XX膳食员工手册剖析（5篇模版）

第一篇：XX膳食员工手册剖析

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第一章：从业人员基本要求

（一）厨务部员工守则

1、热爱食堂、关心食堂、爱护食堂、发展食堂。

2、努力工作，提高自身素质和业务水平。

3、不得迟到、早退、旷工，工作时间严肃认真，不准窜岗，聊天，看书报，干私活。

4、工作时间着装统一，整洁，仪态端正；男员工不准蓬头，蓄胡须，留指甲，女员工化妆清淡，不准留指甲。

5、使用文明用语（您好，请，谢谢，对不起，再见），对顾客一视同仁，不准与顾客发生争吵。

6、团结同志，作风正派，举止文雅，不得大声喧哗、嘻闹，成群结队脱岗。

7、讲究卫生，每天进入操作间要先消毒，工作服每天洗涤，并不得带出食堂。

8、爱护公物，不准私自占用和损坏食堂公物，如果损坏，照价赔偿。

9、维护食堂声誉，秉公守法，不准以权谋私，不准在操作间吸烟。

10、防火、防盗、防止食物中毒，防止肠道传染病的发生。

11、膳食生产人员应本着对己对人负责的精神主动参加一年一度的体检。

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（三）从业人员健康检查制度

1、食堂从业人员必须参加每年一次的健康体检，体检合格取得健康证方可上岗。

2、食堂员工必须先体检合格取得健康证，经卫生培训合格方可上岗。

3、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生疾病的人员不得在食堂工作。

4、凡出现有碍食品卫生的病症(咳嗽、腹泻、发热、呕吐、烫伤、手外伤、咽喉痛等)时，应立即脱离工作岗位，查明病因，治疗康复后，方可重新上岗。

5、食堂经理每天要对每位食堂从业人员做好上岗前检查，并作好记录。如发现有第四条所述有关人员时要立即处理。

6、食堂从业人员凡患病、有疾病先兆必须向食堂报告，患者与其他知情健康从业人员均不得隐瞒。

违反本制度与本条规定的一律重处。

（四）从业人员卫生知识培训制度

1、饭堂要集中组织各自饭堂的员工学习《中华人民共和国食品卫生法》和饭堂制定的各项卫生制度。以提高饭堂从业人员的卫生意识，做到规范操作。

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3、上岗前必须穿戴清洁的工作衣、帽（并把头发置于帽内）、口罩，佩戴好工号牌。上岗时不准穿拖鞋。工作前、处理食品原料后、接触不洁物后必须用肥皂及流动清水洗手。

4、保持个人卫生，做到勤理发、勤洗澡、勤换洗衣帽。

不得留长指甲、涂指甲油以及戴戒指等手饰加工食品。严禁在食品加工和销售场所内吸烟、随地吐痰、揪鼻涕、搔痒、掏耳朵、剔牙和嘻戏打闹。

5、从事面点、拌菜、配菜等加工人员应用小毛刷刷手，做到指甲无污垢，洗后用清水冲洗消毒方可上岗操作。

6、售饭前和接触直接入口食品之前应洗手、消毒。售饭菜、拌菜、送食品等不准对食品前说话、打喷嚏、咳嗽和其他易污染食品的不卫生行为。取糕点面食必须使用食品夹。

7、不准把私人物品、有害物品带入操作间。

第二章：厨务部卫生管理制度

（一）厨务部8S管理

F01 整理：区分物品的用途，清除不要用的东西 F02 整顿：必需品分区放置，明确标识，方便取用 F03 清扫：清除垃圾和脏污，并防止污染的发生

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（三）厨务部工作人员卫生管理

1、在配膳台前供应食物应戴口罩

2、工作时不可抽烟

3、工作时不可戴戒指，手表等

4、围裙需系好

5、围裙需保持清洁

6、工作时需穿工作鞋

7、工作帽应将头发完全包住

8、头发应剪短、戴帽子的头发不可露出

9、工作时不可用手挖鼻孔

10、不留胡子

11、钮扣不可松脱

12、手要干净

13、指甲要剪短、不得留长指甲

（四）饭堂厨房卫生管理

1、厨房的地面要保持无脏物，无脏水，墙壁水管保持卫生，无油污，下水道保持畅通。

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5、清洗切配后的蔬菜、肉类、鱼类、禽类、海产品等食品应该存放于烹饪间存放架上等待烹饪加工。不应放置过夜。

（六）饭堂食品卫生管理

1、采购员不买腐烂变质的原料。

2、保管员不验收腐烂变质的原料。

3、厨师不加工腐烂变质的食品。

4、服务员不卖腐烂变质的食品。

5、食品存放要实行四隔离：生与熟隔离；成品与半成品隔离；食物与杂物、药物隔离；食品与天然冰隔离。

6、食品卫生采取“四定”办法：定人，定物，定时，定质量。

7、个人要有良好的卫生意识，做到勤洗手，勤换洗衣服，勤剪指甲，穿工作服，戴工作帽。

8、食品加工要严格按照食品卫生标准进行，冻品要完全解冻，需浸泡的物品要充分浸泡，食品需煮熟，杜绝任何有毒、霉、变质的食品在餐厅售卖。

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（九）饭堂餐具用具清洗消毒制度

为保障就餐者身体健康，避免传染病发生，杜绝食物中毒事故。根据中华人民共和国《食品卫生法》和防疫站有关规定，特制订食堂餐具、工具、用具消毒制度。

1、食堂及餐厅所使用的餐、工、用具(盆、盘、瓢、勺、碗、称、刀、筷、铲等)必须经过高温(蒸汽)或者药物(TC101等含氯消毒剂)消毒后，方可使用。

2、餐、工、用具严格执行--洗、二清、三消毒、四保洁制度，由各组长负责，保管按照食堂办公室制定的表格逐项进行登记。

3、各组组长对餐、工、用具进行消毒时，餐、工、用具必须清洗干净，同时做好个人卫生方可进行消毒。使用高温消毒的餐用具，必须放在蒸箱或蒸车内用蒸汽蒸30分钟。药物采用TCl01等含氯消毒剂时要按使用方法兑制消毒水，餐用具至少浸泡15分钟，以达到消毒效果。

4、洗刷餐用具必须有专用水池，不得与洗蔬菜、肉类等其他水池混用。

5、消毒后的餐具、工用具必须贮存在保洁柜内备用，保洁柜应定期清洗，保持洁净。

6、不准用抹布(特别是未消毒的抹布)擦拭已经消毒处理过的餐用具，防止二次污染。

7、每次清洗消毒：工作结束后，要把水池、消毒池及地面等清洗干净，并对所用的抹布等工具进行全面消毒。

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2、物理消毒，一般采用沸水蒸汽消毒。沸水消毒是在蒸汽消毒箱内进行，利用100℃的水烫泡餐具，蒸泡时间不得低于15分钟。

3、灭菌药片消毒，即使用药片兑水浸泡餐具。

第三章：厨务部岗位工作责任制度

（一）厨务部经理职责

A、直接责任：

1、带领全体员工努力工作、搞好经营管理，在保质保量保障食品安全的前提下，完成为客户员工供应膳食的任务。

2、安排监督、检查各项工作，使其各司其职，认真履行职责。

3、加强安全、卫生管理，妥善处理公共关系。定期到各部门征求意见，并及时进行整改。

4、经理依据企业规章制度有权对员工实施奖惩，负责食堂员工招聘、解聘、以及财务支出、成本核算管理等职权。

5、按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。

6、制订厨务部年度工作目标和计划，按月做出预算及工作计划，报总经理批-13

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2、处理日常工作及经理下达的各项任务，负责食堂的服务管理，协助经理招（解）聘人员。

3、检查卫生、安排人员、布置工作、考勤并安排人员的轮休。

4、协调各部门的关系，定期到公司各部门征求意见并具体落实。

5、计划制作各种菜肴、制定菜谱、随时变换口味、预算成本、计划采购。

6、对工人每天的出勤、工作、技术进行考核。

7、餐厅、厨房清洁工作每日检查并作好记录。食堂管理食品农药检测说明。

B、领导责任：

1.对厨房工作目标的完成负责。

2.对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。3.对厨务部给企业造成的影响负责。4.对中厨务部预算开支的合理支配负责。5.对厨务部工作流程的正确执行负责。

6.对厨务部监督检查的规章制度的执行情况负责。7.对厨务部所掌管企业秘密的安全负责。

（三）厨务部厨切配间厨师职责

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4.对切配间工作程序的正确执行负责。

5.对切配间负责监督检查的规章制度的执行情况负责。6.对切配间所掌管企业秘密的安全负责。

第四章：厨务部管理规章制度

（一）采购验收保管管理制度

1、保证切实做到先有三证和质检报告后采购进货的程序进行验收的制度。

2、严把进货关、保管关、销售关的“三关”原则。所购食品原料的三证、质检报告必须与进货物保持一致。除三证与质检报告外，还要索取供应厂商的相关法律证照以及商标、授权生产证明等文书资料。

3、入库必须做到：

1）、无证货物不得采购，缺证与证照存在实质瑕疵的均不得入库。2）、入库必须按制度规定如实详细填写《进货报表》，《进货报表》应有相关人员以及食堂负责人签字。

3）、入库食品、原料等必须分类分格放置，并加标注，彻底杜绝库内食品混淆不清、重叠、放置地面等的现象。4）、入库出库必须履行登记经手人签字的制度。

4、先索证验货、后进入加工制作，再进入餐厅供餐与进入小卖部销售，严禁无厂名厂址、无生产日期的“三无”产品混入，有效保障“链式管理”的畅行。

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4、蔬菜加工按一拣拆、二浸洗、三加工的顺序加工。蔬菜切配前应先冲洗浸泡10分钟以上，再经充分冲洗。禽蛋类在使用前应当对其外壳清洗，必要时进行消毒处理。肉类、水产品类、蔬菜类食品原料的清洗必须分别在专用清洗池内进行。肉及内脏、小杂、下杂分开清洁干净后分开放入冰柜贮存，生与熟，半成品与成品分类放入冰柜，防止交叉污染。

5、切配加工必须在专用操作台上进行。切配加工后的食品原料应当保持整洁，放在清洁的专用容器内，并分别放置于货架或垫板上，不得直接放于地面。当天切配的食品原料应当天烹调加工。刀、墩、抹布、容器要生熟分开，并有明显标记，使用后要清洗、消毒，菜墩立放于通风、干燥处，并有防蝇，防尘装置。

6、荤、素食品原料的盛放容器和加工用具应严格进行区分，并有明显标志，做到分开使用。使用后应洗净，定位存放。

7、保持泡菜坛清洁卫生，做到坛沿干净，坛沿水混浊，泡菜不生花，并保持泡菜特有的香味。

8、定期擦洗冰柜，保持内外清洁卫生，保证贮存的食品无异味不变质。贮存的食品做到先进、先出。绞肉机等机具使用前应先清洗，使用后应拆洗干净做好防蝇、防尘工作。

9、加工过程中的菜渣应装入废弃物容器，不得随意丢弃在地上。更不得扫入下水道。加工后应及时清理废弃物，并做好台面、地面、机器设备及工用具等的清洁工作。

10、按食品从业人员的卫生要求做好个人卫生工作。

（三）厨务部烹饪管理制度

1、烹饪人员(厨师)要严格检查待烹饪加工食品原料的卫生质量，发现有腐败变质或其他感官性状异常，不符合卫生要求的食品绝不烹制。

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2、制订员工食谱，每周更换合理配餐，平衡膳食，注意营养搭配，花色品种调节，做到色、香、味、美、鲜。

3、主副食品加工制作搭配应体现各种餐食应具有的特色，结合员工膳食营养特点，做到营养丰富，软、细、嫩、自然清香可口易于消化。

4、面点制作搭配合理，原料新鲜。所配成品面点、奶制品必须做到包装、贮存、运输须保证卫生安全要求。

5、不得配制生拌凉菜，不得配用无证、缺证以及证照与食品不一致的成品食品。

6、禁止搭配高危食品，如皮蛋、生拌凉粉、生拌黄瓜、四季豆、拌兔丁、香肠以及不是正规厂家生产的腌腊制品。

7、配餐时，不能用手直接接触熟食，必须使用一次性手套和菜夹子等工具。

8、配餐人员按依照制度完成食堂交办的临时、大型活动的各项任务，并按照食品从业人员卫生要求做好个人卫生。

（五）厨务部售卖要求

1、售卖直接责任人为主管、厨师组长、各相关开餐人员。

2、以客户为中心，做到热情待客，让客人有家的温暖。

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4、食品应分类、分架、离地隔墙20厘米(至少)存放，摆放整齐，货架整洁干净，地面请洁。食物、食品不落地，做好防潮、防霉、防鼠工作，每天清扫，库房卫生无异味，保持良好卫生状况。

5、食品出库时要检查感官性状和保质期，要坚持食品先进先出原则，尽量缩短储存时间。

6、每天要对库存食品进行检查，整理。重点检查食品有无霉变、腐败变质、包装有无损坏及保质期是否到期等情况，发现问题要及时向领导汇报，提出处理意见，及时处理。

7、库房禁止存放有毒、有害、易燃易爆、化学类物品。禁止存放外观与食品类似的有毒有害物品。禁止存放个人生活用品或临时存放其他非食品货物。

8、库房保管员需持健康证上岗，保持良好的个人卫生习惯，按照食品从业人员卫生要求，做好个人卫生。做到服装整洁，不在库房内吸烟。

（七）厨务部饭堂凉菜(熟食)制作管理制度

1、凉菜(熟食)必须专人、专间、使用专用工具制作，操作人员必须持有效健康证上岗。

2、操作人员进入专间前，必须双手洗净消毒，穿戴白色清洁工作衣帽，并戴口罩。

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2、工作台、工具架、电烤箱、烤盘、搅蛋机、面粉机、馒头机、保鲜柜、蒸笼以及制作面食的案板等应经常打扫清洁干净。使用前要再次进行清理、检查，以免异物混入面中。并做好防蝇、防鼠、防尘，保洁等工作。

3、每次合面时要检查面粉的感官质量，有问题的面粉一律不得使用，并及时和厂家联系处理。注意避免异物不要混进面粉内。面食中不得有异物、异样或感观异常出现。凡出现异物的不得出售与供应，出现异样或感观异常的整笼、整批不得出售与供应。

4、打蛋不能一只手，要求把蛋打破后用双手掰开蛋壳，以避免蛋清蛋黄受蛋壳表面细菌污染。面点用的鲜菜、水果要作清洗消毒后方可加工制作。糕点的色香味及品种应适应青少年的心理要求。

5、食品供应台清洁卫生，地面无食渣、垃圾、油垢、供应台上的食品要有防蝇、防尘装置。每餐销售完后要将蒸板、蒸箱及食品夹等设备、工具清洗干净，并用高温消毒，以备下次使用。

6、按食品从业人员卫生要求做好个人卫生。

第五章：安全管理制度

（一）食堂防火安全制度

A、加强防范火灾事故的发生：

1、指定专人检查安全，检查中要求认真尽责，切忌走过场。

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13、用水清洗墙壁时，不准淋湿电插座，严禁用水冲洗电插座及用电设备（鼓风机、保温柜、消毒柜、烤箱、绞肉机、冰柜等各种电器设备）。

14、不要将汤水滴在保温柜的电插座上。

15、锅达到一定的高温时严禁倒油酒。16.熟油不能放在高温的灶台上。

17、油桶不准放在灶台旁边。

18、厨房与气房严禁吸烟。

19、除点火外,不准将打火机、火柴,化装品(尤其是摩丝)带进厨房.。20、不准在厨房内用电吹风机吹头发.。

21、火警电话119,发生火警时应先救人和撤离,同时报警。

B、加强消防器材使用：

1、指定专人巡逻，凡食堂内的灭火机、灭火毯及消防水管必须规范放置。

2、灭火器使用时先拉开保险栓,左手提机,右手拿住喷管口径以使用时控制喷管乱摆动。

3、当烧锅炸油或炒菜油温过高而着火时,采取应盖扑火必须用灭火毯,将灭火毯打开拿住一端朝着火中心位覆盖。

（二）食品安全检查制度

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8、发现问题及时处理。如有重大问题及时向公司或卫生防疫部门汇报。

（三）食物中毒事件应急预案

一、为加强对食堂卫生安全监督管理工作，在确保食堂食品卫生质量的同时，积极向员工宣传不要在外随便乱吃东西，避免病从口入。

二、若发现就餐人员食物中毒时，要立即通知医院，并向单位领导汇报。由单位领导向市卫生疾病控制中心汇报。

三、立即将中毒病人送医院抢救治疗。食堂负责人协助卫生机构救治病人，并做好记录。

四、通知食堂立即停止供应。

五、食堂与公司有关人员负责保护造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。

六、配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。

七、食堂与公司相关部门应按照卫生行政部门要求，采取其他措施，把事态控制在最小范围。

八、由公司相关部门视情况及时向有关部门报告事态处置进展情况，必要时报告公安部门，由公安部门介入处理。

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1、凡是吃了被细菌（如沙门氏菌、葡萄球菌、大肠杆菌、肉毒杆菌等）和它的毒素污染的食物，或是进食了含有毒性的化学物质的食品，或是食物本身含有自然毒素（如河豚、毒蘑菇、发芽的土豆等），由这些原因引起的急性中毒性疾病，都叫食物中毒。食物中毒多发生在气温较高的夏秋季，可见个别发病也可见集体中毒（如发生在食堂及宴会上）。

2、食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后可致休克。故必须给患者补充水分，有条件的可输入生理盐水。症状轻者让其卧床休息。如果仅有胃部不适，多饮温开水或稀释的盐水，然后手伸进咽部催吐。.如果发觉中毒者有休克症状（如手足发凉、面色发青、血压下降等），就应立即平卧，双下肢尽量抬高并速请医生进行治疗。

3、如果是集体中毒，救护工作要有条理。还应迅速通知卫生检疫部门检疫。最好能保留吃剩下的食物送检，以利于诊断、治疗或检疫。

4、如果是集体中毒，救护工作要有条理，还应迅速通知卫生检疫部门检疫，最好能保留吃剩的食物，以利于诊断、治疗或检疫。

第二篇：《员工手册》知识问答剖析

宝丰集团《员工手册》知识问答

1.公司企业愿景是什么？

答：公司企业愿景是：

善待员工、服务社会的责任企业 资源节约、环境友好的绿色企业 乐于分享、善于关怀的和谐企业 不断进步、持续发展的百年企业

2.宝丰要成为怎样的责任企业？

答：宝丰要成为善待员工、服务社会的责任企业。3.宝丰要成为怎样的绿色企业？

答：宝丰要成为资源节约、环境友好的绿色企业。4.宝丰要成为怎样的和谐企业？

答：宝丰要成为乐于分享、善于关怀的和谐企业。5.宝丰要成为怎样的百年企业？

答：宝丰要成为不断进步、持续发展的百年企业。6.《员工手册》总裁致辞中引用了《周易》的哪两句话？

答：《员工手册》总裁致辞中引用了《周易》的两句话是“天行健，君子以自强不息；地势坤，君子以厚德载物。” 7.如何理解“到了宝丰就是宝丰人”？

答:“到了宝丰就是宝丰人,宝丰与大家分享,大家与宝丰共进,成为了宝丰人就是宝丰的主人。”无论是准备加入宝丰的人，还是曾经在宝丰工作过的人，我们都是一家人，一家人不说两家话，所以我们要求每一个宝丰人都要彼此信任、相互理解，在当好主人的同时也要履行好对宝丰应尽的责任。8.《员工手册》总裁致辞中如何阐述“舍得”？

答：《员工手册》总裁致辞中说到“舍得”既是一种做人处世的哲学，更是一种企业发展与经营管理的艺术。我们要建设百年宝丰，只有正确处理好“舍”与“得”，只有不再把企业当成自己的私物，宝丰才能长久发展。

“舍”是付出与退出，“得”是选择与得到，宝丰集团在发展能源化工产业时期，党彦宝决定放弃占企业效益70%的建材、房地产、石油贸易等业务，整合人才、资金、精力，专注做循环经济。正因为他正确处理“舍”与“得”的关系，才有了如今的宝丰能源。

9.宝丰集团的企业精神是什么？

答：宝丰集团的企业精神是： 用共同的信仰凝聚人

用合理的制度规范人

用高尚的人格感化人 用宽广的胸怀容纳人

10.如何理解“用共同的信仰凝聚人”？

答：“用共同的信仰凝聚人”就是建设责任企业、和谐企业、绿色企业、百年企业是宝丰永远不变的事业追求，是我们的共同信仰。崇高信仰展现事业高度，我们以此汇聚有志之士，凝聚全体员工，成就人生价值，共同创造完美事业。11.如何理解“用合理的制度规范人”？

答：“用合理的制度规范人”就是不以规矩，不成方圆。合理的制度能营造良好的工作环境，激发个人潜能，塑造人、成就人。我们坚持以人为本，建立现代企业制度体系，用制度管事、管人、管物；用制度明确责任、规范工作、规范行为；用制度搭建公平公正平台，有功必赏，有过必罚，功过分明，营造干事创业良好氛围。12.如何理解“用高尚的人格感化人”？

答：“用高尚的人格感化人”就是宝丰以德聚人、以诚待人、以情动人、以公对人、以廉儆人、广纳谏言，知人善任，选贤任能。营造全体员工之间以德服人、心悦诚服；管理层以德示人、以德感人、以德服人、以德管人的良好氛围。引导全体员工光明磊落、敞开心扉、直言不讳、真诚沟通，以高尚品德、过人学识和高超才能赢得尊重和认可，为全体员工创造公平竞争、团结共事的良好环境。

13.如何理解“用宽广的胸怀容纳人”？

答：“用宽广的胸怀容纳人”就是宽容待人、包容他人是宝丰重要信条。在宝丰，积极引导管理人员及员工之间形成相互包容和理解、相互支持和协作、宽容失误和过错、包容缺点和不足的融洽氛围，创建一切以大局为重、一切以工作为重、一切以责任为重，换位思考、相互补台，帮助别人、提高自己的良好环境。14.宝丰集团的企业宗旨是什么？

答：宝丰集团的企业宗旨是： 以人为本 职企共赢 责任为重 服务社会 资源节约 环境友好 15.如何理解“以人为本”？

答：“以人为本”是始终把员工看作最宝贵的财富和资源。尊重员工，维护员工尊严，不以任何人身安危换取工作进展。保证员工权益，最大程度确保员工健康快乐。帮助员工做好职业生涯规划，将合适的人用到适合的岗位上。16.如何理解“职企共赢”？

答：“职企共赢”是企业为员工搭建发展平台，建立有效的利益协调和保障机制，员工为企业发展贡献智慧和力量。企业发展壮大，事业进步，员工工作快乐，生活幸福，劳动关系和谐稳定，企业和职工互利双赢、和谐进取，共享发展成果。17.在企业与员工的关系方面，宝丰的宗旨是什么？

答：在企业与员工的关系方面，宝丰的宗旨是以人为本、职企共赢。18.在企业与社会的关系方面，宝丰的宗旨是什么？

答：在企业与社会的关系方面，宝丰的宗旨是责任为重、服务社会 19.在企业与资源环境的关系方面，宝丰的宗旨是什么？

答：在企业与资源环境的关系方面，宝丰的宗旨是资源节约、环境友好。20.如何理解“责任为重”？

答：“责任为重”是坚持循环经济发展路线，用高新技术、先进装置建设多联产产业链，达到资源利用多元化、清洁化、低碳化，放大资源利用效益。创建安全企业、信用企业、文明单位，始终担当正能量的传播者。认真履行企业社会责任，积极回报社会，大力投入公益慈善事业。21.如何理解“服务社会”？

答：“服务社会”是做大做强企业，为社会解决劳动力就业问题，为同行业示范发展新技术，引领行业进步。为社会和同行业培养人才，为经济社会发展做贡献，为全面建成小康社会添砖加瓦。

22.如何理解“资源节约”？

答：“资源节约”是珍惜资源，节约资源，综合利用废弃物，资源消耗控制达到行业领先水平，资源回收利用达到应收尽收程度。倡导勤俭节约，反对铺张浪费，珍惜每一粒粮食、每一张纸、每一升汽油、每一克煤炭、每一滴水、每一度电，高效利用资源。

23.如何理解“环境友好”？

答：“环境友好”是突出合作，利益共享，与客户建立共赢关系，创造良好的外部环境。建设宝丰特色文化，创造良好的人文环境，创建和谐企业。坚持走新型工业化道路，清洁生产、绿色生产。24.宝丰的企业作风是什么？

答：宝丰的企业作风是： 求真务实 立说立行

争先创优 精益求精 25.如何理解“求真务实”？

答：“求真务实”是指干工作、做事情，坚持不唯书、不唯上、不唯私，只唯真、只唯实、只唯公。用真实可靠的数据说话，用不掺水分的业绩说话，用具有说服力的典型说话，不搞形式主义，不做表面文章，不弄虚作假，抓铁留痕、踏石留印，一步一个脚印，一步一个台阶，做每一件事情都要经得起时间和实践的检验。26.如何理解“立说立行”？

答：“立说立行”是指认准的事快定，定下的事快干，干就干出一流水平。干脆利落，不放空炮，具有咬定青山不放松的决心，心无旁骛落实的境界、不达目的誓不休的劲头。27.如何理解“争先创优”？

答：“争先创优”是指树立危机意识、责任意识、发展意识，学先进、赶先进，凝心聚力、拼搏创新。始终保持蓬勃朝气、昂扬锐气、浩然正气，始终百折不挠、有标必夺、敢争第一。28.如何理解“精益求精”？

答：“精益求精”是指做每一件事情、每一项工作都不能马马虎虎、粗枝大叶，不满足一般化、过得去，而是要认真负责、好上加好。凡事都追求完美，全力实行优质生产，打造精品产品、精品服务、优良品牌。29.宝丰集团产业包括几大板块？

答：宝丰集团产业包括能源化工、商业地产、生态牧场、养老产业、教育与医疗产业和公益慈善六大板块。30.在履行社会责任积极投身社会公益事业时，集团公司探索的慈善方式是什么？

答：在履行社会责任积极投身社会公益事业时，集团公司探索的慈善方式是由输血式慈善到造血式慈善的转变。31.集团公司进行慈善捐助的过程中，主要针对的捐助对象有哪些？

答：集团公司进行慈善捐助的过程中，主要针对的捐助对象有重点实施教育捐助、医疗捐助、帮助家庭困难学子成才成长。

32.集团公司在回报社会，增加正能量的同时，还积极参与了哪些公益建设？

答：集团公司在回报社会，增加正能量的同时，还积极参与养老事业、生态环境治理等公益建设。33.对于商业板块的发展，集团公司是如何规划的？

答：集团公司规划商业板块从弥补银川市商业结构空白点出发，建设一流的城市综合体，一流的购物消费环境，持有大规模经营性物业，成为改变银川市商业环境的重要力量。34.简述集团公司的主导产业？

答：集团公司历经十多年的发展，已经形成了以煤炭循环利用高端产业为主导，以商业、养老、教育、医疗、生态治理等为补充，跨行业、现代化的大型综合性企业集团。

35.在能源板块，集团公司以哪些行业为核心，发展创新型能源企业？

答：在能源板块集团公司以煤炭开采及洗选、焦炭冶炼、煤化工、高端石油化工、综合利用发电、铁路物流等六大行业为核心。

36.简述能源板块的已建成的及在建项目有哪些？

答：能源板块已建成的及在建项目有720万吨煤炭、1300万吨洗煤、500万吨焦炭、180万吨甲醇、60万吨烯烃、30万吨聚乙烯、30万吨聚丙烯、30万吨焦油深加工、10万吨苯加氢、60万吨重油催化、4*25MW余热发电、以及1000万吨铁路运输能力的循环经济工业基地。

37.宝丰能源AB两区的总占地面积是多少？

答：宝丰能源AB两区的总占地面积是13000亩 38.截至2014年10月底宝丰能源有多少名员工？

答：截至2014年10月底宝丰能源有员工11000多人。39.截至2014年10月宝丰能源投资概算有多少？

答：截至2014年10月宝丰能源投资概算有300亿元以上。40.商业地产板块目前已建成的项目有哪些？

答：商业地产板块目前已建成的项目有中国穆斯林国际商贸城、丽景街商贸城、燕葆花园、花半里、宝丰银座、兰溪谷。41.中国穆斯林国际商贸城的发展定位是什么？

答：中国穆斯林国际商贸城的发展定位是打造成为宁夏乃至全国具有影响力的城市综合体，成为西部商品集散地、中国穆斯林商品批发之都，全国新型模范创业基地。

42.目前宝丰慈善基金会在生态移民安置区建设了几所小学，几所卫生院？

答：目前宝丰慈善基金会在生态移民安置区建设了9所小学、16所卫生院 43.基金会第二期的捐资计划是什么？

答: 基金会第二期的捐资计划是从2020年实施第二期捐资助学计划，捐资11.53亿元、资助全区10.5万名家庭困难学生完成学业

44.宝丰集团积极投入社会公益事业，未来将在哪些方面加大关注及投资力度？

答：宝丰集团积极投入社会公益事业，未来将在养老、医疗、教育、助学、生态环境治理等领域投入更多关注及资金。45.《员工行为规范》中，员工守则共有几条？内容分别是什么？

答：《员工行为规范》中，员工守则共有十条。一是遵纪守法，保守秘密，严格律己；二是服从领导，关心下属，团结互助；三是注重仪表，举止大方，塑造形象；四是热爱集体，恪守承诺，忠诚守信；五是爱护公物，节约开支，杜绝浪费；六是努力学习，提高水平，精通业务；七是开拓进取，积极上进，勇于创新；八是注意礼貌，尊重他人，树立新风；九是讲究卫生，保护环境，推进文明；十是爱岗敬业，勇创佳绩，实现双赢。

46.《员工行为规范》中，基本行为规范是什么？

答：《员工行为规范》中，基本行为规范是：

1、崇尚社会主义核心价值观，践行宝丰文化；

2、遵守法律法规，依法工作生活；

3、严格执行制度流程，自觉履行岗位职责；

4、平等对待不同性别、地区、民族、信仰的同事；

5、坚决维护企业形象和声誉；

6、保护环境，珍惜生命。47.《员工行为规范》中，工作行为规范是什么？

答：《员工行为规范》中，工作行为规范是：

1、遵守安全规定，执行安全规程；

2、尊重上级，支持下及，协作同级，主动配合；

3、上班前做好准备，按时到岗，保持精力充沛；

4、工作中集中精力，提高效率，坚守岗位，不做与工作无关的事，做到精益求精；

5、遵守5S管理规定，保持工作场所干净整洁；

6、厉行勤俭节约，工作中减少各种资源消耗，下班后关窗断电，做好防火防盗；

7、不利用网络发布有损企业形象和利益的信息，不泄露公司秘密，不散播个人隐私；

8、不组织、煽动、参与聚众斗殴、封建迷信、怠工罢工活动；

9、参加会议及公共活动时，手机应关机或置于静音状态，不迟到、早退，不随意走动，不私下开小会；

10、不在禁烟区吸烟，上班不得饮酒，不得在醉酒状态下工作；

11、提倡全体员工刻苦学习文化知识和专业技能，鼓励员工积极向上。48.《员工行为规范》中，形象礼仪规范是什么？

答：《员工行为规范》中，形象礼仪规范是：

1、上班应着工装或正装并保持整洁，公共场所着装得体，不大声喧哗；

2、男员工不蓄长须，不留长发，不纹身；女员工不浓妆艳抹，不佩戴繁杂首饰；

3、讲卫生，爱干净，注意疾病防治；

4、接打电话礼貌简洁，接访客户大方得体；

5、餐厅就餐，自觉排队，按需取用，杜绝浪费；

6、保持公寓干净整洁，物品摆放有序；

7、候车要排队，上车不抢座；

8、园区内驾车不超速、不闯红灯、不乱停放；

9、个人情趣健康，严禁黄赌毒；

10、诚信友爱，团结同事；遇到误会，主动道歉；

11、上班谨记公司事，闲谈莫论他人非。49.园区内驾车应遵循哪些规定？

答：园区内驾车应遵循的规定是不超速、不闯红灯、不乱停放。50.参加会议和公共活动应遵循怎样的规定？

答：参加会议和公共活动应遵循的规定是手机应关机或置于静音状态，不迟到、早退，不随意走动，不私下开小会。51.餐厅就餐应遵循怎样的规定？

答：餐厅就餐应遵循的规定是自觉排队，按需取用，杜绝浪费。52.贪污受贿多少万元以上移交司法处置？

答：贪污受贿20000以上移交司法处置。53.《员工行为规范》中，廉洁从业规范是什么？

答：《员工行为规范》中，廉洁从业规范是：1.不利用职务之便收受他人财物；2.不偷盗、侵占公司和他人财物；3.不伪造文件、公章、票据；4.发现贪污、渎职、失职行为应及时报告监察部门；5.贪污受贿、偷盗侵占，依法追究、绝不姑息。两万以下，公司处理；两万以上，司法处置；6.举报违纪，视情奖励；举报违法，奖励加倍；7.奖励举报，最高百万；捏造诬陷，视情罚款。54.奖励举报的最高额度？

答：奖励举报的最高额度是最高百万。55.举报电话是多少？

答：举报电话是*** 56.面试通过后，新员工入职报到需要哪些材料？

答：面试通过后，新员工入职报到需要材料有：体检证明；一寸照片8张；身份证复印件6份；学历证书、职称证书原件及复印件一份；户口薄首页及本人页复印件一份；原单位解除劳动合同证明；社保相关资料及社保转移单。57.集团诉求沟通渠道有几级？处理员工各种诉求的处理原则是什么？

答：集团诉求沟通渠道有三级。处理员工各种诉求的处理原则是“分级负责，基层为主。” 58.集团诉求沟通渠道具体有哪几级？请分别列举。

答：集团诉求沟通渠道具体有三级。一级诉求渠道是各单位人力资源管理部门；二级诉求渠道是各单位的负责人；三级诉求渠道是集团人力资源部。

59.员工纪律（奖惩）规定中，奖励的条件共有几种？

答：员工纪律（奖惩）规定中，奖励的条件共有六种，1.有特殊功绩、重大贡献，提高公司声誉者。2.发生事故隐患及时排除，处理特殊事故，尽职尽责，奋不顾身，避免发生重大损失者。3.生产过程勇于创新，对工艺流程有重大改进且效果

显著者。4.举报违规违纪、舞弊、贪污受贿或其它危害公司利益行为，并避免公司损失者。5.新创造、新发明为公司节省支出创造更高利润者。6.助人为乐，敢于批评不文明行为、不道德做法、不良现象，勇于制止违反行为规范的行为，并纠正的。60.员工纪律（奖惩）规定中，奖励的方式有哪几种？

答：员工纪律（奖惩）规定中，奖励的方式有通报表扬、授予荣誉称号、提升岗位职务、给予现金或工资晋级等。61.员工违规违纪处理原则是什么？

答：员工违规违纪处理原则是教育为主，惩戒为辅；实事求是、依规处理；区别情节、分类对待。62.员工违规违纪处罚方式有哪几种？

答：员工违规违纪处罚方式有：警告；罚款；记过、记大过；降薪、降职；终止合同、解聘、追究法律责任。63.员工有什么行为时，应当给予警告？

答：员工有以下行为时应当给予警告：1.工作消极、散漫、串岗聊天，做与工作无关的事。2.工作不专心、不尽职，有问题不主动解决、不处理、不汇报的。3.工作时间不使用文明用语、不尊重他人的。4.进出工作场合，仪容仪表失当的。4.职工食堂就餐时，故意浪费的。5.会议期间，未按规定使用手机，影响会场秩序的。6.违反公司规章制度或影响自己与他人工作，情节较轻者。7.破坏员工之间团结，无事生非，挑拨离间，肆意传播有损他人和公司声誉消息者。8.弄虚作假、掩人耳目，骗取公司和其他组织信任，获取荣誉、钱物奖励情节较轻的。64.员工有什么行为时，应当给于罚款？

答：员工有以下行为时应当给于罚款：1.无正当理月内迟到、早退三次以上；旷工半天以上，两天以下；擅自离开岗位者。2.由上班饮酒或酒后工作者。3.未按规定参加重要会议或无故缺席的。4.办公场所、禁烟区域，违规吸烟者。5.未经许可擅自使用公司设备、工具、车辆，故意破坏公司财物情节较轻者。6.伪造公司记录、文件、证照、印鉴，造成不良影响及经济损失不严重的。7.违反公司保密规定或客户保密协议，造成不良影响或损失较轻的。8.进入生产单位或易燃易爆区域，未按安全生产规定穿戴的、携带火种及易燃易爆物品，未造成损失的。9.遇突发事件，未按层级管理要求上报，导致公司、他人承受伤害较轻，造成经济损失不严重的。10.遮蔽、调整摄像机镜头，以及超权限操作，影响正常监控的。65.员工有什么行为时，应当给于记过、记大过？

答：员工有以下行为时，应当给于记过、记大过：1.虚报、瞒报工作成绩，涂改公司重要文件，情节较轻的。2.考勤不

实事求是弄虚作假者，浪费公司财产者。3.违反公司规章制度或影响自己与他人工作，情节较重者。4.弄虚作假、掩人耳目，骗取公司和其他组织信任，获取荣誉、钱物奖励情节较重的。5.遇突发事件，未按层级管理要求上报，导致公司、他人承受伤害较重，造成经济损失严重的。6.无正当理由拒不服从人事调动、分配等决定情节较重的。7.参与黄、赌、毒等活动情节较轻的。

66.员工有什么行为时，应当给于降薪、降职？

答：员工有以下行为时，应当给于降薪、降职：1.对工作不认真、相互推诿，影响生产、施工及正常工作开展情节严重的。2.因个人过失给公司造成严重经济损失者。3.上级指示或有限期限批示，无故未能如期完成，对计划内的物资、设备供应不及时，严重影响生产或公司利益者。4.无正当理由拒不服从人事调动、分配等决定情节严重的。5.在民主推荐、民主测评、组织考察或者选举中搞拉票贿选等非组织活动，利用职权对他人打击报复的；故意向干部选拔任用问题调查部门提供虚假信息或者不实材料情节严重的。6.滥用职权或越权违反公司工作程序，造成直接经济损失严重的。7.不按规定进行清产核资、产权登记，不如实填报报表，隐瞒真实情况，导致企业资产流失的。8.恶意、蓄意破坏公司计算机信息网络安全的。9.对发生的安全环保事故瞒报、谎报或拖延不报，不及时组织抢救或擅离职守，造成严重影响及经济损失的。10.参与黄、赌、毒等活动情节较重的。

67.员工有什么行为时，应当给于终止合同、解聘？

答：员工有以下行为时，应当给于终止合同、解聘：1.违反公司规章制度，屡教不改，造成恶劣影响的。2.对公司有欺骗行为，如任第二职业，收受财物、回扣，向他人行贿情节严重的。3利用职务之便或公司资源，给个人谋福利对公司造成不良影响或损害公司利益，情节严重的。4.严重失职，妨碍公司业务发展，有意破坏公司和员工财务的。5.泄露公司业务机密，或殴打同事或与同事吵架造成恶劣影响者。6.不服从公司安排、参加非法组织，或受到国家法律机关刑事处分者。7.连续旷工3天（含3天）以上者或全年累计7天（含7天）以上，或一年内累计事假超过45天的。8.擅自接待外界采访，未经允许对外发布公司信息，造成重大负面影响及财产损失，造谣生事、行为不当，有辱公司声誉，使公司蒙受不利者。9.未经公司主管部门批准，擅自刻制或使用公章及公司执照证书造成恶劣影响及严重损失的。10.组织煽动参与斗殴、邪教组织、集体怠工、罢工活动的。11.公司员工滥用职权、徇私舞弊、玩忽职守、工作失职、渎职，造成人员伤亡、经济损失严重的。12.弄虚作假、掩人耳目，骗取公司和其他组织信任，获取荣誉、钱物奖励情节严重的。13.参与黄、赌、毒等活动情

节严重的。

68.员工有什么行为时，应当给于追究法律责任？

答：员工有以下行为时，应当给于追究法律责任：对非法侵占、挪用公物、公款，损公肥私、挥霍浪费，触犯法律的，依法追究刑事责任。2万元以内公司内部处理，2万元以上移交司法机关处理。69.全年累计旷工多少天，将解除劳动合同？

答：全年累计旷工7天，将解除劳动合同 70.全年累计事假多少天，将解除劳动合同？

答：全年累计事假超过45天，将解除劳动合同。

《员工手册》延伸阅读参考资料

1.什么是企业文化？

答：企业文化是企业作为经济组织在长期的生产经营过程中逐步形成和培育起来的，具有本企业特色，并为企业全体成员普遍接受和共同遵守的价值观念、行为准则和精神风尚。2.企业文化的功能有哪些？

答：企业文化的功能有导向功能、凝聚功能、激励功能、约束功能、辐射功能和规范功能。3.企业文化的结构是什么？

答：企业文化结构分为物质文化、行为文化、制度文化和精神文化四个层次。

（1）物质文化

物质文化是企业成员创造的产品和各种物质设施等构成的器物文化，也称为外观层，是最容易接触和体会的企业文化现象。它集中表现了一个现代企业在社会上的外在形象，是社会对一个企业总体评价的起点。

（2）行为文化

行为文化是指企业员工在生产经营、学习娱乐中产生的活动文化，也称为企业文化的行为层。它是企业经营作风、精神风貌及人际关系的动态体现，并折射出企业精神和企业价值观。

（3）制度文化

制度文化是具有本企业文化特色的各种规章制度、道德规范和职工行为准则的总称。包括厂规、厂纪以及生产经营中的交往方式、行为准则等，也称为企业文化的制度层。它在企业文化中居中层，属于强制性文化。

4）精神文化

精神文化是指企业在生产经营中形成的独具本企业特征的意识形态和文化观念，也称为企业文化的精神层，是企业文化的核心层。它包括企业精神、企业道德、价值观念、企业目标和行为准则等。4.企业文化的特征是什么？

答：企业文化具备以下特征：

具体性：由于历史环境, 文化背景,思维方式,价值观念,行业特点, 生产经营规模, 企业传统, 领导素质等主客观条件的不同,每个企业所具有的企业文化丰富多彩,独具特色。

时代性：是一种管理科学，是在一定历史文化、科学技术和现代意识影响下形成发展起来的，企业文化渗透着现代企业经营管理的种种理念, 随着时代的发展而不断发展。

人文性：企业文化强调以人为中心,强调人的价值观念在企业运营中的重要地位和作用，企业文化提倡群体精神, 提倡企业成员之间建立亲密、友善、互助、信任和亲和的关系,形成和睦相处,和衷共济的人际关系。

综合性：企业文化是在管理科学、行为科学、社会学、心理学和公共关系学基础上综合研究的结果，是全方位、多层次、多渠道的综合管理理念与文化精华的吸收与再造,包括生成新的文化。

可塑性：企业文化是由人塑造而成的，在很大程度上取决于企业领导者的个性特点和自身素质，可以通过努力进行培育和重塑。

发展性：企业文化是在企业经营和管理过程中不断充实发展起来的，随着社会的持续发展，人们观念不断更新, 必然促进企业文化的发展。5.什么是企业价值观？

答：企业价值观就是企业决策者对企业性质、企业目标与经营方式的取向所作出的选择，并为企业全体员工所接受的共同观念。

核心价值观就是指企业在经营过程中坚持不懈，努力使全体员工必须信奉的信条。核心价值观是企业哲学的重要组成部

分，它是解决企业在发展中如何处理内外矛盾的一系列准则，如企业对市场、对客户、对员工的看法或态度，它是企业表明自身如何生存的主张。如：阿里巴巴公司的的核心价值观：客户第一、团队合作、拥抱变化、诚信、激情、敬业。6.什么是企业愿景？

答：企业愿景是对未来的一种憧憬和期望，是企业经营管理想要达到的长期目标，是企业发展的蓝图，体现企业永恒的追求。企业愿景要解决一个问题，即“我们要成为什么？”反映了管理者对企业与业务的期望，描绘了未来向何处去，旨在为企业未来定位，它是引导企业前进的“灯塔”。如华为公司的企业愿景是“丰富人们的沟通和生活。” 7.什么是企业精神？

答：企业精神指企业员工所具有的共同内心态度、思想境界和理想追求。它表达着企业的精神风貌和企业的内部风气。如美国IBM公司的企业精神是：“IBM就是服务。”日本本田科研株式会社的企业精神是：“用眼、用心去创造。”德国奔驰公司的企业精神是：“以创新求发展。” 8.什么是企业宗旨？

答：企业宗旨是企业存在的价值及其作为经济组织对社会的承诺。作为从事生产、流通、服务活动的经济组织，企业对内、对外都承担着义务。对内，企业要要保证自身的生存和发展，使员工得到基本的生活保障并不断改善他们的生活福利待遇，帮助员工实现人生价值。对外，企业要生产出合格的产品，提供优质的服务，满足消费者的需要，从而为社会的物质文明和精神文明作出贡献。如中国华电集团的企业宗旨是：照耀世界、温暖人间。美国福特公司的企业宗旨是：让汽车进入普通家庭。

9.什么是企业作风？

答：企业作风是企业处事待物所表现出的一贯态度或行为，是企业在长期生产经营过程中形成的独特风格。企业作风能反映和折射一个企业的精神风貌和员工的精神状态，体现企业整体素质和对外形象。如海尔集团的企业作风：迅速反应，马上行动。松下公司的企业作风：找出问题，予以解决。10.宝丰能源“LOGO”的释义？

答：标识由宝丰缩写字母“BF”设计而来，略微倾斜的角度与后缀的线条，让标志整体有了飞奔向前的律动，代表公司飞

速发展，宝丰人不断进取的决心与毅力。

红黄两条色带，为标志增添速度感，黄色代表金黄色的大地，是丰收的颜色，是宝丰财富之源，红色代表太阳，充满活力和朝气，赐予万物生命，天与地遥相呼应，形成一个完整的宝丰世界。11.企业文化和企业制度的关系？

答：（1）企业文化和企业制度相互融合。企业文化是指导和约束企业整体行为以及员工行为的价值理念，同时也指导着管理制度的制定和执行。企业文化和制度虽然形式上不同，但目的是相同的，都是为了激发员工工作和创造的积极性，从而推动企业的发展。在过去的企业管理实践中，人们往往注重制度的建立，一系列的管理制度、法规以及细则纷纷出台，员工受到制度的严格约束，整个企业缺乏创新，直接影响到其稳定健康的发展。于是企业家们逐渐摸索出了一条“以人为本”的道路，即坚持企业制度与企业文化相结合。近年来，人们越来越清楚地认识到企业制度和文化是紧密融合的，从而产生了“制度文化”。

（2）企业文化和企业制度相互促进。企业制度促进企业文化的不断强化。如何让员工认同公司的文化，并转化为自己的工作行为，是企业文化建设中的关键。体现企业核心理念的企业制度可以强化企业文化，经过长期反复的实践与完善，最终使企业文化扎根于企业，成为员工共同认可的思想。相反，不适宜的管理制度则会使企业偏离其核心，与企业文化建设方向背道而驰。

(3）企业文化和企业制度相互交替。国外一些知名的企业管理学家认为，企业文化是先于企业制度出现的，先有企业家的精神和价值观后有企业和企业制度。在企业发展的初期，企业文化的调节作用占据了主导地位，甚至可以说，刚开始出现的管理制度几乎就是企业文化规范的衍生。但随着企业规模的不断扩大以及管理制度体系的建设和完善，企业制度在企业控制体系中的作用越来越突出，逐渐占据了主导地位。同时，符合企业文化内涵的管理制度也在不断促进企业文化的发展和贯彻。随着企业的进一步发展，对企业综合水平的要求越来越高，企业文化再次发挥了其重要作用，成为主导力量。12.宝丰集团为什么要建设自己的企业文化？

答：“一年企业靠运气，十年企业靠经营，百年企业靠文化。”文化管理是企业的软管理，也是企业管理的基本要求与最高要求，文化能够增强企业凝聚力、企业的执行力、企业的经济力、企业的变革力及有助于形成企业品牌，增加市场辐射力。一个企业如果培育出了与众不同的企业文化，而这种独特的文化又是其他企业难以模仿的，那么这种企业文化必将和企业的专利、企业的自主知识产权、企业的核心技术一样成为企业的核心竞争力。党彦宝总裁在2014年工作安排大会上的讲话中提出：企业文化是企业成功的真正奥谜，它反映企业个性，代表着企业管理的最高层次。企业的日常运转靠管理，企业的长久发展和社会形象要靠文化。不重视企业文化建设的企业是没有前途的。企业文化建设是一项长期复杂的系统工程，需要不断地探索，不断地完善。我对企业文化建设的思考比较多，我们企业在这方面也是舍得投入的，并且也下了很大的功夫去抓。但从实际效果来看，还有很大的提升空间。我们现在已经是全国民营企业500强，我们的最终目标是要建设现代化、专业化的一流企业，实现“百年宝丰”理想。这对文化建设的要求是非常高的。企业文化建设不只是企业文化部门的事，不是哪一个人的事，是每一个管理人员、每一个员工义不容辞的责任。从发展理念到企业精神，从综合管理到生产经营等等，无处不体现企业文化，无处不彰显企业文化。希望大家进一步转变观念，多从细微处着眼，从每一件小事做起，把企业文化建设融入到每一件具体工作中，努力把企业文化建设提高到一个新的水平。

13.如何理解“以人为本”？

答：在我国最早明确提出“以人为本”的是春秋时期齐国名相管仲，他在《管子》一书“霸言”篇中说：“夫霸王之所始也，以人为本。本理则国固，本乱则国危。”意为霸王的事业之所以有良好的开端，也是以人民为根本的；这个本理顺了国家才能巩固，这个本搞乱了国家势必危亡。管仲所说的以人为本，就是以人民为本。以人为本是科学发展观的基本要求，坚持以人为本，就是要以实现人的全面发展为目标，从人民的根本利益出发谋发展，促发展，不断提高人民日益增长的物质文化和精神文化需要，切实保障人民的经济、政治和文化权益，让发展的成果惠及全体人民。

以人为本的管理上的基本原则：重视人的需要；鼓励员工为主；培养员工；组织设计以人为中心。14.如何理解“求真务实”？

答：党的十八大将“求真务实”写进《党章》，确定为党的思想路线的核心内容。“求真务实”，字面包含两层意思。所谓“求真”，就是“求是”，也就是依据解放思想、实事求是、与时俱进的思想路线，去不断地认识事物的本质，把握事物的规律。所谓“务实”，则是要在这种规律性认识的指导下，去做、去实践。“求真务实”运用到工作中，就是讲求实际，干实事，踏实，不落空套，反对形式主义。15.如何理解“精益求精”？

答：精：完美；益：更加；求：追求。事物已经非常出色了，却还要追求更加完美，好了还求更好。

典故：先秦·孔子《论语·学而》：《诗》云：“‘如切如磋，如琢如磨。’宋·朱熹注：“言治骨角者，既切之而复磋之；治玉石者，既琢之而复磨之，治之已精，而益求其精也。” 16.如何理解“立说立行”？

答：立：立即、快速；说：安排；行：执行，实施。立说立行即发现问题立即安排立即执行与落实。在说与做的过程中，关键是做与执行。解决问题不拒绝，做事雷厉风行，执行到位。立说立行是企业员工的基本作风，是企业的基本风格。17.“百年企业”的共同特征有哪些？

答：“百年企业”的企业有一个共同的特点，就是他们始终坚持以下四种价值观：一是人的价值高于物的价值；二是共同价值高于个人价值；三是社会价值高于利润价值；四是用户价值高于生产价值。----人的价值是万能的，一个和谐共进的团队价值更是万能的。18.如何理解“常青基业”？

答：基业：事业的基础。常青：常绿，喻永不衰败。合在一起就是：事业永不衰败。克尔·莫瑞兹的演讲笔记，探讨了基业常青公司的5大特征：1.所有者掌握公司命运；2.与众不同；3.特立独行；4.投资自己的时间和金钱；5.保持业务的持久发展。

宝丰集团努力建设常青基业是遵循循环经济发展理念，高起点规划煤化工产业布局，努力建设国际领先、国内一流的产业装置，全方位延伸产业链条，向精细化工领域迈进，拓展产品覆盖，提升产品附加值，夯实长远发展的基础。商业地产从弥补银川市商业结构空白点出发，建设一流的城市综合体，一流的购物消费环境，持有的大规模经营性物业，成为改变银川市商业环境的重要力量。认真履行企业社会责任，积极投入社会公益慈善事业，探索由输血式慈善向造血式慈善的转变，重点实施教育捐助、医疗捐助，帮助家庭困难学子成才成长，成为社会栋梁，改变家庭命运。积极参与养老事业、生态环境治理等公益建设，回报社会，增长社会正能量。

19.“天行健，君子以自强不息；地势坤，君子以厚德载物。”这句话的含义是什么？

答: “天行健，君子以自强不息”出自《易经·乾卦》，意为天（即自然）的运动刚强劲健，相应于此，君子处世，应像天一样，自 力求进步，刚毅坚卓，发愤图强，永不停息；“地势坤，君子以厚德载物”出自《易经·坤卦》，意谓：大地的气势厚实和顺，君子应增厚美德，容载万物。

译为：君子应该像天宇一样运行不息，即使颠沛流离，也不屈不挠；如果你是君子，接物度量要像大地一样，没有任何东西不能承载。

20.公募慈善基金与非公募慈善基金的区别？

答：公募基金是面向公众募捐的基金会，非公募基金指不面向公众募捐的基金。21.为什么将宝丰助学金改为宝丰奖学金？

答：宁夏燕宝慈善基金会通过4年的摸索，开创了一个更为科学合理的捐资助学模式，将助学金更名为奖学金，让慈善资助变为奖励鼓励，让80%的贫困学子和20%的非贫困学子平等受助。虽然只有一字之差，却饱含了宝丰集团和燕宝慈善基金会对青年学子们的关爱与呵护，一方面激发了学子们求学上进的动力，另一方面也在最大程度上保护了贫困学子的自尊心，让他们在平等、无差别的环境下学习、生活、成长。这一打破传统慈善资助模式创新之举是燕宝慈善基金会及理事长党彦宝多年来不断改进不懈追求的结果。受奖励学生不仅得到物质上的帮助，更重要的是收获了精神上的鼓励，让他们拥有了积极进取的正能量以及改变家庭命运的决心和能力。22.宝丰员工子女考取二本以上院校每年资助奖学金多少元？

答：宝丰员工子女考取二本以上院校每年资助奖学金5000元

23.宁夏南部山区有哪些县区和乡镇考入二本以上高校的学生“燕宝奖学金”全部覆盖？

答：“燕宝奖学金”覆盖的县区有9个，分别是盐池县、同心县、红寺堡区、海原县、原州区、西吉县、彭阳县、泾源县、隆德县。

“燕宝奖学金”覆盖的乡镇有5个，分别是中卫市兴仁镇、蒿川乡；中宁县喊叫水乡、徐套乡；永宁县闽宁镇。24.近年来，宝丰集团总裁党彦宝获得了哪些国家级奖项？

答：2012年，荣获第七届“中华慈善奖”；

2013年，荣获第八届“中华慈善奖”；

2014年，荣获第六届“全国民族团结进步模范个人”和中华慈善突出贡献人物奖。

25.燕宝慈善基金会获得过哪些重要的慈善奖项？

答：2011年，燕宝基金会荣获自治区民政厅授予的“先进社会组织”称号；

2012年，燕宝基金会党支部荣获“全国创先争优先进基层党组织”荣誉称号； 2014年，燕宝基金会荣获“全国社会扶贫先进集体”荣誉称号。26.社会主义核心价值观的内容？

答：富强、民主、文明、和谐 自由、平等、公正、法治 爱国、敬业、诚信、友善 27.集团公司获得过哪些重要荣誉？

答：集团公司获得的重要荣誉有： 2010年获全国模范职工之家；

2012年获全国会员评议职工之家示范单位； 2013年获全国就业与社会保障先进民营企业； 2008年获2007宁东基地大会战二等奖； 2009年获2008宁东基地大会战二等奖； 2011年获2010绿化先进集体； 2012年获自治区“学习型组织标兵单位”

2013年获2012全区工业保增长突出贡献单位； 2013年获全区优秀非公有制企业； 2013年获全区民族团结进步模范集体； 28.集团公司成立时间？

答：2006年3月1日。

29.集团公司一期项目建设时间？有哪些项目？

答：集团公司一期项目于2005年8月开工建设，2010年5月全面建设完成，主要有年产240万吨马莲台煤矿、年产400万吨洗煤厂、年产220万吨焦化、年产20万吨焦炉气制甲醇、4×25MW余热发电、年产60万吨重油催化及园区污水

处理等一批项目。

30.集团公司二期项目建设时间？有哪些项目？

答：集团公司二期项目于2011年3月开工建设。主要有二期焦化、二期动力、年产150万吨甲醇、年产60万吨烯烃、年产30万吨聚乙烯、年产30吨聚丙烯、年产30万吨焦油深加工、年产10万吨粗苯加氢、2×350MW矸石综合利用发电厂等项目。

第三篇：紫云商务酒店员工手册剖析

总经理致辞

尊敬的阁下：

热忱欢迎您成为紫云商务酒店的一员，酒店秉承以人为本，量才适用的理念，竭诚为每位员工提供一个公平公正、适度发展的用人机制，希望紫云商务酒店能够成为您个人职业生涯中浓墨重彩的一笔。

结合酒店行业规范，现就员工行为规范及酒店之相关要求编写成册，以期每位员工了解相关责任和义务，成为个人工作生活指南。

衷心祝愿阁下在酒店工作期间生活愉快，顺祝您和您的家人安康。

此致！

总经理签名：

第一章酒店简介

紫云商务酒店地处石狮市城区繁华地段（南洋路与西环路交汇处）。酒店是集“食、宿、娱”为一体的综合性商务酒店。酒店楼高8层，建设面积7000余平方米，拥有客房55间（套），一百多人用餐的西餐厅，以及为客人提供休闲娱乐功能的豪华KTV包厢54间；

酒店的宗旨是“服务第一，宾客至上”

我们提倡“团结、协作、敬业、高效”的企业精神。

酒店的目标是“以人为本”培养于社会有益的人才,共创积极向上的成才环境和条件。

第二章酒店管理

一、酒店组织结构：

总经理领导下的各部门为：客房部、西餐部、康乐部、总经办、财务部、工程部、保安部。

二、酒店服务宗旨：服务第一、宾客至上。

三、酒店工作准则：热情、主动、周到、快捷、准确、安全、礼貌。

四、酒店公众形象：真诚、规范、标准。

五、酒店发展目标：优雅的环境、温馨的服务、先进的管理。

六、酒店管理目标：以现代化先进管理，培养酒店专业人才；充分利用酒店的现有资源（人力资源、物力资源及良好的信誉、形象等），为宾客提供一流的服务，创最佳的经济效益和社会效益。

七、酒店企业精神：诚信、严谨、创新、高效。

八、酒店公众标志——店徽：

酒店店徽是由紫色构成，构图象是朵紫色的云彩，寓意着“紫云”紫气东来、富贵吉祥之意。象征着紫云商务酒店永远充满生机和活力，紫云的事业欣欣向荣，蓬勃发展。

九、酒店组织原则：

1.全面推行在酒店董事会领导下的总经理负责制。实行科学先进的管理，结合酒店的管理体制，全面落实“责、权、利”。

2.全面推行岗位责任制，以《员工手册》为准则，确保酒店各项工作有效运行。

十、酒店部门组织原则

1.全面执行总经理负责制下的一体化、制度化、规范化、层次化的管理程序，实行垂直领导制度，对上不越级请示，对下不越级指挥。

2.建立以部门目标责任制的业务质量标准，分设《员工岗位责任制》《服务接待操作程序》等基本制度，基层服务人员向基层管理人员负责，基层管理人员向部门经理负责，部门经理向总经理负责。

第三章劳动雇用条例

第一条 用工原则

紫云商务酒店招聘员工主要原则是，视其是否符合应聘岗位工作标准的要求 而定。凡具有一定专业知识、身体健康、政历清楚的务工人员，通过自愿报名、全面考核，凡符合录用条件者，均有被招聘录用之可能。第二条 招聘条件

服务员：原则上具有初中毕业文化程度、身体健康、作风正派、品貌端正，热爱从事酒店服务男、女青年，年龄18—25岁。男性身高1.7米以上，女性身高1.58米以上、双眼裸视0.8以上的青年。第三条 体检

凡应招之员工，须经过业务考核和体格检查。酒店对员工每年进行体格检查一次，对患有传染性疾病者，酒店有权按有关规定视其病情劝其离职或调离工作岗位，调换工种之安排。第四条 招工、录用

员工的招收是保证酒店各类人员吐故纳新，维护酒店工作正常进行的必要条件。酒店招工的主要原则是视其是否符合某一工作岗位而定。采取“公开招聘、择优录取”的方法，所有被录用的人员均为合同工。第五条

试用期

凡经体检合格被录用的员工，均经过为期三个月之试用期。所在部门将根据员工在试用期内的表现，酌情延长或缩短试用期，但最长不得超过六个月，必要时，将追回培训费。试用期内，倘若员工不称职或犯有严重过失，将可能随时被辞退。试用期满，对符合酒店录用条件者，酒店将与受聘人员签订劳动合同。

第六条

工作时间与超时工作

员工工作时间每月30天（含3天公休），每天8小时（用餐时间除外）。酒店可根据营业的需要，作适当的编排班次。如有需要，酒店可要求员工做超时工作。超时工作之工时（包括法定假日）可由部门安排补假或酌情处理。第七条 发薪方式

员工薪酬每月发放一次，计薪为每月工作日满30天（含公休3天），当月大或月小超过30天或不足30天均按30天计薪，在次月十日以现金或转账方式发放上个月工资。第八条 薪金调整

酒店将视经营业绩、员工工作表现等状况，按既定的晋升、晋级管理制度 考虑调整员工薪金。第九条 薪金等级

薪金等级之划分乃根据不同部门、不同岗位、不同级别、不同责任而划分，具体按酒店工资系统规定执行。第十条 员工的调整

员工在本部门内部平级调动后，由部门经理确定后报总办备案；部门之间调动的，总办与各有关部门协商后确定；助理级以上人员的调动，须报副总经理、董事长批准。第十一条 调职与晋升

酒店坚持“既位聘用，内部提升”的原则，晋升先从内部称职的员工中考虑，员工的晋升取决于员工的能力，工作表现、业务水平、发展潜力、素质、道德和要求进步的动机。第十二条

既位聘任

部门经理及助理由总经理提名，董事长任免，发聘免书。主管级由部门经理提名，总办派员考核，报总经理聘免，并由酒店发聘免书。晋升后前三个月为试用期，试用期内享受该职位试用待遇，待试用期满后，工作表现合格，则正式就任该职。如工作表现特别突出，经聘任该职务的上一级领导推荐，并附有业绩材料，经总办审核后，也可提前聘任，但至少满一个月。第十三条 降职

管理人员待正式聘用后，不能胜任该职工作或违反酒店相有关规定，部门有权对当事员工或管理人员做出降级或免职的建议，按人事变动程序批准后生效，工资按降级后的职级发放。第十四条 ：辞职

员工辞职时，须由本人提前30天递交辞职申请，经部门经理批准后报总办备案，总办将在30天内通知员工办理离店手续。员工辞职工资福利按酒店既定制度办理。第十五条 ：劝退

酒店因为变更或其它原因产生富余人员时。酒店有权决定劝退员工，被劝退员工应服从酒店的安排，不得提出无理要求。

员工违反酒店的有关规定或犯有过失，或不适合酒店工作，酒店有权劝退 处理。员工劝退，酒店按既定制度发给员工工资福利。第十六条 ：开除

凡在最后警告后，该员工再一次违反酒店有关规定，或该员工犯有严重过失，酒店有权不给予任何补偿及薪金，必要时应追究责任。

凡员工旷工连续三天以上或一个月内累计旷工三次者，酒店有权予以开除，且不发给任何补偿金，必要时，追究当事者责任。第十七条 解聘

合同期满后，双方或任何一方不再续签合同时，员工按规定工作至最后工作日，合同自然终止。第十八条 职级体系

一级―― 董事长/总经理 二级―― 董事/副总经理 三级―― 总办主任/部门经理 四级―― 经理助理 五级―― 主管A 六级―― 主管B 七级―― 领班A 八级―― 领班B 九级―― 员工A 十级―― 员工B 十一级―― 员工C 十二级――试用期

第四章员工福利

第一条 公休日

每月公休日为三天。第二条 法定假日

员工每年均可享受以下十天之有薪假日；

1、元旦（公历一月一日）

2、春节（农历年初

一、初

二、初三）

3、国际劳动节（公历五月一、二、三日）

4、国庆节（公历十月一、二、三日）第三条 年假

每位员工工作满12个月时，可享受七天的有薪年假，此年假不包括法定假期及休息日在内，年假应在当年一次性休完，不可将年假累积至下一年。如因工作需要，无法安排员工休假时，年假可分次或向后延期，但需部门经理同意，总经办备案，否则将丧失该年假之权益。凡当年出勤率低于90%或受刑事拘留者，不得享受年假。第三条 婚假

员工在酒店工作满一年以上，结婚时可凭结婚证书申请三天有薪婚假。第四条 病假

病假单须有酒店指定医院证明，并经部门经理同意，总办批准，方可休病假。

第五条 事假

员工如有正当理由需请事假，必须提前一天提出申请，并经部门批准，事假三天以内由部门核准，总办备案，三天以上事假，须经总经理审批（助理级以上人员请假超过3天以上需由董事长批准）。第六条 丧假

员工之直系亲属（包括配偶、祖父母、父母、岳父岳母、子女、兄弟、姐妹、外公、外婆）去世，酒店将给予3天有薪丧假（须将证明交总办）。第七条 工伤或死亡

员工因工受伤应立即通知部门经理和总经办，治疗期间的工资待遇、伤残或死亡待遇按国家有关规定办理。第八条 员工培训

所有员工均需接受酒店培训，接受培训是员工的权利和义务。受培训人员在合同期内必须为本酒店服务，否则须赔偿酒店培训费用及其它经济损失。第九条 店龄工资、年终奖

凡在酒店工作满一年之员工，第二年可享受50元店龄工资，即基本工资每年增加50元。

工作至年底酒店将发放第十三个月工资（年终奖），年终奖以员工实际出勤月份为准（以15号前报到计），年终奖即月工资总额÷12个月x实际出勤月份 ＝年终奖。

第五章员工奖励

酒店定期或不定期评选优秀员工，优秀员工当选人将分别获得荣誉证书，物质奖励等。符合以下条件将给予书面或物质奖励： 1.拾金（物）不昧；

2.发生事故苗头，及时采取措施，防止重大事故发生； 3.为保护酒店和国家财产，人民及宾客生命财产，见义勇为者； 4.提出合理化建议，并经实施有显著成绩； 5.严格控制开支，节约费用，有显著成绩； 6.代表酒店参加各项比赛活动获奖； 7.培训考核成绩优异； 8.敢于检举揭发者；

9.为宾客提供最佳服务，工作积极热心，受到宾客表扬者； 10.其他方面有显著成绩者。

第六章纪律处分

为达到和保持高度的工作效率和优良的服务，保障酒店日常经营活动的顺利开展，酒店特制定了员工的行为准则。希望员工严格履行，否则将给予下列纪律处分。

（一）、口头警告（甲类过失）

该警告有效期为三个月，扣10％的基本工资，违反下列规定将受到口头警告。

1.仪表不整洁。

2.没有按规定佩带员工牌或着装不合要求。3.走非员工通道或使用宾客之设施。4.一个月内迟到或早退五次以内。5.当值时做与工作无关之事。6.未经允许穿酒店制服外出。7.搭乘客梯。

8.工作作风散漫，粗心大意。

9.私换更衣柜钥匙或在现衣柜内存放食品。10.下班后无故返回酒店或在酒店内逗留。11.拒绝加班。12.与同事吵架。13.在酒店内高声喧哗。

14.随地吐痰，乱丢烟头、纸屑、杂物、果皮等破坏环境卫生。15.没有及时报告设备、设施损坏或丢失。16.擅自到酒店营业场所消费。17.违反酒店培训纪律。

18.未经许可，上班时间佩带电玩、手机等。19.不服从上司安排工作。

20.无故缺席酒店或部门组织的各项培训会议。21.违反酒店安全规定。

22.违反酒店总经理授权人员的检查。23.未经同意，带人到宿舍投宿。

24.未经同意，私自调班（同时按旷工有关规定处理）。25.不如实反映个人履历、住址、婚姻等情况及变化； 26.在酒店设备、墙壁、桌椅等处乱涂乱写；

（二）、书面警告（乙类过失）

在口头警告有效期内重复触犯甲类过失或第一次触犯乙类过失，部门将会发出书面警告，有效期六个月，扣15％基本工资，违反下列规定将受到书面警告。

1.委托他人或代他人打卡。2.口头警告重犯第二次。

3.一个月内迟到、早退超过五次以上者；

4.损坏、丢失酒店的财物数额不大者（须另计赔偿）； 5.未经同意擅自进入客房。

6.违反酒店有关操作规程，使酒店造成损失。7.没有及时上交客人遗留物品。8.9.与同事吵架，不承认错误，态度恶劣者。

10.未经批准在酒店厨房内（包括职工厨房）为本人或他人煮食物； 11.擅自张贴、涂改酒店标志，搬移酒店财物； 12.动用酒店的工具、设备做私事； 13.14.当班时睡觉。15.上班时带有醉态；

16.对客人不礼貌，引起客人投诉。17.利用职务之便，谋取私利。

18.搬弄事非，诽谤他人，影响酒店声誉。19.旷工一天。

（三）、最后警告（丙类过失）

在书面警告有效期内，重复触犯甲、乙类过失或第一次触犯丙类过失，部门将发出最后警告，该警告有效期一年，扣20％基本工资。违反下列规定将受到最后警告：

1.私带店内用品出酒店；

2.吵闹、粗言、秽语，违反公共场所秩序，扰乱酒店安宁； 3.；

4.向客人索取小费。没有上交客人遗留贵重物品。5.泄露酒店机密。

6.玩忽职守，违反操作规程，造成严重后果。7.连续旷工两天。8.赌博或变相赌博。9.在更衣柜内藏有酒店财物。10.一个月累计旷工三次 11.不服从上司训导，顶撞上司。

12.擅自进入客房，使用房内设备（书面警告外，应承担当日房费）；

（四）、开除、解雇 在最后警告有效期内重复触犯甲、乙丙类过失或触犯下列规定，酒店将对当事员工即日解雇处理。

1.贪污、盗窃、索受贿赂、吞占公款、客人之财物； 2.危害酒店任何人士； 3.殴打他人或互相打斗； 4.偷窃酒店他人或顾客财物； 5.利用工作之便招接嫖客，介绍暗娼； 6.伪造文件意图行骗；

7.携带或收藏一切禁品如枪械、毒品等； 8.恶意破坏酒店财物或他人物品；

9.道德败坏，生活作风不检点，在酒店乱搞男女关系； 10.参加反动组织，利用黑社会组织； 11.组织煽动罢工、斗殴或聚众闹事； 12.使用毒品、麻醉剂或兴奋剂； 13.泄露酒店机密造成严重后果；

14.未经许可，擅自兼职或利用病休期间兼职。15.连续旷工三天以上； 16.触犯国家任何刑事法律。

17.侮辱、谩骂、恐吓、威胁他人或与客人吵架。18.涂改、假造有关单据，销毁相关凭证以逃避该受的惩罚 19.拾遗不按规定上交；

（五）处分权限

1.口头警告由部门经理批准，报总办备案。2.书面警告由部门经理批准，报总办备案。3.最后警告由部门经理呈报总办批准备案。4.开除由部门经理呈报总办审核，总经理批准。

第七章酒店细则

第一条 服从上司

员工应切实服从领导的工作安排和调度，按时完成任务，不得无故拖延、拒绝或终止工作。倘遇疑难和不满，应从速向直属上司请示或投诉。非不得已时，如发生意外而直属上司不在场，又属非解决不可，可越级向上一层主管请示或反映问题。第二条 上、下班

员工必须按时上、下班，并按规定进行打卡。在工作时，事先未经主管批准，不得无故早退。经常迟到或缺席者，不但会损失晋升机会，而且有被辞退之可能。员工必须按照排班时间当值工作。如有任何调换班次者，必须先征得部门主管允许，否则视为旷工。第三条 着装及仪表举止规定

a.按酒店规定穿制服上岗，工号牌挂在左胸前，穿制服要求钮扣齐全，制服整洁，裤脚、衣袖不可卷起。

b.手腕只准带一只手表，手指只戴一枚结婚戒指，女员工不留长指甲，不涂有色指甲油。

c.女员工发型端庄，头发清洁无头屑。前不遮眼，后不过肩，不带耳环；男员工头发要整齐，发际线清楚，侧不过耳，后不过领，每日刮修脸面。

c.化妆：女员工要求化淡妆，不戴头饰。男女所佩带项链不外露，口腔牙齿清洁，上班前不吃气味较重的食物，不喝含有酒精的饮料。

d.坐态：端正、挺胸、双膝并拢。

e.站态：挺胸收腹，腰直肩平、眼睛平视，环顾四周，双臂自然下垂或在体前交叉。女子站立时双脚呈“V”字形，双膝靠紧，两脚后跟靠拢；男子站立时双脚与肩同宽。

f.行态：挺胸，重心稍向前，不可摇头晃脑，不抢道穿行，不能将手插入口袋内行走。第四条 工作态度

1.笑容——是对顾客欢迎的表示，员工应常常面带笑容。

2.礼仪——待人温文有礼，使用敬语。是酒店行业对顾客最基本的条件。3.效率——提供高效率的服务，关注服务细节，急客人所急。为宾客排忧解难，藉以赢得宾客的满意及酒店的声誉。

4.忠诚——是员工必须具备的基本条件。有事必报，有错必纠，不得提供假情报，不得文过饰非，阳奉阴违，诬陷他人。在酒店内若有拾遗，应即呈交 部门或大堂副理。

5.守时——员工必须严守时刻，并在指定时间前穿着整齐制服当值。6.尊敬——任何时刻应尊敬顾客及同事。

7.整洁——不但要经常保持个人整洁，更要保持制服及工作环境、工具整洁。

8.责任——尽职尽责，一切务求得到及时圆满的效果，给人一种效率和良好服务的印象。

9．协作----同事间相互配合、真诚合作，不得互相推诿扯皮。第五条 爱护公物，维护公共卫生

a.爱护酒店的一切工作器具；注意节约，反对浪费。不乱拿用公物，不得丢弃有用的公物。

b.养成注重公共卫生的美德，不随地吐痰，不乱丢杂物、果皮、烟头、纸屑，在公共场所随手捡起乱丢的杂物，以保持酒店内清洁优美的环境。第六条 顾客投诉

所在员工必须专心听取顾客的投诉事件。写下顾客的姓名及投诉详情，感谢他指出不妥善的地方，并致歉不便之处。若投诉事件要紧急处理，而超越员工本身权力时，应通知部门督导。第七条 员工投诉

员工对工作有不满之处，应直接向直属部门投诉。如仍不满意答复或不愿意由直属部门处理，可亲自向总办投诉。倘员工选择书面方式，须注明姓名及部门以示诚意。所有投诉将保密处理。第八条 更衣柜

员工须保持更衣柜清洁与整齐，贵重物品不得存放在更衣柜（如被盗，酒店不负责任），不得在更衣柜内存放食品、禁品、危险品，保安部、总办有权随时联合检查员工更衣柜。第九条 工号牌

员工工作时间必须佩戴工号牌，部门经理和保安人员、大堂副理有权随时抽查；如有遗失，须及时到期酒店总办办理补领手续，每次补领需按规定交纳人民币20元。第十条 制服 员工工作时间须穿规定制服，所有制服均属酒店财产，非经批准，不得穿制服离开酒店或把制服带离酒店，离职时须将制服交回制服房。如因个人原因损坏制服，员工负责赔偿。第十一条 个人资料

员工填写的个人登记表，应如实详细填写，如有住址、婚姻状况、生育子女等变更事宜，应立即通知总办。第十二条 员工食堂

员工食堂是酒店给员工的一项福利，非本酒店员工不得在食堂就餐，员工就餐时须遵守食堂的规章制度，注意公共卫生，做到文明用餐。第十三条 保安检查

a.员工上下班必须在指定的员工通道进出。b.员工必须主动配合保安人员检查包袋及包裹。c.员工不得携带与酒店用品相似的物品进入酒店。

d.凡需携带酒店物品离开酒店，须持有总办批准的物品出闸单。第十四条 亲友探访

工作时间内一般不得接待亲友探访，如有特殊情况，经部门经理批准，可在员工宿舍管理处会客。第十五条 私人电话

未经许可，工作时间内不得接私人电话，外电如无急事，亦不代传呼。第十六条 客用设施

未经批准，员工不得使用酒店内任何客用设施。第十七条 酒店通告

酒店各类通告由总经办负责张贴，任何个人和部门不得张贴。第十八条 党、工、团活动

员工如须在工作时间内参加党组织、工会、共青团有关活动，必须以不影响酒店的正常业务为原则。

第八章安全守则

第一条 火警

当发生火警，不论程度大小，必须作出如下措施： 1.保持镇静，不可惊慌失措。2.呼叫附近同事援助。

3.在可能的情况下应抓紧时机利用就近的火警设备将火扑灭。

4.若火势蔓延迅速，即用硬物敲碎最近的火警钟玻璃板，火警钟将会声音大响，并自动向消防中心报警。

5.通知电话总机，清楚地说出火警地点，并知会有关人员。

6.在力所能及的情况下，把所有火警现场的门窗关闭，并关掉一切电器用具的开关。

7.当火势难以控制时，离开火场，在安全范围内等候灭火队到场。8.切勿乘搭电梯，必须利用走火楼梯。9.切勿用水或泡沫扑灭因漏电引致的火警。

10.如火势蔓延，必须协助引导客人安全撤离火警现场。

11.应熟记火警讯号、走火通道与出口位置及灭火器具的设置位置及使用方法。第二条 意外

1.如遇有意外发生，应马上召唤酒店医生或协助伤者前往医务室诊治。2.通知电话接线生转知大堂经理或总值。3.加设标志，警告勿近危险区。第三条 紧急事故

在紧急情况下，例如飓风，员工将被要求作额外加班工作。紧急事故期间，希望各员工能齐心协力，务使酒店的业务保持正常状态。

第九章考勤管理条例

1、员工上班必须按规定穿着工作服，佩带好名牌，走员工通道，上下班刷卡（签到、签退）。不准代刷卡或委托他人刷卡，不刷卡者按旷工论处，忘记刷卡者，经部门经理签名确认，总经办核实后按出勤计（特殊原因经部门经理确认报总办备案，酌情处理）。

2、酒店全体员工的考勤卡、考勤表均由各部门督导和总经办负责管理。员工考勤卡、考勤表的记录将作为考勤及计薪的依据。每月最后一日为月考核的截止日期，各部门督导将考勤表、排班表逐一核对，凡有假期者均附上有关证明或申请，并由部门经理审核、签署意见。总办负责核对考勤卡和考勤表，作为工 资发放的依据。

3、刷卡后，员工可在所在部门（岗位）实行二次签到，二次签到时，迟到的仍以迟到论处。○1迟到或早退20分钟以内扣10元，20分钟以上者，按旷工半天计。○2员工下班经打卡离岗后，不得在酒店逗留，除工作需要外。○3提前离岗须有正当理由，并经部门主管级以上人员批准，否则视为早退。○4员工因故不能上岗，须提前2小时向部门主管请假。○5员工上班后应坚守岗位，不得离岗，串岗、离岗10分钟以内10元，超过10分钟的按旷工半天扣当天基本工资。

4、对连续旷工三天以上者予以开除处理。

5、员工请假须办理请假手续。3天以内由部门经理批准，总经办备案，3天以上者，报总经理批准，助理级以上人员请假一律报总经理、董事长批准。

6、各部门考勤员在制作员工的考勤表时，应认真仔细，如实地反映出每位员工的实际出勤情况，并在每月1日前将部门员工的排班表，上月的考勤表，由部门经理签名后送至总经办备案，作为工资发放依据。

7、总经办根据部门的排班表，考勤表与考勤卡记录，复核每位员工出勤情况，并进行审查。

8、对考勤制度管理不严，劳动纪律松懈的部门，由总经办考核，并报总经理批准，扣发部门负责人工资总额5%，作为对考勤制度管理不严的处罚。

9、员工的出勤扣款将由当月工资中直接兑现。

10、员工的各种假期、迟到、早退等缺勤扣薪标准按既定的制度实施。

第十章修订与解释

第一条 修订

酒店总经办将根据业务及管理的需要，对《员工手册》进行修订。第二条 解释

总经办对《员工手册》具有解释权。

致：总经办

本人谨此签收到《员工手册》并经阅已清楚明白手册之内容。本人愿意遵守《员工手册》及酒店有关之规章制度，忠于职守，努力工作。

部员工

第四篇：员工膳食满意度调查表

员工膳食满意度调查表

亲爱的员工：

您好！为进一步了解您对医院膳食的需求，请您对医院膳食管理方面提供一些宝贵意见，我们将会用心改进，努力把膳食工作做得更好，谢谢！

1、您觉得饭堂员工的服务态度如何？

A很好 B较好 C较差 D很差

2、我院饭堂给您的整体感觉如何？

A、环境舒适整洁、饭菜可口 B、环境尚好、饭菜可口 C、环境一般、饭菜一般 D、环境差、饭菜口味差

3、您觉得食堂饭菜份量如何? A太多 B还可以 C不够 D太少

4、食堂的饭菜新鲜吗？

A很新鲜 B基本上可以 C偶尔不新鲜 D经常不新鲜

5、您在饭菜中有无发现异物？

A、很干净卫生、没发现过 B、没注意、吃饭时已经太饿了 C、有，发现过一些小的异物 D、每餐我都有看见，习惯了

6、食堂工作人员个人卫生如何？

A很干净 B较干净 C比较脏 D 很脏

7、您觉得食堂的米饭蒸得怎么样？

A好吃 B 偏硬 C 偏烂 D 不好吃

8、您对饭堂每餐供应的汤味道满意吗？

A、不错，挺好喝的 B、还行吧，偶尔时味道是可以的 C、味道不行

9、您认为食堂每餐的肉和菜搭配如何？

A、肉和菜搭配，不油不腻，口感不错 B、肉不错，青菜不好吃 C、青菜不错，肉比较难吃 D、有时都不错，有时都较差 E、较差

10、您认为食堂存在哪些优势？（可多选）

A、就餐方便 B、饭菜可口 C、环境卫生 D、服务态度好

11、您对食堂提供的早餐满意吗？？

A 满意 B 还可以 C不满意

12、列出您最喜欢的2个菜：（）（）

13、列出您最不喜欢的2个菜：（）（）

您的建议是促使食堂良好改变的开始！

总务科 2014年12月

第五篇：员工手册

酒店员工手册

一、总则

1、宗旨：以科学的管理和优质的服务，实现“让客人完全满意”，并 给酒店带来良好的社会效益和经济效益。

2、目标：努力把酒店办成具有高质量管理水平和优质服务水准的酒 店，树立良好的声誉和形象，为发展我国的旅游事业作出 贡献。

3、要求：热爱祖国，热爱酒店，热爱本职工作，遵守职业道德，热 情待客，文明服务。努力学习科学文化知识，刻苦钻研业 务技术，不断提高为宾客服务的水准。让客人完全满意。每个员工必须严格执行酒店各项规章制度。

二、工作态度

员工必须有认真、尽职、勤奋、高效、协作的工作态度。

三、人事记录

1、所有员工必须呈交酒店要求查阅的一切证明材料。

2、员工所填写的各类表格，应如实填好，做到真实、不隐瞒、不造假。

3、员工如有居住地址、婚姻状况、诞生子女、学历状况、户口性质 及其它家庭状况之改变，应于七天内通知人力资源部。

4、如有隐瞒，造假或未及时报告上述情况，一经发现则由此产生的 一切后果，一律由本人负责。

四、员工工号牌

所有员工均由酒店发给工号牌，员工工作时必须佩戴工号牌。

1、工号牌如有遗失，员工应立即通知人力资源部办理补领。

2、离职时，员工必须把工号牌交还人力资源部。不能交出者，需赔 偿人民币30元整。

五、员工出入酒店通道

如无特别许可，各员工进出酒店时，必须使用指定的通道。

六、员工更衣柜

1、员工更衣柜不能私自转让或调换。如有违反，将受纪律处分。

2、所有员工必须保持更衣柜清洁、整齐。柜内不准存放食物、饮料、贵重物品或危险物品。

3、配给更衣柜时，同时免费发给一把钥匙。如有遗失，应及时补领，并缴手续费5元整。

4、员工如忘记带更衣柜钥匙，应向分管部门借用。如擅自撬开以致 毁坏，则须赔偿，并予以纪律处分。

5、更衣柜须关闭、锁好。若其中贮物被窃，应及时报告保卫部协助 查找。

6、员工不准私自给更衣柜加装别锁。

7、不准在更衣室内无事逗留。

8、更衣室内不准出现吐痰、乱扔垃圾等任何有损卫生的行为。

9、员工离职时，必须清理更衣柜，并把钥匙交还分管部门。如有违 反或丢失钥匙，须赔偿人民币30元整。

七、工作服

1、工作服由酒店供给，员工应妥善保管自己的工作服。

2、员工若因疏忽或恶意将工作服损坏，则修补费用或更新费用将由 员工负担。

3、如非工作需要，或未经特别许可，员工不得在酒店之外穿着工服。

4、员工离职时，必须交还整套的工作服。如有遗失或损坏，酒店有 权扣除薪金作补偿。

八、仪容仪表

1、所有员工必须保持个人外表清洁、整齐。

2、男员工必须刮净胡髭，发长不得覆盖耳朵或衣领。

3、女员工的头发必须梳理整齐。营业部位的女员工，发长不得过肩，不可编辫子，不得染指甲，不化浓妆，须淡妆上岗。

4、员工不准戴手镯、耳环等饰物。

5、所有员工应时常保持微笑并保持身体和口腔清洁，严防体臭及口 臭；上班前禁吃异味食品（如葱、蒜等）。

九、站立行姿

1、营业部位员工应站立服务（须坐下服务客人的岗位除外，但客人前来或离开时，当立即起立迎送）。

2、站立要自然大方，肩平头正，双手自然下垂或交叉放在腹前。双腿要站直，两脚略成外八字型，两脚后跟相距约5-10cm。站立时不前扶后靠，左倚右斜，不得伸懒腰、抱胸或手背后面。

3、行走要自然大方，男不晃膀，女不扭腰，脚步轻捷，目光平视前方，用余光照顾两翼及上下，不要左顾右盼或斜视，手臂前后自然摆动约20度，不得抄手或打响指，不与他人并肩或勾肩搭背。

在营业区域或楼层行走应顺沿边地带行走，狭窄地方如迎面来 客时，须放慢脚步，侧身礼让；如急拐弯时不得小于90度，不 与客人争道强行，因工作需要必须超越或穿越客人时要礼貌致

歉。

4、不得从二人中间穿过，请人让路应先示意致歉，后道谢，不得粗俗无礼。

5、三人以上员工在员工通道或其它公共区域内行走，不得并排同 行。

十、礼仪礼节

1、面对客人应表现出热情大方、亲切、真诚、友好，做到不卑不坑。

2、讲究握手礼节，在判明客人与自己有握手之意时，应大方伸手相握，但不得主动先伸手与客人握手。在与客人的交往中应表现出礼貌恭敬的姿态。与女士握手则轻握手指即刻放下。

3、在工作中的任何区域，任何时候，不得出现哼歌曲、吹口哨、跺脚、挖耳挠腮或玩弄其他物品等不良行为。