第一篇：坐月子妈妈的四大饮食原则
坐月子妈妈的四大饮食原则
产后坐月子吃什么最好呢？营养专家要所产妇的身体情况，特别给出了月子其间的4大饮食原则，为了产后恢复更快，妈妈们可以参照以下建议进行调养。据营养医生推荐，新妈妈产后饮食应以精、杂、稀、软为主要原则。精是指量不宜过多
产后过量的饮食除了能让产妇在孕期体重增加的基础上进一步肥胖外，对于产后的恢复并无益处。如果你是母乳喂养婴儿，奶水很多，食量可以比孕期稍增，最多增加1/5的量;如果你的奶量正好够宝宝吃，则与孕期等量亦可;如果你没有奶水或是不准备母乳喂养，食量和非孕期差不多就可以了。
杂是指食物品种多样化
产后饮食虽有讲究，但忌口不宜过，荤素搭配还是很重要的。进食的品种越丰富，营养越平衡和全面。除了明确对身体无益的，和吃后可能会过敏的食物外，荤素菜的品种应尽量丰富多样。
稀是指水分要多一些
乳汁的分泌是新妈妈产后水的需要量增加的原因之一，此外，产妇大多出汗较多，体表的水分挥发也大于平时。因此，产妇饮食中的水分可以多一点，如多喝汤、牛奶、粥等。
软是指食物烧煮方式应以细软为主
产妇的饭要煮得软一点，少吃油炸的食物，少吃坚硬的带壳的食物。因新妈妈产后由于体力透支，很多人会有牙齿松动的情况，过硬的食物一方面对牙齿不好，另外一方面也不利于消化吸收。
第二篇：四大饮食原则可快速瘦身减肥
1.早餐必须要吃 四大饮食原则可快速瘦身减肥
不吃早餐绝对是一个非常错误的减肥方式，它只会增加中午的饥饿感，同时还不利于几种精神工作以及学习。而且不吃早餐还非常容易遭遇减肥停滞期，一旦停滞不前就会越加肥胖，再加上生活作息的不稳定，总有一天会让你的身体无法负荷。
2.适量吃面食
减肥的食物很多人都会把淀粉类食物完全拒绝，而且一日三餐都是只吃菜不吃饭，这是错误减肥的开始。缺少淀粉类食物的摄入量，会让肚子经常感觉到饥饿，这个时候也就自然而然的摄入过多的其他食物。这种恶性循环会因为热量过多从而导致脂肪堆积，每吃进1公克的脂肪就会产生9卡的热量，远比其他营养素还要多。
因此减肥不能完全拒绝淀粉类食物，你可以改吃糙米饭、全麦面包、或燕麦等，面条也是不错的选择，它比白饭多了维生素、矿物质和纤维质等营养物质。
3.摄入健康脂肪
在减肥的时候很多人都会选择一些不含油脂的食物，比如烫青菜、白切肉等，为的就是不让油脂跑进身体。其实在平时的饮食中只要留意油脂的分量，没有必要完全拒绝，每人每天摄取2～3g的脂肪是有必要的。
4.变化饮食
减肥的过程中不能因为某种食物具有减肥的作用就长期只吃这一种食物，这样除了很难维持之外，而且也会给人体造成伤害。而且长期只吃一种食物还会导致营养摄取不全面，从而导致营养不良以及贫血。饮食专家指出，均衡饮食是减肥的关键，而且还需要配合以多样化，这样的减肥才健康。
现代人几乎都在追求身材，因此瘦身减肥是无可避免的，但我们可以通过健康的饮食方式来避免人体的伤害。
第三篇：张境原坐月子的笔记_完整
湖南卫视百科全说坐月子
张境原—女人健康靠调理
一、【常见疾病】
女生生理经期是一个很重要的问题，一般来说正常例假的表现是每次例假的时间相对固定，每次量也差不多，如果量一直都多或者一直都少，都是正常。不正常的例假是时间不规律，量也不规律。
什么是痛经？那些腹胀等都不算是真正的痛经。但是如果判断真的属于痛经的话，不要以为大家都痛经这就是正常的，痛经如果调理不好的话就会导致疾病，甚至癌症。痛经是因为血块下不来，每次血也排不干净。每个月累计1滴，12个月下来就是12滴囤积在那里，经过10年20年的累计后。早都成凝固在你身体里的一块，然后慢慢被身体肉给包括起来就变成了瘤，所以多数宫颈癌症会在40岁以后出现，其实是这样累积出来。
●调理好生理期
生理期秘方：炒猪肝
1、猪肝切成方块
2、先放置麻油半勺，放姜，猪肝下锅变色就起锅。
3、放水、再放猪肝煮全熟即可。
特别禁忌：
月经期间不能洗头 不能喝绿茶 不能吃冰东西 避免激烈运动或者劳动（不洗头是因为月经期间毛孔张开，着凉，会为以后头痛等买下病根；不喝绿茶是因为绿茶属凉性，所以要喝红茶）。猪肝主要有活血、补血、破血的功效，吃猪肝能够让子宫及时排出经血。
手脚冰凉是很多人都有的问题，产生这种情况的原因是血液流通不畅，●调理手脚冰凉
手脚冰冷：姜水泡脚
1、老姜榨汁 100毫升
2、米酒2400 毫升3、100克盐
如果没有米酒的话 可以用别的代替。20度左右的白酒，（白酒加蒸馏水）。姜水泡脚的功效是促进血液循环。这样泡脚也可以有效治疗女性痛经，也可以治疗一般的胃病、失眠、腰酸背疼等问题
二、【怀孕阶段（包括准备阶段）】
女性，特别是职业女性，在准备怀孕之前要注意养肝。
养肝汤做法：
（1）用水洗红枣，以剪刀剪七个口子
（2）放在容器中，将热开水冲下，加盖放置一夜
（3）第二天早上温火煮一个小时
红枣有通血脉，增加免疫力的功效。养肝汤适用于所有因为肝功能不好而导致的问题，比如青春痘、湿疹、皮肤瘙痒、熬夜人要喝、经常喝酒的人也要喝。必须要按照这个步骤来做，之前有人偷懒，结果没有起到药效。
【怀孕期间要进补的食物】
1、前两个月跟平常一样，正常饮食，此时注意孕妇保暖，防止感冒。
2、第三个月开始可以进行凉补（猪胆 黄连）功效：去毒素，让宝宝白净可爱。
3、从第三个月开始，服【安胎饮】。
【安胎饮】
●材料：药方共十三味，分别是当归（头）、川芎、菟丝子、川朴、艾药，荆芥、黄芪、枳殼、白芍、川贝（去心）、老姜、甘草（去皮）、羌活。
●用量：归芎钱半与菟丝，七朴艾药八荆芪，枳殼六分一勺贝，姜三草无羌同施。
4、要多吃的食物是：
▲绿豆 红豆 青豌豆 鸡骨汤 大头鱼汤等 —→补钙（张老师介绍 虾皮补钙最有效，最佳的食用方法是虾皮剁碎之后做成水饺或者肉丸才能更好吸收）
▲海带 萝卜 莲藕（绞成汁喝 体重1公斤 10毫升，依次递加）—→ 防止便秘，抑制胀气。（不能偏食，每天吃同样东西不好，不重复）
【怀孕期间千万不能吃的东西】
1、薏仁米—→流产
2、前三个月不能吃猪肝—→猪肝有破血的功能，不能让精子和卵细胞健康结合，导致流产
3、辛香料、味精、花椒、砂糖与盐、酱油等，混合的又甜又咸的食物也不能吃 —→因为这些食物没办法新陈代谢，造成内脏负担
4、烧烤的或者烤焦的食物不吃—→烧烤致癌
5、生鱼片、红花油等。—→因为孕妇的情绪起伏较大，所以绝对禁食这类具有强烈兴奋作用的食物
6、怀孕末期 不能吃麦芽、韭菜、人参—→导致生小孩时 奶水不好
三、【生小孩阶段】
1、不用紧张，开始有反映以后，觉得要生了。可以洗头洗澡后 带着睡衣去医院。分娩前喝蜂蜜水，可以缩短至少四个小时的“折腾”时间，减轻痛苦。
2、顺产比剖腹产要好—→手臂碰伤的形象比喻（恢复快 抵抗力强）90%剖腹产的妈妈和小孩在第一个月都会发烧—→因为抵抗力不好。小孩没有经过产道挤压的过程，对他发育也不好，长大以后大脑平衡和综合的能力相对较差，而且注意力不集中。
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3、不论是剖腹产还是顺产，都要绑腹带
●为什么要绑腹带？
子宫呈倒三角形，宝宝生下之后，子宫腾空，内脏失去支撑，便会自然下垂。除了大肚腩不好看之外，更重要的是，内脏下垂是所有妇女病和未老先衰的根源，因此必须要绑腹带。绑附带是为了不要让其他器官那么快的往下走，给肚子回缩的时间。此外，原本为内脏下垂体型的人，也可以趁坐月子期间绑腹带来改善体型。（注意： 只有这种自己绑的腹带才有用，一张完整的是没有用的。）●该挑选什么样的腹带？
质量好的白纱布，纱质须要，须有高度的“透气”“透汗”，否则便会使腹长痱子或湿疹，更容易令腹部因潮湿受凉。长约个人腹围的12圈半，宽度约为30—40厘米。
●捆绑和拆卸时间
1.早晨起床、梳洗、方便完后，即捆上腹带；
2.午、晚餐前若腹带松掉，则须拆下重新绑紧再吃饭；
3.擦澡（或冲澡）前将腹带拆下，擦澡（或冲澡）后再将腹带绑紧；
4.入睡前请将腹带拆下备用。
●注意事项
1.腹带拆卸时，一面松开，一面把布袋卷起来（像使用前一样），以便再使用；
2.夏天很容易出汗，可垫上干毛巾，汗湿后再换下来；如白纱布也汗湿时，则应更换更干燥的，以维护身体卫生及健康。
【关于生产的误区】：
●剖腹产与顺产的问题。剖腹比顺产花费多，医院为了更多人剖腹产，会吓准妈妈，故意说顺产很痛苦，其实顺产没有想象中痛苦，不必恐慌。（通常医院还会说脐带缠绕，宝宝头大等必须要剖腹产，老师解释怎么来判断才是真正脐带缠绕）●宝宝心律不齐问题。宝宝刚生下来，医生说心率不齐。其实，宝宝心率不齐很正常，一定要到四个月之后宝宝的心率才会正常。
●宝宝黄疸问题。医院有时候说宝宝黄疸，其实宝宝皮肤黄是正常的，只要宝宝眼珠没有黄疸，都是正常的。
四、【坐月子阶段】
生了孩子以后，要坐月子，使子宫尽快恢复，因为子宫影响将来的健康状况。因此，在产后一星期内宜多吃肝脏类，可以将怀胎十月沉积在子宫内的废物完全排出体外。这样使得子宫恢复真空状态，荷尔蒙分泌自然特别活跃，对血液和淋巴液循环也有帮助，这样便会让产妇的面貌新鲜润泽，皮肤拥有如少女般光泽且富有弹性。
正因为如此，坐月子可以治病：可以长身高、减少近视视力、减少皮肤黑色素（胎记）、把四环素牙变白等。
反面的例子：国外不重视生小孩之后的护理，在英文词典根本没有“坐月子”一词的翻译，所以国外女性生小孩之后衰老很快，且身上有很多斑，所以女性千万不要拿自己的幸福开玩笑！
【坐月子注意事项】
１、生完小孩之后要卧床休息14天—→除了吃放和上厕所之外，其余时间均以卧床为佳，利于伤口恢复，子宫收缩。（14天之后依然尽量休息，但不要吹风着凉，否则为以后头痛关节酸疼留下病根）
2、吃猪肝汤 薏仁米 排净子宫的废物
3、忌口：
●千万不能吃人参、韭菜，否则退奶（如果不小心吃了，张老师介绍补救措施，三天之内赶紧补救还有效果）
●忌口：不吃枸杞，一生中只有坐月子不吃枸杞，因为能够提精气，使产妇兴奋躁动，不能静心休养。
●洗澡和洗头注意。
按照传统坐月子不能洗澡洗头。事实上坐月子理论是可以洗头洗澡的，只是不能用阴阳水洗(指的是没有开过的冷热混合水，因为水没有烧开所以有可能带有细菌，产妇在坐月子期间全身毛细血孔都处于开放状态，细菌很容易进入产妇身体引起后患)，而是用开过的水（凉至适宜温度）或酒精隔水加热后来洗澡或洗头。●不吃生冷的 酸的 盐及味精 因为不易新陈代谢掉，会增加内脏负担
4、坐月子期间尽量少抱小孩，坐着，站着都不可以（因为坐月子期间 关节是打开的 所以抱小孩会给关节增加负担 为以后疾病留下病根）
5、坐月子时 如果身体浮肿—→红豆粥【道具 示范已经做好的红豆粥】
6、【关于母乳喂养】
●为什么要母乳喂养？
【母乳喂养的益处】
营养更丰富 因为普通牛奶只有48种营养物质，而人的母乳有近490种营养物质。每一个妈妈的母乳都是为自己的宝宝定制 宝宝在妈妈肚子里九个月已经完全适应了妈妈的体质。剖腹产或者早产儿一定要用母乳喂养 因为宝宝骨骼等都发育不完全，更需要母乳喂养。母乳喂养可以使宝宝发育更好，抵抗力更好。母乳喂养可以瘦身、防止乳腺癌。母乳喂养可以治好乳腺疾病
●妙招为产妇催奶
【催奶妙招】
妙招一 热毛巾敷产妇腋下，顺时针，每天六次。从生产的第一天开始就做，这样可以让产妇乳腺通畅，挤奶顺利。（此方法能有效治疗乳腺炎，而乳腺炎是很多孕妇最痛苦的烦恼，“痛的时候如火烧，连碰到衣服都痛”）
妙招二 花生猪脚汤—→具体做法（一定要去掉花生中间的胚芽 胚芽有毒 很苦 妙招三 芝麻油鸡—→具体做法
● 母乳喂养常见误区
【宝宝喂奶误区】
误区1：以为自己没有母乳 其实三天左右就都会来，正常的生理是这样。
误区2：小孩生下来第一天就喂奶 其实小孩生下来前两天只能喂温白开水，因为小孩在妈妈肚子里九个月没有排便便，宝宝肠子里有很多毒素，需要用白开水来清洗肠胃，而牛奶在宝宝肠胃起不到排毒、排便的效果。
误区3：担心宝宝饿 喂奶过多其实，刚生下来的宝宝胃很小（只有一个小玻璃球大），不能喂多，让宝宝暴食，宝宝倒奶便是吃多的症状。第一天只要50毫升 第二天190毫升 第三天 310毫升。
【新生儿全日哺乳量】
（因具体情况不同 可略有出入）
出生后时间（天）12345671430 全日哺乳量（毫升）***470500560 误区4：坐着喂奶 其实，正确喂奶姿势是妈妈侧卧喂奶，这样可以保护乳房不下垂。【老师示范动作】产妇要用两个胸罩，一大一小，奶前奶后用。
误区5：用产妇第一天的奶喂宝宝 其实，初奶不能喂宝宝的，为什么？【举例子 好比水龙头第一次使用，刚开始的水不是很干净。】
误区6：乳房有剩奶 每只乳房里一般都是50毫升的奶水，当一边婴儿吃完，另一边还有剩余的时候，应当挤出用容器存入冰箱。乳房的奶都不能有剩余，否则会影响第二次产奶分泌，怎样判断有无剩奶？胸部有硬块，便证明，有剩奶。
误区7：宝宝一哭就喂奶 其实，宝宝哭不一定是饿了，宝宝哭有两种，一种是飙泪的哭，一种是不飙泪的哭。不飙泪的哭是宝宝在运动，不要管他，让他哭就好了，但是要看着，防止他哭得接不上气；飙泪的哭，大人也要用手指放到他的嘴边，来判断是不是饿了。
误区8：阴阳水冲牛奶 从饮水机上接一半开水，一般冷水冲的牛奶便是阴阳水，这样不能起到消毒的效果。
7、【坐月子期间宝宝注意事项】
●宝宝怕冷 在妈妈肚子里宝宝的温度有三十几度，所以宝宝怕冷，传统的中国带宝宝会给他围一个围裙，就是保温
●宝宝前四个月是认气味的，所以妈妈一开始把宝宝放到他自己的床上，宝宝熟悉了那里的气味，他也能够安然入睡
●宝宝打嗝怎么拍打后背？（打嗝对小孩有益，利于小孩讲吸入的空气排出）●保护宝宝囱门（头顶 头盖骨）
五、【传统秘方制作营养月子餐】
一、第一周每日食谱（第一天至第七天）
1、猪肝：用姜、全米酒水、麻油炒成、每日300-500克
2、生化汤：以米酒浸泡后炖成，自然生产者使用7帖（天）、剖腹生产者使用14帖（天）
3、养肝汤：以全米酒水泡成，剖腹生产者每日280ml4、甜糯米粥：以全米酒水煮成，每日两碗
5、红豆汤：以全米酒水煮成，每日两碗
6、乌仔鱼或黄鱼：以低温烘焙麻油、全米酒水、老姜煮成，每日一碗。
7、麦芽或韭菜：欲退奶者使用，每日一碗，连续三日共三碗。（喂母奶者不可食用）
二、第二周每日食谱（第八天至第十四天）
1、猪腰：用姜、全米酒水、麻油炒成、每日使用一副（二颗）
2、生化汤：以全米酒水煮成，剖腹生产者须喝至第14天，自然生产者用7天即可
3、养肝汤：以全米酒水冲泡成，剖腹生产者使用，自然生产者用7天即可，每日280 ml4、油饭或者甜糯米粥：以全米酒水煮成，每日选择一样，油饭一碗或甜糯米粥一碗
5、红豆汤：以全米酒水煮成，每日二碗
6、乌仔鱼或黄鱼：以低温烘焙麻油、全米酒水、老姜煮成，每日一碗
7、蔬菜：红萝卜、红觅菜或者红菜，选择一样，每日二碗
8、荔枝壳或山楂泡水：止渴用，选择一样，每日一碗
9、白饭：用全米酒水煮，每日一碗，若吃不下可不吃
三、第三周以及第四周每日食谱（第十五天至满月）
1、麻油鸡：用全鸡煮成，每日食用半只三大碗，全鸡每次送一天份计三大碗
2、红豆汤：甜糯米粥或者油饭：以全米酒水煮成，任选一样，每日一份
3、鱼类：黑色、红色的鱼均可以全米酒水煮成，（剖腹者可吃鲈鱼），每日一大碗
4、蔬菜：莲花白+红萝卜或菠菜、A菜、红觅菜、发菜。以全米酒水煮成，每日一样二碗
5、荔枝壳或山楂泡水：止渴用，选择一样，每日一碗
6、白饭：用全米酒水煮成，每日一碗。若吃不下可不吃
7、水果：哈密瓜、木瓜、无子葡萄、莲务、樱桃、水蜜桃、每日一样，二餐份
8、面条：每日一份，以全米酒水煮成9、花生猪脚：产妇无奶水或奶水清淡者食用，以全米酒水煮成，计坐月子期间使用三大碗。
中医认为，孕妇在生孩子时气血大耗，劳损阳液，产后容易因气血两虚而经常出现头晕、乏力、眼花、出虚汗等不适，朋子里应该喝米酒，补气补血，调养周身的气血，增加体力。同时，米酒还能增强子宫收缩力，促进恶露排出，有利于子宫早日复原，促进乳汗分泌。
建议产后一周内不要饮用。剖腹产的孕妇由于手术关系，在排气后方能少量进食。术后第2天开始，吃清淡流质食物，如蛋汤、米汤等，然后慢慢过渡到正常饮食。注：剖腹产产后切忌进食牛奶、豆浆、大量蔗糖等产气多的食物。
第四篇：2012新妈妈产妇坐月子食谱
月子食谱大全
1、田七红枣炖鸡 【配方】鲜鸡肉 200 克(去鸡皮)，田七 5 克，红枣 4 粒，姜 1 片，盐少 许。【做法】红枣用清水浸软，洗净去核，待用。田七切薄片，用水略冲洗，待用。鸡肉拖水 后，洗净，沥干水分待用。把所有材料同放入一个小型炖盅内，注入适量开水至八成满，以 大火隔水炖约 2 小时，加入调味料，取出，即可趁 热饮用。
2、母鸡炖山药 母鸡 1 只，洗净，将黄芪 30 克、党参 15 克、山药 15 克、红枣 15 克，置入鸡肚，在药上浇黄酒 50 克，隔水蒸熟。1-2 天内吃完。可用于脾胃虚 弱少 乳者。
3、清炖乌骨鸡汤 乌骨鸡肉 1000 克，洗净切碎，与葱、姜、盐、酒等拌匀，上铺党参 15 克、黄芪 25 克。枸杞子 15 克，隔水蒸 20 分钟即可。主治产后虚弱，乳汁不足。
4、栗子冬菇焖鸽 【配方】鲜乳鸽 1 只，栗子 150 克，冬菇 5～6 只，姜 1 片，干葱 1 段，磨豉酱 1 茶匙，调料(姜汁、酒各 1 茶匙，盐小半茶匙，胡椒粉少许，上汤或水 1 杯多些，生抽大半汤匙，糖半茶匙，麻油、胡椒粉少许)适量。【做法】鲜乳鸽剖洗净，抹干，用调味料搽匀鸽身内外，腌约 15 分钟，待用。栗子去壳去皮后，洗净，用滚水煮至七成熟，捞出，沥干水分待用。浸软 花菇，去蒂，洗净，沥干水分，待用。烧热 3 汤匙油，把鸽略煎，跟着爆香干葱、姜片及磨豉酱，溅酒，注入调味料，煮滚，加入花菇及栗子，文火焖约 20 分钟 至 材料熟，而汁料收干至浓，上碟，即可趁热供食。
5、乳鸽银耳汤 乳鸽 1 只，银耳 10 克，瘦肉 150 克，蜜枣 3 个。【做法】 ①将乳鸽切好，切去脚，与瘦肉同放入滚水中煮 5 分钟，取出过冷河，洗净。②银耳用清水浸至膨胀，放入滚水中煮 3 分钟，取出洗净。③把适量清水煲滚，放入乳鸽、瘦肉和蜜枣煲约 2 小时，放入银耳再煲 半小时，下盐调味。
6、木瓜炖鱼头 材料：姜丝，鱼头，青木瓜，红枣，枸杞，龙眼干。。(ps:去市场时，记得买的是青木瓜啊，可别买成我们平时吃的夏威夷木 瓜。。)(1)下油，爆姜丝，然后让鱼头过下油，这样可以去掉鱼的腥味。。(2)接着，把过了油的鱼头放进沙锅里面，再加上之前准备好的木瓜，红枣，桂圆，枸杞。(3)然后，猛火煮沸，这时，记得再点料酒，能使鱼的味道挥发出来。盖上锅盖，转为慢火，炖上一个小时。。
7、木瓜花生大枣汤 [用料]木瓜 750 克，花生 150 克，大枣 5 粒，片糖 3／2 块。[作法] ①木瓜去皮、去核、切块。②将木瓜、花生、大枣和 8 碗水放入煲内，放入片糖，待水滚后改用文 火煲 2 小时即可饮用。备注： ①木瓜含有丰富的维生素 C，常吃能使肌肤光滑、白净兼能养颜。②花生味甘、性平，有活血通乳、健脾开胃、润肺利尿的功用。[功效]部分妇女产后因乳汁不足，在喂哺宝宝时会产生缺乳汁问题。产 妇要增加乳汁，可煲木瓜花生大枣汤饮用，这汤水对增加乳汁有显著效用。
8、鲫鱼炖木瓜 材料：鲫鱼一条，木瓜半个，红枣十颗 调料： 姜片、料酒、盐、味精 做法： 1.将鲫鱼刮磷去腮，开膛去内脏(其实这些工作卖鱼的已经做好咯)，自己只要撕去腹内黑膜清洗干净就好了。2.木瓜去皮切成块，红枣去核，冲洗干净。3.锅内倒油烧热，放入姜片煸香，加入鲫鱼稍微煎一下，去腥。4.另起锅加油烧热，加入水烧开后放入鲫鱼，木瓜，红枣，料酒，烧 开锅后用小火煲两个小时，加盐，味精调味即可。
9、丝瓜鲫鱼汤 活鲫鱼 500 克，洗净、背上剖十字花刀。略煎两面后，烹黄酒，加清水、姜、葱 等，小火焖炖 20 分钟。丝瓜 200 克，洗净切片，投入鱼汤，旺火煮至汤 呈乳白色后加 盐，3 分钟后即可起锅。具益气健脾、清热解毒、通调乳汁之功。
10、归芪鲫鱼汤 [原料]鲫鱼 1 尾(半斤)，当归 10 克，黄芪 15 克。[制作]将鲫鱼洗净，去内脏和鱼鳞，与当归、黄芪同煮至熟即可。饮汤 食鱼，每日服一剂。[应用]产后气血不足，食欲不振，乳汁量少。[按语]鲫鱼汤味美，营养丰富，可补阴血，通血脉，消积滞，通络下乳。加当归、黄芪益气养血，为民间常用的催乳方。
11、冬瓜鲫鱼汤 原料：鲫鱼 1-2 尾、冬瓜、葱、姜、盐少许。制作： 1.认真清洗鲫鱼，将葱姜改刀、冬瓜切小片； 2.鱼下冷水锅，大火烧开，加葱姜，后改小火慢炖； 3.当汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜，并调味，稍煮即可。营养小特色： 鲫鱼汤是补气血、通乳汁的传统食疗方，也可以鲤鱼、鲢鱼替代；冬瓜 具有利水作用，同样利于乳汁分泌。需要注意的是不能过咸，不然会使体内潴留 水 分；也不可只饮鲜汤而不食鱼肉。要知道，鱼肉中的蛋白质是乳汁分泌所必 需的营养。
12、乌鱼通草汤 食材：乌鱼 1 条，通草 3 克，葱、盐、黄酒等调味料 TIPS：通草为旌节花科植物通条及其同属的数种植物的茎髓，一般为白 色细条状物，味甘、淡、性寒，有清热利湿，通经下乳的功效，中医用于治疗 小 便不利、乳汁不通等病症，在中药房即可购买。制作方法：将乌鱼去鳞及内脏后，洗净，将通草加葱、盐、黄酒、水适 量共炖熟即可。食用方法：吃鱼喝汤，每日一次。
13、鲫鱼奶汤 食材：鲫鱼 1 条，牛奶 50 毫升，葱、盐、黄酒等调味料 制作方法：将鲫鱼去磷及内脏后，洗净，下油锅略煎，再加葱、盐、黄 酒、水适量共炖，汤至乳白色将好时，放入牛奶，煮开即可。食用方法：吃鱼喝汤，每日一次。功效： 补益气血，健脾开胃，促进乳汁分泌，鲫鱼还有利尿消肿的作用，可促进产妇体内多余水份的排出。
14、鲤鱼粥 做法： 鲜活鲤鱼 1 条，去鳞除内脏后切成小块，与白米或小米一起煮粥。心得：粥内不能放盐，淡吃。
15、酒酿蛋花汤 食材：酒酿 1 块，鸡蛋 1 个 制作方法：将酒酿加水煮开，再打入鸡蛋，煮成蛋花状即可，可趁热服 用。功效：益气生津，活血止血，促进泌乳。
16、虾米粥 食材：虾米 30 克，粳米 100 克。制作方法：粳米如常法加水煮粥，粥煮至半熟时，加入洗净的虾米，米 汤稠时即可食用。功效：本粥营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养素，中医认为，本粥补肾壮阳，益精通乳，产后乳母乳汁分泌不足者宜经常食用。(文 / 戴咏梅 南京市妇幼保健院营养医师)
17、黑芝麻粥 材料：黑芝麻 25 克、大米適量 作法：將黑芝麻捻碎、大米洗淨、加水适量煮成粥。每日 2、3 次，或 经常佐餐食用。
18、花生粥 材料：花生米 30 克、通草 8 克、王不留行 12 克、粳米 50 克、红糖适 量。做法：先将通草、王不留行煎煮，去渣留汁。再将药汁、花生米、粳米 一同入锅，加水熬煮。待花生米、粳米煮烂后，加入红糖即可食用。功效：通草性味甘淡凉，入肺胃经，能泻肺、利小便、下乳汁。王不留 行是石竹科植物麦蓝菜的种子，性味苦平，二药合用治疗乳汁不足，疗效更佳。
19、鸡丝汤面
此汤面营养丰富，产妇食用，有利于身体恢复。
原料： 煮熟鸡蛋面条 200 克，熟鸡肉 100 克，紫菜 10 克，香菜 25 克，熟猪油 30 克，酱油 25 克，盐 1.5 克，味精 2 克，葱花 8 克，姜末 2 克，鲜汤 300-400 克，香 油 8 克。
制作：
1、将熟鸡肉用刀切丝或用手撕成细丝；香菜择洗干净，切成长 3 厘米的段；紫 菜洗净，用手撕成小块；现煮熟的面条分别盛入碗内。
2、锅置火上，放油烧至七成热，下葱花、姜末炝锅，煸出香味后，倒入鲜汤烧 开，撇去浮沫，加酱油、盐、味精，调好口味，撒入香菜、紫菜拌匀，淋香油，分别 舀入面条碗内，再把鸡肉丝放在面条上即成。
特点： 面柔滑润，汤汁清香，鸡肉鲜嫩。（孕妇网 www.xiexiebang.com 整理）一.月母鸡 [原料] 小母鸡 1 只（约 1000g）
[调味料] 姜 10g，精盐 2g，葱段、料酒各 50g，胡椒粉 1g，化猪油 25g，汤 3000g [做法] 1．宰后去毛、内脏及骨，剁成 3 见方的鸡块，放入开汤锅内氽，去血水，捞出。
2．炒锅洗净，烧热，下化猪油，烧至六分热时放入姜葱，炒出香味后，再 下鸡块，炒一下，烹入料酒，随即掺汤 3000g，下盐、胡椒粉，旺火烧至汤汁成 白色 时，拣去姜、葱，再移上小火烧。上菜时，盛入碗内上桌即可食用。
[营养] 内含蛋白质 226.5g，脂肪 66.2g，碳水化合物 2g，157.5mg，2318.7mg，钙 磷 铁 8.29mg，维生素 A575 国际单位，维生素 B11.62mg，维生素 B21.61mg，尼克
酸 50.56mg，维生素 C15.5mg，能产热 1568kcal。
[功能] 鸡是产后“月母”最常用食品，因其具有养五脏、益精髓、补气血、健脾胃、长肌肉等多种功能，含有丰富蛋白质，而其他营养成份亦较丰富，对于母体复旧 及乳汁 丰沛确有良好的作用
20、芪归炖鸡汤
[原料] 小母鸡 1 只（约 1000g），黄芪 50g，当归 10g [调味料] 精盐 5g，胡椒 0.5g [做法] 1．活鸡宰杀，去毛及内脏，剁去鸡爪及嘴壳，用清水洗净。
2．黄芪去粗皮，与当归均洗净待用。
3．砂罐洗净，放清水 400g，放入全鸡。烧开后撇去浮沫，加黄芪、当归、胡椒，用小火炖 2 小时左右，鸡肉同时加入精盐，再炖 2 分钟即可食用。[营养] 内含蛋白质 225g，脂肪 42g，钙 120mg，磷 2300mg，铁 59mg，维生素 A300 国际单位，维生素 B11.6mg，维生素 B21.6mg，尼 克酸 51mg，能产热 1340kcal。[功能] 在鸡中加黄芪，以增强补气之效，加用当归以促进生血之功，且当归还有止 血活血之作用，有利产后子宫复旧及恶露排除，较之单食小母鸡作用要强，故合 而具有益 气生血、补益五脏、化瘀止血、促进母体早日康复的作用，同时还可
用于产后气血虚弱或兼气虚血瘀所致的产后腹疼、恶露不止等病。
21、清炖鸡参汤
[原料] 水发海参 400g，童子鸡 7500g，火腿片 25g，水发冬菇、笋花片各 50g，鸡 凤 500g，小排骨 250g [调味料] 精盐 6g，料酒 35g，葱、姜各 10g，味精 5g，高汤 1000g [做法] 1．将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。
2．鸡骨、小排骨斩成块，与童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。
3．冬菇去蒂，洗净泥沙待用。
4．将海参、童子鸡放在汤锅内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头，火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤，盖上盖 子，上 笼蒸烂取出，除去鸡骨、排骨，捞去葱姜即可食用。
[营养] 内含蛋白质 1894g，脂肪 192.4g，碳水化合物 25.2g，钙 246.7mg，磷 18195.3mg，铁 73mg，维生素 A2455.4 国际单位，维生素 B119mg，维生素 B217.7mg，维生素 C12mg，尼克酸 416.2mg，能产热 12335.9kcal。[功能] 补肾益精、养血润燥、健脾壮骨、培益脏腑，对于产后体虚食之有益。且富
含磷、钙，对于婴儿骨质发育甚为有利；含蛋白质丰富，对于产后母体营养丰富 具有很好 的促进作用。
22、栗子黄焖鸡
[原料] 肉鸡 1750g，栗子 250g [调味料] 味精、料酒、白糖、葱段、姜片各 10g，太白粉 15g，汤 1000g，花生油 150g [做法] 1．将肉鸡骨头剔下，剁成 4cm 见方的块状，用少许太白粉、精盐拌匀。
2．剥去栗子外皮，用油炸至皮紧。
3．将鸡块下油锅炸至金黄色倒出，锅留底油下葱姜稍炒，再下鸡块及汤，调好颜色及口味，以中火煮 25 分钟（烧煮之中放入栗子），待鸡熟汁浓时起锅，挑去 葱、姜，用太白粉勾芡，盛盘即可食用。
[营养] 内含蛋白质 407.4g，脂肪 227.9g，碳水化合物 135.9g，钙 294.8mg，磷 4319.5mg，19.2mg，铁 维生素 A58.1 国际单 位，维生素 B13.3mg，维生素 B23.2mg，维生素 C66mg，尼克酸 92.8mg，能产热 4294.3kcal。
[功能] 栗子具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等作用，与具有生精养血、培补五 脏的肉鸡相搭配则有补而不腻之效，还能通过栗子的活血止血之效，促进恶露排 除及子宫 复旧。
23、珍珠三鲜
[原料] 生鸡胸肉、胡萝卜丁各 100g，鸡蛋清 20g，嫩婉豆 25g，蕃茄丁 50g [调味料] 料酒 20g，牛奶、鸡油 15g，肉汤 300g，味精 1g，团粉、食盐各 5g [做法] 1．将鸡胸肉剁成肉泥。
2．将三分之一的团粉用牛奶调和成汁。3．把蛋清和鸡肉泥放在一起拌匀。
4．把肉汤入锅中煮开，下豌豆、胡萝卜丁、蕃茄丁，待肉汤滚沸后离火，用筷子把鸡肉从碗边一点一点地拨进锅内，每个鸡泥要和碗豆大小一样，待拨完 后将锅烧 开，最后把团粉汁倒入锅中勾芡，放入味精、食盐、鸡油、料酒，煮 开即可装碗食用。
[营养] 内含维生素 A21 国际单位，维生素 A 原 1.55mg，维生素 B10.22mg，维生素 B20.19mg，尼克酸 5.5mg，维生素 C17mg，钙 57mg，磷 182mg，铁 2.2mg，蛋白 质 16.9g，脂肪 11.6g，碳水化合物 17.3g，能产热 236kcal。
[功能] 大补气血，养肝明目，健脾开胃，对于产后气血双亏，脾胃功能不健，食欲 较差者，食之可开胃增食，补养气血，促进产后康复。对于平素肝血不足，视力 较差者则 更为适宜。
24、韭黄鳝鱼
材料 鳝鱼、韭黄、姜丝、香菜、色拉油、葱、麻油、太白粉、蒜末。
调味料
糖、味精、酒少许、酱油、胡椒粉。
作法 韭黄洗净切段，鳝鱼洗净备用。热锅放入葱花爆香，倒入鳝鱼翻炒，加入糖、味精、酒、酱油、胡椒粉、水、大火翻炒后加入韭黄，约 2 分钟，淋上太白粉及 麻油，起锅后将蒜末倒入，主菜两旁置放一些香菜与姜丝。
热油一茶匙，倒入蒜末中，食前将蒜油与鳝鱼拌匀，醮姜丝与香菜味道 更好。
功效
韭黄鳝鱼能补虚、助力、去寒湿、通血脉，可治疗产后虚嬴。
25、黑糯米油饭
材料 五花肉、红葱头、黑糯米、香菇、虾米。
调味料
盐、酱油。
作法 黑糯米洗净，以水浸泡 3-4 小时，备用。香菇泡软，切丝，虾米泡软，备用。将黑糯米放入电饭锅炊煮，煮法与白米相同。
用色拉油爆香红葱头，再加入肉、虾米、香菇、盐、炒熟后，再将煮熟的米，放入拌炒，并加酱油调味，再略炒 3 分钟即可。
功效 黑糯米含有丰富的钙、铁、蛋白质、维生素 B 群，可治疗产后贫血症状。
26、鸡蛋豆腐
[原料] 鸡蛋 3 个，嫩豆腐 150g [调 味料] 精盐 5g，葱末 2.5g，食油 75g [做 法] 1． 将鸡蛋放入碗内，搅打均匀，加入精盐、葱末及豆腐，再搅打均匀。2． 锅放炉火上，放入食油烧热，加入调好的鸡蛋，炒至鸡蛋凝固即成。
[营 养] 内含蛋白质 28.4g，脂肪 100.5g，碳水化合物 4.1g，243mg，610mg，6.6mg，钙 磷 铁 维生素 A1360 国际单位，维生素 B10.3mg，维生素 B20.6mg，尼克酸 0.9mg，能 产热 1019.2kcal。[功 能] 养血益气、生油润燥、清热解毒、其蛋白质含量丰富，有利于母体恢复，并可预 防产后感染，对于胃火所致的牙龈肿痛等有治疗作 用。含钙、磷较高，有利骨 质发育；含维生素 A 高，有补益肝血作用，可防治视力减退。
27、白糖豆浆
[原料] 黄 豆 100g，白糖 50g [做 法] 1． 将黄豆择洗干净，浸泡 7（夏季 4 小时），捞出用清水洗净，沥尽水，带水 用石磨或用多功能食品加工机磨成细浆，灌入干净布袋 内，向袋内加适量清水，将袋口扎紧。2． 备一干净盆，将盆垫高，使盆向前倾斜，浆袋放入盆内，用手有节奏地轻揉，使浆液不停地流出，揉至袋内只剩渣滓为止。
3． 将钢锅洗净，倒入豆汁，放在中火上煮开，加入白糖搅动，稍煮一会儿即可 食用。[营 养] 内含蛋白质 36.9g，脂肪 18g，碳水化合物 127.7g，216mg，506mg，7.4mg，钙 磷 铁 维生素 A20 国 际单位，维生素 B10.5mg，维生素 B20.3mg，尼克酸 3.2mg，能产 热 615kcal。
[功 能] 益气益血、健脾宽中、下气利肠、润燥消水，对于产后有很好的补益之功，对于 气血虚弱、消化不良、产后水肿、小便不利亦有治 疗作用。因其含蛋白质较高，故对于产后虚弱者是一种良好的补益食品。
28、三鲜豆腐
[原料] 白 豆腐 500g，水发海参、鸡蛋清各 20g，虾仁 100g，冬笋 50g，鸡蛋 35g，香 菜 25g，面粉 15g [调 味料] 葱花、姜丝、精盐各 3g，味精、香油各 5g，酱油 15g，花生油 50g，鸡汤 200g，太白粉 10g [做 法] 1． 将海参、冬笋拣好，洗净，切成蚕豆丁大，用开水氽过，放入碗中。
2． 将虾仁洗净，切丁，用适量蛋白、太白粉及适量精盐拌好，用温油滑透，捞 出待用。3． 将豆腐切成 7cm 长、3cm 宽、1.5cm 厚的长方块，用热油炸成金黄色后捞出，从其上面各取一薄片，下面的一片揪成桶状，然后将海参、冬笋及虾仁丁加入 适 量精盐、味精、姜末、香油拌匀，分别填入豆腐内，再用掺入蛋黄的少许面粉抹 在切下的豆腐片上，将豆腐盖封好，上笼蒸 10 分钟后取出，滤出汤汁，排入盘 中。4． 在炒锅中加入鸡汤、[调味料]，煮沸加入太白粉勾成薄芡，淋在豆腐上，加 入香油，撒上事先切好的香菜即可食用。[营 养] 内 含蛋白质 72g，脂肪 18g，碳水化合物 35g，钙 1591mg，磷 196mg，铁 15mg，维生素 A10 国际单位，维生素 A 原 1mg，维生素 B10.88mg，维生素 B20.34mg，尼克酸 0.6mg，维生素 C11mg，能产热 950kcal。
[功 能] 补养气血、生津去燥、宽中理气、清热解毒、壮骨生精，由于含蛋白高，对于产 后身体康复极为有利，对于剖腹产者既可补充营 养，又因其清热解毒之功而可
第五篇：初春的四大饮食原则
初春的四大饮食原则
1.少食酸涩养脾气
中医认为，“春日宜省酸增甘，以养脾气”。这是因为春季为肝气旺之时，肝气旺则会影响到脾，所以春季容易出现脾胃虚弱病症;而多吃酸味的食物，会使肝功能偏亢，故春季饮食调养，宜选辛、甘、温之品，忌酸涩。饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物。此外，春季是蔬菜的淡季，但野菜、山菜其生长期早于一般蔬菜，而且富含维生素，可采摘食用，以补充一般蔬菜不足。
2.多吃蔬果助抗菌
春天是由寒转暖的季节，气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始复发，活力加强，容易侵犯人体而致病，所以，在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐。小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果富含维生素C，具有抗病毒作用;胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜富含维生素A，具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能，从而可抵抗各种致病因素侵袭;富含维生素E的食物也应食用，以提高人体免疫功能，增强机体的抗病能力，这类食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。
3.增加蛋白质的摄入
经过一冬天的脂肪储备，在春天要减少脂肪的摄入，增加优质蛋白的摄入，适当多吃一些如豆类及其制品、鱼类等。
在冬季的饮食上以温补为主，加之刚刚过完的年也是充满了肥甘厚味，春季的饮食我们要“清淡平和”，同时注意选择具有“升发”作用的食材，使聚集一冬的内热发散出来。
4.抓住时机补肝脏
我国传统中医养生“四季侧重”的原则认为春季肝脏当令，养阳益肝是首要，以防肝脏淤滞不畅，并提倡春季养肝食为先和以脏补脏的方法。结合这一养生特点，从现代营养学的角度来看，早春二月的膳食原则应该是高蛋白、高维生素、充足热量的均衡膳食。所谓高蛋白就是要根据个人的具体情况适当地增加蛋白质高的食物的摄人量，结合春季养肝食春季万物荫生，正是调养身体五脏的大好时机。
初春需防啥病？推荐三款防病的食疗方
1.初春防感冒食疗方
生姜红糖水
材料：生姜三片，红糖少量
做法：把生姜和红糖放入水中，煮开，趁热饮用。
适应症：祛风寒，防感冒，特别适用于感冒初期、受凉之时。
2.初春防胃肠道疾病药膳方
春天是万物生发之际，温度升高，容易使食物变质。如果不小心吃了变质的食品，则会诱发腹泻、肚子痛等胃肠道疾病。陈瑞芳主任介绍，干炒大蒜有杀菌的作用。一旦吃了不洁食物，可服用黄连素和藿香正气丸。如果出现恶心、呕吐、肚泻等症状，用白粥冲服紫苏叶5克可缓解不适。另外，多吃淮山、红枣、元肉也对肠胃有好处。
赤小豆玉米煲排骨
材料：扁豆，玉米，赤小豆，排骨。
做法：上述材料适量，煲汤。
3.初春防心脑血管疾病药膳方
“患有高血压、冠心病等心脑血管疾病的中老年人要特别小心，春季容易发生中风、心肌梗塞等危险。”陈主任说。做汤做菜时可以加一点黑木耳，对预防这些心血管疾病有好处。
燕麦粥
材料：燕麦(小米等五谷类杂粮也可)
做法：燕麦(可加入小米等)煲粥饮用。
适应症：防止动脉硬化、降血糖。
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