ktv管理内部制度

第一篇：ktv管理内部制度

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一、KTV企业文化建设

所谓的企业文化也就是指企业在自身经营发展过程中通过培植、倡导、塑造而形成的一种为员工共同奉行的价值观念、基本信念和行为准则。

成功的企业就一定有优秀的企业文化做后盾，如麦当劳的QSCV原则（质量、服务、卫生、价值）海尔的真诚到永远，如乐迪的健康、安全、欢乐等。可见企业文化在企业发展中的重要意义，而做好企业文化就要在经营管理的过程中做好管理团队的建设，内部和外部环境的塑造与培养，全面提升员工的各方面素质等等，总之，企业要做大做强就就应从始至终做好企业文化的培养工作。

二、建立完善的规章制度

任何一个企业都要有自己的规章制度，对场所的组织、服务质量标准、促销方案的制控方式、人事管理、人员培训和素质要求，设备设施，易耗品物质，营业目标等项目应以明文规定的形式进行确认，使人员做事有有章可循，有法可依，知道什么该做什么不该做，另一方面着眼于细微处，就是制定具体的制度，如业务活动记录制度、考勤与交接班制度、服务质量考评制度、卫生制度、行为规范要求、物品使用制度、物品盘存盘库制度、人事考检制度、财务制度、人事管理制度、奖惩制度、晋升制度、人员培训制度、福利制度、收银制度等应一一以明文形式规定，制度的制定最主要的目的是保证各岗位人员之间工作协调一致，使工作规范而公正的进行。

三、现场营运的监督管理

KTV企业在营运必定涉及到现场事务，而现场事务就需要有人去管理，做中国最专业的夜场酒吧ktv管理公司迪迈娱乐管理有限公司

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为管理者每天必须做而且最重要的事情，就是做好现场营运的监督管理工作。现场工作主要分为三大部分:班中的巡场工作、班前准备工作主持召开班前会、班后总结评估工作对当天劳动进行科学、系统的评估总结经验提出改进方案。

四、组织建立和管理

做为一个企业，必需对其所拥有的人力物力、财力资源进行组织和管理，KTV做为服务性行业，其特点是业务多而杂，物资繁多等，为了确保营运工作的有序的进行。我们更有必要对组织内各管理层次和业务层次的职责、权限进行合理有效的划分。组织的建设与管理，主要从以下两方面入手：

<1>合理而有效的组合和调配KTV的人力、物力、财力、信息等资源，KTV的营运不可能一尘不变的，它会随着季节、气候、外部竞争等情况，时好时差，有分为淡季和旺季，这就要求做为管理者掌握KTV的营运规律，消费者的消费心理等因素，对现场资源进行合理的调控。使现有资源不致于浪费也不会溃乏，总之，组织的意义是确保现场的业务合理、科学、有序的进行。

<2>形成KTV场所的组织结构和组织的管理体制。即设臵KTV组织机构，岗位的设立和确立岗位职责，各岗位的业务和权限的划分、班组的编排、管理人员的配备等，进行合理、有效的设臵，使现场的大小事情有人做，有人管；配备的人员知道自己该做什么、该如何做，做到什么程度才能不超越自己的范围，人员不致于闲臵。

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第二篇：KTV管理处罚制度

KTV管理制度

1、上班迟到、例会及培训课程迟到、用餐后不及时返回岗位者，在迟到10分钟之内的扣10

分；迟到30分钟内扣30分；迟到30分钟以上的扣50分并予以行政警告一次；迟到60分钟以上的旷工处理并行政记过一次，情节严重者解雇处理。

2、未经过上司同意擅自提前离岗或早退、提前用餐擅离岗位、培训课程和例会早退者，早退

10分钟以内者扣20分；早退15分钟以内者扣30分予以行政警告第一次；早退15分钟以上者扣50分并行政记过一次，情节严重者解雇处理。

3、员工调换更期及工作岗位、请事假须提前一天以书面形式向部门经理申请，请事假两天及

两天以上的须总办批准，擅自调休或调班者予以行政警告一次并扣50分；未按规章制度请假者旷工处理并行政记过一次。

4、请病假须在上班前十分钟到公司请假，病情严重的可提前30分钟电话通知部门主管，请病

假须具备乡镇级以上医院的医疗卡，病假单和药费收据三单齐全方可生效，违反上述情况者按旷工处理并行政记过一次，情节严重者解雇处理。

5、旷工一天扣三天的工资和当月的全勤奖，并行政记过一次，情节严重者解雇处理；旷工三

天当自动离职处理，扣除当月所有的薪水及押金。

6、不使用指定的员工通道和替人打卡、点名以及叫别人打卡和点名者，扣50分。

7、签到时，工衣、工号牌、化妆及营业用品不符合公司要求以及制服不整洁者，扣10分。

8、员工不服从上司工作安排者扣30—100分并行政记过一次，严重者解雇处理。

9、在营业场地叉腰，双手交叉胸前，手插入裤袋者，扣30分。

在营业场地哼歌曲、吹口哨、高声喧哗、谈笑、高声对话、奔跑者扣20—50分。

10、岗前准备工作不充分者扣10—50分。

11、站姿、坐姿和行走不符合规范，在营业场地搭肩拉手或横排行径或同客人抢道者扣10

—50分。

12、不遵守房内物品和营业用品的摆设要求以及卫生要求者扣10—30分。

13、未仔细核对房卡内容是否正确，未主动地按客人人数将茶水礼貌的送给房内每一位客

人者扣10—50分。

14、KTV服务员未主动进房按规范使用礼貌语言，未及时进行服务扣10—50分。15、16、对客人评头论足，指手画脚者扣20—50分并签警告书一次。未随时收拾房内台面及地面卫生，未及时收空杯和垃圾者扣10—50分。

17、未按餐具分类摆放者扣20分并签警告书一次。

18、见到客人不主动微笑、礼貌打招呼，迎面遇见客人未侧身让客人和问好，以及不主动

给客人斟酒、点烟者，客人走时不礼貌相送者扣10—50分。19、20、不注意房卡的填写规范及私自涂改房卡者扣10—30分。擅用公司物品、杯、吸管、糖包者扣20分并签警告书一次。

21、打包食品未事先声明，将出品送到房间以外任何地方者扣20—100分并视情节轻重予

以警告或记过的处分，情节严重者解雇处理。

22、不清楚公司当晚估清、收费标准、点错出品未造成损失者扣20—50分。

23、不重复点单项目、输单不仔细而造成出品错误扣10—50分。24、25、26、27、服务时未用礼貌用语或使用禁语者扣20—50分。领唛后未试用和检查房内设备，未在客人当面套上唛套，粘手有异味者扣20—50分。在电脑显示器及电视动状态上摆放物品、饮料、冻品和遥控器者扣20分。上岗时间内未在指定位置，按规定姿势站立迎接客人，高声谈笑和做不雅动作者扣10

—50分。

28、在公司内嚼香口胶，佩带首饰（结婚戒指除外），未将手动状态开震动状态，在休息室

外任何地方接打电话者扣10—50分。

29、未准时到指定地点站位，客到前进房休息和擅自离岗者扣20—50分。

30、见到客人不打招呼，对客人视而不理，表情冷漠者扣20分。

31、对上司不礼貌，见到上司未称呼其职称以及上司进房时不主动为上司开门和在房内服

务时不主动介绍上司者扣30分。32、33、34、35、36、未及时通知部长以上人员补卡者扣10—50分。私自出外帮客人购物者扣30—100分并行政记过一次，严重者解雇处理。工作前饮酒，带有醉态上班者扣30—100分行政记过一次。对违章情况不及时和如实上报，徇私包庇者扣30—100分并行政记过一次，严重者解私自领用客人存酒据为已有者扣50—100分并处以行政记过一次，情节严重者解雇处雇处理。

理。

37、未经批准，擅自串岗者扣30分。

38、工作区域吸烟者扣30—50分并行政警告一次。

39、公司内私自存放酒水者扣50—200分并予以行政记过的处分，情节严重解雇处理。

40、对客人不友善，向客人索要或变相索要小费者扣50—200分并予以行政记过的处分，情节严重者解雇处理。

41、用不法手段侵害消费者权益和谋取个人私利者扣50—200分并予以行政记过的处分，情节严重者解雇处理。

42、未按“申请买单”，造成总台不能及时打出帐单的，扣20分；

43、未及时进行单据的处理，造成买单的迟缓或客人的投诉者，扣20—50分；

44、客人退房后未及时搞好卫生者扣20—50分。

45、客人退房后未及时检查房内设施，有破损未礼貌地提醒客人，未及时通知楼面或保安，未看好和稳住客人而造成公司损失者扣50—200分并行政记过一次，情节严重者解雇处理。46、47、私自处理客人遗留物品者扣50—200分并行政记过一次，情节严重者解雇处理。班后不做好盘点工作及没有及时检查房间物品者扣30—50分并行政警告一次。

48、未交工作笔记，工作笔记内容不详尽者扣10—50分。

49、员工更衣柜不能存放公司物品，违者扣30—100分并行政记过一次，严重者解雇处理。注：一分为一元人民币：

行政警告及行政记过的有效期为一年；

一个月累计三张罚单，自转为行政警告一次；

二次行政警告，自动转为行政记过一次；

一个月内有五张罚单的员工，将劝退处理；

半年内有行政警告三次的，将劝退处理；

半年之内有行政记过二次的，将劝退处理；

对于行政警告处分的，一个月之内因员工表现良好，无罚单的，可以书面的形式向部门提出撤消过失的申请，由部门及行政办批准后送人事部核准后，方可撤消；

对于行政记过处分的，三个之内因员工表现良好，无罚单的，可以书面形式向部门提出撤消过失的申请，由部门及行政办批准后送人事部核准后，方可撤消；

员工不签收罚单的且在24小时内没有书面的申告书，罚单自动生效并予以翻倍的处罚； 员工对所收的处罚认为不合理、不公平的情况下，可在24小时内以书面的形式向行政办提出申告，由行政办进行调查核实后做出最后的处理意见。

第三篇：KTV管理

KTV管理

KTV酒吧开业经营者的十种忌讳态度

KTV主管买单程序及注意事项

出品部物资管理制度 服务礼节/处事技巧 精细化管理条例 量贩KTV经营特色 如何管理老板的亲友？

行业术语 员工活动方案

最直接体现服务KTV吧台营业前的工作程序

(管理)好的做法 KTV管理中的团队精神 KTV酒吧失败定律 安全部制度及流程 处理员工投诉的有效方法 处理员工投诉的有效方法 服务员工作服务规范 量贩歌城营运流程

营业突发事件宿舍管理员岗位职责

处理及技巧 宿舍管理员岗位职责

作弊方式与补救措施 KTV的内部管理 KTV经理工作流程 柜台基本需知

第四篇：KTV管理

KTV管理(2009-10-07 14:48:30)

标签：ktv管理 杂谈上级：总经理

下级：楼面经理、DJ经理、舞台总监、酒吧主管

岗位职责：

1、对总经理负责，主持部门全面工作，执行和落实上级有关指示，保证部门的工作运转正常。

2、制定部门工作计划，建立和健全本部各项规章制度，抓好骨干队伍建设，注意培养、考核和选拔人才。

3、抓好员工队伍思想教育工作，制定每年培训大纲，落实奖惩制度。

4、主持部门例会，听取汇报，研究情况，布置任务。

5、监督营业计划落实情况，抓好财产管理和成本核算工作，保证完成各项经济指标。素质要求：

基本素质：具有良好的职业道德和敬业精神，对企业有强烈的责任感。经验丰富，思路敏捷，勇于创新，敢于竞争，处事果断，讲求效率，为人正直，秉公办事，不徇私情。自然条件：年龄30岁以上，相貌端正，身体健康。

工作经验：具有五年以上酒店娱乐部门总监级的管理经验。

特殊要求：具有较强的组织、协调、管理能力，在酒店经营管理方面有较强的业务能力，有良好的社交能力，具有艰苦奋斗的精神。

楼面经理

上级：总监

下级：部长

岗位职责：

1、认真贯彻总监下达的有关指示。

2、分派并督促各项经济指标的落实情况，及时呈报经营状况。努力学习业务知识，严格要求自己，模范执行各项规章制度。熟悉本管区的各项服务工作，不断提高自身的管理水平，对工作要有高度的责任感。

3、负责所管辖范围的日常管理工作，制定工作计划，对属下进行业务培训。

4、检查属下岗位职责执行落实情况，每月进行评估，奖勤罚懒。

5、坚持勤巡查，现场督导，发现问题及时解决。

6、每周向娱乐总监汇报一周来的工作情况，发现问题及时报告。

7、根据本管区服务项目的特点和经营活动中的情况进行客源、客情分析。向总监提出整改意见。

8、每月上交“营业分析”报告，对所需物品要有计划的提出申请。

素质要求：三年以上管理经验，有很高娱乐业务能力，良好的心理素质，责任心强，大专文化程

度。

文员

上级：总监

直接下级：无

岗位职责：

1、根据总监的指示做好各项文书工作。搞好对外联络工作，及时处理有关信函、电传、电报、电话。

2、负责娱乐部一切公文（资料）来往的收发登记、整理、保管工作，严格执行保密制度，及时做好文书立卷归档工作。

4、做好资料收集工作，为娱乐部工作提供参考资料。

6、打印、复印娱乐部领导的有关文件。

7、完成娱乐部总监交付的其他任务。

素质要求：

基本素质：具有良好的职业道德和敬业精神，遵章守纪，工作认真、耐心、细致、周密，有一定的组织能力、协调能力和较强的保密意识，团结同事，工作中能建立良好的人际关系。

自然条件：五官端正，身体健康。

文化程度：具有大专以上学历。

工作经验：具有两年以上工作经验。

特殊要求：能够熟练地使用现代办公设备，具较强的文字处理能力

楼面部长

上级：楼面经理

下级：服务员

岗位职责：

1、营业时间向服务员分配服务工作。

2、检查并督导服务质量，发现问题，立即纠正，对特殊及重要客人给予关注。介绍菜单内容，推荐特色菜点，回答客人问题。

3、检察账本是否正确。

4、处理客人投诉。

5、开餐前，检查摆台、清洁卫生及用品供应、设备、设施的完成情况。

6、负责楼面用品的补充并填写提货单。

7、完成上级特别指派的任务。

素质要求：

有一年以上管理经验，有拼搏精神，有带头作用，中专文化程度。

咨客

上级：部长

直接下级：无

岗位职责：

1.按时上岗，上岗前按规定换好工衣、上妆、梳好发型及个人卫生。

2.绝对服从上司指令。

3.认真做好并负责制定区域的卫生。

4.使用礼貌敬语，笑脸迎客，给客人留下满意的第一印象。

5.站位姿势标准，不得靠墙，不准趴在咨客前台聊天。

6.带位行走时要抬头挺胸，走在客人的前面或旁边。主动询问客人要求，引入满意位置。

7.带客入位要热情，并把客人的情况交待给楼面服务员，回到咨客台要认真做好记录。

8.熟悉大厅、包房的设备，及演出节目和各类消费情况。

9.每天掌握大厅，包房的预订情况，合理调配房位，使营业达到最佳状态，并做好客户档案。

10.认真做好订房记录，不断核对楼面情况。

11.送客时要点头微笑致谢，热情送出大门，并说“欢迎下次光临”。

12.每日对未营业的包房进行核查，并做好记录。

13.严禁和其他部门拉帮结伙，存在非正当关系。

素质要求：

会粤语、英语，普通话标准，五官标准，责任心强。

包房服务员

上级：部长

下级：无

岗位职责：

1、服务员不准私开包房，使用客用设施点歌，唱歌。

2、傢私柜内禁止摆放私人用品。

3、打扫包房内外的卫生。

4、做好开房前的各项准备。

5、热情地问候光顾包房的客人。

6、为客人介绍菜单，介绍房内音响设备的使用方法注意事项。

7、填写食品订单并送交厨房。

8、为客人提供食品服务。

9、协助酒水员为客人提供饮料服务。

10、尽量满足客人的合理要求，对客人的投诉要及时向有关上级报告，并协助解决。

11、包房服务员必须在客人离开后方可通知DJ部关机。

12、结束工作后整理包房，锁好贵重用品。

13、将剩余食品送还厨房。

素质要求：

头脑要灵活，五官标准，有相关酒店、娱乐工作经验。

酒吧领班

上级：出品部主管

下级：酒吧领班

岗位职责：

1、监督服务，提供礼貌服务，检查吧员日常工作、酒水的出品质量和工作效率，对客人投诉问题要求应迅速而机敏地作出反应、解决。

2、做好营业前准备工作和收工后的检查工作到位，负责酒吧日常运作，落实酒水、水果控制与出品程序。

3、协助主管负责酒水每月盘点物品管理工作。

4、督导员工遵守卫生手册规定，严格执行卫生程序，保持酒吧及库房内通风、干净卫生。

5、定期为员工进行业务培训，岗位培训，不断提高员工素质，调酒技巧和服务水准。

6、完成上级布置的任务，执行日事记录制度及总结经验，反应情况上报。

7、主持酒吧每周业务会议，并向上司汇报工作业务情况。

8、制作员工排班表，记录员工考勤，检查员工的行为及仪表，并向上司汇报员工工作表现，定期对员工作出评估。

素质要求：要有二年星级酒店酒水管理，高中毕业，会国语、英语、广东话，听从上级高中指示，主动带领员工的业务运作。

调酒员

上级：酒吧领班

下级：无

岗位职责：

1、酒水的陈列、分类摆放，雪藏温度，各类酒水的补充要提前准备。

2、开工前后，领班点洋酒、烟类的数目，要做到帐本清清楚楚。

3、按照标准份量、程序、步骤来出品，杜绝乱出品。出品人员看准单，接单要有出品程序。

4、在工作期间不准打烂东西，要做到走路轻，说话轻，放东西轻。

5、工作要主动，同事要相互帮助，相互尊重，把出品质量过关。

素质要求：

要有二年酒店酒水业务知识，勤奋好学，高中学历，长相端正，要懂国语、广东话、英语。

包房服务程序

1清洁

A6：30分，点到后，回到各自的岗位开始清洁。

B除以上大厅所需要清洁的范围外，并要清洁空调、排风口、门、工艺品、电视、卡拉OK机、电脑等。在7：15分之前完成以上工作，摆好烟盅、果签盅、餐牌。包房内应提前摆好色盅，洛杯，杯垫倒放在餐车上，放时底下垫布，可提高服务速度。

2迎客

A7：30分准时站立在所负责包房门口，站立时不得倚靠墙、门。

B除具备大厅服务员条件外，还要协助DJ检查音响设备有无不妥，并检查空调、风、灯光的运转是否正常。

3服务

A咨客带客人进来后，服务员要帮客人开门并鞠躬说“小姐，先生晚上好，欢迎光临！”。B客人落座后，首先开电脑、电视机、卡拉OK机再通知DJ房开机。

C以最快速度先帮客人上茶（请用茶），逐一上果盘，小食。

D如客人不要果盘，小食，可尽量说服客人，如客人坚持，可帮客人退回酒吧厨房。E如客人不懂使用点歌器、电脑，可帮助客人学会。

F完成以上系列服务时要说“希望小姐，先生度过一个愉快的晚上！”，再询问客人需要什么酒水。（尽量推销洋酒）

G如需进房时，必须轻叩三声之后方可入房，关门时要轻。

4巡房、清理房间

A包房巡房同大厅巡台A—M点。

B包房内音响出现故障尽快通知DJ房。

C如有客人呕吐在房间，要及时清理，并帮客人拿热毛巾，询问客人是否需要参茶等解酒饮料。

D如有客人进房，要主动帮客人开门，并说“小姐，先生请进”。

E在10：30时，如包房没有客人，应检查后，关掉电脑、电视机、功放、空调等电器。4买单

同大厅买单相同。

5送客

A包房送客同大厅送客A、B点。

B客人走后通知DJ房关机并关掉电视、功放、电脑、空调。

C检查麦克风、摇控是否完好、齐全，设备有无缺少，损坏。

6清洁

A包房清洁情况同大厅清洁A、C、D点。

B客人走后，所有清洁完毕，关掉空调、排气、灯光。

C所有包房服务员要等全部客人走后，齐力清洁完后，方可下班。

以上包房服务程序，服务员除了时时保持微笑服务，愉快的心情，在服务的过程中要遵守：先长者后年轻，先尊贵后一般，先小姐后先生，先客后主的原则。对客人要以礼貌、热情、主动、周到、耐心的态度来对待。对在包房消费的贵宾以最科学，新式的服务来完成，且所有服务都要求跪式服务。

第五篇：KTV管理

一、每一位KTV服务员都必须要坚守岗位，不准到无关区域乱窜、闲谈、忠于职守，保证宾客安全，勤巡查，及时发现问题，解决问题，解决不了的立即向上级主管报告。

二、KTV收银员填写单据时，字迹清楚，书写工整，不可遗漏。

三、KTV服务员要讲标准普通话，对客人热情、礼貌、周到、责任心强、服从管理，与本部门员工通力合作，遵守员工守则，做好本职工作。

四、负责检查各部设备的运转情况，发现问题及时向上级报请维修项目。

五、KTV服务员必须要熟练掌握服务技能、清洁标准，保持部门各部位设备洁净、物品整齐、空气清新、环境优雅。

六、客人等待服务时间限定为60秒，不得超过规定时间，不得冷遇客人。

七、KTV服务员要提醒客人保管好自己的物品，不要擅自减少部门所规定的服务流程并根据客人的要求合理安排。

八、拾到任何遗留物品，要立即上交部长或主任，之后由主任交付总台大堂副理保管并做好记录以备存查，如客人认领，须通过大堂副理，请客人详细描述物品特征（如手机、BP机请其讲出机号拨打验证）出示有效证件并登录备案，方可返还，如长时间无人领取，上交公司另行处理。

九、客人到达时，应马上有礼貌地打招呼，并根据客人的要求合理安排。