餐厅夜班值班制度

第一篇：餐厅夜班值班制度

值班人员管理制度

为完善公司管理制度，提高餐厅服务质量及工作效率，特制定本制度。

一、值班管理人员岗位职责。

1.按公司要求检查前厅员工仪容仪表，对不符合要求的情况进行纠正。

2.协调各厅人员配合，安排人员补位，已完成上级下达的工作要求并保证餐中的服务质量，负责当日的员工评分。

3.督导各厅各组人员对餐前准备和卫生工作进行检查。对不合格的地方要求及时整改。

4.午间值班和晚间值班对餐厅的水电气相关控制进行检查，做好督导。

5.对餐厅的收尾工作进行检查，对不合格的地方要求整改，做到验收合格。

6.督导各厅各组的周卫生计划。

7.对前厅使用设备进行检查，发现故障、安全隐患的情况及时保修。

8.对前厅低值易耗品的合理利用进行控制。

9.对预定情况应了解，并做好贵宾接待的相关工作。

10.对前厅运营过程中出现的问题做 好记录，并及时向直接上级汇报。

二、值班管理人员的权限及义务。

当日值班管理人员临时拥有主管级的奖、罚权限，可以对全体前厅员工依据相关规章制度执行奖、罚。

值班管理人员必须按时间段操作表对各个值班环节进行检查，如经抽查，值班管理人员有未检查项目者，按5元/次处罚。

三、值班管理人员工作职责

1.在20:00之前通过房态表和客务部传达的相关信息把次日的早餐人数，形式，时间通知后厨，并督促起做好准备工作。

2.估清本应写菜品的名称，估清的原因。急推菜品和推出菜品必须写请的名称，数量。

3.对三厅的营业情况进行记录与汇总。

4.及时关闭一些不必要的水电气等相关的设施设备。

5.对餐饮部的各个环节的收尾工作进行严格的验收。

6.十点半以后下班的员工应做好记录，以便明天做考勤有所依据。

7.明天休息的人员名单做好统计与交接。

8.在离店之前保证餐饮部所有不必要水电气已全部关闭。

9.三厅的门已全部落锁并把所有的钥匙交到保卫部。

第二篇：夜班值班制度

联合站房夜班值班制度 为规范配电系统管理，保障联合站房高低压配电系统设备的正常可靠运行，建立健全夜班值班人员的规范操作，确保值班人员的人身安全，市场工程部特制定本制度：

1：当日值班人员必须在20：00（周六、周日为20:30）之前到岗。严禁擅自脱岗、离岗。

2： 无关人员禁止进入配电室；公司内有关上级部门因检查工作，必须要进入场 所时，应由值班人员陪同，同时在《联合站房出入登记表》上做好记录。3：值班人员在配电室的一切行为应符合要求，如因违反要求而发生事故后果自负，并给予处罚。（严禁酗酒）

4、严禁违章操作，检修时必须遵守操作规程，使用绝缘工具、鞋、手套等。5：保持良好的室内照明和通风，雨季应注意配电室房是否漏雨。6：加强对夜晚商户装修的工程质量与安全检查。

7：早7:30开启ABD区公共照明、闷热天气时需打开排烟机通风。8：打扫值班室卫生，保证办公环境整洁。

9：认真填写值班日志，严格执行交接班制度。

市场工程部

2013.2.19

如违反以上条例，处罚如下：

1：第一次：部门内部批评教育，做书面检讨。

2：第二次：扣除当晚夜班费用。

3：第三次：季度考核中劳动纪律分值为：0

第三篇：门卫及夜班值班制度

门 卫 值 班 制 度

一、值班人员在值班时间不得擅自离开工作岗位外出，脱岗、睡岗、酗酒和做私活。必须加强责任心，随时提高警惕，严防各种偷盗和违法事件发生。

二、值班人员对进出物资和人员进行检查登记，有权对可疑车辆、人员进行检查，发现问题及时处理并及时向领导汇报。

三、值班人员要经常检查施工现场的重点部位，发现问题和隐患及时处理，严防丢失、被盗和火灾事故的发生。

四、值班人员要坚守工作岗位，做到勤走动、细观察，发现可疑的人和车辆，要及时查问并向主管领导汇报。

五、严格执行交接班制度，对本班发现的问题及处理结果，必须向下一班交代清楚。

华兴建设有限公司南京分公司第一工程管理部

第四篇：酒店夜班值班经理制度

酒店夜班值班经理制度

为明确值班经理的管理意识及工作职责，实现管理监督作用，及时处理突发事件，特作以下规定：

1、值班安排：

（1）酒店夜班值班经理由各部门总监和经理及大堂副理担任轮值。

（2）值班经理的轮值由总经办统一编排，调换或请假必须经总经办批准。

（3）在客房设立值班经理房，该房相对固定。值班经理在房内休息时，不能饮

用或使用房间的消费品。

（4）值班一天补半天的假期及值班经理的值班补贴为30元/人/晚。

2、值班时间：当晚21:00—次日07:00。

3、工作内容：

（1）全权负责酒店所有事务，特别是协调好与客人的关系，处理好应急事件。

（2）检查酒店各经营部门的营业情况及收市情况；餐饮部、中厨部、娱乐部收

市后必须通知当日值班经理、保安到场会同本部门管理人员一起进行部门收市安全检查，营业点值班人员要在《值班经理巡逻表》上签字确认。

（3）巡查酒店各处值班点，检查各部门人员当班情况，（如脱岗、串岗、离岗

等），一旦发现问题通知其部门负责人纠正、处理，并在值班日记上记录清楚，确保各部门工作有序进行。

（4）检查酒店动力设备，消防安全设备的运转状况。

（5）营业部门营业结束后，当班人员通知保安部及值班经理一起参加安检工

作。

（6）处理客人的投诉，听取客人对酒店各方面的意见，对不能处理的问题要及

时上报酒店领导。

（7）检查各部门是否按时关灯、关闸，节约能源开支。

（8）值班期间至少要巡逻三次，并要求各部门岗位上班人员在值班经理巡逻检

查表上签名和签时间。（值班巡逻时间段为：晚上21:00PM、凌晨3:00AM、早上6:30AM。）

（9）值班期间酒店发生突发事件时，事发部门应第一时间通知值班经理、监控

中心协助处理，值班经理接到通知后必须在3分钟内亲自到场处理，跟进

该事件的最终处理结果是否到位，并做好值班记录。

（10）值班经理在每晚巡检时，必须仔细巡查各部门各区域灯光的开关时间及

数量是否符合酒店相关管理规定，并把情况记录在《值班经理巡逻检查表》上，作为考核相关部门负责人的依据。

（11）各值班经理每天的值班需打卡考勤，人力资源部每月底以打卡记录统计

值班经理的值班天数！

4、责任

（1）对实发事件不及时处理，使事态扩大的，处罚50元/次。

（2）未及时上交值班日记本及退房卡的，取消休假补贴。

（3）当班时间未经请示外出，发生事件不能及时处理的，处罚30元/次。

（4）如当天轮值人员未进行值班的，将按酒店相关管理规定进行考核，100元/

次。

（5）未按相关要求处理突发事件以及参与安检，30元/项。

5、值班日记

（1）值班经理于次日7:00AM之前把《值班经理巡逻检查表》交到总台；礼宾

员于上午9:00AM把《值班经理巡逻检查表》及时拿到总经办，并于下午15:00PM之前归还到总台。

（2）值班经理每次值班前，先要阅读上一天的值班经理记录的日记，看有没有

需要跟踪的事情。

（3）值班经理将当天巡视情况、发现的问题及对问题的处理方法和结果记录在《值班经理巡逻检查表》上。

6、值班房

（1）除特殊情况外，值班经理于值班当日晚上21:00PM到总台领取值班经理房

门卡，并于次日14:30PM之前到总台退还值班经理房门卡，如超出时间未领取或退还房门卡的，将按酒店相关管理规定对违反人员进行考核，30元/次。

（2）值班经理可以休息到次日12:00PM前退房。

（3）值班经理房除值班经理外，其他人员均不可以入住。

7、本规定自签发日起试行。

第五篇：夜班值班职责

夜班值班职责

为了在汛期来临时能够有效防御和减轻洪水灾害，保护员工在生产过程中的安全与健康，保证生产的正常进行，防止事故的发生，实现安全、文明生产。结合公司的实际情况，现安排夜班值班人员：

1、值班时间：每天19：30时至次日早上07：30时结束。

2、值班地点：四号院三楼值班室

3、值班人员须按时到岗,值班期间必须坚守岗位，不得擅自脱岗，遵守值班纪律，不得做与当值工作无关的事情，不得无故离开公司。

4、值班人员不得在值班期间饮酒，不得酒后值班。

5、值班期间，应尽职尽责，不定时对公司各厂区、车间生产现场、公共场所，进行现场巡视，检查公司防火、防盗设施、生产设备等完好是否有无事故隐患。（如因天气原因，不能对各个生产车间进行检查，值班人员必须对各车间进行电话询问）

6、遇到紧急事件，要冷静，敢于负责，准确、及时处理；重大突发性事件，需要在第一时间内向总经理请示、汇报。

7、做好夜间盗窃的预防工作，消除各种隐患，保证公司财物以及员工的人身财产安全。

8、当天夜间值班人员如有出差或特殊情况不能值班，请自行安排替换人员，并提前报行政部。如未及时安排，值班期间出现任何情况，后果由当天值班人员负责。无特殊原因，不得随意替、换班。

行政部

2010年5月18日