理方法，而不是设备的操作方法。解决酒店工程组织、运行以及相关问题最有效的途径，就是依据数学分析方法来设计数据处理系统，开发有助于财务计划和成本控制的管理控制系统，设计有助于协调生产活动和产品质量控制的生产计划和控制系统，设计或改进薪资管理系统和工作评估项目。

综上所述，酒店工程管理学主要研究工程规划、设计、安装、运行、保养、维修、改进、更新等方面管理和操作的一般规律与技术原理，分析和确定工程设施的技术标准以及相应的设备操作程序与规范，研究高新技术应用的作用与途径，探索酒店工程系统运行中各种突发问题的解决方法。5.酒店工程管理的主要内容

（1）选择和确定科学合理的组织结构、管理程序、操作程序及规范。（2）制定并严格执行岗位职责、员工行为、安全操作等规章制度。（3）建立高效而适用的技术数据、管理信息和顾客意见反馈系统。（4）建立公平的工作评估和薪资激励系统。（5）研究高新技术应用的作用与途径。（6）制定并不断优化能源计划与节能项目。（7）改进员工的工作环境和工作质量。（8）建立财务预决算和成本控制管理系统。

（9）开发工程管理模式和维修保养资源的对外输出经营项目。

（三）工程管理对提高服务质量的作用

工程部除了要为维护好饭店的基础设施为客人营造良好的饭店环境外，其主要工作之一是保证饭店的基础设施设备的运行。但是，这个“运行”绝不是简单而被动地按照程序和规范对设备进行操作，而是时刻考虑到客人的需求和饭店的服务质量，主动根据客人情况有针对性的对饭店各种设备的运行参数和运行状态进行合理的调节和控制，以满足客人的需求。比如，饭店的空调运行质量是饭店服务质量的一个重要指标。工程部应该主动了解客源情况，根据住店、用餐、宴会和会议等客人不同需求进行灵活的调整，并定时检测控制，使客人感到舒适满意。饭店的供水看起来是一项非常普通的操作，可是供水的质量直接影响到饭店的服务质量和客人的生活质量。对自备水源的饭店要搞好水质的处理，保证污染物含量不超标。洗浴是住店客人的一项既平常简单又重要的消费活动，为了保证客人在饭店的洗浴质量，必须控制好供水压力，出水不能一下大一下小影响客人的淋浴。对于这些设备的运行，工程部要巡视，监视和记录设备的运行状态，保证客人的正常使用。

饭店设施设备的维修管理是一项日常管理工作，对饭店的服务质量有直接甚至是重大的影响。没有客人会愿意住在一个电梯走走停停，空调忽冷忽热，房间马桶漏水，热水时有时无，电视漫天雪花，家具哟偶系脱落的饭店。类似这些问题从技术上看来是小事，可是在客人眼里却是不可忽视的大问题。所谓工程服务的饭店意识和服务理念就是要让我们的工程管理和维修人员站在客人的立场上 11 对待这些工程和维修问题，把工程维修工作看作是直接为客人提供服务，把维修列入标准化、规范化的服务质量管理范畴，通过提高维修服务质量从而保证饭店的服务质量。

二、阐述酒店工程部的位置对服务的重要性

酒店服务分为前台区和后勤区.工程部除负责客人投诉小修,及安装会议设备,并提供服务外,主要工作在后勤区,故工程部在酒店中为后勤部门.其主要任务是为酒店其它部门提供良好的服务.并确保所管辖设备的正常运转。由于酒店所有的设备运行均由工程部负责，同时现代酒店是集住宿、餐饮、办公、运动键身、视听会义、购物、治病美容等为一体的综合场所。所用的设备设施日趋完善，对设备的依赖程度也与日俱增，一旦设备出现故障，服务就要受到影响，几乎无法由人来代替，所以说工程部管理的好坏直接影响到酒店的服务质量，销售价格，安全及利润，工作效率及酒店的声誉等。总而言之，工程部的管理是搞好酒店经营管理的基础，一旦基础出现问题将威胁到整个大厦。

三、酒店设施的人性化设计对提高服务质量的重要性

首先，饭店设施关系到客人的安全。客人在饭店中应当满足其最基本的心理需求，即安全需求。饭店应当确保其安全设施如消防设施、防盗系统、门锁系统等时刻保持正常状态。如果这些设施失灵那么客人的生命和财产安全将受到威胁，这会给饭店带来不可估量的损失。因此，饭店设施的好坏，关系到客人对服务质量高低的认可。其次，饭店的设施关系到价格的制定。合理的售价是饭店兴旺发达的重要标志之一。所谓合理，既指客人的消费与获得的服务相称，通俗地 12 说，就是“物有所值”。优质的服务加上良好的设施，必然能以高的价格出售。最后，饭店的设施关系到饭店的经营业绩。饭店是以出售服务为主的企业，它的主要经营目的就是赢得并保证客源的连续。为了达到这个目的，饭店要尽可能满足客人的需求。饭店服务是提供的产品，而饭店硬件设施是达到这个目的所必须的物质基础。我们无法设想，电话不通、音响不响、电梯不动、浴室无水、房门不能正常开关的饭店能吸引顾客。随着客人需求的不断变化，一尘不变的饭店设施模型已经无法满足客人的需求，而人性化的饭店设施设计正在被人们赞不绝口。（一、）如何做到饭店设施人性化

1、顾客的目的。饭店设施要满足顾客的特殊需求

和目的。人是饭店的主体,因此离开了顾客及其消费目的饭店设施是没有生命力的。

2、顾客的生活习惯和风俗禁忌。饭店设施的设计应该努力使饭店成为顾客的第二个“家”,因为最微小细节的设施也能影响到顾客的心情。如是否有吹风机，这样顾客就不用湿着头睡觉了。卫生间是否有足够的空间来放置洗浴用品。房间里是否挂有容易侵犯客人宗教信仰的装饰品。所有这些人性化的细节，都会让顾客感到满足。

3、顾客的身体状况。科技的发展使得原先许多的不可能变得可能。老年人、残疾人等客人的增加使饭店的消费群体变得更加多元化。饭店需要迎合他们的需求，就要有符合他们需求的设施。如要适应老年人生理、心理机能衰退的特点,房间的床就要增加高度以方便老年人。饭店的娱乐休闲设施方面则要提供一些低强度运动项目。要适应带有婴儿出行的客人需求，饭店需提供婴幼儿座凳、更加私密的客房空间、轻快柔和的色彩材质等设施。

总之，这些饭店设施的目标就是尽量满足所有客人--他们可以有不同的旅行目的（商务或度假），不同的年龄，不同的健康状况，不同的职业--对饭店的要求，从而提高饭店的服务质量。结

论：

工程部在酒店中属于后台服务部门，其服务一般不直接面对顾客，而是通过创造和维持优雅、舒适的环境，保证顾客住宿、饮食、娱乐等消费生活的正常进行，因此，工程部成为顾客消费活动和酒店各部门经营活动最重要的支持和保障部门，它占据着重要的基础地位。通过以上分析可以看到酒店工程部门的管理对提高饭店服务质量的重要性。工程部直接运行和管理现代的酒店设备，通过设施，设备为宾客提供服务，是保证宾客舒适、安全、方便直接给客人留下服务形象的部门，工程部工作，对提高酒店服务质量有至关重要的意义。

参考文献：

[1] 杜学,李琦.酒店工程管理.[M].北京：清华大学出版社，2004.[2] 刘永棣.饭店工程管理.[M].北京：中国旅游出版社，2001.[3]David.Stipanuk.饭店设施的管理与设计.[M].北京.：中国旅游出版社，2002.

第三篇：酒店工程部操作程序ok

工程部操作程序

工程部经理工作程序

一、每日工作程序

1、查阅值班室每日工作报表及值班工作日志，了解能源、材料消耗情况。对报表中提出的情况和问题提出解决问题的办法，并立即安排实施。特别是未完成的维修单要查明原因，立即处理。

2、查阅各班组每日工作日报表，了解各班组运行和维修情况。

3、查阅公共区域各测试点空调温度测试记录。

4、了解员工出勤情况。

5、安排当天各班组的具体工作任务。

6、巡查锅炉房、配电房、冷冻机房，了解运行情况。

7、了解监控和电话机房前一天的报警情况。

8、参加每日晨会。

9、检查日维修及计划维修工作的落实及进度情况。

10、检查督导对客、对前场服务的规范、质量情况。

11、安排完成总经理室交待的其他临时任务。

12、了解当天维修单及报修的反馈情况。

二、每日工作流程

1、参加每周一酒店工作指令会，并汇报本周工作计划和上周工作情况。

2、按指令会要求，确定完善每周工作计划。

3、每周一次召开部门全体员工工作例会，传达经理室的指令，布臵部门本周的工作任务，评估各班组的工作情况。

4、随时接受总经理室下达的工作指令，并组织调度实施。

5、处理有关水、电、气等有关单位的协作事务。

6、对于酒店的重大接待任务和重要活动，要亲自组织调度，安排人员值班，保证万 无一失。

7、检查一周工作落实情况，汇总分析能源消耗、材料消耗、日常维修、计划维修以及各种设备的运行状况，发现问题，提出整改意见。

8、总结一周服务质量的落实情况，制定相关的整改措施。

9、注意员工的思想状况，及时为员工排忧解难。

三、每月及工作流程

1、定期参加酒店的成本控制分析会、服务质量分析会和安全工作例会。

2、制定安排组织部门月度、季度的培训活动。

3、会同各专业主管、督导制定、季度、月度预防性维修计划。

4、根据财务提供的能源维修材料等费用统计表，分析费用组成，制定相应措施。

5、每月召开督导以上人员的技术质量专题会，分析情况、处理难题、布臵工作。

6、编写部门费用结算，水、电、汽、油总耗量及费用，维修材料统计和结算，做好明年工程项目开支的费用预算。

值班工程师工作程序

1、提前10分钟上班，查阅上班工作日记，对值班记录中的有关问题作出安排。

2、接班后查核主要设备运行状况，根据天气预报及有关资料，合理经济的调度设备运行。

3、巡视工作区域的环境卫生，指挥运行人员确保工作场地清洁整齐。

4、认真登记发放各部门送来的维修单。掌握维修工作中的轻重缓急，及时准确地对于维修工作重大项目或影响较大，必须到现场妥善协调处理。重要项目和应急工作，不得拖延至第二天完成。并对当班维修单的完成情况做好统计。

5、出席部门例会。

6、每日上、下午巡视工程部机要区域二次。

7、当班人员必须认真记录本班发生的重大事件写出书面报告和处理意见。对当班中发生的事件如一时无法解决的严重问题应及时向经理汇报。

8、当班期间遇有意外事件发生（停电、停水、水淹），应保持冷静、沉着，指挥组织大抢修，并迅速与有关部门联系及时处理，并及时向经理汇报。

10、按规定要求检查公共区域照明、灯光情况，发现问题及时处理。

11、安排检查外单位和工程部的加班及改造施工项目的落实进度情况，现场协调解决、杜绝安全事故的发生。

12、做好一天工作的维修单、能源消耗、检测温度统计，并记录在能源图表上。详细记录一日之中重要情况（停电、停水等），发现能耗异常应分析，并提出处理意见。以便当日的报表能明确反映当日情况。

13、维修、拆卸、供电、供气、供水等设备或改变设备运行方式，需停运抢修而影响酒店营业和对客服务的，必须请示经理方可实施。

14、每月编制能耗统计，将能耗统计表报工程经理。

15、每月下旬，分析总结设施设备维护情况，并与经理商订下个月维修工作计划。

16、每月底，将设备设施维修情况整理（维修保养记录）、汇总报经理，维修保养记录 必须详细填写，如维修设备的名称。日期、科目、内容更换的零部件、元器件的变更、材料消耗、执行人员。

17、外包大修和设备设施技术改造后，应写出竣工报告，对完成工期、质量验收、结算等做出评价。

18、任何设施设备维护保养、更新改造下来的材料及备品备件，都必须收集、整理、登

记、提出处理意见，经经理批准后，办理报废维修或退库手续。

19、任何修理施工作业时必须查看现场，结束后保持周围环境的整洁。20、每天下班前，对所属员工的工作完成情况进行检查，项目为：（1）完成维修单项目数。（2）完成电话保修单项目数。（3）检查工作日报表并签字。（4）检查各部门设备运行是否正常。

21、对夜班及维修人员的工作做出交待和安排。

维修督导工作程序

1、综合维修督导向值班工程师汇报工作。每天提前十分钟到岗。查阅上班工作记录和维修单完成情况，督促各岗位点正常交接班并对上一班未完成的维修任务重点记录。

2、检查值班室及有关设备维修点的卫生状况，对不符合要求的一律重新安排打扫。

3、按计划维修的程序对有关区域和设备进行预防性维修和保养。若因拆卸设备进行维修而影响酒店正常营业或对客服务时应及时请示经理，并认真填写保养内容、项目等。

4、接受值班工程师下达的维修指令，对下达的任务和维修单应及时不折不扣地执行，完成任务后有发单部门签字认可，同时认真填写消耗材料，经维修人员签字后交值班工程师登记。

5、巡视检查酒店重点区域和设备的使用状况以及维修人员的工作状况，了解各部门反馈的信息并每日填写巡检记录。

6、每周末将一周完成的工作情况及未完成的原因进行分析，下周工作计划报值班工程师协调后报经理审定。

7、每月25日就设施设备、装修等预防性维修、大修、技术改造计划与主管进行协商，对上月维修工作进行总结评定，制定下月工作计划报经理。

8、每月30日，制定下月材料计划报经理审批。技术改造、大修前应有书面报告送经理认可，至少提前一周编报材料计划单。

9、每月下旬，协助值班工程师及仓保人员清理盘点工程仓库，对库存物资做到帐物相符。

10、教育员工进行前场维修要做到三轻一洁，即说话轻、走路轻、操作轻、修理完毕后场地清洁。

11、维修设备因缺料不能进行时，应立即报告值班工程师并采取应急措施想方设法临时应急变通解决，同时做好记录。

12、任何设备设施保养修理、更新改造的损坏件及节余备品备件必须收集、整理、登记、提出处理意见，并办理报废、返修和退库手续。

13、对外协工程人员进店施工要做好督导管理工作，保证外协工程人员按酒店规定完成维修任务。

14、每日下班前，对各岗位人员的工作情况进行统计：

（1）技工工作日报表。

（2）完成维修单和维修任务项目数。（3）完成计划维修数，（4）各区域设施设备运行是否正常。（5）对夜班人员工作做出安排。

工程部操作程序

水电维修工工作程序

1、水电维修工向维修督导汇报工作，对自己的工作中有疑问，首先请示督导。

2、每日按班前例会明确的任务及计划维修进行工作。

3、对下达的任务及维修单，应及时不折不扣的执行，完毕后由发单部门签字认可，并将所有消耗的材料认真填写，签上维修人姓名后将签字后的维修单交值班工程师。

4、因特殊原因未处理完成的项目，每日下班前向督导报告并说明原因。

5、每日对重点设备的使用状态进行一次巡查并认真填写巡检记录。

6、每月下旬制订采购计划报给督导，由督导统计汇报给值班工程师。

7、根据计划性维修计划，按照规定的内容和时间对设备进行维护保养，认真填写保养内容、项目以及常见易损件的维修等。

8、严格设备润滑周期表，在规定的时间内，对设备进行润滑加油和换油，进行完毕，必须详细记录润滑换油日期并报督导。

9、进入楼层维修，做到举止文明，礼貌得体，修理时动作迅速，尽量不影响客人。修理完后应保持场地清洁。

10、由于维修设备而要影响有关部门对客服务时必须报告督导、值班工程师，待协调后才可施工。

11、维修工需领用备品材料，必须凭维修单领用，由值班工程师审批领料手续，若属计划维修，材料由经理审批。

12、维修设备缺料不能进行时，应立即报告督导，不得积压维修单。

13、凡承接其它部门要求制作的零件必须有经理签批的维修单。

14、实施设备维修，维修工与电工要紧密配合，相互协助，保证维修工作顺利的实施。

15、工作中将安全放在第一位，确保人身安全。

水电维修工工作程序

1、确保酒店输变电系统的正常运行、供电，严格执行配电房的有关安全制度，按时巡检，做好记录，保持工作场地干净整洁。

2、向督导汇报工作，有疑问应首先请示汇报，随时与督导联系，服从工作指令。

3、配电房执行二十四小时值班，用餐由电工替换，去卫生间或巡检必须通知值班室，悬挂去向牌。

4、提前十五分钟到场地进行交接班，严格执行交接班制度。

5、每两小时对配电运行设备巡视一次，并做好巡视记录，注意人身安全，防止人为事故发生。

6、严格执行《配电房安全出入制度》，无关人员不得进入配电房，未经批准谢绝外来人员参观配电设施。外单位来人参观必须经部门经理批准后再登记。

7、按《配电所安全规程操作》执行倒闸操作应有负责人指令，正常操作，填写操作票，倒电操作由两人执行，一人监护，一人操作，先模拟后操作。

8、配电房应急操作严格执行《应急操作》进行操作，若发现高压开关故障，允许不带负荷空合一次。

9、严格执行六氟化硫、干式变压器及直流电源运行规定。

10、设备运行中如有继电保护动作，应迅速查明原因，采取复位措施，做好详细记录并报告运行督导。

11、维修配电设备必须报告经理，批准后方可作业。

12、配电房维修拆下进口件及损坏都应记录，不得丢弃。

空调工工作程序

1、负责酒店空调机房、快速式热水交换器、容积式生活用水交换器、冷却塔、生活泵房及水库水位、污水泵、屋顶水箱及各空调末端温度的检查和保养。

2、根据气温及督导的通知开启、关闭制冷机，保证服务公共区域及客房空气舒适。

3、定时检查各区域的温度、冷凝水及冬季空调热水、平时生活热水的情况，如有异常，及时向督导报告。

4、认真、及时、仔细、填写运行日记。

5、做好区域内的环境卫生工作。

6、在冷暖交换季节，要根据外界的温度情况及时进行调整空调负荷，保证对客服务。

7、严格按操作规程进行操作，确保设备的安全运行，做好日常维护和设备小故障的排除工作。

8、完成督导指定的其他工作，协助同事做好班组工作。

9、保障酒店给排水系统的正常运行。

弱电工工作程序

1、向督导、值班工程师汇报工作，服从工作指令。

2、接受值班工程师、督导下达的设备设施计划性维护保养工作指令。对有关技术改造和需要外协的项目要做好计划报告，由上级审批。

3、完成弱电设备设施的日常维修和各种会议及宴会的音像服务，听从调度指令。

4、每天对消防、电话、电视、音像、设备设施系统进行巡检，发现问题及时处理。

5、外包大修的设备设施，配合督导、值班工程师写出竣工报告、对完成工期、质量验收、结算做出评估。

6、进入客房维修，必须遵守有关安全条例，工作结束，必须回值班室登记进出客房时间并填报维修单内容。

7、保养有关设备若影响有关部门的对客服务，必须报告值班工程师，待与有关部门协调后方可进行。

8、维修工作需要领用备品、备件材料须凭维修单或工作指令单至仓库领取或办理采购手续。如因缺料无法维修应立即报告值班工程师，不得压延维修单。

9、凡是维修拆下来的损坏材料都应上交值班工程师，向库房借用的工具应及时归还。

10、按计划执行消防试验和应急广播试验，并认真做好记录交值班工程师。配合行政保安部做好消防例行试验和巡检工作。

11、重大活动要提前对音响设备进行检查，必要时应跟班保驾，确保设备正常运行，做到万无一失。

电梯工工作程序

1、接受督导下达的维修工作和电梯运行调度。工作中如有疑难，首先请示监导。

2、每日早班上班后和中夜班下班前，对电梯设备各巡视一次，并做好巡视记录。

3、执行箱顶维修作业，必须严格遵守安全操作规程，执慢车作业。

4、遇电梯困人，应立即赴现场，准确、迅速放人。

5、电梯检修停运和检修完毕启运，必须报告值班工程师，待报告有关部门后再行安排执行。

6、电梯工应紧密配合维修部门来酒店对电梯的月保养、季度保养、半年保养和年保养，并认真做好记录和检验工作。

7、电梯工应配合工程部接待劳动部门对电梯的年检制度，并取得电梯运行合格证。

8、服从工程部值班工程师、经理的工作安排和处理临时工作任务。

装饰工工作程序

1、装修工向督导汇报工作，工作中有关问题或有疑虑及时请示督导。

2、接受督导下达的计划性维修工作指令。

3、接受督导、值班工程师下达的日常维修工作指令。

4、在执行维修及改造工程时如：影响对客服务，或在公共区域施工，必须通知值班工程师，由值班工程师通知有关部门做好准备工作。在公共区域施工时，施工人员必须树立告示牌，如在施工中需临时拆除某种设施而影响对客服务，必须请示督导、值班工程师。

5、在执行大修和改造中，必须深入现场，对施工的安全、质量、文明作业等进行现场监督，做好隐蔽工程的验收工作，每日填写施工日记。

6、每天必须对酒店的装修区域巡回检查，发现问题立即维修并保证维修质量。

7、每月下旬配合督导填报下月的维修材料计划。

8、在维修改造工程中，对更换下来的材料或余下来的材料及备品备件应收集登记，并办理退库手续。

9、参加工程部工作例会，接受督导布臵的工作，并认真完成。

10、参加工程部安排的技术业务培训。

日常报修程序

设备在使用过程中发生一些故障，通常由酒店职工、客人或运行维修人员发现，工程部应制定有效的报修制度，这就是酒店常用的维修单。报修流程如下：

1、维修单一式三份，第一份由发出部门保存，第二份由工程部检查，第三份由工程部转交财务部结算。

2、除特别紧急的维修工作用电话通知外，其余均应用维修单形式送往工程部，维修单比电话通知更准确，发生差错也较少。

3、酒店内的所有维修工作，均应有维修单，一般情况每天早上上班后约9点钟集中送到工程部值班室。

4、工程部应记录所有电话通知维修项目，以便翻查并去现场观察且补写维修单。

5、正常的维修通知单应经有关部门经理或经理指派的人员签字，方算正式有效。

6、工程部接到维修单后，应记上送来时间，并尽快安排各班组使维修工作落实，如遇客人直接有关的维修事宜应在8分钟内抵达现场。

7、各班组应于维修后估算有关工作费用、材料费等。

8、如遇部分维修有困难，如等候备件，应即通知工程部经理，以便尽快解决问题或采取临时修补措施。工程部及时转告有关部门，以加强沟通。

9、如遇维修工作影响对客服务，应报经理室，以便作出适当安排。

10、维修任务紧张时，值班室应根据轻重缓急程度，确定必须立即进行维修，应在24小时内进行维修，应在1周内进行维修等，并将情况通报有关部门。

工作分配程序

1、工程部督导配合值班工程师分别制定设备维修保养计划，各专业设备维修保养计划报工程部经理审批后，统筹安排，形成酒店设备正常维修保养计划表。

2、工程部值班工程师按照设备正常维修保养计划的要求，将设备维修保养任务分别落实到各专业工种，安排具体维修保养人员，落实保养时间和措施。

3、各班组维修保养人员按照计划安排时间、内容和要求，按时对所分管的设备进行正常维修保养工作。每次维修保养前，对设备运行记录进行检查，准备好维修工具和器材，按照维修保养规程进行调试、紧固、加油，保证设备正常运转。

4、各专业班组每次对设备进行正常维修保养时，均填写设备正常维修保养记录。

5、值班工程师要认真做好设备正常维修保养的组织工作。每次比较重要的设备维修保养完成后，值班工程师要进行检查，工程部经理亦要进行抽查。

6、在工作分配的时间安排上，如因故障维修量大，影响到正常计划维修时，值班工程师有权先安排故障维修，后再将正常维修的项目补上。

工程部操作程序

人员调配程序

1、正常情况下，按工程部的职位结构图及人员组织，负责各自的职责范围，完成自身的班组工作。

2、由于某些突发的因素，个别班组难以完成自身范围的职责，需班组之间协助，由值班工程师协商，即可相互调派人力和工具等。

3、工程部经理完全有权根据工作情况，临时调配人力，各督导、值班工程师均应服从。

4、如技工本人要求调换班组，首先由本人提出申请，写明调出理由，经督导签署意见，上报工程部经理，工程部经理有决策权。

5、工程部组织机构的调整，应申诉理由上报人力资源部，得到批准后，即可实施。

工程部操作程序

重大设备保养

1、酒店重大设备应有专人、定时进行日常保养，专业工程师应亲临现场，工程部经理负责检查。

2、酒店技工难以胜任的保养、维修项目，应由工程部上报酒店管理层，委托专业公司进行。

3、委托专业公司时，应先寻价、填表、审批、签约。

4、专业公司保养、维修过程中，各有关工程师、技工应跟班，逐渐转变成本部门维修、保养。

5、各值班工程师应详细记录每次维修保养的内容、方法、使用的工具、所花的人力，更换的备件等详细材料，经工程部经理审阅、留档。

1、物次采购流程

（1）各专业组根据维修保养需要，填写“物资采购表”，经工程部经理审批后，报财务部，财务部检查仓库，如无此存库，财务审批后转采购部采购。

（2）工程所需物资，原则上均由采购部统一购买，由于实际难度较大，工程技术人员可协助，但一般不得自行采购。

（3）工程部要协助采购部进行多方案择优，防止采购质次价高、性能低劣的产品。（4）对大宗用品或长期需用的物资，应与信誉好的供应商签订供货协议，形成长期的协作关系。

（5）所有优惠、折扣、赠送、回扣均归酒店所有。

（6）国外采购或金额较大的采购，应追加履行总经理室报批手续。（7）无论是自提还是送货，均经仓库验收。

（8）验收合格的物资要根据发票上写明的物品名称、型号、规格、单位、单价、数量和金额填此物品入库单。

2、物资的领用流程

（1）凭各专业组领用物资的计划与报告并有负责人签字的表单发放。（2）贯彻先进先出的发货原则，防止物资久存和老化。（3）对有一定的经济价值的物品，应以旧换新。

3、物资的报废流程

（1）物品由于正常损耗或遭受非常事故等原因丧失利用价值，不得继续使用时，应进行审查鉴定，经批准后方可作报废处理。

（2）报废物资需进库，统一进行残值处理，收入应归财务入账，不得自行处理。

档案管理工作程序

档案是汇集和积累设备运行状态的最基本工作，是提供分析研究设备在使用期的改进，探索管理和检修规律，增加对设备的认识和了解，提高维修和管理水平的有力措施。

因此酒店的各种大型设备、关键性设备、技术性较复杂的设备均应建立设备登记卡，记录设备的名称、作用、安装地点、厂家、型号、名牌数据、设备附件、估计使用年限、易损件名称规格及维修要求，以及维修、保养、故障的记录。

为使档案成为活的资料，要不断丰富档案的内容，使之成为酒店的重要财富。档案管理作业程序如下10个步骤：①点数 ②登记 ③整理 ④分类 ⑤立案 ⑥编目 ⑦典藏 ⑧防护 ⑨应用 ⑩定期清理

费用控制程序

1、工程部要编制设备维护保养及能源消耗的计划。

2、财务部应根据上的实际费用情况，考虑物价上涨的因素，审核批推。

3、按季度进行计划费用及能源消耗分摊到各个部门，以激励各部门认真保护设备和节约能源。

4、将维修费用及能源消耗分摊到各个部门，以激励各部门认真保护设备和节约能源。

5、用年维修费用率来考核工程部的工作，以防止多换零配件而减少修理。维修费用率=年维修费用总额/营业总额*100%

6、对费用控制确有成效者，给予奖励。

设备投资决策程序

1、提出投资方案：投资方案应包括投资的目的、投入与产出的估算、“货比三家”的建议。

2、审核：投资方案出台后，财会人员要进行审核，分析投入与产出的估算是否会引起其他投资，周转资金是否足够，如有缺口如何解决。经审核后，财务部对设备投资方案提出建议。

3、决策：财务部门审查确认后要上报管理部门审批，需用资金较多的设备需由总经理决策，并报分管局或董事会批准。

4、执行：项目批准后，要及时付予实施，从严控制预算费用，并力求节省。

5、复审：在执行投资决策、付予实施过程中，管理人员还应重新考虑这个投资项目的合理性，如发现与当初投资方案有重大出入等情况，必须重新进行再决策。

重要客人接待程序

1、工程部对重要宾客抵店时间、在酒店的活动及住房、以及离店等情况，均应清楚（VIP通知单，其中的VA、VB客人）

2、应提前对住房内的所有电器设备，如空调、冰箱、电视、保险箱、电吹风、灯具、床头控制板进行全面的质量检查、卫生设施、如面盆、马桶、浴缸应无漏水和下水不畅等不正常状况。墙壁、天花应无破损、脱胶、开裂等现象，窗帘、门锁、保险链均应灵活无松动。总之不允许存在与工程有关的缺陷。

3、对VIP客人的其他活动区域均应更加全面的检查，这些工作均应由工程部经理或由工程部经理直接委派的专人负责。

4、每次接待后，均应填写接待报告，不断总结经验。

配电室倒闸程序

运行中的电气设备有运行、热备用、冷备用和检修4种不同的运行状态。要将电气设备由一种状态转换到另一种状态，就需要进行一系列的倒闸操作。所谓倒闸操作就是拉开或合上某些断路器和隔离开关，其中包括拉开或合上相应的直流操作回路，改变继电保护装臵或自动装臵的定值，拆除或安装临时接地线，以及检查设备的绝缘等。

倒闸操作是值班电工的一项复杂而重要的工作，为了不致发生错误操作，值班运行电工应遵循如下倒闸程序。

1、发布命令和接收任务

值班运行电工在接受运行督导的操作任务或命令时，应明确操作目的和意图，并填写操作票，然后，按操作票的操作任务和程序向运行督导复诵，经双方核对无误后，将双方姓名填入各自的操作票上。

2、填写操作票

填写操作票应按照运行督导发布的任务或命令，参照典型操作票核对模拟图逐项填写操作项目，填写操作票的顺序不可颠倒，字迹应清楚，不得涂改，不得使用铅笔填写，最后，由操作人和监护人在操作票上共同签字。

3、审票

操作票必须由第二个人审核，操作人填写好操作票后，先由自己核对，再由监护人审票。审票人发现错误应由操作人重新填写。

4、发布命令

正式操作时，由运行督导发布操作任务和命令，监护人、操作人同时接收，并由监护人按照填写好的操作票向发令人员复诵，经双方核对无误后，在操作票上填写发令时间，并由操作人和监护人签名。

5、互致互问，预演

操作前，操作人，监护人应先在模拟图上按照操作票所列的顺序唱票预演，再次对操作票的正确性进行互致互问的核对。预演结束，拨正模拟图，操作人、监护人带好必要的安全用具和钥匙到操作现场，并核对设备的实际位臵。

6、核对设备

操作人应核对设备名称和编号，监护人核对操作人所站立的位臵及操作设备的名称、编号应正确无误。

7、唱票操作

监护人按照操作票上的顺序高声唱票，每次只准唱一步，操作人用手指点需操作的设备名称和编号，并高声复诵。在两人一致认为无误后，监护人发出“对，执行”的命令，操作人方可进行操作，并记录操作开始的时间。每进行一步操作，监护人都应将操作票指点给操作人看。

8、检查

每一步操作完毕后，应由监护人在操作票上打一个 “√ ”号。

9、操作汇报

操作结束后，应检查所有操作步骤是否全部执行，然后由监护人在操作票上填写操作结束时间，并向运行督导汇报。

水泵操作程序

1、水泵及电机周围要求清洁，无杂物存在。

2、盘动联轴器，应轻快无阻。

3、各种螺丝联结牢固，无松动现象。

4、进水阀应开启，进水系统要畅通，检查水池水位。

5、关闭出口阀，当达到工作转速时，应立即打开出口阀。

6、压力表阀门开启，应指示正常压力。

7、在水泵运行一段时间后，应度量轴承及密封垫箱体温度，若温度太高，表示填料太紧，应停止运转，重新填塞。

8、听水泵机组不应有异常杂音。

9、注意各部分有无“跑”“冒”“滴”“漏”现象。

10、如需停泵，应关闭水泵出水阀，按停止按钮，停止水泵运行。

消防试验程序

为确保酒店防火安全，所有消防设施均应定期进行试验，通常每年应进行一次消防演练。

1、按酒店计划的时间，定期进行一次消防试验。

2、按消防分区，每年选择不同的消防分区，选择烟感器、喷淋头、手动报警装臵，进行人为的引动。检查消防设施是否工作良好。

3、选择消防栓水系统分区的高位消火栓，如酒店的顶层某处的消火栓，进行射水试验、27

检查，消火栓水泵是否有启动，水的射程和水量是否符合要求。

4、检查所有与消防联动的设备运行情况，如电梯落至底层、疏散梯增压、风扇开启等。

电梯放人操作程序

电梯在载客运行时发生故障，便会发生困人，困于电梯内的乘客，实质上并无危险，一但电梯困人，应由受过培训的技工（如电梯工）进行解救。

1、动作要迅速，查看电梯停在哪一层。

2、通过电话对乘客进行安抚，请客人静候解救。

3、迅速赶至电梯停靠的上一层，用专用钥匙小心将厅门打开，设法登上该轿顶，关闭轿顶开关和将运行开关臵于“手动”（即慢车位臵）。

4、判断轿厢是否与楼层差不多相平，如距离不大，即在轿顶盘动开门电机，轿门即可打开，并礼貌地向客人致歉，客人便可轻松走出。

5、如电梯困在两层之间，应恢复门开关，在轿顶操作让电梯行慢车，直至平层，然后盘动开门电机，便可开门放人。

6、如发生慢车亦不可运行，则应关闭门开关并迅速去机房采用盘动电梯放人。在盘动电梯前，先切断故障梯电源，用专用工具一松一驰地将抱闸一松一停，观察钢丝绳上的楼层标志，待电梯平层后，迅速去该楼层打开厅门，将客人平安放出，并向客人致歉，如一松一驰电梯仍无法移动，则用专用工具人力盘机，直至平层，将客人平安放出。

客房电子门锁故障处理程序

电子门锁的执行动作是受电脑控制电磁铁或微型电机而动作的，如因机件故障或受电压环境温度等的影响，有时也会失灵，打不开，出现这种情况后，维修工应采用以下步骤：

1、迅速通知客房部，将锁用机械钥匙打开。

2、由工程部派出电子门锁维修专业人员到现场维修。

3、重大故障应由工程部联系厂家或供货商派专业人员来进行维修。

员工损坏设备设施的处理程序

1、本部门自行发现员工损坏设备设施的处理

（1）按级汇报至督导或部门经理，由督导或部门经理对损坏情况和责任进行确认。

（2）部门根据《酒店常用物品参考价格》或请工程部现场估算维修费用，按规定的标准定出赔偿价格。

（3）按所定赔偿价格，部门开出“赔偿交款单”，督导或部门经理签字并请责任人签字确认，同时进行赔偿。“赔偿交款单”一式三联，第一联部门留存，第二联交财务部作为缴款依据，指点三联随“维修单”交工程部，并同时在维修单上注明“人为损坏”。

（4）工程部在维修结束后，应开具《设备设施维修报告单》，说明维修情况和赔偿情况。《设备设施维修报告单》一式三联，第三联工程部留存，第一联交使用部门，每二联交财务部。

（5）财务部根据《设备设施维修报告单》和《赔偿交款单》记账，冲减相应的工程维修费。

（6）当发现员工为故意损坏时，除按原价赔偿外，对责任人还应按《员工手册》的在关规定进行处罚。

（7）部门在其工作日志上详细记录事件的处理经过。

2、工程部发现设备设施损坏系人为损坏的处理

（1）工程部在巡检或维修过程中发现人为损坏设备设施时，开出“设备设施维修报告单”，并请使用部门确认。

（2）使用根据确认的“设备设施维修报告单”开出“赔偿交款单”，并请责任人签字确认，同时进行赔偿。

（3）对因部门管理不善而造成的设备设施损坏，工程部应及时通知大堂，作为质量考核的依据。

（4）财务部根据“设备设施维修报告单”和“赔偿交款单”记账，冲减相应的维修费用。

（5）其他处理同上。

3、大堂及其他人员发现员工损坏设备设施的处理

（1）

其他人员发现员工损坏设备设施时，应立即通知大堂。（2）

大堂经调查了解确认后，开出“经理、大堂检查通知报单“（3）

部门收到“经理、大堂检查通报单”后按本程序“一”进行处理。（4）处理完结后，将处理情况填写在“经理、大堂检查通报单”上，并请工程部核实后，返回大堂。

防火管理

1、酒店的员工应把预防火灾视作自已的日常职责，人人都是义务消防员。本单位或外单位的管理区域内因施工需动火的工程，必须事先通知消防中心，在行政保安部办理动火作业手续。施工单位动火前必须采取切实有效的防火安全措施，且行政保安部应派人监督其动火，完结后立刻清查现场。对私自动火作业的，如果发现后，对施工单位除责其补办动火作业手续外，还要对施工个人及负责人处以罚款，一旦造成事故的，除加重处罚处，还应追究其法律责任。

2、在重点部位、危险地段动火（变压器室、配电房、汽车库、发电机房、楼层和各层楼办公室装饰等处）必须经行政保安部批准方能动火，违者按有关规定罚款。动火必须做到“七不、四要、一清‘。动火后要认真检查现场，防止留下火种而引着火。A、动火前“七不”

（1）防火、灭火设施不落实不动火。（2）周围的易燃杂物未清除不动火。

（3）附近难以移动的易燃结构未采取安全防范措施不动火。

（4）凡盛装过油类等易燃的容器，未经洗刷干净、排除残有的油质不动火。（5）风储存有易燃、易爆物品的场所，未经排除不动火。

（6）在高空进行焊接或切割作业时，下面的可燃物品未清理或未采取安全防护措施不动火。

（7）未配备相应的灭火器材不动火。B、动火中“四要”

（1）动火前要指定现场安全负责人。

（2）现场安全负责人和动火人员必须经常注意动火情况，发现不安全苗头时，要立即停止动火。

（3）发生火灾燃炸事故时，要及时扑救。（4）动火人员要严格执行安全操作规程。C、动火后的“一清”

（1）动火人员和现场负责人在动火后，应彻底清理现场火种，然后才能离开现场。

（2）电房及重要机房内不准堆放可燃物品，不准吸烟，消防设备旁边不准堆入任何杂物。

（3）各走道、楼梯口等部位经常保持畅通，疏散标志和安全指示灯要保证完好。禁止住户在走道、楼梯垃圾桶旁焚香、烧纸。

（4）酒店所有人员必须遵守《中华人民共和国消防条例》和酒店有关消防管理的规定。

（5）严格维护消防设备，按有关规定定期进行测试检查，保证设备完好。

员工工作守则

1、树立一切为客人的思想，明确酒店工程部工作的特殊性，时时处处为以客人方便为出发点，要具备为搞好酒店服务，为其它部门填石铺路的思想。

2、要有整体观念，班组之间协调配合，互相支持，通力搞好维修保养工作。

3、要努力学习钻研业务技术，力求一专多能，确保维修工作高质量。

4、树立整体责任感，任何人发现设备设施有问题或故障，都要主动排除或及时报告值班室处理。

5、明确逐级管理的程序，每位员工在工作中出现疑难时，首先请示所在岗位的督导，反对越级汇报。

6、要把工作重点放在前台区，当维修任务重，工作发生矛盾时，要首先确保前台的维修任务的完成，即先前台、后后台的原则。

7、设施发生故障，要立即组织维修，能不过夜的工作，应全力解决，不能拖到第二天，力求使设备始终处于完好状态。

8、树立勤俭节约思想，要注意节能、节物、物尽其用，要以自修，自做为主，非技术能力达不到或非工作任务过于紧迫而影响服务，不请求外协。

9、要合理安排维修时间，对客房区的维修要尽量在客人外出时进行，（客人要求急修除外），对公共区域的维修最好安排在夜间进行。

10、在前台区维修应遵守“三轻”原则，在客人面前要注意礼貌，不大声喧哗，每项工作结束后，都必须做到工作完毕、场地清洁。

第四篇：酒店工程部维修操作程序

xxx酒店

工程部维修操作程序

为了确保酒店正常营运，特规范酒店工程部操作程序（工程部每日每班必须详细做好交接班记录，如：维修时间、维修地点、维修内容、维修人，若不能维修的必须有标注和说明，每日维修单和维修记录必须有部门主管级以上的签字）如下：

一、日常报修工作程序及要求

报修单是工程部进行维修工作的依据，报修单一式三联由报修部门填写，其标准程序为：

1、服务员发现设备故障或缺陷报房务中心或部门领班以上人员；

2、房务中心或领班以上人员填写报修单；

3、报修单由主管或经理签名后早上9点以前送达工程部值班室；

4、工程部工作人员在报修单签名以示收悉； 第一联由维修人员维修后留工程部存档备案； 第二联由工程部领料；

第三联由报修部门取回存档备查。

要求：报修单要求填写清楚，字迹清晰，故障的地点、部位、时间准确。

二、电话报修工作程序及要求

电话报修适用于较紧急的故障，其标准程序为：

1、服务员发现主要设施设备故障或缺陷、停电、爆水管等报房务中心

或部门领班以上人员；

2、房务中心或部门领班以上人员电话通知工程部值班室；

3、应先报姓名、职务，后报故障现象、地点；

4、当值人员据报后记录在案，并迅速前往维修；

5、事后报修部门必须补办报修手续。要求：

1、电话报修人员口齿清晰，准确讲出现象地点；

2、工程部不接受匿名报修电话，不接受普通员工级人员报修电话（报 警例外）。

三、日常维修程序及要求

日常维修是指一般性的修理，其任务由工程部值班维修工去完成。其标准程序为：1、2、3、4、维修工上班后或维修回来后应在岗待命； 工程部根据领导指示和维修单派工；

维修工接单后应根据故障原因，带齐工具、备件前往；

维修工应根据营业场所的营运时间和维修的难易程度，合理安排进

行维修，一楼大堂吧一般维修在停营业后再维修；

5、有面客的维修点如客房，有客人的餐厅、会议室等，必须敲门三下

并报“您好 工程部”，有礼貌的进入维修；

6、处理故障时如要局部停水、停电、停气或会发出很大的响声时必须

经所在部门主管级领导同意，方可进行；

7、故障处理完毕必须恢复原样，要清理现场，清除所有施工遗留物；

须向客人致歉后才能离出；

8、故障处理完毕后要经使用部门领班级以上领导签字认可，交回工程

部存档备案；

9、如有暂时不能处理的故障，应报工程部领导，工程部领导向报修部

门主管级以上领导知会，做好解释工作。

四、特别抢修工作程序及要求

特别抢修为：已有客人入住的房间、VIP房、正在开会的会议室、正在出菜的厨房或不马上处理会引起客人投诉、对酒店设施设备有较大影响的故障项目。

其标准程序为：

1、2、的工作）

3、4、有客的场所必须有礼貌进入；

维修完后必须清理现场，面客场所必须向客人致歉后才能离出； 由工程部主管或以上直属领导发出维修指令；

维修人员在接到指令后，五分钟内赶到现场；（必要时放下正在手上

5、暂不能处理的故障应报工程部主管，由工程部主管向报修部门解释，并协助报修部门做好应急措施；

6、工程部主管要求报修部门补办报修单手续。

五、重大事故处理程序

对产生严重威胁酒店财产及人生安全的事故称为重大事故。其标准处理程序为：

1、工程部主管接到重大事故报告后必须立刻做：

(1)根据事故性质，指示有关人员切断相应的电、水；(2)立刻派出维修人员到现场处理；

(3)立刻通知工程部经理、值班经理、消防保安值班室。

2、处理重大事故必须有在场的酒店总经理或工程部经理任

总指挥，协调各部门的关系；由工程部主管任现场指挥，调动所有的力量，用最快的速度修复故障。

3、4、店总经理。

5、事故分析报告内容为： 故障处理完毕后，工程部主管应对此作详细的记录并归档交总经办。由现场指挥填写事故分析报告，报告有工程部经理审阅签名后报酒

事故原因；事故状况及影响；处理方法；预防措施；对责任者奖惩意见

6、由工程部经理召开事故分析会，内容有“四不放过”原则

(1)事故原因未明不放过(2)事故处理未彻底不放过

(3)预防措施、整改措施为落实不放过(4)当事人和有关人员未受到教育不放过

六、接待标准程序及要求

所有的VIP接待，均直接影响酒店的社会和经济效益，做好VIP接待，保证VIP活动的顺利进行。

其标准程序为：

1、2、酒店营销部及餐饮部须提前三天下发VIP接待文件；

工程部根据VIP接待要求，确定VIP接待方案；（包括应急方案）；

3、按酒店或营销部要求和方案，提前45分钟做好所有的接待的准备，包括水、电、灯光、影音、场地、设施等；

4、若有临时VIP接待需要时，临时需要开启设备的，电话通知后须

在45分钟内完成接待准备工作；

5、6、征求VIP活动筹备人员意见，满足客人的需求；

VIP活动期间，凡涉及活动范围的水、电、灯光、影音、电梯、网络通讯、空调等均指派专人跟班，确保活动顺利进行；

7、VIP活动期间，工程部经理级亲自巡视，工程部派出充裕的人员

准备，以保证有紧急维修时有足够的人力；确保VIP活动接待圆满结束。

签发部门： xxx酒店工程部 签发日期：

___________ 审核签名： ___________ 审核日期：

___________

第五篇：酒店员工更衣室、更衣柜管理规定及操作程序

更衣室、更衣柜管理规定

一、规程概述及目的：

1.1本规定为了规范员工使用更衣室、更衣柜的注意事项，严肃员工更衣纪律，给员工提供一个安 全、卫生的个人物品存放空间，同时保证公司及员工个人物品及财产的安全。

二、适用范围

2.1本制度适应于公司全体员工。

三、职责。

3.1、员工更衣柜由前厅部统一安排使用。3.2、员工更衣室的卫生由前厅部负责；

3.3、前厅部有权对违反使用规定的员工给予处罚。

四、更衣室规章制度：

4.2、员工应保持更衣室环境清洁卫生，不随地吐痰，乱丢果皮、纸屑等。不弄脏和划花墙壁

4.3、更衣室内要保持安静，不能大声喧哗。严禁在更衣室打闹，因个人原因摔伤身体公司概不负责。4.4、严禁在更衣室内睡觉。

4.5、严禁在更衣室内使用拍照手机，违者没收手机并接受相应处罚 4.6、更衣室禁止抽烟。

五、更衣柜规章制度：

5.1、更衣柜内只允许放入少量必要的衣物，不得将衣物挂在柜外，违者予以没收并给予口头警告。5.2、严禁在更衣柜内存放食品。禁止在更衣柜内存放贵重物品及现金，如有丢失，公司概不负责。5.3、严禁将易燃易爆物品及任何违法物品放入，凡持有上述物品公司给予处罚。造成严重后果者，由员工本人承担全部责任及后果，并移交行政机关进行处理。5.4、不得私自更换更衣柜及更衣柜锁。

5.5、严禁在更衣柜处钉钉子和挂钩，否则被视为故意损坏更衣柜。

5.6凡故意损坏更衣柜者须赔偿维修费，同时由前厅部部将视情给予处罚。若更衣柜严重损坏且无法修理，员工将支付600元罚金用于更换更衣柜。

5.7非人为原因造成更衣柜损坏需维修时，员工应报告前厅部，由前厅部报维修。

5.8严禁将公司物品，公共财物（工服除外）放入更衣柜，一经发现，将视为偷窃行为，将给予以处罚，情节严重者将移交行政机关予以处理。

5.9因工作需要，公司可以授权相关部门或者个人对更衣柜进行检查，并无需员工本人在场。

六、操作程序

6.1、员工在办理完入职手续后，由前厅部给予安排更衣柜，并配发更衣柜钥匙一把。前厅部登记其领用更衣柜柜号，将该更衣柜状态登记为【使用】

6.2、员工离职时，应在办理离职手续前将更衣柜清理并退还更衣柜钥匙，前厅负责检查更衣柜是否损坏，并收回钥匙。将该更衣柜状态登记为【备用】

6.3、员工离职时不能及时交回者，公司财务部门有权不予结算工资。

七、罚则

违反此规定的前厅部可以给予口头警告、责令改正、罚款、移交行政机关等处罚。详见【奖惩制度】

八、实施及修订

8.1公司根据实际情况可以及时修改本制度，并于公布； 8.2本制度自发布之日实施。

二零一二年八月二十四日