中型会议

第一篇：中型会议

黄河水利委员会大中型会议组织工作基本规程

2004-12-2 0:0 来源：法律教育网 【大 中 小】【我要纠错】

发文单位：水利部黄河水利委员会

发布日期：2004-12-2

执行日期：2004-12-2

本规程适用于由黄委组织召开的全河工作会议、黄河防汛会议、委务会议、水利部在郑安排的由黄委承办的专业性会议等大中型会议。

一、会议组织程序

（一）工作机构

根据会议要求，由委领导主持召集有关方面负责人，研究会议筹备工作，根据会议规模决定是否组成组委会，如成立组委会即确定组成人员及会议工作机构。组委会负责人由委领导或指定人员担任，并由办公室、业务部门负责人担任副主任。一般情况下，组委会下设会务组、文件组、宣传组、生活组、考察组等（亦可根据需要增减），各组组长由组委会指定，组委会副主任按分工指导各组工作。

（二）会议预案

根据会议内容及委领导意见，组委会组织拟定会议预案，内容包括：

1、会议名称

2、会议时间、地点、会期

3、会议日程、议程

4、参加会议人员范围

5、会议编组

6、会场安排（包括小组讨论会场安排）

7、预算编制及生活安排

8、文件准备

9、工作机构设置，各组驻会人员

10、宣传报道

11、会议考察

12、其他

（三）会议筹备

根据会议预案，按照分工协作的原则，明确会务组、文件组、宣传组、生活组、考察组等各组职责，组织开展筹备工作。

会务组：

1、印发会议通知

2、落实与会人员名单、编组

3、印制《会议指南》、会议证件

4、落实会场布置、会议录音、多媒体演示等

5、办公用品购置

6、会议报到

7、会议文件和资料发放

文件组：

1、起草、修改会议文件、领导讲话，制作多媒体演示文稿，以及会后录音整理和印制

2、准备会议主持词

3、整理会议记录

4、会议文件的印发及规范管理

宣传组：

1、拟定宣传计划

2、联络有关媒体记者

3、准备宣传背景资料

4、准备新闻通稿

5、会议录像、照相等

生活组：

1、会议食宿安排，包括按规定分配会议代表的住宿、用餐地点和时间、宴请准备等

2、交通安排、车辆调度

3、外出考察期间食宿安排及车辆调度

4、接送站安排及外地会议代表返程票务工作

5、会议值班

6、医疗安排

7、编制会议预算

考察组：

1、拟定考察线路

2、实地勘查，分配考察时间

3、收集整理考察点简介

4、落实考察车辆及乘坐安排

5、落实考察随行工作人员

6、落实各考察点准备工作

（四）会前检查

在会议报到的前1-2天，组委会召集各组负责人，检查落实筹备情况，包括文件准备、与会人员名单、编组名单、食宿安排、会议室安排、会场布置以及考察线路等工作，发现问题及时解决。

（五）会议报到

会务工作人员提前到会,安排接站，引导参会人员报到、签到，发放证件、文件、材料(各种证件、文件、材料要事先装在文件袋里),安排食宿等。同时掌握报到情况,及时催促有关单位按时报到。对于未按时报到的单位要问明原因，并及时向组委会领导报告报到情况，向会务组提供报到名单。

（六）会中服务

会议期间，相机召开各组负责人碰头会，组委会各负责人对所分工负责的各项工作，应做到随时检查，随时提醒，确保各项工作不遗漏。会务工作人员应集中精力，细心安排，尽心尽力做好会议各项工作。对当天各项工作，各小组要及时进行检查，同时落实第二天会议的准备工作。

1、安排好会议期间的大、小会议。每次会前，会务工作人员应提前半小时到会，如开大会应提前一小时到会，检查落实会场、主席台、音响、话筒、休息室等准备情况，并掌握在主席台就座的领导同志到会情况。同时，还要掌握与会人员进场情况，及时向会议主持人报告。

2、做好会议文件、材料的分发工作。报到时应先分发会议主要文件，其他材料陆续分发。

3、注意做好会中大、小会议的交叉、变化的通知工作。

4、认真做好会议记录和领导讲话、大会发言录音。

5、组织安排好会议期间领导同志的各项活动，办好领导随时交办的其他事情。

6、做好会议值班。

（七）会议结束

会议结束后，要认真做好有关善后工作。

1、生活组安排离会人员退房、送站。

2、宣传组落实会议报道。

3、文件组负责会议文件、领导讲话收集、整理、归档工作。

4、组委会进行会议组织工作总结。

二、筹备工作细则

（一）会务组

1、拟发会议通知。通知内容力求简明扼要，写清会名、会期、时间、地点，会议主题，参加人员，报到时间、地点，联系单位、电话和联系人，是否带车辆和工作人员、接站等事项，认真核对通知范围。

2、落实与会人员名单、编组。各单位报送与会人员名单要认真核对姓名、单位、职务、性别、民族以及其他要求事项，一般用书面形式报送。根据时间要求，及时向未报单位催要，然后打印出会议代表名单，按照会议内容和领导同志意见进行会议编组。

3、印制《会议指南》、证件。《会议指南》包括会议日程、会议文件、食宿、乘车安排、座席安排、发言顺序、作息时间、代表名单、宾馆服务、注意事项等，要尽可能详细、清楚，使与会代表一册释疑。若会议日程内容较多，应列出会议当日日程交主持会议领导，一般情况下应为主持会议领导拟写会议主持词。证件包括出席证、工作证、车证等。出席证和工作证要区别颜色。

4、根据会议性质和议程确定会场布局。

行政工作会议，设主席台，与会领导在主席台上就坐，代表席在主席台下方，面对主席台平行排列。行政工作会议也可根据情况按学术性会议的形式布置。

学术性会议，在主席台上两侧设主持席和发言席，其中主持席在面对会议代表的左侧，发言席在右侧。领导席设在会场第一排。若发言人较多，可在主持人座席前摆放话筒，会议期间主持人在座位上主持。

研讨、咨询性会议，按圆桌或U字型布置（两长边应有一定的距离），周围按与会人数布置长条桌，可用白色台布突出圆桌或U字型会桌。一般情况下U字开口上方挂会标，一长边（北、东，或根据会场情况）为主座席。若有高级领导与会，可在会标下面设为主席台。圆桌或U字型会场的桌面不宜摆放鲜花。

分组讨论会议室，根据具体要求和各组人数确定，宜按圆桌型布置。

5、会场安排、会议录音。会场安排包括大会和分组讨论会。大会会场安排包括：会场座位安排、主席台座签摆放、会标、音响、录音、录像、多媒体演示、挂图准备，花卉摆放和领导休息室安排等，应提前2-3天做出安排，并在开会前一天进行检查。主席台按照中间

高于两侧、左侧高于右侧的原则摆放座签；听众席的座位可根据单位或部门参加人数，按照区域牌号进行分配，并印制示意图，以便参加会议人员集中就座；音响、录音、录像、多媒体演示、照明等设备，事先要认真调试，保证会中正常运转；休息室要提前30分钟打开，茶水提前10分钟准备好；大会会场周围应设有入场标示或在场外设专人引导入场；上级领导到会要安排专人迎送，与会年老体弱者要进行重点照顾。分组讨论会议室安排根据具体要求和各组人数确定，一般要求会议室座位应多于讨论人数，在讨论的前一天检查落实，如有变更要及时通知代表。

根据会议要求，认真做好领导讲话、会议发言录音，确保录音万无一失。

6、办公用品。根据会议需要，采购纸张、笔、记录本、文件袋、录音带、胶卷等用品。

（二）文件组

1、会议文件和领导讲话应提前一周交领导审定，并根据委领导和有关部门意见进行修改（或组织有关领导、专家讨论），最终定稿、印制后交会务组。

2、会议主要文件和有关单位上报的工作总结、会议有关材料等要统一格式，规范印制，并在会议通知中提出具体要求和印制样本。对典型、交流材料进行初审和修改。

3、及时整理会议录音，经领导审阅后正式印发给有关单位和部门学习贯彻。

4、为会议主持撰写的主持词应包括会议目的、与会代表介绍、会议日程介绍和议程进行，在结束时应将会议作简要概括。主持词应提前半天交会议主持人。

（三）宣传组

1、会议筹备阶段要确定参与会议报道的新闻单位及记者，如有采访安排，应拟定采访提纲，联系采访对象，安排采访时间，准备有关材料等。

2、拟定会议宣传通稿和相关背景资料，并于会前及时报会议组委会负责人审核。

3、协助媒体记者联络委内采访对象进行专题采访。

4、组织会议录像、照像等。

（四）生活组

1、食宿安排。提前预订代表住房，按照有关规定和代表职级，做好房间安排计划，并留有机动用房；落实用餐方式（自助餐或桌餐），摆放宴请座签，席位安排名单应提前印发给代表，有少数民族会议代表时，应做好少数民族用餐安排。

2、交通安排。根据会议要求负责会议车辆调度，保证会议用车。

3、接、送站，订票。提前与代表联系到达车次（航班）时间及返程计划，按照谁接站谁送站的原则确定接（送）站领导和工作人员，拟定《会议代表接（送）站安排表》，注明代表姓名、单位、职务、联系方式、车次/航班、到达（出发）时间、随行人数、接（送）站司机和车号、接（送）站工作人员、接（送）站领导、接（送）站出发地点和时间。将表格提前发放到接（送）站工作人员和接（送）站领导手中，由接（送）站工作人员负责联系。

4、会议值班。从报到当日开始到代表全部离会期间，实行24小时值班，及时联系解决各种可能出现的问题。

5、医疗安排。提前与宾馆医疗室联系，必要时（如外出考察）可安排专职医务人员。应事先了解代表健康状况，准备常用药品。

6、会议预算。根据会议要求及安排情况编制详细的会议预算，报委主管领导审批。

（五）考察组

1、考察组应在会议开始前提前3-5天对考察线路进行查勘，准确了解考察点之间的距离和行车时间，确定考察线路及考察行程中的时间安排，同时应确定考察分组方案及乘车计划。

2、搜集印制各考察点介绍材料，协调落实各考察点现场讲解员、展板、欢迎条幅等准备工作。

3、考察行程确定后及时协调生活组安排好考察期间的食、宿、行。

三、工作要求

（一）明确责任，分工协作。

会议组织工作繁琐、具体，要求分工明确，落实到人，并根据各自责任，在任务有交叉时搞好协作，注意衔接点的相互配合和补位，绝不能出现推诿、扯皮，更不能出现任务遗漏。

（二）统一要求，规范管理。

统一规范的会务工作有利于管理，会务工作规范化应注意在会标、标志、文件等方面统一要求，规范格式。

（三）规范着装，礼貌待人。

会务工作人员服饰装束要庄重、整洁、大方，言谈举止要文明、热情、稳重。

（四）严肃纪律，文明会风。

倡导文明会风，严肃会议纪律，尤其是对会场纪律要有明确规定，会议期间应关闭手机、传呼机，领导讲话时禁止离开会场或在会场中走动，会场严禁抽烟，必要时可作为会场纪律在《会议指南》中明确提出。

二○○四年十二月二日

水利部黄河水利委员会

第二篇：东阳中型会议主持稿

东阳中型会议主持稿

王 慧 珍

大家好，欢迎大家来到安惠的大家庭，我叫王慧珍，三横王，智慧的慧，王字旁的珍，当初我和你们一样，为了健康为了财富给自己机会了解安惠，曾经的我额头和下巴全是痘痘，晚上睡眠不好，安惠产品让我现在身体都恢复正常，还实现了我出国旅游的梦想，在安惠

中我去了泰国，新加坡马来西亚，韩国，在安惠要出国旅游非常的简单，在我们会场中就有六位伙伴达成了出国的旅游，在掌声中有请他们上台，（今天给他们发奖品的是我们都敬爱的大家长金美英老师奖品是香港的一位心理学训练师在安惠中做了8年的大领导所写的一本书，对我们家庭的经营有很大的好处），站在肯定非常感慨，请他们为大家做三分钟的分享，先做自我介绍，达成去哪个国家，分享一下你有什么感受。

这么简单就能达成出国游，到底是一家怎样的公司呢？（放公司碟片）

安惠公司是世界食用菌的龙头企业，安惠的产品是在几千年的中医基础上研发的，接下去茅东华老师就会详细的为大家分析怎样才是正确的养生，安惠产品到底对人体什么好处？掌声有请（结束后加一个节目）（安惠的经销商不仅身体好还多才多艺，有请他们给我们表演节目）

安惠给大家带来了健康，在现场就有很多都是安惠产品的受益者，有请他们上台做三分钟的分享（节目）

安惠不仅带给大家健康的身体，还带来了财富，这是怎样的一个机会呢？有请李雪花老师和金美英老师上台。（抽奖）（我们不仅学到了怎样保养身体，更了解了安惠是怎样的一家公司，安惠产品对人体有什么好处，我们还可以拿到奖品）

感谢她们的精彩分享，感谢安惠公司研发出这么好的产品让我们的身体更加健康，更给我们创建了一个财富的平台，感谢你们的到会，感谢这次会议所有的组织者，谢谢你们！本次会议到此结束。

第三篇：中型广告公司管理制度(全)

义乌市寻美广告有限公司

管 理 制 度

一、考 勤 制 度

1.按国家规定，实行八小时工作制。八小时内，员工必须按时上下班。每周星期一至星期六为工作日，上午8:30上班,下午17:30下班，中午吃饭休息时间为12:00至13:00。

2.员工必须如实签到，迟到或早退按1元/分钟扣除，以此累计，严禁代人签到和让别人代签到，如若代签到被查获，代人签到者扣100元，被代签到者扣200元。（公司出于人性化管理，特殊原因，每位员每个月有两次迟到机会（30分种内））

3.事假需提前一天向部门经理申请，经同意后向行政部报批，按事假天数扣除当事人日工资（基本工资/26天×事假天数）。（公司出于人性化

管理，特殊原因，每位员每个月有壹天带薪请假机会，但必须提前向相关部门领导申请，给予批准方可不扣工资，否则扣除当日工资）

4.员工生病应及时通知公司，病假必须持有正规医院开具的病假单方能生效。病假按天数扣除当事人日工资的一半（基本工资/26天×病假天数/2）.5.如未能按上述第3、4条执行，则视为旷工。旷工一天扣除当事人三倍日工资（3×基本工资/26天），无故旷工三天以上者视为自动离职。

6.开工作会议迟到每一分钟罚款10元，不到会这视为旷工。

7.当月无迟到、早退、病假、事假、旷工者给予全勤奖，50元/月(试用期内的员工不享受此待遇)。连续6个月全勤的员工除给予表扬外，一次性奖励100元,可带薪调休一天，连续12个月全勤的员工一次性奖励200元可带薪调休三天，调休时间安排向行政部报批。

8.各部门员工因工作需要加班，望员工积极配合相关人员。

9.合同期内的部门经理或员工自动离职须提前30天向行政部提交书面申请，部门经理经上级，员工经部门主管批准后，上报行政部主管审核、总监、总经理批准后，并及时办理交接手续及清算财务单据，方可执行。

10.上班时间不得登录私人QQ，工作QQ不得加闲杂之人，不得随意修改工作QQ密码，不得随意删除工作QQ聊天记录，保留于客户沟通的依据。

11.例会，公司每周六下午4点钟例会公司全体员工（除请假、跨市出差以外员工）必须参加，不得已“约好客户”，“工作忙”，“回家赶车”等任何借口不参加例会，如不参加视为旷工一天处理，如有工作事先于客户做好沟通，做好工作安排。

二、工 资 制 度

1.公司实行以下发薪制度，即每月15号~20号发放上月基本工资＋岗位工

资＋绩效工资＋奖金。

1)试用期员工：只发放基本工资

2)正式员工工资构成：基本工资＋岗位工资＋绩效工资＋奖金＋补贴

-迟到-病假-事假-旷工-罚款－其它。

2.员工试用期为三个月，在此期间只发放基本工资，不享受各种福利补贴（特别奖除外）业务员有提成奖金。

4.员工领工资时必须本人当面点清金额并签字确认，不允许随意代领。

三、员工福利待遇

1.公司同试用期满三个月的员工按年签定劳动合同，在合同期内劳资双方不得擅自违约，如有违约应赔偿当事人30天工资及各种福利补贴。

2.每位公司员工在生日的当天可获得公司赠送的生日蛋糕或礼物一份； 3.公司每年组织员工二次外出野外郊游活动，时间安排在春季一次，秋季一次；

4.按季度评选各部门优秀职员，给予通报表扬及物质奖励100元/人。每年年终公司将评选最佳员工，同时将获得公司的额外嘉奖。

5.公司定期为员工组织岗位培训，包括：广告策划知识、印务知识讲座、市场营销讲座；策划文案讲座；电脑设计制作技能培训等。

四、费用报销制度

有时因特殊原因，员工需要打车的，应提前向领导批准后方可报销。报销需详细填写报销申请表。公司将在三日内给予现金报销。

五、个人档案

公司认为，对人事档案进行恰当的管理十分重要，因为它体现了公司对每个雇员的重视。为此，每位雇员都有责任：

 在雇佣开始时，真实地填写员工资料卡。提供不正确或虚假情况者，视为违反诚信方针，这也可以作为被解雇的理由。 在员工资料卡中所填情况发生任何变化时，及时通知直接主管经理 和人事部。 对个人情况保守秘密。 除业务所需，不得私下打听他人的个人情况。

六、离 职

雇佣终止时，雇员须填写“交接报告”，将资料交于相关人员，并由相关部门主管签字后，交于总经理最终签字，最后交于财务部，才能领取最后一个月的工资。属于公司的一切财产必须退还给直接行政部和相关部门，包括耐用文具，全部桌柜钥匙，电脑以及各种文件，资料等等。

七、公司纪律

1．口头警告

用于针对轻度过失或不努力工作，旨在给当事人提供一个立即改正的机会。

1）上班迟到；

2）在工作时间扎堆、聊天；

开会迟到，学习和业务培训旷课；

3）在上班时间进入网上的各类聊天室等； 4）做有损公司公共卫生之事，如乱扔垃圾等； 5）上班时间进入商场、商店和其它公共场所闲逛； 6）损坏公司发出的各种证件、文件和报表； 7）在办公室内高声叫人、说话、唱歌或做不雅动作；

8）在公司内聚集谈论私人的事情。

2．书面警告

用于针对较为严重的过错，屡犯过错或连续不努力工作，在给予这种处分的同时或其后，还可以考虑这样几种措施：不予加薪、停职、降级、甚至终止雇佣，直接主管经理可以给予这类处分。

1）工作态度不认真，工作责任心差，在服务过程中受到客户投诉或提出书面意见；

2）不服从命令，拒绝工作或不认真完成领导交办的任务或未按要求履行上级的命令；

3）擅自私用公司的工具、器具；

4）工作表现较差，或长期不能达到工作要求；

5）在同事之间，在同事和领导之间，拨弄事非，挑起事端；

3.终止聘用

假使过错十分严重，或者工作仍旧不见改进，则可以终止聘用合同。此种情况下的处分只需部门经理上报总经理批准即可。

1）各种形式或手段向客户行贿； 2）危害公司其他人的人身安全； 3）殴打别人或互相打架或唆使别人打架； 4）私自向客户、客人索取报酬； 5）进行不道德的活动或交易； 6）泄露公司的机密情况； 7）恶意欺骗，或骚扰他人；

8）弄虚作假，开假病假条，或其他假证明，以欺骗领导； 9）偷窃公司内或同事的财物；

10）上班干私活，特别是利用办公设施如电话、电脑及公司资料等干私活；

11）不论采取何种形式兼职，从事第二职业； 12）触犯国家刑法；

八、应答电话

尽速应答电话，应答时，先自报公司名称和姓名，应答或转接电话，一定要尽力帮助对方。你代表义乌市寻美广告装饰有限公司，第一印象十分重要，你对通话人的态度和讲话方式，都会影响到寻美广告装饰的形象。记 住：

 应答电话要精神振作，声调悦耳。 请对方留言时，要正确记下对方的姓名和电话号码，记下接电话的日期和时间。 如同事离开办公桌，要替他应答电话。 如自己离开办公桌，要告诉同事，或在桌上留言，讲明去何处及估计时间回来。 九、一般规定

1.向外发送函件

请在所有向外发送的函件上注明发送人姓名、用途，这样做是为保证回函可送至恰当的收件人。向外发送的函件应放在行政部指定处。2.办公文具

办公室行政部门负责采购发放办公文具，需要办公文具的雇员，可向行政部申领，并进行登记签字。装订机、传真机、打印机和电脑置于各设备区，除指定外由各部门共用。为使办公设备经常处于良好工作状态，并因设备区处无主文件容易被误放或遗弃，请不要将文件留置散落于设备区和不要将设备区的办公用具拿走。（所有上述设备不得用于私事）

3.接待室/会议室

为确保最大限度地利用接待室/会议室，全体雇员应遵守下述管理办法：

1）有重要客人来访或开会需使用接待室/会议室以前要通过当地行政人员进行预定以便做可能的内部协调。

2）取消使用或使用完毕时，应尽速通知他人。3）离开时关闭各电源及门窗。4）不得在会议室储放东西。

4.宿舍管理

1）公司免费提供住宿，宿舍为单身公寓式，有空调、热水器、衣贵等。2）宿舍水电费由住宿员工共同承担。

3）宿舍类所有东西归公司所有，大家要爱惜公物，如有损坏，照价赔偿。

4）时常保持宿舍类干净，卫生。衣物、鞋子、日用品摆放整齐。

义乌市寻美广告有限公司

设计师岗位责任制

1.2.3.遵守公司各项管理制度

上班时间内做好工作计划与工作日志。

热爱本职工作，有强烈的事业心、使命感、责任感和危机感，服从领导安排，以热诚的态度接受各项设计任务，以高效率和高质量完成各项设计及排印任务。

4.设计师接受任务后，要及时与客户联系，建立通联方式，详细书面记录客户就产品设计、排印、装订等细节提出的各种标准、要求，并与公司设计部经理、策略总监及时沟通。

严格按照工作任务的书面安排，依据客户要求和设计、排印标准，全面、准确、详细、清晰、认真的填写“设计排印流程表”。用过硬的工作质量和严谨的流程审核，确保产品的设计及排印质量，并在流程表中相对应的责任人栏目内签名。

创造需要技能，知识需要更新。全体设计师有责任在实践中强化自身技能，在创造中注重学习，不断完善自我，才能适应设计师岗位的工作需要，才能以高品质作品满足客户要求。

模范遵守公司的规章制度和各项纪律，尊重客户，团结同事；严于律己，宽于待人；以集体的荣誉感维护和谐团队，以良好的执行力提高运行质量，以强烈的责任心保证安全稳定。

在工作中相互帮助，优势互补；有问题虚心请教，不得过且过；有过失及时改正，吸取教训。5.6.7.8.9.认真做好日常设计资料的收集、归类、排序；做好设计成品的留样、存档、保管；做好自身每日工作日志的填写及报送。10.做好公司业务保密工作。

第四篇：中型美容院发展之路

中型美容院发展之路（院长篇）

（谨以此日志献给正在为美容事业奋斗的院长）

如果您是美容院院长，如果您准备从事美容院经营。您有做过长久的规划吗？你有想过经营存在的问题吗？相信从此刻起，您只需用两分钟的时间以此日志对比您的美容院，就会有意向不到的惊喜！！

通过市场调查，我们以一家一百平米的美容院为例，月销售业绩如果是10万元，五个美容师，房租3万元/年。真正到美容院老板手里的钱有多少？开支如下：

房租大约=2500元/月；

水电300、工商税务200、其他店面开支500合计约1000元； 工资：以5个美容师计算，人均底薪1200元x5=6000元；

提成按10%计算为1万元；手工费：2000元，五人合计为1万8千元； 顾客体验、优惠、礼品：10000元；

美容院按业绩10万元：人力成本；产品成本；其他成本（水电、工商、其他店面开支及房租）及利润如图所示：

利润分析：

一般品牌，按5折进货：5万元。

利润：18500元占18.5%.产品成本占50%.固定开支占31.5%.欧曼纯产品成本，（按2.8折，100%配送，等于美容院进货折扣为2.1折）

利润：47500元为47.5%.产品成本只占21%.固定开支31.5%

欧曼纯品牌比一般品牌成本低29%，而利润高出了29%.（且欧曼纯可低至2.6折）

相信智慧的您已经明白了！！

我们深信接下来的内容能带给您最实际的帮助。

美容院必须做的>>>>>

美容院活动一次次进行，利润却不见有好转；美容师空前的疲倦、懒散；顾客再也找不回对美容院的信任；店面支出一天天的增长，服务再也回不到从前的舒适，究竟问题出在哪儿？有没有想过从根本解决诸如此类的问题？

欧曼纯告诉您答案：

美容院的服务是第一位的，而服务我们需要有更好的人力支撑。由此，美容院的利润和美容师的工资提升才是促使把服务做得更好的基础，伤客严重的情况下，都在想拓客，在服务没做好的基础上不断的拓客，服务跟不上就导致客户流失更严重，要想解决此问题，美容院必需在保证产品品质的同时要将利润提升，从根本入手，解决制约服务的根本才能更好的挽回顾客的心。问题出现不怕，重点是看美容院有没有思考过，有没有真正想办法去解决。在如此竞争激烈的市场中，美容院应该警醒，应该意识到所面临的危机。制约发展和生存的究竟是什么：

第一，美容院的店务管理。

有没有做全年的销售计划；活动规划；标准的店长管理体系；标准的晨会导入系统；顾客预销售系统；顾客的标准消耗系统；顾客拖欠款有没有想过是为什么；培训有没有做季度、全年的技术提升系统；是否还在用陈旧的销售话术。如果以上内容您没做到的话，体系不完善，利润无法提升是必然。欧曼纯公司着力帮助美容院解决以上问题，我们有市场运营十年以上的专业团队，本着不断提升自我帮助美容院成长的原则立足竞争激烈的市场。以全方位的技术及策划能力帮助美容院实现，服务提升，利润倍增。

第二，美容院的拓客。

当前中小型美容院都在为留客和拓客想办法，活动种类繁多，优惠再优惠，不断的压缩成本用来支撑服务，竭尽全力想挽留顾客的心。效果并不明显，欧曼纯有针对性的进行了调研，致力于提升美容院服务口碑，切实帮助美容院解决留客难，拓客难的问题，2013以全新的拓客模式帮助美容院迅速的占据市场。将A类顾客由原来的10发展为100人甚至1000人。

第三，美容院的产品及项目的选择。

产品是美容院的重中之重，产品的品质；结合顾客需求特色的项目；产品所需成本；产品提供商所提供的附加值等等一系列的问题都必须仔细斟酌。简单的比较就是，同等品质前提下看谁的折扣更低，同等价位时看谁的品质更好。当前很多美容院都是从代理商进货，折扣比较高。有的是从厂家进货折扣适当低了点，可是厂家的服务支持并不是很好，厂家也需要人力成本。市场上有没有品质高，折扣低，服务好的产品呢？有，欧曼纯厂家直接供货，利润下放美容院，折扣低至2.6百分百配送，厂家支持更大，也就是说美容院既享受到利润，同时也享受高质量的服务。欧曼纯市场沉淀八年，全国市场包括：太原、广州、海南、成都、武汉、浙江、内蒙古、宁波等市县。以极好的品质口碑及服务口碑，赢得了美容院及顾客的青睐。

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第一，品质保障；品系齐全。

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第二，帮助美容院提升服务，实现利润增长。

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服务热线：*** 谭凌

第五篇：食品安全管理制度(中型及以上餐饮企业)

一、从业人员健康管理制度

为规范餐饮服务从业人员健康管理，保障公众餐饮安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

一、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员（包括厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等）均应遵守本管理制度。

二、新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康证明后方可参加工作。餐饮从业人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。

三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。

四、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。

五、食品安全管理员要及时对在本单位餐饮从业人员进行登记造册，建立从业人员健康档案，组织从业人员每年定期到指定查体机构进行健康检查。

六、食品安全管理员和部门经理要随时掌握从业人员的健康状况，并对其健康证明进行定期检查。

七、从业人员健康证明应随身佩带（携带）或交主管部门统一保存，以备检查。

二、从业人员培训管理制度

为规范餐饮服务从业人员培训，保障公众餐饮安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

一、餐饮服务从业人员包括新参加工作和临时参加工作的餐饮服务从业人员必须经过培训、考核合格后，方可从事餐饮服务工作。

二、食品安全管理人员应制订从业人员食品安全教育和培训计划，组织各部门负责人和从业人员参加各种上岗前及在职培训。

三、食品安全教育和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括食品安全法律、法规、规范、标准和食品安全知识、各岗位加工操作规程等。

四、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者待考试合格后再上岗。

五、建立餐饮服务从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。

三、从业人员个人卫生管理制度

为规范从业人员个人卫生管理，保障公众餐饮安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

一、从业人员应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。专间操作人员还应戴口罩。

二、从业人员操作前手部应洗净，操作时应保持清洁。接触直接入口食品时，手部还应进行消毒。

三、接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手：

1、处理食物前；

2、上厕所后；

3、处理生食物后；

4、处理弄污的设备或饮食用具后；

5、咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后；

6、处理动物或废物后；

7、触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后；

8、从事任何可能会污染双手的活动(如处理货项、执行清洁任务)后。

四、非接触直接入口食品的操作人员，在有下列情形时应洗手：

1、开始工作前；

2、上厕所后；

3、处理弄污的设备或饮食用具后；

4、咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后；

5、处理动物或废物后；

6、从事任何可能会污染双手的活动后。

五、专间操作人员进入专间时应再次更换专间内专用工作衣帽并佩戴口罩，操作前双手严格进行清洗消毒，操作中应适时地消毒双手。不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作。

六、个人衣物及私人物品不得带入食品处理区。

七、不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其它可能污染食品的行为。

八、进入食品处理区的非加工操作人员，应符合现场操作人员卫生要求。

四、从业人员工作服管理制度

为规范餐饮服务从业人员工作服管理，保障公众餐饮安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

一、所有从业人员上班时间必须统一着单位配发的工作服。个人不得擅自改变工作服式样。

二、工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色或浅色布料制作，专间工作服宜从颜色或式样上予以区分。

三、工作服应定期更换，保持清洁。接触直接入口食品的从业人员的工作服应每天更换。

四、从业人员上厕所前应在食品处理区内脱去工作服。

五、待清洗的工作服应远离食品处理区。

六、每名从业人员不得少于２套工作服。

五、食品进货查验记录管理制度

为规范食品采购索证索票、进货查验和采购记录行为，保障公众餐饮安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

一、指定经培训合格的专（兼）职人员负责食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录。专（兼）职人员应当掌握餐饮服务食品安全法律知识、餐饮服务食品安全基本知识以及食品感官鉴别常识。

二、采购食品、食品添加剂及食品相关产品，应当到证照齐全的食品生产经营单位或批发市场采购，并应当索取、留存有供货方盖章（或签字）的购物凭证。购物凭证应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容。长期定点采购的，与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。

三、从生产加工单位或生产基地直接采购时，应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。

四、从流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）批量或长期采购时，应当查验并留存加盖有公章的营业执照和食品流通许可证等复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。

五、从流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）少量或临时采购时，应当确认其是否有营业执照和食品流通许可证，留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。

六、从农贸市场采购的，应当索取并留存市场管理部门或经营户出具的加盖公章（或签字）的购物凭证；从个体工商户采购的，应当查验并留存供应者盖章（或签字）的许可证、营业执照或复印件、购物凭证和每笔供应清单。

七、从食品流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）和农贸市场采购畜禽肉类的，应当查验动物产品检疫合格证明原件；从屠宰企业直接采购的，应当索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照复印件和动物产品检疫合格证明原件。

八、采购乳制品的，应当查验、索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照、产品合格证明文件复印件。

九、批量采购进口食品、食品添加剂的，应当索取口岸进口食品法定检验机构出具的与所购食品、食品添加剂相同批次的食品检验合格证明的复印件。

十、采购集中消毒企业供应的餐饮具的，应当查验、索取并留存集中消毒企业盖章（或签字）的营业执照复印件、盖章的批次出厂检验报告（或复印件）。

十一、食品、食品添加剂及食品相关产品采购入库前，餐饮服务提供者应当查验所购产品外包装、包装标识是否符合规定，与购物凭证是否相符，并建立采购记录。采购记录应当如实记录产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应单位名称及联系方式、进货日期等。

十二、按产品类别或供应商、进货时间顺序整理、妥善保管索取的相关证照、产品合格证明文件和进货记录，不得涂改、伪造，其保存期限不得少于2年。

六、食品贮存管理制度

为规范食品、食品添加剂和食品相关产品贮存管理，保障公众餐饮安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

一、贮存场所、容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，设置纱窗、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。

二、食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房应分开设置。同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显的标识。

三、食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。

四、冷藏、冷冻柜（库）应有明显区分标识，设可正确指示温度的温度计，定期除霜（不得超过1cm）、清洁和保养，保证设施正常运转，符合相应的温度范围要求。

五、冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开，植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。不得将食品堆积、挤压存放。

六、散装食品应盛装于容器内，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

七、除冷库外的库房应有良好的通风、防潮设施。

七、粗加工切配餐饮安全管理制度

为规范餐饮服务粗加工、切配工作管理，保障公众餐饮安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

一、加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。

二、食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品、水产品应分池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。

三、植物性食品原料要按“一择、二洗、三切”的顺序操作，彻底浸泡清洗干净，做到无泥沙、杂草、烂叶。

四、食品原料的加工和存放要在相应位置进行，不得混放和交叉使用，加工动物性食品、植物性食品、水产品的操作台、用具和容器要有明显标志并分开使用。

五、切配好的半成品应避免污染，与原料分开存放，并应根据性质分类存放。已盛装食品的容器不得直接置于地上。

六、切配好的食品应在规定时间内使用。易腐烂变质食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。

七、加工结束及时拖清地面，水池、操作台、工用具、容器及所用机械设备清洗干净，定位存放，做到刀不锈、板不霉、整齐有序，及时清理垃圾，保持室内清洁卫生。

八、在专用洗拖布池或洗拖布桶内涮洗拖布。不得在加工清洗食品原料的水池内清洗拖布。

八、烹调加工餐饮安全管理制度

为规范餐饮服务烹调加工管理，保障公众餐饮安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

一、烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹调加工。用水水质应符合GB 5749《生活饮用水卫生标准》规定。

二、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70℃。油炸食品要防止外焦里生，油炸食品时避免温度过高、时间过长；随时清除煎炸油中漂浮的食物碎屑和底部残渣，煎炸食用油不得连续反复煎炸使用。

三、使用的食品添加剂必须符合《食品添加剂使用卫生标准》，应严格按照标识上标注的使用范围、使用量和使用方法使用食品添加剂，禁止超范围、超剂量滥用食品添加剂。使用完后，由专人专柜保存。

四、烹调后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放，需要冷藏的熟制品，应在清洁操作区凉透后及时冷藏，并标注加工时间等。

五、隔餐隔夜熟制品、外购熟食品必须在食用前充分加热煮透。不得将回收后的食品经加工后再次销售。

六、用于原料、半成品、成品的各种工具、容器标识明显，分开使用，定位存放，保持清洁。加工后的直接入口食品要盛放在消毒后的容器或餐具内，不得使用未经消毒的餐具和容器。

七、灶台、抹布要随时清洗，保持干净。不用抹布擦拭已消毒的碗碟，滴在碟边的汤汁用消毒布擦净。按规定处理废弃油脂，及时清理抽油烟机罩。

八、工作结束后，调料品加盖，工具、用具洗刷干净，定位存放；灶上、灶下地面清洗冲刷干净，不留残渣、油污，不留卫生死角，及时清除垃圾。

九、面点加工餐饮安全管理制度

为规范餐饮服务面点加工管理，保障公众餐饮安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

一、加工前应认真检查各种食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。

二、未用完的点心馅料、半成品，应冷冻或冷藏，并在规定存放期限内使用。

三、各种工具、用具、容器生熟分开使用，用后清洗干净，定位存放。各种熟食面点改刀要在专用的熟食板上进行，不得在面案上直接改刀。

四、当餐未用完的面点，应妥善保存，糕点存放在专用柜内，水分含量较高的含奶、蛋的点心应当在10℃以下或60℃以上的温度条件下贮存，注意生熟分开保存。

五、使用的食品添加剂必须符合《食品添加剂使用卫生标准》，应严格按照标识上标注的使用范围、使用量和使用方法使用食品添加剂，禁止超范围、超剂量滥用食品添加剂。使用完后，由专人专柜保存。

六、各种食品加工用具、设备如：面板、面案、容器、绞肉机、馒头机、豆浆机、和面机、面条机等，用后及时清洗干净，定期消毒。各种用品如盖布、笼布、抹布等要洗净、晒干备用。

七、加工结束后及时清理面点加工场所，做到地面无污物、残渣，用具、设备清洁。各种容器、用具、刀具等清洗干净后定位存放。

十、凉菜加工餐饮安全管理制度

为规范餐饮服务凉菜加工，保障公众餐饮安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

一、加工前应认真检查待配制的凉菜，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。

二、固定专人加工制作，其他人员不得随意进出凉菜间，凉菜间工作人员进入专间前应二次更衣、洗手消毒，工作时应戴口罩。

三、个人生活用品及杂物不得带入凉菜间，不得在专间内从事与凉菜加工无关的活动。

四、专间每餐(或每次)使用前应进行空气和操作台的消毒。使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启30分钟以上，开启空调，使室内温度不超过25℃，并做好记录。

五、供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料，未经清洗处理的，不得带入凉菜间。

六、凉菜间的设备、工具、容器必须专用，用前消毒，操作过程中注意清洗、消毒，防止交叉污染，用后应洗净并保持清洁。

七、凉菜间内冰箱必须专用。熟食品用容器及保鲜纸密封保存于冰箱中，不得重叠存放。

八、各种凉菜装盘后不可交叉重叠存放，传菜从食品输送窗口进行，禁止传菜人员直接进入凉菜间端菜。

九、各种凉菜现配现用，尽量当餐用完，剩余尚需使用的应存放于专用冰箱中冷藏或冷冻，食用前需要加热的按规定进行再加热。

十、加工结束后，做好设备、工具、容器的清洗消毒，清理室内卫生，打开紫外线灯30分钟进行空气消毒。

十一、裱花加工餐饮安全管理制度

为规范餐饮服务裱花加工制作，保障公众餐饮安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

一、加工前应认真检查待加工的食品及原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。

二、固定专人加工制作，其他人员不得随意进出裱花间，裱花间工作人员进入专间前应二次更衣、洗手消毒，工作时易戴口罩。

三、其他人员不得随意进出裱花间，个人生活用品及杂物不得带入裱花间。不得在专间内从事与裱花制作无关的活动。

四、专间每餐(或每次)使用前应进行空气和操作台的消毒。使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启30分钟以上，开启空调，使室内温度不超过25℃，并做好记录。

五、鲜蛋应清洗（必要时消毒）后再使用，冰蛋根据使用数量融化，当天融化、当天使用、当天用完。奶油要专柜低温保存。

六、裱花间的设备、工具、容器必须专用，用前消毒，操作过程中注意清洗、消毒，防止交叉污染，用后应洗净并保持清洁

七、蛋糕胚应在专用冰箱中贮存，贮存温度10℃以下。植脂奶油裱花蛋糕储藏温度在3±2℃，蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕贮存温度不得超过20℃。

八、裱浆和新鲜水果（经清洗消毒）应当天加工、当天使用。

九、使用的食品添加剂必须符合《食品添加剂使用卫生标准》，应严格按照标识上标注的使用范围、使用量和使用方法使用食品添加剂，禁止超范围、超剂量滥用食品添加剂。使用完后，由专人专柜保存。

十、加工结束后，做好设备、工具、容器的清洗消毒，清理室内卫生，打开紫外线灯30分钟进行空气消毒。

十二、现榨饮料管理制

为规范现榨饮料安全管理，保障公众餐饮安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

一、现榨饮料是指以新鲜水果、蔬菜及谷类、豆类等杂粮为原料，在符合食品安全要求的条件下，现场制作的供消费者直接饮用的非定型包装饮品。分为现榨果蔬汁和现榨杂粮饮品，现榨杂粮饮品应烧熟煮透后方可供应。

二、制售现榨饮料，应设置布局合理的现榨饮料专用操作场所，配备无毒、无害且符合食品安全要求的现榨饮料专用设备、工用具，并由专人加工制作。

三、现榨饮料操作人员在操作前应穿戴清洁的工作衣帽，洗手并进行手部消毒；操作时应佩戴一次性口罩；操作中如接触其他不洁物品后应立即洗手消毒。

四、现榨饮料果蔬必须新鲜，无腐烂，无霉变，无虫蛀，无破损等。杂粮及其制品必须无霉变、无虫蛀、无腐败变质、无杂质等。现榨饮料不得使用非食品原料；不得使用食品添加剂；不得使用回收的食品作原料。

五、现榨饮料使用的水应符合《生活饮用水卫生标准》，添加的冰块应符合GB2759.1《冷冻饮品卫生标准》要求。

六、饮料现榨应严格进行原料清洁整理，未经清洗处理的果蔬和杂粮不得使用，在压榨前应再次检查待加工的原辅料，发现有感官性状异常的，不得加工使用。

七、饮料现榨操作前，应检查设备、工用具的清洁状况，现榨饮料的设备、工用具在每餐次使用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放。使用过程中更换榨汁品种时，接触食品的设备必须洗净、消毒。

八、现榨饮料应存放于加盖的容器中，加工后至食用的间隔时间不得超过2小时，不得供应腐败变质、酸败、霉变生虫、混有异物、掺杂使假、隔顿隔夜或者感官性状异常的现榨饮料。

十三、食品留样管理制度

为规范餐饮服务食品留样工作，保障公众餐饮安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

一、学校食堂、集体食堂、集体用餐配送单位、重大活动餐饮服务和超过100人的一次性聚餐，应对食品进行留样，以便于必要时检验。

二、留样的采集和保管必须有专人负责，配备经消毒的专用取样工用具和样品存放的专用冷藏箱。食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。

三、留样的食品样品应采集在操作过程中或加工终止时的样品，不得特殊制作。

四、原则上留样食品应包括所有加工制作的食品成品，其它情况可根据需要由监管部门或餐饮服务提供者自行决定留样品种。

五、留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，防止样品之间污染；在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量应满足检验需要，不少于100g。

六、留样食品取样不得被污染，贴好食品标签，待留样食品冷却后，放入专用冷藏箱内，并做好留样记录，包括留样日期、时间、品名、餐次、留样人。七、一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，应及时提供留样样品，配合监管部门进行调查处理，不得影响或干扰事故的调查处理工作。

十四、餐饮具清洗消毒保洁管理制度

为规范餐饮服务餐饮具清洗消毒保洁工作，保障公众餐饮安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

一、设置专用的餐饮具清洗、消毒、保洁区域(或专间)及设备，清洗消毒设备设施的大小和数量应能满足需要。

二、餐饮具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。采用化学消毒的，至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。

三、接触直接入口食品的餐饮具使用前应洗净并消毒，不得使用未经清洗、消毒的餐饮具。不得重复使用一次性餐饮具。

四、餐饮具做到当餐回收，当餐清洗消毒，不得隔顿、隔夜。

五、餐饮具应首选热力方法进行消毒，严格按照“除残渣、碱水（或洗涤剂）刷、清水冲、热力消、保洁”的顺序操作。使用化学药物消毒的严格按照除残渣、碱水（或洗涤剂）刷、清水冲、药物泡、清水冲、保洁的顺序操作，并注意要彻底清洗干净，防止药物残留。

六、消毒后的餐饮具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，符合GB14934《食（饮）具消毒卫生标准》。

七、消毒后的餐饮具及时放入保洁柜密闭保存备用。盛放消毒餐饮具的保洁柜要有明显标记，保洁柜应当定期清洗，保持洁净。已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放，保洁柜内不得存放其他物品。

八、采购使用集中消毒企业供应的餐饮具，应当查验其经营资质，索取营业执照复印件、消毒合格凭证；清洗消毒餐饮具用的洗涤剂、消毒剂等必须符合国家有关卫生标准和要求。

九、洗刷消毒结束，及时清理地面、水池卫生，及时处理泔水桶，做到地面无积水，池内无残渣、泔水桶内外清洁。

十、定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态，采用化学消毒的应定时测量有效消毒浓度。

十一、专人做好餐饮具清洗消毒及检查记录。

十五、食品用设备设施管理制度

为规范餐饮服务食品用设备、设施管理，保障公众餐饮安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

一、食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局设备、设施，防止在操作中产生交叉污染。

二、配备与食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。主要设施应易于维修和清洁。

三、有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇及其他有害昆虫及其孳生条件。加工与用餐场所（所有出入口），设置纱门、纱窗、门帘或空气幕，如木门下端设金属防鼠板，排水沟、排气、排油烟出入口应有网眼孔径小于6mm的防鼠金属隔栅或网罩；距地面2m高度可设置灭蝇设施。

四、配置方便使用的从业人员洗手设施，附近设有相应清洗、消毒用品、干手设施和洗手消毒方法标示。宜采用脚踏式、肘动式或感应式等非手动式开关或可自动关闭的开关。

五、食品处理区应采用机械排风、空调等设施，保持良好通风，及时排除潮湿和污浊空气。

六、用于加工、贮存食品的工用具、容器或包装材料和设备应当符合食品安全标准，无异味、耐腐蚀、不易发霉。食品接触面原则上不得使用木质材料（工艺要求必须使用除外），必须使用木质材料的工具，应保证不会对食品产生污染。

七、各功能区和食品原料、半成品、成品操作台、刀具、砧板等工用具，应分开定位存放使用，并有明显标识。

八、贮存、运输食品，应具有符合保证食品安全所需要求的设备、设施，配备专用车辆和密闭容器，远程运输食品须使用符合要求的专用封闭式冷藏（保温）车。每次使用前应进行有效的清洗消毒，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。

九、应当定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具，及时清理清洗，必要时消毒，确保正常运转和使用。

十、用于食品加工操作的设备、设施不得用作与食品加工无关的用途。

十六、餐厅食品安全管理制度

为规范餐厅食品安全管理，保障公众餐饮安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

一、保持餐厅环境整洁。纱窗、纱门、纱罩、门帘、风幕、灭蝇灯等设施运转正常，鼠、蝇、蟑螂、蚊子密度不得超过国家有关要求。保证供用餐者使用的洗手设施运转正常。

二、必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。做好台面调料、牙签、台布、餐巾、餐具等清洁卫生工作，及时更换破损的调料盒、台布、餐巾、餐饮具等。

三、供顾客自取的调料，应当符合相应的食品卫生标准和要求。并做到及时更换，防止过期、霉变。

四、摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面，餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的应收回保洁。

五、端菜时手指不得接触食品，分菜工具不接触客人餐具。

六、取冰块时应用工具，不用时应悬挂或放置于消毒水内。制冰机用水应经过净化处理。

七、客人用的小毛巾，必须及时回收清洗消毒，最好使用一次性消毒毛巾。

八、刀、叉、茶杯、酒杯等不得用台布或抹布擦拭。

九、食品上桌距开餐时间不超过2小时。

十、当发现或被顾客告知所提供的食品确有感官性状异常或可疑变质时，应立即撤换该食品，并同时告知有关备餐人员，备餐人员要立即检查被撤换的食品和同类食品，做出相应处理，确保供餐安全。

十一、备餐柜内不得放置与开餐无关的物品及个人用品。工作结束后及时做好台面、地面等的清扫整理工作。

十七、食品安全检查管理制度

为规范餐饮服务食品安全检查管理，保障公众餐饮安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

一、依照法律、法规和食品安全标准从事餐饮服务活动，采取有效管理措施，保证食品安全，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放餐饮服务许可证，接受社会监督，承担主体责任。

二、建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员，对餐饮服务全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。

三、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐饮具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度。

四、制订定期或不定期食品安全检查计划，采取全面检查、抽查与自查相结合的形式，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。

五、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。

六、各岗位负责人、主管人员要服从食品安全管理员检查指导，每天开展岗位或部门自查，及时发现和纠正从业人员违反制度要求操作的行为。

七、食品安全管理员每周1-2次对各环节进行全面现场检查，发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。

八、检查中发现的同一类问题经两次指出仍未改进的，按本单位有关规定处理。

九、各种检查结果记录归档备查。

十八、食品添加剂管理制度

为规范食品添加剂安全管理，保障公众餐饮安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

一、专店购买

采购食品添加剂，应当到证照齐全的食品添加剂生产经营单位或市场采购，实行专店购买，并应当与供应商签订包括保证食品添加剂安全内容的采购供应合同。对采购的食品添加剂应当索取并留存许可证、营业执照、检验合格报告（或复印件）以及购物凭证。购物凭证应当包括供应者名称、供应日期和产品名称、数量、金额等内容。采购进口食品添加剂的，应当索取口岸进口食品法定检验机构出具的与所购食品添加剂相同批次的食品检验合格证明的复印件。

二、专账记录

建立食品添加剂专用采购记录。食品添加剂入库应当如实记录食品添加剂的名称、规格、数量、生产单位、生产批号、保质期、供应者名称及联系方式、进货日期等。

建立食品添加剂专用使用记录。食品添加剂出库使用应当如实记录食品添加剂的名称、数量、用途、称量方式、时间等，使用人应当签字确认。食品添加剂的购进、使用、库存，应当账实相符。

三、专区存放

设立专区（或专柜）贮存食品添加剂，并注明“食品添加剂专区（或专柜）字样”。

四、专器称量

配备专用天平或勺杯等称量器具，严格按照包装标识标明的用途用量或国家规定的用途用量称量后使用，杜绝滥用和超量使用。

五、专人负责

由专（兼）职人员负责食品添加剂采购。采购人员应当掌握餐饮服务食品安全法律和相关食品添加剂安全相关知识以及食品感官鉴别常识。餐饮服务单位主要负责人与负责食品添加剂采购和餐饮加工配料的人员分别签订责任书。

食品安全管理员、厨师长定期检查食品添加剂采购、索证索票、记录、贮存及使用等情况。

食品添加剂专用采购记录、使用记录以及索取的相关证照、产品检验合格证明等要妥善保管，不得涂改、伪造，保存期限不得少于2年。

十九、食品添加剂和调味料公示管理制度

为规范食品添加剂和调味料公示管理工作，保障公众餐饮安全，根据《记录》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

一、需要公示的食品添加剂和调味料包括：加工过程中使用的所有食品添加剂，酱油、醋、盐、八角等各种香料。

二、需要公示的食品添加剂和调味料基本信息包括：品名、生产厂家、生产许可证编号、供货单位等。

三、公示的基本信息要与实际使用的食品添加剂和调味料相符，不得提供虚假信息误导消费者。使用的食品添加剂和调味料有变化的要及时更换公示信息。

四、采购的食品添加剂和调味料要专店采购、专账记录、专区存放、专器称量、专人负责，并按照有效期使用。严禁采购和使用无合法生产资质以及标签不规范的食品添加剂和调味料。

五、公示栏应按照规定悬挂，便于公众了解相关信息。

食品添加剂和调味料公示栏

为保证公众知情权，加强餐饮服务食品安全监管，现将本单位使用的食品添加剂和调味料基本信息公示如下：

品名 生产企业 生产许可证编号 供货单位 营业执照号

注：

1、同《餐饮服务食品安全承诺书》同位张贴

2、尺寸与《餐饮服务食品安全承诺书》

二十、食品安全事故应急处置预案

为规范食物安全事故应急处置工作，及时高效、合理有序地处理食品安全事故，把损失减少到最小，根据《中华人民共和国突发事件应对法》、《中华人民共和国食品安全法》、《国家重大食品安全事故应急预案》、和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规和规章要求，结合本单位的实际情况，制定本预案。

一、领导小组

成立食品安全事故应急处置领导小组，负责本单位食品安全事故应急处置工作。组

长：

副组长：

组

员：

二、应急处置程序

（一）及时报告

发生食品安全事故后，有关人员立即向食品安全事故应急处置领导小组报告；立即停止生产经营活动，封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场。

自事故发生之时起2小时内向所在地县级人民政府卫生部门（联系电话：）和食品药品监督管理部门（联系电话：）报告，报告内容有：发生食品安全事故的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。并按照相关监管部门的要求采取控制措施。

（二）立即抢救

在第一时间组织人员，立即将中毒者送医院(120)抢救。

（三）保护现场

发生食物中毒后，在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，提供留样食物。

（四）配合调查

负责人及有关工作人员，要配合食品安全监督管理部门进行食品安全事故调查处理如实反映食品安全事故情况。将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。

三、事故责任追究

对事故延报、慌报、瞒报、漏报或处置不当的，要追究当事人责任；食品安全事故应急处置领导小组要组织力量做好中毒人员的安抚工作，确保不让事态扩大，任何个人不得自行散布事故情况信息，造成严重后果的要追究其法律责任。

二十一、餐饮服务单位

严禁食品非法添加和滥用食品添加剂责任书

为认真贯彻《食品安全法》，落实省食品药品监督管理局严厉打击非法添加和滥用食品添加剂专项工作要求，进一步落实餐饮服务单位食品安全主体责任，签订本责任书。